น้ำสลัดต่างๆ สำหรับบรรจุผัก ผลไม้ ผลเบอร์รี่ ตามธรรมเนียมแล้ว เราใช้เกลือ น้ำตาล กรดซิตริก หรือน้ำส้มสายชูในการบรรจุกระป๋อง แต่คุณสามารถใช้ไส้และน้ำสลัดต่างๆ ได้ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์กระป๋องที่รู้จักกันดีจะใช้ได้

น้ำสลัดต่างๆ สำหรับบรรจุผัก ผลไม้ ผลเบอร์รี่ ตามธรรมเนียมแล้ว เราใช้เกลือ น้ำตาล กรดซิตริก หรือน้ำส้มสายชูในการบรรจุกระป๋อง แต่คุณสามารถใช้ไส้และน้ำสลัดต่าง ๆ ได้ในขณะที่ผลิตภัณฑ์กระป๋องที่รู้จักกันดี

โอกาสที่ยอดเยี่ยมในการตอบสนองความหิวเล็กน้อยโปรดครอบครัวและระลึกถึงวัยเด็กของคุณ - พายกับเนื้อสับ อบ ทอด จากแป้งพัฟหรือแป้งไร้เชื้อ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแสดงทุกประเภท สูตรไส้เนื้อและแป้งโดถูกเก็บไว้ในสมุดบันทึกของครอบครัวและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

วิธีทำพายเนื้อ

คุณมีสูตรเฉพาะสำหรับขนมอบนี้หรือไม่? คุณรู้วิธีการปรุงพายเนื้อเพื่อให้พวกเขาพึงพอใจไม่เพียง แต่กับรสชาติของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ที่สวยงามและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งด้วย? ถ้าไม่ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเรียนรู้ ขั้นแรก ตัดสินใจเลือกประเภทของแป้ง วิธีการเตรียมและการบรรจุ จากพัฟที่เรียบง่าย (ไร้เชื้อ) พัฟและแป้งที่อุดมไปด้วยจะได้ขนมอบที่แตกต่างกัน พายที่ดีทอดในน้ำมันพืช หากยัดไส้ด้วยเนื้อสับดิบ จะเรียกว่าผ้าขาว แป้งสำหรับพายสามารถทำจากมันฝรั่งได้

วิธีเตรียมไส้เนื้อ

คุณรู้หรือไม่ว่ามีอะไรอยู่ข้างนอก? หลังจากนั้นคุณต้องตัดสินใจว่าโลกภายในของการอบของคุณจะเป็นอย่างไร ไส้เนื้อสำหรับพายทำจากเนื้อวัวดิบหมูเนื้อแกะทอดหรือต้ม คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ปีก (ไก่งวง ไก่) หรือเนื้อกระต่าย ผู้ชื่นชอบเครื่องในจะพอใจกับการเติมตับที่เรียบง่ายและซับซ้อน บ่อยครั้งที่เนื้อสับผสมกับผักผลไม้บางชนิดบรรจุพายผัดหรืออบด้วยส่วนผสมนี้

ฉันควรจะทอด

มีพนักงานต้อนรับกี่คน - ความลับมากมาย บางคนชอบทอดเนื้อสับสำหรับพาย แต่บางคนก็ไม่ชอบ เนื้อต้มในเนื้อสับจะนุ่มเด็ก ๆ กินขนมอบที่มีไส้ เนื้อสับผัดกับเครื่องเทศ, หัวหอมสีน้ำตาล, กลายเป็นรสเผ็ดร้อนมากขึ้น คุณสามารถลองเติมเนื้อดิบบิดและผัดกับหัวหอมในกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้: เมื่อคุณเริ่มปั้นพายไส้ควรเย็นลง

สูตรอาหาร

หากต้องการเลือกสิ่งที่ดีที่สุด ให้ลองวิธีอื่น ด้านล่างนี้คือ 10 ตัวเลือกสำหรับการเตรียมแป้งและไส้ เหล่านี้เป็นสูตรพื้นฐานแม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถเปลี่ยนได้โดยเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างเป็นแอนะล็อก ทดลองท็อปปิ้งเพื่อดูว่าคนที่คุณรักชอบอะไรมากที่สุด อย่ากลัวที่จะลองแป้งโดว์ที่แปลกใหม่ สำหรับยีสต์, โซดา, พัฟ, ไร้เชื้อ, ขนมปังชนิดร่วนและแม้แต่มันฝรั่ง - แต่ละชนิดมีค่าพอที่จะเป็นพื้นฐานของการอบของคุณ เลือกสูตรพายของคุณ ให้บ้านของคุณมีกลิ่นขนมอบสดใหม่บ่อยขึ้น

