เครื่องดื่มและของหวาน ค็อกเทลและเครื่องดื่มโฮมเมด ของหวาน ของหวาน สูตรเครื่องดื่ม

แอปเปิ้ลอบเป็นของหวานที่เตรียมง่าย อร่อยมาก ดีต่อสุขภาพและทานง่าย แอปเปิ้ลอบในเตาอบ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดกับน้ำตาลเช่นเดียวกับแยมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลทราย นี่คือสูตรสำหรับแอปเปิ้ลอบสอดไส้แยมลูกเกด เมื่ออบในเตาอบ แอปเปิ้ลจะถูกแช่ในเนื้อหาของไส้ซึ่งทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น

• แอปเปิ้ล
• แยม

เค้กคุกกี้เป็นขนมเต้าหู้แสนอร่อยที่ดีต่อสุขภาพและดั้งเดิมที่ไม่ต้องอบ การเพิ่มกล้วยทำให้เค้กมีความแปลกใหม่มากขึ้น คุณสามารถใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นแทนกล้วยได้ เช่น สตรอเบอร์รี่หรือสับปะรด

• คอทเทจชีส
• เนย (แข็ง)
• นมข้น
• คุกกี้ (เช่น "วันครบรอบ")
• กล้วย
• นม

พาสต้าหม้อปรุงอาหารเป็นอาหารที่เบาและอร่อย เหมาะสำหรับมื้อเช้า หากคุณต้มพาสต้าล่วงหน้า การปรุงหม้อจะใช้เวลาเพียง 15-20 นาที

• พาสต้า
• นม
• น้ำตาลทราย
• เนย

Mannik เป็นหม้อปรุงอาหารเซโมลินา มีหลายสูตรสำหรับการทำมานา Mannik ปรุงด้วย kefir ครีมเปรี้ยวหรือนม นี่คือสูตรสำหรับมานาปรุงในนม Mannik เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ semolina เด็ก ๆ กินมันอย่างมีความสุข Mannik อบในเตาอบ สามารถเสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือแยม

• semolina
• นม
• เนย
• น้ำตาลทราย
• ครีมเปรี้ยว
• เกลือ น้ำมันพืช

คานาเป้ผลไม้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว นี่เป็นขนมที่สวยงาม เบา และดีต่อสุขภาพ คานาเป้ผลไม้จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล นอกจากนี้คานาเป้ผลไม้ที่เสียบไม้ยังเป็นที่นิยมสำหรับเด็กอีกด้วย

• ผลไม้ใด ๆ รวมทั้งผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่

ทีรามิสุเป็นของหวานที่อร่อยมากและเป็นต้นฉบับ ทีรามิสุสามารถเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ (ในแก้ว) หรือเตรียมเป็นเค้กก็ได้ ในการเตรียมทีรามิสุนั้นใช้มาสคาร์โปเน่ชีสของอิตาลี แต่คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวข้นแบบไม่มีกรดหรือคอทเทจชีสนุ่มไขมันต่ำแทนได้ ผสมกับวิปปิ้งครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ สำหรับการทำทีรามิสุควรใช้ไข่นกกระทาเนื่องจากไม่ไวต่อการติดเชื้อซัลโมเนลลา

• ไข่นกกระทา
• น้ำตาลทราย
• มาสคาร์โปเน่ชีส
• คุกกี้บิสกิต
• กาแฟ (ต้มหรือสำเร็จรูป)
• เหล้า คอนยัค หรือไวน์

ครีมวานิลลาเป็นของหวานที่อร่อยและเบา มันทำจากบัตเตอร์ครีมวานิลลา ของหวานนี้เป็นที่นิยมมากสำหรับเด็ก ๆ มันอาจใช้แทนไอศกรีมได้หากคุณกลัวคอหอย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100g
• แป้งอาหาร - 1 ช้อนชา
• ครีมไขมันต่ำ - 1 ถ้วย
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1/4 ช้อนชา
• ครีมหนัก 35% - 1 ถ้วย

ไอศกรีมเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่โดยเฉพาะในฤดูร้อน ไอศกรีมสามารถทำเองได้ที่บ้าน - มันง่ายมาก คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ลงในไอศกรีมโฮมเมด - สด กระป๋องหรือแช่แข็ง เช่นเดียวกับถั่ว ช็อคโกแลต โกโก้หรือกาแฟ นี่คือสูตรสำหรับไอศกรีมโฮมเมดพร้อมช็อกโกแลตและเชอร์รี่แช่แข็ง

• ครีม
• น้ำตาล
• เชอร์รี่แช่แข็ง
• ช็อคโกแลต

ของหวาน Creme brulee เป็นครีมที่ใช้แช่เค้กหรือเป็นของหวาน ครีมบรูเล่ทำจากครีม น้ำตาล และไข่แดง เจลาตินใช้ในการทำให้ครีมบรูเล่ข้นขึ้น

• น้ำตาล
• ครีม
• ไข่แดง)
• เจลาติน

ลูกพรุนกับถั่วเป็นของหวานที่อร่อยและเบา ของหวานนี้เหมาะหลังจากงานเลี้ยงที่อุดมสมบูรณ์หรือสามารถใช้เป็นของหวานเบา ๆ ของหวานนี้เตรียมง่ายมากและคุณสามารถตกแต่งได้ตามต้องการ จำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับทำลูกพรุนกับถั่วนั้นขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณต้องการปรุงขนมนี้

• ลูกพรุน
• วอลนัท
• ครีมเปรี้ยว

สามารถเตรียมมิลค์เชคกับไอศกรีมได้ที่บ้าน สิ่งนี้จะต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ในการเตรียมค็อกเทล คุณต้องใช้ไอศกรีมครีมไอศกรีมที่ไม่มีสารเติมแต่ง นอกจากนมและไอศกรีมแล้ว คุณยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่ชนิดใดก็ได้ นี่คือสูตรสมูทตี้สตรอเบอร์รี่

• นม
• ไอศกรีมครีม
• สตรอเบอร์รี่

ของหวานครีมเปรี้ยวกับถั่วเป็นของหวานที่อร่อยและเบา มันง่ายมากที่จะเตรียมมัน ประกอบด้วยครีม ถั่ว และน้ำตาล เพื่อให้ขนมมีความคงตัวเหมือนเยลลี่เจลาตินจะถูกเพิ่มเข้าไป คุณสามารถตกแต่งของหวานครีมเปรี้ยวด้วยตุ๊กตาโกโก้ช็อคโกแลตหรือช็อคโกแลต

• ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาล
• วอลนัท
• เจลาตินที่ละลายน้ำได้

สลัดผลไม้สามารถทำกับผลไม้ได้หลากหลาย สิ่งสำคัญคือผลไม้ในสลัดจะรวมกันเพื่อลิ้มรส สลัดผลไม้นี้ทำจากแอปเปิ้ล เนคทารีน ลูกแพร์และกล้วย สลัดใส่น้ำตาลละลายในน้ำมะนาว สลัดออกมาอร่อยมาก กล้วยซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสลัดให้ความอิ่ม

• แอปเปิล
• กล้วย
• แพร์
• น้ำหวาน
• มะนาว
• น้ำตาล

ตามชื่อที่แนะนำ น้ำมะนาวทำมาจากมะนาว น้ำมะนาวสามารถทำที่บ้านได้ กลายเป็นเครื่องดื่มที่ทั้งอร่อยและสดชื่น และที่สำคัญ คุณจึงมั่นใจได้ถึงความเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง

• เลมอน
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (กอง)
• น้ำแร่อัดลม
• น้ำต้มธรรมดา

ผลไม้แช่อิ่มสามารถทำจากเชอร์รี่สดหรือแช่แข็งได้ ในการทำให้ผลไม้แช่อิ่มอิ่มตัวมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล ลูกพีช หรือผลไม้สดอื่นๆ ลงในเชอร์รี่ได้ เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสเปรี้ยวสดชื่น เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มมะนาวสองสามชิ้นลงในผลไม้แช่อิ่ม

คุณกระหายอะไรมากที่สุดในวันฤดูร้อน? บางทีเครื่องดื่มสดชื่น! แต่ไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้าในสิ่งที่คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายและมีค่าใช้จ่ายน้อยที่สุด: น้ำมะนาวและน้ำส้ม - อะไรจะดีไปกว่านี้! แต่นอกเหนือจากเครื่องดื่มแล้ว ในส่วนนี้คุณยังสามารถทำความคุ้นเคยกับของหวานได้อีกด้วย อร่อยมากจนหมดภายในไม่กี่วินาที เหลือไว้เพียงรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย ดังนั้นไปที่ส่วน "เครื่องดื่มและของหวาน" และคุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน

Kutya เป็นโจ๊กหวานที่มักทำจากข้าวสาลีเต็มเมล็ดหรือซีเรียลอื่น ๆ โดยเติมน้ำผึ้ง ลูกเกดและถั่ว เมล็ดข้าวสาลีซึ่งทำจาก kutya แสดงถึงความอุดมสมบูรณ์และชีวิตนิรันดร์ ถั่วเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง น้ำผึ้งเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่เจริญรุ่งเรืองและสุขภาพ วันนี้ขอเสนอ kutya สองตัวเลือกในหม้อหุงช้า

03.01.2020 | 19

ตามประเพณีของคริสเตียน kutya เป็นศูนย์กลางบนโต๊ะคริสต์มาส (ชื่ออื่นคือ kolivo หรือ sochivo) บรรพบุรุษของเราชาวสลาฟเตรียมจานนี้จากข้าวบาร์เลย์ไม่บ่อยนัก แต่ในโลกสมัยใหม่ข้าว kutya ได้รับความนิยมมากที่สุด นอกจากซีเรียลแล้ว ส่วนประกอบที่จำเป็นของคริสต์มาส kutya

20.11.2019 | 116

ของหวานแบบอังกฤษที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็เอาชนะไม่เพียง แต่ชาวอังกฤษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโลกทั้งใบ แอ็ปเปิ้ลครัมเบิลเป็นแอปเปิ้ลอบสีแดงก่ำคาราเมลเคลือบด้วยเนยกรอบและเศษแป้ง ทุกอย่างเรียบง่ายและราคาถูก แต่เสียง Crumble นั้นช่างสวยงามเหลือเกิน!

16.06.2019 | 7

คุณต้องการเอาใจตัวเอง ลูกๆ และคนที่คุณรักด้วยของอร่อยๆ ไหม? หรือคุณแค่ต้องการทำให้ตัวเองสดชื่นด้วยของหวานเย็นๆ ในวันฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว? จากนั้นมาทำไอศกรีมเบอร์รี่โฮมเมดแสนอร่อยจาก

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดัง Eduard Alkaev นำเสนอหนังสือสูตรและวิธีการเตรียมอาหารและเครื่องดื่มหวาน จูบทุกชนิด ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ ครีม มวลชน ซูเฟล่ พุดดิ้ง ชา กาแฟ ค็อกเทล และของหวานอื่นๆ ที่มักจะเป็นมื้อเที่ยง , อาหารเช้าหรืออาหารเย็น อาหารและเครื่องดื่มรสหวานที่ปรุงตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญที่เป็นที่ยอมรับ จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากรสชาติที่ดีแล้ว ยังดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

ของหวาน

ในการปรุงอาหาร อาหารหวานทั้งหมดแบ่งออกเป็นหลายกลุ่มหลัก:

1. ผลไม้แช่อิ่ม

2. จานเยลลี่ - คิสเซล, เยลลี่, มูส, ซัมบูกิ, ครีม

3. อาหารจานร้อน - แป้ง ซีเรียล ฯลฯ

4. ไอศกรีมและพาร์เฟ่ต์

5. ซอส น้ำเชื่อม

เหนือสิ่งอื่นใด มีอาหารหวานหลากหลาย ซึ่งตามองค์ประกอบของส่วนประกอบและวิธีการเตรียมอาหาร นั้นยากที่จะระบุถึงอาหารหวานประเภทใดประเภทหนึ่งโดยเฉพาะ อาหารหวานบางชนิด (เช่น ซัมบูกิ) ปรุงจากอาหารหวานอื่นๆ หรือใช้เป็นเครื่องตกแต่ง (ครีม เคลือบ ผลไม้หวาน ฯลฯ)

อาหารหวานที่พบบ่อย ได้แก่ ผลไม้แช่อิ่ม คิสเซล มูส ซัมบูกิ เยลลี่ ครีม ไอศกรีม

ผลไม้แช่อิ่มในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้สดที่ไม่บุบสลายจะถูกเลือก ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นหรือต้มจนนิ่มทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาด เมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้งพวกเขาจะล้างให้สะอาดก่อนแล้วจึงเทน้ำเย็นและต้มจนนิ่มใส่น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส ผลไม้แช่แข็งจะถูกละลายที่อุณหภูมิห้องก่อนแล้วจึงต้มผลไม้แช่อิ่มราวกับว่ามาจากผลไม้สด

คิเซลีอาหารรัสเซียแบบเก่าในแง่ของการมีวิตามินไม่ด้อยไปกว่าน้ำส้ม Kissels ถูกเตรียมจากผลเบอร์รี่สดและผลไม้กระป๋อง จากเบอร์รี่และน้ำผลไม้กระป๋อง น้ำเชื่อม น้ำซุปข้น และนม พวกเขาสามารถหนากึ่งของเหลวและของเหลวขึ้นอยู่กับปริมาณของแป้งที่เติม ในการเตรียมเยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่ให้เตรียมน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นก่อนและเตรียมยาต้มจากเนื้อ เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปแล้วอุ่นให้เดือดนำออกจากเตาต้มแป้งแล้วเทลงไปด้วยการกวนอย่างรวดเร็วและวุ้นจะถูกทำให้ร้อนจนเกิดฟองอากาศขนาดเล็ก แป้งมันฝรั่งเจือจางด้วยน้ำหรือน้ำคั้นสี่เท่า เติมน้ำเบอร์รี่ดิบลงในเยลลี่ที่เพิ่งนำออกจากเตา วุ้นที่ทำเสร็จแล้วเทลงในจานที่แบ่งส่วน (ชาม แจกัน แก้ว แม่พิมพ์) และโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อป้องกันฟิล์ม เจลลี่พร้อมควรมีความหนาสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน สีและกลิ่นควรสอดคล้องกับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ วานิลลินสามารถเติมลงในแอปเปิ้ลและเยลลี่นม

เยลลี่.เยลลี่ผลไม้มักจะทำจากน้ำผลไม้ที่ต้มกับน้ำตาลและเจลาตินที่เติมลงไป อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถเก็บอาหารที่ปรุงด้วยเจลาตินได้ นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนแทนที่จะเติมเจลาติน แค่เพิ่มการเดือดของน้ำตาลและเวลาทำอาหาร ซึ่งช่วยให้คุณเก็บเยลลี่ในเครื่องแก้วในที่เย็นได้

เจลลี่นี้สามารถใช้ทำเจลทั้งชิ้นได้เช่นเดียวกับผลไม้และผลเบอร์รี่หั่นบาง ๆ คุณสามารถสร้าง "เสื้อเชิ้ต" เยลลี่สำหรับวิปครีมโดยใช้แม่พิมพ์ คุณยังสามารถเทเยลลี่ลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กและทำหน้าที่เป็นจานอิสระด้วยครีมหรือน้ำเชื่อม

เจลลี่ทึบแสง (ไม่ใช่ผลไม้) ทุกชนิดที่ปรุงโดยใช้นม ไข่ เซโมลินา หรือแป้งบนเจลาติน โดยเติมน้ำตาล เครื่องเทศและเครื่องปรุง เรียกว่า ตำหนิ

มูสเจลาตินหรือเซโมลินาทำหน้าที่เป็นสารก่อเจลสำหรับมูสและน้ำเชื่อมสำหรับพวกเขาเตรียมในลักษณะเดียวกับเยลลี่ เมื่อตี ปริมาตรของส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นสองถึงสามครั้ง หลังจากการตี มูสจะถูกเทลงในแม่พิมพ์หรือบนสายไฟ มูสเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อม สุรา ไวน์ เบอร์รี่สด วิปครีม

เหล้าแซมบูกา.ในซัมบูก้า เจลาตินและเพกติน ซึ่งพบในแอปเปิ้ลและแอปริคอตทำหน้าที่เป็นสารก่อเจล สำหรับซัมบูก้านั้น แอปเปิ้ลจะถูกล้าง ปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น แอปริคอตผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก ดังนั้นแอปเปิ้ลและแอปริคอตที่เตรียมไว้จึงวางบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำตาลเทน้ำเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบ ผลไม้สำเร็จรูปที่เย็นแล้วถูผ่านตะแกรง, น้ำตาลทราย, ไข่ขาวแช่เย็นแล้วเติมลงไปแล้วตีจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 1.5 - 2 เท่า จากนั้นเจลาตินที่แช่ในน้ำและละลายบนเตาจะถูกเทลงในลำธารบาง ๆ ผสมอย่างรวดเร็วเทลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้และเย็น เมื่อเสิร์ฟ Sambuco จะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมสุราและไวน์ชั้นดีแยกกัน

ครีมครีมถูกจัดเตรียมบนพื้นฐานที่แตกต่างกัน: บนครีม, ไข่แดงและผลไม้และผลไม้ผสม, บนครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% ในเวลาเดียวกันครีมถูกวิปปิ้งเป็นโฟมอันเขียวชอุ่มส่วนผสมของนมไข่กับน้ำตาลและเจลาตินละลายในนั้นรวมถึงเครื่องปรุงและสารแต่งกลิ่นต่างๆ ครีมถูกทำให้เย็นลงในแม่พิมพ์และก่อนเสิร์ฟให้ทาบนจานขนม, ชาม, แจกัน

