สูตรจอมปลวกเป็นแบบโฮมเมด Anthill Cake - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

เค้ก Anthill ไม่สูญเสียความนิยมมาตั้งแต่สมัยโซเวียต ขั้นตอนการเตรียมมันค่อนข้างง่ายและสามารถเร่งความเร็วได้อีกหากต้องการ

หากคุณพบว่าแขกกำลังจะมาเร็วๆ นี้ ไม่ต้องกังวล เพราะของหวานนี้สามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียง 10 นาที!

แต่เราจะเริ่มต้นด้วยสูตรเวอร์ชันคลาสสิก ก่อนอื่น เรามาแบ่งปันเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับการทำเค้ก Anthill ให้อร่อย ชุ่มฉ่ำ และเข้มข้นยิ่งขึ้น

วิธีอบเค้ก Anthill ที่บ้าน

สูตรเค้ก Anthill ค่อนข้างง่าย แต่เมื่อเตรียมคุณต้องใส่ใจกับความแตกต่างหลายประการ

สิ่งสำคัญคือแป้งค่อนข้างหนาแน่น แต่ไม่ "อุดตัน" ด้วยแป้ง ตามหลักการแล้ว คุณควรจะได้ขนมชอร์ตคัสต์คุณภาพสูง ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มนวด ให้ร่อนแป้งพรีเมียมหลายๆ ครั้งผ่านตะแกรงละเอียด

หากคุณตัดสินใจที่จะทำ "จอมปลวก" จากคุกกี้สำเร็จรูปคุณต้องเลือกทรายที่อ่อนนุ่ม

ทำไมมันถึงสำคัญ? เราจะใช้ครีมที่ค่อนข้างข้น ดังนั้นหากแป้งหนาหรือแข็งเกินไปก็จะไม่ซึมซับได้ดีนัก หากแป้งแห้งเล็กน้อยควรใช้ครีมทินเนอร์จะดีกว่า วิธีที่ง่ายที่สุดในกรณีนี้คือการปฏิเสธที่จะปรุงนมข้นและใช้ดิบ

ส่วนประกอบหลักของ Anthill คือ แป้งและครีม มันถูกเตรียมโดยไม่มีไข่ คุณสามารถตกแต่งเค้กตามรสนิยมของคุณ สูตรเก่าๆ ต้องใช้เมล็ดฝิ่นซึ่งโรยอยู่บนพื้นผิว สิ่งนี้ทำให้เค้กมีความคล้ายคลึงกับจอมปลวกในป่าจริงๆ

แทนที่จะใส่เมล็ดฝิ่น คุณสามารถนำเกล็ดมะพร้าว ถั่วบด และช็อคโกแลตขูดมาใช้แทนได้ ผลไม้หวาน มาร์ซิแพน และลูกพรุนก็เหมาะสำหรับการตกแต่งเช่นกัน

คุณสามารถละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงบนทุกสิ่งได้

การทำเค้ก Anthill

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมแป้งก่อน หลังจากนั้นเราก็นำเค้กไปอบและเตรียมครีมต่อ เมื่อเค้กพร้อมเราก็ทำให้เย็นลง สลายและผสมกับครีม จากนั้นเราก็กระจายมวลที่เกิดขึ้นในเนินดินแล้วตกแต่งไว้ด้านบน

มีหลายสูตรสำหรับขนมนี้ซึ่งมีส่วนผสมที่แตกต่างกันออกไป แทนที่จะใช้แป้งคุณสามารถใช้คุกกี้สำเร็จรูปหรือแท่งข้าวโพดได้ นอกจากการใช้เตาอบแล้ว คุณยังสามารถอบเค้ก Anthill ในหม้อหุงช้าได้ ใช้กระทะธรรมดาเพื่อเตรียมเค้ก ฯลฯ

สูตรคลาสสิกสำหรับ "Anthill"

ในการเตรียมเค้กตามสูตรนี้ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 3.5 ถ้วย
• เนย – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• น้ำตาล – 125 กรัม
• โซดา – 5 กรัม
• เกลือ – 3 กรัม

สำหรับครีม:

• นมข้น – 1 กระป๋อง
• เนย – 200 กรัม

เตรียมเค้ก

ขั้นแรกให้เตรียมฐานแป้งทีละขั้นตอน

1. นำเนยออกจากตู้เย็น หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชาม
2. เทครีมลงในน้ำมัน ตีส่วนผสมจนเนียน
3. ใส่เกลือโซดาน้ำตาล ผสม.
4. ร่อนแป้งเป็นส่วนๆ นวดแป้งด้วยมือ คุณต้องการให้มันหนาแน่นและไม่เกาะมือของคุณ
5. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที อย่าแช่แข็งแป้งมากเกินไป! ไม่ควรกลายเป็นน้ำแข็งจนหมด
6. ตัดแป้งเป็นชิ้น ผ่านเครื่องบดเนื้อ เราใช้ตะแกรงที่มีรูค่อนข้างใหญ่ เป็นผลให้เราได้รับ "หนอน" ยาวจากแป้ง
7. เราวางแถบแป้งที่ได้ลงบนถาดอบซึ่งก่อนอื่นเราจะคลุมด้วยกระดาษและน้ำมันเล็กน้อย
8. นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
9. ปล่อยให้ชิ้นทรายที่เกิดขึ้นเย็นลงเล็กน้อยแล้วสลายให้ละเอียด ควรสลายในขณะที่ยังอุ่นอยู่จะดีกว่า วิธีนี้ง่ายกว่า

เตรียมครีม

1. ปล่อยให้เนยนิ่มลง ตีมันด้วยเครื่องผสม คุณต้องได้มวลสีขาวฟู
2. ต้มนมข้นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้นำขวดโหลใส่น้ำเย็น แน่นอนคุณสามารถใช้นมข้นสำเร็จรูปได้เราก็ข้ามจุดนี้ไป อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้นมข้น "ดิบ" แต่ในสูตรคลาสสิกคือ "วาเรนกา" ที่ใช้
3. ผสมนมข้นแช่เย็นกับเนย ใช้เครื่องผสมผสมให้เข้ากันจนได้ครีมสำเร็จรูป