ในเตาอบ

• เสิร์ฟต่อภาชนะ: 6 (12 ชิ้น)
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1200 kcal (แต่ละสูตรมีของตัวเอง)
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับพายในเตาอบไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ราคาแพง ทุกสิ่งที่คุณต้องการจะต้องอยู่ในครัวของคุณอย่างแน่นอน สำหรับไส้ใช้เนื้อหรือหมูต้ม คุณสามารถแทนที่เนื้อในตับได้ทั้งหมดหรือบางส่วน (เหมาะสำหรับหัวใจ, ปอด, ตับ) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีเวลาเพียงพอในการปรุงอาหาร: แป้งพายควรทำงานได้ดี

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - ประมาณ 700 กรัม
• ยีสต์แห้งทันที - 1.5 ช้อนชา
• นม (น้ำ) - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนื้อต้ม - 0.3 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางน้ำตาล ยีสต์แห้งในนมอุ่นหรือน้ำ ทิ้งไว้ 10-20 นาที เพิ่มแป้ง ส่วนผสมควรคล้ายกับแป้งแพนเค้ก ใส่เกลือ น้ำมันพืช (สามช้อนโต๊ะ) ผสม ค่อยๆผสมแป้งที่เหลือทั้งหมดม้วนแป้งยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าสะอาดทิ้งไว้สองชั่วโมง
2. ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นให้เตรียมไส้ บิดเนื้อต้มและหัวหอมปอกเปลือกในเครื่องบดเนื้อหรือหั่นให้ละเอียดมาก ผัดส่วนผสมโดยใช้น้ำมันพืชที่เหลือ อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศ
3. ใช้มือกดแป้งที่ร่อนแล้วนวดเบา ๆ ฉีกชิ้นส่วนเล็ก ๆ ออกจากลูกบอลสร้างวงกลมที่มีความหนา 0.5-0.7 ซม. ซึ่งสามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วยมือของคุณหรือใช้ไม้นวดแป้ง
4. วางไส้เย็นหนึ่งช้อนเต็มลงในชิ้นงานอย่างระมัดระวัง รัดขอบอย่างระมัดระวัง วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ทาไขมัน
5. พายตาบอดคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
6. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา เวลาอบ - 20 นาที

ทอด

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 3 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 242 kcal
• วัตถุประสงค์: ขนมอบรสเผ็ดสำหรับหลักสูตรแรก
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

Belyashi หรือพายเนื้อทอดเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการตอบสนองความหิว อุ่นเครื่อง และรับความสุขอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน อะนาล็อกของพวกเขามีอยู่ในประเพณีครัวของชนชาติต่างๆ ตามธรรมเนียมของรัสเซีย เสิร์ฟพร้อมกับซุป น้ำซุป และอาหารจานแรกร้อนๆ อื่นๆ มีคนรักให้กินกับชาหวาน ไส้คลาสสิกสำหรับไส้ทอด ได้แก่ เนื้อวัวและหมูไขมันครึ่งตัวที่เติมหัวหอมและกระเทียม แต่นี่ไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้น สำหรับคนผิวขาวเนื้อสับที่มีคุณภาพเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 900 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร
• ยีสต์ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มาการีน - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เยื่อหมู - 250 กรัม
• เนื้อวัว - 250 กรัม
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ก้อนสีขาว - 60 กรัม
• kefir - 0.5 ถ้วย;
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ดูแลแป้ง: ละลายยีสต์, น้ำตาลและแป้งหนึ่งแก้วในนมอุ่น สำหรับการหมัก ปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นเป็นเวลาสี่สิบนาที ควรอยู่ใต้ที่กำบัง (ปก, ฟิล์ม)
2. ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมเนื้อสับ สับเนื้อผลิตภัณฑ์พร้อมกับหัวหอม (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า) ผสม แช่ขนมปังด้วย kefir เพิ่มส่วนผสมในการเตรียมเนื้อสัตว์ เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย
3. เทมาการีนที่ละลาย, เย็น, ไข่ลงในแป้ง, ใส่แป้ง นวดแป้งที่อ่อนนุ่มในขณะที่กวนด้วยช้อน จากนั้นใส่แป้งจากชามบนโต๊ะนวดด้วยมือแล้วใส่แป้ง แป้งควรยืดหยุ่น ปิดฝาและปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่น
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถสร้างและทอดผ้าขาวได้ ใช้นิ้วนวดแป้งชิ้นเล็ก ๆ หรือม้วนเป็นเค้กกลม จำเป็นต้องใส่หนึ่งช้อนเต็มอย่างเคร่งครัดตรงกลางของชิ้นงาน ปิดขอบ ดึงเข้าหาตรงกลางเพื่อทำเป็นกระเป๋า จัดทรงกระเป๋าให้เป็นทรงขนมพาย ควรมีรูเล็ก ๆ ด้านหนึ่ง
5. ในกระทะที่มีน้ำมันเดือดให้ลดผ้าขาวลงก่อนโดยให้ด้านที่มีรู ทอดด้วยไฟปานกลางจนได้สีน้ำตาลตามต้องการ จากนั้นหมุน belyash และเก็บไว้ในกระทะจนกว่าครึ่งหลังจะสุก
6. วางผลิตภัณฑ์บนจานแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด (ผ้าขนหนู) จะดีกว่าที่จะกิน belyashi ร้อน

