ทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์ที่บ้าน: สูตรง่ายๆ ทิงเจอร์ลูกเกด

เหล้าลูกเกดขาวสามารถทำได้สองวิธี: ผลเบอร์รี่สุกในแอลกอฮอล์และการหมัก แต่ละเทคนิคมีข้อดีและข้อเสีย เราจะพิจารณาทั้งสองสูตรสำหรับทำอาหาร

ใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้นโดยไม่มีร่องรอยความเสียหาย: ส่วนที่ดำคล้ำ เน่าและรา ละลายผลไม้แช่แข็งล่วงหน้าและอย่าลืมเติมผลไม้แช่แข็งพร้อมกับของเหลวที่ละลายแล้ว

ก่อนหน้านี้ต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งมิฉะนั้นจะมีรสขมปรากฏขึ้น

เทลูกเกดขาวกับวอดก้า

เตรียมโดยการแช่ผลเบอร์รี่ด้วยแอลกอฮอล์เข้มข้น (วอดก้า, แอลกอฮอล์, แสงจันทร์, คอนยัค, จิน) ด้วยน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดขาว - 400 กรัม
• วอดก้า (แสงจันทร์, แอลกอฮอล์) - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 200 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

ลูกเกดสีขาวไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัดดังนั้นจึงต้องใช้ผลเบอร์รี่ค่อนข้างมาก ปริมาณน้ำตาลเป็นค่าโดยประมาณในขั้นตอนสุดท้ายคุณสามารถเพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่มได้ วานิลลินช่วยเพิ่มรสชาติ ในกรณีนี้ไม่ยินดีต้อนรับการแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งเนื่องจากน้ำผึ้งขัดจังหวะกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่

สูตรอาหาร

1. ใส่ลูกเกดลงในโถ ใส่น้ำตาล นวดด้วยไม้นวดแป้ง เบอร์รี่แต่ละอันจะต้องถูกบดขยี้

2. เทวอดก้า (ฐานแอลกอฮอล์อื่น) ผสม. ปิดฝาขวดให้แน่น ถ่ายโอนไปยังที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

3. ยืนยัน 20 วัน เขย่าทุก 2 วัน

4. กรองเหล้าสำเร็จรูปผ่านผ้าขาว บีบเค้กให้เข้ากัน กรองเครื่องดื่มด้วยสำลี

5. ลิ้มรสมัน เติมน้ำตาลเพิ่มหากต้องการ

หากต้องการลดความแรงแต่ไม่ได้เพิ่มความหวานมากนัก ให้เตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำกับน้ำตาลในอัตราส่วน 2: 1 ต้มให้เดือดประมาณ 3-5 นาที นำโฟมออกแล้วเย็นที่อุณหภูมิห้อง และเทน้ำเชื่อมในปริมาณที่เหมาะสมลงในยา ( รสชาติ).

6. เติมลงในขวด ปิดให้สนิท ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วันเพื่อให้รสชาติคงที่

เมื่อเก็บให้พ้นแสงแดดโดยตรง อายุการเก็บรักษาของเหล้าเบอร์รี่ลูกเกดขาวจะนานถึง 2 ปี ป้อมปราการ - 30-32%

เหล้าลูกเกดจากผลเบอร์รี่สีขาวไม่มีวอดก้า

ปรุงโดยการหมักด้วยยีสต์ไวน์ที่ซื้อจากป่าหรือตามร้านค้า เทคนิคนี้ซับซ้อนกว่าและใช้เวลานานกว่าในกรณีแรก แต่รสชาติจะนุ่มกว่า (ไม่มีรสแอลกอฮอล์) และมีความแรงน้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดขาว - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำ - 200 มล.;
• ลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง - 30 กรัม (ยีสต์ไวน์หรือ sourdough)

ความสนใจ! หากไม่มียีสต์ไวน์หรือ sourdough ขอแนะนำว่าอย่าล้างผลเบอร์รี่เพื่อให้ยีสต์ป่ายังคงอยู่บนผิวหนังซึ่งจะเริ่มหมักใช้ลูกเกดเพื่อความปลอดภัย ในเวลาเดียวกันลูกเกดไม่ควรขึ้นราแม้แต่เบอร์รี่ที่ไม่ดีเพียงชิ้นเดียวก็สามารถทำลายเครื่องดื่มทั้งหมดได้ ภาชนะบรรจุควรฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือน้ำเดือดเพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากแบคทีเรียบุคคลที่สาม เช่น กรดแลคติก

สูตรอาหาร

1. บดเบอร์รี่จนเป็นน้ำซุปข้นและใส่ในขวด เพิ่มลูกเกด (ยีสต์ไวน์, แป้งเปรี้ยว) และน้ำตาล ผสม.

