เติมไส้ไก่. ไก่ยัดไส้ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีการปรุงอาหารและวิธียัดไส้นกสำหรับอบในเตาอบ

เนื้อไก่และอาหารจากมันยินดีต้อนรับแขกบนโต๊ะของครอบครัวใด ๆ สำหรับอาหารปกติ คุณสามารถปรุงเนื้อหรือชิ้นแฮมที่ทอดในกระทะ แต่สำหรับอาหารค่ำตามเทศกาลและแขกจำนวนมาก ไก่ทั้งตัวจะดีที่สุด และถ้าคุณต้องการทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ เราขอแนะนำให้อบเนื้อไก่ยัดไส้

คุณสามารถยัดไส้ไก่ด้วยอะไรก็ได้ ส่วนใหญ่มักใช้บัควีทข้าวผักเห็ดหรือผลไม้

การเตรียมอาหารและอุปกรณ์สำหรับทำไก่ยัดไส้

สำหรับอาหารเลิศรสเช่นนี้ ควรเลือกใช้วิธีการที่มีความรับผิดชอบในการเลือกผลิตภัณฑ์ ทางที่ดีควรซื้อเนื้อไก่สด ไม่ใช่แช่แข็ง เพื่อให้คุณสามารถประเมินคุณภาพได้อย่างเป็นกลาง ควรมีขนาดกลางประมาณ 1.5 กก.
ก่อนปรุงอาหารต้องล้างซากและล้างใต้น้ำให้สะอาด หลังจากนั้นให้แห้งด้วยกระดาษแล้วนำไปทอดดีกว่า

ไก่อบในเตาอบ คุณจึงต้องใช้แผ่นอบขนาดใหญ่พิเศษ บางครั้งสูตรอาหารก็ต้องใช้กระดาษฟอยล์พิเศษหรือปลอกอบ คุณจะต้องมีกระทะสำหรับเตรียมไส้หรือกระทะล่วงหน้า หากคุณต้องการยัดข้าวหรือบัควีทให้นก เพื่อที่ไส้จะได้ไม่หลุดระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เป็นการสมควรที่จะเย็บเนื้อไก่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ด้ายสีขาวและเข็มหรือไม้จิ้มฟันขนาดใหญ่

ไก่ยัดไส้ผัก

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มายองเนส;
• พริกไทย เกลือ เครื่องปรุงรสอื่นๆ

วิธีทำอาหาร:

1. ถูซากด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ทุกด้าน
2. เราแปรรูปผักและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดด้วยน้ำมันพืชในกระทะจนสุกครึ่ง มาคลายร้อนกันสักหน่อย
3. ตัดอกไก่และเติมผักที่ปรุงสุก เย็บผิว.
4. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือวางฟอยล์ วางนกไว้ด้านบน หล่อลื่นด้วยมายองเนส ซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว
5. ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

ข้าวหน้าไก่และผลไม้แห้ง

สำหรับจานนี้เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 50 กรัม
• ข้าว - 0.5 ถ้วย;
• ลูกเกด - 50 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

เราเตรียมดังนี้:

1. หุงข้าวจนสุกครึ่ง
2. เราล้างแอปริคอตแห้งลูกเกดและลูกพรุนแล้วเทน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ยัดไก่ด้วยส่วนผสมที่ผสม
4. เราอบ 1 ชั่วโมง

ไก่กับมันฝรั่งและเห็ด

เราใช้:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ไก่ - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เครื่องปรุงรส

จานนี้เตรียมดังนี้:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ผัดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดและมันฝรั่ง เกลือและฤดูกาล ปรุงอาหารจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป
3. บดกระเทียมและผสมกับเครื่องเทศเคลือบซากยัดไส้ด้วย
4. ทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

การอบไก่ทั้งตัวในเตาอบเป็นเรื่องที่น่ายินดีเพราะในการปรุงอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและแข็งมาก ในบทความนี้เราจะแสดงวิธีการอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ

ส่วนใหญ่แล้วไก่ชนิดนี้จะปรุงในวันหยุดเพราะ มันทั้งง่ายและสะดวกและรวดเร็วและกลายเป็นงานรื่นเริงดังนั้นตัวเลือกสำหรับโต๊ะปีใหม่หรืองานเลี้ยงในโอกาสวันหยุดอื่นจึงยอดเยี่ยมมาก!

สำหรับการปรุงอาหารทั้งหมด ควรใช้แบบแช่เย็นแทนซากแช่แข็ง ดังนั้นจึงไม่มีความเสี่ยงที่จานจะจืดชืด แน่นอนไก่ทั้งตัวควรเสียใจตัดตูดทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น แต่วันนี้ในร้านค้าตามกฎแล้วซากที่เตรียมไว้และทำความสะอาดแล้วขายได้

ที่สำคัญที่สุด สิ่งที่กำหนดรสชาติของไก่ย่างทั้งตัวคือน้ำดองที่ดี ไก่ของคุณจะชุ่มฉ่ำและอร่อยเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับการหมักดอง และหากทำไม่ถูกต้องหรือไม่ได้ทำเลย จานอาจแห้งและไม่อร่อย มันจะดีกว่าที่จะหมักไก่จากหลายชั่วโมงถึงหนึ่งวันในตู้เย็น