พัฟ

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8-10 (16-20 ชิ้น)
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 242 kcal
• วัตถุประสงค์: ขนมอบรสเผ็ดสำหรับหลักสูตรแรก
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

พัฟเพสตรี้เป็นไม้ลอยของการอบที่บ้าน คุณจะต้องเป็นคนจรจัดกับมัน แต่เวลาและความพยายามที่ใช้ไปจะไม่ไร้ประโยชน์: พายขนมพัฟจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจอย่างแน่นอน แม้แต่เด็กที่จู้จี้จุกจิกก็ไม่แน่วแน่เมื่อเห็นของกินเล่น การแบ่งชั้นทำได้โดยวิธีพิเศษในการนวดแป้ง เมื่อพับแป้งซ้ำแล้วซ้ำอีกเป็นชั้นด้วยน้ำมัน ดังนั้นคุณสามารถแบ่งยีสต์แบบธรรมดาหรือแบบเข้มข้นได้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 0.5 กก.
• มาการีน - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 7% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำจากตู้เย็น - 200 มล.
• เนื้อไก่ต้ม - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวงเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ลงในชามที่มีหน่วยวัดเพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน เติมน้ำเย็นมากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ได้ส่วนผสม 250 มล. นำของเหลวออกจากตู้เย็น
2. เทแป้งครึ่งกิโลกรัมลงบนโต๊ะโดยตรง ติดอาวุธด้วยกระต่ายขูดหยาบสับมาการีน ในขั้นตอนการถูให้จุ่มลงในแป้งบ่อยขึ้น ผสมเนยเทียมกับแป้งทั้งหมด
3. กระจายส่วนผสมของแป้งและมาการีนเป็นกอง ทำหลุมด้านบน แล้วเทของเหลวออกจากตู้เย็นอย่างระมัดระวัง ผัดอย่างรวดเร็วปั้นเป็นก้อน ไม่สามารถนวดได้ แต่บีบอัดเก็บเศษมาการีนและแป้งเล็กน้อยจากโต๊ะ
4. เก็บก้อนที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง (ควรเริ่มแป้งล่วงหน้าหกหรือสิบชั่วโมงล่วงหน้า)
5. เตรียมไส้: บิดเนื้อต้มผัดกับหัวหอมสับละเอียด อย่าลืมใส่เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเพิ่มสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส
6. ตัดแป้งออกม้วนเป็นชั้น ๆ ปั้นพายที่มีรูปร่างใดก็ได้แล้วอบทันที

ฉ่ำ

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 3 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 238 kcal
• วัตถุประสงค์: ขนมอบรสเผ็ดสำหรับหลักสูตรแรก
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ได้รับพายที่อร่อยและฉ่ำพร้อมเนื้อสับในเตาอบ เนื้อดิบเมื่ออบจะสร้างน้ำผลไม้จำนวนมาก การอบที่แช่อยู่ตรงกลางและปิดด้วยเปลือกสีแดงก่ำด้านบนไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังสวยงามอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย เอาเนื้อที่ชอบที่สุด ด้วยเนื้อลูกวัวที่อ่อนนุ่มทำให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมาะสำหรับอาหารทารก ผู้ชายจะชื่นชอบการเติมคอหมูและผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์ปีกสามารถใช้ไก่สับ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 0.6 กก.
• เนย - 70 กรัม
• ยีสต์กด - 25 กรัม
• นม - 100 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนื้อไม่มีกระดูก - 350 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่แป้ง: เจือจางยีสต์ในนมอุ่น (90 มล.) ใส่น้ำตาลทิ้งไว้ 30-40 นาที
2. ละลายเนยในน้ำร้อน 100 มล. เย็นถึง 30 องศา เพิ่มไข่สองสามฟองผสมให้เข้ากัน
3. ในชามลึกรวมส่วนผสมกับแป้ง เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น (ควรติดมือเล็กน้อย)
4. คลุมแป้งด้วยผ้าหรือฟิล์ม ทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อเข้าใกล้ คุณสามารถทำงานกับมันต่อไปได้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมงต่อมา
5. เตรียมเนื้อสับโดยหมุนเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เกลือ พริกไทย ไข่ขาว 1 ฟอง เติมนมที่เหลืออีก 10 มล. ไส้เนื้อสับสำหรับพายพร้อมแล้ว
6. แบ่งแป้งออกเป็น 10-12 koloboks ที่มีขนาดเท่ากัน ม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง หมุนให้เป็นวงกลมหนา 5-7 มม. ใส่การเตรียมเนื้อด้วยช้อนวางไว้ตรงกลางวงกลม ทำให้ขอบตาบอดเป็นรูปวงกลม
7. ใช้แปรงซิลิโคนทาส่วนที่มองเห็นของพายด้วยไข่แดง แล้วอบประมาณ 15-20 นาที อุณหภูมิเตาอบที่เหมาะคือ 190 องศา

