เครื่องดื่ม Metaxa - วิธีดื่มความภาคภูมิใจของ Hellas บรั่นดี Metaxa - ด้วยคุณสมบัติที่ดีที่สุดของคอนญัก

กรีซเป็นประเทศที่มีการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นที่ชื่นชอบไม่น้อยไปกว่าไวน์และพวกเขารู้วิธีปรุงอาหาร หาก ouzo ที่เราพูดถึงเป็นเครื่องดื่มในชีวิตประจำวัน metaxa บรั่นดีก็เป็นเหล้าสำหรับโอกาสพิเศษ สำหรับสุนทรียภาพ และไม่ใช่เฉพาะกับของกรีกเท่านั้น สิ่งนี้อร่อยมากเป็นที่โปรดปรานเป็นพิเศษกับคนรับใช้ที่เชื่อฟังของคุณและนักชิมสองสามล้านคนในกว่า 60 ประเทศทั่วโลก

ชื่อ "บรั่นดีไหม" Metaxa มาจากการเล่นคำ "metaksi" ในภาษากรีก - ไหม

Metaxa รวมอยู่ในแบรนด์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ซื้อมากที่สุด 50 อันดับแรก ตามรายงานที่ไม่ได้รับการยืนยันนี่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เครื่องแรกที่ได้ลิ้มรสในอวกาศ ทุก ๆ นาทีในโลกนี้ บาร์เทนเดอร์รินเมตาซ่า 850 แก้ว และไม่ใช่สำหรับฉัน เอ๊ะ...

ในตอนแรก ในช่วงคลื่นลูกแรกของความนิยมในปลายศตวรรษที่ 19 เครื่องดื่มนี้ถูกจัดให้อยู่ในตำแหน่ง "คอนญัก Metaxa ของกรีก" ต่อมาเมื่อมีการเผยแพร่กฎหมายระหว่างประเทศเพื่อปกป้องแบรนด์ระดับภูมิภาค "คอนญัก" จึงถูกแทนที่ด้วย "บรั่นดี" และตอนนี้ไม่มีใครเขียนบนขวด - คำว่า "Metaxa" พูดเพื่อตัวเอง

เครื่องดื่มนี้ไม่ใช่คอนญักหรือบรั่นดีเพราะนอกเหนือจากการกลั่นองุ่นที่มีอายุมากแล้วยังมีส่วนประกอบเพิ่มเติมเช่นไวน์สมุนไพรหอมและกลีบกุหลาบเกือบ แน่นอนว่าสูตรอาหารนั้นเป็นความลับที่เข้มงวด ดังนั้น จุ๊ๆ ไม่มีใคร ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ metax สมัยใหม่ (นี่คือเจ้านายที่สำคัญที่สุด) Konstantinos Raptis เขาเลือกส่วนผสมทั้งหมดเป็นการส่วนตัว การบ่มและการผสมเกิดขึ้นภายใต้การควบคุมที่เข้มงวดของเขา

Metxicosis คือสิ่งที่ชาวกรีกเรียกว่า Metaxa เกินขนาด

"Aen Metaxa", "Metaxa Forever" - นี่คือชื่อของเครื่องดื่มจากถังที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งเก็บไว้ในห้องใต้ดินของ บริษัท มานานกว่า 120 ปี บรั่นดีนี้ใช้สำหรับการผสมโดยเฉพาะมีเพียงผู้เชี่ยวชาญของพืชเท่านั้นที่ลองใช้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ในบางครั้ง ของเหลวมีค่าจะถูกเติมจากแบทช์ใหม่ที่ได้รับอย่างดีโดยเฉพาะ metaxa แต่ละขวดรวมถึง "โน้ตสามรูเบิล" ที่ง่ายที่สุดมีอย่างน้อยสองสามหยดจากถังหมายเลข 1 ที่หวงแหน

Metaxa มีพื้นฐานมาจากบรั่นดีจากไวน์ที่ผลิตใน Crete, Corinth และ Attica ไวน์ถูกผสมในสัดส่วนพิเศษและกลั่นสองครั้งบนทองแดงอัลบิคา ผลิตภัณฑ์นี้บ่มในถังไม้โอ๊ก Limousin แล้วผสมกับไวน์อื่นซึ่งคราวนี้คือ Muscat เพื่อความนุ่มนวลและกลมเป็นพิเศษ ในขั้นตอนเดียวกันจะมีการแนะนำการแช่สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม หลังจาก - เปิดรับอีกครั้ง ระยะเวลาการแก่ทั้งหมดเริ่มต้นจาก 3-7 ปี - สำหรับ Metaxa ทั่วไป - และสิ้นสุดที่ 12, 16 และ 50 ปี - สำหรับพันธุ์คอลเลกชัน

