ชิปแคลอรี่ต่ำ ต้องใช้ความพยายามมากแค่ไหนในการเผาผลาญสิ่งที่เรากินเข้าไป

ชิ้นพืชรากทอดกำจัดส่วนเกินและบรรจุในหีบห่อที่สดใส ตลาดมันฝรั่งทอดทั่วโลกมีมูลค่าหลายหมื่นล้านดอลลาร์ต่อปี ผลิตภัณฑ์นี้คิดเป็นประมาณ 40% ของปริมาณรวมของขนมที่ซื้อทั้งหมดในสหรัฐอเมริกา ชิ้นกรอบได้กลายเป็นยักษ์ด้านการทำอาหารอย่างแท้จริงและไม่สูญเสียพื้นที่เป็นเวลาหลายปี

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับมันฝรั่งทอด วิธีผลิต และผลิตภัณฑ์นั้นสามารถนำไปสู่โรคอ้วนได้จริงหรือ?

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

ประวัติศาสตร์กล่าวว่าการปรากฏตัวของชิปไม่มีอะไรมากไปกว่าอุบัติเหตุ ทุกอย่างเกิดขึ้นในวันที่ 25 สิงหาคม พ.ศ. 2425 George Krum ทำงานเป็นพ่อครัวที่โรงแรม Moon's Lake Lodge ในรีสอร์ท Saratoga Springs ของสหรัฐอเมริกา วันในเดือนสิงหาคมที่อบอุ่นไม่ต่างจากวันอื่นๆ เมื่อสิ้นสุดอาหารค่ำบริกรวิ่งเข้าไปในครัวและสั่งให้ทำจานใหม่ ผู้ประกอบการรถไฟ Cornelius Vanderbilt ไม่ชอบมันฝรั่งทอด ผู้ประกอบการบ่นว่าผักถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และเขาไม่ต้องการเห็นมันฝรั่งหนา

ครัมตัดสินใจเล่นตลกกับแวนเดอร์บิลต์และหั่นมันฝรั่งขนาดไม่หนากว่าแผ่นกระดาษ ทอดและส่งไปที่ห้องโถง ไม่กี่นาทีต่อมาบริกรวิ่งเข้าไปในครัวอีกครั้ง เขาบอกว่าแขกมีความยินดีและต้องการเสิร์ฟมันฝรั่งฝานบาง ๆ ทุกวันสำหรับมื้อค่ำ ครัมไม่ได้คาดหวังว่าจะมีปฏิกิริยาเช่นนี้ แต่ก็ตั้งสติได้อย่างรวดเร็วและทำให้อาหารจานนี้เป็นจุดเด่นของร้าน นี่คือลักษณะของ “Saratoga Chips” ที่ปรากฏในเมนู ซึ่งเปลี่ยนจากอาหารจานเด่นของร้านอาหารบรรยากาศสบายๆ ให้กลายเป็นของว่างที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก ในปี พ.ศ. 2403 เชฟได้เปิดร้านอาหารของตัวเองซึ่งถูกกำหนดให้ทำงานเพียง 30 ปี ในแต่ละโต๊ะของสถาบันมีคำชมเชยจากพ่อครัว - ตะกร้าที่มีมันฝรั่งทอดเหมือนกัน สถานที่ของ Krum ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและกลายเป็นร้านอาหารทันสมัยสำหรับชาวอเมริกันผู้มั่งคั่งและนักท่องเที่ยว จอร์จขายอาหารทอดภายในร้านเท่านั้น ไม่รับถุงใส่กลับบ้าน แต่คู่แข่งใช้ประโยชน์จากกลยุทธ์นี้และชิปก็ท่วมถนนในเมือง

ในปี พ.ศ. 2438 วิลเลียม แทปเพนดอนเปิดธุรกิจมันฝรั่งฝานเป็นของตนเอง วิลเลียมเริ่มต้นธุรกิจในครัวของเขาเอง ต่อมาด้วยความพยายามของไททานิค สร้างโรงงานและเปิดตัวการผลิตเชิงอุตสาหกรรม ชุดแรกถูกส่งไปยังคลีฟแลนด์

ไม่กี่ปีต่อมา ลอร่า สกัดเดอร์เสนอกระดาษแว็กซ์สำหรับห่อมันฝรั่ง และแนวคิดของถุงมันฝรั่งทอดก็ถือกำเนิดขึ้น และในปี 1932 แบรนด์ Lay ก็ปรากฏตัวขึ้น นี่เป็นชิปแบรนด์ระดับชาติแบรนด์แรกที่อยู่รอดมาจนถึงทุกวันนี้และไม่สูญเสียความเป็นผู้นำในตลาดสมัยใหม่

เทรนด์ใหม่ไม่เพียงจับอเมริกาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสหภาพโซเวียตด้วย ชิปตัวแรกผลิตในสหภาพโซเวียตในปี 2506 “มันฝรั่งทอดกรอบมอสคอฟสกี” สร้างความฮือฮาในหมู่ประชาชน โรงงานแห่งแรกสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ตั้งอยู่ในกรุงมอสโก ต่อมาพวกเขาก็แยกย้ายกันไปทั่วทั้งสหภาพสาธารณรัฐ

วิธีทำชิปในระดับอุตสาหกรรม

พื้นฐานของผลิตภัณฑ์คือมันฝรั่ง จากมันฝรั่ง 4 กิโลกรัมจะได้ชิปประมาณ 1 กิโลกรัม ผักรากบางชนิดไม่เหมาะสำหรับทำมันฝรั่งทอด โครงสร้างควรมีความหนาแน่นและเนื้อหาควรน้อยที่สุด โดยรวมแล้วมีทั้งหมด 7 สายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการผลิตเชิงอุตสาหกรรม

มันฝรั่งถูกส่งไปยังโรงงานด้วยรถบรรทุกขนาดใหญ่ พวกเขาตรวจสอบและตัดสินใจว่าสามารถข้ามชุดไปแปรรูปได้หรือไม่ หากสินค้ามีจุดสีเขียวหรือสีดำจำนวนมาก สินค้าจะถูกส่งกลับไปยังซัพพลายเออร์ มันฝรั่งผ่านกระบวนการหลายขั้นตอน:

ทำความสะอาดจากถั่วงอกและดิน
การกระจายตามขนาด (กำจัดหัวเล็ก ๆ );
แยกจากหินและชิป
ล้างจากสิ่งสกปรก
การปอกเปลือก (มันฝรั่งจะถูกส่งผ่านถังพิเศษที่มีผนังขรุขระซึ่งจะลบเปลือกออก);
ล้างซ้ำ;
จัดเรียงใหม่ตามขนาด (คราวนี้หัวจะไม่ถูกโยนทิ้ง แต่หั่นเป็นชิ้น ๆ );
ตรวจสอบคุณภาพขั้นสุดท้ายโดยพนักงาน

