เขียนข้อความซุปลูกชิ้นทีละขั้นตอน วิธีทำซุปลูกชิ้น: สูตรอาหารทีละขั้นตอนแสนอร่อย ซุปลูกชิ้นไก่งวง

วันนี้เราจะมาพูดถึงซุปลูกชิ้นที่เก่าแก่และเป็นที่ชื่นชอบ โดย “แก่” ฉันไม่ได้หมายความว่าซุปจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ในทางตรงกันข้ามการรับประทานซุปหม้อใหญ่ใน 1-2 วันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเข้มข้นมาก และโดยคำว่า "เก่า" ฉันหมายถึงสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาที่แม่ ยาย ทวดของเราเตรียมซุปให้เรา... หลายคนคุ้นเคยกับรสชาติของซุปนี้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ และเมื่อมองดูภาพที่พวกเขาจินตนาการถึงอย่างไร้กังวล สมัยเด็กๆ ฉันจำเสียงแม่ของฉันผ่านหน้าต่างที่เปิดอยู่: “วิ่งกลับบ้านไปกินข้าว” และคุณวิ่งกลับบ้าน เปลื้องผ้าอย่างรวดเร็ว บีบเท้าใส่รองเท้าแตะ ล้างมือ... ทั้งห้องครัวเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์และการทอดและซุปร้อนๆ พร้อมลูกชิ้นกำลังรออยู่บนโต๊ะซึ่งมีควันหอมลอยขึ้นมา . มันฝรั่งเนื้อนุ่ม ลูกชิ้นสับนุ่ม สมุนไพรหอม และน้ำซุปเข้มข้น รวมกันเป็นซุปที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนมาตั้งแต่เด็ก มาทำซุปลูกชิ้นด้วยกัน! ฉันเสนอสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบซึ่งการเตรียมการทำผิดพลาดนั้นยากมาก - ทุกอย่างอธิบายไว้ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ฉันสัญญาว่าคุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันที่อร่อยแน่นอน!

ส่วนผสม (สำหรับกระทะขนาด 3 ลิตร):

• หมูและเนื้อสับ 300 กรัม
• 1 แครอท;
• 2 หัวหอมเล็ก
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ข้าว;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรซุปลูกชิ้นแสนอร่อย

1. เราจะเตรียมลูกชิ้นจากเนื้อสับพร้อมข้าว ต้องขอบคุณข้าวที่ทำให้ลูกชิ้นออกมาสวยงามและเรียบร้อย แต่เพื่อให้ลูกชิ้นในน้ำซุปออกมานุ่ม ฉ่ำ และไม่แตก ต้องต้มข้าวให้สุกครึ่งก่อน ถ้าคุณใช้ข้าวดิบ มันจะดูดซับน้ำเนื้อทั้งหมดเมื่อปรุงซุป และลูกชิ้นก็จะแห้ง หากคุณต้มข้าวจนสุก จากนั้นเมื่อต้มอีกครั้งโดยเป็นส่วนหนึ่งของลูกชิ้น ข้าวจะเสียรูปทรงและลูกชิ้นในซุปอาจกระจายออกไป
ควรใช้ข้าวต้มกลมจะดีกว่า ล้างข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหลจนกระทั่งน้ำที่ระบายออกมาใส เติมน้ำ 1:2 แล้วตั้งไฟอ่อน

2.หลังจากน้ำเดือดให้ต้มข้าวต่ออีก 1 นาทีแล้วปิดไฟ

3. หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที ข้าวจะดูดซับความชื้นทั้งหมดแต่ข้างในจะยังสุกไม่สุกอยู่ ปล่อยให้มันเย็นลง

4. ปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบได้

5. โอนหมูและเนื้อวัวสับลงในชามลึก ตอกไข่ 1 ฟอง ใส่หัวหอมสับ เกลือและพริกไทย.

6. ใส่ข้าวแช่เย็น

7. ผสมทุกอย่าง

8. ปั้นลูกชิ้น ตักเนื้อสับด้วยช้อนชาแล้วม้วนลูกบอลเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. ด้วยมือชุบน้ำหมาด ๆ วางไว้บนจานหรือกระดานที่คลุมด้วยฟิล์ม วางลูกชิ้นในช่องแช่แข็งเพื่อให้ด้านนอกแข็งตัวเล็กน้อย ระหว่างนี้ก็มาเตรียมส่วนผสมที่เหลือกัน

ลูกชิ้นสำเร็จรูปที่ทำจากหมูและเนื้อวัวสับสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นาน 1-2 เดือน หากคุณมักจะปรุงซุปแสนอร่อยด้วยลูกชิ้น คุณสามารถเตรียมการได้: ใส่ลูกชิ้นลงในถุงแล้วซ่อนไว้ในช่องแช่แข็ง ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มากในครั้งต่อไป

9. ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

10. เติมน้ำกรองเย็น ใส่ใบกระวาน 1 ใบลงในกระทะ วางบนไฟร้อนปานกลางหรือสูง

11. ปอกแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

12. เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่แครอทและหัวหอม ทอดหัวหอมจนโปร่งใส

13. นำลูกชิ้นออกจากช่องแช่แข็ง

14. นำไปแช่ในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง ถึงเวลานี้น้ำควรจะเดือดแล้ว

15. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งและลูกชิ้นลอย ให้ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงไป

16. สับพาร์สลีย์แล้วใส่ลงในซุป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

17. บีบกระเทียมปิดฝากระทะแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ซุปต้มต่ออีก 20 นาที

ซุปลูกชิ้นพร้อมแล้ว! นี่เป็นสูตรทีละขั้นตอนที่ง่ายและสะดวกพร้อมรูปถ่าย ถึงเวลาเทซุปลงในชามแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ อร่อย!