ในการเสนอชื่อ Patris, et Filii, et Spyros Metaxas

และเมื่อ 120 ปีที่แล้ว ไม่มีใครเคยได้ยินชื่อเมแทกซ์ ชาวกรีกจิบ ouzo และ chacha ในท้องถิ่นอย่างเงียบ ๆ สรรเสริญเทพเจ้าและไม่รู้จักความเศร้าโศก ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อ Spiros (ในความคิดของเรา - Spiridon) Metaxas ตัดสินใจเปิดโรงกลั่นของตัวเองใน Piraeus อย่างไรก็ตาม มีตำนานเล่าว่าในระหว่างการก่อสร้างโรงงาน คนงานพบเหรียญกรีกโบราณรูปนักรบ Salamis ซึ่งตั้งอยู่บนสัญลักษณ์ของเครื่องดื่มทั้งหมดที่ผลิตขึ้น มันเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2431 และในปี พ.ศ. 2435 ได้มีการแจกจ่ายคอนญักกรีก "Metax" ชุดแรกไปทั่วประเทศและไปยังตุรกีและอียิปต์ด้วย

Spyros Metaxas เป็นตัวเลขที่สำคัญและน่าสนใจ เพื่อนเป็นคนที่มีสุนทรียภาพมาก เขาทำงานเกี่ยวกับกาแฟ ช็อคโกแลต เครื่องเทศ เขาชอบดื่มด้วย แต่แอลกอฮอล์ที่ผลิตในกรีซนั้นมีความคมชัดและไม่แตกต่างกันโดยเฉพาะ เมื่อ Spyros ดื่มคอนญักฝรั่งเศสและสัมผัสได้ด้วยจมูกของเขาว่าในประเทศบ้านเกิดของเขาคุณสามารถทำเครื่องดื่มได้ไม่เลวร้ายไปกว่านี้หากคุณผสมผสานบรั่นดีที่มีอายุมากเข้ากับความสง่างามของไวน์กรีกและสมุนไพรภูเขา ข้อมูลเชิงลึกกลายเป็นคำทำนาย

สำหรับการทดลองที่กล้าหาญของเขา Metaxas ได้รับจำนวนมากในคราวเดียว จอร์จที่ 1 กษัตริย์แห่งกรีกในตอนนั้นและไม่ใช่คนโง่ที่จะดื่ม หลังจากลองเครื่องดื่มใหม่แล้ว แต่งตั้งให้สไปรอสเป็นผู้จัดหาอย่างเป็นทางการของราชสำนักทันที และเล่าถึงรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของเมตาซ่าให้เพื่อนร่วมราชวงศ์จากเซอร์เบีย บัลแกเรีย และเยอรมนีฟัง , เอธิโอเปีย. คนเหล่านั้นที่ไม่ต้องการยอมจำนนต่อชาวกรีกที่รู้แจ้งก็สั่งคนละถังเช่นกัน และไปยังราชสำนักของจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 3 แห่งรัสเซีย Metaxa ผ่านทางภริยาของจอร์จ แกรนด์ดัชเชส Olga Konstantinovna

แล้วเราก็ไปกัน ในปี พ.ศ. 2438 7 ปีหลังจากการเปิดการผลิต - เหรียญของนิทรรศการเบรเมินนานาชาติ ในปี 1900 เมตาซ่ากลุ่มแรกแล่นข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกและลงเอยที่อเมริกา ซึ่งเครื่องดื่มซึ่งแตกต่างอย่างมากกับเบอร์เบินที่น่าขยะแขยงนั้นได้รับความรักในทันที และขนานนามด้วยเหตุผลบางประการว่า "บรั่นดีลอยได้" ในปี 1915 - Grand Prix ของนิทรรศการระดับนานาชาติในซานฟรานซิสโก เมื่อเริ่มสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง Metaxa เป็นที่รู้จักในสามทวีป

