ฉันจำเป็นต้องล้าง lingonberries ก่อนแช่แข็งหรือไม่ วิธีแช่แข็งผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: เทคโนโลยีการแช่แข็งที่เหมาะสม แครนเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยวิตามินนั้นมีประโยชน์สำหรับเด็กทุกคนและสำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารและสำหรับทุกคน ขอแนะนำให้กินไม่เพียง แต่ทุกวันในช่วงฤดู ​​แต่ตลอดทั้งปี วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บรักษาสารอาหารที่มีคุณค่าทั้งหมดของผลไม้ไว้เป็นเวลานานคือการใช้วิธีแช่แข็งแบบลึก

ดูเหมือนว่าการแช่แข็งผลเบอร์รี่นั้นง่ายมาก อย่างไรก็ตาม ผลอ่อนต้องใช้ความระมัดระวังระหว่างการเก็บเกี่ยว มีความลับในการแช่แข็งผลเบอร์รี่และคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญที่คุณต้องปฏิบัติตามเพื่อให้บรรลุเป้าหมาย

สูตรเบอร์รี่แช่แข็ง

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่, มะยม ฯลฯ )1 กก

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 51 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.25 ก

ไขมัน: 0.42 ก

คาร์โบไฮเดรต: 10.02 ก

40 นาที สูตรวิดีโอพิมพ์

ต้องเตรียมผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสม - คัดแยก ทำความสะอาดเศษ จากนั้นล้างด้วยแรงดันน้ำต่ำ ยกเว้นราสเบอร์รี่เพราะมันจะกลายเป็นข้าวต้มเมื่อแช่แข็ง

หลังจากนั้นให้วางผลไม้ในชั้นเดียวบนผ้าเช็ดปาก กระดาษหรือผ้าฝ้ายเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างกัน เราทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้แห้งสนิทและไม่มีความชื้นเหลืออยู่ คุณไม่สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ เนื่องจากน้ำกลายเป็นน้ำแข็งเพิ่มปริมาณและสามารถบดผลไม้แช่แข็งได้

เพื่อให้ผลเบอร์รี่สามารถรักษาวิตามินและสารอาหารได้นานที่สุด ทางที่ดีควรทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนนำไปแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ให้เทผลไม้ลงในภาชนะแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ด้วยการทำความเย็นล่วงหน้า ในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง พวกเขาจะยังคงร่วนและไม่กลายเป็นโจ๊ก

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง เราแจกจ่ายผลเบอร์รี่ในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ผลเบอร์รี่ประเภทต่าง ๆ สามารถเก็บแยกจากกันหรือรวมกัน ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน

"แช่แข็ง" - ประโยชน์หรือโทษ?

ความสนใจที่เพิ่มขึ้นคือคำถามที่ว่าผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่ เป็นที่ยอมรับว่าไม่มีความแตกต่างในคุณสมบัติเมื่อเทียบกับของสด สิ่งนี้จะต้องคำนึงถึงเมื่อใช้ ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ขึ้นอยู่กับประเภทของการแช่แข็งและประเภทของผลเบอร์รี่

ตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่ ไวเบอร์นัม โรสฮิป และแบล็กเคอร์แรนท์ไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตามล้วนเป็นยาที่ดีเยี่ยมในช่วงไข้หวัดและฤดูหนาว บลูเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างมากต่อการมองเห็น และแครนเบอร์รี่ก็เหมาะสำหรับโรคหัวใจต่างๆ Lingonberries ใช้สำหรับโรคของตับและไต, โรคประสาท, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ, ความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนประกอบของมาสก์หน้าต่อต้านริ้วรอย ความแตกต่างระหว่างผลเบอร์รี่แช่แข็งในทุกกรณีจะเป็นเพียงวิธีการเตรียมยาเท่านั้น

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนยืนยันว่านอกฤดูการกินผลเบอร์รี่แช่แข็งมีประโยชน์มากกว่าที่นำมาจากประเทศที่อบอุ่น ข้อได้เปรียบที่สำคัญของขนมปังเปล่าคือมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ซึ่งแตกต่างจากผลไม้แช่อิ่ม แยม และแยมที่มีน้ำตาลมาก ดังนั้นผลเบอร์รี่แช่แข็งจึงสามารถตกแต่งเมนูสำหรับผู้ที่ใฝ่ฝันที่จะลดน้ำหนักได้อย่างปลอดภัย

สำหรับอันตรายหากราสเบอร์รี่สดหรือบลูเบอร์รี่มีข้อห้ามสำหรับใครบางคนก็ไม่ควรบริโภคแช่แข็ง ข้อควรระวังไม่เจ็บกับโรคเบาหวาน นอกจากนี้ เราต้องไม่ลืมว่าผลเบอร์รี่ โดยเฉพาะสีแดง เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ค่อนข้างรุนแรง และผลเบอร์รี่ที่แช่แข็งก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นหากมีอาการแพ้คุณต้องใช้ทีละน้อยตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกายอย่างระมัดระวัง

วิตามินถูกเก็บรักษาไว้หรือไม่?

ในระหว่างการรักษาความร้อน อย่างที่คุณทราบ ผลเบอร์รี่และผลไม้จะสูญเสียสารอาหารบางส่วนไป ดังนั้นหลายคนสนใจที่จะเก็บวิตามินไว้ในผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือไม่? ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าแน่นอน - ใช่ แน่นอนไม่เต็มกำลัง แต่การสูญเสียมีขนาดเล็ก การแช่แข็งทำให้สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้ถึง 90% รสชาติไม่ได้รับผลกระทบเช่นกัน

นี่เป็นข้อดีอย่างมากเนื่องจากผลเบอร์รี่มีวิตามินและแร่ธาตุ B, C, A จำนวนมากซึ่งจำเป็นในฤดูหนาวเมื่อร่างกายมนุษย์หมดแรงและเป็นโรคเหน็บชา

สูตรสำหรับผลเบอร์รี่แช่แข็งช็อต

การแช่แข็งแบบช็อกทำให้ผลเบอร์รี่คงรูปเดิม รสชาติ และวิตามินและแร่ธาตุไว้ได้ครบถ้วน การเตรียมประเภทนี้มีให้ที่บ้านเฉพาะในกรณีที่มีฟังก์ชั่นแช่แข็งอย่างรวดเร็วในช่องแช่แข็ง

