สูตรคัพเค้กที่ผิดปกติ คัพเค้กสตรอว์เบอร์รี่กับครีมชีส

บางคนคิดว่าคัพเค้กเป็นคัพเค้กที่อบในถ้วยพอดี มันเกิดขึ้นแบบนั้น แต่วันนี้คัพเค้กหมายถึงเค้กโปร่งสบายด้วยครีมแคปน่ารักหลากสี
ขนาดของขนมดังกล่าวมีขนาดเท่ากับถ้วยกาแฟเล็กๆ จึงถูกเรียกเป็นภาษาอังกฤษว่า “กั๊บ” สูตรคัพเค้กมีหลากหลายและบนอินเทอร์เน็ตมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการของพวกเขาและชั้นเรียนปริญญาโทหนึ่งไม่เหมือนกัน ทีนี้มาพูดถึงเรื่องที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดกันดีกว่า

คลาสสิคตลอดกาล

คัพเค้กเป็นหนึ่งในขนมอบที่คุณมักมีส่วนผสมในตู้ของคุณ การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายที่บ้าน บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงได้รับความนิยมในช่วงนี้

สินค้าจำเป็น

เพื่อเตรียมคัพเค้กตามสูตรดั้งเดิม เราต้องการ:

• เนย 100 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 120 มล. นม
• 1.5 ช้อนชา ผงฟูหรือโซดา
• เกลือเล็กน้อยและวานิลลาเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับ: เพื่อให้เค้กดูโปร่ง ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง!

เราจะตกแต่งของหวานด้วยโปรตีนคัสตาร์เพื่อเตรียม:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 130 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา

หากคุณต้องการทำหมวกหลากสี คุณจะต้องใช้สีผสมอาหาร ฉันชอบใช้ Americolor (เจล) ใช้เวลาเพียงหนึ่งหยดเพื่อให้ได้สี

คัพเค้กคลาสสิก: มาสเตอร์คลาส

1. เปิดเตาอบที่ 180 C.
2. เริ่มเตรียมแป้งโดยตีเนยนุ่มกับน้ำตาลให้เข้ากัน มวลควรโปร่งและเขียวชอุ่ม
3. ใส่ไข่ เกลือ และวานิลลาลงในถ้วย ปัดให้ละเอียด
4. เทนมใส่ผงฟูและแป้ง ผสมทุกอย่างจนเนียน ทำตามสูตรและอย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น เค้กจะไม่ขึ้นอย่างถูกต้อง
5. ตอนนี้คุณสามารถเทแป้งลงในแม่พิมพ์และใส่ในเตาอบร้อน

คัพเค้กอบประมาณ 30 นาทีสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

อร่อยและหอมกรุ่นคุณจะชอบมันไม่น้อยกว่าคัพเค้ก จดสูตร!

1. เพื่อเตรียมครีม คุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ในถ้วยโลหะขนาดเล็ก ผสมโปรตีนกับน้ำตาล สารสกัดวานิลลา และเก็บมวลไว้ในอ่างน้ำจนน้ำตาลละลายหมด (ประมาณสองสามนาที) ในกรณีนี้ต้องกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
3. ใส่น้ำมะนาวลงไป คนขาว ตีส่วนผสมจนตั้งยอดขาว
4. แบ่งครีมตามจำนวนสี ใส่สีผสมอาหาร แล้วใส่ทุกอย่างในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. นำคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
6. ตกแต่งขนมด้วยถุงขนมและหัวหยิก

คละคัพเค้ก: คละสี

มีสูตรคัพเค้กมากมายสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ มาทำความรู้จักกับตัวเลือกยอดนิยมที่คุณสามารถปรุงด้วยมือของคุณเองได้อย่างง่ายดาย

ช็อคโกแลต

มันแตกต่างจากแบบคลาสสิกเท่านั้นที่ควรเพิ่มผงโกโก้ 30 กรัมลงในแป้ง แต่ครีมจะต่างกัน คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล 150 กรัม (คุณสามารถใช้น้ำตาลผงได้)
• เนย 100 กรัม
• โกโก้ 35 กรัม

ตีน้ำตาลกับเนยผงโกโก้ให้เข้ากันดี ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ครีมเนียนและเป็นมันเงา

คัพเค้กช็อคโกแลตจากเตาอบ:

นอกจากนี้ คุณสามารถโรยแคปครีมของคัพเค้กอบด้วยช็อกโกแลตชิป

ส้มตลก

เราเตรียมแป้งตามสูตรมาตรฐาน แต่เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ของส้มขนาดใหญ่สองผล
ในฐานะครีม คุณสามารถใช้ครีมชีสจากมาสคาร์โปเน่เต้าหู้ชีสซึ่งได้รับด้านล่างในสูตรสำหรับคัพเค้กเต้าหู้ แต่เติมเจลแต่งแต้มสี 1-2 หยดลงในครีมเพื่อแต่งแต้มแต่งด้วยขนมหลากสีโรยหรือเล็ก ของหวานอย่าง M&M

กับนมข้นต้ม

ฉันสงสัยว่าชาวอเมริกันจากประเทศไหนที่มีสูตรสำหรับขนมนี้มาให้เราจะต้องแปลกใจหลังจากลองคัพเค้กกับนมข้นต้ม อาหารอันโอชะดังกล่าวแทบจะไม่ได้เตรียมในประเทศอื่นใดนอกจากรัสเซีย
ควรเติมโกโก้ประมาณ 20 กรัมลงในแป้งคัพเค้กเพื่อให้ได้สีที่สวยงาม และแม่บ้านชาวรัสเซียทุกคนรู้จักสูตรครีมมานานแล้ว: เราตีขวดนมข้นด้วยเนยหนึ่งซอง

เพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะของคุณออกมาหวานจนทำให้ปริมาณน้ำตาลในแป้งลดลง

นมเปรี้ยว

การอบด้วยคอทเทจชีสไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังนุ่มกว่าอีกด้วย สำหรับคัพเค้กชีสกระท่อม ให้เติมคอทเทจชีส 130 กรัมลงในแป้งคลาสสิก เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำหรือไขมันต่ำ เนื่องจากมีน้ำมันในสูตรเพียงพอ

ครีมจะสวยงาม คุณจะต้อง:

• มาสคาร์โปเน่ชีส 300 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม

ตีมาสคาร์โปเน่ด้วยผงและเนย ของหวานที่มีครีมชนิดนี้จะละลายในปากของคุณทันที

ในบทความนี้ ฉันได้รวบรวมสูตรทั้งหมดสำหรับครีมที่เหมาะกับคัพเค้ก

แครอท

การอบด้วยแครอทไม่ได้ถูกมองว่าเป็นปังเสมอไป รสชาติของแครอทเอาชนะรสชาติของอาหารได้เองและมีเพียงไม่กี่คนที่ชอบ แต่คัพเค้กแครอทเป็นข้อยกเว้นที่อร่อยสำหรับกฎทั่วไป สูตรนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกไม่เพียง แต่ในครีม แต่ยังอยู่ในองค์ประกอบของแป้งด้วยดังนั้นจึงมีคลาสมาสเตอร์แยกต่างหากสำหรับมัน

สินค้าจำเป็น

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• ไข่ 3 ฟอง
• 350 มล. น้ำมันพืช (สิ่งสำคัญคือไม่มีกลิ่น)
• 40 มล. โยเกิร์ตไม่ใส่สารให้ความหวาน
• น้ำตาล 400 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• สับปะรดสับละเอียด 50 กรัม
• ผลไม้ตากแห้ง 100 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม
• แป้ง 440 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• อบเชยขิงเพื่อลิ้มรส

สับปะรดสามารถใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบกระป๋อง พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยแอปริคอตหรือลูกพีช

สำหรับครีม:

• ชีสเต้าหู้ 350 กรัม
• เนย 120 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

ตากแดดบนจาน

คัพเค้กแครอทแตกต่างจากคัพเค้กแบบคลาสสิก สูตรนี้มีส่วนผสมบางอย่างที่ไม่เคยพบในเค้กง่ายๆ แต่กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย

• เปิดเตาอบที่ 160 C.
• ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ บีบน้ำผลไม้เราต้องการเนื้อเท่านั้น
• ใส่ไข่ 3 ฟอง โยเกิร์ต น้ำมันพืช น้ำตาล ผลไม้แห้ง ถั่ว และสับปะรดลงในแครอท ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• ใส่ผงฟูและเครื่องปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่แป้งตามสูตรอย่างเคร่งครัด
• ผสมแป้งและเทลงในแม่พิมพ์
• คัพเค้กไม่ควรเกิน ¾ เพราะคัพเค้กจะขึ้นได้ดีในเตาอบ
• อบขนม 20-25 นาที
• ในการเตรียมครีมสำหรับคัพเค้กแครอท คุณต้องตีเนยนุ่ม ๆ ใส่ชีสนมเปรี้ยวเย็นมาก ๆ น้ำตาลและสารสกัดวานิลลา คุณสามารถผสมสีผสมอาหาร
• ตกแต่งคัพเค้กเสร็จแล้วด้วยครีมและโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง

คัพเค้กเป็นของหวานที่เรียบง่ายและอร่อยที่เตรียมง่ายและน่าลิ้มลอง เค้กดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชาตามปกติและด้วยสูตรอาหารที่หลากหลายทำให้ขนมอบเหล่านี้ไม่รบกวนครอบครัวของคุณเป็นเวลานาน

ฉันซื้อเครื่องมือที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการทำขนม ถาดอบ และส่วนผสมในร้าน www.bakerstore.ruฉันแนะนำร้านนี้ให้กับทุกคนเพราะโดยส่วนตัวในเมืองของฉันราคาในร้านขายขนมสำหรับส่วนผสมทั้งหมดมีราคาแพงกว่าหลายเท่า และอีกอย่างเมื่อทำการสั่งซื้อคุณสามารถระบุรหัสโปรโมชั่น ปิโรกีโวซึ่งคุณจะได้รับส่วนลด 5% จากการซื้อครั้งแรก

ฉันบันทึกวิดีโอสูตรวิธีทำคัพเค้กวานิลลากับครีมชีสไว้ให้คุณแล้ว หวังว่าคุณจะสนุกกับมัน!

ฉันยินดีที่จะตอบคำถามใด ๆ เกี่ยวกับสูตร แชร์รูปภาพคัพเค้กที่คุณทำ!
เมื่อเพิ่มรูปภาพใน Instagram ให้ระบุแท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อให้ฉันสามารถค้นหารูปคัพเค้กของคุณบนเน็ตและชื่นชมพวกเขา ฉันจะยินดีมาก!

ติดต่อกับ

มากกว่าหนึ่งปีที่ผ่านมา บันทึกของคัพเค้กกับบัตเตอร์ครีมปรากฏในตำราอาหารในสมุดบันทึกของฉัน ซึ่งฉันเห็นในบางเว็บไซต์ แต่ฉันจำไม่ได้ว่าอันไหนและที่อยู่ไม่ได้ถูกเก็บไว้ในสมุดบันทึก แต่สูตรเองนั้นไม่ค่อยดีนัก ฉันต้องนึกถึงมัน เล่นกับสัดส่วนของส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ด้วยคัพเค้กรุ่นปัจจุบัน เราได้แสดงที่ SWEET WEEKEND Festival ฉันกำลังโพสต์มัน

สูตรคัพเค้กที่ละเอียดอ่อนเหมาะสำหรับเด็ก งานแต่งงาน หรือวันเกิด. คัพเค้กสามารถทำช็อกโกแลต กล้วย บัตเตอร์ครีม หรือสีเหลืองอ่อน มีตัวเลือกมากมายสำหรับคัพเค้ก สูตรคัพเค้กที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนนี้เหมาะสำหรับคุณ

ปริมาณด้านล่างทำคัพเค้กขนาดกลาง 14-16 ขนาดเล็ก 46-48 ชิ้น เป็นการยากที่จะบอกว่าฉันใช้แม่พิมพ์อะไร บรรจุภัณฑ์ถูกทิ้งไปนานแล้ว แต่เขียนไว้บนนั้นว่าเป็นแม่พิมพ์คัพเค้ก

แป้งถูกเตรียมเร็วมาก คัพเค้กก็อบเร็วเช่นกัน แต่มันจะนุ่มและอร่อยขึ้นถ้าคุณทาครีมกับมันแล้วส่งไปพัก 8 ชั่วโมงในตู้เย็น

สำหรับคัพเค้ก คุณจะต้องการ (ฉันใช้แก้วที่มีปริมาตร 250 มล.):
ส่วนผสมทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา ผงฟู
• 1/4 ช้อนชา ผงฟู
• เนยละลาย 100 กรัม (82 เปอร์เซ็นต์ขึ้นไป)
• ไข่ 1 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย (15-20%)
• นม 3/4 ถ้วย
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

ในกระทะหรือชามลึกผสมน้ำตาล, ไข่, น้ำตาลวานิลลา, ครีมและนม จากนั้นใส่เนยละลายที่เย็นเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง ผงฟู โซดา และเกลือ ผสม.

