ผสมแสงจันทร์ในถังไม้โอ๊ค เหล้าแสงจันทร์ชนิดใดที่ดีที่สุดที่จะใส่ในถังไม้โอ๊ค?

ผู้ผลิตไวน์มืออาชีพรู้ดีว่าแสงจันทร์ธรรมดาในถังกลายเป็นเครื่องดื่มชั้นสูงได้อย่างไร เหตุผลก็คือกระบวนการทางเคมีและกายภาพที่เกิดขึ้นในช่วงอายุของแอลกอฮอล์

กระบวนการทางกายภาพที่เกิดขึ้นระหว่างการกลั่นในถัง:

1. การสกัด สารต่างๆ จากไม้ในถังกลายเป็นแอลกอฮอล์: กรด, โปรตีนและสารไนโตรเจน, คาร์โบไฮเดรต, ฟลาโวนอยด์, แทนนิด, ลิกนิน นอกจากนี้ไม้ยังมีแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมและโซเดียม ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้สร้างสารสกัดแอลกอฮอล์ เพื่อให้กระบวนการสกัดใช้งานได้มากขึ้น คุณจะต้องเพิ่มอุณหภูมิในการจัดเก็บและลดค่า pH ของการกลั่นลง เมื่อละลายแล้ว สารทั้งหมดที่ระบุไว้จะเริ่มเข้าสู่สารนั้น ฉันกำลังรอตัวเองอยู่ในปฏิกิริยาเคมี เลยซื้อเครื่องดื่มได้ที่ถังไม้โอ๊ค สี รสชาติ และกลิ่น

2. การระเหย กระบอกปืนคุณภาพสูงใดๆ ก็มีรูพรุน รอยแยก และรูขนาดเล็กอื่นๆ สารระเหยจะระเหยออกไป เหลือสารระเหยน้อยกว่า แอลกอฮอล์ระเหยได้ง่ายดังนั้นผลจากการระเหยทำให้ความแรงของเครื่องดื่มลดลง สำคัญ ปัจจัยหลักคือความชื้นในการจัดเก็บ ที่น่าสนใจคือที่ความชื้น 70% แอลกอฮอล์และน้ำจะระเหยในอัตราเดียวกัน เครื่องดื่มลดระดับเสียง แต่ยังคงความแรงเท่าเดิม หากความชื้นสูงกว่า 70% แอลกอฮอล์จะระเหยเร็วกว่าน้ำ และความแรงจะลดลง ที่ความชื้นต่ำกว่า 70% กระบวนการย้อนกลับจะเกิดขึ้น

3. การดูดซึม ถังไม้โอ๊คไม่เพียงเพิ่มคุณค่าแอลกอฮอล์ด้วยสารที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรับผิดชอบในการระเหยเท่านั้น แต่ยังดูดซับแอลกอฮอล์อีกด้วย ความเข้มข้นของกระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับความพรุนของไม้ อุณหภูมิในการเก็บรักษา ปริมาตร ความเข้มข้นของเอทานอล และความเร็วลม (การระบายอากาศ ลมพัด ฯลฯ) มีคุณสมบัติที่สำคัญอีกสองประการที่ส่งผลต่อการดูดซึม ได้แก่ ความหนืดของการกลั่นและความดันภายในถัง แรงดันเกิดขึ้นในภาชนะที่ปิดสนิทเนื่องจากการขยายตัวทางความร้อน และความหนืดเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปอันเป็นผลมาจากการสกัด ยิ่งความดันสูง ไม้ก็จะดูดซับแอลกอฮอล์ได้มากขึ้น ความหนืดยิ่งสูง การดูดซึมก็จะน้อยลง

กระบวนการทางเคมีในถังสำหรับการบ่มแอลกอฮอล์

1. ปฏิกิริยารีดอกซ์ ออกซิเจนแทรกซึมเข้าไปข้างในผ่านปล่องไฟ ข้อต่อ และหมุดย้ำ ส่วนหนึ่งของมันละลายเกิดเป็นเปอร์ออกไซด์ ทั้งออกซิเจนและเปอร์ออกไซด์มีการกระจายไม่สม่ำเสมอตลอดการกลั่น ความเข้มข้นสูงสุดจะเกิดขึ้นที่ชั้นบนและต่ำสุด - ในชั้นล่าง ยิ่งแช่ในถังนานเท่าไร เปอร์ออกไซด์ก็จะสะสมอยู่ในเครื่องดื่มมากขึ้นเท่านั้น ปฏิกิริยารีดอกซ์จะถูกเร่งโดยตัวเร่งปฏิกิริยา ในแอลกอฮอล์คือทองแดงและเหล็ก องค์ประกอบเหล่านี้จะตกตะกอนและสะสมอยู่บนผนังด้านในของถังเมื่อเวลาผ่านไป
2. การก่อตัวของอัลดีไฮด์ ภายใต้อิทธิพลของออกซิเจน ไม่เพียงแต่เกิดเปอร์ออกไซด์เท่านั้น ก๊าซนี้รวมตัวกับแอลกอฮอล์ทั้งหมดจึงกลายเป็นอัลดีไฮด์ แหล่งที่มาของอัลดีไฮด์อีกแหล่งหนึ่งคือกรดอะมิโนซึ่งเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันและดีคาร์บอกซิเลชัน นอกจากนี้ลิกนินที่เข้าสู่เครื่องดื่มผ่านการสกัดภายใต้อิทธิพลของกรดและแอลกอฮอล์จะแตกตัวเป็นสารที่สามารถออกซิไดซ์ได้ เป็นผลให้เกิดอัลดีไฮด์อะโรมาติกเช่นวานิลลินและไซริงกัลดีไฮด์ นี่คือวิธีการสร้างช่อดอกไม้ของเครื่องดื่มในอนาคตซึ่งไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ผู้เชี่ยวชาญวางไว้ในถังไม้โอ๊ค
3. ไฮโดรไลซิสเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ เฮมิเซลลูโลสที่มีอยู่ในไม้โอ๊คมีผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของเครื่องดื่ม ภายใต้อิทธิพลของกรดและเป็นผลมาจากปัจจัยอื่น ๆ พวกมันจึงผ่านการไฮโดรไลซิส โมโนแซ็กคาไรด์ถูกสร้างขึ้นเพื่อให้แอลกอฮอล์มีความนุ่มนวล: กลูโคส, อาราบิโนส, ไซโลส, ไซแลน, กาแลกแทน ในระยะแรกของการแก่ชราในถัง ไซโลสและอาราบิโนสมีอิทธิพลเหนือกว่า และในแอลกอฮอล์อายุ 10-15 ปี เลลูโลสและกลูโคสมีอิทธิพลเหนือกว่า
4. แทนนิน ในช่วง 3-4 ปีแรก เนื่องจากแทนนินทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติหยาบ แต่มีความเข้มข้นและมีสีสันสวยงาม เมื่ออายุมากขึ้น แทนนินจะออกซิไดซ์ แอลกอฮอล์จะ "อ่อน"
กล่าวอีกนัยหนึ่งหลังจากแช่ไม่กี่ปีแสงจันทร์ในถังจะสูญเสียคุณสมบัติดั้งเดิมไปโดยสิ้นเชิงและกลายเป็นสารสกัดแอลกอฮอล์ที่ผสมกับไม้โอ๊ค ทุกปีเครื่องดื่มจะมีราคาแพงขึ้นเรื่อยๆ ท้ายที่สุดมันไม่เพียงระเหย แต่ยังใช้ถังเพื่อจัดเก็บที่คุณต้องจ่าย

