คัพเค้กลายหินอ่อน. เค้กหินอ่อนจากสนาม Bocuse เค้กหินอ่อนในสูตรเตาอบ

เค้กหินอ่อนแสนอร่อยเป็นเมนูยอดนิยมของพายม้าลายซึ่งมักทำด้วยครีมเปรี้ยว เฉพาะสูตรที่เสนอที่นี่แตกต่างกันเล็กน้อย เราจะนวดแป้งโดยใช้นมและเนย แต่เชื่อฉันเถอะว่าขนมอบจะอร่อยนุ่มและร่วนไม่น้อย การได้ลวดลายดั้งเดิมที่มีลักษณะคล้ายกับหินที่มีชื่อเดียวกันนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมแป้งแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วใส่ผงโกโก้ลงในส่วนใดส่วนหนึ่ง อันที่จริงนี่เป็นความลับทั้งหมด สิ่งที่เหลืออยู่คือการสลับองค์ประกอบวานิลลาและช็อคโกแลต ด้วยความหนาของแป้งพวกมันจะพันกันอย่างน่าอัศจรรย์ทำให้เกิดลวดลายที่สวยงาม

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ

ในการอบเค้กหินอ่อน เราไม่จำเป็นต้องมองหาผลิตภัณฑ์ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเป็นเวลานานและใช้จ่ายเงินมหาศาลไปกับมัน คุณสามารถดูรายการส่วนผสมทั้งหมดได้ด้านล่าง:

• นมพาสเจอร์ไรส์ - 100 มล.
• เนย – 140 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 3 ชิ้น;
• แป้งพรีเมี่ยม – 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• ผงโกโก้ – 20 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1.5 ช้อนชา

วิธีอบเค้กหินอ่อนในเตาอบ

เทคโนโลยีการทำเค้กหินอ่อนนั้นเรียบง่ายและตรงไปตรงมา สิ่งสำคัญคือการเข้าใจสาระสำคัญและการนวดแป้งจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ

1. ใส่เนยที่นิ่มแล้วทันทีที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในชามลึกสำหรับนวดแป้ง เพิ่มน้ำตาลปกติลงไป บดผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน ตอกไข่ไก่สดขนาดใหญ่ที่นี่

1. อุ่นนมพาสเจอร์ไรส์เล็กน้อย อย่าเพิ่งต้ม! ของเหลวควรมีลักษณะเหมือนนมสด เทลงในองค์ประกอบเป็นสตรีมบาง ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

1. ผสมแป้งสาลีกับผงฟู ร่อนส่วนผสมแห้ง. เพิ่มลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมให้ละเอียดหลังจากเติมแป้งชุดใหม่แต่ละชุด

1. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 2 ส่วน ปล่อยให้มีปริมาตรเท่ากันโดยประมาณ เทผงโกโก้ลงในชุดเดียวแล้วผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมของช็อกโกแลตเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำตาลวานิลลาในส่วนที่สอง ผสมแป้งชุดนี้ให้ละเอียด

1. ตอนนี้คุณต้องเตรียมกระทะเค้ก เคลือบด้วยเนยให้ทั่ว ใส่แป้งวานิลลาและช็อกโกแลตสลับกันลงในกระทะที่เตรียมไว้ เขย่าภาชนะเล็กน้อยแต่อย่าแรงเกินไป คุณสามารถหมุนกระทะบนโต๊ะได้หลายครั้งเพื่อให้แป้งเกาะตัวกัน วางเค้กหินอ่อนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา อบประมาณ 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยไม้เสียบหรือไม้ขีด

บันทึก! แม่บ้านบางคนบางครั้งใช้มีดหรือไม้เสียบวาดลวดลายลงบนความหนาของแป้งดิบโดยตรง จากนั้นภาพวาดของคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นต้นฉบับและแสดงออกมากยิ่งขึ้น

นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมดในการเตรียมเค้กหินอ่อนที่อร่อย นุ่มอร่อย และโปร่งสบายไม่รู้จบในเตาอบ งานเลี้ยงน้ำชาของคุณจะประสบความสำเร็จ 100% อย่างแน่นอน!

คุณต้องเตรียมส่วนผสมขั้นต่ำและเวลาว่าง 15 นาทีเพื่อเตรียมของหวานที่สวยงามและอร่อย ส่วนที่เหลือจะจัดการส่วนที่เหลือให้กับคุณด้วยเตาอบหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนู

ตอนเด็กๆ คุณแม่มักจะเอาใจเราด้วยคัพเค้กอร่อยๆ ตามสูตรที่อยากนำเสนอ ดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นการทดสอบตามเวลา ฉันจัดแจงใหม่เล็กน้อยและตอนนี้ฉันทำให้ครอบครัวของฉันเสียด้วยคัพเค้กหินอ่อนที่มีรูพรุนนุ่มนวลและโปร่งสบายพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมของช็อคโกแลตวานิลลาที่น่าพึงพอใจ

คัพเค้กลายหินอ่อน

เครื่องครัวและอุปกรณ์:มิกเซอร์; ปัด; ชามขนาดกลาง 2 ใบและชามเล็ก 1 ใบ กระทะเค้ก; กระทะขนาดเล็ก ตะแกรง; ไม้พายซิลิโคน

