แสงจันทร์ยืนกรานอะไรได้ สูตรอาหาร แสงจันทร์บนสมุนไพร: รวมธุรกิจเข้ากับความสุข (ในปริมาณที่เหมาะสม)

ในการทำแสงจันทร์แบบโฮมเมดไม่เพียง แต่แข็งแกร่ง แต่ยังใช้สารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอมอีกด้วย ในฐานะนี้ทั้งผลไม้หรือผลเบอร์รี่และสมุนไพร (ร้านขายยาหรือเก็บสด) มีความเหมาะสม ไม่มีกลิ่นหอมน้อยกว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผสมกับกาแฟบดหรือเมล็ดพืช ถ้าคุณต้องการใส่แสงจันทร์ให้เร็วที่สุดให้ใช้มันฝรั่งถั่วลันเตาหรือนม

แสงจันทร์บริสุทธิ์พร้อมใช้งานแล้ว แต่หากต้องการคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้หลากหลาย สารเติมแต่งพิเศษ - สารอะโรมาติก - ช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์และกลิ่นหอมของเครื่องดื่มเพื่อให้ได้รสชาติที่แน่นอน สารเติมแต่งบางชนิดมีผลโทนิคและการรักษาเช่นทิงเจอร์ของรากทอง, ล่อ, eleutherococcus, Hawthorn

พืชมักจะเก็บเกี่ยวและเก็บไว้ในภาชนะปิด แต่ไม่สะดวกที่จะใช้ในรูปแบบนี้ คุณสามารถเตรียมการฉีดยาที่มีกลิ่นหอมได้

สารอะโรมาติกสกัดจากวัสดุพืชโดยใช้ตัวทำละลาย - น้ำหรือแอลกอฮอล์ พืชต้องบดเป็นผงก่อนปรุงอาหาร

ในหน้านี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าแสงจันทร์สามารถผสมที่บ้านเพื่อรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แสนอร่อยได้อย่างไร

ใช้เวลานานแค่ไหนในการแช่แสงจันทร์?

รสชาติของเครื่องดื่มส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่แสงจันทร์ถูกแช่ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการยืนยันแอลกอฮอล์เป็นเวลา 3-5 สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบ แสงจันทร์อิ่มตัวด้วยสารอะโรมาติกรสชาติเปลี่ยนไป เมื่อยืนยันสารละลายจะถูกเทเป็นระยะจากนั้นจึงเทวัตถุดิบอีกครั้งและเขย่า พืชปล่อยสารแต่งกลิ่นได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นที่ความแรงของตัวทำละลาย 45–50° เมื่อถูกความร้อนถึง 50-60 ° C ในบางกรณีการแช่อาจลดลงเหลือ 5-8 วัน

ยาต้ม- สารละลายที่ได้จากการต้มวัตถุดิบเป็นเวลา 10-15 นาทีในภาชนะปิด ตามด้วยการแช่หรือไม่ก็ได้ อัตราส่วนของวัตถุดิบและตัวทำละลายสามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ 1:2 ถึง 1:5 เมื่อกลั่นน้ำซุปจะได้สารละลายเข้มข้น พวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องดื่มในปริมาณเล็กน้อยในระหว่างการเตรียมเพื่อเพิ่มรสชาติ

แข่งเสร็จแบบนี้. ต้องบดวัตถุดิบผักให้ละเอียดเทน้ำเดือด (ใช้น้ำ 3.5 ลิตรต่อ 400 กรัม) ปิดจุกให้แน่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นเติมน้ำ 1.5 ลิตรแล้วกลั่นจนกลิ่นเครื่องเทศยังคงอยู่ จากนั้นใส่เครื่องเทศสดและแซงอีกครั้ง คุณสามารถทำซ้ำได้สามครั้ง - น้ำดังกล่าวเรียกว่า "สามเท่า" เมื่อเติมน้ำ "สามเท่า" 200 กรัมลงในแสงจันทร์ 1.2 ลิตร รสชาติของมันจะคล้ายกับที่ได้จากการกลั่นด้วยเครื่องเทศ

หากมีการเพิ่มพืชและเครื่องเทศลงในส่วนผสม กลิ่นจะอ่อนลงระหว่างการกลั่น เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ น้ำที่ใช้ในการเจือจางส่วนผสมควรผสมกับเครื่องเทศก่อน นิยมปรุงแบบคลุกเคล้ากับน้ำปรุงรส แสงจันทร์จะมีกลิ่นหอมอบอวล

ดังนั้นแสงจันทร์จะยืนยันอะไรที่จะทำให้มันอร่อยได้?

วิธีการใส่แสงจันทร์อย่างถูกต้อง?

ในการใส่แสงจันทร์การปฏิบัติตามที่แสดงให้เห็นเมื่อเพิ่มเครื่องเทศต้องคำนึงถึงรสชาติและกลิ่นเฉพาะของแต่ละเครื่องเทศ ควรเพิ่มเครื่องเทศที่แหลมและไหม้มากที่สุดในปริมาณเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น โป๊ยกั๊ก, วานิลลา, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กานพลูสามารถให้รสชาติที่เข้มข้นแก่เครื่องดื่มได้ แม้ว่าจะถูกนำไปทำเป็นทิงเจอร์ในปริมาณ 1-3 กรัมต่อ 1 ลิตรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศ เช่น โรสแมรี่ หญ้าฝรั่น หรือต้นหุสบ รวมถึงพริกป่นมากกว่า 0.5 กรัมต่อ 1 ลิตร โป๊ยกั๊ก, ขิง, กระวาน, อบเชย, พริกไทยดำ, ยี่หร่า, ปราชญ์ใช้ในปริมาณ 3-20 กรัมต่อ 1 ลิตรและผิวส้มและมะนาว - ภายใน 200-300 กรัมต่อ 1 ลิตร

สารละลายเข้มข้นของสารอะโรมาติกเรียกว่า สาระสำคัญ สาระสำคัญที่มีอัตราการหมุนเวียน 65% สามารถเก็บไว้ได้นานโดยคงคุณภาพไว้ทั้งหมด

สูตรสำหรับการผสมแสงจันทร์กับเชอร์รี่

มีหลายวิธีในการใส่แสงจันทร์บนเชอร์รี่ ด้านล่างนี้คือสี่ของพวกเขา

วิธีที่ 1. ชำระแสงจันทร์ให้บริสุทธิ์ด้วยการใส่ถ่าน เทเนื้อของเชอร์รี่และกระดูกบดด้วยแสงจันทร์บริสุทธิ์และทัน เติมเชอร์รี่สดลงในขวดที่เตรียมไว้สำหรับแสงจันทร์แล้วเทแสงจันทร์กลั่นเพื่อให้แสงจันทร์ครอบคลุมเชอร์รี่ 8 ซม. และยืนยัน ความพร้อมของเครื่องดื่มจะพิจารณาจากความหนาแน่น: หากแสงจันทร์เกาะติดกับแก้วก็สามารถระบายออกได้และพร้อมใช้งาน บางครั้งน้ำตาลจะถูกเติมลงในแสงจันทร์ในอัตราน้ำตาล 100–300 กรัมต่อ 0.6 ลิตร

วิธีที่ 2นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ บดเนื้อและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 วันเพื่อแยกน้ำออก จากนั้นบีบเยื่อกระดาษผ่านผ้าใบแล้วผสมกากหมูกับกระดูกที่บดแล้วเทวอดก้าฝรั่งเศสแล้วแซง เจือจางแสงจันทร์ที่เกิดขึ้นด้วยน้ำเชอร์รี่ในอัตรา 2:1 เติมน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วกรอง

ส่วนประกอบ:

• วอดก้าฝรั่งเศส - 3.5–4.5 ลิตร
• น้ำเชอร์รี่
• น้ำตาล

วิธีที่ 3. นำเชอร์รี่เอาเมล็ดออกบีบเนื้อผ่านผ้าใบหรือผ้าโปร่ง บดกากหมูและกระดูกแล้วใส่ในถัง เทวอดก้าฝรั่งเศส เติมนมและทัน เติมน้ำเชอร์รี่และน้ำตาลผงลงในแสงจันทร์กลั่น ผสมให้เข้ากันแล้วกรอง (ปริมาณน้ำเชอร์รี่และน้ำตาลผงในสูตรจะได้รับต่อแสงจันทร์ 1 ลิตร)

ส่วนประกอบ:

• เชอร์รี่ - 30–36 ล
• วอดก้าฝรั่งเศส
• นม - 1.2 ลิตร
• น้ำเชอร์รี่ - 3 ลิตร
• น้ำตาลผง - 600–650 กรัม

วิธีที่ 4. แสงจันทร์ดับเบิ้ล, อบเชย 65 กรัม, กระวาน 25 กรัม, กานพลู 15 กรัม, ลูกจันทน์เทศ, น้ำ, หลุมเชอร์รี่บด, กลั่นจนได้วอดก้าบริสุทธิ์ออกมา บีบน้ำจากเชอร์รี่สดเทลงในภาชนะตั้งทิ้งไว้และเมื่อตกตะกอนให้กรอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และปรุงอาหารจนลดลง 1/3 จากนั้นใส่อบเชย 15 กรัม เมล็ดกระวาน 6 กรัม กานพลู 10 กรัม ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยไม่เดือด จากนั้นทำให้เย็นลง ในสูตรให้ปริมาณน้ำตาล อบเชย กระวาน และกานพลูต่อน้ำผลไม้ 1.2 ลิตร เจือจางแสงจันทร์ที่เกิดขึ้นกับน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ในอัตรา 2:1 (ส่วนหนึ่งคือแสงจันทร์) ผสมและกรอง

ส่วนประกอบ:

• แสงจันทร์คู่ - 5 ลิตร
• อบเชย - 80 กรัม
• กระวาน - 31 ก
• กานพลู - 25 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 15 กรัม
• น้ำ - 0.6 ลิตร
• หลุมเชอร์รี่บด - 4 กำมือ
• น้ำตาล - 400 กรัม

ด้านล่างนี้คุณจะพบว่ามีอะไรอีกบ้างที่คุณสามารถยืนยันกับแสงจันทร์เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลาย

วิธีการยืนยันแสงจันทร์ในโป๊ยกั๊ก

วิธีที่ 1. ทุบเมล็ดโป๊ยกั๊ก 200 กรัมเทด้วยแสงจันทร์คู่บริสุทธิ์ตามปริมาณที่ระบุแล้วทิ้งไว้ 4 สัปดาห์ เติมน้ำแล้วแซง เพิ่มเมล็ดโป๊ยกั๊กบด 200 กรัมลงในแสงจันทร์กลั่นแล้วยืนยันอีกครั้งเป็นเวลา 4 สัปดาห์ กรองและเจือจาง 1/3 ด้วยน้ำแร่อ่อน

ส่วนประกอบ:

• เมล็ดโป๊ยกั๊ก - 400 กรัม
• แสงจันทร์คู่บริสุทธิ์ - 10 ล
• น้ำ - 5 ลิตร
• น้ำแร่อ่อน

วิธีที่ 2. ในการยืนยันแสงจันทร์ในโป๊ยกั๊กคุณต้องบดเมล็ดให้หยาบเทด้วยแสงจันทร์คู่บริสุทธิ์ 6 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 3 วัน เติมดับเบิ้ลมูนไชน์บริสุทธิ์ 9 ลิตรแล้วแซง

ส่วนประกอบ:

• เมล็ดโป๊ยกั๊ก - 1.2 กก
• แสงจันทร์คู่บริสุทธิ์ -15 ล

วิธีที่ 3บดเมล็ดโป๊ยกั๊ก ใส่เมล็ดผักชีลาว เทแสงจันทร์ 2 ครั้ง แล้วทิ้งไว้ 4 สัปดาห์ จากนั้นเจือจางน้ำและทัน ปริมาตรของวอดก้ากลั่นควรเท่ากับปริมาณแสงจันทร์ดั้งเดิม หลังจากนั้นใส่ผิวเลมอน ขิง เกลือแกง ทิ้งไว้ 4-5 สัปดาห์ กรอง.

ส่วนประกอบ:

• เมล็ดโป๊ยกั๊ก - 300 กรัม
• เมล็ดผักชีฝรั่ง -150 ก
• แสงจันทร์คู่ - 10 ล
• น้ำ - 5 ลิตร
• ผิวมะนาว - 1–1.5 กก
• ขิง - 20 กรัม
• เกลือแกง - 20 กรัม

วิธียืนยันแสงจันทร์บนองุ่นและแอปเปิ้ล

แสงจันทร์องุ่น

นำกากองุ่นใส่น้ำตาลยีสต์เทน้ำ ใส่เป็นเวลา 7 วันแล้วแซงสองครั้ง

ส่วนประกอบ:

• กากองุ่น - 10 ล
• น้ำตาล - 5 กก
• ยีสต์ - 100 กรัม
• น้ำ - 30 ลิตร

แอปเปิ้ลแสงจันทร์

เทแสงจันทร์ลงบนแอปเปิ้ลสดเพื่อให้ของเหลวปกคลุมทั้งหมดและทิ้งไว้หกเดือน จากนั้นกรอง เทใส่หม้อ ปรุงรสให้หวาน แล้วต้ม 3 ครั้ง อย่าให้แสงจันทร์ดับ ปล่อยให้ยืนในที่เย็นเพื่อให้ความหนาตกลงไปที่ด้านล่างกรองและเติมน้ำในอัตรา 2.5 ลิตรต่อแสงจันทร์ 10 ลิตร จากนั้นแซงและกรอง

วิธีการยืนยันแสงจันทร์ในผลไม้และต้นสนชนิดหนึ่ง

แสงจันทร์ผลไม้ที่ไม่มียีสต์และน้ำตาล

ส่วนประกอบ:

• ผลไม้ 5–6 กก
• ฮ็อปสด 30 กรัม
• แป้งข้าวไร 30 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มอลต์ 3 กก
• น้ำ 2-3 ลิตร

ในการใส่แสงจันทร์ลงในผลไม้ต้องต้มฮ็อปสดในน้ำปริมาณเล็กน้อย ให้ยืนกรองและเพิ่มแป้งลงในน้ำซุปอุ่น หลังจาก 30-40 นาที สวนสาธารณะจะพร้อม บดผลไม้ในน้ำซุปข้น (คุณสามารถต้มล่วงหน้าได้เล็กน้อย) เจือจางด้วยน้ำให้อยู่ในสถานะกึ่งของเหลวเพิ่มการชงและมอลต์ผสม ทิ้งไว้ในที่มืดที่อบอุ่นเพื่อหมัก เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้แซงตามปกติ ผลผลิต - แสงจันทร์ประมาณ 3 ลิตร

แสงจันทร์ "ภาษาอังกฤษ" กับต้นสนชนิดหนึ่ง

ส่วนประกอบ:

• จูนิเปอร์เบอร์รี่ 800 กรัม
• รากออริส 100 กรัม
• ขิง 50 กรัม
• อบเชย 50 กรัม
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• แสงจันทร์ 10 ลิตร

บดผลเบอร์รี่จูนิเปอร์ บดรากไวโอเล็ต ในการยืนยันแสงจันทร์บนต้นสนชนิดหนึ่งคุณต้องเพิ่มขิงบดอบเชยและเกลือ เททั้งหมดนี้ด้วยแสงจันทร์และยืนยันที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 14-15 วัน กลั่นยาที่เตรียมไว้ตามปกติเพิ่มความหวานด้วยน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรสและกรอง

ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีใส่แสงจันทร์ลงบนกิ่งและใบของแบล็กเคอแรนท์

วิธีการยืนยันแสงจันทร์บนกิ่งและใบของแบล็กเคอแรนท์

แสงจันทร์กับกิ่งลูกเกด

สารประกอบ:

• กิ่งลูกเกด 200 กรัมพร้อมตา
• น้ำตาล 6 กก
• ยีสต์ 200 กรัม
• น้ำ 30 ลิตร

ก่อนที่จะยืนยันแสงจันทร์ในกิ่งลูกเกดคุณต้องผสมน้ำตาลน้ำและยีสต์ จากนั้นใส่ก้านเบอร์รี่ ใส่ส่วนผสมสำหรับการหมักในที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 7 วัน กลั่นส่วนผสมที่ได้ด้วยวิธีปกติ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มลูกเกด 5-7 ก้านลงในเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วปล่อยให้มันชง

มิ้นท์แสงจันทร์กับใบลูกเกด

สารประกอบ:

• สะระแหน่แห้ง - 120 กรัม
• แสงจันทร์กลั่นสองครั้ง - 3 ลิตร
• ใบลูกเกดดำ - 50 กรัม

น้ำเชื่อม:

• น้ำตาล - 1.2 กก
• น้ำ - 0.6 ลิตร

สะระแหน่แห้งยืนยันแสงจันทร์ 3 วันทัน ใส่ใบแบล็คเคอแรนท์สดอีกครั้งจนเป็นสีเขียวอ่อน ทำให้หวานด้วยน้ำตาลต้มน้ำกรอง

วิธีการยืนยันแสงจันทร์ในข่า

แสงจันทร์อบอวลด้วยข่า

สารประกอบ:

• สะระแหน่ 400 กรัม
• 400 กรัม เซจ
• โป๊ยกั๊ก 300 กรัม
• ข่า 100 กรัม
• ขิง 150 กรัม
• ดับเบิ้ลมูนไชน์ 14 ลิตร

ส่วนผสมที่ได้จะถูกแช่ในที่อุ่นเป็นเวลา 20 วัน เขย่าเป็นครั้งคราว จากนั้นกลั่น

เมล็ดพริกไทยตากแห้ง

สารประกอบ:

• พริกไทยดำ 3.2 กรัม
• พริกแดง 1.6 กรัม
• รากข่า 0.8 กรัม
• กานพลู 0.1 กรัม
• แสงจันทร์ 40 องศา 150 มล

ก่อนที่จะยืนยันแสงจันทร์ในข่าตามสูตรนี้คุณต้องบดส่วนประกอบทั้งหมด จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วเทแสงจันทร์สี่สิบดีกรี 150 มล. ทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ สำหรับเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ 1 ลิตรคุณต้องใช้เอสเซนส์ 1.5-3 มล.

