มีสูตรมากมายในการปรุงกะหล่ำปลีเกาหลีแสนอร่อย ผู้ที่ชอบกะหล่ำปลีเผ็ดมากให้เพิ่มพริกไทยและกระเทียมมากขึ้น ผู้ที่ชอบกะหล่ำปลีเผ็ดน้อยก็ลดปริมาณลง

สูตรกะหล่ำปลีเกาหลีซึ่งตอนนี้จะกล่าวถึงไม่เพียงแต่การเตรียมที่ง่ายและรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์หลากหลายอีกด้วย เนื่องจากโดยการลดปริมาณกระเทียมและเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (แตงกวามะเขือเทศและผักใบเขียว) คุณจะได้สลัดกะหล่ำปลีที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะไม่คงอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบกะหล่ำปลีสำเร็จรูปสไตล์เกาหลีสูตรนี้เพราะกะหล่ำปลีไม่ต้องสับให้ละเอียด เราสับกะหล่ำปลีเมื่อออกมาเป็น 2x2 หรือ 3x3 ซม. และมันก็ดีอยู่แล้ว
ใช้เวลาปรุงกะหล่ำปลีเกาหลีไม่เกิน 1 ชั่วโมง แต่วันรุ่งขึ้นคุณก็สามารถกินได้แล้ว
กะหล่ำปลีหนึ่งหัวก็เพียงพอที่จะทำของว่างแสนอร่อยพร้อมเสบียงสำหรับหนึ่งสัปดาห์

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวในการปรุงกะหล่ำปลีในภาษาเกาหลีคือการล้างจาน เพราะคุณต้องล้างเหยือกสำหรับกะหล่ำปลี, หม้อใบใหญ่สำหรับปรุงกะหล่ำปลี, หม้อสำหรับเตรียมน้ำเกลือ, แก้วและช้อน (โลหะและไม้)
แต่ข้อเสียนี้แก้ไขได้ง่ายถ้าคุณมีเครื่องล้างจาน

สูตรกะหล่ำปลีเกาหลี

กะหล่ำปลี - 1 หัว 2-2.5 กก.
- แครอท - 4 แครอท
- กระเทียม - 2 หัว (อย่าสับสนกับกานพลู)
- สีเขียว

สำหรับน้ำเกลือ
- น้ำ - 1-1.2 ลิตร
- เกลือหยาบ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - น้อยกว่า 1 ถ้วยเล็กน้อย
- พริกแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 0.3 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 3 ใบ
- น้ำมันพืช - 1 ถ้วยตวง
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน 6% - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

*ใน 1 แก้ว บรรจุ 200-220 กรัม

1. การปรุงกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีกระเทียมและแครอทต้องปอกเปลือกและล้าง

เราตัดหรือสับกะหล่ำปลี 2x2, 3x3 ซม. แล้วใส่ในกระทะหรือกะละมังเคลือบขนาดใหญ่

เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและเพิ่มกะหล่ำปลี

สับกระเทียมให้ละเอียดหรือบดในที่กดกระเทียม ใส่กะหล่ำปลีสับกับแครอทขูด เพิ่มสีเขียวและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

ถ้าคุณมีกะหล่ำปลีจำนวนมากและผสมยาก ไม่เป็นไร มันจะผสมได้ง่ายขึ้นหลังจากเติมน้ำเกลือแล้ว

2. การปรุงผักดองสำหรับกะหล่ำปลีในภาษาเกาหลี

ในกระทะ (2 ลิตร) เทน้ำ 1 ลิตรใส่น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, พริกแดงและพริกไทยดำ ในขณะที่น้ำกำลังเดือด คนจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด

หลังจากเดือดชิมรสตามปริมาณน้ำตาลและเกลือ หากมีสิ่งใดไม่เหมาะกับคุณ ให้แก้ไขในขณะที่ทำได้ง่าย เพิ่มเกลือหรือน้ำตาลเพิ่มเติม โดยทั่วไปนำมาซึ่งรสชาติที่คุณต้องการ

จากนั้นใส่น้ำมันพืช ปล่อยให้เดือด แล้วเติมน้ำส้มสายชู นำกระทะที่มีน้ำเกลือออกจากเตา (จากไฟ)

3. เทและผสม

ในลำธารเล็ก ๆ และเทกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือร้อนเท่า ๆ กัน และหลายครั้งผสมกะหล่ำปลีด้วยช้อนไม้
คุณสามารถวางจานบนกะหล่ำปลีและใส่หม้อน้ำบนจาน สิ่งนี้จะไม่เพียงเร่งกระบวนการปรุงกะหล่ำปลี แต่ยังลดปริมาณลงด้วย

เมื่อน้ำเกลือและกะหล่ำปลีเย็นลงและลดปริมาณลงให้ผสมกะหล่ำปลีกับน้ำเกลือจัดกะหล่ำปลีในขวดแล้วเติมน้ำเกลือ ใส่เหยือกในตู้เย็น

วันรุ่งขึ้นกะหล่ำปลีเกาหลีจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังยืนอยู่และทำให้เย็นลงในกระทะ ให้ผัดเป็นครั้งคราว

