เม่นสับละเอียดกับข้าว วิธีทำเม่นเนื้อสับกับข้าวและน้ำเกรวี่ สูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันตัดสินใจปรุงเม่นเนื้อสับด้วยการเติมข้าวด้วยซอสครีมเปรี้ยว อาหารจานง่ายๆ แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์นี้ไม่สามารถต้านทานได้ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ฉันขอแนะนำให้ซื้อเนื้อสดที่มีคุณภาพและทำเนื้อสับของคุณเอง ไม่มีเนื้อสับที่ซื้อจากร้านใดเทียบได้กับรสชาติของเนื้อสับทำเอง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักลงในเนื้อสับและดิบได้จากนั้นจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย แต่ฉันชอบที่จะทอดมันในน้ำมันดอกทานตะวันก่อน ดังนั้นเม่นจะอร่อยกว่า ด้านล่างนี้ฉันจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงเม่นสับกับข้าวตุ๋นกับน้ำเกรวี่เพื่อให้พวกเขากลายเป็นฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสมเนื้อสับ

• หมู 300 กรัม
• เนื้อวัว 300 กรัม
• ข้าว 100 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอท
• 2 กลีบกระเทียม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

ส่วนผสมน้ำเกรวี่

• ครีมเปรี้ยว 200 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 1 เซนต์ ล. แป้ง
• เนย 30 กรัม
• น้ำเดือด 500 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำและสมุนไพรโปรวองซ์

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดกันเถอะ ซาวข้าวให้สะอาด เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง เทลงในกระทะเทน้ำเย็นจำนวนมากปิดฝาจานแล้วตั้งไฟอ่อน เมื่อน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อย ต้มข้าวประมาณ 7-8 นาที เพื่อให้ข้าวสุกครึ่ง จากนั้นเติมน้ำและปล่อยให้ข้าวเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

2. ล้างเนื้อวัวและเนื้อหมู ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ปอกหัวหอมออกจากเปลือก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับลงไป กวนทอดจนโปร่งใส

4. ปอกเปลือกแครอทและขูดให้ละเอียด เพิ่มลงในหัวหอมสีน้ำตาลและปรุงผักต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะนิ่ม ปล่อยให้ผักสุกเย็นลง

5. ผสมข้าวสุก ผักสีน้ำตาล และเนื้อสับในชามก้นลึก

6. ลอกกลีบกระเทียมออกจากเปลือก ส่งพวกเขาผ่านการกดและเพิ่มในการบรรจุ จากนั้นตีไข่จะช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันเพื่อให้เม่นมีรูปร่างที่ดี เกลือส่วนผสมเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อรสชาติ

7. ผสมเนื้อสับอย่างละเอียดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

8. คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะกว้างหรือกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ เราปั้นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 เซนติเมตรจากเนื้อสับแล้วใส่ในจานสำหรับทำอาหาร

9. นำน้ำไปต้มแล้วเทน้ำเดือดลงบนลูกบอลของเราเพื่อให้ปิดครึ่งหนึ่ง เราวางกระทะหรือกระทะบนกองไฟปิดฝาแล้วเคี่ยวเม่นสับเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน

น้ำเกรวี่ปรุงอาหาร

ละลายเนยในชาม เพิ่มแป้งสาลีและผสมให้เข้ากัน

10. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวผสมอีกครั้งแล้วต้มซอสเป็นเวลา 1 นาทีคนให้เข้ากัน

อาหารประเภทเนื้อสับจะเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเสมอ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้จะกลายเป็นอาหารเย็นที่อร่อยและน่าพึงพอใจโดยไม่ต้องยุ่งยากและซับซ้อนมากนัก นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารเทศกาลจากเนื้อบด ตัวอย่างเช่นเม่นสับ สูตรนี้มีความหลากหลายมากจนสามารถปรุงลูกชิ้นในกระทะ เตาอบ หม้อหุงช้า และแม้แต่นึ่ง มันยังคงเป็นเพียงการเลือกสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด

เม่นในซอสครีมเปรี้ยว

เนื่องจากสะดวกที่สุดในการทำเม่นจากเนื้อสับบนเตาจึงควรเริ่มด้วยสูตรนี้ ต้องขอบคุณซอสที่ทำให้พวกเขานุ่มและนึ่ง จริงเพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้ดีคุณต้องคนจรจัดเล็กน้อย ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดแบ่งออกเป็น 2 ขั้นตอน: ขั้นแรกให้ปั้นลูกชิ้นเองจากนั้นจึงเตรียมซอสครีมเปรี้ยว

สำหรับลูกชิ้นเม่น ให้หุงข้าว 60 กรัมจนสุกครึ่ง โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที ในระหว่างนี้ให้สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ผัดในน้ำมันพืชพร้อมกับสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศ ใส่ข้าวและผักลงในเนื้อสับสด 400 กรัม เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเองโดยใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวในปริมาณที่เท่ากัน เพิ่มไข่ เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส นวดเนื้อสับและปั้นลูกชิ้น ใส่ลงในจานทนไฟเทน้ำซุปครึ่งหนึ่ง (หรือน้ำเปล่า) ปิดฝาแล้วปรุงจนเกือบสุก

มันยังคงเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้ง 2 ช้อนโต๊ะเบา ๆ ในกระทะที่แห้งจนเป็นครีม มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ ในขณะที่กวนด้วยตะกร้อมือ ให้เทน้ำซุปร้อน 3 ถ้วย (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำเปล่าก็ได้) ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชาเพื่อลิ้มรส นำซอสไปต้มแล้วปิดไฟ คุณต้องเพิ่มซอสเมื่อเม่นเกือบพร้อม นี่คือความลับของรสชาติที่ละเอียดอ่อนของพวกเขา

เม่นเนื้อสับราดซอสเห็ด

เม่นปรุงในเตาอบนั้นอร่อยไม่น้อยโดยเฉพาะถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่เห็ดที่น่าสนใจ สำหรับลูกชิ้น ผสมเนื้อสับ 350 กรัม ข้าวสวย 150 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นวดให้เข้ากันเพื่อให้มีความหนาแน่นแล้วม้วนเป็นลูกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4-5 เซนติเมตร แต่ละอันใช้ช้อน slotted จุ่มลงในน้ำเดือด (จะใช้เวลา 1 ลิตร) สักครู่แล้ววางในรูปแบบวัสดุทนไฟพร้อมฝาปิด การซ้อมรบนี้จะช่วยให้พวกเขารักษารูปร่างขณะทำอาหาร

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ ในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อยทอดหัวหอมและเห็ดแชมปิญอง 200 กรัมจนนุ่ม เห็ดควรลดปริมาณลงอย่างมาก ใส่ซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำที่ใช้ต้มลูกชิ้นก่อนหน้านี้ ใส่ไส้ที่ได้ลงในแม่พิมพ์ปิดฝาแล้วอบที่ 150-170 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดของวิธีการปรุงเม่นสับกับข้าวในเตาอบ

เม่นกับหัวหอมและแครอท

สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารในหม้อหุงช้ามีสูตรที่น่าสนใจสำหรับเม่นสับกับข้าว ในกระทะมหัศจรรย์นี้ พวกเขาเตรียมด้วยวิธีเดียวกับในเตาอบ เพียงแต่ไม่ต้องทอดเท่านั้น

สำหรับ 8-10 ชิ้น คุณจะต้องเนื้อสับ 500 กรัม ข้าว 6 ช้อนโต๊ะ แครอทและหัวหอม ล้างข้าวให้สะอาดเทน้ำเดือดครึ่งแก้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นผสมกับเนื้อสับพร้อมกับหัวหอมสับและแครอท (อย่าระบายของเหลว) ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสนวดและปั้นเป็นก้อน ขนาดของมันควรจะพอดีในแถวเดียว

สำหรับการเติมให้ผสมครีมเปรี้ยว 50 กรัมกับน้ำ 2 ถ้วยตวง อย่าลืมใส่มะเขือเทศแห้ง สมุนไพร พริกไทยป่น และเกลือเล็กน้อย เทลูกชิ้นอย่างระมัดระวังด้วยของเหลวที่เกิดขึ้น ปรุงเม่นจากเนื้อสับในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้โหมด "การตุ๋น" สปาเก็ตตี้หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เป็นอาหารอื่น ๆ เข้ากันได้ดีกับพวกเขา