บาร์เรลสำหรับบ่มแอลกอฮอล์

ใหม่หรือใช้แล้ว? ในประเทศต่างๆ มีการใช้ถังตามหลักการที่ต่างกัน ตัวอย่างเช่น ในอเมริกา วิสกี้จะถูกบ่มในถังใหม่โดยเฉพาะ ในไอร์แลนด์และสกอตแลนด์ วิสกี้ทำจากถังบูร์บง เชอร์รี่ พอร์ต ฯลฯ

รูปร่างแตกต่างกัน: ในสเปน ถังแคบยาวคล้ายซิการ์มีมูลค่าสูง ไวน์พอร์ตนั้นบ่มตามประเพณีในเมืองโอปอร์โต ประเทศโปรตุเกส

ขนาดแตกต่างกัน: สำหรับเครื่องดื่มชั้นสูงแต่ละประเภทจะใช้ถังที่มีขนาดเฉพาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีการใช้ถัง 6 ประเภทในการผลิตสก๊อตวิสกี้ ที่ใหญ่ที่สุดเรียกว่า "ก้น" มีปริมาตรประมาณ 500 ลิตร (110 แกลลอน) ที่เล็กที่สุดคือ "ออคเทฟ" ที่ 45-68 ลิตร (10 แกลลอน)

มีเพียงผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงเท่านั้นที่สามารถสร้างถังไม้โอ๊คซึ่งผลงานมีมูลค่าสูง ไม้โอ๊คแปรรูปได้ยาก นอกจากทักษะแล้วคุณต้องอดทน ตัวอย่างเช่น ไม้คานแต่ละอันจะถูกเก็บไว้กลางแจ้งเป็นเวลา 5 ปี คูเปอร์จะกำหนดความพร้อมด้วยรสนิยม

การบ่มเครื่องดื่มในถังไม้โอ๊คยังคงมีความเกี่ยวข้องในปัจจุบันเนื่องจากเป็นภาชนะที่ให้รสชาติพิเศษแก่แอลกอฮอล์ทุกชนิด ดังนั้นคำถามที่ว่าแสงจันทร์จะแรงแค่ไหนที่จะเทลงในถังไม้โอ๊คเพื่อให้ได้วิสกี้จึงมักถูกถามโดยโรงกลั่น

ข้อกำหนดสำหรับแสงจันทร์ก่อนเท

แทนนินเช่นแทนนินไม่เพียงแต่ให้กลิ่นเท่านั้น แต่ยังให้สีของเครื่องดื่มด้วย เพื่อให้แสงจันทร์ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างแท้จริงและไม่เน่าเสียคุณควรปฏิบัติตามกฎการใช้ถังไม้โอ๊คและคำแนะนำเกี่ยวกับเครื่องดื่ม

เก็บแสงจันทร์ไว้ในถังไม้โอ๊ค

เมื่อใช้ภาชนะดังกล่าว ไอระเหยของแอลกอฮอล์จะออกจากถังอย่างสงบ เครื่องดื่มจะหายใจ ออกซิไดซ์ และรับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

สิ่งที่จำเป็นสำหรับถังไม้โอ๊คอาจแตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น:

• ปริมาณภาชนะ
• ระยะเวลาการถือครองที่วางแผนไว้

หากมีการวางแผนการแก่ชราที่บ้านแนะนำให้เทเหล้าแสงจันทร์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 43-46% ลงในถังขนาด 2-10 ลิตร แนะนำให้เก็บเครื่องดื่มไว้เป็นเวลา 6 เดือน แต่ถ้าปริมาตรภาชนะตั้งแต่ 10 ลิตรขึ้นไปและมีอายุสามปีขึ้นไปความแรงของเครื่องดื่มควรอยู่ในช่วง 60-70% ยิ่งอายุการเก็บรักษานานขึ้นและถังมีขนาดใหญ่เท่าใด เครื่องดื่มก็ควรจะเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

แสงจันทร์ในถังไม้โอ๊คนอกเหนือจากปริมาตรของภาชนะแล้วยังได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่างๆ เช่น:

• ความชื้นในอากาศ ตัวเลขในอุดมคติคือ 80-85%
• อุณหภูมิโดยรอบ. สำหรับแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น 14-16 องศาเหมาะสำหรับไวน์ 10-12 องศา
• เวลาแช่

สองปัจจัยแรกสามารถควบคุมได้ เวลาในการชงจะคำนวณโดยอิสระขึ้นอยู่กับความแรงของแอลกอฮอล์และรสชาติของเครื่องดื่ม หากต้องการทราบรสชาติของแสงจันทร์คุณต้องลิ้มรสมันเป็นระยะและพิจารณาความพร้อมของมัน เมื่อได้ผลลัพธ์ที่ต้องการแล้ว ก็สามารถเทเครื่องดื่มลงในขวดแก้วที่ปิดสนิทได้

และสูตรเครื่องดื่มที่ดีจากถังนั้นขึ้นอยู่กับจำนวนครั้งที่ใช้ภาชนะโดยตรง อายุการเก็บจะเพิ่มขึ้นตามระยะเวลาการใช้งานของกระบอก หลังจากแสงจันทร์ครั้งที่สามและต่อมาเนื่องจากส่วนประกอบไม้ลดลงอัตราการสกัดจึงค่อยๆช้าลง ดังนั้นภาชนะจึงทำหน้าที่เป็นเพียงแหล่งกักเก็บเท่านั้นไม่ใช่แหล่งของสารอาหาร กระบวนการนี้เรียกว่าการทำลายไม้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตรวจสอบไม่เพียงแต่เครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถังเพื่อยืดอายุการใช้งานอีกด้วย