หลังจากนั้นมันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างอีกครั้งเพื่อกำจัดพวกมันและส่งไปยังขั้นตอนการทอด ชิ้นจุ่มลงในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 3 นาที กระบวนการนี้เกิดขึ้นในภาชนะปิดที่อุณหภูมิ 180°C มีการติดตั้งเครื่องวัดความชื้นที่เต้าเสียบของเครื่อง - ตรวจสอบระดับการคั่วและให้สัญญาณที่เหมาะสม

ขั้นตอนต่อไปคือการเรียงลำดับด้วยแสง อุปกรณ์พิเศษจะขจัดชิ้นส่วนที่ชำรุดออกจากสายพานลำเลียง หลังจากนั้นจะส่งชิปไปยังขั้นตอนการใส่เครื่องเทศ ชิ้นเทลงในถังขนาดใหญ่ซึ่งกระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ เครื่องปรุงรสติดอยู่ที่พื้นผิวจึงไม่มีปัญหาในการใช้งาน หลังจากการผลิตหลายรอบ ชิปจะถูกส่งไปยังเครื่องชั่งน้ำหนัก จากนั้นไปที่แพ็ค และจากนั้นไปที่เคาน์เตอร์ร้านค้า มันฝรั่งฝานหนึ่งชุดใช้เวลาปรุงน้อยกว่า 1 ชั่วโมง

อันตรายและผลข้างเคียงจากการใช้

สถิติการบริโภคอาหารจานด่วนน่าผิดหวัง ตัวอย่างเช่น ในสหราชอาณาจักรมีมันฝรั่งทอด 100 ซองต่อคนต่อปี มันฝรั่งทอดไม่ได้เป็นเพียงของโปรดเท่านั้น แต่ยังเป็นเศษอาหารที่เป็นอันตราย ซึ่งต้องจำกัดการใช้ ทำไม

น้ำหนักขึ้นอย่างกะทันหันและปัญหาสุขภาพ

มันฝรั่งทอดเป็นหนึ่งในอาหารที่มีแคลอรีและไขมันสูงที่สุดในท้องตลาด ขนมปังปิ้ง 20 ชิ้นมีไขมัน 10 กรัมและ 160 แคลอรี่ 1 ซองเล็กต่อวันเท่ากับน้ำมัน 5 ลิตรต่อปี ตามรายงานใน The New England Journal of Medicine แม้แต่ขนมขบเคี้ยวที่มีน้ำตาลและของหวานจากอุตสาหกรรมก็ไม่เป็นอันตรายหรือเป็นอันตรายเท่ากับมันฝรั่งทอด

ความอยากอาหารที่ไม่สามารถควบคุมได้

อาหารจานด่วนแต่ละห่อมีปริมาณแป้งที่เป็นอันตรายและอาหารที่ผ่านการกลั่นอย่างรวดเร็ว Dr. Mozaffarian ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านระบาดวิทยาแห่ง Harvard Medical School กล่าว แป้งและคาร์โบไฮเดรตขัดขวางระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน ความไม่แน่นอนดังกล่าวส่งผลต่อความอยากอาหารของเรา เราหยุดรู้สึกอิ่ม และความหิวกลายเป็นสภาวะปกติในระหว่างวัน ผลที่ตามมาคือการกินมากเกินไปและการกินผิดปกติ

โรคความดันโลหิต

ส่วนประกอบของมันฝรั่งฝานมีมากมาย สารอาหารสามารถส่งผลกระทบต่อสถานะของหัวใจและหลอดเลือด ภายใต้อิทธิพลของโซเดียม ความดันโลหิตจะพุ่งสูงขึ้น ซึ่งนำไปสู่ภาวะหัวใจล้มเหลว โรคหลอดเลือดหัวใจ และลดการทำงานของไต

ข้อเท็จจริง: มันฝรั่งทอด 30 กรัมมีโซเดียมระหว่าง 120 ถึง 180 มิลลิกรัม มีคนไม่กี่คนที่ จำกัด ชิปไว้ที่ 30 กรัมดังนั้นปริมาณรายวันโดยคำนึงถึงมื้ออาหารในระหว่างวันจึงเกิน 1.5-2 เท่า

เพิ่มระดับของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"

ในการเตรียมชิปหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่น ๆ จะใช้ไขมันที่เติมไฮโดรเจน นี่คือน้ำมันพืชที่ผ่านกระบวนการทางเคมีและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ: เพิ่มระดับ, ขัดขวางการทำงานของหัวใจ / หลอดเลือด, เติมสารก่อมะเร็งและสารพิษในร่างกาย

กระบวนการทางอุตสาหกรรมไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับคนทั่วไป ผู้ผลิตบางรายใช้น้ำมันชนิดเดียวกันสำหรับชิปหลายชุด มันเปลี่ยนเป็นสีดำ เปลี่ยนองค์ประกอบ แต่ยังคงนำผลกำไรมาสู่บริษัท และปัญหาสุขภาพให้กับลูกค้า

ความเสี่ยงของเนื้องอกร้าย

ตามรายงานของนักวิทยาศาสตร์มิวนิก มันฝรั่งทอดอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง นี่เป็นเพราะเนื้อหาของไกลซิดาไมด์ สารนี้ก่อให้เกิดอันตรายต่อเซลล์อย่างไม่สามารถแก้ไขได้ ทำลายร่างกายจากภายในอย่างแท้จริง และทำให้ร่างกายอ่อนแอต่อการติดเชื้อส่วนใหญ่

ความเสี่ยงระหว่างตั้งครรภ์

ในปี 2545 นักวิทยาศาสตร์ชาวสวีเดนได้พิสูจน์ว่าการรับประทานมันฝรั่งทอดเป็นอันตรายต่อทั้งแม่และลูกในครรภ์ การทดลองเกี่ยวข้องกับผู้หญิง 186 คนในตำแหน่ง ปรากฎว่า glycidamide ส่งผลกระทบต่อโครงสร้างเซลล์ของ DNA เด็กวัยหัดเดินที่แม่กินอาหารฟาสต์ฟู้ดในทางที่ผิดมีแนวโน้มที่จะประสบกับภาวะสมาธิสั้นและโรคหัวใจ

การทำลายเคลือบฟันและฟันผุ

เศษแป้งกลายเป็นโจ๊กที่ติดอยู่ระหว่างฟัน ข้าวต้มนี้มีแบคทีเรียอันตรายที่เปลี่ยนแป้งให้เป็นกรดทันที กรดกัดกร่อนเคลือบฟัน ทำให้ฟันอ่อนแอ และเพิ่มความไวของเหงือก เพื่อหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์ ให้บ้วนปากด้วยน้ำและขจัดเศษอาหารด้วยไหมขัดฟัน

มีทางเลือกอื่นแทนชิปหรือไม่

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มนุษยชาติได้ดูแลสุขภาพอย่างจริงจัง เราค่อย ๆ เลิกสูบบุหรี่ หันมาใช้จักรยานและกีฬาแอคทีฟมากขึ้น แทนที่เบอร์เกอร์ด้วยการเสิร์ฟผัก ชิปยังผ่านการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง ผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้สร้างทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนมันฝรั่งทอดที่มีไขมันทรานส์ - ผักเผ็ดนึ่งหรืออบ