การประกอบเค้กครั้งสุดท้าย

1. ต้องบดแท่งทรายในชามลึก เราจำเป็นต้องได้เศษละเอียด แต่ไม่ใช่ฝุ่น (แป้ง)
2. เทครีมลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ที่นี่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมบางอย่างตามรสนิยมของคุณได้ (เช่น ถั่วสับหรือลูกพรุน) อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยสารเติมแต่งเพื่อไม่ให้ทำลายความสม่ำเสมอของเค้ก
3. เราวางมวลที่ได้ไว้ในกองบนจานจึงสร้างมดบ้านของเรา ใช้มือกดให้เป็นรูปทรงกรวย
4. โรยด้านบนด้วยเมล็ดงาดำ ช็อคโกแลตขูด และถั่วสับตามต้องการ หลังจากตกแต่งเค้กแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เค้กจอมปลวกใน 10 นาทีโดยไม่ต้องอบ

หากเราเตรียมอาหารเย็นที่บ้านอย่างใจเย็นและสบาย ๆ และไม่คาดว่าจะมีแขกคนไหนแต่มารอที่หน้าประตู สูตรต่อไปนี้จะช่วยเราได้ ในการทำเค้กเราใช้คุกกี้สำเร็จรูปแทนแป้ง

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน – 500 กรัม
• วอลนัท – 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 6 ชิ้น
• ช็อคโกแลต – 80 กรัม
• นมข้น – 380 กรัม
• เนย – 200 กรัม

การตระเตรียม

1. ใช้มือหรือไม้นวดแป้ง บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นๆ
2. ตากถั่วให้แห้ง (คุณสามารถทอดในกระทะได้) แล้วสับด้วยมีด บดแอปริคอตแห้งในลักษณะเดียวกัน
3. ตีเนยกับนมข้น คุณสามารถเพิ่มครีม
4. ผสมครีมกับเศษคุกกี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากความเหนียวข้นเกินไปคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยได้
5. กระจายส่วนผสมและสร้างสไลด์ โรยด้วยช็อคโกแลต

ขอแนะนำให้แช่เค้กที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ในตู้เย็น แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะสนุกกับมันทันที คุณไม่จำเป็นต้องเลื่อนมันออกไปนาน

ของหวานที่เร็วและอร่อยที่สุดที่คุณสามารถจินตนาการและทำเองได้คือเค้ก Anthill ที่ทำที่บ้าน นอกจากนี้ส่วนผสมในนั้นอาจแตกต่างกันไปมีเพียงรูปร่างของมันเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในรูปแบบของสไลด์ซึ่งชวนให้นึกถึงจอมปลวกจริง แม่บ้านใช้สูตรอาหารที่หลากหลาย โดยขึ้นอยู่กับเศษคุกกี้ แป้งอบชิ้น และแท่งข้าวโพด ครีม – นมข้นและเนย, ตกแต่ง – ช็อคโกแลต, เมล็ดงาดำ ของหวานนี้สามารถเตรียมได้เร็วมาก

วัตถุดิบ:

สำหรับฐานแป้งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เนย 200 กรัม
2. 3.5 ถ้วยแป้งกอง;
3. ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
4. เกลือ 3 กรัม
5. โซดา 5 กรัม
6. น้ำตาลครึ่งแก้ว

ครีมในสูตรคลาสสิกทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. เนย 200 กรัม
2. นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในภาชนะทรงลึก
2. จากนั้นเทครีมลงไปแล้วตีจนเนียน
3. ใส่เกลือโซดา (ไม่ต้องดับถ้าครีมเปรี้ยวพอ) น้ำตาล คน.
4. ร่อนแป้งเป็นส่วนๆ แล้วนวดแป้งด้วยมือ มันควรจะค่อนข้างหนาแน่นและไม่ติดมือของคุณ
5. วางแป้งที่ห่อด้วยฟิล์มไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที มันไม่ควรแช่แข็งเลย
6. จากนั้นส่งแป้งผ่านเครื่องบดเนื้อ - คุณต้องทำช่องว่าง วางแท่งยาวที่เกิดขึ้นบนถาดอบซึ่งควรปิดด้วยกระดาษและทาน้ำมันเล็กน้อย
7. นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลทองและเย็น คุณต้องสลายแป้งในขณะที่ยังอุ่นอยู่ - ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการแยกออกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ในขณะที่ฐานกำลังเย็นลง ให้ทำครีม:

1. ปล่อยให้เนยนิ่มลงแล้วตีด้วยเครื่องตีจนเป็นสีขาวและเป็นฟอง
2. ต้มนมข้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ใส่ขวดลงในน้ำเย็น
3. ผสมนมข้นเย็นกับเนยนุ่มโดยใช้เครื่องผสมจนส่วนผสมเข้ากัน - ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำครีมได้

มาเริ่มประกอบกัน:

1. เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้วางชิ้นส่วนลงในชามลึก ใช้ที่บดหรือมือบดแป้งจนเป็นร่วน แต่อย่าให้เป็นฝุ่น
2. เทครีมทั้งหมดลงไปและผสมให้เข้ากัน
3. วางมวลบนจานเป็นกอง ๆ กดด้วยมือของคุณเพื่อให้เป็นรูปกรวย - คุณต้องเลียนแบบจอมปลวก
4. โรยดาร์กช็อกโกแลตขูดด้านบน และแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

จากคุกกี้

บางครั้งไม่มีเวลาเตรียมเค้กวันเกิดที่บ้านเลย หลายๆ คนจึงประสบความสำเร็จในการทำเค้ก Anthill โดยใช้สูตรคุกกี้แบบไม่ต้องอบ ที่นี่เราใช้คุกกี้สำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน ครีมที่ทำจากนมข้น ครีมเปรี้ยวและเนย รสชาติของเค้กไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งโฮมเมดเป็นชิ้น ๆ และเตรียมเร็วกว่าหลายเท่า

วัตถุดิบ:

1. คุกกี้ ("นมอบ", "ถั่ว") – ครึ่งกิโลกรัม
2. แอปริคอตแห้ง – 6 ชิ้น;
3. วอลนัท – 100 กรัม;
4. ช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง – 70 กรัม;
5. นมข้น - ครึ่งลิตร;
6. เนยนิ่ม – 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้มือหรือไม้นวดแป้งหมุนคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเตรียมฐาน
2. ตากถั่วให้แห้ง เย็น สับด้วยมีดพร้อมกับแอปริคอตแห้ง
3. ตีเนยกับครีมเปรี้ยวและนมข้น
4. เทครีมลงในเศษคุกกี้แล้วผสมด้วยช้อน หากมวลหนาเกินไปให้เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
5. ตักส่วนผสมใส่จาน เป็นรูปจอมปลวก กดด้วยมือทุกด้านโรยด้วยช็อคโกแลตขูดแล้วนำเค้กออกจากคุกกี้ค้างคืนในที่เย็น