ลูกชิ้นไก่นึ่ง

ฉันสงสัยว่ามีวิธีปรุงเม่นสับกับข้าวสำหรับเด็กเล็กหรือไม่? แน่นอนใช่. สามารถนึ่งได้ และพวกเขาจะไม่เลวร้ายไปกว่า "พี่น้อง" ที่อบ รสชาติและรูปลักษณ์จะไม่ได้รับผลกระทบใด ๆ จากตัวเลือกการทำอาหารนี้

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมข้าว ในการทำเช่นนี้เทซีเรียลครึ่งแก้วด้วยน้ำเย็น (จะต้องใช้อีก 2 ครั้ง) แล้วทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง ข้าวจะดูดซับของเหลวและขยายขนาด พักไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ ผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือสับด้วยเครื่องปั่น) เนื้อไก่ 400 กรัมและหัวหอม 20 กรัม (นี่คือหนึ่งในสี่ของหัวเล็ก ๆ ) เพิ่มแครอทขูดและบวบ หากฉ่ำให้บีบเล็กน้อย เกลือและพริกไทย. นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณและสร้างลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัท ม้วนข้าวแต่ละก้อน ขยี้เบาๆ ด้วยมือของคุณ เทลงในชามนึ่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที รู้วิธีการปรุงเม่นสับกับข้าวสำหรับเด็กคุณสามารถทำให้บ่อยขึ้น

และยังทำไม?

หลายคนเมื่อรู้วิธีการปรุงเม่นสับกับข้าวแล้วสงสัยว่าทำไมพวกเขาถึงเรียกอย่างนั้น ความจริงก็คือข้าวที่ยื่นออกมาจากลูกชิ้นนั้นชวนให้นึกถึงเข็ม และมีคนสังเกตเห็นว่าพวกมันมีลักษณะคล้ายเม่น และพวกเขาเป็นที่ชื่นชอบในรสชาติที่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอมและง่ายต่อการเตรียม

การทำอาหารสมัยใหม่สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับอาหารและสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหาร เมื่อตัดสินใจว่าจะปรุงเม่นสับละเอียดกับข้าวอย่างไรควรคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างด้วย สามารถทำอาหารด้วยน้ำเกรวี่ในกระทะ ลูกบอลดังกล่าวจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการจึงไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งพาสต้าและซีเรียล

เม่นสับกับข้าวพร้อมน้ำเกรวี่ในกระทะ - สูตร

สูตรสำหรับการสร้างเม่นจากเนื้อสับและข้าวนั้นค่อนข้างง่าย แม้ว่าคุณจะไม่ได้เตรียมอาหารจานนี้มาก่อน แต่คุณก็จะไม่มีปัญหาในกระบวนการนี้ เตรียมอาวุธให้ตัวเองด้วยความรู้และเริ่มสร้างของกินเล่น

เม่นจากเนื้อสับและข้าวในกระทะ: "ประเภทคลาสสิก"

• เนื้อสับ (เนื้อ / หมู) - 450 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 35 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าวต้ม - 150 กรัม
• ใบโหระพา - 6 ก้าน
• ครีมเปรี้ยว - 90 กรัม
• แป้ง - 25 กรัม
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

1. ล้างผักให้สะอาดถ้าจำเป็น ใส่หัวหอม แครอท และกระเทียมลงในโถปั่น เปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในเวลาเดียวกันให้สับผักใบเขียว การทำอาหารเม่นแสนอร่อยจากเนื้อสับและข้าวจะใช้เวลาไม่นาน

2. ผัดผักลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ เทข้าว เครื่องเทศ และใส่ไข่ไก่ นวดแป้งเนื้อ ม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วม้วนแป้ง ทอดเม่นจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ควบคู่ไปกับการเตรียมน้ำเกรวี่ รวมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศลงในชาม หากจำเป็น ให้ใส่เกลือและเทน้ำอุ่นลงไปเล็กน้อย ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที

4. เสิร์ฟเม่นหลายตัวในแต่ละมื้อ ราดด้วยน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ จานออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม อร่อย. สร้างความสุขให้กับครัวเรือนด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ไม่ธรรมดา

เม่นหมูสับราดน้ำเกรวี่และข้าว

• ข้าว - 180 กรัม
• หมูสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น
• แป้ง - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 15 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 6 ก้าน
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำต้ม - 400 มล.