จากนั้นร่อนส่วนผสมแป้งผ่านตะแกรงลงในกระทะด้วยส่วนผสมของนม ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีจนเนียน มันจะดีกว่าถ้าปล่อยให้แป้งพักเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที

ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ด้วยช้อนชา (ฉันมีแม่พิมพ์ซิลิโคน แต่ฉันใช้แม่พิมพ์กระดาษที่ฉันใส่ซิลิโคนด้วย) 2/3 แต่ภาพแสดงว่าแป้งเยอะมาก เรื่องนี้เกิดขึ้นเพราะว่าผมดูแลชุด 12 ชิ้นตอนเตรียมทำฮัลโลวีน (อีกอย่างผมมีแค่ 12 แม่พิมพ์)

เราวางคัพเค้กบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา พวกเขาจะอบประมาณ 9-13 นาที (สำหรับคัพเค้กขนาดใหญ่ คุณต้องเพิ่มเวลาในการอบเป็น 13-18 นาที) เตาอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ดังนั้นฉันจึงให้คำแนะนำสากลในการทำให้คัพเค้กนุ่มและไม่แห้ง
ดูคัพเค้กหลังจากนาทีที่ 8 (สำหรับคัพเค้กขนาดใหญ่ ตรวจสอบหลังจากนาทีที่ 10) ในเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน จิ้มเข้าไป และหากออกมาแห้ง ให้นำออกทันที คัพเค้กควรเป็นสีขาวถ้าเริ่มเป็น "สีทอง" แสดงว่าแห้งแล้ว

นี่คือลักษณะที่พวกเขามองในแม่พิมพ์กระดาษ

และนี่คือคัพเค้กสองร้อยแถวเรียงเป็นแถวๆ ที่เราเตรียมไว้สำหรับ SWEET WEEKEND Festival หลังร้อยแรกสวยขึ้นเรื่อยๆ :)

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะทำให้คุณเห็นลิงก์ไปยังครีมได้อย่างไร ความจริงก็คือ ฉันเบื่อกับคำถามที่ว่า "ครีมอยู่ไหน"

Cupcakes เป็นคัพเค้กขนาดเล็กที่มีต้นกำเนิดจากอเมริกา แม้ว่าเค้กเหล่านี้จะไม่ใช่สิ่งใหม่ในโลกแห่งการทำอาหาร แต่เค้กเหล่านี้ก็มีข้อดีมากมาย

คัพเค้กดูน่ารับประทานมาก ตามกฎแล้วพวกเขาจะเรียบร้อยสดใสและรื่นเริง เค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับทุกงาน อาจเป็นวันเกิด โปรโมชั่น วันหยุดราชการ และแค่พบปะสังสรรค์กับเพื่อนฝูง

คุณสามารถทดลองทำขนมนี้ได้ไม่รู้จบ เลือกส่วนผสมต่างๆ รวมสีที่ชอบ มองหาท็อปปิ้งเย็นๆ อย่างไรก็ตามอย่าลืมกฎเกณฑ์ในการทำคัพเค้กที่สมบูรณ์แบบ

เราได้รวบรวมคำแนะนำโดยละเอียดไว้ให้คุณ ซึ่งคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยการเตรียมคัพเค้กในฝัน

1. เตรียมจาน

ในการทำคัพเค้กที่สดใสและอร่อย คุณจะต้องมีถาดรองอบ จานอบ และกระป๋องคัพเค้กแบบพิเศษ หากคุณกำลังทำเค้กชิ้นเล็กๆ ไม่ควรทาน้ำมันบนแม่พิมพ์อีกเลย เพราะมันจะทำให้คุณอยู่ได้นานขึ้นมาก ไม่ต้องกังวล แป้งคัพเค้กมีเนยเล็กน้อยอยู่แล้ว เพียงพอที่จะยกคัพเค้กของคุณได้อย่างง่ายดาย แต่รูปแบบเองจะดีกว่าโดยโรยด้วยน้ำมันเล็กน้อย

2. ระวังส่วนผสม

มีสูตรคัพเค้กมากมาย ทุกคนสามารถหาทางเลือกที่ถูกใจได้ โดยทั่วไปแล้ว คัพเค้กยังสามารถเตรียมได้ตามสูตรของพายที่คุณชื่นชอบ ซึ่งจะเป็นรุ่นที่เล็กกว่า

เมื่อเตรียมคัพเค้ก คุณสามารถทดลองกับอะไรก็ได้ แต่ไม่ใช่กับสูตร พยายามทำตามสัดส่วนให้แม่นยำที่สุดและใช้ปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตร มิเช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้ผลลัพธ์ที่กินได้ไม่มากนัก

