ซุปนอร์เวย์ สูตรจากทะเลเหนือ ซุปนอร์เวย์กับปลาแซลมอน

ซุปครีมกับปลาแซลมอนเป็นตัวแทนของอาหารสแกนดิเนเวียที่แสนอร่อยและเรียบง่าย จานที่มีรสนมละเอียดอ่อนก็เป็นที่นิยมสำหรับเราเช่นกัน แม้แต่ปลาแซลมอนที่มีราคาสูงก็ไม่ได้หยุดแม่บ้านจากการเอาอกเอาใจคนรักด้วยกลิ่นหอมๆ เพราะสามารถปรุงจากส่วนใดส่วนหนึ่งของปลาได้ ดังนั้นจึงหลีกเลี่ยงความสูญเสียทางการเงินจำนวนมาก

วิธีการปรุงซุปปลาแซลมอนด้วยครีม?

ซุปครีมปลาสีแดงมีรสชาติละเอียดอ่อน กลิ่นหอม และเนื้อหนา ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำซุปปลาแบบโฮมเมดจะปรุงสุกอย่างแน่นอน: ซากถูกตัด แล่เนื้อไว้สำหรับเสิร์ฟเป็นส่วนๆ และต้มหางและหัวเป็นเวลา 40 นาที เพิ่มมันฝรั่งผักสีน้ำตาลลงในน้ำซุปที่ตึงและ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ - ครีมและชิ้นเนื้อ

1. ซุปปลาแซลมอนและครีมจะอร่อยเป็นพิเศษหากปรุงในน้ำซุปปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยและอิ่มตัวจากหัว, หาง, ครีบและท้องของปลา
2. อย่าลืมเครื่องเทศ การเพิ่มง่ายๆ เช่น ใบกระวาน พริกไทยดำ และผักชีฝรั่งสดช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน
3. เพื่อความข้นข้น คุณสามารถเจือจางครีมด้วยแป้งหรือเพิ่มชีส

ซุปนอร์เวย์กับแซลมอนและครีม

ประเทศในแถบสแกนดิเนเวียมีชื่อเสียงในด้านอาหารจานปลาที่ไม่โอ้อวดมากมาย ซึ่งไม่ใช่ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์ที่มีครีมเป็นอาหารสุดท้าย เนื่องจากความร้อนจะทำให้เกิดความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ: การผสมผสานระหว่างเนื้อปลาแซลมอนกับน้ำซุปครีมทำให้ซุปเบาและนุ่ม ในขณะที่หัวหอมธรรมดา แครอท และมันฝรั่งช่วยเพิ่มความอิ่มและความหนา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 550 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม 20% - 400 มล.;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• น้ำมัน - 40 มล.

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
2. เทน้ำและเพิ่มมันฝรั่ง
3. 10 นาที เติมครีม แซลมอน ตั้งไฟ 7 นาที
4. ใส่ซุปครีมนอร์เวย์กับปลาแซลมอนเป็นเวลา 10 นาที

ซุปปลาแซลมอนกับครีมไม่ใช่ความสุขที่มีราคาแพงเสมอไป อร่อยและเข้มข้นไม่น้อยที่มาจากท้องปลาแซลมอน ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ทางการเงินเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่ออีกด้วย: กรดอะมิโนและไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมากกระจุกตัวอยู่ในช่องท้อง นอกจากนี้ ยังปรุงได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นซุปจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ท้องปลาแซลมอน - 450 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ครีม 10% - 350 มล.
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ต้มท้องปลาแซลมอนกับเครื่องเทศเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มมันฝรั่งและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. ผัดหัวหอมและแครอทแล้วใส่เนื้อย่างในซุป
4. เทครีมและลบจากความร้อนหลังจาก 5 นาที

ซุปครีมกับปลาแซลมอน - สูตรที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารร้อน ๆ ไม่เพียง แต่จากเนื้อที่ละเอียดอ่อนที่สุด แต่ยังรวมถึงส่วนที่ไม่ใช่ของเหลวของปลาด้วย หัวปลาที่นิยมใช้กันมากที่สุด เทคนิคนี้ช่วยให้คุณประหยัดเงินได้มากและไม่สูญเสียคุณภาพเพราะหัวปลาให้น้ำซุปที่เข้มข้นและมีเนื้อสำหรับเสิร์ฟหลายมื้อ

วัตถุดิบ:

• หัวปลา - 800 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• ครีม - 200 มล.;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำซุปจากหัวปลา
2. สายพันธุ์เอาเนื้อออกจากหัว
3. ใส่มันฝรั่ง แครอทในน้ำซุปแล้วต้ม 15 นาที
4. นำออกจากเตา ใส่เนื้อ ผักชีฝรั่ง และครีม
5. ใส่ซุปครีมกับปลาแซลมอนเป็นเวลา 5 นาที

ซุปครีมแซลมอนกับกุ้ง

ซุปครีมกับปลาสีแดงและกุ้งเป็นอาหารฝรั่งเศสรสเลิศที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวของผลิตภัณฑ์ เนื้อปลาแซลมอนที่ชุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีกับหางกุ้งหวาน และโดดเด่นอย่างสดใสเมื่อตัดกับน้ำซุปที่ปรุงด้วยครีม สำหรับความเผ็ดร้อน คุณสามารถเสิร์ฟซุปกับมะกอกสับ ความฝาดและความเปรี้ยวเล็กน้อยจะทำให้จานสดชื่น

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 1.8 กก.
• กุ้ง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• มะกอก - 8 ชิ้น.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ครีม - 500 มล.

การทำอาหาร

1. หั่นปลาแซลมอน พักเนื้อไว้ แล้วปรุงน้ำซุปจากหาง หัว และกระดูก
2. กรองน้ำซุปใส่มันฝรั่งและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่มะกอก ชิ้นเนื้อ และครีม
4. หลังจาก 5 นาที ใส่กุ้งและผักชีลาว

ซุปครีมชีสกับปลาแซลมอนเป็นอาหารที่เข้มข้นและเข้มข้น ด้วยส่วนผสมของครีมและชีส ซุปจะได้เนื้อครีมที่รักษาอุณหภูมิได้ดีและไม่ให้เย็นเร็ว ชีสใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุง แต่ควรเลือกชีสแปรรูป - ความเป็นกลางจะช่วยให้ปลาแซลมอนสามารถรักษารสชาติและกลิ่นของมันไว้ได้

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 550 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ครีม - 250 มล.;
• ชีสแปรรูป - 80 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม

การทำอาหาร

1. ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่ปลาแซลมอนและเหงื่อออก 5 นาที
3. ใส่ครีม ชีส คนให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยครีมและน้ำมะนาวและสมุนไพร

ตามเนื้อผ้าซุปปลาแซลมอนกับครีมปรุงกับมันฝรั่ง หัวหอมและแครอท มะเขือเทศสดจะช่วยขยายขอบเขตรสชาติ กับพวกเขาซุปจะหนาและน่ารับประทาน คุณเพียงแค่ต้องหั่นมะเขือเทศ ใส่ในน้ำซุปแล้วเพลิดเพลินกับอาหาร หรือจะนำไปนึ่งให้สุกก่อนก็ได้เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวอมหวาน

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอน - 400 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• ครีม - 500 มล.

