อาหารเห็ดแคลอรี่ต่ำ. จานแชมปิญอง

พาสต้ากับเห็ดและซอสมิ้นต์อันละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:
พาสต้าที่ชอบ 1 ¼ ถ้วย
เห็ด 3 ถ้วยสับ
กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
สะระแหน่สด 2 ช้อนโต๊ะสับ
เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์จำนวนหนึ่ง
ออริกาโนแห้ง ½ ช้อนชา
ใบโหระพาแห้ง ½ ช้อนชา

คำแนะนำ:
1. เตรียมพาสต้าตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ บดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสในเครื่องปั่นจนเนียนโดยเติมน้ำเล็กน้อย
2. ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับ ผัดจนเหลืองทองและมีกลิ่นหอม
3. ใส่เห็ดและเกลือ ผัดบนไฟปานกลางจนเห็ดสุก
4. ใส่ซอสที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน และเติมน้ำพาสต้าและพริกไทยที่เตรียมไว้ประมาณ ½ ถ้วยตวง หลนประมาณ 2-3 นาทีกวนตลอดเวลา หากจำเป็นให้เติมน้ำเพิ่ม ซอสต้องบางพอ ไม่เช่นนั้นจานจะแห้งเกินไป
5. เพิ่มพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่สะระแหน่สับลงไปผัดและเสิร์ฟ

0

0

0

สลัด "แม็กซิม"

วัตถุดิบ:

ขาไก่ต้ม 2-3 ขา
แชมเปญกระป๋อง 1 ขวด
หัวหอม 3-4 หัว
ผักดอง 3-4 ชิ้น
มายองเนส 100 กรัม
ราสต์ น้ำมันทอด

การตระเตรียม:

แยกเนื้อออกจากกระดูกของขาและสับเนื้อให้ละเอียด หั่นแตงกวาเป็นชิ้น
เทของเหลวออกจากขวดเห็ดแล้วสับเห็ดให้ละเอียด
ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดสักครู่ น้ำมันใส่เห็ดทอดอีกเล็กน้อย
รวมไก่ แตงกวา เห็ด และหัวหอม ปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมให้เข้ากัน

0

0

0

พายชีสกับเห็ด

ที่จำเป็น:
ไข่ 4 ชิ้น
ชีสแปรรูป 250 กรัม
น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
เกลือ 1.5 ช้อนชา
ผงฟู 2 ช้อนชา
แป้ง 1 ถ้วย
เห็ด (แชมปิญองหรืออื่น ๆ ) 400-500 กรัม
หัวหอม 2 ชิ้น
กระเทียม 2 กลีบ
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
พาร์เมซานชีส 30 กรัม สำหรับโรย

การตระเตรียม.

ขั้นแรก ผัดกระเทียมและหัวหอม จากนั้นใส่เห็ด

จากนั้นแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีไข่แดงด้วยน้ำตาล

เพิ่มผงฟูและแป้ง ผสมแป้งให้เข้ากัน โดยควรใช้ช้อนหรือเครื่องผสมที่มีสิ่งที่แนบมากับแป้ง มันจะหนาขึ้น!

จากนั้นค่อยๆ ตีไข่ขาวจนเกิดฟองที่มั่นคง และเพิ่มลงในแป้งอย่างระมัดระวังและผสมเบา ๆ
ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ ต่อไปเป็นเห็ดแล้วก็แป้งอีกครั้ง

อบประมาณ 45-50 นาทีที่ 200 องศา

วางบนจานร้อนแล้วโรยด้วยพาร์เมซานเพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย! และตกแต่งด้วยใบโหระพา

และเราปฏิบัติต่อคนที่เรารักด้วยอาหารอร่อย!

0

0

0

สลัดเมย์

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:
500gr. เนื้อไก่
ถั่วเขียว 1 กระป๋อง
300gr. แชมปิญอง
มะนาวครึ่งลูก (น้ำ)
มะเขือเทศ 1 ลูก
เกลือหัวหอม
น้ำมันพืช
มายองเนส

การตระเตรียม:

ต้มเนื้อไก่ให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงบนไก่ เราทำความสะอาดเห็ด หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
ผสมเนื้อไก่กับเห็ด ถั่วลันเตา มะเขือเทศ และหัวหอม เกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยมายองเนส อร่อย! สลัดที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่จะมีประโยชน์ทั้งบนโต๊ะครอบครัวและวันหยุด อย่าลืมลองอาหารจานนี้!

0

0

0

เค้กขนมเห็ดที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมาก

คุณจะต้อง: เห็ดป่า 300 กรัม (คุณสามารถผสมเห็ดป่ากับแชมปิญองคุณสามารถทอดเห็ดเค็มล้างอย่างดีกับหัวหอม), ขนมปังขูด 300 กรัม, ไข่ต้ม 3 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว 400 กรัม, หัวหอม 2 ชิ้น,
เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส, เจลาติน, สมุนไพร

วิธีการทำ:

ผสมเห็ดทอดกับหัวหอมสับ, ไข่ต้ม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (ครึ่งส่วน) ในเครื่องปั่น, ใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสครีมเปรี้ยว, ใส่ขนมปังขูด (อบขนมปังให้แห้งในเตาอบแล้วบดใน เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางส่วนผสมบนฟิล์มยึดในแม่พิมพ์หรือชามสลัด ปรับระดับพื้นผิวให้เรียบ แล้วแช่เย็นประมาณ 2 - 3 ชั่วโมงหรือจนเช้า

วางเค้กแช่แข็งลงบนจาน ผสมส่วนที่สองของครีมเปรี้ยว 200 กรัมกับเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่เจลาตินที่ละลายในน้ำ 50 มล. (แช่ไว้ล่วงหน้า) แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้เคลือบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวแล้วตกแต่งด้วยเห็ดและสมุนไพร

เตรียมตัวให้พร้อมด้วย! อร่อย!

0

0

0

กำลังอดอาหาร? อย่ากินสิ่งนี้! “ดูเหมือนว่าเราแต่ละคนจะรู้ว่าอาหารชนิดใดที่เราไม่ควรรับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราวางแผนจะลดน้ำหนัก ต่อไปนี้เป็นรายการสั้นๆ: เค้ก ผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็ม วาฟเฟิล มันฝรั่งทอด ลูกอม พิซซ่า แฮมเบอร์เกอร์ ฯลฯ แต่อาหารทั้งหมดที่คุณกินเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณเป็นอาหารจริงๆ และไม่ทำให้กระบวนการลดน้ำหนักของคุณช้าลงหรือไม่? มาดูผลิตภัณฑ์กันบ้าง

พาสต้า

ตำนาน. ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่ยอดเยี่ยม
ข้อเท็จจริง. พาสต้าแทบไม่มีไขมันเลย มีไขมันอยู่ในซอสหรือน้ำเกรวี่เข้มข้น หากคุณไม่ใช้มัน คุณจะไม่ได้รับไขมันส่วนเกินจากพาสต้า
แต่มันเกี่ยวกับไขมันจริงๆเหรอ? มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรต คุณไม่มีทางที่จะลดน้ำหนักส่วนเกินได้ด้วย “การควบคุมอาหาร” นี้! หากคุณต้องการลดน้ำหนักอย่างจริงจังก็ควรแทนที่พาสต้าด้วยข้าวจะดีกว่า แต่มันสามารถทำได้แตกต่างออกไป วางหนึ่งในสี่ของจานพาสต้าลงบนจานของคุณ และเติมส่วนที่เหลือด้วยผักแคลอรี่ต่ำ เช่น ถั่ว กะหล่ำปลีตุ๋น เห็ด และข้าวโพด มันจะอร่อยมาก! แต่จะมีแคลอรี่คาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำ

ข้าวสีขาว

ตำนาน. ผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีที่สุดสำหรับนักเพาะกายทุกคน!
ข้อเท็จจริง. ข้าวขาวผ่านกระบวนการอาหารพิเศษจนกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการขัดสี เช่น อาหารกระป๋อง ส่งผลให้คาร์โบไฮเดรตจากข้าวชนิดนี้ถูกย่อยเป็นกลูโคสอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้ไม่มีประโยชน์! ดังนั้น แม้จะมีความเชื่อที่นิยมกัน ข้าวขาวก็ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรตช้า อันที่จริงนี่คือคาร์โบไฮเดรตที่ "เร็ว" ชนิดหนึ่งซึ่งจะเผาผลาญทันทีและทำให้เราท้องหิว ให้กินข้าวกล้องแทน นี่คือข้าวที่ถูกต้องจริงๆ! แต่คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป ให้ผสมข้าวกล้องถ้วยเล็กๆ กับผักแคลอรี่ต่ำแทน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานที่จะไม่ทำให้ร่างกายของคุณมีแคลอรีมากเกินไป

เนื้อวัว

ตำนาน. เนื้อวัวมีไขมันต่ำ จึงเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี "ปลอดภัย"
ข้อเท็จจริง. ความสับสนนี้เกิดขึ้นเนื่องจากเนื้อวัว (ในแต่ละส่วน) มีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมู เป็นต้น เนื้อวัวมีไขมันค่อนข้างมากเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่นๆ ถ้าคุณขาดเนื้อวัวไม่ได้ คุณจะต้องไปซื้อที่ตลาด นี่คือจุดที่คุณสามารถเลือกชิ้นเนื้อไม่ติดมัน ซึ่งตัดจากก้นหรือด้านข้าง แต่อย่าดูเนื้อสับจะดีกว่าเพราะมันมีไขมันบริสุทธิ์ประมาณ 60 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม!