อาหารจานโปรดอย่างหนึ่งในอาหารรัสเซียอย่างไม่ต้องสงสัยคือซุปกับลูกชิ้น การเตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้ นอกจากนี้ คุณจะไม่ต้องเสียเงินเป็นจำนวนมากในการซื้อส่วนผสมสำหรับซุปลูกชิ้น ซึ่งมีความสำคัญในสถานการณ์วิกฤตที่ยากลำบากของเราเช่นกัน

หากคุณชอบทดลองทำอาหารคุณสามารถทำได้อย่างปลอดภัยในการเตรียมซุปที่มีลูกชิ้น เช่น เนื้อวัว หมู โฮมเมด (หมูติดเนื้อ) หรือแม้แต่ปลาสับก็ได้ คุณสามารถทดลองต่อได้โดยการเติมซีเรียลหรือพาสต้าต่างๆ ลงในซุป ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้ซุปของคุณอิ่มมากขึ้น และถ้าคุณเพิ่มพริกหยวกและซุปกระป๋องเล็กน้อย ซุปก็จะทำให้อารมณ์ของคุณและสมาชิกทุกคนในครอบครัวที่มารวมตัวกันที่โต๊ะอาหารเย็นดีขึ้น

การทำซุปลูกชิ้นมีหลายวิธี เราจะมาดู 5 วิธีที่อร่อยที่สุดกัน มาเริ่มเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารด้วยสูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้แล้วเราจะได้ซุปแสนอร่อยที่เรากินในวัยเด็กอันห่างไกลในครัวของคุณยายที่รักของเรา

เราจะพิจารณาสูตรการทำอาหารแบบดั้งเดิมอย่างละเอียดมากกว่าสูตรอื่นทั้งหมด มาเริ่มกันเลย เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 350 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสดและหัวหอมสีเขียว – เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงลูกชิ้นสำหรับซุป?

ลูกชิ้นเป็นพื้นฐานของซุปของเรา ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าปรุงไก่สับด้วยตัวเอง สำหรับสูตรคลาสสิก เราเลือกไก่สับเพราะจะทำให้ซุปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นครีม

1) การเตรียมเนื้อสับ

ทุกคนรู้มานานแล้วว่าในร้านค้าพวกเขาใช้ไก่หรือเนื้อสัตว์ที่ไม่สดที่สุดในการเตรียมเนื้อสับและเพื่อให้เนื้อสับดังกล่าวไม่เน่าเสียเป็นเวลานานและเก็บไว้ได้ดีกว่าจึงเติมสารกันบูดต่างๆลงไป เราแนะนำให้คุณดูแลสุขภาพของคุณดังนั้นเราจะเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเอง:

• นำไก่ที่ละลายน้ำแข็งมาล้างแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

คำแนะนำ!อย่าใช้หนังไก่เพราะมีคอเลสเตอรอลเยอะและมีแคลอรี่สูงมากด้วย

• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันในชาม
• หากคุณเป็นเจ้าของเครื่องชั่งในครัวที่โชคดี ให้ชั่งน้ำหนักเนื้อสับ 350 กรัมบนนั้น หากคุณไม่มีเครื่องชั่งน้ำหนักที่บ้าน ให้ตักเนื้อสับใส่ฝ่ามือ ซึ่งจะเป็นปริมาณเนื้อสับที่จำเป็นสำหรับลูกชิ้น ใส่ส่วนผสมที่เหลือในช่องแช่แข็ง
• วางเนื้อสับลงในจานใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่หัวหอม ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้หั่นหัวหอมครึ่งหัวเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

น่าสนใจ!เติมน้ำต้มเย็นหรือนมลงในเนื้อสับซึ่งจะทำให้เนื้อสับนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

2) การก่อตัวของลูกชิ้น

มีหลายวิธีในการสร้างลูกชิ้น:

• ใช้ช้อนชาตักเนื้อสับแล้ววางลงบนจานที่เตรียมไว้
• ทำให้ฝ่ามือเปียกด้วยน้ำเย็นหรือทาด้วยน้ำมันพืช ใช้มือสับเนื้อสับแล้วปั้นเป็น "ลูกบอล" เล็ก ๆ ออกมา

วิธีทำอาหาร

เมื่อลูกชิ้นพร้อมเราก็ไปเตรียมซุปกันดีกว่า:

1. เติมน้ำลงในหม้อ 2 ลิตร เติมเกลือ 1 ช้อนชา แล้วนำไปต้ม
2. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่งหรือก้อนตามชอบ
3. เมื่อน้ำในกระทะเริ่มเดือด ให้วางลูกชิ้นที่เราเตรียมไว้ล่วงหน้าอย่างระมัดระวัง ต้มน้ำให้เดือด ลดไฟลง ปล่อยให้ลูกชิ้นไก่สุกประมาณ 5 นาที ในเวลาเดียวกันอย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงด้วยไฟปานกลาง
5. ตอนนี้เตรียมเนื้อย่างสำหรับซุป ในการทำเช่นนี้ให้ล้างแครอทหนึ่งอันแล้วปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ นำหัวหอม 0.5 หัวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วใส่แครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้ลงไปทอดประมาณ 3-4 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ใส่เนยที่ส่วนท้ายสุด
6. ผสมน้ำสลัดผักกับซุปของเรา
7. ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ 3-4 ชิ้น แล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที
8. นำผักชีฝรั่งสดและหัวหอมสีเขียวจำนวนหนึ่งมาล้างใต้น้ำเย็นแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ตอนนี้วางผักบนเขียงสับละเอียดแล้วเททุกอย่างลงในซุปที่กำลังเดือด ปิดฝาจาน ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย แล้วยกกระทะออกจากเตา

นี่คือจุดที่การเตรียมซุปลูกชิ้นแบบคลาสสิกสิ้นสุดลงดังนั้นเราจึงขอเชิญคุณพิจารณาสูตรอาหารที่ฟุ่มเฟือยอีก 2 สูตรสำหรับอาหารจานเดียวกัน

ซุปที่มีลูกชิ้นในหม้อหุงช้าเป็นอาหารจานเบาและดีต่อสุขภาพของเรา ซุปนี้ปรุงโดยไม่ต้องผัดผัก แต่ทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• ไก่สับ – 350 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ (สำหรับเนื้อสับ) – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

หากคุณซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว ให้ดำเนินการเตรียมอาหาร:

1. นำเนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้าหรือเตรียมเอง
2. ตีไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับ ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ทำ “ลูกชิ้น” ไก่จากเนื้อสับ
4. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ล้างแครอทปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องขูดหยาบ
6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
7. วางลูกชิ้น มันฝรั่งสับ แครอท และหัวหอมลงในหม้อหุงช้า เพิ่มพริกไทยดำและใบกระวานเพื่อลิ้มรส
8. เทน้ำลงในชามหลายเมนู ปิดฝา แล้วเลือกโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที
9. ก่อนสิ้นสุดการหุง 15 นาที ให้เทข้าวที่ล้างแล้วลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู
10. ในตอนท้ายสุดให้นำผักชีฝรั่งสดและหัวหอมสีเขียวมาสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในซุป

สำคัญ! เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการทำลูกชิ้น ให้ล้างมือด้วยน้ำหรือน้ำมันพืช

ตัวเลือกซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร มีแคลอรี่ต่ำกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารจานดั้งเดิม

ตัวเลือกในการเตรียมซุปนี้จะอร่อยและน่าพึงพอใจเสมอ แม่บ้านก็ยินดีเช่นกันที่การเตรียมนั้นง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะดึงดูดทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็ก

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• ไก่ เนื้อวัว หรือหมูสับ – 300 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• บะหมี่เส้นเล็ก – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เราจะเตรียมซุปทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรก ให้เลือกเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น คุณสามารถใช้ไก่ เนื้อวัว หรือหมูสับก็ได้ เพิ่มไข่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สร้างลูกชิ้นจากส่วนผสมที่ได้
2. มาดูผักกันดีกว่า นำมันฝรั่ง 3 หัว แครอท 1 หัว และหัวหอม 1 หัว หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วทอดผักที่เหลือในกระทะประมาณ 3-4 นาที
3. เพิ่มเนื้อย่างและลูกชิ้นลงในน้ำซุป ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
4. ตอนนี้เพิ่มบะหมี่เส้นเล็กแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
5. ปิดไฟปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้จานต้มต่ออีก 15 นาที

ความสนใจ! ระวังอย่าให้บะหมี่สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นวุ้นเส้นจะเละ

ซุปที่มีลูกชิ้นและบะหมี่มีรสชาติที่น่ารับประทานมากและที่สำคัญที่สุดคือน่าพึงพอใจและเข้มข้น ซุปนี้จะเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัว

ซุปลูกชิ้นไม่เพียงแต่ชนะใจชาวรัสเซียเท่านั้น ด้วยความเบาและความเต็มอิ่ม ทำให้ได้รับความนิยมในต่างประเทศมานานแล้ว รวมถึงในอิตาลีด้วย ซุปลูกชิ้นอิตาเลียนเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับจาน:

