สูตรแยมเชอร์รี่ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด แยมเชอร์รี่ - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมหนา

สวัสดีชาวสวนที่รัก!

ทำไมเราไม่เริ่มทำเชอร์รี่ล่ะ? เรามี 9 สูตรแยมเชอร์รี่หลุมที่อร่อยที่สุด!

สูตรอาหารของเรามีประโยชน์อย่างแน่นอน

หลังจากอ่านบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงแยมเชอร์รี่โดยหลับตา แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำมาก่อนก็ตาม

และสร้างความสุขให้บ้านของคุณด้วยการเตรียมอาหารอันแสนอร่อยที่หลากหลาย มาเริ่มกันเลย!

หากต้องการข้ามไปยังสูตรอาหารที่ต้องการอย่างรวดเร็ว ให้ใช้ลิงก์ในกล่องสีน้ำเงิน:

แยมเชอร์รี่พร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรพิสูจน์อักษรคลาสสิกที่ใช้เฉพาะเชอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้น มันไม่เร็วมากและคุณจะต้องใช้เวลาในการปรุงอาหาร

แต่มันก็คุ้มค่ารสชาติของแยมนี้ไม่มีใครเทียบได้!

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ - 2 กก
• น้ำตาล - 1 กก

การทำอาหาร

เราจัดเรียงเชอร์รี่ล้างออกให้สะอาดแล้ววางลงบนผ้ากระดาษให้แห้ง

ใส่ผลเบอร์รี่แห้งลงในกระทะ

เราโรยด้วยน้ำตาล

หากเชอร์รี่มีสภาพเป็นกรดมาก คุณสามารถเติมน้ำตาลได้มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

มาผสมเนื้อหากัน เนื่องจากเราจะปรุงเชอร์รี่โดยไม่ใช้น้ำ เราจึงต้องทำให้น้ำออกมาได้ดี

แยมจะหนาและอร่อยมาก

เราทิ้งเบอร์รี่ไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมงเพื่อใส่ในระหว่างนั้นมันจะปล่อยน้ำออกมาเพียงพอสำหรับทำอาหาร

หากเชอร์รี่ไม่ให้น้ำผลไม้เพียงพอ - ไม่ต้องกังวลให้ตั้งไฟเล็กน้อย การละลายน้ำตาลร้อนและการให้ความร้อนจะกระตุ้นให้เกิดการไหลของน้ำในเชอร์รี่และจะมีขนาดใหญ่ขึ้นมาก

หลังจากเวลานี้ให้ผสมเนื้อหาของกระทะเพื่อไม่ให้น้ำตาลอยู่ที่ก้นมิฉะนั้นจะเริ่มไหม้

และเราก็เอากระทะของเราไปตั้งไฟ

ในตอนแรกดูเหมือนว่าคุณจะมีน้ำผลไม้ไม่มาก แต่เมื่อเดือดเชอร์รี่จะเริ่มปล่อยมันออกมาอย่างแข็งขันมากขึ้นและมันจะมา

เรายังต้องกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เริ่มไหม้

นำไปต้ม ปล่อยให้ไหลประมาณ 3 นาทีแล้วปิด เราปล่อยให้แช่เป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ควรกวนแยมทุก ๆ ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น

หลังจากพิสูจน์อักษรเป็นเวลาหกชั่วโมง ให้นำกระทะกลับเข้ากองไฟ

เราจะเห็นว่ามีน้ำเชื่อมเยอะและผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กลงต้มลงไป

นำแยมในอนาคตไปต้มคนตลอดเวลาปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ปิดและอีกครั้งคุณต้องปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ปรุงครั้งที่สาม 5 นาที คนแรงๆ แล้วเอาโฟมออก

เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

พลิกขวดคว่ำลงบนฝา ในรูปแบบนี้ควรยืนและเย็น

หลังจากนั้นในตำแหน่งปกติแล้วสามารถส่งไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารได้

นี่เป็นสูตรอาหารพื้นบ้านที่มีมายาวนานพร้อมการพิสูจน์อักษรซึ่งคุณย่าของเราใช้

อาจดูยาว แต่ด้วยวิธีนี้เองที่ทำให้เบอร์รี่ได้รับการบำรุงยืดหยุ่นและแยมเองก็ได้ความหนาแน่นที่ต้องการและรสชาติที่เข้มข้นมาก

แยมเชอร์รี่หลุม "ห้านาที"

นี่เป็นปัญหาเร่งด่วนสำหรับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีเวลาพิสูจน์ว่าปัญหาติดขัด

จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วในแต่ละครั้ง ดังนั้นในโลกที่วุ่นวายของเรา สูตรอาหารเฉพาะนี้จึงกลายเป็นที่ชื่นชอบและได้รับความนิยมมากที่สุด

เราจะต้อง:

• เชอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 600 กรัม

การทำอาหาร:

เราคัดแยกผลเบอร์รี่ของเรา กำจัดกิ่งผลไม้และตัวอย่างที่เน่าเสียออก

ล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ ทำไมต้องบนกระดาษ?

เนื่องจากคุณคงไม่อยากเปื้อนเชอร์รี่ธรรมดา น้ำเชอร์รี่จึงไม่ง่ายที่จะล้าง

ผัดเชอร์รี่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 6 ชั่วโมงแล้วปล่อยให้น้ำไหล

หลังจากยืนยันแล้วให้ผสมเนื้อหาของกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน

เราคนโดยไม่หยุดเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้และไม่ทำให้แยมเสียด้วยกลิ่นไหม้ที่ไม่ทิ้งและจะเน่าเสียอย่างถาวร

เมื่อถูกความร้อน เชอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมามากขึ้น อีกไม่นานก็จะเพิ่มไฟแล้วจึงค่อยเพิ่มไฟเป็นไฟกลางเล็กน้อย

ต้องถอดโฟมบนพื้นผิวออก มิฉะนั้นกระดาษติดจะไม่โปร่งใสและจะถูกเก็บไว้แย่ลงมาก

เมื่อแยมเดือดเราจะตรวจจับได้ 5-7 นาที คนให้เข้ากันและขจัดฟองออก

เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณควรเตรียมขวดโหลฆ่าเชื้อให้พร้อม