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที

เสิร์ฟ: 10

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 51.00 kcal;
• โปรตีน - 1.25 กรัม
• ไขมัน - 0.42 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 10.02 กรัม

วัตถุดิบ

• ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, เชอร์รี่, มะยม, ลูกเกดดำ ฯลฯ ) - ประเภทและปริมาณจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคล

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรกให้ล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมด เราคัดแยกจากเศษกิ่งไม้ ใบไม้ ก้าน เอาผลไม้เน่าเสียออก
2. มันสำคัญมากที่จะต้องทำให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดแห้งหลังจากล้าง แม้ว่าในระหว่างการแช่แข็งแบบช็อตน้ำจะไม่มีเวลาขยายตัวอย่างมากและทำให้ผลไม้เสีย แต่ก็ยังดีกว่าถ้าไม่มีเลย
3. หลังจากนั้นวางผลเบอร์รี่บนพาเลทหรือเขียง (หากเก็บผลไม้ไว้ในภาชนะพลาสติกคุณสามารถใช้งานได้ทันที แต่อย่าปิดฝา)
4. เราส่งถาดไปที่ช่องแช่แข็งและเปิดโหมดแช่แข็งอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นเราจะคืนโหมดปัจจุบัน
5. หากใช้ภาชนะแล้ว ให้ปิดฝาให้สนิท ถ้าพาเลท - เราจะบรรจุผลเบอร์รี่ในถุง ตอนนี้เราเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถผสมผลเบอร์รี่ต่างๆ หรือเก็บแต่ละชนิดแยกจากกัน

สูตรสำหรับผลเบอร์รี่แช่แข็งแห้ง

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที

เสิร์ฟ: 10

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 51.00 kcal;
• โปรตีน - 1.25 กรัม
• ไขมัน - 0.42 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 10.02 กรัม

วัตถุดิบ

• ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, มะยม, เชอร์รี่, บลูเบอร์รี่ ฯลฯ ) - จำนวนและประเภทจะถูกแยกเป็นรายบุคคลขึ้นอยู่กับความพร้อมให้บริการ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราล้างผลเบอร์รี่, คัดแยก, ลบสิ่งที่เน่าเสีย, กำจัดขยะ, กิ่งไม้, ใบไม้
2. จากนั้นเช็ดให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้กระจายผลไม้ในชั้นเดียวบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือ (คุณสามารถใช้ผ้าฝ้าย) แล้วปล่อยให้แห้งสนิท ด้วยการแช่แข็งแบบแห้งเป็นสิ่งสำคัญมากที่หลังจากล้างแล้วจะไม่มีความชื้นหลงเหลืออยู่
3. เมื่อผลเบอร์รี่แห้ง ให้วางบนพาเลท (เขียงหรือภาชนะขนาดใหญ่แต่แบน) หลังจากห่อด้วยฟิล์มแล้ว จำเป็นต้องกระจายในชั้นเดียวเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างผลไม้
4. เรานำถาดออกในช่องแช่แข็งประมาณ 4 ชั่วโมง
5. หลังจากหมดเวลาที่กำหนดเราจะนำผลเบอร์รี่ออกมาและบรรจุในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก เราปิดเพื่อให้มีอากาศเหลือน้อยที่สุดและนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งซึ่งจะถูกเก็บไว้

สูตรสำหรับผลเบอร์รี่บดแช่แข็ง (ในเครื่องปั่น)

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 10

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 108.00 kcal;
• โปรตีน - 1.25 กรัม
• ไขมัน - 0.42 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 25.40 กรัม

วัตถุดิบ

• ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกด ฯลฯ ) ประเภทและปริมาณเป็นทางเลือกของแต่ละคน สิ่งเดียวคือสำหรับน้ำซุปข้นควรเลือกผลไม้ที่เข้ากันได้ดีที่สุด
• น้ำตาล - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อผลเบอร์รี่ 500 กรัม (มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความชอบ)

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นที่ไหลอ่อน ในการทำเช่นนี้ควรใช้กระชอนหรือตะแกรง เรากำจัดเศษกิ่งไม้ ใบไม้ ก้านและผลไม้เน่าเสีย
2. เราทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว
3. ถ้าจำเป็นให้เอากระดูกออก การลอกผิวไม่จำเป็นเว้นแต่จะยากเกินไป
4. ใช้เครื่องปั่นบดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่น้ำตาลและผสม
5. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
6. เทน้ำซุปข้นลงในภาชนะที่เตรียมไว้ คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกขนาดเล็กหรือแม่พิมพ์ซิลิโคน
7. เรานำผลิตภัณฑ์ที่ได้ออกในช่องแช่แข็ง หากใช้แม่พิมพ์ ให้ย้ายน้ำซุปข้นแช่แข็งไปยังถุงพลาสติกและปิดปากให้สนิท

ในฤดูหนาวมีเพียงการละลายมันฝรั่งบดและใช้สำหรับอาหารต่างๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำสมูทตี้หรือซอสสำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้ก เพิ่มส่วนผสมลงในมิลค์เชค

ความลับแช่แข็ง

บ่อยครั้งที่แม่บ้านนึกถึงคำถามจำเป็นต้องลวกผลเบอร์รี่ก่อนแช่แข็งหรือไม่? โดยปกติแล้วผักจะผ่านขั้นตอนนี้ แต่สำหรับผลไม้ที่อ่อนนุ่มนั้นไม่จำเป็น ข้อยกเว้นคือบางครั้งแอปริคอท แต่เราต้องจำไว้ว่าวิตามินบางชนิดจะสูญเสียไประหว่างการลวก

สำหรับการแช่แข็งจะใช้เฉพาะผลเบอร์รี่สดเท่านั้น แนะนำให้เตรียมผลเบอร์รี่สองสามชั่วโมงหลังการเก็บเกี่ยว สิ่งนี้จะรักษาปริมาณวิตามินสูงสุด ผลไม้สุกไม่เหมาะสมหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะกลายเป็น "โจ๊ก"

ระยะเวลาในการเก็บรักษาแบบแช่แข็งมีผลต่อปริมาณสารอาหารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์

ผลเบอร์รี่ (ทั้งหมดหรือบด) จะถูกแช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ ซึ่งออกแบบมาสำหรับการเตรียมครั้งเดียว หากเก็บผลเบอร์รี่ประเภทต่างๆ แยกจากกัน ก่อนใส่ที่ว่างลงในช่องแช่แข็ง ทางที่ดีควรเซ็นแต่ละคอนเทนเนอร์ก่อน การทำฉลากทำได้ง่ายกว่าโดยระบุชื่อผลิตภัณฑ์ วันที่ และเดือนที่แช่แข็งไว้ จากนั้นในอนาคตการค้นหาสิ่งที่คุณต้องการในช่องแช่แข็งจะเป็นเรื่องง่าย

