เป็นไปได้ไหมที่จะทอดปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง ปลาทูทอด (ในกระทะ): สูตรง่ายๆ

ปลาแมคเคอเรลทอด (ในกระทะ) เป็นตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับมื้อค่ำทุกวัน ละลายปลาล่วงหน้าและใช้หนึ่งในสูตรด้านล่าง

ปลาทู: สูตรการทำอาหาร

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน สามารถม้วนแป้งทอดกับหัวหอม ไม่ว่าในกรณีใดจานจะอร่อย นี่คือหนึ่งในสูตรสำหรับปลาทู

วัตถุดิบ:

• ปลาทูปอกเปลือก (เนื้อ) - 12 แถบ (ปลา 6 ตัว);
• กระเทียมปอกเปลือก - ประมาณ 12 ฟัน
• 1 มะนาว
• พริกหวาน - ประมาณ 100 กรัม
• แป้งสำหรับกลิ้งปลา
• เกลือและพริกไทย;
• สองสามช้อน (สำหรับทอด)

ปลาทูเตรียมอย่างไร?

ปลาทอดในกระทะจะทำหน้าที่เป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม เรามีคำแนะนำทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นปลา ตัดหัวเอาเครื่องในออก ผ่าตามยาว เลาะกระดูกสันหลังและกระดูกออก หากคุณใช้เนื้อปลาที่ปรุงสุกแล้ว ให้ดำเนินการขั้นตอนต่อไปทันที

ใส่เนื้อลงในถ้วยใส่พริกแดงเล็กน้อยเทน้ำมะนาวเกลือพริกไทยและหมักปลาทูไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ทางที่ดีควรเก็บปลาไว้ในตู้เย็น

ในขณะที่ผลิตภัณฑ์หลักกำลังหมักอยู่ ให้ปอกกระเทียม ทั้งหมดโดยไม่ต้องตัดจะต้องทอดในน้ำมันพืช เมื่อหั่นเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้ว ให้พักไว้ เอาทั้งหัวแล้วอบก็ได้

นำเนื้อออกจากน้ำดองม้วนแป้ง อุ่นและใส่ปลาลงไป ถือไฟไว้สองสามนาทีในแต่ละด้าน ปลาทูทอด (ในกระทะ) เสิร์ฟร้อนกับกระเทียม จานนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผัก

ปลาแมคเคอเรลผัดกับหัวหอมและมะนาว

สูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ซากปลาทู - 2 ชิ้นน้ำหนักประมาณ 500 กรัม
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน, มะกอก) สำหรับทอด - ประมาณ 40 กรัม
• มะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก
• หัวหอมใหญ่หนึ่งหัว
• พริกไทย, สมุนไพร, เกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

หั่นปลาแมคเคอเรลเป็นส่วนๆ ม้วนเป็นส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ปลาทูลงไป ปิดฝา เปิดไฟปานกลางแล้วทอดโดยไม่ต้องกลับด้าน หลังจากผ่านไป 10 นาที เทน้ำมะนาวลงบนปลา พลิกกลับ โรยด้วยหัวหอมสับ ปิดฝาอีกครั้ง ปลาทูจะพร้อมใน 10 นาที โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับ

ปลาทูทอด (ในกระทะ) กับครีม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทูขนาดกลางหนึ่งตัว
• แป้งสาลีสองสามช้อนโต๊ะ (5-6)
• บรรจุภัณฑ์ (ประมาณ 300 มล.) ครีม;
• น้ำมันทอด (ผักและเนย) - 25 กรัมแต่ละประเภท
• พวงผักชีฝรั่ง
• พริกไทยเกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ชำแหละซากปลา. ตัดเนื้อแต่ละครึ่งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนแป้ง อุ่นส่วนผสมของผักและเนยในกระทะ ใส่ชิ้นปลาลงไปทอดด้านละ 5 นาที สับผักชีลาวให้ละเอียด เทครีมลงในกระทะใบที่สองแล้วใส่ผักชีลาว เคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนครีมข้นขึ้นเล็กน้อย เกลือพริกไทย ใส่ปลาทูทอดลงในกระทะด้วยครีม หลนเป็นเวลา 5 นาที จานพร้อมแล้ว จัดเรียงบนจาน เป็นเครื่องเคียงที่คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้ม ข้าว หรือสลัดผักสด