เทแยมลงในขวดจนสุดขอบ สิ่งสำคัญสำหรับเราคือไม่มีที่ว่างสำหรับอากาศ

เราบิดพวกมันอย่างรวดเร็ว พลิกมันลงบนฝาแล้วพันด้วยผ้าห่ม ภายใต้การฆ่าเชื้อจะดำเนินต่อไปและกระดาษติดก็จะไปถึง

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถถอดผ้าห่มออกได้ แต่คว่ำขวดโหลไว้อีกสองสามวัน

หลังจากช่วงเวลานี้ก็สามารถถอดออกเพื่อจัดเก็บได้

นี่เป็นสูตรที่รวดเร็วและอร่อยอย่างรวดเร็ว

แยมมะยมเชอร์รี่กับใบเชอร์รี่

สูตรโปรดตั้งแต่สมัยเด็กๆ! ได้แยมที่อร่อยมากมะยมให้ความรู้สึกพิเศษ

วัตถุดิบ

• มะยมแดง 500 กรัม
• เชอร์รี่ 500 กรัม
• ใบเชอร์รี่
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำ 150 มล

การทำอาหาร

จัดเรียงผลเบอร์รี่เพื่อเอาส่วนที่บูดออกและล้างออกให้สะอาด

เราเอาก้านออกจากเชอร์รี่ แต่คุณสามารถทิ้งมะยมเล็ก ๆ และ "จมูก" ที่มีขนดกไว้ได้เช่นกันพวกเขาจะดูสวยงามในแยม

แทงมะยมแต่ละอันในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็ม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร

ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในกระทะผสมกับใบเชอร์รี่ เราต้องการมันเพื่อรสชาติ

เราใช้น้ำ 150 มล. และน้ำตาล 400 กรัม เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วปล่อยให้เดือดเรามีน้ำเชื่อม

เทผลเบอร์รี่ของเราด้วยน้ำเชื่อมนี้แล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 4-5 ชั่วโมงคุณสามารถค้างคืนโดยเปิดฝาไว้เพื่อให้น้ำเชื่อมระเหยน้ำได้ดีและข้นขึ้น

หลังจากเวลานี้ให้ใส่แยมในอนาคตของเราด้วยไฟปานกลาง คนเบาๆ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดเครื่องและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

การดำเนินการนี้ (ต้ม-ปรุง 5 นาที พิสูจน์อักษร 5 ชั่วโมง) จะต้องทำซ้ำ 2-3 ครั้งจนกว่าแยมจะสูญเสียความชื้นส่วนสำคัญและมีความหนาแน่นตามที่ต้องการ และผลเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อมให้หนักขึ้น

สัญญาณของความพร้อมของแยม - หากคุณวางแยมลงบนจานรอง ไม่ควรกระจายแยมเมื่อเอียง

คุณสามารถปล่อยให้แยมเป็นน้ำได้หากต้องการ แต่ยิ่งเข้มข้นและนานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ต้มและยืนกรานหลายครั้ง

ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายเราจะนำใบเชอร์รี่ออกมา เราส่งแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เราใส่ขวดโหลไว้บนฝาเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ไม่ต้องห่อ

ทันทีที่มันเย็นลงเราก็พกเสน่ห์ของเราไปที่ตู้กับข้าวและเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าเราจะอยากกินวิตามินฤดูร้อนด้วยช้อน

แยมเชอร์รี่กับเจลาติน

นี่เป็นสูตรด่วน เจลาตินช่วยให้คุณได้ความคงตัวที่ดีในทันทีและไม่ต้มแยมโดยต้มหลายครั้ง

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ - 3 กก
• เจลาติน - 70 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การทำอาหาร

เราจะไม่ทำซ้ำเกี่ยวกับการเตรียมเชอร์รี่สำหรับทำอาหาร ดังนั้นจึงชัดเจนว่าควรสมบูรณ์ไม่มีกิ่งก้านและในเวลาเดียวกันก็สะอาดและแห้ง

วางเชอร์รี่ลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา

เทเจลาตินด้วยน้ำเพื่อให้ฟู (ตามคำแนะนำในแพ็คเกจ) เมื่อถึงเวลาที่แยมสุกก็ควรจะพร้อมเต็มที่แล้ว

คุณต้องผสมเชอร์รี่กับน้ำตาลและน้ำผลไม้แล้ววางบนเตา น้ำตาลควรละลายให้หมด

เราใส่เจลาตินที่บวมบนไฟอ่อนเพื่อละลายจนหมด

นำแยมไปต้มปรุงเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นเทเจลาตินลงในกระทะในขณะที่กวน ปิดสวิตช์.

เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก เราวางขวดไว้บนฝาแล้วรอจนกระทั่งเย็น

เก็บในที่มืดและเย็น

แยมจะดูเป็นน้ำในขณะที่ร้อน แต่หลังจากเย็นลง เจลาตินจะมีลักษณะอร่อยเหมือนเยลลี่ใส

และแน่นอนว่ามันอร่อยมาก!

แยมเชอร์รี่พร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรง่าย ๆ ในหม้อหุงช้า

การปรุงแยมในหม้อหุงช้าสะดวกมาก หากคุณมีปาฏิหาริย์แห่งเทคโนโลยีคุณควรลองทำแยมหอมสักสองสามขวดที่นั่น

เรามีวิดีโอสอนวิธีทำที่ยอดเยี่ยม!

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

การทำอาหาร

ดูวิดีโอมีความแตกต่างมากมายที่ดีกว่าการอ่าน

ดังนั้นการทำแยมในหม้อหุงช้าจึงไม่ใช่เรื่องยาก คุ้มค่าที่จะลอง!