วิธีการยืนยันแสงจันทร์กับข่าและเมล็ดกาแฟ

สารประกอบ:

• รากของข่า (Potentilla ตั้งตรง) - 7 กรัม
• รากชะเอมเทศ (ชะเอมเทศ) - 5 กรัม
• กาแฟ - 5 เม็ด
• แสงจันทร์ 50° - 0.5l

ในการใส่แสงจันทร์ลงในเมล็ดกาแฟและข่า รากของพืชและกาแฟจะต้องเทแอลกอฮอล์ลงในภาชนะที่ปิดสนิท ทิ้งไว้ 3 สัปดาห์ในที่มืดและอบอุ่น เขย่าเป็นครั้งคราว กรองทิงเจอร์ที่ทำเสร็จแล้วผ่านผ้าเทลงในขวดที่มีแก้วสีเข้มปิดให้แน่น เก็บที่อุณหภูมิต่ำ (ในห้องใต้ดิน, ตู้เย็น)

รากชะเอมและเมล็ดกาแฟทำให้รสชาติของเครื่องดื่มอ่อนลงคุณไม่สามารถเพิ่มได้ แต่รสชาติจะคมชัดมาก

Kalganovka ถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคของกระเพาะอาหาร, ตับ, เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน, ความแข็งแรงของผู้ชาย

วิธีการยืนยันแสงจันทร์ในกาแฟบด

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาลทราย 1.5 กก
• น้ำ 3 ลิตร
• กาแฟบด 600 กรัม

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาล.

เทกาแฟคั่วบด 400 กรัมลงในน้ำเชื่อมสำเร็จรูป

ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เมื่อส่วนผสมเดือด แซงหน้ามันบด

เติมกาแฟบดคั่วอีก 200 กรัมลงในเครื่องดื่มกลั่น เทลงในภาชนะที่ปิดสนิทแล้ววางในที่อุ่นอีกสองสามวัน แล้วแซง.

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำเครื่องดื่มช็อคโกแลตจากช็อคโกแลตหรือโกโก้

วิธีการยืนยันแสงจันทร์บนใบ tarragon และ barberry

ทิงเจอร์ Tarragon

เอา:

• โป๊ยกั๊ก 800 กรัม
• ทาร์รากอน 400 กรัม

ในการยืนยันแสงจันทร์บนโป๊ยกั๊กคุณต้องเทส่วนผสมลงในแอลกอฮอล์ 10 ลิตรค้างไว้ 2 สัปดาห์แล้วจึงตามทัน

ทิงเจอร์ใบ Barberry

สารประกอบ:

• แสงจันทร์ - 1 ลิตร
• ใบ Barberry แห้ง - 200 กรัม

การใส่แสงจันทร์ลงบนใบ Barberry นั้นง่ายมาก พวกเขาจะต้องบดเทแอลกอฮอล์และเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไป 1 สัปดาห์ ทิงเจอร์จะถูกระบายออก กรองผ่านผ้ากอซหรือกระดาษกรองจนโปร่งใส (2-3 ครั้ง)

ทิงเจอร์นี้สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ในปริมาณเล็กน้อย) เช่นเดียวกับการรักษาเลือดออกในมดลูก (30 หยด 3 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์)

สูตรอาหาร อะไรจะดีไปกว่าการยืนยันแสงจันทร์อย่างรวดเร็ว

แสงจันทร์อย่างรวดเร็ว

วิธีที่ 1ถั่ว น้ำตาล และยีสต์เทน้ำอุ่น คนให้เข้ากันแล้วเติมนมสดเล็กน้อย ความแออัดยืน 1 วัน แล้วแซงตามปกติ.

ส่วนประกอบ:

• ถั่ว - 1 กก
• น้ำตาล - 5 กก
• ยีสต์ - 500 กรัม
• น้ำ - 15 ลิตร
• นม -1 ลิตร

วิธีที่ 2รวมมันฝรั่งดิบสับขนาดกลาง ขนมปังป่น น้ำตาลและยีสต์เข้าด้วยกัน เทน้ำต้มสุกและนม ความแออัดยืน 1 วัน

แล้วแซงตามปกติ.

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล - 5 กก
• ยีสต์ - 500 กรัม
• น้ำ - 25 ลิตร
• มันฝรั่ง - 25 ชิ้น
• นม - 600 มล
• ขนมปัง - 4 ก้อน

แสงจันทร์ใน 2 ชั่วโมง

ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในเครื่องซักผ้า ปั่นสัก 2 ชม. แล้วให้ยืนแซง

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล - 10 กก
• ยีสต์ - 100 กรัม
• นม - ความชั่วร้าย
• น้ำ - 30–40 ลิตร

วิธีการยืนยันแสงจันทร์ในแครนเบอร์รี่และลาด

แครนเบอร์รี่แสงจันทร์

สารประกอบ:

• ดับเบิ้ลมูนไชน์ 5 ลิตร
• แครนเบอร์รี่ 4 กก

เทแสงจันทร์ลงในภาชนะขนาดใหญ่ (อย่างน้อย 12 ลิตร) แล้วใส่แครนเบอร์รี่ 4 กิโลกรัม ทั้งหมดยืนยันภายใน 3 สัปดาห์ ระบายและแซงแสงจันทร์ และเทแสงจันทร์ที่กลั่นสองครั้งอีกครั้งลงในผลไม้ที่เหลืออยู่ในภาชนะ ปล่อยให้มันหมักและคุณสามารถกลั่นได้

แสงจันทร์จากหนาม

สารประกอบ:

• รอบ - 10 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก
• น้ำ.

ในการยืนยันแสงจันทร์ในการเลี้ยวคุณต้องนวดผลเบอร์รี่เติมน้ำตาลน้ำ (เพื่อให้เป็นของเหลว) ทิ้งไว้ 12-16 วัน หลังจากสิ้นสุดการหมักให้เทมันบดลงในก้อนแล้วแซงสองครั้ง

เทอร์นอฟกา

สารประกอบ:

• รอบ 5 กก
• น้ำตาลทราย 2.5 กก
• วอดก้า 4.5 ลิตรหรือแสงจันทร์

ก่อนที่จะยืนยันแสงจันทร์บนผลเบอร์รี่แบล็ก ธ อร์นพวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้ง จากนั้นใส่ขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาล มัดด้วยผ้าก๊อซแล้วตากแดด 6 สัปดาห์ เมื่อถึงคราวหมักให้เทวอดก้า 0.5 ลิตรลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4 เดือนจากนั้นกรองเหล้าเทวอดก้า 4 ลิตรเททุกอย่างลงในกระทะเคลือบต้มเย็นขวดปิดจุกแน่นเทพาราฟิน ใส่กล่องปิดด้วยทรายแห้งและเก็บในที่แห้งและเย็น เหล้าจะพร้อมดื่มใน 6 เดือน

หลังจากดูวิดีโอนี้แล้ว คุณจะพบว่าคุณสามารถยืนยันอะไรเกี่ยวกับแสงจันทร์ที่บ้านได้บ้าง:

Moonshine-3l, ชาดำระดับพรีเมียม - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น , เครื่องเทศ - 5 ถั่ว, พริกไทยดำ - 5 ถั่ว, พริกแดง - 0.5 ฝัก, เลมอนบาล์ม 1 ช้อนโต๊ะ l วานิลลินที่ปลายมีด เราผสมส่วนผสมทั้งหมดเทแสงจันทร์และยืนยันในที่มืดเป็นเวลา 10 วัน จากนั้นระบายทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วกรองและบรรจุขวดใช้

สูตรสำหรับการใช้ชิปไม้โอ๊ค

สำหรับแสงจันทร์ 1 ลิตรที่มีความแรง 40-45 องศาใส่ชิปโอ๊คประมาณ 5-10 กรัมและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา วางภาชนะในที่มืด เขย่าอย่างสม่ำเสมอและเปิดฝาตาม แอลกอฮอล์ต้องการออกซิเจนในปริมาณที่สม่ำเสมอ ที่ไหนสักแห่งในสองสัปดาห์คุณจะรู้สึกว่ากลิ่นของแสงจันทร์เริ่มเปลี่ยนไปอย่างไรกลิ่นของคอนญักอันสูงส่งปรากฏขึ้น (ฉันเข้าใกล้ขวดเกือบทุกวันเพื่อสัมผัสกลิ่นที่น่าพึงพอใจนี้) หนึ่งเดือนต่อมา ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน แต่ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าคุณสามารถทิ้งไว้ให้นานขึ้นได้
ซื้อ

สปอทกี้คัช

Moonshine 1l, อบเชย - 0.5 ช้อนโต๊ะ, ลูกจันทน์เทศขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. , วานิลลิน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ถ้วยตวง ผสมอบเชยลูกจันทน์เทศขูดและวานิลลินเทด้วยแสงจันทร์และยืนยันเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จากนั้นทิงเจอร์จะถูกระบายออก, กรอง, เติมน้ำตาล, ใส่ไฟ, นำไปต้มและเย็น, หลังจากนั้นก็บรรจุขวด

วิธีการระบายสีแสงจันทร์

เพื่อให้ได้แสงจันทร์สีน้ำตาลเราใช้น้ำตาลทรายละลายในชามทองแดงแล้วปรุงจนมืด สารละลายที่ได้จะเจือจางด้วยน้ำร้อนหรือแสงจันทร์และร้อนเช่นกัน สามารถเก็บสารละลายไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท

การบดผสมกับรากข่าทำให้ได้สีน้ำตาลอ่อนเป็นแสงจันทร์

หากคุณกำลังจะทำให้แสงจันทร์หวานขึ้นควรทำสีหลังจากทำให้หวานแล้วเท่านั้นเพื่อไม่ให้สีและความโปร่งใสของแสงจันทร์ลดลง

แสงจันทร์หวาน

มาเตรียมน้ำเชื่อมสูตรพิเศษกันเถอะ เราเอามา1กก. น้ำตาลเท 1l. น้ำ ปรุงอาหาร ตักโฟมจนหยุดก่อตัว เราเย็นลงและยืนยัน 2 สัปดาห์เพื่อให้ตะกอนทั้งหมดไปที่ด้านล่าง

เมื่อแสงจันทร์ผสมกับน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง จะเกิดปฏิกิริยาทางเคมีและสารละลายจะร้อนขึ้น คุณต้องรอจนกว่าจะสิ้นสุดการปล่อยก๊าซ จากนั้นเราก็โยนถ่านกัมมันต์สองสามเม็ดลงในสารละลายแล้วเขย่าแรง ๆ จากนั้นยืนยัน 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วกรองด้วยผ้าบาง ๆ เครื่องดื่มที่ได้จะบรรจุในภาชนะที่แตกต่างกันและเก็บไว้เป็นเวลาสามวันที่อุณหภูมิ 3-4°C เครื่องดื่มที่ได้จะมีรสชาติที่ถูกใจและไม่มีรสแอลกอฮอล์เกือบสมบูรณ์

แยมยังใช้เพื่อทำให้แสงจันทร์หวาน คิดเป็นสัดส่วน: แสงจันทร์ 3 ลิตรต่อแยม 4 ช้อนชา
ระดับ! 1
02:28
นอกจากรสชาติที่เราต้องการแล้วเรายังต้องการแสงจันทร์สีหนึ่งด้วย

หากเราใส่แสงจันทร์กับหญ้าฝรั่นและเติมน้ำจากบลูเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่เล็กน้อยเราจะได้สีส้มทอง (ส้ม) นอกจากนี้ สีนี้ได้มาจากการเติมแสงจันทร์บนเปลือกส้ม ผนังวอลนัท หรือเปลือกส้มที่ยังไม่สุก

สีเหลืองคือหญ้าฝรั่น โดยการปรับปริมาณ คุณจะได้เฉดสีเหลืองที่แตกต่างกัน เพื่อให้ได้สีเหลือง แสงจันทร์ยังสามารถผสมกับเลมอนบาล์ม เวโรนิกา สะระแหน่ หรือใช้ใบผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย หรือมะรุม

เพื่อให้แสงจันทร์สีแดงยืนยันบลูเบอร์รี่แห้ง คุณสามารถบดครีมออฟทาร์ทาร์และสีผสมอาหารสีแดงให้เป็นผงแล้วผสมในอัตราส่วน 1:6 แล้วละลายในน้ำร้อน กรองส่วนผสมที่ได้และเพิ่มแสงจันทร์

สำหรับสีแดงคุณต้องเตรียมสีย้อมพิเศษ ปรุงอาหาร 4g. ผงสีผสมอาหาร 4g. ผงครีมออฟทาร์ทาร์บริสุทธิ์ในน้ำ 1.1 ลิตร เราป้องกัน กรองผ่านผ้าก๊อซ เพิ่มแสงจันทร์ในปริมาณขึ้นอยู่กับเฉดสีแดงที่คุณต้องการ

สีม่วงได้มาจากการเติมแสงจันทร์ลงบนเมล็ดทานตะวัน คุณยังสามารถแต้มแสงจันทร์ด้วยสีแดงเลือดนกและกรองด้วยดอกยาร์โรว์หรือดอกโคนขา หรือเติมยาต้มไม้จันทน์หรือบลูเบอร์รี่เข้มข้นเพียงเล็กน้อยเพียงไม่กี่หยด

การกรองแสงจันทร์ผ่านยาร์โรว์หรือโคนขาโดยไม่มีการย้อมสีทำให้ได้สีฟ้าอ่อน

การแช่ดอกไม้ชนิดหนึ่งทำให้แสงจันทร์เป็นสีฟ้า

เมื่อใช้แยมต่าง ๆ คุณจะได้เฉดสีแดงเหลืองและม่วง

และตอนนี้มาเป็นสีเขียว - เหมือนแอ็บซินท์. เรานำเชอร์วิลมาบดให้ละเอียดใส่ผ้าบาง ๆ 4 กำมือแล้วกรองแสงจันทร์ผ่านช่องทางที่มีเชอร์วิล วิธีที่สองเกี่ยวข้องกับการแช่แสงจันทร์ด้วยใบแบล็คเคอแรนท์ นอกจากนี้ยังสามารถรับสีเขียวได้โดยการผสมแสงจันทร์กับขนหัวหอมหรือน้ำใบผักชีฝรั่ง

ถ้าคุณจะใช้หัวหอมสีเขียว ให้ล้างก่อน จากนั้นจุ่มในน้ำร้อนแล้วต้ม 2 ครั้ง หลังจากนั้นให้ย้ายหัวหอมลงในน้ำเย็น วางขนนกไว้ในผ้าบาง ๆ หรือผ้าก๊อซแล้วบีบน้ำออก ใส่น้ำผลไม้ลงในช้อนเงินและปรุงอาหารจนปริมาณน้ำผลไม้ลดลง 2 เท่า ตอนนี้สีที่ได้สามารถผสมกับแสงจันทร์ได้

เพื่อให้ได้รสชาติที่เราต้องการเราต้องยืนยันในพืชบางชนิดจากนั้นตามทันและยืนยันอีกครั้งในพืชชนิดเดียวกัน

ทดลองรสชาติของแสงจันทร์โดยใช้วัตถุดิบและส่วนประกอบต่างๆ จากอาหารเสริมสมุนไพร

Moonshine เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีปฏิกิริยารุนแรงต่อสารเติมแต่งดังนั้นคุณจึงไม่สามารถหักโหมกับสิ่งเหล่านี้ได้เพื่อให้คุณสามารถกำหนดรสชาติของแสงจันทร์ในอนาคตได้เมื่อใช้สารเติมแต่งบางอย่าง - เราให้ตารางลักษณะรสชาติเมื่อผสมแสงจันทร์เป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ ชื่อ รสชาติ จำนวนสารเติมแต่ง g / l
เปลือกส้มขม 50 - 100
เปลือกมะนาวขม 60 - 250
ขมเปลือกส้ม 2.5 - 50
โรสแมรี่ ขม-เผ็ด 0.5 - 1
หญ้าฝรั่นรสขม 0.1 - 0.5
โป๊ยกั๊ก ขม-ขม 3 - 20
อบเชยขมขม 3 - 15
วานิลลาขม 0.5 - 2
ใบกระวานขม 0.5 - 2
กระวานเผาเผ็ด 4 - 20
ลูกจันทน์เทศเผาเผ็ด 3 - 6
Allspice ร้อนปานกลาง 3 - 6
ขิงร้อน 1.5 - 12
ดอกคาร์เนชั่นเผาไหม้ 0.6 - 3
พริกไทยดำร้อน 2 - 24

สารที่ระบุไว้ในตารางสามารถรวมกันได้ในสัดส่วนที่แน่นอน (ยกเว้นหญ้าฝรั่น) หากคุณเพิ่มปริมาณสารเติมแต่ง 20-30% คุณสามารถทำแสงจันทร์ได้ใน 2-3 วัน แต่จะดีกว่าที่จะไม่ดำเนินการกับสิ่งนี้

เพื่อให้มีกลิ่นหอมของแสงจันทร์จึงใช้สารอะโรมาติกผสมแอลกอฮอล์ในการสกัดสารจากพืชจะต้องยืนยันด้วยแสงจันทร์หลังจากการบด ยืนยันจนกว่าแสงจันทร์จะนำสารปรุงแต่งรสทั้งหมดออกจากพืช Moonshine สำหรับการยืนกรานควรมีความแข็งแกร่งที่ 45-50°C สารละลายจะต้องถูกรินเป็นระยะ จากนั้นควรเติมสารแต่งกลิ่นอีกครั้งและเขย่า และยิ่งทำเช่นนี้บ่อย ความเข้มข้นของการแช่ก็จะยิ่งสูงขึ้น คุณสามารถต้มวัตถุดิบในภาชนะที่ปิดสนิทขณะต้ม 10-15 นาที

ทิงเจอร์มักจะทำภายใน 3-5 สัปดาห์ แต่ถ้าอุณหภูมิเพิ่มขึ้นถึง 50-60°C เวลาแช่จะลดลงเหลือ 5-8 วัน นั่นคือสิ่งที่กุ๊กกิ๊กทำ

เพื่อให้ได้ทิงเจอร์ที่มีสารอะโรมาติกอิ่มตัวและกลิ่นที่ต้องการ แต่ไม่เปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มจำเป็นต้องกลั่นยาต้มจากวัตถุดิบ