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เราจะเริ่มทำอาหารโดยนำเนยหรือมาการีน 170 กรัม ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เพื่อเร่งกระบวนการทำให้นิ่ม คุณสามารถละลายมาการีนเล็กน้อยจนกลายเป็นของเหลวในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
2. การอบโดยใช้ไข่จะดูโปร่งสบายมากขึ้นหากคุณตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน ดังนั้นเราจึงนำไข่ 3 ฟองมาแยกใส่ภาชนะต่างๆ เติมเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวแล้วตีให้เป็นโฟมคงตัวโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
   
   
3. ในชามอื่นหรือในชามผสม บดไข่แดงด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง 150-170 กรัม
   
   
4. ใส่เนยลงในไข่แดงแล้วนำไปจนเนียน อย่ารีบเร่งใส่ภาชนะใส่น้ำมันลงในอ่างล้างจาน เราจะอัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันที่เหลือ
   
   
5. เทแป้ง 160-170 กรัมและผงฟู 1 ช้อนชาลงในตะแกรงแล้วร่อนลงในส่วนผสมของเนยไข่แดง ตีด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสมประมาณหนึ่งนาทีหรือคนด้วยไม้พายจนเนียน
   
   
6. เพิ่มหนึ่งในสามของโฟมโปรตีนแล้วผสมเบา ๆ เพิ่มโปรตีนที่เหลือในสองขั้นตอน ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมหรือที่ตีเพื่อไม่ให้ทำลายโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน
   
   
7. เราได้มวลที่มีความหนืดซึ่งเราใส่แป้งน้อยกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยลงในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงไปแล้วผสม
8. หักช็อกโกแลตแท่งลงในชามเล็กๆ วางลงในกระทะที่มีน้ำร้อน และละลายช็อกโกแลต ระวังอย่าให้ร้อนมากเกินไป เทช็อกโกแลตลงในแป้งส่วนที่ไม่มีวานิลลาแล้วผสมให้เข้ากัน
   
   
9. อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง
   
   
10. เขย่าแป้งส่วนเกินออกแล้วเกลี่ยแป้งสีขาวครึ่งหนึ่ง ทำชั้นช็อคโกแลตแล้วปิดด้วยส่วนที่เหลือสีขาว
11. ตอนนี้เรามาดูส่วนที่สนุกกันดีกว่า ใช้หลังช้อนหรือส้อมเกลี่ยหลายๆ ครั้งให้ทั่วแป้งในทิศทางที่ต่างกัน เพื่อหลีกเลี่ยงการผสมสิ่งใดๆ คุณสามารถกรอกแบบฟอร์มโดยสลับสองสีในตอนแรก
    
    
12. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190° และเพลิดเพลินกับกลิ่นช็อคโกแลต-วานิลลาเป็นเวลา 40 นาที
    
    
13. แทงคัพเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน หากออกมาแบบแห้งแสดงว่าความอร่อยของเราพร้อมแล้ว นำเค้กออกจากพิมพ์
14. คุณสามารถตัดและเสิร์ฟได้ทันทีหรือปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นจะมีความหนาแน่นมากขึ้น แต่จะไม่สูญเสียความพรุน
    
    

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถอบคัพเค้กครีมเปรี้ยวได้ และลองทำส่วนสีขาวหรือรสชาติอื่นด้วย

สูตรวิดีโอ

วิดีโอที่มีรายละเอียดจะช่วยให้คุณเตรียมของหวานที่อร่อยและสวยงามสำหรับชาหรือกาแฟได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

• เนยสามารถแทนที่ด้วยเนยหรือมาการีนนมได้อย่างง่ายดาย และเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้สเปรดสำหรับสิ่งนี้เลย
• แทนที่จะใช้ช็อกโกแลตแท่ง คุณสามารถใช้ "หยด" ซึ่งขายตามน้ำหนักได้
• ควรใช้ผงโกโก้คุณภาพดีและมีไขมันอย่างน้อย 15% จากนั้นก็จะได้รสชาติและสีสันที่ถูกใจ
• ควรละลายช็อกโกแลตในน้ำหรือห้องอบไอน้ำจะดีกว่า วางชามที่มีชิ้นช็อกโกแลตอยู่บนภาชนะที่มีน้ำโดยให้ก้นสัมผัสกับของเหลวและทำให้ร้อนขึ้น
• โซดาที่ละลายแล้วจะช่วยทดแทนผงฟู ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในถ้วยเติมโซดาหนึ่งช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน โซดาจะเริ่มส่งเสียงดังฉ่าทันที ยิ่งไปกว่านั้นยิ่งสดมากเท่าไรก็ยิ่งมีฟองมากขึ้นเท่านั้น หลังจากกระบวนการดังกล่าว ขนมอบของคุณจะไม่มีรสค้างอยู่ในคอ คุณสามารถดับโซดาในน้ำเดือดปกติได้

เค้กหินอ่อนในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 75 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:คัพเค้ก 1 ชิ้น
เครื่องครัวและอุปกรณ์:สองชาม, ที่ตีหรือเครื่องผสม, ตะแกรง, หม้อหุงช้า, ช้อนโต๊ะ
จำนวนแคลอรี่: 416.1 ต่อ 100 ก.