ซุปลูกชิ้นอิตาเลียนต้องใช้ส่วนผสมมากกว่ารุ่นคลาสสิกเล็กน้อย

• เนื้อสับ – 350 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• Parmesan – 1 แก้ว;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร

เมื่อซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว เราก็เริ่มเตรียมอาหารของเรา:

1. ใส่เนื้อบด ไข่ กระเทียม ชีส ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งลงในชาม คุณสามารถเพิ่ม breadcrumbs ได้หากต้องการ ผสมเนื้อหาทั้งหมดให้ละเอียด
2. ตอนนี้สร้างลูกชิ้นจากมวลที่เกิดขึ้น วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ช้อนชาหรือช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับขนาดที่ต้องการ)
3. วางลูกชิ้นในน้ำเดือด ปรุงประมาณ 3-5 นาที นำลูกชิ้นออกจากกระทะแล้วตักใส่จาน
4. ตอนนี้เพิ่มผักลงในน้ำเดียวกัน ใส่พริกและหัวหอมที่สับไว้ล่วงหน้าและสับละเอียด รวมทั้งแครอท คื่นฉ่าย และมันฝรั่งลงในกระทะ แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. 10 นาทีหลังจากที่คุณใส่ผักเพื่อปรุงแล้ว ให้ใส่กระเทียม มะเขือเทศบด และลูกชิ้นเนื้อ
6. เปิดไฟให้สูงและนำซุปไปต้ม ปิดไฟแล้วปล่อยให้จานของคุณต้มต่ออีก 10-15 นาที
7. ในตอนท้ายสุด โรยซุปด้วยผักชีลาวและผักชีฝรั่งสับละเอียด

จานรุ่นนี้สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นได้ซึ่งแตกต่างจากสูตรคลาสสิก ซุปลูกชิ้นอิตาเลียนมีรสชาติอร่อยประณีตและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อด้วยส่วนผสมที่ลงตัว

สุดท้ายนี้ ลองพิจารณาตัวเลือกที่ผิดปกติในการเตรียมซุปที่มีลูกชิ้น และถือว่าดั้งเดิมเนื่องจากลูกชิ้นที่นี่ทำจากปลาสับ

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• เนื้อปลา – 300 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

มาเริ่มเตรียมซุปลูกชิ้นปลากัน:

1. นำเนื้อปลาและเตรียมเนื้อสับจากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อ หากต้องการสร้างมวลสม่ำเสมอให้เพิ่มเกล็ดขนมปังและไข่ลงในเนื้อสับที่ได้ เกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปั้นลูกชิ้นปลาเป็นลูกชิ้นจากเนื้อสับ
2. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เตรียมเนื้อย่างสำหรับซุป นำแครอทหนึ่งอันมาขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมหนึ่งอันแล้วหั่นเป็นก้อน วางผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที
4. ใส่ลูกชิ้นปลาลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10-20 นาที
5. เพิ่มใบกระวาน 2 ใบและพริกไทยดำ 3 เม็ดลงในซุป
6. ในตอนท้ายล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดบนกระดานแล้วเทลงในซุป
7. ปิดไฟปิดฝากระทะ

ซุปลูกชิ้นปลาพร้อมแล้ว อาหารที่เตรียมไว้จะทำให้สมาชิกทุกคนในครัวเรือนประหลาดใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติและทำให้อิ่มท้อง

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรการทำซุปลูกชิ้นมากมาย คุณสามารถเตรียมซุปลูกชิ้นได้หลากหลายรูปแบบโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ตัวเลือกทั้งหมดแตกต่างกันในวิธีการเตรียมส่วนผสมปริมาณแคลอรี่ แต่มีเพียงสิ่งเดียวที่เหมือนกันคือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เมื่อเลือกสูตรอาหารสำหรับคอร์สแรกนี้ ต้องแน่ใจว่าคุณจะได้ซุปที่อร่อยและเข้มข้น ปรุงอาหารตามสูตรของเราด้วยความรัก แล้วอาหารของคุณจะถูกรับประทานอย่างเอร็ดอร่อย เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

ซุปลูกชิ้นได้รับความนิยมมานานหลายปี แต่จะทำลูกชิ้นจากเนื้อสับเป็นซุปได้อย่างไรเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและไม่แตกในน้ำซุป? มีทบอลเหล่านี้เตรียมได้ง่าย คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการเตรียม และคุณจะได้มีทบอลที่นุ่มและมีรสชาติ

วิธีทำลูกชิ้นสับสำหรับซุป สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การตระเตรียม:

1. รสชาติของลูกชิ้นสำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ใช้ทำ แน่นอนว่าคุณต้องใช้เนื้อสดคุณภาพสูง ในเวลาเดียวกันเนื้อไม่ควรมีไขมันเพราะจะทิ้งไขมันเคลือบไว้บนพื้นผิวของซุปที่ไม่น่าดู

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์หลายชนิดในการเตรียมลูกชิ้น แต่คุณสามารถเตรียมจากเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือไก่ล้วนๆ ก็ได้ บดเนื้อที่เหมาะสมผ่านเครื่องบดเนื้อ ขอแนะนำให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสับนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