แยมเชอร์รี่หนา

คุณสามารถปรุงแยมดังกล่าวโดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้

สูตรนี้ไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุดแต่มีการหักมุม ไม่เพียงแต่ใช้เชอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังใช้น้ำเชอร์รี่พร้อมเนื้อด้วย

ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้แยมได้รับรสชาติและความหนาแน่นที่เข้มข้นมาก

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ - 2 กก
• น้ำตาล - 2 กก
• น้ำเชอร์รี่พร้อมเนื้อ - 1 ถ้วย

การทำอาหาร

เราล้างเชอร์รี่คัดแยกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว

เราจะเอาน้ำเชอร์รี่ไม่ซื้อร้านค้า! มาทำเองด้วยเครื่องปั่นกัน

ในการทำเช่นนี้ให้นำเชอร์รี่หลุมหนึ่งแก้วครึ่งแก้วแล้วบดในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นเหลว

เทเชอร์รี่หนึ่งแก้ว น้ำตาลหนึ่งแก้ว และน้ำผลไม้ที่เราเตรียมไว้ใหม่ลงในอุปกรณ์ทำอาหาร

ผัดบ่อยๆ นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มเชอร์รี่และน้ำตาลอีกแก้ว นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

เราทำสิ่งนี้จนกว่าผลเบอร์รี่และน้ำตาลจะหมด

พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่ม กระบวนการใต้ผ้าห่มจะดำเนินต่อไปจนกว่ากระดาษติดจะเย็นลง หลังจากนั้นจะหนาขึ้นกว่าเดิม

หลังจากเย็นลงแล้ว พวกมันสามารถกลับสู่ตำแหน่งปกติและส่งไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร

โอ้และก็อร่อยด้วย! แยมหนาและเข้มข้นมาก

เชอร์รี่เครื่องเทศ

ถูกต้องนี่คือแยมที่มีเครื่องเทศที่ให้กลิ่นหอมชวนเวียนหัวจนไม่อาจต้านทานได้!

ฉันจะพูดอะไรเกี่ยวกับรสชาติได้เชอร์รี่นั้นสวยงามเสมอ

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ - 2.5 กก
• น้ำตาล - 1.25 กก
• กระวาน - 5 กล่อง
• โป๊ยกั๊ก - 3 ดาว
• อบเชย - 2 แท่ง
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ดอก

การทำอาหาร

เรียงผลเบอร์รี่ล้างให้แห้ง

ในภาชนะปรุงอาหารเราเติมเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลและยืนยันเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

เชอร์รี่กับน้ำตาล พักน้ำไว้บนเตา เราเริ่มอบอุ่นร่างกายอย่างช้าๆ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้

นำไปต้มโดยเอาโฟมออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีแล้วปิด

เรายืนยัน 3-4 ชั่วโมง

ห่อเครื่องเทศทั้งหมดด้วยผ้ากอซชั้นเดียวแล้วผูก

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพราะเมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร จะต้องเอาพวกมันออก และเพื่อไม่ให้แยกออกจากแยม คุณสามารถดึงทั้งถุงออกมาได้อย่างง่ายดาย

เราใส่แยมบนเตาอีกครั้งใส่เครื่องเทศลงในถุง เอาโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเพียงสองนาที

นำออกจากเตาแล้วยืนยันอีกครั้งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

โดยรวมแล้วคุณต้องทำเช่นนี้ 4 ครั้ง สิ่งนี้จะได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างดีและเครื่องเทศจะให้รสชาติทั้งหมด

ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายจะต้องดึงออก ส่งแยมไปที่ขวดม้วนขึ้น

ปิดฝาจนเย็น สามารถห่อด้วยผ้าเช็ดตัวได้

จากนั้นเราก็พลิกกลับแล้วส่งไปยังที่เก็บในที่มืดและเย็น

นี่คือแยมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมขลังของตะวันออก อย่าลืมลอง!

แยมเชอร์รี่ในช็อคโกแลต

สูตรน่าสนใจ! รสชาติเหมือนลูกอมเชอร์รี่

มันอาจจะดูไม่สวยแต่ก็อร่อยนะ ถ้าคุณรักช็อคโกแลตคุณจะรักมัน

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ - 500 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม (แท่ง)
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 150 กรัม
• วานิลลา - 0.5 ฝัก
• น้ำ - 100 มล

การทำอาหาร

เตรียมเชอร์รี่: ล้าง ปอกเปลือก ตากให้แห้งเพื่อไม่ให้เปียก

เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาวลงในน้ำแล้วผสม

เราก็ตั้งไฟอ่อนๆ น้ำตาลจะเริ่มละลายและเชอร์รี่จะให้น้ำผลไม้

น้ำเชื่อมจะค่อยๆ เดือด จากนั้นเติมวานิลลาลงไปและเริ่มเอาโฟมออก

ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ช็อกโกแลตที่แบ่งเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในกระทะ นำวานิลลาออกมา

ปรุงอาหารต่ออีกสองนาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตละลายหมด

เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิด เก็บกลับด้านจนเย็น แล้วคุณสามารถซ่อนความอร่อยไว้ในตู้กับข้าวได้

รสชาติไม่ธรรมดา อร่อยมาก จากประสบการณ์ของเราความละเอียดอ่อนดังกล่าวไม่ได้เหม็นอับเป็นเวลานาน

แยมเชอร์รี่หลุมหนาและอร่อย - สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอที่น่าสนใจดี สำหรับหลาย ๆ คน มันคล้ายกับที่เราทำข้างต้น แต่มีความแตกต่างในการทำอาหารที่คุณควรพิจารณาอย่างแน่นอน

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรอาหารของเรา

พวกเขายอดเยี่ยมและพิสูจน์แล้วการคัดเลือกนี้รวบรวมมาเป็นเวลานานด้วยความขยันหมั่นเพียรอย่างยิ่ง เติมกระปุกออมสินของคุณด้วยสูตรอาหารแสนอร่อย!

จะดีมากถ้าคุณบันทึกสูตรอาหารเหล่านี้ลงในโซเชียลเน็ตเวิร์กโดยใช้ปุ่มด้านล่าง สิ่งเหล่านี้อาจเป็นประโยชน์สำหรับเพื่อนของคุณ เพราะตอนนี้เป็นฤดูกาลแล้ว!

ขอบคุณที่แวะมา แล้วพบกันใหม่บทความหน้าค่ะ!