ยีสต์

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อภาชนะ: 5-6 (10-12 ชิ้น)
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 238 kcal
• วัตถุประสงค์: ขนมอบรสเผ็ดสำหรับหลักสูตรแรก
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

พายยีสต์แบบคลาสสิกผลิตขึ้นในองค์กรขนาดใหญ่ในร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กและที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับการอบเป็นที่นิยมและราคาไม่แพง แป้งที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้เป็นสากล อบขนมปังหวานพายหวานและเผ็ด นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับพายเนื้อ สำหรับการเติมเนื้อของเนื้อสัตว์ใด ๆ จะถูกต้ม, บิด, ผัดกับหัวหอมและเครื่องเทศหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - ประมาณ 700 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• นม - 1 แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถมอบหมายงานนวดแป้งให้กับ "มืออาชีพ" ใช้เครื่องทำขนมปังหรือเครื่องเตรียมอาหารที่มีฟังก์ชัน "แป้ง" พวกเขาจะทำเช่นเดียวกับคุณ
2. หากไม่สามารถทำได้ ให้ผสมแป้งที่ร่อนไว้ส่วนหนึ่งกับยีสต์และน้ำตาล รวมไข่, เกลือ, นม, น้ำมันพืช (สามช้อนโต๊ะ), ใส่แป้งกับยีสต์ลงไป, ผสมด้วยช้อน
3. ใส่แป้งที่เหลือนวด คุณควรได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. เตรียมไส้ บดเนื้อต้มและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ทอด ใส่เกลือ เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
5. ปั้นพายโดยฉีกแป้งออกจากแป้ง แผ่ให้แบนในอุ้งมือ เติมเนื้อและบีบขอบ
6. ทาพายแต่ละชิ้นด้วยไข่ที่ตี คุณสามารถจุ่มลงในมวลไข่ได้ แต่ด้วยแปรงมันจะประหยัดกว่า อบในเตาอบร้อนจนเป็นสีน้ำตาลสวย

พร้อมเนื้อและข้าว

• เสิร์ฟต่อภาชนะ: 5-6 (10-12 ชิ้น)
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 238 kcal
• วัตถุประสงค์: ขนมอบรสเผ็ดสำหรับหลักสูตรแรก
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ในการปรุงพายด้วยเนื้อและข้าวในเตาอบคุณสามารถใช้แป้งที่เหมาะสม: ธรรมดา, ยีสต์, พัฟหรือแม้แต่ขนมชนิดร่วน ขนมอบทั้งหมดเหล่านี้จะแตกต่างกัน แต่แต่ละชิ้นจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ข้าวและเนื้อเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ต้นหอมทำให้คู่นี้สมบูรณ์แบบ เลือกแป้งตามความชอบของคุณ - แล้วไปกันเลย!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - ประมาณ 700 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• นม - 1 แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หมูสับ - 250 กรัม
• ข้าวต้ม - 250 กรัม
• น้ำซุปก้อน - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 5-6 ชิ้น;
• พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปังหรือเครื่องเตรียมอาหาร ในการทำเช่นนี้ เทส่วนผสมของเหลว (นม ไข่สองฟอง น้ำมันพืช) ลงในภาชนะ เทส่วนผสมแห้ง (แป้ง น้ำตาล ยีสต์และน้ำตาลสองช้อนชา) ลงด้านบน เปิดโปรแกรมเทสโทม
2. ในระหว่างนี้ให้เตรียมเนื้อสับ ผัดเนื้อสับในกระทะ หมูติดมันไม่ต้องใช้น้ำมันเพิ่มในการทอด ในกระทะเคลือบสารกันติด นำเนื้อมาเตรียมไว้ ใส่ซุปก้อนบดและน้ำเล็กน้อย เคี่ยวเป็นเวลาสามนาที
3. ผสมเนื้อสับกับข้าวต้มใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและใส่พริกไทย ตัดขนหัวหอมผสมกับเนื้อสับ
4. แผ่แป้งออก, ตัดเป็นชิ้นกลม, ใส่ไส้ในแต่ละช้อนขนาดใหญ่, ปิดผนึก, ติดกาวขอบเข้าด้วยกัน วางด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบที่ทาไขมัน คุณสามารถให้พายเป็นทรงกลมหรือสามเหลี่ยม
5. ทาพายด้วยไข่แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง อุณหภูมิในเตาอบต้องมีอย่างน้อย 180 องศา เวลาอบ - ประมาณ 40 นาที

เปิด

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อภาชนะ: 5-6 (10-12 ชิ้น)
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 251 กิโลแคลอรี
• อาหาร: ตาตาร์
• ความยาก: ปานกลาง