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นให้ละลายมาการีน 100 กรัม ฉันแนะนำให้คุณทำสิ่งนี้ในชามหลายเมนูในโหมดใดก็ได้ จากนั้นคุณก็ไม่ต้องทาน้ำมัน สิ่งที่คุณต้องทำคือโรยด้วยแป้ง
2. ในชามผสมแป้ง 170 กรัมกับ 1 ช้อนชา ผงฟู. หากคุณไม่มี ให้แทนที่ด้วย 1/2 ช้อนชาปกติ โซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
   
   
3. ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามแยก เติม 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ตีให้เข้ากันจนคริสตัลละลาย ใส่มาการีนที่ละลายแล้ว ตีต่ออีกเล็กน้อยจนไขมันเข้ากันกับส่วนผสมของไข่
   
   
4. ร่อนแป้งโดยใช้ตะแกรงหรือชามพิเศษลงในชามที่มีส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน คุณควรจะได้มวลที่มีความหนืด แนะนำว่าอย่าขี้เกียจร่อนแป้งค่ะ ด้วยเหตุนี้ก้อนเนื้อจะแตกตัวความอิ่มตัวของออกซิเจนจะเกิดขึ้นและขนมอบใด ๆ ก็จะนุ่มและฟู
   
   
5. แยกแป้งประมาณครึ่งหนึ่งลงในภาชนะอื่น เติมผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะลงครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชาแล้วผสมให้เข้ากัน
   
   
6. ตอนนี้เราอาจจะเริ่มต้นกระบวนการที่ทรหดที่สุด วางแป้งสีขาวหรือช็อกโกแลตหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางชามที่ทาน้ำมันและโรยแป้งไว้ และตรงกลางเราใส่ส่วนที่เป็นสีอื่น เราสลับกันจนชามทั้งสองว่างเปล่า เมื่อฉันไม่มีเวลาทำ ก็ใส่แป้งสีขาวลงไปครึ่งหนึ่งแล้วใส่ช็อกโกแลตทั้งหมดลงไปและเติมสีขาวที่เหลือลงไป จากนั้นฉันใช้ไม้เสียบไม้ทำเป็นเส้นให้ทั่วทั้งความลึก ผลลัพธ์ที่ได้คือคราบหินอ่อนที่ดีเยี่ยม
   
   
7. วางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ปิดฝาและตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที เมื่อสัญญาณดังขึ้น ให้ปิดหม้อหุงข้าวแล้วเปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 10 นาที
   
   
8. หลังจากนั้นเราก็คว่ำเค้กลงบนจานและสามารถเสิร์ฟได้
   
   

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถอบเค้กในหม้อหุงช้าได้อย่างแน่นอน เช่น ทำ "เค้กทุน" ในนั้น คุณจะพบสูตรอาหารของเขาและสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายบนเว็บไซต์ของเรา

สูตรวิดีโอ

คุณมีคำถามเกี่ยวกับสูตรหรือไม่? การทบทวนวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมเค้กจะช่วยให้คุณตอบคำถามได้

วิธีตกแต่งคัพเค้ก

• ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด- นี่คือการบดด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอนขนาดเล็ก และหากคุณมีผ้าเช็ดปากถักฉลุคุณสามารถใช้สร้างลวดลายที่สวยงามได้ ในการทำเช่นนี้ ให้วางผ้าเช็ดปากไว้บนคัพเค้กแล้วโรยผงลงไป จากนั้นค่อยๆ ดึงออก
• คุณสามารถเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปได้
• เค้กที่มีวิปครีมออกมาสวยงามและอร่อยใช้ครีมเย็นมาก 50-70 มล. ตีด้วยเครื่องผสมความเร็วสูงประมาณ 7 นาที แล้วเคลือบเค้ก คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยผลไม้หรือโรยด้วยถั่วบด

ในแง่ของสารปรุงแต่งรสหรือส่วนประกอบของแป้ง การอบประเภทนี้ถือเป็นสากลอย่างถูกต้อง คุณสามารถปรุงหรือทำมันได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ โดยทั่วไปแล้วเพ้อฝันและทดลอง

และอย่าลืมแสดงความคิดเห็นของคุณซึ่งมีความสำคัญไม่เพียงสำหรับฉันเท่านั้น แต่ยังอาจเป็นประโยชน์กับผู้เยี่ยมชมไซต์อื่น ๆ ของเราด้วย

เตรียมแป้งเค้กแบบคลาสสิก

ก่อนอื่นคุณต้องตีเนย (200 กรัม) กับน้ำตาลจนเกือบขาว อย่าลืมว่าเนยควรจะละลายเล็กน้อยเพื่อที่จะตีให้เข้ากัน แต่ในขณะเดียวกันฉันไม่แนะนำให้อุ่นน้ำมันก่อน มิฉะนั้นอาจเกิดการหลุดร่อนในระยะเริ่มแรกได้ เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินลงในวิปปิ้งเนยหวาน - ใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุณคุ้นเคย

ตอนนี้คุณต้องตีไข่ลงในแป้งทีละฟอง โดยตีส่วนผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้ง

ถึงเวลาสำหรับการทรมานแล้ว ต้องร่อนแป้งเพื่ออบจากนั้นแป้งจะมีรูพรุนและขึ้นได้ดี ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อเราร่อนแป้ง เราไม่เพียงแต่กำจัดเศษขยะแบบสุ่มเท่านั้น แต่ยังทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวอีกด้วย

ดังนั้นให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผงฟู และนมลงไป (อย่าลืมว่านมต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเช่นเดียวกับเนย) นวดแป้งให้เข้ากันจนเนียน พร้อม!