เป็นการดีที่สุดที่จะละลายผลเบอร์รี่ทีละน้อยโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟและน้ำร้อน ในการเริ่มต้น เพียงเปลี่ยนภาชนะที่ต้องการในตู้เย็น คุณสามารถทำได้ข้ามคืน เมื่อละลายแล้ว ให้ละลายน้ำแข็งต่อที่อุณหภูมิห้อง ข้อยกเว้นคือน้ำซุปข้นซึ่งสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้หากต้องการใช้เป็นซอส (แทนแยมหรือนมข้น) แต่เมื่อเตรียมสมูทตี้ คุณยังสามารถใส่ผลเบอร์รี่หรือมันฝรั่งบดที่ละลายน้ำแข็งไม่หมดลงในเครื่องปั่น ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถประหยัดวิตามินได้สูงสุดเมื่อละลายน้ำแข็ง

เก็บได้เท่าไหร่

ระยะเวลาในการเก็บรักษาเบอร์รี่แช่แข็งประมาณ 8 เดือน อย่างไรก็ตามหลังจากช่วงเวลานี้พวกเขาจะไม่เสื่อมสภาพและจะไม่สูญเสียรสชาติ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือผลไม้เริ่มสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อเวลาผ่านไป

เมื่อจัดเก็บจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้ผลเบอร์รี่สัมผัสโดยตรงกับอากาศเย็นของช่องแช่แข็ง ด้วยเหตุนี้จึงทำให้แห้งและนอกจากนี้ยังดูดซับกลิ่นภายนอก

เก็บในภาชนะใด

บรรจุภัณฑ์ที่ใช้กันทั่วไปสำหรับการแช่แข็งเบอร์รี่คือภาชนะพลาสติกและถุงพลาสติก แต่คุณยังสามารถใช้ เช่น ถ้วยใช้แล้วทิ้ง การขาดฝาปิดไม่ใช่ปัญหา แต่ห่อด้วยฟิล์มยึดเท่านั้น วิธีนี้สะดวกอย่างแม่นยำในส่วนเล็ก ๆ คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้ตั้งแต่หนึ่งถ้วยขึ้นไป ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ การแช่ผลเบอร์รี่ซ้ำเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมาก ดังนั้นจึงควรใช้ส่วนที่ละลายน้ำแข็งทั้งหมดทันที

หากไม่มีอะไรอยู่ในมือ คุณสามารถแช่แข็งผลไม้ในเหยือกแก้วและขวดได้ หลายคนกลัวว่าภาชนะดังกล่าวในช่องแช่แข็งหรือละลายน้ำแข็งจะแตก หากคุณไม่เติมให้เต็มและไม่ปิดฝาจานนี้ให้แน่นทุกอย่างจะเรียบร้อยดี

บนเว็บไซต์ของเรามีวิดีโอภาพถ่ายรูปภาพมากมายพร้อมคำอธิบายสูตรอาหารทีละขั้นตอน - ขอบคุณพวกเขาคุณสามารถเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอาหารอร่อย

ผลเบอร์รี่แช่แข็งถือเป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินที่ดีที่สุดทุกชนิดในฤดูหนาว กระบวนการแช่แข็งนั้นเร็วมากและไม่ต้องใช้แรงงานมาก แต่ผลจะเป็นอย่างไร! ท้ายที่สุดมีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมอาหารและเครื่องดื่มจากผลิตภัณฑ์เบอร์รี่กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าว ผลไม้แช่อิ่ม, สมูทตี้, พายและพัฟ, ของหวานทุกชนิด - ทั้งหมดนี้ทำให้อาหารฤดูหนาวมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ และรสชาติของผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบซ้ำแล้วซ้ำอีกจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดจัด

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน

ใน Rus 'lingonberries เรียกว่า tsar-berry, เบอร์รี่มหัศจรรย์, เบอร์รี่แห่งความเป็นอมตะสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ถูกใจ ตารางวันหยุดจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเครื่องดื่มผลไม้และของหวาน lingonberry พวกเขาชอบใส่ผลไม้เล็ก ๆ นี้ลงในสลัดต่าง ๆ ทำซอสทุกชนิดและตกแต่งจานใด ๆ ตัวฉันเองชอบลิงกอนเบอร์รี่เพราะมีรสเปรี้ยวอมหวาน สำหรับน้ำ lingonberry นั้นมักมีอยู่ในอาหารของเรา รสชาติสดชื่นของโทนิคนั้นไม่สามารถแทนที่ด้วยเบอร์รี่ชนิดอื่นได้

สรรพคุณทางยานั้นยอดเยี่ยมและหลากหลายไม่แพ้กัน เรามาดูกันว่า lingonberries มีประโยชน์อย่างไร? ยิ่งกว่านั้น ตอนนี้เป็นฤดูใบไม้ร่วงในสวน และเราแต่ละคนมีโอกาสที่จะตุน lingonberries สดสำหรับปีใหม่และสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด

และในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

• lingonberry สุกเมื่อไหร่?
• แครนเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร?
• ใครบ้างที่ต้องใช้ lingonberries ด้วยความระมัดระวัง?
• ตัวเลือกการจัดเก็บ Cowberry
• สูตรคาวเบอร์รี่

lingonberry สุกเมื่อไหร่?

lingonberries สุกมีรสเปรี้ยวฝาดและขมเล็กน้อย จริงๆแล้วเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยมาก การเก็บดอกลิงกอนเบอร์รี่จะเริ่มขึ้นในช่วงครึ่งแรกของฤดูใบไม้ร่วง หรือพูดให้แม่นยำยิ่งขึ้นคือตั้งแต่กลางเดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน ไปจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก ผู้ที่ชื่นชอบผลเบอร์รี่ป่าแนะนำให้เก็บลิงกอนเบอร์รี่ในเดือนตุลาคมซึ่งเป็นเวลาที่อร่อยที่สุดและสุกเต็มที่ในแง่ของวิตามินและแร่ธาตุ

ในรัสเซีย lingonberries เติบโตได้เกือบทุกที่ยกเว้นสถานที่ที่มีหิมะตกตลอดทั้งปี มันสามารถเติบโตได้ในภูเขาและที่ราบและในหนองบึง แต่ชอบป่าสนและต้นสนที่มีดินชื้นชอบไทกา ...