เมื่อวันก่อนฉันได้แบ่งปันสูตรแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวกับคุณซึ่งเราเตรียมด้วยกระดูก วันนี้ฉันขอเสนอเบอร์รี่อันละเอียดอ่อนที่น่าทึ่งนี้อีกเวอร์ชันหนึ่ง - เราจะเตรียมแยมเชอร์รี่หลุม ปรากฎว่าอร่อยมีกลิ่นหอมและสวยงามไม่แพ้กัน อย่างไรก็ตามเนื่องจากไม่มีเมล็ดเหล่านี้แยมเชอร์รี่จึงไม่เพียงกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้ขนมอบโฮมเมดชั้นเลิศอีกด้วย

สีของแยมที่ทำเสร็จแล้วจะอิ่มตัวอย่างน่าอัศจรรย์และรสชาติของมันจะวิเศษมาก เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่กระจุยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและยังคงอยู่ในแยมเชอร์รี่ที่ทำเสร็จแล้วเราจะให้ความร้อนผลิตภัณฑ์ดิบในสามขั้นตอนและในระยะเวลาอันสั้นมาก อย่างไรก็ตามเป็นเพราะขั้นตอนนี้เองที่แยมเชอร์รี่นี้เรียกว่าห้านาที (ผลเบอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อมไม่เกิน 5 นาที)

แม้ว่าการเตรียมแยมเชอร์รี่จะใช้เวลา 2 วัน แต่งานของเราเองก็มีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น สิ่งที่ลำบากที่สุดคือการเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ แต่ส่วนใหญ่แล้วเชอร์รี่จะถูกแช่ในน้ำเชื่อมแล้วเราก็รอโดยคำนึงถึงเรื่องของเราเอง แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมเชอร์รี่โฮมเมดที่น่าทึ่งประมาณ 1.2 ลิตรซึ่งมีผลเบอร์รี่หวานทั้งหมดอาบในน้ำเชื่อมเบอร์รี่ที่ค่อนข้างเข้มข้นและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการทำแยมเชอร์รี่โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว เราต้องการเชอร์รี่สุกสดและน้ำตาลทราย โดยทั่วไปเราต้องการน้ำตาล 1 กิโลกรัมสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม แต่เราจะเตรียมแยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดดังนั้นฉันจึงให้มวลเพิ่มอีก 200 กรัม (โดยคำนึงถึงน้ำหนักของเมล็ดที่เอาออก)

ล้างเชอร์รี่แล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นเราก็นำกระดูกออกมาด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง - ฉันใช้อุปกรณ์โบราณเช่นนี้ แต่คุณสามารถใช้หมุด, กิ๊บติดผม, ช้อนชาหรือแค่นิ้วก็ได้

เป็นผลให้จากเชอร์รี่สด 1.2 กิโลกรัมฉันได้ผลเบอร์รี่หลุม 1 กิโลกรัมพอดี เราใส่เชอร์รี่ลงในจานจำนวนมากทันทีซึ่งคุณจะปรุงแยม ควรมีขนาดใหญ่เพื่อให้เขย่าผลเบอร์รี่ได้สะดวกยิ่งขึ้น

ในสถานะนี้ควรทิ้งเชอร์รี่กับน้ำตาลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงในระหว่างนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เข้าไปยุ่ง แต่ต้องเขย่าเนื้อหาเล็กน้อย ดังนั้นผลเบอร์รี่จะไม่ถูกบดขยี้และน้ำตาลจะกระจายตัวเร็วขึ้น หากคุณมีความปรารถนาและเวลาคุณสามารถคลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในตอนเย็นและทิ้งไว้จนถึงเช้า

เมื่อน้ำตาลส่วนใหญ่ละลายและกลายเป็นน้ำเชื่อม ให้ตั้งจานบนไฟอ่อนๆ แล้วปล่อยให้น้ำตาลทรายกับน้ำเชอร์รี่เปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมจนหมด ในครั้งนี้คุณสามารถปิดฝาชาม (กระทะ) ได้ ไม่แนะนำให้ใช้ช้อนกับผลเบอร์รี่และน้ำตาล แต่เพียงเขย่าจานจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เชอร์รี่คงความสมบูรณ์เอาไว้

นำเนื้อหาในชามไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที อย่าลืมถอดโฟมออกด้วย หลังจากการเดือดเป็นเวลา 5 นาที ให้ปิดไฟและปล่อยให้แยมเชอร์รี่ที่หลุมแล้วเย็นลงอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบอย่างแน่นอนดังนั้นคุณจึงสามารถปล่อยให้อาหารอันโอชะนั้นพักได้อย่างน้อย 5 อย่างน้อยเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้เชอร์รี่จะให้น้ำผลไม้มากขึ้นและผลเบอร์รี่จะข้นขึ้นซึ่งจะทำให้รูปร่างของมันคงอยู่ จากนั้นให้อุ่นแยมเป็นครั้งที่สองแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท

นำทุกอย่างไปต้มแล้วปรุงแยมเชอร์รี่เป็นเวลา 5 นาทีสุดท้าย อย่าลืมเอาโฟมออก นั่นคือปรุงแยมในสามขั้นตอนเป็นเวลา 5 นาที แยมที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดพร้อมแล้วเหลือเพียงการปิดในฤดูหนาวเท่านั้น

เทแยมเชอร์รี่ที่ยังเดือดอยู่ในขวดที่เตรียมไว้ โดยไม่ให้ถึงขอบประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีวิธีที่เธอชื่นชอบและฉันทำในไมโครเวฟ - ฉันล้างขวดด้วยสารละลายโซดาแล้วล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 100 มล. ลงในแต่ละขวด ฉันนึ่งในไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุดครั้งละ 5 นาที เช่น หากคุณฆ่าเชื้อ 3 ขวดในคราวเดียว ใช้เวลา 7-9 นาทีก็เพียงพอแล้ว ฉันต้มฝาบนเตาเป็นเวลาห้านาทีด้วย