น้ำผึ้ง

ในสูตรนี้เราจะใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล ซึ่งจะทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วมีรสหวานมากขึ้น แต่มีแคลอรี่น้อยลง เค้กยังตกแต่งเพิ่มเติมด้วยเมล็ดงาดำซึ่งในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีลักษณะคล้ายกับมดจริง การทำเค้กที่บ้านนี้ง่ายพอๆ กับปลอกลูกแพร์

วัตถุดิบ

แป้งโด:

1. มาการีน 100 กรัม (ดีกว่าเนย)
2. 3 ไข่;
3. แป้ง 4 ถ้วย;
4. น้ำตาลหนึ่งแก้ว
5. โซดาและน้ำส้มสายชู - อย่างละหนึ่งช้อนชา

สูตรครีม:

1. น้ำผึ้ง 60 มิลลิลิตร
2. นมข้นดิบ 1 กระป๋อง;
3. ดอกป๊อปปี้และถั่วสำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร

พื้นฐานสำหรับ "Anthill":

1. ละลายมาการีนในภาชนะที่มีผนังหนาและใช้ไฟอ่อน
2. นำออก ใส่น้ำตาล และคนให้เข้ากันจนไม่มีเมล็ดเหลืออยู่
3. ตีไข่แยกกัน เทนมลงไป จากนั้นตามด้วยโซดาที่สไลซ์ไว้
4. เทส่วนของเหลวลงในเนยเทียมและน้ำตาลที่เย็นแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
5. เพิ่มแป้งร่อนล่วงหน้า แป้งควรจะนุ่ม แต่หนาแน่นไม่มีก้อน - คุณสามารถเตรียมบนโต๊ะด้วยมือได้
6. ผ่านเครื่องบดเนื้อ วางแท่งที่ได้ไว้บนถาดอบที่มีเส้นเรียงรายแล้วอบที่ 80 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

ครีม:

1. สูตรนี้ใช้น้ำผึ้งเหลว หากทำน้ำตาลแล้ว ให้อุ่นในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ คนให้เข้ากัน
2. ผสมน้ำผึ้งกับนมข้นโดยใช้เครื่องผสม

การประกอบเค้ก:

1. หักเส้นแป้งด้วยมือของคุณหรือกลิ้งไปมาด้วยไม้นวดแป้ง
2. เทลงในชามก้นลึกเพื่อเตรียมฐาน
3. เทครีมลงไปแล้วผสมด้วยช้อน
4. วางส่วนผสมลงบนจาน รวบรวมไว้ในกองแล้วกดด้วยมือทุกด้าน
5. โรยหน้าด้วยเมล็ดงาดำและช็อคโกแลตขูด
6. ต้องใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นจนถึงเช้าเพื่อให้แป้งที่มีความหนาแน่นอิ่มตัวด้วยครีมอย่างเหมาะสมและ "จอมปลวก" จะเป็นเนื้อเดียวกัน

ความลับของ “จอมปลวก” ที่ถูกต้อง

เคล็ดลับง่ายๆ เพียงไม่กี่ข้อจะช่วยให้คุณเตรียมเค้ก Anthill ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำสำหรับวันหยุดที่บ้านโดยใช้สูตรง่ายๆ:

1. แป้งควรมีความหนาแน่น แต่ไม่ "อุดตัน" ด้วยแป้ง เนื่องจากครีมที่ใช้ในสูตรค่อนข้างหนา แป้งที่หนาแน่นจึงไม่เปียกและยังคงแข็งอยู่ ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุกกี้เค้กที่ซื้อในร้านจึงเหมาะสำหรับคุกกี้เนื้อนิ่มเท่านั้น
2. หากแป้งแห้งเล็กน้อย อย่าปรุงนมข้น - ปล่อยให้มันดิบ วิธีนี้จะทำให้ครีมมีสภาพเป็นของเหลวมากขึ้นและจะทำให้เบสอิ่มตัวได้ดี
3. คุณยังสามารถใช้ผลไม้หวาน ถั่วใดๆ และเกล็ดมะพร้าวในการตกแต่งได้ ช็อคโกแลตไม่เพียงแต่สามารถขูดบนรางและโรยบนเค้กเท่านั้น แต่ยังละลายและเทลงบนพื้นผิวของของหวานทั้งหมดหรือเป็นเส้น
4. คุณสามารถบี้ลูกพรุนในเค้กได้ถ้าครอบครัวของคุณชอบมัน
5. คุณสามารถอบเค้ก Anthill ในหม้อหุงช้าและทำฐานในกระทะได้ด้วย

อร่อย!

สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

เค้กจอมปลวกที่ทำจากคุกกี้

10-12

30 นาที

380 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:มิกเซอร์, ชาม

สินค้าที่จำเป็น

ในการทำเค้กคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ฉันชอบมันมากเมื่อเค้กถูกราดด้วยช็อคโกแลต สิ่งนี้ทำให้เค้กมีความเอร็ดอร่อย ในการเตรียมการเคลือบคุณจะต้อง:

ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อช็อกโกแลตมีรสขมเล็กน้อย ท้ายที่สุดแล้วเค้กเองก็มีรสหวานมากครีมช็อคโกแลตที่มีรสขมทำให้รสชาติมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบและความละเอียดอ่อนจะไม่ทำให้อึดอัด

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

ตามสูตรที่แตกต่างกันเค้กคุกกี้ "Anthill" สามารถเตรียมได้จากคุกกี้ประเภทต่างๆ (น้ำตาล, ข้าวโพด, แครกเกอร์, ข้าวโอ๊ต) ของโปรดของครอบครัวฉันคือเค้กชอร์ตเบรดรสนมอบหรือคุกกี้เนย เค้กที่ทำจากคุกกี้น้ำตาลและข้าวโพดในความคิดของฉัน มันดูหวานเกินไปและก็เล็กมากด้วย

สำหรับผู้ที่ต้องการ เพื่อให้ของหวานมีแคลอรี่น้อยลงควรเลือกคุกกี้ข้าวโอ๊ตหรือแครกเกอร์