แต่การเทแสงจันทร์ลงในภาชนะเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ ถังต้องมีการเตรียมการก่อนการจัดเก็บ ซึ่งเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน

กฎการใช้และการเก็บรักษาภาชนะ

ขั้นแรกให้เติมน้ำสะอาดธรรมดาลงในถัง ของเหลวทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วระบายออกพร้อมกับไม้ที่เหลือ พื้นผิวด้านในต้องนึ่งเพื่อสุขอนามัย นอกจากกำจัดแบคทีเรียแล้ว วิธีนี้ยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของถังอีกด้วย

หินที่ให้ความร้อนจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างและเต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบครองหนึ่งในสามของปริมาตร จากนั้นถังจะปิดและมีไอน้ำเกิดขึ้นภายใน หลังจากปริมาณไอน้ำลดลง ถังจะถูกเปิดออกและเติมน้ำร้อนลงไป และยังตีด้วยไม้กวาดหอมอีกด้วย

เมื่อไม้พองตัว กระแสน้ำเล็กน้อยจากลำกล้องจะหยุดลง แต่อาจยังมีช่องว่างอยู่ จากนั้นแอลกอฮอล์ก็จะรั่วออกจากภาชนะ หากถังรั่ว คุณสามารถปิดรอยรั่วด้วยแป้งแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ลงไปจนหมด หากมีการรั่วไหลมาก คุณควรเทแอลกอฮอล์ลงในภาชนะอื่น และใช้เครื่องเป่าผมเช็ดบริเวณนั้นให้แห้ง บางครั้งหลังจากขั้นตอนดังกล่าว การรั่วไหลจะปิดลง ไม่เช่นนั้นกระบอกจะไม่สามารถใช้งานได้

ต้องแช่ภาชนะในน้ำร้อนก่อนใช้งาน เพื่อให้ทำตามสูตรได้อย่างถูกต้อง คุณจะต้องเทน้ำเดือดลงในถังถึงหนึ่งในสามของปริมาตร จากนั้นปิดให้แน่นแล้วเก็บภาชนะในรูปแบบนี้ไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณจะต้องเขย่าถังเพื่อล้างผนังจากด้านในให้หมด หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำอุ่นลงในถังอย่างระมัดระวังและเปลี่ยนวันละครั้งเป็นเวลาสองสัปดาห์ คุณต้องเปลี่ยนน้ำจนกว่าจะใสและปราศจากสิ่งสกปรกจากไม้

โรงกลั่นบางแห่งยังล้างถังด้วยสารละลายโซดาด้วย โซดาใช้ในอัตรา 20 กรัมต่อลิตร อุณหภูมิของน้ำควรสูงถึง 70 องศาเซลเซียส หลังจากผ่านไป 10 นาที สารละลายก็จะถูกเทออก แต่ถ้าถังไม่ใช่ของใหม่ก็ไม่มีประโยชน์ในขั้นตอนดังกล่าว

แน่นอนว่าภาชนะก็พร้อมสำหรับเครื่องดื่มรสเข้มข้น คุณสามารถเทแสงจันทร์คอนยัควิสกี้ลงไปได้ หากใช้ถังสำหรับไวน์ก็ควรเพิ่มการกลั่นสองครั้งโดยไม่มีน้ำตาล ต้องเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือนและความแรงของเครื่องดื่มควรอยู่ที่ 18-20 องศา

คุณต้องเก็บถังเปล่าไว้เพื่อไม่ให้เสีย หลังจากเทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วแล้วจะมีการเทแอลกอฮอล์คอนยัคลงในถัง เป็นขั้นตอนที่จะช่วยรักษาภาชนะให้คงอยู่ได้นานและป้องกันไม่ให้ภาชนะหมด ต้องสังเกตทั้งหมดนี้เพราะยิ่งแอลกอฮอล์เทลงในถังแรงเท่าไรก็ยิ่งดูดซับและดูดออกจากไม้ได้มากขึ้นเท่านั้น ไม่แนะนำให้เก็บถังให้ว่างไว้นานกว่าหนึ่งวัน เนื่องจากคุณสมบัติของภาชนะจะหายไป

จะใส่ผลิตภัณฑ์ลงในถังไม้โอ๊คได้อย่างไร?

การแก่เครื่องดื่มยังต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการด้วย ประเด็นก็คือแอลกอฮอล์ที่ได้รับหลังจากการกลั่นมักจะมีรสชาติที่รุนแรงและมีลักษณะขุ่น ดังนั้นคุณจึงต้องการทำให้คุณสมบัติเหล่านี้ทั้งหมดอ่อนลง หลังจากบ่มในถังแล้ว องค์ประกอบของเครื่องดื่มจะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น Moonshine ได้สีทองและมีกลิ่นหอมเกิดขึ้น แทนนินและสารอื่น ๆ ช่วยปรับปรุงความแข็งแรง แต่ในขณะเดียวกันแสงจันทร์ก็จะนุ่มนวลขึ้นและยังได้กลิ่นวานิลลาอีกด้วย

กระบวนการออกซิเดชั่นมีส่วนทำให้เครื่องดื่มมีความสูงส่งและความสม่ำเสมอ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิและติดตามปริมาณแอลกอฮอล์ที่ระเหยออกจากถัง ห้ามมิให้เก็บภาชนะไว้ในที่โล่ง จะดีกว่าถ้าเป็นห้องมืดที่มีความชื้นสูงเช่นห้องใต้ดิน

การเคลื่อนไหวภายนอก การสั่นสะเทือน กลิ่น การสัมผัสกับแสงจันทร์และการบดเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ หากต้องการเพิ่มระดับความชื้นในห้อง เพียงวางอ่างน้ำสะอาดไว้ใกล้ถัง ควรเปลี่ยนน้ำด้วยและไม่ควรปล่อยให้บาน

เทคโนโลยีการใช้ถังและการเทแสงจันทร์ลงไปนั้นชัดเจนแม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้น แน่นอนว่ากระบวนการนี้ใช้แรงงานเข้มข้นและต้องใช้ต้นทุนทางเศรษฐกิจ แต่ในขณะเดียวกันก็ได้รับความสมเหตุสมผลจากผลลัพธ์