กลั่นและฉีด เราใช้เครื่องเทศบดละเอียดเพื่อลิ้มรสของคุณเทลงในน้ำเดือดในสัดส่วน 400 กรัม เครื่องเทศสำหรับน้ำ 3.5 ลิตร ปิดให้แน่นและยืนยันเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำ 2.5 ลิตรแล้วกลั่น คุณต้องกลั่นจนถึงช่วงเวลาที่กลิ่นของเครื่องเทศเริ่มหายไป หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องเทศใหม่และกลั่นอีกครั้ง จากนั้นคุณสามารถแซงอีกครั้ง น้ำ "สามเท่า" ที่ได้นั้นใช้สำหรับแสงจันทร์ในสัดส่วน 200 กรัม น้ำต่อแสงจันทร์ 1.2 ลิตรเพื่อให้ได้รสชาติที่คล้ายกับรสชาติเมื่อกลั่นด้วยเครื่องเทศ

ไม่แนะนำให้เพิ่มพืชและเครื่องเทศลงในส่วนผสมเพราะ กลิ่นจะไม่แรง เป็นการดีที่สุดที่จะใส่น้ำกับเครื่องเทศแยกกันหรือทำยาต้มแล้วเพิ่มลงในส่วนผสมเท่านั้น

ถ้าเราเตรียมมันบดด้วยน้ำปรุงรส เราจะกำจัดกลิ่นของลำตัวและให้แสงจันทร์มีกลิ่นหอมที่ดี

ทิงเจอร์บลูเบอร์รี่

เทบลูเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเติมด้วยแสงจันทร์คุณสามารถใช้งานได้หลังจากผ่านไป 1 เดือน หากคุณยืนบนชิปโอ๊คเป็นเวลาครึ่งปีรสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างมากในทางที่ดีขึ้น สีของทิงเจอร์เกือบเป็นสีม่วงบางทีถ้าคุณลดความเข้มข้นของบลูเบอร์รี่ลง สีก็จะจางลง แต่ฉันไม่คิดว่าสิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติให้ดีขึ้น

ทิงเจอร์โบโรดิโน

ทิงเจอร์โบโรดิโน

ตัวอย่างแอลกอฮอล์ 50% หรือแสงจันทร์ 3 ลิตร
เมล็ดผักชี - 12g
เมล็ดยี่หร่า - 9g
ข้าวบาร์เลย์มุกผัดเบา ๆ - 20g
ข้าวบาร์เลย์เผา - 30g

บดส่วนผสมทั้งหมดให้หยาบ เทใส่ขวด เทแอลกอฮอล์ 50% (แสงจันทร์) ทิ้งไว้ 1 สัปดาห์ เขย่าทุกวัน หลังจากกรองแล้วให้เติมน้ำตาลถ้าจำเป็นนำป้อมปราการไปที่ 40-42%

ข้าวบาร์เลย์คั่ว เรานำข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้วเทลงในกระทะ เราใส่ไฟปานกลาง เรากวนไปเรื่อย ๆ ทันทีที่มันเริ่มเป็นสีน้ำตาลเราก็เทออกครึ่งหนึ่ง ส่วนที่เหลือคั่วเป็นสีกาแฟโดยประมาณเครื่องดื่มมีกลิ่นและคล้ายกับรสชาติของขนมปัง Borodino กลิ่นของแสงจันทร์จะถูกปกปิดอย่างดีหากทำ คุณสามารถและควรทดลองกับสัดส่วน

ทิงเจอร์ไรย์

ทิงเจอร์ไรย์
ใช้ขนมปัง Borodino หนึ่งก้อน ตัดเนื้อโดยไม่มีเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ 2x2 ซม. ตากให้แห้งในระดับที่น้อยที่สุดในการปิ้งในเตาอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือแครกเกอร์เนื้อแน่นและมีกลิ่นหอม

เทแครกเกอร์เหล่านี้ครึ่งแก้ว (ไม่มาก) กับวอดก้าหรือแสงจันทร์ 40% ในขวดขนาดสามลิตร (จนถึงฝา) ยืนยันสองสัปดาห์ สะเด็ดน้ำและกรองให้สะอาด ทิงเจอร์จะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยมีกลิ่นหอมมาก

ทิงเจอร์คอนยัค (สำหรับกาแฟ)

สำหรับแสงจันทร์ 3 ลิตร น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ กาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ กานพลู 5 กลีบ ใบกระวาน 5 ใบ อุ่นที่ 70-75 องศา (จนกว่าจะพอง) ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง กรอง คุณสามารถดื่มได้ทันที

ทิงเจอร์กระเทียม.

ทิงเจอร์กระเทียม. ทิงเจอร์ที่ฉันชอบทำเร็วและเมาดี สำหรับวอดก้า 1 ลิตร 1 กานพลู (ไม่ใช่หัว) หั่นเป็นสามส่วน พริกไทยดำ 10 เม็ด ใส่วันกรองใช้

มาร์มูเล็ตกา

Marmuletka - สำหรับแสงจันทร์ 0.5 ฝักพริกไทยร้อน (บางยาว) และกระเทียมสองกลีบ ใส่เป็นเวลา 2 - 3 สัปดาห์

คอลกานอฟกา

คอลกานอฟกา. สำหรับ 3 ลิตร ข่าสับละเอียด 30 กรัม และน้ำผึ้ง 50 กรัม ใส่เป็นเวลาสามสัปดาห์ กรองบริโภค

Kolganovka 2 "Erofeich" สำหรับ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ชาอีวาน 1 ช้อนโต๊ะ leuzea sofrolovidnaya 1 ช้อนโต๊ะ (ราก maral) นอนเป็นเวลา 2 สัปดาห์

พืชชนิดหนึ่ง

แย่แล้ว รากพืชชนิดหนึ่งสดปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ 100 - 150 กรัม
ผิวของเลม่อน 1 ผล
วานิลลิน (ไม่ใช่น้ำตาลวานิลลาคือวานิลลิน) - ซอง 2 กรัมหนึ่งซอง
กานพลู (ตา) - 10 ชิ้น
น้ำผึ้ง - 50 กรัม (หากไม่มีเครื่องชั่ง - ประมาณ 4 ช้อนชา)
ขิง อบเชยป่น และลูกจันทน์เทศบด อย่างละ 1/2 ช้อนชา

เททั้งหมดนี้ลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเทแอลกอฮอล์เจือจางหรือแสงจันทร์
เราปิดและยืนยันเป็นเวลา 5 วันโดยไม่ลืมที่จะเขย่า 1-2-3 ครั้งต่อวัน หลังจากผ่านไปห้าวัน เรากรองผ่านกระชอน มะรุมและส่วนที่เหลือที่เรากรองออก การแช่จะกลับเข้าไปในขวด เติมด้วยแสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์เจือจางปิดอีกครั้งแล้วพักไว้ 3-4 วัน คุณสามารถดื่มได้ทันที แต่ถ้าปล่อยไว้ ความขุ่นจะสงบลงและทิวทัศน์จะสวยงามยิ่งขึ้น และใช่รสชาติด้วย

เมล็ดพริกไทยตากแห้ง

เมล็ดพริกไทยตากแห้ง
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ พริก 2 เม็ด ปาปริก้าแห้ง 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 2-3 เม็ด เปลือกมะนาว 2-3 ชิ้น โพลิส 1 หยิบมือ น้ำตาลวานิลลา 2-3 เม็ด (ที่ปลายมีด) ชิ้นขนาดเท่าเล็บมือ อบเชย ในฝักพริก ให้กรีดตามยาวหลายๆ ครั้งด้วยมีดหรือมีดโกนที่คมมากๆ เพื่อให้แอลกอฮอล์เข้าไปข้างในได้อย่างรวดเร็ว
ในส่วนผสมจำเป็นต้องมีน้ำผึ้งและพริกไทยส่วนที่เหลือเพื่อเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับช่อดอกไม้
ใส่เป็นเวลา 1 สัปดาห์ เขย่าเป็นประจำ จากนั้นกรองและบริโภค

แสงจันทร์ใน 2 ชั่วโมง

ใส่น้ำตาล 10 กก., ยีสต์ 100 กรัม, นม 3 ลิตร, น้ำ 30-40 ลิตรลงในเครื่องซักผ้า ปั่นสัก 2 ชม. แล้วให้ยืนแซง

แสงจันทร์ต่อวันครั้งที่ 1

น้ำตาล 5 กก. ยีสต์ 500 กรัม นม 1 ลิตร ถั่ว 1 กก. เทน้ำอุ่น 15 ลิตร ทิ้งไว้ 1 วันแล้วแซง ผลตอบแทน5ล.

แสงจันทร์ต่อวันครั้งที่ 2

น้ำตาล 5 กก., ยีสต์ 500 กรัม, นม 3 ถ้วย, บดขนมปัง 4 ก้อน, บดมันฝรั่งขนาดกลาง 25 ลูก, เททั้งหมดนี้ลงในน้ำต้มอุ่น 25 ลิตรแล้วผสม ยืนยัน 1 วัน แล้วแซง.

น้ำตาลแสงจันทร์

น้ำตาล 6 กก. ยีสต์ 200 กรัมเทน้ำอุ่น 30 ลิตรแล้วผสมให้เข้ากันใส่ผักชีฝรั่งแห้งและใบลูกเกดเพื่อดับกลิ่น ยืนยันในที่อบอุ่นเป็นเวลา 6-7 วันจากนั้นแซง เอาต์พุต - 6l

เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าแสงจันทร์ 1 ลิตรได้มาจากน้ำตาล 1 กิโลกรัม หากคุณใช้อุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพ คุณจะได้รับแสงจันทร์ที่ดี 10 ลิตรจากน้ำตาล 7 กิโลกรัม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องมีน้ำตาลมากเกินไปเนื่องจากมันจะเสียไป

แป้งแสงจันทร์

เจือจางแป้ง 10 กก. กับน้ำ 20 ลิตรแล้วชงเหมือนเยลลี่ เติมยีสต์ 500 กรัมและน้ำตาล 1 กก. ยืนยัน 3-5 วัน แล้วแซง. เอาท์พุต - 11l.

น้ำเชื่อมแสงจันทร์

เจือจางน้ำเชื่อม 6 ลิตรในน้ำ 30 ลิตรแล้วเติมยีสต์ 200 กรัม ยืนยัน 7 วัน เอาต์พุต - 7l

แสงจันทร์จากวางมะเขือเทศ

ลูกอมแสงจันทร์

เจือจางขนม 5 กก. เติมน้ำ 20 ลิตร ยืนยัน 4-5 วันแล้วแซง เอาต์พุต - 5l

แสงจันทร์จากแยม

เจือจางแยมหมัก 6 ลิตรกับน้ำอุ่น 30 ลิตร เติมยีสต์ 200 กรัม และน้ำตาล 3 กิโลกรัม ยืนยันในที่มืดเป็นเวลา 3-5 วันจากนั้นแซง ผลผลิตจะเป็น 9 ลิตร ถ้าไม่ใส่น้ำตาลจะได้ 6 ลิตร

แสงจันทร์จากวางมะเขือเทศ

เจือจางซอสมะเขือเทศ 1 ลิตรในน้ำ 30 ลิตร เติมเบียร์ 0.5 ลิตร และน้ำตาล 10 กก. ใส่ในที่อุ่นจนหมักแล้วแซง ความจุ 7-8 ลิตร

ส้มจันทร์

แสงจันทร์คู่ยืนยันในเปลือกส้มเป็นเวลาเจ็ดวัน (ในอัตราส่วน 5: 1) จากนั้นเจือจาง

น้ำปริมาณที่ควรจะเป็นครึ่งหนึ่งของแสงจันทร์ที่ใช้แล้วและทันเพื่อให้ได้ปริมาตรเท่ากับปริมาณแสงจันทร์ดั้งเดิม จากนั้นตัดความสนุกจากส้มสองหรือสามลูกอย่างระมัดระวังแล้วเทวอดก้ากลั่น ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-8 วันแล้วกรอง คุณสามารถทำให้หวานขึ้นเล็กน้อย

แสงจันทร์จากน้ำผลไม้

เพิ่มยีสต์ 250-300 กรัมลงในน้ำผลไม้ 9 ลิตรทิ้งไว้ 14 วันในที่มืดที่อุณหภูมิ 20-24 องศาเซลเซียส เมื่อการหมักหยุดลง ผลผลิต 2-3 ลิตร

Moonshine Anise No. 1

(เครื่องดื่มโปรดของปีเตอร์)

ทุบเมล็ดโป๊ยกั๊ก 200 กรัม เทด้วยแสงจันทร์คู่บริสุทธิ์ 10 ลิตร ทิ้งไว้ 4 สัปดาห์ เติมน้ำ 5 ลิตรแล้วแซง เพิ่มเมล็ดโป๊ยกั๊กบด 200 กรัมลงในแสงจันทร์กลั่นแล้วยืนยันอีกครั้งเป็นเวลา 4 สัปดาห์ กรองและเจือจาง 1/3 ด้วยน้ำแร่อ่อน

Moonshine Anise No. 2

บดเมล็ดโป๊ยกั๊ก 1, 2 กก. ให้หยาบ เทด้วยแสงจันทร์คู่บริสุทธิ์ 6 ลิตร ทิ้งไว้ 3 วัน เติมดับเบิ้ลมูนไชน์บริสุทธิ์ 9 ลิตรแล้วแซง

Moonshine Anise หมายเลข 3

โขลกเมล็ดโป๊ยกั๊ก 300 กรัม ใส่เมล็ดผักชีลาว 150 กรัม เทแสงจันทร์ 10 ลิตร ทิ้งไว้ 4 สัปดาห์ จากนั้นเจือจางด้วยน้ำ 5 ลิตรแล้วแซง ปริมาตรของวอดก้ากลั่นควรเท่ากับปริมาณแสงจันทร์ดั้งเดิม หลังจากนั้นเพิ่ม 1-1, เปลือกมะนาว 5 กก., ขิง 20 กรัม, เกลือแกง 20 กรัมแล้วทิ้งไว้ 4-5 สัปดาห์ กรอง.

โป๊ยกั๊กแสงจันทร์ No. 4

เมล็ดโป๊ยกั๊ก 400 กรัม ยี่หร่า 50 กรัม รากออริส 40 กรัม และเปลือกมะนาวแห้ง 45 กรัม นำมาบดรวมกัน เทดับเบิ้ลมูนไชน์บริสุทธิ์ 7.5 ลิตรแล้วแซง

โป๊ยกั๊ก Moonshine № 5

บดโป๊ยกั๊กให้ละเอียด 200 กรัม เทดับเบิ้ลมูนไชน์ลงไป 5 ลิตร ทิ้งไว้ 15 วัน เจือจางน้ำ 2.5 ลิตรแล้วกลั่นจนได้แสงจันทร์ 2.5 ลิตร หลังจากนั้นให้หวานด้วยน้ำเชื่อมเข้มข้นเพื่อลิ้มรสและกรอง

Moonshine Anise No. 6

โป๊ยกั๊กบดขนาดใหญ่ 1.2 กก., รากออริส 2.5 กรัม, เกลือ 60 กรัม, เทแสงจันทร์คู่บริสุทธิ์ 12.5 ลิตรแล้วทิ้งไว้สองวันจากนั้นแซง

Moonshine Anise No. 7

บดโป๊ยกั๊กสด 200 กรัมให้ละเอียด เทดับเบิ้ลมูนไชน์ลงไป 12 ลิตร ทิ้งไว้ 4 สัปดาห์ จากนั้นกลั่นด้วยไฟปานกลางเพื่อให้ได้แสงจันทร์ 9-10 ลิตร เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1.6 กก. และน้ำ 1.2 ลิตรแล้ววอดก้าให้หวาน ส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นน้ำนม เพื่อความชัดเจน ให้ใส่ไข่ขาว 1 ฟองลงไปแล้วผสมให้ดีที่สุด เขย่าเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหลายวัน

Moonshine Anise No. 8

เมล็ดโป๊ยกั๊กสด 400 กรัม, โป๊ยกั๊ก 200 กรัม, ผักชี 200 กรัม, ยี่หร่า 50 กรัม, เทแสงจันทร์คู่ 12 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 4 สัปดาห์แล้วแซง สำหรับแสงจันทร์ 10 ลิตรที่ได้จากการกลั่น ให้เติมน้ำตาล 3.3 กก. ที่เจือจางในน้ำ 1.6 ลิตรและกรอง

Moonshine Anise No. 9

กลั่นโป๊ยกั๊ก 400 กรัม แสงจันทร์ 12.5 ลิตรบนไฟอ่อน ใส่โป๊ยกั๊กบด 50 กรัมในผ้าใบใต้ช่องจ่ายไฟเพื่อให้แสงจันทร์ผ่านเข้าไป เพื่อให้แสงจันทร์เป็นสีเขียวให้บดใบเบิร์ชแห้ง 50 กรัมแล้ววางไว้ในผ้าใบใต้เต้าเสียบ

แสงจันทร์เชอร์รี่

นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ บดเนื้อและใส่ในภาชนะแยกต่างหากในที่อุ่นปานกลาง ในระหว่างการหมักให้ปิดฝาภาชนะและคนเป็นระยะ ๆ ด้วยเครื่องกวนเป็นเวลาสองวัน บดหลุมเชอร์รี่และเมื่อสิ้นสุดการหมักให้ผสมกับเนื้อและทัน แสงจันทร์พร้อมใช้ไม่มีสี ทันทีที่เริ่มมีเมฆมากในระหว่างขั้นตอนการกลั่น ควรรวบรวมในภาชนะแยกต่างหาก แสงจันทร์โคลนกลั่นได้อีกครั้ง หลุมเชอร์รี่ทำให้แสงจันทร์ที่ได้มีรสชาติและกลิ่นอัลมอนด์เป็นพิเศษ

เชอร์รี่แห้งยังเหมาะสำหรับการทำแสงจันทร์ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกวางไว้ในน้ำร้อนก่อนจากนั้นเมื่อพวกมันนิ่มลงพวกมันจะถูกบดด้วยดัน นอกจากนี้ กระบวนการดำเนินการในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น การหมักในกรณีนี้จะช้ากว่า

มูนไชน์ เชอร์รี่ เบอร์ 1 (หวาน)

ชำระแสงจันทร์ให้บริสุทธิ์โดยใส่ถ่าน (ดูวิธีการทำความสะอาด) เทเนื้อของเชอร์รี่และกระดูกบดด้วยแสงจันทร์บริสุทธิ์และทัน เติมเชอร์รี่สดลงในขวดที่เตรียมไว้สำหรับแสงจันทร์แล้วเทแสงจันทร์กลั่นลงไปเพื่อให้แสงจันทร์ครอบคลุมเชอร์รี่ 8 ซม. และยืนยัน ความพร้อมของเครื่องดื่มจะพิจารณาจากความหนาแน่น: หากแสงจันทร์เกาะติดกับแก้วก็สามารถระบายออกได้และพร้อมใช้งาน บางครั้งน้ำตาลจะถูกเติมลงในแสงจันทร์ในอัตรา 100-300 กรัมของน้ำตาลต่อ 0.6 ลิตร