คุณสามารถอบคุกกี้ด้วยตัวเองได้ แต่ในกรณีนี้การเตรียมอาหารอันโอชะจะใช้เวลานานกว่ามาก ดังนั้นในตอนนี้เราจะเน้นไปที่วิธีทำเค้ก Anthill จากคุกกี้ที่ซื้อในร้าน ฉันจะแบ่งปันกับคุณในภายหลังถึงวิธีการอบเค้ก Anthill ที่บ้าน

ประวัติความเป็นมาของเค้ก

เกี่ยวกับที่มาของเค้ก Anthill คุณสามารถพบการคาดเดามากมายบนอินเทอร์เน็ต เชฟบางคนเชื่อเช่นนั้น ต้นแบบของ “เค้กเครื่องบดเนื้อ” ของอเมริกาบ้างก็ถือว่าเขาเป็นญาติ เค้ก Profiteroles ฝรั่งเศสในพื้นที่เปิดโล่งของเรา เค้ก Anthill ปรากฏในช่วงทศวรรษที่ 70 เพื่อเป็นอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดโดยเฉพาะ และในช่วงทศวรรษที่ 90 เริ่มเตรียมในร้านขายขนมเพื่อจำหน่าย มีโอกาสมากกว่าที่เค้กนี้จะไม่ได้ลอกเลียนแบบ แต่ถูกคิดค้นโดย "คน" เพื่อที่จะกระจายเมนูเนื่องจากในเวลานั้นไม่มีทางเลือกพิเศษในผลิตภัณฑ์และขนม

วิธีทำเค้ก Anthill ที่บ้าน

ตอนนี้เป็นเวลาอธิบายวิธีเตรียมเค้ก Anthill ตามสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอนในเวอร์ชันคลาสสิก:

สูตรครีมสำหรับเค้ก Anthill

ในการเตรียมครีม เราต้องการนมข้นและเนย เตรียมครีมง่ายๆ: ผสมนมข้นและเนยด้วยเครื่องผสมช้อนหรือเครื่องปั่น

ส่วนผสมของครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเดียวกัน คุณสามารถอุ่นขึ้นได้เล็กน้อยดังนั้นจึงง่ายต่อการผสมครีมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ในการเตรียมเคลือบสำหรับตกแต่ง ให้ใส่เนย kefir ผงโกโก้ และน้ำตาลลงในชามเคลือบฟันหรือกระทะ บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน จากนั้นคนให้เข้ากันละลายมวลที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ต้องเติมส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกันเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนในภายหลัง เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น คุณสามารถละลายช็อกโกแลต (ที่ไม่มีรูพรุน) ด้วยไฟอ่อนๆ ได้

วิธีตกแต่งและเสิร์ฟเค้กให้สวยงาม

ในเรื่องนี้ ไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจนท้ายที่สุดคุณสามารถเพ้อฝันได้ตามที่คุณต้องการ มันจะสวยงามมากถ้าคุณโรยเค้กด้วยถั่วหรือถั่วลิสงด้านบนแล้วราดช็อคโกแลตเคลือบบาง ๆ ลงไป ด้วยวิธีนี้อาหารอันโอชะจะมีลักษณะคล้ายกับจอมปลวกจริง สำหรับผู้ชื่นชอบช็อกโกแลต สามารถคลุมเค้กด้วยช็อกโกแลตเคลือบแล้วโรยด้วยถั่วสับด้านบน

การเสิร์ฟเค้กจะเป็นแบบดั้งเดิมหากคุณอัดจาระบีกับนมข้นบาง ๆ ที่ด้านบนแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำหรือช็อคโกแลตขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว เค้กนี้จะมีลักษณะเหมือนจอมปลวกจริง 100%

เค้ก Anthill มีสูตรทำที่บ้านมากมาย ฉันได้เน้นประเด็นสำคัญหลายประการสำหรับตัวเองเพื่อทำให้เค้กเรียบง่าย รวดเร็ว และอร่อย:

• เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกคุกกี้ขนมชนิดร่วนอบแล้วบดครึ่งหนึ่งด้วยไม้นวดแป้งแล้วหักครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ ด้วยวิธีนี้ คุณจะมีเศษขนมปังทั้งสองชิ้นในปริมาณที่เพียงพอสำหรับรสชาติและชิ้นส่วนเพื่อสร้างโครงสร้าง
• เป็นการดีกว่าที่จะบดถั่วด้วยหมุดเกลียวก่อน
• เนยจะต้องนุ่มก่อนใช้
• ขอแนะนำให้ผสมเนยกับนมข้นด้วยเครื่องผสมก่อนทำเช่นนี้ควรอุ่นนมข้นเล็กน้อยในอ่างน้ำ
• หากมีครีมเยอะให้ใส่ถั่วหากมีไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มนมข้นหรือครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมได้
• หลังจากที่ “จอมปลวก” พร้อมแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้มันชุ่มและซึมเข้าเนื้อดี

สูตรวิดีโอสำหรับเค้ก Anthill

สูตรวิดีโอนี้จะช่วยคุณเตรียมเค้ก Anthill ด้วย

เค้กจอมปลวกใน 10 นาที | เค้ก "Anthill" ใน 10 นาที คำบรรยายภาษาอังกฤษ

https://i.ytimg.com/vi/g63_LjzAZxw/sddefault.jpg

2014-08-23T07:26:36.000Z

วิดีโอแสดงรายละเอียดแต่ละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำเค้ก Anthill ที่บ้าน นอกจากนี้ฉันชอบตัวเลือกในการตกแต่งอาหารอันโอชะนี้มาก: โรยช็อคโกแลตขูดลงบนเค้ก ในวิดีโอขอแนะนำให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการทำเค้กจริงๆ สำหรับผู้ที่ชอบโครงสร้างที่มีเนื้อหยาบควรใช้ช้อนจะดีกว่า

ขอเชิญหารือเกี่ยวกับเค้กและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

ฉันแบ่งปันสูตรการทำเค้ก Anthill ที่บ้านอย่างรวดเร็วกับคุณ เป็นเรื่องน่าสนใจที่จะรับฟังความคิดเห็น ข้อเสนอแนะ และเคล็ดลับในการปรับปรุง

Anthill เป็นหนึ่งในเค้กที่ทุกคนเคยได้ยิน หลายคนได้ลองใช้แล้ว แต่ไม่มีความเห็นพ้องต้องกันว่าควรเป็นอย่างไร มีตัวเลือกมากมาย แม้ว่าทุกสูตรจะมีบางอย่างที่เหมือนกัน นั่นคือ รูปร่างและครีมนมข้น เนื่องจากไม่มีชั้นในเค้ก ตัวเลือกในการทำงานกับแป้งจึงแทบไม่มีขีดจำกัด คุณยังสามารถตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้วได้หลายวิธี ใครจะรู้ มดพวกนี้ พวกมันใช้อะไรสร้างมด!