เมื่อต้มเหล้าแสงจันทร์ที่บ้านคุณรับประกันว่าจะใส่ใจกับภาชนะไม้โอ๊คซึ่งไม่เพียงรับประกันการจัดเก็บแอลกอฮอล์ที่คุณทำอย่างเหมาะสมเท่านั้น แต่ยังให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสใหม่ที่น่าสนใจอีกด้วย

นอกจากนี้ในบทความเราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีเตรียมแสงจันทร์ในถังโดยพิจารณาจากความแข็งแกร่งและความแตกต่างที่น่าสนใจอื่น ๆ คุณจะคุ้นเคยกับหลักการพื้นฐานของการเลือกและเตรียมภาชนะเพื่อใช้งาน

เธอรู้รึเปล่า?ตั้งแต่ปี 2545 อนุญาตให้ผลิตเหล้าแสงจันทร์ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียเพื่อการบริโภคส่วนตัวในภายหลังเท่านั้น

หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มโครงสร้างของแอลกอฮอล์โฮมเมดจากมันฝรั่ง บัควีท หรือส่วนผสมอื่น ๆ คุณจะต้องใส่ใจกับกระบวนการบ่มผลิตภัณฑ์ในถังไม้อย่างแน่นอน

ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถบรรลุถึงลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ไม่สำคัญในแอลกอฮอล์เกือบทุกชนิด ก็เพียงพอแล้วที่จะเลือกภาชนะที่เหมาะสมและใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเตรียมการ ในขณะเดียวกันไม่อยากทำผิดพลาดกับการเลือกถังให้ลองใส่ใจกับประเด็นสำคัญต่อไปนี้:

• ผู้ผลิต. การซื้อคอนเทนเนอร์ควรดำเนินการเฉพาะในร้านค้าเฉพาะซึ่งลูกค้าสามารถได้รับใบรับรองคุณภาพและการรับประกันผลิตภัณฑ์ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าซื้อคอนเทนเนอร์มือสองเนื่องจากคุณไม่ทราบแน่ชัดว่าเจ้าของเดิมใช้ไปกี่ครั้งและมีแอลกอฮอล์ชนิดใดที่เทลงไป
• ปริมาณ. อย่าละเลยพารามิเตอร์นี้เนื่องจากความไม่สะดวกต่างๆ อาจเกิดขึ้นในภายหลัง ภาชนะขนาดเล็กที่มีปริมาตร 2-10 ลิตรเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บสิ่งเดียวกัน - แสงจันทร์จากไวน์ - ในอพาร์ตเมนต์ หากคุณมีบ้านทั้งหลังพร้อมจำหน่าย คุณสามารถซื้อภาชนะที่ใหญ่ขึ้นได้ ควรจำไว้ว่าปริมาตรของภาชนะบรรจุส่งผลโดยตรงต่ออัตราการสุกของผลิตภัณฑ์ ยิ่งผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กเท่าไร เครื่องดื่มก็จะยิ่งมีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่สมดุลและสวยงามเร็วขึ้นเท่านั้น
• ระดับการคั่วไม้ หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บแสงจันทร์จากมันฝรั่งไว้ในภาชนะไม้โอ๊คต้องแน่ใจว่าได้ดูระดับการคั่วของผนังด้านในของผลิตภัณฑ์ อาจส่งผลต่อสี กลิ่น และแน่นอนว่ารวมถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย โดยรวมแล้วการคั่วในปัจจุบันมีสามระดับ: เบา ปานกลาง และเข้มข้น

วิธีเตรียมถังไม้โอ๊คสำหรับแช่แสงจันทร์อย่างเหมาะสม

เมื่อเลือกถังที่เหมาะสมสำหรับการบ่มแอลกอฮอล์ให้ใช้เวลาและใส่ใจกับหลักการเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อใช้งานอย่างเหมาะสม นั่นคือการเลือกภาชนะเป็นเพียงขั้นตอนแรกเท่านั้น

ถัดไปคุณต้องค้นหาวิธีแช่ถังไม้โอ๊คสำหรับแสงจันทร์เพื่อที่ในอนาคตในระหว่างการใช้งานแทนนินที่สามารถทำลายสีแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติดีที่สุดจะไม่แทรกซึมเข้าไปในเครื่องดื่ม การเตรียมภาชนะเกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้:

1. การเตรียมถังไม้โอ๊คสำหรับแสงจันทร์เริ่มต้นด้วยการที่คุณจะต้องเทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในภาชนะโดยเติมให้เต็ม 9/10 จากนั้นปิดภาชนะทิ้งไว้ให้เต็มประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้ตรวจสอบผลิตภัณฑ์เพื่อหารอยรั่วอย่างเป็นระบบ ในกรณีนี้ต้องแช่หมุดย้ำไว้ แต่ไม่ควรมีของเหลวอยู่ใต้ภาชนะ
2. หลังจากวันหมดอายุให้เปลี่ยนน้ำใหม่แล้วปล่อยทิ้งไว้หลายวัน กระบวนการนี้จะต้องทำซ้ำอีกครั้ง
3. การกักน้ำไว้เป็นเวลานานจะทำให้น้ำเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล คุณจะต้องระบายของเหลวนี้ออกแล้วเติมน้ำเดือดลงในภาชนะ 1/3 เต็ม เมื่อคุณทำสิ่งนี้เสร็จแล้ว ให้เริ่มหมุนถังเพื่อล้างส่วนประกอบที่เป็นผิวสีแทนที่เหลืออยู่ออกจากผนัง นี้จะต้องทำเป็นเวลา 5-10 นาที จากนั้นทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ตามลำพังเป็นเวลา 30-40 นาที เมื่อผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เติมน้ำด้านบนแล้วปิดผลิตภัณฑ์ด้วยจุกปิด ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์ควรมีอายุการใช้งานอย่างน้อยหนึ่งเดือน
4. ทันทีที่สิ้นสุดระยะเวลา 30 วัน ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วเติมโซดาร้อนลงในภาชนะลงครึ่งหนึ่งในสัดส่วน 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร เขย่าภาชนะเบาๆ แล้วระบายสารละลายออก
5. ล้างภาชนะออกจากสารละลายที่เหลือ และเติมน้ำเดือดลงในภาชนะเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นให้สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำเย็นแทน ทิ้งทุกอย่างไว้แบบนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง
6. ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากภาชนะแล้วปล่อยให้แห้ง หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้นคุณสามารถเริ่มผสมแสงจันทร์ได้โดยการเทสารกลั่นหลักที่มีความแรง 20-30 องศาลงในภาชนะ การบ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบเบาครั้งแรกควรดำเนินการไม่เกิน 2-3 เดือนจากนั้นสามารถเทผลิตภัณฑ์ที่ระเหยง่ายลงในภาชนะได้มากขึ้น

เธอรู้รึเปล่า?แสงจันทร์ยังคงช่วยให้คุณผลิตแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นคุณภาพสูงกว่าที่คุณสามารถซื้อในร้านค้าได้ แต่การผลิตที่บ้านนั้นเป็นการทดลองเสมอซึ่งมักจะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์

ควรเทเหล้าแสงจันทร์ชนิดใดลงในถังไม้โอ๊ค?