จำเป็นต้องเก็บลิงกอนเบอร์รี่ให้ห่างจากถนน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่สะอาดทางระบบนิเวศน์ (ป่า, ไทกา) เนื่องจากผลเบอร์รี่มักจะดูดซับนิวไคลด์รังสี lingonberries สดและแช่บ่อยกว่าขายในตลาดสดและในร้านค้าพวกเขาอยู่บนชั้นวางเกือบตลอดทั้งปี แต่ถ้าคุณต้องการทำเสบียงของคุณเองสำหรับฤดูหนาว คุณควรซื้อในเดือนตุลาคม / พฤศจิกายน ซึ่งเป็นช่วงที่มีประโยชน์และสดใหม่ที่สุด

แครนเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร?

มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งใน lingonberries และในใบของมัน หากเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วง ใบของ lingonberries จะถูกเก็บเกี่ยวในต้นฤดูใบไม้ผลิ ก่อนออกดอก โดยปกติคือเดือนเมษายน / พฤษภาคม ใบไม้ถูกฉีกออกแล้วทำให้แห้ง

Lingonberries มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย:

Lingonberries อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ ได้แก่ ซิตริก มาลิก เบนโซอิก ออกซาลิก อะซิติก ไกลออกซีลิก ไพรูวิค ไฮดรอกซีไพรูวิก Α-คีโตกลูตาริก วัคซินิน กลูโคไซด์ (มากถึง 0.1%) ไออีดีน คลอไรด์ ไลโคปีน ซีแซนทีน และอื่นๆ คาวเบอร์รี่ยังมีน้ำตาลหลายชนิด

เมล็ดของผลเบอร์รี่มีน้ำมันไขมันจำนวนมากถึง 60% และตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือกรดไลโนเลอิก (โอเมก้า 6) และกรดไลโนเลนิก (โอเมก้า 3) นอกจากนี้ยังมีวิตามินมากมายโดยเฉพาะ C ที่เรารัก (มากถึง 16.5%) เช่นเดียวกับ A, B1, B2, E, PP

ผลเบอร์รี่อุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กและมาโคร ได้แก่ โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมงกานีส และคุณต้องรู้ว่า lingonberries เป็นผู้จัดหาเส้นใยอาหารที่ยอดเยี่ยม - 12.5% มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร

Cowberries ใช้สำหรับโรคต่างๆ:

ข้อห้ามของ Cowberry

ควรใช้ยาต้มคาวเบอร์รี่จากใบและผลเบอร์รี่ด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ

วิธีการเก็บ lingonberry?

ผลเบอร์รี่ Cowberry เนื่องจากเนื้อหาของกรดเบนโซอิกไม่ต้องการสภาวะการเก็บรักษาพิเศษ แน่นอนว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่เมื่อยังใหม่อยู่ และมีวิธีง่าย ๆ หลายวิธีในการเก็บ lingonberries โดยไม่ใช้ความร้อน:

ผลเบอร์รี่แช่ ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังและล้างด้วยน้ำเย็นและน้ำไหล จากนั้นใส่ขวดแก้วและเติมน้ำเชื่อม

การเตรียมน้ำเชื่อม:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

คุณยังสามารถใช้น้ำเย็นต้มเพื่อเท เราปิดขวดด้วยพลาสติกธรรมดาหรือฝาเกลียวแล้ววางไว้ในที่เย็น อายุการเก็บรักษาสามารถอยู่ได้ตั้งแต่สองถึงสี่เดือน lingonberry นี้เหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มผลไม้ เยลลี่ ของหวาน นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์

Lingonberry ในน้ำผลไม้ เราจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่รอให้น้ำไหลออก ต่อไปเราเทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่สะดวกประมาณชั้นประมาณ 7-10 ซม. เราบดด้วยช้อนหรือครกเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้น้ำ เราทำเช่นเดียวกันกับ lingonberries ในชั้นถัดไปทั้งหมด เราคลุมขวดที่เต็มด้วยผ้าและวางการกดขี่ไว้ด้านบน หลังจากนั้นเราใส่ภาชนะในที่เย็น (ตู้เย็น / ห้องใต้ดิน) เพื่อจัดเก็บต่อไป

Lingonberries ในน้ำตาล ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกวางไว้ในภาชนะบรรจุไว้ครึ่งหนึ่ง ต่อไปเรากดขี่ข่มเหงพวกเขา เมื่อ lingonberries เริ่มคั้นน้ำเราจะหลับไปด้วยน้ำตาล (300 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) จากนั้นเติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว ปิดขวดและเก็บในที่เย็นและมืด

แครนเบอร์รี่อบแห้ง. เทผลเบอร์รี่ที่ล้างเศษออกในชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบ จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 60 องศา คนเป็นครั้งคราวและตรวจสอบความพร้อม เราใส่ลิงกอนเบอร์รี่แห้งในถุงผ้าลินินและเก็บไว้ในที่แห้งที่อุณหภูมิห้อง

แครนเบอร์รี่แช่แข็ง. เป็นที่เชื่อกันว่า lingonberries การแช่แข็งเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมและสะดวกที่สุดในการจัดเก็บไว้ที่บ้าน

วิธีแรก:เราจัดเรียงล้างและปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้ง จากนั้นเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวที่ปิดด้วยฟิล์มยึด (ถาดอบ / เขียง) แล้ววางในช่องแช่แข็ง ทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มแข็ง เราก็วางมันลงในถุงและวางไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ต่อไป

วิธีที่สอง: Zแช่แข็ง lingonberries ในรูปของมันฝรั่งบด ในการทำเช่นนี้ให้บดผลเบอร์รี่ที่ปรุงแล้วในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นเรายังสามารถเติมน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) เราถ่ายโอนมวลที่ได้ลงในถุงและใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งลึกและจัดเก็บต่อไป

สูตรคาวเบอร์รี่

Lingonberries มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและแม่บ้านหลายคนใช้สูตรอาหารต่าง ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้เล็ก ๆ นี้อยู่บนโต๊ะตลอดทั้งปี นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

แยมลิงกอนเบอร์รี่

เราแยก lingonberries เอาเศษออก ล้างและปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นเราก็ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 2-3 นาทีเพื่อขจัดความขมขื่นส่วนเกิน จากนั้นเราก็โยนผลเบอร์รี่ลงในกระชอน น้ำเชื่อมปรุงอาหาร ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้ใส่ผลเบอร์รี่ สัดส่วน:

• แครนเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1, 3 กก
• น้ำ - 1 แก้ว

เคี่ยวไฟอ่อนจนแยมหมดประมาณ 10-15 นาที และมีเคล็ดลับเล็กน้อย! เพื่อป้องกันแยมในอนาคตจากเชื้อราและความขมขื่นที่มากเกินไป ให้ลดช้อนเงินลงในกระทะในระหว่างการปรุงอาหาร

แยมลิงกอนเบอร์รี่

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่และล้าง จากนั้นลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเอนกายในกระชอนเพื่อขจัดความขม สำหรับแยม lingonberry คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์อย่างใดอย่างหนึ่ง เราตัดผลไม้ออกเป็นสี่ส่วนโดยเอาแกนออก ปรุงน้ำเชื่อมและเพิ่ม lingonberries และผลไม้ (แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์) ลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผลไม้โปร่งใส เราใส่แยมร้อนลงในเหยือกแล้วปิดฝา

แยมดังกล่าวสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือแพนเค้กหรือคุณสามารถทำแซนวิชกับชาได้

ในการเตรียมแยม lingonberry คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ Cowberry - 1 กก
• ผลไม้ (แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์) - 250 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

น้ำคาวเบอร์รี่

เครื่องดื่มสุดเก๋ที่ช่วยดับกระหาย เพิ่มความกระปรี้กระเปร่า และทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

ในการเตรียมน้ำผลไม้คุณจะต้อง:

• น้ำ - 3 ลิตร
• Lingonberry - 500 กรัม
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ (มากหรือน้อยตามชอบ)

เราใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างสะอาดแล้วลงในภาชนะ (แต่ไม่ใช่โลหะ) แล้วบดด้วยครก เราบีบผลเบอร์รี่ ใส่น้ำ lingonberry ลงในตู้เย็นสักครู่แล้วใส่ผลเบอร์รี่ที่บีบลงในกระทะเคลือบเติมน้ำแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม กรองและเพิ่มน้ำตาล เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่น้ำลิงกอนเบอร์รี่ ปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลงและใส่ แค่นั้นแหละ - น้ำ lingonberry พร้อมแล้ว! อร่อย!

มีสุขภาพดีและไม่พลาดการติดต่อ!

Lingonberries งอกในเดือนพฤษภาคมและจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคมหรือกันยายน lingonberries สุกมีสีแดงสดหรือสีชมพูฉ่ำมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากที่สุด นั่นคือเหตุผลที่คำถามเกิดขึ้นบ่อยครั้งเกี่ยวกับวิธีการเก็บ lingonberries อย่างถูกต้องเพื่อให้คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลานานและไม่เสื่อมสภาพ

อายุการเก็บรักษา: 10 วัน
สดและที่บ้านที่อุณหภูมิตั้งแต่ 18C ถึง 25C lingonberries สามารถคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นาน 10 วันโดยไม่ต้องใช้ความร้อน เพียงล้างลูกลิงกอนเบอร์รี่ให้สะอาดแล้ววางลงในตะกร้าหวายหรือภาชนะอื่นๆ ที่สะดวกสำหรับคุณ โดยควรเป็นภาชนะไม้

การเก็บรักษาแครนเบอร์รี่แช่แข็ง

อายุการเก็บรักษา: 2-4 เดือน
วิธีทั่วไปในการเก็บ lingonberries เป็นเวลานานคือการแช่แข็ง

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. คัดแยกลิงกอนเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ทิ้งผลไม้ที่ไม่สุก สุกเกินไป และเน่าเสีย เนื่องจากลิงกอนเบอร์รี่สุกและทั้งผลเท่านั้นที่ต้องผ่านการแช่แข็งคุณภาพสูง lingonberry ที่ดีนั้นแข็งแรงและมีผิวหนาอยู่เสมอ - ไม่ควรหดตัวเมื่อกดเบา ๆ
2. ล้าง lingonberries ในน้ำเย็น
3. ใส่ผ้าขนหนูหรือกระชอนให้แห้ง
4. วางผลเบอร์รี่แห้งในภาชนะพลาสติกหรือถุงที่ปิดสนิท
5. วางในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

บางครั้งมีปัญหาเกี่ยวกับการอบแห้ง lingonberries อย่างสมบูรณ์ดังนั้นเราขอแนะนำให้แช่แข็งในสองขั้นตอน เริ่มต้นด้วยผลเบอร์รี่เทลงในชั้นเล็ก ๆ บนถาดหรือภาชนะใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง หลังจากแช่แข็งแล้ว ให้เทใส่ถุงพลาสติก มัดให้แน่น แล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

การจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

อายุการเก็บรักษา: 3 เดือน
อุณหภูมิ 3-5 องศาเซลเซียสเหมาะสำหรับการเก็บผลเบอร์รี่สด เงื่อนไขเหล่านี้สามารถทำได้โดยเก็บผลเบอร์รี่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มืดซึ่งมีความชื้นปานกลาง ในการทำเช่นนี้จะต้องเท lingonberries ด้วยน้ำต้มเย็นและในกรณีที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงให้สะเด็ดน้ำและวางผลเบอร์รี่ไว้ในภาชนะไม้หรือตะกร้า ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาดังกล่าว lingonberries ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติไว้ให้มากที่สุด

การจัดเก็บ lingonberries แช่

อายุการเก็บรักษา: 2-12 เดือน

lingonberries เปียกเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีหนึ่งในการคงความสด เนื่องจากสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นาน

ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกผลเบอร์รี่สุกและผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้วล้างด้วยน้ำต้มเย็น ๆ เทลงบนตะแกรงแล้วรอจนกว่าน้ำจะไหลออก สำหรับน้ำหนึ่งลิตรที่จะเก็บ lingonberries คุณต้องมีน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งช้อนชาใส่กานพลูและอบเชยแล้วต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นทำให้เย็น

จากนั้นวางผลเบอร์รี่ในขวดแก้วแล้วเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในอัตราส่วน 1:2 ตามลำดับ ปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน หลังจากผ่านไป 2 เดือน ผลเบอร์รี่จะนิ่ม คุณจะได้น้ำ lingonberry สีแดงที่ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปรับปรุงการเผาผลาญ และบรรเทาอาการเมาค้าง