เค้กจอมปลวกกับนมข้น - หลักการทั่วไปในการเตรียม

“จอมปลวก” เป็นของหวานที่ทำง่าย เค้กประกอบด้วยขนมชนิดร่วนบดหลังอบผสมกับครีมซึ่งส่วนใหญ่เตรียมจากนมข้นต้มโดยเติมเนยคุณภาพสูง

มีสูตรขนมชอร์ตคัสต์มากกว่าหนึ่งสูตรและการเตรียมขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ สิ่งสำคัญคือการเตรียมแป้งอย่างถูกต้องเพื่อที่ว่าหลังจากการอบแล้วก็สามารถแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณได้อย่างง่ายดาย

ส่วนใหญ่แล้วแป้งที่นวดแล้วจะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อโดยแยกแถบยาวไม่เกินซึ่งวางบนถาดอบ ตัวเลือกคลาสสิกนี้ไม่สะดวกเลย - ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการยุ่งแบบนี้ไม่ต้องล้างเครื่องบดเนื้อออกจากแป้งมากนัก ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการขูดแป้งที่แช่เย็นไว้บนถาดอบโดยตรงโดยใช้เครื่องขูดหยาบ คุณยังสามารถม้วนมันลงบนกระดาษ parchment เป็นชั้นๆ แล้วตัดเป็นเส้นบางๆ

ไม่ว่าในกรณีใด แป้งขนมชนิดร่วนที่อบจะหักในขณะที่ยังอุ่นอยู่เล็กน้อย เม็ดทรายเย็นจะแตกยากกว่า

หากคุณไม่อยากยุ่งยากกับการเตรียมแป้ง คุณสามารถใช้คุกกี้ร่วนๆ ได้ มันก็เหมือนกับขนมชนิดร่วนอบที่หักด้วยมือ

ในการเตรียมครีมให้ใช้นมข้นต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่ง GOST คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือปรุงเองได้ ต้องใส่เนยที่ดีลงในครีมสำหรับ Anthill ซึ่งทำให้นิ่มล่วงหน้าในที่อุ่น ๆ แล้วตีด้วยเครื่องผสมกับนมข้น

เพื่อให้ชิ้นส่วนของขนมชนิดร่วนหรือคุกกี้แช่อยู่ในมวลครีมได้ดีจะต้องปิดให้มิดชิด ดังนั้นเมื่อผสมแนะนำให้ค่อยๆเติมเศษครีมลงในครีมและไม่กลับกัน

ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกวางลงบนจานจากนั้นจึงปั้นเป็นสไลด์ด้วยมือของคุณ บ่อยครั้งที่มวลส่วนใหญ่บิดในเครื่องบดเนื้อและหลังจากสร้างเค้กแล้วให้พักไว้

พวกเขาตกแต่งเค้กโดยใช้จินตนาการที่เป็นไปได้ทั้งหมด เมล็ดฝิ่นแห้งหรือช็อคโกแลตขูดสามารถทำให้เค้กดูเหมือนจอมปลวกจริงๆ ของหวานสามารถโรยด้วยถั่วหรือเศษคุกกี้ชั้นดี

ก่อนเสิร์ฟให้แช่ "Anthill" ไว้บนโต๊ะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สูตรเค้ก Anthill คลาสสิคพร้อมนมข้น

ครีมเปรี้ยวห้าช้อน;

แป้งชั้นหนึ่งสี่แก้ว

น้ำตาลบีทครึ่งแก้ว

โซดา, ปูนขาว – 1/2 ช้อนชา;

กระป๋องมาตรฐานของนมข้นคาราเมล

300 กรัม เนยไขมันสูง

1. ละลายเนย 200 กรัม แล้วเทลงในชาม ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้เย็นลง

2. ใส่น้ำตาลแล้วบดให้ละเอียดด้วยเนย

3. เพิ่มครีมลงในส่วนผสมนี้ เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากัน

4. ใส่แป้งและนวดให้ละเอียด โดยใช้ช้อนก่อน แล้วจึงใช้มือเพียงอย่างเดียว

5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเตรียมเครื่องบดเนื้อ

6. บิดแป้งที่เตรียมไว้ทันทีหลังจากนวดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเกลี่ยบนถาดอบ จากนั้นวางกระทะย่างในเตาอบแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งอบได้ดี เมื่อกลิ้ง ให้แยกแถบยาวสูงสุด 15 ซม. แล้ววางบนถาดอบ ให้ขยับออกจากกันเล็กน้อย

7. วางชิ้นอบบนกระดาษ parchment หรือผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นวางลงในชามกว้างแล้วบดด้วยที่บด ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แค่แตกเป็นชิ้นๆ

8. ใส่นมข้นต้มลงในเนยที่นิ่มในไฟแล้วตีด้วยเครื่องผสมค่อยๆ เพิ่มความเร็ว

9. รวมส่วนผสมครีมกับเศษที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน จากนั้นจึงย้ายทุกอย่างลงจานแบนแล้วใช้มือปั้นให้เป็นจอมปลวก ใส่ในตู้เย็นและปล่อยให้เค้กแช่ไว้อย่างน้อยห้าชั่วโมง

เค้ก "จอมปลวก" พร้อมนมข้นจากขนมชนิดร่วนและครีมเปรี้ยว

มาการีนคุณภาพสูง “ครีม” – 250 กรัม;

100 กรัม น้ำตาลบีทรูทกลั่น;

แป้งขาวชั้นหนึ่ง – 750 กรัม;

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วที่มีปริมาณไขมันสูงถึง 20%

เมล็ดงาดำสองช้อน

นมข้นต้มคุณภาพสูงกระป๋อง

น้ำตาลหนึ่งซอง, วานิลลา;

เนย, เนยไขมันสูง – 150 กรัม

1. วางมาการีนในช่องแช่แข็งล่วงหน้าประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วตัดเนยเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชามที่คุณจะเตรียมครีม

2. บดมาการีนแช่แข็งลงในชามลึกแล้วบดผ่านเซลล์ขนาดใหญ่บนกระต่ายขูด

3. ใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยวใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมส่วนผสมด้วยมือให้ละเอียดเตรียมแป้งแข็ง