ในการตัดสินใจว่าระดับแอลกอฮอล์ที่เทลงในถังไม้โอ๊คควรเป็นระดับใดคุณต้องตั้งเป้าหมายที่ชัดเจนในตอนแรกคือตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณต้องการรับผลิตภัณฑ์ประเภทใด

ตัวอย่างเช่น เพื่อให้แอลกอฮอล์ที่เสร็จแล้วได้คุณสมบัตินั้น ความแรงของการกลั่นเริ่มต้นจะต้องอยู่ที่ประมาณ 45 องศา สิ่งที่สำคัญเป็นพิเศษในกรณีนี้คือสถานที่ที่คุณวางถังในภายหลัง

ในห้องที่แห้งและมืด ภาชนะไม้โอ๊คจะเพิ่มความแรงของเครื่องดื่ม นั่นคือโดยการเทแอลกอฮอล์ 45% หลังจากอายุมากขึ้นคุณจะได้แอลกอฮอล์ที่มีความแรง 65 องศา ในเวลาเดียวกันในห้องที่ชื้น ความแรงของแอลกอฮอล์ในช่วงสูงอายุจะลดลงประมาณ 10 องศา

นานแค่ไหนที่จะเก็บแสงจันทร์ไว้ในถังไม้โอ๊ค

การเติมแสงจันทร์ในถังไม้โอ๊คที่บ้านเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและน่าสนใจมากซึ่งไม่ยอมให้มีการละเลย ในเวลาเดียวกันคุณควรเข้าใจว่าไม่ควรเก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นนี้ไว้นานเกินไปเนื่องจากสามารถเปลี่ยนรสชาติได้อย่างจริงจังและไม่ได้ทำให้ดีขึ้น

ระยะเวลาการบ่มมาตรฐานสำหรับการกลั่นที่บ้านในถังไม้โอ๊คจะอยู่ที่ 3 ถึง 10 เดือน สิ่งที่น่าทึ่งคือเครื่องดื่มแต่ละชนิดมีความสัมพันธ์พิเศษกับการแก่ชรา

ในการรับ "สก๊อต" คุณจะต้องมีอายุผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 6-10 เดือน อาจใช้เวลาในการผลิตเพียง 2-3 เดือน แต่จะพร้อมใช้ภายในประมาณ 4-6 เดือน

คุณสามารถใช้ถังไม้โอ๊คสำหรับแสงจันทร์ได้กี่ครั้ง

อายุการใช้งานของภาชนะคุณภาพมาตรฐานคืออย่างน้อย 10-15 ปี ตลอดระยะเวลานี้สามารถเก็บแอลกอฮอล์ชนิดเข้มข้นไว้ในภาชนะได้

นอกจากนี้ ยิ่งคุณเปลี่ยนของเหลวในถังบ่อยเท่าใด น้ำมันก็จะเสื่อมสภาพเร็วขึ้นเท่านั้น โดยเฉลี่ยแล้ว หนึ่งบาร์เรลก็เพียงพอที่จะบ่มแอลกอฮอล์ได้ 5-7 ชุด แอลกอฮอล์มีแนวโน้มที่จะระเหยและทำให้ผนังของผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้แห้งอย่างมาก

และสิ่งนี้อาจนำไปสู่ความเสียหายได้ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าหลังจากผ่านไป 5-7 ช่วงเวลา ให้ถอดแยกชิ้นส่วนถังออกทั้งหมดแล้วยิงใหม่จากด้านใน หลังจากกระบวนการนี้คุณภาพของการบ่มเครื่องดื่มในถังไม้โอ๊คจะลดลงอย่างแน่นอน แต่ผลิตภัณฑ์จะอยู่ได้นานกว่ามากในลักษณะนี้

เพื่อปกป้องคอนเทนเนอร์ของคุณให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากการถูกทำลายภายในก่อนเวลาอันควร อย่าละเลยกฎง่ายๆ ที่ยอมรับกันโดยทั่วไปในการใช้งานผลิตภัณฑ์ เติมของเหลวลงในภาชนะอย่างน้อย 9/10 แล้วลองเติมน้ำกลั่นสดเล็กน้อยทุกเดือน นอกจากนี้ หลังจากระบายของเหลวออกจนหมดแล้ว ให้ปล่อยให้ถังแห้งตามปกติ อย่าเร่งกระบวนการนี้โดยใช้วิธีเทียม

เธอรู้รึเปล่า?อย่าสับสนระหว่างแสงจันทร์กับฟิวส์! อย่างหลังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีซึ่งไม่สามารถบริโภคได้

เพลิดเพลินกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

ถังไม้โอ๊คที่เลือกสรรอย่างถูกต้องและเตรียมอย่างมีความรับผิดชอบสำหรับแสงจันทร์จะช่วยให้คุณสร้างผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่มีเอกลักษณ์ซ้ำแล้วซ้ำอีกซึ่งต่อมาคุณจะสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งตัวคุณเองและแขกรับเชิญทุกคน การใช้คำแนะนำที่ระบุไว้ในบทความรับประกันว่าคุณจะพัฒนาทักษะการผลิตแอลกอฮอล์ของคุณได้

ไปที่ร้านเฉพาะหรือเวิร์คช็อปที่ใกล้ที่สุดเพื่อรับถังไม้โอ๊คธรรมชาติคุณภาพสูงซึ่งจะช่วยให้คุณมีเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการบ่มแอลกอฮอล์ที่เสร็จแล้ว

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ่มในถังไม้โอ๊คจะมีรสชาติที่น่าทึ่ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถหายใจได้อย่างแท้จริง อากาศแทรกซึมเข้าไปในเครื่องดื่มโดยไม่มีสิ่งกีดขวาง และไอแอลกอฮอล์จะไม่หลุดออกจากภาชนะ ออกซิเจนทำปฏิกิริยาเพิ่มการเกิดออกซิเดชันของเนื้อหาและความอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมเกิดขึ้น น้ำมันฟอกหนังบนพื้นผิวด้านในให้สีใหม่แก่แสงจันทร์และปรับปรุงลักษณะรสชาติ บทความนี้จะอธิบายวิธีการจัดเตรียมและดูแลการวางตำแหน่งที่เหมาะสมในถัง มีสูตรการทำวิสกี้มาให้