แครกเกอร์

ตำนาน. แครกเกอร์เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีที่สุด
ข้อเท็จจริง. หากมองจากภายนอกอาจดูเหมือนว่าแครกเกอร์ประกอบด้วยเพียงอากาศเท่านั้น นี่คือสิ่งที่ทำให้เราผิดหวัง แครกเกอร์ดูเหมือน "ปลอดภัย" อย่างยิ่ง ดังนั้นหากคุณลืม คุณสามารถกินแครกเกอร์ทั้งภูเขาได้ อย่างไรก็ตาม มีไกลซีนมากกว่าขนมปังขาว! ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้กระตุ้นความอยากอาหาร ระวังตัวเอง: คุณกินแครกเกอร์ไปหนึ่งชิ้น จากนั้นครั้งที่สอง สาม แต่คุณไม่รู้สึกอิ่ม ไม่เพียงเท่านั้น ยิ่งคุณกินแครกเกอร์มากเท่าไร คุณก็ยิ่งต้องการมันมากขึ้นเท่านั้น!

0

0

0

ไก่เนื้อเคียฟ:
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 800 ก. เกลือ 2 ก

น้ำมันพืช 100 มล

ขั้นตอนที่ 1:
เนื้อไก่ 800 ก
เกลือ 2 ก
พริกไทยดำป่น 1 กรัม

ขั้นตอนที่ 2:
เห็ดป่ารวม 200 ก
เนย 100 ก
ต้นหอม 50 ก

ขั้นตอนที่ 3:
ไข่ไก่ 1 ชิ้น
เกล็ดขนมปัง 300 ก

ขั้นตอนที่ 4:
น้ำมันพืช 100 มล

0

0

0

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 800 ก. เกลือ 2 ก
พริกไทยดำป่น 1 กรัม เห็ดป่ารวม 200 กรัม
เนย 100 กรัม ต้นหอม 50 กรัม
ไข่ไก่ 1 ชิ้น เกล็ดขนมปัง 300 ก
น้ำมันพืช 100 มล
คำอธิบายสูตร - ไก่เคียฟทอด:
หม้อต้มจะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์จานนี้จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม และเห็ดจะเพิ่มรสชาติของตัวเองให้กับไก่ทอด!

เนื้อไก่ 800 ก
เกลือ 2 ก
พริกไทยดำป่น 1 กรัม
เราตีเนื้อไก่ผ่านฟิล์มเพื่อไม่ให้เนื้อฉีกขาด เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสเล็กน้อย

เห็ดป่ารวม 200 ก
เนย 100 ก
ต้นหอม 50 ก
วางเห็ดสับ สมุนไพร และเนยไว้ตรงกลาง ห่อด้วยชิ้นเนื้อ

ไข่ไก่ 1 ชิ้น
เกล็ดขนมปัง 300 ก
จุ่มชิ้นเนื้อในไข่ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำการหายใจ

น้ำมันพืช 100 มล
ทอดชิ้นเนื้อจนเสร็จ!

0

0

0

ฉันขอนำเสนออาหารจานอร่อยและเรียบง่ายที่ผสมผสานระหว่างเห็ดและหมูนุ่ม

คุณจะต้องมีหมูหมัก - 5 ชิ้น
เห็ด-300g.,
มันฝรั่งต้ม - 1 ใหญ่
ชีสขูด - 100g.,
ครีม - 5 ช้อนชา, ผักใบเขียว, ผักชีฝรั่งและหัวหอม
ท่อระบายน้ำมัน - 50 กรัม
สำหรับตกแต่ง - ผักกาดหอม, มะเขือเทศเชอรี่,
มันฝรั่งต้ม,
ไข่ครึ่งฟอง
หัวหอมสีเขียว

เห็ดสับละเอียด, มันฝรั่งหั่นเต๋า, ใส่เกลือลงในกระทะ, สะเด็ดน้ำมัน
วิธีทอดผสมกับสมุนไพรและชีส
ตีเนื้อเพื่อทำเค้กแบนบาง ๆ วางไส้ตรงกลางด้วยครีมเปรี้ยวด้านบน - 1 ช้อนชา
ยกขอบขึ้นแล้วมัดด้วยด้าย
โอนถุงลงในปลอกอบหรือไม่มีก็ได้ ใส่ในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่ 200 องศา
ทำเห็ดไข่เม่นจากมะเขือเทศและมันฝรั่ง
น่าทานจังเลย ป.ล. ผมหมักเนื้อด้วยซีอิ๊วและปรุงรสสำหรับหมู

0

0

0

เครื่องเทศของเราเป็นเครื่องเทศที่ดีที่สุดในโลก!

ผักชีลาวเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณว่าเป็นหนึ่งในพืชที่มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่ดีที่สุด แม้กระทั่งเมื่อ 5,000 ปีที่แล้ว แพทย์ชาวอียิปต์ถือว่าการแช่ผักชีฝรั่งเป็นยาบำรุงกำลังและยาชูกำลัง และนักสู้ชาวโรมันมักจะปรุงรสอาหารด้วยน้ำมันผักชีฝรั่งก่อนการต่อสู้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะช่วยให้พวกเขาชนะได้อย่างแน่นอน ผักชีฝรั่งปลูกในยุโรป คอเคซัส เอเชียกลาง และอเมริกาเหนือ ผลไม้และเมล็ดพืชแพร่หลายเป็นพิเศษในฐานะเครื่องเทศในหมู่ชาวยุโรปตอนใต้

การใช้ผักชีฝรั่งแบบดั้งเดิมอยู่ในสลัด ซุป อาหารจานหลัก รวมถึงการดองแตงกวาและมะเขือเทศ ช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร รูปลักษณ์ กระตุ้นความอยากอาหาร และกระตุ้นการหลั่งในทางเดินอาหาร
ผักชีลาวสดและแห้งใช้ในการปรุงรสอาหารจานที่หนึ่งและสองและตกแต่ง ช่วยเสริมคุณค่าอาหารด้วยวิตามินโดยเฉพาะวิตามินซีและควรเติมลงในจานร้อนในขณะที่พร้อมเมื่อยกกระทะออกจากเตา

ผักชีลาวป้องกันไม่ให้ร่างกายได้รับเกลือมากเกินไป แม้แต่ในปลาเค็ม เมื่อต้มและทอด ปริมาณเกลือแกงจะลดลงหากเพิ่มปริมาณผักชีฝรั่ง วางผักชีฝรั่งแห้งไว้ในกระทะ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารซึ่งในกรณีนี้จะทำให้อาหารมีกลิ่นหอมดี

ผักชีฝรั่งที่เก็บในระยะออกดอกจะถูกเพิ่มเมื่อดองแตงกวาและกะหล่ำปลี ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้น้ำมันผักชีลาวและสารละลายแอลกอฮอล์ (สาระสำคัญ) ในการปรุงอาหารได้ - ขายในร้านขายของชำ เครื่องเทศเหล่านี้มีความเข้มข้นสูงมาก ดังนั้นจึงใช้ในปริมาณที่น้อยมาก: 1-2 หยดต่อของเหลว 1 ลิตร

เราคุ้นเคยกับการใช้ผักชีฝรั่งสดบ่อยขึ้น ในขณะเดียวกันผักชีฝรั่งก็สามารถตากให้แห้งและเก็บไว้ให้แห้งได้ตลอดทั้งปี เมื่อแห้งอย่างเหมาะสม ผักชีฝรั่งจะไม่สูญเสียสีหรือคุณสมบัติของมัน นอกจากผักชีลาวแห้งแล้ว คุณยังสามารถใช้เมล็ดผักชีลาวซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีอีกด้วย สามารถเพิ่มได้เมื่ออบแฟลตเบรดและครัมเปต ในซุป น้ำหมัก เติมในซุปปลา และในปลาต้มและตุ๋น

ในการแพทย์พื้นบ้าน ผลผักชีลาวใช้เป็นยาขับเสมหะสำหรับอาหารไม่ย่อย โรคตับ และความดันโลหิตสูง แนะนำให้ใช้ผลไม้เพื่อเพิ่มการหลั่งน้ำนมในสตรีให้นมบุตรรวมถึงการนอนไม่หลับ ผักชีฝรั่งทำให้เกิดการหลั่งน้ำย่อยเพิ่มขึ้น ดังนั้นการเติมลงในอาหารที่ย่อยยากจึงมีประโยชน์มาก

