น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น - ประโยชน์และโทษ คำอธิบายสั้น ๆ ของน้ำมันพืช

ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันพืชในปัจจุบัน และเรามีให้เลือกมากมาย: การแบ่งประเภทมีมากมายจนผู้ซื้อในอดีตสมัย "โซเวียต" ไม่สามารถจินตนาการได้ว่ามีน้ำมันพืชหลายประเภทและหลากหลายใน โลกและอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจ

น้ำมันพืชเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับบุคคลเพื่อโภชนาการที่ดี เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ปกป้องเซลล์ของเราจากอิทธิพลและการทำลายในทางลบ ตลอดจนมีวิตามินและสารอาหารมากมาย

และวิธีการเลือกน้ำมันที่จะได้รับประโยชน์จริง ๆ จากความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้?

ประการแรก น้ำมันใด ๆ ที่ใช้ในการแบ่งออกเป็นกลั่นและไม่กลั่น และถ้าก่อนหน้านี้เมื่อหลายสิบปีก่อน น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นเกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับคนจน วันนี้สถานการณ์เปลี่ยนไปอย่างมาก และเป็นน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นที่ถือว่าดีที่สุดและรักษาโรคได้ และพวกเขาพูดถึงน้ำมันกลั่นที่ไม่มีประโยชน์อะไรเหลืออยู่ใน มัน. ความจริงอยู่ที่ไหน?

ประโยชน์ของน้ำมันพืชส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ อัตราส่วนของไขมันและกรด และพารามิเตอร์เหล่านี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงแม้หลังจากการกลั่นแล้ว ดังนั้นจึงไม่ควรตัดสินประโยชน์ของน้ำมันจากมุมมองนี้ อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนของการขัดเกลาก็แตกต่างกันเช่นกัน และคุณต้องเรียนรู้วิธีทำความเข้าใจที่นี่

ทำไมน้ำมันถึงกลั่น?

ทำไมต้องปรับแต่งน้ำมันถ้าไม่ส่งผลต่อองค์ประกอบ? ประการแรกทำเพื่อให้เป็นกลางไม่มีรสจืด สิ่งนี้อาจดูเหมือนไม่จำเป็นเลย แต่คุณไม่ควรพูดเป็นนัยมากเกินไป - ท้ายที่สุดแล้วน้ำมันในการปรุงอาหารใช้ในการเตรียมอาหารมากมายและแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงทั้งในด้านองค์ประกอบและวิธีการเตรียม น้ำสลัดและของว่างบางอย่างจะดีกว่าถ้าใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น เนื่องจากอาหารเหล่านี้ไม่ได้ผ่านการปรุง นอกจากนี้ น้ำมันยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสลัดอีกด้วย

หากใช้น้ำมันพืชในการปรุงอาหารจานร้อน ทอด หรืออบอาหาร น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นอาจส่งผลเสียมากกว่าผลดี เนื่องจากการก่อตัวของควัน การเผาไหม้ ฟอง กลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นเมื่อปรุงสุกเกินไปยังสามารถก่อให้เกิดสารอันตรายบางชนิดในอาหารได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิสูง

วิธีการกลั่นน้ำมัน

น้ำมันพืชในอุตสาหกรรมสมัยใหม่ได้รับการกลั่นในสองวิธี: ทางกายภาพและทางเคมี วิธีการทางกายภาพมักเกี่ยวข้องกับการใช้ตัวดูดซับ และวิธีการทางเคมีเกี่ยวข้องกับการใช้ด่าง ส่วนใหญ่มักจะใช้วิธีการทางเคมี เพราะง่ายกว่า ได้ผลดีกว่า และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้ก็ควบคุมได้ง่ายกว่าเช่นกัน

ผู้ผลิตน้ำมันที่กลั่นด้วยวิธีนี้มั่นใจได้ว่าผู้บริโภคไม่มีอะไรต้องกลัว และไม่มีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายเข้าสู่ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เนื่องจากมีการใช้ด่างที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับการแปรรูปอาหารในการผลิต นอกจากนี้น้ำมันยังได้รับการชะล้างอย่างดีและแม้แต่ร่องรอยของสารเคมีก็ไม่หลงเหลืออยู่ในน้ำมัน ฉันอยากจะเชื่อว่ามันเป็นอย่างนั้นจริง ๆ ...

น้ำมันกลั่นกับน้ำมันไม่กลั่นต่างกันอย่างไร?