มูนไชน์ เชอร์รี่ เบอร์ 2 (หวาน)

นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ บดเนื้อและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 วันเพื่อแยกน้ำออก จากนั้นบีบเยื่อกระดาษผ่านผ้าใบแล้วผสมกากกับกระดูกบดเทวอดก้าฝรั่งเศส 3.5-4.5 ลิตร (ดูสูตร) ​​แล้วแซง เจือจางแสงจันทร์ที่เกิดขึ้นด้วยน้ำเชอร์รี่ในอัตรา 2: 1 ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วกรอง

มูนไชน์ เชอร์รี่ เบอร์ 3 (หวาน)

ใช้เชอร์รี่ 30-36 ลิตรเอาเมล็ดออกบีบเยื่อกระดาษผ่านผ้าใบหรือผ้าโปร่ง บดกากและกระดูกแล้วใส่ลงในถัง เทวอดก้าฝรั่งเศส (ดูสูตร) ​​เติมนม 1.2 ลิตรแล้วแซง เพิ่มน้ำเชอร์รี่และน้ำตาลผงลงในแสงจันทร์กลั่นผสมให้เข้ากันแล้วกรอง (สำหรับแสงจันทร์ 1 ลิตร - น้ำผลไม้ Zl และผง 600-650 กรัม)

มูนไชน์ เชอร์รี่ เบอร์ 4 (หวาน)

ดับเบิ้ลมูนไชน์ 5 ลิตร, อบเชย 65 กรัม, กระวาน 25 กรัม, กานพลู 15 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 15 กรัม, น้ำ 0.6 ลิตร, หลุมเชอร์รี่บด 4 กำมือ, กลั่นจนได้วอดก้าบริสุทธิ์ออกมา บีบน้ำจากเชอร์รี่สดเทลงในภาชนะตั้งทิ้งไว้และเมื่อตกตะกอนให้กรอง เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ปรุงอาหารจนลดลง 1/3 ส่วน จากนั้นใส่อบเชย เมล็ดกระวาน กานพลู ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องเดือด เย็น สำหรับน้ำผลไม้ 1.2 ลิตร, น้ำตาล 400 กรัม, อบเชย 15 กรัม, กระวาน 6 กรัม, กานพลู 10 กรัม เจือจางแสงจันทร์ที่เกิดขึ้นกับน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ในอัตรา 2: 1 (ส่วนหนึ่งคือแสงจันทร์) ผสมและกรอง

แสงจันทร์องุ่น

ในกากองุ่น 10 ลิตรใส่น้ำตาล 5 กก. ยีสต์ 100 กรัมเทน้ำ 30 ลิตร ใส่เป็นเวลา 7 วันแล้วแซงสองครั้ง

ลูกแพร์มูนไชน์หมายเลข 1

ต้มลูกแพร์เน่า 10 กก. ใส่น้ำตาล 400 กรัมและยีสต์ 40-50 กรัมเทน้ำ 1-1.5 ลิตร ยืนยันในที่อุ่นเป็นเวลา 7 วันจากนั้นแซง 2 ครั้ง

ลูกแพร์มูนไชน์หมายเลข 2

เติมลูกแพร์ป่าครึ่งภาชนะแล้วปล่อยให้เน่า จากนั้นนวดและยืนยัน 15-20 วันจากนั้นแซง 2 ครั้ง

แสงจันทร์ Gvozdichny หมายเลข 1

บดกานพลู 100 กรัมให้ละเอียด เทดับเบิ้ลมูนไชน์ลงไป 6 ลิตร ปิดจุกขวดให้แน่น วางในที่อุ่นหรือตากแดดเป็นเวลา 7 วันแล้วแซง ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 2 กก. เจือจางในแสงจันทร์แล้วทิ้งไว้อีกวันแล้วกรอง

แสงจันทร์ Gvozdichny หมายเลข 2

บดกานพลู 800 กรัม ลูกเกด 800 กรัม กานพลู 100 กรัม เทดับเบิ้ลมูนไชน์ 12 ลิตร ใส่เป็นเวลา 7 วันจากนั้นแซงและหวานด้วยน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรส

แสงจันทร์ Gvozdichny หมายเลข 3

ใส่กานพลู 10 กรัมลงในขวดเทแสงจันทร์ทิ้งไว้ 14 วันจากนั้นเจือจางด้วยน้ำในอัตรา 2: 1 (ส่วนหนึ่งเป็นน้ำ) แล้วกลั่นเพื่อให้ได้ปริมาณแสงจันทร์เริ่มต้น บดลูกเกดขาว (50 กรัมต่อ 1 ลิตร) ใส่กานพลู (5 ชิ้นต่อ 1 ลิตร) และทิ้งไว้ 14 วันบนแสงจันทร์ที่กลั่นแล้ว หลังจากนั้นกรอง เติมนม (1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร) แล้วกรอง สามารถทำให้หวานได้ (น้ำตาล 100 กรัมต่อ 1 ลิตร)

Moonshine Gvozdichny หมายเลข 4

บดกานพลู 90 กรัม เทแสงจันทร์ 12 ลิตรลงไป ทิ้งไว้ 7 วัน จากนั้นใส่กานพลู 200 กรัมแล้วแซง ให้ความหวานในอัตราน้ำตาล 400 กรัมต่อ 12 ลิตร

มูนไชน์ แองเจลิกา หมายเลข 1

ตัดรากแองเจลิกาแห้ง 1.2 กก. เทดับเบิ้ลมูนไชน์ 5 ลิตร ทิ้งไว้ 3 วัน จากนั้นเติมดับเบิ้ลมูนไชน์ 6 ลิตรแล้วแซง

มูนไชน์ แองเจลิกา หมายเลข 2

บดเมล็ดแองเจลิกาสด 500 กรัมเทแสงจันทร์ 10 ลิตรทิ้งไว้ 3 วัน แล้วแซง. ควรทำการกลั่นจนกว่าแสงจันทร์ที่ได้จะยังคงโปร่งใสและไม่มีสีน้ำนม หวานด้วยน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรสและกรอง

มูนไชน์ แองเจลิกา หมายเลข 3

แองเจลิกา 120 กรัม, อบเชย 100 กรัม, กระวาน 100 กรัม, เปลือกมะนาว 50 กรัมเทแสงจันทร์ 18 ลิตร ยืนยัน 4 วันแล้วแซง

จัสมิน มูนไชน์

ดอกมะลิสดเด็ด 200 กรัม เทแสงจันทร์ 4 ลิตร แซงด้วยความร้อนสูงพอสมควร ทำให้หวานด้วยน้ำเชื่อมแล้วพักไว้

แสงจันทร์ในกระเพาะอาหาร

ผสมสะระแหน่ 400 กรัม เสจ 400 กรัม โป๊ยกั๊ก 400 กรัม ข่า 100 กรัม ขิง 100 กรัม แล้วเทดับเบิ้ลมูนไชน์ทั้งหมด 12 ลิตร ใส่ในที่อุ่นเป็นเวลา 21 วันเขย่าทุกวันแล้วแซง

หม้อตุ๋น

เทเปลือกมะนาวแห้ง 1-2 ลิตรกับแสงจันทร์ 8-9 ลิตรทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วแซง นำอบเชย 100 กรัม กานพลู 35 กรัม โป๊ยกั๊ก 45 กรัม กระวาน 45 กรัม ลูกจันทน์เทศ 10 กรัม และลูกจันทน์เทศ 4 ลูก สับทุกอย่าง จากนั้นนำขวดแก้วหนาเติมส่วนผสมที่ได้แล้วเทแสงจันทร์โดยเว้นที่ว่างไว้ด้านบน เคลือบขวดด้วยแป้งหนา 6 ซม. แล้วปิดปากขวดให้แน่น เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงแล้วปิด ใส่ขวดลงไปและรอจนกว่าเตาอบจะเย็นลง อุ่นเตาอบและวางขวดที่นั่น 8-10 ครั้ง ตรวจสอบแป้งหลังการใช้ทุกครั้ง ปิดรอยแตกที่ปรากฏด้วยแป้ง จากนั้นกรองแสงจันทร์และหวานด้วยน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรส

ลูกเกดแสงจันทร์

ลูกเกด 800 กรัม, กระวาน 400 กรัมผสมและสับเทถังแสงจันทร์คู่ ยืนยัน 7 วันแล้วแซง

Moonshine กระวาน No. 1

กระวาน 800 กรัมบดหยาบเทแสงจันทร์ 4 ลิตรทิ้งไว้ 3 วัน จากนั้นเติมแสงจันทร์ 3.5 ลิตรแล้วแซง

Moonshine กระวาน No. 2

กระวาน 100 กรัม, เปลือกมะนาว 1.2 กิโลกรัม, อบเชย 200 กรัม, ข่า 100 กรัม, กานพลู 100 กรัม, รากออริส 100 กรัม, โป๊ยกั๊ก 40 กรัมเทแสงจันทร์ 12 ลิตร ยืนยัน 3 วันแล้วแซง

Moonshine กระวาน No. 3

กระวาน 50 กรัม, โป๊ยกั๊ก 25 กรัม, กานพลู 20 กรัม, แองเจลิกา 15 กรัมเทแสงจันทร์ 12 ลิตร ยืนยัน 7 วันแล้วแซง

มันฝรั่ง Moonshine หมายเลข 1

ล้างและขูดมันฝรั่ง 20 กก. แล้วใส่ลงในน้ำต้มและเย็นถึง 60 ° C กวนในเวลาเดียวกัน ใส่แป้ง 1 กก. และฟางข้าวสาลีบดเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเบาลงให้ระบายออกและเติมส่วนที่เหลือในรูปของตะกอนด้วยน้ำที่อุณหภูมิ 50 ° C ผัดและใส่เวลามากกว่าครั้งแรกเล็กน้อย จากนั้นระบายของเหลวและผสมกับของเหลวจากท่อระบายน้ำแรก เติมยีสต์ในอัตรา 100 กรัม ต่อ 5 ลิตร ทิ้งไว้ 10-15 วัน แล้วแซงตามปกติ

มันฝรั่งมูนไชน์เบอร์ 2

ล้างและขูดมันฝรั่ง 10 กก. จากนั้นบดข้าวโอ๊ต 6 กก. เทน้ำเดือดลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ระหว่างที่ผัด ค่อยๆ ใส่มันฝรั่งขูดลงไป หลังจาก 3 ชั่วโมงเติมน้ำ 37 ลิตรแล้วผสมอีกครั้ง จากนั้นเติมยีสต์ 1.8 ลิตรแล้วผสมอีกครั้ง ปิดผนึกภาชนะให้แน่นและใส่ในที่มืดเป็นเวลา 3-4 วันจนกว่าจะมีตะกอนและฟองปรากฏขึ้น หลังจากนั้นแซงทันที

แสงจันทร์อบเชย No. 1

บดอบเชยสด 400 กรัมให้ละเอียดเทดับเบิ้ลมูนไชน์ 12 ลิตร จุกให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นหรือกลางแดดเป็นเวลา 7 วันจากนั้นแซง เพิ่มความหวานด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ในอัตรา 400 กรัมของน้ำตาลต่อน้ำ 1.2 ลิตร

แสงจันทร์อบเชย No. 2

บดอบเชย 400 กรัมให้ละเอียดเทแสงจันทร์ 5 ลิตรทิ้งไว้ 15 วัน จากนั้นเติมน้ำต้ม 2.5 ลิตรแล้วกลั่นด้วยไฟอ่อน ๆ จนได้แสงจันทร์ 2.5 ลิตร ซึ่งปรุงรสให้หวานด้วยน้ำเชื่อมที่ต้มในน้ำอบเชย

แสงจันทร์อบเชย No. 3

อบเชย 90 กรัม, กระวาน 45 กรัม, มาจอแรม 15 กรัม, โรสแมรี่และเสจหนึ่งกำมือ, รากไวโอเล็ต 4 รากเทแสงจันทร์คู่ 12 ลิตร ยืนยัน 3 วันแล้วแซง

แสงจันทร์อบเชย No. 4

บดอบเชย 400 กรัมให้ละเอียดเทน้ำร้อน 2.5 ลิตรปิดจุกใส่ในเตาอบเย็น เมื่อตู้เย็นลงแล้ว ให้จัดเรียงภาชนะใหม่ในที่อุ่นและทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นเขย่าและเริ่มการกลั่น เมื่อกลั่นแสงจันทร์ 0.5 ลิตร เทน้ำอีก 0.5 ลิตรลงในลูกบาศก์ จากนั้นตามด้วยน้ำอีก 0.5 ลิตรด้วยวิธีเดียวกัน กลั่นต่อไปจนได้อีก 1 ลิตร จากนั้นนำน้ำตาล 2 กก. เจือจางน้ำอบเชย 1.2 ลิตรแล้วต้มน้ำเชื่อม ผสมดับเบิ้ลมูนไชน์ 1.2 ลิตร น้ำอบเชยกลั่นขวดแรกและน้ำเชื่อม เติมดับเบิ้ลมูนไชน์ 3.5 ลิตรและน้ำอบเชยที่เหลือ ผสม จุกให้เข้ากันและใส่ในที่อุ่นเป็นเวลา 3 วันแล้วกรอง

แสงจันทร์อบเชย No. 5

แอปเปิ้ลแห้ง 1, 2 กก. เทแสงจันทร์คู่ 12 ลิตรแล้วแซง ทุบอบเชย 200 กรัมแล้วใส่ลงในแสงจันทร์กลั่น จุกให้แน่น ทิ้งไว้ 7 วัน จากนั้นแซงไฟที่เล็กที่สุด

อบเชย #6

ทุบอบเชย 400 กรัม เทดับเบิ้ลมูนไชน์ 2.5 ลิตร ทิ้งไว้ 7 วัน จากนั้นแซงให้หวานด้วยน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรสและกรอง

แก้ไขแสงจันทร์

นำอบเชย 100 กรัม ลูกจันทน์เทศ 100 กรัม ลูกจันทน์เทศ 100 กรัม กานพลู 30 กรัม ผักชี 100 กรัม ถั่วพิสตาชิโอ 200 กรัม กำยาน 100 กรัม ข่า 90 กรัม กลีบกุหลาบ 90 กรัม หนึ่งกำมือ โรสแมรี่ เสจ 1 กำมือ รากไวโอเล็ต 4 ราก ผสมทุกอย่างบดขยี้แล้วเทแสงจันทร์คู่ 12 ลิตร ใส่ในตู้อบเย็น จากนั้นภายใน 3 วัน ใส่ตู้แช่เย็นอีก 3-4 ครั้ง และระหว่างพักให้ห่อภาชนะให้อุ่นและทิ้งไว้ในที่อุ่น ใครมีเตาอบก็วางไว้ได้ 3 วัน จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน ใส่รากชะเอมเทศ 100 กรัม ทิ้งไว้ 3 วัน ระบายอย่างระมัดระวัง หวานเพื่อลิ้มรสและกรอง

แสงจันทร์ลาเวนเดอร์

สีลาเวนเดอร์ 100 กรัม กานพลู 25 กรัม อบเชย 25 กรัม สับและผสม เทดับเบิ้ลมูนไชน์ 12 ลิตรทิ้งไว้ 7 วัน จากนั้นใส่ขนมปังแผ่นหนึ่งทาด้วยน้ำผึ้งแล้วกลั่นด้วยไฟอ่อน

แสงจันทร์ลอเรล

บดเบย์เบอร์รี่ให้ละเอียด 800 กรัม เทดับเบิ้ลมูนไชน์ 12 ลิตร ทิ้งไว้ 3 วัน แล้วแซงตามปกติ

มะนาวหมายเลข 1

ใส่แสงจันทร์สองเท่าเป็นเวลา 3 สัปดาห์บนผิวเลมอน (ใช้แสงจันทร์ 5 ส่วนและความสนุก 1 ส่วน) จากนั้นเจือจางด้วยน้ำ 2.5 ส่วนแล้วแซง ปริมาตรของวอดก้ากลั่นควรเท่ากับปริมาณแสงจันทร์ดั้งเดิม ตัดชั้นบนสุดบาง ๆ ของมะนาวเล็ก ๆ สามลูกใส่ในขวดแล้วเทแสงจันทร์กลั่น ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-8 วันแล้วกรอง คุณสามารถทำให้หวานได้เล็กน้อย (น้ำตาล 200 กรัมต่อ 1 ลิตร)

มะนาว #2

เปลือกมะนาว 400 กรัม, สีม่วง 400 กรัมเทแสงจันทร์คู่ 12 ลิตร ใส่เป็นเวลา 6 วันแล้วกลั่นด้วยไฟอ่อน ๆ จนได้แสงจันทร์ 6 ลิตรออกมา

มะนาวเบอร์ 3

เทผิวเลมอน 30 ลูกกับดับเบิ้ลมูนไชน์ 5 ลิตรและน้ำ 3.5 ลิตร ใส่เปลือกส้ม 4 ลูกหรือส้มเขียว 5-6 ลูก ผักชีบด 1 กำมือและกานพลู 4 กลีบ ตากแดดหรือในที่อุ่นเป็นเวลา 30 วัน จากนั้นกลั่นจนได้แสงจันทร์ 2.5 ลิตร ทำให้หวานด้วยน้ำเชื่อมและกรอง

มะนาวเบอร์ 4

1, เปลือกมะนาวบดหยาบ 2 กก., เกลือ 60 กรัมเทแสงจันทร์คู่ 12 ลิตร ใส่เป็นเวลา 3 วันจากนั้นแซงและเติมน้ำเชื่อม 1.2 กิโลกรัม

ราสเบอร์รี่หมายเลข 1

ราสเบอร์รี่สด 800 กรัม, รากไวโอเล็ตบดละเอียด 35 กรัมเทแสงจันทร์คู่ 12 ลิตรทิ้งไว้ 6 วันแล้วแซง

ราสเบอร์รี่เบอร์ 2

เทราสเบอร์รี่สด 400 กรัมลงในแสงจันทร์ 12 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 2 วันจากนั้นตามด้วยรสหวาน

จูนิเปอร์แสงจันทร์ (จิน)