1. เมื่อตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเม่นสับกับข้าวคุณควรหันไปใช้สูตรง่ายๆกับน้ำเกรวี่ในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างข้าวตามแบบแผนดั้งเดิมแล้วส่งไปต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย นำซีเรียลไปสู่สถานะกึ่งพร้อม ระบายในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำ

2. ปอกหัวหอมและสับด้วยวิธีใดก็ได้ ใส่ข้าวต้มลงในเนื้อสับ ผสมข้าว ไข่ และเครื่องเทศที่จำเป็น คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน ม้วนไส้เป็นทรงกลมเล็ก ๆ

3. ส่งช่องว่างไปยังกระทะก้นหนาแล้วทอดกับเนยจนเหลือง ในระหว่างนี้ ให้เริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ในกระทะ ล้างแครอทและบดด้วยเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมที่สองเป็นครึ่งวง ผัดผักจนเป็นสีทอง

4. ด้วยวิธีนี้คุณจะเข้าใจวิธีการปรุงเม่นสับแสนอร่อยกับข้าว ในระหว่างนี้ให้เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วกำจัดเปลือกออก ส่งผลไม้ผ่านเครื่องปั่นและป้อนมวลผลสำหรับการทอด จากนั้นเทแป้งลงไป

5. เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นเทลงในสตรีมบาง ๆ ขนาด 400 มล. น้ำเดือด. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและต้มสักครู่ ก่อนสิ้นสุดการเตรียมน้ำเกรวี่ 3-4 นาทีให้เพิ่มเครื่องปรุงรสสมุนไพรสับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

6. ย้ายเม่นไปที่น้ำเกรวี่และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน ต้องปิดฝา ต้องมีวาล์วระบายไอน้ำ เสิร์ฟในชามเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ เม่นเข้ากันได้ดีกับผักดอง

เม่นสับไก่งวงกับข้าว

• ข้าวดิบ - 110 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น
• ไก่งวง (เนื้อ) - 750 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• น้ำซุป - 280 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 35 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ - ตามรสนิยมของคุณ

1. หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเม่นไก่งวงสับกับข้าวคุณควรใช้สูตรนี้กับน้ำเกรวี่ในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วส่งเนื้อผ่านเครื่องปั่น

2. รวมมวลกับซอสมะเขือเทศและน้ำซุป ใส่เนื้อ แครอท และหัวหอมผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ รวมเนื้อสับกับข้าวและเครื่องเทศ แบบฟอร์มลูก ในการปรุงอาหารให้ใช้กระทะก้นลึกที่มีก้นหนา

3. ทอดเม่นจนเหลือง หลังจากนั้นเติมเนื้อทรงกลมด้วยน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 40 นาที จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานร้อนได้ โรยด้วยสมุนไพรสด อร่อย!

เม่นไก่สับในเตาอบกับข้าว

• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - ในความเป็นจริง
• ไก่สับ - 480 กรัม
• ข้าว - 160 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
• เครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 25 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 90 กรัม

1. วิธีการปรุงเม่นแคระที่ไม่เหมือนใครจากเนื้อสับกับข้าวเป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจ ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน ล้างและต้มข้าวล่วงหน้าจนสุกครึ่ง รวมซีเรียลกับไก่สับ

2. เปลี่ยนหัวหอมให้เป็นเนื้อและผสมเข้ากับมวลหลัก ใส่ไข่เครื่องเทศและเกลือหากจำเป็น ผสมเนื้อสับให้ละเอียด แล้วม้วนเป็นลูกเล็กๆ แช่กระดาษ parchment ด้วยน้ำมันและวางบนถาดอบ

3. วางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงบนแผ่นหนัง ในระหว่างนี้ ให้เริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ ทอดแป้งสาลีในกระทะที่แห้งจนเหลือง เจือจางครีมเปรี้ยวด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อให้มีความสม่ำเสมอค่อนข้างเหลว ใส่แป้งและคน

4. เทน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ลงในลูกบอล ส่งจานไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 40-45 นาที เสิร์ฟ koloboks ครั้งละ 3 ชิ้น ราดด้วยน้ำเกรวี่แสนอร่อย สามารถเสริมจานด้วยผักสดหั่นบาง ๆ โรยจานด้วยสมุนไพรสับ