4. แบ่งครึ่งให้พอดี ห่อส่วนหนึ่งในฟิล์มแล้ววางไว้บนโต๊ะแล้วม้วนครึ่งหลังหนาประมาณเซนติเมตรบนกระดาษแห้งโดยควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

5. ใช้มีดทำครัวที่คมตัดชั้นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วดึงกระดาษ parchment ลงบนถาดอบอย่างระมัดระวัง จากนั้นวางในเตาอบร้อนแล้วอบจนเป็นสีทอง

6. ทำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ สามารถรีดและตัดได้ในขณะที่เค้กชิ้นแรกกำลังอบ

7. แบ่งเค้กที่เย็นลงเล็กน้อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม การดำเนินการนี้ไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากด้วยแรงกดเบา ๆ พวกเขาจะแตกเป็นเส้น ๆ

8. ใช้เครื่องผสมตีนมข้นกับเนยนุ่ม ๆ จนได้มวลมันที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มวานิลลาตีอีกครั้งแล้วใส่ลงในแป้งที่บดแล้วผสม

9. ปิดชามด้วยก้นแคบด้วยฟิล์ม วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณสามารถวางไว้ในช่อง "อุ่น" ของตู้เย็นได้ แต่จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง

10. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้พลิกชามลงบนจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้วนำออกจากเค้ก โรยด้านบนด้วยเมล็ดงาดำแห้งและเสิร์ฟ

เค้ก "จอมปลวก" กับนมข้นจากขนมชนิดร่วนกับไข่

150 กรัม ครีมเปรี้ยว

น้ำตาลห้าช้อนใหญ่

ริปเปอร์หนึ่งช้อนชา

เนยแท่งหรือมาการีนคุณภาพสูง

แป้งสาลี – 400 กรัม

นมข้นต้ม GOST หนึ่งกระป๋องครึ่ง

300 กรัม เนยคุณภาพสูง

ดาร์กช็อกโกแลตนมหนึ่งร้อยกรัม

1. บดเนยนิ่มด้วยน้ำตาลทราย เพิ่มไข่ผสมเพิ่มครีมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

2. ใส่ผงฟูใส่แป้งที่ร่อนไว้ทันทีแล้วเริ่มผสมด้วยช้อน เมื่อแป้งเริ่มข้นขึ้น ให้เปลี่ยนไปนวดด้วยมือแล้วนวดจนเนียน

3. หลังจากนั้นให้แบ่งเป็นลูกบอลขนาดเท่าลูกพลัมขนาดใหญ่ วางไว้ในภาชนะพลาสติกกว้าง ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

4. บิดก้อนแป้งที่เย็นแล้วทีละก้อนในเครื่องบดเนื้อแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่ในเตาอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย

5. ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้บี้ชิ้นส่วนด้วยมือของคุณ เนื่องจากความร้อนและการบิดแป้งในเครื่องบดเนื้อทำให้ชิ้นส่วนแตกง่าย

6. โอนเนยที่นิ่มแล้วจากซองลงในชามลึกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยตรง เพิ่มนมข้นตีครีมแล้วโอนไปยังเศษที่แตกผสม

7. พักหนึ่งในสามของมวลไว้แล้วบดส่วนที่เหลือในเครื่องบดเนื้อแล้ววางลงในกองบนจาน ปิด "จอมปลวก" ด้วยชั้นครีมและเศษขนมปังที่เตรียมไว้ด้านบน

8. เทช็อคโกแลตที่ละลายโดยการให้ความร้อนในอ่างน้ำลงในกระบอกฉีดขนมแล้วบีบมวลช็อคโกแลตอย่างรวดเร็วแล้วใช้ลวดลายตามที่ต้องการบนพื้นผิวของเค้ก

วิธีทำเค้ก Anthill ด้วยนมข้นโดยไม่ต้องอบ (จากคุกกี้)

คุกกี้ร่วน “นมอบ” – 600 กรัม;

น้ำมันคุณภาพครึ่งแท่ง

ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

100 กรัม ถั่วแห้งปอกเปลือก

ดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติ รสขมหรือนม – 50 กรัม

1. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามที่ลึกและกว้างพอ

2. ใส่นมข้นลงในชามแยกต่างหาก เพิ่มเนยนุ่มและครีมเปรี้ยวหั่นเป็นชิ้น ตีด้วยเครื่องผสมและค่อยๆ เพิ่มความเร็วจากปานกลางไปสูงสุด เตรียมครีม

3. ใส่ถั่วสับละเอียดลงในส่วนผสมครีมแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ใส่และผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง ใส่คุกกี้ที่บดแล้วลงไป ทุกชิ้นจะต้องปิดด้วยส่วนผสมครีมอย่างดี ไม่เช่นนั้นเค้กจะออกมาแห้ง

4. ตักมวลที่ได้ลงบนจานในรูปแบบของสไลด์แล้วโรยพื้นผิวทั้งหมดด้วยช็อคโกแลตชิปขนาดใหญ่

สูตรเค้ก Anthill โฮมเมดพร้อมนมข้นและถั่ว

แป้งสาลีคุณภาพสูงสามแก้ว

100 กรัม น้ำตาลทราย;

ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว

มาการีนอุ่นๆ ละลายช้อนใหญ่สี่ช้อน

นมข้นต้มมาตรฐานสองขวด

น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;

แกนถั่วหนึ่งแก้ว

น้ำมันคุณภาพสูงหนึ่งซอง

คอนยัคสี่ช้อน;

ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. บดมาการีนที่นิ่มแล้วกับไข่และน้ำตาลจนเป็นสีขาว เพิ่มครีมเปรี้ยวและกวนรวมกับไขมันให้เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ขั้นแรกให้เติมแป้งที่ร่อนไว้สองถ้วยแล้วใช้ช้อนผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป นวดให้แข็งและในเวลาเดียวกันก็ให้แป้งค่อนข้างนุ่ม

3. แบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมวางลูกบอลแต่ละลูกไว้ในถุงแยกกัน

4. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เอาแป้งแช่เย็นสองลูกออกแล้วขูดให้เป็นชิ้นหยาบอย่างรวดเร็วโดยวางให้ทั่วกระทะย่าง อบแป้งที่บดจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน โดยตั้งไฟไว้ที่ประมาณ 180 องศา