ชิปผักแทบไม่แตกต่างจากของธรรมดา - รูปร่าง, กรอบและสีของมันเหมือนกับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่ตาและปุ่มรับรสของเราคุ้นเคย ชิ้นผักจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและจะไม่อยู่กับคุณไปอีกสิบปีข้างหน้าในรูปแบบของรอยพับที่เอว

วิธีการปรุงอาหาร? เราจะต้อง:

หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

หั่นผักที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบางๆ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องปอกผักสำหรับสิ่งนี้ - มันจะให้ชิ้นที่บางและสมบูรณ์แบบซึ่งมีโครงสร้างไม่แตกต่างจากอาหารจานด่วนอุตสาหกรรม เทผักลงในชามขนาดใหญ่ ถูกับเครื่องเทศ หัวหอม และส่วนผสมอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

ปูกระดาษรองอบในถาดอบ วางเศษผักดองลงไป แล้วอบจนสุก มันฝรั่งต้ม 40-60 นาทีที่ 180°C หัวบีท 40 นาทีที่ 150°C แครอท 40 นาทีที่ 140°C อย่าลืมคนแผ่นเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดกับแผ่นหนังและปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ เย็นชิ้นหรือเสิร์ฟร้อน สามารถเพิ่มลงในสลัดซุปอาหารจานแรก / จานที่สองหรือรับประทานเป็นของว่างกับซอสที่คุณชื่นชอบ กินให้ถูกต้องและมีสุขภาพดี!

ปริมาณแคลอรี่ของชิปต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ บทความนี้จะกล่าวถึงของว่างยอดนิยม

แม้ว่าชิปจะถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ดังนั้นมันฝรั่งทอดที่ไม่ใส่เกลือจึงอิ่มตัวด้วยวิตามิน B1, B2, B5, B6, B9, C, PP, K, E, แร่ธาตุแคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, เหล็ก, ทองแดง, แมงกานีส, สังกะสี, ซีลีเนียม

ปริมาณแคลอรี่ของกล้วยทอดต่อ 100 กรัม 517 กิโลแคลอรี 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

โปรตีน 2.2 กรัม
ไขมัน 33.4 กรัม;
คาร์โบไฮเดรต 51 กรัม

ในการเตรียมอาหารว่างจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

กล้วยสด
น้ำเชื่อม;
น้ำมันพืช;

กล้วยหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ทอดในกระทะในน้ำมัน
ชิ้นทอดแช่ในน้ำเชื่อมน้ำผึ้งต้ม
ปล่อยให้ชิปแห้ง จานพร้อม!

ชิปแคลอรี่ Leys ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของชิป Lays ต่อ 100 กรัมคือ 511 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีโปรตีน 6.6 กรัม ไขมัน 29.9 กรัม คาร์โบไฮเดรต 53.1 กรัม

แม้ว่าชิป Lays จะทำมาจากมันฝรั่งธรรมชาติ แต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ถือว่าดีต่อสุขภาพ ในระหว่างการให้ความร้อนมันฝรั่งจะสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดในขณะที่มันอิ่มตัวด้วยน้ำมัน สารเพิ่มรสชาติ รสที่เป็นอันตราย สารปรุงแต่งรสที่มีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและการทำงานของระบบทางเดินอาหารผิดปกติ

ปริมาณแคลอรี่ของ Pita Chips ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของชิป lavash ต่อ 100 กรัมคือ 328 กิโลแคลอรี 100 กรัมของจานประกอบด้วย:

โปรตีน 7.1 กรัม;
ไขมัน 25.9 กรัม;
คาร์โบไฮเดรต 17.4 กรัม

ในการทำพิต้าชิปคุณจะต้อง:

0.13 กก. lavash อาร์เมเนีย
ครีมเปรี้ยว 20% 0.15 กก.
น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
ฮาร์ดชีส 50 กรัม
พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

lavash อาร์เมเนียวางอยู่บนโต๊ะและทาด้วยครีมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง
ชีสแข็งถูด้านบนเพิ่มพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส
ขนมปังพิต้าหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันด้านบนอบในเตาอบที่ 200 ° C จนเป็นสีน้ำตาลทอง

พริงเกิลส์ชิปแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของชิป Pringles ต่อ 100 กรัมคือ 541 กิโลแคลอรี อาหารว่าง 100 กรัมประกอบด้วย:

โปรตีน 4.08 กรัม
ไขมัน 36.1 กรัม;
คาร์โบไฮเดรต 49.9 กรัม

นักกำหนดอาหารและแพทย์แนะนำให้งดรับประทานชิป Pringles เนื่องจากมีไขมัน แป้ง วัตถุเจือปนอาหาร และสีย้อมสูง ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อห้ามในโรคของระบบทางเดินอาหาร, ไต, ตับ, น้ำหนักเกิน, คอเลสเตอรอลสูง, โรคหัวใจและหลอดเลือด

แคลอรี่ข้าวโพดชิป Nachos ต่อ 100 กรัม

แคลอรี่ข้าวโพดทอด Nachos ต่อ 100 กรัม 496 กิโลแคลอรี ในอาหารว่าง 100 กรัมโปรตีน 6.95 กรัมไขมัน 25.15 กรัมคาร์โบไฮเดรต 60.9 กรัม

ข้าวโพดทอดถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่งทอด แต่ก็แนะนำให้กินนานๆ ครั้งและในปริมาณน้อยๆ แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต และไขมันจำนวนมากทำให้ชิปเป็นผลิตภัณฑ์ต้องห้ามสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน เมื่อลดน้ำหนักและควบคุมอาหาร

อันตรายของมันฝรั่งทอด

อันตรายของมันฝรั่งทอดต่อไปนี้ได้รับการพิสูจน์แล้ว:

การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำกระตุ้นให้เกิดโรคอ้วนและทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายช้าลง
มันฝรั่งทอดทำให้เกิดโรคเบาหวานทำลายตับอ่อน
อาหารว่างก่อให้เกิดการพัฒนาของแผล, ขัดขวางการทำงานของหัวใจ, นำไปสู่ปัญหาเกี่ยวกับระบบหลอดเลือด;
ไขมันที่เป็นอันตรายในชิปกระตุ้นการเกิดเนื้องอกวิทยา
การบริโภคมันฝรั่งทอดอย่างต่อเนื่องทำให้สุขภาพของผู้ชายเสียหาย รวมถึงระดับเทสโทสเตอโรนในร่างกายของมนุษย์ที่ลดลง การทำงานของระบบสืบพันธุ์บกพร่อง และคุณภาพของสเปิร์มลดลง
กรดไขมันของมันฝรั่งทอดรบกวนการทำงานของระบบประสาท ลดการทำงานของภูมิคุ้มกันของร่างกาย

พื้นฐานสำหรับการผลิตชิปส่วนใหญ่คือมันฝรั่ง ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับมนุษย์เนื่องจากมีวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมด - C, PP, B1, B2, B6, E, K, provitamin A. มันฝรั่งยังมีแร่ธาตุ - เกลือโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก แต่อุณหภูมิที่สูงที่ชิปถูกสร้างขึ้นจะทำลายสารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้เกือบทั้งหมด ในขณะเดียวกันสารก่อมะเร็งก็ก่อตัวขึ้นในชิ้นมันฝรั่งทอดที่สามารถก่อให้เกิดมะเร็งในผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ได้