สำหรับการทอดเราจะต้องใช้ปลาสดหรือแช่แข็งสด เมื่อเลือกให้ใส่ใจกับสีไม่ควรมีสีเหลืองที่ท้องส่วนหลังควรเป็นมันเงาไม่มีความเสียหายและคราบจุลินทรีย์

ก่อนทอดปลาทูต้องควักหัว หาง ครีบ และเครื่องในออก ต้องแน่ใจว่าได้ขูดฟิล์มดำด้านในออกแล้ว จะทำให้เกิดรสขมและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ หากคุณต้องการทอดปลาทูด้วยหัวให้เอาเหงือกและตาออก

ปลาทูทอดชุบแป้งทอด

สิ่งที่คุณต้องการจากผลิตภัณฑ์:

• ปลาทูแช่แข็งสองเรื่องตลก
• ไข่ไก่สองฟอง
• แป้งสาลีครึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีปรุงปลาทูทอดในแป้ง:

1. ปลาที่เชือดทั้งหมดจะต้องเป็นอิสระจากกระดูกสันหลังเพื่อให้เราได้เนื้อชิ้นเล็ก ๆ การกินปลาในแป้งกับกระดูกนั้นไม่สะดวกนัก ปลาแมคเคอเรลหั่นง่ายมากเพราะไม่มีก้าง
2. แป้งทำอาหารจากไข่แป้งและเกลือ มันควรจะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวไม่หนาเกินไป
3. ให้แน่ใจว่าได้เช็ดชิ้นปลาให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วม้วนแป้งเท่านั้น
4. กระจายทันทีบนกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันและทอดเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน ปลาดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมผักหรือข้าว

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไร:

• ปลาทูสดแช่แข็ง
• น้ำ 100 มล
• แป้งสาลีครึ่งถ้วยตวง
• เบกกิ้งโซดากับน้ำส้มสายชู 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทย

การปรุงปลาทูในแป้ง:

1. เราตัดปลาตามสูตรแรกสำหรับเนื้อ ซับชิ้นให้แห้งแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ยืนเป็นเวลา 20 นาที
2. เราทำแป้งเหมือนแป้งสำหรับแพนเค้ก เขาก็ต้องยืนระยะหนึ่งเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยา
3. ม้วนชิ้นปลาในแป้งและทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน แป้งในสูตรนี้ฟูและดูดซับน้ำมันได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณต้องเทลงไปเล็กน้อย นอกจากนี้หากต้องการสามารถเพิ่มผักใบเขียวหรือกระเทียมบดละเอียดลงในแป้งได้

ปลาทูชุบเกล็ดขนมปัง

• ปลาแมคเคอเรลละลาย 1 ชิ้น
• ไข่ 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ
• น้ำมันทอด
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำ 2 ช้อน

1. เราตัดปลาแมคเคอเรลแล้วหั่นตามต้องการอาจเป็นวงแหวนโดยไม่ต้องดึงกระดูกสันหลังออกหรืออาจเป็นเนื้อก็ได้ ฉันแค่ผ่าตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้วทอดแบบนั้น
2. เราแช่ปลาที่ล้างแล้วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในน้ำหมักน้ำมะนาวและน้ำ หากคุณไม่ชอบกลิ่นที่มากเกินไป
3. เราทำให้ปลาแห้งและเริ่มม้วนมันก่อนในไข่จากนั้นในแคร็กเกอร์จากนั้นอีกครั้งในไข่และอีกครั้งในแคร็กเกอร์ ใส่กระทะแล้วทอดทันที น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ในขนมปังสองครั้ง

• ปลาทูละลาย
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ 200 กรัม
• ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำมันพืชในกระทะ

วิธีปรุงปลาแมคเคอเรลกับชีส:

1. เตรียมปลา ควักไส้ ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
2. ตีไข่ให้แตก
3. ถูชีสบนเครื่องขูดแล้วเทลงในจาน
4. เทซีเรียลลงในชาม
5. ทำให้ชิ้นปลาแห้งม้วนในไข่จากนั้นในชีสอีกครั้งในไข่และสุดท้ายในเกล็ด เกล็ดสามารถบดได้เล็กน้อยหรือไม่ใหญ่มาก
6. ทอดเป็นเวลา 10 นาทีจากทุกด้าน
7. เสิร์ฟร้อนดีที่สุด