ยี่หร่าเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุด เมล็ดของพืชสมุนไพรป่านี้ถูกพบแม้ในระหว่างการขุดค้นในเมโสโปเตเมีย เมล็ดยี่หร่ามีรสเผ็ดร้อน ขม คล้ายโป๊ยกั๊กเล็กน้อย และมีกลิ่นคล้ายผักชีฝรั่งเล็กน้อย มีการใช้กันมานานแล้วในการปรุงรสขนมปัง คุกกี้ ขนมปังขิง ขนมปัง เบเกิล เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับสลัดผัก อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ไส้กรอกโฮมเมด ซุป บอร์ชท์ และการดองกะหล่ำปลี แตงกวา และมะเขือเทศ

0

0

0

ความหมายอื่นๆ :สมุนไพร, เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ ในการเตรียมอาหาร สมุนไพร สมุนไพร และเครื่องเทศมีบทบาทพิเศษ พวกเขาคือคนที่ทำอาหารลดน้ำหนักที่น่าเบื่อให้สดใสและสมบูรณ์ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสมุนไพร เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศไม่ใช่คำพ้องความหมาย ใช้ในการปรุงอาหารแตกต่างกันไป ด้านล่างนี้เป็นคำจำกัดความของสมุนไพร เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศ
เครื่องเทศเป็นส่วนหนึ่งของพืชที่มีกลิ่น (กลิ่น) ถาวร ระดับความฉุนที่แตกต่างกัน และรสชาติในระดับหนึ่ง เมื่อบริโภคในปริมาณน้อย พวกมันสามารถบอกคุณสมบัติในจานและเปลี่ยนรสชาติไปในทิศทางที่เราต้องการ รวมทั้งเพิ่มความปลอดภัย (การถนอม) ผลิตภัณฑ์อาหารและส่งเสริมการดูดซึมที่ดีที่สุดโดยร่างกายของเรา ซึ่งไม่เพียงกระตุ้นเท่านั้น กระบวนการย่อยอาหาร แต่ยังรวมถึงการทำงานของร่างกายอื่น ๆ ด้วย ( เครื่องเทศมีคุณสมบัติเป็นยา).

เครื่องเทศให้กลิ่นหอมรวมกับรสชาติเฉพาะตัว สังเกตได้เฉพาะในอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถูกความร้อน การรวมกันนี้ทำให้เกิดกลิ่นที่แปลกประหลาดไม่มากนัก แต่มีกลิ่นหอมหนาแน่นซึ่งเราเรียกว่าเผ็ดและในกรณีส่วนใหญ่จะรู้สึกแสบร้อนเล็กน้อย

ในชีวิตประจำวัน ในการทำอาหาร และแม้กระทั่งในวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ มีความสับสนระหว่างสมุนไพร เครื่องปรุงรส เครื่องเทศและเครื่องปรุง สารอะโรมาติกที่ใช้ในการปรุงแต่งอาหารบางชนิด ในขณะเดียวกัน คำแต่ละคำที่ระบุไว้หมายถึงกลุ่มสารเฉพาะกลุ่มเดียวที่มีคุณสมบัติแตกต่างไปจากกลุ่มอื่นอย่างสิ้นเชิง เครื่องเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากพืชโดยเฉพาะ นอกจากนี้ พืชที่ผลิตเครื่องเทศยังอยู่ในตระกูลพฤกษศาสตร์ที่แตกต่างกันมากกว่า 30 ตระกูล อย่างไรก็ตาม เครื่องเทศทั้งหมดจะรวมกันเป็นหนึ่งเดียวโดยบทบาทในการปรุงอาหารเป็นหลัก และนี่คือคุณค่าที่แท้จริงของเครื่องเทศเหล่านี้

ตามกฎแล้วเครื่องปรุงรสให้อาหารเฉพาะรสชาติบางอย่าง (เค็ม, เปรี้ยว, หวาน, ขมและการผสมผสาน - หวานและเปรี้ยว, เค็มขม ฯลฯ ) และสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวได้ ตัวอย่างเช่น บาร์เบอร์รี่, พลัม, ควินซ์, ทับทิม, วางมะเขือเทศ, พริกหยวก, มะรุม, หัวหอม, adjika, มะนาว, ถั่วต่างๆ..

เครื่องเทศเป็นสารเติมแต่งในอาหารเพื่อเปลี่ยนรสชาติหรือความคงตัวของอาหาร เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล แป้ง โซดา โมโนโซเดียมกลูตาเมต กรดซิตริก เจลาติน ฯลฯ

สารอะโรมาติก (ธูป) สามารถเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้เท่านั้น เช่น กุหลาบ โกโก้ กระดังงา ดอกมะลิ ไม่มีคุณสมบัติพิเศษในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียหรืออื่นๆ และมีการใช้งานจำกัด (ส่วนใหญ่เป็นอาหารหวาน) ธูปก็เหมือนกับเครื่องเทศ คือผลิตภัณฑ์จากพืชหรือสัตว์ที่มีกลิ่นแรง บางส่วนในสมัยโบราณเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มเครื่องเทศ แต่ตอนนี้มีการใช้เฉพาะในโคมไฟอโรมาและกระถางไฟตามที่พวกเขาพูดภายนอกเท่านั้น นี่คือธูป มดยอบ ยาหม่องโคปาย ยางซีดาร์ ฯลฯ

เครื่องปรุงเป็นเคมีบริสุทธิ์อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเหมือนกับของจากธรรมชาติ

โครเกต์แชมปิญอง

วัตถุดิบ:
แชมเปญ 250 กรัม
1 หัวหอม
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังขาวเก่า 2 ชิ้นหรือแครกเกอร์ 2 ชิ้น
นม 50-60 มล
มันฝรั่งต้ม 2 อัน
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับการหายใจ:
แป้งผสมกับแป้งในสัดส่วนเท่ากัน
ไข่ 1 ฟอง
เกล็ดขนมปัง
น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:
ปอกแชมเปญเช็ดด้วยผ้าเช็ดครัวที่ชื้นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม
ละลายเนยในกระทะ เคี่ยวหัวหอมและเห็ดลงไป
ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในนม
ผสมเห็ดทอดกับขนมปัง บดมันฝรั่ง 2 ลูก แล้วใส่เห็ดและขนมปังลงไป ให้คนให้เข้ากัน
ม้วนไส้กรอกสามอันจากแป้งที่ได้แล้วหั่นเป็นโครเกต์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดเล็ก จุ่มโครเกต์แต่ละอันลงในแป้งกับแป้งก่อน จากนั้นจึงใส่ไข่ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปังทอด ทอดโครเกต์จนเป็นสีเหลืองทอง
คุณสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวแทนมันฝรั่งหรือเป็นจานแยกกับครีมเปรี้ยว

0

0

0

อาหารอิตาเลี่ยน

เห็ดพอร์โตเบลโลย่างหมัก

ไอเดียดีๆ สำหรับบาร์บีคิวมังสวิรัติ!
พอร์โตเบลโลไม่ใช่เห็ดอีกประเภทหนึ่ง แต่เป็นเห็ดแชมปิญองสีน้ำตาลที่สุกเต็มที่ พ่อค้าตั้งชื่อให้ที่นี่สวยงามเป็นพิเศษในศตวรรษที่ 19 เพื่อไม่ให้สินค้าค้างอยู่บนชั้นวาง ด้วยฝาที่เปิดจนสุด ของเหลวจึงระเหยออกจากเห็ดได้มากขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้รสชาติเข้มข้นและเข้มข้น ในแง่ของรสชาติ บางคนเปรียบเทียบเห็ดนี้กับสเต็ก ลองใช้สูตรที่เรียบง่ายและสง่างามนี้เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมของ "เนื้อ" ของเห็ดที่ยอดเยี่ยมนี้!

เห็ดพอร์โทเบลโล 3 ดอก เฉพาะหมวก เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย (บริสุทธิ์พิเศษ)
หัวหอมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2-4 กลีบ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 4 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรเสริม (โหระพา ออริกาโน มาจอแรม ไธม์)
เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำและขาวเพื่อลิ้มรส
ควันเหลวหยดหนึ่งหรือเกลือรมควันเล็กน้อยหากต้องการ

วางพอร์โทเบลโลลงบนจาน โดยคว่ำด้านเรียบลง ผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองแล้วเทลงบนเห็ดให้ทั่ว ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ย่างแต่ละด้านเป็นเวลา 5-8 นาที โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยก อาหารจานหลักกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ หรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัดย่าง เนื่องจากรูปร่างและขนาด จึงมักใช้พอร์โทเบลโลย่างแทนขนมพายในแซนด์วิชผัก เสิร์ฟบนขนมปังพร้อมผักกาดหอม (โดยเฉพาะผักชนิดหนึ่ง) มะเขือเทศ หัวหอม และอะโวคาโด หากคุณกินผลิตภัณฑ์จากนม ให้โรยหน้าด้วยเฟต้าบดหรือบลูชีส หรือชีสละลายครีมเนื้อนุ่ม เช่น สวิส

0

0

0

ทุกอย่างเกี่ยวกับสมุนไพรและเครื่องเทศ

หากต้องการใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง คุณต้องมีไหวพริบ เป็นเวลาหลายศตวรรษที่เครื่องเทศ สมุนไพร และผักเป็นส่วนสำคัญของเคล็ดลับการทำอาหารของผู้คนมากมายทั่วโลก