จูนิเปอร์เบอร์รี่ 1, 6 กก. บดและเทแสงจันทร์คู่ 8 ลิตร ใส่เป็นเวลา 14 วันจากนั้นเพิ่มเป็น ¾ ของปริมาตรเดิม

แสงจันทร์มอสโก

ข่า 8 กรัม, ขิง 8 กรัม, โป๊ยกั๊ก 8 กรัม, สะระแหน่ 8 กรัม, เทแสงจันทร์คู่ 1 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 3 สัปดาห์ จากนั้นเติมน้ำ 1.5 ลิตรแล้วแซงโดยได้รับปริมาตรเริ่มต้น

มูนไชน์ มิ้นต์ เบอร์ 1

สะระแหน่แห้ง 4 กำมือเทดับเบิ้ลมูนไชน์ 3 ลิตร ทิ้งไว้ 3 วันแล้วแซง ยืนยันอีกครั้งจนกว่าจะได้สีเขียวบนใบแบล็กเคอแรนท์สดหรือความรัก ทำให้หวานด้วยน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1.2 กก. ต้มในน้ำ 0.6 ลิตรแล้วกรอง

มูนไชน์ มิ้นต์ เบอร์ 2

สะระแหน่ 200 กรัม, ไม้วอร์มวูด 25 กรัม, โรสแมรี่ 15 กรัม, เสจ 25 กรัม, กระวาน 15 กรัม, กานพลู 10 กรัมเทแสงจันทร์ 12 ลิตร, จุกแน่นและยืนยันในแสงแดดหรือในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน . จากนั้นแซงและเติมน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรส

มูนไชน์ มิ้นต์ เบอร์ 3

สะระแหน่ 800 กรัม น้ำผึ้ง 1.2 กิโลกรัม เกลือ 60 กรัม เทแสงจันทร์คู่ 12 ลิตร ทิ้งไว้ 3 วัน จากนั้นกรองและกรอง

แสงจันทร์จำนวนมาก (สำหรับเหล้า)

เติมผลเบอร์รี่ลงในภาชนะ 1/3 ซึ่งจะทำเหล้าเทแสงจันทร์และทัน เจือจางแสงจันทร์ที่เกิดขึ้น 1/3 ด้วยน้ำต้มสุกแล้วผสมให้เข้ากัน แสงจันทร์ดังกล่าวจะได้กลิ่นของผลเบอร์รี่และเหล้าจะกลายเป็นกลิ่นธรรมชาติและรสชาติที่บริสุทธิ์

พีช หมายเลข 1

สำหรับดับเบิ้ลมูนไชน์ 12 ลิตร ใช้ใบพีช 2 กก. ทิ้งไว้ 2-3 สัปดาห์แล้วแซง จากนั้นนำเมล็ดลูกพีชและอัลมอนด์ขม 400 กรัมมาสับ เจือจางด้วยนมให้เป็นเยลลี่แล้วกรองผ่านตะแกรง เพิ่มเยลลี่นี้ลงในแสงจันทร์กลั่นแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์กรอง

พีช หมายเลข 2

บดเมล็ดลูกพีช 800 กรัมให้ละเอียด, เจือจางด้วยน้ำจนเป็นเยลลี่, เติมขวดที่มีผนังหนา, ปิดจุกให้แน่น, เคลือบด้วยแป้งแล้วนำเข้าเตาอบเย็น 8-10 ครั้งภายในสองวัน จากนั้นกรอง เติมลูกเกด 100 กรัม เทดับเบิ้ลมูนไชน์ 6 ลิตร แล้วแซง เติมความหวานด้วยน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรส

พีช หมายเลข 3

บดเมล็ดลูกพีช 400 กรัม เจือจางแสงจันทร์ 6 ลิตร เทลงในขวดที่มีผนังหนา ปิดจุกให้แน่น เคลือบแป้ง แล้วนำเข้าเตาอบที่ไฟปานกลางเป็นเวลา 3 วัน คุณสามารถวางไว้ในเตาอบเย็นได้หลายวัน แต่ต้องทำอย่างน้อย 12 ครั้ง จากนั้นกรองและแซง ใบเบิร์ช 1 กำมือ ใบแบล็กเคอแรนท์ 1 กำมือ ใบเชอร์รี่นก 1 กำมือ สะระแหน่ ½ กำมือ ใส่ในแสงจันทร์ ทิ้งไว้ 1 วัน จากนั้นกรองและหวานเพื่อลิ้มรส

แสงจันทร์โรสแมรี่

โรสแมรี่ 400 กรัม, เกลือ 60 กรัม, แสงจันทร์คู่ 12 ลิตรยืนยัน 3 วัน กลั่นและทำให้น้ำเชื่อมหวาน 1.2 กก.

สีชมพู #1

ดอกไม้สีชมพูสด 1 กิโลกรัมเทแสงจันทร์บริสุทธิ์ 4 ลิตร ใส่เป็นเวลา 1 เดือนจากนั้นแซงจนได้แสงจันทร์ 2.5 ลิตร นำดอกกุหลาบสด 0.4 กก. เจือจางน้ำอ่อน 1.6 ลิตร แล้วกลั่นด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ได้น้ำกุหลาบ 0.4 ลิตร เติมดอกกุหลาบสดใหม่อีก 0.4 กก. และน้ำอ่อน 1.2 ลิตร แล้วกลั่นด้วยไฟอ่อนถึง รับน้ำดอกกุหลาบสองเท่า 0.4 ลิตร ละลายน้ำตาล 800 กรัมในน้ำที่ได้ ทำให้แสงจันทร์หวานด้วยน้ำเชื่อมและกรอง

สีชมพูเบอร์ 2

เก็บกลีบกุหลาบ บดในครก ใส่ภาชนะแล้วปิดด้วยชั้นเกลือด้านบน ความหนาของชั้นควรเป็นแบบที่สามารถหยิกได้ตามปกติ กางผ้าเปียกคลุมด้วยวงกลมด้วยการกดขี่และยืนยันในที่เย็นเป็นเวลา 6-8 สัปดาห์จนกว่ากลีบดอกจะเริ่มเน่า ใส่ทุกอย่างลงในก้อนเทน้ำในอัตรา 1: 1 ผสมและแซง Pervach จะมีแอลกอฮอล์จากดอกกุหลาบจึงมีกลิ่นแรง จากนั้นแสงจันทร์จะแทบไม่มีกลิ่น ไม่ควรใช้ กลั่นแสงจันทร์แรกอีกครั้งหวานกรอง

บอระเพ็ด มูนไชน์ หมายเลข 1

โป๊ยกั๊ก 800 กรัม, ไม้วอร์มวูด 200 กรัมเทแสงจันทร์ 12 ลิตรทิ้งไว้ 14 วันแล้วแซง

ไม้วอร์มวูดหมายเลข 2

ยอดบอระเพ็ด 300 กรัม, เกลือ 60 กรัม, เทแสงจันทร์คู่ 12 ลิตร, ทิ้งไว้ 7 วัน จากนั้นเติมน้ำผึ้ง 1.2 กก. แล้วแซง

ไม้วอร์มวูดหมายเลข 3

ยอดอ่อนของบอระเพ็ด 1.5 กก., รากแองเจลิกา 100 กรัม, รากไวโอเล็ต 100 กรัม, ใบออริกาโน 100 กรัม, โป๊ยกั๊ก 50 กรัมและโป๊ยกั๊ก 50 กรัมเทแสงจันทร์คู่ 12 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 4 สัปดาห์ . จากนั้นแซงเพื่อให้ได้แสงจันทร์ 8 ลิตรซึ่งเติมน้ำตาล 1.2 กก. ละลายในน้ำ 0.6 ลิตร แสงจันทร์ดังกล่าวถูกย้อมเป็นสีเขียวโดยการใส่ใบแบล็กเคอแรนท์หรือความรักลงไปหนึ่งกำมือ

ไม้วอร์มวูดหมายเลข 4

ยอดบอระเพ็ด 2 กก., แองเจลิกา 300 กรัมเทแสงจันทร์ 6 ลิตรทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ จากนั้นเติมน้ำ 3 ลิตรแล้วแซงเพื่อให้ได้แสงจันทร์ 6 ลิตร แสงจันทร์นี้ยังสามารถทำให้เป็นสีเขียวได้ด้วยการย้อมสีด้วยการผสมใบแบล็คเคอแรนท์หรือความรักหนึ่งกำมือเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นกรองและปรุงรสให้หวาน

ไม้วอร์มวูดหมายเลข 5

โป๊ยกั๊ก 400 กรัม, ไม้บอระเพ็ดสับละเอียด 200 กรัมเทแสงจันทร์ 12 ลิตรแล้วแซง

สีส้ม หมายเลข 1

ใบหู (เกรปฟรุ้ต) สามารถแทนที่ด้วยส้มเขียวได้ แต่พวกมันจะต้องใช้มากถึงสองเท่า เทเปลือกส้ม 800 กรัมไม่มีเนื้อลงในดับเบิ้ลมูนไชน์ 12 ลิตร ยืนยัน 3 วันแล้วแซง

ส้มเบอร์ 2

ผิวส้ม 1.5 กก. เทแสงจันทร์คู่ 6 ลิตรทิ้งไว้ 3 วัน จากนั้นเติมดับเบิ้ลมูนไชน์ 8.5 ลิตร แล้วแซงเพื่อให้ได้วอดก้า 8.5 ลิตร ปรุงรสให้หวาน

ส้มเบอร์ 3

เปลือกส้ม 400 กรัม, โป๊ยกั๊ก 200 กรัม, กระวาน 45 กรัม, อบเชย 45 กรัม, ยี่หร่า 45 กรัม, กานพลู 35 กรัมเทแสงจันทร์คู่ 12 ลิตร ใส่เป็นเวลา 7 วันจากนั้นแซงความหวานเพื่อลิ้มรสและกรอง

ส้มเบอร์ 4

เจือจางแสงจันทร์ 12 ลิตรกับน้ำ 6 ลิตรแล้วกลั่นด้วยไฟอ่อนจนได้แสงจันทร์สองเท่า 3 ลิตร เพิ่มผิวส้มสับละเอียด 200 กรัมที่นั่น จุกและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 7 วัน กลั่นและทำให้หวานด้วยน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1.5 กก.

ส้มเบอร์ 5

กานพลูบด 20 กรัมใส่แสงจันทร์ 6 ลิตรเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นนำเปลือกส้ม 400 กรัมเทแสงจันทร์ 12 ลิตรทิ้งไว้ 3 วัน ใส่กานพลูลงไปผัด กลั่นและหวานด้วยน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรส

ส้มเบอร์ 6

เปลือกส้ม 400 กรัม, โป๊ยกั๊ก 200 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 85 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 85 กรัม, กระวาน 85 กรัม, อบเชย 85 กรัม, ถั่วพิสตาชิโอ 200 กรัม, กานพลู 70 กรัมเทแสงจันทร์คู่ 11 ลิตร ยืนยัน 7 วันแล้วแซง

แสงจันทร์ธรรมดา #1 (คู่)

กลั่นแสงจันทร์ผ่านลูกบาศก์อีกครั้ง

แสงจันทร์ที่เรียบง่ายหมายเลข 2 (จากข้าวฟ่าง)

ต้มลูกเดือย 3 ลิตรเจือจางด้วยน้ำอุ่น เติมยีสต์ 100 กรัม แป้งเปรี้ยว 1.2 กก. แล้วหมักทิ้งไว้ พอเปรี้ยวหมักแซง2ที

แสงจันทร์ธรรมดาหมายเลข 3 (จากผลไม้)

เติมแสงจันทร์ลงในภาชนะขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งแล้วเติมด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ซากสัตว์สดและเน่า เมื่อภาชนะเต็มทุกอย่างควรหมัก หลังจากนั้นระบายและแซงแสงจันทร์ เติมแสงจันทร์ใหม่ลงในผลไม้ที่เหลือ แล้วปล่อยให้หมักอีกครั้ง จากนั้นระบายและทัน

ข้าวแสงจันทร์เบอร์ 1

มาลากา 1 ขวด ข้าวบด 200 กรัม ลูกเกดต้มในน้ำ 400 กรัม และน้ำเชื่อมมากน้อยตามต้องการ เติมน้ำ 400 กรัมและยีสต์บริวเวอร์สีขาว 200 กรัมที่นั่น หมักทิ้งไว้ในชามเป็นเวลา 3-4 วัน จากนั้นเติมดับเบิ้ลมูนไชน์ 12 ลิตร น้ำแร่อ่อน 6 ลิตร แล้วแซงเพื่อให้แสงจันทร์ 9 ลิตรออกมา เทแอลกอฮอล์ 70° 0.2 ลิตรหรือแสงจันทร์สามสีลงในชามแยกต่างหาก แล้วเติมวานิลลา 3-4 ช้อนชา ยืนยัน 3-4 วันแล้วกรอง เติมทิงเจอร์วานิลลาและน้ำมันกุหลาบ 2 หยดลงในแสงจันทร์ที่กลั่นแล้ว ในถุงผ้าใบใส่เปลือกไม้โอ๊คสด 600 กรัมและรากข่า 5 กรัม วางถุงนี้ในภาชนะที่มีแสงจันทร์และก๊อกให้แน่น

ข้าวเบอร์2

ข้าวบด 2.5 กก. หุงจนสุกเหมือนกาแฟ หญ้าฝรั่น 25 กรัม เทแสงจันทร์บริสุทธิ์ 60 ลิตร แล้วแซงเพื่อให้ได้วอดก้า 43 ลิตร ซึ่งสามารถแต้มสีด้วยน้ำเชื่อมไหม้ได้

โรวันหมายเลข 1

รวบรวมเถ้าภูเขาสุก 3 กก. ก่อนน้ำค้างแข็งนวดเพิ่มยีสต์ 80-100 กรัมเทขนมปังสด 12 ลิตรและยืนยันที่อุณหภูมิ 15-16 องศาเซลเซียส เมื่อวิวัฒนาการของก๊าซหยุดทำงานกวนและทัน จากนั้นเติมแสงจันทร์ 6 ลิตรแล้วปั่นอีกครั้งจนกว่ากลิ่นจะหมดไป

โรวันหมายเลข 2

หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกให้เก็บผลเบอร์รี่โรวันบดและบีบน้ำออกซึ่งหมักไว้ในห้องอุ่น เมื่อการหมักสิ้นสุดลงให้แซงสองครั้ง คุณจะได้รับแสงจันทร์โดยไม่ต้องใช้น้ำมันฟิวส์ด้วยรสชาติที่ชวนให้นึกถึงคอนญักฝรั่งเศส

โรวันหมายเลข 3

บดเถ้าภูเขาเทด้วยแสงจันทร์เพื่อให้ผลเบอร์รี่ปกคลุมแทบจะไม่และเต็มภาชนะครึ่งหนึ่งเติมยีสต์ในอัตรา 15-20 กรัมต่อ 1 ลิตรปิดให้แน่นทิ้งไว้ 14 วันจากนั้นแซง 2 ครั้ง .

บีทหมายเลข 1

ขูดหัวบีทน้ำตาล 8 กก. และต้ม ใส่น้ำตาล 5-6 กก. ลงในหัวบีทที่ยังอุ่นอยู่เทน้ำ 10 ลิตรที่อุณหภูมิ 25 ° C เติมยีสต์ 500 กรัมที่เจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อย ยืนยันในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน เมื่อหัวบีทจมลงไปด้านล่างและมีเปลือกอยู่ด้านบน ผสมทุกอย่างแล้วแซง 2 ครั้ง

บีทหมายเลข 2

ขูดหัวผักกาดใส่น้ำแล้วต้มประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ระบายของเหลวลงในภาชนะแล้วเทน้ำลงบนหัวบีทอีกครั้งแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ เทอีกครั้งต้มและสะเด็ดน้ำ เทของเหลวทั้งหมดที่ได้รับระหว่างการเดือดสามครั้งลงในภาชนะเดียวโดยเติมไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร เพิ่มยีสต์ในอัตรา 40 กรัมต่อ 4 ลิตรและใส่เป็นเวลา 10-15 วันจนกว่าการก่อตัวของโฟมจะหยุดลง เมื่อเติมน้ำตาล มันฝรั่ง หรือส่วนผสมอื่น ๆ การแช่จะใช้เวลา 4-7 วัน ในตอนท้ายของการแซงแซงหน้าการหมัก

บีทหมายเลข 3

เตรียมน้ำบีทรูท 4 ลิตรด้วยวิธีเดียวกับสูตรก่อนหน้า เพิ่ม Poltava groats 2 กิโลกรัมและทิ้งไว้ 4-5 วันที่อุณหภูมิ 20-22 องศาเซลเซียส จากนั้นเติมน้ำบีทรูทอีก 15 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 15 วันจนกว่าจะพร้อมแล้วค่อยแซง

บีทหมายเลข 4

ทำจากกากน้ำตาล ใช้กากน้ำตาล 10 ลิตร ยีสต์ 200-250 กรัม เทน้ำ 25 ลิตร ยืนยันในที่อบอุ่นเป็นเวลา 7 วัน แซง2ครั้ง.

บีทหมายเลข 5

หัวบีทขูดน้ำตาลต้มและบีบน้ำ ใช้น้ำผลไม้ 30 ลิตร ยีสต์ 200 กรัม และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-6 วัน แล้วแซง2ครั้ง.