5. ลากเค้กที่อบแล้วลงบนโต๊ะโดยไม่ต้องเอาออกจากกระดาษ parchment หั่นเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้เย็น วางแผ่นอบด้วยกระดาษสะอาดแล้วเตรียมชิ้นที่สองด้วยวิธีเดียวกัน

6. แบ่งแป้งอบที่เย็นแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม

7. สับเมล็ดถั่วด้วยมีดแล้วผสมกับเศษที่เตรียมไว้ คุณสามารถอุ่นถั่วในกระทะที่แห้งได้

8. ผสมนมข้นต้มกับโกโก้และน้ำตาลวานิลลา เพิ่มเนยนุ่ม ๆ ตีด้วยเครื่องผสม เทคอนยัคลงไปแล้วคนให้เข้ากันในครีมด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสม

9. เทส่วนผสมครีมที่เตรียมไว้ลงในเศษที่ผสมกับถั่วแล้ววางส่วนผสมที่ได้ลงในจาน

10. ปล่อยให้เค้กแช่ไว้ที่อุณหภูมิห้องปกติเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

สูตรเค้ก Anthill ง่ายๆ พร้อมนมข้นและผลไม้แห้งจากคุกกี้

คุกกี้ร่วนใด ๆ – 800 กรัม;

เมล็ดถั่ว แอปริคอตแห้ง และเนื้อลูกพรุน - 100 กรัมต่อชิ้น

50 กรัม ลูกเกดไม่มีเมล็ด

ครีมชีสมาสคาร์โปเน่ครึ่งกิโลกรัม

ผงโกโก้สองช้อนชา

นมข้นต้มขวดเล็ก

น้ำตาลผงสองช้อน

1. แบ่งคุกกี้ออกเป็นชิ้นแบบสุ่ม ไม่จำเป็นต้องทำให้มีขนาดเท่ากัน เหมาะอย่างยิ่งถ้ามวลประกอบด้วยชิ้นส่วนที่มีขนาดตั้งแต่ 1 ถึง 2 เซนติเมตรและมีเศษเล็กเศษน้อยจำนวนเล็กน้อย

2. ตากถั่วให้แห้งในกระทะที่แห้ง จากนั้นทำให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พยายามอย่าบด

3. ล้างผลไม้แห้งด้วยน้ำเย็นแล้วเทน้ำที่ไม่ร้อนมากลงไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เพิ่มลงในคุกกี้พร้อมกับถั่วคนให้เข้ากัน

4. ตีครีมชีสโดยเติมน้ำตาลผง เติมนมข้นโดยไม่หยุดตีและเติมหนึ่งช้อนเต็ม จัดสรรครีมไว้น้อยกว่าหนึ่งในสามเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง และเพิ่มส่วนที่เหลือลงในคุกกี้และผสมให้เข้ากัน

5. ย้ายมวลที่เตรียมไว้ลงในจานแบนแล้วกดเบา ๆ ด้วยมือที่ชุบน้ำหมาด ๆ แล้วปั้นเป็นสไลด์

6. ผสมครีมที่สงวนไว้กับโกโก้แล้วทาเป็นชั้นบาง ๆ ให้กับ "จอมปลวก" ในการตกแต่งสามารถโรยด้านบนของเค้กด้วยถั่วสับ

เค้ก Anthill พร้อมนมข้น - เทคนิคเทคโนโลยีและเคล็ดลับการทำอาหารที่มีประโยชน์

แป้งขนมชนิดร่วนจะไม่ติดกับเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดหากคุณวางไว้ในช่อง "อุ่น" ของตู้เย็นหลังจากนวดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเตรียมเค้ก Anthill อย่างรวดเร็วโดยใช้แท่งข้าวโพด เพื่อป้องกันไม่ให้แท่งเนื้อละเอียดอ่อนเปียกจากครีม จึงควรผสมกับนมข้นต้มเท่านั้น

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของเค้กได้โดยการเพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่ว พ่อครัวหลายคนเสริมด้วยแยมผิวส้ม

“เค้กวิเศษมาก” “เค้กโปรดของครอบครัวเรา” “เค้กอร่อยมาก” คุณเดาแล้วหรือยังว่าเรากำลังพูดถึงเรื่องอะไร? แน่นอนเกี่ยวกับเค้ก Anthill แบบโฮมเมด รูปลักษณ์ที่ซับซ้อน แต่จริงๆ แล้วทำง่าย แม่บ้านชาวรัสเซียหลายคนชื่นชอบมัน อย่างไรก็ตามการพิจารณาว่าเป็นผลิตภัณฑ์ "ของเรา" นั้นไม่สะดวกด้วยซ้ำ: มีความคล้ายคลึงของขนมนี้ในอาหารต่าง ๆ ของโลก - ในออสเตรีย, สโลวีเนีย, อินเดีย, อิหร่านและในอเมริกาเรียกว่าเค้กเครื่องบดเนื้อ ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านชาวรัสเซียในยุคหลังโซเวียต และจนถึงทุกวันนี้ก็อบทั้งที่บ้านและในโรงงานอุตสาหกรรม

ผู้ช่วยชีวิต

ไม่มีอะไรพิเศษสำหรับการทำอาหารชิ้นเอกนี้: เนย, แป้ง, ครีมเปรี้ยว, นมข้น ต้องขอบคุณส่วนผสมสุดท้ายที่ทำให้เด็กๆ ชื่นชอบเค้กเป็นอย่างมาก เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าการทำ Anthill ด้วยมือของคุณเองมีสูตรเดียวเท่านั้น มีหลายโหลและแม่บ้านทุกคนมีสิทธิ์ที่จะคิดว่าผลงานชิ้นเอกที่เธออบนั้นอร่อยที่สุด

จอมปลวกเป็น “เครื่องช่วยชีวิต” ที่น่ารักเมื่อแขกกำลังจะมาที่บ้าน ใช่ คุณต้องปรับปรุงเล็กน้อย แต่รับประกันว่าจะมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับพิธีชงชาในชีวิตประจำวันอีกด้วย

สิ่งที่น่าสนใจคือใช้คุกกี้และแครกเกอร์ไร้ไขมันเป็นแป้งสำหรับ Anthill นี่คือถ้าคุณไม่มีเวลาทำอาหารเลย แต่ต้องมีของหวานอยู่บนโต๊ะ แต่โดยพื้นฐานแล้วแป้งเราเตรียมเอง - ขนมชนิดร่วนและนุ่มโดยไม่ต้องเติมไข่ โดยทั่วไป "การสร้าง" ของเค้กนี้เกิดขึ้นในสามขั้นตอน: ขั้นแรกให้ทำแป้ง จากนั้นจึงทำครีม และรวม "ขั้นแรก" กับ "ขั้นที่สอง"

สูตรที่ 1 จอมปลวกคลาสสิค

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เนย 200 ก
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• แป้ง 3.5 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1.