เม่นสับอร่อยกับข้าวและน้ำเกรวี่

• ข้าว - 120 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนื้อสับ - 550 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• แป้ง - 35 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เครื่องเทศเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

1. สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าก่อนปรุงเม่นจากเนื้อสับกับข้าวต้องทอดแล้วตุ๋นกับน้ำเกรวี่ในกระทะ ต้มซีเรียลจนสุกครึ่งแล้วทิ้งในกระชอน

2. รวมเนื้อกับเครื่องเทศ, ไข่, หัวหอมสับละเอียดและซีเรียล ผสมส่วนผสมจนเนียน สร้างลูกบอลขนาดเล็กจากองค์ประกอบ

3. สับหัวหอมที่สองให้ละเอียดแล้วขูดแครอท ผ่านส่วนประกอบจนเป็นสีทองจากนั้นใส่มวลมะเขือเทศและแป้ง ผัดประมาณ 2-3 นาที เทน้ำอย่างระมัดระวัง

4. ทอดลูกชิ้นในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ทันทีที่น้ำเกรวี่เดือดให้ส่งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงไป เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง พร้อม!

เม่นเนื้อบดกับน้ำเกรวี่และข้าว

• ครีม - 90 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ - 950 กรัม
• นม - 350 มล.
• ข้าว - 150 กรัม
• กระเทียม - 5 ฟัน
• เนย - ในความเป็นจริง
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

1. ขูดหัวหอมและรวมกับเนื้อสับซีเรียล ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน รีดลูกกลมออกจากเนื้อสับ อุ่นภาชนะเหล็กหล่อด้วยน้ำมัน. ทอดลูกชิ้นให้เป็นเปลือกแล้วเทน้ำให้สูงครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์

2. ต้มผลิตภัณฑ์ไว้ใต้ฝาสักครู่ หลังจากเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด Tomite เม่นเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง อย่าลืมที่จะพลิก ในเวลาเดียวกัน ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ

3. เจียวกระเทียมสับแล้วใส่หัวกะทิ รอ 2 นาที เทนมลงไป ตั้งเตาที่ไฟต่ำสุด ต้มส่วนผสมประมาณ 4-6 นาที ตีไข่แดงในชามแยกต่างหาก

4. เทส่วนผสมลงในแท่งนม คนให้ทั่วและเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที เพิ่มเครื่องเทศลงในซอสเพื่อลิ้มรส นำเม่นออกจากเตาแล้วราดน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ ทิ้งจานไว้ประมาณ 30-35 นาที

เม่นเนื้อในซอส

ส่วนผสมเม่น:

• หมูสับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าว - 130 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันกลั่น - 60 มล.

ส่วนผสมซอส:

• วางมะเขือเทศ - 35 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 95 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 240 มล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - ทางเลือกของคุณ
• แป้ง - 40 กรัม
• น้ำ - 190 มล.

1. ในการปรุงอาหารเม่นเนื้อกับข้าวคุณควรพิจารณาสูตรง่ายๆในซอส สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง รวมกับเนื้อสับ เครื่องเทศ ข้าว และไข่ ผสมให้เข้ากัน

2. หั่นแครอทเป็นเส้นแล้วผัดจนเป็นสีทอง เพื่อให้เข้าใจวิธีการปรุงเม่นสับแสนอร่อยกับข้าวคุณต้องทำตามสูตร ลูกชิ้นปรุงด้วยน้ำเกรวี่ (ซอส) ในกระทะ ดำเนินการขั้นตอนต่อไป

3. ผัดซอสมะเขือเทศ แป้ง ครีมเปรี้ยว และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในน้ำผลไม้ เทน้ำ จากนั้นทำ koloboks จากเนื้อสับแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อทอด ใส่น้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ องค์ประกอบควรครอบคลุมลูกบอล

4. ปิดฝาอาหาร หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟให้แรงน้อยที่สุด รอประมาณ 30 นาที ขนมปังในซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว

เม่นสับเนื้อและข้าวราดน้ำเกรวี่ในเตาอบ

• น้ำตาล - 10 กรัม
• เนื้อสับ - 0.45 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ข้าว - 150 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ - 0.7 ลิตร