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน

• ปลาทูสดหรือแช่แข็ง
• มะนาวครึ่งลูก
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อน
• น้ำ 3 ช้อน
• น้ำมันพืช
• เกล็ดขนมปัง

1. ตัดและล้างปลาแมคเคอเรล ดึงกระดูกสันหลังและกระดูกออกเพื่อสร้างเนื้อสองชิ้น
2. วางไว้ในจานตื้นแล้วเทน้ำดองซีอิ๊วและน้ำลงไปครึ่งชั่วโมง
3. นำออกจากน้ำดอง โรยด้วยน้ำมะนาว
4. โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนสุก

ปลาทูผัดผัก

• ซากปลาทู2ตัว
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 1 หัวหอม
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำครึ่งแก้วหนึ่งช้อน
• ช้อนชาน้ำตาล

ทำอาหารปลาแมคเคอเรลผัดผัก:

1. ปลาทูต้องแล่เป็นเส้น ควักไส้ ควักไส้ ครีบออก ตัดหัวและหางออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. เราทำน้ำดองจากน้ำส้มสายชูน้ำตาลและน้ำใส่ปลาครึ่งชั่วโมง
3. หัวหอมจะต้องหั่นเป็นก้อน, แครอทจะต้องถู, มะเขือเทศจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ
4. ในกระทะที่อุ่นให้ทอดหัวหอมเล็กน้อยจากนั้นใส่ปลาแมคเคอเรลแห้ง (จำเป็น) ที่นั่นแครอทด้านบนทอดเป็นเวลา 15 นาที
5. ในตอนท้ายวางมะเขือเทศเกลือและพริกไทยแล้วทอดจนนุ่ม

ปลาทูผัดเห็ด

จากผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:

• ปลาทูสด
• แชมปิญองกระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• หัวหอม
• น้ำมันพืช
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำครึ่งแก้ว

1. เราตัดปลา, ตัดหัวด้วยหางและครีบ, ควักไส้และดึงกระดูกสันหลังออก เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. แช่ปลาแมคเคอเรลในน้ำดองและน้ำมะนาวครึ่งชั่วโมง จากนั้นวางบนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง
3. เราหั่นหัวหอมเป็นก้อน, เห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดเบา ๆ ในกระทะจากนั้นใส่ปลาที่นั่นแล้วทอดจนพร้อม ก่อนสิ้นสุดการทอด 10 นาทีให้ใส่ครีม

หากคุณต้องการให้ปลาทูออกมาโดยไม่มีกลิ่นเฉพาะ คุณต้องแช่ในน้ำดองหรือซอส แต่หลังจากนั้นเพื่อไม่ให้ตุ๋นคุณต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

1. ล้างมะนาว ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออก

2. เทมายองเนส ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยลงในชามก้นลึก ผสมให้เข้ากันเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ

3. ล้างปลาทู ตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก (หัว ครีบ และหาง) เปิดท้องและรับเครื่องใน แบ่งครึ่งตามยาว ดึงกระดูกออก และเอากระดูกทั้งหมดออก จากนั้นล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
หากปลาแช่แข็ง ให้ละลายก่อน เพื่อให้ขั้นตอนนี้เร็วขึ้น ให้ใส่ถุงแล้วจุ่มน้ำ

4. เคลือบปลาทุกด้านด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วใส่ภาชนะใดก็ได้

5. ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หากคุณเก็บไว้นานกว่านั้นให้ใส่ปลาในตู้เย็น แต่เพื่อให้เนื้อนุ่มและไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ระหว่างการทอดต้องใช้เวลาหมักอย่างน้อย 30 นาที

6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป อุ่นให้ร้อนจนเริ่มมีควัน ใส่เนื้อปลาแมคเคอเรลลงในกระทะ เปิดไฟปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
ฉันไม่แนะนำให้ทอดปลาแมคเคอเรลในน้ำมันมะกอกเพราะ ด้วยเหตุนี้ปลาจะได้รับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ คุณสามารถใช้เนยในการทอด จากนั้นปลาทูจะนุ่มขึ้น

