ฉันต้องแช่เมล็ดงาดำก่อนอบหรือไม่? ไส้เมล็ดงาดำสำหรับขนมปังหอมและม้วนแสนอร่อย

การเตรียมอาหารในช่วงวันหยุดต้องได้รับความเอาใจใส่เป็นพิเศษจากพ่อครัว: ข้อผิดพลาดเล็กน้อยอย่างหนึ่ง - และอาหารจะเน่าเสียอย่างถาวรหรือรสชาติจะไม่โดดเด่นนัก วันนี้เราจะมาเล่าให้คุณฟังถึงวิธีการอบเมล็ดงาดำสำหรับ kutia - โจ๊กคริสต์มาสซึ่งเตรียมตามประเพณีสำหรับวันหยุดของชาวคริสเตียนที่สดใสนี้

อาจดูเหมือนว่ากระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย แต่ถึงแม้จะเป็นงานง่าย ๆ ก็มีความแตกต่างและข้อผิดพลาดบางประการ

จำเป็นต้องแช่เมล็ดงาดำสำหรับ kutya หรือไม่และทำไมจึงต้องทำ?

เมล็ดฝิ่นเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในการปรุงอาหาร และนำมาใช้เป็นไส้ในขนมอบ ของหวาน และบางครั้งก็แม้แต่สลัดด้วยซ้ำ Kutia แตกต่างจากอาหารเหล่านี้: เมล็ดฝิ่นมักไม่ค่อยพบในโจ๊กดังนั้นส่วนผสมนี้จึงทำให้เกิดคำถามมากมายในหมู่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์

ตัวอย่างเช่นหลายคนไม่เข้าใจว่าทำไมจึงต้องเตรียมและต้มเมล็ดฝิ่นเลย ในความเป็นจริงทุกอย่างที่นี่ค่อนข้างง่าย: เมล็ดงาดำแห้งไม่มีรสชาติเด่นชัดและเมื่อคุณเพิ่มลงในอาหารในรูปแบบนี้ คุณจะไม่รู้สึกถึงกลิ่นหอมพิเศษ

เมล็ดฝิ่นขายขนมแบบแห้ง จึงมีความแข็งและเหมือนเม็ดทรายเล็กๆ หากคุณต้มผลิตภัณฑ์นี้แล้วบด มันจะเปลี่ยนแปลงไปต่อหน้าต่อตาคุณอย่างแท้จริง ประการแรกมันจะนิ่มและประการที่สองมีกลิ่นหอมมากขึ้นและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย

วิธีการอบเมล็ดงาดำสำหรับ kutya ที่บ้านอย่างถูกต้อง

ลองมาดูวิธีการหลักในการนึ่งเมล็ดงาดำซึ่งจะช่วยให้คุณทำให้มันนิ่มลงแล้วจึงบดเพื่อเพิ่มในจานนี้หรือจานนั้นในภายหลัง

นึ่งเมล็ดงาดำด้วยน้ำ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการต้มเมล็ดฝิ่น

1. ในการทำเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์ที่แห้งจะถูกล้างอย่างระมัดระวังใต้น้ำไหลโดยใช้ตะแกรง จากนั้นวางลงในชามลึก
2. ควรเทน้ำเดือดจำนวนหนึ่งที่นี่เพื่อให้น้ำครอบคลุมเมล็ดประมาณ 1-2 เซนติเมตร
3. ปิดฝาภาชนะห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือสี่สิบนาที
4. ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากเมล็ดงาดำที่นิ่มแล้วใส่น้ำตาลทรายแล้วบดด้วยวิธีที่สะดวก

ข้อเสียเปรียบหลักของวิธีนี้คือไม่ว่าคุณจะเก็บเมล็ดฝิ่นไว้ในชามนานแค่ไหน มันก็จะไม่เปียกโชกจนหมดและจะไม่มีกลิ่นหอมเหมือนตอนต้ม

ต้มเมล็ดงาดำในนม

วิธีนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากล แน่นอนว่าต้องใช้เวลามากขึ้นและต้องอยู่ที่เตาตลอดเวลา แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน เมื่อสุกเมล็ดงาดำจะนุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

1. เราล้างเมล็ดงาดำด้วยวิธีมาตรฐานโดยใช้ตะแกรง จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาทีแล้วกรอง
2. เทเมล็ดงาดำลงในกระทะแล้วเติมนมลงไปเพื่อให้ของเหลวคลุมเมล็ดไว้อย่างสมบูรณ์ เรายังเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
3. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องจนกว่านมหรือน้ำจะดูดซึมเข้าสู่เมล็ดฝิ่นหรือระเหยไปจนหมด
4. จากนั้นเมล็ดงาดำจะเย็นลงเล็กน้อยและเตรียมตามสูตรต่อไป

เนื่องจากเนื่องจากการย่อยเมล็ดงาดำจึงเปียกมากจึงสามารถบดได้ง่าย ๆ ในครกหรือใช้เครื่องปั่นธรรมดา

อย่างไรก็ตาม ในอดีตอันไกลโพ้น แม่บ้านวางภาชนะที่มีเมล็ดฝิ่นและนมไว้บนขอบเตาซึ่งมีอุณหภูมิต่ำสุดและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง วิธีนี้เกือบจะทำซ้ำสูตรเดียวกันทุกประการ

การเตรียมเมล็ดฝิ่นในไมโครเวฟ

เทคนิคนี้จะช่วยผู้ที่ไม่มีเวลาปรุงอาหารและจำเป็นต้องทำให้เมล็ดฝิ่นนิ่มลงโดยเร็วที่สุด

1. ล้างเมล็ดงาดำแล้วเทลงในถ้วย เรายังเทน้ำบริสุทธิ์ที่นี่เพื่อให้ครอบคลุมดอกป๊อปปี้ 1 เซนติเมตร
2. วางถ้วยในไมโครเวฟแล้วตั้งเวลาไว้ 1 หรือ 2 นาที (ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของอุปกรณ์)
3. หลังจากนั้นให้ระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในเมล็ดงาดำ ผสมและไปยังขั้นต่อไปของการเตรียมการ

สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าปรุงเมล็ดฝิ่นในไมโครเวฟมากเกินไปและเทน้ำให้เพียงพอ มันจะดีกว่าถ้าคุณเทมากเกินไปเพราะส่วนเกินจะยังคงระบายออกในภายหลัง แต่การขาดของเหลวอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของเมล็ดงาดำ

วิธีบดเมล็ดงาดำสำหรับ kutya อย่างง่ายดาย

มีคำแนะนำวิดีโอมากมายเกี่ยวกับวิธีการบดเมล็ดงาดำและเตรียมใส่คุตย่าหรือขนมอบ ในความเป็นจริงมีวิธีการไม่มากนักและสามารถนับทั้งหมดได้ด้วยมือเดียว

บางส่วนนั้นเรียบง่ายและบางส่วนก็ซับซ้อนกว่า ดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองว่าวิธีใดจะเหมาะสมที่สุดสำหรับคุณทั้งในแง่ของเวลาและผลลัพธ์

• วิธีที่ใช้เวลานานที่สุดคือการใช้ครกและสาก ด้วยวิธีนี้ดอกป๊อปปี้จึงหมดสภาพไปในสมัยโบราณและถึงตอนนี้ก็ยังไม่ล้าสมัยเลย ความจริงก็คือวิธีนี้ทำให้มวลดอกป๊อปปี้กลายเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และรสชาติของธัญพืชก็ถูกเปิดเผยให้สูงสุด ข้อเสียคือระยะเวลาและความไม่สะดวก
• วิธีที่สะดวกที่สุดในการบดเมล็ดงาดำคือใช้เครื่องปั่น ควรบดเมล็ดจนกว่ามวลจะเริ่มจางลงเนื่องจากนี่เป็นสัญญาณของการปล่อยเยลลี่ของดอกป๊อปปี้ซึ่งให้กลิ่นและรสชาติ

• คุณยังสามารถบดเมล็ดฝิ่นในเครื่องบดกาแฟได้ หลักการเดียวกันนี้ใช้ที่นี่เช่นเดียวกับในกรณีของเครื่องปั่น
• หากคุณไม่มีครก เครื่องบดกาแฟ หรือแม้แต่เครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาที่มีรูเล็กๆ ได้ แน่นอนว่าวิธีนี้เป็นการผสมผสานระหว่างความเข้มของแรงงานสูงและคุณภาพผลลัพธ์ต่ำ แต่ถ้าไม่มีอะไรเหลืออีกแล้วคุณก็สามารถหันไปใช้มันได้

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหลังจากที่คุณนึ่งเมล็ดงาดำสำหรับ kutya แล้วคุณจะต้องปรับความหนาของส่วนผสมที่ได้ ทำได้โดยการเติมน้ำตาลและน้ำผึ้ง - ยังให้ความหวานของโจ๊กด้วยดังนั้นเพื่อรักษาความหนาของส่วนผสมดอกป๊อปปี้อย่าทำให้จานเสียโดยไม่ตั้งใจด้วยการทำให้มันหวานเกินไป

ผู้ชื่นชอบขนมปังและพายทุกคนเชื่อมโยงเมล็ดงาดำที่เติมรสชาติของวัยเด็ก รสชาติหวานของเมล็ดฝิ่นถึงแม้จะมีเนื้อหยาบ แต่ก็ละลายในปากของคุณ ดอกป๊อปปี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนมหวาน แม้ว่าหลายคนจะกลัวและจำกัดการใช้เมล็ดฝิ่นก็ตาม ในความเป็นจริงเมล็ดงาดำจะต้องปรุงอย่างถูกต้องจากนั้นไส้จะดีต่อสุขภาพและอร่อย

ขายเมล็ดงาดำสำเร็จรูป สามารถใช้ในการอบได้โดยไม่ต้องผ่านการบำบัดล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม ไม่ควรปฏิบัติตามกฎนี้เสมอไป ความจริงก็คือไม่ใช่ผู้ผลิตทุกรายที่จะแปรรูปธัญพืชอย่างระมัดระวังและเก็บไว้ในสถานที่ที่เหมาะสมโดยไม่มีศัตรูพืชและแมลง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เมล็ดฝิ่นเสียหายเข้าไปในไส้แพนเค้กหรือพาย ต้องล้างเมล็ดฝิ่นให้สะอาด วิธีนี้ทำให้คุณมั่นใจได้ว่าเฉพาะธัญพืชที่เลือกสรรเท่านั้นที่จะเข้ามาในอาหารของคุณ

เมล็ดฝิ่นมีโครงสร้างละเอียดมากและจำเป็นต้องมีเทคโนโลยีพิเศษในการล้างเมล็ดฝิ่น นอกจากนี้เพื่อที่จะใช้เมล็ดงาดำในการเติมได้อย่างเต็มที่คุณต้องนึ่งและเตรียมการเล็กน้อย เพียงหนึ่งชั่วโมงหลังจากเปิดซองเมล็ดฝิ่นและเตรียมจนเต็มที่ คุณก็สามารถเริ่มเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้ แม้จะผ่านขั้นตอนการปรุงอาหารที่ยากลำบากเช่นนี้แล้ว ไส้เมล็ดฝิ่นยังคงเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด อย่างที่คุณทราบ ของอร่อยไม่ได้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วเสมอไป แต่เมล็ดฝิ่นก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน

วิธีการล้างเมล็ดงาดำ

โดยปกติแล้วเรามักจะคุ้นเคยกับการล้างซีเรียล ถั่ว และลูกเกดด้วยกระชอน แต่สำหรับเมล็ดฝิ่น เราจะต้องละเอียดอ่อนกว่านี้มาก มันมีขนาดเล็กมากและเซลล์ตาข่ายโลหะที่ค่อนข้างกว้างจะไม่พอดีที่นี่ ต้องล้างเมล็ดงาดำด้วยผ้าฝ้าย ผ้ากอซที่เราคุ้นเคยก็ไม่เหมาะกับที่นี่เช่นกันมีเกลียวตามยาวและตามขวางค่อนข้างกว้าง ควรใช้ถุงผ้าฝ้ายเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