Metaxa เป็นที่นิยมอย่างมากในกรีซจนกลายเป็นส่วนหนึ่งของคำพูดในท้องถิ่น ตัวอย่างเช่น เมื่อสายเกินไปที่จะทำอะไร ชาวกรีกจะพูดว่า "τέλη του Μεταξά" ซึ่งแปลว่า "เมตาซ่าสาย"

กรณีของ Spyros Metaxas มีอายุยืนยาวกว่าผู้สร้าง สงครามโลกครั้งที่สอง และคลื่นที่พัดไปทั่วโลก ในปี 1968 หลานของผู้ค้นพบ - Ilias และ Spiros Jr. ได้สร้างโรงงานแห่งใหม่ใน Kifissia ซึ่งเป็นสายการผลิตเดียวสำหรับเครื่องดื่ม Metaxa จนถึงทุกวันนี้ 60% ของขวดที่ผลิตที่นี่ถูกส่งไปยัง 60 ประเทศทั่วโลกและอีก 40% ที่เหลือนั้นชาวกรีกดื่มเอง ตั้งแต่ปี 2000 บริษัทเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มบริษัท Remy Cointreau

บรั่นดี Metaxa ที่บ้าน

เป็นการยากที่จะทำซ้ำ Metaxa ที่บ้าน แต่เป็นไปได้แม้ว่าจะมีเพียงไม่กี่คนที่ตัดสินใจทำการทดลองที่กล้าหาญเช่นนี้ แต่ก็ไม่มีสูตรอาหารที่แน่นอน สิ่งที่คุณขาดไม่ได้คือแอลกอฮอล์คุณภาพสูง (ในกรณีนี้คือคอนญักโฮมเมดจากไวน์) และถังไม้โอ๊คที่เตรียมไว้ เครื่องเทศและไวน์ใช้ง่ายและราคาไม่แพง ผู้เขียนสูตรเชื่อว่ากลีบกุหลาบและเรื่องไร้สาระโรแมนติกอื่นๆ เป็นเพียงอุบายทางการตลาดของผู้ผลิตเครื่องดื่ม

ดังนั้นสำหรับถังไม้โอ๊คขนาด 10 ลิตร คุณต้อง:

• กลั่นองุ่น 60% (เหนือสิ่งอื่นใด - จาก "แครกเกอร์" สีขาวคุณภาพปานกลาง) - 7-8 ลิตร
• ไวน์ Icewein, Riesling หรือ Tokay, ขาว, หวาน - 1 ขวด;
• โรสฮิป - 0.5 ถ้วย;
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ดอก;
• อบเชย - ชิ้นยาว 1-1.5 ซม.
• หนึ่งในสี่ของแท่งวานิลลาขนาดกลาง
• น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบของเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่นผู้ที่ชื่นชอบแยกแยะความแตกต่างของพริกไทยขาว, ลูกจันทน์เทศ, ผลไม้แห้ง, โกโก้, คาราเมลใน metax ... อย่างไรก็ตามกลิ่นเหล่านี้ส่วนใหญ่ที่มีอายุพอสมควรสามารถมอบให้กับเครื่องดื่มได้ด้วยไม้โอ๊ค

บรั่นดี Metaxa ที่บ้าน ภาพถ่ายโดย shark1968

การเตรียมเครื่องดื่มนั้นง่าย แต่ใช้เวลานาน การกลั่นต้องบ่มในถังเป็นเวลาอย่างน้อยหกเดือน หลังจากนั้นเจือจางด้วยไวน์ชั้นดีในอัตราส่วน 10:1 ขวดไวน์ 7 ลิตร แล้วเทลงในถังอีกครั้ง ผสมอีกครั้งอีกหกเดือน ในเวลานี้คุณต้องเตรียมทิงเจอร์ในการกลั่นเดียวกันเทเครื่องเทศและน้ำตาลอ้อยด้วยแอลกอฮอล์ 300 กรัมและยืนยันในที่มืดเป็นเวลา 2 เดือน รวมทิงเจอร์ที่กรองแล้วเข้ากับส่วนผสมของไวน์กลั่น ทิ้งไว้ในขวดอีก 2 เดือน หลังจากนั้นจึงชิมได้

พวกเขาดื่ม Metaxa อย่างไรและอย่างไร?