ต้องร่อนแป้งและเนยก็นิ่มลงนั่นคือใส่ในที่อบอุ่นจนนิ่ม รวมเนยและแป้งแล้วใส่น้ำตาล ผงฟู และเกลือ นวดแป้งด้วยช้อนโต๊ะแล้วใช้เครื่องผสม เป็นผลให้มันควรจะไม่เหนียวเหนอะหนะและเป็นเนื้อเดียวกัน วางแป้งไว้ในตู้เย็น

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• นมข้นจืด (เขียนว่า “ทั้งตัว”) 1 กระป๋อง
• เนย 200 ก

ขั้นตอนที่ 2.

สำหรับจอมปลวก คุณไม่เพียงต้องการนมข้น แต่ต้องใช้นมต้มด้วย แทนที่จะซื้อจากร้านก็ทำเอง ในการทำเช่นนี้ ให้วางนม "ทั้งกระป๋อง" ลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงเนื้อหาเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อนมข้นสุก ควรทำให้เย็นลงใต้น้ำไหลเสมอ หากคุณตัดสินใจเปิดนมข้นต้มคุณอาจเสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้อย่างรุนแรง

เมื่อนมข้นเย็นลงให้เปิดขวดแล้วค่อยๆเทลงในภาชนะที่มีเนยนิ่มแล้วคนให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ครีมจะพร้อมเมื่อเนื้อครีมเป็นเนื้อเดียวกัน วางไว้ในตู้เย็นให้เย็น

ขั้นตอนที่ 3.

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงขนาดใหญ่ บางคนทำมันแตกต่างออกไป - พวกเขาขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ วางแถบแป้งบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้ก่อนหน้านี้และทาน้ำมันพืช

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ปานกลางและปล่อยให้อุ่นขึ้นสักครู่ วางถาดอบและอบแป้งประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน นำถาดอบออกมา ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เทครีมลงไปเป็นบางส่วน โดยปั้นเป็นกองเป็นรูป "จอมปลวก" วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แช่ในครีมข้น

ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยช็อคโกแลตขูด สุ่มราดไอซิ่งด้วยช้อนโต๊ะหรือโรยด้วยเกล็ดถั่ว ขี้กบมะพร้าว น้ำตาลผง หรือวิปครีมก็เหมาะเป็นของตกแต่งเช่นกัน และเมล็ดงาดำสำหรับทำขนมซึ่งคุณโรยลงบนเค้กเบา ๆ จะให้เอฟเฟกต์เหมือนมดตัวเล็ก ๆ คลานผ่านจอมปลวก

สูตรที่ 2 คุกกี้จอมปลวก

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ร่วน 500 ก
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• วอลนัทสับ 1 ถ้วย
• ช็อคโกแลต 1 แท่ง

คุณสามารถใช้คุกกี้ชนิดใดก็ได้สำหรับเค้กนี้ ตราบใดที่มันสลายตัวได้ดี เมื่อเสร็จสิ้นการจัดการกับคุกกี้แล้วให้ไปที่วอลนัทที่ปอกเปลือกแล้ว - ให้ความร้อนในกระทะ เปิดนมข้นกระป๋องเทเนื้อหาลงในภาชนะที่มีคุกกี้ร่วนแล้วใส่ถั่วลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้น “แป้ง” ให้เป็นกองเท่าๆ กันบนจานที่สวยงาม

ทำเคลือบช็อคโกแลต: หักแท่งแล้วใส่ลงในทัพพี อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ช็อคโกแลตที่มีอยู่ได้: ดำ, นม, มีรูพรุน จากนั้นวางทัพพีลงในกระทะที่มีน้ำบนเตาร้อน ช็อคโกแลตจะละลายและคุณต้องเทลงบนชิ้นงานอย่างรวดเร็ว: เบา ๆ หรือเคลื่อนไหวอย่างวุ่นวายเพื่อให้ได้ "ลวดลาย" ของช็อคโกแลต วางเคลือบสองสามหยดรอบเค้กลงบนจานโดยตรง ใส่ไว้ในตู้เย็น

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ทำอาหารของคุณจะต้องแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง หากไม่มีนมข้นในบ้าน ครีมอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน

ความลับในการทำอาหาร

ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าการเตรียม Anthill ไม่มีอะไรซับซ้อนเป็นพิเศษ ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา แต่วันนี้ก็ไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง แม่บ้านหลายคนเมื่อได้เรียนรู้สูตรแล้วจึงอบเค้กแบบนี้มาตลอดชีวิต และเราค้นพบ "ความลับ" บางอย่างที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้อร่อยเป็นพิเศษและแตกต่างจากครั้งก่อนเล็กน้อย

1. คุณสามารถใช้ kefir แทนครีมเปรี้ยวได้ แต่แล้วแป้งก็ต้องมีส่วนผสมเช่นไข่ไก่ด้วย
2. เพื่อให้แป้งมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้เติมผิวเลมอนหรือวานิลลาขูดเล็กน้อย บางคนมีความสุขที่จะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้ง
3. “จอมปลวก” สามารถออกแบบได้เหมือนคัพเค้กซึ่งมีรูตรงกลาง โรยเมล็ดฝิ่นให้ทั่ว ผลิตภัณฑ์ทำอาหารของคุณจะดูเหมือนเนินมดมาก
4. “จอมปลวก” เป็นเค้กราคาถูก มันได้ผลเสมอและมีข้อดีมากมาย แต่ยังมีข้อเสียเปรียบเล็กน้อยอยู่ประการหนึ่ง - ต้องนวดแป้งให้ดีและอาจต้องได้รับความช่วยเหลือจากผู้ชาย

เค้กนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลอย่างแท้จริง แต่ยัง "เป็นมิตร" อีกด้วย ท้ายที่สุดแม้แต่ผู้ชายที่ไม่เคยอบอะไรมาก่อนก็สามารถปรุงอาหารได้ ทิ้งทุกอย่างไว้สำหรับทีหลังและเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ - ปาร์ตี้น้ำชาแสนสนุกพร้อมเค้กโฮมเมด!