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมและแครอท
2. ใส่มะเขือเทศลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มน้ำและมันฝรั่งและหลังจาก 10 นาที - เนื้อ
4. นำออกจากเตาหลังจาก 5 นาที

เมื่อพิจารณาว่าครีมมาจากประเทศที่อุดมไปด้วยอาหารทะเล มีเพียงครีมหลังเท่านั้นที่สามารถทำให้อาหารดูหรูหรา อันที่จริง นี่ไม่ใช่กรณีอย่างแน่นอน และแม้แต่ผู้ที่อยู่ห่างจากมหาสมุทรที่ใกล้ที่สุดหลายพันกิโลเมตรก็สามารถซื้อค็อกเทลทะเลราคาไม่แพงได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 350 กรัม
• ค็อกเทลทะเล (ปลาหมึก, หอยแมลงภู่, กุ้ง) - 450 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 80 กรัม
• ครีม - 250 มล.;
• น้ำมัน - 40 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร

1. ต้มปลาแซลมอนเป็นเวลา 5 นาที
2. อุ่นแป้ง ครีม และเนย
3. เพิ่มซอส อาหารทะเล ข้าวโพด ลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
4. ใส่ซุปครีมรอยัลกับปลาแซลมอนเป็นเวลา 10 นาที

ด้วยครีม - อาหารที่ละเอียดอ่อนและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดพร้อมข้อดีมากมาย เครื่องดื่มร้อนที่มีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกันจะอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว ไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหาร และเหมาะสำหรับอาหารสำหรับเด็กและอาหารสำหรับผู้ใหญ่ นอกจากนี้ นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการทำอาหารคุณภาพระดับภัตตาคารในห้องครัวที่บ้านของคุณ และด้วยเครื่องปั่น คุณใช้เวลาทุกอย่างไม่เกิน 40 นาทีกับทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• ชุดปลา (หัว, กระดูกสันหลัง, ครีบ) - 600 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 250 มล.;
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• แซลมอน - 350 กรัม

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำซุปจากชุดปลา
2. สายพันธุ์ เพิ่มมันฝรั่ง หัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
3. พักส่วนของปลาแซลมอนไว้สำหรับเสิร์ฟ ขับส่วนที่เหลือเป็นเวลา 5 นาที
4. น้ำซุปข้นเทครีมความร้อน
5. เสิร์ฟซุปครีมแซลมอนกับชิ้นเนื้อ

ซุปครีมแซลมอนในหม้อหุงช้า

วิธีที่ดีที่สุดในการรักษารสชาติและวิตามินคือการทำซุปปลาแซลมอนด้วยครีมในหม้อหุงช้า และถึงแม้ว่าจานจะปรุงสุกนานกว่าบนเตาและใช้เวลานานกว่า แต่แม่บ้านหลายคนชอบที่จะทานผักที่นิ่มๆ ไม่ต้ม และปลาแซลมอนที่แตกเป็นเส้นใย ซึ่งจะทำได้ก็ต่อเมื่อทำอาหารในอุปกรณ์เท่านั้น

คนรักที่แท้จริงของหลักสูตรแรกที่ผิดปกติรู้สูตรลับ หนึ่งในนั้นคือซุปครีมปลา ประวัติของอาหารจานนี้ย้อนหลังไปหลายศตวรรษ ซุปมาถึงประเทศของเราจากฟินแลนด์ ประเทศนี้อุดมไปด้วยความหลากหลายของปลา นั่นคือเหตุผลที่การใช้ในอาหารต่าง ๆ จึงเป็นคุณลักษณะเฉพาะของอาหารประจำชาติ

ซุปปลาสไตล์ฟินแลนด์พร้อมครีมมีความโดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นเข้มข้นและความเป็นธรรมชาติ

ซุปปลาฟินแลนด์กับครีม - สูตร

ลักษณะเฉพาะของจานคือการผสมผสานระหว่างปลากับผลิตภัณฑ์นม ผลที่ได้คือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และประณีต จานนี้เป็นหนึ่งในจุดเด่นของอาหารฟินแลนด์ สูตรคลาสสิกคือซุปปลาแซลมอน

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 500 กรัม เนื้อปลาแดง
• ชุดซุปปลาแซลมอน - 500 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว;
• 2 หัวหอม;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• 1 แครอท;
• ผักชีฝรั่งสด;
• 400 กรัม ครีมไขมัน (จาก 20%);
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เนย.

การซื้อปลาแซลมอนสามารถเป็นได้ทั้งแบบชิ้น เนื้อและชุดซุป หรือทั้งชุด ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากไม่มีชุดสำเร็จรูปก็ควรซื้อปลาแซลมอนอย่างน้อย 1.5 กก. ส่วนหนึ่งของน้ำหนักจะหายไปโดยอัตโนมัติในระหว่างการแปรงฟัน ส่วนหัว ครีบ หาง และกระดูกสันหลังจะต้องแยกจากกันเพื่อเตรียมน้ำซุป จะไม่ส่งผลต่อสูตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปลาแซลมอนจะต้องถูกตัด ปล่อยเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. เครื่องตัดแต่งปลาจะต้องเติมน้ำ 3 ลิตร ใส่ใบกระวาน สมุนไพรหอม และหัวหอมปอกเปลือกหนึ่งอันลงในน้ำซุปทันที
3. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนเรียบร้อย ถ้ายังเล็กและเล็กก็โยนลงในน้ำซุปที่ผิวหนังได้
4. สับหัวหอมที่สองอย่างประณีต
5. แครอทบด
6. ในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร คุณต้องทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมัน ทำเช่นนี้ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
7. เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะด้วยผัก ทอดต่ออีก 3-4 นาที
8. เมื่อเกิดฟองจะต้องเอาออก
9. หลังจากน้ำซุปเดือดเป็นเวลา 25 นาทีจะต้องกรองและจุดไฟอีกครั้ง
10. ใส่ผัก เนื้อปลาแซลมอน เกลือ และพริกไทยลงในน้ำซุปที่ตึง
11. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ใส่ครีมและผักชีฝรั่งสับลงในซุปฟินแลนด์ นำไปต้ม.