1. วิธีทำเม่นแคระที่ไม่เหมือนใครจากเนื้อสับและข้าวราดเกรวี่แสนอร่อยเป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจ เพียงทำตามสูตร รวมข้าวและสับ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ ผัดผลิตภัณฑ์จนเนียน

2. ปั้นเป็นลูกกลมๆ ทาน้ำมันบนกระดาษ parchment แล้วปูกระดาษรองอบลงไป อบเม่นในเตาอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 40 นาที ในระหว่างนี้ ให้ดำเนินการขั้นตอนต่อไป

3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วเจียวหัวหอมและแครอท รับทอง ขั้นตอนจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที เทซอสมะเขือเทศที่เจือจางแล้วลงบนผัก เติมน้ำตาลและเครื่องเทศตามชอบ

4. เคี่ยวประมาณ 10 นาที เปิดเตาอบสักครู่ก่อนที่ลูกชิ้นจะอบเสร็จ เทซอสที่เตรียมไว้ ปรุงต่อ รอหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด

ทำอาหารกินเองไม่ยาก มีสูตรให้ ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะเข้าใจวิธีการปรุงข้าวเม่นสับแสนอร่อย จานเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่และมักจะปรุงลูกชิ้นในกระทะ นอกจากนี้ยังมีสูตรเตาอบและหม้อทางเลือกอีกด้วย สร้างความสุขให้กับครัวเรือนด้วยเนื้อสัตว์อันโอชะ ขอให้โชคดี!

เม่นเนื้อเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้สูตรและกฎสำหรับการเตรียม อันที่จริง ชื่อเม่นก็เพราะข้าวของมันยื่นออกมาเหมือนเข็ม สูตรการทำอาหารเหล่านี้มาจากอาหารจีนโบราณ

ในศตวรรษที่ 18 เม่นแคระถูกปรุงเป็นอาหารสำหรับชาวจีน เนื่องจากเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่มีราคาแพงมากสำหรับชาวจีนทั่วไป แน่นอนว่าจานนี้มีให้ทุกคน สูตรดังกล่าวสามารถพบได้ในหนังสือหลายเล่ม แต่แม่บ้านแต่ละคนก็ทำในแบบของเธอเอง

เม่นเนื้อตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้ค่อนข้างธรรมดาในประเทศของเรา สูตรนี้ใช้ร่วมกันโดยคุณย่าและคุณแม่ซึ่งสืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ: เนื้อสับ 1 กิโลกรัม, ข้าวดิบ 150 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ 1/2 ช้อนชา, พริกไทยเล็กน้อย, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอดในกระทะ

สำหรับซอส: แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว, หัวหอม 2 หัว, มะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ลูก, เกลือเล็กน้อย, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง) สามารถนำผักใบเขียวมาตากแห้งได้หากอยู่นอกฤดูหนาว

เนื้อสับทำเองได้ดีที่สุด แต่ถ้าไม่มีเวลาทำคุณสามารถซื้อสำเร็จรูปในตลาดได้ มันมักจะอยู่ในร้านเป็นเวลานานดังนั้นมันจึงอาจเหม็นอับและในตลาดสำหรับ 10 รูเบิลคุณสามารถขอให้เนื้อบิดเป็นเนื้อสับ

ควรต้มข้าวจนสุกครึ่ง นำข้าวดิบเทลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำ 1.5 เสิร์ฟ ข้าวไม่ต้องล้าง ร้านค้าต่างๆ มักจะขายข้าวที่นึ่งแล้ว ทันทีที่น้ำเดือด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารจนกว่าน้ำจะระเหย คุณไม่สามารถเกลือ ข้าวออกมาไม่สุกเล็กน้อยซึ่งเป็นสิ่งที่ดี ท้ายที่สุดเราจะเคี่ยวเม่นและเมล็ดข้าวของเราในเนื้อสับให้พร้อมแล้วจากนั้นพวกมันจะบวมและยื่นออกมาเหมือนเข็ม