น้ำมันที่ผ่านการกลั่นแตกต่างจากน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น ไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติหรือมากกว่านั้น ในกรณีที่ไม่มีน้ำมัน แต่ยังไม่เกิดควันและไม่ก่อตัวเป็นฟองเมื่อปรุงอาหารจานร้อน

น้ำมันทอด

อย่างน้อยที่สุด เพื่อให้น้ำมันกลั่นเริ่มรมควัน กระทะต้องร้อนพอสมควร อุณหภูมิที่น้ำมันหนึ่งหรือหลายชนิดเริ่มเกิดควันถือเป็นจุดเกิดควันและต้องบอกว่ามันแตกต่างกันสำหรับน้ำมันที่แตกต่างกัน

ในขั้นตอนการทอดหากน้ำมันมีควันและไหม้สารก่อมะเร็งจะเกิดขึ้นและทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับอันตรายของมัน ตัวอย่างเช่น acrolein ซึ่งเป็นอัลดีไฮด์ที่ง่ายที่สุดซึ่งก่อตัวขึ้นในควันบนกระทะร้อนมีพิษต่อเยื่อเมือกของดวงตาและทำให้ทางเดินหายใจระคายเคืองซึ่งนำไปสู่การเกิดโรคอักเสบต่างๆ

หากผู้ปรุงอาหารหายใจควันอะโครลีนตลอดเวลาในการเตรียมอาหาร ในที่สุดเขาจะได้รับโรคเรื้อรังมากมาย นอกจากนี้ คุณภาพของอาหารที่เตรียมจะยังห่างไกลจากคุณภาพที่ดีที่สุด ดังนั้นสำหรับการทอดคุณต้องใช้น้ำมันกลั่นเท่านั้นและอย่าตั้งกระทะให้ร้อนเกินไป

สารที่เป็นอันตรายอื่นๆ เช่น โพลิเมอร์ของกรดไขมันและอนุมูลอิสระ จะเกิดขึ้นที่จุดสูบบุหรี่ของน้ำมัน และยังคงอยู่ในส่วนประกอบของอาหารปรุงสุก หากคุณกินอาหารประเภทนี้บ่อย ๆ อาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพเรื้อรังรวมถึงการพัฒนาของเนื้องอกวิทยา

ผิวสีน้ำตาลของมันฝรั่งทอดที่เราชอบมากมีสารอะคริลาไมด์ ซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติในการก่อมะเร็งและสามารถทำลาย DNA ได้ อะคริลาไมด์ส่วนใหญ่จะเกิดขึ้นหากคุณทอดมันฝรั่งเป็นเวลานาน เช่น ที่ทำที่ร้านแมคโดนัลด์

สิ่งที่ไม่มีอยู่ในเนื้อสัตว์หรือปลาที่ปรุงสุกเกินไป: เฮเทอโรไซคลิกเอมีนก่อตัวขึ้นภายในชิ้นเนื้อ ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคหัวใจ และสารก่อมะเร็งโพลีไซคลิกที่มีคาร์บอนจำนวนมากในเนื้อย่างที่ไหม้เกรียม ส่วนใหญ่มักจะเกิดขึ้นหากไม่ได้ใช้น้ำมันเป็นครั้งแรกและกระทะร้อนมาก

สารก่อมะเร็งชนิดต่อไปที่มักเกิดขึ้นระหว่างการทอดคือเปอร์ออกไซด์ และส่วนใหญ่เกิดขึ้นเมื่อทอดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ซึ่งพบได้ทั่วไปในรัสเซียตอนกลาง ดังนั้นจึงควรใช้น้ำมันมะกอกในการทอด - ไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง ไม่น่าแปลกใจที่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งน้ำมันพืชหลักเป็นมะกอกแบบดั้งเดิมนั้นถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด

จากข้อมูลข้างต้นไม่ใช่เรื่องยากที่จะเข้าใจว่าต้องใช้น้ำมันทั้งที่ผ่านการกลั่นและไม่ผ่านการกลั่นอย่างถูกต้องแล้วปัญหาเกี่ยวกับโภชนาการและสุขภาพจะไม่เกิดขึ้น

น้ำมันชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ: กลั่นหรือไม่กลั่น?

และคุณควรรู้ว่าเป็นน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่นซึ่งมีประโยชน์มากที่สุดซึ่งได้มาจากการบีบเย็นที่อุณหภูมิต่ำ - ไม่สูงกว่า 45 ° C น้ำมันเหล่านี้มีสีที่หลากหลาย มีกลิ่นเฉพาะตัวสำหรับแต่ละประเภท และมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง

เป็นการยากที่จะประเมินประโยชน์ของการใช้น้ำมันดังกล่าวสูงเกินไป แต่ต้องจดจำกฎบางข้อ

คุณไม่สามารถเก็บน้ำมัน "สด" ไว้ในความร้อนในที่มีแสงสว่างและในที่โล่ง - ดังนั้นน้ำมันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดอย่างรวดเร็วกลายเป็นเมฆกลายเป็นขมขื่นและไร้รสและเป็นอันตรายต่อร่างกายเท่านั้น

โดยทั่วไปน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นจะมีอายุการเก็บรักษาสั้น - และบางทีนี่อาจเป็นข้อเสียเปรียบหลัก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดแก้ว และอย่าใช้หลังจากวันหมดอายุ

น้ำมันที่ผ่านการกลั่นเป็นน้ำมันที่พบได้บ่อยที่สุดในร้านค้าปลีกของเราและใช้งานได้นานกว่ามาก อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าผู้ผลิตจะยืนยันกับเราอย่างไร น้ำมันที่ผ่านการกลั่นจำนวนมากแทบไม่มีวิตามินเลย และมีสารที่มีประโยชน์เพียงเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำมันที่ผ่านกระบวนการร้อนถึง 200°C บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้ผลิตน้ำมันกลั่นบางรายจึงบอกผู้บริโภคว่าสามารถเก็บไว้ในที่มีแสงได้และจะไม่เสีย เพราะแทบไม่มีอะไรเสียหายเลย

