เครื่องดื่มของกรีซหรือจิบประวัติศาสตร์ Ouzo - วอดก้ากรีกที่มีชื่อเสียง

Ouzo เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เก่าแก่ที่สุดของกรีกย้อนหลังไปถึงสมัยจักรวรรดิไบแซนไทน์ ในบางแง่ Ouzo คล้ายกับทิงเจอร์: เป็นผลิตภัณฑ์จากการกลั่นส่วนผสมของเอทิลแอลกอฮอล์ (แอลกอฮอล์) และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหลายชนิด ซึ่งในจำนวนนี้มักจะมีโป๊ยกั๊กและสารที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ (โดยปกติคืออบเชย กานพลู และลูกจันทน์เทศ) ในอีกทางหนึ่ง Ouzo สามารถเรียกว่า Anisovka หรือ Anisette vodka ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่รู้จักกันทั่วโลก ตั้งแต่ 1,500 ปีก่อนคริสตกาล ชาวอียิปต์ถือว่าเครื่องดื่มนี้ช่วยรักษาโรคได้ และบางคนก็ยังเชื่อในสิ่งนี้
Ouzo เป็นส่วนผสมของเอทิลแอลกอฮอล์ (แอลกอฮอล์) และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดซึ่งมีโป๊ยกั๊กอยู่เสมอ Ouzo ซึ่งแตกต่างจาก tsipouro คือกลั่นจากองุ่นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ตามกฎหมายแล้ว เปอร์เซ็นต์นี้คืออย่างน้อย 20% อย่างไรก็ตาม มีการผลิต ouzo ซึ่งมีเปอร์เซ็นต์การกลั่นที่สูงกว่าด้วย การกลั่นจะดำเนินการในเครื่องกลั่นแบบพิเศษ (หม้อต้ม) ซึ่งควรทำจากทองแดง หลังจากผสมส่วนประกอบต่างๆ แล้ว ก็ถึงคราวของการ "หมัก" ของส่วนผสมตั้งแต่หนึ่งครั้งขึ้นไป
ชื่อ "ouzo" ได้รับการจดทะเบียนเป็นภาษากรีกในปี 1989 และสามารถผลิตเครื่องดื่มและใช้ชื่อนี้ได้ในกรีซเท่านั้น
ป้อม:โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะอยู่ระหว่าง 40 ถึง 50 องศาและมีแอลกอฮอล์ประมาณ 40%
ปริมาณ:มีอยู่ในขวดเล็ก 0.2; 0.5; 0.7 ลิตรเช่นเดียวกับขนาดใหญ่ 1, 1.5 และ 2 ลิตร
แบรนด์:ผลิตภายใต้หน้ากากของแบรนด์ต่าง ๆ (ฉลากต่างกัน) โดยมีส่วนประกอบที่เหมือนกันเกือบทั้งหมด ที่นิยมมากที่สุดคือ Ouzo12, Ouzo Zachos, Ouzo MINI

ราคาขึ้นอยู่กับปริมาณและยี่ห้อ!

ใช้:
Ouzo เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม ไม่ว่าจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ เช่น ขนมหวาน อาหารทะเล สลัด ฯลฯ ในร้านเหล้าและร้านอาหารของชาวกรีก ชาวกรีกจะรับประทานโอโซกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่พวกเขาชื่นชอบ Ouzo เข้ากันได้ดีที่สุดกับปลาหมึกย่างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และอาหารทะเลอื่น ๆ เช่นปลากะตัก - "gavro", smelts - "marides", ปลาซาร์ดีน - "sardeles" นอกจากนี้ สลัดกรีกยอดนิยม “โฮเรียติกิ” (มะเขือเทศ แตงกวา มะกอก เฟต้าชีส) และชีสกรีกต่างๆ จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทะเลที่เสิร์ฟใน Psarotavernas กรีกดั้งเดิม
เครื่องดื่ม Ouzo เสิร์ฟในแก้วขนาดเล็กแคบและสูงที่มีปริมาตร 50 ถึง 100 มล. โดยเติมน้ำเย็นและน้ำแข็งเล็กน้อย หลังจากเติมน้ำแล้วเครื่องดื่มจะได้สีขาวขุ่นเนื่องจากน้ำมันโป๊ยกั๊กที่บรรจุอยู่ในนั้น เนื่องจากในขั้นต้นน้ำมันโป๊ยกั๊กจะละลายในแอลกอฮอล์และมองไม่เห็น แต่เมื่อเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ลดลง น้ำมันจะหลุดออกจากแอลกอฮอล์และควบแน่นในความหนาของของเหลว ในฐานะที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับ ouzo ควรใช้แตงกว่า ในกรณีนี้ Ouzo ดีกว่าที่จะดื่มโดยไม่ต้องเติมน้ำ