หากน้ำดองไม่ท่วมไก่จนหมด ให้พลิกกลับเป็นบางครั้ง

เมื่อเตรียมไก่และเก็บไว้ในน้ำดองแล้ว คุณต้องตัดสินใจ: คุณจะอบมันอย่างไร? ตัวเลือก: ในปลอก (ถุงอบ), ในกระดาษฟอยล์, ในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบ วิธีการทั้งหมดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ในแขนเสื้อหรือฟอยล์ไก่กลายเป็นฉ่ำมากทำอาหารในแม่พิมพ์คุณต้องใช้เหล็กหล่อหรือแม่พิมพ์เซรามิกเพื่อให้ร้อนขึ้นเรื่อย ๆ ปรุงอาหารบนแผ่นอบควรคำนึงถึง ว่าจะต้องล้างในภายหลัง ตามกฎแล้ว พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่มากก็น้อยมีวิธีที่เขาชอบในการย่างไก่ทั้งตัว แต่ถ้าคุณยังไม่มี ลองทำตามสูตรด้านล่างแล้วตัดสินใจได้

เมื่ออบไก่ทั้งตัวในเตาอบ คุณสามารถยัดมันเข้าไปได้ แต่การปรุงไก่ยัดไส้ก็มีความแตกต่างกันอยู่บ้างแล้ว

สูตรไก่อบทั้งตัว

คุณจะต้องการ: ซากไก่ 1 ตัว 1.5 กก. กระเทียม 4 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก อย่างละ 2 ช้อนชา เกลือ ปาปริก้าป่น 1 ช้อนชา โหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ.

วิธีการอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ ล้างและทำให้ไก่แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เตรียมน้ำดอง: ส่งกระเทียมผ่านการกดและผสมกับโหระพา, ปาปริก้า, เกลือและพริกไทย, เทน้ำมันมะกอกและผสม 2 ช้อนชา ใช้น้ำดองถูด้านในของไก่ ในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช ใส่อกไก่ลงไป จาระบีด้วยน้ำดองแล้วพลิกเต้านมกลับด้าน ถูน้ำดองที่ด้านบนด้วย ให้เวลาไก่หมักหนึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 60-90 นาทีจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง

ไก่ตามสูตรนี้นุ่มมากเนื้อตัวเองอยู่หลังกระดูก แต่คุณสามารถใช้น้ำดองอื่น ๆ ที่คุณชอบได้

ตามที่ระบุไว้แล้ว มีตัวเลือกน้ำดองมากมาย รวมถึงสูตรอาหารที่น่าสนใจมากที่ใช้ลูกเล่นที่เฉียบแหลมเพื่อให้ไก่มีรสชาติดั้งเดิม (ในสูตรถัดไป นี่คือรสส้ม)

สูตรไก่ทั้งเตาอบมะนาว

คุณจะต้องการ: ซากไก่ 1 ตัวน้ำหนัก 1.5 กก., มะนาว 1 ลูก, ผิวมะนาว, โหระพา, พริกไทยดำ, เกลือ

วิธีการอบไก่กับมะนาวในเตาอบ หั่นมะนาวเป็นชิ้นลึก 8 ชิ้นด้วยมีดบางๆ - น้ำผลไม้จะออกมา แต่มะนาวควรจะเหลือทั้งลูก ล้างและทำให้ไก่แห้ง ผสมผิวเลมอนขูดละเอียดกับโหระพา พริกไทย และเกลือ แล้วถูทั้งด้านในและด้านนอก ใส่มะนาวผ่าท้องเย็บหรือเปิดทิ้งไว้ - ตามต้องการ อบไก่กับมะนาวในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเทน้ำผลไม้ที่โดดเด่นจนนุ่ม

หากคุณไม่ใช้ผิวเลมอนถูเนื้อไก่ รสส้มก็จะเข้มขึ้น

สูตรสำหรับย่างไก่ทั้งตัวในปลอกแขนหรือถุงอบ

คุณจะต้องการ: ซากไก่ขนาดเล็ก 1 ตัว 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม / มายองเนส, น้ำมันพืช, พริกไทยดำ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, เกลือ

วิธีทำไก่ทั้งตัวในถุงย่าง ขูดไก่ด้วยเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือทั้งภายในและภายนอก จากนั้นเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส วางไก่ไว้ในถุงหรือปลอกแขน เจาะรูด้านบนเล็กน้อยเพื่อให้อากาศส่วนเกินไหลออกและถุงไม่แตก ใส่ไก่ลงในแขนเสื้อบนแผ่นอบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40-60 นาทีจนสุก 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ แบ่งถุงด้านบนเพื่อให้ไก่มีสีน้ำตาล

สูตรไก่ทั้งแผ่นในฟอยล์

คุณจะต้อง: ไก่น้ำหนัก 1.5-2 กก. กระเทียม 2-5 กลีบ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม / มายองเนส 0.5-1 ช้อนชา ผงปาปริก้าป่นและผงกะหรี่ พริกไทยดำป่น เกลือ