พายเนื้อแบบเปิดเหล่านี้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของอาหารตาตาร์ Echpochmaks ตามที่พวกตาตาร์เรียกพวกเขามีเนื้อมันฝรั่งและหัวหอมที่ซับซ้อน เมื่ออบพวกเขาจะเติมน้ำซุปซึ่งทำให้พายนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเนื้อสับอย่างถูกต้อง: เนื้อและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมถูที่ด้านละเอียดของเครื่องขูด ยิ่งก้อนมันฝรั่งเล็กลงเท่าใดการบรรจุก็จะยิ่งพอดีกับ echpochmak (และควรมีมาก)

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 600 กรัม
• นม - 1 แก้ว
• มาการีน - 125 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนื้อแกะหรือเนื้อ - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำซุป - 2/3 ถ้วย;
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่น ใส่มาการีนละลาย เกลือเล็กน้อย เทแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งหนา ๆ
2. บดเนื้อ, มันฝรั่ง, หัวหอมขูด ผสมส่วนผสมของไส้เทส่วนผสมกับเนยละลายผสม ใช้พริกไทยเป็นเครื่องปรุงรส เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
3. แผ่แป้งออก ตัดเป็นชิ้นกลมๆ กระจายไส้ตรงกลางเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยมออกมา ยกขอบแป้งขึ้นมาตรงกลางทั้งสามด้าน ติดกัน เว้นช่องไว้ตรงกลาง คุณจะได้พายสามเหลี่ยมเปิด
4. ปิดรูด้วย "ฝาปิด" - ชิ้นส่วนของแป้งจะต้องนำออกในภายหลัง
5. ย้ายสามเหลี่ยมอย่างระมัดระวังไปยังแผ่นอบทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบ
6. ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 10 นาที นำแผ่นอบออกจากเตาอบ เอา "ฝา" ออก เทน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงในแต่ละพาย แล้วกลับไปอบ เวลาอบทั้งหมดประมาณ 45 นาที อุณหภูมิ 180-200 องศา

บน kefir

• เวลาทำอาหาร: สูงสุด 40 นาที
• เสิร์ฟต่อภาชนะ: 5-6 (10-12 ชิ้น)
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 234 kcal
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

พายทอด kefir ที่ปราศจากยีสต์เป็นทางออกที่ดีหากคุณต้องการอบอย่างเร่งด่วน สะดวกในการพกพาไปปิกนิกใส่กล่องอาหารกลางวันสำหรับเด็กนักเรียนหรือนักเรียน แป้ง kefir ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานซึ่งแตกต่างจากยีสต์ ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการขึ้นมา สำหรับพายดังกล่าวให้ใช้เนื้อสับจากเนื้อต้มตามชอบ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอด แครอท หรือสมุนไพรสดลงไปได้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 600 กรัม
• คีเฟอร์ - 300 มล.
• โซดา - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• เนื้อสับ - 400-500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในชาม ทำหลุมตรงกลาง ผสม kefir, เนย, เกลือ, น้ำตาลและโซดา ค่อยๆเทของเหลวที่ได้ลงในแป้งนวดแป้ง มันควรจะเหนียวมือของคุณเล็กน้อย
2. แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ ตัดช่องว่างออกจากมันในรูปของวงกลม
3. ใส่ไส้ตรงกลางวงกลมสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างที่ต้องการ
4. ทอดพายหมุนหลาย ๆ ครั้ง
5. ใส่พายที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะที่มีฝาปิด

กับกะหล่ำปลี

• เสิร์ฟต่อภาชนะ: 5-6 (10-12 ชิ้น)
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 234 kcal
• วัตถุประสงค์: ขนมอบไม่หวานสำหรับซุป
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ลองทำพายกับกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ เพื่อไม่ให้ "สูญเสียรสชาติของเนื้อสัตว์" สัดส่วนของกะหล่ำปลีไม่ควรเกิน 50% มันผัดหรือตุ๋นกับหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ คุณสามารถใช้เนื้อดิบสับซึ่งทอดและผสมกับผักตุ๋น ไส้นี้เข้ากันได้ดีกับแป้งบน kefir ใช้น้ำมันกลั่นในการทอดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 600 กรัม
• คีเฟอร์ - 300 มล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• เนื้อสับหรือหมูไม่ติดมัน - 250 กรัม
• กะหล่ำปลีผัดหรือตุ๋น - 250 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เทโซดา, เกลือ, น้ำตาลลงใน kefir, คน ใส่น้ำมันพืช. เทส่วนผสมนี้ลงในแป้งทีละน้อยพับในชามด้วยสไลด์แล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
2. ในขณะที่คุณกำลังทำเนื้อสับ อย่าให้แป้งผุกร่อน - บรรจุในถุง เหมาะสำหรับสิ่งนี้และฟิล์มอาหาร
3. ผัดเนื้อสับในกระทะจนสุกรวมกับกะหล่ำปลีตุ๋น
4. ใช้ไม้นวดแป้งรีดแป้งบางส่วนออกเป็นชั้นหนา 0.5-0.7 ซม. ตัดวงกลมด้วยแก้วเติมไส้เนื้อและกะหล่ำปลี ปิดขอบพายให้แน่น ทอดโดยเริ่มจากด้านที่มีรอยต่อ
5. ใส่พายที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะปิดฝาหรือฟิล์ม

กับมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5-6.
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 187 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า, หลักสูตรที่สอง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

พายกับเนื้อและมันฝรั่งนั้นแตกต่างกัน ส่วนนี้จะอธิบายสูตรอาหารที่มีแป้งเป็นมันฝรั่งและไส้เป็นเนื้อ พายดังกล่าว (เรียกว่า zrazy) ทอดในเนยและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส พื้นฐานของแป้งอาจเป็นมันฝรั่งบดหนาหรือมันฝรั่งต้มในหนังบิดในเครื่องบดเนื้อ เนื้อต้มสับและทอดใช้เป็นเนื้อสับ zrazy หอมอบอุ่นเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนื้อลูกวัวต้ม - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งในหนังปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ ไข่ และนวดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
2. สับหัวหอมสับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ เจียวหอมใหญ่ในน้ำมันจนเหลือง ใส่เนื้อสับ ผัดต่อไปประมาณห้านาที อย่าลืมที่จะกวน เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย
3. แบ่งแป้งมันฝรั่งออกเป็น 10-12 ส่วนเท่าๆ กัน นวดแต่ละชิ้นในฝ่ามือเพื่อทำเค้กกลม ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนตรงกลางแล้วติดขอบเข้าด้วยกันเพื่อทำเป็นพาย เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งมันฝรั่งติดมือ ให้ชโลมด้วยน้ำมันพืช
4. ทอด zrazy บนไฟแรงทั้งสองด้าน

กับแอปเปิ้ล

• เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4-5 (8-10 ชิ้น)
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 217 kcal
• วัตถุประสงค์: ขนมอบรสเผ็ด
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ลองทำขนมอบแสนอร่อยตามสูตรที่หลายคนอาจแปลกใจและแปลกประหลาด พายกับเนื้อและแอปเปิ้ล - จานที่คู่ควรกับอาหารรสเลิศ การเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ เขียวเข้มอมเปรี้ยวเหมาะที่สุด ในบรรดาพันธุ์เก่า Antonovka เหมาะอย่างยิ่งสำหรับพันธุ์ใหม่ - Granny Smith สามารถใช้แป้งอะไรก็ได้ หากคุณไม่เคยลองพายที่มีไส้ให้ใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• แป้งสำเร็จรูป ขนมพัฟ - 0.5 กก.
• หมูสับ - 0.5 กก.
• เนย - 30 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมในเนยจนเป็นสีน้ำตาล ใส่เนื้อสับลงในกระทะ ผัดจนสุก เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. แผ่แป้งออก แบ่งเป็น 8-10 ช่อง วางเนื้อสับในแต่ละช่องว่างปิดด้วยชิ้นแอปเปิ้ล (3-5) ชิ้น ปั้นเป็นก้อนสามเหลี่ยมโดยพับแป้งตามแนวทแยงและจีบขอบ
4. ทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 190-200 องศา
5. พายเหล่านี้อร่อยเมื่อเสิร์ฟร้อน ๆ

วิดีโอ

ไม่ว่าคุณจะพูดอะไร แต่นอกเหนือจากแป้งในพายแล้วไส้ก็มีความสำคัญไม่น้อย หลังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามจินตนาการของคุณ แต่ภายใต้กรอบของเนื้อหานี้เราจะเน้นที่สูตรสำหรับการกรอกเนื้อสัตว์สำหรับพายด้วยสารเติมแต่งต่างๆ

พายเนื้อสับกับเนื้อทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 320 กรัม
• หัวหอม - 55 กรัม
• แครอท - 55 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนชา
• โหระพาแห้งเล็กน้อย

การทำอาหาร

หลังจากตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะหรือกระทะ ใช้มันเพื่อผัดส่วนผสมของหัวหอมและแครอท ทันทีที่ผักสุกครึ่งหนึ่งและมีกลิ่นหอม ให้ใส่โหระพาแห้งและกระเทียมบดลงไป จากนั้นส่งเนื้อสับเอง ทันทีที่เนื้อเริ่มคั้นให้ปรุงรสและผสมกับสมุนไพร อย่าให้น้ำระเหยไปจนหมด เพราะจะทำให้ได้พายที่ชุ่มฉ่ำ แต่ควรแน่ใจว่าเนื้อผัดจนสุกแล้วก่อนที่จะนำไส้ออกจากเตา

เติมพายด้วยเนื้อและข้าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 430 กรัม
• - 430 กรัม
• โหระพาแห้ง, ออริกาโน - หยิกแต่ละอัน;
• หัวหอม - 85 กรัม
• พริกหวาน - 120 กรัม