3. นวดแป้งให้ถูกต้อง

ไม่มีคำแนะนำสากลที่จะช่วยคุณกำหนดวิธีการผสมส่วนผสมสำหรับคัพเค้กอย่างเหมาะสม บางทีคุณควรตีมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสมหรืออาจปล่อยให้มันยืนในที่เย็นสักครู่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังจะตกแต่งคัพเค้กด้วยวิปครีมและผลเบอร์รี่ เนื้อสัมผัสควรจะนุ่มและโปร่งสบาย - ควรใช้เครื่องปั่นตีแป้งด้วยเครื่องปั่น ไม่ใช่ด้วยมือ

4. กรอกแบบฟอร์มพร้อมแบบทดสอบไม่สมบูรณ์

มันเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะนวดแป้งสำหรับเค้กขนาดเล็กอย่างถูกต้อง แต่ยังต้องเทลงในแม่พิมพ์อย่างถูกต้อง ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ทำอย่างถูกต้อง

ต้องเทแป้งเพื่อให้เต็มเพียง 3/4 ของแม่พิมพ์ - ในระหว่างขั้นตอนการอบแป้งจะขึ้นและกระจายอย่างสม่ำเสมอ การทำเช่นนี้ด้วยช้อนโต๊ะปกติจะสะดวกที่สุด ถ้าคุณทำแป้งมากเกินไป คัพเค้กจะไม่สวย

อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเริ่มเทแป้งลงในแม่พิมพ์ ให้แบ่งแป้งออกเป็นจำนวนเท่าๆ กัน ขึ้นอยู่กับจำนวนของแม่พิมพ์ จะผิดหวังมากที่รู้ว่าการทดสอบไม่เพียงพอสำหรับคุณ

5. มากับท็อปปิ้งเย็นๆ

คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งใดๆ ลงในคัพเค้กได้ตามต้องการ ดังนั้น หากคุณกำลังทำช็อกโกแลตบราวนี่ ให้วางชิ้นช็อกโกแลตไว้ตรงกลาง ในกระบวนการทำอาหารพวกเขาจะละลายและรสชาติของขนมจะยิ่งเข้มข้นและละเอียดยิ่งขึ้น

แสดงจินตนาการและความคิดริเริ่ม คุณสามารถเพิ่มแยม, มาร์ชเมลโล่, มาร์มาเลด, คาราเมล, เบอร์รี่สด, เนยถั่ว, แดร็กกี้ลงในคัพเค้ก - สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป เลือกส่วนผสมเพิ่มเติมเพียงหนึ่งอย่าง คุณจะได้รับความเพลิดเพลินมากขึ้นจากหนึ่ง แต่รสชาติที่เข้าใจได้มากยิ่งกว่าขนมแปลก ๆ ที่คุณพบในครัวของคุณ

สำหรับปริมาณการเติมหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ถือว่านี่เป็นค่าสูงสุด

6. ติดตามเวลา

เวลาทำอาหารคัพเค้กเป็นคำถามที่ทำให้หลายคนสับสน หากสูตรไม่ได้ระบุเวลา และคุณกำลังทำคัพเค้กด้วยแรงบันดาลใจ โดยยืมส่วนผสมจากสูตรของเค้กที่คุณชื่นชอบ นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะตัดสินด้วยตา หากคุณปรุงคัพเค้กมากเกินไปในเตาอบ คัพเค้กจะแห้งมากและสูญเสียเสน่ห์และรสชาติไป

การใช้แท่งไม้มีประสิทธิภาพและเชื่อถือได้มากกว่ามาก ติดไว้ตรงกลางคัพเค้ก คุณรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อถึงเวลาต้องเอาเค้กออกจากเตาอบ? ดึงไม้ออก: ไม่ควรเปียก แต่ควรมีแป้งชิ้นเล็ก ๆ ติดอยู่ หากแท่งไม้แห้งสนิท ก็ไม่เป็นปัญหา แต่ควรนำคัพเค้กออกจากเตาอบโดยด่วน พวกเขาไม่ต้องการอุณหภูมิที่ร้อนจัดอีกต่อไป

7. คัพเค้กเย็นก่อนเสิร์ฟ

เมื่อคัพเค้กของคุณออกจากเตาอบ พวกเขาจะต้องเย็นลง เก็บไว้ในเตาเย็นประมาณ 5-10 นาที จากนั้นโอนเค้กไปที่แผ่นอบเย็นหรือพื้นผิวอื่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