วอดก้า อูโซ่(Ouzo) เป็นส่วนผสมของการกลั่นกากองุ่นและแอลกอฮอล์เอทิล (เมล็ดพืช) บริสุทธิ์ที่มีความเข้มข้น 40-50 องศาผสมกับโป๊ยกั๊กและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ : กานพลู, อัลมอนด์, ดอกคาโมไมล์, ผักโขม, ผักชี, ยี่หร่าและอื่น ๆ ซึ่งหลังจากนั้น อายุหลายเดือนกลั่นอีกครั้ง เครื่องดื่มมีรสชาติที่นุ่มนวลพร้อมกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊กและสมุนไพรที่ชวนให้นึกถึงซัมบูก้าของอิตาลี

ผู้ผลิตโอโซแต่ละรายมีสูตรดั้งเดิม เทคโนโลยี และชุดสมุนไพรของตัวเอง กฎหมายกรีกกำหนดให้ปฏิบัติตามกฎสองข้อเท่านั้น: อย่างน้อย 20% ของฐานแอลกอฮอล์ต้องเป็นไวน์แอลกอฮอล์ (จากกากหรือน้ำผลไม้) ต้องมีโป๊ยกั๊กในองค์ประกอบ

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์เครื่องดื่มที่คล้ายกับ ouzo (ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ไวน์กับสมุนไพร) ปรากฏในยุคไบแซนไทน์ พวกเขาเมาทั่วจักรวรรดิออตโตมัน ในศตวรรษที่ 14 สูตรอาหารเหล่านี้เป็นที่นิยมในหมู่พระสงฆ์ที่อาศัยอยู่บนภูเขา Athos ตามตำนานมันเป็นพระสงฆ์ที่เริ่มเพิ่มโป๊ยกั๊กในองค์ประกอบซึ่งในกรีกเรียกว่าคำว่า "ouzo"

ในที่สุดเทคโนโลยีการผลิตอูโซก็ก่อตัวขึ้นในศตวรรษที่ 19 หลังจากที่กรีซได้รับเอกราช เกาะ Lesbos เมือง Tirnavos และ Kalamata กลายเป็นศูนย์กลางการผลิตวอดก้าโป๊ยกั๊ก ในปี 1989 ชื่อ "ouzo" กลายเป็นภาษากรีก ผู้ผลิตในประเทศเท่านั้นที่สามารถใช้ได้

วิธีดื่มวอดก้า ouzo

1. ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุดในกรีซวิธีนี้เรียกว่า "Sketo" อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเสิร์ฟ ouzo คือ 18-23°C วอดก้าโป๊ยกั๊กเทลงในแก้วที่มีปริมาตร 50-100 มล. และดื่มในจิบเล็ก ๆ เพื่อจับเฉดสีของรสชาติ เครื่องดื่มกระตุ้นความอยากอาหาร ดังนั้นจึงเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

เป็นเรื่องปกติที่ชาวกรีกจะกินโอโซกับอาหารทะเลและสลัดเบา ๆ แต่ก็เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ชีส ผลไม้ (องุ่น ผลไม้รสเปรี้ยว แอปเปิ้ล) มะกอก ขนมหวาน และกาแฟเข้มข้น

2. เจือจางด้วยน้ำวิถีกรีกดั้งเดิมระหว่างงานเลี้ยง เพื่อลดความแรง ouzo จะเจือจางด้วยน้ำเย็น ในกรณีส่วนใหญ่จะใช้อัตราส่วน 1:1 หลังจากเติมน้ำแล้วเครื่องดื่มจะขุ่นและเปลี่ยนเป็นสีขาวอย่างรวดเร็ว โอโซที่เจือจางมีรสชาติที่อ่อนกว่าและดื่มง่ายกว่า

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะผสมโอโซกับเครื่องดื่มอื่นๆ เช่น น้ำผลไม้หรือสุรา

3. ด้วยน้ำแข็งเพื่อกำจัดรสชาติที่เด่นชัดของโป๊ยกั๊ก ให้เติมน้ำแข็งสองสามก้อนลงในแก้วโอโซ อีกทางเลือกหนึ่งคือการเทเครื่องดื่มแช่เย็น วอดก้าโป๊ยกั๊กร้อนในปากเปลี่ยนรสชาติ

ค็อกเทล Ouzo

ในกรีซ การทำค็อกเทลด้วยวอดก้าจากยี่หร่าถือเป็นเรื่องผิดศีลธรรม แต่ในยุโรป บาร์เทนเดอร์ได้คิดค้นสูตรดีๆ

1. "อีเลียด"

• เหล้า Amaretto - 60 มล.
• โอโซ - 120 มล.
• สตรอเบอร์รี่ - 3 ผลเบอร์รี่
• น้ำแข็ง - 100 กรัม

การเตรียม: เติมน้ำแข็งลงในแก้ว สับสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่น เท Amaretto และ ouzo ลงในแก้ว เติมเนื้อสตรอว์เบอร์รี ผสมให้เข้ากัน

2. "บูโซ"

• เบอร์เบิน (วิสกี้ข้าวโพดอเมริกัน) - 60 มล.
• โอโซ - 30 มล.;
• ไวน์แดงแห้ง - 15 มล.