สำหรับบางคน กระเทียม 2 หัวอาจมากเกินไป ดังนั้นสามารถลดกระเทียมลงได้โดยไม่ต้องกลัวว่ากะหล่ำปลีจะเสีย ลองแทน 2 หัว ใช้กระเทียมครึ่งหรือ 1 หัว
ถ้าใช้กระเทียม 2 หัวแทน ให้ใช้กระเทียม 1-1.5 หัว แทนพริกแดง 0.5 ช้อนชา ใช้ kr 1 ช้อนชา พริกไทยและเพิ่มน้ำส้มสายชูเป็น 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน คุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีแสนอร่อย แต่มีกระเทียมน้อย

จากหัวกะหล่ำปลีหนึ่งหัวที่มีน้ำหนัก 2-2.5 กก. จะได้ 3-4, 800 กรัม ขวดกะหล่ำปลีปรุงสุกในภาษาเกาหลี อาจเพียงพอสำหรับหนึ่งสัปดาห์ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับคอร์สที่สอง

กะหล่ำปลีเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบ! ชื่อ "ในภาษาเกาหลี" แสดงว่าอาหารต้องเผ็ดมาก แต่ขึ้นอยู่กับความชอบของครัวเรือน แม่บ้านของเราปรุงด้วยวิธีต่างๆ: เผ็ด, เปรี้ยว, หวาน, หอมกว่า (เพิ่มเครื่องเทศต่างๆ) เราเสนอสูตรกะหล่ำปลีเกาหลีให้คุณสี่ตัวเลือก

สูตรดั้งเดิมที่สุดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย (เผ็ด!)

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• กระเทียมหัวใหญ่ 1 หัว
• น้ำ 0.5 ลิตร
• เกลือและซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย;
• พริกป่น 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 2 กานพลู

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีในภาษาเกาหลี?

สับหัวกะหล่ำปลีอย่างหยาบ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เราตัดกระเทียมเป็นชิ้น ๆ

นำน้ำกับเครื่องเทศทั้งหมดไปต้ม คาร์เนชั่นจะดีกว่าที่จะเลือก

เท "สลัดชั้น" ของเรา เรายืนยันในความหนาวเย็นสักวันหรือสองวัน

สูตรสำหรับกิมจิกะหล่ำปลีเกาหลี (สไตล์รัสเซีย)

สำหรับคนที่ไม่รู้ กิมจิคือกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่ปลูกในเกาหลี เราสามารถแทนที่ด้วยปักกิ่งและหากจำเป็นแม้แต่กับผักกาดขาวธรรมดา ดังนั้น กะหล่ำปลีเกาหลีจึงเป็นสูตรการทำอาหารที่เร็วที่สุด!
คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว;
• 2 มะเขือเทศ
• 2 พริกหวาน
• พวงผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 5 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือและน้ำตาลสไลด์
• พริกขี้หนูแดง 1 เม็ด;
• 0.5 แก้วน้ำส้มสายชู
• พริกไทยดำป่น - ที่ปลายมีด
• น้ำ 1 แก้ว

จะทำอย่างไร?

ตัดหัวออกเป็นสี่ส่วน แล้วสับให้หยาบ รับแถบยาว

เราใส่ทุกอย่างลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือน้ำตาล เราเปลี่ยนมือ

Dill, มะเขือเทศสับหยาบ

พริกหวานหั่นเป็นก้อน

บดพริกไทยร้อนแดง (ง่ายกว่าที่จะแทนที่ด้วยพริกไทยป่นธรรมดา)

เราเพิ่มทุกอย่างที่นั่น เทน้ำเย็นอีกแก้วผสมให้เข้ากัน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากปรุงอาหารหรือปล่อยให้เปรี้ยวเล็กน้อย

สูตรกะหล่ำปลีเกาหลีกับหัวบีท

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว;
• 2 หัวบีท;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• 5 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่
• เกลือหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวัน
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

จะทำอย่างไร?

เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ (เพื่อให้สะดวกในการหยิบ)

เราทำความสะอาดหัวผักกาดหั่นเป็นวง

เราเติมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในโถสามลิตร (เป็นชั้น ๆ !)

จากนั้นเราก็ทำน้ำเกลือ: ต้มน้ำ ทันทีที่เดือดให้ปิด เราใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันดอกทานตะวัน, กระเทียม, พริกไทย (แดง, ถั่วลันเตา)

เทน้ำเกลือที่ได้ลงในชั้นของเรา

ทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้อง แท้จริงในหนึ่งวันกะหล่ำปลีเกาหลีก็พร้อม เพื่อให้รสชาติดีขึ้น ควรแช่เย็น

กะหล่ำดอกเกาหลี (สูตรพร้อมรูป)

• กะหล่ำดอกขนาดกลาง 1 หัว;
• 1 แครอท
• 1 พริกหวาน (แดง, เขียว, เหลือง);
• เกลือและน้ำตาล 2 ช้อนชา
• ผักชี 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นดำ
• พริกไทยป่นแดง - ที่ปลายมีด
• พวงผักชีฝรั่ง
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู

จะทำอย่างไร?

แบ่งหัวของ "สีงาม" เป็นช่อดอก (ตัดขนาดใหญ่มาก) เด็ดใบและก้านทิ้ง ล้างดอกไม้ให้สะอาด! จากนั้นจุ่มในน้ำเดือดสองสามนาที

ตัดแครอทเป็นเส้น

พริกไทยหั่นเป็นวงบาง ๆ

สับผักชีฝรั่ง

ใส่ทุกอย่างลงในชามใบใหญ่ใบเดียว ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ใส่ในเย็น.