ไอศกรีม- หนึ่งในอาหารหวานที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด ตามกฎแล้วเตรียมดังนี้: ไข่ที่บดด้วยน้ำตาลอย่างทั่วถึงรวมกับนมต้มร้อนและกวนอย่างต่อเนื่องอุ่นจนข้นเติมสารเติมแต่งต่างๆและทำให้เย็นลง

พาร์เฟ่ต์เป็นไอศกรีมชนิดหนึ่ง - เป็นครีมที่ตีด้วยน้ำตาล โดยเติมวานิลลินและแช่เย็น

คิสเซลผลไม้แห้งกับเกล็ดขนมปัง

เทขนมปังแห้งกับน้ำ ใส่ผลไม้แห้งที่แช่ไว้ แล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นกรองน้ำซุป ใส่แป้งที่ละลายในน้ำแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

สารประกอบ:ขนมปังข้าวสาลี - 200 กรัม ผลไม้แห้ง - 100 กรัม น้ำตาล - 100 กรัม แป้งมันฝรั่ง - 55 กรัม น้ำ - 600 กรัม

คิสเซลจากแอปเปิ้ลตากแห้ง

แช่แอปเปิ้ลประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วต้มในน้ำเดียวกัน ขั้นแรกนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน ระบายน้ำซุปถูแอปเปิ้ลใส่ในน้ำซุปใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้มแป้งชงเจือจางในน้ำซุปเย็น

สารประกอบ:แอปเปิ้ล - 200 กรัม, น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ - 2 ลิตร

บลูเบอร์รี่คิสเซลแห้ง

เรียงบลูเบอร์รี่แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นใส่ในชามเทน้ำเย็นแล้วปรุงจนนิ่ม บดผลเบอร์รี่กรองน้ำซุปผ่านผ้าพับหลายชั้นเพื่อไม่ให้บลูเบอร์รี่เม็ดเล็ก ๆ เข้าไปในเยลลี่ ใส่น้ำตาล กรดซิตริก หรือน้ำแครนเบอร์รี่ลงในน้ำซุป นำไปต้ม เทแป้งที่เจือจางแล้วลงไปต้มเยลลี่

สารประกอบ:บลูเบอร์รี่แห้ง - 250 กรัม, น้ำตาล - 250 กรัม, แป้ง - 100 กรัม, น้ำ - 2.2 ลิตร, กรดซิตริก

โรสฮิป คิสเซล

แยกสะโพกกุหลาบแห้ง ล้างในน้ำเย็น วางในกระทะ เทน้ำร้อน ปิดฝา ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง ให้บวม แล้วปรุงในน้ำเดิมจนนิ่มประมาณ 10-15 นาที

กรองน้ำซุปสำเร็จรูปใส่น้ำตาลทรายกรดซิตริกนำไปต้มใส่แป้งที่เจือจางแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

เทวุ้นลงในจานแบ่งและเย็น

สารประกอบ:สะโพกกุหลาบแห้ง - 40 กรัม, น้ำตาลทราย - 120 กรัม, แป้ง - 45 กรัม, กรดซิตริก

Kissel จาก viburnum นึ่ง

ใส่ไวเบอร์นัมในหม้อดินหรือกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาให้แน่น แล้วนึ่งในเตาอบประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นถู viburnum ผ่านตะแกรงเจือจางด้วยน้ำร้อนใส่น้ำตาลนำไปต้มแล้วเติมแป้งที่เจือจาง

สารประกอบ: viburnum - 150 กรัม, น้ำตาล - 100 กรัม, แป้ง - 40 กรัม

Kissel จากแยม แยมหรือแยม

ใส่แยม แยมหรือแยมลงในชาม เจือจางด้วยน้ำร้อน คนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 6 นาที กรองผ่านตะแกรงแล้วถูเบาๆ อุ่นน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้อีกครั้ง ใส่น้ำตาลทรายลงไป เทแป้งลงไป คนให้เข้ากันเร็วๆ แล้วนำไปต้ม

จากนั้นเทวุ้นลงในชาม โรยด้วยน้ำตาล พักไว้ให้เย็น

สารประกอบ:แยม, แยมหรือแยม - 150 กรัม, น้ำตาลทราย - 40 กรัม, แป้ง - 35 กรัม

Kissel จากแอปริคอตหรือแอปริคอตแห้ง

ล้างแอปริคอตในน้ำอุ่น เอาเมล็ดออก ใส่ในกระทะ เทน้ำร้อนและต้มประมาณ 6 นาที ล้างแอปริคอตแห้งในน้ำอุ่นและปรุงอาหารจนนุ่ม บดแอปริคอตต้มหรือแอปริคอตแห้งพร้อมกับน้ำซุปผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลทราย ตั้งไฟให้เดือด เทแป้งและความร้อนจนฟองสบู่ปรากฏขึ้น

เทวุ้นสำเร็จรูปลงในจานเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลและเย็น

สารประกอบ:แอปริคอต - 200 กรัมหรือแอปริคอตแห้ง - 150 กรัม, น้ำตาลทราย - 150 กรัม, แป้ง - 50 กรัม

Kissel จากเชอร์รี่พลัม

เทผลไม้ด้วยน้ำร้อนต้มจนเดือดเช็ดค่อยๆเทลงในน้ำซุป จากนั้นเติมน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้ม เทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำซุปเย็น นำวุ้นไปต้มและแช่เย็น

สารประกอบ:น้ำ - 800 กรัม, พลัมเชอร์รี่ - 100 กรัม, น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนชา

Cherry Kissel

จัดเรียงเชอร์รี่ ล้างในน้ำเย็น วางในชามที่ไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ แล้วบดด้วยสากไม้เพื่อให้กระดูกไม่เสียหาย เทน้ำผลไม้ลงในจานพอร์ซเลนแล้วต้มเนื้อเป็นเวลา 5 นาที ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำซุปที่ตึง ตั้งไฟให้เดือด ยกออกจากเตา เทแป้งลงไป ตั้งไฟจนเกิดฟอง กวนให้เข้ากัน เติมน้ำผลไม้แช่เย็นแล้วเทลงในจานเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลและเย็น

สารประกอบ:เชอร์รี่ - 200 กรัม, น้ำตาลทราย - 150 กรัม, แป้ง - 50 กรัม

คิสเซลจากแครนเบอร์รี่

เตรียมผลเบอร์รี่นั่นคือจัดเรียงและล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นนวดในจานที่ไม่ออกซิไดซ์ด้วยสากไม้ เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วบีบ เทน้ำที่คั้นแล้วลงในจานพอร์ซเลน ปิดฝา และแช่เย็น วางมวลที่เหลือ (เยื่อกระดาษ) ลงในกระทะ เทน้ำร้อนลงไป แล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นกรองผ่านผ้าขาว ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้มอีกครั้ง นำกระทะออกจากเตาแล้วเอาโฟมออกจากพื้นผิว เทแป้งมันฝรั่งลงในชามแยก เจือจางด้วยน้ำเย็นหรือน้ำผลไม้และคนให้เข้ากัน เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมร้อน คนเร็วๆ ด้วยไม้พายหรือที่ตีขนม แล้วคนตลอดเวลา ตั้งไฟจนเกิดฟอง

หลังจากต้มแป้งลงในวุ้นแล้วเทน้ำที่บีบไว้ก่อนหน้านี้แล้วโรยด้วยน้ำตาล

สารประกอบ:แครนเบอร์รี่ - 150 กรัม, น้ำตาลทราย - 160 กรัม, แป้งมันฝรั่ง - 50 กรัม

เยลลี่แครนเบอร์รี่เข้มข้น

Kissel จัดทำในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่มีแป้งมากกว่า เทวุ้นสำเร็จรูปลงในจานเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลและเย็น

เสิร์ฟวุ้นนี้กับนมหรือครีม

สารประกอบ:แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม, น้ำตาลทราย - 200 กรัม, แป้ง - 50 กรัม, นมหรือครีม

จุมพิตมะยม

จากน้ำและน้ำตาล 3 แก้วต้มน้ำเชื่อมเทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงจนนิ่ม ในขณะที่กวนของเหลวให้เทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำเย็นลงไปนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา เทวุ้นลงในจานเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลเย็น เสิร์ฟพร้อมนม

สารประกอบ:น้ำ - 1 ลิตร, มะยม - 300 กรัม, แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลนม

คิสเซลเลมอน

ต้มน้ำกับน้ำตาลเติมความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวต้มอีกครั้งความเครียด ใส่ไฟอีกครั้งแล้วคนอย่างต่อเนื่องเทส่วนผสมของแป้งและน้ำอุ่น 200 มล. ลงในลำธารบาง ๆ ทันทีที่ฟองและข้นขึ้น นำออกจากเตา พักให้เย็น เสิร์ฟพร้อมครีมหรือนม

สารประกอบ:น้ำ - 800 มล., น้ำตาล - 1 ถ้วย, ผิวมะนาว 1 ลูก, น้ำมะนาว 1.5 มะนาว, แป้ง - 0.4 ถ้วย

คิสเซลจากแครอท

ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบเทน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนิ่ม จากนั้นเติมน้ำตาล แครนเบอร์รี่ หรือน้ำมะนาว แป้งที่เจือจางด้วยน้ำเย็น นำไปต้ม เทใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาล เสิร์ฟเย็นกับนม

สารประกอบ:แครอท - 300 กรัม, น้ำ - 0.5 ลิตร, น้ำตาล - 1 ถ้วย, น้ำมะนาวหรือน้ำแครนเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

Rhubarb kissel กับนมหรือวิปครีม

ปอกเปลือกรูบาร์บ ล้าง หั่นเป็นชิ้น ใส่น้ำเดือด ใส่น้ำตาล อบเชย เตรียมไว้ ใส่แป้งที่เจือจางด้วยน้ำเย็นแล้วต้ม เทวุ้นสำเร็จรูปลงในแก้วโรยด้วยน้ำตาลและเย็น เสิร์ฟพร้อมนมเย็นหรือครีม

สารประกอบ:ผักชนิดหนึ่ง - 500 กรัม, น้ำตาล - 1 ถ้วย, แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, อบเชย, นมหรือครีม

Kissel จากน้ำซุปบีทรูทกับครีมเปรี้ยว

ตัดยอดรากและหัวบีตออก ล้างรากผักเทน้ำร้อนเติมกรดซิตริกเล็กน้อยแล้วต้ม กรองน้ำซุปนำไปต้ม ส่วนหนึ่งของน้ำซุปแช่เย็นเจือจางแป้งมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากันเทลงในน้ำซุปร้อน นำไปต้มและนำออกจากเตา เทวุ้นลงในแก้วและแช่เย็น จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวหรือแยกเสิร์ฟโดยไม่ต้องคน

สารประกอบ:น้ำซุปบีทรูท - 1 ลิตร, แป้ง - 50 กรัม, กรดซิตริก - 2 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

ลูกเกดคิสเซล

จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่ปรุงแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อนบดด้วยสากไม้หรือช้อนเติมน้ำเย็นต้มครึ่งแก้วผสมและถูผ่านตะแกรงหรือบีบด้วยผ้ากอซ เทกากจากผลเบอร์รี่ด้วยน้ำสองแก้ววางบนเตาแล้วต้มประมาณ 5 นาที หลังจากเดือดให้กรองใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้นำไปต้มแล้วเทแป้งมันฝรั่งที่เจือจางก่อนหน้านี้ในน้ำเย็นที่ต้มหรือแป้งที่เตรียมไว้ในลักษณะเดียวกันปล่อยให้เดือดอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงในเยลลี่ร้อนที่เสร็จแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแก้ว

สารประกอบ:ลูกเกด - 150 กรัม, แป้งมันฝรั่ง - 60 กรัมหรือแป้ง - 60 กรัม

คิสเซลจากฟักทอง

ปอกฟักทองแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เจือจางแป้งด้วยนมเย็นแล้วเทลงในนมร้อน นำไปต้มกวนตลอดเวลา เพิ่มวานิลลิน, น้ำตาลทราย, เกลือ, ฟักทองขูด, คนให้เข้ากัน

เสิร์ฟพร้อมน้ำเบอร์รี่ (ลูกเกดแดงหรือราสเบอร์รี่)

สารประกอบ:ฟักทอง - 1.1 กก., นม - 1 ลิตร, น้ำตาลทราย - 150 กรัม, แป้ง - 100 กรัม, วานิลลิน, น้ำผลไม้ - 200 กรัม

บลูเบอร์รี่ คิสเซล

เรียงบลูเบอร์รี่ล้างใส่ในกระทะเทน้ำร้อนและปรุงอาหารจนนิ่มสนิท กรองน้ำซุป นวด เทน้ำร้อนอีกครั้งแล้วกรอง เทน้ำตาลทรายลงในน้ำซุป ใส่กรดซิตริก ตั้งไฟให้เดือด ยกลงจากเตา เทแป้งที่เจือจางลงไป คนเร็วๆ ต้มให้เดือด ยกลงจากเตา เทใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลและเย็น .

สารประกอบ:บลูเบอร์รี่ - 150 กรัม, น้ำตาลทราย - 120 กรัม, แป้ง - 45 กรัม, กรดซิตริก - 1 กรัม

คิสเซลจากแอปเปิ้ล

ล้างแอปเปิ้ลสดให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชามเทน้ำร้อนและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที แช่แอปเปิ้ลแห้งหลังจากล้างในน้ำร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที เมื่อแอปเปิ้ลสุก ให้สะเด็ดน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด แล้วเช็ดแอปเปิ้ล รวมน้ำซุปข้นกับน้ำซุปใส่น้ำตาลทรายเพิ่มกรดซิตริกคนให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วนำไปต้มเทแป้งลงไปตั้งไฟจนเกิดฟอง

จากนั้นเทวุ้นลงในจานที่แบ่งแล้วเย็น

สารประกอบ:แอปเปิ้ลสด - 300 กรัมหรือแห้ง - 100 กรัม, น้ำตาลทราย - 120 กรัม, แป้ง - 40 กรัม, กรดซิตริก - 1 กรัม

เยลลี่แอปเปิ้ลเข้มข้นกับไซรัป

ปรุงเยลลี่ในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า แต่ใช้แป้งมากกว่า Kissel ต้มประมาณ 2 - 3 นาทีเทลงในจานที่แบ่งแล้วเย็น

ในการเตรียมน้ำเชื่อม คัดแยกแครนเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ ล้างให้สะอาด บดด้วยสากไม้ บีบน้ำออก จากนั้นเทเนื้อด้วยน้ำร้อนแล้วต้ม กรองน้ำซุปสำเร็จรูปผ่านตะแกรง ละลายน้ำตาลในนั้นนำไปต้มเพิ่มน้ำบีบและเย็น

เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อม

สารประกอบ:แอปเปิ้ลสด - 300 กรัม, น้ำตาลทราย - 120 กรัม, แป้ง - 80; สำหรับน้ำเชื่อม:แครนเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ - 30 กรัมหรือราสเบอร์รี่ - 40 กรัม, น้ำตาลทราย - 50 กรัม, มะนาว - 1 ชิ้น

คิสเซล "สีสัน"

จากแครนเบอร์รี่และเชอร์รี่ปรุงเยลลี่หนาตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า เทแครนเบอร์รี่เยลลี่ลงในแม่พิมพ์เมื่อแข็งตัว เทเยลลี่เชอร์รี่ลงในแม่พิมพ์เดียวกัน เมื่ออันนี้แข็งตัวด้วย ให้ลดราลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 วินาที แล้วเทเยลลี่ลงในจานอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถเสิร์ฟนมหรือครีมแยกกันได้

สารประกอบ:แครนเบอร์รี่ - 100 กรัม, เชอร์รี่หวาน - 100 กรัม, น้ำตาลทราย - 100 กรัม, แป้ง - 100 กรัม, นม - 1 ลิตร

Kissel kvass

ต้ม kvass ใส่น้ำตาลอบเชยเล็กน้อยหากต้องการ - ผิวมะนาว เจือจางแป้งใน kvass เย็น 200 มล. แล้วเทเส้นบาง ๆ ลงใน kvass เดือด กวนอย่างต่อเนื่อง ต้มอีกครั้ง นำออกจากเตา เทลงในจานพอร์ซเลนลึกที่เหมาะสม ชุบน้ำต้มเย็นก่อนแล้วโรยด้วยน้ำตาล พักไว้ให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ เจลลี่นี้สามารถปรุงได้ไม่หวาน แต่โรยด้วยน้ำตาลก่อนเสิร์ฟเท่านั้น

สารประกอบ: kvass ขนมปังโฮมเมด - 1 ลิตร, น้ำตาล - 1 ถ้วย, อบเชยเล็กน้อย, แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

คิสเซลชอคโกแลต

เทน้ำตาลทรายลงในผงโกโก้ เติมน้ำร้อน และผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทนมลงไป คนให้เข้ากัน ใส่แป้งที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้ม

เสิร์ฟพร้อมแยมหรือแยม

สารประกอบ:ผงโกโก้ - 50 กรัม, น้ำตาลทราย - 80 กรัม, แป้ง - 45 กรัม, นม - 1 ลิตร, แยมหรือแยม - 100 กรัม

คิสเซลจากโกโก้

ผสมผงโกโก้กับน้ำตาล เจือจางด้วยนมเดือดหนึ่งแก้ว ละลายแป้งในแก้วนมเย็น ต้มนมและโกโก้ที่เหลือในกระทะ ใส่วานิลลิน ใส่แป้งมันฝรั่งเจือจาง คนให้เข้ากัน อุ่นและยกออกจากเตา เทวุ้นลงในจานที่แบ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมครีมหรือซอสวานิลลา

สารประกอบ:นม - 1 ลิตร แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนวานิลลิน - 1 หยิก

นมคิสเซล

เทนม 3 ถ้วยลงในกระทะที่เตรียมไว้ ต้มและเติมน้ำตาล แป้งเจือจางในแก้วนมเย็นหรือน้ำต้ม เทนมเดือดแล้วคนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มกลิ่นวานิลลาหรืออัลมอนด์หรือผิวขูดละเอียดจากมะนาวหรือส้มลงในเยลลี่ ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในชามหรือถ้วย เมื่อเยลลี่แข็งตัวแล้วสามารถจัดวางบนจานขนมได้

สารประกอบ:นม - 4 ถ้วย, น้ำตาลทราย - 100 กรัม, แป้ง - 60 กรัม, วานิลลิน, ผิวเลมอนหรือส้ม

คิสเซลจากขนมปังดำ

เทน้ำเดือดบนแครกเกอร์ข้าวไร ต้มเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง เทน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นใส่ผลไม้แห้งที่แช่ไว้ล่วงหน้าแล้วปรุงจนผลไม้แห้งนิ่ม จากนั้นเติมแป้งที่เจือจางด้วยน้ำเย็น นำไปต้ม เทใส่จาน โรยด้วยน้ำตาลและเย็น เสิร์ฟพร้อมนม

สารประกอบ:ข้าวเกรียบข้าวไรย์ - 200 กรัม, น้ำ - 1 ลิตร, ผลไม้แห้ง - 100 กรัม, น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ผลไม้แช่อิ่มจากส่วนผสมของผลไม้สด

แอปเปิ้ลปอกเปลือกและลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากเอาแกนออก ลบหลุมออกจากแอปริคอตและเชอร์รี่ เทผลไม้ที่ล้างแล้วด้วยน้ำสองแก้วแล้วปรุงด้วยน้ำตาลประมาณ 10-15 นาที ใส่กรดซิตริกลงในส่วนผสมเพื่อป้องกันผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วไม่ให้เป็นสีน้ำตาล

เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มไวน์องุ่นลงในผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูป

สารประกอบ:แอปเปิ้ล - 100 กรัม, ลูกแพร์ - 100 กรัม, แอปริคอต - 100 กรัม, เชอร์รี่ - 100 กรัม, น้ำตาล - 1 ถ้วย, กรดซิตริก - 1 กรัม, ไวน์องุ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ - 3 แก้ว

ผลไม้แช่อิ่มกระป๋อง

ผลไม้กระป๋อง (แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพีช เชอร์รี่ ฯลฯ) จะถูกใส่ลงในชามก่อนเสิร์ฟ (ผลไม้ขนาดใหญ่จะต้องหั่นเป็นชิ้น) แล้วราดด้วยน้ำเชื่อม เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลไม้แช่อิ่มขอแนะนำให้เทน้ำเชื่อมผลไม้กระป๋องลงในกระทะก่อนเติมน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรสและหากจำเป็นให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกต้มและทำให้เย็นลงทั้งหมด ผิวเลมอนหรือส้มสามารถเติมลงในน้ำเชื่อมร้อนเพื่อรสชาติ และสามารถเพิ่มไวน์หรือเหล้าเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อมแช่เย็นได้

ผลไม้แช่อิ่มพร้อมสามารถผสมได้

ผลไม้แช่อิ่มและผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ผลไม้หรือผลเบอร์รี่แช่แข็ง (พลัม เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ฯลฯ) สามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่มได้ในลักษณะเดียวกับผลไม้สด ล้างผลไม้แช่แข็งด้วยน้ำต้มเย็น ใส่ในชามผสมกับผลเบอร์รี่และเทน้ำเชื่อมที่ปรุงสุกและแช่เย็นไว้ ในการเตรียมน้ำเชื่อมให้เจือจางน้ำตาลทรายด้วยน้ำ 1.5 - 2 แก้วแล้วปล่อยให้เดือด

สารประกอบ:ผลไม้แช่แข็ง - 500 กรัม, น้ำตาลทรายสำหรับน้ำเชื่อม - 0.7 ถ้วย, ไวน์

ผลไม้แช่อิ่ม "Bogatyr"

ลบหลุม, แกน, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพีช, หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเชื่อมกับไวน์ (ดูสูตร "ผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลกับไวน์") จนนุ่ม แปรรูปลูกพลัม แอปริคอต เชอร์รี่ เชอร์รี่ แต่อย่าต้ม แยกราสเบอร์รี่ ลูกเกดแดง ลูกเกดดำ แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดส่วนบนของแตงโมตามแนวเส้นรอบวงเอาเนื้อออกด้วยช้อนทิ้งไว้ 1 ซม. บนผนัง ตัดเนื้อเป็นก้อน (ไม่มีเมล็ด)

ค่อยๆ ใส่เนื้อแตงโม ลูกพลัม แอปริคอต ลูกเกด ราสเบอร์รี่ลงในแตงโมเปล่าแล้วเทลงในผลไม้แช่อิ่มแช่เย็นของแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพีช

เวลาเสิร์ฟ ให้วางแตงโมลงบนโต๊ะ ปิดฝาไว้ วางทัพพีข้างๆ เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มหก

สารประกอบ:แอปเปิ้ล - 150 กรัม, ลูกแพร์ - 150 กรัม, ลูกพีช - 100 กรัม, ราสเบอร์รี่ - 75 กรัม, ลูกเกดแดง - 50 กรัม, ลูกเกดดำ - 40 กรัม, ลูกพลัม - 40 กรัม, แอปริคอต - 100 กรัม, เชอร์รี่ - 50 กรัม, เชอร์รี่ - 50 กรัม, น้ำตาลทรายสำหรับน้ำเชื่อม - 200 กรัม, มาเดรา - 50 กรัม, น้ำ - 700 กรัม, แตงโม - 1 ชิ้น

ผลไม้แช่อิ่ม ลูกพรุน ลูกเกด แอปริคอตแห้ง

ล้างลูกพรุน ลูกเกด แอปริคอตแห้ง 2-3 ครั้งในน้ำอุ่น เทน้ำตาลทรายลงในกระทะเทน้ำร้อน 3 ถ้วยใส่ลูกพรุนแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีที่เดือดช้า หลังจากนั้นให้ใส่แอปริคอตแห้ง ลูกเกด และปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

สารประกอบ:แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม, ลูกพรุน - 100 กรัม, ลูกเกด - 50 กรัม, น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์แห้ง

แยกลูกแพร์แห้งขจัดสิ่งสกปรกล้างออกให้สะอาดในน้ำอุ่นเปลี่ยนหลายครั้ง เทลูกแพร์ที่ล้างแล้วด้วยน้ำร้อนตั้งไฟให้เดือดใส่น้ำตาลใส่กรดซิตริกและปรุงอาหารจนนุ่ม

สารประกอบ:ลูกแพร์แห้ง - 200 กรัม, น้ำตาล - 0.5 ถ้วย, กรดซิตริก - 2 - 3 หยิก, น้ำ - 1 ลิตร

ผลไม้แช่อิ่มของแอปริคอตสดหรือลูกพลัม

ล้างแอปริคอตหรือลูกพลัมในน้ำเย็น ผ่าตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก เทน้ำตาลทรายลงในกระทะเทน้ำร้อน 4 ถ้วยคนให้เข้ากันใส่ผลไม้แล้วต้ม

สารประกอบ:แอปริคอตหรือลูกพลัม - 500 กรัม, น้ำตาลทราย - 0.7 ถ้วย

ผลไม้แช่อิ่มกล้วย

ปอกกล้วยสุกทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน เมื่อน้ำเดือด ใส่กล้วยที่หั่นไว้ลงไปแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที

สารประกอบ:กล้วย - 500 กรัม, น้ำ - 700 กรัม, น้ำตาลทราย - 120 กรัม

ผลไม้แช่อิ่มองุ่น

เทน้ำตาลกับน้ำนำไปต้มให้เดือด ใส่องุ่นที่ล้างแล้วในสารละลายเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที นำกระทะที่มีผลไม้แช่อิ่มออกจากความร้อน ปิดฝา ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มให้เย็น เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในผลไม้แช่อิ่มแช่เย็นที่ทำเสร็จแล้ว

สารประกอบ:น้ำตาล - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำ - 1.5 ถ้วย, องุ่นขนาดใหญ่ - 600 กรัม, น้ำมะนาวเล็กน้อย

ผลไม้แช่อิ่มของเชอร์รี่หรือเชอร์รี่หวาน

เทน้ำตาลกับน้ำนำไปต้มด้วยการเติมกรดซิตริก แช่ผลเบอร์รี่ในสารละลายเดือดแล้วนำกระทะที่มีผลไม้แช่อิ่มออกจากกองไฟแล้วปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชง

สารประกอบ:น้ำตาล - 150 กรัม, น้ำ - 600 มล., ผลเบอร์รี่ - 300 กรัม, กรดซิตริกเล็กน้อย

ผลไม้แช่อิ่มแตงโม

ทำความสะอาดแตงโมและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นใช้มีดลูกฟูกแบ่งเป็นชิ้นรูปเพชรใส่ในแจกันแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนกับน้ำมะนาว เสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มแช่เย็น

สารประกอบ:แตงโม - 1 กก. น้ำ - 400 กรัม น้ำตาล - 100 กรัม น้ำมะนาว 1 ลูก

สตรอเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่) ผลไม้แช่อิ่ม

จัดเรียงผลเบอร์รี่, ล้าง, คลุมด้วยน้ำตาล (ครึ่งปกติ) แล้วทิ้งไว้จนน้ำตาลละลายเกือบหมด ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ เทให้เย็นแล้วเทผลเบอร์รี่ที่สุกแล้ว

สารประกอบ:สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ - 500 กรัม, น้ำ - 2 ถ้วย, น้ำตาล - 200 กรัม

สตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม

ต้มน้ำเชื่อมข้น ยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยวานิลลาและเย็น จัดเรียงและล้างสตรอเบอร์รี่ หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่ง ใส่แจกันสำหรับผลไม้แช่อิ่มแล้วเทน้ำเชื่อม

หากต้องการสามารถเสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มกับครีมเปรี้ยว

สารประกอบ:สตรอเบอร์รี่ - 1 กก., น้ำตาล - 250 กรัม, น้ำ - 2 ถ้วย, วานิลลิน

ผลไม้แช่อิ่มมะยม

มะยมที่ปอกเปลือกไม่สุกจะต้มในน้ำแล้วใส่ตะแกรง เตรียมน้ำเชื่อม ใส่มะยมแช่เย็นลงไป ต้มอีกครั้ง ใส่วานิลลิน เทใส่จานแล้วเย็น

สารประกอบ:มะยม - 4 - 5 แก้ว, น้ำเชื่อม, วานิลลิน

ผลไม้แช่อิ่มพีชสด

แช่ลูกพีชลงในน้ำเดือด หลังจาก 2 -

นำออกจากน้ำเป็นเวลา 3 นาที แกะเปลือกออก ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เทน้ำตาลทรายลงในกระทะเทน้ำร้อนสี่แก้วคนให้เข้ากันใส่ลูกพีชแล้วนำไปต้ม

หลังจากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่วานิลลา

สารประกอบ:ลูกพีช - 500 กรัม, น้ำตาลทราย - 0.7 ถ้วย, วานิลลิน

ผลไม้แช่อิ่มฟักทองกับแครนเบอร์รี่

จัดเรียงแครนเบอร์รี่, บด, เทน้ำและต้ม จากนั้นกรองใส่น้ำตาลและน้ำผึ้งลงในน้ำซุป เทฟักทองขูดบนเครื่องขูดหยาบด้วยของเหลวร้อนแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำเชื่อม เสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มกับวิปครีม

สารประกอบ:ฟักทอง - 600 กรัม, แครนเบอร์รี่ - 100 กรัม, น้ำ - 600 กรัม, น้ำตาล - 80 กรัม, น้ำผึ้ง - 40 กรัม

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสด

แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็น 6 - 8 ส่วนแล้วเอาแกนออก เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วมืดลงในน้ำเย็นทำให้เป็นกรดเล็กน้อยด้วยกรดซิตริก เทน้ำตาลทรายลงในกระทะ เทน้ำร้อน 4 ถ้วย ใส่แอปเปิ้ลสับแล้วต้มให้เดือดช้าประมาณ 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล) จนนิ่ม ใส่ผิวมะนาว ส้ม หรืออบเชยลงในผลไม้แช่อิ่มที่ทำเสร็จแล้ว หากผลไม้แช่อิ่มเตรียมจากแอปเปิ้ล Antonov สุกคุณไม่จำเป็นต้องต้ม - เพียงแค่นำไปต้ม

สารประกอบ:แอปเปิ้ล - 500 กรัม, น้ำตาลทราย - 0.7 ถ้วย, กรดซิตริก, ความเอร็ดอร่อยหรืออบเชย

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลกับไวน์

ปอกแอปเปิ้ลหวานหั่นเป็นสี่ส่วนเอาแกนที่มีเมล็ดออก เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดเทไวน์ขาวและน้ำมะนาวแล้วต้มน้ำเชื่อม จุ่มแอปเปิลลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม ตักออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วใส่ในแจกัน เติมผิวเลมอนและอบเชยลงในน้ำเชื่อม แล้วปรุงจนข้น จากนั้นกรองและเทแอปเปิ้ลลงไป

สารประกอบ:แอปเปิ้ล - 1 กก., น้ำ - 3 ถ้วย, ไวน์ขาว - 2 ถ้วย, น้ำตาล - 2.5 ถ้วย, มะนาว - 1 ชิ้น, อบเชย

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและไวเบอร์นัม

ต้มผลเบอร์รี่ viburnum ที่ล้างแล้วและแอปเปิ้ลสับในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เป็นเวลา 8 นาที เสิร์ฟเย็น.

สารประกอบ:แอปเปิ้ล - 400 กรัม, ไวเบอร์นัม - 200 กรัม, น้ำตาล - 300 กรัม, น้ำ - 2 ลิตร

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลสดและส้มเขียวหวาน

ปอกส้มเขียวหวาน หั่นเป็นชิ้นแล้วจัดใส่จาน ตัดเนื้อสีขาวออกจากเปลือกของส้มแมนดารินแล้วสับชั้นบนสุด (ความสนุก) ให้ละเอียดในรูปแบบของฟางต้มในแก้วน้ำแล้ววางบนตะแกรง เทน้ำตาลทรายลงในกระทะเทน้ำสี่แก้วคนให้เข้ากันใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีที่ต้มช้าจนแอปเปิ้ลนิ่ม

วางแอปเปิ้ลเย็นและชิ้นส้มเขียวหวานลงในแจกันแล้วเทน้ำเชื่อม

สารประกอบ:แอปเปิ้ล - 250 กรัม, ส้มเขียวหวาน - 4 ชิ้น, น้ำตาลทราย - 0.7 ถ้วย

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลสดและลูกพลัม

เทน้ำตาลทรายลงในกระทะเทน้ำร้อนสี่แก้วคนให้เข้ากันใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับแล้วต้มให้เดือดช้าประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม เพิ่มลูกพลัมล้างและหลุมลงในผลไม้แช่อิ่มเดือด ต้มอีกครั้งและเย็น

สารประกอบ:แอปเปิ้ล - 300 กรัม, ลูกพลัม - 200 กรัม, น้ำตาลทราย - 0.7 ถ้วย

ผลไม้แช่อิ่มมะเขือเทศ

ลวกมะเขือเทศสีเขียวหรือแดงเนื้อแน่น ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วลอกผิวออกทันที ขูดมะตูมใส่ในน้ำเดือดกับน้ำตาลและขิงต้ม จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเชื่อมร้อน ลวก ตักใส่จานเสิร์ฟด้วยช้อน slotted ราดน้ำเชื่อม เสิร์ฟเย็นพร้อมวิปครีม

สารประกอบ:มะเขือเทศ - 500 กรัม, มะตูม - 100 กรัม, น้ำตาล - 150 กรัม, น้ำ - 2 ถ้วย, ขิง

ผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บ

รูบาร์บเอาชั้นบนสุด (ไฟเบอร์) ล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำใส่รูบาร์บและอบเชยลงในน้ำเชื่อมเดือด ต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วเย็น

สารประกอบ:ผักชนิดหนึ่ง - 300 กรัม, อบเชย, น้ำตาล - 0.5 ถ้วย, น้ำ - 1.5 ถ้วย

ผลไม้แช่อิ่มบีทรูท

หัวบีทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเทน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำตาลและกรดซิตริกนำไปต้มให้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง หากบีทรูทฝานและน้ำซุปเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลระหว่างทำอาหาร คุณควรเติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูเบอร์รี่ลงไปทันที

สารประกอบ:หัวบีท - 200 กรัม, น้ำตาล - 120 กรัม, น้ำ - 900 มล., กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มกับเซโมลินา

เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาล (ครึ่งบรรทัดฐาน) แล้วทิ้งไว้จนละลายเกือบหมดต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ เท semolina ลงในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงอาหาร, กวนให้เดือดต่ำ, ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่กับน้ำตาลนำไปต้มอีกครั้งและเย็น

สารประกอบ: semolina - 30 g, ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่) - 500 g, น้ำตาล - 120 g, น้ำ - 2.5 l.