นึ่งถัง

กระบวนการบำบัดพื้นผิวภายในด้วยไอน้ำดำเนินการด้วยเหตุผลด้านสุขอนามัยเพื่อขจัดแบคทีเรียออกจากไม้และเพิ่มกลิ่นหอม หินที่ให้ความร้อนจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของถังจากนั้นจึงเทน้ำลงบนหนึ่งในสามของปริมาตร ถังถูกปิดผนึกเพื่อรักษาไอน้ำและคงไว้อย่างนั้นตลอดกระบวนการผลิตไอน้ำ หลังจากลดความเข้มของไอน้ำลงแล้ว ก็เปิดถังออก เทน้ำร้อนแล้วตีด้วยไม้กวาดหอม น้ำอุ่นที่เหลือจะถูกเทออกจากถัง หลังจากการอบแห้ง กระบอกก็พร้อมที่จะเติมแอลกอฮอล์

การกำจัดข้อบกพร่อง

ถังใหม่อาจมีช่องว่างขนาดใหญ่มาก การรั่วไหลเกิดขึ้นอันเป็นผลมาจากการเตรียมถังไม้โอ๊คที่ไม่เหมาะสม ถ้าเป็นภาชนะสำหรับ
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นเริ่มรั่วไหลหลังจากการถ่ายเลือด คุณไม่ควรรอจนกว่าช่องว่างจะลดลงตามธรรมชาติ คุณต้องเทผลิตภัณฑ์อันมีค่าลงในถังอื่นเพื่อไม่ให้สูญเสีย บริเวณที่ชำรุดควรทำให้แห้ง เครื่องเป่าผมในครัวเรือนทั่วไปเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ในระหว่างการประมวลผลควรเก็บอุปกรณ์ไว้ที่ระยะ 30-40 ซม. เพื่อให้ผลของอุณหภูมิไม่ร้อนเกินไปและถังไม้โอ๊คสำหรับแสงจันทร์จะไม่เสื่อมสภาพ

แช่ถัง

ต้องแช่ภาชนะก่อนใช้งาน เพื่อให้ทำตามสูตรได้อย่างถูกต้องคุณจะต้องเทน้ำเดือดลงในถังถึง 30% ของปริมาตรแล้วปิดให้แน่นและรักษาอุณหภูมิสูงไว้ภายในเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณจะต้องเขย่าถังเพื่อล้างด้านในของถัง หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำอุ่นลงในถังอย่างระมัดระวังและเปลี่ยนวันละครั้งเป็นเวลาสองสัปดาห์

วิธีเก็บถังไม้โอ๊คเปล่า?

ในการเตรียมภาชนะสำหรับจัดเก็บคุณต้องดำเนินการอย่างถูกต้อง
ขั้นตอนพื้นฐานบางประการ ถังไม้โอ๊คที่ปราศจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรเติมคอนญักแอลกอฮอล์ทันที ควรปล่อยให้ถังดังกล่าวเต็มเพื่อป้องกันการสิ้นเปลือง แอลกอฮอล์ดูดสารจำนวนมากออกจากถัง สิ่งนี้มีส่วนทำให้พวกเขาเหนื่อยล้า ไม่แนะนำให้เก็บถังให้ว่างไว้นานกว่าหนึ่งวัน พวกเขาจำเป็นต้องใช้อีกครั้ง

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการสูญเสียบาร์เรล?

สูตรการสร้างแสงจันทร์ที่ดีในถังไม้โอ๊คขึ้นอยู่กับจำนวนครั้งที่ใช้อุปกรณ์มาก่อน หลังจากการเทแอลกอฮอล์รุ่นเยาว์ครั้งที่สองที่สามและต่อมาเนื่องจากส่วนประกอบไม้ลดลงอัตราการสกัดจะค่อยๆช้าลง สิ่งนี้เกิดขึ้นจนกว่าไม้จะหมดสิ้นไปจนหมด หลังจากนี้ถังจะทำหน้าที่เป็นภาชนะเท่านั้นและไม่ใช่แหล่งส่วนประกอบที่มีประโยชน์สำหรับแอลกอฮอล์

จะทำให้แสงจันทร์ในถังไม้โอ๊คมีอายุได้อย่างไร?

เมื่อบ่มแอลกอฮอล์ในถังจะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมด จากนี้ กระบวนการพัฒนาคุณสมบัติด้านรสชาติขึ้นอยู่กับ แอลกอฮอล์ที่ได้จากการกลั่นมีรสคมและแทบไม่มีสี เมื่ออายุมากขึ้นส่วนประกอบของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะเปลี่ยนไปมีสีทองปรากฏขึ้นรสชาติจะนุ่มนวลและมีกลิ่นหอม รสชาติจะดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปหากคุณยังคงดื่มเครื่องดื่มต่อไป แอลกอฮอล์จะนุ่มนวลขึ้น และช่อดอกไม้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์พร้อมกลิ่นวานิลลาซึ่งเป็นลักษณะของเครื่องดื่มที่มีอายุมากก็พัฒนาอย่างกลมกลืน คุณต้องทิ้งความว่างเปล่าไว้ข้างในเล็กน้อย สิ่งนี้จะส่งเสริมการพัฒนากระบวนการออกซิเดชั่น

วิธีทำวิสกี้จากแสงจันทร์ที่บ้าน?