กะหล่ำดอก กะหล่ำปลีเกาหลีจะพร้อมในหนึ่งวัน

บอกฉันหน่อยว่าใครไม่ชอบกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดอง? หาคนแบบนี้ได้ยากแน่! บางทีในช่องว่างทั้งหมดที่เราพยายามปรุงนี่อาจเป็นหนึ่งในขนมที่เป็นที่รักและเป็นที่นิยมที่สุด!

ยังเร็วเกินไปที่จะดองกะหล่ำปลี ความเย็นยังไม่มาก็รักษาไว้ สามารถหมักและเก็บไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่ ... แต่ถึงเวลาปรุงกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีได้รับความแข็งแรงและวิตามินที่กำหนดทั้งหมดแล้ว ดังนั้นมันจึงออกมาอร่อยกรอบและดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถดองกะหล่ำปลีและเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวได้โดยการบิดฝา แต่วันนี้เราจะปรุงผักกาดขาวดองทันทีซึ่งไม่จำเป็นต้องม้วนเป็นขวด ตามกฎแล้วสามารถรับประทานของว่างที่ปรุงแล้วในวันถัดไป และเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดทั้งเดือนโดยไม่เสียรสชาติเลย

สะดวกมากในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยล่วงหน้าก่อนวันหยุด เธอยินดีต้อนรับเสมอบนโต๊ะเทศกาลสำหรับทุกโอกาส จะวันเกิดหรือวันปีใหม่!

ฉันได้สะสมสูตรที่น่าสนใจมากมายสำหรับกะหล่ำปลีดอง และฉันได้แบ่งปันหนึ่งในนั้นกับคุณแล้ว มันอร่อยมากซึ่งปรุงด้วยหัวบีทและแครอท และวันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอร่อยอีกสองสามอย่างที่ฉันคิดว่าคุณจะชอบ เหล่านี้จะเป็นสูตรที่ง่ายมากและสูตรที่ซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย และทุกคนจะสามารถเลือกสูตรอาหารได้ตามใจชอบ

ผักกาดดองอร่อย

สูตรการทำอาหารที่เรียบง่ายมาก ๆ มักจะปรุงกะหล่ำปลีแบบนี้ เตรียมอย่างรวดเร็ว รวดเร็ว และรับประทานอย่างเอร็ดอร่อย

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อมต่อ 2 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศ - 4-5 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• กานพลู - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล. (หรือแอปเปิ้ล 6% - 150 มล. หรือสาระสำคัญ 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์)

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้ที่ขูดพิเศษ มีด หรือเครื่องเตรียมอาหารสำหรับสิ่งนี้ หรือเพียงแค่ตัดด้วยมีดธรรมดา แต่คุณต้องตัดให้บางที่สุด

ในการทำให้ผักกาดดองกรอบ ให้เลือกส้อมที่แน่นและแข็งแรงสำหรับการปรุงอาหาร

2. ปอกเปลือกและขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี

3. ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทในภาชนะขนาดใหญ่ควรใช้อ่างเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ มิ้นท์ไม่จำเป็น

4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ

5. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ

6. ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียม

7. รับใบกระวาน จากนั้นร้อนเทกะหล่ำปลีกับแครอท ผสมเบา ๆ ปล่อยให้เย็นสนิท ผัดเนื้อหาเป็นระยะ

8. โอนไปยังโถสามลิตรพร้อมกับน้ำดอง ไม่ต้องรายงานยอด ใส่ตู้เย็นข้ามคืน ในวันถัดไปคุณสามารถกินกะหล่ำปลีได้แล้ว

9.แต่2-3วันจะอร่อยที่สุด

เมื่อเสิร์ฟกะหล่ำปลีสำเร็จรูปสามารถราดด้วยมะกอกหรืออื่น ๆ คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัด โดยใส่หัวหอมสับหรือสมุนไพรสดลงไป คุณสามารถทำ vinaigrette จากมันได้มันอร่อยมากและมีกลิ่นหอม

กะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวหวานเค็มกรุบกรอบและอร่อยมาก! และแม้ว่าตอนนี้คุณสามารถซื้อกะหล่ำปลีดองได้ตลอดทั้งปีในร้าน แต่จะไม่อร่อยเท่าทำเองที่บ้าน

และอย่างที่คุณเห็นมันไม่ยากที่จะปรุงและจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง

กะหล่ำปลีดองกับพริกหยวก

กะหล่ำปลีปรุงตามสูตรนี้ถือว่าแก่แดด สามารถรับรสชาติได้อย่างรวดเร็วและสามารถรับประทานได้ในวันถัดไป

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก - 1 ชิ้น (กลาง)
• แตงกวา - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนขนมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่ครบ

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีด้วยเครื่องขูดหรือมีด

2. ขูดแครอทและแตงกวาสำหรับแครอทเกาหลี พยายามเก็บหลอดให้ยาวและเรียบร้อย ดังนั้นสลัดจะดูสวยงามมาก

3. ปอกเปลือกและหั่นพริกหยวกเป็นเส้นยาวบางๆ

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ ควรใช้กะละมังหรือกระทะขนาดใหญ่เพื่อการนี้

ผสมด้วยมือจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ผักย่นและน้ำไม่ไหลออกมา คุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน!

5. ใส่ผักลงในขวดสามลิตรที่สะอาดลวกด้วยน้ำเดือดในชั้นที่มีความหนาแน่นพอสมควร ใช้มือหรือช้อนกดเบาๆ ไม่จำเป็นต้องวางริมฝั่งให้สุดขอบ ปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับน้ำดอง

6. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำ ใส่เกลือน้ำตาล เมื่อละลายแล้ว ให้ปิดแก๊ส แล้วเติมน้ำส้มสายชู ผสม.

7. เทน้ำดองเดือดลงบนผัก ปล่อยให้เย็น

8. ใส่ในตู้เย็น เก็บไว้ตรงนั้น

กะหล่ำปลีพร้อมในวันรุ่งขึ้น มันอร่อยและกรอบ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับและโรยด้วยน้ำมัน

กะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาด - Gurian Cabbage

กะหล่ำปลีตามสูตรนี้จะอร่อยกรอบเผ็ดปานกลางและสวยงามมาก เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับมื้อค่ำปกติกับมันฝรั่งต้มหรือจานอื่น ๆ อายุการเก็บรักษาที่ดีและยาวนานในตู้เย็น ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือมันกินเร็วมาก! แต่มีข้อดีอีกข้อหนึ่งที่ฉันไม่ได้ระบุไว้ด้านบน - รวดเร็วและพร้อม!

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• กระเทียม - 7-8 กลีบ
• พริกแดง - 1 ชิ้น (หรือ 1 ช้อนโต๊ะพื้นสีแดง)

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ถ้วย
• พริกไทย - 6-8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช -0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ คุณสามารถตัดส้อมก่อนเป็น 4 ส่วนพร้อมกับก้าน จากนั้นตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ชิ้น

ในการทำกะหล่ำปลีกรอบให้เลือกส้อมที่แน่นและแน่น ในกรณีนี้น้ำดองจะหมักพื้นผิวได้ดีและจะไม่ "รั่ว" ใบไม้

2. หั่นหัวบีทและแครอทเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 ซม. หากหัวบีทมีขนาดใหญ่สามารถผ่าแต่ละรอบออกเป็นสองซีกได้

3. ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นชิ้นยาวบางๆ

4. ลอกเมล็ดออกจากพริกขี้หนูแล้วหั่นเป็นเส้นยาว เมื่อทำงานกับพริกไทยควรใช้ถุงมือ

5. เตรียมกระทะขนาดพอเหมาะ เราวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นชั้น ๆ ทำซ้ำชั้นหลาย ๆ ครั้ง

6. ปรุงน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล พริกไทยและใบกระวาน ต้มประมาณ 5-7 นาที นำใบกระวานออก

7. ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมัน

8. เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำดองเดือดที่เตรียมไว้

9. เราปิดจานแบนซึ่งเรากดเบา ๆ เพื่อให้น้ำเกลืออยู่ด้านบนและเนื้อหาทั้งหมดของกระทะจะถูกซ่อนอยู่ข้างใต้

10. พักให้เย็น ใส่ตู้เย็นอยู่ได้ 4-5 วัน

11. เสิร์ฟเป็นของว่าง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีสีสันและสดใสมากสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้เนื่องจากเก็บไว้อย่างดี เรามักจะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับปีใหม่! และวันนี้เธอมักจะตกอยู่ในสถานที่!

เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ด ผู้ชายจึงชอบมันมาก คุณสามารถทำให้มันเผ็ดขึ้นได้ด้วยการใส่พริกแดงหรือแดงบดเพิ่มอีกหนึ่งฝัก

ผักกาดดองรสเผ็ดกับขิง

ทุกคนรู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อรวมกับคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณเคยลองกะหล่ำปลีดองกับขิงหรือไม่? ไม่? คุณสูญเสียมาก! ปรุงครั้งเดียวแล้วทุกคนจะให้สูตร!

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ขิง - 70 กรัม
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี ตัดพริกหยวกเป็นเส้นยาวบาง ๆ

2. หั่นกระเทียมเป็นเส้นยาวบางๆ

3. ปอกเปลือกและหั่นขิงเป็นวงกลมบางๆ โปร่งแสง

4. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่มีขนาดพอเหมาะแล้วคนให้เข้ากัน มิ้นท์ไม่จำเป็น

5. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 5-7 นาที นำใบกระวานออกแล้วเติมน้ำส้มสายชู

6. เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำดองเดือด กดให้แน่นด้วยแผ่นแบนที่เราใช้กดทับ น้ำเกลือควรครอบคลุมผักทั้งหมด

7. ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นใส่ในตู้เย็น หลังจาก 24 ชั่วโมง ของว่างแสนอร่อยและสวยงามก็พร้อม!

8. คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีเป็นเวลาหนึ่งเดือนในตู้เย็น ถ้ามันพอดีแน่นอน!

อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นก่อนหน้านี้จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น และขิงจะให้รสชาติที่แปลกใหม่ไม่เหมือนรสเผ็ด คุณรู้ว่าขิงดองอร่อยแค่ไหน และที่นี่ยังใช้ร่วมกับกะหล่ำปลี สูตรนี้แค่ “คุณจะเลียนิ้ว”!