อย่าเริ่มตกแต่งคัพเค้กด้วยวิปครีมหรือท็อปปิ้งอื่นๆ จนกว่าจะเย็น มันจะไม่มีอะไรดีขึ้นมา ข่าวดีก็คือ คัพเค้กขนาดเล็กจะเย็นลงในเวลาเพียง 25-30 นาที ไม่เหมือนกับขนมอบอื่นๆ

ใส่น้ำตาลลงในเนยที่นิ่ม (หรือมาการีน)

วางถ้วยกระดาษลงในถาดคัพเค้กและเติมแป้งเกือบจนสุด

แป้งนี้ไม่ขึ้นมาก คัพเค้กคลาสสิกสำเร็จรูปมียอดแบนโดยไม่มีฝาปิด อบแพนเค้กในเตาอบอุ่นที่ 175 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

พักคัพเค้กที่เสร็จแล้วให้เย็นสนิทแล้วตกแต่งด้วยครีมใดๆ ฉันมีบัตเตอร์ครีมกับนมข้นหวาน: ใส่เนยนิ่ม 100 กรัมลงในนมข้นจืด 100 กรัมและน้ำตาลวานิลลา 1/4 ซอง ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียนและฟู จากนั้นใส่สีย้อม (ฉันแห้งแล้ว) แล้วผสมครีม อย่างทั่วถึงจนสีสดใส ฉันมีการตกแต่งในรูปแบบของดอกไม้ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ถุงทำอาหารที่มีหัวฉีด (ฉันมีหัวฉีดสำหรับดอกกุหลาบ) ด้านบนฉันยังตกแต่งด้วยผงขนมในรูปลูกเงิน

วางคัพเค้กคลาสสิกที่สวยงามและอร่อยไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งครีม คุณสามารถให้บริการได้ทั้งดื่มชาที่บ้านและบนโต๊ะเทศกาล

ทานให้อร่อย!

ผู้ชื่นชอบศิลปะการทำขนมหลายคนมักสงสัยว่าคัพเค้กคืออะไร? คัพเค้กเป็นคัพเค้กอเมริกันชิ้นเล็กๆ ราดด้วยวิปครีม ในรัสเซีย kapeiks เป็นที่นิยมมาก พวกเขามักจะเสิร์ฟในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงพร้อมชาหรือกาแฟ พ่อครัวขนมบางคนสั่งเค้กเหล่านี้: ในร้านค้าออนไลน์หลายแห่ง คุณสามารถหากล่องเล็กๆ ที่มีคัพเค้กเหล่านี้ ซึ่งตกแต่งตามธีม เช่น สำหรับวันเกิดของคนที่คุณรัก

หากนี่เป็นงานของนักทำขนมประจำบ้านที่มีส่วนร่วมในกระบวนการผลิตด้วยมือ ของขวัญชิ้นนั้นจะต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก ไม่ใช่เรื่องแปลกที่เจ้าสาวจะสั่งคัพเค้กน่ารักๆ มากมายสำหรับแขกที่มาร่วมงานแทนที่จะสั่งเค้กแต่งงานตามปกติ และไม่น่าแปลกใจเลยที่ชื่อเค้กชิ้นเล็กๆ นี้แปลว่า “คัพเค้ก (พาย)”

ทำไมคัพเค้กถึงได้รับความนิยม? อาจเป็นไปได้ว่าประเด็นทั้งหมดไม่เพียง แต่ในการนำเสนอที่น่าสนใจ แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย: เค้กมีความโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนและความนุ่มนวลที่น่าอัศจรรย์เราสามารถพูดได้ว่าคัพเค้กที่เตรียมอย่างเหมาะสมนั้นเป็นงานศิลปะที่แท้จริง แม้แต่ในตอนหนึ่งของรายการทีวีอเมริกัน America's Best Chef กอร์ดอน แรมเซย์ก็ยกย่องขนมวิเศษนี้

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำคัพเค้กทีละขั้นตอนที่บ้าน หากคุณลองและสนุกกับกระบวนการทำอาหาร คุณก็จะได้ขนมอเมริกันที่ใช่ ซึ่งคุณสามารถเอาใจคนที่คุณรัก หรือมอบให้เพื่อนในวันหยุด สูตรคัพเค้กแบบโฮมเมดมีความหลากหลายมาก