ดังนั้น ควรใช้น้ำมันกลั่นสำหรับการทอดและอบอาหารเท่านั้น และเติมน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นลงในสลัด น้ำสลัด ของว่าง และเครื่องปรุงรส ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับสิ่งที่ดีที่สุดในน้ำมันพืชจากธรรมชาติ

น้ำมันพืชที่ทำจากเมล็ดทานตะวัน มะกอก งา ข้าวโพด เมล็ดเรพซีด ในปัจจุบันมีความสำคัญในชุดอาหารของทุกคน เราเลือกไปที่โต๊ะขึ้นอยู่กับความชอบของเราเอง น้ำมันที่ผ่านการกลั่นและไม่ผ่านการกลั่น ความแตกต่างระหว่างที่อยู่ในประเภทของการแปรรูปผลิตภัณฑ์ สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคน มีหลากหลายยี่ห้อและปริมาณของส่วนผสมที่ต้องการเพิ่มลงในอาหารบางจาน

น้ำมันพืชมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก แต่เพื่อให้การใช้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์เท่านั้นและไม่คาดว่าจะเกิดอันตรายแม้แต่น้อย คุณต้องเลือกน้ำมันที่เหมาะสม และคำถามแรกที่เกิดขึ้นเมื่อเลือกตัวเลือกที่ดี: ซื้อน้ำมันกลั่นหรือไม่กลั่นดีกว่ากัน? อะไรคือความแตกต่างและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันทั้งสองนี้ในด้านการประมวลผล? ลองเจาะลึกคำถามนี้และค้นหาคำตอบที่ยุติธรรมซึ่งจะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกอาหารที่เหมาะกับสุขภาพของคุณ

น้ำมันกลั่นกับน้ำมันไม่กลั่นต่างกันอย่างไร ตัวเลือกสินค้า

เพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่างระหว่างน้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้วและน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น คุณควรทำความเข้าใจว่าการกลั่นคืออะไร ในความเป็นจริงนี่คือประเภทของการทำให้บริสุทธิ์ผลิตภัณฑ์จากสิ่งเจือปนและองค์ประกอบบางอย่าง กระบวนการนี้ดำเนินการโดยใช้วิธีการทางเคมีหรือทางกายภาพ เทคโนโลยีการทำให้บริสุทธิ์เกี่ยวข้องกับการระเหย การกรอง การทำให้เป็นกลางของสารที่ประกอบกันเป็นผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ได้น้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้ว ของเหลวจะต้องผ่านการทำให้บริสุทธิ์หลายขั้นตอน การดับกลิ่น และการทำให้ใส ผลิตภัณฑ์ของการประมวลผลขั้นสุดท้ายมีเฉดสีโปร่งแสง แทบไม่มีกลิ่น ไม่เกิดฟองระหว่างการสัมผัสกับความร้อน ดูเหมือนจะไม่ใช่ส่วนผสม แต่เป็นการค้นหา! แต่ข้อดีทั้งหมดนี้ไม่คลุมเครือ

น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น แต่มันไม่สะอาดอะไร? สิ่งเจือปนหรือองค์ประกอบใดของส่วนประกอบของน้ำมัน เช่น ดอกทานตะวัน ที่เราสามารถพิจารณาได้ว่าเกินความจำเป็น? ในระหว่างกระบวนการกลั่น เกือบทุกอย่างที่ถือว่ามีค่าในผลิตภัณฑ์นี้จะถูกลบออกจากโครงสร้าง เหลือแต่ไขมันและส่วนประกอบอื่นๆ อีกเล็กน้อย

ปรากฎว่าน้ำมันกลั่นเป็นผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์จากทุกสิ่ง! แทบไม่มีประโยชน์อะไรเลยและก็ไม่มีประโยชน์อะไรเช่นกัน มีเพียงความสม่ำเสมอและคุณสมบัติเท่านั้นที่ยังคงอยู่: ผลการหล่อลื่น, ผลการป้องกันการติดกาว, ความสามารถในการทำให้อ่อนตัว คุณสมบัติทั้งหมดนี้มักใช้ในการปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหาร แต่เราจะได้สิ่งอื่นที่มีประโยชน์จากน้ำมันกลั่นหรือไม่? น่าคิดอยู่นะ!

น้ำมันชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพและดีกว่า: กลั่นหรือไม่บริสุทธิ์?

ไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อเติมสินค้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในรถเข็นคุณควรคิดว่าควรเลือกอะไรสำหรับตัวคุณเองและครอบครัว น้ำมันชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพและดีกว่า: กลั่นหรือไม่บริสุทธิ์? มาดูน้ำมันทั้งสองชนิดกัน

กลั่น:

• เกือบไม่มีสีหรือมีโทนสีเหลืองที่แทบจะมองไม่เห็น
• ไม่มีรสชาติเด่นชัดหรือไม่มีรสชาติใด ๆ โดยสิ้นเชิง
• ไม่เป็นฟองระหว่างการทอด
• มีความสามารถในการหล่อลื่นและทำให้นิ่มได้ดี
• รวมกับอาหารหลักจำนวนมากในอาหารของผู้คนมากขึ้น
• แทบไม่เปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์

สาก:

• มีสีเหลืองอำพันที่น่ารื่นรมย์
• มันมี รสชาติที่ถูกใจขึ้นอยู่กับพื้นฐาน (เมล็ด, ข้าวโพด, มะกอก);
• ฟองเล็กน้อยระหว่างการทอด
• หล่อลื่นและทำให้นิ่มได้ดี
• รวมกับผลิตภัณฑ์จำนวนมาก
• ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร

ในรายการคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์แต่ละรายการ ฉันต้องการเพิ่มประเด็นเกี่ยวกับเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์: วิตามิน, องค์ประกอบขนาดเล็ก, ส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ในกรณีของเวอร์ชันปรับปรุงแล้ว จุดนี้จะเป็นค่าลบเกือบทั้งหมด ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่จะถูกลบออกระหว่างการทำความสะอาด นั่นคือในความเป็นจริง น้ำมันกลั่นไม่มีวิตามินในปริมาณที่เดิมมีอีกต่อไป และน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นยังคงรักษาสัดส่วนของเนื้อหาของสารทั้งหมดที่สำคัญต่อร่างกายไว้ได้ในสัดส่วนที่สูง

จากทั้งหมดนี้ ลองตอบคำถาม: อะไรดีกว่าและดีต่อสุขภาพ - น้ำมันที่ผ่านการกลั่นหรือไม่กลั่น? หากเรามองประเด็นนี้จากมุมมองของการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เข้ากับอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างสมบูรณ์แบบ ควรเลือกน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีอย่างแน่นอน ที่นี่คุณถามว่า: "แล้วอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากสารเหล่านั้นที่ยังคงเป็นผลมาจากการขาดการทำให้บริสุทธิ์ล่ะ" เราจะตอบว่า: “การใช้ผลิตภัณฑ์จากพืชในระดับปานกลางและเหมาะสมจะไม่มีอันตรายใดๆ แต่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่ได้ดัดแปลงซึ่งมีไขมันที่มีคุณค่า กรดกึ่งอิ่มตัว กรดอะมิโน วิตามิน ฯลฯ นั้นมีอยู่จริง”

ตัวอย่างเช่น เรามาวิเคราะห์องค์ประกอบของน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งไม่ได้ผ่านกระบวนการทำความสะอาด องค์ประกอบประกอบด้วย: วิตามินอีและเอ, กรดโอเมก้า 3, -6, กรดโอเลอิก ความอิ่มตัวของร่างกายด้วยส่วนประกอบเหล่านี้และส่วนประกอบอื่น ๆ ก่อให้เกิด:

• การรักษาความเยาว์วัยและความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อ (ผิวหนัง, เส้นผม, แผ่นเล็บ);
• สร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
• การรักษาสมดุลของสารอาหารในร่างกาย
• ปรับปรุงการทำงานของลำไส้
• การทำให้พื้นหลังของฮอร์โมนเป็นปกติ

น้ำมันพืชจะห่อหุ้มเยื่อบุกระเพาะอาหารอย่างอ่อนโยน ซึ่งสร้างการป้องกันตามธรรมชาติจากไมโครทรามาเชิงกล การนำจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ผลการต้านอนุมูลอิสระของน้ำมันพืชได้รับการพิสูจน์แล้ว การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ระหว่างการลดน้ำหนักจะเป็นประโยชน์อย่างมาก

น้ำมันสำเร็จรูปหมายถึงอะไร?

พิจารณาว่าน้ำมันกลั่นคืออะไร นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการขัดเกลาซึ่งไม่โดดเด่นในด้านรสชาติและกลิ่นมากเกินไป อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสังเกตเห็นผลอ่อนและความสามารถในการแยกสารที่สดใสมาก ด้วยการเติมน้ำมันนี้ลงในผลิตภัณฑ์การทำอาหาร คุณสามารถผสมได้อย่างน่าเชื่อถือโดยไม่ต้องติดกาวกับส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ ในขณะเดียวกันรสชาติของอาหารก็ไม่เปลี่ยนแปลง น้ำมันกลั่นที่เป็นประโยชน์สำหรับการทอด - ไม่ไหม้และไม่เป็นฟอง เมื่อใช้จาระบีรูปแบบนี้สำหรับก้นจาน คุณจะไม่พบเขม่าและกลิ่นไหม้ในครัว

แต่ถ้าเราพูดถึงอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งการรับประทานอาหารทอดเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้โดยสิ้นเชิง ความสามารถนี้จะสูญเสียคุณค่าไปในทันที

น้ำมันสำเร็จรูปหมายถึงอะไร? ซึ่งหมายความว่าเป็นผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ที่ยังคงคุณภาพทางกายภาพ (ไม่ใช่ทั้งหมด) และความสามารถเชิงกล แต่ส่วนประกอบของอาหารนี้แทบไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เลย น้ำมันกลั่นบริสุทธิ์จากสิ่งที่มีประโยชน์ทั้งหมด! จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันบนโต๊ะของผู้ที่เลือกเส้นทางของอาหารเพื่อสุขภาพหรือไม่? คำตอบนั้นชัดเจน! น้ำมันนี้ - จากมุมมองของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ - นั้น "ว่างเปล่า" อย่างแน่นอน