การเก็บรักษา lingonberries กระป๋องด้วยน้ำตาล

อายุการเก็บรักษา: 1 สัปดาห์
ล้างผลเบอร์รี่ทำความสะอาดเศษและเทลงในขวดแก้วโดยไม่ต้องทำให้แห้ง จากนั้นเติมน้ำตาลครึ่งแก้วปิดฝาและเก็บในที่มืดประมาณหนึ่งสัปดาห์ ปริมาณของส่วนผสมที่ได้จะลดลง แต่สามารถเพิ่มขึ้นได้โดยการเพิ่มผลเบอร์รี่และน้ำตาลตามดุลยพินิจของคุณ

การเก็บรักษา lingonberries นึ่ง

อายุการเก็บรักษา: 12 เดือน
จัดเรียงผลเบอร์รี่จากเศษ, ล้างในน้ำเย็น, ใส่ในกระทะ, ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมง ในช่วง 2 ชั่วโมงนี้ lingonberries จะมีสีเทาที่น่าขยะแขยงและมีปริมาณลดลงอย่างมาก หลังจากนึ่งแล้ว ให้ย้ายผลเบอร์รี่ไปยังขวดแก้ว ปิดฝาและวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

การจัดเก็บในน้ำผลไม้ของตัวเอง

อายุการเก็บรักษา: 4-6 วัน
ล้าง lingonberries ให้สะอาด เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูหรือกระชอน แล้วใส่ในเหยือกเพื่อให้แต่ละลูกมีปริมาณไม่เกิน 1/3 เต็ม หลังจากนั้นใช้ช้อนไม้กดที่ด้านบนของผลเบอร์รี่ด้วยแรงที่น้ำผลไม้เริ่มโดดเด่น

เมื่อคุณบีบน้ำจากชั้นแรกหมดแล้ว ให้เทลิงกอนเบอร์รี่อีกชั้นหนึ่งลงไปด้านบน แล้วบีบน้ำต่อไป โดยใส่เบอร์รี่ใหม่ลงไปจนเต็มเหยือก ปิดฝาเหยือกและปล่อยให้มันต้มสักสองสามวัน ต่อมาระดับของส่วนผสมในจานจะลดลงหลังจากนั้นหากต้องการคุณสามารถเติมผลเบอร์รี่ในภาชนะและวางไว้ในตู้เย็น

ที่เก็บวุ้น

อายุการเก็บรักษา: 3-4 วัน
ในการเริ่มต้น lingonberries ที่คัดแยกและล้างแล้วจะถูกต้มในน้ำผลไม้ของตัวเอง (คุณรู้อยู่แล้วว่าวิธีรับน้ำผลไม้จากย่อหน้าก่อนหน้า) ในกระทะจนผลเบอร์รี่แตก หลังจากนั้นส่วนผสมที่ได้จะต้องกรองด้วยผ้าสะอาดเช่นผ้ากอซและเทน้ำตาลลงในน้ำ lingonberry ที่ได้ในอัตราน้ำตาล 5 ถ้วยต่อ lingonberry 4 ถ้วย จากนั้นต้มส่วนผสมอีกครั้ง เย็นแล้วเทใส่ขวดเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น

การเก็บรักษาแครนเบอร์รี่แห้ง

อายุการเก็บรักษา: 12 เดือน
เพื่อให้ได้ lingonberries แห้งจำเป็นต้องแยกผลเบอร์รี่สุก ใบไม้ และเศษซากอื่น ๆ ออกจากผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก จากนั้นเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส แล้วเกลี่ยลิงกอนเบอร์รี่เป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้คุณต้องคนเป็นครั้งคราว หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้น เท lingonberries ลงในขวดปิดฝาแล้วนำไปเก็บในที่มืด

lingonberries แห้งไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ

Lingonberries รวมอยู่ในรายการผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์ที่สุดในรัสเซีย มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประสิทธิภาพในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ สามารถนำไปใส่ในอาหารและเครื่องดื่มได้หลากหลาย คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของผลไม้เล็ก ๆ นี้ได้ที่เว็บไซต์ของเรา

และชาวเมืองที่ต้องการให้วิตามินแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในต้นฤดูใบไม้ร่วงให้ไปหา lingonberries ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดหรือเลือกผลเบอร์รี่ในตลาด

Lingonberries ดีทั้งสดและแปรรูป

มันไม่ได้โดดเด่นด้วยความหวาน แต่คุณไม่สามารถปฏิเสธรสชาติของผลเบอร์รี่ที่แข็งแกร่งในความคิดริเริ่ม

lingonberries แช่, ดอง, นึ่ง, แห้งกลายเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์, ปลา, อาหารเห็ดและเกม

ตัวอย่างเช่นเนื้อสัตว์ใด ๆ แม้แต่เนื้อไม่ติดมัน และเพื่อที่จะเพลิดเพลินกับการเตรียมของหวาน (แยม ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ แยม) เธอเพียง "ต้องการ" ให้คุณเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น

วิธีเก็บ lingonberries สดอย่างถูกต้อง

ผลเบอร์รี่มีกรดที่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรค ช่วยให้คุณเก็บผลเบอร์รี่สดไว้ได้นาน

หากปราศจากการอบด้วยความร้อนซึ่งเป็นอันตรายต่อวิตามิน ลิงกอนเบอร์รี่สดสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนแม้ในอุณหภูมิห้อง

ก่อนที่คุณจะเก็บ lingonberries สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีตู้เย็นคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่สุก แต่อย่าล้างผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปโดยไม่มีความเสียหาย

จากนั้นโอนผลเบอร์รี่ไปยังขวดเติมน้ำต้มเย็นแล้วส่งไปให้เย็น

ให้ยืนเป็นเวลา 3 วัน หลังจากระบายน้ำออกแล้วให้เทน้ำใหม่ปิดฝาภาชนะ

หากคุณหยิบโหลแก้วสวยๆ มาใส่ในครัวได้เลย เนื้อหาดูน่ารับประทานจนกลายเป็นส่วนเสริมของการตกแต่งภายใน

lingonberries ที่รวบรวมหรือซื้อในสภาพธรรมชาติโดยไม่ต้องเทจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในตู้เย็น เลือกผลเบอร์รี่สุกล้างผลแห้ง ย้ายไปยังภาชนะทรงลึก เช่น กล่องกระดาษแข็งหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด วางบนชั้นวางผักในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ที่นั่นได้ 2-3 เดือน