ถึงเวลาก้าวไปสู่ความมหัศจรรย์: เราจะเปลี่ยนคัพเค้กวานิลลาธรรมดาให้เป็นหินอ่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำแป้งประเภทอื่น - ช็อคโกแลต แต่ไม่ต้องกังวล คุณไม่จำเป็นต้องเริ่มต้นใหม่ทั้งหมดอีกครั้ง แบ่งแป้งวานิลลาออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน พักไว้ชั่วคราว เพราะตอนนี้เราไม่ต้องการแล้ว

แต่ในส่วนที่สองของแป้งคุณต้องเพิ่มผงโกโก้ ถ้าคุณชอบรสช็อกโกแลตที่เด่นชัดในแป้ง ให้เติมโกโก้เพิ่มอีกเล็กน้อย ในกรณีนี้ อย่าลืมว่าเมื่อเพิ่มปริมาณของส่วนผสมแห้งรายการหนึ่ง คุณจะต้องลดปริมาณของส่วนผสมแห้งอีกรายการหนึ่งด้วยปริมาณที่เท่ากันทุกประการ ฉันหมายถึงอะไรจากสิ่งนี้? หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มโกโก้ไม่ใช่สองช้อนชา แต่ทั้งสี่คุณต้องใส่แป้งลงในแป้งน้อยกว่าที่วางแผนไว้ 2 ช้อนชา แล้วความสมดุลของผลิตภัณฑ์ก็จะคงอยู่อย่างสมบูรณ์แบบ

ดังนั้นให้ผสมแป้งกับผงโกโก้ให้เข้ากัน เราได้แป้งประเภทที่สอง - ช็อคโกแลต

สะดวกมากที่จะใช้กระป๋องมัฟฟินแบบพิเศษสำหรับอบคัพเค้ก แต่ถ้าคุณยังไม่ได้รับรูปแบบที่คล้ายกันให้อบเค้กหินอ่อนในรูปแบบใด ๆ คุณก็ไม่น่าจะมีความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน เพียงล้างด้วยน้ำเย็นก็สามารถเติมแป้งได้ทันที

ฉันมีแม่พิมพ์แก้วเหมือนกับแม่พิมพ์โลหะที่ต้องเตรียมสำหรับการอบ ฉันคุ้นเคยกับการทำแบบเดิมๆ โดยทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งเหลืออยู่บนกระทะ คุณสามารถพลิกกระทะแล้วเขย่าเบาๆ แป้งส่วนเกินทั้งหมดจะหลุดออกทันที และเหลือเพียงแป้งขั้นต่ำที่จำเป็นเท่านั้น อย่าลืมว่าถึงเวลาเปิดเตาอบแล้ว

ตอนนี้ใส่แป้งลงในพิมพ์ มีหลายวิธีในการจัดเรียงแป้งสำหรับเค้กหินอ่อน: คุณสามารถใส่มันแบบสุ่ม, คุณสามารถเลเยอร์สีเข้มและสีอ่อนได้อย่างชัดเจน, คุณสามารถใช้คอร์เน็ตและออกแบบเค้กในอนาคตได้ ฉันมักจะทำตามวิธีที่ง่ายที่สุด: ฉันตักวานิลลาออกมาแล้วใช้ช้อนตักส่วนผสมช็อคโกแลตออกมาวางทับกัน จากนั้นจุดของแป้งก็กระจายออกเป็นรูปทรงแปลกๆ

เพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอในกระทะคุณต้องแตะกระทะเบา ๆ โดยมีแป้งอยู่บนโต๊ะหลาย ๆ ครั้งในกรณีนี้คุณจะหลีกเลี่ยงช่องว่างและความไม่สม่ำเสมอระหว่างการอบ

ควรอบเค้กหินอ่อนที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเป็นเวลาประมาณ 45-50 นาที แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องมุ่งความสนใจไปที่เตาอบของคุณและตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ (ทันทีที่แท่งไม้แห้งสนิทคุณสามารถปิดเตาอบได้ - เค้กพร้อมแล้ว)

ขณะที่คัพเค้กลายหินอ่อนกำลังอบ ให้เตรียมฟรอสติ้งช็อกโกแลต (แน่นอนว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้ฟรอสติ้ง แต่ลองถามลูกของคุณว่าคัพเค้กต้องการฟรอสติ้งหรือไม่ ฉันคิดว่าคุณรู้คำตอบ)

คุณต้องกำหนดเวลาในการเตรียมเคลือบเพื่อไม่ให้แข็งตัวเมื่อเค้กเกือบเย็นลง

เราจะทำการเคลือบด้วยวิธีพื้นฐานที่สุด: ละลายเนย (50 กรัม) และดาร์กช็อกโกแลต (60 กรัม) หายากมากที่ฉันจะอาบน้ำหรือวางชามบนเตา ฉันมักจะใช้เตาไมโครเวฟเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ปรับกำลังไมโครเวฟ ลดลงประมาณครึ่งหนึ่งจากเครื่องหมายสูงสุด ผสมช็อกโกแลตแท่งและเนยลงในชามแก้ว ละลายสักครู่ กวนเป็นครั้งคราวจนเนียน เคลือบพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็น

เค้กหินอ่อนเป็นของหวานที่เหมาะกับทุกโอกาส จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถเอาใจแขกที่ไม่คาดคิดด้วยคัพเค้กนี้หรือเสิร์ฟให้เด็ก ๆ เป็นอาหารเช้าในแต่ละครั้งโดยใช้สูตรใหม่

ของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้มาจากประเทศเยอรมนีซึ่งพวกเขารู้มากมายเกี่ยวกับความสวยงามและการใช้งานจริง หากต้องการสร้างเค้กหินอ่อนคลาสสิกในเตาอบคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนยบด - 1 แพ็คเกจ;
• น้ำตาล - 235 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เหล้ารัม - 20 มล.
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• วานิลลิน - 20 กรัม;
• แป้ง - 375 กรัม;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• ผงฟู - 20 กรัม;
• นมไขมันปานกลาง - 30 มล.
• โกโก้ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนย น้ำตาลทราย วานิลลา และเหล้ารัม ส่วนประกอบสุดท้ายทำให้คัพเค้กในอนาคตมีกลิ่นหอมพิเศษ
2. ไข่แบ่งออกเป็นส่วนประกอบ ตีไข่ขาวแล้วเทไข่แดงลงในส่วนผสมเนย
3. ผสมแป้ง เกลือ และผงฟู แล้วเทเล็กน้อยลงในแป้ง
4. โปรตีนที่เตรียมไว้จะค่อยๆเทลงในภาชนะทั่วไปแล้วผสม
5. ส่วนหนึ่งของแป้งถูกวางในชามแยกต่างหากโกโก้ที่เจือจางในนมก่อนหน้านี้และเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป
6. เตรียมแบบฟอร์มโดยใช้กระดาษรองอบคลุมไว้
7. วางฐานสีอ่อนสำหรับขนมไว้ในแม่พิมพ์ และเทส่วนที่เป็นสีเข้มลงไป
8. ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบเป็นลวดลายของคัพเค้กในอนาคต โดยยกชั้นล่างขึ้น
9. วางแป้งในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่ออบที่อุณหภูมิที่ยอมรับได้สำหรับแป้งบิสกิต (180 องศา)

เค้กจะถูกนำออกจากกระทะหลังจากที่เย็นลงบางส่วนแล้ว เมื่อตัดเป็นชิ้นๆ คุณจะสามารถสาธิตการออกแบบที่สวยงามให้แขกทุกคนที่โต๊ะเห็นได้

เค้กหินอ่อนเนเปิลส์

คัพเค้กชิ้นนี้โดดเด่นด้วยชั้นสีชมพูและกลิ่นของเหล้ารัม ง่ายต่อการเตรียม สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนยสับ - 1 แพ็คเกจ;
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• แป้ง (ข้าวสาลีหรือข้าว) - 2 ถ้วย;
• ผงฟู - 40 กรัม;
• ไข่ไก่ - 8 ชิ้น;
• สีผสมอาหารสีชมพู - 1 ซอง;
• โกโก้ - 20 กรัม
• นมไขมันปานกลาง - 30 มล.

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำ - 1 แก้ว;
• เหล้ารัม - 20 มล.
• น้ำตาล – 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ส่วนผสมสามอย่างแรกถูกตีจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ
2. ผสมกับไข่คนช้าๆ
3. แป้งที่มีผงคลายตัวจะค่อยๆเทลงในภาชนะ
4. แป้งแบ่งออกเป็นสามส่วน สีย้อมสีชมพูวางอยู่ในสีหนึ่ง ส่วนสีโกโก้ที่เจือจางในนมจะถูกใส่ในอีกสีหนึ่ง และสีที่สามยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
5. แป้งสีชมพูที่เติมโกโก้และแป้งธรรมดาจะถูกวางลงในแม่พิมพ์สลับกัน ใช้ส้อมหรือไม้เสียบเพื่อสร้างลวดลายโดยใช้การดึง
6. เค้กอบที่อุณหภูมิมาตรฐานสำหรับแป้งบิสกิตเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. สำหรับการทำให้ชุ่มคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมจากแก้วน้ำและน้ำตาล ส่วนผสมทั้งสองใส่ในกระทะแล้วต้มจนเป็นสีเหลือง นำภาชนะออกจากเตาแล้วเทเหล้ารัมลงไป

เค้กหินอ่อนเนเปิลส์ร้อนที่เสร็จแล้วแช่ในน้ำเชื่อมและด้านบนของอาหารอันโอชะตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และไอศกรีม

วิธีการอบด้วยนมข้น

เค้กตามสูตรนี้มีแคลอรี่น้อยกว่าเนื่องจากไม่มีเนยมากนัก สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• น้ำตาล - 175 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 150 กรัม
• แป้ง (ข้าวอัลมอนด์หรือข้าวสาลี) - 2 ถ้วย;
• ผงฟู - 30 กรัม;
• ช็อคโกแลต - 150 กรัม;
• โกโก้ - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลทรายด้วยการตีให้เข้ากันค่อยๆเติมนมข้นและครีมเปรี้ยว
2. เทเนยที่บดแล้วลงในแป้ง
3. ร่อนแป้งและผงฟูลงในฐานเค้ก
4. ช็อคโกแลตที่ละลายแล้วจะถูกเทลงในส่วนหนึ่งของมวลและเทโกโก้
5. แบบฟอร์มถูกปกคลุมไปด้วยกระดาษ parchment เทแป้งเบาและช็อคโกแลตลงไปสลับกัน
6. อาหารอันโอชะถูกอบในเตาอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 50 นาที

หากต้องการนำเสนอที่สวยงาม คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กด้วยถั่วได้