พลัมแสงจันทร์หมายเลข 1

บดลูกพลัม 12 ลิตร ใส่น้ำตาล 1-1.5 กก. ทิ้งไว้ 12-16 วัน เมื่อการหมักหยุดลงให้เททุกอย่างลงในก้อนแล้วแซง 2 ครั้ง

บ๊วยหมายเลข 2

ลูกพลัมที่สุกที่สุดพร้อมกับหลุมจะถูกโขลกในครก ในเวลาเดียวกันน้ำจะถูกเติมจนมวลกลายเป็นโจ๊กเหลวซึ่งกำหนดให้หมัก เมื่อ "โจ๊ก" หยุดปล่อยก๊าซ จะถูกเทลงในก้อนแล้วกลั่น 2-3 ครั้ง

Caraway moonshine หมายเลข 1

ยี่หร่าบดหยาบ 1, 2 กก. เทแสงจันทร์ 5 ลิตรทิ้งไว้ 3 วัน จากนั้นเติมแสงจันทร์อีก 5 ลิตร ทันและหวานเพื่อลิ้มรส

ยี่หร่าหมายเลข 2

นำยี่หร่า 1.8 กก. บดให้ละเอียดเทแสงจันทร์ 12 ลิตรแซงและเติมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 800 กรัม

ยี่หร่าหมายเลข 3

บดยี่หร่า 400 กรัม, โป๊ยกั๊ก 50 กรัม, รากออริส 60 กรัม, เปลือกมะนาวแห้ง 50 กรัม, ผสม, เทแสงจันทร์คู่ 3.5 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 2 วัน จากนั้นเติมน้ำแร่อ่อน 2.5 ลิตรแล้วขับผ่านลูกบาศก์จนกว่าแสงจันทร์ที่ได้จะมีสีขาวและรสชาติที่คมชัด หวานด้วยน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรสและกรอง

ยี่หร่าหมายเลข 4

ยี่หร่า 200 กรัม, ผักชี 100 กรัม, โป๊ยกั๊ก 50 กรัมเทแสงจันทร์ 18 ลิตรแล้วแซงจากนั้นกรอง

แสงจันทร์สมุนไพร เบอร์ 1

ใช้ลูกสน 1 ลิตร เซนทอรี 1 ลิตร ใบแบล็กเคอแรนท์ 1 ลิตร รักวาจ (รุ่งอรุณ) 1 ลิตร บอระเพ็ด 1 ลิตร ต้นขา 1 ลิตร สะระแหน่ 1 ลิตร โรสแมรี่ 1 ลิตร ราสเบอร์รี่ 1 ลิตร รากแล้วราดด้วยแสงจันทร์สองชั้นให้ทั่วหญ้า ยืนยัน 2-3 วันแล้วแซง

สมุนไพรเบอร์2

อบเชย 45 กรัม ลูกจันทน์เทศ 20 กรัม ลูกจันทน์เทศ 20 กรัม ข่า 20 กรัม รากออริส 20 กรัม ธูป 20 กรัม ถั่วพิสตาชิโอ 50 กรัม กานพลู 15 กรัม เทดับเบิ้ลมูนไชน์ 12 ลิตร เพิ่ม 800 กรัม ของลูกเกดบด ยืนยัน b วันแล้วแซงด้วยความร้อนต่ำ

สมุนไพรเบอร์3

ใช้มาร์จอแรม 2 กำมือ เสจ 2 กำมือ ต้นหุสบ 2 กำมือ ออริกาโน 2 กำมือ โป๊ยกั๊ก 1 กำมือ ใบโหระพา 2 กำมือ ใบไซเปรส 2 กำมือ จูนิเปอร์เบอร์รี่ 2 กำมือ สเปียร์มินต์ 1 กำมือ โรสแมรี่ ลูกเกด 400 กรัม เปลือกส้ม 100 กรัม แองเจลิกา 20 กรัม ทั้งหมดนี้เทดับเบิ้ลมูนไชน์ 12 ลิตร ยืนยัน 7 วันแล้วแซง

สมุนไพรเบอร์4

อบเชย 50 กรัม กระวาน 50 กรัม ลูกจันทน์เทศ 50 กรัม ถั่วพิสตาชิโอ 100 กรัม เปลือกมะนาว 120 กรัม โป๊ยกั๊ก 35 กรัม กำยาน 35 กรัม กานพลู 20 กรัม เททั้งหมดนี้ลงในดับเบิ้ลมูนไชน์ 12 ลิตรแล้วปิดให้แน่น ยืนยันในที่อุ่นเป็นเวลา 4 วันจากนั้นแซง

สมุนไพรเบอร์5

ใช้อบเชย 50 กรัม เปลือกส้ม 50 กรัม ถั่วพิสตาชิโอ 200 กรัม กำยาน 35 กรัม ลูกจันทน์เทศ 35 กรัม ลูกจันทน์เทศ 35 กรัม กระวาน 35 กรัม กานพลู 30 กรัม ทุบทั้งหมดนี้ผสมเท 15 ลิตรของแสงจันทร์คู่ ใส่เป็นเวลา 6 วันจากนั้นเพิ่มขนมปังดำทาด้วยน้ำผึ้งแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน

สมุนไพรเบอร์ 6

ใช้ยี่หร่า 155 กรัม เสจ 155 กรัม ต้นหุสบ 155 กรัม มาจอแรม 155 กรัม เปลือกมะนาว 100 กรัม โรสแมรี่ 100 กรัม ถั่วพิสตาชิโอ 120 กรัม อบเชย 20 กรัม ลูกจันทน์เทศ 20 กรัม ลูกจันทน์เทศ 20 กรัม กำยาน 20 กรัม กระวาน 20 กรัม จูนิเปอร์เบอร์รี่หนึ่งกำมือ กานพลู 20 กรัม เทดับเบิ้ลมูนไชน์ 18 ลิตร ใส่เป็นเวลา 6 วันจากนั้นเพิ่มลูกเกด 800 กรัมและขนมปังทาน้ำผึ้ง กลั่นด้วยไฟช้า

สมุนไพรเบอร์7

ใช้เปลือกมะนาว 120 กรัม, เลมอนบาล์ม 100 กรัม, ยี่หร่าดำ 60 กรัม, สะระแหน่ 50 กรัม, โหระพา 50 กรัม, ใบกระวาน 50 กรัม, รากเวอร์บีน่า 50 กรัม เทแสงจันทร์ 12 ลิตรทิ้งไว้ 3-4 วันแล้วแซง

สมุนไพรเบอร์ 8

ใช้อบเชย 50 กรัม กระวาน 50 กรัม ขิง 50 กรัม ข่า 50 กรัม เอ็นรา (ว่านน้ำ) 50 กรัม รูบาร์บ 50 กรัม รากชะเอมเทศ 50 กรัม โป๊ยกั๊ก 50 กรัม โรสแมรี่ 130 กรัม , สะระแหน่ 35 กรัม, พริก 15 กรัม, มาจอแรม 15 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 35 กรัม, เปลือกส้ม 50 กรัม, แองเจลิกา 50 กรัม, ยี่หร่า 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, กลีบกุหลาบ 50 กรัม, กานพลู 35 กรัม เทดับเบิ้ลมูนไชน์ 12 ลิตร ทิ้งไว้ 6 วัน แล้วแซงด้วยไฟอ่อน

สมุนไพรเบอร์ 9

ใช้ต้นมาเจอแรม 15 กรัม, เสจ 15 กรัม, อบเชย 15 กรัม, กานพลู 15 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 15 กรัม, น้ำตาล 1.6 กิโลกรัม, เทแสงจันทร์ที่ดี 6 ลิตร ยืนยัน 2-3 วันแล้วแซง

วอดก้าฝรั่งเศสหมายเลข 1

(ในสมัยก่อนพวกเขาเรียกว่าวอดก้าคุณภาพดีมาก)

ใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียซึ่งราดด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อย จากนั้นเติมไวน์องุ่นและยีสต์ในอัตรา 0.7 ลิตรของไวน์และยีสต์ 50 กรัมต่อน้ำผสมผลไม้ 12 ลิตร เมื่อทุกอย่างเปรี้ยวแซงลูกบาศก์ 3 ครั้ง

วอดก้าฝรั่งเศสหมายเลข 2

แสงจันทร์ 37 ลิตร แซงนม 6 ลิตร จนได้แสงจันทร์ 20 ลิตร เพิ่มนม 3 ลิตร, ขนมปังข้าวไรย์ 1.5 กก., ไวน์องุ่น 6 ลิตร, ลูกเกด 2.5 กก., น้ำตาล 800 กรัมและแซงจนได้แสงจันทร์ 12 ลิตร

วอดก้าฝรั่งเศสหมายเลข 3

กลั่นแสงจันทร์ 37 ลิตร นม 6 ลิตร เติมน้ำแร่อ่อน 3 ลิตร นม 3 ลิตร ขนมปังไรย์ 3.3 กก. แล้วแซงอีกครั้ง จากนั้นเติมสีขาว 3 ลิตร

ไวน์องุ่น, ลูกเกด 1.2 กก., น้ำตาล 400 กรัม, ปิดให้สนิทแล้ววางในที่เย็น

วอดก้าฝรั่งเศสหมายเลข 4

เทลูกเกด 800 กรัมลงในแสงจันทร์ 12 ลิตรแล้วแซง

วอดก้าฝรั่งเศสหมายเลข 5

ไวน์องุ่น 12 ลิตรเติมยีสต์ 650 กรัมแล้วกลั่นผ่านลูกบาศก์ 2 ครั้ง

ขนมปังแสงจันทร์หมายเลข 1

บดข้าวสาลี 4 กก. ใส่น้ำตาล 1 กก. เทน้ำ 3 ลิตรแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน จากนั้นเติมน้ำตาล 5 กก. และน้ำ 18 ลิตร ทิ้งไว้ 7-8 วัน เมื่อมันบดกลายเป็นรสขม ให้กรองและแซง 2 ครั้ง อย่าทิ้งขยะ แต่ใส่น้ำตาล 5 กก. น้ำอุ่น 8 ลิตรลงไปแล้วทิ้งไว้ 8-10 วัน จากนั้นเครียดและแซงการบดนี้ 2 ครั้ง

เคล็บนี หมายเลข 2

งอกข้าวไรย์ ข้าวสาลี หรือข้าวบาร์เลย์ 6 ลิตร แล้วบด แช่ขนมปังดำ 8 ก้อนในน้ำ 10 ลิตรแล้วบดด้วย ต้มมันฝรั่ง 10 กก. แล้วบด ผสมมันฝรั่งกับธัญพืชและขนมปังเพิ่มยีสต์ 1 กิโลกรัมแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 7-8 วัน แซง2ครั้ง.

เคล็บนี หมายเลข 3

เมล็ดข้าวแช่ในอ่างเป็นเวลา 3 วัน ตากบนถาดอบ 2 วัน แล้วตากในเตาอบ เมื่อเมล็ดข้าวแห้งจนถึงระยะกระทืบเมื่อกัด มันจะบด จากนั้นเทน้ำร้อน 2 ถังลงในอ่าง เติมเมล็ดพืชบด 8 กก. แล้วผสม หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้เติมน้ำร้อน 2 ถังแล้วผสมอีกครั้ง หลังจากหนึ่งชั่วโมงเติมน้ำเย็น 0.5 ถังผสมและใส่ยีสต์ ยืนยันในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วันแล้วกลั่น

เคล็บนี หมายเลข 4

งอกข้าวสาลี 10 กก. บด เพิ่มยีสต์ 0.5 กก. เทน้ำ 30 ลิตร ใส่ในที่อุ่นจนหมักแล้วแซง 2 ครั้ง

เคล็บนี หมายเลข 5

1, เปลือกขนมปังแห้ง 2 กิโลกรัมของขนมปัง Borodino (ยี่หร่า), อบเชย 40 กรัม, กานพลู 30 ชิ้นเทแสงจันทร์ 10 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 4-5 วัน จากนั้นเติมน้ำ 5 ลิตรแล้วแซงเพื่อให้ได้แสงจันทร์ 10 ลิตร

เคล็บนี หมายเลข 6

งอกข้าวไรย์ ข้าวสาลี หรือข้าวบาร์เลย์ 6 กก. แล้วบด แช่ขนมปังดำ 8 ก้อนใน 10 ลิตรแล้วบดด้วย ต้มมันฝรั่ง 10 กก. แล้วบด ผสมมันฝรั่งกับธัญพืชและขนมปังเพิ่มยีสต์ 1 กิโลกรัมแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 7-8 วัน แซง2ครั้ง.

เคล็บนี หมายเลข 7

แช่ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ลูกเดือย ข้าวโพด หรือถั่วลันเตาในน้ำอุ่น เกลี่ยเป็นชั้นหนาไม่เกิน 2 ซม. แล้วปล่อยให้งอก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดข้าวไม่เปรี้ยว ทำให้เมล็ดงอกแห้งบดเป็นแป้งแล้วเติมน้ำเดือดเล็กน้อยกวนตลอดเวลา นำมาสู่สถานะของเยลลี่เหลว จากนั้นปิดฝาภาชนะและใส่เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงจากนั้นทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเติมยีสต์ (สำหรับแป้งเปรี้ยว 2 ถัง - U2 กก.) หากไม่มียีสต์ให้ใส่ถั่วแห้ง 1 กิโลกรัม หมัก 5-6 วัน (กับถั่ว - 10) เมื่อการหมักสิ้นสุดลงให้แซง มันกลายเป็นแสงจันทร์คลาสสิกที่ดีมาก

เคล็บนี หมายเลข 8

งอกเมล็ดพืชตามสูตรขนมปังหมายเลข 6 แล้วบด ต้มมันฝรั่งและบดให้ร้อนจนเป็นเยลลี่ด้วยน้ำที่ต้มในขณะที่เทแป้งมอลต์เล็กน้อย จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงไป ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นผสมใส่ยีสต์ 0.5 กก. หมักทิ้งไว้ 5-6 วันจึงทัน มันฝรั่ง 2-2, 5 ถังต้มบนถังมอลต์

ชาแสงจันทร์

เทชาเขียวชั้นดี 200 กรัมลงในน้ำเดือด 1.2 ลิตร ปิดฝาให้สนิท ปล่อยให้เย็นและกรองออก เจือจางดับเบิ้ลมูนไชน์ 7.5 ลิตรกับชานี้ บีบใบชาผ่านผ้าใบ ปิดให้แน่น ทิ้งไว้ 8 วัน จากนั้นเติมชาเขียวอีก 100 กรัม น้ำต้มสุก 2.5 ลิตร แล้วแซงจนได้แสงจันทร์ 3.7 ลิตร หวานเพื่อลิ้มรสและกรอง

เซจ มูนไชน์ หมายเลข 1

สะระแหน่ 200 กรัม, ผักชี 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง 25 กรัม, กุหลาบป่าหรือสีชมพู 60 กรัมเทแสงจันทร์ 12 ลิตรปิดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 2 วัน จากนั้นแซงและหวานเพื่อลิ้มรส

ปราชญ์หมายเลข 2

ใช้เซจ 400 กรัม, ผักชี 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, เทแสงจันทร์ 25 ลิตรแล้วแซงด้วยไฟอ่อน ทำให้หวานและกรอง

แอปเปิ้ลมูนไชน์หมายเลข 1

เทแสงจันทร์ลงบนแอปเปิ้ลสดเพื่อให้ของเหลวปกคลุมทั้งหมดและทิ้งไว้หกเดือน จากนั้นกรอง เทใส่หม้อ ปรุงรสให้หวาน แล้วต้ม 3 ครั้ง อย่าให้แสงจันทร์ดับ ปล่อยให้ยืนในที่เย็นเพื่อให้ความหนาตกลงไปที่ด้านล่างกรองและเติมน้ำในอัตรา 2.5 ลิตรต่อแสงจันทร์ 10 ลิตร จากนั้นแซงและกรอง

เลือกซื้อภาพนิ่งและอุปกรณ์เสริมแสงจันทร์ที่มีให้เลือกมากมาย


วันนี้เมื่อได้ยินข่าวเกี่ยวกับการวางยาพิษด้วยแอลกอฮอล์ปลอมมากขึ้นเรื่อย ๆ หลายคนมีแนวโน้มที่จะบริโภคแสงจันทร์คุณภาพสูงตามสูตรอาหารพื้นบ้าน การบริโภคเครื่องดื่มนี้ไม่เกี่ยวข้องกับผู้ติดสุราที่เสื่อมโทรมอีกต่อไปซึ่งปรากฏอยู่ในการ์ตูนตลกโซเวียตยุคเก่า ผู้คนที่น่านับถือค่อนข้างชอบแสงจันทร์คุณภาพสูงมากกว่าแอลกอฮอล์จากต่างประเทศ โดยชื่นชมความแข็งแกร่งและรสชาติของมัน หากก่อนหน้านี้มีการใช้แสงจันทร์ที่บริสุทธิ์มากขึ้น ตอนนี้ผู้ผลิตกำลังพยายามปรับปรุงรสชาติโดยยืนยันในสารเติมแต่งที่หลากหลาย องค์ประกอบที่เลือกอย่างถูกต้องสามารถทำให้เครื่องดื่มมีชีวิตชีวาได้ทำให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

การนำทาง

สารเติมแต่งอะไรที่จะใช้

ในสมัยก่อน มีการใช้สารเติมแต่งที่มาจากผักโดยเฉพาะเพื่อผลิตแสงจันทร์ แต่ปัจจุบันมีการจำหน่ายสีย้อมเทียมจำนวนมากเพื่อแต่งแต้มสีสันของผลิตภัณฑ์และรสชาติที่เป็นที่ยอมรับสำหรับกระบวนการผลิตเบียร์แสงจันทร์ เมื่อใช้ส่วนผสมที่ผลิตจากโรงงาน การอ่านอย่างละเอียดและปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตซึ่งมีวิธีการใช้และปริมาณของผลิตภัณฑ์ก็เพียงพอแล้ว

อย่างไรก็ตาม เมื่อทำผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์จากธรรมชาติ การใช้ส่วนผสมจากสมุนไพรธรรมชาติ ซึ่งรวมถึงลูกจันทน์เทศ อบเชย วานิลลา และสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ มีความสำคัญอย่างยิ่ง สารเติมแต่งที่ใช้มีสองเป้าหมายหลัก:

• ปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• ให้สีเดิมโดยการย้อมสีเครื่องดื่ม

จากการแช่แสงจันทร์อย่างถูกต้องรสชาติและสีของมันขึ้นอยู่กับโดยตรง

สารเติมแต่งที่ใช้ในกระบวนการแช่มีลักษณะการใช้งานของตัวเอง แต่มีวิธีการที่ใช้ในการปรับปรุงรสชาติของแสงจันทร์กลั่นทันที การเติมน้ำเชื่อมเบอร์รี่จากแยมธรรมดาจะเปลี่ยนรสชาติของแสงจันทร์ทันทีทำให้ดูเหมือนทิงเจอร์เบอร์รี่ขึ้นอยู่กับแยมที่เลือก สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมเพราะการบริโภคน้ำเชื่อมมากเกินไปจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียเท่านั้น สำหรับแสงจันทร์ 1 ลิตรน้ำเชื่อม 2-3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วซึ่งผสมให้เข้ากันและผสมเป็นเวลา 2 สัปดาห์หลังจากนั้นจะต้องกรอง