การเตรียม: ทำให้ส่วนผสมทั้งหมดเย็นลงแล้วเทลงในแก้วทรงสูง ลำดับไม่สำคัญ

3. "เสือกรีก"

สารประกอบ:

• โอโซ - 30 มล.;
• น้ำส้ม - 120 มล.

การเตรียม: ใส่ ouzo และน้ำส้มลงในแก้วที่มีน้ำแข็ง ผสมให้เข้ากัน สูตรค็อกเทลบางสูตรแทนที่น้ำส้มด้วยน้ำมะนาว

สูตรโอโซ

สามารถสร้างอะนาล็อกของวอดก้าโป๊ยกั๊กได้ที่บ้าน เครื่องดื่มที่ได้นั้นไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับโอโซของกรีกดั้งเดิม แต่มีรสชาติค่อนข้างคล้ายกัน

สารประกอบ:

• วอดก้า (แอลกอฮอล์เจือจางถึง 45 องศา) - 1 ลิตร
• น้ำ - 2 ลิตร
• โป๊ยกั๊ก - 100 กรัม
• โป๊ยกั๊ก - 20 กรัม
• กานพลู - 2 ตา;
• กระวาน - 5 กรัม

เทคโนโลยี:

1. ใส่โป๊ยกั๊ก กานพลู โป๊ยกั๊ก และกระวานลงในขวดแอลกอฮอล์ ปิดฝาให้สนิทและวางไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 14 วัน
2. กรองแอลกอฮอล์ผ่านผ้า เจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงในก้อนกลั่น
3. ใส่เครื่องเทศในหม้อนึ่งหรือแขวนผ้าก๊อซในก้อนกลั่น
4. แซงแบบเดิมๆ.
5. ก่อนใช้งานควรเก็บ ouzo แบบโฮมเมดสำเร็จรูปไว้ 2-3 วันในที่มืด

โป๊ยกั๊กที่มีชื่อมหัศจรรย์ว่า "ouzo" มีรสชาติที่เหลือเชื่อ นอกจากนี้ในปริมาณที่พอเหมาะ เครื่องดื่ม ouzo มีประโยชน์มาก ตามตำนานเทพเจ้าใช้มันเพื่อรับความเป็นอมตะ และในสมัยกรีกโบราณวอดก้านี้เป็นตัวหลักในงานเลี้ยงต่างๆ

วันนี้ชาวกรีกเรียกแอลกอฮอล์ชนิดนี้ว่าเป็นสมบัติของชาติอย่างภาคภูมิใจ ใครก็ตามที่โชคดีพอที่จะเยี่ยมชมประเทศโบราณถือว่าเป็นหน้าที่ของเขาที่จะลอง ouzo

รายละเอียดสินค้า

Ouzo ทำจาก raki และสมุนไพรหลากหลายชนิด โป๊ยกั๊กเป็นสิ่งจำเป็น โดยปกติแล้วความแรงของวอดก้าจะสูงถึง 40-50 องศา กลิ่นของของเหลวที่เสร็จแล้วคล้ายกับยาแก้ไอนักเดินทางจำนวนมากจึงไม่ตกลงที่จะชิมผลิตภัณฑ์ในทันที แต่ถ้าพวกเขายังเสี่ยงที่จะทำมัน พวกเขาก็ยินดีกับมัน

วอดก้านี้โดดเด่นด้วยคุณสมบัติที่น่าพึงพอใจอย่างหนึ่ง: กลิ่นของแอลกอฮอล์จะไม่มาจากคนที่ใช้เลย ในห้องที่มีโอโซ เครื่องดื่มจะไม่ทิ้งแอลกอฮอล์เป็นสีเหลืองอำพัน

ในกรีซ วอดก้าที่มีชื่อถูกนำมาใช้ในลักษณะต่อไปนี้: หนึ่งในสามของ ouzo เทลงในแก้วทรงสูงแคบ จากนั้นจึงเติมน้ำลงในภาชนะ ขอบคุณของเหลวที่ได้รับสีน้ำนม แต่มีวิธีอื่นในการดื่มวอดก้านี้ เราจะพูดถึงพวกเขาต่อไป

Ouzo เสิร์ฟพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยมากมาย ตั้งแต่อาหารทะเลไปจนถึงผลไม้หวาน แต่คุณสามารถดื่มเป็นเหล้าก่อนอาหารโดยไม่มีของว่าง ผู้ที่ชื่นชอบแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มที่ไม่เจือปนรับประทานกับแตงโม