ทำอาหารในเครื่องทำขนมปัง

เครื่องทำขนมปังเป็นเทคนิคที่ถูกสร้างขึ้นเพื่อการอบที่สมบูรณ์แบบ นั่นคือสาเหตุที่เค้กหินอ่อนในนั้นดูฟูและนุ่มมาก ในการจัดเตรียม คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 175 กรัม
• วานิลลา - 10 กรัม;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1/2 ถ้วย;
• ผงโกโก้เจือจางในนม - 40 กรัม
• ลูกพรุน - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวด้วยเกลือ
2. เนยบดผสมกับน้ำตาลและวานิลลา
3. เพิ่มไข่แดงลงในมวลเนยแล้วคนให้เข้ากัน
4. แป้งจะถูกร่อนลงในแป้งอย่างช้าๆ
5. เทผ้าขาวลงในมวลรวมแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
6. แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง โกโก้เทลงในส่วนใดส่วนหนึ่ง
7. ลูกพรุนนึ่งสำหรับตกแต่งของหวานในอนาคต
8. เลเยอร์ต่างๆ จะถูกเทลงในเครื่องทำขนมปังทีละชั้น โดยสลับสีกัน
9. ลูกพรุนจะกระจายไปทั่วพื้นผิวของเค้กและปิดฝาอุปกรณ์
10. ตั้งค่าโหมด “คัพเค้ก” และรอ 40 นาที

คัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้สด

เค้กหินอ่อนในหม้อหุงช้า

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการมอบขั้นตอนการอบให้กับหม้อหุงช้าแล้ว ด้วยเครื่องใช้ในครัวนี้ คุณสามารถอบเค้กหินอ่อนเวอร์ชันที่แปลกที่สุดชิ้นหนึ่งได้อย่างง่ายดาย

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำมะนาว - 1 แก้ว;
• เนยสับ - 150 กรัม;
• วานิลลา - 10 กรัม;
• โกโก้ - 40 กรัม
• แป้งสาลี - 750 กรัม;
• ผงฟู - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่และน้ำตาลตีให้เข้ากันจนเนียน
2. เติมน้ำมะนาว เนย และวานิลลาลงในฐานไข่
3. ร่อนแป้งและผงที่นั่นเพื่อคลายและคนให้เข้ากัน
4. ทาจาระบีชามหลายเมนูเทแป้งบางส่วนลงไปแล้วโรยด้วยโกโก้ เทส่วนที่สองของฐานเค้กด้านบนแล้วคลุมด้วยผงโกโก้ผสมให้เข้ากัน
5. Multicooker ปิดอยู่โดยตั้งค่าโหมด "การอบ"

เค้กหินอ่อนที่ได้ในหม้อหุงช้าสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งหรือน้ำตาลผง

ด้วยชั้นโกโก้และส้ม

เค้กตามสูตรนี้จัดทำเร็วกว่าเค้กคลาสสิกมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมและอร่อยมากกว่า ในการเตรียมของหวานคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เนยนุ่ม - 1 แพ็คเกจ;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• ผงฟู - 20 กรัม;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• โกโก้ - 60 กรัม
• นม – 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ส่วนผสมสามอย่างแรกผสมเข้าด้วยกัน
2. ร่อนแป้งและผงฟูลงในฐานน้ำมัน
3. ส้มปอกเปลือกโดยใช้เครื่องขูดและคั้นน้ำออกจากเนื้อ
4. โกโก้เจือจางด้วยนมอุ่น
5. ส่วนหนึ่งของแป้งถูกเติมโกโก้ ความสนุกและน้ำส้ม (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ) จะถูกเติมเข้าไปในส่วนอื่น
6. แม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันพืชและวางแป้งต่าง ๆ ไว้เป็นชั้น ๆ
7. เค้กอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

คัพเค้กนี้จะเหมาะสมอย่างยิ่งในฤดูหนาวพร้อมกับกาแฟร้อนหรือโกโก้หนึ่งแก้ว

อัดแน่นไปด้วยเมล็ดงาดำ

ไส้เมล็ดฝิ่นสามารถเติมเต็มเค้กหินอ่อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้มีรสชาติเพิ่มเติม เพื่อเตรียมของหวานนี้คุณจะต้อง:

• เนย - 1⁄2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• วานิลลิน - 10 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 125 กรัม
• ดอกป๊อปปี้ - 30 กรัม;
• โกโก้ - 20 กรัม
• นม - 1/2 ถ้วย;
• ลูกเกดแสง - 70 กรัม;
• ช็อคโกแลต - เพื่อลิ้มรส;
• ผิวเลมอน - 30 กรัม;
• แป้งใด ๆ - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• คอนยัค - 20 มล.
• ผงฟู - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนยบด น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และวานิลลินเข้าด้วยกัน
2. เพิ่มครีมเปรี้ยว, ไข่แดง, คอนญักลงในภาชนะนี้แล้วผสม
3. แป้งและผงฟูค่อยๆร่อนลงในแป้ง
4. ตีน้ำตาลกับไข่ขาวแล้วเทลงในฐานเค้ก
5. เมล็ดงาดำเทน้ำเดือดแล้วบีบออก
6. โกโก้ละลายในนมอุ่นโดยเติมช็อกโกแลต
7. ลูกเกดจะถูกล้างและนึ่ง
8. เพิ่มความสนุกให้กับผลไม้แห้ง
9. แป้งแบ่งออกเป็นสามส่วนและเติมไส้หนึ่งอัน (ลูกเกดโกโก้และเมล็ดงาดำ) ลงไป
10. วางเค้กเป็นชั้นๆ ในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
11. อบขนมที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