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! หมอดู Baba Nina:"จะมีเงินมากมายเสมอถ้าคุณวางไว้ใต้หมอน..." อ่านเพิ่มเติม >>

ชิปอันตราย

ผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์เกิดจากหลายปัจจัยพร้อมกัน:

ปัจจัย	คำอธิบาย
การใช้สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย	ในการผลิตมันฝรั่งแผ่นนั้นมีการใช้สารปรุงแต่งกลิ่นรสจำนวนมาก ซึ่งหลายชนิดเป็นสารก่อมะเร็ง ตัวอย่างเช่น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบบรรจุภัณฑ์มันฝรั่งทอดกรอบที่ไม่มีโมโนโซเดียมกลูตาเมตซึ่งเป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสที่ใช้บ่อยที่สุดในการผลิตอาหารอยู่ในรายการส่วนผสม ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างสมบูรณ์, แต่แนะนำว่า การใช้อาหารเสริมตัวนี้นำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญ, น้ำหนักเกิน, ความบกพร่องทางสายตา, และแม้แต่โรคหอบหืด. นอกจากสารปรุงแต่งกลิ่นรสแล้ว สีย้อมและสารกันบูดยังส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ โดยแทบไม่มีการผลิตมันฝรั่งทอดเลยหากปราศจากการใช้ สารเหล่านี้แม้เพียงเล็กน้อยหากบริโภคเป็นประจำก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกาย มีส่วนทำให้เกิดความผิดปกติของระบบเผาผลาญ ภูมิคุ้มกันลดลง และระบบย่อยอาหารเสื่อมลง การใช้ชิปอย่างต่อเนื่องโดยเด็กทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเขา ดังนั้นผู้ปกครองควรตรวจสอบปริมาณของว่างที่พวกเขาบริโภคอย่างต่อเนื่อง
อุณหภูมิสูงระหว่างการแปรรูปวัตถุดิบ	เพื่อเร่งกระบวนการ การผลิตชิปจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงสุดที่เป็นไปได้ (อย่างน้อย 180–200 องศา) ในกรณีนี้ แป้งที่ไม่เป็นอันตรายจะถูกเปลี่ยนบางส่วนเป็นสารก่อมะเร็งอะคริลาไมด์ที่เป็นอันตราย การใช้อะคริลาไมด์เป็นประจำก่อให้เกิดเนื้องอก ส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ นำไปสู่การมีบุตรยาก
ใช้มันฝรั่งคุณภาพต่ำ	ในการผลิตชิปนั้นมันฝรั่งจะไม่ค่อยถูกจัดเรียง - มักจะเน่าเสียหรือตรงกันข้ามกับผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนและการเพิ่มเครื่องปรุงรสชาติของมันฝรั่งทุกแผ่นจะเหมือนกัน แต่การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณมากอาจทำให้เกิดพิษได้
เปลี่ยนถ่ายน้ำมันเครื่องไม่บ่อย	น้ำมันพืชที่ใช้ทอดมันฝรั่งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูง น้ำมันมีสีเข้มขึ้น ไขมันทรานส์และสารก่อมะเร็งสะสมอยู่ในนั้น ดังนั้นจึงต้องเปลี่ยนน้ำมันใหม่เป็นประจำ
ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง	การบริโภคของว่างดังกล่าวเป็นประจำทำให้เกิดการสะสมของน้ำหนักส่วนเกินอย่างรวดเร็วไม่เพียง แต่เกิดจากความผิดปกติของการเผาผลาญ แต่ยังเป็นเพราะเนื้อหาแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ด้วย โดยปกติจะอยู่ที่ประมาณ 500 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่อวันสำหรับคนอยู่ที่ 2 ถึง 3,000 กิโลแคลอรี ปรากฎว่าการรับประทานมันฝรั่งทอด 4-5 ซองต่อวันนั้นมีปริมาณแคลอรี่เทียบเท่ากับอาหารทั้งหมดในแต่ละวัน แต่ความรู้สึกหิวหลังจากกินพวกมันมาอย่างรวดเร็วเพราะผลิตภัณฑ์นี้ไม่ให้ความรู้สึกอิ่มนาน ดังนั้นผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักห้ามใช้ของว่างดังกล่าวอย่างเคร่งครัด

เพื่อประหยัดเงิน ผู้ผลิตจำนวนมากไม่ได้ทำการเปลี่ยนถ่ายน้ำมันอย่างทันท่วงที ดังนั้นมันฝรั่งแต่ละชุดถัดไปในระหว่างการปรุงอาหารจะมุ่งไปที่ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายในปริมาณที่เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะคอเลสเตอรอลและสารก่อมะเร็ง

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

สินค้าทุกชิ้นมีคุณสมบัติทั้งด้านบวกและด้านลบ ชิปนั้นไม่มีข้อยกเว้น - พวกมันยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่รับประกันความนิยมที่มั่นคงของผลิตภัณฑ์

มันฝรั่งทอดสามารถเป็นอาหารว่างได้หากไม่สามารถทำอาหารได้ครบมื้อ
ผลิตภัณฑ์นี้สะดวกต่อการพกพาเนื่องจากไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ
ของว่างที่มีอยู่มากมายสามารถช่วยในการเดินทางไกลและการเดินทางเพื่อธุรกิจ เนื่องจากไม่ใช่อาหารที่เน่าเสียง่าย

รสชาติยอดนิยมของมันฝรั่งทอดและปริมาณแคลอรี่

ร้านค้าเสนอชิปหลากหลายประเภทซึ่งเติมเต็มด้วยชื่อใหม่ทุกปี แต่ในสามอันดับแรกในแต่ละปีมีสามชื่อ (เรียงตามลำดับความนิยมจากมากไปน้อย):

1. "วาง" (วาง);
2. "เอสเตรลล่า" (เอสเตรลล่า);
3. "พริงเกิลส์" (พริงเกิลส์)

ความนิยมของแบรนด์ข้างต้นอธิบายได้จากความจริงที่ว่าผู้ผลิตชิปประเภทนี้กำลังสร้างรสชาติดั้งเดิมใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่อง ขยายช่วงและปรับให้เข้ากับความต้องการของผู้บริโภค มีการผลิตผลิตภัณฑ์ประเภทต่อไปนี้:

ชื่อ	คำอธิบาย
ด้วยเกลือ	เกลือจำนวนมากรวมกับอาหารที่มีแคลอรี่สูงทำให้เกิดโรคอ้วนและความผิดปกติของการเผาผลาญในร่างกายของผู้บริโภคอาหารดังกล่าวเป็นประจำ ปริมาณแคลอรี่ของชิปเหล่านี้คือ 520 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม.
กับปู	ผู้ผลิตอ้างว่าของว่างเหล่านี้มีผงปลาและน้ำมันปลาเล็กน้อยดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมีประโยชน์เนื่องจากมีวิตามิน A, E และ D อยู่ในนั้น แต่ควรจำไว้ว่าวิตามินมักจะสลายตัวอย่างรวดเร็วในระหว่าง การรักษาความร้อน ดังนั้นแม้ว่าส่วนประกอบที่มีประโยชน์เหล่านี้จะถูกเพิ่มเข้าไปในมันฝรั่งในตอนแรก แต่รสชาติดั้งเดิมเท่านั้นที่จะยังคงอยู่หลังจากการอบด้วยความร้อน นอกจากนี้ ปูอัดยังมีสีย้อมและสารแต่งกลิ่น อันตรายจากการใช้ซึ่งขัดกับประโยชน์ขั้นต่ำที่เป็นไปได้ของผลิตภัณฑ์นี้โดยสิ้นเชิง ปริมาณแคลอรี่ของชิปปูม้าคือ 510 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
ด้วยครีมเปรี้ยว	ผู้ผลิตขนมขบเคี้ยวหลายรายใช้ครีมเปรี้ยวในชื่อผลิตภัณฑ์ของตน: Leys มีผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า Sour Cream and Herbs ในการจัดประเภท Estrella มี Village Sour Cream and Onions ผู้สร้างชื่อเหล่านี้คำนึงถึงจิตวิทยาของผู้ซื้อโดยเฉลี่ยอย่างชัดเจน: ผู้บริโภคในอนาคตเกือบทุกคนได้รับการบอกเล่าเกี่ยวกับประโยชน์ของการกินครีมเปรี้ยวในวัยเด็ก การซื้อชิปตามชื่อที่ปรากฏผู้ซื้อถือว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์โดยไม่รู้ตัว ในความเป็นจริงชิปเหล่านี้แตกต่างจากประเภทอื่น ๆ ในลักษณะรสชาติเท่านั้น พวกมันมีสีย้อม กลิ่น และสารปรุงแต่งรสที่เป็นอันตราย ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 510-515 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ด้วยหัวหอม	การเพิ่มหัวหอมลงในมันฝรั่งในการผลิตชิปสร้างรสชาติดั้งเดิมที่ผู้บริโภคชื่นชอบ การรวมกันนี้เกี่ยวข้องกับบรรยากาศที่อบอุ่น - มีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธมันฝรั่งสีทองผัดกับหัวหอม ดังนั้นในร้านค้าผู้ซื้อจึงเข้าถึงบรรจุภัณฑ์ด้วยชื่อที่น่าดึงดูดโดยไม่สมัครใจ แต่ประโยชน์ของชิปแม้ว่าจะมีการเพิ่มหัวหอม แต่ก็ยังมีน้อย - รสชาติดั้งเดิมนั้นถูกสร้างขึ้นเนื่องจากการปรุงรสแม้ว่าจะมีผงหัวหอมจำนวนเล็กน้อยก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สูงมาก - 510 กิโลแคลอรีสำหรับแบรนด์ Leys และ 527 กิโลแคลอรีสำหรับพริงเกิลส์.
กับชีส	ชิปรสชีสมีจำหน่ายจากผู้ผลิตเกือบทุกราย รสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอเกิดจากการเติมผงชีสเล็กน้อย แม้ว่าการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีการเติมเครื่องปรุง ส่วนประกอบประกอบด้วยสีย้อม สารแต่งกลิ่นและกลิ่น น้ำมันพืช ปริมาณแคลอรี่ของชิปดังกล่าวของแบรนด์ Leys คือ 510 kcalและคาร์โบไฮเดรตมีอยู่ในปริมาณ 53 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
กับเบคอน	ทำจากโปรตีนถั่วเหลืองและน้ำมันถั่วเหลือง ส่วนผสมเหล่านี้เป็นสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์ที่มีราคาถูก เนื่องจากการเพิ่มเบคอนธรรมชาติลงในชิปนั้นไม่ได้ประโยชน์สำหรับผู้ผลิต และจะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของต้นทุนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แม้ว่าชิปจะมีผงหมูอยู่บ้าง แต่รสชาติของเบคอนนั้นเกิดจากการปรุงแต่งเป็นหลัก ชิป Bacon Leys ยังมีสีย้อมและสารปรุงแต่งรส ปริมาณแคลอรี่ - 510 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ชิปหลากหลายประเภทจากผู้ผลิตหลายรายผลิตขึ้นจากการใช้สารปรุงแต่งกลิ่นรสต่างๆ เป็นหลัก

เมื่อใช้แบรนด์ Leys เป็นตัวอย่าง เราสามารถสรุปได้ว่าปริมาณแคลอรี่และปริมาณคาร์โบไฮเดรตสำหรับมันฝรั่งทอดจากผู้ผลิตรายเดียวกันนั้นแทบจะเหมือนกันทุกประการ

กล้วย - พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ ประโยชน์ของผลไม้สำหรับร่างกายมนุษย์

ทำชิปที่บ้าน

เพื่อลดอันตรายจากการกินมันฝรั่งทอด คุณสามารถปรุงอาหารเองที่บ้านได้ สิ่งนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและประโยชน์ของอาหารดังกล่าวจะยิ่งใหญ่กว่าที่ซื้อในร้านค้า

คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการทำชิปที่บ้านมีดังนี้

1. นำเครื่องครัวเหล็กหล่อ หม้อลึกดีที่สุด
2. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะ ปริมาณ 300 กรัม
3. ใส่จานบนไฟร้อนปานกลางและร้อน โปรดทราบว่าเหล็กหล่อจะอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ ดังนั้นการทำความร้อนจึงมักใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที
4. หั่นมันฝรั่งเป็นกลีบที่บางที่สุด
5. จุ่มชิ้นในน้ำมันเดือดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. นำชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วออกอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องมือที่เหมาะสม (ช้อนหรือช้อนที่มีรู) แล้ววางลงบนจานจนเย็นสนิท

หากทำทุกอย่างถูกต้องชิปจะออกมาอร่อยและกรอบมาก หากต้องการ คุณสามารถเติมเกลือและเครื่องเทศลงในน้ำมันเดือดก่อนปรุงมันฝรั่งในกรณีนี้ชิปจะมีรสชาติดั้งเดิม

และความลับบางอย่าง...