กะหล่ำปลีดองกับแครอทและกระเทียม - kryzhavka ยูเครน

เพื่อนบ้านของเราแบ่งปันสูตรนี้กับฉันเมื่อนานมาแล้ว ฉันชอบมันทั้งรสชาติและชื่อดั้งเดิม ในเวลาต่อมา ด้วยการถือกำเนิดของอินเทอร์เน็ตในชีวิตของฉัน ฉันได้เรียนรู้ว่าชื่อที่น่าสนใจเช่นนี้ - "kryzhavka" มาจากคำว่า "kryzh" นั่นคือเครื่องหมายกากบาท และทุกอย่างก็ง่ายมากเพราะมันแบ่งออกเป็น 4 ส่วนที่เราตัดกะหล่ำปลีเมื่อเราต้องการดองตามสูตรนี้

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - (ส้อมเล็ก ๆ หนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย)
• แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 4-5 ชิ้น
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 150 มล. (หรือ 9% - 100 มล. หรือเอสเซนส์ที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนชา)
• ออลสไปซ์ -4 ชิ้น
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน เหลือแต่ก้านไว้

2. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ ใส่กะหล่ำปลีสับที่นั่นและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

3. นำกะหล่ำปลีออกด้วยช้อน slotted และวางในน้ำเย็นเพื่อให้เย็นโดยเร็วที่สุด ทันทีที่น้ำอุ่นจะต้องเปลี่ยนเป็นน้ำเย็นอีกครั้ง และอื่น ๆ จนกว่ากะหล่ำปลีจะเย็นสนิท

4. สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด คุณสามารถใช้ที่กดกระเทียม

5. ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี หากคุณใส่พริกหยวกให้หั่นเป็นเส้นบาง ๆ

6. ปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทยลงไป ต้มประมาณ 5-7 นาที ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน และแครอท ที่นี่เราปิดไฟ

7. ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะที่เหมาะสม โรยด้วยผงยี่หร่าและกระเทียม และเทน้ำดองกับแครอท

8. คลุมด้วยจานเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์และปิดฝา

9. ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เราเก็บไว้ที่นั่น

10. เมื่อเสิร์ฟให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำดองกับแครอท หากต้องการคุณสามารถเทน้ำมันและโรยด้วยสมุนไพรสด กระเทียมสด หรือหัวหอม

กะหล่ำปลีดองกับผักและแอปเปิ้ล - สูตรอร่อย

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท -3-4 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก - 3-4 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ -2 ลิตร
• เกลือ -4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 3/4 ถ้วย
• พริกไทย - 15 ชิ้น
• ออลสไปซ์ -5-6 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น -5-6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วนก่อน จากนั้นแต่ละส่วนอีกครึ่งหนึ่งตามที่คุณต้องการ คุณไม่สามารถเอาก้านออกได้ดังนั้นใบจะยึดได้ดีกว่า

2. ปอกเปลือกพริกหยวกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นด้วยขนยาว พริกไทยร้อน - ในสองซีก เมล็ดจะถูกเอาออกได้ดีที่สุด (ใช้ถุงมือ)

3. หั่นแครอทเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นยาวบางๆ

5. ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด แต่ก่อนใส่ลงในภาชนะเพื่อไม่ให้มืดลง

6. คุณสามารถดองกะหล่ำปลีกับผักและแอปเปิ้ลทั้งในกระทะขนาดใหญ่และในขวดโหล ฉันหมักในกระทะ ดังนั้นก่อนอื่นฉันใส่กะหล่ำปลีโรยด้วยกระเทียมเล็กน้อย จากนั้นแครอท พริกไทย พริกขี้หนู และกระเทียมอีกครั้ง และแอปเปิ้ลจะคงอยู่ตลอดไป

6. ปรุงน้ำดอง เพื่อต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักลงในน้ำร้อน ยกเว้นน้ำส้มสายชู

7. ต้มน้ำหมักประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู รอจนเดือดอีกครั้งแล้วปิดแก๊ส

8. แอปเปิ้ลตัดคุณสามารถโดยตรงกับเมล็ด และเทน้ำดองเดือดทันที นำใบกระวานออก

9. ปิดด้วยจานแบนขนาดใหญ่ขนาดพอเหมาะ เพื่อไม่ให้ผักและแอปเปิ้ลลอยน้ำ ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

10. จากนั้นนำเข้าตู้เย็น หลังจาก 2-3 วันกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมผักและแอปเปิ้ลก็พร้อม

กะหล่ำปลีอร่อยและกรอบ ผักทั้งหมดและแน่นอนว่าแอปเปิ้ลก็อร่อยมากเช่นกัน

กะหล่ำปลีดองจอร์เจีย

ฉันยังแนะนำให้ดูวิดีโอ - สูตร ฉันจะไม่อธิบายเพราะมันคล้ายกับสูตรที่กล่าวถึงข้างต้นมาก มีเพียงสูตรเพิ่มเติมเล็กน้อยและทุกอย่างก็เตรียมในลักษณะเดียวกันเกือบทั้งหมด

ที่นี่ชื่นชมความสวยงามของมัน!

คุณสมบัติของการปรุงกะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

• คุณสามารถดองผักกาดขาวไม่เพียง พันธุ์เกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ดองและหัวแดง และปักกิ่ง (ชิมชิมของเกาหลี หรือ ชัมชา) และสี
• สำหรับการหมักคุณควรเลือกส้อมที่แน่นและแน่น จากหัวกะหล่ำปลีอาหารเรียกน้ำย่อยมักจะกรอบและอร่อย
• คุณสามารถหั่นส้อมเป็นเส้นๆ ชิ้นใหญ่หรือชิ้นเล็ก หรือแม้แต่สี่ส่วนก็ได้
• คุณจะดองเฉพาะกะหล่ำปลีหรือจะดองกับผักอื่นก็ได้ เช่น แครอท พริกหยวก หัวบีท แอปเปิ้ล ลูกพลัม ลิงกอนเบอร์รี่ หรือแครนเบอร์รี่

• ใส่กระเทียมเกือบตลอดเวลา เพิ่มหัวหอมน้อยลง หากคุณเพิ่มหัวหอมกะหล่ำปลีจะมีรสชาติ "หัวหอม"
• พริกต่างๆ, ผักชี, ยี่หร่า, โรสแมรี่, ใบกระวาน, กานพลูใช้เป็นเครื่องเทศ
• บางครั้งแทนที่จะผสมเครื่องเทศจะมีการเพิ่มเครื่องเทศสำเร็จรูปเพื่อเตรียมแครอทเกาหลีและในสูตรหนึ่งเราใช้ขิงด้วยซ้ำ
• แนะนำให้เอาใบกระวานออกหลังจากต้มน้ำดองเพื่อไม่ให้ขม แม้ว่าบางคนจะไม่ทำความสะอาด แต่ตอนเรียนก็สอนให้ทำความสะอาด
• น้ำส้มสายชูสามารถใช้แอปเปิ้ล, องุ่น, ตาราง 9%, สาระสำคัญ คุณสามารถแทนที่ทั้งหมดนี้ด้วยน้ำมะนาวหรือแม้แต่กีวี

และความหลากหลายทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณปรุงกะหล่ำปลีดองที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เปลี่ยนเครื่องเทศเล็กน้อย - และรสชาติจะเป็นของใหม่ทั้งหมด เพิ่มผักบางชนิดและอาหารเรียกน้ำย่อยจะได้สีใหม่และรสชาติใหม่ และด้วยการปรุงพริก เราจะได้อาหารว่างรสเผ็ด ไม่เผ็ดเกินไปและไม่เผ็ดเลย

ฉันชอบที่จะ "เล่น" กับสีเหล่านี้จากจานสีที่หลากหลายนี้ ด้วยเหตุนี้ ทุกครั้งที่คุณรู้สึกเหมือนเป็นศิลปิน และคุณสามารถวาดภาพ "อร่อย" ที่เรียกว่า "ผักกาดดอง" ได้อย่างแน่นอน และปล่อยให้ชื่อไม่ใช่บทกวี แต่เป็นการทำอาหารมาก!

อร่อย!

- สลัดที่หลายคนชื่นชอบ ใช้เป็นทั้งสลัดและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

มีสูตรการทำอาหารมากมาย แม้แต่ในเกาหลีเอง จังหวัดต่างๆ ก็มีสูตรของตัวเองสำหรับสลัดนี้

นี่คือหนึ่งในสูตร สลัดนี้จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ และเตรียมมันอย่างเรียบง่ายและไม่นาน และคุณสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือน ยอมรับว่าสะดวกมาก!

ดังนั้น เราต้องการ:

• กะหล่ำปลี 3 กก
• 3 แครอทขนาดใหญ่
• กระเทียม 3 กลีบขนาดกลาง

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำตาล 2/3 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย
• 1 ช้อนชา พริกแดง

วิธีเตรียมตัว กะหล่ำปลีในภาษาเกาหลี:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ วางเป็นชั้น: ชั้นของแครอทกับกระเทียม, ชั้นของกะหล่ำปลี
2. เทน้ำเกลือเดือดใส่การกดขี่ กะหล่ำปลีจะพร้อมใน 15 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• หัวกะหล่ำปลี - ประมาณ 2 กิโลกรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - หัว
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม,
• พริกแดง
• ขมิ้น - ประมาณ 1 ช้อนชาเพื่อให้สีเหลืองสดใส
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 - 6 ถั่ว
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 150 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

หั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 3 คูณ 3 ซม.

ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ผัดและเทน้ำเดือดเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่ม ปิดฝาทิ้งไว้ 20 - 30 นาที ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใส่ขมิ้นลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันเกือบร้อน แต่ไม่ร้อน มิฉะนั้นขมิ้นจะไหม้ ในการเตรียมน้ำดองให้ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำ, ใบกระวานลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 - 7 นาที เทน้ำส้มสายชู นำไปต้มและนำออกจากความร้อน สะเด็ดน้ำออกจากกะหล่ำปลี ใส่น้ำมันทานตะวันที่ปรุงด้วยขมิ้น กระเทียมสับ พริกไทย เครื่องปรุงรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป เทน้ำดองลงไปที่ระดับกะหล่ำปลี ปิดฝากะหล่ำปลีทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็น นำกะหล่ำปลีออกจากตู้เย็น ปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นและคุณสามารถกินได้

มีบางครั้งที่คุณต้องการของอร่อยและเผ็ด และในบ้านมีแค่ผักกาดขาว แครอท 2-3 หัว และกระเทียม 2-3 กลีบ จากนั้นก็ปรุงกะหล่ำปลีเป็นภาษาเกาหลี รวดเร็ว อร่อย และเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 2 กก

แครอท - 2 ชิ้น

กระเทียม - 1 หัว

หมัก:

น้ำ - 1 ลิตร

เกลือ - 2 โต๊ะ ช้อน

น้ำตาล - 1 โต๊ะ ช้อน

น้ำส้มสายชู - 2 โต๊ะ ช้อน

กานพลู - 3 ชิ้น (ทั้งหมด)

ซอสถั่วเหลือง - 2 โต๊ะ ช้อน

พริกแดงป่น - 1 โต๊ะ ช้อน

พริกหยวกบด - 0.5 โต๊ะ ช้อน

ลูกจันทน์เทศ, ผักชีบด - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - 100 มล

การทำอาหาร:

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ - 3-4 ซม. (คุณสามารถสับกะหล่ำปลีได้) ขูดแครอทหยาบ ๆ สับกระเทียมให้ละเอียด ผสมทุกอย่างแล้วโอนไปยังชามสำหรับใส่เกลือ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือ (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) แล้วต้ม เติมน้ำส้มสายชู นำกานพลูออก แล้วเทน้ำเกลือร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลี ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนเย็นสนิท

ถ่ายโอนไปยังขวดแก้วหรือถาดและแช่เย็นอย่างน้อยข้ามคืน เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์

อร่อย!