ที่มาของชื่อ

ตามเรื่องราวหนึ่งเครื่องดื่ม ouzo ได้ชื่อมาจากคำจารึกหนึ่งคำ และทั้งหมดนี้เกิดขึ้น: นานมาแล้วหนึ่งในองค์กรสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ได้รับคำสั่งซื้อจาก Marseille ลูกค้าได้รับเครื่องดื่มสำเร็จรูปในกล่องที่เขียนว่า - uso Massalia แปลแล้ว วลีนี้แปลว่า "สำหรับใช้ในมาร์กเซย"

เมื่อเวลาผ่านไป คำว่า Massalia ก็หายไปจากชีวิตประจำวัน แต่คำว่า uso ยังคงอยู่และพวกเขาเริ่มเรียกมันว่าเครื่องดื่ม เวอร์ชันนี้ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ ดังนั้นในปัจจุบันจึงเป็นเพียงข้อสันนิษฐานที่ไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องไป

มีอีกทฤษฎีหนึ่งว่าทำไมเครื่องดื่ม ouzo ถึงมีชื่อเฉพาะนี้ ตามสมมติฐานนี้ ชื่อเกี่ยวข้องกับคำที่มาจากภาษาตุรกี üzüm ซึ่งแปลว่า "ทิงเจอร์องุ่น" หรือ "พวงองุ่น"

ในปี 1989 ชื่อ "Uzo" ได้รับการจดทะเบียนโดยบุคคลกรีก หลังจากนั้นสินค้าก็ได้รับสถานะเป็นประเทศ อนุญาตให้ผลิตแอลกอฮอล์ได้เฉพาะในดินแดนของรัฐกรีกเท่านั้น

เทคโนโลยีการผลิตวอดก้า

เครื่องดื่ม Ouzo ทำขึ้นโดยการรวมแสงจันทร์ที่ทำจากกากองุ่นและแอลกอฮอล์สี่สิบดีกรี ส่วนผสมที่ได้คือผักชี ผักโขม ดอกคาโมไมล์ ยี่หร่า อัลมอนด์ และกานพลู ไม่กี่เดือนต่อมา ส่วนประกอบจะถูกกลั่นอีกครั้ง เทคโนโลยีนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่นุ่มนวลพร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร Ouzo ค่อนข้างชวนให้นึกถึง Sambuca ของอิตาลี

แต่มีสูตรอื่นสำหรับทำวอดก้านี้ จริงอยู่ที่นี่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎข้อเดียวที่กำหนดโดยกฎหมายกรีก: อย่างน้อย 20% ของฐานแอลกอฮอล์ต้องมาจากเค้กน้ำมันและน้ำผลไม้ โป๊ยกั๊กควรเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของเครื่องดื่มด้วย

ทำวอดก้าโป๊ยกั๊กที่บ้าน

Ouzo - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - สามารถเตรียมได้ที่บ้าน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• โป๊ยกั๊กหนึ่งร้อยกรัม
• วอดก้าหนึ่งลิตรหรือแอลกอฮอล์เจือจาง
• โป๊ยกั๊ก 20 กรัม
• น้ำสองลิตร
• กระวานห้ากรัม
• สองกลีบ

เทวอดก้าลงในกระทะหรือภาชนะอื่นที่เหมาะสม และใส่กานพลู โป๊ยกั๊ก กระวาน และโป๊ยกั๊ก เรือปิดฝาและวางไว้ในห้องมืดเป็นเวลาสองสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องควบคุมตัวบ่งชี้อุณหภูมิของห้องนี้ อุณหภูมิในนั้นควรอยู่ในช่วง 18-20 องศาเซลเซียส

หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ ทิงเจอร์จะถูกกรอง เติมน้ำ และองค์ประกอบที่ได้จะถูกเทลงในถังกลั่นเพื่อกลั่น ตอนนี้คุณต้องใส่เครื่องเทศลงในหม้อนึ่ง แต่คุณสามารถมัดไว้ในผ้ากอซแล้วแขวนไว้ในก้อนกลั่น ทั้งหมดนี้ถูกกลั่นและวอดก้าที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในห้องมืดเป็นเวลาสามวันก่อนใช้งาน

เครื่องดื่มที่ได้จึงมีรสชาติใกล้เคียงกับต้นตำรับ

วิธีดื่มโอโซ

ouzo เครื่องดื่มกรีกดื่มได้หลายวิธี เราได้อธิบายวิธีการดั้งเดิมสำหรับชาวเฮลลาสแล้ว พิจารณาตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการใช้วอดก้าโป๊ยกั๊ก Ouzo สามารถดื่มกับน้ำแข็ง - ก้อนน้ำแข็งทำให้รสชาติของโป๊ยกั๊กอ่อนลงเล็กน้อย หากเครื่องดื่มเย็นลงรสชาติของเครื่องดื่มก็จะอ่อนลงเล็กน้อย เนื่องจากผลิตภัณฑ์ในปากร้อนขึ้นทันทีจึงเปลี่ยนลักษณะรสชาติทันที