คุณต้องมีส่วนผสมอะไรบ้างในการทำวิสกี้? คุณต้องการเท่าไหร่? ตัวอย่างคือสูตรง่ายๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แสงจันทร์ 3 ลิตร 45%
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เปลือกไม้โอ๊ค
• ถ่าน 50 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 6-8 ลูก

เปลือกไม้โอ๊คขายในร้านขายยา ถ่านหินถูกสร้างขึ้นโดยวิธีการเบื้องต้นในการเผาไม้เบิร์ช ท่อนไม้โอ๊ค หรือไม้ผล เลือกไม้ที่ไม่มีเรซิน

สูตรอาหาร:

• ความแรงของแสงจันทร์ควรเพิ่มขึ้นเป็น 45%
• ถ่านบดเป็นผง
• เพิ่มเปลือกไม้โอ๊ค แอปริคอตแห้ง และถ่านหินลงในขวด เทแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรครึ่งลงในขวดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็เติมขวดโหล ภาชนะจะต้องเต็มไปด้วยแสงจันทร์
• การบ่มที่ดีจะเกิดขึ้นได้หากคุณวางชิ้นงานไว้ในห้องเย็นที่ไม่มีแสงสว่างเป็นเวลาสองสัปดาห์โดยปิดให้แน่นก่อนหน้านี้
• เพื่อกำจัดเศษไม้ วิสกี้ที่ได้จะถูกกรอง

สภาพการเก็บรักษาแอลกอฮอล์สำเร็จรูป

เพื่อให้สูตรแอลกอฮอล์เข้มข้นทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ จำเป็นต้องรักษาช่วงอุณหภูมิในการเก็บรักษาที่เหมาะสมหรือไม่ จาก 14C° ถึง 20C° อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 16C° หากละเมิดอุณหภูมิที่กำหนด การสูญเสียแอลกอฮอล์เนื่องจากการระเหยจะเพิ่มขึ้น และหาก
ลดลงกระบวนการชราก็หยุดลง ควรเก็บภาชนะไว้ในห้องใต้ดินที่มืดโดยไม่มีแสงและไม่มีการสั่นสะเทือนและกลิ่นที่ไม่จำเป็น ระดับความชื้นควรอยู่ที่อย่างน้อย 75%-85%

การปฏิบัติตามมาตรฐานข้างต้นเป็นสิ่งที่จำเป็น นี่เป็นวิธีเดียวที่จะเก็บแสงจันทร์ไว้ในถังไม้โอ๊ค หากต้องการเพิ่มระดับความชื้นเพียงวางอ่างหรือถังน้ำไว้ในห้อง คุณสามารถคลุมอ่างเก็บน้ำด้วยอะไรบางอย่างและวางภาชนะของเหลวเล็กๆ ไว้ข้างใต้ สูตรและเทคโนโลยีง่ายๆ ในการเตรียมถังไม้โอ๊คสามารถเข้าใจได้แม้กระทั่งกับผู้เริ่มต้น

เทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดเกี่ยวข้องกับการบ่มแอลกอฮอล์เป็นเวลานานในถังไม้โอ๊คเพื่อให้ของเหลว เต็มไปด้วยสารที่มีประโยชน์บรรจุอยู่ในไม้

คุณสมบัติของไม้นั้นทำให้ออกซิเจนจากอากาศแทรกซึมเข้าไปตรงกลางภาชนะได้ง่ายทำให้เครื่องดื่มที่อยู่ตรงนั้นมีรสชาติดียิ่งขึ้น แต่ไม่มีทางที่จะย้อนกลับไปหาไอแอลกอฮอล์ได้

ถังไม้โอ๊คความจุขนาดเล็กสำหรับใช้ในบ้าน ตั้งแต่ 2 ถึง 50 ลิตร. ในเวลาเดียวกันแอลกอฮอล์จะสุกเร็วขึ้นโดยอิ่มตัวด้วยรสชาติและคุณสมบัติด้านกลิ่นหอมที่ไม้โอ๊คมอบให้กับเครื่องดื่ม

การสัมผัสของแต่ละลิตรในถังขนาด 2 ลิตรกับพื้นผิวของภาชนะคือ 400 ตร.ม. ซมและด้วยปริมาตรภาชนะ 50 ลิตร พื้นที่สัมผัสเท่านั้น 152 ตร.ว. ซม. ดังนั้นเพื่อการบริโภคของคุณเองควรซื้อถังไม้โอ๊คจะดีกว่า มากถึง 10 ลิตร.

ถังไม้โอ๊คสำหรับแสงจันทร์ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• ความจุที่เหมาะสมที่สุดสำหรับความต้องการของบ้าน – 2-50 ลิตร;
• คอนเทนเนอร์ได้รับการผลิตแล้ว ทำจากไม้โอ๊คผ่าตามลายไม้. ราคาของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับการเจริญเติบโตของต้นไม้โดยตรง ตัวอย่างเช่น ไม้จากเซอร์เบียมีราคาค่อนข้างแพง แต่ถังที่ทำจากไม้โอ๊คที่ปลูกในรัสเซีย สโลวีเนีย ยูเครนตะวันตก บัลแกเรีย และฮังการีมีราคาค่อนข้างถูก
• เป็นที่พึงประสงค์ว่าพื้นผิวด้านในเป็น ถูกไฟไหม้ไม่ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย การบำบัดช่วยปล่อยกลิ่นหอมจากไม้ราคาถูก ในขณะเดียวกันการคั่วระดับปานกลางนั้นมีกลิ่นของวานิลลา มะพร้าว อัลมอนด์ คาราเมล ซึ่งเหมาะสำหรับการเปลี่ยนแสงจันทร์จากถังไม้โอ๊คให้เป็น บรั่นดี. การเผาที่รุนแรงจะปล่อยกลิ่นหอมที่เหมาะกับคาลวาโดส เครื่องดื่มอิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติของช็อคโกแลตโกโก้และกลิ่นหอมของลูกพรุนปรากฏขึ้น
• อย่าทำมันซื้อสินค้า พร้อมก๊อกโลหะที่สอดเข้าไป. หากมีการรั่วตรงจุดที่ต่ออยู่ เครื่องดื่มทั้งหมดก็จะไหลออกมาได้ในเวลาอันสั้น หากไม่มีทางเลือกอื่น แนะนำให้ถอดก๊อกน้ำออกทั้งหมดโดยอุดรูด้วยไม้ปิดปาก
• ดีกว่าที่จะเลือก ผลิตภัณฑ์แว็กซ์. หากคุณซื้อถังไม้โอ๊คที่ไม่ผ่านการบำบัด คุณควรหล่อลื่นด้วยขี้ผึ้งด้วยตัวเองอย่างระมัดระวัง แว็กซ์ไม่ได้ป้องกันไม่ให้ไม้ "หายใจ" ในขณะเดียวกันก็ปกป้องผลิตภัณฑ์จากความเสียหาย
• ห่วงบนกระบอกปืนควรแน่นพอดี. วัสดุนี้เป็นเหล็กชุบสังกะสีหรือสแตนเลสเนื่องจากสภาพแวดล้อมที่ใช้ภาชนะนั้นมีความชื้นสูง หากห่วงหลวม คุณจะต้องใช้ค้อนเคาะรอบๆ เส้นรอบวงอย่างระมัดระวัง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้งอ

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างถังไม้โอ๊กด้วยมือของคุณเองเนื่องจากต้องใช้การฝึกอบรมทักษะและประสบการณ์การทำงานพิเศษ จำเป็นต้องซื้อภาชนะอย่างจริงจังเพื่อให้ผลิตภัณฑ์จากไม้มีอายุการใช้งานยาวนานที่สุด

ส่วนแบ่งของนางฟ้าคืออะไรและจะลดได้อย่างไร?