เมื่อวันทำงานสิ้นสุดและสุดสัปดาห์มาถึง ทุกครั้งที่บอกตัวเองว่าทุกอย่างจะนอน ฉันจะดูรายการทีวีและกินขนมอร่อยๆ บางครั้งในฤดูหนาวรายการนี้สามารถบรรลุผลได้ 100 เปอร์เซ็นต์ ในฤดูร้อนเป็นเรื่องน่าเสียดายอย่างยิ่งที่ต้องเสียเวลาอันมีค่าไปกับการนอนหลับเมื่อไม่ได้เก็บผลเบอร์รี่และเห็ดจำนวนมากในป่าจึงไม่ได้เตรียมขวดโหลจำนวนมากและยังไม่ได้ปรุงแยมจำนวนมาก อย่างไรก็ตามฉันขอเสนอว่าอย่าเก็บบทเรียนสุดท้ายและปรุงแยมเชอร์รี่จนกว่าเชอร์รี่จะจากไปและเหลือเพียงใบที่มีผลเบอร์รี่เน่าและแห้งเท่านั้นที่แขวนอยู่บนต้นไม้ เราจะไม่ฉลาดเกินไปกับเขาแม้ว่าเราจะทำได้ แต่เราจะเตรียมสิ่งที่ง่ายที่สุด สูตรนี้สามารถใช้ได้ในช่วงสุดสัปดาห์ที่ยังห่างไกลและในช่วงกลางสัปดาห์คุณก็กลายเป็นถังเชอร์รี่ที่เก็บมาสดๆ โดยไม่คาดคิด ซึ่งคุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือมีประสิทธิภาพ

แยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 2 กก. (หลุม)
• น้ำตาล - 2 กก.

หากคุณลองเบอร์รี่แล้วพบว่ามีรสเปรี้ยวมาก ให้ใส่น้ำตาลเพิ่มขึ้นเล็กน้อยสำหรับเชอร์รี่ 2 กิโลกรัม หรือประมาณ 2.3 กิโลกรัมของน้ำตาล

เทเชอร์รี่ลงในชามที่มีความจุสูง กะละมังเหมาะที่สุดแล้วเติมน้ำเย็นลงไป เช่นเดียวกับการแปรรูปเบอร์รี่ เรามักจะเริ่มต้นด้วยการล้าง ทำไมฉันถึงบอกว่าสะดวกกว่าถ้าใช้ความจุขนาดใหญ่? เพราะเมื่อผลเบอร์รี่รู้สึกเป็นอิสระ พวกมันจะไม่กดกันแน่น แต่จะล้างได้เร็วกว่าและดีกว่า ฉันทำสิ่งนี้: ฉันเอามือจุ่มน้ำแล้วเขย่าผลเบอร์รี่จากนั้นฉันก็หยิบขึ้นมาหนึ่งกำมือสลัดมันออกแล้วย้ายไปที่ภาชนะอื่น ขนาดของสิ่งนี้ไม่สำคัญอีกต่อไป คุณจะยังคงโยนเชอร์รี่ที่คัดแยกแล้วลงในกระทะหรือกะละมังเพื่อปรุงแยมต่อไป

ลบหลุมออกจากผลเบอร์รี่

เป็นการยากที่จะแนะนำว่าควรทำอย่างไรให้ดีขึ้น ฉันมักจะเอามันออกไปด้วยมือของฉัน ฉันรู้ว่ามีคนหยิบเข็มหมุด โดยทั่วไปแล้ว ให้ปอกเชอร์รี่ตามที่คุณต้องการ

จากนั้นโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผสม

ตั้งไฟปานกลางคนตลอดเวลา ตามที่คุณเข้าใจเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปล่อยให้แยมในอนาคตไหม้ในระยะเริ่มแรกของการปรุงอาหาร เมื่อเดือด ให้เอาโฟมออก ลดไฟแล้วปรุงต่ออีก 40 นาที

การตรวจสอบความพร้อมของแยมเชอร์รี่เป็นเรื่องง่าย หากหยดบนจานไม่กระจายสามารถปิดไฟได้

ต้องล้างและฆ่าเชื้อภาชนะก่อน เราวางแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด

ฉันพยายามนำภาชนะที่มีขนาดต่างกันไปใส่แยมไม่ว่าจะยังไงก็ตาม ดังนั้นจึงสะดวกกว่าในการใช้ชิ้นงานในภายหลัง ในมื้อเช้าเรากินแพนเค้กขวดเล็กหนึ่งขวด ส่วนพายขวดใหญ่จะใช้ ฉันแทบไม่เคยใส่แยมลงในขวดลิตรเลย แต่มันจะคงอยู่แบบนี้จนถึงปีหน้าในภาชนะขนาดใหญ่นี้

ไม่จำเป็นต้องรีบปิดขวดที่มีฝาปิดทันที ปล่อยให้แยมเชอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย
เราเก็บขวดไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น อร่อย!

คุณชอบแยมเชอร์รี่ไหม?

ผลไม้ฤดูร้อนและผลเบอร์รี่มากมายไม่เบื่อที่จะปรนเปรอเราด้วยรสชาติที่สดใส! และมีประโยชน์ต่อสุขภาพจริงๆ! หากฤดูร้อนจะคงอยู่ตลอดไป และเราจะได้เพลิดเพลินกับของขวัญอันล้ำค่าของเธอครั้งแล้วครั้งเล่า แต่น่าเสียดายที่ธรรมชาติก็มีกฎเกณฑ์ของตัวเอง ดังนั้นพนักงานต้อนรับที่ดีจึงรีบเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: การเก็บรักษาแยมหรือแยมซึ่งยังคงรักษากลิ่นและรสชาติของผลเบอร์รี่โดยเฉพาะ ฉันอยากจะสังเกตเชอร์รี่เป็นพิเศษซึ่งอาจเป็นผู้นำในการเตรียมตัววิ่งมาราธอนสำหรับฤดูหนาว ต่อไปนี้เป็นสูตรแยมเชอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวที่สดใสและมีกลิ่นหอม

แยมเชอร์รี่หลุม

แยมเชอร์รี่เรียกว่า "ราชวงศ์" ของหวานนี้ได้รับชื่อที่สูงเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่มีผลเบอร์รี่ใดเทียบได้ แยมเชอร์รี่เตรียมโดยมีหรือไม่มีหลุม ตัวเลือกที่สองถือว่ามีคุณภาพสูงสุดและปลอดภัยที่สุดต่อสุขภาพเพราะสองปีหลังการเก็บรักษาสารพิษจะถูกปล่อยออกจากหลุมซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

แยมที่อร่อยที่สุดได้มาจากพันธุ์ทางใต้เช่นเดียวกับเชอร์รี่ Shubinka, Turgenevka และ Zakharyevskaya เพื่อให้ของหวานมีกลิ่นหอมคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่สีน้ำตาลแดงและยิ่งสีอิ่มตัวมากเท่าไหร่ของหวานก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

แยมเชอร์รี่ - เตรียมอาหาร

เพื่อให้แยมเชอร์รี่มีรสชาติอร่อยและเก็บไว้ได้นานจำเป็นต้องเตรียมอาหารที่มีคุณภาพสูง โดยปกติแล้วแยมจะต้มในภาชนะสแตนเลสหรือภาชนะเคลือบ ความจริงก็คือตั้งแต่ช่วงเวลาที่ผลเบอร์รี่ถูกแปรรูปและปกคลุมด้วยน้ำตาลก่อนปรุงอาหารจะผ่านไปหลายชั่วโมงหากในช่วงเวลานี้เชอร์รี่ได้รับอนุญาตให้ยืนไม่ได้ในสแตนเลส แต่ในภาชนะอื่นแยมจะได้สีที่ไม่พึงประสงค์ .