ในกรีซ ทางเลือกทั่วไปคือการดื่มวอดก้าบริสุทธิ์ ตัวแปรนี้เรียกว่า Sketo อุณหภูมิของ ouzo ดังกล่าวควรอยู่ที่ 18-23 องศา พวกเขาดื่มแอลกอฮอล์ช้าๆ จิบทีละน้อยๆ เพื่อให้คุณดื่มด่ำกับรสชาติของมัน เนื่องจากแอลกอฮอล์กระตุ้นความอยากอาหารจึงควรดื่มเป็นเหล้าก่อนอาหาร

ชาวกรีกใช้อาหารทะเลหรือสลัดเบา ๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่วอดก้านี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้ ของหวาน ชีส เนื้อสำเร็จรูป และกาแฟเข้มข้น

Ouzo ในค็อกเทล

ใน Hellas เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ ouzo ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เท่านั้น เครื่องดื่มกรีซถือเป็นการดูหมิ่นเพื่อใช้เป็นพื้นฐานสำหรับค็อกเทล แต่ในประเทศแถบยุโรป บาร์เทนเดอร์เสนอค็อกเทลที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อโดยใช้วอดก้าโป๊ยกั๊ก ตัวอย่างเช่น ค็อกเทลที่มีชื่อภาษากรีกว่า "อีเลียด" ประกอบด้วย:

• เหล้า Amaretto 60 มิลลิลิตร
• 120 มิลลิลิตร ouzo
• สตรอเบอร์รี่สามลูก
• ก้อนน้ำแข็งหนึ่งร้อยกรัม

แก้วต้องเต็มไปด้วยน้ำแข็ง เทเหล้า เพิ่มสตรอเบอร์รี่สับในเครื่องปั่นและผสมส่วนผสม หลังจากนั้นวอดก้ากรีกจะถูกเพิ่มลงในภาชนะและทุกอย่างจะถูกผสมอีกครั้ง

ค็อกเทล ouzo อีกชนิดหนึ่งเรียกว่า Greek Tiger ประกอบด้วยสารสกัดจากโป๊ยกั๊ก 30 มิลลิลิตรและน้ำส้ม 120 มิลลิลิตร เทน้ำผลไม้และวอดก้าลงในแก้วที่ใส่น้ำแข็งและผสมของเหลวเข้าด้วยกัน หากคุณไม่มีน้ำส้ม น้ำมะนาวก็ช่วยได้

พิพิธภัณฑ์ที่อุทิศให้กับวอดก้า

Ouzo เป็นเครื่องดื่มประจำชาติของกรีซ ดังนั้นเขาจึงได้รับความเคารพที่นี่ และแม้แต่พิพิธภัณฑ์ก็ก่อตั้งขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่เขา สถาบันตั้งอยู่ในเมือง Plomari บนเกาะ Lesvos ที่นี่มีการนำเสนอเทคโนโลยีใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่องเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ และพิพิธภัณฑ์มีเครื่องมือแรกที่ใช้ในการสร้างวอดก้า สติกเกอร์สีน้ำเงินอันโด่งดังซึ่งติดอยู่บนขวดก่อนหน้านี้ เช่นเดียวกับหม้อต้มน้ำใบแรก มีอายุตั้งแต่ปี 1858

พิพิธภัณฑ์เป็นของครอบครัว Barbayanni เหล่านี้เป็นผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่รู้จักกันดีในกรีซ กำแพงของสถาบันแห่งนี้ยังคงรักษาความลับของการผลิต Barbayanni ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและคุณภาพที่พิเศษ

ประตูร้านขายของที่ระลึกและแผนกต้อนรับเปิดให้แขกเข้าพัก และทุกคนสามารถเข้าร่วมชิมโอโซะได้

การเลือก ouzo ที่ดี

นักท่องเที่ยวมักจะนำ ouzo vodka ไปให้ญาติๆ เพื่อเป็นของที่ระลึก มันดีกว่าแม่เหล็กและตุ๊กตาที่น่าเบื่อสำหรับทุกคนเสมอ นักเดินทางหลายคนยอมจำนนต่อสิ่งล่อใจและซื้อวอดก้าในขวดของขวัญที่เลียนแบบรูปปั้นกรีกโบราณ แต่ควรละทิ้งการซื้อดังกล่าวเพราะมีเพียงบรรจุภัณฑ์เท่านั้นที่เก๋ไก๋และเนื้อหาของมันยังเป็นที่ต้องการอีกมาก ouzo ของจริงบรรจุขวดใน "karafki" - ขวดที่ทำจากแก้วใสและโดดเด่นด้วยรูปทรงเรียบง่าย

นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อวอดก้าที่มีชื่อเสียงในร้านท่องเที่ยว สินค้าที่ดีที่สุดขายในตลาดกลางในกรุงเอเธนส์ ซึ่งตั้งอยู่ที่เชิงเขาอะโครโพลิส แต่วอดก้าโป๊ยกั๊กคุณภาพสูงสุดในกรีซผลิตขึ้นบนเกาะเลสวอส ควรปฏิบัติตามกฎนี้เมื่อซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อธิบายไว้

Ouzo เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมของกรีกที่มีการบริโภคทั้งในกรีซและทั่วโลก เครื่องดื่มนี้เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณของอาณาจักรไบแซนไทน์ ในอียิปต์โบราณถือเป็นเครื่องดื่มรักษาโรค อีกวิธีหนึ่งสามารถเรียกว่าวอดก้าโป๊ยกั๊ก ในความเป็นจริงนี่คือบรั่นดีที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในกรีซโดยใช้สารสกัดจากโป๊ยกั๊ก ในประเทศอื่น ๆ เครื่องดื่มดังกล่าวอาจเรียกว่ามะเร็ง, สีเหลืองอ่อน, อารักษ์

ประวัติของ RCD

ชื่อ Ouzo ได้รับการจดสิทธิบัตรเป็นภาษากรีกตั้งแต่ปี 1989 และเครื่องดื่มที่มีชื่อนี้สามารถผลิตได้ในกรีซเท่านั้น พื้นที่การผลิตดั้งเดิมของเครื่องดื่มคือ Lesvos, Tirnavos, Kalamata ชื่อของเหล้าก่อนอาหารกรีกที่มีชื่อเสียง Ouzo (Ouzo) หมายถึงโป๊ยกั๊กซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มนี้ คำนี้มาจากคำภาษาตุรกีสำหรับ "พวงองุ่น" หรือ "ทิงเจอร์องุ่น"

Ouzo เป็นส่วนผสมของแอลกอฮอล์และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม นอกจากส่วนประกอบหลักของโป๊ยกั๊กแล้ว ส่วนประกอบของเครื่องดื่มยังรวมถึงสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมต่างๆ โดยปกติจะเป็นส่วนประกอบเช่น กานพลู อบเชย ลูกจันทน์เทศ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2475 ก้อนทองแดงถูกนำมาใช้ในการกลั่นวัตถุดิบ เครื่องดื่มมีการกลั่นองุ่นเล็กน้อยประมาณ 20% ในบางกรณีมีเปอร์เซ็นต์ที่สูงกว่า หลังจากผ่านกระบวนการกลั่นและหมักเป็นเวลานาน ความแรงของเครื่องดื่มจะสูงถึง 40 - 50 องศา

บนเกาะเลสวอสมีพิพิธภัณฑ์ Ouzo ซึ่งคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับประวัติศาสตร์อันยาวนานของเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงและความซับซ้อนของการผลิต นอกจากนี้ยังมีพิพิธภัณฑ์ส่วนตัวของตระกูล Barbayanni ในบริเวณโรงกลั่น Barbayanni คุณสามารถเห็นเครื่องมือเก่าที่ใช้บรรจุขวดเครื่องดื่มและติดฉลากสีน้ำเงินที่มีตราสินค้า ในพิพิธภัณฑ์แห่งนี้ คุณสามารถชิมและซื้อ Ouzo แบบดั้งเดิมคุณภาพสูงได้

เครื่องดื่มมีจำหน่ายในขวดขนาดต่างๆ ตั้งแต่ 0.2 ถึง 2 ลิตร หนึ่งในแบรนด์ยอดนิยมคือ Ouzo 12

ดื่ม Ouzo อย่างไรและอย่างไร

วิธีการรับประทาน Ouzo ที่พบได้บ่อยที่สุดคือการดื่มเหล้าก่อนอาหาร เสิร์ฟในแก้วทรงสูงแคบที่มีปริมาตร 50 - 100 มล. พร้อมน้ำเย็นและน้ำแข็งเล็กน้อย ชาวกรีกมักจะดื่มเครื่องดื่มนี้เพื่อเพิ่มความอยากอาหารในเวลาอาหารกลางวันและในตอนเย็นก่อนมื้ออาหารหลัก ใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนประกอบของค็อกเทลต่างๆ Ouzo ซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อื่น ๆ เหมาะที่จะดื่มในประเทศร้อนเช่นกรีซ