คำแนะนำ.

สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศลงในจานนี้เพื่อลิ้มรส

เพื่อไม่ให้ซื้อเครื่องเทศจำนวนมากคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีได้ แต่คุณต้องปรับปริมาณเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

http://mamaknows.ru/byistraya-kapusta-po-koreyski/

กะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีในการเตรียมแบบโฮมเมดในเงื่อนไขของเรานั้นเตรียมจากผักกาดขาวเท่านั้น แต่ถ้าคุณปลูกเองหรืออาศัยอยู่ใกล้กับชายแดนตะวันออก กะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวจะทำจากต้นตำรับ แต่เราจะปรุงอาหารจากกะหล่ำปลีพื้นเมืองต่อไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเดชาของเราไม่หวงมันและรสชาติของชิ้นงานก็ไม่ได้รับผลกระทบเลย

สำหรับน้ำดอง

• น้ำต้ม - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูไวน์ 9% - 100 มล.
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (พร้อมสไลด์)
• พริกไทยแดงบด lavrushechka และผักชีฝรั่งแห้งขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ

วิธีทำ "กะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว" ตามสูตร

หัวกะหล่ำปลี (แข็งแรงและเล็ก) ถูกตัดเป็นสี่หรือแปดและวางในกระทะสแตนเลสหรือเคลือบฟันโรยด้วยพริกไทยแดงป่นใบกระวานบดและผักชีฝรั่งแห้งพร้อมเมล็ด

จากนั้นเทไส้เดือดลงในผัก เราคลุมหัวกะหล่ำปลีด้วยจานแล้วใส่ของเล็กน้อย ความอร่อยสุดพิเศษของคุณจะพร้อมในอีกไม่กี่วัน

กะหล่ำปลีเกาหลี.

ส่วนผสมที่จำเป็น:
กะหล่ำปลีขนาดกลาง 2 หัว
แครอทขนาดกลาง 3-4 แครอท
กระเทียม 2 หัว
พริกขี้หนู 10 เม็ด

น้ำเค็ม:
สำหรับน้ำ 4 ลิตร
เกลือ 8 ช้อนโต๊ะ
8 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
น้ำตาล 20 ช้อนโต๊ะ

เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท กระเทียมและพริกไทยไม่ละเอียด เราใส่ทุกอย่างในชั้นของกะหล่ำปลี แครอท กระเทียม พริกไทย ฯลฯ
นำน้ำเกลือไปต้มแล้วเทกะหล่ำปลี
เป็นเวลา 2 วันภายใต้ความกดดัน
หลังจาก 2 วันก็พร้อมที่จะกินฉันใส่กะหล่ำปลีลงในขวดเทน้ำเกลือและเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว จากการให้บริการหนึ่งรายการคือ 2-3 กระป๋อง (2 ลิตร)

http://sotkiradosti.ru/domashnie-zagotovki-na-zimu/kapusta-po-koreyski-na-zimu#ixzz27enDR41L

กะหล่ำปลีเกาหลีเป็นอาหารว่างที่อร่อยและกรุบกรอบ คุณสามารถปรุงได้หลายวิธีโดยปรับปรุงรสชาติด้วยค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ผักกาดขาวในภาษาเกาหลี

วิธีง่ายๆ ในการเตรียมอาหารคาวจากกะหล่ำปลีที่พบมากที่สุด

สินค้าที่ต้องการ:

• หนึ่งแครอท
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• พริกไทยและกานพลู
• น้ำครึ่งลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดสับเป็นสี่เหลี่ยมแล้วรวมกับน้ำมันพืชในชามลึก
2. เราออกจากผักและดำเนินการเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำลงในกองไฟตั้งไฟใส่น้ำตาลเกลือและเครื่องเทศเหล่านี้ เก็บไว้ใต้ฝาประมาณสองนาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป
3. ใส่กะหล่ำปลีลงในขวดแล้วเททุกอย่างด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ กดของหนักๆ ค้างไว้ประมาณ 8 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ด้วยหัวบีท

ส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุดของคุณ จานนี้เข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง

สินค้าที่ต้องการ:

• กระเปาะ;
• น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 130 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ
• หัวผักกาดสองหัว
• กระเทียมสามกลีบ
• กะหล่ำปลี 500 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราบดผักที่ล้างแล้ว: กะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ กระเทียมตามที่คุณต้องการหัวหอมครึ่งวง เราผสมทั้งหมดนี้
2. เรารวมน้ำกับเกลือและเครื่องเทศกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทผักด้วยส่วนผสมที่ได้ เราเก็บไว้ก่อนประมาณ 6 ชั่วโมงในครัว และอีก 8 ชั่วโมงในตู้เย็น