วิธีการอบไก่ทั้งตัวในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ส่งกระเทียมครึ่งหนึ่งผ่านการกดผสมกับพริกไทยดำและเกลือถูไก่จากด้านใน สับกระเทียมที่เหลืออย่างประณีต ใส่ไก่ (หั่นด้วยมีดคมๆ แล้วใส่กระเทียมลงไป) หรือกระเทียมที่เหลือสามารถผสมกับครีมเปรี้ยวและไก่ขูดเพิ่มแกงและพริกหยวกพริกไทยและเกลือลงในซอส ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ตะเข็บทั้งหมดหงายขึ้นวางบนแผ่นอบที่แห้ง อบไก่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาจนสุก ก่อนสิ้นสุดการอบ 20-30 นาที คลี่กระดาษฟอยล์ออก ทำไก่ให้เป็นสีน้ำตาล

พ่อครัวพยายามปรุงอาหารที่คุ้นเคยในอุปกรณ์เช่นหม้อหุงช้ามากขึ้น คุณสามารถอบไก่ทั้งตัวได้

สูตรสำหรับย่างไก่ทั้งตัวในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ: ซากไก่ขนาดกลาง 1 ตัว, กระเทียม 5 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช อย่างละ 0.5 ช้อนชา เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการอบไก่ทั้งตัวในหม้อหุงช้า ล้างและทำให้ไก่แห้งถูด้วยส่วนผสมของเกลือเครื่องปรุงรสและกระเทียมผ่านการกดแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในน้ำดอง เคลือบชาม MB ด้วยน้ำมัน ใส่ไก่ ปรุงอาหารในโหมด "การอบ" จนสุก พลิกกลับหลังจากผ่านไปครึ่งเวลา

หากคุณหมักไก่ก่อนปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ไก่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

คุณสมบัติ รายละเอียดปลีกย่อย และความแตกต่างของการย่างไก่ทั้งตัวในเตาอบ

• โดยปกติสำหรับซากไก่ขนาดกลาง (1.2-1.6 กก.) ก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเป็นเวลา 70-80 นาที เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะขาบริเวณต้นขา - ไก่จะพร้อมเมื่อมีน้ำใสไหลออกมา เต้านมสุกเร็วกว่าต้นขา ดังนั้นคุณไม่ควรตรวจสอบความพร้อมของไก่ที่อยู่บนนั้น
• เพื่อความชุ่มฉ่ำที่มากขึ้น ควรรดน้ำไก่เป็นระยะระหว่างการปรุงอาหารด้วยน้ำผลไม้ที่โดดเด่นจากถาดรองอบ (ถ้าคุณปรุงในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ) การรดน้ำไก่ด้วยการคั้นน้ำเริ่มตั้งแต่ช่วงครึ่งหลังของเวลาย่างจะช่วยให้ได้เปลือกสีทองที่สม่ำเสมอ
• ที่อ่อนโยนที่สุด (จาก "วิธีการเปิด") คือไก่อบในรูปแบบแก้วที่มีขนาดใหญ่กว่าซากเล็กน้อยเพราะ ในกรณีนี้จะอบ "ในน้ำผลไม้ของตัวเอง"
• หากคุณอบไก่ด้วยเครื่องเคียง - ผักหรือผลไม้ ให้วางบนไก่โดยตรงหรือจะทาให้ทั่ว เทน้ำไก่ลงไปผัดกับเครื่องเคียง
• เมื่อย่างไก่ด้วยกระดาษฟอยล์อย่าลืมห่อให้แน่นไม่เช่นนั้นน้ำจะรั่วออกมาและจานจะแห้ง
• ก่อนเสิร์ฟ นำไก่ออกจากเตาอบและพักไว้ 10 นาที ไม่ว่าจะปิดหรือแกะ/แกะออกจากฟอยล์/ปลอกย่าง

วิธีการปรุงไก่ยัดไส้ในเตาอบ สูตรที่อร่อยที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับการทำไก่ยัดไส้ในเตาอบ

เนื้อไก่และอาหารที่ปรุงจากมันดูดีทั้งในชีวิตประจำวันและบนโต๊ะเทศกาล หากเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัว ไก่สามารถทอดหรือตุ๋นได้ สำหรับเทศกาลมักจะปรุงในเตาอบด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ และส่วนผสมเพิ่มเติม คุณสามารถอบในเตาอบได้ทั้งส่วนของซากไก่และเนื้อไก่ทั้งตัว แต่คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยทักษะการทำอาหารได้ด้วยการเตรียมไก่ยัดไส้

แม้จะมีความซับซ้อนที่เห็นได้ชัดของอาหารจานนี้ แต่ในความเป็นจริงการทำอาหารยัดไส้ไก่ก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณสามารถใช้ส่วนผสมอะไรก็ได้ ส่วนใหญ่แล้ว ไก่ยัดไส้ด้วยผัก ข้าว บัควีท เห็ด ผลไม้ และแม้แต่เนื้อสับ นอกจากนี้ยังมีสูตรดั้งเดิมสำหรับไก่ยัดไส้ เช่น ไก่ยัดไส้แพนเค้ก ดังนั้นในขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถทดลองและแสดงจินตนาการในการทำอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย เลือกท็อปปิ้งตามชอบ ลองอะไรใหม่ๆ ทุกครั้ง จากนั้นโต๊ะของคุณก็จะมีอาหารจานร้อนที่อร่อยและน่ารับประทานอยู่เสมอ