แฟนพันธุ์แท้ของ Ouzo ใช้มันโดยไม่เจือปน ด้วยวิธีนี้เท่านั้น ตามคำบอกเล่าของพวกเขา คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่แท้จริงของเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ไม่แนะนำสำหรับผู้เริ่มต้น สำหรับผู้ชื่นชอบ Ouzo มือใหม่ เครื่องดื่มที่ผสมน้ำและน้ำแข็งจะเหมาะสมกว่า ซึ่งจะทำให้ความแข็งแรงอ่อนลงและทำให้รสชาติน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น เมื่อเติมน้ำ เครื่องดื่มจะสูญเสียความโปร่งใสและกลายเป็นสีน้ำนมขุ่น นี่เป็นเพราะน้ำมันโป๊ยกั๊กซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมัน

หากเสิร์ฟเครื่องดื่มพร้อมของว่าง อาหารทะเล ปลา สลัด และขนมหวานจะเหมาะที่สุด ในร้านอาหารกรีกจะเสิร์ฟพร้อมของว่างแบบดั้งเดิม เช่น ปลาหมึกทอด ปลาแองโชวี่ ปลาซาร์ดีน ผักดองและเกลือ สมุนไพรสด ชีสกรีกหลากหลายชนิดและสลัดกรีกดั้งเดิม "โฮริอาติกิ" ซึ่งรวมถึงเฟต้าชีส มะกอก น้ำมันมะกอก มะเขือเทศสด และแตงกวา เมลอนเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับ Ouzo

อย่างที่กล่าวไปแล้วว่าเครื่องดื่มนี้เหมาะที่จะเป็นส่วนผสมของค็อกเทล ค็อกเทลที่ได้รับความนิยมสูงสุดจาก Ouzo: Ilaida, Buzo, Blue Peignoir, Zorbantini, Master Scatter, Jelly Bean, Greek Tiger, Greek Tycoon, Lumberjack และอื่น ๆ อีกมากมาย

ค็อกเทลใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่น สำหรับค็อกเทลที่มีชื่อโรแมนติกว่า Greek Tiger จะใช้องค์ประกอบที่เรียบง่ายมาก ซึ่งรวมถึง Ouzo หนึ่งส่วนและน้ำส้มสี่ส่วนพร้อมน้ำแข็งก้อน และใน Jelly Bean นอกเหนือจาก Ouzo แล้วยังมีการเพิ่มเหล้าแดงหรือน้ำเงินและน้ำมะนาว ดังนั้นเครื่องดื่มนี้ช่วยให้คุณสร้างการผสมผสานระหว่างรสชาติและสีที่ไม่เหมือนใคร วิธีการเสิร์ฟที่หลากหลายทำให้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง:

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมเป็นตัวบ่งชี้ซึ่งง่ายต่อการกำหนดนิสัยใจคอของประเทศ ทัศนคติต่อแอลกอฮอล์ และทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับมัน ในกรีซ เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นส่วนสำคัญของงานเลี้ยง: ทั้งความสนุกสนานที่อึกทึกครึกโครมของ บริษัท ขนาดใหญ่และอาหารค่ำสุดโรแมนติกที่เป็นความลับ

แม้แต่ในสมัยโบราณ ชาวกรีกก็มีประเพณีการดื่มไวน์ของตนเอง ผู้ที่ดื่มไวน์โดยไม่เจือปนหรือบริโภคในปริมาณมากจะถูกระบุว่าเป็นคนป่าเถื่อนและชนเผ่าเร่ร่อน อย่างไรก็ตาม หากคุณมองประเด็นนี้จากอีกด้านหนึ่ง คุณจะพบความขัดแย้งอย่างมาก ทุกคนรู้จักชาวกรีกโบราณในตำนานแห่ง Olympus เทพเจ้าแห่งการผลิตไวน์ Dionysus (ในตำนานโรมัน Bacchus) เป็นผู้ที่ชื่นชอบของเขาที่จัดงานเลี้ยงดื่มที่น่าสยดสยองและการกระทำอุกอาจอื่น ๆ ซึ่งตามความเห็นของพวกเขาพวกเขายั่วยุ Dionysus และขอให้เขาสนุกและดื่มเหล้าองุ่นให้มากขึ้น ความเป็นสองขั้วของสังคมกรีกโบราณมีผลกระทบอย่างมากต่ออนาคตของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในเฮลลาส

วันนี้ในกรีซเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมคือ:

อูโซ นี่คือวอดก้าโป๊ยกั๊กที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศอื่นๆ ปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้นคือ 40% เครื่องดื่มนี้มีขายในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง ในร้านเหล้า ouzo จะเสิร์ฟในขวดแก้วขนาดเล็ก ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดตั้งแต่เมื่อใดที่มีการผลิตวอดก้านี้ แต่เมื่อต้นศตวรรษที่ 19 โรงงาน ouzo หลายแห่งถูกสร้างขึ้นในกรีซ ชาวเฮลเลเนสมีธรรมเนียมในการเติมโอโซหนึ่งช้อนชาลงในกาแฟสด