Metaxa ที่แตกต่างกันเมาในรูปแบบต่างๆ สามารถใช้เครื่องดื่มธรรมดาที่มีอายุไม่เกิน 5 ปีในค็อกเทลได้ นอกจากนี้ยังสามารถเจือจางด้วยน้ำ เช่น วิสกี้ หรือน้ำแข็ง นักเทคโนโลยี Konstantinos Raptis แนะนำให้ใช้ของว่าง เช่น ช็อกโกแลต มะนาว อาหารทะเล ถั่ว องุ่น ชีส ผักกาดหอมสด แซนด์วิชคาเวียร์สีดำ

Metaxa วัย 7 ขวบมีรสชาติที่ดีกว่าในการย่อยอาหาร โดยเพิ่มน้ำแข็งสูงสุด 1 ก้อนลงในเครื่องดื่มพร้อมของว่างเบาๆ ที่นี่ค่อนข้างคลาสสิค และพันธุ์ที่มีอายุตั้งแต่ 12 ปีขึ้นไปจะเมาในรูปแบบที่บริสุทธิ์เท่านั้นจากแก้วกว้างอุ่นเครื่องดื่มด้วยความอบอุ่นจากมือ Metaxa เข้ากันได้ดีกับซิการ์ มันง่ายกว่าและน่าดื่มกว่าบรั่นดี ด้วยรสชาติของเหล้าที่เบาและความนุ่มนวลที่โด่งดัง

แต่สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าคุณกำลังถือผลงานศิลปะการกลั่นชิ้นเอกที่แท้จริงความภาคภูมิใจของกรีซตำนานที่มีชีวิตและลมหายใจ Metaxa ไม่ทนต่อความเร่งรีบ ควรใช้เฉพาะในที่รื่นรมย์ในจิบเล็ก ๆ โดยกำหนดความคิดของคุณให้เป็นคลื่นแห่งความฝันหรือแม้แต่ปรัชญา ดื่มอย่างรอบคอบ ใส่ใจในความแตกต่าง จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะ "จับ" ทุกสิ่งที่ผู้ชื่นชอบชื่นชอบใน metax หลังจากแก้วที่สองคุณเริ่มเชื่อว่าเครื่องดื่มนี้ทำขึ้นบนดินแดนที่เทพเจ้าเคยสัญจรไปมา

บทความนี้ใช้วัสดุจากเว็บไซต์ grekomania.ru, The Way of the Gourmet (สัมภาษณ์โดย Konstantinos Raptis) และฟอรัม homedistiller (สูตรจากผู้ใช้ชื่อเล่น shark1968).

เมื่อ Spiros Metaksas สร้างธุรกิจครอบครัวเล็กๆ ของเขาเพื่อผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เขาไม่สงสัยเลยด้วยซ้ำว่าเขาจะเข้าสู่ประวัติศาสตร์ในภายหลัง และแอลกอฮอล์ที่ตั้งชื่อตามเขาจะกลายเป็นของดีและมีราคาแพง

วันนี้ Metaxa เป็นที่รู้จักในกว่า 120 ประเทศทั่วโลกและรวมอยู่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงและมีราคาแพง 100 อันดับแรก ในตอนแรกผู้ผลิตวางตำแหน่ง Metaxa เป็น แต่ต่อมาพวกเขาเริ่มระบุคุณสมบัติและคุณภาพของบรั่นดีแม้ว่าผู้เชี่ยวชาญและนักชิมจะบอกว่าเครื่องดื่มนี้มีความแตกต่างมากมายกับบรั่นดี ดังนั้นจึงมีการตัดสินใจเรียกเครื่องดื่มนี้ว่า Metaxa

วิธีการใช้ Metaxa อย่างถูกต้อง?

ในเรื่องนี้ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่สำหรับเครื่องดื่มชั้นยอดและราคาแพงมีวัฒนธรรมการใช้งานบางอย่างตามกฎซึ่งคุณจะได้รับความสุขมากยิ่งขึ้นจากกลิ่นหอมและรสชาติโดยมีประสบการณ์ทั้งหมด ความสุขของ Metaxa

จะดื่ม Metaxa ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือผสมกับเครื่องดื่มอื่นได้อย่างไร? คำถามนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของนักชิมแต่ละคนและคนใดคนหนึ่งเลือกวิธีที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับตัวเอง ในหลักการพื้นฐานของการดื่มเครื่องดื่มคือ:

• ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด Metaxa ใช้ที่อุณหภูมิห้อง แก้วเหล้าใช้สำหรับดื่มและเครื่องดื่มจะเมาในจิบเล็ก ๆ เพื่อให้ได้รับความสุขจากกลิ่นและรสชาติมากขึ้น ทันทีหลังจากจิบแรก ความอบอุ่นที่น่าพึงพอใจจะแผ่ซ่านไปทั่วร่างกาย ซึ่งจะเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นในแต่ละครั้งต่อมา การเติมน้ำแข็งลงใน Metaxa เพื่อจุดประสงค์ในการทำให้เย็นลง อาจทำให้รสชาติและกลิ่นของกลิ่นหายไปได้ ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มชั้นยอดอ้างว่าการเติมน้ำแข็งมีผลเฉพาะใน Metaxa ที่มีอายุ 3 ถึง 5 ปี

• พร้อมเครื่องดื่มอื่นๆ เพื่อให้ Metaxa แข็งแรงน้อยลงให้เจือจางด้วยน้ำโทนิคหรือน้ำส้ม สัดส่วนคือ 1: 1 นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่ม Metaxa ลงในชาและกาแฟได้ และไม่แนะนำให้เจือจาง Metaxa กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือน้ำแร่อื่นๆ

• ค็อกเทล สูตรอาหารทั่วไป ซึ่งรวมถึง Metaxa ถูกคิดค้นโดยบาร์เทนเดอร์มืออาชีพ และปัจจุบัน สูตรอาหารเหล่านี้เป็นที่รู้จักและเผยแพร่ไปทั่วโลก คุณสามารถลองทำค็อกเทลที่บ้านได้ แต่ควรมอบความไว้วางใจให้กับผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์จริง

Metaxa - เทคโนโลยีการผลิต

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ทำขึ้นโดยการกลั่นสองครั้งของวัตถุดิบไวน์ที่มาจากสามภูมิภาคของกรีก ได้แก่ ครีต โครินธ์ และแอตติกา หลังจากกระบวนการกลั่นเสร็จสิ้น วัสดุจะถูกส่งไปบ่มในถังไม้โอ๊คพิเศษ และระยะเวลาบ่มคือตั้งแต่ 3 ถึง 15 ปี หลังจากหมดอายุ Metaxa จะได้รับด้วยความแรง 60 องศาซึ่งผสมกับไวน์มัสกัตหลากหลายชนิดและส่งไปบ่มอีกครั้งเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ปี นอกจากนี้ ยังมีการเติมส่วนผสมของสมุนไพรและกลีบกุหลาบต่างๆ ลงในส่วนผสม และในขั้นตอนสุดท้าย เครื่องดื่มจะถูกบ่มในถังไม้โอ๊คคุณภาพสูงเป็นเวลา 6 เดือน และหลังจากขั้นตอนนี้จะถูกบรรจุลงในขวดดั้งเดิมเท่านั้น

บางทีทุกประเทศอาจภูมิใจในผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับตลาดโลกเท่านั้น ในกรณีของกรีซ Metaxa บรั่นดี เครื่องดื่มสีเหลืองอำพันที่มีประวัติอันยาวนานและน่าสนใจได้กลายเป็นตัวตนดังกล่าว

ฉันแน่ใจว่านักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่กลับมาจากวันหยุดจะนำขวดที่มีรูปร่างผิดปกติพร้อมจารึก Metaxa กลับบ้าน

ประวัติของ Metaxa

ในปี พ.ศ. 2431 ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามและขุนนาง Spyros Metaksas ตัดสินใจก่อตั้งบริษัทคอนยัคของตนเอง เดิมเคยทำงานในธุรกิจของครอบครัว เขาออกจากธุรกิจและสร้างโรงงานใน Piraeus แต่ปัญหาคือในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 แอลกอฮอล์ไม่ได้เกี่ยวข้องกับกลเม็ดเด็ดพราย มันอุ่นหรือไหม้ แต่ไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่สามารถให้ความสุขได้ ในการค้นหารสชาติที่สมบูรณ์แบบ Metaxas ได้ผสมผสานไวน์บ่มที่กลั่นเข้ากับลูกจันทน์เทศ กลีบกุหลาบ และส่วนผสมทางพฤกษศาสตร์ลับอื่นๆ เพื่อสร้างเครื่องดื่มรสหวานที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้อ่อนๆ