ควรฆ่าเชื้อขวดแก้วก่อนใส่แยม โดยสามารถทำได้ในเตาไมโครเวฟ (เทน้ำอุ่น 1/2 กระป๋องแล้วต้มประมาณ 3 นาที) เตาอบ (ใส่ขวดเปียกในเตาร้อนแล้วประตูเปิดออกเล็กน้อย ) บนคอกาน้ำชาหรืออย่างอื่น

แยมเชอร์รี่ - การเตรียมผลเบอร์รี่

จำเป็นต้องแปรรูปผลเบอร์รี่สำหรับแยมเชอร์รี่ด้วย หากแยมเป็นหลุมคุณจะต้องถอดออกด้วยเครื่องมือพิเศษคุณสามารถใช้หมุดกิ๊บติดผมหรือปากกาโลหะทั่วไปได้ แน่นอนว่าควรใช้อุปกรณ์พิเศษซึ่งในกรณีนี้เบอร์รี่จะสูญเสียน้ำน้อยลง

ในกรณีที่แยมเชอร์รี่ปรุงด้วยเมล็ดควรเจาะเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยเข็มซึ่งทำได้เพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้าไปเร็วขึ้น อีกทางเลือกหนึ่งของกระบวนการนี้คือการลวกหนึ่งนาทีที่อุณหภูมิ 90 องศา

แยมเชอร์รี่หลุม

วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม

นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่โดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือวิธีการชั่วคราวใส่ผลเบอร์รี่ลงในจานเคลือบฟันหรือสแตนเลสโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำเพื่อให้น้ำเชื่อมปรากฏขึ้น 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว โอนผลเบอร์รี่พร้อมน้ำเชื่อมลงในชามทำอาหารสแตนเลส เติมน้ำ 1 ถ้วยแล้วต้มบนไฟอ่อน ค่อยๆ คนด้วยช้อนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นตั้งไฟให้แรงขึ้นนำแยมไปต้มแล้วยกลงจากเตา ขั้นตอนที่คล้ายกัน (นำไปต้มจากการเอาออกจากความร้อน) ต้องทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าเชอร์รี่ไม่ไหม้ ควรถอดโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการเดือดออก หลังจากที่แยมเย็นลงแล้วจะต้องวางในขวดแก้วม้วนฝาแล้ววางไว้ในห้องเย็น

แยมเชอร์รี่หลุม

วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1/2 กิโลกรัม:
- น้ำ 800 กรัม

เคล็ดลับในการทำแยมแสนอร่อยด้วยเมล็ดพืชคือการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับทำอาหารได้ดีเพียงใด เชอร์รี่ทั้งลูกจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมช้าๆ มีความเสี่ยงที่พวกมันจะหดตัวและแยมจะไม่มีคุณภาพสูงในขณะเดียวกันก็ไม่แนะนำให้ปรุงเป็นเวลานาน จะหาการประนีประนอมได้อย่างไร?

ต้องแทงผลไม้ด้วยหมุดใส่ในอ่างและไม่เท แต่เทด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมจากน้ำ 800 กรัมและน้ำตาล 300 กรัม เก็บเชอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที จากนั้นแยกเชอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมแล้วต้มของเหลวต่ออีก 5 นาที ใส่เชอร์รี่กลับเข้าไปในน้ำเชื่อม เติมน้ำตาล 200 กรัมแล้วต้มจนสุก (นำไปต้มและนำออกจากเตาหลายครั้ง)

แยมเชอร์รี่หนา

วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
- น้ำ 1 แก้ว

ความลับของแยมหนาอยู่ที่เชอร์รี่หลากหลายชนิด สำหรับผู้ที่ชอบ "ยืนช้อน" ควรใช้เชอร์รี่พันธุ์ Zakharyevsky หรือ Vladimir มาทำแยมจะดีกว่า ความลับอีกประการหนึ่งของแยมหนาคือปริมาณน้ำตาลซึ่งควรมากกว่าการเตรียมแยมเชอร์รี่ที่มีความหนาปานกลางแบบดั้งเดิมเล็กน้อย

ผลเบอร์รี่ (เพื่อให้ได้กระดูกหรือไม่พนักงานต้อนรับตัดสินใจเป็นรายบุคคล) ใส่ในชามพิเศษโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ใส่ผลเบอร์รี่หนึ่งชามบนไฟอ่อน ๆ เติมน้ำและความร้อน 1 ถ้วยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เชอร์รี่ไหม้ เมื่อน้ำเชื่อมเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเปิดไฟเพิ่มและนำแยมไปต้มได้ ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง

เชฟผู้ชำนาญกล่าวว่าเชอร์รี่ไม่สามารถต้มเป็นเวลานานได้ ไม่เช่นนั้นจะเกิดรอยย่นและมีจุดสีน้ำตาลปรากฏขึ้นซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีคุณภาพน้อยลง

กระบวนการสลายฟองระหว่างการปรุงอาหารมีความสำคัญมากเนื่องจากประกอบด้วยโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อนซึ่งอาจทำให้เปรี้ยวอย่างรวดเร็ว โฟมจะถูกเอาออกเพื่อเพิ่มอายุการเก็บของแยมเชอร์รี่

หลายคนเรียกรสชาติของแยมเชอร์รี่ตั้งแต่วัยเด็กซึ่งยังคงเป็นหนึ่งในรสชาติที่เพื่อนร่วมชาติของเราชื่นชอบมากที่สุด