สถานการณ์มีความซับซ้อนมากขึ้นด้วยสารปรุงแต่งสมุนไพรที่ใช้ในการปรับปรุงรสชาติของแสงจันทร์ที่ผลิตขึ้น ส่วนผสมสมุนไพรทั้งหมดที่ใช้ในแสงจันทร์สามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภท:

• เมล็ดพืช ซึ่งรวมถึงลูกจันทน์เทศ เมล็ดยี่หร่า ผักชีลาว และพืชร่มอื่นๆ
• ผลไม้จากพืช ได้แก่ โรสฮิป พริกไทย โชกเบอร์รี่เบอร์รี่ วานิลลา บาร์เบอร์รี่ และกระวาน
• ดอกไม้และใบของพืช - กานพลู โรสแมรี่ หญ้าฝรั่น มาจอแรม ฯลฯ
• รากมะรุมและขิงสด
• เปลือกไม้โอ๊คมักใช้เพื่อให้สีคอนญัก

รายการด้านบนยังไม่สมบูรณ์ แต่มีเฉพาะส่วนผสมหลักที่ใช้บ่อยที่สุดเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญด้านแสงจันทร์หลายคนจะขยายความสำคัญโดยระบุสมุนไพรและผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมมากมาย

ส่วนผสมส่วนใหญ่ที่อธิบายไว้มีขายในร้านขายของชำหรือตลาดทั่วไป บางอย่างต้องเตรียมเอง สารเติมแต่งแต่ละประเภทมีระยะเวลาการเก็บเกี่ยวต่างกัน:

• ดอกตูมและเปลือกต้นโอ๊กจะถูกเก็บในฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่มีการไหลของน้ำนม
• ผลไม้ใช้เฉพาะที่สุกเต็มที่เท่านั้น
• ส่วนที่เป็นดินจะถูกนำมาในช่วงที่พืชออกดอกมากที่สุดและไม่มีการปักชำ เก็บแต่ดอกหรือใบเท่านั้น
• รากจะถูกนำมาใช้เฉพาะในปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อส่วนพื้นดินจางหายไป
• เปลือกไม้โอ๊คซึ่งทำให้แสงจันทร์ดูเหมือนคอนญักเก็บมาจากต้นอ่อนเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูง

เมื่อเก็บเกี่ยววัตถุดิบ ควรนำพืชที่ไม่เสียหาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแห้งในห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเปื่อยและเชื้อรา

อาจารย์แต่ละคนมีสูตรของตัวเอง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเริ่มทำการทดลองและคุณจะกำหนดองค์ประกอบของคุณเองสำหรับการทำเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใคร เราจะสะท้อนถึงคุณสมบัติรสชาติหลักของส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดและปริมาณที่เหมาะสมที่สุด

เพื่อให้ได้รสขม ใช้:

• ความเอร็ดอร่อยของส้มและมะนาวปรุงรสในอัตรา 100 กรัมต่อแสงจันทร์ 1 ลิตร
• ผิวส้มซึ่งเพียงพอที่จะเติม 50 กรัมต่อ 1 ลิตรเนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยม
• อบเชยและโป๊ยกั๊กก็เพียงพอที่จะเติม 15 กรัมต่อแสงจันทร์ 1 ลิตร

เมื่อทำแสงจันทร์อบเชยโดยไม่ใส่สารเติมแต่ง คุณควรคนอบเชย 15 กรัมในแสงจันทร์ 1 ลิตร จากนั้นเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นกรองและแซง จากนั้นสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ได้หรือคุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมเพื่อเปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่ม

บ่อยครั้งที่ใช้เครื่องเทศผสมกับเครื่องเทศอื่น ๆ จำนวนเล็กน้อย - กระวาน, โรสแมรี่, เสจ ตัวอย่างเช่น กระวาน 35 กรัมเติมลงในอบเชย 80 กรัม เสจและโรสแมรี่ 1 หยิบมือ หลังจากนั้นแช่ไว้ 3 วัน จากนั้นกลั่นและกรอง

อบเชยอนุญาตให้รวมกับผลไม้แห้งที่ต้องการการแช่นานขึ้นเนื่องจากจะปล่อยกลิ่นช้ากว่า สำหรับแสงจันทร์ 10 ลิตรจะต้องใช้อบเชย 50 กรัมและแอปเปิ้ลสับ 10 กิโลกรัมโดยให้แช่แอปเปิ้ลทุกสัปดาห์ ต่อจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกกลั่นและเพิ่มอบเชยเท่านั้น

โรสแมรี่ หญ้าฝรั่นมีรสเผ็ดเด่นชัดซึ่งใช้ในปริมาณเล็กน้อย - 5 กรัมต่อแสงจันทร์ 10 ลิตร ต้องใช้ลอเรลและวานิลลาอีกเล็กน้อยเพื่อให้มีรสขม ปริมาณไม่ควรเกิน 2 กรัมต่อ 1 ลิตร

นักชิมบางคนชอบรสชาติที่ไหม้ของเครื่องดื่มซึ่งจำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งต่อไปนี้:

• พริกไทยดำและกระวาน - มากถึง 20 กรัมต่อลิตร
• ลูกจันทน์เทศและกานพลู 3 ถึง 5 กรัมต่อลิตร

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ ต้องผสมแสงจันทร์เป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ และคุณสามารถยืนยันส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งแยกกันหรือผสมเครื่องเทศในสัดส่วนต่างๆ ทดลองกับผลลัพธ์ที่ได้

หลังจากเปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปตามความต้องการของคุณแล้ว ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องย้อมสีและให้สีที่สวยงามเหมาะสมโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ หากต้องการแสงจันทร์เฉดสีต่างๆ ให้ทา:

• สีแดงทำได้โดยการผสมแสงจันทร์กับบลูเบอร์รี่แห้งซึ่งต้องบดเป็นผง หลังจากแช่ผลิตภัณฑ์จะถูกกรอง
• สีทองดั้งเดิมนั้นมาจากการเพิ่มเปลือกส้มหรือเครื่องในวอลนัทซึ่งยิ่งกว่านั้นช่วยปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มได้อย่างมาก
• ผู้เชี่ยวชาญทำการทดลองกับใบแบล็คเคอแรนท์ ขนหัวหอม และเชอร์วิลเพื่อให้ได้สีเขียว และการแช่ของคอร์นฟลาวเวอร์ในทุ่งสามารถทำให้เครื่องดื่มมีโทนสีน้ำเงิน
• ที่พบมากที่สุดคือการแช่แสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊คซึ่งทำให้ดูเหมือนคอนญักทำให้เครื่องดื่มมีสีคอนญักอันสูงส่งและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

(4 โหวต เฉลี่ย: 4,50 จาก 5)

เพื่อให้เครื่องดื่มน่าดื่มต้องมีลักษณะ สี กลิ่น และรสชาติที่เหมาะสม แน่นอนว่ามีหลายวิธีในการปรับปรุงแต่ละลักษณะข้างต้น

หากเราพูดถึงสีย้อมเคมีวิธีการใช้งานจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ สำหรับธรรมชาติส่วนใหญ่มักจะเป็นอบเชย, พริกไทย, น้ำผึ้ง, วานิลลาหรือลูกจันทน์เทศ. ทั้งหมดไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่สามารถทำแสงจันทร์ด้วยกลิ่นและรสชาติที่ถูกใจ ในการรับเครื่องดื่มแสนอร่อยที่บ้านคุณสามารถเพิ่มซินนามอนและผงยี่หร่าลงไปได้

การแช่

ถึงกระนั้นสิ่งที่ต้องยืนยันกับแสงจันทร์?

ส่วนประกอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือน้ำผึ้ง - ใช้ตั้งแต่ขั้นตอนแรกแทนน้ำตาลและน้ำใช้น้ำผึ้งเหลว ในระหว่างกระบวนการหมัก คุณจะได้กลิ่นหอมและสีที่อ่อนลงของเครื่องดื่ม

มักใช้สำหรับทิงเจอร์ - ข้าวสาลี (เมล็ดพืชหรือลำต้นแตกหน่อ) ด้วยองค์ประกอบนี้ คุณจะได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้นและมีความโปร่งใสมากขึ้น ในขณะที่ต้มบดให้เพิ่มข้าวสาลีและรับประกันแสงจันทร์ที่แข็งแกร่งสำหรับคุณ

บางทีคุณอาจต้องการเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำรสชาตินุ่มนวล? จากนั้นใช้คาราเมลหรือขนมคาราเมลแล้วพยายามยืนยันในมันบดนี้ คุณต้องรอ 10 วัน (หรือมากกว่า)

คุณยังสามารถรับแสงจันทร์ที่แข็งแกร่งได้ด้วยการผสมสมุนไพร มักใช้บอระเพ็ดและโป๊ยกั๊กเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เป็นสมุนไพรเหล่านี้ที่จะช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่ม

บางครั้งคุณต้องได้รับแสงจันทร์ในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้ได้เครื่องดื่มคุณภาพสูงในช่วงเวลาสั้น ๆ ใช้เปลือกไม้ซีดาร์ (โอ๊ค)

บราก้าต้องยืนกรานประมาณ 3 วัน คุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้

สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับผู้หญิงที่อ่อนโยน ให้ใส่ดอกมะลิลงในทิงเจอร์ คุณจะได้กลิ่นหอมละมุนและรสชาติที่ละมุนไม่น้อยหน้าใคร

ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน

คุณจะปรับปรุงกลิ่นหอมของแสงจันทร์ได้อย่างไร?

เพื่อให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีกลิ่นหอมคุณต้องใช้น้ำมันหอมระเหยต่างๆ ควรใช้สมุนไพรและเครื่องเทศแห้ง เช่น ดอกกานพลูหรือหญ้าฝรั่น เปลือกไม้โอ๊ค อบเชย ซีดาร์ รากขิงหรือมัสตาร์ด พริกไทย, วานิลลา, อบเชย, กระวาน; ลูกจันทน์เทศ ยี่หร่า หรือเมล็ดมัสตาร์ด

รัสเซียอุดมไปด้วยสมุนไพรหลากหลายชนิดที่จะเสริมกลิ่นและรสชาติของแสงจันทร์ แต่เนื่องจากสภาพอากาศและเขตภูมิอากาศที่แตกต่างกัน จึงควรเก็บเกี่ยวสมุนไพรล่วงหน้า ในฤดูกาลที่เหมาะสม ในรูปแบบแห้งหรือสารละลายที่มีสารสกัดเข้มข้น

หากทุกอย่างชัดเจนด้วยการทำให้แห้ง เพื่อเตรียมสารสกัดเข้มข้นจากสมุนไพร จำเป็นต้องมีความรู้บางอย่าง ขั้นแรกให้บดวัตถุดิบจากนั้นใช้แอลกอฮอล์หรือน้ำสกัดน้ำมันหอมระเหยและสารอื่น ๆ วัตถุดิบจะถูกยืนยันจนกว่าสารทั้งหมดที่คุณต้องการจะถูกเอาออก ในกระบวนการนี้ คุณต้องรินวัตถุดิบออก กระบวนการทั้งหมดอาจใช้เวลาถึง 5 สัปดาห์

อย่าลืมว่าในกระบวนการทำแสงจันทร์คุณต้องเพิ่มส่วนประกอบเครื่องปรุงและเครื่องปรุงอย่างถูกต้องเนื่องจากปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงในเครื่องดื่มทำให้มีปฏิกิริยากับส่วนประกอบทั้งหมดที่เพิ่มเข้าไปอย่างรวดเร็ว ที่บ้าน คุณจะพบส่วนประกอบต่างๆ มากมาย

ตัวอย่างเช่นเพื่อให้ได้รสขมเพิ่มวานิลลาและอบเชย (0.5 -2.0 กรัม / ลิตร) หรือใบกระวานในสัดส่วนที่เท่ากัน จะได้รับรสขมน้อยลงหากคุณยืนยันในเปลือกส้มหรือมะนาว (60-150 กรัม / ลิตร) เพื่อให้ได้รสเผ็ด ใส่โรสแมรี่ (3-5 กรัม/ลิตร) โป๊ยกั๊ก หญ้าฝรั่น (0.1-0.5 กรัม/ลิตร)

เพื่อให้ส่วนประกอบให้รสชาติได้อย่างเต็มที่คุณต้องยืนยันเป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์
แน่นอนคุณสามารถใช้สมุนไพรเหล่านี้ในการเตรียมแสงจันทร์อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้สารที่มีกลิ่นหอมและเครื่องปรุงดังกล่าวเพิ่มขึ้นอีกครึ่งหนึ่ง จากนั้นเวลาทำอาหารจะลดลงสูงสุด 5 วัน

เปลี่ยนสียังไง?

ตารางแสดงความสัมพันธ์ระหว่างสีและส่วนประกอบที่ต้องใช้ในกระบวนการทิงเจอร์ของการบด:

สี	ส่วนประกอบ
ส้มสีทอง	สีเหลือง; น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่
สีเหลือง	หญ้าฝรั่นสีเหลือง; เมลิสสา ; สะระแหน่; เวโรนิก้า; ใบผักชีฝรั่ง
สีแดง	บลูเบอร์รี่
สการ์เล็ต	ครีมทาร์ทาร์
สีม่วง	เบเดรนซ์ สุนัขจิ้งจอกพันตัว
สีฟ้าอ่อน	เบเดรนซ์ สุนัขจิ้งจอกพันตัว
สีฟ้า	ดอกคอร์นฟลาวเวอร์
สีเขียว	ใบลูกเกดดำ

1. บรากาควรอยู่ในที่อุ่น แต่ไม่ร้อน คุณสามารถวางไว้ใต้ระเบียง
2. เพื่อให้ได้แสงจันทร์ที่ดี ให้ใช้น้ำตาลหรือผลิตภัณฑ์จากน้ำตาล
3. หากต้องการดูว่าบดพร้อมหรือยัง ให้นำไม้ขีดไฟที่ไหม้เกรียมมาใส่ในภาชนะ และถ้าไฟสว่างขึ้น แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว
4. แป้งสาลีสามารถเล็ดลอดเข้าสู่แสงจันทร์ได้ในระหว่างกระบวนการกลั่น เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ให้ดีขึ้น ให้เติมนมครึ่งลิตรลงไป
5. ของเสียจากการบดกลั่นสามารถนำกลับมาใช้ใหม่สำหรับแป้งเปรี้ยวในครั้งต่อไป โดยเพิ่มส่วนประกอบที่จำเป็น

แสงจันทร์สูตรพิเศษ

• แสงจันทร์บนถั่วพิสตาชิโอ

  ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. อบเชย กระวาน กานพลู ลูกจันทน์เทศ ผิวส้มโอ จากนั้นผสมทุกอย่างกับทิงเจอร์เพื่อบดและเพิ่มขนมปังข้าวไรย์และส่วนประกอบพิเศษถั่วพิสตาชิโอครึ่งแก้วและน้ำผึ้ง 250 กรัม

• แสงจันทร์ทางการแพทย์

  ในการรับเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์นี้ให้ใช้สมุนไพร: สะระแหน่และเสจ 200 กรัมและขิงและข่าอย่างละ 50 กรัม (สัดส่วนเหล่านี้คำนวณสำหรับแสงจันทร์ 5 ลิตร) เพิ่มลงในเครื่องดื่มแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ จากนั้นคุณจะต้องเครียดและกวนระหว่างทิงเจอร์ - ยิ่งบ่อยยิ่งดี

• แสงจันทร์ประวัติศาสตร์

  ดังนั้นเขาจึงถูกยืนยันให้ย้อนกลับไปในสมัยของปีเตอร์มหาราช ในการทำเครื่องดื่มให้ใช้มะรุม 300 กรัมและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งสำหรับบด 1 ลิตร คุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือกานพลู หลังจาก 3 เดือนคุณจะมีทิงเจอร์ที่ดี

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถยืนยันอะไรในเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมเช่นแสงจันทร์

วันนี้หลายคนสนใจที่จะยืนยันในแสงจันทร์: สูตรของสมัยโบราณหายไปบางส่วนและในปัจจุบันมีสมุนไพรและเครื่องเทศชนิดเดียวกันอีกมากมาย จำเป็นหรือไม่ที่จะต้องยืนยันเครื่องดื่มนี้ด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอม? ทุกวันนี้ เมื่อแสงจันทร์ไม่เกี่ยวข้องกับการ์ตูนล้อเลียนฮีโร่ของคอเมดี้ต่อต้านแอลกอฮอล์ของโซเวียตอีกต่อไป ผู้ที่ชื่นชอบไม่เพียงชื่นชมในความแรงของเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่น รสชาติ และแม้แต่รูปลักษณ์ภายนอกด้วย ดังนั้นจึงสามารถยืนยันแสงจันทร์ในสมุนไพรและสารเติมแต่งต่าง ๆ สิ่งสำคัญคือการทำให้เครื่องดื่มนี้มีชีวิตชีวาฟื้นฟูวัฒนธรรมการใช้และไม่ดื่มในรูปแบบที่บริสุทธิ์

การใช้สารเติมแต่ง Infusion

วิธีการทำแสงจันทร์แบบโบราณเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยเฉพาะ และในสภาพปัจจุบันอนุญาตให้ใช้ทั้งสีย้อมและรสชาติที่ผลิตจากโรงงาน ทุกอย่างค่อนข้างง่ายสำหรับพวกเขา - ใช้ตามคำแนะนำของผู้ผลิตซึ่งระบุปริมาณและเทคโนโลยีสำหรับการเพิ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้ว

ในระดับสูงสุด ใช้กับวานิลลิน สีผสมอาหาร และส่วนผสมอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน

อย่างไรก็ตามเจ้าของที่มีประสบการณ์ชอบที่จะยืนยันแสงจันทร์ในอาหารเสริมสมุนไพร ซึ่งอาจรวมถึงสมุนไพรและเครื่องเทศหลายชนิด เช่น ลูกจันทน์เทศ พริกไทย อบเชย และวานิลลา ซึ่งมักจะเกี่ยวข้องกับขนมอบมากกว่าสุรา