ไก่ยัดไส้ - เตรียมอาหาร

เนื่องจากไก่ยัดไส้ปรุงในเตาอบโดยเฉพาะ จึงต้องดัดแปลงอาหารเพื่อใช้ในเตาอบ ส่วนใหญ่มักจะอบไก่ยัดไส้บนแผ่นอบขนาดใหญ่ นอกจากนี้ รูปแบบที่ทนความร้อนในขนาดที่ต้องการยังเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ บางสูตรต้องใช้ฟอยล์โลหะหรือปลอกอบ
นอกจากนี้ คุณจะต้องมีกระทะสำหรับทอดส่วนผสมสำหรับไส้ ถ้าจะใช้ข้าวหรือบัควีทเป็นเนื้อสับก็ต้องต้มก่อน เตรียมเข็มขนาดใหญ่และด้ายสีขาวทันที เพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้เย็บรูที่ยัดไส้ไก่ บางคนใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อการนี้

ไก่ยัดไส้ - การเตรียมอาหาร

ในการเตรียมไก่ยัดไส้แสนอร่อยก่อนอื่นคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกซากไก่ ให้ความพึงพอใจกับคนตัวเล็กที่มีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ทางที่ดีควรซื้อไก่แช่เย็นแทนไก่แช่แข็ง จากนั้นคุณสามารถประเมินระดับความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเพียงพอ ไก่สดถูกปกคลุมไปด้วยผิวสีซีดอมชมพูเล็กน้อย ไม่ควรมีความเสียหายหรือแตกหัก ผิวสีฟ้าเทาจะบอกว่านกตัวนี้อยู่ไกลจากความสดครั้งแรก ให้ความสนใจกับชั้นไขมันด้วย ควรเป็นสีขาวไม่ใช่สีเหลือง และแน่นอนว่าการมีกลิ่นไม่พึงประสงค์จากภายนอกนั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
ซากไก่จะต้องถูกผ่าแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลทั้งภายนอกและภายใน หลังจากนั้นไก่จะเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ หากไก่แห้งไม่ดี จากนั้นเปลือกทองทอดจะไม่ทำงาน ต่อไปเตรียมไส้ ผักและเห็ดสำหรับไส้นั้นเคี่ยวเล็กน้อยในน้ำมันพืชซีเรียลต้มและสามารถใช้ผลไม้สดได้ การตัดควรมีขนาดเล็กและไส้ควรเป็นเนื้อเดียวกัน
ส่วนใหญ่มักจะหั่นไก่ด้วยมีดขนาดใหญ่ที่เต้านมแล้วเย็บด้วยด้าย คุณสามารถวางไส้ผ่านรูธรรมชาติ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการเติมมากเกินไป มิฉะนั้น โครงสร้างทั้งหมดอาจกระจุย
หลังจากบรรจุไก่แล้ว โอนไปยังแผ่นอบหรือจานอบ ด้านนอก ซากไก่มักเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว มายองเนส มัสตาร์ดหรือน้ำผึ้ง ดังนั้นเปลือกโลกจะออกมาอร่อยกว่ามาก อย่าลืมใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ ในกระบวนการทำอาหารเพื่อให้อาหารมีรสชาติมากขึ้น
ไก่จะอร่อยมากถ้าคุณใส่มันไม่เพียง แต่จากภายใน แต่ยังมาจากภายนอกด้วย ในการทำเช่นนี้จะมีการตัดชิ้นเล็ก ๆ ทั่วทั้งซากซึ่งคุณสามารถใส่กลีบกระเทียมหรือน้ำมันหมู
ในกระบวนการทำอาหาร จำเป็นต้องนำแผ่นอบออกจากเตาอบหลาย ๆ ครั้งแล้วเทไขมันที่เกิดขึ้นบนไก่ วิธีนี้จะทำให้จานไม่แห้ง หากคุณสังเกตว่าปีกเริ่มไหม้ ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือปิดฝากระดาษ parchment
ไก่ยัดไส้ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1 ไก่ยัดไส้ผัก