เจลลี่ มูส ซัมบูคา

เยลลี่ผลไม้กระป๋อง

แช่เจลาตินในน้ำจนบวม เทลงในน้ำเดือด ตั้งไฟ ใส่กรดซิตริกและน้ำเชื่อมผลไม้ จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงบนผลไม้ที่วางในแม่พิมพ์และเย็น

สารประกอบ:น้ำเชื่อมผลไม้ - 1 ถ้วย, น้ำต้ม - 1.5 ถ้วย, ผลไม้ - 500 กรัม, เจลาติน - 15 กรัม, กรดซิตริก - 1 หยิก

เยลลี่เบอร์รี่

บีบน้ำจากผลเบอร์รี่ใส่น้ำตาลไวน์ขาวน้ำมะนาวนำไปต้มใส่เจลาตินที่ละลายในไวน์อุ่น ๆ ผสมให้เข้ากันเทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในที่เย็น

สารประกอบ:น้ำเบอร์รี่ - 2 ถ้วย, น้ำตาล - 2 ถ้วย, ไวน์ขาว - 2 ถ้วย, มะนาว - 1 ชิ้น, เจลาติน - 30 กรัม

เจลลี่น้ำส้ม

แช่เจลาตินในน้ำเย็น ผสมน้ำส้ม น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ผิวเลมอน น้ำมะนาว ตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด จากนั้นใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด คุณสามารถเพิ่มสุราแก้วเล็กเพื่อรสชาติ

กรองผ่านผ้าชุบน้ำหมาดๆ เย็นแล้วเทตามข้างบน

สารประกอบ:น้ำส้ม - 150 กรัม, น้ำ - 150 กรัม, น้ำตาลทราย - 150 กรัม, น้ำมะนาว, เจลาติน - 15 กรัม, ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก

เยลลี่เชอร์รี่สดกับไวน์แดงหรือโทเคย์

ปอกเชอร์รี่สุก บด 10 ชิ้น เทน้ำ 1.5 ถ้วยลงบนเชอร์รี่และหลุมที่บดแล้วต้มให้เดือด ใส่น้ำตาล ต้ม เทไวน์ Tokay ลงในแก้ว น้ำมะนาวเล็กน้อย และเจลาตินที่ละลายในน้ำต้มสุก เย็นและเทลงในแม่พิมพ์

สารประกอบ:เชอร์รี่สด - 400 กรัม, ไวน์แดงหรือโตเคย์ - 1 แก้ว, น้ำตาล - 300 กรัม, มะนาว - 0.5 ชิ้น, เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ - 1.5 ถ้วย

เยลลี่กับเชอร์รี่และมะยม

ลบหลุมออกจากเชอร์รี่เอาส่วนที่เหลือของช่อดอกออกจากมะยม ต้มน้ำกับน้ำตาล เทน้ำเชื่อมครึ่งหนึ่งลงบนเชอร์รี่ และอีกครึ่งหนึ่งใส่มะยม ปล่อยให้มันต้ม จากนั้นให้ความร้อนกับน้ำเชื่อมแยกกันพร้อมกับผลเบอร์รี่ เจลาตินบวมในน้ำเย็นยังแบ่งออกเป็นสองส่วน เพิ่มส่วนหนึ่งลงในน้ำเชื่อมเชอร์รี่ อีกส่วนหนึ่งลงในน้ำเชื่อมมะยม หากต้องการเพิ่มสีสันให้กับน้ำเชื่อมมะยม ให้เติมน้ำจากใบเชอร์รี่หรือผักโขมลงไป หรือทิงเจอร์ในแอลกอฮอล์ เทน้ำเชื่อมมะยมลงในแก้วทรงสูงแล้วแช่เย็น เมื่อเยลลี่แข็งตัว ให้เทน้ำเชื่อมเชอร์รี่ลงไป แล้วเย็นอีกครั้ง เมื่อเสิร์ฟเยลลี่ แต่งหน้าด้วยวิปครีม

สารประกอบ:น้ำ - 0.5 ลิตร, เชอร์รี่ - 150 กรัม, มะยม - 150 กรัม, เจลาติน - 25 กรัม, น้ำตาล

เยลลี่ลูกแพร์กับไวน์

ปอกลูกแพร์ หั่นเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำ ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนนุ่ม ระวังอย่าให้เดือด แล้วนำออกมาใส่ในแจกันหรือแจกันขนาดใหญ่ กรองน้ำเชื่อมและวัดด้วยแก้ว ใส่ไวน์ขาวและเจลาตินที่ละลายในน้ำเชื่อมลงไป เทน้ำเชื่อมบนลูกแพร์และแช่เย็น เสิร์ฟเยลลี่แช่แข็งกับน้ำเชื่อมหรือครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับน้ำเชื่อม:ไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเจลาติน - 10 กรัม ที่เหลือตามสูตร Fresh Pear Jelly

เยลลี่ลูกแพร์สด

หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำที่เป็นกรดด้วยกรดซิตริก กรองน้ำซุปใส่เจลาตินที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้ม ใส่ลูกแพร์หั่นเป็นแว่นลงในพิมพ์หรือชาม เทวุ้นลงไป พักไว้ให้เย็น

สารประกอบ:ลูกแพร์ไม่มีแกน - 150 กรัม, น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, เจลาติน - 3 ช้อนชา, กรดซิตริก, น้ำ - 300 กรัม

เยลลี่เมล่อน

ปอกแตงสุกจากเปลือกและเมล็ดพืช บีบน้ำออกจากมัน ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำเชื่อม ใส่เจลาตินที่บวมลงไป แล้วนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นผสมน้ำเชื่อมกับแตงที่คั้นแล้วและน้ำมะนาว แล้วนำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง จากนั้นเทใส่จานที่แบ่งแล้วใส่ในที่เย็น ตั้งเยลลี่.

สารประกอบ:แตง - 500 กรัม, น้ำตาล - 1.5 ถ้วย, น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ - 2.5 ถ้วย

เยลลี่สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่

แยกสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ออกจากก้าน ล้างในน้ำไหลที่ต้มแล้วจัดเรียงในจานพอร์ซเลนลึกเป็นแถว โรยด้วยน้ำตาลผง แล้วใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำจากผลเบอร์รี่แล้วเติมน้ำในปริมาณที่ได้รับของเหลว 300 กรัม

รวมเจลาตินที่แช่ไว้ในน้ำเย็นกับน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วนำไปต้มคนให้เข้ากันนำออกจากเตาความเครียดปล่อยให้เย็นแล้วเท

สารประกอบ:สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ - 500 กรัม, น้ำตาลผง - 200 กรัม, เจลาติน - 25 กรัม

เยลลี่มะนาว

เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่ความเอร็ดอร่อยที่ตัดจากมะนาวครึ่งลูกและเจลาตินที่แช่ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ น้ำเชื่อมกวนนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทน้ำมะนาว

กรองน้ำเชื่อมร้อนด้วยผ้าหนา เทลงในพิมพ์หรือแจกัน

สารประกอบ:มะนาว - 1 ชิ้น, น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย, น้ำ - 3 ถ้วย, เจลาติน - 25 กรัม, ความเอร็ดอร่อย

เยลลี่ราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่ที่สุกแล้วจะวางในจานขนาดใหญ่หรือในแจกันที่ล้างด้วยน้ำเย็น แยกน้ำออกจากราสเบอร์รี่และความเครียด เติมน้ำ, น้ำตาล, ไวน์ขาว, เจลาตินที่ละลายในน้ำร้อนเล็กน้อยลงไป, เทผลเบอร์รี่และใส่ในที่เย็น เปิดเยลลี่แช่แข็งลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมหรือครีมเปรี้ยวหวาน

สารประกอบ:น้ำ - 0.5 ถ้วย, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเจลาติน - 10 กรัม

เยลลี่ทะเลบัคธอร์น

ถู buckthorn ทะเลสดผ่านตะแกรงเทน้ำบนเนื้อพร้อมกับเมล็ดเพิ่มน้ำตาลและต้มประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นกรองน้ำซุปใส่เจลาตินบวมลงไปนำไปต้มรวมกับเนื้อทะเล buckthorn ผัดเทลงในแม่พิมพ์และเย็น

สารประกอบ:ทะเล buckthorn - 1 ถ้วย, น้ำตาล - 0.6 ถ้วย, เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ - 4 แก้ว

วุ้นบ๊วย

พลัม (หลุม) ต้มในน้ำครึ่งแก้วโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20 นาที บดด้วยเครื่องผสมใส่น้ำตาล, น้ำมะนาว, เจลาตินละลายในน้ำ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมและอุ่นอย่างดี จากนั้นใส่อบเชยและเทคอนญัก (ไวน์) ล้างแบบฟอร์มด้วยน้ำเย็นเทมวลพลัมลงไปในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้พื้นผิวเรียบเย็น เมื่อวุ้นแข็งตัวแล้ว ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่ว

สารประกอบ:พลัม - 500 กรัม, น้ำตาล - 200 กรัม, น้ำมะนาว 1 ลูก, เจลาติน - 30 กรัม, คอนญักหรือไวน์ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, อบเชย - 1 หยิก, ถั่วสับหรืออัลมอนด์

เยลลี่ลูกเกดแดงดำ

คลุกเคล้าลูกเกดที่ล้างแล้วบีบน้ำออก เทน้ำเดือด 3 ถ้วยลงในเนื้อที่บีบแล้วต้มประมาณ 25-30 นาทีแล้วกรอง เทน้ำตาลลงในของเหลวต้มใส่เจลาตินที่ละลายแล้วและน้ำคั้นคนให้เข้ากัน เทวุ้นลงในพิมพ์และเย็น

เสิร์ฟพร้อมวิปครีมกับน้ำตาลผง ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำเยลลี่สตรอเบอร์รี่

สารประกอบ:ลูกเกด - 2 ถ้วย, น้ำตาล - 0.5 ถ้วย, เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ครีม - 0.5 ถ้วย, น้ำตาลผง - 0.25 ถ้วย

เยลลี่จากแอปเปิ้ลสดและโช๊คเบอร์รี่

บีบน้ำจากแอปเปิ้ลและเถ้าภูเขาแล้วเทให้เย็น เทกากด้วยน้ำร้อนนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นกรองน้ำซุปใส่น้ำตาลนำไปต้มอีกครั้งจากนั้นใส่เจลาตินที่บวมแล้วนำออกจากเตาแล้วเทลงในน้ำผลไม้แช่เย็นคนให้เข้ากันเทลงในจานเสิร์ฟและเย็นจนเป็นก้อนคล้ายวุ้น

สารประกอบ:แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น, chokeberry - 0.3 ถ้วย, น้ำตาล - 0.7 ถ้วย, เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ - 3.5 ถ้วย

เยลลี่จากแอปเปิ้ลและลูกพรุน

ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็น 4-8 ชิ้นแล้วเอาแกนออก ล้างลูกพรุนแช่ไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วเอาเมล็ดออก

ต้มของเสียจากแอปเปิ้ลและลูกพรุน กรองและเติมน้ำตาล ในน้ำเชื่อมที่เกิด ให้ต้มลูกพรุนและแอปเปิ้ลจนนิ่มแล้วเอาออกด้วยช้อน slotted เพิ่มกรดซิตริกเจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วละลายจนหมดกวนของเหลว เทวุ้นลงในพิมพ์ด้วยชั้น 1 - 1.5 ซม. แล้วปล่อยให้แข็งตัว วางชิ้นแอปเปิ้ลและลูกพรุนลงบนเยลลี่แช่แข็ง แล้วเทลงบนเยลลี่ที่เหลือ แช่เย็นแม่พิมพ์ 1-2 ชั่วโมง

สารประกอบ:แอปเปิ้ล - 2 - 3 ชิ้น, ลูกพรุน - 0.3 ถ้วย, น้ำตาล - 0.7 ถ้วย, เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา, น้ำ - 3 ถ้วย

เยลลี่ไวน์แดง

ละลายน้ำตาลในน้ำและเพิ่มเจลาตินที่แช่ไว้ในน้ำเชื่อมผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้เดือด (แต่อย่านำไปต้ม) จนเจลาตินละลายหมด เทน้ำเชอร์รี่และไวน์ลงในน้ำเชื่อม เพิ่มวานิลลินและกรดซิตริกเพื่อลิ้มรสและความเครียด

หากใช้น้ำเชื่อมผลไม้แทนน้ำผลไม้ปริมาณน้ำตาลจะลดลงตามลำดับ

สารประกอบ:น้ำตาล - 1 ถ้วย, น้ำเชอร์รี่ - 0.5 ถ้วย, ไวน์แดง - 0.5 ถ้วย, น้ำ - 2 ถ้วย, เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, วานิลลิน, กรดซิตริก

ไวน์เยลลี่

บดไข่ขาวกับน้ำตาล เพิ่มไวน์ ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ คนให้เข้ากัน ใส่ไฟ คนจนข้น (แต่อย่านำไปต้ม) ยกลงจากเตา ใส่เจลาตินลงไป แล้วเทลงในพิมพ์แล้วใส่ในที่เย็น เปิดเยลลี่แช่แข็งลงบนจานแล้วราดซอสช็อคโกแลต

สารประกอบ:ไข่ - 6 ชิ้น, น้ำตาลทราย - 250 กรัม, ไวน์ - 1 แก้ว, มะนาว - 1 ชิ้น, เจลาติน - 25 กรัม

เยลลี่คอร์นฟลาวเวอร์

ต้มคอร์นฟลาวเวอร์ด้วยน้ำเดือดปล่อยให้มันชง, กรอง, ใส่น้ำตาล, ต้ม, เทน้ำมะนาวสองมะนาวและไวน์หนึ่งแก้ว, ความเครียด, เย็น

สารประกอบ:คอร์นฟลาวเวอร์ - 100 กรัม, น้ำตาล - 300 กรัม, มะนาว - 2 ชิ้น, เจลาติน - 30 กรัม, ไวน์ - 1 แก้ว

เยลลี่นม

อุ่นนมและละลายน้ำตาลและเจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้านำไปต้มเพิ่มวานิลลินแล้วเทลงในแจกันที่ใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้า (ลูกพีชลูกพลัมหรือเชอร์รี่หลุม)

สารประกอบ:นม - 1.25 ถ้วย, น้ำตาล - 0.5 ถ้วย, เจลาติน - 2 ช้อนชา, วานิลลิน, ผลไม้ - 200 กรัม

เยลลี่นมกับเบอร์รี่สด (ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่สวน ฯลฯ)

เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 - 2 ชั่วโมงในที่เย็น ละลายน้ำตาลในนมต้มร้อน ใส่เจลาตินที่บวมแล้วนำไปต้ม ทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ระบายน้ำที่เกิดขึ้นจากผลเบอร์รี่แล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงในจานแบ่งส่วนเทลงในเยลลี่นมและเย็นอย่างรวดเร็ว เมื่อเสิร์ฟเยลลี่ ให้เทน้ำจากผลเบอร์รี่หรือเสิร์ฟแยกกัน

สารประกอบ:ผลเบอร์รี่ - 1.5 ถ้วย, นม - 3 ถ้วย, น้ำตาล - 0.7 ถ้วย, เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ครีมเจลลี่

เทเจลาตินด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้บวม แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง

ตีไข่ขาวกับครีมแยกกัน แบ่งน้ำตาลที่เหลือครึ่งหนึ่งออกเป็นสองส่วนแล้วใส่โปรตีนและครีม เพิ่มเจลาตินที่บวมในน้ำและเจือจางลงในไข่แดง เพิ่มวิปปิ้งโปรตีนและครีมที่นั่น เทมวลนี้ลงในแก้วทรงสูง แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ ประดับด้วยขนมหวาน

สารประกอบ:ครีม - 200 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, น้ำตาลทราย - 150 กรัม, เจลาติน - 2 ช้อนชา

เยลลี่ครีมแยมสตรอว์เบอร์รี่

ผสมแยมกับครีมพาสเจอร์ไรส์เย็น แนะนำเจลาตินที่ละลายในนมร้อนลงในส่วนผสมแล้วตั้งไฟที่อุณหภูมิ 60 - 70 องศาเซลเซียส คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เทลงในจานที่แบ่งไว้และพักให้เย็น

ครีมเจลลี่สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเทศกาล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทวุ้นร้อนลงในแม่พิมพ์หยิก หลังจากที่แม่พิมพ์แข็งตัวสักครู่แล้ว หย่อนลงในน้ำร้อน ใส่วุ้นบนจานแบนขนาดใหญ่ และตกแต่งด้วยวิปครีมกับถุงขนม

สตรอเบอร์รี่สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเยลลี่แยกจากกัน

สารประกอบ:ครีม - 3 ถ้วย, แยม - 0.6 ถ้วย, เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนนม - 1 แก้ว

เยลลี่โยเกิร์ต

เพิ่มครีม, น้ำตาลผง, ผิวเลมอนลงในนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน ละลายเจลาตินที่แช่ไว้ในน้ำร้อน เทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วใส่ในแจกัน คุณสามารถใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ลงในเยลลี่กึ่งแข็ง

สารประกอบ:นมเปรี้ยว - 200 กรัม, ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, เจลาติน - 2 ช้อนชา, น้ำ - 1 ถ้วย, เปลือกมะนาว - 2 กรัม, วานิลลิน

เยลลี่ซาวครีม

เทเจลาตินกับน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม จากนั้นนำไปอุ่นในอ่างน้ำจนละลาย ผสมครีม น้ำตาล สารแต่งกลิ่นรสและเจลาติน เทลงในพิมพ์ที่ล้างด้วยน้ำเย็น หรือเทลงในแก้ว เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมและผลไม้แช่อิ่ม