การทำอาหาร

ก่อนเตรียมไส้เนื้อสำหรับพายให้ทำแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นเพื่อที่ว่าในเวลาที่ไส้พร้อมคุณสามารถเริ่มปั้นได้ ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกพร้อมกับพริกหวาน เมื่อผักสุกครึ่งหนึ่งให้ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งและใส่เนื้อสับ ให้จับเนื้อสับผสมกับข้าวใส่เกลือทะเลและนำเนื้อให้พร้อม

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ก่อนปรุงพายเนื้อต้มหัวมันฝรั่งให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอม ขึ้นฉ่าย และเห็ดในเนยจนความชื้นระเหยหมด ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือทะเลและสมุนไพร ใส่มันฝรั่ง และเนื้อสับลงไป เมื่อถึงความพร้อมไส้ควรเย็นลงแล้วจึงดำเนินการปั้นพายเท่านั้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการกรอกพายเนื้อกับข้าวกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

14 กรัม

20 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

241 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรไส้พายเนื้อแบบคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับไส้ไส้เนื้อนั้นเรียบง่ายเข้าถึงได้ง่ายใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและเตรียมผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่มีประสบการณ์ด้านการทำอาหารน้อย หรือหากคุณต้องการทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล. (สำหรับทอด);
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรการกรอกพายเนื้อทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เติมน้ำในกระทะ ใส่เนื้อลงไป ปรุงจนนุ่ม จากนั้นตักใส่จานและปล่อยให้เย็น

เนื้อเย็นผ่านเครื่องบดเนื้อ

ล้างและปอกเปลือกแครอทถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง

ล้าง ปอกเปลือก แล้วสับหัวหอมให้ละเอียด หากคุณมีเครื่องปั่นก็ใช้ได้

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ

ผัดแครอทเมื่อสีเข้มขึ้นเล็กน้อยใส่หัวหอมลงไปผัดจนสุกครึ่ง

ใส่น้ำมันพืชอีกเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่น ใส่เนื้อสับ ผัดเล็กน้อย แล้วใส่ผักลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเลือกเนื้อที่ดีเป็นศิลปะอย่างหนึ่งที่คุณสามารถเรียนรู้ได้ตลอดชีวิต ไม่ใช่แค่มองแวบแรกเท่านั้น เหมือนกันหมด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้อยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ แต่ในตลาด และอย่าซื้อเนื้อสัตว์แช่แข็งหรือบรรจุหีบห่อ เนื่องจากเป็นการยากที่จะระบุระยะเวลาที่เก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้ สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจคือสี ของสดต้องไม่มีสีเขียวหรือคราบน้ำมัน ต้องเป็นสีแดง เนื้อแกะจะมีสีเข้มกว่าเนื้อวัวเล็กน้อย ส่วนเนื้อหมูจะมีสีชมพู เนื้อแก่จะออกไขมันสีเหลือง คุณต้องรู้สึกถึงชิ้นส่วนที่เลือกด้วยหากมีความยืดหยุ่นไม่เกาะมือและไม่มีเมือกแสดงว่ามีความสด

ตัวเลือกที่ 2: สูตรการกรอกพายเนื้ออย่างรวดเร็ว

สูตรนี้ไม่แตกต่างจากก่อนหน้านี้มากนักเนื่องจากไม่ได้ใช้เนื้อสับสำเร็จรูป แต่ใช้เนื้อสับที่เตรียมจากเนื้อธรรมชาติ แต่ทำเสร็จแล้ว เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ไว้วางใจการบรรจุที่ซื้อมาและต้องการทำเอง

วัตถุดิบ:

• หมูสับแช่เย็น 1.5 กก.
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 แครอท
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช 20 มล. (สำหรับทอด);
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีเตรียมไส้สำหรับพายเนื้ออย่างรวดเร็ว

ล้างและปอกเปลือกแครอท แล้วสับด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง คุณสามารถใช้เครื่องปั่น

ล้างและปอกหัวหอม สับละเอียด คุณยังสามารถผ่านเครื่องขูดที่มีกานพลูขนาดเล็กหรือเครื่องปั่น

ปอกเปลือกและขูดกระเทียมถ้ามีกระเทียมบดก็ควรใช้

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่แครอทสับ ผัดจนเป็นสีแดงเข้ม จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมลงไป เคี่ยวทุกอย่างจนสุกครึ่ง

ใส่เนื้อสับลงในกระทะที่ร้อน สตูว์ภายใต้ฝาปิดกวนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ก้อนใหญ่เนื้อสับควรร่วน ปล่อยให้เขาอิดโรยในน้ำของเขาเอง ทอดจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมเทา

ใส่ผักลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หลังจากที่เนื้อกับผักเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว คุณสามารถเริ่มทำพายได้ ไส้นี้เหมาะสำหรับสูตรใด ๆ - พายทอดหรืออบที่ทำจากแป้งสาลีหรือข้าวไรย์ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมาก

ตัวเลือกที่ 3: การบรรจุสำหรับพายเนื้อและข้าว

การเพิ่มส่วนผสมหลักอื่นจะไม่ทำให้กระบวนการทำอาหารยุ่งยากมากนัก ในทางกลับกัน ข้าวจะไม่เพียงทำให้รสชาติของการอบเปลี่ยนไปเท่านั้น แต่ยังทำให้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นด้วย หากคุณคาดว่าจะมีแขกมาทานอาหารเย็นคุณควรเพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่า

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดกลม 1 ถ้วย;
• เนื้อสับ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

เทข้าวด้วยน้ำเย็นในอัตราส่วนหนึ่งกิโลกรัมต่อน้ำหนึ่งแก้วครึ่งแล้วต้มให้เย็น

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด คุณสามารถขูดด้วยกานพลูละเอียดหรือใช้เครื่องปั่น

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีใส

ใส่เนื้อลงในหัวหอม ผสมและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

ใส่ข้าวลงในเนื้อสับด้วยหัวหอมคลุกเคล้าเกลือใส่เครื่องเทศ

หากคุณซื้อเนื้อสัตว์ในร้านค้า ควรเลือกผู้ผลิตในท้องถิ่น ไม่ใช่นำเข้า เนื้อจะสดกว่า และระดับฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะจะลดลง หากคุณกลับมาบ้านและเปิดห่อและได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ให้นำสินค้าที่ซื้อไปคืน เพราะคุณได้ขายเนื้อเน่าไปแล้วอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์แช่เย็นควรได้รับการตรวจสอบความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์เสมอ ไม่ควรมีรูในโพลีเอทิลีนและรอยแตกในพื้นผิว อย่าเชื่อนักการตลาดที่ฉลาดแกมโกง ส่วนใหญ่มักจะจารึกว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% นั้นห่างไกลจากความเป็นจริง

ตัวเลือกที่ 4: การบรรจุพายเนื้อและมันฝรั่ง

เนื้อสัตว์และมันฝรั่งเข้ากันได้ดีเสมอรวมถึงไส้สำหรับพาย - ปรากฎว่าอร่อยและอร่อย

วัตถุดิบ:

• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เนื้อสับ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม
• ก้านผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็ม แล้วสะเด็ดน้ำ

ล้าง ปอกเปลือก สับหัวหอมและขึ้นฉ่ายอย่างประณีต คุณสามารถใช้ที่ขูดที่มีฟันละเอียดหรือเครื่องปั่นก็ได้

ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำมันดอกทานตะวัน ผัดหัวหอมจนโปร่งแสงจากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายลงไปปรุงเป็นเวลาห้านาที

ใส่เนื้อสับลงในผักปรุงจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนจากสีแดงเกลือและพริกไทย

ทำมันฝรั่งบดผสมกับน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะและสมุนไพรสับ

รวมและผสมมันฝรั่งบดกับเนื้อสับ

ตัวเลือกที่ 5: การบรรจุพายเนื้อด้วยกะหล่ำปลี

สูตรสำหรับการกรอกพายเนื้อนี้ค่อนข้างนานคุณต้องตุ๋นกะหล่ำปลี แต่ในที่สุดคุณก็จะได้อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนั้น เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 0.5 กก.
• 0.5 หัวกะหล่ำปลี
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 หัวหอม;
• เนย 100 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ

สูตรทีละขั้นตอน

หากจำเป็น ให้นำใบที่เสียหายออกจากหัวกะหล่ำปลี จากนั้นหั่นเป็นสี่ส่วน ถอดและดึงก้านออก

สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดหรือสับด้วยเครื่องปั่น

ล้าง ปอกเปลือก และสับหัวหอม

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ทอดหัวหอมครึ่งหนึ่งในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่กะหล่ำปลีสับลงในหัวหอมคนตลอดเวลาเคี่ยวจนสุกครึ่ง (สิ่งสำคัญคืออย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้) ใส่เกลือและเครื่องเทศหรือสมุนไพร

ก่อนนำกะหล่ำปลีออกจากเตา ให้ใส่เนยครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีโดยปิดฝา

ในจานที่เตรียมไว้ใส่ใบกระวานที่ด้านล่างกะหล่ำปลีด้านบน

ล้างและหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ

ผสมหัวหอมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งกับเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ

ทอดเนื้อสับคนตลอดเวลาเพื่อให้ร่วน คุณต้องทอดจนสุกครึ่ง

ใส่เนยที่เหลือลงในเนื้อเคี่ยวใต้ฝาอีกหกนาที

ใส่เนื้อลงในกะหล่ำปลีแล้วผสมให้เข้ากัน

ความลับของการเติมเนื้อสัตว์แสนอร่อยสำหรับพายนั้นอยู่ที่การเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสม เป็นการดีที่คุณต้องปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองเนื่องจากในร้านค้ามักใช้เนื้อไม่ดีที่มีวันหมดอายุหรือหมดอายุแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ก็ได้โดยเน้นที่ความชอบของคุณเอง แน่นอนก่อนที่จะเตรียมพายไส้จะต้องเย็นลง