สูตรที่ดีมากที่เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนักและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบผักอบ ในการเตรียมอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ผักที่ระบุไว้ในสูตรเลย เลือกผักตามชอบ ทดลองและปรับเปลี่ยนอาหารตามที่เห็นสมควร
ในการเตรียมไก่ยัดไส้ผัก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. ไก่ - ซาก 1 ตัว
2. มะเขือยาว - 1 ชิ้น
3. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
4. มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
5. หัวหอม - 2 หัว
6. มายองเนส - 50 กรัม
7. น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ พริกไทยดำป่น เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ล้างซากไก่ให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูทุกด้านด้วยเกลือ พริกไทยดำ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
2. มะเขือยาวของฉัน ปอกเปลือกและก้าน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบล้างใต้น้ำไหลและสับละเอียด ผ่าครึ่งพริกหยวกเอาเมล็ดและก้านออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างและหั่นมะเขือเทศในลักษณะเดียวกับผักอื่นๆ ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชเล็กน้อยผัดผักจนสุกครึ่งใส่เกลือและพริกไทยดำ ปล่อยให้ผักเย็นลงเล็กน้อย
3. ใส่ไส้ไก่ใส่ผัก ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องตัดอกไก่ก่อน ใส่ไส้ลงในแผลอย่างระมัดระวังแล้วเย็บหน้าท้องด้วยด้ายสีขาว
4. หล่อลื่นแผ่นอบขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืชหรือปูด้วยฟอยล์โลหะแล้วโอนไก่ยัดไส้ไป ตอนนี้ทาผิวด้วยมายองเนส ถ้าคุณไม่กินมายองเนส ให้แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
โอนไก่ปรุงสุกยัดไส้ผักไปยังจานใหญ่และเสิร์ฟร้อน
ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 2 ไก่ยัดไส้มันฝรั่งและเห็ด

เรานำเสนอสูตรอาหารสำหรับจานที่อร่อยและน่าพอใจมาให้คุณ เห็ดสำหรับเตรียมคุณสามารถใช้อะไรก็ได้
ในการเตรียมไก่ยัดไส้มันฝรั่งและเห็ด คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. ไก่ - ซาก 1 ตัว
2. มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 3 หัว
3. แชมเปญสด - 300 กรัม
4. หัวหอม - 2 หัว
5. กระเทียม - 3 กลีบ
6. น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ล้างซากไก่ ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมปอกเปลือกล้างและสับละเอียด เราล้างเห็ดล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดจนของเหลวระเหยหมด หลังจากนั้นให้ใส่มันฝรั่ง เกลือ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันประมาณสิบนาที เรายัดไก่ด้วยการเติมที่เกิดขึ้นแล้วเย็บรูด้วยด้าย
3. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วค่อยโอนไก่ลงไป
4. ปอกกระเทียมแล้วผ่านที่กดกระเทียม ในชามแยก ใส่น้ำมันพืช กระเทียมสับ เกลือ พริกไทยดำ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากันแล้วแปรงซากไก่ด้วยส่วนผสมที่ได้
5. เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนดเราก็นำไก่ออกแล้วนำเส้นออกแล้วเสิร์ฟ
ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 3 ข้าวหน้าไก่และผลไม้แห้ง

สูตรอร่อยและผิดปกติมากสำหรับไก่ยัดไส้ ที่นี่จะใช้ข้าว ลูกพรุน ลูกเกด และแอปริคอตแห้งเป็นไส้ การผสมผสานระหว่างเนื้อไก่นุ่มกับผลไม้แห้งหวานและกลิ่นหอมของอบเชยจะไม่ทำให้ใครเฉย
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. ไก่ - ซาก 1 ตัว
2. ข้าวขาว - ครึ่งแก้ว
3. อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
4. ลูกพรุนหลุม - 50 กรัม
5. ลูกเกด - 50 กรัม
6. แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
7. เกลือ พริกไทยดำป่น เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. เราคัดแยกข้าวและล้างหลายครั้งใต้น้ำไหล เราเปลี่ยนข้าวเป็นกระทะเทน้ำเย็นในอัตราส่วน 1: 2 แล้วปรุงจนสุกครึ่ง ลูกพรุนลูกเกดและแอปริคอตแห้งล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลาสามสิบนาที การใช้ผลไม้อบแห้งแบบหลุมเป็นสิ่งสำคัญมาก จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ ตัดแอปริคอตแห้ง และลูกพรุนเป็นชิ้นเล็กๆ ในชามที่แยกต่างหาก ผสมข้าว ผลไม้แห้ง ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และอบเชย ผสมให้เข้ากัน
2. ไส้ไก่ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศ ตัดให้ทั่วเต้านมและยัดไส้ด้วยไส้ที่เตรียมไว้ แผลถูกเย็บอย่างแน่นหนาด้วยด้าย
3. หล่อลื่นจานอบหรือแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ย้ายไก่อย่างระมัดระวัง เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนด เรานำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เสิร์ฟไก่ยัดไส้ข้าวและผลไม้แห้งบนจานสวยใบใหญ่ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดหากต้องการ
ทานให้อร่อย!