เมื่อข้าวเย็นคุณต้องผสมกับเนื้อสับเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มไข่ 1 ฟองเพื่อไม่ให้เม่นแตกในกระทะ จากนั้นเราก็สร้างเม่น แต่ในขณะที่เรากำลังปั้นพวกมันเราเปิดกระทะเพื่อทอดพวกมันเล็กน้อย เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้ววางเนื้อเม่นของเราลงในกระทะ สามารถใช้เนยได้เช่นกัน แต่เต็มไปด้วยสารก่อมะเร็ง ดังนั้นตามคำแนะนำของนักโภชนาการ เราจะทอดมันด้วยน้ำมันพืช ทอดประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน สิ่งสำคัญคือการสร้างเปลือกโลกสีทอง เมื่อทอดเม่นแล้ว ให้ใส่ลงในกระทะใบเล็ก

ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แครอทสามอันบนเครื่องขูดสับหัวหอมและมะเขือเทศให้ละเอียด ผัดแครอทและหัวหอมในกระทะ จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงไปเคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่ม ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มผักใบเขียวและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ตอนนี้เราผสมการทอดทั้งหมดของเราแล้วสามารถเพิ่มเม่นได้ เทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้เม่นอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ เราวางไว้บนกองไฟขนาดเล็ก เราเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เม่นพร้อมแล้ว! สูตรเรียกร้องให้เสิร์ฟเม่นกับมันฝรั่งและน้ำเกรวี่จากข้างใต้

เม่นเนื้อในเตาอบกับซอสขาว

สูตรนี้ถือว่าซับซ้อนกว่าเพราะสูตรนี้ใช้ซอสที่ทำไม่ง่ายนัก ในการปรุงเม่นในเตาอบจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อสับ 1 กิโลกรัม, ข้าวดิบ 150 กรัม, เกลือ 1/2 ช้อนชา, ชีส 150 กรัมสำหรับเปลือก

สำหรับซอส: 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม, น้ำซุปเนื้อ 1/2 ลิตร, ผักชีเล็กน้อย

เรายังเอาเนื้อสับใส่ข้าวที่ปรุงแล้วจนสุกครึ่งปั้นเม่น ใส่ในจานอบ เราเปิดเตาอบที่ 180 องศา และเริ่มเตรียมซอสขาว

2 ช้อนโต๊ะ. เราต้องทอดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะที่แห้งจนกว่าแป้งจะได้สีทองแดงที่สวยงาม ตอนนี้เทน้ำซุปเนื้อลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เมื่อซอสเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่ผักชีเล็กน้อยลงไป และเคี่ยวซอสนี้จนได้ความข้นของครีมเปรี้ยว

ตอนนี้เทเม่นกับซอสแล้วใส่จานในเตาอบประมาณ 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีโรยชีสขูดด้านบน ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นด้านบน เม่นก็พร้อม! สามารถเสิร์ฟพร้อมผักตุ๋นและสลัดผักสดหรือเป็นอาหารอิสระ เมื่อเสิร์ฟจำเป็นต้องเทซอสลงบนเม่นบนจานอย่างแน่นอน: จากนั้นรสชาติจะนุ่มนวลยิ่งขึ้นและเม่นจะมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น และอย่าลืมโรยเม่นด้วยสมุนไพรและยิ่งดี มันจะไม่เสียรสชาติเลย

เนื้อเม่นตุ๋นในซอสครีมกระเทียม

และนี่คือสูตรอาหารเม่นที่ง่ายและเร็วที่สุด

คุณจะต้อง: เนื้อสับ 1 กิโลกรัม, ข้าวดิบ 150 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ 1/2 ช้อนชา, สมุนไพร (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง), ครีมสด 500 มล. (ควรเป็นแบบธรรมดา), กระเทียม 2 กลีบ

เราทำทุกอย่างด้วยวิธีเดียวกับสูตรก่อนหน้าที่บอกกับเรานั่นคือเราหุงข้าวจนสุกครึ่งผสมกับเนื้อสับใส่ไข่และปั้นเม่นของเรา ทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

ต่อไปเราต้องสับกระเทียม 2 กลีบอย่างประณีตหรือขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดใส่กระเทียมสับลงในครีมแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทความงดงามทั้งหมดนี้ลงในกระทะสำหรับเม่น และเคี่ยวจานของเราเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายเพิ่มผักใบเขียวและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที คุณต้องเสิร์ฟเม่นด้วยน้ำเกรวี่ด้วย!

การยัดไส้เม่นเป็นส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถจินตนาการได้ แต่คุณจะได้อาหารจานอร่อยอะไรเมื่อคุณใส่จิตวิญญาณทั้งหมดลงไป แต่ยังมีเม่นในซอสเห็ด เม่นในซอสครีมเปรี้ยว และอื่นๆ อีกมากมาย โดยปกติแล้วสูตรสำหรับการเตรียมจะแตกต่างกันเล็กน้อยจากที่เขียนไว้ข้างต้น สิ่งสำคัญคือคุณต้องเพิ่มซอสต่าง ๆ สำหรับพวกเขาเสมอ

และการทำซอสเป็นศิลปะ! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณแน่ใจว่าส่วนผสมใดเหมาะกับซอสนั้นๆ และถ้าคุณทำการทดลอง ลองสูตรอาหารใหม่ ๆ อ่านสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ต รวบรวมสูตรอาหารจากเพื่อน ๆ อยู่เสมอ คุณก็ถือได้ว่าเป็นคนทำอาหารที่น่าอิจฉาที่สุดที่สามารถเปลี่ยนแม้แต่อาหารธรรมดา ๆ อย่างเม่นเนื้อธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอก!

ถ้าคุณชอบเนื้อบด เม่นกับข้าวจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารเย็นที่คุณโปรดปราน พวกเขาได้ชื่อนี้เพราะข้าวซึ่งมองเห็นได้ในเนื้อและมีลักษณะคล้ายกับเข็มที่ยื่นออกมาจากเม่น ในระหว่างการเสิร์ฟ คุณแม่หลายคนวาดหน้าลูกชิ้นให้ลูกด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่นๆ ดังนั้นอาหารจานนี้จึงเป็นที่นิยมในหมู่เด็ก ๆ แม้ว่าพวกเขาจะไม่ชอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ก็ตาม

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 500 กรัม

ข้าว 2-3 ช้อน

เครื่องปรุงรส

ซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว

น้ำมันพืช

วิธีปรุงเม่นเนื้อกับข้าว:

การปรุงเม่นแคระทำได้ดีที่สุดในกระทะก้นลึก กระทะ หรือกระทะทรงสูง

สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อสับลงไป

ต้มข้าวให้สุกครึ่งหนึ่งเพื่อให้มีเวลาพองตัวแต่ยังคงความแน่นอยู่ ควรใช้ข้าวขาวเมล็ดยาวดีที่สุด เพราะจะคงรูปได้ดีระหว่างการหุง จากนั้นคุณต้องเพิ่มลงในเนื้อสับ, พริกไทยและเกลือในจาน, ใส่ไข่, เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ, ผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถสร้าง koloboks ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป นำส่วนผสมของเนื้อสับมาทำเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่าไข่ไก่แล้วจุ่มในน้ำมันทอดร้อน ๆ


ใส่เม่นลงในกระทะอย่างรวดเร็ว ทอดให้สุกทุกด้าน หมุนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระจุย หลังจากนั้นโอนไปยังกระทะหรือกระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุม koloboks ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารซอสจะถูกเตรียมจากน้ำซุปที่ได้ เนื่องจากการผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะหรือกระทะไม่สะดวก การเทน้ำซุปบางส่วนจากใต้ตัวเม่นลงในชามหรือจานแยกต่างหากจะดีกว่า ทำได้ง่ายมากด้วยทัพพี ไม่จำเป็นต้องระบายของเหลวทั้งหมด - มิฉะนั้นเม่นจะไหม้

ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปและถ้าคุณต้องการทำซอสขาว - ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในกรณีที่ซอสเหลวเกินไปคุณสามารถใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ตอนนี้เทซอสกลับไปที่จานหลัก ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวเล็กน้อย ในไม่ช้าซอสจะข้นขึ้นและคุณสามารถปิดเตาได้ คุณสามารถผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศในสัดส่วนที่เท่ากันหรือไม่ใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมลงในน้ำซุปเลยก็ได้ เพียงแค่ระเหยจนข้นขึ้นเอง เม่นดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีตุ๋นพาสต้ามันฝรั่งบด สลัดที่ทำจากผักสดเข้ากันได้ดี