เมื่อแสงจันทร์สุกในถังไม้โอ๊ค การระเหยของของเหลวตามธรรมชาติ. จำนวนขาดทุนคือ 1 ลิตรต่อปีโดยไม่คำนึงถึงปริมาตรภาชนะ ดังนั้นจึงไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเก็บแอลกอฮอล์ในภาชนะขนาดเล็กเป็นเวลานาน: ภายใน 2 ปีเครื่องดื่มจะหายไปจากถังขนาดสองลิตรโดยสิ้นเชิง

เรียกว่าปริมาตรการระเหย หุ้นของเทวดาผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แต่ละรายพยายามลดส่วนแบ่งนี้โดยไม่กระทบต่อคุณภาพของเครื่องดื่ม:

• รอยแตกถูกปิดผนึกด้วยน้ำมันและสีธรรมชาติ
• ส่วนด้านนอกของถังไม้โอ๊คเคลือบด้วยขี้ผึ้ง
• ไม่ควรเก็บ Moonshine ไว้ในถังเป็นเวลานาน ทันทีที่เครื่องดื่มได้คุณสมบัติที่ต้องการ ( สีคอนยัค นุ่มนวล กลิ่นหอม) แนะนำให้เทของเหลวลงในขวดแก้ว ไกลออกไป การแช่และการเก็บรักษาแสงจันทร์เกิดขึ้นในภาชนะอื่น.

ความแรงของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา:

1. ที่ความชื้นสูง (65-75%) แสงจันทร์จะแรงน้อยลง แต่สัดส่วนของเทวดาก็ลดลงเช่นกัน
2. หากเก็บแอลกอฮอล์ไว้ที่อุณหภูมิห้อง (20-25 °C) การสุกจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นความแรงจะเพิ่มขึ้น แต่การระเหยตามธรรมชาติก็จะสูงขึ้นเช่นกัน

กำลังเตรียมถังใหม่

ผลิตภัณฑ์ใหม่ไม่เหมาะสำหรับการเติมแสงจันทร์ทันที ควร ดำเนินการรักษาล่วงหน้าถังเพื่อลดปริมาณแทนนิน

การเตรียมถังไม้โอ๊คสำหรับแสงจันทร์ประกอบด้วยการดำเนินการบังคับหลายประการ:

1. แช่ผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณตรวจจับและแก้ไขข้อบกพร่องในถังได้ นอกจากนี้ส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นสำหรับการผสมวัตถุดิบแอลกอฮอล์ (แทนนิน สีย้อม สารทาร์ต) จะผ่านลงไปในน้ำ
2. นึ่งนอกจากภาชนะแว็กซ์แล้ว ยังช่วยทำความสะอาดภาชนะจากแบคทีเรียอันตรายที่อาจเป็นอันตรายต่อแอลกอฮอล์ทำเองได้
3. การอบแห้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะใช้ภาชนะไม้โอ๊คในระยะยาวเพื่อให้ได้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อร่อย

ก่อนอื่นควรแช่ภาชนะไม้โอ๊คทุกวัน เติมน้ำจนเต็มภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ในถังเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นขอแนะนำให้ขยายระยะเวลาการแช่ของปริมาณน้ำเป็น 2-5 วัน หลังจากผ่านไปครึ่งเดือน น้ำที่ใส่ในภาชนะควรจะใส ไม่มีสี และไม่มีกลิ่นแปลกปลอม

ขั้นตอนที่สองเริ่มต้นด้วยการนึ่งด้านในถังด้วยน้ำเดือด (ควรนึ่งด้วยไอน้ำ) ภาชนะจะเต็มไปด้วยน้ำเดือดครึ่งหนึ่งโดยเติมเบกกิ้งโซดาซึ่งมีปริมาณประมาณ 10% ของปริมาตรของเหลว

ผนังด้านในถูกล้างให้สะอาดด้วยสารละลายโซดาร้อนโดยกลิ้งถังลงบนพื้นด้านข้าง จากนั้นคุณจะต้องล้างสารละลายโซดาออกด้วยน้ำร้อน

ล้างผลิตภัณฑ์ไม้โอ๊คหลายครั้งด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำเย็นที่สะอาด เงื่อนไขการจัดเก็บสำหรับคอนเทนเนอร์ต้องเป็นไปตามลักษณะดังต่อไปนี้:

• ความชื้นในอากาศประมาณ 75%;
• ไม่มีร่างและแสงแดดโดยตรง
• ช่วงอุณหภูมิตั้งแต่ 10 ถึง 15°C

จะใช้ภาชนะรองได้อย่างไร?

วิธีเตรียมถังไม้โอ๊คเพื่อผสมแสงจันทร์เมื่อนำกลับมาใช้ใหม่:

• จำเป็นต้องล้างภาชนะหลายครั้งด้วยน้ำสะอาดและเย็น
• หมุนถังไปด้านข้างเติมน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่ง
• เอาครีมทาร์ทาร์ที่เหลือออกด้วยโซดาร้อน (2%);
• ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดเพื่อกำจัดโซดาที่ตกค้างหลายครั้ง
• หลังจากเก็บไวน์แดงในภาชนะ แนะนำให้รักษาพื้นผิวด้านในด้วยน้ำยาฟอกขาว 2% จากนั้นล้างพื้นผิวไม้ด้วยน้ำเดือดแล้วบำบัดด้วยไอน้ำ
• ล้างออกด้วยน้ำเย็นอีกครั้งแล้วปล่อยให้แห้งข้างนอกโดนแสงแดดโดยตรง

หากการรักษาไม่ช่วยกำจัดกลิ่นอับเปรี้ยวได้ควรเผาด้านในและล้างภาชนะในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์ใหม่ การใช้ภาชนะรองจะดีกว่าในการผสมแสงจันทร์ บาร์เรลหลังจากเชอร์รี่เพลิดเพลินกับอำนาจพิเศษ

ถังไม้โอ๊คที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสามารถอยู่ได้นานหลายปี ทำให้แอลกอฮอล์โฮมเมดมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของเครื่องดื่มชั้นเลิศ