7.จากนั้นกลับด้านแล้วทอดจนเหลืองกรอบ

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

แม่บ้านหลายคนลืมปลาแมคเคอเรลอย่างไม่เป็นธรรม และไม่นิยมนำไปอบด้วยความร้อนเป็นพิเศษ เนื่องจากส่วนใหญ่มักบริโภคแบบเค็มหรือรมควันเล็กน้อย โดยปกติแล้วจะใช้ปลาทะเลในการทอด: คอน, ปลาลิ้นหมา, ปลาฉลาม ในขณะเดียวกันหากคุณใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยปลาทูทอดในกระทะซึ่งเป็นสูตรที่ฉันเสนอจะทำให้ปลาแม่น้ำและปลาทะเลทอดอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย

การทอดเป็นกระบวนการรักษาความร้อนของส่วนผสมในน้ำมัน และบางครั้งไม่ได้ทอดเลย จนเกิดเปลือกสีทองบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ โดยปกติแล้วเมื่อทอดจะมีการเติมน้ำมัน 5-10% ของมวลรวมของผลิตภัณฑ์หลัก นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมและทอดส่วนผสม ปลาที่อร่อยที่สุดคือการหมักไว้ล่วงหน้า ปลาทอดในแป้งหรือขนมปังก็มีรสชาติแตกต่างกันเช่นกัน
ปลาแมคเคอเรลสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายวิธี แต่ในความเห็นและรสชาติของฉัน ปลาทูจะอร่อยที่สุดหากหมักไว้ก่อน จากนั้นเนื้อจะมีความอ่อนโยนและความนุ่มนวลเป็นพิเศษ ปลาใช้เวลาปรุงไม่นาน นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมในลักษณะเดียวกันในเตาอบหรือบนตะแกรง
ปลานี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัว ฉันขอแนะนำให้คุณเสิร์ฟผักเคียงกับมันอย่างแน่นอน โดยปกติเครื่องเคียงจะวางบนจานพร้อมกับอาหารจานหลัก

- ปลาทู - 2 ซาก
- มะนาว - 0.5 ชิ้น,
- มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- ปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ละลายปลาทูก่อนเพราะ ส่วนใหญ่ขายแบบแช่แข็ง แล้วตัดหัว ครีบ และหางออก แยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างปลาและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ




ล้างมะนาวผ่าครึ่งที่บีบน้ำออก




เทมายองเนส ซอสถั่วเหลือง และน้ำมะนาวลงในภาชนะก้นลึก ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสปลา ผสมน้ำหมักให้เข้ากัน




เคลือบเนื้อปลาแมคเคอเรลทุกด้านด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ แล้วหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถทิ้งปลาไว้ในซอสข้ามคืน แต่จากนั้นส่งไปที่ตู้เย็น






เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนเพราะ ปลาทอดในกระทะร้อนเท่านั้น จากนั้นใส่ปลาทูที่ก้นกระทะแล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณ 2 นาที




หลังจากนั้นพลิกด้านตรงข้ามทอดประมาณ 2-3 นาทีแล้วลดความร้อนลง จากนั้นทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีที่อุณหภูมิปานกลางเพื่อให้ทอดด้านใน การปรุงอาหารด้วยวิธีนี้จะได้เปลือกทอดด้านนอกและเนื้อฉ่ำด้านใน




โรยปลาที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาว พร้อมเสิร์ฟ

อาหารประเภทปลาเป็นที่รักของทุกคนที่อาศัยอยู่ในโลกของเรา และไม่ไร้ประโยชน์เพราะการบริโภคปลาเราบำรุงร่างกายด้วยวิตามิน A, D, E, ไอโอดีน, เหล็ก, ซีลีเนียม, สังกะสี, แคลเซียม, แมกนีเซียม ปลาเป็นโปรตีนคุณภาพสูงที่มีชุดของกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ปลาทู (ปลาทู) ครองตำแหน่งที่คู่ควรกับความนิยมในหมู่ปลาทะเล เป็นไปไม่ได้เลยที่จะแสดงรายการสูตรและวิธีการเตรียมทั้งหมด นั่นคือเหตุผลที่เราจะมุ่งเน้นไปที่สิ่งหนึ่งและพิจารณาวิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลในกระทะ

วิธีปรุงปลาแมคเคอเรลในกระทะให้อร่อย: วิธีพื้นฐานและเคล็ดลับการทำอาหาร

ลดราคา เราพบปลาทูรมควันเค็มและแช่แข็ง เพื่อให้ปลาอร่อย มาเปิดเผยเคล็ดลับง่ายๆ ของเชฟมากประสบการณ์กัน:

• สำหรับการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ใช้ปลาแมคเคอเรลแช่แข็งเล็กน้อย - ง่ายต่อการแปรรูปและหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
• เพื่อให้ปลาไม่กระจุยและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีค่าของมัน จะต้องละลายอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ควรวางไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นหรือในน้ำเกลือเย็น
• เมื่อถูกความร้อนไขมันปลาแมคเคอเรลจะมีกลิ่นเฉพาะ - ใช้น้ำหมักเพื่อกำจัดมัน
• เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำคุณต้องใช้เกล็ดขนมปัง, แป้ง, เมล็ดงา จุ่มปลาชุบเกล็ดขนมปังลงในไข่แล้วทอด
• ในกระทะที่มีการเคลือบสารกันติด สามารถทอดปลาแมคเคอเรลโดยไม่ใช้น้ำมันได้

ปลาทูตุ๋นกับแครอทและหัวหอม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สารประกอบ:

• ปลาทู - นำซากเพื่อให้มีน้ำหนักรวม 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

อ่านเพิ่มเติม:

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: ทอดปลาแสนอร่อย

สูตร #1

สารประกอบ:

• ปลาทู - 2 ชิ้น น้ำหนักรวม - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กะหล่ำดาว - 500 กรัม

หมัก:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศ (ประมาณ 50 กรัมของแต่ละประเภท): สะระแหน่, โหระพา, มาจอแรม, กานพลู, พริกไทยขาว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เริ่มจากการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำดองเพราะความสำเร็จของอาหารจานนั้นขึ้นอยู่กับมัน
2. เราจะต้องมีเครื่องปั่นเพื่อให้มวลนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน ในภาชนะของอุปกรณ์เราใส่ผักใบเขียวที่ล้างและแห้ง ผิวมะนาวและน้ำผลไม้ กระเทียมปอกเปลือก เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมัน
3. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อนุ่ม
4. พักน้ำดองไว้และเริ่มปรุงปลา
5. นำจานแก้วที่มีด้านสูงวางด้านล่างด้วยหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
6. เราล้างปลาแมคเคอเรลในน้ำไหล ทำความสะอาดด้านใน เอาเหงือกออก แต่ให้ซากไม่บุบสลาย
7. เราตัดผิวหนังของปลาด้วยการกรีดตื้น: ขั้นแรกในทิศทางเดียวจากนั้นในทิศทางอื่น
8. เรากระจายอาหารทะเลที่เตรียมไว้บนหมอนหัวหอมเทซอสแล้ววางในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
9. ในขณะที่แช่ปลาให้เตรียมกะหล่ำปลี ในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที วางช่อดอกกะหล่ำปลีจิ๋ว วางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก
10. ผัดกะหล่ำปลีในเนย
11. ตอนนี้ได้เวลาทอดปลาทู เราจะใช้กระทะที่เคลือบสารกันติดเพราะปลาของเราค่อนข้างมันอยู่แล้ว ยิ่งตอนหมัก
12. ทอดปลาทูทั้งสองด้านประมาณเจ็ดนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
13. นำปลาที่ทำเสร็จแล้วใส่จาน ใส่กะหล่ำดาว และตกแต่งด้วยมะนาวฝานก่อนเสิร์ฟ

สูตร #2

สารประกอบ:

• ปลาทู - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย.

การทำอาหาร:

1. เราจะเตรียมปลาตามกฎทั้งหมด: เราจะแยกหัว, ครีบ, หาง, เครื่องใน ล้างใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ในชามขนาดเล็กตีไข่ด้วยการตี
3. ใช้ถุงพลาสติกสำหรับอบผสมเกลือและพริกไทยลงไป สะดวกมากที่จะหย่อนแต่ละชิ้นลงในถุงนี้ และเครื่องเทศจะห่อหุ้มสเต็กปลาอย่างสม่ำเสมอ
4. ละลายเนยในกระทะแล้ววางปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้
5. ขั้นแรกให้จุ่มส่วนผสมของเกลือและพริกไทยจากนั้นในไข่ - และในกระทะ
6. นำปลาทูลงทอดในกระทะจนเหลืองกรอบ
7. จานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวและเสิร์ฟได้