สารประกอบ:ครีม - 2 ถ้วย, น้ำตาล - 100 กรัม, วานิลลินหรืออบเชย - 1 หยิก, เจลาติน - 20 กรัม

ช็อคโกแลตเยลลี่

บดไข่แดงขาวกับน้ำตาลผง เพิ่มนมและโกโก้ที่เจือจางด้วยนมเย็น ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วคนจนเดือดและข้น นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เจลาติน แช่ในน้ำเย็นจัด เมื่อส่วนผสมเย็นลง ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วและวานิลลินลงไป คนให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์ นำไปแช่ในที่เย็นให้แข็งตัว

สารประกอบ:ไข่ - 8 ชิ้น, น้ำตาลผง - 200 กรัม, นม - 1 ลิตร, ผงโกโก้ - 50 กรัม, เจลาติน - 25 กรัม, วานิลลิน - 2 ผง

เยลลี่เบอร์ลิน

ตีเจลาตินกับน้ำตาล เติมน้ำมะนาวและผิวเลมอนขูดเล็กน้อย น้ำแอปเปิ้ลอุ่น ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าแล้วเทไข่แดงลงไป เกลือไข่ขาวเบา ๆ ตีเป็นโฟมแรง ๆ โรยด้วยน้ำตาลวานิลลาและผสมกับน้ำแอปเปิ้ล เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น เสิร์ฟในครีมเทียม

สารประกอบ:ไข่ - 6 ชิ้น, น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย, มะนาว - 2 ชิ้น, น้ำแอปเปิ้ล - 0.5 ลิตร, เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำตาลวานิลลา - 6 กรัม, เกลือ

เจลลี่พัฟ

เทเจลาตินครึ่งหนึ่งกับน้ำสีแดง (แครนเบอร์รี่ ลูกเกดแดง และผลเบอร์รี่อื่นๆ) อีกครึ่งหนึ่งใส่น้ำสีเหลือง (ฟักทอง ส้มเขียวหวาน มะม่วง) แล้วปล่อยให้บวม จากนั้นให้ความร้อนของเหลวแต่ละชนิดแยกกัน เติมน้ำตาล จนเจลาตินละลาย เทของเหลวสีแดง 3-4 ซม. ลงในแก้วทรงสูง ใส่ในตู้เย็น และเมื่อวุ้นแข็งตัวแล้ว เทของเหลวสีเหลืองลงไปอีกชั้นหนึ่ง ใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง และเมื่อวุ้นแข็งตัวอีกครั้ง ให้เติมสีแดงที่เหลือลงในแก้ว ของเหลว. ตกแต่งเยลลี่แช่แข็งอย่างสมบูรณ์ด้วยวิปครีม

สามารถเตรียมวุ้นอื่นๆ ได้ในลักษณะเดียวกัน เช่น โดยการสลับชั้นของนมและเยลลี่กาแฟ

สารประกอบ:น้ำแดง - 1 ถ้วย, น้ำเหลือง - 1 ถ้วย, เจลาติน - 25 กรัม, ครีม - 1 ถ้วย, น้ำตาล

ขนมปังพัฟวุ้นเชอร์รี่

ลบหลุมออกจากเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาลลงในน้ำเดือด ต้มน้ำเชื่อม จุ่มเชอร์รี่ลงไป ต้มเล็กน้อยแล้วเอาออก เจลาตินที่แช่ไว้ในน้ำเย็น 0.7 ถ้วยตวง ละลายในน้ำเชื่อมร้อน หั่นขนมปังข้าวสาลีหรือข้าวไรย์เป็นก้อนขนาด 3 x 3 ซม. จุ่มในน้ำเชื่อมแล้วใส่ในชามเคลือบลึก ใส่ชั้นของเชอร์รี่บนขนมปัง แล้วก็ขนมปังอีกครั้ง ฯลฯ เทน้ำเชื่อมที่เหลือและแช่เย็น ก่อนเสิร์ฟ จุ่มชามเยลลี่แช่แข็งลงในน้ำร้อนสักครู่ นำออกจากน้ำแล้วตักใส่จาน หากต้องการเจลลี่สามารถเทครีมเปรี้ยวหรือนมข้นจืดเจือจางได้ เมื่อเตรียมน้ำเชื่อมเชอร์รี่คุณสามารถเพิ่มอบเชยกานพลู

สารประกอบ:ขนมปังข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ - 200 กรัม, น้ำ - 2 ถ้วย, เชอร์รี่ - 500 กรัม, น้ำตาล - 0.5 ถ้วย, เจลาติน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน, อบเชย - 0.5 ช้อนชา, กานพลู - 2 - 3 ชิ้น, ครีมหรือนมข้น - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เยลลี่นมไข่

ค่อยๆเจือจางไข่แดงที่โขลกด้วยน้ำตาลด้วยนมต้มอุ่น ๆ จากนั้นในอ่างน้ำกวนตลอดเวลาทำให้ข้นเล็กน้อย หลังจากนั้นหยุดให้ความร้อนใส่เจลาตินที่ละลายในนม น้ำตาลวานิลลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทลงในจานที่แบ่งไว้และเย็นจนแข็งตัว

สารประกอบ:ไข่แดง - 4 ชิ้น, นม - 300 กรัม, น้ำตาล - 120 กรัม, เจลาติน - 30 กรัม, น้ำตาลวานิลลา

เจลลี่ "แอมเบอร์"

แครอทปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นและสับด้วยเครื่องผสม เทมวลด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 - 20 นาทีจากนั้นกรองใส่น้ำตาลและนำไปต้มจากนั้นใส่เจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าคนส่วนผสมนำไปต้มอีกครั้งเทลงในแม่พิมพ์และเย็น

สารประกอบ:แครอท - 4 ชิ้น, น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย, เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ - 3 ถ้วย

เจลลี่ "มาร์กุติส"

เจลลี่เตรียมจากน้ำเชื่อมหลากสี น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่มกระป๋อง เจือจางน้ำเชื่อม แช่เจลาตินในน้ำเย็น เทน้ำเชื่อมและนมลงในชามแยก เทน้ำตาลลงในนม กรดซิตริก ลงในน้ำเชื่อมหากต้องการ เพิ่มเจลาตินลงในน้ำเชื่อมและนม คนจนเดือด กรอง เย็นจนเป็นวุ้น ใส่วุ้นหลากสีลงในพิมพ์ ใส่ข้าวต้ม ผลไม้แช่เย็น แล้วแช่เย็น

สารประกอบ:น้ำเชื่อมผลไม้ - 0.5 ลิตร, ผลไม้แช่อิ่มกระป๋อง - 0.5 ลิตร, นม - 0.5 ลิตร, ข้าว - 200 กรัม, เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, กรดซิตริก.

เยลลี่หินอ่อน

เตรียมเยลลี่สองหรือสามสี ปล่อยให้แข็งเล็กน้อยแล้วผสม เมื่อวุ้นเกือบแข็งตัว ให้วาดเส้นซิกแซกบนพื้นผิวด้วยแท่งไม้และเย็นสนิท เยลลี่หั่นเป็นรูปต่างๆ

ครีมเจลลี่ส้ม

ต้มนมกับน้ำตาลและผิวส้มบด นำออกจากเตาแล้วค่อยๆ คนให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงที่ตี เจลาตินที่แช่ในน้ำเย็น น้ำส้มและไข่ขาวที่ตีไว้เป็นโฟมเข้มข้น เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และใส่ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว ก่อนเสิร์ฟ ให้แช่แบบฟอร์มในน้ำร้อนสักครู่แล้วตักใส่จาน

สารประกอบ:นม - 0.5 ลิตร, น้ำตาล - 250 กรัม, เปลือกส้ม - 20 กรัม, ไข่ - 4 ชิ้น, เจลาติน - 40 กรัม, ส้ม - 2 ชิ้น

ครีมวานิลลาเจลลี่

จากนม ไข่แดง แป้ง และน้ำตาล เตรียมครีมวานิลลา ยกลงจากเตา ใส่เจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นก่อนหน้านี้ลงไป คนจนเย็น จากนั้นใส่วิปขาว อัลมอนด์ปิ้งและบดหรือเฮเซลนัท และผลไม้หวานสับละเอียด ใส่ครีมลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว

สารประกอบ:นม - 0.5 ลิตร, ไข่ - 4 ชิ้น, แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำตาล - 150 กรัม, เจลาติน - 30 กรัม, อัลมอนด์หรือเฮเซลนัท, ผลไม้หวาน

ครีม Blamange

ต้มอัลมอนด์, ปอกเปลือก, บดในครก, ใส่ครีม 2-3 ช้อนโต๊ะที่นั่น, เจือจางด้วยครีมต้มร้อนสามแก้ว, ต้ม, ความเครียด, ใส่น้ำตาล, ต้ม, เทเจลาติน, ความเครียดร้อนลงในแม่พิมพ์และเย็น จากอัลมอนด์บดที่เหลือคุณสามารถอบเค้กด้วยการเติมน้ำตาล

อัลมอนด์หวานสามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์ขม 0.25 ถ้วย

สารประกอบ:อัลมอนด์หวาน - 100 - 200 กรัม ครีมบางหรือนม - 3.5 ถ้วย วานิลลา - 0.25 ถ้วย เจลาติน - 40 กรัม น้ำตาล - 200 กรัม

ชอคโกแลต Blamange

ขูดช็อกโกแลตเทลงในกระทะคนไฟให้เปลี่ยนเป็นสีดำ เตรียมนมอัลมอนด์จากอัลมอนด์หวาน 0.7 ถ้วยและอัลมอนด์ขม 0.1 ถ้วยและนม 3 ถ้วย, ช็อคโกแลตเจือจางด้วย, ความเครียด, เติมน้ำตาล 150 กรัม, เทเจลาตินที่ละลายแล้วครึ่งแก้ว เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้ววางบนน้ำแข็ง

สารประกอบ:ช็อคโกแลต - 100 กรัม, นมหรือครีม - 3 ถ้วย, อัลมอนด์หวาน - 0.7 ถ้วย, เจลาติน - 40 กรัม, อัลมอนด์ขม - 0.1 ถ้วย, น้ำตาล - 0.6 ถ้วย, วานิลลา

บลาแมงจ์ วนิลา

เจลาตินเจือจางในน้ำร้อนครึ่งแก้ว ผสมกับครีมร้อน (หรือนม) ใส่น้ำตาลและวานิลลา แล้วเทลงในพิมพ์ เมื่อเย็นแล้ว ให้อุ่นแม่พิมพ์ในน้ำร้อนแล้วจัดใส่จาน

สารประกอบ:ครีม - 3 ถ้วย, น้ำตาล - 0.5 ถ้วย, วานิลลา - 0.5 ช้อนชา, เจลาติน - 60 กรัม

Pistachio Green Blamange

ต้มอัลมอนด์ปอกเปลือกบดให้ละเอียดที่สุดเจือจางด้วยน้ำเดือดสองแก้วต้มความเครียด ปอกเปลือกถั่วพิสตาชิโอจากผิวหนังส่วนบนบดให้ละเอียดเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วต้มให้เดือดแล้วเทลงในนมอัลมอนด์ เทน้ำตาล, ต้ม, เทเจลาติน, คน, ใส่ในแม่พิมพ์และเย็น

สารประกอบ:อัลมอนด์หวาน - 100 กรัม, พิสตาชิโอ - 0.7 ถ้วย, น้ำตาล - 0.7 ถ้วย, อัลมอนด์ขม - 4 - 5 ชิ้น, เจลาติน - 40 กรัม

บลามังเก้ คอฟฟี่

ต้มนม, กาแฟบด, น้ำตาลสองครั้ง, ความเครียด, เทครีมดิบ, ต้ม, พักไว้, เทเจลาติน, คน, ใส่ในแม่พิมพ์และเย็น

กาแฟสามารถแทนที่ด้วยโกโก้

สารประกอบ:กาแฟบด - 0.7 ถ้วย, ครีม - 1.5 ถ้วย, น้ำตาล - 1 ถ้วย, นม - 2 ถ้วย, เจลาติน - 40 ก.

มูสผลไม้อบแห้ง

สตูว์ล้างผลไม้แห้งในน้ำถูผ่านตะแกรงเติมน้ำตาลและกรดเพื่อลิ้มรส ตีไข่ขาวเพิ่มมวลผลไม้แห้งแช่เย็นครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ หากเสิร์ฟมูสทันทีหลังการเตรียม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เจลาติน แต่ถ้าไม่เสิร์ฟมูสทันที ให้เติมเจลาตินที่บวมในน้ำและเจือจางลงในไข่ขาวขณะตี ตกแต่งมูสที่แช่เย็นด้วยผลไม้ต้มในน้ำเชื่อม: ลูกพลัม, แอปริคอต, ลูกเกด เสิร์ฟพร้อมนม

สารประกอบ:ผลไม้แห้ง - 300 กรัม, น้ำตาล, เปลือกมะนาว, กรดซิตริก, น้ำ, ไข่ขาว - 3 ชิ้น, เจลาติน - 1 ช้อนชา

มูสแอปริคอท

ล้างแอปริคอตแห้งในน้ำอุ่น เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยว ถูแอปริคอตอ่อน ๆ ผ่านตะแกรงต้มมวลด้วยน้ำตาล ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา ๆ ใส่มันฝรั่งบดร้อน ๆ ใส่แป้งในรูปแบบจาระบีหรือบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบ เสิร์ฟมูสร้อนหรือเย็นกับนม

สารประกอบ:แอปริคอต - 200 กรัม, น้ำตาล - 150 กรัม, โปรตีน - 5 ชิ้น, เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

มูสส้ม

เจลาตินเทน้ำครึ่งแก้วทิ้งไว้ให้บวม ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเทเจลาตินนำไปต้มนำกระทะออกจากเตาเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มสองผลเพิ่มน้ำส้มและน้ำมะนาวปิดฝาและเย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นกรองของเหลวผ่านผ้าขาวแล้วตีจนกลายเป็นโฟม โอนมวลวิปปิ้งให้อยู่ในรูปแบบที่ชุบน้ำเย็นแล้วนำไปแช่เย็น

ก่อนเสิร์ฟ ให้ลดแบบฟอร์มลงในน้ำร้อนสักครู่แล้วใส่มูสลงบนจาน

สารประกอบ:ส้ม - 2 ชิ้น, มะนาว - 1 ชิ้น, น้ำตาลทราย - 200 กรัม, น้ำ - 2.5 ถ้วย, เจลาติน - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

มูสแตงโม

บีบน้ำจากเนื้อแตงโมโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำผลไม้ จากนั้นนำไปต้มให้ละลายเจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้า ทำให้มวลผลลัพธ์เย็นลงเหลือ 30 - 35 ° C ตี ถ่ายโอนไปยังจานที่แบ่งส่วนแล้วเย็นอีกครั้ง

สารประกอบ:เนื้อแตงโม - 900 กรัม, น้ำตาล - 100 กรัม, เจลาติน - 10 กรัม, กรดซิตริก

คาวเบอร์รี่มูส

ถู lingonberries ที่ล้างแล้วผ่านตะแกรงใส่น้ำผึ้งหรือน้ำตาล ตีไข่ขาว ค่อยๆ ช้อนทีละช้อน เพิ่มมวลที่ปรุงแล้วลงไป เสิร์ฟมูสกับนม แทนที่จะใช้ lingonberries สด คุณสามารถใช้แยม lingonberry แทน

สารประกอบ: lingonberries - 300 กรัม, ไข่ขาว - 3 ชิ้น, น้ำผึ้งหรือน้ำตาล

เชอร์รี่มูส

นำก้อนหินออกจากเชอร์รี่สุกที่ล้างแล้วรวมผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วกับโปรตีนน้ำตาลแล้วตีจนเกิดฟองที่แรง (มวลควรเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า) ในตอนท้ายของการตีให้ใส่น้ำตาลวานิลลา เทมูสสำเร็จรูปลงในพิมพ์และแช่เย็น ประดับด้วยเชอร์รี่ทั้งลูกและช็อกโกแลตขูด เสิร์ฟพร้อมนม

สารประกอบ:เชอร์รี่หลุม - 200 กรัม, น้ำตาล - 200 กรัม, โปรตีน - 2 ชิ้น, ช็อคโกแลตขูด - 3 ช้อนชา, น้ำตาลวานิลลา

มูสสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่

บดผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งด้วยเครื่องผสมหรือด้วยมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำร้อนละลายน้ำตาลทรายในนั้นแล้วเติมเจลาตินที่แช่ไว้ คนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้มหลังจากเจลาตินละลายจนหมดให้ใส่มวลเบอร์รี่และกรดซิตริก

ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเหลือ 30 ° C แล้วตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทมูสที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์และใส่ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว เมื่อเสิร์ฟสามารถเทมูสด้วยน้ำเชื่อมได้

สารประกอบ:สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ - 1 ถ้วย, น้ำตาล - 0.7 ถ้วย, เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ - 3.5 ถ้วย

แครนเบอร์รี่มูส

เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับเยลลี่มะนาว (ใช้แครนเบอร์รี่แทนมะนาว) จากนั้นเจือจางเจลาตินที่แช่ไว้และปรุงเป็นเวลา 15 - 20 นาที ทำให้มวลเย็นลงถึง 35 - 40 ° C แล้วตีด้วยที่ตีหรือในเครื่องผสมจนเพิ่มปริมาตร 1.5 - 2 เท่า

หลังจากวิปปิ้งแล้ว เทมูสลงในพิมพ์หรือลวด

สารประกอบ:แครนเบอร์รี่ - 250 กรัม, น้ำตาลทราย - 200 กรัม, เจลาติน - 25 กรัม; สำหรับน้ำเชื่อม:น้ำตาลทราย - 100 กรัม, แครนเบอร์รี่ - 50 กรัม