ซิปูโร. ดังนั้นชาวกรีกจึงเรียกวอดก้าที่มีความเข้มข้นสูง (มากถึง 47%) ซึ่งทำจากกากองุ่นหรือกากมันจากผลไม้อื่นๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ได้รับการรับรองในปี 1988 เท่านั้นแม้ว่าจะมีการผลิตมาตั้งแต่สมัยจักรวรรดิออตโตมันในกรีซ ดื่มซิโปโรที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น อะนาล็อกของ tsipouro ในอิตาลีคือ grappa และในประเทศตะวันออกคือ arak

ราโคเมโล่. วอดก้า Cretan ชวนให้นึกถึงมธุรสรัสเซีย ชาวครีตหลายคนใช้เป็นยารักษาโรคหวัด มันเตรียมจากทิงเจอร์กับอบเชยกานพลูและน้ำผึ้ง ในฤดูร้อนจะดื่มแบบแช่เย็นและในฤดูหนาวจะอุ่น

เมตาซ่า. นี่คือแบรนด์ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 เขาได้รับรางวัลเหรียญทองพิเศษของจักรวรรดิรัสเซียด้วยซ้ำ เครื่องดื่มบรั่นดีนี้ (ปริมาณแอลกอฮอล์ 40%) ปรากฏขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 หลังจากการทดลอง Spyros Metaxas ที่ประสบความสำเร็จ วันนี้คุณสามารถซื้อเครื่องดื่ม Metaxa ได้ในเกือบทุกประเทศทั่วโลก

และสุดท้าย จะไม่พูดถึงไวน์ชั้นเลิศได้อย่างไร ซึ่งตั้งแต่สมัยโบราณนั้น ตามคำพูดของผู้เผยพระวจนะดาวิด "ทำให้ใจมนุษย์เบิกบาน" การเดินทางในเฮลลาสคุณสามารถซื้อทั้งไวน์และไวน์ชั้นเยี่ยมในราคาที่ถูกกว่าแต่มีคุณภาพดี วัด Cahors ยังเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่นักท่องเที่ยว

เมเทโอร่า. อารามเซนต์นิโคลัส Anapavsa

ทางตะวันตกเฉียงใต้ของหิน Meteora ใกล้กับหมู่บ้าน Kastraki และในบรรดาอารามที่ถูกทำลาย: อารามศักดิ์สิทธิ์ของผู้ทรงอำนาจ, John the Baptist และ Dubiani มีอารามของ St. Nicholas Anapavsa (Pacifier) ในความสัมพันธ์กับ "Pacifier" มีการเสนอการตีความหลายอย่างที่น่าสนใจไม่มากก็น้อย แต่เป็นไปได้มากว่าชื่อนี้เกี่ยวข้องกับชื่อของผู้ที่จ่ายค่าใช้จ่ายในการสร้างอารามเก่าซึ่งอาจยืนอยู่บนไซต์นี้

ปรัชญาชีวิตของพลเมืองในสมัยโบราณ

หลายคนในทุกวันนี้สงสัยว่าชาวกรีกโบราณตัดสินใจทำสิ่งที่บ้าคลั่งหรือยอมสละชีวิตอย่างง่ายดายได้อย่างไร แม้แต่ผู้พิทักษ์มาตุภูมิในยุคกลางและยุคต่อ ๆ มา ความสำเร็จของ Leonid และทหาร 300 นายที่ภักดีต่อเขาก็ดูน่าอัศจรรย์ และประเด็นทั้งหมดของวีรกรรมนี้ไม่ใช่ว่ามีทหารจำนวนน้อยที่ต่อต้านกองกำลังที่เหนือกว่าของศัตรู ประเด็นคือกองทัพเปอร์เซียมีประชากรประมาณหนึ่งล้านคน และฝ่ายป้องกันไม่มีปราสาทที่มีป้อมปราการหรือป้อมปืน ปืนกลเช่นหน่วยรัสเซียในการปกป้องดินแดนของพวกเขาจากการรุกรานของตาตาร์หรือทหารของป้อมปราการเบรสต์ที่ยับยั้งการโจมตีของพวกนาซี ทั้งหมดที่พวกเขามีคือกำแพงโล่และหอกในหุบเขาแคบๆ

Mystras (Mistras) ในอดีตอาจเป็น Mizitra พัฒนาจากป้อมปราการเป็นเมืองหลวงของ Morea ซึ่งเป็นเมืองที่จักรพรรดิองค์สุดท้ายของ Byzantium เดินผ่าน เมืองนี้ถึงวาระแห่งความตายอย่างต่อเนื่องเพราะอยู่ในแนวของการเผชิญหน้าระหว่างสงครามครูเสดกับไบแซนเทียมซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยจักรวรรดิออตโตมันในภายหลัง

10 แหล่งมรดกโลกที่มีชื่อเสียงที่สุดในกรีซ

ประวัติการมีส่วนร่วมของกรีซใน Eurovision