เพื่อเก็บผลเบอร์รี่สดได้นานขึ้นโดยไม่ต้องเทที่อุณหภูมิห้อง ให้เตรียมกระดาษหลายๆ แผ่น วาง lingonberries ที่เตรียมไว้ในแผ่นแรกแล้วย้ายไปที่ภาชนะกระดาษแข็งจากนั้นวางชั้นถัดไปบนแผ่นกระดาษ ฯลฯ วิธีนี้ผลเบอร์รี่สามารถ "เก็บ" ได้ประมาณหนึ่งเดือน แต่คุณต้องจับตาดูพวกเขา: เมื่อคุณเห็นผลไม้ที่พร้อมจะเสื่อมสภาพให้กำจัดมันทันที

เก็บผลไม้เล็ก ๆ สำหรับฤดูหนาว

ในบรรดาสต็อกฤดูหนาว ขวด lingonberries มีความโดดเด่นในด้านความสง่างาม แช่กระป๋องหรือขูดด้วยน้ำตาล lingonberries รับประกันว่าจะคงอยู่จนถึงฤดูกาล "ล่าสัตว์" ถัดไป ทุกวันมันจะอร่อยขึ้นและอร่อยขึ้น - นี่เป็นอีกหนึ่งคุณสมบัติที่น่าพึงพอใจ

แครนเบอร์รี่แช่

วิธีง่ายๆ ในการเก็บลิงกอนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้ตู้เย็น ซึ่งได้รับการพิสูจน์มานานหลายศตวรรษแล้ว จะช่วยให้คุณปรุงอาหารลินกอนเบอร์รี่รสเผ็ดและดีต่อสุขภาพได้ทุกเมื่อ ปรนเปรอบ้านของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยพร้อมไส้แสนอร่อย

เตรียมผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ เครื่องดื่มผลไม้จากลิงกอนเบอร์รี่แช่ หรือเพียงแค่เติมความสดชื่นด้วยเครื่องดื่มสีแดงสดที่มีกลิ่นหอมจากผลเบอร์รี่ป่า

คุณจะต้องการ:

• แครนเบอร์รี่ 5 กก
• น้ำ 2.5-2.8 ลิตร
• น้ำตาล 500 กรัม (หรือน้ำผึ้งครึ่งกิโลกรัม)
• อบเชยหรือกานพลู 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• เกลือ (บนคมมีด)

วิธีการทำ:

1. เรียงผลเบอร์รี่ใส่กระชอนแล้วล้างออก
2. โอนผลไม้ไปยังขวดสามลิตร (ลึกถึงไหล่)
3. จากนั้นต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ปรุงรสด้วยอบเชย กานพลูหากต้องการ
4. ปรุงอาหารจนน้ำตาลหรือน้ำผึ้งละลายในน้ำจนหมด เย็นลง.
5. เทผลเบอร์รี่กับน้ำเชื่อม
6. เราปิดคอขวดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ในห้องสองสามวัน
7. เราปิดขวดด้วยฝาไนลอนวางไว้ในที่เย็น - คุณควรเก็บ lingonberries ที่แช่ไว้ในห้องใต้ดิน แต่ชั้นวางตู้เย็นก็ใช้ได้

กระป๋องในน้ำเชื่อม

Lingonberries สามารถเก็บรักษาไว้ได้เช่น ทำแบบง่ายๆ (จากน้ำตาลและน้ำ) และไส้ผลไม้

ไม่ว่าในกรณีใด น้ำตาลควรมีอย่างน้อย 70% ของปริมาณของเหลว

อะไรที่คุณต้องการ:

• lingonberries 5 กิโลกรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 1.5-1.8 กก.
• น้ำมะนาวหนึ่งแก้ว

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำใส่น้ำตาลลงไป
2. คน. ต้มจนน้ำตาลละลาย เทน้ำมะนาวลงไป
3. ความเครียดและเย็น
4. เติม lingonberries ลงในขวดเทน้ำเชื่อม
5. ปิดคอด้วยกระดาษ parchment, ผูก, วางในที่เย็น

คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมผลไม้แทนน้ำซึ่งเตรียมดังนี้: บีบน้ำจาก lingonberries ใส่น้ำตาล (1: 1) แล้วต้ม

ด้วยน้ำตาลโดยไม่ผ่านการอบร้อน

หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาวิตามินคือการบดลิงกอนเบอร์รี่กับน้ำตาลและเก็บไว้ในตู้เย็น

แน่นอนว่ามีเพียงฟันหวานที่สิ้นหวังเท่านั้นที่จะชอบอาหารอันโอชะของวิตามินในรูปแบบบริสุทธิ์ - มีน้ำตาลมากเกินไป

แต่ไม่สามารถลดลงได้: กระบวนการหมักสามารถเกิดขึ้นได้แม้ในตู้เย็น

แต่ในฐานะที่เป็นไส้สำหรับพายการเตรียมการที่แสนหวานจะดึงดูดทุกคน

คุณจะต้องการ:

• แครนเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 2 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เรียงผลเบอร์รี่ใส่กระชอนแล้วล้างออก
2. หลังจากน้ำหมดให้เทผลเบอร์รี่ลงในชามที่มีน้ำตาล
3. อย่างละเอียดด้วยความพยายามโดยไม่ต้องกลัวการบดขยี้
4. จุ่มช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดแล้วกระจายผลไม้และน้ำตาลลงในขวด
5. ปิดฝาส่งไปที่ตู้เย็น

วิธีเก็บ lingonberries ตลอดฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำตาล

การเก็บเกี่ยว lingonberries สดโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลที่บ้านเป็นไปได้หากมีช่องแช่แข็งหรือเตาอบ เทคโนโลยีเหล่านี้ทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมกับงานที่สำคัญที่สุด: การรักษารสชาติตามธรรมชาติของผลไม้และส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย

แช่แข็ง

หากต้องการแช่แข็ง lingonberries ให้เลือกผลเบอร์รี่: ควรสุก

ไม่สุกเล็กน้อย - ยอมรับได้ แต่สุกเกินไปเสียหายหรือเน่าทิ้งอย่างไร้ความปราณี

เหมาะอย่างยิ่งที่จะส่งเฉพาะผลไม้ที่เก็บเกี่ยวหรือซื้อมาแล้วไปยังช่องแช่แข็ง

ไม่ว่าในกรณีใด รีบหน่อย อย่าให้วิตามินมีเวลา "ทำลายตัวเอง"