เรื่องราวของหนึ่งในผู้อ่านของเรา Inga Eremina:

น้ำหนักของฉันตกต่ำเป็นพิเศษสำหรับฉัน ตอนอายุ 41 ฉันหนักเท่ากับนักมวยปล้ำซูโม่ 3 คนรวมกันคือ 92 กก. วิธีลดน้ำหนักอย่างสมบูรณ์? รับมือกับฮอร์โมนแปรปรวนและความอ้วนอย่างไร? แต่ไม่มีอะไรทำให้เสียโฉมหรือชุบตัวบุคคลได้เท่ากับรูปร่างของเขา

แต่คุณจะทำอย่างไรเพื่อลดน้ำหนัก? เลเซอร์ดูดไขมัน? เรียนรู้ - ไม่น้อยกว่า 5,000 ดอลลาร์ ขั้นตอนฮาร์ดแวร์ - การนวดด้วยแก๊ส LPG, การเกิดโพรงอากาศ, การยกกระชับด้วยคลื่นความถี่วิทยุ, การกระตุ้นด้วยกล้ามเนื้อ? ราคาไม่แพงกว่าเล็กน้อย - หลักสูตรมีราคาตั้งแต่ 80,000 รูเบิลกับนักโภชนาการที่ปรึกษา แน่นอนคุณสามารถลองวิ่งบนลู่วิ่งจนถึงจุดที่เสียสติได้

แล้วจะหาเวลาทำทั้งหมดนี้ได้เมื่อไหร่? ใช่ มันยังคงมีราคาแพงมาก โดยเฉพาะตอนนี้ สำหรับตัวฉันเองฉันเลือกวิธีอื่น ...

Chips เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบและเป็นที่นิยมในหมู่คนหนุ่มสาว ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ แต่ทุกคนชอบกินผลิตภัณฑ์กรุบกรอบแม้ว่ามันจะไม่เป็นธรรมชาติก็ตาม

องค์ประกอบประกอบด้วยสารเคมีจำนวนมาก นอกเหนือจากโซดาแล้วพวกเขายังครองตำแหน่งผู้นำในผลิตภัณฑ์อันตราย

ควรพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติมว่ามีประโยชน์จากชิปหรือไม่และเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างไร?

สารประกอบ

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 ส่วนประกอบของชิปมีความชัดเจน - มันฝรั่ง แต่ผลิตภัณฑ์สมัยใหม่นั้นแตกต่างออกไปอย่างมาก หลายคนอยากรู้ว่าชิปทำมาจากอะไร มีประโยชน์อะไรบ้างจากพวกมัน? ทุกวันนี้ มีการใช้ส่วนผสมทางเคมีที่ซับซ้อนซึ่งมีส่วนประกอบที่ไม่สวยงามสำหรับการผลิต

ส่วนผสมสำหรับมันฝรั่งทอด:

แป้งมันฝรั่ง (อุตสาหกรรม). เนื่องจากอินนูลินมีปริมาณสูงจึงทำให้เกิดความผิดปกติบางอย่างในอวัยวะ - ไม่มีประโยชน์
แป้งข้าวโพด. อันตรายน้อยกว่า แต่ทำให้เกิดอาการแพ้
น้ำมันไม่บริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำส่งผลเสียต่อสุขภาพ
ปาล์ม. เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้ผลิตทอดชิปในน้ำมันดังกล่าวเพื่อประหยัดเงิน ประโยชน์ของส่วนผสมนี้เป็นที่น่าสงสัย
สารกันบูด ผู้ผลิตใช้เพื่อยืด "อายุ" ของผลิตภัณฑ์ ได้รับอนุญาต แต่หลายคนอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ จะเห็นได้ชัดว่าชิปมีอันตรายอย่างไรและส่งผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร โดยเฉพาะกับเด็ก
สารเพิ่มรสชาติ องค์ประกอบดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพไม่มีประโยชน์

ประเภทของชิป

ในร้านค้ามีผลิตภัณฑ์ทอดกรอบหลายยี่ห้อที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันและมีส่วนประกอบที่หลากหลาย

ประเภทของชิป:

มันฝรั่งกรอบ ผัดชิ้นบาง ๆ เพิ่มเกลือ เมื่อมีคำถามเกิดขึ้นว่าชิปชนิดใดที่ไม่เป็นอันตรายมากที่สุด คุณควรให้ความสนใจกับชิปประเภทนี้ ซึ่งเป็นวิธีที่เป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสมบัติที่โดดเด่นมีอายุการเก็บรักษาสั้นและรูปลักษณ์ที่ไม่สวยงาม แต่ข้อดีของมันช่วยลดข้อเสีย
มันฝรั่ง. ทำจากมันฝรั่งพันธุ์พิเศษ ประโยชน์ของชิปเป็นที่น่าสงสัยผู้ผลิตมักเติมสารเคมีเพื่อให้ได้รสชาติที่แน่นอน
ประเภทแม่พิมพ์ เป็นแผ่นบาง ๆ ที่ทำจากเกล็ดมันฝรั่ง แป้งมัน แป้งและสารกันบูด ปริมาณแคลอรี่ของชิปสูง แต่ก็ไม่มีประโยชน์ ซึ่งรวมถึงแบรนด์ Pringles ยอดนิยม
อากาศ. หากคุณกำลังมองหามันฝรั่งทอดที่ดีต่อสุขภาพ ให้เลือกเลย ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณการทอดใน 10 วินาที อย่างไรก็ตามทุกวันนี้เทคโนโลยีนี้ไม่ได้ถูกสังเกตและการใช้น้ำมันราคาประหยัดทำให้ไม่มีประโยชน์
ชิปข้าวโพด (นาโชส์). พวกเขาทำมาจากข้าวโพด ทำแบบดั้งเดิมในรูปสามเหลี่ยมสำหรับใช้กับซอสต่างๆ เชื่อกันว่าประโยชน์ของขนมข้าวโพดมีมากกว่าขนมมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม มีแคลอรี่จำนวนมาก จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
ผลไม้. เมื่อเร็ว ๆ นี้แอปเปิ้ลและกล้วยทอดได้รับความนิยม สิ่งแรกถือเป็นธรรมชาติและมีประโยชน์เพราะไม่ผ่านการอบชุบ และกล้วยทอดมีทั้งประโยชน์และโทษ สิ่งที่ทำให้มีประโยชน์คือการมีแคลเซียมโพแทสเซียมและไฟเบอร์ แต่ทำไมชิปกล้วยถึงเป็นอันตราย? เพราะทอดในน้ำมันคุณภาพต่ำ

วิธีทำชิป Lays

หลายคนสนใจในวิธีการผลิตชิปของ Lays ซึ่งเป็นแบรนด์ชั้นนำสำหรับการผลิตชิปและแครกเกอร์ เลย์ชิปทำจากมันฝรั่งทอด ในระยะแรกมันจะถูกล้างแล้วส่งไปตัด ก่อนที่ขั้นตอนที่สองจะมีการตรวจสอบโดยผู้ตรวจสอบเพื่อหาข้อบกพร่องและจะถูกลบออก

การตัดทำได้ด้วยเครื่องตัดเชิงกล ความหนาของมันฝรั่งแต่ละลูกไม่ควรเกิน 2 มิลลิเมตร ขั้นตอนต่อไปคือการคั่วซึ่งเตรียมเศษลูกไม้ในอนาคต

หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ ลงในเลย์มันฝรั่ง ซึ่งลดประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ลง

อันตรายของชิปในร่างกายมนุษย์

ชิปมีอันตรายอย่างไรและมีประโยชน์อะไรบ้างจากชิปเหล่านี้ จะมีการโต้เถียงกันอยู่เสมอ แต่คุณต้องจัดการกับปัญหาที่ซับซ้อนดังกล่าว