สูตรคัพเค้กพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมในการทำคัพเค้กนั้นค่อนข้างง่าย หาซื้อได้ง่ายบนชั้นวางของในร้านขายของชำ เค้กนี้ทำมาจากแป้งบิสกิตแบบคลาสสิก ส่วนผสมคัพเค้กคลาสสิก:

• เนย - 100 กรัม
• ปริมาณไขมันนม 2.5% - 100 มล.
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม

คุณจะต้องใช้แผ่นซิลิโคนรองคัพเค้กซิลิโคนที่คุณสามารถใช้จารบีด้วยน้ำมันได้ แต่ควรซื้อกระดาษรองคัพเค้กมาใส่ในซิลิโคน อีกอย่าง ถ้าคุณทำคัพเค้กวันเกิดตามธีม คุณจะพบแม่พิมพ์ที่มีภาพวาดตลกๆ และการแสดงความยินดี หรือไม้จิ้มฟันพิเศษที่ติดอยู่ในคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

ทำแป้งสำหรับคัพเค้ก

แป้งสำหรับคัพเค้กควรเป็นของเหลว ดังนั้นส่วนผสมจะต้องตีให้ละเอียด ใช้เครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุด

ก่อนอื่นคุณต้องผสมเนยกับน้ำตาลเพื่อให้ได้สารที่เป็นแป้ง นำเนยออกจากตู้เย็นก่อนแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง หากคุณมีเวลาน้อยในการปรุงอาหาร คุณสามารถละลายเนยในไมโครเวฟได้เล็กน้อย แต่ต้องแน่ใจว่าได้ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ในมวลน้ำตาลที่เกิดขึ้นให้เพิ่มไข่แป้ง คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยหากต้องการ ตีมวลด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆเติมนม ยิ่งคุณตีแป้งได้ดีเท่าไหร่ เค้กก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น

เปิดเตาอบที่ 180 องศา

ไม่ควรทิ้งแป้งบิสกิตหลังจากตี ทาน้ำมันและทาด้านข้างของแม่พิมพ์กระดาษเบา ๆ (แม่พิมพ์ซิลิโคนสามารถชุบน้ำเล็กน้อยได้) เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติดหลังจากการอบ เติมแม่พิมพ์ด้วยแป้งประมาณครึ่งหรือ 2/3 วางแผ่นอบกับของหวานในอนาคตในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนสุก (15-25 นาที) ความพร้อมถูกกำหนดด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันเจาะคัพเค้กตรงกลาง หากไม้จิ้มฟันแห้งแสดงว่าเค้กพร้อม นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

สูตรสำหรับคัพเค้กช็อกโกแลตนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและไม่แตกต่างจากคลาสสิกมากนัก เพียงเพิ่มผงโกโก้ลงในมวลบิสกิตที่ได้ เป็นที่พึงประสงค์ว่ามันขมโดยไม่มีปริมาณน้ำตาลเพราะมิฉะนั้นขนมจะกลายเป็นค่อนข้าง cloying คุณสามารถเพิ่มไวน์แดงหรืออบเชยเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อรสชาติ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ตามตำนานขนมฝรั่งเศสยอดนิยม "Chocolate Fondant" ได้มาจากพ่อครัวของร้านอาหาร Lafayette โดยบังเอิญ: เขาไม่ได้อบคัพเค้กช็อกโกแลตเนื่องจากไม่ใส่ใจ

ครีมสำหรับคัพเค้กช็อคโกแลตมักจะเตรียมตามสูตรคลาสสิก (วิปปิ้งเนย น้ำตาลและครีม) แต่ดาร์กช็อกโกแลตขูดและหากต้องการให้เพิ่มวอลนัทหรือเชอร์รี่ลงไป

นอกจากนี้สำหรับบทบาทของครีมคุณสามารถเตรียมช็อกโกแลตกานาซซึ่งคุณจะต้อง:

• อีลิท ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 115 gr
• โกโก้ - 50 กรัม

ละลายส่วนผสมทั้งหมด คนตลอดเวลาด้วยเครื่องผสมจนเนียนและข้น เทคัพเค้กที่เสร็จแล้วของคุณด้วยครีมอุ่นและปล่อยให้เย็น

แฟน ๆ ของผลไม้เมืองร้อนนี้จะชอบคัพเค้กกล้วยมากและเด็กเล็กจะมีความสุขเป็นพิเศษกับของหวานดังกล่าว สูตรสำหรับคัพเค้กกล้วยนั้นเตรียมง่ายสิ่งสำคัญคือซื้อกล้วยที่สุกมาก