2. หากต้องการให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงไปได้ สำหรับเนื้อสองร้อยกรัมหัวหอมเล็กครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว

หัวหอมต้องสับละเอียดมากหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด (นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด) เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ, เกลือและเพิ่มพริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริกไทยเพื่อให้ลูกชิ้นมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

หากคุณใช้เนื้อแห้งสนิทหรือแค่อยากให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถเทเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับได้

3. ผสมเนื้อสับให้ละเอียด สิ่งนี้ไม่ควรทำด้วยช้อน แต่ด้วยมือของคุณเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายเท่า ๆ กันมากที่สุด

คุณสามารถตีเนื้อสับได้ ในการทำเช่นนี้ให้ยกเนื้อสับขึ้นแล้วโยนลงบนเขียงอย่างแรง ทำซ้ำประมาณสิบครั้ง

4. หลังจากนวดเนื้อสับแล้ว คุณสามารถเริ่มปั้นลูกชิ้นได้ วางจานน้ำไว้ใกล้ตัวคุณทันทีแล้วทำให้ฝ่ามือเปียกเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นติดมือคุณ

ใช้ช้อนชาเอาเนื้อสับจำนวนเล็กน้อย ลูกชิ้นไม่ควรใหญ่ ขนาดที่เหมาะสมที่สุดคือ 1.5-2.5 เซนติเมตร

5. ม้วนเนื้อสับระหว่างฝ่ามือของคุณให้เป็นลูกบอลกลม วางลูกบอลที่เสร็จแล้วลงบนจาน ล้างมือด้วยน้ำอีกครั้ง แล้วกลิ้งลูกบอลก้อนเดียวกันจากเนื้อสับที่เหลือ

พยายามทำให้ทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน

6. เทน้ำลงในหม้อแล้วต้ม เติมเกลือและใบกระวานเล็กน้อยลงในน้ำเดือด วางลูกชิ้นลงในน้ำแล้วรอจนกระทั่งเดือดอีกครั้ง ตอนนี้ลดความร้อนลงเล็กน้อย เมื่อโฟมปรากฏบนพื้นผิว ให้แน่ใจว่าได้เอาออกด้วยช้อน

7. ปรุงลูกชิ้นเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาที ขึ้นอยู่กับขนาดของลูกบอล หลังจากนั้นให้เอาลูกชิ้นออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางลงบนจาน

ตอนนี้ปรุงซุปกับมันฝรั่งและผักโดยใช้น้ำซุปนี้ และนำลูกชิ้นกลับเข้าไปในกระทะเมื่อซุปพร้อมอย่างสมบูรณ์ ด้วยเหตุนี้ซุปจึงจะมีรสชาติอร่อยและลูกชิ้นในนั้นจะคงความสมบูรณ์สวยงามและอ่อนโยน

สำหรับวิธีทำลูกชิ้นสับสำหรับซุปที่มีรสชาติต่าง ๆ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีสขูด, แครอททอดหรือหัวหอมทอดลงในเนื้อสับ, เปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศและรวมประเภทของเนื้อสัตว์เข้าด้วยกัน

วิธีทำลูกชิ้นสับสำหรับซุปที่บ้าน ง่าย รวดเร็ว และอร่อย!

หลักสูตรแรกแสนอร่อยถือเป็นการต้อนรับแขกบนโต๊ะอาหารเสมอ รายการเหล่านี้รวมถึงซุปกับลูกชิ้น สำหรับบางคน นี่คือซุปที่อร่อยที่สุดที่มีอยู่ มีการเตรียมการค่อนข้างหลากหลายเราได้รวบรวมสูตรอาหารสีทองไว้ให้คุณ

ลำดับที่ 1. ซุปลูกชิ้น: “คลาสสิก”

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ - 0.4 กก.
• หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ผักใบเขียวเป็นพวง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำกรอง - 2 ลิตร
• เนย - 25 กรัม
• เครื่องปรุงรส

เนื่องจากคุณสามารถปรุงซุปลูกชิ้นได้หลายวิธี เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรดั้งเดิม

1. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณแล้วเติมเกลือ ใส่เนยละลายลงไป โยนส่วนผสมหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งตกลงบนพื้นผิวที่ตัด

2. ทำให้มือหรือจาระบีเปียกด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หยิกเนื้อสับเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท

3.ต้มน้ำตามสูตร เมื่อฟองเข้มข้น ให้ใส่ลูกชิ้นลงไปทีละลูก ลบขนาดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

4. จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ในช่วงเวลาที่กำหนดให้ทอดหัวหอมสับและแครอทขูด

5. เทลูกชิ้นทอดลงในซุป รอ 5 นาทีแล้วปิด สับผักใบเขียว ประเมินน้ำซุปที่อร่อยที่สุด เติมเครื่องเทศเพิ่มหากจำเป็น