ผู้ก่อตั้งบรั่นดีได้กำหนดหน้าที่ของเขาในการสร้างสรรค์เครื่องดื่มที่ให้ทั้งกลิ่นและรสชาติที่พึงพอใจไม่แพ้กัน Metaksas ใช้คอนญักเป็นพื้นฐานโดยปรับปรุงด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติมอย่างระมัดระวัง นี่คือลักษณะของ Metaxa สีเหลืองอำพันซึ่งผู้ดีให้ชื่อของเขาอย่างภาคภูมิใจ อย่างไรก็ตามชื่อ Metaxas มาจากคำว่า "พ่อค้าผ้าไหม" ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ที่ค่อนข้างเป็นเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่นุ่มนวล ภาพของเหรียญโบราณที่อุทิศให้กับการต่อสู้ของ Salamis ได้รับเลือกให้เป็นตราสัญลักษณ์ มันถูกค้นพบโดยบังเอิญระหว่างการก่อสร้างโรงงานแห่งแรก

ในปี พ.ศ. 2435 Metaxa เริ่มส่งออกไปยังอียิปต์ และในปี พ.ศ. 2438 ได้รับรางวัลอีกครั้งในนิทรรศการในประเทศเยอรมนี ในปี 1900 เป็นที่ชื่นชมของชาวสหรัฐอเมริกาซึ่งเป็นที่ต้องการของเครื่องดื่มอย่างมาก นอกจากนี้ จนกระทั่งการล่มสลายของจักรวรรดิรัสเซีย โรงงานแห่งนี้ยังเป็นซัพพลายเออร์ของราชสำนักและได้รับรางวัลเหรียญทองอีกด้วย

ชนชั้นสูงชาวกรีกยังชื่นชมรสชาติของ Metaxa และไม่ได้ไร้ประโยชน์ที่เดิมคิดว่าเป็นเครื่องดื่มราคาแพง บรั่นดีถูกส่งไปยังศาลของจอร์จที่ 1 หลังจากนั้นก็ถูกทำเครื่องหมายโดยชนชั้นสูงของเซอร์เบีย บัลแกเรีย และเยอรมนี จำนวนโรงงาน Metaxa เพิ่มขึ้น: สถานประกอบการเปิดขึ้นในกรุงไคโรและโอเดสซาซึ่งมีการผลิตมากกว่า 100,000 บาร์เรลต่อปี

หลังจากการเสียชีวิตอย่างไม่คาดคิดของ Metaxas ในปี 1909 ภรรยา ลูกชาย และหลานๆ ของเขาก็ยังคงทำงานต่อไป พวกเขาไม่เพียงสนับสนุนความนิยมของเครื่องดื่ม แต่ยังนำไปสู่ระดับใหม่ ในปี 1915 บรั่นดีได้รับการยอมรับว่าเป็นบรั่นดีที่ดีที่สุดอีกครั้ง - ครั้งนี้ที่งานนิทรรศการในซานฟรานซิสโก ที่น่าสนใจคือ Metaxa กลายเป็นหนึ่งในสองแบรนด์กรีกที่รอดพ้นจากสงครามโลกทั้งสองครั้ง

ในปี 1968 โรงงานแห่งใหม่ถูกสร้างขึ้นในเมือง Kifisia ปัจจุบัน เกือบ 60% ของเครื่องดื่มส่งออกไปยังหลายสิบประเทศทั่วโลก แม้ว่าจะผลิตในเอเธนส์เท่านั้น Metaxa เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมสูงสุดและเป็นหนึ่งในแบรนด์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในกรีซมาช้านาน

ประเภทของ Metaxa

วันนี้ในการผลิตเครื่องดื่มพวกเขาใช้แอลกอฮอล์ที่ได้จากการกลั่นไวน์ที่ปลูกใน Attica และ Crete ส่วนผสมจะสุกในถังไม้โอ๊คลีมูซินแบบพิเศษ ในขณะที่สร้าง กลีบกุหลาบยังคงถูกเพิ่มลงใน Metaxa นอกจากนี้จะต้องปลูกที่ระดับความสูง 800 เมตรและเก็บเมื่อสิ้นสุดฤดูใบไม้ผลิ

ในบางถังเครื่องดื่มมีอายุถึง 90 ปี ลดราคา Metaxa แบบเปิดรับแสงนานพิเศษหรือสำเนาในขวดพิเศษ ตัวเลขบนฉลากแสดงเวลาเปิดรับแสงทั้งหมด:

• Metaxa 3* เป็นบรั่นดีที่มีอายุสามปีและเป็นน้องเล็กที่สุดในประเภท Metaxa เครื่องดื่มสีทองที่มีรสชาติสดชื่นสามารถดื่มได้อย่างเรียบร้อย
• Metaxa 5 * - ถือเป็นสินค้าขายดีอย่างถูกต้อง เครื่องดื่มมีสีเหลืองอำพันกลิ่นวานิลลาและตามที่ผู้ผลิตอ้างว่ามีรสชาติของขนมปังบริออช
• หลายคนคิดว่า Metaxa 7* เป็นเครื่องดื่มที่มีความเป็นชายมากกว่า รสชาติเข้มข้นและเข้มข้นกว่าด้วยกลิ่นพีชสุก ลูกเกดดำ และลูกจันทน์เทศ
• Metaxa 12* เป็นเครื่องดื่มที่มีลักษณะซับซ้อน โน๊ตของช็อคโกแลต ทอฟฟี่ และเปลือกส้ม สำหรับการผลิตไวน์มัสกัตนำมาจากเกาะซามอส

• Private Reserve เป็นเครื่องดื่มที่ผลิตเพียงชุดเดียวต่อปี ทำจากส่วนผสมที่คัดสรรเมื่อสุกเต็มที่

วิธีดื่ม Metaxa

สามารถดื่มได้ที่อุณหภูมิห้องในรูปแบบบริสุทธิ์ โดยปกติแล้ว Metaxa จะเมาอย่างช้าๆ เพลิดเพลินกับทุกแง่มุมของรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อน หากต้องการให้เพิ่มน้ำแข็ง แต่เพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติ เพื่อลดความแรง คุณสามารถผสม Metaxa กับน้ำส้ม

ในกรีซ บรั่นดีถือเป็นยามากกว่า โดยเพิ่ม Metaxa เล็กน้อยลงในชา แต่อนุญาตให้ใช้ร่วมกับกาแฟได้ มีการเตรียมค็อกเทลเพื่อความสดชื่นหลากหลายประเภทตามเครื่องดื่ม องุ่น, ผลไม้รสเปรี้ยว, ชีส, เนื้อสัตว์, ช็อคโกแลตเสิร์ฟเป็นของว่าง

Metaxa: มันคือคอนญักหรือบรั่นดี?

ตลอดประวัติศาสตร์อันยาวนานของการดำรงอยู่ของ Metaxa คำถามยังไม่ได้รับการแก้ไข: มันคืออะไร - บรั่นดีหรือคอนญัก? ด้วยชื่อเสียงของเครื่องดื่มเราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่า Metaxa มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและไม่น่าเป็นไปได้ที่การเปรียบเทียบจะปรากฏตัว

โดยสรุป - สูตรค็อกเทลกับ Metaxa:

Metaxa Suntonic:ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว ใส่ส้ม 3 ชิ้น และใส่โทนิค ด้านบนให้สั้นลงเล็กน้อย และจากนั้น - "ลูกบอลสุริยะ" ของ Metaxa

เมทาซ่า ฮอตซัน: Metaxa 5 ดาว น้ำแอปเปิ้ลร้อน ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลฝานและแท่งอบเชย

ดูว่า André Cavalheiro สร้างสรรค์เครื่องดื่มที่หลากหลายได้อย่างไร:

แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ก็คุ้มค่าที่จะนำขวด Metaxa จากกรีซไปเป็นของขวัญ หรืออย่างน้อยก็ลองชิม "เครื่องดื่มแห่งทวยเทพ" นี้เพื่อที่จะเข้าใจว่าอะไรดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรสชาติอันยอดเยี่ยมหลายล้านคนทั่วโลก

ฉันต้องบอกว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เคยเห็นชาวกรีกสั่ง Metaxa ในร้านกาแฟหรือดื่มที่บ้านเลย ในภาคเหนือของกรีซ ผู้คนทั่วไปชอบเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยง่ายๆ เช่น ouzo และ tsipouro เช่นเดียวกับไวน์เบาและ retsina และใน Peloponnese เรารู้สึกประหลาดใจที่พวกเขาแทบจะไม่ดื่ม retsina ที่นั่น เราแทบไม่พบ Malamatina ของเราในซูเปอร์มาร์เก็ต 🙂 Metaxa เป็นเครื่องดื่มของชนชั้นสูง มันต้องใช้การไตร่ตรองและดื่มด่ำกับรสชาติอย่างช้าๆ...