ประโยชน์ของน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น

ฉันต้องการที่จะเข้าใจคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น หลายคนอาจตัดสินว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีเป็นอันตรายต่อร่างกาย นี่มันผิด! ไม่สะอาดไม่ได้หมายความว่าสกปรก น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นจะผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์น้อยที่สุด ในระหว่างกระบวนการทำความสะอาดนี้ สารแขวนลอยของสิ่งสกปรกจะถูกกำจัดออก และองค์ประกอบที่ส่งผลต่อความโปร่งใส สี และความนุ่มนวลของพื้นผิวจะถูกกำจัดออกไป

น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์อย่างล้ำลึกจะคงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตคุณสมบัติหลายอย่างของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่อาจถือเป็นข้อเสีย:

• ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการกลั่นจะไวต่อแสง
• มีอายุการเก็บรักษาสั้นลง
• อาจจะขม
• ไม่เหมาะสำหรับการอบชุบด้วยความร้อน
• มีเฉดสีที่สดใส (สามารถพิจารณาได้ทั้งลบและบวก)

สำหรับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ทัศนคติควรแสดงความเคารพ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงคุณสมบัติการใช้งาน การจัดเก็บ การเลือกใช้ อย่างไรก็ตาม สำหรับเชฟและแม่บ้านที่มีประสบการณ์แล้ว การจำกฎบางอย่างสำหรับการใช้น้ำมันพืชธรรมชาติที่ไม่ผ่านการกลั่นจะไม่เป็นเรื่องยาก

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเลือกน้ำมันกลั่น

คำถามที่สมเหตุสมผล - มีอันตรายใด ๆ จากการใช้ผลิตภัณฑ์ที่กลั่นแล้วหรือไม่? หลายคนเชื่อว่าน้ำมันที่ผ่านการกลั่นไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมากนัก สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย ท้ายที่สุด กระบวนการกลั่นเกี่ยวข้องกับการใช้สารและสารประกอบ เช่น ฟอสเฟต ซิลิเกต สารพิษ มักใช้น้ำมันเบนซินในการทำความสะอาด คุณคิดว่าการดูดซึมองค์ประกอบทางเคมีเหล่านี้กับอาหารเป็นอันตรายต่อสุขภาพร่างกายหรือไม่? คำตอบนั้นชัดเจนและเรียบง่าย! ดำเนินการ

อย่างไรก็ตาม การเลือกส่วนประกอบการทำอาหารที่แตกต่างจากนี้ นอกเหนือจากอันตรายที่เห็นได้ชัดแล้ว คุณยังสร้างความเสียหายต่อสุขภาพของคุณด้วยการกีดกันคุณประโยชน์ที่อาหารจากธรรมชาติมอบให้

และหากร่างกายของคุณไม่ได้รับธาตุที่มีประโยชน์และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งเป็นประจำ คุณต้องหาแหล่งที่มานี้มาทดแทน (แต่ก็ไม่เสมอไป) หรือทำความคุ้นเคยกับอาหารเพื่อสุขภาพ อะไรคือสาเหตุของการเลือกตัวเลือกที่มีประโยชน์น้อยกว่า

1. ราคาของน้ำมันพืชในกระบวนการผลิตทุกระดับเกือบจะอยู่ในช่วงต้นทุนที่เท่ากัน บวก/ลบ 20 รูเบิลจะไม่ทำอะไรมากสำหรับงบประมาณของครอบครัว
2. ตัวเลือกผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในปัจจุบันนั้นหาได้ง่ายบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตมาตรฐาน ตลาด ร้านขายของชำ ดังนั้นปัญหาของการเข้าถึงจึงไม่คุ้นเคยสำหรับผู้บริโภคยุคใหม่อย่างแน่นอน
3. บางคนพบว่ารสชาติพิเศษของน้ำมันธรรมชาติไม่คุ้นเคย ในความเป็นจริงรสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินั้นเป็นธรรมชาติและน่าพึงพอใจมากกว่า อย่าเติมน้ำมันลงในจานมากเกินไป คุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีค่าเพียงหยดเดียวเพื่อปรุงรสผักหรือเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับอาหารอื่นๆ

คุณสมบัติอีกอย่างของน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นคือคุณต้องการเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ร่างกายของคุณมีความอิ่มตัวที่จำเป็นพร้อมประโยชน์และสุขภาพ!

น้ำมันพืชมีหลากหลายขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิดและวิธีการผลิต ให้เราอาศัยการจำแนกประเภทตามสัญญาณที่สองของเหล่านี้และค้นหาว่าน้ำมันที่ผ่านการกลั่นแตกต่างจากน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นอย่างไร

ข้อมูลทั่วไป

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหา เมล็ดจะถูกกดก่อน เย็นหรือร้อน ในกรณีหลังนี้ มวลจะอุ่นขึ้นเนื่องจากผลผลิตน้ำมันเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามการกดเท่านั้นที่ไม่อนุญาตให้ใช้วัฒนธรรมเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้อย่างเต็มที่ ดังนั้นพวกเขาจึงใช้วิธีสกัด ดำเนินการโดยใช้สารเพิ่มปริมาณบางอย่างซึ่งจะถูกลบออกจากผลิตภัณฑ์เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ

การเปรียบเทียบ

หลังจากอธิบายวิธีการแปรรูปวัตถุดิบรวมถึงการกรองแล้วจะได้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งการสกัดเย็นจะเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้เป็นจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอิ่มตัวในแง่ของรสชาติและกลิ่น สลัดที่แต่งด้วยมันน่ารับประทานยิ่งขึ้น

น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นยังเหมาะสำหรับอาหารจานเย็นอื่นๆ เช่น ขนมขบเคี้ยว เครื่องปรุงรส ซอสทุกชนิด แต่ไม่ได้มีไว้สำหรับทอดและอบอาหาร ด้วยความร้อนสูงของน้ำมันนี้ การเผาไหม้และควันจะปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็ว และสารประกอบที่เป็นอันตรายก็ก่อตัวขึ้นเช่นกัน สำหรับวิธีการปรุงอาหารดังกล่าวจะใช้รุ่นที่ปรับปรุงแล้วซึ่งทนต่อการรักษาความร้อนได้อย่างสงบ

ความแตกต่างระหว่างน้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้วและน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นนั้นไม่ได้อยู่ที่ความทนทานต่อผลกระทบจากอุณหภูมิเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณลักษณะภายนอกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นมีลักษณะที่เป็นที่ต้องการของตลาดมากขึ้น มันเป็นองค์ประกอบสีทองบริสุทธิ์ในขณะที่คู่ที่ไม่ได้รับการขัดเกลาจะดูเข้มกว่า แต่อาจมีการตกตะกอน ความแตกต่างนี้เกิดจากเทคโนโลยีการผลิต

น้ำมันที่ผ่านการกลั่นต้องผ่านกระบวนการอีกหลายขั้นตอน ในแต่ละคนจะสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไป ผลลัพธ์คือผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากสิ่งเจือปน ใส และไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัด ดังนั้นจึงเป็นการดีในอาหารที่จดบันทึกส่วนผสมอื่น ๆ มีความสำคัญ แต่ไม่ใช่น้ำมัน องค์ประกอบนี้ทำหน้าที่เสริมในการปรุงอาหารและไม่อุดมไปด้วยวิตามิน

อะไรคือความแตกต่างระหว่างน้ำมันที่ผ่านการกลั่นและไม่ผ่านการกลั่นหากเราเปรียบเทียบเงื่อนไขและข้อกำหนดในการจัดเก็บ ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์แรกในแง่นี้ไม่แปลก น้ำมันกลั่นไม่เสีย อยู่ในห้องปกติเป็นเวลานาน ไม่บริสุทธิ์ - กลัวการสัมผัสกับแสงและความร้อนอย่างต่อเนื่อง เพื่อไม่รวมอิทธิพลของปัจจัยเหล่านี้ควรเก็บภาชนะที่มีน้ำมันไว้ในตู้เย็น

เราทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ของน้ำมันพืช แต่หลายคนสงสัยว่าน้ำมันชนิดใดมีประโยชน์มากกว่ากัน กลั่นหรือไม่กลั่น เพื่อทำความเข้าใจปัญหานี้ เราจะพิจารณาทุกด้านของกระบวนการทางเทคโนโลยีและสรุปผล

น้ำมันพืชทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันมะกอก น้ำมันดอกทานตะวัน หรือน้ำมันอะโวคาโด แบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก คือน้ำมันกลั่นและน้ำมันไม่กลั่น มีหลายวิธีในการผลิตน้ำมัน: การกดร้อนหรือเย็นและการสกัด

การผลิตน้ำมันโดยการบีบเย็นและร้อน

การรีดเย็นทำได้ที่บ้านตามลำดับโดยการกดแบบธรรมดา ผลิตภัณฑ์นี้มีสีเหลืองอ่อนมีกลิ่นของเมล็ดพืชสด เนื่องจากความเป็นธรรมชาติของน้ำมันนี้ อายุการเก็บรักษาจึงสั้น ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บน้ำมันดังกล่าวไว้ในภาชนะแก้วในตู้เย็น

การกดร้อนใช้ในมาสตาบาอุตสาหกรรม โดยพื้นฐานแล้ว เช่นเดียวกับการรีดเย็น เฉพาะวัตถุดิบเท่านั้นที่อุ่นที่อุณหภูมิ 120 ° C ด้วยการกดร้อน ผลผลิตน้ำมันเพิ่มขึ้นอย่างมาก น้ำมันนี้มีสีอ่อนกว่าและมีกลิ่นของเมล็ดคั่ว

ตามกฎแล้ว เป็นไปไม่ได้ที่จะสกัดน้ำมันทั้งหมดออกจากวัตถุดิบโดยการกด ดังนั้นจึงใช้การสกัด ด้วยความช่วยเหลือของตัวทำละลายอินทรีย์ต่างๆ (น้ำมันเบนซิน เฮกเซน) และอุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​การสกัดน้ำมันขั้นสุดท้ายจะดำเนินการ

น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น

ด้วยเหตุนี้ น้ำมันที่ได้จากวิธีการใดๆ ข้างต้นจึงต้องผ่านการทำให้บริสุทธิ์ที่ง่ายที่สุดจากสิ่งเจือปนเชิงกล ในตอนท้ายจะได้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นซึ่งเป็นน้ำมันที่คุณและฉันสามารถซื้อได้ในร้านค้า น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่นมีกลิ่นของเมล็ดพืชเด่นชัด การทอดในน้ำมันดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เนื่องจากน้ำมันมีจุดเกิดควันต่ำ ซึ่งจะปล่อยสารเคมีอันตรายออกมา น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีเหมาะสำหรับทำน้ำสลัดหรือใส่ในซอสต่างๆ ที่ต้องการน้ำมันพืชที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และเป็นธรรมชาติ

น้ำมันสำเร็จรูป

น้ำมันดังกล่าวมีกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ที่ซับซ้อนกว่า เป็นผลให้ไม่มีกลิ่นในน้ำมันดังกล่าวและสีจะจางกว่าน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นมาก น้ำมันที่ผ่านการกลั่นมีจุดเกิดควันสูงกว่าอยู่แล้วและเหมาะสำหรับการทอด

น้ำมันชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ?

จากที่กล่าวมาเรามาสรุปกัน อันเป็นผลมาจากกระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมดสารที่มีประโยชน์จำนวนหนึ่งจะออกจากน้ำมัน หากเราเปรียบเทียบน้ำมันสกัดเย็นที่บ้านกับน้ำมันกลั่นที่ซื้อมา แน่นอนว่าความแตกต่างนั้นจะเห็นได้ชัดเจนทีเดียว แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะทำเนยที่บ้าน ดังนั้นเมื่อเปรียบเทียบน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นกับน้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้วที่ซื้อในร้านค้า ความแตกต่างระหว่างสารที่เป็นประโยชน์ในน้ำมันเหล่านั้นจึงแทบไม่มีนัยสำคัญ เป็นผลให้ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคือ:

นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่าน้ำมันกลั่นเป็นอันตรายเนื่องจากกระบวนการทางเทคโนโลยีซึ่งเป็นผลมาจากการที่สารอันตรายปรากฏขึ้น ฉันมั่นใจได้เลยว่ามันไม่ใช่ สารเคมีทั้งหมดที่ใช้ในกระบวนการจะถูกแยกอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นน้ำมันดังกล่าวจะไม่ได้รับอนุญาตให้ขาย และถ้ามีคนกลัวที่จะซื้อน้ำมันในร้านค้าและคิดว่าทุกคนรอบตัวหลอกลวง ให้ไปที่หมู่บ้านแล้วทำน้ำมันที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและดีต่อสุขภาพของคุณเองโดยใช้ครกและสากในแบบโบราณ

บทสรุป:

ตอนนี้เมื่อรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับน้ำมันพืชแล้ว คุณจะเลือกน้ำมันนี้โดยไม่คำนึงถึงประโยชน์ของน้ำมันที่ผ่านการกลั่นหรือไม่กลั่น แต่เลือกตามวัตถุประสงค์เท่านั้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ความจริงที่เถียงไม่ได้ก็คือน้ำมันพืชมีประโยชน์ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าน้ำมันมีแคลอรีสูงมาก และไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ คุณต้องกินไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

Quelle der Zitate: http://slabunova-olga.ru/
https://www.youtube.com/

นี่เป็นข้อมูลที่สำคัญที่สุดสำหรับผู้ที่ตัดสินใจใช้น้ำมันจากธรรมชาติ สิ่งแรกที่ต้องรู้คือน้ำมันหลักสองประเภทคืออะไร อะไรคือความแตกต่างระหว่างพวกเขา และน้ำมันชนิดใดดีกว่าที่จะเลือก

1. ประเภทของน้ำมันธรรมชาติ

ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันธรรมชาติจากพืชและผลเครื่องสำอางที่มีมนต์ขลัง แต่ทุกคนไม่ทราบว่าน้ำมันธรรมชาติเดียวกันสามารถมีได้หลายประเภท

ประการแรก มีน้ำมันพื้นฐาน (เรียกอีกอย่างว่าน้ำมันไขมัน) และน้ำมันหอมระเหย (เรียกอีกอย่างว่าเอสเทอร์หรือสารสกัดน้ำมัน)

1) กลั่น- ซึ่งผ่านการทำให้บริสุทธิ์ทางเทคโนโลยีเพิ่มเติมหลายระดับ

2) ไม่บริสุทธิ์— ผ่านการกรองเชิงกลขั้นต้นเท่านั้น พวกเขาเรียกอีกอย่างว่าน้ำมันจากการสกัดเย็นครั้งแรกหรือน้ำมันบริสุทธิ์ (เวอร์จิน)

2. ประโยชน์ของน้ำมันประเภทต่างๆ

แต่ระดับการทำให้บริสุทธิ์ของน้ำมันธรรมชาติส่งผลต่อประโยชน์ของมันหรือไม่ และจำนวนสารที่มีประโยชน์และธาตุที่หลงเหลืออยู่ในนั้นหรือไม่?

ปรากฏว่าแทบไม่มีเลยประโยชน์ของน้ำมันนั้นพิจารณาจากองค์ประกอบของส่วนประกอบที่มีอยู่ ดังนั้นในกระบวนการกลั่น (ขั้นตอนเพิ่มเติมของการทำให้บริสุทธิ์และการกรอง) องค์ประกอบและปริมาณของวิตามินไขมันและกรดที่มีประโยชน์ในนั้นจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ดังนั้นน้ำมันทั้งสองชนิดจึงมีประโยชน์โดยไม่คำนึงถึงระดับของการทำให้บริสุทธิ์

แน่นอนในน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น ปริมาณสารอาหารจะมากขึ้นเล็กน้อย. แต่ไม่ใช่ในทุกกรณีและไม่ใช่ทุกคนที่เหมาะกับน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น ทำไมและอะไรคือความแตกต่างที่สำคัญ ดูด้านล่าง

3. น้ำมันต่างกันอย่างไร

แล้วน้ำมันต่างกันอย่างไร หากทั้งสองชนิดมีประโยชน์เท่าๆ กันสำหรับใช้ในเครื่องสำอางและเพื่อสุขภาพ

ประการแรกความสม่ำเสมอน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นมักจะมีองค์ประกอบที่อิ่มตัวและมีไขมันมากกว่า น้ำมันที่ผ่านการกลั่นจะมีความนุ่มนวลและเบากว่าโดยธรรมชาติ

ประการที่สองกลิ่นเนื่องจากการกรองและการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม น้ำมันที่ผ่านการกลั่นมักจะไม่มีกลิ่น ไม่ผ่านการกลั่น - มีกลิ่นตามธรรมชาติ น้ำมันแต่ละชนิดมีของตัวเอง ตัวอย่างเช่น น้ำมันมะพร้าวที่ไม่ผ่านการกลั่นจะมีกลิ่นมะพร้าวที่สดใส ในขณะที่น้ำมันมะพร้าวที่กลั่นแล้วจะไม่มีกลิ่น

ประการที่สามสีน้ำมันที่ผ่านการกลั่นมักจะไม่มีสีและมักจะมีสีเหลืองใส น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นมักจะมีสีเฉพาะของมันเอง ตัวอย่างเช่น น้ำมันอะโวคาโดที่ไม่ผ่านการกลั่นจะมีสีเขียวของผลอะโวคาโด ในขณะที่น้ำมันอะโวคาโดที่ผ่านการกลั่นจะมีสีเหลืองใส

ประการที่สี่อายุการเก็บรักษาน้ำมันที่ผ่านการกลั่นเนื่องจากการทำให้บริสุทธิ์ในระดับสูงสุดมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น Unrefined มีลักษณะใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด ดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงสั้นกว่า

4. น้ำมันชนิดใดให้เลือก

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีจะอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ วิตามิน และองค์ประกอบขนาดเล็กมากกว่า ดังนั้นเพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอาง โดยปกติแล้วจะดีกว่าถ้าใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น. แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับทุกคนเสมอไป

พิจารณา, ควรใช้น้ำมันกลั่นเมื่อใดจึงจะดีที่สุด?.

1) สำหรับเด็กอายุไม่เกิน 2, 3 ปีสำหรับผิวที่บอบบางของเด็ก น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีอาจมีความอิ่มตัวมากเกินไป อาจมีมากเกินไป น้ำมันที่ผ่านการกลั่นมีความเป็นกลางมากกว่าและดีต่อผิวบอบบางของทารก

2) สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร. ในระหว่างตั้งครรภ์ ร่างกายของผู้หญิงจะอ่อนแอและต้องการความสงบทางร่างกายและจิตใจ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นในช่วงเวลานี้ สำหรับร่างกายที่บอบบางและอ่อนไหวของผู้หญิงในช่วงเวลานี้อาจมีได้หลายอย่าง ดังนั้นสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรจึงควรใช้น้ำมันกลั่น

3) สำหรับผิวแพ้ง่าย บอบบาง แพ้ง่ายหากคุณมีผิวประเภทนี้ คุณต้องดูว่ามีน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นมากมายสำหรับคุณหรือไม่ และผิวของคุณจะตอบสนองอย่างไร ในกรณีส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้น้ำมันกลั่น

4) ความไวต่อกลิ่น. น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นเกือบทั้งหมดมีกลิ่นหอม น้ำมันแต่ละชนิดมีของตัวเอง หากคุณรู้สึกไวต่อกลิ่น น้ำมันกลั่นเหมาะสำหรับคุณ พวกเขาไม่มีกลิ่น

5) ในบางกรณี สำหรับส่วนผสมของการนวดและเครื่องสำอาง. บางทีเมื่อสร้างส่วนผสมของน้ำมันพื้นฐานที่มีไขมันและน้ำมันหอมระเหย คุณอาจต้องการกลิ่นบางอย่าง ในกรณีนี้ จำเป็นต้องพิจารณาว่ากลิ่นของน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นนั้นเหมาะสมกับองค์ประกอบโดยรวมของกลิ่นหรือไม่ หากไม่มี คุณสามารถใช้น้ำมันกลั่นได้