สูตรผักกาดขาว

กะหล่ำปลีปักกิ่งในภาษาเกาหลีทำง่ายกว่ากะหล่ำปลีทั่วไป

สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือทำในที่เย็น

สินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลีปักกิ่งสองกิโลกรัม
• เกลือ 200 กรัม
• พริกแดงร้อนหนึ่งอัน
• กระเทียมสองกลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างผักแบ่งเป็นใบแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. จากนั้นโรยชิ้นส่วนทั้งหมดด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้ชุ่ม หลังจากนั้นให้ล้างเกลือที่เหลือออกอย่างระมัดระวัง หากต้องการคุณสามารถตัดกะหล่ำปลีและละเอียดยิ่งขึ้น - จะสะดวกกว่าในการเสิร์ฟ
3. บดกระเทียมผ่านการกดและรวมกับพริกแดงเพื่อให้มีอัตราส่วนเท่ากัน ด้วยมวลที่เกิดขึ้นให้ถูใบทั้งหมดอีกครั้ง
4. อุ่นอาหารไว้หนึ่งวันก่อน แล้วจึงใส่ในตู้เย็น

กะหล่ำเกาหลี

คุณสามารถใส่เครื่องเทศลงในกะหล่ำปลีได้เกือบทุกชนิด เช่น กะหล่ำดอก เป็นต้น

สินค้าที่ต้องการ:

• กระเทียมสามกลีบ
• แครอท;
• น้ำมัน 50 มิลลิลิตร
• ส่วนผสมของพริก
• ลิตรน้ำ
• กะหล่ำปลีประมาณ 700 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ควรล้างหัวกะหล่ำปลีอย่างดีเอาสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ ปรุงอาหารจนนิ่มประมาณห้านาที สะเด็ดน้ำ
2. เราอุ่นน้ำตามปริมาณที่ระบุบนเตา เทเกลือและน้ำตาล ตามด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู ต้มประมาณห้านาทีแล้วเทส่วนผสมลงในกะหล่ำปลี
3. เรารอจนกว่าทุกอย่างจะเย็นลงแล้วใส่แครอท กระเทียมสับ และเครื่องเทศสับลงในเครื่องขูดแบบพิเศษ
4. เราใส่ทุกอย่างในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็พร้อมรับประทาน

ยำกะหล่ำปลี

สลัดแสนอร่อยที่กะหล่ำปลีและแครอทเข้ากันได้ดีจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดอย่างแน่นอน

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอท;
• ส่วนผสมของพริกหลายชนิดหรือเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปในภาษาเกาหลี
• หนึ่งหลอด
• กระเทียมสองกลีบ
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. รวมกะหล่ำปลีสับเป็นสี่เหลี่ยมกับแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือและปล่อยให้ยืนประมาณ 20 นาที
2. ผักควรให้น้ำซึ่งจะต้องระบายออกแล้วเติมน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศที่เลือก
3. เจียวหอมหัวใหญ่ในน้ำมันจนสีสวยและผสมกับน้ำมันเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วส่วนผสมที่เหลือ ปล่อยให้สลัดพักสักครู่ในตู้เย็น กินได้ทุกอย่าง!

วิธีการปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว?

ตามสูตรนี้จะได้กะหล่ำปลีแสนอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับกับข้าว

สินค้าที่ต้องการ:

• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• ส่วนผสมของพริก
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ
• แครอทและหัวหอม
• น้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดแครอทบนเครื่องขูดจะเป็นการดีถ้าเป็นแบบพิเศษ "เกาหลี" หั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างแล้วใส่พริกไทย เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในผัก
2. ในกระทะก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมที่สับแล้วใส่กระเทียมสับลงไปจับทุกอย่างไว้ด้วยกันสักครู่แล้วส่งส่วนผสมนี้ไปที่ผัก
3. จากสิ่งที่เกิดขึ้น เราเติมเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและเก็บไว้เมื่อเย็นสนิท

ปรุงอาหารในน้ำเกลือเป็นเวลา 14 ชั่วโมงภายใต้การกดขี่

การปรุงกะหล่ำปลีกรอบด้วยน้ำเกลือ ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 130 กรัม
• แครอทสามหัว
• เกลือสามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตร
• ส่วนผสมของพริกต่าง ๆ หรือเครื่องปรุงสำเร็จรูป
• ลิตรของน้ำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดแครอทโดยใช้ที่ขูดหรือมีด
2. เราเปลี่ยนกระเทียมเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วรวมกับแครอท
3. เราแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสองส่วนแล้วตัดแต่ละส่วนออกเป็นสี่เหลี่ยม ขอแนะนำให้ถอดแยกชิ้นส่วนด้วยตนเองเพื่อให้ทุกอย่างเรียบร้อยดี
4. ในภาชนะขนาดใหญ่เราเริ่มวางผักเป็นชั้น: แครอทกับกระเทียมก่อนจากนั้นจึงกะหล่ำปลีแล้วทำซ้ำตามลำดับอีกครั้ง สุดท้ายต้องเป็นกะหล่ำปลี
5. เราอุ่นน้ำให้เดือดละลายเกลือและน้ำตาลในนั้นเทน้ำมันน้ำส้มสายชูและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่เลือก
6. เมื่อเกิดอะไรขึ้นให้เทผักที่พับไว้ปิดฝาภาชนะวางของหนัก ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 14 ชั่วโมง