2. ติดตั้งตราประทับน้ำของการออกแบบใด ๆ ที่คอ (คุณสามารถใช้ถุงมือแพทย์ที่มีรูเจาะที่นิ้วใดนิ้วหนึ่งได้)

ตัวอย่างถุงมือ

3. ย้ายโถไปที่ห้องมืด (หรือปิดฝา) ด้วยอุณหภูมิคงที่ 18-26°C หลังจาก 8-36 ชั่วโมง สัญญาณของการหมักจะปรากฏขึ้น: โฟมและเสียงฟู่ และถุงมือจะค่อยๆ พองออก (ตัวล็อคน้ำจะเป่าฟองสบู่) ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างเป็นไปด้วยดี

ลูกเกดเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีในฐานะคลังเก็บวิตามินซี ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผลไม้เล็ก ๆ เป็นที่นิยมในฐานะตัวแทนป้องกันโรคและรักษาโรคในช่วงที่อากาศหนาวเย็นตามฤดูกาล

แต่ไม่ใช่แอสคอร์บิกเบอร์รี่ตัวเดียวที่มีประโยชน์ แต่ก็เป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในการรักษา ผลเบอร์รี่ ใบ และเหล้าลูกเกดสดมีประโยชน์สำหรับปัญหาสุขภาพต่างๆ:

• มีอาการเหน็บชาและภูมิคุ้มกันลดลง
• บรรเทาสภาพในโรคของระบบทางเดินอาหารเช่นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำแผลในกระเพาะอาหารเป็นต้น
• เพิ่มฮีโมโกลบินแนะนำสำหรับความเสียหายจากรังสี
• เสริมสร้างหลอดเลือดควบคุมความดันและป้องกันหลอดเลือด;
• มีผลทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นโดยทั่วไป

ลักษณะเฉพาะผู้ใช้อินเทอร์เน็ตหลายคนสังเกตว่าเหล้าลูกเกดช่วยให้มีอาการที่เรียกว่า "ท้องหยุด" ได้แก่ หนัก แน่น คลื่นไส้

เทลูกเกดดำลงบนใบ

ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำและแดงใช้สำหรับเหล้า แต่ใบมีความเหมาะสม จากพันธุ์ chokeberry เท่านั้นเนื่องจากผลสีแดงไม่มีกลิ่นเด่นชัด ในใบมีวิตามินซีมากกว่าในเบอร์รี่เอง

รวบรวม 100 ใบตัดออกจากส่วนต่าง ๆ ของพุ่มไม้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลำต้นแต่ละใบถูกกีดกันจากสารอาหาร คุณจะต้อง:

• แก้วเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ หากอยู่นอกฤดูกาลพวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วย chokeberry;
• น้ำตาล 250-300 กรัม
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา;
• น้ำ 1 ลิตร
• วอดก้า 0.5 ลิตร

ใส่ใบลงในหม้อ เติมน้ำ นำไปต้มและต้มให้เดือดเบา ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นบีบใบ ทิ้ง ใส่น้ำตาล มะนาว และผลเบอร์รี่ แล้วต้มประมาณ 5 นาที

หลังจากเย็นตัวแล้วให้บีบผลเบอร์รี่ เพิ่มวอดก้าตัวกรองและขวด หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนในห้องใต้ดินแล้วให้ไปชิม

แบล็คเคอแรนท์ Spotykach

นี่เป็นเครื่องดื่มที่ข้นและหวานมากซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามความจริงที่ว่าการดื่มนั้นเป็นความสุข แต่ถึงแม้จะดื่มไปสองสามแก้วก็ไม่มีใครไป spotykach คลาสสิกทำจากลูกเกดดำ

เอามา:

• ลูกเกดดำและน้ำตาล 1 กิโลกรัม
• วอดก้า 0.75 ลิตรหรือแสงจันทร์ดี
• น้ำ 3 แก้ว.