ลำดับที่ 2. ซุปลูกชิ้นและวุ้นเส้น

• วุ้นเส้น - 90 กรัม
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ - 0.4 กก.
• น้ำ - 2.3 ลิตร
• หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
• เครื่องเทศ

1. เกลือเนื้อสับใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วตีบนเขียง หยิกเล็กน้อยจากมวลรวม ปั้นช่องว่าง

2. ต้มน้ำให้เดือด โยนลูกชิ้นลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วรอ 8 นาที

3. เมื่อถึงเวลาที่กำหนดให้ทอด ในการทำเช่นนี้คุณต้องขูดแครอทและสับหัวหอมแล้วผัดผักในน้ำมัน

4. เทเนื้อย่างลงในซุป จัดเตรียมเครื่องเทศและเกลือตามรสนิยมของคุณ เพิ่มวุ้นเส้นและปรุงจนนุ่ม (ประมาณ 4 นาที)

5. สับของเขียว เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 นาทีแล้วปิด หลังจากการแช่ 15 นาที ให้เก็บตัวอย่าง

ลำดับที่ 3. ซุปพร้อมข้าวและลูกชิ้น

• แม็กกี้คิวบ์ - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เมล็ดข้าว - 140 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
• ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง - 30 gr.
• เครื่องเทศ

บางคนเรียกซุปลูกชิ้นว่าอร่อยที่สุด ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะข้าวจะออกมาอุดมสมบูรณ์และนุ่มนวล

1. ตีเนื้อสับให้เข้ากันกับเครื่องเทศและไข่ อย่าลืมใส่เกลือ ทำช่องว่าง

2. ต้มน้ำพร้อมกับน้ำซุปก้อน ส่งลูกชิ้นไปปรุง เมื่อเคี่ยวประมาณ 10 นาที ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า

3. รออีก 7 นาที คราวนี้จัดสรรไว้สำหรับการทอด: ขูดแครอท, สับหัวหอม, ทอดในน้ำมัน โอนเนื้อหาของกระทะไปที่ซุป

4. ในตอนท้ายใส่ซีเรียลล้างหลาย ๆ ครั้ง เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 8 นาที

ลำดับที่ 4. ซุปกับเห็ดแชมปิญองและลูกชิ้น

• เนื้อสับ - 0.25 กก.
• ข้าว - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เห็ด - 0.2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส

ใครยังไม่เคยลองลูกชิ้นและซุปเห็ด อย่าพลาด สูตรที่อร่อยที่สุด!

1. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพร้อมกับแครอทขูด

2. ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้นตามก้าน ใส่ผักลงไปผัดจนปริมาตรหายไปและของเหลวระเหย

3.ตั้งน้ำให้เดือด ล้างหัวมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ลงในกระทะเพื่อปรุง เพิ่มซีเรียลปรุงเป็นเวลา 5 นาที

4. เลื่อนหัวหอมที่สองในเครื่องบดเนื้อแล้วรวมกับเนื้อสับ สับผักชีฝรั่งที่นี่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ปั้นเป็นลูกบอล

5. วางลูกชิ้นลงในกระทะพร้อมส่วนผสมหลัก ใส่เห็ดทอดลงไปด้วย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิด หลังจากแช่แล้วให้เสิร์ฟ

ลำดับที่ 5. ซุปลูกชิ้นไก่

• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
• หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ไก่สับ - 0.3 กก.
• น้ำกรอง - 2 ลิตร
• เนย - 25 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
• เครื่องปรุงรส

ซุปลูกชิ้นที่ทำจากไก่สับอร่อยที่สุด ลองด้วย!

1. ทำให้เนยนิ่มลง จากนั้นจึงผสมเข้ากับเนื้อสับ โยนส่วนผสมให้โดนบนพื้นผิวที่ตัด ด้วยวิธีนี้ลูกชิ้นจะออกมานุ่มและนิ่ม

2. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมครึ่งลูกที่นี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

3. หลังจากขั้นตอนการเตรียมการแล้ว ให้เริ่มปั้นลูกบอล ทำให้มือเปียก บีบส่วนผสมออกทีละน้อยแล้วม้วนขึ้น

4.ต้มน้ำตามปริมาตรตามสูตร เมื่อเริ่มเดือดให้ใส่ลูกชิ้นลงไปทีละลูก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

5. ในช่วงเวลานี้ สับมันฝรั่งเป็นก้อนหรือแท่ง ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน

6. เทเนื้อย่างพร้อมกับมันฝรั่งลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาทีด้วยไฟปานกลาง

7. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้ว ให้ใส่ของสีเขียวลงไป ประเมินรสชาติ เติมเกลือลงในจานแล้วปิด หลังจากการแช่ 10 นาที ให้เก็บตัวอย่าง

ลำดับที่ 6. ลูกชิ้นและซุปก๋วยเตี๋ยว

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• เนื้อสับ - 0.4 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• บะหมี่ - 80 กรัม
• เครื่องปรุงรส

ซุปลูกชิ้นสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีอื่น สูตรบะหมี่ที่อร่อยที่สุดมีดังต่อไปนี้