นอกจากส่วนผสมแบบคลาสสิกแล้ว เรายังต้องการครีมเปรี้ยวไขมันเล็กน้อย (2-3 ช้อนโต๊ะ) และกล้วย 2 ลูก (ผลไม้ที่มีจุดด่างดำบนผิวนั้นสมบูรณ์แบบ - พวกมันหวานที่สุด) อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้โฮลเกรนแทนแป้งธรรมดาได้ คุณจะได้ของหวานที่ดีต่อสุขภาพ

บดกล้วยสุกด้วยส้อมจนเนียน พยายามกำจัดก้อนเนื้อ เพิ่มครีมเปรี้ยวและกล้วยลงในแป้งคัพเค้กแบบคลาสสิกที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ดูด้านบน) และผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม คัพเค้กกล้วยอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศาเดียวกัน

นี่เป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแม้ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการกับสูตรคัพเค้กชีสกระท่อมได้

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมไขมันปานกลาง - 200 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ผงฟู - โซดา 10 กรัมหรือ 1/3 ช้อนชา
• แป้ง - 200 กรัม
• 3 ไข่.

เราเริ่มเตรียมแป้งสำหรับคัพเค้กชีสกระท่อมในลักษณะเดียวกับคลาสสิก จากนั้นเราก็นวดคอทเทจชีสให้ละเอียดผ่านตะแกรง ใส่คอทเทจชีสลงในเนย จากนั้นใส่ไข่ 3 ฟองและร่อนแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ทุกอย่างเรียบง่าย!

อบคัพเค้กเหล่านี้ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา ไม่ว่าในกรณีใดต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้จิ้มฟัน ครีมขาวเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับขนมนี้

สูตรคัพเค้กดูค่อนข้างซับซ้อน แต่ง่ายกว่าที่คุณคิด เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ 1/5 จากนั้นใช้เข็มฉีดยาเพสตรี้เติมไส้ใดๆ (ควรหนาเพื่อไม่ให้กระจาย) ลงตรงกลาง แล้วเติมแป้งด้วยแป้งประมาณ 4/5 ระดับ

สำหรับคัพเค้กช็อกโกแลต ไส้สามารถอยู่ในรูปของดาร์กช็อกโกแลตละลาย เชอรี่คอนเฟริม เบอร์รี่ และอะไรก็ตามที่คุณต้องการ สำหรับคนผิวขาว คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตั้งแต่นมข้นหวานไปจนถึงแยมสตรอเบอร์รี่ของคุณยาย แม่พิมพ์ซิลิโคนคลาสสิกสามารถใช้เป็นแม่พิมพ์สำหรับคัพเค้กพร้อมไส้ ไม่มีความแตกต่างพิเศษในการเลือก

นอกจากส่วนผสมแบบคลาสสิกแล้ว สูตรสำหรับคัพเค้กแครอทยังรวมถึงลูกจันทน์เทศและวอลนัท วานิลลิน อบเชยและแครอท

• ปอกแครอทล่วงหน้าล้างและทำให้แห้ง ขูดบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุดแล้วถูวอลนัท
• เพิ่มแครอทถั่วและเครื่องเทศลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
• อบคัพเค้กที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที

ครีมสำหรับคัพเค้กแครอทสามารถใช้ครีมคลาสสิกได้ หากต้องการให้เพิ่มเมล็ดวอลนัทและชิ้นสับปะรดเพื่อตกแต่ง

สูตรสำหรับคัพเค้กด้วยครีมชีสเป็นแบบคลาสสิกซึ่งมีเฉพาะครีมเท่านั้น แม้ว่าคุณจะใช้แป้งอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นบิสกิต แครอท ช็อคโกแลต หรือคอทเทจชีส กลายเป็นบิสกิตสีขาวคลาสสิกที่อร่อยมากพร้อมไส้ราสเบอร์รี่

วิธีทำครีมชีส. วัตถุดิบ:

• มาสคาร์โปเน่ชีส - 150-200 กรัม
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน
• สตรอเบอร์รี่ (ไม่จำเป็น)

มาสคาร์โปเน่ชีสแบบของหวานมีความหนามากจึงตีได้ไม่ยาก เพียงเติมวานิลลาเล็กน้อย น้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มสตรอเบอร์รี่สับละเอียดลงในมวลชีสที่ทำเสร็จแล้ว อบในเตาอบจนนุ่มประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา

วิธีตกแต่งคัพเค้กวิดีโอ