เนื้อในฝรั่งเศสเป็นสูตรจริงจากฝรั่งเศส เนื้อฝรั่งเศส. สูตรการทำอาหารแสนอร่อยจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ
สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !
เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสที่ปรุงในเตาอบมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจดังนั้นจึงสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยทั้งในการเตรียมเมนูประจำวันและในงานเลี้ยงฉลอง
ในขั้นต้นอาหารจานนี้เตรียมไว้สำหรับ Count Orlov ในปารีสและเป็นหม้อตุ๋นเนื้อลูกวัว, มันฝรั่ง, หัวหอมและเห็ดและชีส, อบด้วยซอสเบชาเมล นับตั้งแต่การเตรียมการครั้งแรก ก็มีการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบหลายอย่าง เห็ดหายไปและส่วนประกอบของเนื้อสัตว์เริ่มเตรียมจากเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อไก่ มักจะอยู่ในรูปของเนื้อสับ ซอสเบชาเมลถูกแทนที่ด้วยมายองเนส
มีตัวเลือกการทำอาหารที่แตกต่างกันโดยมีลำดับชั้นต่างกัน (ชีสหรือมายองเนสอยู่ด้านบน) รูปแบบของการตัดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น (เนื้อเป็นชิ้นเล็กหรือชิ้นใหญ่, หัวหอม, สับละเอียดหรือเป็นวงแหวน) ในบางสูตรเนื้อจะผัดก่อนอบ
คุณต้องการเรียนรู้เคล็ดลับในการปรุงอาหารสูตรที่ดีที่สุดสำหรับเนื้ออร่อยและฉ่ำในภาษาฝรั่งเศสหรือไม่? จากนั้นเข้าร่วม!
สูตรเนื้อฝรั่งเศสแบบคลาสสิกในเตาอบโดยไม่มีมันฝรั่ง
สูตรเนื้อแบบดั้งเดิมนี้ง่ายและสะดวกในการเตรียม เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าการใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและไม่โอ้อวดได้ และเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นให้เพิ่มส่วนผสมพิเศษสองสามอย่าง
วัตถุดิบ:
- เนื้อลูกวัว - 800 กรัม
- หัวหอม - 4 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 8 ชิ้น
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 400 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- มายองเนส - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
- ความเขียวขจี - สำหรับการตกแต่ง
การทำอาหาร:
เริ่มจากเนื้อกันก่อน เราจะปรุงจากเนื้อวัว เราต้องการเนื้อที่ดีสักชิ้นซึ่งสามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือทำด้วยตัวเอง เราใช้เนื้อสัตว์ในอัตรา 100 กรัมต่อคน
หั่นเป็นชิ้นประมาณเท่าๆ กัน ขนาดเท่าฝ่ามือ หนา 2 ซม.
เราทุบเนื้อเบา ๆ คุณไม่ควรกระตือรือร้นมากเพราะน้ำดองยังรอเขาอยู่ หมักเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด: เกลือพริกไทยดำและน้ำหัวหอม วิธีการสับหัวหอมสำหรับน้ำดองนั้นไม่สำคัญในอนาคตมันจะไม่มีประโยชน์สำหรับเรา เราใช้ 2 หลอด
ถูเนื้อที่ถูกตีด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำแล้วใส่ในชามสลับกับหัวหอม เพิ่มหัวหอมเบา ๆ ก่อนเพื่อให้น้ำผลไม้ดีขึ้น หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
ในขณะที่เนื้อกำลังหมักอยู่ให้หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
เพื่อไม่ให้เนื้อแห้งระหว่างการอบ เราจึงเพิ่มซุปเปอร์ฟู้ดของเรา - มะเขือเทศและพริกหยวก มะเขือเทศบำรุงเนื้อด้วยน้ำมะเขือเทศให้ความเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยม พริกหยวกหวานจะให้รสชาติที่หอมเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอม จะให้วิตามินแก่องค์ประกอบโดยรวมของจาน
หั่นมะเขือเทศเป็นวงขนาดกลาง
เราทำเช่นเดียวกันกับพริกหวาน
เราพร้อมแล้ว เนื้อหมักผักสับ
เราได้เนื้อ 8 ชิ้นการอบบนถาดอบไม่ได้ประโยชน์เพราะครึ่งหนึ่งจะว่างเปล่า ควรทำเช่นนี้ในจานแก้วทนความร้อนขนาดเล็ก
เพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ให้ทาเนยด้านล่างและผนังอย่างระมัดระวัง เราเริ่มโพสต์ เราจะปรุงอาหารเป็นส่วน ๆ ดังนั้นเราจึงวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ
ใส่เนื้อในชั้นแรกแล้วทาด้วยมายองเนส จากนั้นหอมใหญ่ตามด้วยมะเขือเทศและพริกหยวกด้านบน
และเราวางยาพิษความงามทั้งหมดนี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ เวลาทำอาหารที่ 180 องศาคือ 40 นาที เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบ
หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดเตาอบและนำจานออกมา
เรากระจายชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ และส่งกลับไปที่เตาอบ รอจนชีสละลายก็จะได้เปลือกชีสหอมๆ
เนื้อฝรั่งเศสแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว จัดเรียงเป็นส่วน ๆ บนจานแบน ตกแต่งด้วยสีเขียวมากมาย
จานนี้อร่อยมาก! เนื้อฉ่ำและนุ่มและเปลือกชีสละลายในปากของคุณ! ทานให้อร่อย!
เนื้อในหม้อไก่ (เนื้อไก่) และชีสฝรั่งเศส
ลองสูตรหม้อตุ๋นไก่ง่ายๆ กับมันฝรั่งและชีส คุณจะชอบมัน!
วิธีทำเนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่งในเตาอบ
อาหารที่ปรุงในเตาอบมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ สูตรนี้จะไม่มีข้อยกเว้น
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู - 800 กรัม
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 หลอด
- ฮาร์ดชีส - 400 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
- เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์
- มายองเนส / ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- เครื่องเทศที่ชื่นชอบ
การทำอาหาร:
เริ่มกันที่การหั่นส่วนผสม
หลังจากหั่นเนื้อแล้วให้วางบนเขียงโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ ฉันใส่โรสแมรี่ด้วย ซึ่งที่นี่ยอดเยี่ยมมาก คุณเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ติดฟิล์มบางๆ ด้านบนแล้วตีเบาๆ ให้มีความหนา 1 ซม.
หล่อลื่นแผ่นอบด้วยเนยและวางวงกลมมันฝรั่งในชั้นแรก เราตัดมันหนา 1 ซม. ชั้นถัดไปคือเนื้อ ฉันโรยด้วยโหระพาแห้งเล็กน้อย เพียงเล็กน้อยเพื่อรสชาติ
วางมันฝรั่งอีกชั้นบนหมอนหัวหอม
ใส่ชีสขูดลงในชามขูดหยาบใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยว เราผสมทุกอย่าง แทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวเราสูญเสียไขมันอิ่มตัว 50%
เรากระจายมวลนี้บนมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง การผสมผสานระหว่างชีสและมายองเนสจะทำให้คุณได้ชีสกรอบที่กรอบนอกนุ่มใน เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
ผู้ช่วยของเราจัดการกับงานของเธอได้อย่างสมบูรณ์แบบและหลังจากผ่านไป 40-50 นาทีเราก็ได้อาหารจานอร่อยมากมาย - เนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส
อร่อยแค่ไหน! เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ!
เนื้อฝรั่งเศสฉ่ำในเตาอบ - สูตรหมูกับเห็ดและมะเขือเทศ
สูตรดั้งเดิมสำหรับเนื้อฉ่ำกับเห็ดและมะเขือเทศภายใต้เปลือกชีสเป็นสูตรที่ดีที่สุดที่ฉันรู้ เตรียมง่ายแสนง่าย!
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู - 400 กรัม
- เห็ด (เห็ดแชมปิญอง) - 200 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 100-150 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกไทยดำ
- มายองเนส
- เขียวขจี
การทำอาหาร:
1. เริ่มจากเนื้อสัตว์กันก่อน วันนี้เราจะทำหมูสับ ผมเลือกหมูสันคอชิ้นกำลังดีติดมันเล็กน้อย เพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติให้กับจาน เราตัดเนื้อตามเส้นใยเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 1 ซม.
2. เพื่อให้กระบวนการตีเนื้อน่าตื่นเต้นและน่าตื่นเต้น เราใช้ค้อน โรยเนื้อหมูเล็กน้อยด้วยพริกไทยดำและเกลือ เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ (โรสแมรี่, โหระพา, barberry, กระเทียมแห้ง) สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้นเครื่องเทศจะกลบรสชาติหลักของจาน ใส่เล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
เราเอาชนะกลับยาก อย่าหักโหมมิฉะนั้นเนื้อจะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีน้ำและจะกลายเป็น "ยาง" ชิ้นหนึ่ง เขม่นกลายเป็นบางกว่าความหนาเดิมสองเท่า
เราตัด - มะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง เห็ดเป็นเส้น การหั่นผักบางๆ ทำให้จานโปร่งสบาย สามชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ เรากระจายเนื้อชั้นแรกและทาด้วยมายองเนส
โรยหน้าด้วยเห็ดผัดหัวหอมมะเขือเทศฝาน
โรยทั้งหมดนี้อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสขูด เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้
เวลาทำอาหารประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
มีไม่กี่อย่างที่เทียบได้กับเมนูหมูสไตล์ฝรั่งเศสใส่เห็ดและมะเขือเทศ
มาลองกัน! ความนุ่มชุ่มฉ่ำของเนื้อและเปลือกชีสละลาย อร่อยมาก! คุณสามารถตกแต่งด้วยมันฝรั่งอบ ผักสด และสมุนไพร
สูตรเนื้อฝรั่งเศสกับเนื้อสับและมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
- หัวหอม - 3 หลอด
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- มายองเนส
- เขียวขจี
ในคอลเลกชันนี้ ฉันได้นำเสนอสูตรเนื้อที่ดีที่สุดในภาษาฝรั่งเศสแก่คุณ คุณเพียงแค่ต้องเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณและปรุงเนื้อฉ่ำในเตาอบ
เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบปรุงในร้านอาหารและครัวในบ้านที่แสนสบาย เขาเป็นที่ชื่นชอบของผู้กินเนื้อผู้กระตือรือร้นและผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ "เจือจาง" ด้วยผัก เนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสเป็นอาหารที่อร่อยและสวยงามพร้อมรสชาติของหัวหอมที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ! การเตรียมการนั้นง่ายมาก: คุณจะต้องแสดงตนในระยะเริ่มต้นเท่านั้น ถ้าอย่างนั้นเตาอบจะทำอาหารทุกอย่างเอง!
สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนแรกเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารจานนี้จากเนื้อหมู ที่สองจากเนื้อวัว คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ (เนื้อวัว เนื้อแกะ ไก่งวง ไก่...) ที่คุณชอบ
ควรเลือกเนื้อหมูสำหรับเนื้อในภาษาฝรั่งเศสโดยไม่มีกระดูก - เช่นสับธรรมดา ในการเตรียมอาหารจานนี้ นอกจากส่วนผสมแล้ว คุณยังต้องใช้ค้อนครัวที่มีฟันขนาดต่างกัน 2 ขนาด กระดานในครัว และเตาอบทั่วไปที่ให้คุณอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
วัตถุดิบ:
- หมู - 500 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น,
- ชีส - 300 กรัม
- มายองเนส - 150 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ,
- พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
- น้ำมันพืชสำหรับทำจานอบ
การทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำส่วนเกินออก วางหมูบนกระดานในครัวแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ด้วยมีดกว้างคม
2. ตีแต่ละชิ้นให้เข้ากันดีทั้งสองด้าน ขั้นแรกด้วยฟันค้อนที่ใหญ่กว่า แล้วจึงค่อยใช้ค้อนอันเล็ก เนื้อควรบางและโปร่งแสง เนื้อตีอย่างถูกต้องรับประกันได้ว่าอาหารจะปรุงอย่างรวดเร็วในเตาอบ
3. เทเกลือและพริกไทยบนจานแยกผสมด้วยนิ้วของคุณ
4. เช็ดเนื้อหมูที่หักทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศนี้ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบทาด้วยน้ำมันพืช (น้ำมัน 1 ช้อนชาจะไปทั่วทั้งแผ่นอบ) แล้ววางเนื้อพริกไทย ต้องวางให้แน่นเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างชิ้นส่วนน้อยที่สุด ในระหว่างการอบไขมันจากเนื้อสัตว์สามารถเข้าไปในช่องว่างเหล่านี้และเริ่มไหม้ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ความหนาของชิ้นหัวหอมจะส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหารด้วย: หัวหอมบางจะสุกเร็วกว่ามาก แต่ชิ้นใหญ่จะทำให้คุณละเหี่ยใจในการรอเมนูเนื้อหัวหอมอันหอมกรุ่นนี้ หลังจากหั่นหัวหอมแล้ว ให้แยกครึ่งวงออกแล้ววางลงบนเนื้อ
6. เทเนื้อกับหัวหอมด้วยมายองเนสเส้นบาง ๆ
7. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบแล้วบดเนื้อด้วย เพื่อให้ชิ้นเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสสวยงาม ควรกระจายชีสให้ชัดเจนในแต่ละชิ้น
วางเนื้อบนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาและอบประมาณ 30 นาที ในการตรวจสอบความพร้อมของอาหาร ให้ตัดชิ้นหนึ่งออก (พร้อมหัวหอมเสมอ เพราะพวกมันยังดิบได้!) แล้วลองทำดู
เนื้อฝรั่งเศสพร้อม! ในความเป็นจริงการทำอาหารนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่าการสับแบบเดียวกันมาก: คุณไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ในครัวและทอดแต่ละชิ้น ใช่แล้วมันจะออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับตามเทศกาล อร่อย!
เนื้อสัตว์ในฝรั่งเศส: สูตรและภาพถ่ายจาก Victoria
สูตรที่สองสำหรับอาหารจานนี้กับเนื้อและมันฝรั่ง:
เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง
นี่คืออาหารที่ผสมผสานส่วนผสมยอดนิยมสองอย่างในประเทศของเราอย่างลงตัว - เนื้อสัตว์และมันฝรั่ง และแม้ว่าจะมีชื่อดังกล่าว แต่ก็ไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับฝรั่งเศส ตามประวัติของสูตรอาหารจานนี้เสิร์ฟในฝรั่งเศสให้กับเคานต์ออร์ลอฟชาวรัสเซียผู้โด่งดัง แต่ตั้งแต่นั้นมา อาหารชนิดนี้ก็ไม่ได้ถูกปรุงในฝรั่งเศสอีกต่อไป และในปัจจุบัน เมื่อพูดถึงเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสในลักษณะนี้ ชาวฝรั่งเศสและทุกคนที่คุ้นเคยกับอาหารของพวกเขาต่างเบิกตาโตด้วยความประหลาดใจ
อาจเป็นไปได้ว่าเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ ในเวอร์ชันคลาสสิกทำจากเนื้อวัว มันฝรั่ง หัวหอม ชีสและมายองเนส เราจะแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อทำให้จานมันเยิ้มน้อยลง คุณกลัวแคลอรี่ส่วนเกินหรือไม่? อย่าลังเลที่จะใช้มายองเนส!
เนื้อในภาษาฝรั่งเศสปรุงในเวลาเพียงชั่วโมงเดียว ส่วนผสมที่ระบุไว้สำหรับ 4-5 เสิร์ฟ
หนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุดที่แม่บ้านในประเทศของเราเตรียมไว้สำหรับเทศกาลคือเนื้อฝรั่งเศส เป็นเนื้อสัตว์ที่มักจะหั่นเป็นส่วนๆ แล้วตีให้เข้ากันกับมายองเนสและชีส บางครั้งมายองเนสจะถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว แต่ส่วนผสมที่เหลือเป็นตัวเลือก องค์ประกอบมักจะรวมถึงหัวหอม, มันฝรั่ง, เห็ด, มะเขือเทศและผักอื่น ๆ แทนที่จะเป็นผักสูตรประกอบด้วยสับปะรด ตามเนื้อผ้า เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสจะอบในเตาอบ แต่คุณสามารถปรุงในกระทะหรือในหม้อหุงช้าก็ได้
เนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีแคลอรีสูงแม้ว่าจะมีผักมากมายก็ตาม ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับอาหารฝรั่งเศส: แม้จะมีชื่อ แต่แม่บ้านโซเวียตก็สามารถภาคภูมิใจในการประดิษฐ์เนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสโดยตั้งชื่อให้จานนี้ด้วยความรักเพราะมันอร่อยและสวยงามมาก ซอสช่วยให้เนื้อยังคงฉ่ำและนุ่มชีสให้รสชาติครีมที่น่ารับประทานและน่ารับประทาน
คุณสมบัติการทำอาหาร
แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสจะถูกมองว่าเป็นอาหารสำหรับเทศกาลและดูเรียบร้อยมาก แต่ก็ไม่ยากที่จะปรุง แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้และพ่อครัวที่มีประสบการณ์ก็ปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสแม้ในวันธรรมดา อย่างไรก็ตามการรู้ความลับเล็กน้อยจะไม่ทำร้ายแม้แต่ผู้ที่ทำอาหารจานนี้เป็นประจำเพราะสามารถปรับปรุงทักษะการทำอาหารได้ไม่รู้จบ
- สำหรับเนื้อในภาษาฝรั่งเศส แนะนำให้เลือกเนื้อสดที่ไม่ผ่านการแช่แข็ง ในกรณีนี้ควรให้ความสำคัญกับเนื้อลูกวัวหรือหมูหนุ่ม หากเนื้อวัวมีสีเข้มและมีเส้นใยขนาดใหญ่ จะดีกว่าที่จะไม่ใช้เนื้อในภาษาฝรั่งเศส ควรยกเลิกการซื้อหากไขมันมีสีเหลือง นอกจากนี้ยังใช้กับเนื้อหมู หากเนื้ออยู่ในแอ่งน้ำก็เป็นไปได้ว่าจะถูกแช่แข็งและละลาย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสไม่เหมาะ ในกรณีที่รุนแรงสามารถทำจากเนื้อสัตว์ที่แช่แข็งเพียงครั้งเดียวและละลายในตู้เย็นโดยที่อุณหภูมิไม่ลดลงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่ในน้ำ ในกรณีนี้จะมีโอกาสมากขึ้นในการปรุงอาหารเนื้อฉ่ำเป็นภาษาฝรั่งเศส
- เนื้อสัตว์สำหรับอบภายใต้มายองเนสและชีสควรมีไขมันปานกลาง การมีชั้นไขมันขนาดเล็กจะทำให้มีความชุ่มฉ่ำ แต่ถ้ามีไขมันมากเกินไป อาหารจานที่หนักท้องอยู่แล้วก็จะยิ่งอ้วนขึ้นและมีแคลอรีสูงมากขึ้น และรสชาติจะไม่ค่อยถูกใจ
- สำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศจำนวนมาก พริกไทยป่นก็เพียงพอแล้ว เนื้อจะมีรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นอยู่แล้วเนื่องจากส่วนประกอบของอาหารประกอบด้วยส่วนผสมที่มีรสชาติเด่นชัดและเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์
- หากมายองเนสของคุณมีความหนาและมีแคลอรีสูง คุณไม่สามารถทาไขมันบนเนื้อได้ทั้งหมดตามที่ระบุไว้ในสูตร แต่ให้ใช้ตาข่ายบาง ๆ ทาทับด้านบน
- เมื่อใช้มันฝรั่งเป็นจาน ให้หั่นให้บางพอๆ กับเนื้อทุบ เฉพาะในกรณีนี้เขาจะมีเวลาอบ หากหั่นมันฝรั่งหนาเกินไป จะใช้เวลาปรุงนานกว่าส่วนประกอบหลัก ซึ่งจะทำให้เนื้อแห้งเกินไป
มีสูตรเนื้อสัตว์สไตล์ฝรั่งเศสมากมายและคอลเลกชันของพวกเขาได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องเนื่องจากแม่บ้านที่มีความคิดสร้างสรรค์พยายามเพิ่มสูตรของตนเองในแต่ละครั้ง ดังนั้นคุณจึงมีโอกาสเลือกสูตรที่จะปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสได้เสมอ นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองตามสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดี
สูตรเนื้อหมูฝรั่งเศสง่าย ๆ
- หมู - 0.5 กก.
- หัวหอม - 0.4 กก.
- มายองเนส - 0.2–0.4 ลิตร
- ฮาร์ดชีส - 0.2 กก.
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างหมูให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเมล็ดออกเป็นส่วน ๆ กว้างประมาณ 1 ซม.
- ใส่ชิ้นเนื้อลงในถุงพลาสติกแล้วทุบด้วยค้อนทำอาหาร จำเป็นต้องใช้ถุงเพื่อไม่ให้เนื้อกระเด็นกระจายไปทุกทิศทาง ไม่จำเป็นต้องทุบชิ้นส่วนทั้งหมดพร้อมกัน แต่ทีละชิ้น เพื่อให้แต่ละชิ้นกลายเป็นชั้นบาง ๆ
- ชิ้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- วางชิ้นเนื้อบนแผ่นอบ ก่อนหน้านี้สามารถวางแผ่นหนังหรือกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไขมันสกปรกมาก
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือวงเล็ก - ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอม
- โรยเนื้อด้วยหัวหอม
- หล่อลื่นชั้นหัวหอมอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนส
- ขูดชีสแล้วโรยให้ทั่วจาน หากคุณต้องการให้เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสปกคลุมด้วยเปลือกชีสคุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับการอบได้ หากคุณชอบให้เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสอบในซอสชีสและไม่แข็งกระด้าง ควรทาชีสด้านบนด้วยมายองเนสอีกชั้นหนึ่ง
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางถาดอบที่มีเนื้ออยู่ อบครึ่งชั่วโมง
- ปิดเตาอบ ปล่อยให้เนื้ออยู่ในนั้นอีก 10 นาที
วางเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสบนจานด้วยไม้พายกว้างเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเสียหาย ก่อนหน้านั้นแนะนำให้ใช้ไม้พายเพื่อตัดเปลือกชีสระหว่างชิ้นเนื้อ มันฝรั่งต้มมักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อฝรั่งเศส อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเครื่องเคียงคือสลัดผักสดปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง
- เนื้อสันใน - 0.5 กก.
- มันฝรั่ง - 0.5 กก.
- หัวหอม - 0.3 กก.
- ฮาร์ดชีส - 0.3 กก.
- มายองเนส - 0.3 ลิตร
- มัสตาร์ดอ่อน (ซอส) - จะไปเท่าไหร่
- น้ำมันพืช - 20 มล.
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อวัว ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ตัดเมล็ดข้าวเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาประมาณ 1 ซม.) ตีกลับผ่านบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง
- หล่อลื่นชิ้นเนื้อด้วยมัสตาร์ดบาง ๆ ใส่ในชามปิดด้วยจานและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงข้ามคืน
- จาระบีจานอบขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยแปรงทำอาหาร
- ใส่เนื้อวัวลงในแบบฟอร์มเกลือเล็กน้อย
- ปอกมันฝรั่งและหัวหอม
- ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่ง
- ใส่หัวหอมลงบนเนื้อใส่มันฝรั่งฝานลงไป พริกไทยและเกลือมันฝรั่ง
- เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางจานเนื้อลงไป
- หลังจากผ่านไป 20 นาทีโรยจานด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 20-25 นาที จานจะพร้อมเมื่อเจาะด้วยไม้จิ้มฟันอย่างง่ายดาย
เสิร์ฟเนื้อในสไตล์ฝรั่งเศส ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียง แต่ผักสดจะไม่ฟุ่มเฟือย
ไก่สไตล์ฝรั่งเศสกับสับปะรดและมันฝรั่ง
- เนื้อไก่ - 1 กก.
- มันฝรั่งหนุ่ม - 1.5 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- สับปะรดกระป๋อง - 0.2 กก.
- ฮาร์ดชีส - 0.3 กก.
- มายองเนส - 0.3 ลิตร
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- หั่นเนื้อไก่ตามยาวเป็น 2-3 ชิ้น ต่อสู้กลับผ่านแพ็คเกจ เกลือและพริกไทย.
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือแบ่งครึ่งวง
- จาระบีจานอบด้วยน้ำมันใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ที่ด้านล่าง
- ปอกมันฝรั่งใหม่หั่นเป็นชิ้นกลมบาง วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงบนหัวหอม
- พริกไทยและเกลือมันฝรั่งทาด้วยมายองเนสบาง ๆ
- วางเนื้อไก่ คลุมด้วยหัวหอมที่เหลือวางมันฝรั่งที่เหลือ
- ทามันฝรั่งหนา ๆ ด้วยมายองเนส
- วางจานด้วยจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- สับสับปะรดให้ละเอียดแล้วโรยบนจาน
- บดชีสบนเครื่องขูดละเอียดเติมชิ้นสับปะรด
- นำแม่พิมพ์กลับเข้าเตาอบอีก 15 นาที
เนื้อสัตว์ที่ปรุงตามสูตรนี้ในภาษาฝรั่งเศสเป็นอาหารที่สมบูรณ์ เมื่อถ่ายโอนเนื้อไปยังจานพยายามอย่าทำลายโครงสร้าง (อย่าผสมเลเยอร์) เพื่อให้จานไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย
เนื้อสับฝรั่งเศสกับเห็ด
- เนื้อสับ - 0.5 กก.
- เห็ดสด - 0.5 กก.
- หัวหอม - 0.2 กก.
- ครีม - 150 มล.;
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เกลือและพริกไทยเนื้อสับ
- ทาถาดอบด้วยน้ำมัน.
- พับกระดาษฟอยล์ให้ได้แถบกว้างประมาณ 2 ซม. ยาวประมาณ 20 ซม. พับแถบเป็นวงแหวน รัดให้แน่น โดยจับปลายแถบจากด้านล่างและด้านบน
- วางวงแหวนบนแผ่นอบ ใส่เนื้อสับขนาดใหญ่หนึ่งช้อนเต็มในแต่ละวง ปรับระดับแล้วใช้ช้อนกดให้แน่น
- เห็ดหั่นเป็นแผ่น, หัวหอม - ครึ่งวง
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เห็ดและหัวหอมลงไปผัดจนของเหลวที่ออกจากเห็ดระเหยออกจากกระทะ
- จัดเรียงเห็ดในแม่พิมพ์บนเนื้อสับ พยายามกระจายให้เท่า ๆ กัน
- หล่อลื่นเห็ดด้วยครีมโรยหน้าด้วยชีสขูดละเอียด
- วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงเนื้อสับเป็นภาษาฝรั่งเศสเป็นเวลา 25 นาที
สูตรเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสนี้เป็นหนึ่งในแคลอรี่ที่ต่ำที่สุด แม้ว่าคุณจะไม่สามารถเรียกมันได้ง่ายๆ เสิร์ฟจานโดยนำออกจากแม่พิมพ์ มันฝรั่งอบหรือผักสดสลัดเบา ๆ เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง
หมูสไตล์ฝรั่งเศสกับมะเขือเทศ
- หมู - 0.7 กก.
- มะเขือเทศ - 0.4 กก.
- หัวหอม - 0.2 กก.
- ฮาร์ดชีส - 0.2 กก.
- มายองเนส - 0.2 ลิตร
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- หั่นเนื้อหมูที่ล้างแล้วตากให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเป็นส่วนๆ หลังจากใส่แต่ละชิ้นลงในถุงแล้ว ให้ทุบทิ้ง
- วางหมูสับลงบนถาดอบ โรยเกลือและพริกไทย ไม่จำเป็นต้องทาจาระบีที่ถาดอบเนื่องจากไขมันจะไหลออกจากเนื้อหมูระหว่างการอบดังนั้นมันจะไม่ไหม้
- ล้างมะเขือเทศ ฝานด้วยมีดฟันที่คมและละเอียด หากคุณพยายามทำเช่นนี้ด้วยมีดทื่อ ๆ น้ำจะไหลออกมาจากมะเขือเทศและแก้วจะดูไม่สวยงาม
- นำสกินออกจากหลอดไฟ ตัดเป็นครึ่งวง
- ใส่หัวหอมลงบนหมูสับวางมะเขือเทศฝานไว้ด้านบน
- หล่อลื่นมะเขือเทศด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสขูด
- ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที
สำหรับเนื้อในภาษาฝรั่งเศสกับมะเขือเทศจะไม่ทำร้ายเครื่องเคียงของมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบด
เนื้อฝรั่งเศสกับมะเขือเทศในหม้อหุงช้า
- เนื้อลูกวัว - 0.4 กก.
- มันฝรั่ง - 0.5 กก.
- มะเขือเทศ - 0.3 กก.
- หัวหอม - 100 กรัม
- มายองเนส - 100 มล.
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 20 มล.
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ตีเกลือและพริกไทย
- หล่อลื่นชามของ multicooker ด้วยน้ำมันพืชใส่เนื้อสับลงไป
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่เนื้อสัตว์
- ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- วางมันฝรั่งลงบนหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ใช้มีดคมหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมวางบนมันฝรั่ง
- หล่อลื่นมะเขือเทศอย่างหนาด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสขูด
- เปิด multicooker ในโหมดการอบเป็นเวลา 50 นาที
- หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรม ให้ทิ้งจานไว้ในหม้อหุงหลายคนเป็นเวลา 10 นาที ตัวเครื่องในเวลานี้ควรทำงานในโหมดทำความร้อน
มันยังคงเอาเนื้อออกจาก multicooker และจัดเรียงบนจาน จานนี้ไม่ต้องปรุงแต่ง
หมูสไตล์ฝรั่งเศสกับมะเขือเทศ เห็ด และสับปะรด
- คอหมู - 0.5 กก.
- เห็ดสด - 0.5 กก.
- หัวหอม - 0.3 กก.
- ชีส - 0.2 กก.
- ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
- สับปะรดกระป๋อง (เครื่องซักผ้า) - 0.2 กก.
- มัสตาร์ด, แป้ง, น้ำมันพืช - จะไปเท่าไหร่;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ตัดเนื้อออกเป็นส่วน ๆ ทุบตีแปรงด้วยมัสตาร์ดม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันเดือดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน เกลือพริกไทยใส่แม่พิมพ์
- ตัดเห็ดเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันด้วยไฟปานกลางจนได้เฉดสีที่น่ารับประทาน ใส่เนื้อสัตว์
- สับชีสผสมกับครีมใส่พริกไทยแล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม หัวหอมเป็นครึ่งวง
- ใส่หัวหอมบนเห็ดวางแก้วมะเขือเทศไว้ด้านบน
- จัดแหวนสับปะรดไว้ด้านบน
- เติมทุกอย่างด้วยซอสครีมและชีส
- ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เมื่อเสิร์ฟจานสามารถตกแต่งด้วยมะกอกหรือมะกอกดำ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับหรือไม่มีกับข้าวก็ได้ นี่เป็นหนึ่งในสูตรการทำอาหารฝรั่งเศสที่แปลกที่สุด แม้จะมีส่วนประกอบจำนวนมาก แต่รสชาติก็กลมกลืนกัน
เนื้อฝรั่งเศสนั้นเตรียมได้ง่ายและมีสูตรอาหารมากมายให้คุณเลือกเมนูที่หลากหลาย อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรรวมอาหารจานนี้ในอาหารของคุณบ่อยเกินไป เนื่องจากมีแคลอรีสูงมาก
เนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส - ด้วยเหตุผลบางอย่างเราจึงเรียกเนื้อสัตว์ที่ปรุงเป็นชั้น ๆ พร้อมมันฝรั่งและชีส คนทั้งโลกยกเว้นประเทศหลังยุคโซเวียตเรียกมันว่า "เนื้อใน Orlovsky" หรือเรียกอีกอย่างว่า "เนื้อลูกวัว Orlov" เนื่องจากผู้สร้างอาหารจานนี้คือพ่อครัวของ Count Alexei Orlov เขาทำหม้อตุ๋นเนื้อลูกวัว มันฝรั่ง หัวหอม และเห็ด อบในซอสเบชาเมลกับชีส
ในเวอร์ชันที่เรียบง่ายซึ่งปัจจุบันเราเรียกว่าเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส เห็ดมักไม่ค่อยรับประทาน เนื้อสัตว์มักใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัว และมายองเนสแทนซอส
หากคุณต้องการเปรียบเทียบเนื้อในภาษาฝรั่งเศสกับเนื้อในรัสเซีย คุณจะเข้าใจได้ทันทีว่ามีเชฟชาวฝรั่งเศสกี่คนอาศัยอยู่ในมาตุภูมิ แต่คุณไม่เข้าใจจริงๆ ว่าอาหารเหล่านี้แตกต่างกันอย่างไร
วิธีปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
เนื้อสัตว์ในการทำอาหารฝรั่งเศสนั้นง่ายมาก ทำตามขั้นตอนที่ระบุไว้ในสูตรด้านล่างอย่างระมัดระวังและคุณจะทำสำเร็จ คุณจะปรุงเนื้อฉ่ำและอร่อย ไม่ว่าจะเป็นภาษาฝรั่งเศสหรือรัสเซีย ไม่สำคัญ
เนื้อในฝรั่งเศสกับน้ำสลัดมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- เนื้อ (หมู) - 600-800 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 200-300 กรัม
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
- หัวหอม - 4-5 ชิ้น
- โรสแมรี่สด
- พริกไทย
- นม - 300 มล.
- มายองเนส - 150 มล. (1/2 ถ้วยตวง)
- ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
- ผลเบอร์รี่ - barberry
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- Khmelisuneli ปรุงรส (1/2 ช้อนชา - สำหรับปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเท่านั้น)
อย่าพยายามสังเกตพารามิเตอร์ กรัม และสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมดอย่างแม่นยำ ทำตามขนาดของแบบฟอร์มของคุณ คุณสามารถเพิ่มหรือลดบางสิ่งได้ สิ่งที่คุณไม่สามารถใช้ได้เลย ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส อย่ากลัวที่จะทดลอง
การทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นเราจะเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ฉันจะไม่เขียนว่าควรล้างมันฝรั่งและเนื้อสัตว์และควรปอกเปลือกหัวหอมคุณรู้เรื่องนี้แล้ว
2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ
4. หั่นเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ
เพื่อให้ง่ายต่อการหั่นเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ ให้ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ โดยทั่วไปเมื่อเราเตรียมอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกันทุกอย่างจะต้องหั่นบาง ๆ เราถูชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว
6. เราใช้ถาดอบที่มีขนาดพอดีกับเราหากไม่มีถาดอบให้ซื้อแม่พิมพ์ฟอยล์แบบใช้ครั้งเดียวในร้านซึ่งมีราคาไม่แพงเราเคลือบด้วยเนยอย่างดี อย่าลืมเคลือบด้านข้างด้วยและวางมันฝรั่งไว้ในชั้นเดียว อย่าให้มีช่องว่างระหว่างชิ้นมันฝรั่ง นี่คือจุดที่มันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ มีประโยชน์
7. เกลือมันฝรั่งและโรยด้วยโรสแมรี่เล็กน้อย ฉันเน้น - เล็กน้อย ไม่มีสดใช้แบบแห้งก็ได้
8. ใส่เนื้อมันฝรั่งในชั้นเดียว
9. เกลือเนื้อพริกไทยและเพิ่ม Barberry เล็กน้อย มีสูตรเนื้อฝรั่งเศสมากมาย นี่คือหนึ่งในตัวเลือก ที่นี่คุณสามารถใส่พริกขี้หนูสับละเอียด แต่ไม่มีเมล็ด ถึงชอบเผ็ดก็ใส่น้อยๆ
10. วางหัวหอมในชั้นถัดไป เรากระจายหัวหอมบนเนื้อเพื่อที่ว่าเมื่อมันเริ่มหลั่งน้ำเนื้อจะอิ่มตัวด้วยน้ำนี้ สิ่งนี้จะทำให้เนื้อนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น เกลือคราวนี้ชั้นของหัวหอม โดยทั่วไปต้องเพิ่มแต่ละชั้นแล้วรสชาติจะสม่ำเสมอ อย่าหักโหมใส่เกลือเล็กน้อย
11. ตอนนี้ปิดชั้นหัวหอมด้วยชั้นของมันฝรั่ง อีกครั้ง พยายามปิดให้สนิทไม่ให้มีช่องว่าง คุณมีวงกลมเล็กๆ มากมายจากปลายมันฝรั่ง เมื่อคุณเริ่มหั่นครั้งแรก ให้ใช้มัน
13. ได้เวลาเติมน้ำมันแล้ว อย่างที่คุณจำได้เราขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
14. เราหลับมันฝรั่งกับชีส อย่ารู้สึกเสียใจกับชีสหากคุณทำอาหารจานนี้แล้ว ชีสที่เพิ่มขึ้น 50 กรัมจะไม่เพิ่มต้นทุนของคุณมากนัก แต่รสชาติจะดีขึ้นอย่างแน่นอน ใช้ชีสแข็ง เข้ากันได้ดีกับจานนี้ แน่นอนคุณสามารถใช้แบบอ่อนได้ แต่แบบแข็งจะดีกว่า
15. ทำการเติม เอามายองเนสผสมกับนม เราควรจะได้ไส้ที่ค่อนข้างเหลวเหมือนครีมข้น
16. เทจานของเราลงบนชีสด้วยส่วนผสมนี้ น้ำสลัดควรใส่แบบฟอร์มของคุณประมาณ 1/3 ของแบบฟอร์ม
17. หากคุณไม่ชอบมายองเนสให้ใช้ครีมเปรี้ยวผสมกับนมแล้วเติมฮอปซันลีเล็กน้อย ผสมทุกอย่างและเติมส่วนผสมนี้
18. เราทำสองรูปแบบ หนึ่งไส้มายองเนสและอันที่สองไส้ครีมเปรี้ยว แบบฟอร์มทั้งหมดของเราพร้อมสำหรับการอบ
19. เรานำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °ประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที - 1 ชั่วโมง 30 นาที แต่ไม่น้อยกว่า 1 ชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบและส่วนผสม ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อและมันฝรั่ง แทงด้วยส้อมหรือมีดหากมันฝรั่งผ่านได้ง่ายและเปลือกมีสีแดงก่ำแล้วเนื้อฝรั่งเศสของเราก็พร้อม
20, เรานำออกจากเตาอบ, ไม่วางแบบฟอร์มบนโต๊ะ, วางบนขาตั้ง, ใส่ชิ้นส่วนที่แบ่งไว้บนจาน, เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดอง, ผัก, ตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่หรือผลไม้เล็ก ๆ อื่น ๆ คุณสามารถเสิร์ฟซอสที่คุณชอบเพิ่มเติมได้
21. และที่นี่ฉันต้องการแสดงให้เห็นว่าการทำงานกับแม่พิมพ์ฟอยล์นั้นง่ายเพียงใด เราตัดรูปร่างจากทั้งสองด้านที่มุมมันตัดได้ง่ายด้วยกรรไกรครัวธรรมดา
22. และวางของบนจานอย่างง่ายดาย
เราทำทุกอย่างเสร็จแล้วก็ได้เวลาจัดโต๊ะ
อร่อย!
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู
- พริกไทยดำ
- ผักชี
- หัวหอมใหญ่
- มายองเนส
- ชีสแข็ง
การทำอาหาร:
1. ที่เนื้อเรามีสันในหมูที่มีไขมันอยู่ด้านข้าง เล็มไขมัน คุณไม่สามารถเล็มได้หากต้องการ เนื้อของเราหนาเล็กน้อยดังนั้นเราจึงตัดชิ้นตามยาวแบ่งออกเป็นสองชิ้น
2. ตอนนี้ต้องทุบเนื้อออก สามารถทำได้สองวิธี: ทุบด้วยค้อนพิเศษหรือเรามีอุปกรณ์ที่ทำให้นุ่มเป็นพิเศษ
Tenderizer เป็นเครื่องทำให้เนื้อนุ่ม การแปรรูปด้วยเนื้อนุ่มไม่ละเมิดโครงสร้างของเนื้อสัตว์และรูปลักษณ์ภายนอก มีดคมๆ เจาะเนื้อเป็นร้อยๆ จุด ทำให้เนื้อนิ่มลงสำหรับปรุงอย่างรวดเร็ว ความนุ่มและความชุ่มฉ่ำ
3. มีดเนื้อกลมนั้นพบได้ทั่วไป แต่อันที่มี 48 มีดเป็นเพียงสมบัติ ลองจินตนาการถึงการตบ 10 ครั้งอย่างรวดเร็วและ 480 หลุม นอกจากนี้เนื้อยังคงรูปร่างและความสมบูรณ์ของโครงสร้าง คุณสามารถใช้เครื่องทำให้นุ่มได้แม้ในขณะที่คุณกำลังทอดเนื้อในกระทะ มันจะเร็วและอร่อยมาก ไม่รู้ว่าในรูปจะเห็นรูมั้ย แต่เชื่อเถอะ มีเยอะ ดังนั้นเราจึงทำกับเนื้อสัตว์ทั้งหมด
4. สิ่งที่เราอ้อยอิ่งอยู่บนเนื้อสัตว์ เดินหน้าต่อไป เราใช้แบบฟอร์มใครมีถ้าไม่มีให้ซื้อแบบฟอร์มครั้งเดียวในร้านราคาไม่แพง เรามีแก้ว ฉีดแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยเกลือเล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เรากระจายเนื้อตีในรูปแบบ ชิ้นส่วนถูกวางไว้อย่างแน่นหนา เกลือแต่ละชิ้นอยู่ด้านบน อย่าหักโหม แต่ถ้าไม่ใส่เกลือเนื้อจะสด
5. โรยด้วยพริกไทยดำป่น ถ้าชอบเผ็ดมากใส่พริกขี้หนูได้นิดหน่อยค่ะ ปกติใส่อยู่แล้วโรยผักชีนิดหน่อยค่ะ มันให้รสชาติที่น่าพึงพอใจและผิดปกติ หล่อลื่นเนื้อแต่ละชิ้นด้วยมายองเนส มีคนชอบมายองเนสชั้นไขมันเราจะทาด้วยชั้นบาง ๆ
6. เราครอบคลุมเนื้อทั้งหมดของเราด้วยหัวหอม ถ้าคุณชอบให้หัวหอมรู้สึกกรุบกรอบเล็กน้อย ให้หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ๆ เราจะตัดเป็นขนาดกลาง
7. โรยหน้าด้วยชีสขูด เนื้อของเราพร้อมสำหรับการย่าง
8. เราส่งเนื้อไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °เป็นเวลา 30-40 นาทีจนเนื้อของเราปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง เนื้อของเราบางมากและตีได้ดีดังนั้นจึงไม่ต้องใช้เวลามาก
9. นำเนื้อออกจากเตาอบ อะไรสวย. ตอนนี้ยังคงจัดจานแบ่งส่วนและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมผัก สำหรับการตกแต่งให้ใส่ผลเบอร์รี่เล็กน้อย
อร่อย!
สูตรเนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่งในเตาอบพร้อมรูปถ่าย
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ - อะไรก็ได้
- มันฝรั่ง,
- หัวหอมใหญ่
- ฮาร์ดชีส
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส
ฉันไม่ได้ให้สัดส่วนกับคุณโดยเจตนา ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณต้องการอะไรและมากแค่ไหน ขั้นแรก ให้คิดออกว่าคุณจะมีกี่คน แต่ละคนมีเนื้อ 3 ชิ้น หรือครึ่งหนึ่ง หรือแบบฟอร์ม คุณต้องมี 3 ชิ้น จากนั้นประมาณขนาดของแบบฟอร์มของคุณว่าจะพอดีเท่าไร ตามลำดับสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์
การทำอาหาร:
1. ขูดมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบ ขูดมันฝรั่งหนึ่งลูกแล้วใส่มวลที่ขูดลงไปในน้ำทันที เติมเกลือสองสามช้อนชา เพื่อให้มันฝรั่งของเราไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ
2. เราทุบเนื้อด้วยค้อนพิเศษถ้าไม่มีค้อนให้ทุบด้วยปลายแหลมของค้อนธรรมดาผ่านกระดาษแก้ว ระวัง. อย่าตีแรง. สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เล็บ
3. เกลือแต่ละชิ้นและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยมัสตาร์ด เผ็ดบ้างไม่เผ็ดบ้างแล้วแต่ชอบ มัสตาร์ดทำให้เนื้อมีรสชาติเผ็ดร้อน
4. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ เพื่ออบ หลายคนไม่ชอบหัวหอมที่ไม่ค่อยอบ เราจำหัวหอมได้เล็กน้อยด้วยมือของเราเพื่อให้มันแตกเป็นหลอดและเริ่มให้น้ำ
5. เราอัดจาระบีแบบฟอร์มเรามีแก้วด้วยน้ำมันพืชและวางไว้ที่นั่นนำออกจากน้ำและมันฝรั่งที่บีบไว้ เราไม่ใส่เกลือมันฝรั่งพวกเขาได้รับเกลือในน้ำของเราแล้ว ใส่เนื้อบนมันฝรั่ง กระจายหัวหอมบนเนื้อเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด
6. ถูชีสบนกระต่ายขูดขนาดกลางลงในจานแยกแล้วใส่มายองเนสลงไป เราผสม ดังนั้นชีสเมื่ออบจะไม่เป็นเปลือกแห้ง มายองเนสจะไม่ทำให้ชีสเป็นสีน้ำตาลในทันที จานจะยังคงดิบและชีสจะเป็นสีน้ำตาลแล้ว ด้วยมายองเนสทุกอย่างจะค่อยๆอบ
7. ใส่ชีสลงในแม่พิมพ์และปรับระดับให้เท่ากันทั่วทั้งพื้นผิว จานพร้อมสำหรับการอบ
8. เรานำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °เป็นเวลา 30-40 นาทีจนเปลือกด้านบนเป็นสีน้ำตาล ตรวจสอบเนื้อโดยเจาะด้วยมีดหรือส้อม มันควรจะนุ่ม นำเนื้อออกจากเตาอบ ยืนเป็นเวลา 40 นาที ปิดเตาอบและปล่อยให้ยืนต่อไปอีก 10-15 นาที เนื้อพร้อมแล้ว
เนื้ออะไรอร่อย แยกส่วนใส่จานเสิร์ฟ คุณอยู่ที่นี่ได้ไหม ค่อนข้างลอง
อร่อย!
สูตรเนื้อฝรั่งเศสพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น
- เนื้อหมู - 700 กรัม
- หัวหอม - 3-4 หัว
- กระเทียม - 5 กานพลู
- ฮาร์ดชีส - 100-150 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- มายองเนส
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
- โรสแมรี่ - หยิก (ไม่จำเป็น)
การทำอาหาร:
1. เราทุบเนื้อให้บาง ใส่ถ้วยลึกโรยด้วยเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์
2. เพิ่มมัสตาร์ดสองสามช้อนโต๊ะบีบกระเทียมพริกไทยเพื่อลิ้มรส บดโรสแมรี่เล็กน้อยในมือของคุณ อย่าหักโหม เทซอสถั่วเหลืองสองสามช้อนโต๊ะและผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ ปิดฝาและพักไว้เพื่อหมัก เป็นการดีที่จะทำเช่นนี้ 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
3. หั่นมันฝรั่งเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ แล้วเติมน้ำเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ
4. เรายังตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง เรามักจะใส่หัวหอมจำนวนมาก สิ่งนี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติให้กับเนื้อ
5. ถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
6. เราเช็ดแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและกระจายมันฝรั่ง เราจัดวางเพื่อไม่ให้มีช่องว่างปิดด้านล่างอย่างสมบูรณ์ เกลือเล็กน้อยกับมันฝรั่ง
7. ใส่หัวหอมสับในชั้นถัดไปและชิ้นเนื้อดองแล้ว เกลือเบา ๆ อีกครั้ง โรยด้วยเครื่องเทศและเพิ่มใบกระวาน
8. วางหัวหอมใหญ่ไว้ด้านบนอีกครั้ง ปิดหัวหอมด้วยชั้นมันฝรั่ง เกลือมันฝรั่งพริกไทยเล็กน้อย
9. เติมทุกอย่างด้วยชีส ชีสเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้ ราดชีสด้วยมายองเนสให้ทั่วพื้นผิว
10. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °เป็นเวลา 40-50 นาที เวลาขึ้นอยู่กับพลังของเตาอบ เนื้อพร้อมแล้ว
สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำอาหารจานนี้คือเนื้อถูกปกคลุมด้วยหมอนผัก จากนั้นจานก็จะฉ่ำและอร่อยมาก
วางชิ้นส่วนบนจานเสิร์ฟแล้วลอง เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสของเราอร่อยมาก
อร่อย!
วัตถุดิบ:
- เนื้อวัว - 500-600 กรัม
- หัวหอม - 2 หัว
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
- มายองเนส
- พริกเกลือ
- ชีสแข็ง
การทำอาหาร:
1. ใส่ชิ้นเนื้อที่สับแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วทุบให้แตก
2. ตัดหัวหอมเป็นวงกลมบาง ๆ และหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ
3. ถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
4. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อสับบนแผ่นอบ เกลือเนื้อเล็กน้อยพริกไทยและทาด้วยมายองเนสเบา ๆ ด้วยแปรง
5. ด้านบนของเนื้อแต่ละชิ้นวางหัวหอม ใส่หัวหอมมากขึ้น มันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติให้กับเนื้อ
6. ใส่วงกลมมะเขือเทศบนหัวหอม พยายามให้มันครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด เกลือมะเขือเทศเล็กน้อยและถ้าคุณต้องการคุณสามารถพริกไทย
7. ใส่มายองเนสลงบนมะเขือเทศแล้วทาให้ทั่วมะเขือเทศ
8. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่หลังจาก 45 นาทีเราก็นำออกมาโรยด้วยชีสสักครู่
9. เรานำแผ่นอบออกหลังจากผ่านไป 45 นาที เทน้ำร้อนที่ต้มแล้วลงในกระทะ
10. โรยชีสลงบนแต่ละชิ้น เราส่งไปที่เตาอบอีก 15 นาที เรากำลังรอให้ชีสละลาย
ตกลงมันจบลงแล้ว เนื้อฝรั่งเศสของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟบนจานเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้หากมีเพียงพอสำหรับทุกคน เสิร์ฟพร้อมผัก
อร่อย!
สูตรเนื้อฝรั่งเศสในเตาอบกับมันฝรั่ง
วิดีโอ - เนื้อวัวฝรั่งเศส
วิดีโอ - เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบ
วิดีโอ -French Fast Meat
ถ้าคุณชอบสูตร เขียนความคิดเห็น แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ มันน่าสนใจไม่เพียง แต่สำหรับฉันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่อ่านบทความนี้ด้วย ความคิดเห็นของคุณจะช่วยให้ฉันเข้าใจชัดเจนยิ่งขึ้นว่าคุณต้องการเห็นอะไรในครั้งต่อไป
ส่วนใหญ่พิจารณาอาหารจานหลักบนโต๊ะแน่นอนว่าเป็นเนื้อสัตว์ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว สิ่งสำคัญสำหรับพนักงานต้อนรับคือความอร่อยและดั้งเดิมในการเสิร์ฟอาหารจานเนื้อบนโต๊ะ
หนึ่งในสิ่งที่พบมากที่สุดคือเนื้อในภาษาฝรั่งเศส แต่มีสูตรมากมายสำหรับรสชาติที่ดีกว่าและดีกว่าในการปรุงอาหาร ดังนั้นด้านล่างฉันขอเสนอวิธีพื้นฐานบางประการในการเตรียมอาหารจานเก๋ไก๋และรื่นเริง
ในจานนี้จะใช้เนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบหลักเท่านั้น แต่สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เพิ่มเข้ามาระหว่างการปรุงอาหาร รวมทั้งใช้เป็นเครื่องเคียง ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ
เนื้อในภาษาฝรั่งเศส
เนื้อไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังต้องขอบคุณเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและมีรสชาติเข้มข้น นอกจากนี้ยังนุ่มและอร่อยมาก ฉันแนะนำให้คุณลอง
วัตถุดิบ:
- เนื้อ (หมู) - 1 กก
- พริกไทยดำป่น - 1-2 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ผักชี - 1-2 ช้อนชา
- มายองเนส - 100 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส (พันธุ์ต่าง ๆ 2-3 ชนิด) - 100 กรัม
การทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อ ซับให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษเช็ดมือ
หากมีไขมันในเนื้อสัตว์ที่คุณไม่ชอบก็สามารถตัดออกได้อย่างระมัดระวัง
2. ตัดเยื่อกระดาษเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ตีให้เข้ากันด้วยค้อนในครัวหรืออุปกรณ์พิเศษ
การตีหมูช่วยให้ทำอาหารได้เร็วขึ้นและเพิ่มความนุ่มของผลิตภัณฑ์
3. วางสับชิดกันในจานอบ ในกรณีนี้ต้องหล่อลื่นภาชนะด้วยน้ำมันพืชก่อนโรยด้วยเกลือเล็กน้อย
4. เกลือและพริกไทยวางชั้นเนื้อสัตว์โรยด้วยผักชีจำนวนเล็กน้อย (ตามความชอบของคุณ)
5. ใช้แปรงซิลิโคนทามายองเนสบางๆ แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ถ้าคุณรักเขามาก คุณสามารถทำให้ชั้นหนาขึ้นได้
6. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกหั่นเป็นเส้น ไม่จำเป็นต้องผอมก็ได้ จากนั้นกระจายทุกอย่างให้เท่ากัน
7. ขูดชีสบนเครื่องขูด ในกรณีนี้จะใช้ฮาร์ดชีสหลายประเภท กระจายให้ทั่วพื้นผิวหัวหอม
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่จานแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีในขณะที่ชีสควรเป็นสีแดงก่ำสวยงาม เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำเนื้อออกจากเตาอบในภาษาฝรั่งเศสและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
เสิร์ฟจานเป็นส่วน ๆ คุณสามารถเพิ่มกับข้าวในรูปแบบของมันฝรั่งบด ความอร่อยนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำเป็นประจำรวมถึงโต๊ะเทศกาล
ทานให้อร่อย!
เนื้อกรอบนอกนุ่มใน
แขกและครอบครัวของคุณจะจำอาหารเย็นแบบนี้ได้เป็นเวลานานและจะขอให้คุณทำซ้ำอย่างแน่นอน เนื่องจากมันถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายและผลที่ได้คือเนื้อที่ยอดเยี่ยมพร้อมเปลือกกรอบฉ่ำหอม
วัตถุดิบ:
- เนื้ออกไก่ - 1200 กรัม
- หัวหอม - 250 กรัม
- น้ำสลัดอิตาเลี่ยน - 200 มล
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- มายองเนส - 60 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 - 2 ชิ้น
- เชดดาร์ชีส - 100 กรัม
- ขนมปังป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล
- เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
1. พับเนื้ออกไก่ที่ล้างแล้วลงในถ้วยลึก หลังจากผึ่งให้แห้ง เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวง ราดทุกอย่างด้วยน้ำสลัดอิตาเลี่ยน
2. เพิ่มมายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยผสมอีกครั้งแล้วปิดฝาภาชนะ แช่เย็นค้างคืน
3. รองถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หนาประมาณ 5 ซม. ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย จัดเรียงเลเยอร์ของเนื้อสันในให้แน่นเพื่อให้อยู่ด้านบนของหัวหอม เหนือสิ่งอื่นใดวางมะเขือเทศสีแดงสุกหั่นเป็นพลาสติกในรูปแบบของไตรมาส
4. ในชามแยกต่างหากรวมชีสขูดและเกล็ดขนมปัง เทเนยละลายลงไป ผสมทุกอย่างเพื่อให้น้ำมันกระจายทั่วเนื้อหา
5. คลุมทุกอย่างด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ในชั้นที่เท่ากัน ส่งไปยังเตาอบที่มีความร้อนสูง (สูงถึง 190 องศา) เป็นเวลา 25-30 นาที
เนื้อฉ่ำอร่อยนุ่ม เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นส่วน ๆ พร้อมเครื่องเคียง
มีวันที่ดีและอร่อย!
เนื้อกับมันฝรั่ง
จานนี้เป็นเนื้อบนหมอนมันฝรั่งนั่นคือมันฝรั่งอยู่ใต้เนื้อ นี่คืออาหารจานอิสระที่สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะและมื้อกลางวันและงานรื่นเริง การเตรียมนั้นง่ายมาก ผลลัพธ์ของการทำอาหารนั้นยอดเยี่ยมมาก
วัตถุดิบ:
- เนื้อลูกวัว - 1 กก
- มันฝรั่ง - 1 กก
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล
การทำอาหาร:
1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน คุณไม่จำเป็นต้องลอกผิวหนังออก โรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่เกลือ เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ ผัดและพักไว้เพื่อให้มันฝรั่งอยู่ในน้ำดองเล็กน้อย
2. ในระหว่างนี้ ให้หั่นเนื้อลูกวัวเป็นพลาสติก ค่อยๆ ตีให้แตกในแต่ละด้าน จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันพืชใส่มันฝรั่งดองลงไป
3. จากนั้นกระจายเนื้อตีบนหมอนมันฝรั่ง โรยพริกไทยเล็กน้อย
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อสัตว์ที่เปื่อยแล้ว
5. ในชั้นสุดท้ายให้ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่หัวหอม ผสมครีมกับมายองเนส เทชีสขูดกับซอสที่ได้
หากคุณทำตรงกันข้ามนั่นคือก่อนอื่นให้ทาด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีสจากนั้นส่วนผสมสุดท้ายจะกลายเป็นเปลือกหยาบซึ่งจะทำให้จานเสียเล็กน้อย
6. นำเข้าเตาอบ เปิดไฟ 200 องศา 20 นาที หลังจากลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที หลังจาก 40 นาทีตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง
หากมันฝรั่งแข็งให้ส่งไปยังเตาอบอีก 5-10 นาที
สามารถเสิร์ฟจานสำเร็จรูปบนโต๊ะได้ทันทีในรูปแบบ นอกจากนี้ยังสามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงเพิ่มเติมเนื่องจากทุกอย่างรวมอยู่ในองค์ประกอบทั่วไปแล้ว เนื้อในฝรั่งเศสกับมันฝรั่งจะดึงดูดแขกที่มาบ้านของคุณ คุณต้องลอง!
อร่อย!
เนื้อกับเห็ด
จานนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน เนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสกับเห็ดนั้นน่ารับประทาน นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และแน่นอนว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง ลองคุณจะพอใจ
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 800 กรัม
- เห็ด - 400 กรัม
- หัวหอม - 600 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
1. ล้างเห็ด (มี) ปอกเปลือกถ้าจำเป็นหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชเล็กน้อย
ต้องทอดเห็ดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากเห็ด
ใช้เนื้ออะไรก็ได้ มันเปิดออกเบา ๆ กับหมู เนื้อวัวหรือเนื้อไก่ก็เหมาะมากสำหรับอาหารจานนี้
2. ตัดเยื่อกระดาษเป็นชั้นบาง ๆ ตีออกจากทุกด้าน จากนั้นผสมชิ้นส่วนที่เตรียมไว้กับมายองเนสพริกไทยและเกลืออย่างระมัดระวัง หัวหอมหั่นเป็นวง
3. ปิดถาดอบด้วยปลอกอบที่ตัดไว้ ในกรณีนี้ ภาชนะสามารถทำความสะอาดได้ง่ายมากในอนาคต
4. ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้บนแผ่นอบ จากนั้นกระจายเนื้อตีในชั้นที่เท่ากัน
5.จัดเห็ดลงทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบและทั่ว ๆ ไปในชั้นบาง ๆ โรยให้ทั่วพื้นผิวที่ขึ้นรูป
ส่งไปที่เตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง อบที่ 180 องศาจนสุก เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ทานได้ทั้งร้อนและอุ่น ปรุงอาหารด้วยความสุข กินอย่างมีความสุข!
ทานให้อร่อย!
เนื้อกับมันฝรั่งและเห็ด
อาหารจานนี้น่าพอใจมากฉ่ำและอร่อยเนื่องจากมันฝรั่งเห็ดและเนื้อสัตว์ผสมผสานกันอย่างลงตัว เป็นตัวเลือกที่เหมาะกับและตกแต่งตารางวันหยุดของคุณ ในเวลาเดียวกันแขกและคนที่คุณรักจะยังคงอิ่มเอมและพึงพอใจอย่างมาก ขอเพิ่มเติมอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- เนื้อ (หมูหรือเนื้อ) - 1 กก
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- เห็ด - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ครีมเปรี้ยว 20% - 100 ก
- ชีส - 150-200 กรัม
การทำอาหาร:
1. ตีเนื้อให้เข้ากันแล้วเกลือและพริกไทยทั้งสองด้านเสมอ
หากชิ้นส่วนของคุณค่อนข้างใหญ่ คุณสามารถตัดเพื่อให้ชั้นบางลงได้ จากนั้นจะตีและปรุงอาหารได้ง่ายขึ้น
2. ล้างเห็ดให้สะอาดในน้ำเย็น หลังจากนั้นให้ตัดเป็นพลาสติก
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เห็ดลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้สุกทั่วถึงยิ่งขึ้น
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดกับเห็ด
5. ล้างและปอกมันฝรั่ง ตัดเป็นวงหนาประมาณ 0.5 ซม. กระจายเป็นแม่พิมพ์ในชั้นแรก ด้านบนด้วยครีมเปรี้ยว
เพื่อให้จานอร่อยยิ่งขึ้นฉันแนะนำให้คุณใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูงสุดและที่ดีที่สุดคือโฮมเมด
5. กระจายส่วนผสมผัดของเห็ดและหัวหอมในชั้นถัดไป
6. ตัดชีสส่วนใหญ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว
7. ปิดทุกอย่างด้วยการสับทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง อบจนสุก
เพื่อให้แน่ใจว่าจานอบได้ดีและไม่ไหม้ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทันที จากนั้นใส่ในเตาอบ
8. เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้ขูดชีสที่เหลือบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วโรยบนเนื้อร้อน ปล่อยให้ละลายดีแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะได้เลย
ฉันขอให้คุณมีวันที่สดใสและอารมณ์ดี!
วิดีโอ - สูตรเนื้อไก่ฝรั่งเศส
เนื้อไก่ถือเป็นอาหารและเนื้อนุ่มมาก หลายคนชอบทานกับมัน อาหารประเภทไก่มีความชุ่มฉ่ำ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการพอๆ กัน
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ / ต้นขา - 500-700 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- Kefir - 250 มล
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่ง - 500-700 กรัม
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
- Allspice - 4-5 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- มายองเนส / ครีม - เพื่อลิ้มรส
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
- มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรสด - 2-3 หยิก (สำหรับเสิร์ฟ)
ดูวิดีโอ. ขอให้คุณโชคดี.
ฉันหวังว่าคุณจะได้เลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารจานเด็ดอย่างเนื้อฝรั่งเศส เนื่องจากการเตรียมค่อนข้างง่ายและใช้เวลาลงทุนน้อยที่สุด เพลิดเพลินกับความอร่อยเพื่อตัวคุณเองและคนที่คุณรัก