ความสนใจ.หากต้องการ ก่อนเทลงในน้ำเชื่อม ให้เติมซินนามอนและวานิลลินเล็กน้อยลงในฐานแอลกอฮอล์สักสองสามวันแล้วกรอง

ใส่น้ำกับน้ำตาลบนเตาแล้วต้มเอาโฟมออก น้ำเชื่อมควรมีความหนา ในระหว่างนี้ให้บดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและตากแห้งแล้วพับเป็นผ้ากอซสองสามชั้นแล้วบีบน้ำให้เข้ากัน เพิ่มน้ำผลไม้ลงในน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วต้ม นำออกจากไฟ

เพิ่มวอดก้าลงในมวลที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วกลับไปที่เตาอีกครั้ง ความร้อนโดยไม่ต้องเดือดและคนจนส่วนผสมข้น เย็นขวดใส่ในห้องใต้ดิน (ตู้เย็น) ลองมันในไม่กี่วัน

แบล็คเคอแรนท์คลาสสิค

สำหรับลูกเกด 3 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ 250-400 มล. (ตามความแรงที่ต้องการ) แสงจันทร์ที่มีความแรงสูงถึง 45 °

เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลมัดด้วยผ้ากอซแล้วตากแดด 3-4 วัน เขย่าให้น้ำตาลละลาย หากมีอาการของการหมัก ให้ติดตั้งซีลน้ำ (สวมถุงมือ) และรอจนกว่าการหมักจะหยุดลง จากนั้นกรองเหล้าและแก้ไขด้วยการแช่แอลกอฮอล์เพิ่มเติมเพราะในสภาพธรรมชาติความแรงของเหล้าดังกล่าวคือ 8-9 องศา

เหล้าแบล็คเคอแรนท์โฮมเมดกับน้ำผึ้ง

เหล้านี้ไม่ใช้น้ำตาลแต่ใช้น้ำผึ้งและในอัตราส่วน 1: 1 เติมน้ำผึ้ง 1 กก. ลงในแบล็กเคอแรนท์ 1 กก. ผสมทุกอย่างในโถ ทิ้งไว้ 3 วันภายใต้ผ้าก๊อซ

จากนั้นเติมวอดก้าเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด และเป็นเวลาสองเดือน - ในความมืดที่สภาพห้อง จากนั้นกรอง ถ้าข้นเกินไป ให้เติมน้ำเย็นที่ต้มแล้วได้ถึง 25%

"เหล้าอบ" ของลูกเกดแดง

หากคุณทำตามสูตรเก่า คุณต้องเทผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง 1.5 กก. ลงในไวน์แดงแบบโฮมเมด 0.75 มล. ในหม้อเซรามิก มัดด้วยกระดาษ parchment เจาะรูและใส่ในเตาอบที่เย็นเกือบตลอดทั้งคืน .

ในตอนเช้ากรองผ้าและบีบ เพิ่มน้ำผึ้งเหลวหนึ่งแก้วคนให้เข้ากัน เทเหล้าที่เย็นสนิทลงในขวด เก็บในห้องใต้ดินคุณสามารถดื่มได้หลังจากสองสัปดาห์

เหล้าแบล็คเคอแรนท์คู่

แอลกอฮอล์รสหวานและเข้มข้นที่มีพื้นเพมาจากโปแลนด์เกี่ยวข้องกับการใช้แอลกอฮอล์สองชนิด ได้แก่ วอดก้าและแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ที่ไม่เจือปน

วัตถุดิบ:

• แบล็คเคอแรนท์ 1 กก.
• วอดก้า 0.5 ลิตรและแอลกอฮอล์ในอาหาร
• น้ำตาล 400 กรัม
• 0.5 - 1 ถ้วยน้ำผึ้งเหลว