เพื่อให้ซุปปลาแซลมอนกับครีมมีความสมบูรณ์แบบต้องแช่ไว้หนึ่งวัน แต่ไม่สะดวกเสมอไป ในกรณีนี้ ให้วางของร้อนไว้ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติอ่อนละมุน

มีปลาหลายชนิดที่สามารถใช้ได้ ซุปปลากับครีมเทราท์จะอร่อยและเข้มข้น ไม่ว่าคุณจะเลือกชุดซุปหรือเนื้อทั้งตัว

ซุปปลานอร์เวย์ครีม

ซุปจากสแกนดิเนเวียมีชื่อเสียงไปทั่วโลก ความแตกต่างหลักของพวกเขาคือปลา หนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุดคือซุปครีมปลากับครีม วิธีการทำอาหารนั้นง่ายมาก สามารถเตรียมจานนี้ได้ภายในหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่สมาชิกในบ้านและแขกทุกคนจะมีความยินดีเป็นอย่างยิ่ง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอน - 400 กรัม;
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 3 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• ครีมที่มีไขมันปานกลาง (20%) - 500 มล.;
• ผักใบเขียว;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช.

ซุปครีมปลานอร์เวย์กับครีมไม่เพียงเตรียมจากปลาแซลมอนเท่านั้น เหมาะสำหรับปลาแซลมอนและปลาเทราท์ เป็นปลาสีแดงที่สร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ซุปปลากับครีม - คำอธิบายสูตร:

1. คุณต้องสับหัวหอม
2. ปอกมันฝรั่ง. ถูบนเครื่องขูดหยาบหรือสับละเอียด
3. มะเขือเทศปอกเปลือกและสับละเอียด
4. ปอกแครอทถูบนเครื่องขูด
5. ตัดปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. เทน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะลงไปที่ด้านล่างของกระทะ ผัดหัวหอม มะเขือเทศ และแครอทสักครู่
7. จากนั้นเท 600 กรัม น้ำ. ต้ม.
8. ใส่มันฝรั่ง แซลมอน เกลือ พริกไทย และครีมลงในซุป ทั้งหมดนี้ผสมอย่างทั่วถึงและปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
9. เมื่อมันฝรั่งต้มแล้วจานจะได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ เขาต้องต้มครึ่งชั่วโมง
10. ซุปพร้อมแล้ว แต่ละเสิร์ฟสามารถปรุงแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

มีอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมหลักสูตรภาษานอร์เวย์เป็นอันดับแรก ซุปปลาเทราท์หรือครีมแซลมอนเป็นอาหารมื้อเย็นที่ดีสำหรับครอบครัว สูตรนี้ไม่ต้องการความสามารถพิเศษในการทำอาหาร แต่ในขณะเดียวกัน การเตรียมการอย่างเหมาะสมก็รับประกันเสียงวิจารณ์ที่ชื่นชมจากผู้ที่ได้ลองใช้

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• 500 กรัม ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน
• 1 หัวหอม;
• 3 มันฝรั่ง;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ครีม 30% - 200g;
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• ผักใบเขียวเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม น้ำซุปเข้มข้นและเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว คุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตร สูตรเรียกสำหรับ 5-6 เสิร์ฟ อยู่ในปริมาณของเหลวนี้ที่ควรต้มปลาสีแดง

1. หลังจากน้ำเดือด ให้ปรุงปลาเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
2. ด้วยความช่วยเหลือของช้อน slotted ควรนำปลาออกและน้ำซุปเครียด
3. โยนมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนลงในซุปล่วงหน้า
4. แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในกระทะ
5. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุป
6. มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียด จากนั้นเพิ่มลงในกระทะ
7. เมื่อผักสุกแล้วให้ใส่ครีม
8. คุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดตามรสนิยมของคุณ
9. นำทุกอย่างไปต้มแล้วปิด

ซุปพร้อม! แต่เพื่อรสชาติที่เข้มข้น เขาต้องต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ซุปปลาพร้อมครีมปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย บางคนกลัวที่จะดำเนินการเพราะต้นทุนของปลาแซลมอน แต่ปลาสีแดงทุกตัวมีความโดดเด่นด้วยความอุดมสมบูรณ์ ซุปปลาแซลมอนกับครีม (ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์) นั้นน่าพึงพอใจและมีแคลอรีสูงอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถกินได้ในปริมาณเล็กน้อย - ประมาณ 200 กรัม นั่นคือเหตุผลที่ในที่สุดซุปจะกลายเป็นอาหารที่ค่อนข้างประหยัด

ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณใช้เวลาและความพยายามในการปรุงอาหารให้น้อยที่สุด:

1. สำหรับการปอกเปลือกมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว ควรแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที คุณสามารถทำได้ทั้งในชามแยกและในกระทะพร้อมน้ำซุปทันที เปลือกจะเคลื่อนออกจากส่วน "เนื้อ" ของมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย
2. จานครีมเข้ากันได้ดีกับขนมปังข้าวไรย์ คุณยังสามารถใช้สูตรกับขนมปังที่ทาเนยแข็งละลาย
3. เพื่อให้ซุปมีสีทอง คุณสามารถใช้แฮมไก่ ประมาณ 300 - 400 กรัม ควรปรุงเนื้อสัตว์ร่วมกับปลาแดง ซุปจะยิ่งน่าพอใจยิ่งขึ้นอุดมไปด้วยไขมัน
4. เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงซุปฟินแลนด์ด้วยครีม แต่คุณสามารถใช้ชีสละลายได้ ต้องการประมาณ 400g. สินค้ามี 4 แพ็ค ด้วยน้ำซุปจะยิ่งนุ่มกว่าครีม ชีสแปรรูปจะดีกว่าที่จะขูดบนเครื่องขูดหยาบและเพิ่มในเวลาเดียวกันกับมันฝรั่ง
5. ในการทำให้สูตรอาหารฟินแลนด์มีความน่ารับประทาน คุณสามารถใช้ปลาแดงรมควัน ในกรณีนี้ น้ำซุปจะปรุงโดยใช้ส่วนหัว ครีบ และกระดูกสันหลังตามปกติ และในตอนท้ายไม่มีการเพิ่มเนื้อ แต่ 300 - 400 กรัม ปลารมควัน. จานได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมน่าดึงดูด
6. ซุปปลากับครีมอุดมไปด้วยธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ เหมาะสำหรับเด็กเล็กตั้งแต่อายุหนึ่งปี หากครีมใช้ไม่ได้ผล ซุปที่กรองจากกระดูกปลาก็สามารถสับด้วยเครื่องปั่นได้อย่างง่ายดาย ลูกจะอิ่มและมีความสุข

เมื่อตกปลา ชาวประมงนอร์เวย์ยังคงพูด (อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่พวกเขาบอกกับนักท่องเที่ยว) ในภาษาทางทะเลพิเศษเท่านั้น - sjomannsprak. ตามความคิดของพวกเขา ข้อควรระวังนี้มีความจำเป็นเพื่อที่วิญญาณแห่งท้องทะเลเมื่อได้ยินคำพูดของมนุษย์แล้วจะไม่หวาดกลัวต่อการจับ

เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างแน่ชัดว่าเมื่อใดที่ภาษานี้เกิดขึ้น แต่เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าภาษานี้เกิดขึ้นมาเป็นเวลาหลายศตวรรษแล้ว เนื่องจากการค้าระหว่าง Pomors, Norwegians, English, Danes และ Dutch คำอธิบายทางวิทยาศาสตร์ครั้งแรกของ "ภาษาของลูกเรือ" ปรากฏขึ้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 และพจนานุกรมฉบับแรกของภาษาการเดินเรือแองโกล - นอร์เวย์ได้รับการตีพิมพ์โดยนักภาษาศาสตร์ Peter Andreas Clausen ในปี 1875 เมื่อเวลาผ่านไป สำนวนบางอย่างจากภาษาการเดินเรือก็กลายเป็นคำศัพท์ทั่วไปสำหรับชาวนอร์เวย์ ตัวอย่างเช่น, Ta en spansk en(แปลตามตัวอักษรว่า "กระทำเป็นภาษาสเปน") หมายถึง "การเลือกวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายที่สุด" ที่มาของสำนวนนี้มาจากลิฟต์ซึ่งในภาษาเดินเรือนอร์เวย์เรียกว่าเครื่องกว้านสเปนซึ่งง่ายที่สุดในการขนถ่ายเรือ

ชาวประมงนอร์เวย์มีอคติในการไปทะเลที่แตกต่างกัน บางคนเชื่อว่าห้ามส่งเสียงนกหวีดและออกเสียงคำว่า "ม้า" บนเรือ คนอื่นห้ามตัวเองกินเค้กวาฟเฟิลในคืนก่อน และเรียกปลาฮาลิบัตฮาลิบัตในระหว่างการตกปลา ยังมีอีกหลายคนอ้างว่าหากมีนกสีดำนั่งอยู่บนเสากระโดง จำเป็นต้องตัดอวนทั้งหมดและกลับบ้านอย่างเร่งด่วน และเพื่อให้การตกปลาประสบความสำเร็จ คุณต้องค้างคืนกับสาวสวย นอกจากนี้ยังมีสัญญาณทางเลือก: คุณไม่สามารถสร้างความรักในวันก่อนไปทะเล มิฉะนั้น คุณจะกลับบ้านพร้อมตาข่ายเปล่า

ตั้งแต่สมัยของพวกไวกิ้ง ชาวประมงนอร์เวย์และครอบครัวของพวกเขาได้เตรียมซุปปลาที่เรียบง่ายและน่ารับประทาน น้ำซุปสำหรับเธอปรุงจากกระดูกของปลาใด ๆ - ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาคอด, ปลาลิ้นหมา, ปลาทะเล สำหรับเนื้อหาแคลอรี่มีการเติมครีมหรือเนยและในนาทีสุดท้ายเนื้อปลาก็ถูกเพิ่มเข้าไปสองสามนาทีเพื่อให้ปลาไม่ต้มให้นิ่มคงความชุ่มฉ่ำและนุ่ม วันนี้ในโลกจานนี้เรียกว่าซุปนอร์เวย์ และชาวนอร์เวย์ fiskesuppe(ซุปปลา). อย่างไรก็ตามในแต่ละภูมิภาคของประเทศมีการจัดเตรียมในแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ในโพลาร์ทรอมโซมีการใช้ครีมมากขึ้น ในเมืองหลวงน้ำมันปัจจุบันของนอร์เวย์ สตาวังเงร์ พวกเขาใส่เนย ทางทิศตะวันตกในเบอร์เกน พวกเขาชอบซุปที่เข้มข้นกว่า ที่มีหอยและมันฝรั่ง

น้ำซุปปลาเข้มข้นเป็นหลักในน้ำซุป นมและเนยซึ่งมีอยู่อย่างอุดมสมบูรณ์ในฟาร์มในท้องถิ่นมาโดยตลอด ถูกเติมเพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง ผักกำหนดรสชาติของปลาซึ่งในทางกลับกันก็ให้ความสมบูรณ์ จนกระทั่งเมื่อเร็วๆ นี้ ปลาค็อดที่ถูกที่สุดมักถูกใช้เป็นซุปของนอร์เวย์ สูตรเปลี่ยนไปทีละน้อย: เริ่มเพิ่มอาหารทะเลลงในน้ำซุป - หอยแมลงภู่และกุ้ง, ผัก - แครอท, หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, มันฝรั่ง ร้านอาหารสมัยใหม่ใช้ปลาแซลมอนและปลาเทราท์ ไวน์ขาวถูกเทลงในซึ่งไม่มีอยู่ในสูตรดั้งเดิม (ไวน์นำเข้ามาในประเทศนอร์เวย์เสมอ) ของว่างไม่ได้เสิร์ฟพร้อมซุปนอร์เวย์ - เทส่วนใหญ่

สัมภาษณ์ สติก ฟาเกอร์โฮลท์ ชาว Rjukan พ่อครัวที่ Norwegian Institute of Gastronomy ใน Stavanger พูดถึงประเพณีและการทดลองกับนมและปลา อะไรคือสิ่งสำคัญในซุปปลาของนอร์เวย์? คุณภาพของผลิตภัณฑ์. ทุกอย่างควรจะสดมาก - ปลา ผัก นม และเนย หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มไวน์ให้แห้งเท่านั้น และทางที่ดีควรปรุงซุปบนกองไฟในหม้อเหล็กหล่อ รสชาติจะลืมไม่ลง โดยเฉพาะถ้าได้ลองชิมท่ามกลางธรรมชาติ แล้วปลาแห้งใช้ได้ไหม? ใช่ คุณสามารถใช้คลิปฟิสค์ - ปลาค็อดแห้งรสเค็มมาก ซึ่งแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ซุปปลานี้มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ครอบครัวของคุณเตรียมอาหารจานนี้อย่างไร? ปู่ของฉันทำซุปปลาค็อดเหมือนเพื่อนบ้านทั้งหมด และฉันชอบทดลองมากกว่า: ฉันใช้ปลาแซลมอนและหอยแมลงภู่ สลับผักต่างๆ สำหรับรัสเซีย การผสมระหว่างปลากับนมนั้นไม่ชัดเจนที่สุด... และเราไม่กลัวที่จะผสมมัน ปลาและนมเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของเรา อาจมีน้ำซุปปลาที่น่าเบื่อ แต่เราไปต่อ น่าจะเป็นเรื่องของการรักษาความร้อนที่เหมาะสม ฉันจะไม่กินปลาที่มีน้ำนมดิบ

แน่นอนว่าแนวคิดเรื่องซุปปลาและนมไม่ได้เกิดขึ้นเฉพาะกับชาวนอร์เวย์เท่านั้น ในสกอตแลนด์ cullen skink ทำจากปลาแฮดด็อกรมควัน เนย หัวหอม มันฝรั่งและนม ในฟินแลนด์ มีสองรูปแบบ: kalakeitto ประจำวัน - น้ำซุป มันฝรั่ง เนื้อปลาขาวและนม - และ lohikeitto เทศกาลกับปลาแซลมอนและครีม และในลัตเวีย ซุปนมปรุงจากปลาเฮอริ่งและมันฝรั่ง

ในนอร์เวย์ วันปลาเคยเป็นวันอังคาร ประเพณีเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 11 เมื่อชาวนอร์เวย์รับเอาศาสนาคริสต์ ในวันอังคารอนุญาตให้กินปลาในช่วงอดอาหาร และแม้ว่าในตอนต้นของศตวรรษที่ 16 ประเทศได้นำลัทธิลูเธอรันมาใช้ แต่นิสัยการกินปลาในวันอังคารยังคงมีอยู่ อย่างไรก็ตาม วันนี้ประเพณีนี้เกือบลืมไปแล้ว ชาวนอร์เวย์ชอบกินปลาทุกวันในสัปดาห์

ซุปปลานอร์เวย์ (สูตรจาก Stavanger)

สูตรอาหาร

สำหรับกี่คน: 6
เวลาในการเตรียม: 15 นาที

น้ำซุปปลา - 1 ลิตร หอยแมลงภู่ - 1 กก. ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล เนื้อปลา (ปลาแซลมอน, ฮาลิบัต, ปลาคอด) - 600 กรัม แครอท - 2 ชิ้น แตงกวา - 1 พีซี ผักชีฝรั่ง - 1 ต้น ต้นหอมจีน - 1 พวงเล็ก น้ำนม - 200 มล. ครีมหนัก - 300 มล. เนย - 100 กรัม มะนาวครึ่งลูก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ล้างหอยให้สะอาด เทไวน์ลงไป แล้วจุดไฟสักสองสามนาที (จนกว่าจะเปิด) นำน้ำซุปปลาไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เทนมและครีมเย็นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ระบายยาต้มจากหอยและเพิ่มลงในกระทะ หลังจาก 10 นาทีใส่เนย 2. ผสมน้ำซุปกับเครื่องปั่นเพื่อความสม่ำเสมอ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว 3. ตัดปลาเป็นก้อน (2x2 ซม.) แล้วค่อยๆ เทลงในกระทะ นำซุปออกจากความร้อนหลังจาก 3 นาที หั่นแครอท คื่นฉ่าย และแตงกวา กุ้ยช่ายเป็นวงกลม 4. ใส่หอยแมลงภู่และปลาที่ด้านล่างของจานหรือถ้วย ราดซุป วางผักไว้ด้านบน หากต้องการคุณสามารถข้นซุปด้วยแป้งหรือแป้ง

รูปถ่าย: GRIGORY SOBCHENKO สไตล์: OLGA OPENOK

ซุปแซลมอนที่เตรียมง่ายและอร่อยเป็นอาหารจานเด่นของชาวนอร์เวย์ พื้นฐานของมันคือน้ำซุปซึ่งเป็นยาต้มของกระดูกปลาทะเล เพื่อให้จานมีความพึงพอใจมากขึ้นจะมีการเติมครีมและเนยลงไป ครีบ หัว ก้างปลา และบางครั้งแม้แต่กุ้งก็ถูกนำมาใช้ทำน้ำซุป ซุปนอร์เวย์กับปลาแซลมอนและครีมด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้รับความนิยมในรัสเซีย คุณจะได้เรียนรู้สูตรคลาสสิกสำหรับซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์แสนอร่อยจากบทความของเรา

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 พีซี
• แครอท 1 พีซี
• แซลมอน 350 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ครีม 160 มล.
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง 25 กรัม
• ชีส 50 กรัม

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 157 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 5 กรัม

ไขมัน: 3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 2 กรัม

60 นาที การพิมพ์วิดีโอสูตร

แนะนำให้ใช้แซลมอนนอร์เวย์ในการเตรียมซุป แต่ปลาอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน บางคนปรุงอาหารด้วยปลาเทราท์ แซลมอน หรือปลาสีแดงอื่นๆ แต่ในสูตรดั้งเดิมคือแซลมอนที่ใช้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดหัว, ครีบ, หางของปลา, วางส่วนหลักไว้



สำหรับน้ำซุปคุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตรซึ่งเทกระดูกปลาแซลมอนลงไป ก็เพียงพอแล้วที่พวกเขาต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำซุป สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำซุป เป็นที่น่าสังเกตว่าในประเทศมักใช้น้ำซุปเนื้อปลาซึ่งทำให้งานง่ายขึ้น แต่ส่งผลต่อคุณภาพของจาน



ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน บดคื่นฉ่ายในลักษณะเดียวกัน หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า ใส่ผักในกระทะ เทน้ำซุปและปรุงจนเกือบพร้อม



ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วขูดแครอทที่เหลือหรือหั่นเป็นก้อน นำขึ้นฉ่ายแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดส่วนผสมที่สับแล้วในกระทะด้วยเนยจนนิ่ม อย่าลืมผัดผัก มิฉะนั้น ผักจะไหม้และทำให้เสียรสชาติของซุป

ใส่ส่วนผสมที่ทอดลงในน้ำซุปกับมันฝรั่งแล้วต้มซุปประมาณ 3 นาที



หั่นปลาแซลมอน แยกเนื้อ หั่นเป็นส่วนๆ เพิ่มปลาลงในซุปด้วยส่วนผสมที่เหลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที



ในการเตรียมอาหารตามสูตรดั้งเดิม แนะนำให้ใช้ครีมที่มีไขมัน 30% เทลงในซุป แต่อย่านำไปต้ม มิฉะนั้น ครีมอาจทำให้แข็งตัว





สับผักใบเขียวและเทลงในชาม ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์กับครีมพร้อมแล้ว ปล่อยให้มันต้มและเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ตัวอย่างหนึ่งคือซุปครีมปลา สำหรับการเตรียมนั้นใช้สูตรดั้งเดิมยกเว้นอย่างเดียวคือซุปสำเร็จรูปจะถูกตีด้วยเครื่องปั่นก่อนเสิร์ฟ จานนี้กลายเป็นเนื้อนุ่มและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายขึ้น หางกุ้งปอกเปลือกเป็นของตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับน้ำซุปข้น



สูตรซุปอื่นคือการเติมมะเขือเทศ ก่อนอื่นคุณต้องเอาผิวออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผัดกับผักที่เหลือ ตามสูตรนี้พร้อมกับปลา คุณต้องเพิ่มกุ้งและหอยแมลงภู่สองสามตัว จานนี้เป็นจานที่สว่างมากและมีรสชาติเข้มข้นซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารทะเลเป็นพิเศษ บ่อยครั้งที่ซุปดังกล่าวกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาล



ซุปนอร์เวย์ค่อนข้างผิดปกติและน่าพอใจสำหรับการเตรียมปลาแซลมอนไม่เพียง แต่ยังใช้ปลาค็อด เป็นปลาที่ทำให้จานมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ น้ำซุปเข้มข้นกว่าและรสชาติเข้มข้น
ซุปนอร์เวย์มีกรดโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่าซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและลดคอเลสเตอรอล จานนี้มีผลดีต่อการทำงานของสมองและการทำงานของหัวใจ หากคุณปรุงซุปนอร์เวย์ในปริมาณที่มากขึ้น ซุปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันโดยไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่น ในนอร์เวย์ อาหารจานนี้ถือเป็นอาหารฤดูหนาว จึงมีความหนากว่าซุปทั่วไป

ซุปครีมปลาแซลมอนนอร์เวย์เป็นซุปปลาสไตล์นอร์ดิกที่สมบูรณ์แบบที่คุณไม่ต้องข้ามทะเลบอลติกเพื่อทำแบบของคุณเอง

แม้ว่าข้าวโพดกระป๋องและปลาแซลมอนแช่แข็งที่เคยส่งมาจากมหาสมุทรแอตแลนติก ซุปนี้ก็ยังอร่อย ในเดือนที่อากาศหนาวเย็น คุณสามารถปรุงมันฝรั่งได้นานขึ้น ปล่อยให้มันละลายเป็นแป้ง ทำให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น อีกวิธีหนึ่งในการทำให้ซุปข้นคือเปลี่ยนปริมาณนมที่คุณใช้

คุณสามารถทำให้ข้นมากขึ้นโดยใช้ครีมแทนนม หรือให้รสชาติที่ต่างออกไปโดยใช้มะพร้าวหรือนมอัลมอนด์แทน

มันฝรั่งเป็นส่วนผสมปกติในซุปปลาฟินแลนด์ มันฝรั่งชนิดใดก็ได้จะมีประโยชน์มากในซุปนี้ เบคอนและครีมเล็กน้อยเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับน้ำซุป แต่ไม่มีสารเพิ่มความข้น จานนี้จะยังคงเบาอย่างน่าประหลาดใจ

วิธีทำซุปแซลมอนนอร์เวย์ด้วยครีม - 15 พันธุ์

ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์กับครีม - สูตรดั้งเดิม

ซุปปลานอร์เวย์ที่ผิดปกตินี้อุดมไปด้วยและเติม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 400 กรัม
• หัวหอม - 1-3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-6 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• เนย
• กระเทียม
• นม - 260 มล
• พาสลีย์
• ไวน์ขาว
• เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

ทำน้ำซุปโดยการต้มแซลมอน

ตัดและส่งไปที่กระทะหัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่าย ปรุงอาหาร 30 นาที

เพิ่มพริกไทย ลอเรล และผักชีฝรั่ง

ผักที่เหลือทั้งหมดหั่นและทอด เพิ่มลงในซุป

ตัดปลาแซลมอนและเพิ่มซุป

ผัดแป้งในเนยกับนม ใส่ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ

เพิ่มส่วนผสมในซุปและคนให้เข้ากัน

บนโต๊ะอาหารยุโรป คุณอาจลองเสิร์ฟซุปเป็นส่วนเล็กๆ ระหว่างมื้อก็ได้

วัตถุดิบ:

• กระดูกปลาแซลมอน - 300 กรัม
• ไวน์ขาว
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• ใบผักชีฝรั่ง
• Dill
• พริกไทย
• ครีม - 200 มล
• ปลาแซลมอนเนื้อ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

ใส่ปลาแซลมอน น้ำ ไวน์ ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย และพริกไทยลงในหม้อ นำไปต้มและเอาโฟมออก ลดความร้อนและเคี่ยวจนของเหลวลดลง (ประมาณ 1 ชั่วโมง) กรองผ่านตะแกรง

ใส่ครีมลงในกระทะด้วยกระเทียมที่เหลือ ลดความร้อนอย่างรวดเร็วถึง 2 ถ้วย กรองกระเทียมหอมและใส่ครีมลงในกระทะ ในความร้อนปานกลาง ค่อยๆ เทปลาแซลมอนลงในน้ำซุปที่ลดลง

ใส่ผักชีลาวสับ 1 ช้อนโต๊ะและแถบแซลมอนรมควันครึ่งหนึ่ง ปรุงเป็นเวลาประมาณ 1 นาที แบ่งแถบแซลมอนรมควันที่เหลืออยู่ในชาม แล้วเทซุปอุ่นๆ ลงไป

Lohikeitto หรือซุปฟินแลนด์เป็นหนึ่งในอาหารฟินแลนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุด

วัตถุดิบ:

• แซลมอน - 1 หัว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทย
• ใบกระวาน
• เนย
• ครีมไขมัน - 200 มล
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• พริกไทย

การทำอาหาร:

เติมน้ำต้มปลาและต้มน้ำซุป

ลบโฟมและเพิ่มหัวหอม ตัดและเพิ่มผัก

ทิ้งมันฝรั่งบางส่วนแล้วตีด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำซุป

คุณสามารถตีมันฝรั่งทั้งหมดในเครื่องปั่น แล้วใส่ในน้ำซุปเท่านั้น จะทำให้น้ำซุปข้นขึ้น

เพิ่มส่วนผสมแป้งครีมซึ่งต้องผัดล่วงหน้า

เพิ่มเครื่องเทศและผักชีฝรั่ง

ซุปปลานอร์เวย์สำหรับทุกคน - รสชาติสากล

สุดสัปดาห์นี้คุณมีแขกไหม ลองซุปปลาแสนอร่อยกับปลาแซลมอนพร้อมสูตรดัดแปลงสำหรับทุกรสนิยม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 350 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน - 350 กรัม
• กุ้ง - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม
• พริก
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมัน
• วางมะเขือเทศ
• เกลือและพริกไทย
• ครีม - 200 มล
• พาสลีย์

การทำอาหาร:

ลวกมะเขือเทศ แช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที ลอกเปลือกและเมล็ดออกแล้วสับมะเขือเทศอย่างประณีต

สับหัวหอม กระเทียม และกระเทียมให้ละเอียด

ผัดหัวหอมในเนย ใส่กระเทียม พริก ต้นหอม มะเขือเทศบด และน้ำซุปปลา

ต้มซุปเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มครีมและปล่อยให้มันเดือด

ใส่ปลาค็อด แซลมอน และมะเขือเทศ ตั้งไฟ ทิ้งไว้ 3-4 นาที

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ใส่กุ้งก่อนเสิร์ฟ

โรยผักชีฝรั่งด้านบนและเสิร์ฟ

อาหารเสริมมื้อหลักเบาๆ ในวันฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• แซลมอน - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 200 มล

การทำอาหาร:

การเตรียมอาหาร

ล้างผักให้สะอาด

หั่นมันฝรั่ง มะเขือเทศ หัวหอม

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดชั้นดี

ต้มน้ำซุปปลาในกระทะ

ผัดหัวหอมและแครอทใส่ในน้ำซุป ใส่มะเขือเทศทอด.

เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุป เทครีมลงไป

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือรวมทั้งปลาสับ

ปรุงอาหาร 15 นาที

คุณสามารถเพิ่มปลาแซลมอน หอยเชลล์หรือกุ้งเมื่อคุณปรุงซุปครีมปลานี้

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน - 6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กลีบ
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำ
• แครอท - 2 ขนาดกลาง
• Parsnips - 1 ขนาดใหญ่
• คื่นฉ่าย - 1 เล็ก
• มันฝรั่ง - 4 ขนาดกลาง
• น้ำสต๊อกปลา - 3 ถ้วย
• นม - นม 2 ถ้วย
• ครีม - 1 ถ้วย
• ซอส Worcestershire
• เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
• Dill
• ใบผักชีฝรั่ง
• น้ำมะนาว
• ขนมปังกรอบ

การทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ

ใส่กระเทียม ขึ้นฉ่าย หัวหอม พริกไทย และต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารกวนจนนุ่ม 8-10 นาที.

ใส่แครอท พาร์สนิป ขึ้นฉ่าย มันฝรั่ง น้ำซุป นม ครีม และซอส Worcestershire ต้ม. ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและปรุงอาหารจนผักนุ่มประมาณ 25 นาที

เพิ่มปลาแซลมอนและปรุงอาหารต่อ กวนเบา ๆ จนปลาสุกประมาณ 6-8 นาที ผัดในผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมขนมปัง

สูตรง่าย ๆ สำหรับซุปนอร์เวย์แสนอร่อยสำหรับการเตรียมอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 30 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• แซลมอน - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย
• ผักใบเขียว
• ครีมเปรี้ยว
• เนย

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปจากเนื้อปลาแซลมอนทอด เติมน้ำให้เต็มปลา เพิ่มเครื่องเทศ

ผัดแครอท หัวหอม และมะเขือเทศ เพิ่มลงในซุป

เพิ่มพริกและมันฝรั่ง

เพิ่มเนย

เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวหลังจากผ่านไป 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ

สูตรนี้ไม่ได้ให้ความร้อนซ้ำ ดังนั้นควรเตรียมอาหารหนึ่งมื้อ

ปลาและข้าวโพดเพิ่มสัมผัสของฤดูร้อน ในขณะที่มันฝรั่งและครีมทำให้ซุปข้นและเติมในแบบที่คุณชอบ

วัตถุดิบ:

• แซลมอน - 200 กรัม
• น้ำมัน
• น้ำซุปไก่ - 4 ถ้วย
• ข้าวโพด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• กะทิหรือครีม - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

ละลายเนยในกระทะ เพิ่มน้ำซุปไก่และนำไปต้ม เพิ่มมันฝรั่งและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

ปัดข้าวโพดในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมในน้ำซุป

เพิ่มข้าวโพดที่เหลือลงในซุป เคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้าวโพดอ่อน

ใส่ปลาลงในกระทะและเคี่ยว

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โอนทาสไปที่น้ำซุป

อาหารราชวงศ์ที่มีรสชาติเข้มข้นและวัตถุดิบราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• แซลมอน - 500 กรัม
• กุ้ง - 10 ชิ้น
• น้ำซุป
• นม - 1 แก้ว
• ครีม - 200 มล
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• พาสลีย์

การทำอาหาร:

ปอกส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งปลาแล้วใส่ลงในกระทะ

เพิ่มเครื่องเทศ ต้ม 5 นาที

เพิ่มนมและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

ใส่ครีม.

เพิ่มเครื่องเทศและผักชีฝรั่ง

เสร็จแล้วใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วพร้อมเสิร์ฟ คุณไม่สามารถอุ่นเครื่องได้

สูตรนี้ใช้รากผักบางชนิดพร้อมกับแซลมอนแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• พริกเขียว - 1 ชิ้น
• กระเทียม
• น้ำมัน
• น้ำซุปไก่
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ
• Dill
• ข้าวโพด
• ครีม - 200 มล
• แซลมอน - 300 กรัม

การทำอาหาร:

ผัดขึ้นฉ่าย หัวหอม พริกหยวกเขียว และกระเทียมในน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่จนผักนิ่ม เพิ่มสต็อก, มันฝรั่ง, แครอท, เกลือ, พริกไทยและผักชีฝรั่ง ต้ม.

ลดความร้อน; ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีหรือจนผักเกือบนุ่ม ผสมกับข้าวโพดใส่ครีมและปลา ต้ม 15 นาที หรือจนร้อน

ซุปครีมนี้เป็นน้ำซุปข้น ฐานสามารถทำล่วงหน้าได้ จากนั้นคุณต้องทำให้ร้อนและใส่ปลาแซลมอน ปลาค็อด และกุ้งลงไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด - 150 กรัม
• แซลมอน - 150 กรัม
• กุ้ง - 100 กรัม
• หอมแดง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำมันเรพซีด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปผัก - 5 ถ้วย
• ครีม - 200 มล
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทย

การทำอาหาร:

ตัดปลาเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย

สับหอมแดงและกระเทียมให้ละเอียด

หั่นกระเทียม ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นลูกเต๋า

ผัดหอมแดง กระเทียม ต้นหอม มันฝรั่ง และแครอทในน้ำมันคาโนลาจนหัวหอมสุก

เพิ่มน้ำซุปผักและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มครีมและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

ผสมซุปด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ

ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชูไวน์ขาว

เพิ่มปลาและถั่วในซุปและนำไปต้ม

ปล่อยให้ซุปเคี่ยวสักสองสามนาที

ใส่กุ้งก่อนเสิร์ฟ

มีวิธีการทำซุปนี้ที่แตกต่างกันและเหมือนกัน รอยแยกระหว่างคนที่ชอบทำให้ซุปข้นด้วยแป้งและครีม เลยกลายเป็นเหมือนสตูว์ กับพวกที่ชอบทานแบบไม่ติดมัน ง่ายกว่าที่จะชื่นชมความสดหวานและเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ของซุปเมื่อปรุงโดยใช้สารข้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปปลา - 3 ถ้วย
• แครอท - 4 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• พาสลีย์
• ครีม - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแดง
• เกี๊ยวปลา
• เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม

การทำอาหาร:

นำน้ำซุปปลาไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มผักลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

หากคุณใช้แป้ง ให้ผสมครีมกับครีมในชามใบเล็ก ใส่ครีมลงในซุปแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส น้ำซุปควรมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศถ้าใช้และเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่เกี๊ยวปลา นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 7-8 นาทีจนปลาสุกทั่ว

ในเวลาเดียวกัน ตีไข่แดงและครีมเปรี้ยวในชามใบเล็ก เทซุปลงในชาม ใส่ปลาและเกี๊ยวอย่างสม่ำเสมอ ค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวลงในแต่ละชาม โรยด้วยหัวหอมหากต้องการและเสิร์ฟ

ครีมและไขมันต่ำไม่ได้เป็นเพียงคำพูดที่สวยงาม แต่นั่นคือสิ่งที่คุณจะได้รับจากน้ำซุปง่ายๆ นี้

วัตถุดิบ:

• กระเทียมหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมัน
• ใบกระวาน
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย
• ครีม - 100 มล
• แซลมอนรมควัน - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ต้นหอมและใบกระวาน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 8-10 นาที หรือจนกว่ากระเทียมหอมจะนิ่มจริงๆ แล้วคลุกเคล้ากับมันฝรั่ง

เทครีมลงในซุปแล้วต้มให้เดือด จากนั้นปรุงเบา ๆ ประมาณ 10-15 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

ใส่ปลาสองในสาม ผัดและปรุงรส เสิร์ฟซุปในชามลึกกับปลารมควันที่เหลือ

ซุปดั้งเดิมและละเอียดอ่อนกับปลาแซลมอนแห้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูไวน์
• หน่อไม้ฝรั่ง - 100 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน - 200 กรัม
• น้ำมัน
• นม - 1 แก้ว
• ครีม - 200 กรัม
• น้ำมะนาว
• น้ำตาล
• Dill
• เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

นำหน่อไม้ฝรั่งและน้ำ 4 ถ้วยต้มในกระทะ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำสำรองน้ำจากหน่อไม้ฝรั่ง

ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มปลาและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที ลบด้วยช้อน slotted แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกัด อุ่นเครื่อง

พักหน่อไม้ฝรั่งบางส่วนแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งที่เหลือในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำปรุงอาหาร ปัดแล้วกรองผ่านตะแกรง

ละลายเนยในกระทะ เพิ่มแป้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที คนเป็นครั้งคราว เทนม ครีม และล้างหน่อไม้ฝรั่ง คนตลอดเวลา และนำไปต้ม ต้มเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสตามชอบ เติมน้ำตาลและน้ำมะนาวเล็กน้อย ใส่หน่อไม้ฝรั่ง.

คุณสามารถทำซุปผักแซลมอนเนื้อนุ่มนี้ได้ครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ นี่เป็นซุปที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันที่อากาศหนาวเย็น คุณสามารถทานคู่กับแครกเกอร์กรุบกรอบหรือขนมปังกรอบ

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมัน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุปผัก - 4 ถ้วย
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ครีม - 200 มล
• จันทน์เทศ
• นม - ถ้วย
• พาสลีย์
• Gravlax - 300 กรัม
• เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

เติมน้ำลงในชาม เติมน้ำมะนาวและเกลือ

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอม เพิ่มน้ำซุปและนำไปต้ม เทเกลือลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่งและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที

เพิ่มครีม นม และปัด ใส่ลูกจันทน์เทศ น้ำมะนาว และปรุงรส นำไปต้มแล้วเคี่ยวชั่วครู่ เพิ่มผักชีฝรั่งและเสิร์ฟกับ gravilax