เค้กจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์หลังจากเย็นลงด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวล เนื่องจากความละเอียดอ่อนนั้นนุ่มและนุ่มมาก

เวอร์ชันเรียบง่ายพร้อม kefir

นี่เป็นสูตรเค้กหินอ่อนที่ง่ายและรวดเร็ว เหมาะที่สุดสำหรับงานฉลองวันหยุด

ในการอบคุณต้องเตรียม:

• เคเฟอร์ - 250 มล.;
• มาการีน - 1 แพ็คเกจ;
• แป้งใด ๆ - 350 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• โกโก้ - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งแล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมทั้งหมดของเค้กยกเว้นโกโก้ลงในภาชนะ
2. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์
3. เพิ่มโกโก้ลงในฐานการรักษาที่เหลือและคนให้เข้ากัน เทแป้งลงในพิมพ์แล้วใช้ไม้เสียบเพื่อทำให้เป็นรูปร่างอันละเอียดอ่อน
4. ของหวานอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิมาตรฐานสำหรับแป้งสปันจ์

เค้ก Kefir สามารถโรยด้วยเกล็ดอัลมอนด์หรือตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่
เค้กหินอ่อนสามารถกลายเป็นอาหารจานเด่นของแม่บ้านได้ ท้ายที่สุดแล้วการเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยากเลยและมันก็จะนุ่มนวลมีกลิ่นหอมและอร่อยอยู่เสมอ

เค้กหินอ่อนไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่ค่อนข้างแปลกอีกด้วย คุณสามารถเตรียมที่บ้านเพื่อเอาใจแขกในวันหยุดหรือครอบครัวของคุณในช่วงสุดสัปดาห์

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในครัว ซึ่งรวมถึง:

• เนย 150 กรัม (ทำให้นิ่มก่อน);
• น้ำตาลทรายละเอียด 130 กรัม
• แป้งร่อน 120 กรัม
• 4 วิ ล. โกโก้;
• 3 ไข่ (ขนาดกลาง);
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

ผสมน้ำตาลทรายและเนยที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ในภาชนะทรงลึก พวกเขาจะต้องตีให้เข้ากัน (ควรใช้เครื่องผสม) เพื่อให้ความสม่ำเสมอกลายเป็นเนื้อเดียวกันและสีของน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีขาว

ในขั้นตอนต่อไป ตีไข่สดที่อุณหภูมิห้อง และยังคงตีต่อไปด้วยเครื่องผสมอย่างระมัดระวัง

เทแป้งกับผงฟูลงในชามแยกแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือโดยเพิ่มสามส่วน ทั้งหมดนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้เกิดก้อนและแป้งจะนุ่มและอ่อนโยน อย่าลืมคนส่วนผสมให้เข้ากันตลอดเวลานี้

มวลประมาณ 1/4 ของมวลทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังชามลึกอีกใบ วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้ช้อนหรือไม้พายซิลิโคน ใส่โกโก้ ลงในส่วนเล็กๆ ของแป้ง เชฟบางคนแนะนำให้กรองผ่านตะแกรงเล็กๆ ด้วย แต่ก็ไม่จำเป็นเลย ทุกอย่างปะปนกันอีกครั้ง

มวลโกโก้จะถูกโอนไปยังชามขนาดใหญ่อีกครั้งแล้วผสมกับการเคลื่อนไหวแบบ "ขี้เกียจ" นั่นคือช้อน 3-4 รอบก็เพียงพอแล้ว ขอแนะนำให้แป้งยืนอย่างเงียบ ๆ ประมาณ 5-10 นาทีและในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมจานอบ ทาด้วยเนยและปิดด้วยกระดาษรองอบด้านบน

แป้งลายหินอ่อนถูกจัดวางให้เท่ากันที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในแม่พิมพ์ หากจำเป็นก็สามารถ "บดอัด" ด้วยไม้พายได้ แม่พิมพ์ถูกวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-35 นาที

หลังจากการอบเค้กหินอ่อนจะแตกตรงกลางซึ่งเป็นเรื่องปกติโดยสิ้นเชิงดังนั้นอย่ากังวลกับสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ขนมอบดังกล่าวสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นพร้อมกับชาหรือเครื่องดื่มร้อนอื่นๆ

เค้กหินอ่อนเวอร์ชันถัดไปสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว จากนั้นเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ:

• เนยนุ่ม 250 กรัม
• แป้งร่อน 220 กรัม (ข้าวสาลี)
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• นม 100 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม
• วานิลลา 10 กรัม
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนชา ผงโกโก้;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

1. น้ำตาลทรายเทลงในภาชนะทรงลึกแล้วใส่เนย 200 กรัม ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งสีของมวลกลายเป็นสีขาวสนิท ในตอนท้ายสุดจะมีการเติมวานิลลินลงไปและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มไข่ทีละฟองและตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน หลังจากนั้นให้เติมแป้งร่อน ผงฟู และนมที่อุณหภูมิห้อง ทุกอย่างถูกนวดอย่างละเอียดเป็นครั้งสุดท้ายจนกระทั่งได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. แป้งวานิลลาแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ผงโกโก้เทลงในหนึ่งในนั้น คุณสามารถเพิ่มได้มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรหากต้องการเน้นรสชาติช็อกโกแลต แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องลดปริมาณแป้งลงเล็กน้อย
4. ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้เตรียมจานอบ ต้องทาภาชนะโลหะหรือแก้วด้วยเนยก่อนแล้วจึงโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
5. เตาอบร้อนได้ถึง 170 องศา สลับกันตักวานิลลาก่อน แล้วจึงใส่แป้งช็อกโกแลตลงในพิมพ์
6. สูตรเค้กหินอ่อนใกล้จะสมบูรณ์แล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือวางกระทะในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีแล้วตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะด้วยแท่งไม้
7. เมื่อขนมอบพร้อมแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มเติมช็อคโกแลตเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนย 50 กรัมกับช็อคโกแลต 60 กรัมแล้วอุ่นในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ
8. เมื่อนำเค้กออกจากพิมพ์และเกือบจะเย็นลงแล้ว จะต้องราดด้วยเคลือบที่ยังอุ่นและหนาอยู่