มูสสับปะรด

สารประกอบ:สับปะรดกระป๋องกับน้ำเชื่อม - 350 กรัม, น้ำตาลทราย - 150 กรัม, เจลาติน - 25 กรัม; สำหรับน้ำเชื่อม:

มูสสตรอว์เบอร์รี่

เทคโนโลยีการทำอาหาร เช่น มูสแครนเบอร์รี่

สารประกอบ:สตรอเบอร์รี่สวน - 250 กรัม, น้ำตาลทราย - 200 กรัม, เจลาติน - 25 กรัม; สำหรับน้ำเชื่อม:น้ำตาลทราย - 100 กรัม, สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม

มูสมะนาว

เทคโนโลยีการทำอาหาร เช่น มูสแครนเบอร์รี่

สารประกอบ:มะนาว - 300 กรัม, น้ำตาลทราย - 300 กรัม, เจลาติน - 25 กรัม; สำหรับน้ำเชื่อม:น้ำตาลทราย - 100 กรัม, ไวน์ - 50 กรัม

มูสจาก kefir

เทเจลาตินกับน้ำเย็น บดไข่แดงด้วยน้ำตาลใส่วานิลลิน (หรือผิวขูด) ผสมกับ kefir ตีไข่ขาวแยกกัน ละลายเจลาตินในอ่างน้ำรวมกับ kefir โปรตีน เทมวลลงในแม่พิมพ์หรือแจกันแก้วแล้วปล่อยให้แข็งตัว เสิร์ฟพร้อมชิ้นส้มหวานหรือมะนาว (ซอสผลไม้, น้ำผลไม้)

สารประกอบ: kefir - 0.5 ลิตร, ไข่ - 3 ชิ้น, น้ำตาลทราย - 150 กรัม, วานิลลิน - 1 หยิก, ส้มหรือมะนาว - 1 ชิ้น, เจลาติน - 20 กรัม

มูสกาแฟสำเร็จรูป

ผัดกาแฟกับน้ำตาล, ไข่แดง, เทน้ำเดือด, ใส่วานิลลินเล็กน้อย, บวมในน้ำและเจลาตินเจือจาง ตีส่วนผสมให้เป็นโฟมหนา เสิร์ฟพร้อมครีมหรือซอสวานิลลา

สารประกอบ:น้ำ - 0.5 ลิตร, น้ำตาล - 100 กรัม, กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, เจลาติน - 15 กรัม, ครีมหรือซอส, ไข่แดง - 2 ชิ้น, วานิลลิน - 1 หยิก

ป๊อปปี้มูส

ลวกเมล็ดงาดำแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงบ่อยๆ ตีครีม เติมน้ำตาลผง ลูกเกดล้าง เมล็ดงาดำ ผิวส้ม และเจลาตินละลายในน้ำร้อนตอนท้ายวิปปิ้ง

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยคุกกี้

สารประกอบ:เมล็ดงาดำ - 40 กรัม, น้ำตาลผง - 40 กรัม, เปลือกส้ม - 8 กรัม, ครีม - 200 กรัม, ลูกเกด - 25 กรัม, เจลาติน - 8 กรัม

แครนเบอร์รี่มูสเซโมลินา

บดแครนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยสากไม้แล้วเจือจางด้วยน้ำร้อนครึ่งแก้ว กรองผ่านตะแกรงแล้วเทของเสียด้วยน้ำที่เหลือและต้ม หลังจากเดือดสองสามนาที บีบคั้นอีกครั้ง ต้มเซโมลินากับน้ำซุปที่ได้ เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนเนื้อ ให้เทปลายข้าวลงในน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว กวนอย่างต่อเนื่องและเข้มข้นด้วยช้อน

หลังจากยี่สิบนาทีของการปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำ เทน้ำตาลลงในโจ๊กและผสมโจ๊กโดยไม่หยุดให้ความร้อน จากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็น เทน้ำแครนเบอร์รี่ที่บีบไว้ก่อนหน้านี้ลงในโจ๊กอุ่น ๆ เติมวานิลลินแล้วเริ่มตีด้วยการตีเมื่อมวลเย็นลงในขณะที่ปริมาณเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ตีมูสให้เป็นโฟมหนาและเทลงในพิมพ์ มูสเช่นเยลลี่สามารถเทลงบนผลเบอร์รี่และผลไม้ได้

สารประกอบ: semolina - 0.3 ถ้วย, แครนเบอร์รี่ - 1 แก้ว, น้ำตาล - 1 แก้ว, น้ำ - 3 แก้ว, วานิลลิน

มูสแครอท

ขูดแครอทและสตูว์กับเนย ขูดผิวมะนาวใส่แครอทพร้อมกับน้ำตาลและน้ำมะนาว (เพื่อลิ้มรส) ตีไข่ขาวเพิ่มน้ำซุปข้นแครอทเย็นลงในช้อนเต็ม เสิร์ฟมูสทันทีหลังจากเตรียมด้วยนมหรือซอสวานิลลา ขณะตี ให้ใส่เจลาตินที่ละลายไว้ลงไป

สารประกอบ:แครอท - 300 กรัม, มะนาว - 0.5 ชิ้น, น้ำตาล, ไข่ขาว - 3 ชิ้น, น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เจลาติน.

มูสซีบัคธอร์น

จัดเรียง buckthorn ทะเลสดหรือแช่แข็งแล้วล้างออกด้วยน้ำใส่ตะแกรงหรือกระชอน บดผลเบอร์รี่เจือจางด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วถูผ่านตะแกรง บีบน้ำ 3 ถ้วยใส่ไฟนำไปต้มและกรอง ใส่น้ำตาลและเจลาตินที่แช่น้ำไว้ล่วงหน้าลงในน้ำซุปที่ตึง ใส่น้ำซุปลงบนกองไฟแล้วคนตลอดเวลา นำไปต้ม หลังจากละลายเจลาตินแล้ว นำน้ำซุปออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย ผสมกับน้ำซีบัคธอร์นที่กรองแล้วตีจนเป็นฟองเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อมวลเริ่มข้นให้เทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น

สารประกอบ:ทะเล buckthorn - 350 กรัม, น้ำตาล - 200 กรัม, น้ำ - 1 ลิตร, เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

มูสรูบาร์บ

ปอกผักชนิดหนึ่งที่ล้างแล้ว สับ ใส่ในกระทะ เติมน้ำและปรุงอาหารจนนิ่ม จากนั้น ใส่น้ำตาล ใส่เซโมลินา คนให้เข้ากัน และตั้งไฟจนบวม ต้มโจ๊กเสร็จแล้วตีเพิ่มผิวมะนาวขูด เสิร์ฟมูสกับนม

สารประกอบ:น้ำ - 0.5 ลิตร ผักชนิดหนึ่ง - 300 กรัม น้ำตาล - 150 กรัม แป้งเซมะลีเนอร์ - 60 กรัม ผิวเลมอน

มูสแป้งไรย์

ล้างผลเบอร์รี่บีบน้ำออกแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท เทเนื้อ (กาก) ด้วยน้ำต้มและกรอง เพิ่มน้ำตาลลงในของเหลวนำไปต้มกวนเพิ่มแป้งและเมื่อมันบวมให้หยุดปรุงอาหารทำให้มวลเย็นลง จากนั้นตีเติมน้ำคั้นจากแครนเบอร์รี่ เสิร์ฟมูสกับนม หากคุณใช้น้ำเบอร์รี่กระป๋อง คุณต้องปรุงโจ๊กข้นในน้ำแล้วเติมน้ำผลไม้ดิบขณะตีมูส

สารประกอบ:น้ำ - 0.5 ลิตร, แครนเบอร์รี่ - 0.5 ถ้วย, แป้งข้าวไรย์หยาบ - 100 กรัม, น้ำตาล - 150 กรัม

มูสครีมผลไม้และน้ำเชื่อมเบอร์รี่

รวมครีมพาสเจอร์ไรส์กับเจลาตินที่ละลายในน้ำและผลไม้และน้ำเชื่อมเบอร์รี่

ตีส่วนผสมจนได้มวลฟองนุ่ม ๆ จากนั้นย่อยสลายเป็นจานแบ่งและเย็น

สารประกอบ:ครีมพาสเจอร์ไรส์ - 3 ถ้วย, น้ำเชื่อม (สตรอเบอร์รี่, ส้ม, เชอร์รี่) - 2 ถ้วย, เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

มูสซาวครีม

ตีครีมเปรี้ยวด้วยที่ตี เติมน้ำตาลผง ผิวส้มบด และวานิลลิน จากนั้นตีเจลาตินที่ละลายไว้ เทลงในชามและแช่เย็น

สารประกอบ:ครีม - 300 กรัม, น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, เปลือกส้ม - 10 กรัม, เจลาติน - 2 ช้อนชา, วานิลลิน

มูสฟักทอง

ปอกฟักทองแล้วขูดและเคี่ยวจนนิ่ม ถอดฝาออกและปล่อยให้ความชื้นระเหยเพิ่มผิวขูดให้เย็น ตีไข่ขาว ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงและมวลฟักทองเย็น เติมเครื่องแก้วที่มีมวลวิปปิ้งโรยด้วยเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้ว เย็นลง. เสิร์ฟพร้อมซอสวานิลลา

สารประกอบ:ฟักทอง - 500 กรัม, น้ำตาลผง - 100 กรัม, เปลือกมะนาว, ไข่ขาว - 3 ชิ้น

มูสช็อกโกแลต

ใส่ช็อกโกแลตลงในกาแฟร้อนที่เตรียมไว้ ใส่ในอ่างน้ำ คนจนช็อกโกแลตละลายหมด จากนั้นนำออกจากอ่างน้ำและเย็น บดไข่แดงที่เตรียมไว้กับน้ำตาลผงจนเป็นก้อนสีขาว ผสมกับช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ใส่วานิลลินลงไป แล้วตีจนเป็นฟองฟู ผสมครีมเบา ๆ เทลงในช็อกโกแลตแล้วเทลงในพิมพ์ที่ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟมูสบนโต๊ะ ให้จุ่มแบบฟอร์มลงในน้ำร้อนสักครู่แล้วพลิกบนจาน เสิร์ฟน้ำเชื่อมหรือผลเบอร์รี่สดแยกกับมูส

สารประกอบ:ช็อกโกแลตนม - 100 กรัม, กาแฟต้ม - 50 กรัม, ไข่ - 4 ชิ้น, น้ำตาลผง - 40 กรัม, วานิลลิน, ครีม - 250 กรัม, น้ำเชื่อม

มูสแอปเปิ้ลบนเซโมลินา

หั่นแอปเปิ้ลที่ไม่มีแกนออกเป็น 5 - 6 ส่วน เทน้ำร้อนแล้วต้ม เช็ดและผสมกับน้ำซุปที่เครียดใส่น้ำตาลกรดซิตริก นำไปต้มและกวนอย่างต่อเนื่องเทเซโมลินาในกระแสบาง ๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยความร้อนต่ำ ทำให้ส่วนผสมสำเร็จรูปเย็นลงเหลือ 30 - 40 ° C แล้วตีให้เป็นฟองหนา ๆ ซึ่งเทและทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว เสิร์ฟมูสกับน้ำเชื่อม

สารประกอบ:แอปเปิ้ลไม่มีแกน - 300 กรัม, น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, แป้งเซมะลีเนอร์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำ - 500 กรัม, กรดซิตริก - 1 - 2 หยิก

มูสแอปเปิ้ล

ลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลปิดด้วยน้ำแล้วต้ม กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเติมเจลาตินที่แช่น้ำไว้ก่อนหน้านี้ จากนั้นใส่น้ำซุปบนเตาแล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลาย

ปอกเปลือกและเติมน้ำที่เป็นกรด (เพื่อไม่ให้มืด) ขูดแอปเปิ้ลแล้วหย่อนลงในน้ำซุปเจลาตินแช่เย็นเล็กน้อยทันที จากนั้นตีมวลจนครีมข้นเทลงในแม่พิมพ์และเย็น

สารประกอบ:แอปเปิ้ล - 700 กรัม, น้ำตาล - 100 กรัม, น้ำ - 1 ลิตร, เจลาติน - 2 ช้อนชา, น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

มูสแอปเปิ้ล

ถูแอปเปิ้ลที่อบหรือตุ๋นเปรี้ยวผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล วานิลลิน เจลาติน และไข่ขาวลงในมวลที่ได้ แล้วตีจนเป็นสีอ่อน เบา และเริ่มตกจากที่ตี โอนมูสไปยังจานแก้ว เสิร์ฟพร้อมนม

มูสยังสามารถทำจากแอปเปิ้ลซอสกระป๋อง ถ้าน้ำซุปข้นเป็นของเหลว ให้ต้มในหม้อก่อนแล้วเติมน้ำตาล

สารประกอบ:แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น, โปรตีน - 2 ชิ้น, เจลาติน - 1 ช้อนชา, วานิลลา, น้ำตาล

แอปเปิ้ลมูส (ไม่มีเจลาติน)

กระจายแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วบนแผ่นหรือในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ในเตาอบร้อน เมื่อแอปเปิ้ลนิ่ม ให้ถูผ่านตะแกรง เทสารละลายน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้วตีจนมูสมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ถ้ามูสเปรี้ยวไม่พอ ให้เติมน้ำมะนาวลงไปขณะตี ใส่มูสสำเร็จรูปลงในพิมพ์และแช่เย็น

สารประกอบ:แอปเปิ้ลโทนอฟ - 500 กรัม, น้ำตาล - 100 กรัม, น้ำ - 0.3 ถ้วย, น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

มูสไข่

ตีไข่แดงกับน้ำตาล เพิ่มผิวขูด เจลาตินเจือจางในน้ำแอปเปิ้ลอุ่น ตามด้วยวานิลลินและวิปปิ้งสีขาว เติมแม่พิมพ์ด้วยมูสและวางในที่เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว เมื่อเสิร์ฟ ให้ติดวาฟเฟิลชิ้นหรือคุกกี้ชิ้นเล็กๆ ในแต่ละเสิร์ฟ

สารประกอบ:ไข่ - 3 ชิ้น, น้ำตาลทราย - 100 กรัม, ผิวมะนาว, น้ำแอปเปิ้ล - 1 ถ้วย, เจลาติน - 10 กรัม, วานิลลิน - 1 หยิก, คุกกี้

Quince Sambuc

ล้างมะตูมหั่นเป็น 2 - 4 ส่วนวางบนกระทะหรือแผ่นอบเทน้ำเล็กน้อยแล้วอบแล้วเช็ด เทเนื้อที่เหลือด้วยน้ำปรุงเป็นเวลา 8-10 นาทีแล้วกรอง ละลายเจลาตินที่บวมในน้ำซุป เพิ่มน้ำตาลและโปรตีนดิบลงในน้ำซุปข้นควินซ์ จากนั้นตีน้ำซุปข้นให้เป็นฟองที่สม่ำเสมอ ในตอนท้ายของวิปปิ้งค่อยๆเทน้ำซุปมะตูมซึ่งเจลาตินละลาย

เทมวลที่ได้ลงในจานที่แบ่งส่วนและเย็น

สารประกอบ:ไข่ขาว - 4 ชิ้น, มะตูม - 750 กรัม, น้ำตาล - 150 กรัม, เจลาติน - 25 กรัม, น้ำ - 160 กรัม

สตอเบอรี่ซัมบัก

ล้างสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำต้มปล่อยให้น้ำไหลบด เทน้ำตาลลงในมวลที่ได้ใส่ไข่ขาวและเจลาตินที่ละลาย ตีจนมวลกลายเป็นปุย เทลงในพิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็น เสิร์ฟพร้อมวิปครีมกับน้ำตาลผง

คุณสามารถปรุง Sambuku จากสตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่จะต้องบดก่อนคั้นน้ำผลไม้ต้มผลเบอร์รี่ที่เหลือในแก้วน้ำและความเครียดผสมกับน้ำตาลเพิ่มโปรตีนเจลาตินและน้ำดิบคั้น จากนั้นตีส่วนผสมด้วยที่ตีจนเป็นก้อนฟู เย็น เสิร์ฟพร้อมวิปครีม

สารประกอบ:สตรอเบอร์รี่ - 2 ถ้วย, น้ำตาล - 0.5 ถ้วย, ครีม - 1 ถ้วย, เจลาติน - 1 ช้อนชา, ไข่ขาว - 1 ชิ้น, น้ำตาลผง - 0.25 ถ้วย

พลัมซัมบัก

หลังจากเอาหินออกแล้ว ให้ต้มบ๊วยในน้ำเล็กน้อยแล้วเช็ดออก ใส่น้ำผึ้ง ไข่ขาว ลงในน้ำซุปข้นแล้วตีจนขึ้นฟู ตักซัมบัคใส่จานพร้อมเสิร์ฟทันที

หากจำเป็นต้องเตรียม Sambuc ล่วงหน้า ให้ละลายเจลาตินที่แช่ในน้ำ 8-10 เท่าของปริมาณน้ำในอ่างน้ำ ทิ้งไว้ให้เย็นถึง 40 ° C แล้วใส่ในกระแสน้ำบางๆ โปรตีน เทมวลลงในแม่พิมพ์ที่ชุบน้ำอย่างรวดเร็วและแช่เย็นเพื่อทำให้เกิดเจล ก่อนเสิร์ฟ วางส่วนล่างของแม่พิมพ์ในน้ำอุ่นสักครู่ ปิดด้วยจาน พลิกแม่พิมพ์ และวางซัมบูโก้บนจาน