เชอร์รี่ฉ่ำต้มกับน้ำตาลเป็นของหวานระยะยาวที่ไม่มีใครเทียบได้ อ่อนโยนละเอียดอ่อน แยมเชอร์รี่- นี่คือการเตรียมโฮมเมดแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากกับทั้งคุณย่าและแม่บ้านยุคใหม่ของเรา สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องมีหลุม ใช้เวลาอีกเล็กน้อยในขั้นตอนการทำอาหาร หรือไม่ก็ไม่ต้องทำอะไรโง่ๆ และทิ้งเชอร์รี่ไว้ทั้งผล วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่ทุกคนตัดสินใจตามความชอบ กระดูกจะทำให้จานมีความฝาดอย่างไรก็ตามเมื่อใช้แยมโดยเด็ก ๆ แนะนำให้เอาออก

ฤดูเชอร์รี่นั้นไม่นานนักดังนั้นผู้ชื่นชอบขนมหวานเพื่อสุขภาพทุกคนควรรีบเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้เพื่อใช้ในอนาคตในช่วงฤดูร้อน นอกจากลักษณะรสชาติที่ไร้ที่ติแล้ว ยังมีคุณสมบัติพิเศษอีกมากมายที่มีผลดีต่อร่างกาย เชอร์รี่มีไว้สำหรับอาการปวดตะโพก, ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ, โรคเกาต์ เบอร์รี่นี้ประกอบด้วยวิตามินองค์ประกอบที่มีคุณค่าซึ่งส่งผลดีต่อการรักษาภูมิคุ้มกันในระดับสูง

สูตรเชอร์รี่แยม

สูตรที่ 1 แยมเชอร์รี่หลุม

ส่วนผสม: เชอร์รี่ 970 กรัม, น้ำตาล 1230 กรัม, น้ำ 190 มล.

เชอร์รี่ของฉัน เราคัดสรรผลเบอร์รี่ที่สุกและสมบูรณ์ เราทำความสะอาดจากก้านแท่ง ล้างใต้น้ำไหล ทิ้งไว้สักครู่ในกระชอนจนกว่าของเหลวที่เหลือจะระบายออก ปรุงน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำและน้ำตาลทรายในหม้อ เราต้มสักสองสามนาที เราเจาะผลเบอร์รี่ด้วยเข็มเพื่อการแยกน้ำผลไม้ที่เร็วที่สุด เราโอนเชอร์รี่ไปยังภาชนะสำหรับปรุงแยมที่ทำจากทองแดงหรือเคลือบฟัน เพิ่มน้ำเชื่อมเดือด ต้มประมาณ 8 นาทีกวน เมื่อเกิดฟอง ให้นำออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง เราทิ้งเชอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกสองครั้งโดยพัก 7 ชั่วโมง วิธีที่สาม ปรุงจนข้น ตรวจสอบความพร้อมโดยหยดน้ำเชื่อมลงบนจานรอง เมื่อแยมเชอร์รี่หยุดการแพร่กระจาย เราจะบรรจุลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สูตรที่ 2 แยมเชอร์รี่

ส่วนผสม: เชอร์รี่ 900 กรัม, น้ำตาล 480 กรัม

เราล้างเชอร์รี่เอาหลุมออกด้วยหมุดหรืออุปกรณ์พิเศษสำหรับเอาเชอร์รี่และเชอร์รี่ออก ในกะละมังหรือภาชนะอื่นๆ สำหรับแยม ให้วางเชอร์รี่หนึ่งในสี่ไว้ด้านล่าง โรยด้วยน้ำตาลทรายหนึ่งในสี่ ทอดต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าส่วนผสมจะหมด เรายืนประมาณ 4 ชั่วโมง ค่อยๆ ตั้งไฟ นำน้ำที่สกัดแล้วไปต้ม คนและเอาโฟมออก ต้มประมาณ 5 นาที ล้างภาชนะโดยใช้โซดาเพื่อทำความสะอาดให้หมด ฆ่าเชื้อ เช็ดให้แห้ง เทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เราวางภาชนะที่บรรจุไว้ไว้ที่คอ พลิกกลับหลังจากเย็นลง

สูตรที่ 3 แยมเชอร์รี่และแอปเปิ้ลกับอัลมอนด์

ส่วนผสม: เชอร์รี่ 480 กรัม, แอปเปิ้ล 470 กรัม, มะนาว 245 กรัม, อัลมอนด์ 45 กรัม, น้ำตาล 970 กรัม

เราล้างเชอร์รี่เก็บไว้ในกระชอนหรือวางไว้บนโต๊ะจนกว่าผลเบอร์รี่จะแห้ง ในกระทะเคลือบฟันวางเชอร์รี่หลายชั้นซึ่งเอากระดูกออกก่อนหน้านี้และน้ำตาล เราออกไปหนึ่งวัน ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก ปอกเปลือกและแกนออก เราถูเทผลเบอร์รี่หวาน เราผสม บีบน้ำมะนาวต้ม ต้มบนไฟแรงประมาณ 4 นาที คนและเอาโฟมออก เราหั่นอัลมอนด์เป็นชิ้นบาง ๆ ตากให้แห้งในกระทะที่แห้ง เราย้ายไปที่แยมปล่อยให้มันเดือด เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อไม้ก๊อก

สูตรที่ 4 แยมเชอร์รี่กับโกโก้และดาร์กช็อกโกแลต

ส่วนผสม: เชอร์รี่ 1,100 กรัม, น้ำตาล 1,100 กรัม, โกโก้ 100 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม

ล้างเชอร์รี่เอาหลุมออก เรากระจายเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามลึกทองแดงหรือเคลือบฟัน เราเติมน้ำตาล เรารอประมาณ 5 ชั่วโมงจนกระทั่งผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา เราโอนภาชนะไปที่กองไฟ กวนนำไปต้ม นำออกจากเตา รอจนกระทั่งเนื้อหาเย็นลง กรองน้ำเชื่อมลงในชามอีกใบ ต้มน้ำเชื่อมโดยไม่มีผลเบอร์รี่ ปิดไฟใส่เชอร์รี่ เราปล่อยให้เย็น จากนั้นเราก็เทอีกครั้งทำซ้ำขั้นตอนการอุ่นน้ำเชื่อม 4 ครั้ง บดช็อกโกแลตด้วยเครื่องปั่นหรือถู อุ่นน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่ให้เดือด ในขั้นตอนการปรุงอาหารให้เติมผงโกโก้เล็กน้อยคนให้เข้ากัน เพิ่มช็อคโกแลต ต้มประมาณ 5 นาที เราโอนแยมลงในขวดสะอาดที่มีปริมาตรน้อย - 200 - 250 มล. เราก๊อก