คุณสามารถเย็บถุงผ้าฝ้ายด้วยตัวเองได้ภายในเวลาเพียงห้านาที นอกจากนี้ยังจะเป็นประโยชน์ในการล้างเมล็ดพืชขนาดเล็กในอนาคตอีกด้วย สำหรับการตัดเย็บควรใช้ผ้าจากปลอกหมอนหรือผ้าปูที่นอนเก่า 20 x 20 ซม. ก็เพียงพอแล้ว เทเมล็ดงาดำลงไปแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่สูญเสียเมล็ดพืชแม้แต่เมล็ดเดียว คุณสามารถใช้ผ้าฝ้ายธรรมดาก็ได้ แต่คุณต้องระวังด้วย มีโอกาสที่ดอกป๊อปปี้จะ "ลอยหายไป"

มีอีกวิธีหนึ่งสำหรับคนเกียจคร้านคือการล้างเมล็ดฝิ่น เพียงเติมน้ำลงในแก้วหรือชาม ใส่เมล็ดฝิ่นแล้วเขย่าสักครู่ ตามกฎแล้วเมล็ดที่เสียหายจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำทันทีในขณะที่เมล็ดที่ไม่เสียหายยังคงอยู่ที่ด้านล่าง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้ ให้รอ 10 นาทีแล้วจึงระบายน้ำที่เหลือออก ตอนนี้เมล็ดฝิ่นของคุณสะอาดแล้วและสามารถนำมาใช้ทำไส้ได้อย่างแน่นอน!

วิธีเตรียมเมล็ดงาดำสำหรับบรรจุ

นอกจากความจริงที่ว่าต้องล้างเมล็ดงาดำก่อนปรุงอาหารแล้วยังต้องนึ่งอีกด้วย เมล็ดฝิ่นที่ขายเป็นแพ็คหรือตามน้ำหนักในร้านขายขนมถือเป็นเมล็ดดิบหรือยังไม่พร้อมบริโภค ในการทำไส้นั้น จะต้องนึ่งเมล็ดป๊อปปี้เพื่อให้มีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองเท่า และใช้เมล็ดป๊อปปี้ที่แห้งและยังไม่แปรรูปเพื่อโรยผลิตภัณฑ์ขนมเป็นของตกแต่งเท่านั้น

เมล็ดงาดำที่ล้างแล้วส่วนหนึ่งเทลงในน้ำร้อนต้ม ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีให้บวม แล้วสะเด็ดน้ำทิ้งให้บวมอีกครั้งใต้น้ำเดือดใหม่ การเทน้ำร้อนสองครั้งก็เพียงพอแล้ว ดอกป๊อปปี้จะบวมและชุ่มชื้น เพียงสิ่งที่คุณต้องเตรียมไส้ หากคุณไม่อยากยุ่งยากกับกาต้มน้ำและเปลี่ยนของเหลว คุณสามารถชงเมล็ดฝิ่นได้ วางเมล็ดงาดำที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย ใส่ไฟแล้วปรุงจนเมล็ดงาดำขยายใหญ่ขึ้น เมล็ดฝิ่นที่เสร็จแล้วน่าจะเลอะหรือแตกเป็นชิ้นในช้อน

หากมีการเตรียมเมล็ดงาดำสำหรับไส้หวานและไม่ใช่แค่เพิ่มลงในแป้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลลงในน้ำได้ตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถทำให้เมล็ดงาดำหวานได้หลังจากการต้ม สะเด็ดน้ำ เทเมล็ดงาดำและน้ำตาลลงในเครื่องปั่นแล้วบดเมล็ดพืช หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ก็สามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ ครก หรือตะแกรง

เมล็ดงาดำบรรจุขนมปัง

ไส้ดอกป๊อปปี้และน้ำผึ้งเหมาะสำหรับขนมปังแบบเปิด มันคงรูปร่างและไม่กระจายไปทั่วผลิตภัณฑ์ทั้งหมด นอกจากนี้ด้วยการเติมนี้คุณสามารถเตรียมรูปทรงที่แปลกประหลาดที่สุดของซาลาเปา, คันธนู, ลอน, สามเหลี่ยมเปิดได้ ไม่ใช้น้ำตาลในการเตรียมไส้หวานอย่างแน่นอน นี่เป็นข้อดีอย่างมากสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรืองดการบริโภคน้ำตาล

ในการเตรียมขนมปังเมล็ดงาดำน้ำผึ้งเราจะต้อง:

• เมล็ดงาดำนึ่ง - 8 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ

อัตราส่วนของน้ำผึ้งต่อเมล็ดงาดำในสูตรคือ 1 ต่อ 2 (1:2) ปริมาตรสามารถลดลงหรือเพิ่มขึ้นได้ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่เตรียมไว้สำหรับการแปรง ปริมาณการบรรจุนี้เพียงพอสำหรับขนมปังที่อบจากนม 0.5 ลิตร

ดังนั้นต้องวางเมล็ดงาดำที่นึ่งแล้วลงในกระทะโลหะแล้วเทน้ำผึ้งเหลวลงไป วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากัน เวลาเตรียมสำหรับการเติมน้ำผึ้งและเมล็ดงาดำคือประมาณ 10 นาที เป็นผลให้ไส้เกือบพร้อมใช้คุณต้องรอจนกว่าจะเย็นลง จากนั้นจะมีความหนืดและเหนียวสามารถเชื่อมแป้งได้

เมล็ดงาดำบรรจุพาย

คุณสามารถเตรียมไส้พายแสนอร่อยด้วยรายการส่วนผสมทั้งหมดซึ่งหนึ่งในนั้นคือเมล็ดงาดำที่น่าดึงดูด เหมาะอย่างยิ่งในการรวมกันเกือบทุกประเภท: กับแอปเปิ้ล, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ถั่วต่างๆ, ผลไม้หวาน

รายการของเราอร่อยกว่ามาก:

• นมหนึ่งแก้ว
• เมล็ดงาดำนึ่งหนึ่งแก้ว
• ลูกเกดแดง 50 กรัม
• 1 ชิ้น แอปเปิ้ลสีเหลืองหรือสีแดง
• วอลนัท 100 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว
• มะนาว 1 ลูก - คุณต้องการเพียงความสนุก (ผิวขูดสีเหลือง)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งละลาย
• อบเชยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล 50 กรัม

ใส่ถั่วลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนเกือบร่วน วางแอปเปิ้ลไว้ข้างๆ แล้วตั้งกระทะ ใส่ถั่วและส่วนผสมอื่นๆ วางไว้บนไฟแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ปิดกระทะและทำให้ส่วนผสมเย็นลง เพิ่มแอปเปิ้ลขูดลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว ไส้พร้อมแล้ว!