เทลูกเกดด้วยแอลกอฮอล์สองประเภทแล้วส่งไปยังความมืดและความอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำและปิดแอลกอฮอล์ให้แน่นแล้วบดผลเบอร์รี่แล้วโรยด้วยน้ำตาล

ทิ้งไว้ 10 วันภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน ระบายบีบเนื้อและความเครียด

ผสมน้ำเชื่อมและทิงเจอร์เพิ่มน้ำผึ้งเหลวเพื่อลิ้มรส ผสมและส่งในขวดปิดเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ในตู้เย็น / ห้องใต้ดิน จากนั้นกรองและขวด ปล่อยให้มันอยู่ในห้องใต้ดินอย่างน้อยหนึ่งเดือนและควรสาม

ทริปเปิ้ล "แพนสกายา"

เหล้าดับเบิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่นิยมในหมู่ชาวโปแลนด์ แต่ถ้ามันแรงเกินไป คุณสามารถ "ทำให้อ่อนลง" ได้เล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำดื่ม 0.5 ลิตร (ควรเป็นขวดที่ไม่อัดลม) แล้วเติมด้วยเค้กแบล็คเคอแรนท์ที่เหลือ

ปิดและเป็นเวลาสองสัปดาห์ - ในความหนาวเย็นและความมืด ผสมกับทิงเจอร์ดับเบิ้ลทิงเจอร์ ฟิลเตอร์ ถุงและอายุที่เกือบเสร็จแล้ว

Noble liqueur-casserole: สีแดงบนพื้นแดง

ใช้ลูกเกดแดงและไวน์แดง (โฮมเมดกึ่งหวานเหมาะ) สัดส่วน:

• ลูกเกดแดง 1 กก.
• ไวน์ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม

ผสมทุกอย่างในกระทะแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ที่มีรูแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย (อุ่นถึง 40-60 ° C) เป็นเวลา 7-10 ชั่วโมง นำออกเป็นระยะและตรวจสอบว่าผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้อย่างไร จากนั้นความเครียด บีบ เท และหลังจากสองสามสัปดาห์ของการตกตะกอนในห้องใต้ดิน (ตู้เย็น) ช่วยตัวเอง

เหล้าลูกเกดแดงพร้อมไวน์

มันถูกจัดทำในลักษณะเดียวกับหม้อปรุงอาหารชั้นสูง แต่แนะนำให้ดื่มไวน์เสริมรสหวาน (เช่น Cahors) ใส่น้ำตาลน้อยลง - 100 กรัม แต่แล้วลองและอาจเพิ่ม ถ้าเหล้าดูอ่อนๆ ให้เติมวอดก้าอีกแก้ว เพื่อรักษารสชาติให้คงที่ก็เพียงพอที่จะใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน และถ้าคุณไม่เติมวอดก้า คุณสามารถลองหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง

สุราและทิงเจอร์โฮมเมดเป็นความภาคภูมิใจของเจ้าของ ไม่ว่าเขาจะอาศัยอยู่ในอาคารสูงในเมืองหรือในที่ดินในชนบท แท้จริงแล้วแตกต่างจากเครื่องดื่มแรง ๆ ผลิตภัณฑ์สุราหวานจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและปัญหาที่ใหญ่ที่สุดคือไม่ต้องพยายามลิ้มรสล่วงหน้า

ผลของ "การดึง" ส่วนประกอบที่มีประโยชน์และอร่อยจากผลไม้โดยการแช่ในสารละลายแอลกอฮอล์เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว น่าเสียดายที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มเบอร์รี่นั้นเกินจริงอย่างมาก แต่แน่นอนว่ามีความจริงอยู่บ้าง ท้ายที่สุดมันก็อร่อยไม่ใช่ทุกคนที่ชอบขนลุกจากผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่แข็งแรง

เหล้าเบอร์รี่ลูกเกดขึ้นอยู่กับสูตรในความเป็นจริงรักษาสัดส่วนของวิตามินไว้อย่างไรก็ตามพวกมันให้ประโยชน์มากกว่าเป็นสารระคายเคืองในกระเพาะอาหาร โดยการกระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อย เครื่องดื่มดังกล่าวจะปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและเพียงแค่เพิ่มความอยากอาหาร นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับใช้เป็นยาสามัญประจำบ้านในกรณีที่เกิดโชคร้าย - "ท้องหยุด" เมื่อดูเหมือนว่าจะเร็วเกินไปที่จะกินยาและอาการ "ไม่ค่อยดี" อยู่แล้ว