พ่อครัวที่ดีที่สุดแม้ว่าพวกเขาจะได้เรียนรู้ในรูปแบบต่างๆ (ในกระบวนการทอด, ตุ๋น, อบ ฯลฯ ) เพื่อส่งเสริมการสร้างคุณสมบัติด้านกลิ่นหอมและรสชาติในผลิตภัณฑ์ หากไม่มีเครื่องเทศ แต่ก็ยังไม่เพียงพอที่จะเติมเต็มรสชาติ ดังนั้นคุณต้องใช้เครื่องเทศเพื่อเน้นรสชาติหลักของจาน ผักและสมุนไพรที่มีรสเผ็ดยังมีบทบาทสำคัญในโภชนาการด้านอาหารและการรักษาอีกด้วย
หลายๆ คนเชื่อว่าเครื่องเทศเผ็ดๆ (เช่น พริกไทยและมัสตาร์ด) เป็นอันตราย ความคิดเห็นนี้ไม่มีมูลความจริงเลย - ด้วยขนาดที่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังช่วยย่อยอาหารหนักได้ด้วย เกลือที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ ไม่ควรใส่เกลือในทางที่ผิดเมื่อรับประทานเครื่องเทศ

เพื่อให้เครื่องเทศนำมาซึ่งความพึงพอใจในการทำอาหารและไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้เมื่อใช้งาน: รู้สภาวะสุขภาพของคุณและขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ให้ใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหาร ปฏิบัติตามกฎการใช้เครื่องเทศ รู้คุณสมบัติ (รสชาติ, กลิ่น, ความเข้มข้นของการออกฤทธิ์, ผลกระทบต่อสุขภาพ) ของเครื่องเทศแต่ละประเภท, ส่วนผสมที่เป็นไปได้เมื่อเตรียมส่วนผสม คำนึงถึงรสนิยมส่วนบุคคลของแขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณ ในครอบครัวที่มีเด็กเล็กไม่ควรใช้เครื่องเทศมากเกินไปและควรเพิ่มลงในอาหารสำเร็จรูปสำหรับแต่ละคนและสำหรับเด็กตามรสนิยมของเขา

วิธีจัดเก็บและใช้เครื่องเทศอย่างเหมาะสม

เครื่องเทศเป็นอันตรายต่อแสงแดดจ้า อุณหภูมิและความชื้นสูง กลิ่นในครัว และการเก็บเครื่องเทศประเภทต่างๆ ไว้ด้วยกัน ไม่ควรวางชั้นวางที่เก็บเครื่องเทศไว้ใกล้เตาเพื่อไม่ให้เครื่องเทศสัมผัสกับความร้อนและควัน

ต่อไปนี้เป็นกฎพื้นฐานบางประการโดยปฏิบัติตาม คุณจะรักษารสชาติ กลิ่น และคุณสมบัติอันมีค่าของเครื่องเทศไว้ได้:

*เก็บเครื่องเทศไว้ในขวดโหลทึบแสง เซรามิก เครื่องลายคราม หรือแก้วสีเข้มที่ปิดสนิทเสมอ
* เก็บเครื่องเทศแต่ละชนิดไว้ในขวดแยกกัน
* วางชั้นวางเครื่องเทศไว้ในที่แห้งซึ่งไม่สามารถเข้าถึงความร้อนและความชื้นที่มาจากเตาได้
* เมล็ดเครื่องเทศ - ยี่หร่า, โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่าและพริกไทยดำ - ไม่แนะนำให้เก็บไว้ในสภาพพื้นดินเป็นเวลานาน
* ควรเลือกผักใบก่อนรับประทานจะดีกว่า หากจำเป็นควรเก็บไว้ในตู้เย็นและสามารถเก็บสดไว้ในแก้วน้ำในช่วงเวลาสั้น ๆ
* เครื่องเทศ ผัก หรือใบไม้บางชนิดสามารถต้มได้ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร
บางชนิดควรปรุงในช่วงเวลาสั้นๆ บางชนิดก็ใช้โรยจานที่เสร็จแล้ว

0

0

0

สูตรอาหาร

1 กก. บวบ
ไข่ 2 ฟอง
อกไก่ 1 อัน
50 กรัม ชีส
มะเขือเทศสด 3 ลูก
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
กระเทียม 2 กลีบ
50 กรัม แป้ง
นม 1/4 ถ้วย

1. หั่นบวบเป็นวง จุ่มแต่ละวงในไข่ที่ตีแล้ว ม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน อย่าใส่เกลือ! วางบนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมัน
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นวง สับกระเทียมให้ละเอียด
3. ประกอบพิซซ่า: วางบวบแน่นเป็น 2 ชั้นบนถาดอบหรือกระทะที่ทาน้ำมันพืช ใส่อกต้มหั่นบาง ๆ (เป็นวงกลม) บนบวบ, ตอนนี้หัวหอมและแครอท, ใส่เกลือเล็กน้อย, จากนั้นมะเขือเทศ, จากนั้นกระเทียม; ตอนนี้โรยพิซซ่าด้วยชีสขูดแล้วเติมด้วยส่วนผสมนี้: ผสมไข่ที่เหลือกับนม (คุณสามารถเติมน้ำได้) โรยด้วยสมุนไพรแล้วใส่ในเตาอบจนกระทั่งชีสละลายและเปลือกจะอบ
นี่เป็นอาหารจานฟรี คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ตามชอบ แทนที่มะเขือเทศด้วยมะเขือเทศบด เนื้อด้วยเห็ด หรือใส่เห็ดหรือพริกหยวกลงไปก็ได้

จำนวนเสิร์ฟ: 4
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 1 หน่วยบริโภค: 150 กิโลแคลอรี

0

0

0

ทดแทนผลิตภัณฑ์อาหารญี่ปุ่น

1. น้ำส้มสายชูข้าวสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูองุ่นได้หากคุณเติมเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม
ส่วนผสม: 4 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูองุ่น 1 ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนชา ซาฮาร่า

2. วาซาบิแท้ที่ทำจากรากฮอนวาซาบิ (พบได้ในญี่ปุ่นเท่านั้น) สามารถแทนที่ด้วยผงวาซาบิ วาซาบิบด และวาซาบิเม็ดที่ทำจากหัวไชเท้าวาซาบิ วาซาบิไดคงมีรสชาติเกือบจะเหมือนกับฮงวาซาบิ แต่ผลิตได้ถูกกว่ามาก

3. มิโซะเป็นอาหารโฮมเมดแบบดั้งเดิม และแต่ละครอบครัวก็ใช้สูตรของตัวเอง ส่วนประกอบโดยประมาณของมิโซะ: ถั่วเหลือง, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวสีเข้มหรือสีอ่อน, ยีสต์

4. แทนที่จะใช้ใบชิโซะ คุณสามารถใช้ใบผักกาดหอมได้โดยไม่กระทบต่อรสชาติ

5. ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่มิตสึบะด้วยพาร์สลีย์ถึงแม้จะมีกลิ่นหอมแรงกว่าก็ตาม

6. คุณสามารถเตรียมดอกเชอร์รี่ดองอันละเอียดอ่อนได้ด้วยตัวเอง วางดอกไม้สดในภาชนะ เทน้ำส้มสายชูพลัมสีแดงในปริมาณเท่ากัน กดฝาลงและตุ้มน้ำหนักโดยไม่ทำให้แตก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 7 วันที่แล้วเทของเหลวออก ปิดดอกไม้ด้วยเกลือแล้วใส่ในขวดที่มีฝาปิดแบบเกลียว เกลือส่วนเกินจะถูกล้างด้วยน้ำก่อนเติมลงในจาน

7. เห็ดญี่ปุ่นสามารถแทนที่ด้วยเห็ดชนิดใดก็ได้ที่คุ้นเคยกับรัสเซีย ซึ่งอาจทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

8. เต้าหู้ - บางครั้งผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจะถูกแทนที่ด้วยหมูหรือไก่ไม่ติดมันซึ่งทำให้อาหารไม่อยู่ในอาหาร
เต้าหู้ทำจากถั่วที่คัดแยก บด และเติมน้ำเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้สะเด็ดน้ำเติมน้ำจืด (1.5 ลิตรต่อถั่ว 500 กรัม) เติมโซดา (1 กรัม) ตั้งไฟแรงแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ถั่วลงในชามอีกใบแล้วพักให้เย็นจนแข็งตัว มวลแช่แข็งจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

9. ความคล้ายคลึงกับน้ำมันงาสามารถทำได้โดยการทอดเมล็ดงาบดในน้ำมันพืชกลั่นที่เป็นกลาง

10. คุณสามารถถวายข้าวท้องถิ่นแทนข้าวญี่ปุ่นได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารดั้งเดิม

11. เราเตรียมขิงดองเอง หั่นรากขิงเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดหวาน (1 ช้อนชา/น้ำ 250 มล.) แล้วปิดฝา เติมน้ำส้มสายชูในภายหลังเพื่อลิ้มรส