ไส้เมล็ดงาดำสำหรับม้วน

การเติมเมล็ดฝิ่นจะอร่อยกว่ามากหากนำไปนึ่งในนมในตอนแรก เตรียมส่วนผสมของคุณ

1. เมล็ดงาดำแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
2. น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
3. นม - 0.5 ลิตร

ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้นมใดก็ได้ ทั้งแบบโฮมเมดหรือแบบของรัฐ แพะหรือวัว ไม่สำคัญเลย ประเด็นทั้งหมดคือการนึ่งนม ความจริงก็คือผู้ผลิตในตอนแรกทำให้เมล็ดงาดำแห้งดังนั้นพวกเขาจึงได้เมล็ดงาดำที่เหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหาร ไม่ควรใช้ธัญพืชดิบ เนื่องจากเป็นยาฝิ่น และแม้แต่ในปริมาณเล็กน้อยก็สามารถเสพติดได้และก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพ นี่คือสิ่งที่คนรักซาลาเปาไส้เมล็ดฝิ่นหลายคนกลัวมาก

คุณต้องนึ่งเมล็ดงาดำในนมในกระทะโลหะ หลังจากต้มไปต้มประมาณ 5 นาที จะเห็นคราบมันเกาะอยู่บนผิวของนม ต้องถอดออกเพราะว่า... เราไม่ต้องการมัน รสชาติของน้ำมันนี้มีรสขมเนื่องจากเก็บไว้เป็นเวลานานและทำให้แห้งก่อนหน้านี้ ใส่เมล็ดงาดำที่เหลือลงในเครื่องปั่นและปั่น พยายามเติมเมล็ดงาดำโดยไม่มีนมซึ่งจะช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากไส้ เมื่อคุณตีเมล็ดฝิ่นแล้ว ให้เติมน้ำตาลลงไป อย่าผสมส่วนผสมทั้งหมดในคราวเดียว ทำตามสูตร มิฉะนั้นไส้จะรั่วเนื่องจากการเติมน้ำตาลในช่วงต้น ตอนนี้ไส้ที่ได้สามารถเกลี่ยให้ทั่วแป้งม้วนได้

เมื่อเตรียมเมล็ดงาดำให้คำนึงถึงชนิดของไส้เสมอหากเป็นไส้แพนเค้กเมล็ดงาดำจะต้องปรุงจนสุกเต็มที่ หากคุณใช้ไส้เมล็ดฝิ่นสำหรับพายหรือโรลอบ ก็สามารถปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งได้ มันจะมีความพร้อมเต็มที่ในเตาอบขณะอบแป้ง

วิดีโอการเติมเมล็ดฝิ่น

สูตรม้วนเมล็ดงาดำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับการดื่มชาที่บ้านและในวันหยุด ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าโรลแบบโฮมเมด ไส้เมล็ดฝิ่นเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องดื่มทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นกาแฟ โกโก้ หรือนม ม้วนที่มีรูปแบบประณีตเป็นตัวแทนของขนมอบแบบคลาสสิก ในสูตรของเราเราจะสร้างม้วนเมล็ดงาดำอีสเตอร์ที่ตกแต่งด้วยฟัดจ์นมเปรี้ยว

รายการส่วนผสม:

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับม้วนของเราต้องอุ่น อุ่นนม แต่อย่าต้ม ในน้ำเดือดยีสต์จะไม่ทำงานเหมือนกับของเหลวที่อุณหภูมิห้อง รวมนมกับยีสต์แห้ง นำชามเปล่าและกระชอนใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นใส่นมยีสต์ เนยนุ่ม และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด นวดแป้งจนหลุดมือได้ง่าย

ทิ้งแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวในที่อุ่น มันควรจะฟูและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น หากอุณหภูมิในห้องประมาณ 20 องศา แป้งจะขึ้นฟูภายใน 1.5 ชั่วโมง หากอุณหภูมิสูงกว่า 1 ชั่วโมงก็ควรจะเพียงพอ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์

ตอนนี้เมื่อเตรียมแป้งแล้ว คุณต้องทำไส้เมล็ดงาดำหวาน เทนมลงในกระทะ ใส่เมล็ดงาดำแห้งและน้ำตาล ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 7 นาทีหลังเดือด (ไฟอ่อน) ธัญพืชที่ไม่มีเวลาบวมจะถึงความพร้อมเมื่ออบม้วน ตอนนี้เมล็ดงาดำต้องเย็นลง เราจำเป็นต้องส่งเมล็ดงาดำที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า (แบบแมนนวลก็ไม่แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว) อุปกรณ์ยึดเครื่องบดเนื้อควรมีขนาดเล็กที่สุด คุณต้องข้ามการเติมเมล็ดงาดำ 2-3 ครั้ง

ในขณะที่แป้งยังคงขึ้นอยู่และไส้พร้อม คุณสามารถเริ่มทำเคลือบได้ เธอจะเป็นของตกแต่งบนพายของเรา ผสมคอทเทจชีสกับเนยนิ่มใส่น้ำตาลผง นวดจนเป็นครีม

แป้งขึ้นแล้วและถึงเวลาที่จะกลิ้งลงบนโต๊ะ คุณควรจะได้ชั้นที่มีขนาด 30*40 ซม. วางและโรยไส้เมล็ดฝิ่นไว้ด้านบน เริ่มกลิ้งม้วนจากขอบแล้ววางลงในวงแหวน วางม้วนบนถาดอบแล้วตัดตามที่แสดงในภาพ

วางม้วนในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นมัน เรามีเคลือบนมเปรี้ยวพร้อมแล้ว เตรียมการอบในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา เรารอจนกว่าจะพร้อมนำม้วนออกมาแล้วอัดจาระบีพื้นผิวที่เย็นแล้วด้วยเคลือบสีขาว

คุณสามารถตกแต่งม้วนเพิ่มเติมด้วยลูกกวาด ลูกปา โกโก้ ช็อคโกแลตขูดหรือผลไม้

พายป๊อปปี้ สูตรพร้อมรูปถ่าย

พายเมล็ดฝิ่นเป็นอีกหนึ่งเมนูที่แขกของคุณจะต้องชื่นชอบ ใช้เวลาเตรียมเพียง 40 นาที แต่รสชาติจะจดจำไปอีกนาน

รายการส่วนผสม:

เค้กนี้นวดง่ายที่สุดและอบเร็วมาก ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดจากนั้นจึงเติมของเหลวลงไป ทุกอย่างผสมกันและทิ้งไว้ใกล้เตาเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ผ้าแห้ง

ในขณะที่แป้งกำลังฟูคุณต้องเตรียมไส้ เทเมล็ดงาดำหนึ่งแก้วลงในน้ำเดือดต้มประมาณ 7-8 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นลง น้ำตาลเทลงในเมล็ดที่นิ่มแล้วผสมให้เข้ากัน

จากนั้นรีดแป้งลงบนโต๊ะและวางไส้ไว้ด้านบน ชั้นจะต้องม้วนขึ้นเหมือนม้วน คุณยังสามารถอบม้วนจากนั้นได้ แต่เราจะได้พายฉลุที่สวยงาม ตัดขอบของม้วนและรีดแป้งเป็นวงกลม

ต้องโอนแป้งไปยังถาดอบ เรายึดม้วนเหมือนเบเกิลแล้วตัดด้วยกรรไกรโดยเพิ่มทีละ 1.5 ซม.

สร้างพายโดยหมุนพาย 1 ชิ้นให้อยู่ตรงกลางวงกลม และเหลือ 2 ชิ้นไว้นอกวงกลม

เมื่อเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของพายแล้ว ให้เพิ่มแป้งที่ตัดแล้ว 2 ชิ้นลงไป หมุนออกมาเหมือนดอกกุหลาบแล้ววางไว้บนฐาน เพื่อความเงางาม ให้ทาแป้งด้วยไข่แดง

อบเค้กเมล็ดงาดำในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180-200 องศา รอจนเย็นลงเล็กน้อยแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เมล็ดฝิ่นแห้งซึ่งมีขายในร้านขายของชำ ซูเปอร์มาร์เก็ต และตลาดหลายแห่ง ไม่ค่อยอร่อยนัก แม้ว่าเมล็ดป๊อปปี้มักจะโรยบนขนมอบต่างๆ รวมถึงขนมปัง แครกเกอร์ เพรทเซล และเบเกิลก่อนอบในเตาอบ การเติมเมล็ดฝิ่นนึ่งด้วยน้ำตาลและลูกเกดนั้นอร่อยกว่ามาก พายเหล่านี้กินในตอนเย็นอร่อยมาก โดยวิธีการเติมเมล็ดงาดำนึ่งลงในแป้งแพนเค้กยีสต์และบิสกิตก่อนอบ แต่จะอร่อยกว่าถ้าต้มเมล็ดฝิ่นอย่างถูกต้องเพื่อให้ไส้เมล็ดฝิ่นมีรสชาติดียิ่งขึ้น

วิธีปรุงเมล็ดงาดำเพื่อเติม

วิธีเตรียมเมล็ดงาดำสำหรับบรรจุอย่างถูกต้องโรล พาย พาย ขนมปัง และขนมอบอื่นๆ?

ก่อนอื่นต้องเทเมล็ดงาดำแห้งด้วยน้ำเดือดและให้เวลาบวมจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำแล้วต้มในน้ำหรือนมเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและเนยเล็กน้อยลงในเมล็ดงาดำต้ม สามารถเติมน้ำผึ้งได้ แต่ในภายหลังเนื่องจากน้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเมื่อต้ม นอกจากนี้คุณควรบดเมล็ดงาดำในครกหรือชามลึกด้วยน้ำตาลอย่างแน่นอน แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าทำผ่านอุปกรณ์พิเศษเนื่องจากการทำเช่นนี้ในชามเป็นเรื่องยากมาก การบดเมล็ดฝิ่นจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษมากขึ้น

นานแค่ไหนในการปรุงเมล็ดงาดำเพื่อเติม: ใช้ไฟอ่อนมากประมาณ 40 นาที

หากต้องการเตรียมเมล็ดฝิ่นให้เร็วขึ้น ก่อนอื่นคุณสามารถบดเมล็ดฝิ่นในขณะที่ยังแห้งในเครื่องบดกาแฟ ในครกหินหรือไม้ หรือในมากิตราโดยใช้สากมาโกกอนที่ทำจากไม้ คุณยังสามารถบดเมล็ดงาดำที่บวมก่อนนำไปต้มในเครื่องบดเนื้อได้

การบดเมล็ดฝิ่นในครกหินหรือมากิตราไม้ตามที่บรรพบุรุษของเราทำจะช่วยรักษากลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมของเมล็ดฝิ่นไว้

คุณสามารถเพิ่มลูกเกดนึ่งหรือแอปริคอตแห้งลงในเมล็ดงาดำที่เตรียมไว้แล้วซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของไส้เมล็ดฝิ่นและทำให้ขนมอบของคุณอร่อยและมหัศจรรย์อย่างไม่น่าเชื่อ

เคล็ดลับเหล่านี้รวบรวมบนอินเทอร์เน็ต แต่คำแนะนำสำหรับการบริโภคเมล็ดงาดำที่กินได้บนฉลาก: ล้างเมล็ดงาดำใต้น้ำไหลเทน้ำเดือดลงไปแล้วต้มประมาณ 15-20 นาทีหรือทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงจากนั้น ระบายในกระชอนและแห้ง เมล็ดงาดำแห้งควรผสมกับน้ำตาลและพื้นดิน

อยากทราบสูตรการทำไส้เมล็ดงาดำ? คุณมาถูกที่แล้ว ฉันจะบอกวิธีทำไส้เมล็ดฝิ่นสำหรับแป้งขนมอบอย่างถูกต้อง และสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยทักษะของคุณ

เมื่อทำพายโฮมเมดในครัวของคุณเอง คุณอาจต้องการให้พายสวยงาม มีกลิ่นหอม และอร่อย

การบรรจุเมล็ดงาดำจะทำหน้าที่เป็นการตกแต่งขนมที่ยอดเยี่ยมคุณเพียงแค่ต้องโรยพื้นผิวของขนมอบที่เสร็จแล้วเคลือบด้วยเคลือบด้วยเมล็ดงาดำ

สามารถเพิ่มเมล็ดฝิ่นลงในครีมเค้กได้ จึงทำให้มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มีหลายทางเลือกในการแปรรูปเมล็ดงาดำและเราจะหารือรายละเอียดแต่ละข้อ

การเตรียมเมล็ดงาดำ

ไส้เมล็ดฝิ่นเข้ากันได้ดีกับขนมอบหลายประเภท: ขนมปัง เค้ก แพนเค้ก โรล พาย และอื่น ๆ

คุณสามารถยัดไส้แพนเค้กและเพิ่มลงในโจ๊กได้ แต่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีการเตรียมที่เหมาะสม และแม่บ้านจำเป็นต้องรู้รายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับแต่ละขั้นตอน

เมล็ดงาดำดิบไม่ได้ถูกเติมลงในขนมอบมาเรียนรู้วิธีเตรียมมวลที่อร่อยและอ่อนโยนจากมัน

ดังนั้นการเตรียมการเติมเมล็ดงาดำทีละขั้นตอนจึงเป็นดังนี้:

1. อบไอน้ำธัญพืช ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำหรือนมแล้วเทเมล็ดงาดำลงในถ้วยแยกต่างหาก คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้ตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงสิบสอง ในช่วงเวลานี้ เปลือกเมล็ดกาแฟจะนิ่มขึ้นและบดได้ง่ายขึ้นในเครื่องบดกาแฟ
2. เดือด. ระบายของเหลวที่เหลืออยู่หลังจากที่เมล็ดฝิ่นบวม ต้มน้ำในกระทะแล้วเติมธัญพืชที่นึ่งไว้ วางจานบนไฟอ่อนแล้วปรุงเมล็ดฝิ่นเป็นเวลาประมาณ 40 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลรวมทั้งผลไม้แห้งสับเพื่อลิ้มรส
3. การบด ทำให้เมล็ดงาดำเย็นลงแล้วนำไปใส่ในโถปั่นหรือครก

บดเมล็ดธัญพืชที่นิ่มแล้วให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องจักรหรือใช้เครื่องใช้ในครัว

หลังจากเมล็ดฝิ่นผ่านกระบวนการแปรรูปทุกขั้นตอนแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถใช้เป็นไส้ได้ เมล็ดฝิ่นดิบที่ยังไม่แปรรูปเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบก่อนขั้นตอนการอบเท่านั้น

สูตรที่ 1: ไส้เมล็ดงาดำคลาสสิก

เมล็ดฝิ่นกลายเป็นไส้เมล็ดฝิ่น แต่คุณต้องใช้ความพยายามเล็กน้อย ใช้สำหรับม้วน พาย ซาลาเปา

คุณจะเห็นว่าขนมอบของคุณจะเปลี่ยนไปอย่างไรหากคุณทำตามคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์และสังเกตสัดส่วนของผลิตภัณฑ์

รายการส่วนผสม: 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนเมล็ดงาดำ น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน น้ำหนึ่งแก้ว

การเตรียมไส้จะใช้เวลาตั้งแต่ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง:

1. โรยเมล็ดงาดำเป็นชั้นบางๆ ลงบนเขียง
2. คัดแยกอย่างระมัดระวัง โดยกำจัดสิ่งแปลกปลอมออก
3. หากเมล็ดข้าวมีกลิ่นอับชื้น ให้ตากให้แห้งในกระทะที่แห้ง
4. เติมน้ำลงในดอกป๊อปปี้เพื่อให้ชิ้นงานกลวงลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและชะล้างฝุ่นออก
5. วางธัญพืชในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นอีกครั้ง
6. ใส่เมล็ดงาดำลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป ต้มหนึ่งนาทีด้วยไฟอ่อน
7. ระบายของเหลวและปล่อยให้เมล็ดยืนจนกว่าจะบวม
8. ตอนนี้บดเมล็ดงาดำด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ หากเวลามีค่า ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียด คุณสามารถบดเมล็ดงาดำในครกได้เหมือนที่คุณยายของเราเคยทำ กระบวนการบดจะสิ้นสุดลงเมื่อ “นม” ดอกป๊อปปี้เริ่มโดดเด่นและเมล็ดมีสีขาว
9. เพิ่มน้ำตาลทรายแล้วบดมวลอีกครั้ง

สูตรที่ 2: ไส้เมล็ดงาดำที่ละเอียดอ่อน

เมื่อใช้วิธีนี้ คุณสามารถเตรียมไส้เมล็ดฝิ่นสำหรับม้วนหรือขนมปังได้ ลำดับของการกระทำทั้งหมดจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าเมล็ดงาดำจะเปิดอย่างรวดเร็วและบดให้เป็นเนื้อเดียวกันและละเอียดอ่อนได้อย่างง่ายดาย

ใช้: น้ำตาลหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์ เมล็ดงาดำ 250 กรัม ไข่ 1 ฟอง เพิ่มแอปริคอตแห้งหรือลูกเกดหากต้องการ

ในการเตรียมไส้เมล็ดงาดำคุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที สำหรับสิ่งนี้:

1. วางเมล็ดงาดำลงในกระทะด้านหนา
2. เทน้ำเดือดให้อยู่ในระดับที่สามารถครอบคลุมได้สองสามเซนติเมตร
3. ปล่อยให้ธัญพืชต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตั้งกระทะบนไฟ
4. ต้มส่วนผสมประมาณ 5-6 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
5. ใส่ผลไม้แห้ง ตีไข่แล้วบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น

หากคุณมีเครื่องบดกาแฟ ให้ใช้มัน เพราะส่วนผสมจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น โปรดทราบว่ายิ่งคุณบดส่วนผสมนานเท่าไร ส่วนผสมก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

ไส้พร้อมใช้งานแล้ว แผ่แป้งออกแล้ววางเป็นชั้นครึ่งเซนติเมตร

สูตรที่ 3: การบรรจุเมล็ดงาดำสำหรับโอกาสพิเศษ

ไม่ใช่งานสำคัญหรือวันหยุดใดที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีขนมอบมากมาย ทำอย่างไรให้แขกชอบและจดจำ?

ก่อนอื่น ตุนส่วนผสมที่จำเป็นก่อน รายการนี้ประกอบด้วย:

เมล็ดงาดำหนึ่งแก้ว น้ำผึ้ง 50 กรัม น้ำมะนาว 10 มล. ส่วนผสมของวอลนัทและลูกเกด – 0.5 ถ้วย; น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา

การทำอาหารจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ดังนั้นควรวางแผนเวลา:

1. เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำจนกระทั่งของเหลวถูกปกคลุมจนหมด
2. รอให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วกรองผ่านตะแกรง
3. บดเมล็ดฝิ่นในเครื่องปั่นหรือครกจนเปลี่ยนเป็นสีขาวและมี "นม" ออกมา
4. สับเมล็ดวอลนัทแล้วใส่พร้อมกับลูกเกดลงในชามที่มีเมล็ดงาดำ
5. ใส่น้ำตาลวานิลลาและน้ำผึ้ง ผัดส่วนผสมแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

สูตรที่ 4: เมล็ดงาดำเติมน้ำผึ้ง

การผสมส่วนผสมที่กำหนดไว้ในสูตรจะทำให้คุณสามารถเตรียมไส้เมล็ดฝิ่นได้ ซึ่งเหมาะสำหรับพายและขนมปังที่ทำจากแป้งเนย

มันจะทำให้ขนมอบของคุณมีกลิ่นและรสชาติที่อร่อย แขกของคุณจะพึงพอใจและจะเข้าถึงอีกแน่นอน

คุณจะต้อง: น้ำผึ้งเหลว 5 ช้อนขนาดใหญ่ ดอกป๊อปปี้ – 150 กรัม; ไข่ไก่ขาว นมและน้ำ 125 มล.

ในการเตรียมไส้เมล็ดฝิ่นแม่บ้านจะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบ แต่ดำเนินกระบวนการประมวลผลทั้งหมดอย่างรอบคอบและถูกต้อง

ในการเตรียมขนมอบที่มีไส้ให้ดำเนินการตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง:

1. เทเมล็ดงาดำลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้พองตัวเป็นเวลา 15 นาที ขั้นตอนนี้ต้องทำอีกสองสามครั้งโดยแต่ละครั้งจะระบายของเหลวที่เย็นลง
2. ครั้งต่อไปที่สี่ เทนมร้อนลงบนเมล็ดงาดำและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งนาที
3. จากนั้นนำกระทะออกจากเตา และปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องสะเด็ดนม
4. กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง
5. วางเมล็ดงาดำลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด เมื่อเมล็ดงาดำเปลี่ยนสีและเป็นสีขาว ให้เติมน้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน หากน้ำผึ้งตกผลึก ให้ละลายในอ่างน้ำ
6. เสร็จแล้วใส่โฟมไข่ขาวลงไป

เพื่อให้บดเมล็ดฝิ่นได้ง่ายขึ้น ให้แช่เมล็ดไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

การเตรียมเมล็ดงาดำบรรจุแอปเปิ้ล

เพื่อให้ขนมอบของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ให้ทำตามคำแนะนำของฉันและเพิ่มแอปเปิ้ลขูดลงในเมล็ดงาดำแปรรูป ผลไม้นี้มีกลิ่นรุนแรงซึ่งเมื่อสุกแล้วจะกระจายไปทั่วบ้าน

ครอบครัวของคุณยินดีที่จะลองทำอาหารชิ้นเอกชิ้นต่อไปของคุณ ดังนั้นเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วเริ่มทำตามแผนด้านล่าง

รายการผลิตภัณฑ์ที่ต้องเตรียมล่วงหน้า: นมหนึ่งแก้วและเมล็ดงาดำในปริมาณเท่ากัน SL อบ น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน; 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ลูกเกด 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง แอปเปิ้ลเปรี้ยวหนึ่งผล เมล็ดวอลนัทสับ ½ ถ้วย; ผิวเลมอน 2 ช้อนชา

ภายใน 40 นาที คุณสามารถเตรียมส่วนผสมแสนอร่อยด้วยเมล็ดงาดำได้ ระวังความสม่ำเสมอของมัน ไม่ควรแพร่กระจาย มาเริ่มกันเลย:

1. นึ่งเมล็ดงาดำในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
2. สะเด็ดน้ำแล้วเติมลูกเกด ผิวเลมอน และถั่วลงไป
3. บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนมาก เพียงต้มแล้วทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
4. ขูดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียดใส่ส่วนผสมที่สับแล้วผสมด้วยช้อน

อบพายและเชิญแขกมาที่โต๊ะ

สูตรวิดีโอของฉัน

วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมสิ่งที่มีประโยชน์มากซึ่งจะเป็นประโยชน์กับคนรักการอบขนมที่บ้านอย่างแน่นอน ส่วนผสมเมล็ดฝิ่นซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะพบด้านล่างนี้เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับม้วน, พาย, พาย, ขนมปัง, คุกกี้และแพนเค้ก ไม่สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าเสมอไป แต่หากคุณมีส่วนผสมก็เตรียมที่บ้านได้ง่ายๆ! นี่อาจเป็นสิ่งที่เราจะทำ

ต้องบอกว่าเมล็ดงาดำคุณภาพสูงที่ผลิตโดยอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่มักจะอร่อย ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ไส้สำหรับการอบที่บ้านไม่เพียงกลายเป็นของหายาก แต่ยังมีราคาแพงกว่าสองเท่า (เทียบกับปีที่แล้ว) แม้ว่าองค์ประกอบของสิ่งที่ฉันชอบจะค่อนข้างดีและฉันไม่พบสิ่งที่เป็นอันตรายในนั้น

อย่างไรก็ตาม มีหลายครั้งที่คุณต้องการขนมอบที่มีเมล็ดงาดำ ไม่ใช่แค่แบบธรรมดาเท่านั้น แต่ต้องมีไส้ประเภทนี้ด้วย แน่นอน: นอกจากเมล็ดสีดำแล้ว มวลหวานนี้ยังประกอบด้วยอัลมอนด์ เปลือกส้มหวาน และลูกเกด การผสมผสานกันนั้นน่าทึ่งมาก ไม่ต้องสงสัยเลย!

ในนามของฉันเอง ฉันตัดสินใจเพิ่มรสวานิลลา และเพื่อความหวาน แทนที่จะใช้น้ำตาลทรายขาวทั่วไป ให้ใช้น้ำผึ้งธรรมชาติและน้ำตาลทรายแดง (ให้รสชาติคาราเมลที่น่าพึงพอใจ) คุณสามารถปรับปริมาณของส่วนผสมบางอย่าง (ถั่ว ลูกเกด ผลไม้หวาน น้ำตาล หรือน้ำผึ้ง) ให้เหมาะกับตัวคุณเองได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง

วัตถุดิบ:

(300 มิลลิลิตร) (200 กรัม) (50 กรัม) (50 กรัม) (50 กรัม) (50 กรัม) (35 กรัม) (2 ชิ้น ) (0.5 พ็อด)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมป๊อปปี้บดแบบโฮมเมด เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: เมล็ดงาดำ, น้ำดื่ม, น้ำตาลอ้อย, น้ำผึ้งธรรมชาติ, อัลมอนด์หวาน, ลูกเกด, เปลือกส้มเชื่อม, ไข่ขาวและวานิลลา ฉันจะอธิบายรายละเอียดการทดแทนผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปได้ทั้งหมดเมื่อสูตรดำเนินไป

หลังจากนั้นให้ย้ายเมล็ดงาดำลงในภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสม เติมน้ำเย็นแล้วตั้งบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ฉันระบุปริมาณน้ำไว้ที่ 300 มิลลิลิตร แต่คุณสามารถเพิ่มได้มากหรือน้อย ในระหว่างกระบวนการบวม เมล็ดฝิ่นจะดูดซับได้มากเท่าที่ต้องการ และระบายส่วนที่เหลือออก

นำไปต้ม - ไม่ต้องปรุง ตอนนี้ถ้าคุณต้องการ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถปรุงรสเมล็ดงาดำด้วยวานิลลาได้ ถ้าคุณมีมันแน่นอน ถ้าไม่เช่นนั้น ให้เติมวานิลลินเล็กน้อยหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา ครึ่งฝักก็เพียงพอสำหรับวานิลลาธรรมชาติ - ผ่าตามยาวแล้วขูดเมล็ดสีดำออกด้วยมีด เพิ่มเมล็ดงาดำและผสม อย่าทิ้งฝัก: ใส่ในขวดที่มีน้ำตาลแล้วปิดผนึกให้แน่น ทิ้งไว้สองสามสัปดาห์แล้วน้ำตาลวานิลลาโฮมเมดก็พร้อม เป็นธรรมชาติอยู่แล้ว!

ในเวลานี้ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับการเติมเมล็ดฝิ่น ที่นี่เราต้องการอัลมอนด์ซึ่งต้องทอด (ในกระทะแห้ง เตาอบ หรือไมโครเวฟ) แทนที่จะใช้อัลมอนด์ คุณสามารถใช้ถั่วอื่นๆ ได้ เช่น วอลนัท เฮเซลนัท ถั่วลิสง...

บดถั่วกรุบกรอบด้วยวิธีที่สะดวก ฉันชอบมันมากกว่าในเครื่องเตรียมอาหาร แต่คุณสามารถสับมันด้วยมีดก็ได้ ระดับการเจียรอยู่ในระดับปานกลาง ใกล้กับเศษเล็กเศษน้อย แต่เพื่อให้สามารถสัมผัสชิ้นส่วนได้ ฉันไม่ได้ถ่ายรูปเพิ่มเติม หวังว่าคงจะชัดเจนหากไม่มีรูปภาพ เราคัดแยกลูกเกด (ชนิดใดก็ได้ - สีอ่อนหรือสีเข้ม) ล้างและทำให้แห้ง หากเจอของแห้งให้นึ่งด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง ฉันแนะนำให้คุณทานผลไม้ส้มหวาน (วิธีทำที่บ้าน) เทผลไม้หวานแข็งด้วยน้ำร้อน (สองสามช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) หรือแอลกอฮอล์อะโรมาติก (เหล้ารัม บรั่นดี คอนญัก) - พักจนนิ่ม หากคุณไม่มีผลไม้หวานๆ ให้ใช้ความเอร็ดอร่อยจากส้มลูกใหญ่ลูกเดียว

ดอกป๊อปปี้นึ่งและดูดซับของเหลวทั้งหมด ขอแนะนำว่าไม่มีน้ำเหลืออยู่ - มีวานิลลาอันล้ำค่าอยู่ที่นั่น

ต่อไปเราต้องบดเมล็ดงาดำ - ด้วยวิธีที่สะดวกเช่นกัน ฉันมีเครื่องปั่นแบบจุ่มเพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถเลื่อนเมล็ดงาดำผ่านเครื่องบดเนื้อได้สองสามครั้ง ส่งผลให้เมล็ดแตกและปล่อยน้ำนมสีขาวออกมา ทำไมต้องบดเมล็ดงาดำถ้ามันมีขนาดเล็กอยู่แล้ว? ง่ายมาก: หลังจากขั้นตอนดังกล่าวจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและยิ่งไปกว่านั้นจะไม่ติดระหว่างฟันมากนัก

จากนั้นเติมน้ำผึ้งธรรมชาติ (แล้วแต่ชอบที่สุดหรืออะไรก็ได้), น้ำตาลทรายแดง (ถ้าไม่มีก็ใช้สีขาวล้วนก็ได้), ถั่วสับ, ลูกเกด และผลไม้หวาน (ถ้าขนาดใหญ่ให้หั่นให้เล็กลงด้วย) มีด).