1. ก่อนปรุงไก่ยัดไส้ ซากจะต้องถูกผ่าอย่างระมัดระวังและล้างใต้น้ำไหล
2. ส่วนผสมสำหรับไส้ก่อนวางไก่โดยตรงควรนำไปปรุงให้สุกเท่านั้น มิฉะนั้นโจ๊กจะกลายเป็นด้านใน
3. ในระหว่างการปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปีกไม่เริ่มไหม้ ทางที่ดีควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์โลหะทันที
4. หากคุณกำลังปรุงไก่ยัดไส้ด้วยปลอกย่าง ยี่สิบนาทีก่อนที่มันจะพร้อม มันจะต้องถูกตัดออกเพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล

ชีวิตได้ทำการทดสอบอีกครั้งในรูปแบบของ Sabantuy โดยไม่ได้วางแผนหรือไม่? คงจะดีถ้ามีซากไก่แช่เย็นไว้ในมือ กรณีที่เลวร้ายที่สุด แช่แข็ง คุณสามารถทอด วางบนสลัด และทำเป็นม้วนเนื้อนุ่ม แต่ตัวเลือกที่น่าทึ่งที่สุดคือไก่ยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบ สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงให้เห็นว่าอาหารจานนี้ง่ายเพียงใดในการเตรียมและสุดท้ายก็น่ารับประทานเพียงใด ฉันรับประกันว่าคุณจะไม่ต้องเจ็บปวดอย่างแสนสาหัสสำหรับอาหารและเวลาอันสูญเปล่า เพราะไก่กลายเป็นสิ่งที่หาที่เปรียบมิได้ และการปรุงแต่งนั้นเหนือคำบรรยาย

สำหรับน้ำดองและไส้ ฉันเลือกส่วนผสมที่ง่ายและประหยัดที่สุด ก่อนที่แขกจะมาถึง ทำไมไม่ลองวิ่งหาเห็ดทรัฟเฟิลดำและน้ำมันเมล็ดองุ่นที่แผงขายอาหารที่ใกล้ที่สุดล่ะ! แต่แน่นอนว่าคุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรและรายการส่วนผสมได้เอง ไก่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ ผลไม้แห้ง ซีเรียล และผักส่วนใหญ่ที่ฉันรู้จัก ดังนั้นจึงยินดีต้อนรับการแสดงด้นสดระดับปานกลาง!

วัตถุดิบ:

ผลิตภัณฑ์หลักและน้ำดอง:

การกรอก:

วิธีทำไก่ยัดไส้อบในเตาอบโดยรวม (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

ผมขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยการเติม และในขณะที่มันเย็นลง คุณจะมีเวลาเตรียมซากไก่สำหรับบรรจุ ล้างข้าวหลายครั้ง เทน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวเดือด (7-12 นาที) เป็นผลให้ซีเรียลจะสุกครึ่ง หากคุณเตรียมมันให้พร้อมเต็มที่ มันจะถูกย่อยระหว่างการอบ และไส้จะออกมาจืดชืด และเมล็ดพืชที่ชื้นเล็กน้อยก็จะถึงสภาพและจะไม่เกาะติดกัน เห็ดอะไรก็ได้ - สดหรือแช่แข็ง, ป่าไม้หรือ "เพาะ" พวกเขาจะต้องทอดก่อน ฉันมีเห็ดแช่แข็ง ก่อนที่จะแช่แข็งพวกเขาปรุงสุกดังนั้นฉันจึงละลายพวกเขาล้างพวกเขาแล้วโยนลงในกระชอน เมื่อแก้วเป็นน้ำ ให้วางบนกระทะที่แห้ง รอให้ของเหลวระเหย ฉันเพิ่มเนยสองสามช้อนโต๊ะแล้วนำเห็ดไปตั้งไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เห็ดป่าสดต้องปรุงล่วงหน้า และคุณสามารถใส่เห็ดแชมปิญอง/เห็ดนางรมลงในกระทะได้ทันทีหลังจากตัด โอนชิ้นเห็ดทอดลงในชาม พยายามรักษาปริมาณไขมันสูงสุดในกระทะตามลำดับ แคลอรี่เพิ่มเติมขั้นต่ำจะเข้าสู่ "เนื้อสับ" สำหรับแนวคิดอื่นๆ เกี่ยวกับฟิลเลอร์แสนอร่อย โปรดดูคำแนะนำในการทำอาหาร
สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนโปร่งแสงและเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน โอนไปยังเห็ด
เมื่อน้ำเดือดจากหม้อข้าวให้ปิดไฟใต้หม้อ ทิ้งซีเรียลไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที มันจะกลายเป็นร่วน แต่แข็งเล็กน้อย
ใส่ข้าว เห็ด หัวหอม ในชามลึก ขูดกระเทียมอย่างประณีต / ผ่านการกด เทเกลือและพริกไทยป่นสมุนไพรโปรวองซ์แห้งที่นั่น ผสมให้เข้ากัน ฟิลเลอร์พร้อมแล้ว
จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมไก่ เพราะมันอบทั้งตัว ล้างซากไก่ให้สะอาดเอาเศษขนออก ไขมันสะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนด้านในจะตัดออกได้ดีที่สุด ข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบและไส้สามารถออกมาเป็นมันเยิ้ม เช็ดผิวไก่ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เตรียมน้ำดอง. ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น ใส่พริกปาปริก้า พริกไทย ผักชี เทน้ำมะนาว (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์). คุณวางแผนที่จะใส่ไก่ยัดไส้ในเตาอบทันทีเพื่ออบโดยไม่ต้องหมักล่วงหน้าหรือไม่? ใส่เกลือป่นลงไปด้วย คุณจะให้นก "พักผ่อน" ก่อนปรุงอาหารครั้งต่อไปหรือไม่? แนะนำให้ใช้เกลือเป็นทางเลือกสุดท้ายก่อนส่งเข้าเตาอบ ผัดน้ำดองจนเนียนและหนาเหมือนอิมัลชัน แปรงไก่ทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสม หมัก 2-3 ชั่วโมงในที่เย็น หรือเริ่มบรรจุทันที
เติมโพรงภายในซากด้วยส่วนผสมสำเร็จรูป เย็บรูด้วยเชือกในครัวที่แข็งแรง/ติดผิวด้วยไม้จิ้มฟันหลายๆ ที่ เพื่อไม่ให้ข้าวหลุดออกระหว่างอบ ปิดปลายขาและปีกด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อป้องกันการไหม้ คุณยังสามารถทำการตัดตามยาวที่ส่วนล่างของเต้านมได้อีกด้วย และในผลลัพธ์ "กระเป๋า" "ซ่อน" ปีก มัดขาเข้าด้วยกันเพื่อให้ไก่ที่ยัดไส้มีรูปร่างกระชับมากขึ้น วางนกในรูปแบบทนความร้อน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ปรุงอาหาร 60-90 นาที นำไก่ออกเป็นระยะๆ แล้วทาส่วนบนของไก่ด้วยไขมันที่เตรียมไว้ จากนั้นผิวจะอบให้กรอบเป็นสีทอง หากซากมีขนาดใหญ่ (น้ำหนักตั้งแต่ 2 กก.) แนะนำให้วางไว้ในถุงทนความร้อนพิเศษ (แขน) หรือฟอยล์ที่แข็งแรงก่อนอบ และครึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อมที่คาดไว้ให้เอาฟิล์มออกเพื่อให้ส่วนบนของนกเป็นสีแดง
ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน เจาะไก่ที่จุดที่หนาที่สุด (ต้นขา/บริเวณหน้าอก) น้ำใสไหลออกจากรู? พร้อม! ก่อนเสิร์ฟ นำฟอยล์ออกจากปีกและน่อง ตัดเชือก/เอาไม้จิ้มฟันออก เสิร์ฟมวลหอมที่ยัดไส้ไก่เป็นกับข้าว