12. เนื่องจากซีอิ๊วญี่ปุ่นมีราคาไม่ถูก เราจึงแนะนำให้เติมดาชิแห้งเล็กน้อยลงในซีอิ๊วอื่นๆ (เช่น “คิคโคแมน”) หรือเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

0

0

0

แซลมอนอบกับเห็ด

จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นมื้อเบาและอร่อย

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 2

คุณจะต้องการ:

เนื้อปลาแซลมอน 450 กรัม
ผักโขมสด 60 กรัม สับละเอียด
เห็ดสับ 120 กรัม
มะเขือเทศ 1 ลูกสับละเอียด
น้ำสลัดน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยหรือน้ำมันมะกอกเพียงอย่างเดียว

ทำอาหารอย่างไร:

1. เปิดเตาอบที่ 190 องศา

2. วางเนื้อในจานอบโดยทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

3. ผสมส่วนผสมที่เหลือแล้ววางลงบนเนื้อปลา

4. อบประมาณ 20-25 นาที จนสุก

สตูว์ปลาสิ่งที่คุณต้องการ:

เนื้อปลาทะเลสีขาว 500 กรัม (ปลาค็อด ปลาไพค์คอน ปลาแฮดด็อก ปลากะพง)

บรอกโคลี 500 กรัม

แชมเปญ 200 กรัม

หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว

พวงผักชีฝรั่งขนาดกลาง

เกลือพริกไทยดำบดสด

สิ่งที่ต้องทำ:
ตัดก้านบรอกโคลีออกแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 2 ซม. ถอดหัวบรอกโคลีออกเป็นดอกเล็กๆ ต้มช่อดอกและก้านในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 3 นาที ใช้ช้อนมีรูตักใส่ชามน้ำเย็นหลังจากผ่านไป 2 นาที ระบายในกระชอน เก็บน้ำซุป.

ล้างแชมปิญอง หั่นเห็ดแต่ละอันออกเป็น 4 ส่วน โรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ กว้าง 2–2.5 ซม. โรยด้วยน้ำมะนาวที่เหลือ

ละลายเนยในกระทะลึกแล้วทอดเห็ดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารต่ออีก 4 นาที เทน้ำซุปบรอกโคลี 100 มล. ใส่ครีมเปรี้ยว วางบรอกโคลีลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน

วางชิ้นปลาไว้ตรงกลางกระทะอย่างระมัดระวัง ลดความร้อน ปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 7 นาที โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีลาวสับละเอียด เสิร์ฟทันที

เคล็ดลับร้านขายของชำ
หากคุณต้องการทำอาหารให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นอย่าใส่ครีมเปรี้ยวให้แทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติคุณภาพดี และเพิ่มถั่วลันเตาและถั่วเขียวแช่แข็งลงในบรอกโคลี แล้วปรุงให้เข้ากันในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 5 นาที จะเพียงพอแล้ว

ปลาไม่เข้ากันกับผักทุกชนิด แต่สำหรับบรอกโคลีพวกเขาเป็นเพียงเพื่อนที่ดีที่สุด อาหารคลาสสิก: การผสมผสานระหว่างเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน (นุ่มและกรอบ) และรสชาติ ("ทะเล" และ "ดิน") เห็ดยังช่วยเพิ่มเสน่ห์อีกด้วย โดยรวมแล้วเป็นสตูว์ที่ยอดเยี่ยม

0

0

0

เทอร์รีนอาหารของสัตว์ปีกสับพร้อมผัก
เทอร์รีนอาหารสัตว์ปีกสับพร้อมผัก (70 kcal/100 g)

คุณสามารถเลือกผักที่แตกต่างกัน (คุณสามารถเพิ่มเห็ด, ถั่วลันเตา, พริกหวาน, ถั่วเขียว) แต่จะดีกว่าถ้ามีหลายสีลวดลายสีที่น่าสนใจจะเกิดขึ้นบนการตัดม้วนที่ทำเสร็จแล้ว

เนื้ออกไก่งวง (ไก่) – 500 กรัม
ไข่ (ขาว) – 1 ชิ้น
ครีม 22% – 125 มล.
บรอกโคลี - หัวเล็ก
แครอท – 1 ชิ้น
บวบหนุ่ม – 1 ชิ้น

บดเนื้อไก่หรือไก่งวงในเครื่องปั่น ใส่โปรตีน ครีม เกลือ แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน
ปอกแครอท หั่นตามยาวเป็นเส้นแคบๆ ล้างบรอกโคลี แบ่งออกเป็นช่อดอก ล้างบวบ แล้วผ่าครึ่งตามยาว
ลวกผักในน้ำเดือด - กะหล่ำปลีและบวบเป็นเวลา 3 นาที, แครอทประมาณ 6-7 นาที, ล้างออกด้วยน้ำเย็น
ใช้ถาดเค้กสี่เหลี่ยมวางเนื้อสับชั้นแรกแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางแถบแครอทไว้ด้านบน
ปิดด้วยเนื้อสับชั้นถัดไปและวางบวบ 2 ซีกไว้ข้างๆ
เพิ่มเนื้อสับอีกชั้นหนึ่งแล้ววางดอกบวบไว้ด้านบน
กระจายชั้นเนื้อสับที่เหลือไว้ด้านบน
ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ วางในอ่างน้ำ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180* เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
วางเทอร์รีนลงบนจาน สะเด็ดของเหลวที่เกิดขึ้นก่อนหน้านี้ระหว่างการอบ และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
เสิร์ฟแบบแช่เย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และสามารถรับประทานแบบอุ่นเป็นอาหารจานหลักได้

0

0

0

สตูว์ผักกับเบคอนส่วนผสม:

(4-6 เสิร์ฟ)

กะหล่ำดอกครึ่งลูก
200 กรัม ถั่วเขียว
200 กรัม ถั่วเขียว
100 กรัม หน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง
200 กรัม แชมปิญอง
200 กรัม เบคอนรมควัน
2 แครอท
1 หัวหอม
0.1 ลิตร ไวน์ขาว
1/2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
เกลือ
พริกไทย
สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและถั่วเขียวเป็นอาหารที่เบาและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจัดเป็นอาหารมานานแล้ว อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้มาจากสเปนที่ร้อนแรงและเรียกว่าเมเนสตรา และอย่างที่คุณทราบ อาหารเมดิเตอร์เรเนียน โดยเฉพาะอาหารสเปน ถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและสมดุลมากที่สุดชนิดหนึ่ง

ดังนั้นเราจึงแยกดอกกะหล่ำที่ล้างแล้วออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ล้างฝักถั่วเขียว บีบปลายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณห้าเซนติเมตร เราทำความสะอาดและหั่นแครอท
ปรุงดอกกะหล่ำ แครอท ถั่วเขียว และถั่วลันเตาสดเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเค็ม
ในขณะที่ผักกำลังปรุงอยู่ ให้ตั้งกระทะลึก เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วทอดหัวหอมสับละเอียด ทันทีที่หัวหอมนิ่มและโปร่งใส ให้ใส่เบคอนที่หั่นเป็นเส้น
เพิ่มแชมเปญทั้งหมดหรือสับลงในหัวหอมทอดและเบคอน ทอดจนน้ำที่เห็ดปล่อยออกมาระเหยไป
เพิ่มแป้งครึ่งช้อนโต๊ะ ทอดแป้งเบา ๆ แล้วเทไวน์ขาวลงไป เคี่ยวจนกลิ่นแอลกอฮอล์หายไป
เทน้ำซุปผักประมาณครึ่งแก้วลงในกระทะนำไปต้มชิมเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นใส่ผักต้มและหน่อไม้ฝรั่งสับ เคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาทีใต้ฝา
วางสตูว์ผักกับกะหล่ำปลีลงบนจานแล้วเสิร์ฟ
จานที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำให้น้ำหนักเป็นปกติหรือผู้ที่สนใจโภชนาการการกีฬาเพื่อลดน้ำหนัก สตูว์ผักนี้ไม่เพียงมีเส้นใยจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังมีโปรตีนทั้งจากสัตว์และพืชอีกด้วย หากคุณมีอาหารที่เข้มงวดก็สามารถเตรียมสตูว์ได้โดยไม่ต้องใช้เบคอน โปรตีนที่มีอยู่ในเห็ดจะเพียงพอที่จะเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยความแข็งแรงและพลังงาน

0

0

0

ไข่เจียวกับหัวหอมและเห็ด

ไข่เจียวเป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาที นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการทำอาหารเช้าจึงเป็นเรื่องดี
ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับอาหารจานนี้ไม่มีขอบเขต หลายๆ คนใส่แฮม อาหารทะเล และผักลงไป สามารถผสมไข่กับนม ครีมเปรี้ยว หรือน้ำซุปได้ หรือจะตีให้เข้ากันตามสูตรของเราก็ได้ คุณสามารถใช้เห็ดชนิดต่างๆ ได้ แต่แชมปิญองนั้นเหนือกว่าคู่แข่ง

ส่วนผสมของสูตร:

หัวหอม 1/2 หัวสับหยาบ
เห็ด 1/3 ถ้วย ล้างและสับ
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ 3 ฟอง ตีให้เข้ากัน
น้ำมันเพิ่มเติมสำหรับการหล่อลื่น
ทำไข่เจียวกับหัวหอมและเห็ด

สูตรไข่เจียวหัวหอมและเห็ดพร้อมรูปถ่าย

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างเห็ดและหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมัน และเมื่อร้อน ใส่เห็ดและหัวหอมสับ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และเกลือเล็กน้อย ผัดส่วนผสมจนหัวหอมและเห็ดเป็นสีทอง

เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้จัดใส่จานแล้วตั้งกระทะกลับบนเตา โดยเติมน้ำมันเพิ่ม ต่อไปเราจะเตรียมไข่เจียว มันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าถ้าคุณปรุงจากไข่โฮมเมดสดๆ ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน เติมเกลือเล็กน้อย เทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะที่อุ่น วางผักทอดไว้ด้านบน ปิดฝากระทะเพื่อให้ไข่เจียวอบดี

เมื่อพร้อมแล้ว ปิดเตา พับไข่เจียวลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้ไส้อยู่ตรงกลาง ปล่อยทิ้งไว้ 1 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟอย่างรวดเร็วในขณะที่ยังร้อน อร่อย!

http://vkusest.blogspot.ru

ซุปครีมเห็ด (2 ตัวเลือก)

หลักสูตรแรกมีสุขภาพดีมาก ()

ซุปครีมเห็ด (2 ตัวเลือก)
ซุปครีมกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและนุ่มนวลมาก
หลักสูตรแรกนั้นดีต่อสุขภาพมากและเหมาะกับทั้งอาหารและอาหารทารก นอกจากนี้ซุปครีมเนื่องจากความสม่ำเสมอทำให้รู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว

ตัวเลือกที่ 1
สิ่งที่คุณต้องการ: Champignons - 500 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น (เล็ก)
เนย - 50 กรัม
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป - 1 ลิตร

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด

สิ่งที่ต้องทำ:
สับเห็ดและหัวหอมอย่างหยาบ ใส่เกลือและพริกไทย ทอดในเนยหรือน้ำมันพืชประมาณ 15 นาที ใส่แป้ง ผัดและทอด เปิดฝาและคนเป็นครั้งคราวจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
ตั้งน้ำซุปให้ร้อน เทน้ำซุปลงบนส่วนผสมเห็ด นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที บดซุปด้วยเครื่องปั่น
ใส่กลับไฟ ใส่ครีมแล้วนำไปต้ม
สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกระเทียม (หั่นขนมปังโฮลวีตเป็นก้อน, กระเทียมสับละเอียด, ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง)

ตัวเลือกที่ 2

อะไรที่คุณต้องการ:
แชมปิญอง - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
เนย - 50 กรัม
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
น้ำซุป - 1 ลิตร
ครีม 20% (เหมาะ 10%) - 100 มล
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด

สิ่งที่ต้องทำ:
สับเห็ดอย่างหยาบ, มันฝรั่งปอกเปลือกและหัวหอม
ผัดเห็ดกับหัวหอมเป็นเวลา 10 นาทีในเนยหรือน้ำมันพืช (เพื่อลิ้มรส)
เพิ่มมันฝรั่งและเห็ดลงในน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทยแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม
บดซุปด้วยเครื่องปั่น
กลับมาตั้งไฟอีกครั้ง ใส่ครีม (เติมเกลือหากจำเป็น) และนำไปพร้อม
เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกระเทียม (หั่นขนมปังโฮลวีตเป็นก้อน สับกระเทียมอย่างละเอียด ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง)

http://povarixa.ru/images/photos/medium/article1115.jpg

ปลาทูน่าในซอสแดง - ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าปลาในซอส มีการเพิ่มเห็ดที่นี่ด้วย ซึ่งเพิ่มเครื่องหมายพิเศษ ()

ปลาทูน่าในซอสแดง - ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าปลาในซอส นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเห็ดที่นี่ซึ่งเพิ่มความพิเศษให้กับทูน่าในมะเขือเทศ นี่เป็นอาหารโภชนาการที่ยอดเยี่ยมหากคุณไม่ทอดในกระทะ แต่อบในเตาอบอย่างถูกต้อง

0

0

0

เนื้อ เห็ด และครีมเป็นส่วนผสมที่ลงตัวเสมอ มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมตามสูตรนี้ในครัวหน้า ฉันชอบอกไก่กับเห็ดในซอสครีมมากซึ่งเตรียมตามหนึ่งในสามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง

วิธีปรุงเห็ดและเนื้อไก่ในครีมให้อร่อย

โดยทั่วไปแล้วเนื้อไก่หรืออกไก่ (และเพื่อนของฉันบางคนเรียกเนื้อนี้ว่าอีโรติกมากกว่า - kurosishya))) เป็นพื้นฐานของเมนูของมืออาชีพด้านฟิตเนสนักเพาะกายการลดน้ำหนัก ฯลฯ นี่คือเครื่องช่วยชีวิตไม่ว่าในกรณีใด - อาหารเย็นด่วน (เพียงแค่อบเครื่องเทศในกระดาษฟอยล์) จานสำหรับการสังสรรค์กลางแจ้ง (, lavash) อาหารจานแรกที่น่ารับประทาน () และอีกมากมาย

เนื้อไก่กับเห็ดในซอสครีมเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมเนื้อสัตว์ปีกสีขาวที่ชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติของเห็ดที่น่าทึ่ง

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงมีเนื้อปลาอยู่ในช่องแช่แข็งอยู่เสมอ แม้ว่าของสดจะมีรสชาติดีกว่าก็ตาม

การละลายอกไก่บนชั้นวางตู้เย็นหรือบนโต๊ะในครัวเป็นสิ่งที่ถูกต้อง แต่ต้องไม่ละลายในน้ำอุ่น ไมโครเวฟ ฯลฯ

เห็ดใด ๆ ก็ตามที่เหมาะสม - เห็ดป่าสดหรือแห้ง, แช่แข็ง, เช่นเดียวกับเห็ดแชมปิญองที่ซื้อในร้านหรือเห็ดนางรม

ขั้นแรกเติมของแห้งด้วยน้ำเดือดหรือนมร้อนประมาณ 3-4 ชั่วโมง ทิ้งของแช่แข็งให้ละลายบนชั้นวางตู้เย็น แล้วต้มและล้างของป่าสด

เห็ดนางรมและแชมปิญองถูกล้างอย่างง่ายๆ.

ครีมเป็นอีกหนึ่งส่วนผสมที่คงที่ สภาพหลักคือสด และตรวจสอบปริมาณไขมันด้วยตัวเอง หากคุณกำลังลดน้ำหนักให้ระวัง KBZHU ให้มากขึ้น หรือเพียงแค่แทนที่เฮฟวี่ครีมด้วยนมไขมันต่ำปกติ ไก่กับเห็ด ก็อร่อยในซอสนม

อกไก่กับเห็ดในซอสครีมในหม้อหุงช้า

เนื้อไก่ในครีมกับเห็ดเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมในหม้อหุงช้าดังนั้นสูตรที่มีรูปถ่ายนี้จึงเป็นสูตรแรก

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 83 กิโลแคลอรี, โปรตีน bju - 13 กรัม, ไขมัน 3.6 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 0.4 กรัม

เราจะต้อง:

• อกไก่ - 500 กรัม
• แชมเปญ – 500 กรัม
• ครีม - 100 มล
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวใด ๆ - พวงเล็ก ๆ
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

สับอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากขจัดไขมันส่วนเกินออกแล้ว

ใส่เนื้อลงในส่วนผสม ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที

ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้น อย่างไรก็ตาม ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะปอกเห็ดเหล่านี้หรือไม่ ฉันแค่ล้างมัน ฉันไม่เอาฟิล์มใดๆ ออก ทำได้เพียงตัดจุดตัดเท่านั้น

เพิ่มเห็ดลงในเนื้อผสมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

เทครีมลงไปทุกอย่าง เกลือ ใส่เครื่องเทศ และเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

เสิร์ฟอกไก่กับแชมปิญองในซอสครีมโรยด้วยสมุนไพร เหมาะสำหรับเป็นกับข้าวของ

สูตรน้ำเกรวี่กระทะ

คุณยังสามารถเตรียมซอสแสนอร่อยจากเห็ดและไก่ในกระทะได้

แต่สำหรับสาวก PP สิ่งสำคัญคือต้องปรุงอาหารอย่างถูกต้องนั่นคือไม่ต้องทอด แต่ต้องเคี่ยวและเคี่ยว

ดังนั้นควรใส่ใจกับความแตกต่างของกระบวนการให้มากขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 70 กิโลแคลอรี, โปรตีน bju - 11 กรัม, ไขมัน 2.2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 1.4 กรัม

สินค้า:

• อกไก่ – 500 กรัม
• ลิซิกกี้ – 500 กรัม
• ครีมไขมัน 10-15% หรือนมธรรมดา - 200 มล
• หัวหอม - 1 ใหญ่
• แครอท - 1 สื่อ
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนชานเทอเรลสด ล้างออกหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง หั่นตามต้องการแล้วใส่ในกระทะ
2. เราส่งเนื้อสับหัวหอมหั่นเต๋าและแครอทขูดไปที่นั่นทันที
3. ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถคนเป็นครั้งคราว ความสนใจ! เราไม่ทอดในน้ำมัน แต่เคี่ยวแทน - เราไม่เพิ่มไขมันเลย น้ำจากเห็ดและผักก็เพียงพอแล้ว.
4. เกลือพริกไทยเติมน้ำเดือด 100 มล. แล้วเคี่ยวต่อไปโดยไม่มีฝาปิดจนกว่าของเหลวจะระเหยทั้งหมด
5. เพิ่มครีม ผัดและปิดฝากระทะและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ปิดไฟแล้วโรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือแค่ลาเวนเดอร์

เนื้อไก่กับแชมเปญในครีมในเตาอบ

เนื้อไก่ในครีมกับแชมเปญในเตาอบกลายเป็นเรื่องมหัศจรรย์!

เราจะเพิ่มชีสให้กับชุดมาตรฐานด้วย

Parmesan, suluguni, เต้าหู้หรืออื่นๆค่อนข้างเหมาะสม

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 85 กิโลแคลอรี, โปรตีน bju - 13 กรัม, ไขมัน 3.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 0.8 กรัม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• แชมเปญ – 500 กรัม
• ครีม - 200 มล
• ชีส - 50 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เราสับส่วนผสมทั้งหมด ใส่ลงในจานอบที่สะดวก ใส่เกลือและพริกไทย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
2. จากนั้นเทครีมลงไป คนให้เข้ากัน และอบอีกครั้ง โดยลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา
3. หลังจากผ่านไป 20 นาที โรยด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 7 นาที ความอร่อยก็พร้อม!

• หากต้องการทานคู่กับเนื้อสัตว์และเห็ดคุณสามารถเพิ่มผักบางชนิดเช่นถั่วลันเตาถั่วเขียวบวบพริกหยวกซึ่งจะมีแคลอรี่น้อยลง แต่ก็อร่อยไม่น้อย
• น้ำเกรวี่นี้ไม่เพียงแต่เสิร์ฟร้อนเท่านั้น แต่เมื่อน้ำเกรวี่เริ่มข้นขึ้น คุณสามารถรับประทานได้ง่ายๆ โดยวางบนขนมปังแผ่นหนึ่ง
• หากมีจานเหลืออยู่สองสามช้อนในตอนเย็นให้ตีทุกอย่างในเครื่องปั่นใส่ไข่ 1-2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งโฮลเกรนใด ๆ อบในกระทะ - คุณจะได้รับอาหารเช้า pp ที่ยอดเยี่ยม

• 1 Champignons ในเตาอบอบทั้งตัว
• 2 สูตรพร้อมชีส
• 3 ด้วยกระเทียมและสมุนไพร
• 4 จานรื่นเริงกับเบคอน
• 5 Champignons บนไม้เสียบไม้อบในเตาอบ
• 6 เห็ดปรุงสุกในกระดาษฟอยล์
• 7 การปรุงอาหารด้วยเนื้อไก่
• 8 ด้วยเนื้อสับ
• 9 สูตรในหม้อในเตาอบ
• เห็ดเผาะดั้งเดิม 10 ดอก
• 11 ในซอสครีมเปรี้ยว

แชมเปญสดสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ได้ง่ายมาก สะดวกที่สุดในการปรุงในเตาอบ คุณสามารถอบเห็ดด้วยเครื่องเทศหรือทดลองไส้ แต่ตามสูตรใด ๆ แชมเปญในเตาอบจะอร่อยและแปลกตา

Champignons ในเตาอบอบทั้งตัว

วัตถุดิบ:

• เห็ดสดครึ่งกิโลกรัม
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส
• กระเทียมสด
• น้ำมันมะกอก;
• ซีอิ๊วหวาน 3 ช้อน

การตระเตรียม:

1. สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรนี้ควรเลือกเห็ดขนาดกลางที่มีฝาปิดหนาแน่น. ต้องล้างให้สะอาดขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดและควรตัดขา
2. เทเห็ดลงในชาม เติมน้ำส้มสายชู กระเทียมบด (ปริมาณตามชอบ) และส่วนผสมของเหลวที่เหลือทั้งหมด เพิ่มสมุนไพร ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ ซีอิ๊วจะช่วยได้
3. เห็ดจะหมักในส่วนผสมอะโรมาติกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณต้องคนมันสองสามครั้งในระหว่างกระบวนการ
4. เมื่อรวมกับของเหลวรสเผ็ดแล้ว ย้ายเห็ดลงในจานอบแล้วนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้
5. อบขนมที่อุณหภูมิ 190°C ประมาณครึ่งชั่วโมง คนและเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการ แชมเปญในเตาอบจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบอย่างสมบูรณ์และขนาดจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด

ทรีตเมนต์นี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบร้อนหรือเย็น หรือแม้แต่กับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ก็ได้

สูตรกับชีส

วัตถุดิบ:

• เห็ดครึ่งกิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูดละเอียด
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสคลาสสิก
• เนย;
• กระเทียม;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างเห็ดทั้งหมดและตัดก้านให้ใกล้กับหมวกมากที่สุด ซึ่งสามารถทำได้สะดวกด้วยมีดที่บางและคม
2. วางฝาปิดในรูปแบบทนความร้อนโดยหงายรูขึ้นและอยู่ใกล้กัน
3. วางเนยลงในแต่ละฐาน
4. ผสมชีสกับมายองเนสเค็มแล้วใส่กระเทียมบด
5. วางไส้เห็ดไว้ด้านบนของเนย

อบแชมเปญยัดไส้ในเตาอบกับชีสเป็นเวลา 17 - 20 นาทีที่ 180°C

ด้วยกระเทียมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• 12 ชิ้น แชมเปญสดขนาดใหญ่
• เนย 70 กรัม
• สมุนไพรสด;
• กระเทียม;
• น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมหนัก
• ชีสขูดแข็ง
• 1 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

1. นำก้านออกจากแชมปิญองที่เตรียมไว้เพื่อให้มีที่ว่างในฝาสำหรับบรรจุ วางชิ้นส่วนที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วเติมน้ำมันเล็กน้อยลงไปแต่ละชิ้น
2. สำหรับไส้ให้ทอดหัวหอมกับก้านเห็ดสับละเอียดในน้ำมันร้อน ใส่กระเทียม สมุนไพร และครีม เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมและเคี่ยวสักครู่
3. บรรจุฝาปิดด้วยส่วนผสมเนยจากกระทะ
4. โรยชิ้นด้วยชีสขูดด้านบน ยิ่งมากขนมก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

อบเห็ดกับชีสและกระเทียมในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 - 200°C

จานเบคอนวันหยุด

วัตถุดิบ:

• เห็ดขนาดใหญ่ 12 ดอก
• กระเทียมแห้ง
• เนย;
• ชีสขูด
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหนัก
• เบคอน 12 แผ่น;
• ผักชีฝรั่งสด.

การตระเตรียม:

1. นำก้านและอวัยวะภายในออกจากเห็ดที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว หมวกควรจะมีความหดหู่มาก แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องรักษาสภาพเดิมไว้
2. สับขาที่เหลือให้ละเอียด ผสมกับชีส (ต้องใช้อย่างน้อย 1/2 ถ้วย) กระเทียมแห้ง ครีม และเนยนิ่ม
3. เติมแคปด้วยการเติม โรยด้วยชีสเช่นกัน
4. ห่อแต่ละฝาด้วยแถบเบคอน
5. วางชิ้นส่วนในรูปแบบทนความร้อนแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ปรุงแชมเปญในเบคอนที่อุณหภูมิ 180 – 200°C เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสับ เห็ดแชมปิญองอบเหล่านี้อร่อยแม้จะลองแช่เย็นก็ตาม

Champignons บนไม้เสียบไม้อบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว;
• มายองเนสคลาสสิก 80 กรัม
• ปาปริก้าและเกลือ

การตระเตรียม:

1. ล้างเห็ดเนื้อแน่นขนาดกลางแล้วใส่ในถุง ใส่กระเทียม มายองเนส เกลือ และปาปริก้าลงไป
2. เขย่าถุงที่มัดไว้เพื่อให้น้ำดองกระจายทั่วแชมเปญ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลา 80 นาที เทน้ำเดือดลงบนไม้เสียบไม้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วจะไม่แตกในเตาอบ
3. ตอนนี้เราปรุงเห็ดในมายองเนสพร้อมเครื่องเทศเสียบไม้ วางเคบับในอนาคตบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบแชมเปญประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบร้อน

เห็ดปรุงสุกในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• เห็ด 800 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ชีส "รัสเซีย" ขูด;
• กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• มายองเนสคลาสสิก

การตระเตรียม:

1. ตัดก้านออกจากแชมเปญอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดคมๆ
2. วางแคปลงในแม่พิมพ์โดยหงายรูขึ้น เพิ่มกระเทียมสับเล็กน้อยในแต่ละ
3. ทาชีสขูดด้านบนแล้วเติมมายองเนสเค็มเล็กน้อยกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถแทนที่ด้วยครีม
4. วางก้านที่ตัดไว้บนหมวกแต่ละใบ
5. ห่อชิ้นส่วนแยกกันเป็นแผ่นฟอยล์

อบในรูปแบบนี้เป็นเวลา 40 - 45 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

การปรุงอาหารด้วยเนื้อไก่

วัตถุดิบ:

• เห็ดขนาดใหญ่ 450 กรัม
• หัวหอมสีขาว 1 หัว
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อน
• น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะ ชีสดัตช์ขูด
• ผักชีฝรั่งสด;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. เตรียมเห็ดและถอดก้านออก
2. วางหมวกไว้ในถาดกลมที่ทาน้ำมันไว้ใกล้กันมากที่สุด
3. ล้างเนื้อสัตว์ปีก ปรุงจนนุ่มด้วยใบกระวาน และแช่เย็นในน้ำซุปโดยตรง สับเนื้ออย่างประณีตแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมจนส่วนผสมทั้งสองเป็นสีน้ำตาล
4. เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยและผักชีฝรั่งสับ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ยกกระทะออกจากเตา
5. เติมฝาเห็ดด้วยส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อย โรยชีสด้านบน

ปรุงขนมในเตาอบเป็นเวลา 20-25 นาที วางแชมเปญที่อบไว้บนจานที่สวยงามแล้วใส่สมุนไพรลงไป

พร้อมเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• 8 – 10 เห็ดสดขนาดใหญ่
• หมู 150 กรัมหรือเนื้อสับผสม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เนยและน้ำมันดอกทานตะวัน
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสับและเกลือ

การตระเตรียม:

1. แยกก้านออกจากหมวกเห็ด เกลืออันสุดท้ายข้างใน
2. สับขาที่เหลืออย่างประณีตมาก ทำแบบเดียวกันกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและนำส่วนผสมเหล่านี้มารวมกัน
3. ทอดฝาที่เตรียมไว้ในส่วนผสมของน้ำมันสองชนิด แล้ววางลงบนถาดอบโดยหงายรูขึ้น
4. เกลือเนื้อสับใส่เครื่องเทศและไข่ผสมกับหัวหอมและเห็ดทอด
5. เติมหมวกด้วยเนื้อสับ

อบขนมเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180°C

สูตรในหม้อในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เห็ด 400 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก
• ½ ช้อนโต๊ะ ชีสกึ่งแข็งขูด;
• หลอดไฟ;
• เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอม - ครึ่งวง เห็ด - เป็นชิ้นใหญ่ แชมเปญสามารถหั่นเป็น 4 ส่วนได้ง่ายๆ
2. วางส่วนผสมลงในหม้อตามลำดับเดียวกัน
3. ผสมครีม เครื่องเทศทั้งหมด และเกลือ เทเนื้อหาของหม้อด้วยส่วนผสมนี้
4. อบจานเป็นเวลา 40 – 45 นาทีที่อุณหภูมิ 200 – 210°C
5. หลังจากเวลานี้ เทชีสขูดลงในหม้อแล้วปรุงต่ออีก 7 - 9 นาที

สูตรในหม้อในเตาอบนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากเห็ดสำหรับทั้งครอบครัว

เห็ดเผาะสูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 400 กรัม
• ¼ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วคลาสสิค
• ¼ ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ, พริกไทย, ฮอปส์-ซูเนลี

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และวางเห็ดลงในชามลึก
2. เทแชมเปญลงไปด้วยส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร ทิ้งไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง
3. วางเห็ดบนไม้เสียบที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบบนชั้นวางแบบพิเศษ

อบเห็ดย่างเป็นเวลา 20 – 25 ชิ้นโดยเปิดฟังก์ชันที่เกี่ยวข้อง อุณหภูมิความร้อนเตาอบที่เหมาะสมที่สุดคือ 190 – 200°C

ในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เห็ดครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวโฮมเมด
• ½ ช้อนโต๊ะ ชีสแข็ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• เนยหวาน 2 ช้อน

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมแชมเปญในครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้คุณต้องปอกเปลือกล้างและสับให้หยาบก่อน
2. จากนั้นทอดเห็ดในเนยพร้อมกับหัวหอมชิ้นเล็ก ๆ
3. หลังจากผ่านไป 8-9 นาที ให้ใส่แป้ง ครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องเทศลงไป
4. นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทเนื้อหาของกระทะลงในจานอบ
5. เติมส่วนผสมเห็ดด้วยชีสขูด

อบขนมเป็นเวลา 7 – 9 นาทีที่ 190°C สามารถเตรียมอาหารจานเดียวกันในมายองเนสได้หากต้องการ

หากฝาเห็ดเสียหายระหว่างการตัดก้านควรพักไว้จะดีกว่าและไม่ใช้สำหรับการอบ มิฉะนั้นฐานจะไม่ยึดไส้ไว้ แชมเปญ Dark Royal ก็เหมาะกับสูตรอาหารที่เผยแพร่ด้านบนเช่นกัน

อาหารที่ใช้เห็ดแชมปิญองมีรสชาติอร่อย ปรุงง่าย และเห็ดแชมปิญองก็ใช้แทนเนื้อสัตว์สำหรับร่างกายของเราได้ อนุญาตให้รับประทานเห็ดได้ในช่วงเข้าพรรษา ดังนั้นอาหารแชมปิญองในช่วงเข้าพรรษาจึงสามารถช่วยคุณได้มากในวันดังกล่าว มีข่าวดีอีกประการหนึ่งสำหรับผู้ที่วางแผนจะปรุงอาหารจากเห็ดแชมปิญอง ตามกฎแล้วสูตรอาหารสำหรับอาหารแชมปิญองมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ซุป, พาสต้าอิตาเลียน, สตูว์ผัก - นี่เป็นรายการที่ไม่สมบูรณ์ของสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแชมปิญอง คุณสามารถทอดแชมปิญองในแป้ง คุณสามารถปรุงแชมปิญองตุ๋นด้วยหัวหอมได้ คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจากเห็ดแชมปิญองและไก่ อาหารจากเห็ดแชมปิญองและผัก เช่น จูเลียนหรือโคคอต แชมปิญองอร่อยมากกับซอสขาวต่างๆ เหล่านี้อาจเป็นแชมปิญองในซอสครีม, แชมปิญองในครีม, แชมปิญองครีมเปรี้ยว สูตร Champignon พร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมทั้งซอสและเห็ดได้อย่างถูกต้อง อีกสูตรหนึ่งในการปรุงเห็ดแชมปิญองคือการทำน้ำซุปข้นเห็ด คุณจึงมีทางเลือกมากมายว่าจะปรุงอะไรด้วยแชมเปญ การปรุงเห็ดแชมปิญองนั้นค่อนข้างดีเมื่อเทียบกับเห็ดชนิดอื่นๆ การปรุงแชมเปญนั้นสะดวกเพราะไม่จำเป็นต้องต้มก่อน จริงๆ แล้ว คุณสามารถกินแชมเปญดิบๆ ก็ได้ แต่ต้องกินกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำสลัดอื่นๆ ก็ได้ มีกฎหลายข้อในการปรุงแชมเปญอย่างถูกต้อง ขั้นแรกต้องล้างแชมเปญให้สะอาด แต่ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก ประการที่สองไม่ว่าคุณจะปรุงเห็ดแชมปิญองด้วยชีส, เห็ดแชมปิญองกับไก่, เห็ดแชมปิญองในไมโครเวฟหรือเห็ดแชมปิญองในหม้อหุงช้าจะดีกว่าถ้าปรุงเห็ดเหล่านี้ให้สุกมากกว่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นพวกมันจะสูญเสียรสชาติไป นี่คือเคล็ดลับของการปรุงเห็ดแชมปิญองให้อร่อย เมนูเห็ดแชมปิญองย่างที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม สูตรอาหารที่มีแชมเปญต้องใช้เวลาเล็กน้อย แชมปิญองเคบับเห็ดแชมปิญองย่างหรือชิชเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการเตรียมเห็ดแชมปิญองสด คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าต้องหมักแชมเปญสดอย่างน้อยนิดหน่อย แต่ถ้าคุณสนใจวิธีเตรียมแชมปิญองสำหรับซุปครีม ก็ควรต้มพวกมันก่อน

ไม่ใช่แค่อาหารที่ทำจากเห็ดแชมปิญองสดเท่านั้น เพราะมีเห็ดแชมปิญองแช่แข็งด้วย แชมปิญองแช่แข็งมักจะขาย แต่คุณต้องรู้วิธีปรุงแชมปิญองแช่แข็ง พวกเขาสามารถต้มหรือทอดในเนยทันทีส่งผลให้ได้แชมเปญที่อร่อยมาก สูตรสลัดกับแชมเปญนั้นน่าทึ่งมาก: ดิบหรือทอด, เย็นหรือร้อน, เนื้อสัตว์หรือผลไม้ หากคุณยังใหม่กับครัว ให้เลือกอาหารแชมปิญองพร้อมรูปถ่ายและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