ล้างผลเบอร์รี่เช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ

ใส่สมบัติของป่าในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดสนิทแล้วส่งช่องแช่แข็ง

การทำให้แห้ง

ก่อนการประมวลผลให้เลือกผลเบอร์รี่สุกทิ้งผลที่เน่าเสีย ล้างผลไม้และทำให้แห้ง

กระจายบนถาดอบหนึ่งชั้นแล้วนำเข้าเตาอบ (+60°C) ผัดเป็นระยะ

ปิดผนึกผลเบอร์รี่แห้งให้แน่นและวางในที่มืดและแห้ง ไม่ควรเก็บไว้นานกว่าหกเดือน เป็นการดีกว่าที่จะชงชาวิตามินให้บ่อยขึ้นและเสริมสร้างสุขภาพของคุณ

Lingonberries ไม่ทำให้สุกด้วยตัวเอง คุณไม่ควรคาดหวังว่าผลเบอร์รี่สีเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีแดง รับผลไม้ที่สดใสเท่านั้น

เมื่อซื้อตรวจสอบให้แน่ใจว่าเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา สามารถดูดซับรังสีได้อย่างเข้มข้น

ความหนาแน่นของ lingonberries และกรดที่มีอยู่ทำให้สามารถเก็บไว้ได้สองสามปีด้วยการแปรรูปบางประเภท แต่เป็นการดีกว่าที่จะล้างสต็อกก่อนเริ่มฤดูกาลหน้า มันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

เมื่อแช่ผลเบอร์รี่ชาวไซบีเรียที่รู้เรื่องความซับซ้อนของ lingonberry มากจะเติมนมเปรี้ยวชิกโครีหรือเปลือกขนมปังลงในน้ำใส่รากชะเอม และในยูเครนก็แช่ร่วมกับแอปเปิ้ลโทนอฟ

วิดีโอที่มีประโยชน์

วิธีเลือก lingonberry ที่ดีและเหตุใดจึงสามารถเก็บไว้ในน้ำได้อธิบายรายละเอียดไว้ในวิดีโอนี้:

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

คุณสมบัติการรักษาของ lingonberries เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ Cowberry เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ ผลเบอร์รี่ที่สวยงามนี้มีคุณสมบัติในการกันบูดที่ดีเยี่ยม สามารถเก็บไว้ได้นานในที่เย็นเพียงแค่เติมน้ำ ในสมัยก่อน lingonberries ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในถังไม้โอ๊คที่เต็มไปด้วยน้ำ ทุกวันนี้ไม่จำเป็นต้องใช้พื้นที่มากในตู้เย็นด้วย lingonberries ขนาดใหญ่ วันนี้มีวิธีที่ดีในการเก็บ lingonberries - นี่คือการแช่แข็งที่ลึก เมื่อแช่แข็งในลิงกอนเบอร์รี่ คุณสมบัติการรักษาและวิตามินทั้งหมดจะถูกรักษาไว้ ก่อนแช่แข็ง lingonberries สามารถถูกับน้ำตาลเพื่อลดปริมาณ ด้วยวิธีง่ายๆ นี้ คุณจะแก้ปัญหาสองข้อได้ในคราวเดียว: ประหยัดพื้นที่ในตู้เย็นและรับลิงกอนเบอร์รี่สดถูกับน้ำตาลในฤดูหนาว เพียงนำแครนเบอร์รี่บดกับน้ำตาลออกจากช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง (ไม่ใช่ในไมโครเวฟ) หรือให้ดีกว่านั้นในตู้เย็น

คาวเบอร์รี่กับน้ำตาลแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวนั้นดีกับคอทเทจชีสและโจ๊กและแพนเค้กและด้วย







- แครนเบอร์รี่สด - 800 กรัม
- น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้วครึ่ง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

คัดแยก lingonberries ก่อนแช่แข็งในฤดูหนาว นำใบไม้ที่ร่วงหล่นออกโดยไม่ตั้งใจ ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำร้อน lingonberries แห้ง ปล่อยให้น้ำที่เหลือระบายออก




โอนผลเบอร์รี่ไปยังภาชนะขนาดใหญ่โรยด้วยน้ำตาล




ใช้เครื่องปั่นผสม lingonberries กับน้ำตาล




เตรียมถุงแช่แข็ง






เท lingonberries ถูด้วยน้ำตาลลงในถุง




ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องเอาอากาศออกจากถุง ในการทำเช่นนี้ให้พับถุงให้แน่นเพื่อไม่ให้มีฟองอากาศ บรรจุภัณฑ์จะต้องแบน ตอนนี้คุณต้องปิดผนึกบรรจุภัณฑ์ เราจะปิดผนึกบรรจุภัณฑ์โดยใช้เตารีดธรรมดา วางแถบกระดาษไว้ที่ขอบกระเป๋าเพื่อป้องกันไม่ให้เตารีดติด ใช้เตารีดรีดบนแถบกระดาษ. ดังนั้นขอบของบรรจุภัณฑ์จึงถูกบัดกรีและ lingonberries ที่มีน้ำตาลจะไม่รั่วไหลออกมา




นำแถบกระดาษออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดปากถุงแน่นดีแล้ว




พับถุงขึ้นเพื่อให้ลิงกอนเบอร์รี่แผ่ออกเป็นชั้นเรียบเสมอกัน






ปิดผนึก lingonberries ทั้งหมดถูด้วยน้ำตาลในลักษณะเดียวกัน ฉันมีสามแพ็คเกจ คุณอาจได้รับมากกว่านี้ วางถุงในลิ้นชักช่องแช่แข็งของตู้เย็นทั่วไป




นำแครนเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็ง ในฤดูหนาวคุณจะได้รับความสุขอย่างแท้จริงเมื่อคุณนำ lingonberries พร้อมน้ำตาลแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวจากช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งในช่องตู้เย็นจากนั้นย้ายไปที่ขวดปกติและเก็บ lingonberries ไว้ในนั้นจนกว่าจะหมด lingonberries สามร้อยกรัมบดกับน้ำตาลกินทุกวันพร้อมชาหรือเพียงช้อนเดียวโดยไม่ต้องดื่มชาจะทำให้คุณแข็งแรงและมีสุขภาพดีตลอดฤดูหนาวที่ยาวนาน กินแครนเบอร์รี่และมีสุขภาพดี!




จำได้ว่าครั้งล่าสุดปรุงอย่างหาที่เปรียบมิได้