สารประกอบ:พลัม - 400 กรัม, น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ไข่ขาว - 2 ชิ้น, เจลาติน - 2 ช้อนชา, น้ำ - 0.5 ถ้วย

ซัมบักฟักทอง-แอปเปิ้ล

ตัดฟักทองที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ อบและเช็ด รวมฟักทองและน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลใส่น้ำตาลกรดซิตริกไข่ขาวและตีจนฟู คนอย่างต่อเนื่องและรวดเร็ว เทเจลาตินที่ละลายในกระแสน้ำบาง ๆ ที่ละลายแล้วอย่างรวดเร็วเพื่อให้มวลไม่มีเวลาแข็งตัวเทลงในแจกันและแช่เย็นในตู้เย็น

สารประกอบ:ฟักทอง - 500 กรัม, แอปเปิ้ล - 400 กรัม, น้ำตาล - 1 ถ้วย, เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ไข่ขาว - 2 ชิ้น, กรดซิตริก - 0.25 ช้อนชา, น้ำ - 420 กรัม

ลูกพลับและแครอทซัมบุก

ลูกพลับที่เตรียมไว้ (หลุม) และแครอทหั่นและเคี่ยวในน้ำเล็กน้อยจนนิ่มเช็ด เพิ่มน้ำตาล, ไข่ขาว, กรดซิตริกลงในน้ำซุปข้น, ผสมและตีจนเป็นก้อนฟู ระบายน้ำจากเจลาตินที่บวมใส่ในอ่างน้ำแล้วคนตลอดเวลาปล่อยให้มันละลายจนหมดความเครียด เทเจลาตินลงในมวลที่ตีแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและต่อเนื่อง เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้บีบน้ำจากลูกพลับและแครอทแล้วเติมน้ำเชื่อมลงไป

สารประกอบ:ลูกพลับ - 350 กรัม, แครอท - 300 กรัม, น้ำตาล - 150 กรัม, เจลาติน - 20 กรัม, ไข่ขาว - 2 ชิ้น, กรดซิตริก - 1 กรัม

Sambuk จากแอปเปิ้ล (แอปริคอตหรือแอปริคอตแห้ง)

อบแอปเปิ้ลในผิวหนัง เย็นแล้วถูกระชอน รวมมันฝรั่งบดกับน้ำตาลและโปรตีนแล้วตีด้วยที่ตีจนเป็นก้อนปุย จากนั้นใส่เจลาตินละลาย (ในกระแสบางๆ) คนเร็วๆ เทลงในพิมพ์ พักไว้ให้เย็น เสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมที่ทำจากไวน์ น้ำต้ม และน้ำตาล

เมื่อเตรียม sambuca จากแอปริคอตหรือแอปริคอตแห้ง คุณต้องต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย สำหรับผลไม้ 400 กรัมให้ใช้น้ำ 0.25 ถ้วย จากนั้นควรถูผลไม้ด้วยกระชอน สำหรับส่วนที่เหลือให้ทำแบบเดียวกับเมื่อเตรียม sambuca จากแอปเปิ้ล

สารประกอบ:แอปเปิ้ล - 6 - 7 ชิ้น, น้ำตาลทราย - 0.3 ถ้วย, เจลาติน - 1 ช้อนชา, ไข่ขาว - 1 ชิ้น; สำหรับน้ำเชื่อม:ไวน์องุ่น - 0.5 ถ้วย, น้ำตาล - 0.25 ถ้วย, น้ำ - 0.25 ถ้วย

ซัมบักซอสแอปเปิ้ล

เจือจางซอสด้วยน้ำร้อน ใส่น้ำตาลทราย กรดซิตริก ตีไข่ขาว ถัดไปปรุงตามที่ระบุในสูตรก่อนหน้า

สารประกอบ:ซอสแอปเปิ้ลกระป๋อง - 500 กรัม, น้ำตาลทราย - 150 กรัม, เจลาติน - 15 กรัม, ไข่ขาว - 2 ชิ้น, กรดซิตริก - 1 กรัม

ซัมบักแอปริคอท

ผ่าครึ่งแอปริคอตแล้วเอาเมล็ดออก แล้วปรุงตามข้างบน

สารประกอบ:แอปริคอตสด - 750 กรัมหรือแอปริคอตบดกระป๋อง - 500 กรัมหรือแอปริคอตแห้ง - 250 กรัม, น้ำตาลทราย - 200 กรัม, เจลาติน - 15 กรัม, ไข่ขาว - 2 ชิ้น, กรดซิตริก - 1 กรัม

Sambuk จากผลไม้และแยมผิวส้ม

แยมผิวส้มด้วยน้ำร้อนใส่ไข่ขาวแล้วตีมวลที่ได้ แล้วปรุงตามข้างบน

สารประกอบ:แยมผิวส้ม - 500 กรัม, เจลาติน - 10 กรัม, ไข่ขาว - 2 ชิ้น, กรดซิตริก

ครีมและเคลือบ

ครีมวานิลลาครีม

ตีไข่ลงในน้ำตาลไอซิ่ง คนตลอดเวลา ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย แล้วพักให้เย็น ใส่เนยลงในมวลไข่ที่แช่เย็นแล้วบดให้ละเอียดแล้วเติมวานิลลินและแอลกอฮอล์

สารประกอบ:เนย - 300 กรัม, น้ำตาลผง - 1 ถ้วย, ไข่ - 3 ชิ้น, วานิลลินเล็กน้อย, คอนยัค - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

บัตเตอร์ครีม "ชาร์ลอตต์"

อุ่นนมและน้ำตาล คนจนเม็ดน้ำตาลหายไป จากนั้นใส่ไข่ที่ตีไว้แล้วลงในกระแสบางๆ เพื่อไม่ให้ไข่เดือด ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงจนได้น้ำนมสด บดเนยในกระทะด้วยช้อนไม้และค่อยๆ เทน้ำเชื่อมในส่วนเล็ก ๆ ลงในเนยที่นิ่ม (ประมาณสามหรือสี่โดส) ในขณะที่คนครีมอย่างเข้มข้นแล้วตีจนฟู

สารประกอบ:น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย, เนย - 200 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น, นม - 0.5 ถ้วย, น้ำตาลวานิลลา

ครีมครีมกับบิสกิต

จัดเรียงลูกเกดล้างใส่ในกระทะเทน้ำร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนและแห้ง ตัดบิสกิตอบเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมลูกเกดและบิสกิตก้อนกับครีมวานิลลาครีม คนเบา ๆ และเทลงในแม่พิมพ์อย่างรวดเร็ว ใส่ในตู้เย็นให้เย็น

ราดด้วยน้ำเชื่อมก่อนเสิร์ฟ

การเตรียมบิสกิตแยกออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวังผสมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีจนข้นเพื่อให้หยดที่ไหลจากปัดสามารถเกาะติดกับพื้นผิวของมวลได้เล็กน้อย ตีไข่ขาวแยกกันในที่เย็น ค่อยๆ ผสมไข่แดงที่ตีแล้วกับไข่ขาวและแป้งเพื่อไม่ให้ไข่ขาวจับตัว เทมวลที่ได้ลงบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งหรือลงในแม่พิมพ์บนกระดาษหนา ๆ ให้เรียบพื้นผิวของแป้งด้วยมีดและอบบิสกิตที่อุณหภูมิปานกลางในเตาอบเป็นเวลา 15 -20 นาที.

สารประกอบ:ครีมวานิลลาครีม, บิสกิตสำเร็จรูป - 50 กรัม, ลูกเกด - 30 กรัม; สำหรับบิสกิต:ไข่ - 5 ชิ้น, น้ำตาลทราย - 100 กรัม, แป้ง - 100 กรัม, เนย; สำหรับน้ำเชื่อม:ไวน์ - 30 กรัม, น้ำตาลทราย - 40 กรัม, น้ำ - 60 กรัม

ครีมกับข้าว

เรียงข้าว ล้าง จุ่มน้ำร้อน หุงจนนุ่ม (อัตราส่วนข้าวกับน้ำ 2: 3) ใส่กระชอนแล้วถูให้ร้อน

บดไข่ด้วยน้ำตาลจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและกวนเทนมร้อนลงในส่วนผสมนี้ในกระแสบาง ๆ ใส่ข้าวบดเจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าและบวม จากนั้นอุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำจนเจลาตินละลายหมด คนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มวานิลลินลงในส่วนผสมที่ข้น เย็นถึง 30 ° C และผสมกับวิปปิ้งครีมอย่างดี เทครีมลงในพิมพ์และแช่เย็น

สารประกอบ:ครีม - 2.5 ถ้วย, ข้าว - 0.5 ถ้วย, นม - 1 ถ้วย, ไข่ - 2 ชิ้น, น้ำตาลทราย - 0.7 ถ้วย, เจลาติน - 3 ช้อนชา, วานิลลิน

ครีมวานิลลา

บดไข่ด้วยน้ำตาลและวานิลลา เทนมลงไป คนจนน้ำตาลทรายละลาย เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ วางแม่พิมพ์ที่เติมครีมไว้บนแผ่นอบด้วยน้ำเย็นซึ่งระดับควรสูงถึงครึ่งความสูง ใส่แผ่นอบในเตาอบและอบจนครีมข้น ในระหว่างการอบ น้ำบนแผ่นอบไม่ควรเดือด นำครีมที่ทำเสร็จแล้วออกจากตู้และปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องนำออกจากแม่พิมพ์และน้ำ

เมื่อเสิร์ฟให้เทน้ำเชื่อมของราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่

สารประกอบ:นม - 1 ลิตร, น้ำตาลผง - 300 กรัม, ไข่ - 10 ชิ้น, ผงวานิลลา - 1 กรัม, น้ำตาลทราย - 100 กรัม, น้ำเชื่อม

ครีมอัลมอนด์

ในการเตรียมครีม ผสมแป้งร่อน, แป้ง, เจลาตินละลาย, ส่วนของนม (100 กรัม), น้ำตาล, เกลือ, ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง, ใส่นมร้อน, ใส่กระทะบนเตาแล้วต้มให้เดือด, คนให้เข้ากัน จากนั้นเทอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกและสับลงไป นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ครีมเย็น ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในครีมที่เย็นแล้ว ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ชุบน้ำแล้วใส่ในตู้เย็น

ก่อนเสิร์ฟ จุ่มแบบฟอร์มในน้ำร้อนสองสามวินาทีแล้วเปลี่ยนเป็นชาม เสิร์ฟครีมบนโต๊ะพร้อมผลไม้กระป๋องและน้ำเชื่อม

สารประกอบ:นม - 500 กรัม, อัลมอนด์ - 150 กรัม, แป้ง - 30 กรัม, แป้ง - 30 กรัม, เจลาติน - 20 กรัม, เกลือ, ผลไม้กระป๋อง, น้ำเชื่อม, น้ำตาลทราย - 25 กรัม, ไข่ขาว - 2 ชิ้น

ครีมพิสตาชิโอ

ใส่อัลมอนด์บด สุรา แอลกอฮอล์ (จนละเอียด) ลงในครีมวานิลลา สีครีมเป็นสีเขียวอ่อน (สีผสมอาหาร).

สารประกอบ:ครีมวานิลลาครีม, อัลมอนด์บด - 1 ช้อนชา, เหล้า - 1 - 2 ช้อนชา, แอลกอฮอล์

ครีมถั่ว

ใส่เมล็ดถั่วคั่ว รัม วานิลลิน และแอลกอฮอล์เพื่อลิ้มรสในครีมวานิลลา

สารประกอบ:ครีมวานิลลาครีมถั่วบด - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, วานิลลิน, แอลกอฮอล์เล็กน้อย, เหล้ารัม - 1 - 2 ช้อนชา

ครีมวอลนัท

บดไข่แดงด้วยน้ำตาลคอนยัคและแป้งเจือจางมวลที่โขลกด้วยนมแล้วต้มจนข้น สับเมล็ดวอลนัทอย่างประณีต บดในครกหรือม้วนบนกระดานด้วยหมุดเกลียว ใส่ถั่วที่บดแล้วลงในมวลที่เสร็จแล้วแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนฟู

สารประกอบ:น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย, นม - 1 ถ้วย, ไข่แดง - 2 ชิ้น, แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เมล็ดวอลนัทสับ - 2 ถ้วย, คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

ครีมถั่วลิสง

เจือจางแป้งในน้ำ 60 กรัม เทเนยถั่วหรือถั่วขูด น้ำตาล นมเล็กน้อย หรือน้ำลงในหม้อ แล้วต้มในขณะที่คนตลอดเวลา เทแป้งที่เจือจางในน้ำลงในส่วนผสมที่เดือดและปรุงอาหารกวนจนข้น

สารประกอบ:ถั่วลิสงผงหรือเนยถั่ว - 50 กรัม, น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

ครีมผลไม้กับครีมเปรี้ยว

น้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำ 2:1; นำไปต้มนำออกจากเตาใส่น้ำตาลและแป้งที่เจือจางด้วยน้ำ ปรุงครีมจนหยดลงบนจานรองหยุดกระจาย เทลงในชามและแช่เย็น ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวสามารถถูกแทนที่ด้วยโฟมโปรตีน (โปรตีนวิปปิ้งด้วยน้ำตาล)

สารประกอบ:น้ำผลไม้ (เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่) - 2 ถ้วย, น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำ - 1 แก้ว, ครีม

ครีมมามาเลดแอปริคอท

บดแยมแอปริคอทด้วยโปรตีนและน้ำตาลผง ใส่ไข่ขาว 4 ฟองที่ตีเป็นโฟมแล้วผสมให้เข้ากัน

สารประกอบ:แอปริคอทแยมผิวส้ม - 0.5 ถ้วย, น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกระรอก - 5 ชิ้น

ครีมนมกับแอปริคอต

ล้างแอปริคอตแห้งให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นต้มในน้ำเดียวกันเติมน้ำตาล (ครึ่งปกติ) ต้มนม ใส่น้ำตาล ใส่คนตลอดเวลา ตีไข่และผงวานิลลิน ในแม่พิมพ์ครีม เตรียมคาราเมลเล็กน้อยแล้วเทลงบนด้านข้างของแม่พิมพ์ เทครีมลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่ร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเย็นตัวแล้วให้พลิกจานและตกแต่งด้วยแอปริคอตต้มและครีมเปรี้ยว

สารประกอบ:แอปริคอต - 300 กรัม, นม - 1 ลิตร, น้ำตาล - 1 แก้ว, ไข่ - 6 ชิ้น, วานิลลิน

ครีมแอปริคอต

แอปริคอตที่สุกแล้วจะปอกเปลือก ปอกแล้วถูผ่านตะแกรง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ ผสมกับน้ำตาลผง แล้วช้อนลงในน้ำซุปข้นผลไม้ ตีส่วนผสมจนเป็นครีมฟูฟ่องโปร่งสบาย เสิร์ฟในแจกันแก้ว

สารประกอบ:แอปริคอต - 500 กรัม, ไข่ขาว - 2 ชิ้น, น้ำตาลผง - 100 กรัม

บัตเตอร์ครีมสับปะรด

ผสมไข่แดงกับน้ำตาล (0.7 ถ้วย) แล้วบด ปอกสับปะรดสดหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำสองแก้วใส่น้ำตาลครึ่งแก้วต้มให้เข้ากันแล้วถูผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำซุปที่สับปะรดอยู่ในส่วนผสมของไข่แดงน้ำตาลและแป้งคนให้เข้ากันใส่ไฟแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆเติมนมและปรุงอาหารจนได้ครีมข้น จากนั้นนำครีมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ถูเนยกับน้ำตาลที่เหลือให้เข้ากันดี ผสมกับครีมแช่เย็น ใส่สับปะรดบดและผสมให้เข้ากัน

สารประกอบ:เนย - 300 กรัม, ไข่แดง - 5 ชิ้น, น้ำตาลผง - 2 ถ้วย, แป้ง - 0.5 ถ้วย, นมสด - 500 กรัม, สับปะรดสดขนาดเล็ก - 1 ชิ้น หรือสับปะรดกระป๋อง - 4 - 5 ชิ้น

ครีม "วาเลนเซีย"

ครีมนี้เตรียมวันก่อนเสิร์ฟ บดไข่แดงจนขาวด้วยน้ำตาลผง ใส่น้ำส้มและน้ำมะนาว เจลาติน แช่ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า ตีส่วนผสมจนข้น แล้วใส่ คน ไข่ขาว วิปปิ้งเป็นโฟมแรงๆ ล้างแบบฟอร์มด้วยน้ำใส่ครีมลงไปแล้วปล่อยให้กลายเป็นเจล

สารประกอบ:ไข่ - 6 ชิ้น, น้ำตาลผง - 250 กรัม, ส้ม - 6 ชิ้น, มะนาว - 1 ชิ้น, เจลาติน - 60 กรัม

ครีมส้ม

ขูดน้ำตาลอย่างหนักทุกด้านด้วยเปลือกส้ม

นึ่งไข่แดง ไข่ น้ำส้ม เหล้ารัม และน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ แล้วเติมลงไป คนตลอดเวลา เจลาตินเจือจางในน้ำเล็กน้อย เมื่อมวลเย็นสนิทแล้วให้ใส่ครีมลงไปแล้วผสม

หล่อเลี้ยงแบบฟอร์มด้วยน้ำเติมครีมแล้วใส่ในที่เย็น

สารประกอบ:ไข่แดง - 4 ชิ้น, ไข่ - 1 ชิ้น, น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 350 กรัม, ส้ม - 4 ชิ้น, น้ำตาลผง - 50 กรัม, เหล้ารัม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ครีม - 400 กรัม, เจลาติน, น้ำ - 100 กรัม

ครีมกล้วย

ตีไข่และเพิ่มลงในนมข้นหวาน ใส่กล้วยหั่น ผิวเลมอนสับ และลูกเกด (ไม่มีเมล็ด) ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วต้มในอ่างน้ำ เสิร์ฟเย็น.