ลองทำเหล้าลูกเกดตามสูตรของเราและชื่นชมในช่วงเย็นของฤดูหนาว กลิ่นหอมและรสชาติจะเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่ห่างไกลหรือกลับกัน

เหล้าลูกเกดโฮมเมด - หลักการทั่วไปของการเตรียม

เหล้าลูกเกดโฮมเมดจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย สำหรับการผลิตไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ที่ซับซ้อน ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ภาชนะเคลือบหลาย ๆ ภาชนะแก้ว (ขวดใหญ่หนึ่งขวดหรือหลายขวด) ตะแกรงสำหรับกรองและภาชนะสำหรับบรรจุขวดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณอาจต้องใช้เครื่องบดเนื้อหรือที่ดันเนื้อเพื่อนวดผลเบอร์รี่ ในการทำเหล้าสุก คุณจะต้องใช้หม้อหุงช้า

เหล้าทำจากลูกเกดแดงและดำ เป็นผลไม้ที่มีรสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมเข้มข้น และให้สีเครื่องดื่มได้ดี ผลเบอร์รี่สามารถเป็นได้ทั้งแบบสดหรือแช่แข็ง

ก่อนใช้งานต้องแยกผลเบอร์รี่ที่เก็บสดออกจากกิ่งและใบสีเขียว ลบผลไม้ที่เน่าเสีย จากนั้นล้างและเช็ดให้แห้ง ละลายน้ำแข็งหรือใช้ตามที่เป็นอยู่

ในการทำเหล้าลูกเกดแบบโฮมเมด คุณจะต้องมีส่วนประกอบที่พอประมาณ เช่น เบอร์รี่ น้ำตาลทราย และแอลกอฮอล์เข้มข้นให้เลือก เช่น วอดก้า แอลกอฮอล์ คอนญัก ไวน์ หรือแสงจันทร์

บ่อยครั้งเพื่อให้เหล้าลูกเกดมีรสชาติพิเศษเพิ่มยี่หร่าหรือใบสดของเชอร์รี่และลูกเกดและน้ำผึ้งใช้สำหรับให้ความหวาน

เหล้าลูกเกดสามารถเตรียมโดยมีหรือไม่มีการต้ม เทคโนโลยีการผลิตได้อธิบายไว้ในสูตร และหากปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ผลลัพธ์จะเหนือกว่าเครื่องดื่มที่ผลิตในโรงงาน

ราดแบล็คเคอแรนท์ลงบนวอดก้า

วอดก้าข้าวสาลีคุณภาพสูงครึ่งลิตร

น้ำดื่มกรอง 250 มล.

แบล็คเคอแรนท์สองแก้ว (ประมาณ 400 กรัม);

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 250 กรัม

1. เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะเคลือบขนาดเล็ก เทน้ำทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน

2. เมื่อผลึกน้ำตาลละลายดีและน้ำเชื่อมเดือดให้เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งลงไป

3. กวนอย่างต่อเนื่องต้มส่วนผสมเป็นเวลาสี่นาทีบนไฟอ่อน ๆ แล้วนำออกจากเตา

4. ผสมน้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์ที่เย็นไว้กับวอดก้าแล้วเทลงในขวดแก้ว ปิดฝาให้แน่นด้วยฝาปิดที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ และวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 20 วัน ถ้าเป็นไปได้ โดยไม่ต้องให้แสงส่องถึง เขย่าเนื้อหาของภาชนะให้ดีสองครั้งต่อสัปดาห์

5. กรองของเหลวที่ตกตะกอนผ่านผ้ากอซหนา ๆ ด้วยสำลีแล้วปิดผนึกในขวดที่สะอาด

6. เหล้าแบล็คเคอแรนท์ดังกล่าวถูกเก็บไว้ในที่เย็นนานกว่าหนึ่งปี

เหล้าลูกเกดแดงกับคอนยัค

300 กรัม ลูกเกดแดงสุก

คอนญักหนึ่งลิตร

150 กรัม น้ำตาลทราย.

1. นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งสีเขียวล้างด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง

2. ใส่ผลเบอร์รี่แห้งในขวดขนาดสามลิตรที่สะอาดโดยไม่ต้องเทน้ำตาลทรายทุกชั้น

3. จากนั้นเทคอนยัคและปิดฝาให้แน่น เขย่าภาชนะให้ดีหลายๆ ครั้ง แล้ววางในที่อบอุ่นโดยไม่มีแสงเป็นเวลาครึ่งเดือน อย่าลืมเขย่าขวดโหลให้ดีทุกสี่วัน

4. กรองเหล้าลูกเกดที่แก่แล้วเทลงในภาชนะแล้วเก็บ

วอดก้าลูกเกดแดง

ลูกเกดสุกสีแดงหลากหลาย - 4 กก.

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1.2 กก.

วอดก้าข้าวสาลีครึ่งลิตร

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่จากใบไม้ที่ร่วงหล่นโดยไม่ได้ตั้งใจและกิ่งไม้สีเขียวที่เหลืออยู่ อย่าลืมล้างผลไม้ใต้น้ำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือกระชอน

2. จากนั้นบิดผลเบอร์รี่แห้งในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำดื่มที่กรองแล้ว 1.3 ลิตรลงในมวลและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แต่ไม่มากไปกว่านี้มิฉะนั้นการหมักอาจเริ่มขึ้น

3. ทันทีหลังจากเวลาที่กำหนดให้กรองมวลเบอร์รี่บนตะแกรงพยายามบดเนื้อให้ละเอียด รวบรวมผ้าก๊อซที่เหลือมัดถุงแล้วบิดให้ละเอียด

4. เจือจางน้ำตาลในน้ำลูกเกดและผสมกับวอดก้า เทเหล้าลงในขวดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามเดือน

เหล้าแบล็คเคอแรนท์คาราเวย์บนแสงจันทร์

ลูกเกดดำสุกครึ่งกิโลกรัม

เมล็ดยี่หร่าห้ากรัม

แสงจันทร์น้ำตาลบริสุทธิ์หนึ่งลิตรครึ่ง

ใบแบล็คเคอแรนท์สด 50 กรัม

1. ถูเมล็ดยี่หร่าในครก ล้างใบลูกเกดดำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ฉีกผลเบอร์รี่ออกจากพู่สีเขียวใส่ในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดภายใต้ก๊อกให้แห้ง

2. จากนั้นเทผลเบอร์รี่แห้งลงในภาชนะเคลือบแล้วคลุกเคล้าอย่างระมัดระวัง คุณสามารถบิดผลไม้ในเครื่องบดเนื้อ

3. เพิ่มแสงจันทร์ลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่จุ่มเมล็ดยี่หร่าบดและใบลูกเกด

4. ผัดและเทมวลเบอร์รี่ลงในภาชนะแก้วขนาดใหญ่ ปิดฝาให้แน่นและวางในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน

5. หลังจากนั้นกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเทลงในภาชนะที่ปิดสนิท

เหล้าลูกเกดแดงพร้อมแอลกอฮอล์

ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงหนึ่งลิตร

ใบลูกเกดแดงสดโหล

600 กรัม น้ำตาลทรายขาว

น้ำกรอง 600 มล.

300 มล. แอลกอฮอล์ 72%

1. เทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างอย่างดีลงในขวดแก้วขนาดสามลิตร เทแอลกอฮอล์ ปิดฝาไนลอน แล้วนำไปแช่ในที่ที่แสงไม่ถึง

2. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่ง กรองทิงเจอร์แอลกอฮอล์ผ่านตะแกรงหายากที่ปูด้วยผ้ากอซ บีบน้ำจากผลเบอร์รี่ที่กรองแล้วกรองอีกครั้งผ่านผ้าขาว

3. เทน้ำลงในน้ำตาลทรายแล้วต้มน้ำเชื่อม ไม่ควรมีผลึกน้ำตาล

4. เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงในเครื่องดื่ม และหลังจากบรรจุขวดแล้ว ให้พักไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อทำให้สุกในที่เย็น

วอดก้าแบล็คเคอแรนท์ด่วน

ลูกเกดดำสุกหนึ่งกิโลกรัม

น้ำดื่มสามแก้ว

น้ำตาลทรายแดงหนึ่งกิโลกรัม

วอดก้าข้าวสาลี 800 มล.

1. ลอกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งและใบ ล้างใต้น้ำในกระชอนแล้วทิ้งไว้ให้แห้งสนิท

2. โอนไปยังชามเคลือบที่สะอาดแล้วถูให้ทั่วด้วยเจ้าชู้ จากนั้นบีบน้ำจากน้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์ผ่านตัวกรองผ้ากอซ

3. เทน้ำสามแก้วลงในน้ำตาลทราย ใส่ไฟที่ช้ามากและคนหลายครั้ง เมื่อน้ำตาลละลายดีแล้ว ให้เปิดไฟและต้มให้เดือดเร็ว

4. เทน้ำที่กรองแล้วลงในน้ำเชื่อมเดือดและคนตลอดเวลานำเนื้อหาของภาชนะไปต้ม

5. เย็นเล็กน้อยแล้วเทวอดก้า คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟเล็กน้อยอีกครั้ง ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย

6. จากนั้นเทเหล้าที่เสร็จแล้วเทลงในภาชนะที่สะอาดที่เตรียมไว้

เหล้าลูกเกดพร้อมใบเชอร์รี่ในวอดก้า

ลูกเกดแดงหรือดำหนึ่งแก้ว

หนึ่งร้อยใบเชอร์รี่;

ใบแบล็คเคอแรนท์ 20 ใบ;

600 กรัม กลั่นน้ำตาล;

ช้อนชา "มะนาว";

วอดก้าคุณภาพครึ่งลิตรขวด

1. ล้างใบที่เพิ่งเก็บสดทั้งหมดด้วยน้ำสะอาด หยิบจากกิ่งเบอร์รี่ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู โอนใบและผลเบอร์รี่ไปยังกระทะขนาดใหญ่เทน้ำกรองสองลิตรแล้วตั้งไฟเล็กน้อย

2. เมื่อน้ำในหม้อเดือด ให้ลดความร้อนและต้มใบเบอร์รีให้เดือดเป็นเวลา 20 นาที เย็นลงเล็กน้อยแล้วกรองผ่านตะแกรงกดผลเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยช้อน

3. หลังจากนั้นใส่น้ำตาลและนำไปต้ม เทกรดซิตริกและเย็นดี

4. เทวอดก้าลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

5. เหล้านี้สามารถบริโภคได้ทันที

เหล้าแบล็คเคอแรนท์กับน้ำผึ้ง

แบล็กเคอแรนท์หนึ่งกิโลกรัม

แอลกอฮอล์ 96% ครึ่งลิตร

วอดก้าครึ่งลิตร

น้ำตาลทรายแดงสองแก้ว

น้ำผึ้งเหลวเหลว

1. โอนผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างให้สะอาดไปยังภาชนะแก้วขนาดใหญ่

2. ใส่วอดก้าที่ผสมกับแอลกอฮอล์ ปิดฝาไนลอน แล้วนำไปวางในที่อุ่นและมืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน อย่าลืมเขย่าภาชนะแรงๆ วันละสองครั้ง

3. หลังจากแช่แล้วให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ในตู้เย็น จำผลเบอร์รี่เบา ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้

4. หลังจากสิบชั่วโมงให้กรองน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นผสมกับแบล็คเคอแรนท์ ทำให้หวานด้วยน้ำผึ้งและเก็บอีกครั้งในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

5. หลังจากนั้นกรองสุราอีกครั้งและแช่ไว้ประมาณหนึ่งเดือนในห้องเย็นหรือตู้เย็น

เหล้าลูกเกด - "Skorospelka" ในหม้อหุงช้า

200 กรัม น้ำตาลทราย;

300 กรัม ลูกเกดแช่แข็ง

วอดก้าขวดครึ่งลิตร

1. โอนลูกเกดแช่แข็งไปที่ชามทำอาหารของ multicooker โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

