ขนมปังอบในนม Buns "hornet's nest" ซาลาเปาเนยนม

อร่อยนุ่มนวลด้วยขนมปังรสนม "หอยทาก" จะไม่ทำให้คุณเฉย นี่เป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:
แป้งประมาณ 400 กรัม (ในแก้ว 250 มล. - แป้ง 170 กรัม)
2 ไข่แดง
นม 250 มล.
1 ช้อนชา ซาฮารา;
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
1/2 ช้อนชา ยีสต์แห้งหรือสด 20 กรัม

สำหรับใส่ซาลาเปาของเรา:
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 50-100 กรัม
วานิลลิน

กรอก "หอยทาก":
นม 150 มล.
น้ำตาล 50-100 กรัม (สำหรับคนชอบหวาน);
วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา

ขั้นตอนการทำอาหาร

ละลายยีสต์ในนมอุ่น 100 มล. ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ แป้ง 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้จนฝาปรากฏขึ้น ตอนนี้แป้งพร้อมแล้ว

ผสมไข่แดงกับนมอุ่นที่เหลือแล้วใส่แป้ง

ผสมแป้งกับของเหลวแล้วนวดแป้งให้มีความสม่ำเสมอปานกลาง แป้งจะนุ่มมากและติดมือเล็กน้อย แต่แนะนำว่าอย่าใส่แป้งเยอะเพื่อไม่ให้แป้งอุดตัน ปัดแป้งด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้บนกระดานเป็นเวลา 30 นาที

ในเวลานี้ตีเนยกับน้ำตาลและวานิลลาเพื่อเติม

จากนั้นแผ่แป้งออกบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง

หล่อลื่นแป้งด้วยส่วนผสมที่เป็นฟองของน้ำตาล วานิลลา และเนย

ม้วนชั้นที่เปื้อนให้แน่นเป็นม้วนแล้วตัดด้วยมีดคมเป็นชิ้นหนา 5 ซม. วางม้วนที่ระยะ 1 ซม. จากกันในรูปแบบจาระบี

หลังจากนั้นเทหอยทากของเราอีกครั้งด้วยนมที่เหลือ แล้วอบต่ออีกประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลแดง

และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: ชงยีสต์

อุ่นนม แต่อย่าต้ม เจือจางใน 100 กรัมยีสต์นมอุ่นและคน เพิ่มที่นี่ หนึ่งช้อนชาน้ำตาลและแป้งสาลีรวมทั้งเกลือ คนอีกครั้งและรอจนกว่ายีสต์จะทำปฏิกิริยา คุณจะเห็นลักษณะ "หมวก" ของโฟม
ผสมนมอุ่นที่เหลือกับไข่แดงแล้วรวมทุกอย่างเข้ากับแป้งที่ทำเสร็จแล้ว

ขั้นตอนที่ 2: นวดแป้ง

ในของเหลวที่ได้จากขั้นตอนที่แล้ว ให้เริ่มค่อยๆ เติมแป้ง นวดแป้งที่ยืดหยุ่นแต่เหนียว ในตอนท้าย นวดมวลด้วยมือของคุณบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้ง


คลุมแป้งด้วยจานหรือผ้าเช็ดครัวเพื่อไม่ให้แตกและปล่อยไว้อย่างนั้น 30 นาที. ยีสต์ควรเริ่มทำหน้าที่และเพิ่มมวลในปริมาณ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไส้

ในการเตรียมไส้ให้นวดเนยนิ่มกับน้ำตาลทรายแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นครีม เพิ่มวานิลลา

ขั้นตอนที่ 4: สร้างขนมปัง

นวดแป้งอีกครั้งด้วยมือของคุณแล้วรีดด้วยไม้นวดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ
ชุบแป้งหนาๆ ด้วยเนย ตีกับน้ำตาล เกลี่ยให้ทั่ว


จากนั้นม้วนชั้นที่เปื้อนด้วยมือของคุณให้เป็นม้วนแน่น กดลงเล็กน้อยแล้วตัดด้วยมีดเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 5 เซนติเมตรทั้งหมด.
วางม้วนที่ตัดเสร็จแล้วโดยคว่ำลงบนแบบทาไขมัน ทิ้งไว้ประมาณ 1 เซนติเมตร. แต่ถ้ารูปร่างแคบจะไปที่ไหนให้นอนให้แน่น แต่หลังจากปรุงแล้วจะต้องหั่นอย่างระมัดระวัง ในระหว่างนี้ให้ปล่อยขนมปังไปถึงปล่อยให้เพิ่มปริมาณ

ขั้นตอนที่ 5: อบขนมปัง

เปิดเตาอบที่ 190 องศา. แยกนมอุณหภูมิห้องผสมกับน้ำตาลและวานิลลาเพื่อเทจากนั้นเทของเหลวที่ได้ครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์พร้อมกับขนมปังที่เพิ่มขึ้น
ส่งทุกอย่างไปอบในเตาอบสำหรับ 15 นาที. แป้งควรเป็นสีน้ำตาลและเพิ่มปริมาตร
จากนั้นตามเวลาที่กำหนด เปิดเตาอบ แล้วเทนมที่เหลือลงในขนมปัง อบอีกสักหน่อย 20 นาทีโดยไม่ต้องลดอุณหภูมิในเตาอบ
ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังนุ่มๆ หอมๆ เคลือบด้วยบลัชออนคาราเมลสีทอง นำออกจากแม่พิมพ์ และที่สำคัญ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเสิร์ฟขนมปัง Wasp's Nest ไปที่โต๊ะเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟขนมปัง

Buns "Aspen's Nest" มีความโปร่งสบายนุ่มและหวาน เสิร์ฟเป็นของหวานหรือของว่างยามบ่าย หรือบางทีคุณอาจต้องการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยของหวานเป็นอาหารเช้า จากนั้นชงชาหรือกาแฟเข้มข้นให้ตัวเองแล้วเพลิดเพลินกับขนมอบ เค้กโฮมเมดเป็นวิธีที่สดใหม่และอร่อยเสมอ
อร่อย!

เพื่อให้ขนมปังที่เสร็จแล้วส่องแสงหลังจากการอบในขณะที่ขนมอบยังร้อนอยู่ให้ทาเนยด้วยเนยเล็กน้อย

เพื่อป้องกันไม่ให้ซาลาเปาเปลี่ยนเป็นยาง ให้สังเกตแป้ง ​​อย่าเผลอใส่แป้งมากเกินไป ทำให้มันเย็น ทำตามความรู้สึก ในที่สุด มวลควรจะติดมือคุณเล็กน้อย

แม่บ้านบางคนใส่อบเชยป่นลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ

ฉันทำแป้งในเครื่องทำขนมปัง แต่คุณนวดด้วยมือก็ได้ ผสมน้ำอุ่นกับครีมเปรี้ยว

ตั้งโปรแกรม "แป้ง" (ฉันมีเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที) ถ้านวดด้วยมือ ให้ร่อนแป้ง ทำบ่อ ผสมน้ำกับครีมและไข่ใส่เกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน เทวานิลลินและยีสต์ลงในช่องแป้งเทครีมเปรี้ยวและส่วนผสมของไข่ใส่น้ำมันพืช ผสมกับยีสต์และแป้งบางส่วน จากนั้นเทส่วนผสมของเหลวที่เหลือลงไป นวดแป้ง แป้งควรนุ่ม แต่ไม่เหนียว ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็น 9 ส่วนเท่าๆ กัน ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment (แผ่นเดียว) เพื่อให้มีด้านสูง ปั้นแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นก้อนกลม วาง koloboks ในรูปแบบที่ห่างจากกันพอสมควร

ตอนนี้เป็นส่วนที่สนุก! ผสมนมอุ่นกับเนยละลายและน้ำตาลจนเนียน เทส่วนผสมนี้ลงบน koloboks จากแป้งแล้วเทด้วยช้อน

ทิ้งขนมปังไว้ในนมที่เติมในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 30 นาที - มันจะขึ้นเล็กน้อย

อีกครั้งเทขนมปังที่มีส่วนผสมของนมแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที (ดูที่เตาอบของคุณ) ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีแดงก่ำ และนมจะเดือดจนหมด ขนมปังไม่ไหม้ในนม ไม่ต้องกังวล!

หากยังมีนมเหลืออยู่เล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ก็ไม่เป็นไร - วางขนมปังลงบนกระดาษเช็ดมือ

ขนมปังหวานหวานนุ่มโปร่งสบายและอร่อยมากเย็นและสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ เสิร์ฟพร้อมกับนมเย็น

ทานให้อร่อย!

ขั้นตอนการเตรียมขนมหวานใช้เวลานานมากและต้องใช้เวลามาก แป้งที่นวดอย่างถูกต้องไม่ได้ช่วยให้เพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อยเสมอไป

ความสนใจของคุณได้รับการเสนอวิธีที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจในการเตรียมขนมปังนุ่มสำหรับชา แป้งจะนุ่มและมีกลิ่นหอมผิดปกติ วิธีการเตรียมมัฟฟินนั้นเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น แป้งจะอบ 100%

วิธีการทำอาหาร

เรากำลังเตรียมแป้งยีสต์ที่คุณชื่นชอบซึ่งเหมาะสำหรับการอบม้วนหวาน เราใช้จานอบที่มีด้านสูงแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ จำเป็นต้องใช้กระดาษเพื่อให้ง่ายต่อการล้างแม่พิมพ์หลังจากการอบเนื่องจากนมจะไหม้ เราทำก้อนแป้งทรงกลม เรากระจายลูกบอลในระยะห่างจากกันเล็กน้อย กรอกแบบฟอร์มของเราด้วยขนมปังกับนมอุ่น ๆ ครีมยังเหมาะแทนนม

ในการเตรียมส่วนผสมของนม คุณต้องใส่นมลงในอ่างน้ำ ใส่น้ำตาลลงในนมและผสมให้เข้ากัน น้ำตาลตามลำดับควรละลายในนมอย่างสมบูรณ์ แต่นมไม่ควรเดือด สำหรับนม 200 มล. คุณต้องใช้ที่ไหนสักแห่ง 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล สามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาได้หากต้องการ นมควรครอบคลุมขนมปังเพียงครึ่งเดียว ถัดไปวางแบบฟอร์มในที่อบอุ่นและคลุมด้วยฟิล์ม

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา เราเอาฟิล์มออกจากแป้งหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า ควรดูดซึมนมครึ่งหนึ่งลงในแป้ง หากไม่เกิดขึ้น ให้ทิ้งแป้งของเราไว้ในที่อุ่นๆ

ตอนนี้เราใส่ขนมอบของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ เกือบจะในทันทีที่นมเริ่มเดือด มีกลิ่นนมไหม้ แต่คุณไม่ควรกลัวสิ่งนี้ขนมปังไม่ไหม้และไม่ติดกับแม่พิมพ์

จนกว่าส่วนผสมของนมจะเดือดจนหมดแป้งจะยังคงมีสีซีดอยู่ ทันทีที่ส่วนผสมของนมเดือดจนหมด ซาลาเปาจะกลายเป็นสีแดงก่ำสวยงามทันที หลังจากต้มนมประมาณ 5-10 นาที คุณสามารถนำขนมปังออกจากเตาอบได้

เราได้ขนมปังอบที่สมบูรณ์แบบด้วยเปลือกสีทอง การอบด้วยวิธีนี้โปร่งสบายและนุ่มนวลอย่างน่าประหลาดใจ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถอบมัฟฟินอะไรก็ได้ ใส่ไส้ต่างๆ ในรูปของแยม ช็อกโกแลต หรือนมข้นหวาน สูตรนี้จะสอนวิธีการอบขนมอบที่มีกลิ่นหอมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ

ขนมปังอบในนม

วัตถุดิบ:
แป้ง - 400 กรัม
นม - 250 มล
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
· ชิปเกลือ
ยีสต์สดกด - 20 กรัม
สำหรับไส้: เนย - 100 กรัม
น้ำตาล - 80 กรัม
การบรรจุ: นม - 150 มล
น้ำตาล - 50 กรัม

ยีสต์เจือจางในนมอุ่น 100 มล. เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาล เกลือ แป้ง 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที ผสมไข่กับนมอุ่นที่เหลือแล้วใส่แป้ง เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ปัดแป้งด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้บนกระดานเป็นเวลา 30 นาที

มาทำไส้กัน - ผสมเนยกับน้ำตาล

แผ่แป้งออกจาระบีแป้งด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและเนย

ม้วนเป็นม้วน

ตัดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคมวางในแม่พิมพ์ ปล่อยให้เพิ่มขึ้น 35 นาที

เทนมและน้ำตาลแล้วอบในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 190 องศา

อร่อย.

ขนมปังตุรกี "Poacha" สำหรับอาหารเช้า

โยเกิร์ตธรรมดา 200 มล
เลือกโยเกิร์ตแบบไหนดี? เราจะแจ้งให้ทราบ
เนย 100 กรัม
น้ำมันพืช 60 มล
ผงฟู 10 กรัม
แป้ง 3 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
3-4 เซนต์ ล. เมล็ดงาหลากสี
½ ช้อนชา เกลือ

รวมโยเกิร์ต น้ำมันพืช ผงฟู ผสม
ละลายเนย, รวมกับส่วนผสมโยเกิร์ต, ใส่แป้ง, นวดแป้งให้นุ่มและสม่ำเสมอ, เอาออกเป็นเวลา 20 นาทีในที่เย็น
ตีไข่เบา ๆ แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน ปั้นเป็นขนมปัง
จุ่มขนมปังลงในไข่ เคลือบด้วยงา แล้ววางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ
ทำขนมปังตุรกี "Poacha" เป็นอาหารเช้าครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 องศา

ขนมปัง "หนอนผีเสื้อ".

ขนมปัง "หนอนผีเสื้อ"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
200 มล. ) นม

2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ไม่มีด้านบน)
1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง (สด 18 กรัม)
1 ช้อนชา เกลือ
เนย 20 กรัมหรือน้ำมันพืช
แป้ง 600 มล. (300 กรัม)
สำหรับการกรอก:
เกาด้าชีส 150 กรัม
สำหรับการหล่อลื่น:
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
1 ช้อนชา น้ำมันแรสต์

สำหรับการกรอก:
8 ไส้กรอกเวียนนา
ในการหล่อลื่นด้านบน:
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ นมหรือครีม
ไม่จำเป็น:
พามิซานชีสแบบขูดฝอย
ซอสมะเขือเทศ
ผักชีฝรั่ง

แบ่งแป้งเป็นลูกน้ำหนัก 70 กรัม - ฉันได้ 8 อัน ขนาด - เหมือนลูกเทนนิส
ม้วนแต่ละลูกเป็นเค้กแล้วใส่ไส้กรอกที่ปอกเปลือก
ม้วนขึ้นเหมือนเกี๊ยวและปิดขอบกดไส้กรอกให้แน่นกับแป้ง
ผ่าตามขวางเป็น 8 ชิ้น โดยเว้นส่วนกระดูกสันหลังไว้
เราวางชิ้นส่วนล่างไปทางซ้ายโดยหมุนพร้อมกัน (วางเหมือนตอ) อันถัดไปทางขวา
ขั้นตอนต่อไปอยู่ในลำดับกระดานหมากรุก
ใส่เตาอบที่ความร้อน 220 C.
วางกระดาษรองอบบนถาดอบ. ปล่อยให้ขนมปังพักเป็นเวลา 15 นาทีในที่อุ่น
ทาด้านบนด้วยนมไข่
หากต้องการคุณสามารถทาด้านบนด้วยซอสมะเขือเทศเล็กน้อยในซิกแซกโรยด้วยพาร์เมซานและผักชีฝรั่ง
อบประมาณ 20 นาทีหรือตรวจสอบเตาอบของคุณจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขนมพัฟกับชีสกระท่อม

ขนมพัฟเป็น "เครื่องช่วยชีวิต" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านทุกคน ด้วยความช่วยเหลือในเวลาไม่กี่นาทีคุณสามารถปรุงหลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยม - เนื้อในแป้งหรือ "ขนมปัง" สำหรับหลักสูตรแรกคุณสามารถอบพายพัฟหรืออบพัฟกับชีสหรือพัฟกับคอทเทจชีส วันนี้ฉันเสนอให้ลองทำขนมปังขนมพัฟกับคอทเทจชีส
ในการทำขนมปังพัฟกับคอทเทจชีสคุณจะต้อง:
แป้งพัฟยีสต์ 450-500 กรัม
คอทเทจชีส 200-250 กรัม
ผลไม้แห้ง 70-100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนชา งาดำ;
1 ช้อนชา งา.
บดคอทเทจชีสด้วยส้อม ใส่น้ำตาลทราย และไข่ 1 ฟอง (เหลืออีกฟองไว้ทาขนมปังก่อนอบ) ผสม.
ล้างผลไม้แห้งให้สะอาด สับให้ละเอียด แล้วเติมนมเปรี้ยวลงไปพร้อมกับเมล็ดงาดำ ผสม. ไส้นมเปรี้ยวสำหรับขนมปังขนมพัฟพร้อมแล้ว
แผ่แป้งออกเล็กน้อยตัดเป็นสี่เหลี่ยม ใส่นมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะแล้วม้วนตามอำเภอใจเช่นที่แสดงในภาพ
เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางม้วนขนมพัฟกับคอทเทจชีสลงบนกระดาษ
ตีไข่ด้วยส้อม ทาโรลด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงาและ/หรือเมล็ดงาดำ
อบขนมปังขนมพัฟกับคอทเทจชีสเป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ทำให้ขนมปังเย็นบนตะแกรงและเพลิดเพลินกับการดื่มชาใน บริษัท ที่น่ารื่นรมย์
ทานให้อร่อย! กินอย่างมีความสุข!

ขนมปังโฮมเมดกับแอปริคอตแห้ง

ขนมปัง "สิ่งล่อใจ"

เข้าร่วม:
ยีสต์สด - 10 กรัม...
มากกว่า 3 กรัมเล็กน้อย (แห้ง)

น้ำตาล 80 กรัม (6, 6 ช้อนโต๊ะ)
นม 270 มล. (1.1 ถ้วย ตวง 250 มล.) ...
ทำบนน้ำ

แป้ง 500 กรัม (3.8 ถ้วยตวง)
โรยยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเท 3 ช้อนโต๊ะ ล. นมอุ่นโรยหน้า 1 ช้อนโต๊ะ ล. ร่อนแป้ง
ปิดฝาใส่ในความร้อนเป็นเวลา 25 นาที

ไข่แดง 1 ฟองใหญ่...
หรือ 2 เล็ก

เกลือ 5 กรัม (1 ช้อนชา)
เนย 21 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะ ล.) ...
ดีกว่า - มะกอกไม่เลย - ทานตะวัน
ร่อนแป้ง, ทำกรวยตรงกลาง, เทยีสต์ที่ "เข้าใกล้" ลงไป, โรยด้วยแป้งจากขอบ, ผสม
เพิ่มไข่แดงผสม
ละลายน้ำตาลในนมอุ่นเทลงในแป้ง ... ปล่อยให้ของเหลวเล็กน้อยละลายเกลือเพิ่มในตอนจบ
คนเพื่อให้แป้งดูดซับของเหลว
ปิดฝา ปล่อยให้อุ่นประมาณ 20 นาที
ค่อยๆใส่น้ำมันนวดแป้งในที่สุด (10 นาที)

ปิดฝา ใส่ความร้อนจนขึ้นเป็นสองเท่า (1 - 1.5 ชั่วโมง)
หลังจากนั้นสักครู่ ให้กดแป้งลง (กดเบา ๆ ตรงกลาง รวบรวมจากขอบไปตรงกลาง วางตะเข็บลง)
ปิดฝาทิ้งไว้ 40 นาที
แบ่งแป้งออกเป็น 12 ลูก

คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วพักไว้ 10 นาที
เตรียมการบรรจุ:
เนย 100 กรัม (เกือบ 7 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร (12 กรัม)
เกลือ 1/3 ช้อนชา (1.7 กรัม)
เนย (จากตู้เย็น) ผสมกับน้ำตาลและเกลือ

ปั้นเป็นก้อนเนย 12 ลูก แล้วแช่เย็น

คลี่แป้งแต่ละก้อนให้เป็นเค้ก วางก้อนเนยตรงกลาง ...

รวบรวมจากขอบถึงตรงกลางบีบตะเข็บให้ดี

วางบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมัน (โดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลง)
ปิดฝาใส่ในความร้อนเป็นเวลา 20 นาที

เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 200 กรัม

การเคลือบผิว:
น้ำมัน 150 กรัม (10 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาล 150 กรัม (12 ช้อนโต๊ะ)
ไข่ใหญ่ 1 ฟอง
แป้ง 150 กรัม (18 ช้อนโต๊ะ)
กาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร (7 กรัม)
น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร (30 มล.)

บดเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่ แป้งที่ร่อนไว้ กาแฟ (เทน้ำร้อน เย็น) ผสมให้เข้ากัน
พับใส่ถุงหรือถุงใส่ครีมใส่ตู้เย็น

ที่ถุง (ที่มีแป้งกาแฟ) ตัดชิ้นเล็ก ๆ ... เป็นเกลียวจากถุงหรือถุงขนมบีบแป้งลงบนขนมปังแต่ละก้อน

อบประมาณ 15 นาที... แป้งกาแฟจะ (ทันที) ละลายและเคลือบขนมปังทุกด้าน
ด้านในมีขนมอบชุ่มเนยรสเค็มหวานจากด้านใน ... ด้านบนเป็นเปลือกกาแฟกรุบกรอบ ... ขนมปังที่น่าทึ่ง ลองทำดูนะ เพื่อสุขภาพของคุณ!

ขนมปังน้ำตาลกับเมล็ดงาดำ

สำหรับขนมปังเหล่านี้คุณจะต้อง:
นม 1 แก้ว
เลือกนมอะไรดี? เราจะแจ้งให้ทราบ
แป้งประมาณ 6-7 ถ้วยตวง
ไข่ 2 ฟอง
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ (Saf-moment)
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้งและไส้เพื่อลิ้มรส
เกลือ 0.5 ช้อนชา
งาดำประมาณ 0.5 ถ้วย
เนย 100 กรัมในแป้ง 100 กรัมในไส้
ผักน้อย 50 กรัม
การทำอาหาร.

เราเจือจางน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่น ๆ ทันทีที่ยีสต์เริ่มขึ้นเราก็ใส่ไข่ลงไป

เพิ่มแป้ง 2 ถ้วย

เนยละลายเกลือ

ผัดเพิ่มแป้งอีก 2 ถ้วย

และแป้งอีก 2.5 ถ้วยนวดแป้งในมือของคุณเพื่อไม่ให้เกาะติดเทน้ำมันพืชในฝ่ามือ

พักแป้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ในหนึ่งชั่วโมงเราเริ่มตัดมัน เราแบ่งเป็น 2 ส่วน

เราม้วนแต่ละชั้นหนาประมาณ 5 มม.

หล่อลื่นด้วยเนยละลายโรยด้วยน้ำตาล

ป๊อปปี้...

เราม้วนเป็นม้วน

หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม.

เรากระจายมันบนแผ่นอบบนกระดาษรองอบฉันก็ทามันด้วย

ฉันใส่น็อตในแต่ละศูนย์ อบที่อุณหภูมิประมาณ 190-200 º เป็นเวลา 20 นาที

ทาขนมปังที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลายที่เหลือ

ขนมปังคอทเทจชีส - โปร่งสบายและนุ่มนวล

วัตถุดิบ:

แป้ง - 360g

คอทเทจชีส - 180 กรัม
นม - 70 มล
น้ำตาล - 120 กรัม
เนย - 60 กรัม
2 ไข่ขนาดเล็ก
ยีสต์ - 1 ช้อนชา
ผิวเลมอนหรือส้ม
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ไข่แดง 1 ฟองสำหรับทาขนมปัง

การทำอาหาร:
เตรียมไอน้ำ. ในนมอุ่นให้เจือจางยีสต์ด้วยแป้งและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-30 นาที
ในขณะที่แป้งขึ้นให้ตีเนยกับน้ำตาลและไข่
เพิ่มคอทเทจชีส, ความเอร็ดอร่อยและเกลือ, ถูผ่านตะแกรง, ผสมให้เข้ากัน
เมื่อแป้งขึ้นมาให้เทลงในก้อนเต้าหู้คนให้เข้ากัน
ใส่แป้งที่ร่อนไว้ คนจนแป้งเข้ากัน
หมุนแป้งออกมาบนกระดานที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือ ควรเป็นแป้งที่นุ่มมาก
คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แป้งจะเพิ่มปริมาณ
แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันปั้นเป็นก้อน วางบนถาดอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้อีก 20 นาที อุ่นเตาอบที่ 200 องศา
เมื่อขนมปังพร้อม ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

อร่อยและอารมณ์ดี!

บลูเบอร์รี่ช็อคโกแลตบัน

แป้ง: ยีสต์ - 2.25 ช้อนชา, นมอุ่น - 3/4 ถ้วย, ไข่ 3 ฟอง, วานิลลิน - 1 ช้อนชา, แป้ง - 4.25 ถ้วย, แป้ง - 1/4 ถ้วย, น้ำตาล - 1/2 ถ้วย, เนย - 165 กรัม, เกลือ - 1 ช้อนชา การบรรจุ: น้ำตาล - 1/4 ถ้วย, เนย - 3 ช้อนโต๊ะ, ชิ้นช็อคโกแลต - 200 กรัม, บลูเบอร์รี่ - 200 กรัม ท็อปปิ้ง: น้ำเชื่อมช็อคโกแลต (ไม่จำเป็น) การเตรียม:
1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่น ทิ้งไว้เพื่อเปิดใช้งาน 10-15 นาที
2. ในชามผสม ผสมแป้ง แป้งมัน และเกลือ
3. ในชามที่มียีสต์ ตีไข่และเพิ่มวานิลลิน ปัด.
4. ผสมส่วนผสมทั้งสองแล้วเริ่มตีแป้งด้วยความเร็วต่ำ ใส่เนยลงไป. ตีต่อจนเนียน เพิ่มแป้งถ้าจำเป็น
5. ย้ายแป้งไปยังชามที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดและแห้ง ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
6. ในเวลานี้จาระบีจานพายด้วยเนย
7. ในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมชิ้นช็อกโกแลต เนย 55-60 กรัม และน้ำตาล 1/4 ถ้วยตวงเข้าด้วยกัน ตีจนฟูไม่เป็นก้อนเล็กเกินไป
8. แผ่แป้งออกบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง โรยด้วยส่วนผสมช็อคโกแลต กระจายบลูเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ 9. ม้วนแป้งโดว์ รัดขอบ ตัดโรลออกเป็น 12 ชิ้น แล้วจัดใส่จานที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้อีก 30 นาที
10. เปิดเตาอบที่ 175 องศา
11. อบประมาณ 25-35 นาที เย็นลง.
12. ราดด้วยน้ำเชื่อมช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตเหลว แล้วเสิร์ฟขนมปังอุ่น ๆ

ขนมปังสังขยาหวานขี้เกียจ

ส่วนผสมสำหรับขนมปังสังขยา Sweet Lazy
แป้งยีสต์ (คุณสามารถใช้เนยหรือยีสต์พัฟ) - 500 กรัม
นม - 2 กอง
เลือกนมอะไรดี? เราจะแจ้งให้ทราบ
ไข่ (ไข่แดง) - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 1 กอง
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ลูกเกด
เตรียมแป้งง่ายกว่า! ในกรณีที่ฉันกำลังเขียนสูตร: เนย 40 กรัม (ละลาย) นม 0.5 ถ้วย เกลือไข่ 1 ฟอง ยีสต์น้ำตาล 0.5 ช้อนชา (ดิบ 15-20 กรัมหรือแห้ง 0.5 ซอง) = ผสม
เพิ่มแป้ง (ประมาณ 2 ถ้วยนวดแป้งถ้าคุณคิดว่าแป้งเป็นน้ำให้เพิ่มแป้ง) และวางในที่อุ่น ในขั้นตอนนี้ ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ฉันเคาะมันสองสามครั้ง

ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นให้ทำคัสตาร์ด
บดไข่แดงกับน้ำตาล ใส่แป้ง และน้ำตาลวานิลลา

เราอุ่นนมให้ร้อนประมาณ 70 องศาแล้วเทน้ำตาลไข่แดงลงในลำธารบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารจนข้น มันข้นเร็วมาก เราทำให้ครีมเย็นลง

ผสมครีมกับลูกเกดก่อนนึ่ง ใช้ลูกเกดเพื่อลิ้มรส ชอบมากขอเติมเกือบแก้ว

แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ม้วนแต่ละส่วน (ประมาณ 3 มม.) แล้วตัดเป็นเส้น (ประมาณ 1-1.5 ซม. เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว)

เรากระจายแป้งลงในครีมโดยตรง และผสมอย่างเบามือ

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ใช้ส้อมวางแป้งเล็กน้อยในระยะห่างจากกัน
โปรดจำไว้ว่าขนมปังจะขยายตัวในเตาอบ

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
เมื่อนำออกจากเตาอบแล้ว ให้คลุมซาลาเปาด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วปล่อยไอน้ำสักครู่!
อร่อย!!!

ขนมปังธรรมดา "Nostalgia"

สำหรับไอน้ำ:
แป้ง 250 ก
เลือกแป้งอะไรดี? เราจะแจ้งให้ทราบ
นม 75 มล
น้ำ 65 มล
ยีสต์สด 7 กรัม
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 250 ก
น้ำตาล 130 กรัม

เนย 75 ก
น้ำ 70 มล
ไข่ 65 กรัม
ยีสต์สด 7 กรัม
เกลือ 5 กรัม
วานิลลิน
ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง (นมควรอุ่น) ผสมปิดฝาและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
รวมน้ำสำหรับแป้งกับเกลือและน้ำตาล เติมของเหลวลงในแป้งพร้อมกับวานิลลา, ยีสต์, ไข่, แป้ง, นวดแป้ง, ใส่เนยละลายที่ส่วนท้ายของการนวด
ทิ้งแป้งไว้อุ่น 2 ชั่วโมง
แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันปั้นเป็นก้อนกลมวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ห่างกันไม่เกิน 1 ซม. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์อักษร
ทาหน้าซาลาเปาก่อนอบด้วยไข่ที่เหลือผสมกับน้ำหรือนมเล็กน้อย
อบขนมปังธรรมดา "Nostalgia" เป็นเวลา 25-35 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ปล่อยให้เย็นในชั้นเดียวบนตะแกรง

ขนมปังคอทเทจชีสสำหรับอาหารเช้า

ส่วนผสมสำหรับ 10-12 ชิ้น:

คอทเทจชีส 250 กรัม (ฉันมีนมธรรมดา 9% นิ่มเล็กน้อย)
ไข่ 2 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เกลือหนึ่งหยิบมือ
1 หน้า น้ำตาลวานิลลา (10 กรัม)
1 หน้า ผงฟู (น้อยกว่า 15 กรัม)
แป้ง 250 กรัม
เลือกแป้งอะไรดี? เราจะแจ้งให้ทราบ
1-2 ช้อนโต๊ะ นมสำหรับหล่อลื่น
การทำอาหาร:

ผสมคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือ คนให้เข้ากันจนเนียน ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วนวดแป้งให้เหนียวนุ่ม
วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และแปรงด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ปั้นขนมปังด้วยมือที่เปียก วางบนถาดอบ แล้วอบในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 12 นาที จากนั้นนำขนมปังทาด้วยนม (แปรง) ใครต้องการคุณสามารถโรยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

อร่อย!

ขนมปังแสนอร่อย

แป้งนี้ยอดเยี่ยมมาก - นุ่มฟูพร้อมกลิ่นหอมของความสนุกที่แตกต่าง

วัตถุดิบ:
- แป้ง 3 ถ้วยตวง
เลือกแป้งอะไรดี? เราจะแจ้งให้ทราบ
- นม 1 แก้ว
- ยีสต์สด 20 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- เกลือ 1 หยิบมือ
- น้ำตาล 1/3 ถ้วยตวง
- ผิวของเลม่อน 1 ผล
- เนย 100 กรัม
- แยมลูกพลัม

ร่อนแป้ง 1 ถ้วยผสมกับนมอุ่นและยีสต์ ทิ้งไว้ 45 นาที ร่อนแป้งที่เหลือลงในแป้ง เพิ่มไข่แดง เกลือ น้ำตาล ความเอร็ดอร่อย และสุดท้ายคือเนยละลาย 60 กรัม นวดแป้งให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น

ตัดแป้งที่ร่อนแล้วออกเป็น 15-16 ชิ้น ปั้นเป็นลูก ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อพิสูจน์อักษร แผ่ลูกบอลแต่ละลูก (สามารถทำได้ด้วยมือของคุณโดยไม่ต้องใช้ไม้นวดแป้ง) ใส่แยมหนึ่งช้อนชาลงไปข้างใน รวบรวมขอบของแป้งขึ้นแล้วปั้นเป็นก้อนกลม

วางซาลาเปาลงในจานเซรามิกหรือแก้วที่ทาเนยแล้วให้สัมผัสกัน ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 20 นาที แปรงให้ทั่วด้วยเนยละลาย

นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟอุ่น ๆ โรยด้วยน้ำตาลผง