ส่วนผสมเกือบทุกชนิดมีรายละเอียดปลีกย่อยในการนำไปใช้ แต่โดยทั่วไปแล้ว เวลาในการแช่จะขึ้นอยู่กับชนิดของวัตถุดิบ ตัวอย่างเช่น รากซึ่งมีน้ำมันหอมระเหยและไกลโคไซด์จำนวนมาก เช่นเดียวกับผลไม้และแยมเบอร์รี่ ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเครื่องดื่มได้เร็วกว่าผลไม้แห้ง ซึ่งน้ำมันหอมระเหยบางส่วนได้ระเหยไปแล้ว เครื่องเทศเช่นวานิลลาหรืออบเชยจะผสมแสงจันทร์ที่เร็วกว่า เพื่อให้เครื่องดื่มได้รับรสชาติและกลิ่นของสารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอมได้อย่างง่ายดายคุณต้องใส่แสงจันทร์ที่มีความเข้มข้นอย่างน้อย 50% (เครื่องดื่มดังกล่าวออกมาพร้อมกับการแก้ไขสองครั้ง)

อย่างไรก็ตาม มีสูตรด่วนสำหรับทำแสงจันทร์ พวกเขาขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่สามารถปรับปรุงรสชาติและสีของเครื่องดื่มได้เกือบจะในทันที เหล่านี้คือน้ำเชื่อม - น้ำตาล, น้ำผึ้ง, ผลไม้ (นั่นคือของเหลว, แยมที่ไม่หวาน) เพื่อให้ส่วนผสมดังกล่าวทำงานได้อย่างรวดเร็ว แอลกอฮอล์จะถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต โดยหลักการแล้ว ในกรณีใด ๆ ขอแนะนำให้ทำความสะอาดแสงจันทร์ก่อนการแช่ - ตัวอย่างเช่นการใช้ถ่านกัมมันต์

สารเติมแต่งรสหวานในปริมาณมากจะทำให้เครื่องดื่มเสียเท่านั้น

ดังนั้นสำหรับปริมาตรมากกว่า 1 ลิตรจะใช้เพียง 2 หรือ 3 ช้อนชา แยมหรือน้ำเชื่อมน้ำผึ้งผสมกับแอลกอฮอล์จนละลายหมดเก็บไว้สองสามสัปดาห์ในที่มืดและเย็นแล้วอย่าลืมกรองเครื่องดื่ม

วัตถุดิบผักชนิดใดที่ใช้ทำแสงจันทร์

วันนี้มีสารเติมแต่งจากธรรมชาติและสารเคมีมากมายที่สับสนได้ง่ายด้วยความหลากหลายดังกล่าว วัตถุดิบผักทั้งหมดสำหรับการเตรียมแสงจันทร์นั้นแบ่งออกเป็นหลายกลุ่มได้ดีที่สุด นี้:

1. เมล็ด - ตัวอย่างเช่นลูกจันทน์เทศ, ยี่หร่า (ที่พบมากที่สุด, ไม่ใช่ยี่หร่าซึ่งมักจะสับสน), ผักชีฝรั่ง (บนมัน, เช่นเดียวกับเมล็ดของร่มอื่น ๆ, วอดก้าKümmelเยอรมันที่มีชื่อเสียงได้รับการยืนยัน, ไม่เพียง แต่แสงจันทร์).
2. ผลไม้ - พริกไทยชนิดต่างๆ, วานิลลา, กระวาน
3. ผลเบอร์รี่มักถูกแยกออกเป็นหมวดหมู่ต่างหาก ตัวอย่างเช่น chokeberry กุหลาบป่าและแม้แต่ barberry (ผู้เชี่ยวชาญแนะนำผลเบอร์รี่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะต่อแอลกอฮอล์ 1 ลิตร)
4. ดอกไม้ - ดอกคาร์เนชั่น, หญ้าฝรั่น (เหล่านี้คือเกสรตัวเมียของดอกดิน), เคเปอร์ซึ่งส่วนใหญ่เป็นดอกตูม
5. ใบไม้ - ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ เผ็ด มาจอแรม ฯลฯ
6. ราก - มักใช้ขิงสด, มะรุม, พาร์สนิป

ใช้เปลือกไม้ในการใส่แสงจันทร์ - นี่คือเปลือกอบเชยและไม้โอ๊ค

และรายการข้างต้นสามารถดำเนินการต่อได้เนื่องจากมีสมุนไพรผลเบอร์รี่และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอีกมากมาย และเจ้าของหลายคนชอบที่จะทดลองและมองหาส่วนผสมใหม่ - บางครั้งความคิดสร้างสรรค์ดังกล่าวช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

วิธีการเลือกวัตถุดิบสำหรับแช่แสงจันทร์?

อาหารเสริมทั้งหมดข้างต้นไม่ได้จำหน่ายในร้าน ส่วนผสมบางอย่างจะต้องเตรียมอย่างอิสระ ขอแนะนำให้รวบรวมส่วนเหนือพื้นดินของวัตถุดิบพืชในช่วงที่พืชออกดอก จากนั้นจึงสะสมสารที่มีค่าในปริมาณสูงสุด รวมทั้งน้ำมันหอมระเหย ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวหลังจากสุกเต็มที่เท่านั้น แต่จะเก็บเกี่ยวดอกตูมและเปลือกในฤดูใบไม้ผลิ ไต - จนกว่าพวกเขาจะเริ่มเติบโตและเปลือก - ในช่วงที่น้ำนมไหล สำหรับรากนั้นจะถูกเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงหลังจากที่ส่วนทางอากาศเหี่ยวเฉา

ไตชนิดใดที่สามารถใช้อาบแสงจันทร์ได้ พวกที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดที่สุด เช่น ต้นสนขนาดใหญ่ จะถูกตัดโดยตรงที่จุดนั้น ในการใส่แสงจันทร์ให้ใช้ร่วมกับน้ำผึ้ง

เปลือกสำหรับแช่แสงจันทร์นั้นเลือกจากต้นอ่อนเท่านั้นที่เรียบไม่มีรอยร้าวเนื่องจากวัตถุดิบเก่ามีสารสำคัญเพียงเล็กน้อย สำหรับใบ (เช่น lingonberries) จะมีการเก็บเกี่ยวเพื่อไม่ให้มีการปักชำหนา: พวกเขาจะชะลอกระบวนการอบแห้งเท่านั้นและพวกเขาจะไม่ให้อะไรจากกลิ่นหอม

คุณต้องรวบรวมเมล็ดพืชร่มอย่างระมัดระวัง - โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า, ยี่หร่า - เพื่อไม่ให้สูญเสียครึ่งหนึ่งไปในสภาพอากาศร้อนและแห้ง พวกเขาจะเก็บเกี่ยวในตอนเช้าตรู่ในขณะที่มีน้ำค้างหรือในสภาพอากาศที่เปียกชื้น

ทิงเจอร์และยาต้ม

แสงจันทร์ยังยืนยันในการต้มและทิงเจอร์ที่มีความเข้มข้นต่างกัน ในเวลาเดียวกันควรคำนึงถึงว่าหากมีการผสมเครื่องเทศหรือสารปรุงแต่งกลิ่นเข้ากับตัวบดในระหว่างการกลั่นรสชาติและคุณสมบัติทางกลิ่นหอมบางส่วนจะหายไป ให้ผลดีกับน้ำหรือน้ำซุปที่ปรุงรสแล้ว จากนั้นแม้หลังจากการกลั่นแล้วเครื่องดื่มจะยังคงมีกลิ่นหอมที่คงที่ซึ่งจะทำให้น้ำมันฟิวส์หมดไป หากใช้การแช่เพื่อกลั่นปริมาณแอลกอฮอล์จะเพิ่มขึ้นในเครื่องดื่มสำเร็จรูป ยาต้มถูกกลั่นเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหย ของเหลวดังกล่าวแทบไม่มีผลต่อรสชาติของเครื่องดื่ม แต่มีกลิ่นแรงที่ขัดจังหวะน้ำมันฟิวเซล

ช่วยเพิ่มรสชาติเครื่องดื่มได้อีกทางหนึ่ง ตัวอย่างเช่นหากมีการเพิ่มความสนุกของมะนาวลงในส่วนผสมหลังจากกลั่นแล้วคุณต้องยืนยันเครื่องดื่มอีกครั้งนั่นคือผสมแสงจันทร์กับสารละลายที่มีกลิ่นหอมสดชื่น

วิธีการเตรียมยาสำหรับแสงจันทร์? คุณต้องเลือกเครื่องเทศที่คุณชอบ (เช่น มันจะเป็นผิวส้ม) ด้วยวัตถุดิบดังกล่าวจะต้องใช้เปลือก 400 กรัมต่อน้ำ 3 ลิตร วัตถุดิบนี้จะต้องบดก่อน (เปลือกแห้งบดในเครื่องบดกาแฟสด - สามารถขูดได้) มวลที่เสร็จแล้วจะต้องเทลงในน้ำเดือดปิดจุกให้แน่นและวางในที่อบอุ่น (แนะนำให้ห่อด้วยชั้นที่อบอุ่นอีกชั้นหนึ่งเช่นในผ้าพันคอขนสัตว์) ต้องผสมส่วนผสมนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเติมน้ำในปริมาตรที่เท่ากันแล้วกลั่นจนกว่าของเหลวจะคงกลิ่นเฉพาะตัวไว้

เพื่อให้สารละลายมีความเข้มข้นเพียงพอ การดำเนินการซ้ำสูงสุด 3-5 ครั้ง

โดยทั่วไป เวลาในการเตรียมการแช่ขึ้นอยู่กับชนิดของวัตถุดิบและช่วงเวลาของปีเป็นส่วนใหญ่ มีเครื่องดื่มที่เตรียมภายใน 25-30 วัน นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการทำให้สุกเร็วขึ้น แต่ต้องให้อุณหภูมิที่เหมาะสม + 50 ... + 60 ° C

เครื่องเทศอะไรและแสงจันทร์ยืนยันอย่างไร?

เครื่องเทศแต่ละชนิดมีรสชาติของตัวเอง ตัวอย่างเช่นเพื่อให้ได้รสขมแสงจันทร์จะยืนยันในเครื่องเทศเช่น:

• ผิวส้มและมะนาว (ไม่เกิน 50-100 กรัมต่อเครื่องดื่ม 1 ลิตร)
• ผิวส้ม (มีรสชาติที่เด่นชัดกว่าดังนั้นจึงเพียงพอที่จะเพิ่มในปริมาณมากถึง 3-50 กรัมต่อ 1 ลิตร)
• อบเชย (3-15 กรัมต่อ 1 ลิตร);
• โป๊ยกั๊ก (3-20 กรัมต่อ 1 ลิตร)

ควรสังเกตว่าส้มนั้นค่อนข้างหายากในซูเปอร์มาร์เก็ต ตามทฤษฎีแล้ว นี่คือลูกผสมของพืชตระกูลส้ม เช่น ส้มโอและส้มแมนดาริน ดังนั้นสำหรับการแช่คุณสามารถเตรียมส่วนผสมของความเอร็ดอร่อยและใช้สัดส่วนเดียวกับที่ระบุไว้สำหรับส้ม

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำอบเชยอบเชยโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งใดๆ จากนั้นสำหรับแสงจันทร์สองเท่า 2.5 ลิตรคุณต้องใช้ผงอบเชย 40 กรัม (และหากใช้แท่งก็ต้องบดให้ละเอียด) เทเครื่องเทศนี้ด้วยแสงจันทร์แล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ในที่มืดและอบอุ่น หลังจากนั้นสามารถกลั่นและกรองส่วนผสมได้หากต้องการให้เติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง (น้ำตาล 400 กรัมต่อน้ำ 1.5 ลิตร) และคุณสามารถทำแสงจันทร์อบเชยด้วยการเติมเครื่องเทศอื่น ๆ - สำหรับแสงจันทร์ดับเบิ้ล 12 ลิตรใช้อบเชยบดมากถึง 90 กรัมกระวานครึ่งหนึ่ง 2 ช้อนชา มาร์จอแรมสับ โรสแมรี่ เสจ และรากออริสเล็กน้อย

ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ถูกเทด้วยแสงจันทร์ยืนยันเป็นเวลา 3 วันแล้วกลั่น

อบเชยยังสามารถผสมกับผลไม้แห้ง ตัวอย่างเช่น สำหรับแสงจันทร์ 10 ลิตร ใช้แอปเปิ้ลแห้ง 1 กิโลกรัม และอบเชยสับ 50-70 กรัม ผลไม้แห้งให้กลิ่นหอมช้าลงจะใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ในการยืนยัน นอกจากนี้แอปเปิ้ลยังถูกกลั่นด้วยแสงจันทร์เป็นครั้งแรกพวกเขายืนยันและเพิ่มอบเชยเท่านั้น

คุณต้องระวังให้มากเมื่ออ่านสูตรอาหาร หลายคนคิดว่ารากออริสคือรากของไวโอเล็ต แต่แท้จริงแล้วนี่คือชื่อของรากออร์ริส มันถูกใช้ในสูตรอาหารยุโรปหลายสูตรเช่นในkümmelเดียวกัน

เมื่อใช้โรสแมรี่และหญ้าฝรั่น รสขมจะเพิ่มโน้ตเผ็ด (พืชเหล่านี้ใช้ในปริมาณไม่เกิน 0.5 กรัมต่อ 1 ลิตร) และวานิลลาและใบกระวานมีรสขมที่เด่นชัดกว่า (มากถึง 2 กรัม ต่อ 1 ลิตร)

หากคุณต้องการรับรสไหม้คุณต้องใส่แสงจันทร์ลงในเครื่องเทศเช่น:

• กระวาน (มากถึง 20 กรัมต่อ 1 ลิตร);
• ลูกจันทน์เทศ (3-6 กรัม);
• รากขิงสดขูด (มากถึง 12 กรัม, น้อยกว่าในผง);
• กานพลู (มากถึง 3 กรัม);
• พริกไทยดำ (มากถึง 24 กรัม)

Moonshine ยืนยันในเครื่องเทศเหล่านี้เป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ แต่ละส่วนประกอบเหล่านี้สามารถใช้แยกกันได้ แต่สามารถรวมเข้าด้วยกันได้ เฉพาะสัดส่วนที่ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดเพื่อให้จำนวนเครื่องเทศทั้งหมดในแสงจันทร์ไม่เกินเกณฑ์ปกติ สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับสารเพียงชนิดเดียว - หญ้าฝรั่น: เนื่องจากเป็น "เดี่ยว" เสมอ จึงไม่จำเป็นต้องมีสหาย

รสชาติและกลิ่นเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้อย่างแท้จริง แสงจันทร์จึงยังคงมีสีสันที่สวยงาม ยิ่งไปกว่านั้น เชื่อกันว่าควรทำโดยใช้สีย้อมจากธรรมชาติเท่านั้น เนื่องจากสีเหล่านี้ยังช่วยปรับปรุงรสชาติอีกด้วย

คุณสามารถยืนยันอะไรเกี่ยวกับแสงจันทร์เพื่อให้ได้สีนี้หรือสีนั้น โทนสีแดงเข้มได้มาจากการใส่แสงจันทร์ลงบนบลูเบอร์รี่แห้ง (บางครั้งมีการเติมสีผสมอาหารหรือครีมทาร์ทาร์ในอัตราส่วน 6: 1 นั่นคือผลไม้ 6 ส่วน) ในกรณีนี้ ส่วนประกอบทั้งหมดรวมถึงครีมออฟทาร์ทาร์จะต้องบดเป็นผง คนในน้ำร้อน จากนั้นจึงใช้ยาต้มนี้กับแสงจันทร์เท่านั้น หลังจากนั้นของเหลวจะถูกกรองผ่านผ้าลินินและย้อมสีด้วยแสงจันทร์ทั้งหมด

เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์สีส้มหรือสีทอง คุณสามารถใช้เปลือกส้มที่ยังไม่สุก (และน้ำมันหอมระเหยของมันจะช่วยปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มได้อย่างมาก) พาร์ติชันของวอลนัท ฯลฯ แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือหญ้าฝรั่น ซึ่งใช้น้ำบลูเบอร์รี่ในปริมาณเล็กน้อย เพิ่ม จากเครื่องเทศเดียวกันคุณสามารถย้อมสีเหลืองได้ อย่างไรก็ตาม หญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเทศที่มีราคาแพง ซึ่งทำให้ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้น เนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียได้เสมอ

เพื่อให้ได้สีเขียว แสงจันทร์ถูกยืนยันบนใบแบล็กเคอแรนท์ ขนหัวหอม และเชอร์วิล โดยวิธีการหลังเป็นของตระกูลร่มขอบคุณที่แสงจันทร์มักจะได้กลิ่นหอมอันสูงส่ง ในกรณีนี้ใบเชอร์วิลขนาดใหญ่ที่มีการตกแต่งมากจะถูกบดละเอียดและเทลงในช่องทางที่แสงจันทร์ไหล

เครื่องดื่มนี้อาจมีสีฟ้า

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมองหาสวนธรรมดาหรือทุ่งดอกไม้ชนิดหนึ่ง ดอกไม้ของมันยืนกรานในแสงจันทร์และได้สีย้อมสีฟ้าที่สวยงามซึ่งจากนั้นผสมลงในเครื่องดื่มทั้งหมด

นอกจากนี้

เพื่อให้ได้สีม่วงมักใช้สีย้อมเทียมซึ่งเป็นส่วนผสมของเม็ดสีอาหารสีแดงและสีน้ำเงิน หรือคุณสามารถใช้สีแดงเลือดนก (เม็ดสีอาหารสีแดง) ซึ่งกรองผ่านใบยาร์โรว์ คุณก็จะได้สีม่วงที่สวยงามเช่นกัน มันเกิดขึ้นที่เพื่อให้ได้สีดังกล่าวเมล็ดทานตะวันจะถูกยืนยันในแสงจันทร์ซึ่งให้รสชาติที่ถูกใจ

เฉดสีน้ำตาลให้น้ำตาลทราย อย่างไรก็ตามจะไม่เป็นทรายมากเท่าคาราเมล - เทน้ำตาลทรายในปริมาณที่เหมาะสมลงในอ่างหรือภาชนะอื่นแล้วเก็บไว้ที่ไฟอ่อน ๆ จนกว่าน้ำตาลจะเข้มขึ้นและกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม ขอแนะนำให้ใช้แสงจันทร์อุ่นในการละลาย จำเป็นต้องผสมส่วนผสมเหล่านี้จนได้ของเหลวที่มีสีตรงกัน มันถูกเก็บไว้ในขวดแยกต่างหากและจากนั้นใช้เท่าที่จำเป็นเท่านั้น สีน้ำตาลอ่อนได้จากการบดรากข่าและผสมกับมันบด กระบวนการนี้ทำให้เกิดสีย้อมซึ่งควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดแน่น