2. บนแผงควบคุม ตั้งค่าตัวเลือก "นึ่ง" เป็นเวลา 2 นาทีแล้วเปิด multicooker

3. หลังจากนั้นให้เก็บลูกเกดไว้ที่ "ความร้อน" อย่างน้อย 18 ชั่วโมง ยิ่งนานยิ่งดี ผลเบอร์รี่ควรได้รับการพักผ่อนอย่างดีและสีของมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

4. จากนั้นใส่ลูกเกดลงในกระทะเติมวอดก้าแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

5. กรองเนื้อหาของภาชนะทันทีสองครั้งผ่านตะแกรงที่หายาก

6. บดผลเบอร์รี่ที่เหลือให้เข้ากันแล้วกรองน้ำที่ปล่อยออกมาเป็นกลุ่ม เพื่อความโปร่งใส คุณสามารถกรองสุราผ่านผ้ากอซชั้นหนาได้

7. เหล้าลูกเกด "Skorospelka" พร้อมแล้ว คุณสามารถบรรจุขวดและเก็บตัวอย่างแรกได้

เหล้าลูกเกดโฮมเมด - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เหล้าที่ทำจากแอลกอฮอล์ที่ไม่เจือปนจะอิ่มตัวมากกว่า เป็นแอลกอฮอล์ที่มีหน้าที่ในการสกัดสารแต่งกลิ่นรสและสารอะโรมาติก

เพื่อลดความแข็งแรงของเหล้าลูกเกดให้เจือจางด้วยน้ำต้มเย็นหรือยาต้ม (ผลไม้แช่อิ่ม) ของผลเบอร์รี่ลูกเกด

เป็นไปได้ที่จะทำเหล้าลูกเกดแบบโฮมเมดไม่เพียง แต่จากผลเบอร์รี่สดเท่านั้น เครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้แช่แข็งก็ไม่เลว

ละลายผลไม้แช่แข็งในภาชนะที่คุณจะเตรียมเหล้า น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการละลายเป็นสิ่งจำเป็นและไม่ควรเทออก

เมื่อทำเหล้าจากผลไม้แช่แข็ง ให้ลดปริมาณน้ำที่เติมลงในเหล้า

ลูกเกดขาวมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ และยังเหมาะสำหรับทำไวน์โฮมเมดอีกด้วย คุณจะไม่พบสิ่งนี้ในการขาย แต่ไม่ยากที่จะทำด้วยตัวเอง คุณสามารถทำไวน์หวานหรือไวน์โต๊ะจากไวท์เคอแรนท์ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความปรารถนาของคุณ สูตรเหมือนกันทุกประการ เฉพาะสัดส่วนของส่วนผสมเท่านั้นที่เปลี่ยนแปลง

องค์ประกอบของไวน์โต๊ะ:

ลูกเกดขาว - 4 กก.
น้ำตาล - 1.2 กก.
น้ำ - 6.6 ลิตร

องค์ประกอบของไวน์หวาน:

ลูกเกดขาว - 7 กก.
น้ำตาล - 4.4 กก.
น้ำ - 5 ลิตร

สูตรไวน์ลูกเกดขาว:

จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง หากมีผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกบนกิ่ง ให้นำออก แต่ไม่จำเป็นต้องล้างลูกเกด ควรทุบด้วยไม้ดันหรือมือที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำ ผสมให้ละเอียดแล้วใส่ในที่อบอุ่นสักสองสามวัน จากนั้นบีบทุกอย่างสะเด็ดน้ำแยก เทเนื้ออีกครั้งด้วยน้ำแล้วปล่อยให้เดินต่อไปอีก 2 วัน บีบและเทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในแบทช์ก่อนหน้า ปิดฝาภาชนะด้วยผนึกน้ำทิ้งไว้ 30 วัน จากนั้นกรองและบรรจุขวดอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ไวน์สุกสักสองสามสัปดาห์ เป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดช่วงเวลาที่แน่นอนของความพร้อมของไวน์ล่วงหน้า: ทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้เล็ก ๆ
ไวน์ลูกเกดขาวจะเบา หอม สดชื่น รสชาติเหมือนไวน์องุ่นขาวบางชนิด