สูตรที่ 5 แยมเชอร์รี่หนาพร้อมเพคติน

ส่วนผสม: เชอร์รี่ 900 กรัม, น้ำตาล 1,050 กรัม, เพคติน 13 กรัม

เราหั่นผลเบอร์รี่ที่ล้างและแยกแล้วครึ่งหนึ่งโดยเอาเมล็ดออกในกระบวนการ เชอร์รี่ไม่ได้กดแรงๆ เพื่อกักเก็บน้ำไว้ในผลเบอร์รี่มากขึ้น เทเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วใส่น้ำตาลลงไปที่นั่น พักไว้สักครู่จนได้น้ำเบอร์รี่ ความร้อนกวนจนเดือด เพิ่มเพคตินคนให้เข้ากัน ต้มสักครู่โดยคนตลอดเวลา เราเอาโฟมที่ขึ้นรูปออก เทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ โดยเว้นที่ว่างไว้จนถึงคอสูงประมาณ 6 มม. เราปิดฝาโดยไม่ต้องปิดให้สนิท เราวางผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้างและวางขวดไว้ด้านบน เทน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80 - 90 องศาลงไปที่ไหล่กระป๋อง ต้ม 10 นาที เราก๊อก

สูตรที่ 6 แยมเชอร์รี่ ลูกเกด และราสเบอร์รี่นานาชนิด

ส่วนผสม: เชอร์รี่ 900 กรัม, ลูกเกดดำ 900 กรัม, ราสเบอร์รี่ 900 กรัม, น้ำตาล 2,700 กรัม

เราล้างผลเบอร์รี่คัดแยกออก เราทำความสะอาดก้านเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ ในภาชนะเคลือบให้วางผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหลายชั้น เรารอ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ ต้มช้าๆ เป็นเวลา 7 นาที คนให้เข้ากัน เราตั้งเวลาไว้ 3.5 ชั่วโมง วิธีที่สองของการปรุงอาหาร ให้ใช้ไฟอ่อน คนและเอาโฟมออก เป็นเวลา 11 นาที หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงในระหว่างที่เนื้อหาควรเย็นสนิท ให้ต้มจนข้น ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะอาด ปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน เรารักษาความเย็น

สูตรที่ 7 แยมเชอร์รี่หอมกับกานพลูและคอนยัค

ส่วนผสม: เชอร์รี่สุก 950 กรัม, น้ำตาล 590 กรัม, น้ำ 190 มล., 6 กลีบ, คอนยัค 16 มล.

เราล้างคัดแยกเชอร์รี่ เราทำให้ผลเบอร์รี่แห้งจากความชื้น เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ตั้งไฟจนละลาย เพิ่มกานพลูต้มประมาณ 6 นาที เราเพิ่มเชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม, ผสม, ให้ความร้อน, อย่างระมัดระวัง พักไว้หลังจากเดือด เมื่อภาชนะที่มีเนื้อหาเย็นลงแล้ว ให้นำไปต้มอีกครั้ง เราเอาโฟมออกรอจนกระทั่งเย็นลง วิธีที่ 3 ต้มแยมจนนิ่ม - ประมาณ 50 นาที เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้เทคอนยัคลงไป เรายืนที่อุณหภูมิความร้อนคงที่เป็นเวลา 10 นาที เราโอนแยมไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดอย่างแน่นหนา

เกือบทุกสูตรดั้งเดิมสำหรับของหวานนี้เกี่ยวข้องกับการต้มเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมสามครั้ง เพื่อให้แยมเชอร์รี่มีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และมีความหนาสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยส่วนใหญ่แล้วควรปฏิบัติตามกฎการทำอาหารในสามขั้นตอน การทำความร้อนครั้งแรกจะดึงน้ำเบอร์รี่ออกมา ครั้งที่สองที่ปริมาณน้ำเชื่อมเพิ่มขึ้น เชอร์รี่ก็จะมีขนาดเล็กและเหี่ยวเฉา และหลังจากขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหารเท่านั้นผลเบอร์รี่ก็เริ่มดูดซับน้ำผลไม้และน้ำเชื่อมกลับเนื่องจากเชอร์รี่ยืดออกและแยมก็ข้นขึ้น ในการทำแยมด้วยหลุมมักแนะนำให้แทงผลเบอร์รี่ด้วยเข็มก่อนผสมกับน้ำตาล ความละเอียดอ่อนดังกล่าวควรเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปีเนื่องจากสารบางชนิดที่มีอยู่ในกระดูกสามารถสะสมและกลายเป็นกรดไฮโดรไซยานิกได้ ปัจจุบันตัวเลือกสำหรับการเตรียมโฮมเมดที่มีส่วนประกอบของเจลกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ช่วยให้แยมข้นขึ้นโดยไม่ต้องให้ความร้อนเป็นเวลานาน ซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาณสารที่มีคุณค่าในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมาก

เชอร์รี่กระป๋องที่มีหรือไม่มีหินในฤดูหนาวเป็นของหวานเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะทำให้ฟันหวานทุกคนมีความสุขมาก แยมเชอร์รี่หนาๆ จะเป็นไส้พาย คาสเซอโรลที่ยอดเยี่ยม และจะเสริมกับของหวานโฮมเมดหลากหลายชนิด บางคนใช้เชอร์รี่หลุมแทนขนมหวานเพราะมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกตัวออกจากผลเบอร์รี่หวานธรรมชาติที่มีกลิ่นหอม อาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากเมื่อเปรียบเทียบกับขนมหวานที่ซื้อในร้าน หลังจากใช้เวลาเพียงเล็กน้อยคุณก็จะได้ของหวานเพื่อสุขภาพแสนอร่อยที่แม้แต่นักชิมที่อายุน้อยที่สุดก็สามารถรับประทานได้