ขนมขบเคี้ยวที่ทำขึ้นเมื่อหลายสิบปีก่อนคือขนมขบเคี้ยวจากมันฝรั่ง แต่ผลิตภัณฑ์ในปัจจุบันเรียกได้ยาก การดื่มโซดาเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

สาเหตุของชิป:

โรคกระเพาะอาหารและลำไส้. ด้วยการใช้ของขบเคี้ยวกรุบกรอบทุกวันเป็นเวลาสามสัปดาห์ แม้แต่คนที่มีสุขภาพดีก็ยังเป็นตัวเลือกสำหรับโรคกระเพาะ แสบร้อนกลางอก แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ความผิดปกติ คลื่นไส้ และอาเจียน
โรคระบบหัวใจและหลอดเลือด. สำหรับการทอดผู้ผลิตเพื่อประหยัดเงินให้ใช้น้ำมันราคาประหยัดที่ไม่ผ่านการกลั่น ตามมาตรฐานการคั่วไม่เกิน 20 วินาทีเนื่องจากช่วงเวลานี้มากเกินไปไขมันอันตรายจึงปรากฏในของว่างซึ่งกระตุ้นให้เกิดการก่อตัวของคอเลสเตอรอล ทั้งหมดนี้ส่งผลเสียต่อหัวใจและหลอดเลือด
โรคมะเร็ง เมื่อคั่วจะเกิดสารอันตราย: อะโครลีน, อะคริลาไมด์, ไกลซิดาไมด์ หลังถือว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่อันตรายที่สุดเนื่องจากมีส่วนช่วยในการก่อตัวของเนื้องอกและมีผลต่อยีนของมนุษย์ หลายคนใช้โคล่าร่วมกับชิป ซึ่งช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์

วิธีทำชิปด้วยมือของคุณเอง

เมื่อพวกเขาพูดถึงผลิตภัณฑ์เช่นชิป คำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของมัน การทำอาหารด้วยตัวเองมีประโยชน์มากกว่าใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่คุณจะได้อาหารที่เป็นธรรมชาติ

ใช้มันฝรั่ง, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าขนหนู ชิ้นจะถูกส่งไปยังน้ำมันรสเผ็ดเป็นเวลา 30 นาที

ในเวลานี้เตรียมแผ่นอบแล้ววางวงกลมไว้ ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาที นำขนมสีทองออกโรยด้วยผักชีฝรั่ง อันตรายและผลประโยชน์แตกต่างจากร้านค้าในทางบวก

สามารถทำอาหารว่างในกระทะได้ คุณจะต้องใช้มันฝรั่ง เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืช ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนส่งไปทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากปรุงอาหารแล้วให้วางบนผ้าเช็ดปาก

ของว่างเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน, ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร, ระบบหัวใจและหลอดเลือด, มะเร็งวิทยา, มีระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลสูง อย่าให้เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี พวกเขาเป็นอันตรายและเสพติด

คุณสามารถต่อต้านผลกระทบที่เป็นอันตรายของชิปด้วยผักสด หลีกเลี่ยงการรวมผลิตภัณฑ์กับเครื่องดื่มอัดลม ประโยชน์จะลดลงเท่านั้น

เพื่อลดอันตราย การรู้ว่ามันฝรั่งทอดชนิดใดดีกว่าที่จะปรุงด้วยตัวเอง คุณจึงไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของคุณ ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์คุณภาพจากธรรมชาติที่ปรุงโดยปราศจากสารกันบูดและส่วนผสมที่เป็นอันตรายอื่นๆ

วิดีโอ: วิธีเตรียมชิปสำหรับร้านค้า

ทำไมชิปถึงไหม้ - วิดีโอ

หลายคนสนใจในคำถามที่ว่าทำไมชิปถึงไหม้และเป็นความจริง นี่เป็นเรื่องจริง พวกมันไวไฟสูงและสามารถเผาไหม้ได้เป็นเวลานาน ความลับอยู่ที่น้ำมันและสารเคมีที่ใช้ในการผลิต ซึ่งอันตรายนั้นชัดเจน

Chips ปรากฏตัวครั้งแรกในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 และได้รับความรักอย่างรวดเร็วจากทุกกลุ่มของประชากรในหลายประเทศ และแบรนด์ผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังคงมีอยู่คือแบรนด์ Lays เป็นเวลากว่าศตวรรษครึ่งแล้วที่ผลิตภัณฑ์ไม่ได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในวิธีการเตรียม - มันยังคงเป็นมันฝรั่งแผ่นบางมากทอดในน้ำมันจำนวนมาก แต่การผสมผสานรสชาติใหม่ที่บางครั้งไม่ได้มาตรฐานออกมาเกือบทุกเดือน เมื่อเวลาผ่านไป ไม่เพียงแต่มันฝรั่งและข้าวโพดทอดเท่านั้นที่ได้รับความนิยม แต่ยังรวมถึงของที่ดีต่อสุขภาพด้วย เช่น แอปเปิ้ล กล้วย ส้ม เป็นต้น ในบทความนี้เราจะพูดถึงเนื้อหาแคลอรี่ของชิปประเภทต่างๆ

แคลอรี่ในมันฝรั่งทอด

มันฝรั่งทอดเป็นทั้งของว่างยอดนิยมและเป็นส่วนประกอบของอาหารอื่นๆ มากมาย และยังเป็นเพื่อนที่อร่อยสำหรับการสังสรรค์ที่เป็นมิตรอีกด้วย เด็กและเยาวชนไม่สนใจผลิตภัณฑ์เป็นพิเศษ "มันฝรั่ง" สะดวกในการรับประทานบนท้องถนนเพราะผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยและไม่ต้องใช้จานและส้อม แต่แคลอรี่จำนวนมากคาร์โบไฮเดรตและไขมันในปริมาณสูงทำให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวน่าพอใจ มันฝรั่งทอดมีปริมาณแคลอรี่สูงมาก: ตั้งแต่ 400 ถึง 550 หน่วย ต่อ 100 กรัม ขนมกรุบกรอบ 100 กรัม คิดเป็น ¼ ของปริมาณแคลอรี่ที่ผู้ใหญ่ได้รับในแต่ละวัน ผักมีคุณค่าทางโภชนาการสูง - ประมาณ 80 กิโลแคลอรี / 100 กรัมและนอกจากนี้ชิ้นยังทอดในอ่างทอดที่เต็มไปด้วยน้ำมันพืช

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสชาติและผู้ผลิต ท้ายที่สุดแล้ว แต่ละแบรนด์ก็มีเทคโนโลยีของตัวเองสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์และการผสมผสานส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อให้ได้รสชาติที่ "เป็นเอกลักษณ์"

มันฝรั่งทอดบางชนิดไม่ได้ทำจากตัวมันฝรั่งเอง แต่มาจากสิ่งที่เรียกว่า "ผงมันฝรั่ง" ซึ่งประกอบด้วยแป้งและแป้งผสมกัน ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดกรอบ 100 กรัมจะใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์มันฝรั่งทั้งตัว คือประมาณ 500-550 หน่วย ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต

คุณสามารถหามันฝรั่งทอดชนิดอื่นได้ - กระดาษลูกฟูก คุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาใกล้เคียงกับชิ้น ความแตกต่างเป็นเพียงรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ซึ่งทำได้โดยการตัดด้วยมีดพิเศษ ชิ้นเหล่านี้มีลักษณะเป็นคลื่นและหนากว่าชิ้น "ปกติ" เล็กน้อย สำหรับการเปรียบเทียบ ปริมาณแคลอรี่ของ Leis กระดาษลูกฟูกรสกุ้งมังกรคือ 510 หน่วย / 100 กรัม

พิจารณาของขบเคี้ยวกรุบกรอบประเภทอื่นซึ่งเป็นของแปลกใหม่ล่าสุด - เลย์ชิปจากเตาอบ ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาค่อนข้างต่ำกว่าของที่ทอดในน้ำมันและประมาณ 450 หน่วยต่อ 100 กรัม ชิ้นกรอบไม่ได้ทอด แต่อบ ดังนั้นปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงลดลง แต่ปริมาณคาร์โบไฮเดรตยังคงสูงอยู่

BJU ของมันฝรั่งทอดก็ใกล้เคียงกัน แต่อาจแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับบริษัทและรสชาติ ตัวอย่างเช่น ชิป Pringles BJU ต่อ 100 กรัม มีสิ่งเหล่านี้:

โปรตีน - 4 กรัม
ไขมัน - 36 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 40 กรัม

BJU Leys (ปกติ):

โปรตีน - 6 กรัม
ไขมัน - 29 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 53 กรัม

BJU ที่แตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับเลย์ชิปจากเตาอบ:

โปรตีน - 5 กรัม
ไขมัน - 17 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 69 กรัม

โดยทั่วไปภาพมีความชัดเจน: ไขมันและคาร์โบไฮเดรตมีอิทธิพลเหนือมันฝรั่งทอดและไม่มี "ที่" สำหรับโปรตีน นอกจากนี้ในของว่างเหล่านี้ยังมีใยอาหารในปริมาณเล็กน้อย - 4 กรัม

แคลอรี่ชิปข้าวโพด

ขนมขบเคี้ยวนี้ส่งตรงมาจากเม็กซิโก ซึ่งทำจากตอร์ตียาข้าวโพดผสมสารปรุงแต่งหลายชนิด ชิปเหล่านี้เรียกว่า nachos และทำจากข้าวโพด ชิ้นทอดเหล่านี้หยาบกว่าและแน่นกว่าชิ้นมันฝรั่งมาก และยังมีรสดั้งเดิมของข้าวโพดอีกด้วย นาโชส์ข้าวโพดทอดมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่ามันฝรั่งทอดเล็กน้อย แต่ก็ยังสูงมาก ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 490 กิโลแคลอรี

นาโช BJU โดยประมาณ:

โปรตีน - 7 กรัม
ไขมัน - 25 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 59 กรัม

ประโยชน์และโทษของมันฝรั่งทอด

น่าเสียดายที่อาหารอันโอชะดังกล่าวไม่สามารถนำมาประกอบเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้ แม้จะมีความจริงที่ว่ามันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เมื่อคั่วภายใต้อิทธิพล 250 องศาเซลเซียส สารที่เป็นอันตรายจะถูกปล่อยออกมา นอกจากนี้ชิ้นยังทอดในน้ำมันพืชซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีน้ำมันมาก ดังนั้นจึงห้ามรับประทานของว่างสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักรวมถึงผู้ที่เป็นโรคอ้วนและโรคเบาหวาน ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและโรคกระเพาะอาหารอื่น ๆ จะต้องเลิกรักษา แต่จะดีกว่าสำหรับคนที่มีสุขภาพที่ดีที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาดังกล่าวข้างต้น

ตามกฎแล้วมันฝรั่งทอดทำจากมันฝรั่งบางพันธุ์ - มีแป้งสูง

หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองจริง ๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่หายากและเป็นแพ็คเล็ก ๆ แล้วกินกับเพื่อนหรือคนที่คุณรัก ดังนั้นคุณจึงกินผลิตภัณฑ์ที่อร่อย แต่มีแคลอรีสูงน้อยลง

ประโยชน์ของมันฝรั่งทอดสามารถเป็นอาหารว่างที่ง่าย รวดเร็ว และน่าพึงพอใจ ในเมื่อไม่มีทางได้กินของมีประโยชน์แต่อยากกินจริงๆ สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ของว่างที่คลุมเครือในทางที่ผิดและอย่าเปลี่ยนชิ้นกรอบด้วยอาหารเย็นที่มีคุณภาพเต็มเปี่ยม

อันตรายและประโยชน์ของชิปข้าวโพด

พวกเขาถือว่ามีประโยชน์มากกว่ามันฝรั่งเล็กน้อย แต่เนื่องจากมีไขมันสูงจึงควรปฏิเสธสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ผู้ที่อ้วน มีโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคกระเพาะ และแผลพุพอง จะต้องลืมข้าวโพดทอดไปได้เลย ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์มีวิตามิน A และ E แคลเซียมและธาตุเหล็กจำนวนมาก

ประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของผลไม้ทอด

คุณสามารถเตรียมชิปที่ทำจากกล้วย แอปเปิ้ล ส้ม และผลไม้อื่นๆ ที่บ้านหรือซื้อที่ร้านก็ได้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่งหรือข้าวโพดทอด แต่ก็ไม่ควรรับประทานในปริมาณมากเช่นกัน

ผลไม้ทอดมีแคลอรี่ต่ำกว่าผัก แต่สูงกว่าผลไม้สด ขึ้นอยู่กับผลไม้และวิธีการเตรียม 100 กรัมสามารถบรรจุได้ตั้งแต่ 150 ถึง 520 แคลอรี่

สามารถทำได้หลายวิธี:

อบให้แห้งในเตาอบ
อบในไมโครเวฟ
ทอด - เนื้อหาแคลอรี่เกือบจะเหมือนกับมันฝรั่งทอด คือ - 500 หน่วย / 100 กรัม
ผึ่งแดดให้แห้ง
ปรุงอาหารในเครื่องอบไฟฟ้าแบบพิเศษ

ไม่ว่าในกรณีใด มันฝรั่งทอดดีต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่งทอด ท้ายที่สุดพวกเขาไม่ใช่ส่วนผสมของแป้งทอด แต่เป็นผลไม้สดแห้ง (ไม่ค่อยทอด) ชิปเหล่านี้มีวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารมากกว่าผลไม้สด จริงอยู่ที่ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลก็เพิ่มขึ้นหลายเท่าเช่นกัน ดังนั้นแม้จะมีเศษผลไม้ คนที่มีน้ำหนักเกิน โรคเบาหวาน และโรคอ้วนก็ควรระวัง

ไม่แนะนำกล้วย แอปเปิ้ล และผลไม้อื่น ๆ สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ เนื่องจากมีปริมาณไฟเบอร์และกรดสูง

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