มีอะไรอีกที่จะยัดไส้ไก่

• ข้าวกับผลไม้แห้ง ใช้ข้าว 100 กรัม แอปริคอตแห้ง 50 กรัม ลูกเกด ลูกพรุน และเมล็ดวอลนัท ต้มข้าวในน้ำเกลือจนสุกครึ่งหนึ่ง ล้างผลไม้แห้ง. เทน้ำเดือดให้นิ่ม ระบายของเหลวหลังจาก 10 นาที ผลไม้แห้งหั่นชิ้นเล็กชิ้นเล็กใส่ไส้ไก่ ผสมกับข้าวและเมล็ดถั่วสับหยาบ โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปรุงรสด้วยอบเชยป่นเล็กน้อยหากต้องการ ใส่นกและอบในเตาอบตามที่อธิบายไว้ในสูตรหลัก
• บัควีทกับตับและแชมเปญ คุณจะต้อง: บัควีท - 1/2 ช้อนโต๊ะ, ตับไก่ 200 กรัม, หัวหอม 1-2 อัน, แชมเปญ 200 กรัม ต้มบัควีทจนเป็นอัล dente (groats ควรยังคงดิบอยู่เล็กน้อย) หัวหอมหั่นเป็นก้อน ผัดในส่วนผสมของผักและเนยจนนุ่ม นำออกจากกระทะ เห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอด. ล้างตับ ตากแห้ง แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เกลือและพริกไทย ถูไก่ด้วยน้ำดองเติมท้องด้วยเนื้อสับเย็บเป็นรูแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
• มันฝรั่ง. สำหรับไก่ที่มีน้ำหนัก 1.5 กก. คุณจะต้องมีมันฝรั่งขนาดเล็ก 5-6 เม็ด ปาปริก้าป่น เกลือและพริกไทยที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนชา น้ำมันพืช 50 มล. และสมุนไพรโพรวองซ์หนึ่งหยิบมือ ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ต้มเป็นเวลา 15 นาที ชิ้นจะนิ่มลงเล็กน้อยและภายในไก่จะถึงสภาพที่ต้องการ ผสมชิ้นมันฝรั่งกับส่วนผสมที่เหลือ เริ่มนก. จากนั้นทำตามคำแนะนำด้านบน
• ชีสและแฮม หวานและเรียบง่าย ดูแลการมีชีสแข็ง 100 กรัม, แฮม 100 กรัม, ก้อนขาว 100 กรัม, นม 50 มล., ไข่ไก่ 1 ฟอง ตัดเปลือกกล้วยออก แช่นมจนอวบอิ่ม ตัดแฮมและชีสเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่มวลลงในซากไก่ อบในเตาอบ
• แอปเปิ้ลกับลูกพรุน หั่นแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 4-5 ผลเป็นชิ้น ๆ หลังจากเอาแกนออก ลูกพลัมแห้งนุ่มในปริมาณ 100 กรัมในน้ำเดือดหั่นเป็น 2-4 ส่วน ผสมส่วนผสมและเติมไก่ด้วย สับ 2 กานพลูกระเทียมเป็นชิ้น ยัดซากไว้ด้านนอก ราดด้วยซอสมัสตาร์ด (มายองเนส) ไก่ยัดไส้รสเผ็ดพร้อมอบในเตาอบ! เครื่องปรุงข้าว / พาสต้าต้มสามารถเสิร์ฟกับจานนี้ได้

หนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดคือข้าวหน้าไก่ย่าง เนื่องจากการหมักเบื้องต้นทำให้เนื้อออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มแม้ในบริเวณเต้านม และไส้ข้าวแช่ในน้ำผลไม้ก็จะร่วนและมีกลิ่นหอม เพื่อผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคการทำอาหารสองสามข้อ ซึ่งฉันจะแบ่งปันในวันนี้ในสูตรทีละขั้นตอน ข้าวมันไก่ในเตาอบจะกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของคุณ!

เวลาทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 30 นาที / การเตรียมการ: 2 ชั่วโมง / ผลผลิต: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - ซากทั้งตัว (2300 กรัม)
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2-3 ซี่
• ส่วนผสมของพริกป่น - 3 ชิป
• แกง - 1 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้

• ข้าวหั่นยาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่สมบูรณ์
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำข้าวหมกไก่

สำหรับการอบผมแนะนำให้เลือกไก่เนื้อขนาดใหญ่เพื่อให้เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำ นกจะต้องล้างและทำให้แห้ง และอย่าลืมตัดต่อมตรงบริเวณหางซึ่งจะให้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เมื่ออบ ไก่ที่เตรียมไว้ควรหมัก - คุณสามารถถูด้วยเกลือและพริกไทยทาด้วยครีมเปรี้ยวกับกระเทียมหรือน้ำดองอื่น ๆ ที่คุณชอบ ครั้งนี้ฉันใช้ซอสมัสตาร์ดถั่วเหลืองที่ไม่ใส่เกลือ รวมกันในชามลึก: ซีอิ๊ว มัสตาร์ด แกง พริกไทย และกระเทียม ผ่านการกด เธอถูซากด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมทุกด้าน ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30-40 นาที

ในขณะที่นกกำลังหมักมีเวลาเตรียมไส้ ฉันปอกแครอทและหัวหอม ฉันบดให้เป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันพืชจนสุก - ผักควรจะนิ่มและมีสีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่าปล่อยให้หัวหอมไหม้มิฉะนั้นมันจะขม!

ล้างเมล็ดข้าวให้สะอาดในน้ำเย็น น้ำควรใส ล้างแป้งส่วนเกิน เมล็ดข้าวจะไม่เกาะติดกัน ฉันต้มข้าวจนสุกในน้ำเค็มครึ่ง - ประมาณ 10 นาทีมันควรจะเป็นอัล dente ไม่ว่าในกรณีใดจะถูกย่อย จากนั้นฉันก็ล้างมันในน้ำเย็นเพื่อให้ข้าวร่วนมากขึ้น ผสมกับผักผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส การเติมก็พร้อม

ฉันยัดไก่ด้วยช้อนโต๊ะ ไม่แน่นจนเกินไปเพราะข้าวจะนึ่งและขยายตัว ฉันแนะนำให้ยึดรูในบริเวณคอด้วยไม้เสียบแล้วไส้จะไม่หลุดออกมา

เพื่อให้ข้าวที่มีผักยังคงอยู่ในซากไก่จะต้องเย็บหนังไก่ด้วยเข็มขนาดใหญ่หรือยึดด้วยขั้นบันไดไม้ ฉันแก้ไขขาด้วยด้ายโดยวางไว้ตามขวาง

ไก่ที่เตรียมไว้ถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้เนื้อไม่ไหม้ในระหว่างการอบเป็นเวลานาน แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำ ฉันส่งไก่ยัดไส้ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณสามารถลืมมันได้ในครึ่งชั่วโมงแรกจากนั้นคุณควรเทไขมันลงไปซึ่งจะแสดงผลระหว่างการอบ

ก่อนเตรียมตัว 30 นาทีฉันเอากระดาษฟอยล์ห่อขอบปีกและขาเพื่อไม่ให้ไหม้ ต่อไปเทไขมันที่ละลายแล้วนำไก่ไปเป็นสีแดงก่ำ เวลาทำอาหารที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของไก่และสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 1.5-2 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยไม้เสียบ - หากคุณเจาะบริเวณต้นขาหรือเต้านมอย่างล้ำลึก น้ำผลไม้เล็กน้อยก็จะหกออกมา

นี่คือไก่ที่สวยงามที่กลายเป็นสีแดงก่ำและฉ่ำในเวลาเดียวกัน ไส้จะร่วนและนุ่ม เมื่อคุณเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานแล้ว คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย - ยัดไก่ด้วยข้าวและถั่วลันเตา พริกหยวก หน่อไม้ฝรั่ง และผักอื่นๆ ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ ปรับความเผ็ด

จานควรเสิร์ฟร้อน สามารถเสริมด้วยซอส ผัก หรือสลัดเบา ๆ ขอให้อร่อยกับคุณและแขกที่รักของคุณ!