สารประกอบ:ไข่ - 4 ชิ้น, นม - 1 ลิตร, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, กล้วย - 500 กรัม, มะนาว - 1 ชิ้น, ลูกเกด - 100 กรัม

ครีมน้ำเชื่อมเชอรี่

ล้างเจลาตินและแช่ไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้บวม จากนั้นให้ความร้อนในน้ำเล็กน้อย ละลายจนหมดและผสมกับน้ำเชื่อม

ตีครีมเย็นและคนอย่างระมัดระวังจากบนลงล่าง เทน้ำเชื่อมเจลาตินลงไป

สารประกอบ:ครีม - 2.5 ถ้วย, น้ำเชื่อมเชอร์รี่ - 1.5 ถ้วย, เจลาติน - 4 ช้อนชา

ครีมเกาลัดกับช็อคโกแลต

วางเกาลัดบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่น (สูงถึง 160 ° C) เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทำความสะอาด เทน้ำให้ท่วมเกาลัด ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรง ละลายช็อคโกแลตขูดในกาแฟ ใส่เนย น้ำตาลผง คนให้เข้ากัน เมื่อน้ำซุปข้นเกาลัดเย็นตัวลงแล้ว ให้ผสมกับช็อกโกแลตแล้วใส่ลงในพิมพ์ที่ทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง กลับแม่พิมพ์ลงบนจานและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ถ้าครีมข้น ให้เอาแบบฟอร์มออกก่อนใส่จานลงในช่องแช่แข็ง ถ้าไม่ ให้เอาแม่พิมพ์ออกเมื่อครีมเริ่มแข็งตัว ตีครีมบนน้ำแข็งแล้วเทครีมลงไป

สารประกอบ:เกาลัด - 500 กรัม, ช็อกโกแลตนม - 50 กรัม, กาแฟต้ม - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนครีม - 0.5 ถ้วย

ครีม "มองบลังค์" จากเกาลัด

เกาลัดหั่นขวาง เทน้ำ ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปอกเปลือกและลอก ใส่เกาลัดที่ปอกเปลือกแล้วลงในนม ใส่วานิลลิน (ครึ่งหนึ่งของปกติ) แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดนม ถูเกาลัดผ่านตะแกรง ผสมกับนม ใส่เนย เทน้ำตาลผงวานิลลินลงในน้ำเทน้ำมะนาวแล้วต้มน้ำเชื่อม เทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปคนให้เข้ากันในกระแสบาง ๆ ลงในน้ำซุปข้นเกาลัด จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ใส่ครีมที่แช่เย็นลงไปอย่างระมัดระวัง เกลี่ยให้เรียบ แล้วเทแม่พิมพ์ลงบนจานอย่างรวดเร็ว ถ้าครีมข้น ให้เอาแบบฟอร์มออกทันที ถ้าไม่ ให้เอาออกเมื่อครีมเริ่มแข็งตัวในช่องแช่แข็ง ใส่ครีมในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตีครีมบนน้ำแข็งและเทครีมแช่แข็ง

สารประกอบ:เกาลัด - 500 กรัม, นม - 1 ถ้วย, วานิลลิน - 1 ช้อนชา, น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย, น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำมะนาว - 0.25 ช้อนชา, เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม - 1 ถ้วย

ครีมมะนาว

บดไข่แดงกับน้ำตาล เติมน้ำมะนาว ผิวเลมอนขูด (0.5 มะนาว) แล้วผสมให้เข้ากัน ละลายเจลาตินในน้ำอุ่นแล้วเทลงในไข่แดง แนะนำโปรตีนที่มีวิปปิ้งอย่างดี ผสมเบา ๆ แล้วเทลงในแจกัน เสิร์ฟเย็น.

สารประกอบ:ไข่ - 6 ชิ้น, น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, มะนาว - 1 ชิ้น, เจลาติน

ครีมมะนาวกับวิปครีม

เทน้ำตาลลงในน้ำ (300 มล.) แล้วนำไปต้ม เจือจางแป้งด้วยน้ำ (100 มล.) ใส่ไข่แดง เทลงในน้ำเชื่อม คนตลอดเวลา ปรุงจนข้น ใส่น้ำมะนาว วิปครีม ผลไม้หวานสับละเอียด ลงในครีมแช่เย็น ใส่ครีมลงในชาม ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด ถั่ว และผลไม้หวาน เสิร์ฟเย็น.

สารประกอบ:น้ำตาล - 120 กรัม, น้ำ - 0.4 ลิตร, ไข่แดง - 2 ชิ้น, แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำมะนาว - 100 มล., ครีม - 1 ถ้วย, ผลไม้หวาน - 100 กรัม, ช็อคโกแลต, ถั่ว

ครีมราสเบอร์รี่

ในครีมวานิลลาครีมเพิ่มสีผสมอาหารวานิลลินแอลกอฮอล์เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ครีมเปลี่ยนเป็นสีแดง

สารประกอบ:ครีมวานิลลาครีม, สีผสมอาหารสีชมพู, วานิลลิน, แอลกอฮอล์เล็กน้อย

ครีมพลัม

ลบหลุมจากลูกพลัม แบ่งผลเบอร์รี่ออกเป็นแก้ว ตีไข่แดงกับน้ำตาลใส่เหล้ารัม ตีไข่ขาวกับน้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะจนตั้งยอด ใส่มวลไข่แดงอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลูกพลัม ตกแต่งด้วยอัลมอนด์ด้านบน

สารประกอบ:พลัม - 500 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, น้ำตาลทราย - 40 กรัม, เหล้ารัม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนอัลมอนด์สับ (ถั่ว) - 30 กรัม

ครีมฟักทองกับแอปริคอต

ตัดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นหรือตะแกรง ใส่ในกระทะ ใส่แอปริคอตที่ล้างแล้ว น้ำมันและเคี่ยวจนฟักทองและแอปริคอตนิ่มมาก ทำให้มวลที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วผสมกับวิปปิ้งครีม เสิร์ฟพร้อมซอสวานิลลาหรือช็อคโกแลต

สารประกอบ:ฟักทอง - 1 กก. แอปริคอตแห้ง - 200 กรัม น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำตาล, ครีม - 200 กรัม, วานิลลิน - 1 หยิกหรือผิวเลมอน

ครีมแอปเปิ้ลทรานส์ดานูเบียน

ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นใส่น้ำเล็กน้อยหรืออบในเตาอบ จากนั้นเช็ดผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลและเพิ่มวิปปิ้งโปรตีน ตีส่วนผสมจนข้นและแช่เย็นบนน้ำแข็ง ใส่ครีมสำเร็จรูปในปิรามิดบนจานแล้วโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สับ เสิร์ฟพร้อมวิปครีม

สารประกอบ:แอปเปิ้ล - 4 - 5 ชิ้น, น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ไข่ขาว - 2 ชิ้น, อัลมอนด์, ครีม

ครีมแอปเปิ้ล

ตัดแอปเปิ้ลที่ไม่มีเปลือกและแกนแล้วต้มในน้ำเล็กน้อย คุณสามารถอบแอปเปิ้ล จากนั้นเช็ดแอปเปิ้ลผสมกับน้ำตาลทรายใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วตีต่อจนมวลข้นแล้วจึงเย็น วิปครีมสามารถเสิร์ฟแยกกันได้

สารประกอบ:แอปเปิ้ล - 400 - 500 กรัม, น้ำตาล - 4 - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ไข่ - 2 ชิ้น, ครีม - 200 กรัม

ครีมแอปเปิ้ลเช็กกับแยม

อบแอปเปิ้ลในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย แล้วเช็ด ถูแยมสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทราย ผสมกับแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วและน้ำมะนาว ตีส่วนผสมให้เป็นก้อนโฟมนุ่ม ๆ

สารประกอบ:แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น, น้ำตาลทราย - 1 แก้ว, แยม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ไข่ขาว - 2 ชิ้น, มะนาว - 1 ชิ้น.

ครีมกับแชมเปญ

แช่เจลาตินในน้ำจนนิ่ม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เทห้าไข่แดงและไข่ขาวจากไข่สามฟองลงในกระทะ ใส่ในอ่างน้ำร้อน ใส่น้ำตาลแล้วตี เมื่อเกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทแชมเปญ น้ำร้อน (แต่ไม่เดือด) และเก็บไว้ในอ่างน้ำร้อนจนเริ่มข้น กวนตลอดเวลา ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ คนจนละลาย

ตีโปรตีนที่เหลืออีก 5 ชนิดจนโปร่ง แต่ไม่ทำให้เกิดฟองแห้ง แล้วเทลงในส่วนผสมของไข่แชมเปญที่เย็นแล้ว ใส่วิปครีม เทลงในพิมพ์หรือพิมพ์ใหญ่ แล้วแช่เย็นจนเซ็ตตัว

สารประกอบ:เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำ - 0.75 ถ้วย, ไข่ - 8 ชิ้น, น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย, แชมเปญแห้ง - 2 ถ้วย, วิปปิ้งครีม 30% - 0.5 ถ้วย

ครีมข้าวโพด

ต้มนมกับน้ำตาลและวานิลลา เพิ่ม cornmeal ที่ร่อนแล้วเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้น นำครีมออกจากเตา แล้วคนต่อไป ใส่ไข่แดงที่ตี แล้วค่อยๆ ตีไข่ขาว ตีให้เป็นโฟมที่แรง ใส่ไฟอีกครั้งนำไปต้มเทครีมเปรี้ยว เทร้อนลงในชามและแช่เย็น

สารประกอบ:นม - 1 ลิตร, น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, แป้งข้าวโพด - 200 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย, วานิลลิน

ครีมเปรี้ยว

ตีครีมเปรี้ยวแช่เย็นจนเป็นก้อนฟูหนา แล้วคนอย่างต่อเนื่อง ใส่ส่วนผสมของนมไข่กับเจลาตินลงไป เทครีมลงในจานที่แบ่งส่วนอย่างรวดเร็วและเย็น ครีมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมเบอร์รี่

สารประกอบ:ครีม - 1 ถ้วย, น้ำตาล - 0.7 ถ้วย, นม - 1 ถ้วย, ไข่ - 3 ชิ้น, เจลาติน - 5 ช้อนชา, วานิลลิน (ที่ปลายมีด)

ครีมเปรี้ยวกับเชอร์รี่

บดไข่แดงกับน้ำตาลทรายขาว ใส่คอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรงแล้วตีให้เข้ากัน ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วลงในโฟมที่แรงและนุ่ม ผสมอย่างระมัดระวังกับคอทเทจชีสที่เตรียมไว้แล้วผสม

แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็นสี่ชาม เทเชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม ประดับด้วยเชอร์รี่ และโรยด้วยช็อกโกแลตขูดหรือถั่ว

สารประกอบ:ซอฟต์คอทเทจชีส - 200 กรัม, น้ำตาลทราย - 80 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ - 100 กรัม, เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม, ช็อคโกแลตหรือถั่ว

ครีมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่

บดเนยนิ่มกับไข่แดง ใส่คอทเทจชีส นม ถูผ่านตะแกรงแล้วตีด้วยเครื่องผสม ใส่สตรอเบอรี่ผ่าครึ่งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่ครีมที่ได้ลงในชามแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่เหลือ

สารประกอบ:คอทเทจชีส - 200 กรัม, เนย - 70 กรัม, น้ำตาลทราย - 120 กรัม, ไข่แดง - 2 ชิ้น, นม - 100 กรัม, สตรอเบอร์รี่ - 400 กรัม

ครีมเต้าหู้กับลูกเกด

นำคอทเทจชีสพาสเจอร์ไรส์ผ่านตะแกรง จัดเรียงลูกเกด (หลุม) ล้างและหมุนสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ บดเนยจนเป็นก้อนพลาสติก บดด้วยน้ำตาลและวานิลลาจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ผสมกับคอทเทจชีส ลูกเกด และผสมให้เข้ากัน

สารประกอบ:คอทเทจชีส - 300 กรัม, เนย - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ลูกเกด - 50 กรัม, น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลวานิลลา - 0.25 ซอง

ครีม "อังกฤษ"

ต้มนมกับน้ำตาล ตีไข่แดงและใส่นมร้อน คนตลอดเวลา เทส่วนผสมลงในกระทะ กวนต่อไปเรื่อย ๆ ต้มในอ่างน้ำจนข้นที่อุณหภูมิ 70 - 80 องศาเซลเซียส ส่วนผสมไม่ควรต้ม

เทครีมสำเร็จรูปลงในแก้ว พักให้เย็น เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผลไม้

สารประกอบ:นม - 100 กรัม, น้ำตาลทราย - 15 กรัม, ไข่แดง - 1 ชิ้น

ครีม "คาราเมล"

บดไข่ด้วยน้ำตาล (มากกว่าครึ่งปกติเล็กน้อย) และน้ำตาลวานิลลาแล้วเจือจางด้วยนมต้มแช่เย็น จากน้ำตาลที่เหลือให้เตรียมคาราเมลด้วยเหตุนี้เทน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อทำให้น้ำตาลเปียกเล็กน้อยและให้ความร้อนกวนตลอดเวลาจนเป็นก้อนสีน้ำตาลแดง รวมครึ่งหนึ่งของคาราเมลที่ทำเสร็จแล้วกับส่วนผสมของไข่-นม แล้วเทส่วนที่เหลือลงในแม่พิมพ์ส่วนที่ทาน้ำมัน จากนั้นเติมแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสมของไข่กับนมวางบนแผ่นอบด้วยน้ำซึ่งระดับไม่ควรเกินครึ่งหนึ่งของความสูงของแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบ ในเวลาเดียวกัน คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำในกระทะไม่เดือด

ใส่ครีมที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ลงในแจกันที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

สารประกอบ:น้ำตาล - 1.25 ถ้วย, นม - 2.5 ถ้วย, ไข่ - 7 ชิ้น, เนย - 100 กรัม, น้ำตาลวานิลลา (ที่ปลายมีด)

ครีมช็อคโกแลต

ตัดช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่โกโก้, น้ำตาล, นม, วางบนเตาแล้วต้ม, คน, เป็นเวลา 10 นาทีจนช็อคโกแลตละลาย บดไข่กับน้ำตาลให้ละเอียด จากนั้นผสมกับส่วนผสมของช็อกโกแลตแล้วกรองผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาเนย อบตามสูตรที่แล้ว

สิ้นสุดช่วงแนะนำตัว

คุณต้องการอาหารกลางวันวันธรรมดาหรืออาหารค่ำพิเศษเพื่อเซอร์ไพรส์ญาติและเพื่อนของคุณหรือไม่! เตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์แสนอร่อย! และเพื่อให้ขั้นตอนการเตรียมและการค้นหาสูตรอาหารไม่ใช้เวลามากนักเราขอนำเสนอส่วน "ทำอาหาร" - "เครื่องดื่มโฮมเมด" ให้คุณทราบ!

ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารสำหรับค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ทุกชนิด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยม น้ำผลไม้วิตามิน กาแฟที่เติมความสดชื่น และเครื่องดื่มชาอุ่นๆ ที่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ตามสูตรที่รวบรวมไว้ในส่วนนี้ คุณสามารถเตรียมค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ยอดนิยมและของผสมที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้อย่างง่ายดาย เช่น Mojito, Pina Colada, Daiquiri, Margarita และอื่นๆ อีกมากมาย ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารสำหรับทำเหล้ายอดนิยมที่บ้าน: Baileys โฮมเมด, Amaretto, Limoncello สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มรสเข้ม - มะรุม พริกไทย แสงจันทร์ ทิงเจอร์ต่างๆ และเหล้า ลองนึกภาพว่าเหล้าหรือเหล้าแบบโฮมเมดอารมณ์ดีกี่แก้วที่ปรุงตามสูตรพิเศษและอารมณ์ที่ใช่จะนำมาสู่คนที่คุณรัก!

น้ำผลไม้คั้นสด ผลไม้แช่อิ่ม น้ำมะนาว ค็อกเทลทุกประเภท และเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์อื่น ๆ จะทำให้เด็ก ๆ และผู้ที่รักสุขภาพพึงพอใจ พวกเขาจะไม่เพียง แต่ช่วยปรับปรุงสุขภาพ แต่ยังกำจัดสารเคมีที่เป็นส่วนหนึ่งของคู่หูที่ซื้อจากร้านค้าและก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายที่ไม่สามารถแก้ไขได้! และที่สำคัญที่สุดคือเครื่องดื่มดังกล่าวเตรียมง่ายทั้งครอบครัวสามารถเตรียมได้ กระบวนการที่เรียบง่ายและน่าสนใจนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งสมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุด และต้องแน่ใจว่าแม้แต่ขั้นตอนง่ายๆ ในการเตรียมเครื่องดื่ม เช่น การล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ จะนำความสุขและอารมณ์ที่น่ารื่นรมย์มาสู่เด็ก ๆ ซึ่งจะจดจำไปอีกนาน

การทำเครื่องดื่มที่บ้านจะช่วยประหยัดเงินได้มาก และได้รับความสุข คุณภาพ และประโยชน์สูงสุด ท้ายที่สุดเมื่อเตรียมเครื่องดื่มที่บ้านคุณมั่นใจ 100% ว่าส่วนประกอบที่ใช้นั้นเป็นธรรมชาติซึ่งไม่สามารถพูดถึงตัวเลือกที่ซื้อได้

การทดลองที่ประสบความสำเร็จ!