1. ขูดแครอทและสับหัวหอม ทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาล ตัดมันฝรั่งเป็นรูปทรงใดก็ได้

2. เทลงในกระทะประมาณ 2.7 ลิตร น้ำกรอง โรยด้วยเครื่องเทศแล้วรอจนเดือด

3. ปั้นเนื้อสับเป็นทรงกลมแล้วใส่ในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10-12 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไป ต้มจนนิ่ม

4. เพิ่มเนื้อย่างและบะหมี่ลงในซุป เพิ่มใบกระวานสองสามใบแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนจนสุก

ลำดับที่ 7 ซุปกับลูกชิ้นและชีสแปรรูป

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• ชีสแปรรูป (อัดก้อน) - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าว - 0.2 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• ลอเรล - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ

หากคุณต้องการทำซุปที่นุ่มที่สุดด้วยลูกชิ้นและชีสละลาย สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

1. สับมันฝรั่งเป็นชิ้นตามใจชอบ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ซาวข้าว.

2. ต้มน้ำในกระทะ ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนเป็นสีทอง เพิ่มเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน

3. ใส่ไข่และเครื่องปรุงรสลงในเนื้อสับ ก่อตัวเป็นทรงกลมจากมวลเนื้อเดียวกัน

4. ใส่ลอเรล ข้าว และมันฝรั่งลงในน้ำเดือด หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้เวลาต่ออีก 6 นาที

5. เพิ่มลูกชิ้นลงในมันฝรั่งและเติมเครื่องปรุงรส เคี่ยวจานประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ในตอนท้ายใส่ย่างและชีสขูด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ลำดับที่ 8. ซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• เนื้อสับ - 0.2 กก.
• วุ้นเส้น - 60 กรัม
• ลอเรล - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส

ซุปลูกชิ้นจะอร่อยที่สุดเมื่อปรุงในหม้อหุงช้า

1. ตั้งน้ำมันในชามหลายใบ ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดจนเหลืองทอง

2. ใส่เครื่องเทศลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน ทำทรงกลม. ใส่มันฝรั่งสับ พริกหวาน ใบกระวาน และเครื่องเทศลงในกระทะ

3. ตั้งค่าฟังก์ชั่น “ทำอาหาร” และเทน้ำลงไป เมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่ลูกชิ้นลงไป ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มวุ้นเส้น

ลำดับที่ 9. ซุปดอกกะหล่ำและลูกชิ้น

• กะหล่ำดอก - 0.4 กก.
• เนื้อสับ - 0.25 กก.
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 5 ถั่ว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ลอเรล - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ

เนื่องจากคุณสามารถทำซุปที่ไม่ธรรมดาได้ไม่เพียงแต่กับลูกชิ้นเท่านั้น เราจึงใส่ดอกกะหล่ำลงไปด้วย รสชาติของจานจะทำให้คุณพึงพอใจ

1.ต้ม 3 ลิตร น้ำ. สับมันฝรั่งเป็นก้อนและแครอทเป็นวงกลม

2. ใส่แครอท มันฝรั่ง และหัวหอมทั้งลูกลงในน้ำเดือด เพิ่มเครื่องเทศ ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

3. จากนั้นปรุงลูกชิ้น ช่อดอกกะหล่ำปลี พริกหยวก และใบกระวาน เฉื่อยต่อไป.

4. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มลงในซุปและปรุงต่ออีก 12 นาที ใส่จานประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ลำดับที่ 10. ซุปลูกชิ้นไก่งวง

• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ (ไก่งวง) - 0.4 กก.
• น้ำ - 2.4 ลิตร
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ข้าว - 40 กรัม
• ลอเรล - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส

ซุปพร้อมลูกชิ้นไก่งวงอร่อยที่สุดโดยเฉพาะสำหรับเด็ก เตรียมจานตามสูตรนี้

1. ผสมไข่ หัวหอมสับละเอียด และสมุนไพรสับครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ บรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนประกอบ

2. สับหัวหอมที่สองเป็นก้อนแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นตามใจชอบ ขูดแครอท

3. ในกระทะ นำน้ำไปต้มแล้วใส่หัวหอมและแครอท เพิ่มผักใบเขียวและมันฝรั่งที่เหลือ

4.หลังจากเดือดอีกครั้งให้ตั้งไฟอ่อน หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่เครื่องปรุงรส ใบกระวาน และข้าวสวย

5. เพิ่มพลังเตาและนำส่วนผสมไปต้ม วางลูกชิ้นที่ขึ้นรูปแล้วลงไป

6. หลังจากน้ำซุปเดือดแล้ว ให้ตั้งเวลาไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ทิ้งจานไว้ใต้ฝาสักพัก

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ ให้ใช้สูตรอาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน เตรียมจานโดยใช้เทคโนโลยีใด ๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้น เชื่อฉันเถอะครอบครัวจะไม่เฉยเมย

ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นสามารถปรุงในน้ำได้: มันเข้มข้น, มีกลิ่นหอม, น่าพอใจและมีไขมันต่ำ - เป็นอาหารจานที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารมื้อเที่ยงอย่างทั่วถึง

คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรพื้นฐานได้: ใส่บะหมี่เส้นเล็ก ข้าว ถั่ว และแม้แต่เห็ดลงในซุป และเพิ่มพริกหยวก คื่นฉ่าย และผักอื่นๆ ลงในแครอทและหัวหอมทอด สำหรับเครื่องเทศก็ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดเช่นกัน: เพิ่มสิ่งที่เหมาะกับจิตวิญญาณของคุณและรสนิยมของคุณ (แต่ไม่เกิน 2-3 ประเภท)

วัตถุดิบ

• เนื้อหรือเนื้อสับที่เตรียมไว้ – 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 หัวขนาดกลาง (200 กรัม)
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 อันและหัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ไข่ไก่ – 0.5 ชิ้น;
• น้ำดื่มเย็น – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือแกง – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (รสชาติ);
• สมุนไพรสด - 3-4 ก้าน;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา (รสชาติ);
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

รวมเวลา: 55 นาที
เวลาใช้งาน: 40 นาที
อัตราผลตอบแทน: 5-6 เสิร์ฟ
ปริมาณแคลอรี่: 51.31 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: เนื้อสัตว์ ผัก สมุนไพร ไข่ และอื่นๆ อีกมากมาย ส่วนผสมสำหรับกระทะขนาด 2.5-3 ลิตร

คุณสามารถทำลูกชิ้นจากเนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ เนื้อแกะ เนื้อสัตว์อื่นๆ หรือจะรวมกันก็ได้ สิ่งสำคัญคือเนื้อสับเสร็จแล้วมีไขมันและความหนืดปานกลางจากนั้นลูกชิ้นจะออกมาฉ่ำนุ่มและจะไม่เสียรูปร่างหลังปรุงอาหาร สูตรนี้ใช้เนื้อหมู



ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์ม ไขมัน และเส้นเลือด ล้างเพื่อเอาเศษกระดูกออก แล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามต้องการแล้วบิดเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ ซึ่งจะทำให้เนื้อสับนุ่มขึ้น



สับหัวหอม: หัวหอมใหญ่ (มันจะเข้าไปในการทอดผัก) เป็นก้อนใหญ่และหัวหอมเล็ก (มันจะเข้าไปในลูกชิ้น) ให้เป็นก้อนเล็ก



เพิ่มหัวหอมสับ, ผักชีฝรั่งสับ, เกลือและพริกไทยป่นลงในเนื้อสับ



ตีไข่ด้วยผักเทใส่เนื้อสับประมาณครึ่งหนึ่งของมวลที่ได้ ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนที่เหลือ - คุณสามารถใช้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ (ใส่ในไข่เจียวแป้ง ฯลฯ )



ผสมเนื้อสับกับส่วนผสมที่เหลือ ในขณะที่กวนให้เติมน้ำแข็งหนึ่งช้อน - มันจะทำให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำ นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณจนมีความหนืดและยืดหยุ่นได้ จากนั้นจึงตีที่ก้นชาม

หากลูกชิ้นสับเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์บดหรือเซโมลินาเล็กน้อย แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง ขนมปังที่แช่ในนมหรือเคเฟอร์จำนวนเล็กน้อยจะช่วยแก้ไขความคงตัวที่ไม่ถูกต้องได้



ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ตักเนื้อสับด้วยช้อนชา หากจำเป็น ให้ทาน้ำมันพืชบนฝ่ามือเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติด คุณไม่ควรทำให้ลูกชิ้นมีขนาดใหญ่ เนื่องจากจะเพิ่มปริมาณในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร คลุมลูกชิ้นเสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น



ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อน



โดยทั่วไปแล้วซุปลูกชิ้นจะปรุงโดยใช้น้ำหรือน้ำซุปผัก แต่ไม่ค่อยมีการใช้น้ำซุปที่มีพื้นฐานจากเนื้อสัตว์หรือกระดูก

เทน้ำหรือน้ำซุปลงในกระทะนำไปต้มใส่มันฝรั่งสับ ปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง



ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหารให้ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นเส้น (ขูดบนเครื่องขูดหยาบ)



วางแครอทและหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นเล็กน้อย ทอดบนไฟร้อนปานกลางกวนจนนิ่ม



โอนผักทอดลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว ผัดและปรุงต่ออีก 5-7 นาที



จากนั้นใส่ลูกชิ้นลงในน้ำซุป รอให้น้ำซุปเดือด และปรุงประมาณ 7-10 นาที



ลูกชิ้นที่เสร็จแล้วควรลอยได้



ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาที ให้เติมเกลือและปรุงรสซุปด้วยพริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่นๆ (ปาปริก้า ผักชีฝรั่ง กระเทียม ฯลฯ) เพื่อลิ้มรส จากนั้นนำจานออกจากเตาแล้วพักไว้ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที

เสิร์ฟซุปร้อน แต่ละเสิร์ฟสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