สูตรนี้เตรียมคัพเค้กหินอ่อนขนาดเล็กด้วย ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันด้วยซ้ำ สิ่งที่คุณต้องทำคือล้างมันด้วยน้ำไหล ไล่ความชื้นออก แล้วก็พร้อมรับประทาน

หนึ่งในไม่กี่การตีความของเค้กหินอ่อนซึ่งมีความเป็นเลิศในน้ำมันกลั่น และนี่คือสิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• แป้งร่อน 170 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 125 มล.
• ผงโกโก้ 30 กรัมหรือ Nesquik แห้ง
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• วานิลลินเล็กน้อย

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

1. ในชามลึกขนาดใหญ่ ตีไข่กับเนยและวานิลลาจนเพิ่มปริมาตร (ประมาณ 3 เท่า) และจนกว่าจะกลายเป็นสีขาว
2. เพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟูแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดจากบนลงล่าง หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปและผสมเป็นเนื้อเดียวกันและหนาพอสมควร
3. จานอบทาด้วยเนย ค่อยๆ เท 2/3 ของแป้งทั้งหมดลงไป
4. ที่เหลือใส่โกโก้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทส่วนผสมช็อคโกแลตลงบนส่วนผสมสีขาว
5. รอยเปื้อนทำด้วยไม้หรือไม้เสียบ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำสิ่งนี้ แต่แล้วเค้กหินอ่อนก็จะไม่สวยงามเท่าที่ควร
6. เตาอบร้อนได้ถึง 180 องศา วางแบบฟอร์มไว้ที่นั่นประมาณ 30-50 นาที

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด ขนมอบจะเย็นลง โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

และอีกสูตรเค้กลายหินอ่อนที่ทึ่งในความแปลกใหม่ มันอร่อยมากจริงๆแม้ว่าจะประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและไม่ซับซ้อนที่สุดก็ตาม กล่าวคือ:

• เนย 150 กรัม (นุ่ม);
• ช็อคโกแลต 100 กรัม (นม);
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 2 ช้อนชา ผงโกโก้;
• แป้งร่อน 1 และ 3/4 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• กล้วยบด 1 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย;
• 3/4 ช้อนชา ผงฟู;
• ½ ช้อนชา เกลือแกง;
• 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา.

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

1. เตาอบอุ่นไว้ที่ 180 องศา และจานอบก็ทาเนยด้วยเนยแล้วพักไว้สักครู่
2. รวมแป้งร่อนเกลือและโซดาลงในภาชนะทรงลึก ในชามอีกใบตีน้ำตาลทรายและเนยจนฟู
3. ใส่ไข่ไก่ลงในส่วนผสมน้ำมันทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน จะดีที่สุดถ้าของสดและทำเอง
4. หลังจากนั้นให้เติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ และในตอนท้ายสุดให้เติมกล้วยบด, ครีมเปรี้ยวเหลวและสารสกัดวานิลลา
5. พักแป้งไว้สักครู่เพื่อ "หายใจ" ได้เวลาละลายช็อกโกแลตนมในอ่างน้ำ (คนตลอดเวลา) หรือในไมโครเวฟ ผงโกโก้จะถูกเติมเข้าไปในมวลที่เกิดขึ้น
6. เพิ่มแป้งหนึ่งถ้วยลงในช็อคโกแลตที่ละลายแล้วและทุกอย่างก็นวดให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน
7. ขั้นแรกให้วางแป้งเนื้อบางลงในกระทะที่เตรียมไว้ ตามด้วยแป้งช็อกโกแลต ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปรับระดับและบดอัดแต่ละชั้นให้ละเอียดเลย
8. ใช้มีดผสมทุกอย่างในตอนท้ายสุด คุณควรจะได้ลวดลายที่น่าสนใจและสวยงาม ประมาณเหมือนกับในภาพด้านล่างหรือดีกว่านั้น
9. เค้กหินอ่อนใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาทีในการอบ แต่ควรตรวจสอบเป็นระยะด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดจะดีกว่า ท้ายที่สุดความเร็วในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับพลังของเตาอบ
10. หลังจากเวลาผ่านไป ขนมอบจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ต้องใช้เวลาในการทำให้เย็นลง อย่างน้อยก็เท่ากับอุณหภูมิห้อง หลังจากนี้คุณสามารถเสิร์ฟหรือมอบให้เพื่อนเป็นของขวัญที่กินได้

อย่างที่คุณเห็นการทำอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากและน่าสนใจเลย คุณสามารถเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ ได้ตลอดเวลา ลองการผสมผสานที่ผิดปกติ และพัฒนาทักษะที่จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน