เนื้ออบกับแชมปิญองและชีส วิธีปรุงเนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบ ย่างอร่อยกับเห็ดทั้งตัว

ฉันทำหมูกับเห็ดอบชีสในเตาอบเมื่อฉันอยากให้ลูกสาวคนเล็กพอใจเป็นพิเศษ นี่เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของเธอ

มันขัดแย้งกัน แต่เนื้อหมูและเห็ดเพียงอย่างเดียวไม่ดึงดูดใจเธอจริงๆ แต่เป็นเนื้อกับเห็ดที่ทำให้เธอพอใจอย่างยิ่ง ดังนั้นฉันจึงทดลองชุดค่าผสมนี้อย่างต่อเนื่อง ฉันจะทำม้วนเนื้อกับเห็ดหรือ zrazy หรืออบในหม้อพร้อมมันฝรั่ง ถ้าลูกมีความสุข!

สูตรนี้น่าจะง่ายที่สุด การปรุงอาหารที่มีรสชาติแย่ที่นี่เป็นเรื่องยากมาก คุณต้องพยายามอย่างหนักที่จะทำมัน แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ควรทำทุกอย่างให้ถูกต้อง

ตอนนี้เกี่ยวกับลำดับการทำอาหาร

เราจะต้อง:

• หมู600กรัม
• เห็ดป่า 300 กรัม
• ชีส 300 กรัม
• มายองเนส 6 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 100 มล
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ

ก่อนอื่นฉันจะเตรียมเนื้อก่อน วันนี้มีคาร์บอเนตแม้ว่าปกติจะใช้สันคอหมูก็ตาม แต่หมูส่วนนี้นุ่มมาก มีไขมันนิดหน่อยก็ตามที่คุณต้องการ

ฉันจะตัดมันเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน:

คลุมด้วยฟิล์มแล้วตีทั้งสองด้าน แต่ไม่มากเกินไป:

หากคุณทำมากเกินไปเนื้อจะแห้งและไม่อนุญาตให้ทำเช่นนี้

ตอนนี้คุณต้องหมักมัน ฉันมักจะราดซีอิ๊วจำนวนเล็กน้อยลงไปจากนั้นมันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างแน่นอนได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสีที่สวยงาม:

ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือหรือพริกไทยให้กับเนื้ออีกต่อไป เพราะเนื้อจะดูดซับซอสได้มากเท่าที่ต้องการ และคุณไม่ต้องกังวลว่าจะใส่เกลือมากเกินไปหรือใส่พริกไทยน้อยไป เช่น เป็นเพียง ขวา!

ในขณะที่หมักเนื้อซึ่งควรใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ให้ปรุงเห็ด:

วันนี้ฉันปรุงอาหารโดยใช้เห็ดป่าแช่แข็งที่ซื้อในร้าน แต่บางครั้งฉันก็ใช้เห็ดแชมปิญองแทน ก็ไม่สำคัญ

แม้ว่าเห็ดป่าแม้จะซื้อจากร้าน แต่ก็ยังชนะได้หากเพียงเพราะกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้

ฉันละลายน้ำแข็งก่อนแล้วจึงต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาสามสิบนาที:

เมื่อสุกแล้ว ฉันจะใส่มันลงในกระชอนเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก:

ในขณะที่น้ำไหลออกให้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ:

ฉันมักจะใส่ชีสเยอะ ๆ สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันไม่เคยใส่มากเกินไปและยิ่งคุณใส่มากเท่าไหร่เนื้อก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ผสมกับมายองเนสก็จะได้เนื้อเคลือบของเรา:

คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมที่กดผ่านการกดลงในส่วนผสมชีสได้ แต่วันนี้ฉันไม่ทำสิ่งนี้ฉันไม่อยากขัดจังหวะรสชาติของเห็ด

ยังไงก็ตาม ถ้าฉันทำเนื้อแบบนี้ให้แขก ฉันคงปรุงเห็ดและหัวหอมให้สุกก่อนแน่นอน แต่ลูกสาวของฉันไม่กินหัวหอม ดังนั้นฉันจึงยอมให้เธอ และฉันแนะนำให้คุณอย่าละเลยหัวหอม ในความคิดของฉันมันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมกว่านี้มาก!

ทุกอย่างพร้อมฉันเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดและในระหว่างนี้ฉันก็เริ่มวางเนื้อลงในถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช:

วางเห็ดหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนเนื้อหมูแต่ละชิ้น:

และในทางกลับกันฉันก็คลุมพวกมันด้วยส่วนผสมของชีสและมายองเนสเพื่อที่มันจะพันให้แน่น:

จากนั้นเห็ดและเนื้อสัตว์จะไม่แห้งในระหว่างขั้นตอนการอบซึ่งสำคัญมาก

ตอนนี้ฉันลดความร้อนในเตาอบลงเหลือ 200 องศาแล้วใส่แผ่นอบที่มีเนื้ออยู่ด้วย รอสามสิบถึงสี่สิบนาทีเพื่อให้ได้ผลลัพธ์สุดท้าย ทันทีที่ชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล ฉันก็ปิดเตาอบและให้เนื้ออยู่ต่อไปอีกสิบนาทีเพื่อให้ชีสอยู่ในสภาพดี

จากนั้นฉันก็นำแผ่นอบออกมา:

และฉันใส่หมูและเห็ดลงบนจาน:

เนื้อกลายเป็นที่น่าพอใจและพอเพียงโดยที่คุณไม่ต้องการเครื่องเคียงใด ๆ ถ้ามีผักเพียงไม่กี่อย่าง

หมูกับเห็ดที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้มักจะออกมาฉ่ำนุ่มมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและในเวลาเดียวกันก็สวยงามมาก แต่คุณสามารถเห็นสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเอง!

สูตรเพิ่มเติมกับหมู:

หมูอบในเตาอบด้วยขิง
ในความคิดของฉันจะได้เนื้อที่อร่อยและฉ่ำที่สุดหากอบในเตาอบอย่างเหมาะสม ถูกต้อง นี่หมายถึงการหมักอย่างเหมาะสมก่อน จากนั้นจึงปรุงเพื่อให้ทอดอย่างเหมาะสมและไม่แห้ง วันนี้เราจะปรุงหมูในเตาอบด้วยขิง สูตรโดยละเอียดและรูปถ่าย 12 รูป

หมูหยอง
เพื่อนบ้านคนหนึ่งเลี้ยงฉันด้วยผักทุกชนิดถุงใหญ่ ซึ่งมีพริกหยวกหลายตัวอยู่ด้วย ฉันตัดสินใจอบหมูด้วย ครอบครัวของฉันชอบเนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้มากจนตอนนี้ฉันอบมันวันเว้นวันจริงๆ! อ่านสูตรโดยละเอียดของฉันพร้อมรูปถ่าย 13 รูป

หมูในซอสมะเขือเทศ
ในความคิดของฉัน น้ำเกรวี่เนื้อเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับปรุงเนื้อสัตว์ สำหรับน้ำเกรวี่ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้หรือแม้แต่เนื้อสัตว์ปีก แต่ฉันชอบเนื้อหมูหรือคอหมูมากกว่า มันปรุงอย่างรวดเร็วและมักจะมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลอยู่เสมอ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย 18 รูป

หมูกับเห็ดและมันฝรั่ง
ฉันชอบเห็ดไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม แต่ก็ไม่ได้รู้สึกดีกับท้องเสมอไป ดังนั้นฉันจึงพยายามไม่ทอดมันมากเกินไป แม้ว่าฉันจะชอบมันฝรั่งทอดกับเห็ดก็ตาม! แต่ฉันพบทางออกแล้วตอนนี้ฉันอบทั้งมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบและบางครั้งก็เพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปซึ่งส่งผลให้ได้อาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรทีละขั้นตอนและรูปถ่าย 16 รูป

อาหารที่เรียบง่ายปานกลางและน่าพึงพอใจซึ่งเหมาะกับข้อจำกัดด้านอาหารส่วนใหญ่ รวมถึงอาหารที่มีโปรตีน แน่นอนว่าถ้าคุณไม่เสริมด้วยผักอย่างมันฝรั่ง ด้วยส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างก็สามารถพึ่งตนเองได้อย่างสมบูรณ์ สิ่งเดียวที่เพิ่มเติมคือหัวหอมและกระเทียมเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรหมูอบและเห็ดอบ:

ถาดอบ กระทะย่าง หม้อตุ๋น หม้อ หรือรูปทรงใดๆ ที่มีผนังเหมาะสำหรับทำอาหาร คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์และปลอกอบได้

การเลือกเนื้อสัตว์

หมูอาจจะไม่ใช่อาหารที่สดที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอาหารจานนั้นอบในซอสที่ทำให้ชุ่มฉ่ำและเข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ คุณยังสามารถตีเนื้อด้วยค้อนหรือใช้เทคนิคเพิ่มเติมเพื่อจัดการกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เหนียวได้ แน่นอนว่าไม่มีใครห้ามการใช้เนื้อสันใน แต่ควรสำรองไว้สำหรับการย่างทั้งหมด

หมูสามารถหั่นเป็นชั้น ๆ ได้ เช่น entrecote เป็นก้อน สตูว์ หรือเป็นเส้น เช่นเดียวกับสโตรกานอฟเนื้อ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก วิธีที่ง่ายที่สุด: สับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเห็ดและหัวหอมแล้วอบในน้ำผลไม้อย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย

ห้าสูตรหมูอบเตาอบที่เร็วที่สุดกับเห็ด:

เห็ดเกือบทุกชนิดจะทำ สด ดอง ใส่เกลือ อาจเป็นเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม เห็ดน้ำผึ้ง หรือเห็ดชานเทอเรล อะไรก็ได้ที่กินได้ สามารถตัดหรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งชิ้นก็ได้ โดยจำไว้ว่าในระหว่างการอบชุบ หลายๆ ชิ้นมักจะหดตัวและ "แห้ง"

หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมนั้นใช้หลักการของเนื้อสัตว์แบบฝรั่งเศส เมื่อวางเนื้อหลายชั้นที่ด้านล่างของถาดอบให้ตีเบา ๆ เค็มและพริกไทย ด้านบนมีแก้วหัวหอมที่มีเห็ดอยู่ เปลือกชีสจะมีประโยชน์ในกรณีนี้

อีกวิธีที่น่าสนใจ: ม้วนหมูไส้เห็ดอยู่ข้างใน หรือม้วนใหญ่หนึ่งม้วน

ปรุงโดยใช้ซอสหรือไม่มีซอส - ทางเลือกของเชฟ อะไรก็ได้ตั้งแต่มะเขือเทศธรรมดาไปจนถึงครีมที่ซับซ้อน ควรเทซอสลงไปตอนสิ้นสุดการปรุงอาหารจะดีกว่า 10-15 นาทีก่อน หรือเสิร์ฟพร้อมจานสำเร็จรูปวางบนจาน

เรียนรู้วิธีการใช้งานเตาอบของคุณ - อ่านบทความ จากนี้ไปทุกสิ่งที่คุณปรุงในนั้นก็จะออกมาอย่างที่ควรจะเป็น!

เนื้อกับเห็ดในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเสมอ แค่ชื่อก็น้ำลายสอ! มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้บางสูตรก็คล้ายกันบางสูตรจะแตกต่างอย่างสิ้นเชิง เราพยายามเน้นสิ่งที่น่าสนใจที่สุดในเนื้อหาของเรา

วิธีการปรุงเนื้อในเตาอบด้วยเห็ด?

ประเด็นหลักคือแนวทางการเลือกส่วนผสมที่ถูกต้อง ไม่มีความลับใดที่แชมเปญทั้งสดและหมักจะเข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อสัตว์ แต่อย่าลืมเกี่ยวกับเห็ดป่า - อาหารที่มีพวกมันก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว

เกี่ยวกับเนื้อสัตว์ แน่นอนว่าควรมีความสด แม้กระทั่งสีแดง โดยไม่มีบริเวณที่คล้ำหรือผุกร่อน

อย่าลืมใส่ใจกับคุณสมบัติทั้งหมดข้างต้นเมื่อซื้อเนื้อวัว

บ่อยครั้งในร้านค้าคุณจะพบเนื้อหมักแล้วหากคุณไม่มีเวลาทำอาหารเลยคุณสามารถซื้อสิ่งนี้ได้ แต่เป็นการดีกว่าที่จะทำทุกอย่างด้วยตัวเองเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่สมบูรณ์แบบที่สุดของอาหาร

เนื้อกับชีส “สไตล์พ่อค้า”

สูตรนี้ทำง่ายมากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เนื้อสันในที่นุ่มที่สุดอบด้วยเปลือกชีสเป็นสิ่งที่ต้องมีแม้แต่ผู้ปรุงมือใหม่ก็ตาม ดังนั้นในการอบเนื้อกับเห็ดและชีสในเตาอบคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อสันใน – 0.5 กก.
• แชมเปญสด – 300 กรัม;
• 2 หัวหอม;
• ชีส – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำเกลือ

แกะเห็ดแชมปิญองออก ล้างให้สะอาด วางในกระทะที่มีน้ำ นำไปต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำในกระชอน พักให้เย็น จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้น

เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับด้วยมีด

ล้างเนื้อในน้ำเย็น หั่นเป็นก้อน (3*3 ซม.)

ทุบเนื้อวัวแต่ละชิ้นเบา ๆ แล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย

ทาจานอบ (ควรใช้ด้านเล็ก) ด้วยเนย

กระจายเนื้อเท่าๆ กันที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นใส่หัวหอมสับ เห็ด และทาทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว

วางกระทะที่เตรียมไว้ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อุณหภูมิในการอบอยู่ที่ 180-190 o C หลังจากเวลาที่กำหนดโรยจานด้วยชีสแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเนื้อวัวด้วยแชมเปญในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดายแล้ว อร่อย!

เนื้อในหม้อ - วิธีทำอาหารง่ายๆ

จะทำให้แขกของคุณพอใจได้อย่างไรโดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมตัวมากนัก? ง่ายมาก - ปรุงเนื้อกับเห็ดในหม้อในเตาอบ วิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมและสามารถเสิร์ฟจานได้ทันทีในภาชนะที่แบ่งส่วน วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500 กรัม;
• แชมเปญ – 350 กรัม;
• มันฝรั่ง – 350 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• 1 หัวหอม;
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่ง หัวหอม แครอท หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ เอาก้านและเมล็ดพริกไทยออก หั่นเป็นเส้นหรือชิ้นเล็ก ๆ

ล้างเนื้อในน้ำ เอาฟิล์มและเส้นเอ็นออก (ถ้ามี) หั่นเป็นเส้น

ปอกเปลือกเห็ดออกจากชั้นบาง ๆ ของผิวหนัง ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ผัดผัก (ยกเว้นมันฝรั่ง) และเห็ดเป็นเวลา 10 นาที ในน้ำมันชนิดเดียวกับที่ใช้เคี่ยวผักให้ทอดชิ้นเนื้อจนสุกครึ่งหนึ่ง (15-20 นาที)

ในแต่ละหม้อ ให้ใส่มันฝรั่ง 1 ชั้นก่อน จากนั้นจึงผัดผักและเนื้อสัตว์ อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศลงในชั้นต่างๆ เทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะแต่ละใบ (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปเนื้อได้ - รสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น) โรยด้วยชีสขูด ปิดฝาหม้อด้วยฝาปิดหรือฟอยล์

ปรุงแชมเปญกับเนื้อวัวในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 o C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ย่างอร่อยกับเห็ดทั้งตัว

จานอร่อยมากที่มีสมุนไพรสดและกระเทียมจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณอย่างแน่นอนคุณเพียงแค่ต้องพยายามทำอาหาร ในการทำเนื้อย่างกับเห็ดในเตาอบคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อแกะ – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• Champignons (เล็กกว่า) – 300 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มันฝรั่ง – 6-8 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือเครื่องเทศ

หั่นเนื้อล้างในน้ำเย็นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน (ประมาณ 3*3 ซม.) ทอดในน้ำมันพืชพร้อมเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มหัวหอมและแครอทสับขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในเนื้อและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราล้างเห็ดในน้ำโดยปอกเปลือกฝาออกจากเปลือกบาง ๆ

ใส่มันฝรั่ง เนื้อ และเห็ดที่ผัดกับผักลงในหม้อดิน เติมน้ำในแต่ละภาชนะ (ประมาณครึ่งหนึ่งของความจุ) ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียม เพิ่มลงในหม้อแต่ละใบ 10 นาทีก่อนจานจะพร้อม

คลาสสิก – เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ด

เราไม่สามารถเพิกเฉยหรือยกเว้นสูตรอาหารที่หลายคนมองว่าคลาสสิกและเป็นที่ชื่นชอบอย่างแท้จริง - เนื้อวัวฝรั่งเศสพร้อมเห็ดและชีส เนื้อสับที่นุ่มที่สุดที่อบด้วยแชมปิญอง ชีส และเครื่องเทศในเตาอบเป็นสิ่งที่พวกเราหลายคนคุ้นเคย ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 0.8 กก.
• มันฝรั่ง – หัวขนาดกลาง 8-10 หัว;
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
• แชมเปญ – 350 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 400 กรัม;
• มายองเนส – 250 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนที่ 1 ต้องเตรียมเนื้อสัตว์ที่ล้างก่อนหน้านี้ในน้ำเย็น ได้แก่ เอาเส้นเลือดฟิล์มและกระดูกออก หลังจากนั้นเราก็ตัดมันข้ามเส้นใยเป็น longuets บาง ๆ หนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรแล้วตีทั้งสองด้านอย่างระมัดระวัง (ห่อเนื้อด้วยพลาสติกล่วงหน้าเพื่อไม่ให้น้ำกระเซ็น) ถูสับด้วยเกลือและเครื่องเทศจำนวนเล็กน้อยในแต่ละด้าน

ขั้นตอนที่ 2 มาเริ่มเตรียมมันฝรั่งกันเถอะ - ล้างปอกเปลือกแล้วล้างอีกครั้งในน้ำเย็น ตัดหัวเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 3 ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

ขั้นตอนที่ 4 การเตรียมเห็ดมีขั้นตอนดังต่อไปนี้ - ล้างแชมเปญ ปล่อยให้แห้งสักครู่ จากนั้นใช้มีดสับส่วนผสมเป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ 5 ต้องขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 6 เทน้ำต้มอุ่น ½ ถ้วยลงในจานลึก จากนั้นเติมมายองเนสตามจำนวนที่ระบุในสูตร ใช้ส้อมตีให้ละเอียดจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7 ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างของภาชนะอบ (หรือถาดอบที่มีด้านเล็ก ๆ ) วางส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, เนื้อวัว, หัวหอม, เห็ดแชมปิญอง ใช้ช้อนขนาดใหญ่เกลี่ยส่วนผสมมายองเนสให้ทั่วพื้นผิวชิ้นงาน เราส่งเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำจานออก โรยทุกอย่างด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 8 เมื่อเสิร์ฟแนะนำให้ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด จะสะดวกที่สุดในการถ่ายโอนไปยังจานโดยใช้ไม้พายไม้ขนาดกว้าง อร่อย!

สิ่งที่ต้องใส่ใจ - เทคนิคที่เป็นประโยชน์

เนื้อวัวไม่นุ่มเหมือนเนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อหมู ดังนั้นเพื่อให้ได้อาหารจานที่นุ่มชุ่มฉ่ำควรหมักไว้ก่อนจะดีกว่า

ห้ามใช้เนื้อสัตว์ที่เหม็นอับ มีสีเข้ม หรือผ่านการผุกร่อน วิธีนี้จะทำให้คุณเสี่ยงที่จะได้อาหารที่รสชาติจืดชืดและแข็งกระด้าง

หากคุณรับผลิตภัณฑ์มากขึ้นและยังมีส่วนเกินเหลืออยู่ สามารถทำซ้ำเลเยอร์ได้

เกือบทุกสูตรใช้แชมเปญ อย่างไรก็ตามการแทนที่ด้วยเห็ดป่าคุณจะไม่สูญเสียอะไรเลย - รสชาติจะไม่ทำให้แย่ลงเลย สิ่งสำคัญคือเห็ดเหล่านี้เป็นเห็ดสดที่กินได้

คุณยังสามารถดูวิดีโอสูตรเนื้อวัวและเห็ดจานเด็ดอีกจานในเตาอบได้

อาหารของทุกคนโดยไม่คำนึงถึงอายุควรมีเนื้อสัตว์เนื่องจากมีโปรตีนวิตามินและสารที่มีคุณค่าอื่น ๆ มากมาย เนื้อสัตว์ทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมมากมายที่ทำให้มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น วันนี้เราจะลองทำเนื้อกับเห็ดในเตาอบ อย่างไรก็ตาม อาหารจานง่ายๆ นี้ต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในระหว่างขั้นตอนการเตรียมอาหาร อันไหน? ค้นหาในบทความนี้

อาหารที่เราเรียกว่าเนื้อ "ในภาษาฝรั่งเศส" มีความเชื่อมโยงที่ห่างไกลกับชาวฝรั่งเศสมาก แต่สำหรับเราถือว่าสุดยอดเลย จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และดูเหมาะสมทั้งในมื้อเย็นของครอบครัวปกติและในงานเลี้ยงอาหารค่ำตามเทศกาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 320 กรัม
• แชมเปญ 320 กรัม
• ชีสแข็ง 120 กรัม
• หลอดไฟ;
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสเห็ด

สำหรับจานนี้ให้นำเนื้อสันในหมู มีไขมันต่ำและตัดง่าย เราต้องการชิ้นส่วนที่มีความหนาหนึ่งเซนติเมตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. สับแชมเปญเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับเครื่องปรุงรสเห็ด อย่างไรก็ตามหากคุณใช้เห็ดป่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งดังกล่าว
2. สับหัวหอมเป็นสี่ส่วน อนุญาตให้ทอดร่วมกับเห็ดได้ แต่ผักจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ
3. วางชิ้นเนื้อที่ทุบด้วยค้อนลงบนถาดอบแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางหัวหอมหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน จากนั้นเห็ดทอดและขี้กบชีส เราสร้างมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเป็นตาข่าย
4. อบจานในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (t – 200 °C)

ด้วยมันฝรั่ง

ชิ้นเนื้อและหัวมันฝรั่งเป็นส่วนผสมง่ายๆ ที่ผสมผสานกันเพื่อสร้างรสชาติที่เข้มข้น และถ้าคุณเพิ่มเห็ดลงในจานด้วยมันจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

เราจะหมักเนื้อและอบจานด้วยซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• คอหมูหรือเนื้อสันในครึ่งกิโลกรัม
• แชมเปญ 320 กรัม
• แปดหัวมันฝรั่ง
• หัวหอม;
• เครื่องเทศ.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชูใด ๆ 80 มล.
• ช้อนปรุงรสถั่วเหลือง
• มัสตาร์ดร้อน 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ;
• ชีส 110 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• กระเทียมสองกลีบ
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• เครื่องเทศผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม เรายังราดซอสจีนและน้ำส้มสายชูที่นั่นด้วย เพิ่มเกลือ มัสตาร์ด และพริกไทย ผสมและหมักเนื้อ สำหรับน้ำดองอนุญาตให้ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะก็ควรเจือจางด้วยน้ำจะดีกว่า
2. เราหั่นมันฝรั่งเป็นวงสวยงาม เห็ดเป็นชิ้น และหัวหอมเป็นซีกวง ควรทอดเห็ดทันทีจนเป็นสีเหลืองทองดังนั้นจานจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
3. วางมันฝรั่งแผ่นบนถาดอบ กระจายหมูหมักไว้ด้านบน ตามด้วยหัวหอมและเห็ด
4. เติมครีมเปรี้ยวกับผักรสเผ็ดสับ เพิ่มลูกจันทน์เทศผักชีฝรั่งสับและเกลือ ปิดอาหารด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ - 200 °C)
5. จากนั้นนำฟอยล์ออกโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วเก็บเนื้อมันฝรั่งและเห็ดไว้ในเตาอบอีกสิบนาที

วิธีการปรุงมีทโลฟ

ม้วนเนื้อหนาพร้อมไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมและอร่อย สำหรับการกรอกนั้นสะดวกในการใช้ไข่ต้ม, ชีส, สมุนไพรหรือเห็ด นอกจากนี้เพื่อให้บรรลุแผนของคุณคุณจะต้องมีเนื้อสับซึ่งจะดีกว่าที่จะบิดตัวเอง

ส่วนผสมสำหรับเนื้อสับ:

• เนื้อวัวมากถึงหนึ่งกิโลกรัม
• มันหมูชิ้นหนึ่ง
• ขนมปังขาว
• หัวหอมสองหัว;
• ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง
• เครื่องเทศ.

สำหรับการกรอก:

• เห็ดครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• เฮฟวี่ครีมครึ่งแก้ว
• เครื่องปรุงรส, เนย, เกล็ดขนมปัง

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ก่อนอื่นให้บิดเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้บดเนื้อน้ำมันหมูและเศษขนมปังที่แช่ในน้ำอุ่นผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ให้เป็นมวลที่เกิดเพิ่มเครื่องเทศแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เนื้อสับเย็นลง
2. สับเห็ดและหัวหอมเป็นก้อนเพื่อใส่ไส้และทอดส่วนผสมในน้ำมันกลั่น ขั้นแรกผัดหัวหอมแล้วใส่เห็ดลงไป ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่เกลือและพริกไทยเทครีมแล้วเคี่ยวอาหารจนของเหลวระเหยหมด
3. เพิ่มเกล็ดขนมปัง ผสมส่วนผสม นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
4. ปิดกระดาษโลหะด้วยฟิล์ม วางเนื้อสับแล้วปรับระดับให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
5. กระจายไส้เป็นชั้นเท่า ๆ กันบนฐาน ใช้ฟิล์มค่อยๆ ม้วนม้วน เรานำฟิล์มออกแล้วห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์
6. อบเนื้อที่เตรียมไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ – 180 °C) เราไม่รีบร้อนที่จะแกะของว่างที่ทำเสร็จแล้ว แต่ให้เวลามันเย็น จากนั้นจึงนำฟอยล์ออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้

เนื้ออบกับเห็ดและชีส

เนื้อที่อบในเตาอบพร้อมเห็ดและชีสเรียกว่า "สไตล์ฝรั่งเศส" สำหรับหลาย ๆ คน แต่เราจะเรียกมันว่า "สไตล์บ้าน" มากกว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมูครึ่งกิโลกรัม
• เห็ดสด 0.2 กก.
• Parmesan ในปริมาณเท่ากัน
• เกลือ, ใบโหระพา, พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. วางหมูที่หั่นเป็นชิ้นในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยใบโหระพาแห้ง คนให้เข้ากัน และพักไว้ 15 นาที
2. สับเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วขูดชีส
3. วางเนื้อลงในกระทะแล้วกระจายเห็ดและหัวหอมลงไป เราทำซอสมายองเนสเป็นตาข่ายแล้วโรยทุกอย่างด้วยชีส
4. วางแม่พิมพ์พร้อมเนื้อหาในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ - 180 °C)

ด้วยมะเขือเทศ

วันนี้มีตัวเลือกต่าง ๆ ในการเตรียมเนื้อกับเห็ด คุณสามารถอบกับมันฝรั่งเพื่อความอิ่มหรือเติมมะเขือเทศเพื่อความชุ่มฉ่ำ

หากต้องการทำตามสูตรนี้ ควรใช้เนื้อสด เนื่องจากเมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจะสูญเสียน้ำส่วนใหญ่ไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู 1.2 กก.
• มะเขือเทศลูกใหญ่สองลูก
• ชีสแข็ง 0.2 กก. และชีสแพะ 50 กรัม
• เห็ดสด 0.3 กก.
• หัวหอมสองหัว;
• เครื่องเทศมายองเนส

วิธีทำอาหาร:

1. เราตัดเนื้อเป็นเหรียญที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ปิดด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อน วางบางส่วนไว้บนถาดอบทันทีแล้วโรยด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
2. เรากระจายขนหัวหอมให้ทั่วเนื้อ เราทำมายองเนสเป็นตาข่าย อนุญาตให้แทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ เช่น ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
3. วางเห็ดฝานบางๆ ลงบนซอส จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศฝานบางๆ ซึ่งควรใส่เกลือเล็กน้อย โรยจานด้วยชีสสองประเภทแล้วอบเป็นเวลา 45 นาที (อุณหภูมิ - 180 °C)
4. ก่อนเสิร์ฟทุกอย่างสามารถตกแต่งด้วยใบสมุนไพรสดได้

ทำอาหารในหม้อ

เนื้อในหม้ออร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ ในอาหารประเภทนี้ ส่วนผสมจะเคี่ยวราวกับอยู่ในเตาอบ หากคุณหลงลืมการเลือกอาหารมื้อเย็นให้กับครอบครัว โปรดจดสูตรนี้ไว้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ มากถึงครึ่งกิโลกรัม
• หัวมันฝรั่ง 7 - 8 หัว
• หัวหอมใหญ่;
• เห็ด 0.3 กก.
• มายองเนสหลอด (ครีมเปรี้ยว);
• ชีส 0.1 กก.
• เกลือพริกไทย

ไม่สำคัญว่าจะใช้เนื้อสัตว์ชนิดไหน จะอร่อยกับหมู เนื้อลูกวัว และแม้กระทั่งไก่หรือไก่งวง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับน้ำมันทอดจนเหลืองทอง ในระหว่างกระบวนการทอด ให้ปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือและพริกไทย
2. สับหัวหอมและเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพร้อมกับเครื่องปรุงรสเป็นเวลาสิบนาที
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดชีส
4. ขั้นแรกให้ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ เติมเกลือลงไป จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ เห็ด และหัวหอม เพิ่มมายองเนสสองช้อนโต๊ะ (ครีมเปรี้ยว) เทน้ำเล็กน้อยโรยทุกอย่างด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปิดฝาอาหารแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 50 นาที (อุณหภูมิ - 200 °C)

พายกับเนื้อและเห็ดในเตาอบ

อะไรจะอร่อยไปกว่าขนมอบแบบโฮมเมด? เราเสนอสูตรสำหรับพายที่ไม่มีใครเทียบได้กับเนื้อสัตว์และเห็ด แป้งที่ละเอียดอ่อนพร้อมไส้ที่มีกลิ่นหอมจะทำให้คุณและครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• นมครึ่งแก้ว
• ยีสต์แห้ง 11 กรัม
• ช้อนชาทรายหวาน
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• ไข่;
• แป้ง 0.3 กก.

สำหรับการกรอก:

• หัวหอมใหญ่;
• เห็ดและเนื้อสัตว์ 0.3 กก.
• มะเขือเทศลูกเล็กสองลูก
• ชีส 0.1 กก.
• ผักใบเขียวมายองเนส (ควรทำเอง)

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยในนมอุ่น ตีไข่ลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่าง
2. จากนั้นเทน้ำมันใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ปิดฝาแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เราหั่นหัวหอมสองหัวเป็นก้อนแล้วทอดหนึ่งอันกับเห็ดสับและอันที่สองใส่เนื้อชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พายมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น สามารถม้วนเนื้อเป็นเนื้อสับแล้วผัดกับหัวหอม
4. รวมเห็ดและมวลเนื้อเพิ่มเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
5. บดชีสหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
6. รีดแป้งออกแล้ววางลงในพิมพ์เพื่อให้ขอบขยายออกไปด้านข้าง
7. ตอนนี้กระจายไส้และวางมะเขือเทศไว้ด้านบน เพิ่มอาหารเทมายองเนสแล้วโรยด้วยชีส
8. เราตัดขอบของแป้งทำเป็นเส้นแล้ววางไว้ด้านบนของพายในรูปแบบของเกลียวทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
9. วางพายในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที (อุณหภูมิ – 170 °C) โรยขนมอบสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ซีเรียลหนึ่งแก้วครึ่ง
• เนื้อสัตว์ใด ๆ ครึ่งกิโลกรัม (โดยเฉพาะเนื้อหมู)
• เห็ดหนึ่งกิโลกรัมที่สาม
• หัวหอมเล็กสองอัน
• แครอทขนาดกลางสองตัว
• น้ำมัน เครื่องเทศ ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เหมือนสตูว์เนื้อวัว
2. หากใช้แชมปิญอง เพียงล้าง ตากให้แห้ง แล้วสับ หากนำเห็ดแห้งมาต้องแช่น้ำก่อน ผลิตภัณฑ์จากป่าสดอื่นๆ จะต้องต้มเป็นเวลา 15 นาทีก่อน อาหารแช่แข็งไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมใดๆ
3. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท และล้างซีเรียล
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึก ใส่เนื้อลงไปแล้วทอดด้วยเกลือและพริกไทย
5. จากนั้นใส่เห็ดลงไปแล้วทอดอาหารต่อจนความชื้นระเหยไป
6. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ผักและเคี่ยวส่วนผสมจนหัวหอมและแครอทนิ่ม
7. โอนเนื้อหาของกระทะลงในจานอบ โรยซีเรียลด้านบน เกลือ พริกไทย และเพิ่มใบกระวาน เทลงในน้ำ ปิดฝาอาหารหรือฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิ - 200 °C)
8. จากนั้นเปิดฝาออกแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

หลายคนถือว่าเนื้อกับเห็ดเป็นอาหารที่ค่อนข้างหนัก นี่เป็นเรื่องจริงส่วนใหญ่ ดังนั้นเพื่อให้สบายท้อง จึงอนุญาตให้ใช้ไก่หรือไก่งวงในแต่ละสูตรได้

เนื้อ ชีส และเห็ดเป็นอาหารโปรดของทุกคน หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีปรุงอาหารจานอร่อยจากส่วนผสมข้างต้น คุณควรอ่านบทความของเราอย่างแน่นอน ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าเนื้อปรุงสุกในเตาอบพร้อมเห็ดและชีส มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่ดีที่สุดในบทความของเรา

พื้นฐานการทำอาหาร

คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดและชีสในเตาอบจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท คุณสามารถรับประทานเนื้อวัว เนื้อแกะ หมู และแม้แต่ไก่ได้ อนึ่ง. เห็ดอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - พอร์ชินี, แชมปิญองหรือเห็ดนางรม และบางสูตรก็อนุญาตให้ใช้เห็ดดองด้วย

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมมายองเนส ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศและผัก ผู้ชื่นชอบอาหารจานพิเศษยังเพิ่มถั่วและผลไม้แห้งด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้เนื้อหน้าอกหรือเนื้อสันใน เราล้างมันและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เราปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้มีโอกาสได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศ

เห็ดปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ชีสบดบนเครื่องขูด วางเนื้อ เห็ด ผักเป็นชั้นๆ ในจานอบ แล้วทาครีมหรือมายองเนสที่ด้านบน จากนั้นวางจานลงในเตาอบแล้วอบ ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้โรยชีสด้านบน

เนื้อกับเห็ดกับไข่และซอสชีส

ใช้เวลาไม่นานในการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดและชีสในเตาอบ แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่แสนอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด สำหรับจานนี้เราใช้เนื้อสันในหมู (580 กรัม), หัวหอม, แชมปิญอง (230 กรัม), น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว (210 กรัม), พริกไทย, เกลือ, ไข่สองสามฟอง, ชีส (85 กรัม)

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ล้าง เติมเกลือและพริกไทย ล้างเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันพืช

เพื่อการเตรียมการต่อไปเราจะต้องมีจานอบ แต่คุณสามารถใช้ถาดอบก็ได้ วางกระดาษฟอยล์ไว้แล้ววางเนื้อ วางชั้นเห็ดไว้ด้านบน ในภาชนะที่แยกจากกันตีไข่และครีมเปรี้ยวใส่ชีสขูด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในซอสได้ ต่อไปก็เทลงบนจาน วางถาดอบในเตาอบพร้อมเนื้อ เห็ด และชีส จานปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อฝรั่งเศส: ส่วนผสม

คงไม่มีใครปฏิเสธเนื้อสัตว์แบบฝรั่งเศสได้สักคนเดียว เนื้ออบในเตาอบพร้อมเห็ดและชีสเป็นอาหารที่อร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงรสด้วยกลิ่นกระเทียม ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด

ดังนั้นสำหรับจานนี้เราต้องการมันฝรั่ง (0.6 กก.) เนื้อลูกวัว เนื้อหมูหรือไก่ (520 กรัม) ชีสแข็ง (110 กรัม) หัวหอมหลายลูก แชมปิญอง (320 กรัม) มายองเนส (190 กรัม) น้ำมันพืช บด พริกไทยกระเทียม

ส่วนผสมเพิ่มเติมในการเตรียมน้ำดองคือน้ำมันมะกอก (ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วขาวและมะนาวครึ่งลูกในปริมาณเท่ากัน

สูตรเนื้อฝรั่งเศส

เราเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์ หั่นเป็นชิ้นแล้วตีทั้งสองด้าน ถัดไปพริกไทยและเกลือ ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะกับซีอิ๊วขาวในภาชนะแล้วเติมน้ำมะนาวครึ่งลูก จากนั้นจุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในน้ำดองแล้วหมักทิ้งไว้ ยิ่งหมูแช่อยู่ในซอสนานเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะหมักข้ามคืน

ในการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดและชีสในเตาอบคุณสามารถใช้จานอบได้ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชจากนั้นจึงวางเนื้อหมักไว้

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นทอดในกระทะ จากนั้นวางลงบนเนื้อเพื่อให้แต่ละชิ้นปิดสนิท

หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะ มันฝรั่งควรมีสีน้ำตาลทอง แต่ดิบเล็กน้อย ใส่เกลือ จากนั้นสับเห็ดแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ตอนนี้เรามาดูการประกอบจานกันดีกว่า วางมันฝรั่งลงบนเนื้อและหัวหอมและด้านบนมีเห็ดหลายชั้นพร้อมกระเทียม สัมผัสสุดท้ายยังคงอยู่คุณต้องโรยชีสขูดด้านบน ปิดชั้นบนสุดของจานด้วยตาข่ายมายองเนส ตอนนี้เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ ปรุงมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ เห็ด และชีสจนเป็นสีเหลืองทอง ซึ่งใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที เนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดหรือผักสดได้

เนื้อฝรั่งเศสกับมะเขือเทศ: ส่วนผสม

เนื้อในภาษาฝรั่งเศสเป็นอาหารจานเด็ดที่เหมาะกับทุกโอกาส มีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายสำหรับการเตรียมมัน หนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้มะเขือเทศ จานนี้ปรุงในเตาอบจากเนื้อสัตว์เห็ดและมะเขือเทศพร้อมชีสกลายเป็นเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ตามสูตรเราใช้เห็ด (530 กรัม) เนื้อสัตว์ (630 กรัม) หัวหอมหลายลูก มะเขือเทศ (4 ชิ้น) มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว (ด้วยครีมเปรี้ยวจานนี้มีแคลอรี่สูงน้อยกว่า) น้ำมันพืช ชีส (180 กรัม) ผักชีฝรั่งและผักชีลาว พวงเล็กๆ อย่างละ 1 ชิ้น รวมถึงเครื่องเทศและเกลือ

สูตรอาหาร

การปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ด มะเขือเทศ และชีสในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ สำหรับสิ่งนี้ ควรใช้เนื้อสัตว์แทนการสับ จะต้องหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและย้ายไปยังภาชนะ อย่าลืมว่าคุณควรใส่เกลือลงในเนื้อสัตว์และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เพื่อให้จานนิ่มคุณต้องตีแต่ละชิ้นให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ให้วางเนื้อในฟิล์มแล้วตีทั้งสองด้าน วิธีนี้สะดวกมากเพราะช่วยให้คุณรับมือกับงานยากได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากโดยไม่จำเป็น จากนั้นนำแผ่นอบทาน้ำมันแล้ววางเนื้อไว้เพื่อให้ด้านล่างทั้งหมดปิดอยู่ จากนั้นวางหัวหอมเป็นชั้นหนา

ตอนนี้ถึงคราวของเห็ดแล้ว ล้างและหั่นแล้วทอดในน้ำมันพืช หลังจากที่ปล่อยน้ำออกมาแล้ว จะต้องปรุงจนของเหลวส่วนเกินระเหยไปจนหมด ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่ช่วยเพิ่มรสชาติของเห็ดได้หากเรากำลังพูดถึงเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม หากคุณใช้เห็ดป่าจริงในการปรุงอาหาร คุณไม่ควรทำให้กลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติของเห็ดนั้นเสียไปด้วยเครื่องเทศใดๆ

วางเห็ดที่เตรียมไว้ไว้บนหัวหอมบนถาดอบ จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแบ่งครึ่งแล้วเกลี่ยมะเขือเทศลงบนเห็ดเป็นชั้นเท่าๆ กัน ปิดด้านบนของจานด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เนื้อจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากถ้าคุณใช้ผักใบเขียว เราล้างและหั่นแล้วโรยบนมายองเนส มาถึงขั้นตอนสุดท้ายในการปรุงเนื้อแล้ว กระจายชีสขูดเป็นชั้นหนา เราวาดมายองเนสอีกครั้งแล้วใส่แผ่นอบในเตาอบ เนื้อกับเห็ดและชีสปรุงประมาณ 35 นาที จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วนได้ ในการทำเช่นนี้ ให้แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ซึ่งอาจเป็นข้าว มันฝรั่ง หรือผัก

มันฝรั่งกับเห็ดและหมู: ส่วนผสม

วิธีปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดและชีสในเตาอบอย่างโอชะและรวดเร็ว? มีสูตรค่อนข้างเยอะ ข้อดีของตัวเลือกที่เรานำเสนอคืออาหารจานนี้มีรสชาติเหมือนเนื้อย่างในหม้อมาก เพื่อให้ได้รสชาตินี้ คุณต้องทอดส่วนประกอบทั้งหมดก่อน แน่นอนว่าตัวเลือกนี้ใช้เวลานานกว่า แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ เนื้อเห็ดชีสและมันฝรั่งอบในเตาอบตามปกติไม่มีรสชาติที่ต้องการ

ดังนั้นในการปรุงอาหารให้ใช้เนื้อหมู (530 กรัม) เห็ด (230 กรัม) มันฝรั่ง (5-6 ชิ้น) เคเฟอร์ (100 กรัม) นมในปริมาณเท่ากันหัวหอมและแครอท 2 หัวครีมเปรี้ยว (5 ช้อนโต๊ะ . ), ไวน์ขาว (3 ช้อนโต๊ะ), ฮาร์ดชีส (210 กรัม), น้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศ

สูตรหมูกับเห็ดและมันฝรั่ง

มาเริ่มทำอาหารกันตั้งแต่ขั้นตอนเตรียมการ ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ ตอนนี้เรามาดูหมูกันดีกว่า ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเจือจางด้วยนมอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย เนื้อสับควรจะนุ่มและมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมการและส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงผักได้ ผัดเห็ดกับหัวหอม แต่เราทอดแครอทด้วยการเติมไวน์

จากนั้นวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ บนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ตามลำดับนี้: มันฝรั่งครึ่งหนึ่ง, เนื้อสับ, เห็ดและหัวหอม, แครอท, มันฝรั่งอีก ทั้งหมดนี้ราดด้วยส่วนผสมนมชีส จานหลายชั้นปรุงในเตาอบประมาณ 50 นาที เนื้อที่มีหัวหอมเห็ดและชีสมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

"สวนฤดูหนาว"

อาหารที่นุ่มนวลและอร่อยปรุงในเตาอบจากเนื้อสัตว์, เห็ด, มันฝรั่ง, มะเขือเทศและชีส สูตรดั้งเดิมของรัสเซียนี้ใช้เห็ดน้ำผึ้ง แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดชนิดอื่นได้ ในการเตรียม ให้ใช้: เนื้อวัว (630 กรัม), มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, เห็ดน้ำผึ้ง (230 กรัม), มะเขือเทศ 3 ลูก, กระเทียม, หัวหอม, ครีม (280 มล.), ชีส (160 กรัม), มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, มาจอแรม, พริกไทย , เกลือ.

ต้องหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นแบนหลังจากนั้นเราก็ใส่เกลือพริกไทยและทาด้วยมัสตาร์ด ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ยี่สิบนาที เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม หัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วบดกระเทียม หั่นเห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่เกลือและพริกไทย แต่ทางที่ดีควรขูดชีส

ในการเตรียม ให้ใช้กระทะแบนหรือถาดอบ ควรปิดด้านล่างด้วยกระดาษฟอยล์จะดีกว่า เราวางเนื้อเป็นชั้น ๆ โรยด้วยกระเทียม, เห็ด, หัวหอม, มะเขือเทศและมันฝรั่ง เติมส่วนประกอบทั้งหมดด้วยครีม ตอนนี้ใส่แผ่นอบเข้าไปในเตาอบ หลังจากนั้นประมาณสี่สิบนาทีก็สามารถโรยจานด้วยชีสได้ หลังจากนี้ควรอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง เพียงเท่านี้เนื้อปรุงสุกในเตาอบพร้อมเห็ดและชีสก็พร้อม มันจะต้องเสิร์ฟร้อน

เนื้อโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมเห็ด

อาหารจานนี้ปรุงโดยใช้เนื้อไก่ เนื้อลูกวัว หรือเนื้อแกะเนื้อนุ่ม เราจะเตรียมเนื้อไก่ (530 กรัม) มันฝรั่ง (410 กรัม) หัวหอม 2 หัว เห็ดแชมปิญอง (440 กรัม) แครอท มายองเนส (100 มล.) กระเทียม สมุนไพร พริกไทยและเกลือ

ในการเตรียมเนื้อ ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วเทซอสถั่วเหลือง พริกไทย เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้สักสองสามชั่วโมง ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลม

หัวหอมและมันฝรั่งสามารถหั่นได้ค่อนข้างใหญ่ แต่แครอทเป็นวงกลม วางเนื้อไก่ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ต่อไปเราก็ใส่มันฝรั่งและแครอทลงในกระทะด้วย ปรุงทั้งหมดนี้จนเสร็จ จากนั้นใส่ผัก เนื้อสัตว์ หัวหอมสับละเอียด และเห็ดลงในพิมพ์ จานจะต้องเต็มไปด้วยซอสซึ่งเตรียมจากส่วนผสมของสมุนไพรกระเทียมและมายองเนส ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นโรยจานด้วยชีสขูดแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบอีกสิบนาที เนื้อพร้อมเห็ด มันฝรั่ง และชีส

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เลือกพันธุ์มันฝรั่งในการเตรียมอาหารที่ไม่ต้มเบา ๆ มิฉะนั้นจานอาจกลายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง ต้องราดเห็ดสดด้วยน้ำเดือดหลายครั้งก่อนปรุงอาหาร หากสูตรต้องใช้เนื้อสับแทนเนื้อสัตว์ให้เติมน้ำซุปนมหรือครีมอยู่เสมอจากนั้นจานก็จะชุ่มฉ่ำและอร่อย เนื้อสัตว์ที่มีเห็ดมะเขือเทศและชีสในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจเสมอซึ่งสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังสำหรับวันหยุดด้วย