อาหารปีใหม่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ งานฉลองบนภูเขา: อาหารมังสวิรัติบนโต๊ะเทศกาล - สูตรที่มีการบิด

ปีใหม่อยู่ใกล้แค่เอื้อมและในวันก่อนวันหยุดที่สนุกสนานและใจดี ความกังวลมากมายก็ปรากฏขึ้น นอกเหนือจากความจริงที่ว่าคุณต้องเลือกและซื้อของขวัญ คิดว่าจะฉลองปีใหม่ที่ไหนและอย่างไร ตกแต่งอพาร์ทเมนต์ให้สวยงาม เตรียมเครื่องแต่งกาย นอกจากนี้ยังมีคำถามมากมายเกี่ยวกับเมนูปีใหม่ สำหรับผู้ที่กิน "ตามประเพณี" ไม่มีปัญหาพิเศษกับเรื่องนี้เพราะบนอินเทอร์เน็ตหลาย ๆ เว็บไซต์เสนอเมนูปีใหม่ที่หลากหลาย แต่สำหรับผู้รับประทานมังสวิรัติและผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ ประเด็นในการเลือกอาหารนั้นรุนแรงกว่ามาก

หากคุณกำลังฉลองปีใหม่กับคนที่ไม่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารเจ ก็ยิ่งดีเข้าไปอีก โดยการเตรียมอาหารที่จะกล่าวถึงในภายหลัง คุณสามารถแสดงให้เพื่อนของคุณเห็นว่าการกินเจนั้นไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อย สวยงาม น่ารับประทานอีกด้วย อย่างที่พวกเขาพูด จะเป็นการดีกว่าที่จะลองสักครั้งดีกว่าบอกร้อยครั้งแล้วลองพิสูจน์อะไรบางอย่าง

ฉันพยายามเลือกสูตรอาหารที่คุณไม่น่าจะหาได้จากที่ไหนสักแห่งบนอินเทอร์เน็ต ส่วนใหญ่มาจากบล็อกมังสวิรัติในสหรัฐอเมริกาและยุโรป และส่วนใหญ่น่าทึ่งมากเพราะฉันต้องทำอาหารเอง ฉันแน่ใจว่าการทำตามคำแนะนำของฉัน คุณจะทำให้ตารางวันหยุดมังสวิรัติของคุณไม่เหมือนใคร ไม่เหมือนกับที่เคยเป็นมา

ฉันแบ่งอาหารทั้งหมดออกเป็นหลายประเภท(คลิกที่สิ่งที่คุณสนใจเพื่อข้ามไปยังอย่างรวดเร็ว) :

อาหารว่างมังสวิรัติปีใหม่

ก่อนอื่นปีใหม่ไม่ใช่ตารางเทศกาลอย่างที่หลาย ๆ คนคุ้นเคย แต่เป็นการสื่อสารอารมณ์ช่วงเวลาแห่งความปรารถนาและเวทมนตร์ที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นฉันเชื่อว่าไม่ควรมีอาหารหนัก ๆ บนโต๊ะ แต่มีของว่างและอาหารเบา ๆ ที่จะไม่ทำให้แขกหิว แต่จะไม่อิ่มจนยากต่อการเคลื่อนย้าย

ก่อนอื่น ฉันขอแนะนำให้คุณทำซูชิ ใช่ใช่คุณไม่ผิดมันเป็นซูชิที่จะเป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจสำหรับตารางเทศกาลทั่วไป พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมายและทุกคนจะชอบพวกเขา

1. - รสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีมชีสมังสวิรัติ (ซึ่งคุณสามารถปรุงเองได้) จะไม่ทำให้ใครเฉย ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารว่าง

2. - การผสมผสานที่น่าสนใจของเห็ดและซอสพิเศษจะทำให้ซูชินี้เป็นไฮไลท์ในเมนูปีใหม่ของคุณ

3. - ซอสถั่วลิสงรวมกับอะโวคาโดทำให้ซูชินี้น่าพึงพอใจและอร่อย ซูชิไม่กี่ชิ้นจริงๆ และไม่มีความหิวเลย อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สามารถเสิร์ฟได้หนึ่งชั่วโมงก่อนอาหารจานหลัก

4. - ซูชิรุ่นที่ค่อนข้างน่าสนใจเสริมด้วยสมุนไพร แม้ว่าคุณจะไม่ได้เลือกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับตารางวันหยุด อย่าลืมบันทึกสูตรเพื่อลองซูชิเหล่านี้ในวันอื่น

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างคือครีม สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ hummus เป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปทั่วโลก สามารถพบได้ในประเพณีวัฒนธรรมของประเทศทางตะวันออก (โลกอาหรับ, อิสราเอล, เลบานอน), ประเทศในคาบสมุทรบอลข่าน (เซอร์เบีย, โครเอเชีย) เช่นเดียวกับชาวกรีก, อิตาลี, สเปนและอื่น ๆ อีกมากมาย เรายังเสนอให้คุณปรุงครีมซึ่งคุณจะได้ลิ้มรสมากขึ้น

1. - ของว่างรสเผ็ดและเผ็ดที่จะตอบสนองความรู้สึกหิว แต่ในขณะเดียวกันก็ปล่อยให้แขกปรารถนาที่จะเพลิดเพลินกับอย่างอื่นที่อร่อย

2. - พริก Jalapeno มีค่าสำหรับรสชาติเผ็ดปานกลางในขณะที่ไม่ร้อนเท่าพริกแดง Hummus เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก

3. - รสเผ็ดและกลิ่นหอมอ่อน ๆ จะดึงดูดแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นกระเทียมและกลิ่นฉุนเป็นพิเศษ

ของว่างที่เหลือที่ฉันพยายามเลือกโดยเฉพาะสำหรับตารางเทศกาลไม่ควรขาดความสนใจ ในหมู่พวกเขามีทั้งทาโก้รสเผ็ด เห็ดยัดไส้ และแม้แต่ซองผักที่น่าสนใจ คุณสามารถค้นหาคำอธิบายโดยละเอียดของสูตรได้โดยคลิกที่ลิงค์

1. - ม้วนนี้สามารถเป็นได้ทั้งจานแยกต่างหากเพราะมันค่อนข้างน่าพอใจหรือทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนเสิร์ฟอาหารอื่น ๆ

2. - แน่นอนว่าเมื่อลองครั้งเดียวคุณมักจะกลับไปที่สูตรนี้ ทาโก้มีคุณค่าทางโภชนาการปานกลาง มีกลิ่นหอม มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งทำให้น่าสนใจและแปลกตายิ่งขึ้น

3. - ซอสชั้นเลิศที่ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับนาโชส์เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับของว่างอื่นๆ ด้วย (ลาวาช แครกเกอร์ มันฝรั่งทอด ฯลฯ)

4. - สามารถเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมก่อนเสิร์ฟอาหารหลัก และทำหน้าที่เป็นอาหารว่างเมื่อสิ้นสุดการเฉลิมฉลอง

5. - จานที่น่าสนใจและแปลกตาซึ่งนอกจากรสชาติแล้วยังดูดีอีกด้วย

6. - ปรุงได้รวดเร็ว มีรสชาติและกลิ่นครีมที่ละเอียดอ่อน ในขณะที่ยังคงความเป็นวีแกนไว้ได้อย่างสมบูรณ์

หลักสูตรแรกมังสวิรัติปีใหม่

ตามกฎแล้วอาหารจานแรกคือซุปทุกชนิด ฉันพยายามเลือกซุปที่น่าสนใจเพื่อไม่ให้ซ้ำซากเตรียมง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดได้ ฉันได้ลองทำบางสูตรแล้วและขอยืนยันว่าสูตรเหล่านี้ยังคงอยู่ในตำราอาหารของฉันมาเป็นเวลานาน

1. . ทันทีที่พูดถึงซุป สิ่งแรกที่ฉันนึกถึงคือซุปครีมเห็ด รสชาติที่ละเอียดอ่อน, เนื้อสัมผัสที่น่ารื่นรมย์, กลิ่นหอมที่น่าทึ่ง - ทั้งหมดนี้ทำให้ซุปครีมเป็นที่หนึ่งในบรรดารายการโปรดของฉัน เมื่อฉันยังกินผลิตภัณฑ์จากนม ฉันปรุงซุปด้วยครีม ตอนนี้ฉันใจเย็น ๆ แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวมังสวิรัติหรือปรุงด้วยนมผัก

3. - ผัดมะเขือเทศและใบโหระพารสเผ็ดสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

4. - ซุปนี้จะประดับโต๊ะของคุณ นำความสดชื่น ความแปลกใหม่ และสิ่งใหม่ๆ มาสู่อาหารประจำวันของคุณ

5. - ทำไมซุปมันฝรั่งและกะหล่ำปลีถึงดีจัง? ประการแรก การเตรียมการนั้นง่ายและรวดเร็วมาก ประการที่สอง ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซุปนี้มีอยู่ในเกือบทุกบ้าน ประการที่สามมันเป็นที่น่าพอใจและอร่อยมาก

6. - การผสมผสานที่น่าสนใจของหัวบีทและมะพร้าวทำให้ซุปนี้เป็น "ไฮไลท์" ที่แท้จริงของทุกเย็น

อาหารจานหลักมังสวิรัติปีใหม่

อาหารจานหลักยังถูกเลือกตามหลักการ - อร่อยสวยงามแปลกตา มีเพียงห้าอย่างเท่านั้น แต่ฉันไม่คิดว่าในวันส่งท้ายปีเก่าคุณต้องทำอาหารหลากหลายและกินมาก อย่างที่คุณเห็น ฉันเน้นที่อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และเครื่องดื่ม และข้ามคอร์สแรกและคอร์สที่สองไปเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันฉันก็ไม่ได้แยกออกจากเมนูปีใหม่ทั้งหมด

1. - มี Tortilla เวอร์ชันวีแก้นมากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าหลายเวอร์ชันไม่เป็นไปตามที่เราต้องการ ผ่านการลองผิดลองถูกจนได้สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับตอร์ตียามันฝรั่งมังสวิรัติ

2. เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติ และกลิ่นหอม เนื่องจากองค์ประกอบประกอบด้วยถั่วและข้าวบาร์เลย์โจ๊กจะกลายเป็นที่น่าพอใจมากและจะตอบสนองความหิวแม้กระทั่งผู้ที่คุ้นเคยกับการกินมาก

3.เป็นของตกแต่งโต๊ะอะไรก็ได้ สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดเกี่ยวกับสูตรนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้และทักษะมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้

4. - นี่ไม่ใช่แพนเค้กแบบคลาสสิกที่เราคุ้นเคย นี่คือสิ่งที่สวยงามน่าสนใจและอร่อยกว่า เชื่อฉันเถอะว่าแพนเค้กเหล่านี้จะเป็นของประดับโต๊ะที่ยอดเยี่ยม

5. - สูตรอาหารนั้นค่อนข้างง่ายและจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับพ่อครัวที่เพิ่งเริ่มก้าวแรกในครัว

6. - การรวมกันของผลิตภัณฑ์ที่ฉันนำเสนอในสูตรนี้จะไม่ทำให้คุณเฉยและเพื่อน ๆ และญาติ ๆ จะขอให้คุณปรุงพาสต้านี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

สลัดมังสวิรัติปีใหม่

สลัด - นั่นคือสิ่งที่คุณควรทำบนโต๊ะเทศกาล มีน้ำหนักเบาสดมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ฉันเลือกสลัดที่น่าสนใจสำหรับเมนูปีใหม่ของคุณ ฉันแน่ใจว่าคุณไม่เคยพบกับพวกเขาส่วนใหญ่มาก่อนและไม่ได้สงสัยเกี่ยวกับชุดค่าผสมดังกล่าว สลัดอร่อยมากน่าพอใจมีส่วนผสมที่น่าสนใจและที่สำคัญมันดูสวยงามมากซึ่งจะช่วยให้พวกเขาตกแต่งโต๊ะของคุณได้

1. ปีใหม่ที่ไม่มี Olivier คืออะไร? สูตรอาหารมังสวิรัติที่ดีพอๆ กับสูตรดั้งเดิม

2. ไม่ใส่เครื่องปรุงต่างๆ มากมาย ไม่ต้องใช้ซอสและน้ำสลัดพิเศษใดๆ มันค่อนข้างง่าย เข้าใจได้ แต่มีรสชาติที่น่าสนใจและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดมาก

3. เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของความสดชื่นและความเต็มอิ่ม ควินัวจะตอบสนองความหิวของคุณ ในขณะที่กลิ่นซิตรัสสดชื่นของน้ำสลัดเลมอนจะเพิ่มสัมผัสที่หอมอ่อนๆ ให้กับสลัด

4. โดยส่วนตัวแล้วสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านี่เป็นสลัดสำหรับคนขี้เกียจ ปรุงอย่างรวดเร็วไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารและส่วนผสมพิเศษ

5. - สลัดง่ายๆ ที่มีการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจ

6. - นี่คือการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของรสชาติและกลิ่น และถ้าคุณคำนึงถึงความจริงที่ว่าส่วนประกอบนั้นรวมถึงถั่วชิกพีและคูสคูสด้วย ให้แน่ใจว่าคุณจะไม่หิว

7. - ส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความสดของผัก เครื่องเทศสมุนไพร และกลิ่นถั่ว

8. - สลัดที่น่าสนใจพร้อมกับซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

9. จะเป็นของประดับโต๊ะใด ๆ ที่ยอดเยี่ยมและถ้าคุณพิจารณาว่ามันถูกแต่งด้วยซอสชั้นดี รสชาติก็จะน่าทึ่ง

ขนมอบมังสวิรัติปีใหม่

ตามกฎแล้วการอบไม่ใช่สิ่งที่จำเป็นในตารางปีใหม่ แต่ฉันตัดสินใจที่จะรวมไว้ในเมนูวันหยุดของเรา ทำไม วันหยุดปีใหม่ไม่ได้เป็นเพียงคืนวันที่ 31 ถึงวันที่ 1 แต่เป็นเวลาหลายสัปดาห์ที่สนุกสนาน สนุกสนาน เดินทางไปเยี่ยมเพื่อนและครอบครัว และไม่ดีที่จะไปมือเปล่า จะเป็นการดีมากที่จะให้ขนมที่คุณทำด้วยมือของคุณเอง คุกกี้ วาฟเฟิล และเค้กหลากหลายชนิดจะนำช่วงเวลาแห่งความสุขมาสู่ผู้ที่คุณมอบให้ ฉันแนะนำให้ทำ:

1. - วาฟเฟิลแท้ๆ รสชาติเทียบร้านไหนไม่ได้ และถ้าคุณเข้าใกล้การอบด้วยความรักและความพยายาม วาฟเฟิลก็จะออกมายอดเยี่ยมมาก

2. - ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการผสมผสานความอร่อยกับสุขภาพ

3. เป็นแบบคลาสสิกของการอบคริสต์มาสและปีใหม่ในยุโรปและสหรัฐอเมริกา

4. - คัพเค้กที่ค่อนข้างอร่อยและน่ารักที่สามารถกลายเป็นขนมอบที่คุณชื่นชอบได้

5. - คุกกี้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่มีฟันหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไม่สนใจทุกสิ่งที่หวาน

เครื่องดื่มสำหรับเมนูปีใหม่

คุณสามารถเลือกเครื่องดื่มจำนวนมากสำหรับเมนูปีใหม่ ฉันพยายามรวบรวมสูตรอาหารและสมูทตี้และไวน์ผสมและพันช์และค็อกเทลและชาร้อนต่างๆ จะเลือกอะไรดี? ที่นี่ขึ้นอยู่กับคุณ ไปที่ส่วน "" (คลิกที่ลิงค์) และเลือกจากสูตรอาหารมากมายที่นำเสนอ

ของหวานคริสต์มาสมังสวิรัติ

ฉันทิ้งสิ่งที่ดีที่สุดและน่าสนใจที่สุดไว้เป็นลำดับสุดท้าย อย่างที่คุณเข้าใจแล้วว่านี่คือของหวานมังสวิรัติ ความจริงแล้ว การค้นหาสูตรอาหารมังสวิรัติที่เหมาะสมสำหรับอินเทอร์เน็ตนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย บล็อกเกี่ยวกับอาหารจากสหรัฐอเมริกาได้พัฒนาหัวข้อนี้มากขึ้น และจากที่นั่นทำให้ฉันได้รับข้อมูลและแรงบันดาลใจ ของหวานนั้นยอดเยี่ยมทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ และหากคุณคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าพวกมันเป็นวีแก้นโดยสิ้นเชิง โดยทั่วไปแล้วพวกมันก็เป็นเพียงเทพนิยาย

1. . คุณรักแอปเปิ้ลไหม? สูตรนี้จะถูกใจคุณอย่างแน่นอน แอปเปิ้ลอบกับวอลนัทและอินทผลัมจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง

2. - มีรูปลักษณ์ที่น่าทึ่ง รสชาติที่ยอดเยี่ยม และกลิ่นหอมสุดจะพรรณนา หากคุณอารมณ์ไม่ดี ชีสเค้กแสนน่ารักเหล่านี้จะลอยขึ้นไปบนฟ้าและทำให้คุณยิ้มอย่างมีความสุข

3. - อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมซึ่งอาจแทนที่ขนมทั่วไปจากร้านค้าได้ คุณยังสามารถใส่ไว้ในแจกันเพื่อเป็นเกียรติแก่แขกทุกคนที่มาที่บ้านของคุณ

4. - ความหวานที่ดี ซึ่งนอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

5. - ล่ออย่างแท้จริงสำหรับผู้ชื่นชอบการผสมผสานดั้งเดิมของความหวานและดีต่อสุขภาพนั่นคือช็อคโกแลตและชีส

6. เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบหวาน ส่วนผสมของช็อกโกแลต อบเชย ลูกจันทน์เทศ และลูกแพร์จะทำให้สตรูเดิ้ลนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

7. เป็นส่วนผสมของประโยชน์และรสชาติ แอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่จะให้วิตามินมากมายและเครื่องเทศรสเผ็ดจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

นั่นอาจเป็นทั้งหมด สำหรับฉัน ทางเลือกของอาหารมีมากเกินพอ ดังนั้นเลือกสิ่งที่คุณชอบ

ลงทะเบียนบนเว็บไซต์ สมัครสมาชิกบล็อกของฉัน แสดงความคิดเห็น!

ในบทความปีใหม่ของวัฏจักรนี้เราได้เขียนไปมากแล้วเกี่ยวกับอาหารที่จะปรุงบนโต๊ะเทศกาล แต่มุ่งเน้นไปที่เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลาในทุกรูปแบบมาโดยตลอด แต่ในเวลาเดียวกันเราลืมไปว่าโดยหลักการแล้วมีคนจำนวนหนึ่งที่ไม่กินอาหารดังกล่าวและเป็นการยากที่จะหวังว่าพวกเขาจะได้รับการยกเว้นสำหรับปีใหม่

ด้วยความเคารพต่อรสนิยมและประเพณีของพวกเขา วันนี้เราได้เตรียมเมนูอาหารเจสำหรับปีใหม่ และปล่อยให้คนกินเนื้อไม่นึกภาพอาหารเพียงน้อยนิดของกะหล่ำปลีและแครอทต้มสักสองสามชิ้น อาหารมังสวิรัติสำหรับปีใหม่ที่ปรุงโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์สามารถอร่อยและหลากหลายยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือการแสดงจินตนาการ

ตกลงทันทีว่าเรากำลังพูดถึงการกินเจซึ่งไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดที่ถูกห้าม แต่ห้ามใช้เนื้อสัตว์เท่านั้น นั่นคือเราสามารถใช้นม ไข่ ครีมเปรี้ยว ฯลฯ

อาหารว่าง




ตารางปีใหม่มังสวิรัติจะเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นเคย ไม่มีใครยกเลิกขนาดเล็ก แซนวิช สำหรับการกัดหนึ่งครั้ง โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว: มูสอะโวคาโดกับน้ำมะนาวและพริกไทยร้อน, บีทรูทน้ำซุปข้นกับกระเทียมและโยเกิร์ตธรรมชาติ, คาเวียร์ผักหลากหลายชนิด (บวบ, มะเขือยาวและอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส)




ในทำนองเดียวกัน มังสวิรัติจะไม่ปฏิเสธ ไข่ยัดไส้, ซึ่งแบบดั้งเดิมหลายชนิดเหมาะที่จะเป็นไส้: เห็ดผัดกับหัวหอม, แครอทดิบขูดกับกระเทียมและชีสละลาย เป็นต้น




นอกจากนี้ อย่าละเลยสูตรอาหารมังสวิรัติแบบดั้งเดิมที่หลากหลายสำหรับอาหารรัสเซียปีใหม่: กะหล่ำปลีดอง, ผักหลากหลายชนิด, แอปเปิ้ลดองและอื่น ๆ พวกเขาไม่เพียงทำให้โต๊ะมีความหลากหลาย แต่ยังทำให้แขกทุกคนจดจำรากเหง้าของพวกเขาด้วย




แม้แต่แบบดั้งเดิม ปลาชนิดหนึ่งภายใต้เสื้อโค้ท หลังจากการปรับปรุงให้ทันสมัยขึ้นเล็กน้อยอาจใช้แทนโต๊ะมังสวิรัติ สำหรับมันคุณจะต้องมีมันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท, ชีสแปรรูป (หรือ Adyghe), สาหร่ายทะเล, วอลนัทและมายองเนส สลัดวางตามปกติเป็นชั้น ๆ ในขณะที่แต่ละชิ้นทาด้วยมายองเนส แต่เนื่องจากไม่มีปลาเฮอริ่ง ลำดับจึงมีลักษณะดังนี้: มันฝรั่ง, สาหร่าย, ชีส, แครอท, หัวบีท, ผสมกับถั่วบด สามารถทำซ้ำเลเยอร์ได้จากนั้นสลัดจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

จานหลัก




คุณสามารถปรุงอาหารเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะปีใหม่มังสวิรัติได้ เสียบผักในแป้ง . สำหรับพวกเขาคุณต้องเตรียมแป้งล่วงหน้าตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ (เช่นน้ำ kefir แป้ง เกลือและเครื่องเทศ) และหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ : บวบ, มะเขือยาว, พริกหยวก, มะเขือเทศและชีส Adyghe ต้องผสมทุกอย่างยกเว้นชีสและมะเขือเทศโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม คุณต้องร้อยส่วนผสมทั้งหมดบนไม้ไผ่จุ่มแป้งทุกด้านแล้วทอดในน้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน (ควรมีค่อนข้างมากชั้น 2-3 เซนติเมตร) ทอดไม้เสียบทั้งสองด้านภายใต้ฝาปิด 6-8 นาที เมื่อสุกแล้ว ให้วางบนกระดาษทิชชู่หรือผ้าเช็ดปากเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

ขนม

โดยหลักการแล้วของหวานส่วนใหญ่สอดคล้องกับหลักการทำอาหารมังสวิรัติอยู่แล้ว (เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงพายเนื้อ) ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือเจลาตินที่กินได้ซึ่งทำจากกระดูกอ่อนของสัตว์ ซึ่งหมายความว่าเจลาตินนี้เป็นสิ่งต้องห้าม แต่ถ้าคุณยังต้องการปฏิบัติต่อตัวคุณเองและแขกของคุณด้วยอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ agar-agar สำหรับการผลิตที่ใช้สาหร่ายชนิดพิเศษ




แต่เป็นตัวอย่างของขนมปีใหม่ที่ยอดเยี่ยมที่จะดึงดูดทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ทานเนื้อสัตว์เราสามารถอ้างอิงได้ แอปเปิ่้ลอบ. ในการเตรียมพวกเขาคุณต้องเลือกแอปเปิ้ลสีแดงที่สวยงามหลาย ๆ ตัวที่มีขนาดเท่ากัน ตัดตรงกลางออกแล้วเติมเนยน้ำตาลและอบเชยลงในช่องว่าง จากนั้นแอปเปิ้ลแต่ละลูกจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มพิเศษแล้วนึ่งหรือในเตาอบจนนิ่ม ของหวานสามารถตกแต่งด้วยแท่งอบเชยและคาราเมล

เมนูนี้เป็นเมนูที่ค่อนข้างเรียบง่ายซึ่งไม่มีสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ แต่จะถูกปากคนอื่นๆ อย่างแน่นอน บางทีหลังอาหารเย็นพวกเขาอาจคิดที่จะเปลี่ยนแนวการทำอาหารด้วยซ้ำ

เตรียมสลัดอะไรสำหรับวันหยุดปีใหม่? นี่เป็นคำถามทั่วไปที่คุณจะพบเคล็ดลับที่มีประโยชน์มากมาย! มีตัวเลือกสลัดปีใหม่ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อมากมายสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและคนทั่วไป คุณจะประหลาดใจ แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทำเมนูปีใหม่โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์และปลา!

สลัดมังสวิรัติสำหรับปีใหม่นั้นง่ายต่อการเตรียมและจะทำให้แขกพึงพอใจและพบกับอาหารรสเลิศอย่างแน่นอน

คิดเมนูและการเตรียมการทุกขั้นตอนล่วงหน้า เลือกสลัดที่เหมาะกับคุณหรือลองอาหารต่างๆ

สลัดแต่ละชนิดที่คุณสามารถสร้างใหม่ได้ตามดุลยพินิจของคุณและตกแต่งโต๊ะในแบบของคุณเอง

วิธีทำสลัดมังสวิรัติสำหรับปีใหม่ - 15 สายพันธุ์

สลัดหลักบนโต๊ะปีใหม่

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญองกระป๋อง 800 กรัม
• ถั่วลันเตา 400 กรัม
• มายองเนสมังสวิรัติ
• มันฝรั่งต้ม 3 ชิ้น
• แครอทต้ม 2 ชิ้น
• ต้นหอม
• แตงกวาดอง 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน บดเห็ด เททุกอย่างลงในชาม เทถั่วลงไป สับผักใบเขียวและเพิ่มสลัด เราปรุงรสด้วยมายองเนส เราผสม

จานที่ไม่มีโต๊ะเดียวสามารถทำได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• แครอท 800 กรัม
• บีทรูท 800 กรัม
• สาหร่ายทะเล 350 กรัม
• Adyghe หรือชีสแปรรูป 350 กรัม
• วอลนัท 5 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 250 มล
• มายองเนส 250 มล

เครื่องเทศ:

• พริกไทยดำ,
• อบเชย,
• asafoetida,
• จันทน์เทศ,
• ผักชีพื้น

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทในน้ำ เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ลอกออก เราถูผักบนกระต่ายขูด บีทรูทและแครอทเหมาะที่สุดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง และมันฝรั่งกับชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ล้างสาหร่ายทะเลและแบบละเอียด เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับปลาเฮอริ่งในสลัดนี้ เพิ่มเครื่องเทศและ 1 ช้อนชา เกลือ: ในหัวผักกาด - อบเชยและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ในแครอท - 1/2 ช้อนชา ผักชีบดและพริกไทยดำเล็กน้อย ในมันฝรั่งและสาหร่าย - อย่างละ 1/2 ช้อนชา asafoetida และพริกไทยดำเล็กน้อย

ถ้าไม่ใส่เครื่องปรุงรส ก็ยังออกมาอร่อยได้

บดเมล็ดวอลนัท เทลงในหัวบีทแล้วผสม เราได้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วและคุณสามารถดำเนินการต่อเป็นชั้น ๆ โดยทาแต่ละชั้นด้วยมายองเนสโฮมเมด ใส่มันฝรั่ง 1/2 ลูกที่ด้านล่าง เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อนและทาไขมัน จากนั้นทาสาหร่าย 1/2 ชั้นและทาไขมันด้วย เรากระจาย 1/2 ของชีสทาด้วยมายองเนส ชั้นถัดไปทำจาก 1/2 ของแครอททาด้วยมายองเนส เรากระจายบีทรูท 1/2 ส่วนจาระบี ทำซ้ำทุกชั้น ตอนนี้ยังคงตกแต่งอย่างสวยงามและวางบนโต๊ะ

สลัดปีใหม่จะตกแต่งโต๊ะของคุณอย่างสวยงาม

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง 3 ชิ้น
• หอมแดง 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• ชีส 200 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• เขียวขจี
• แตงกวา 2 ชิ้น
• มายองเนสถั่วเหลือง

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งที่ไม่มีเปลือกในน้ำเค็ม สับผักและหัวหอมอย่างประณีต เราถูแครอทสามารถนำมาต้ม ตัดพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งสามลูกบนจาน หล่อลื่นด้วยมายองเนส ชั้นของแครอท หล่อลื่น. สามชีสบนแครอท เราถูแตงกวาสดและเค็มบนกระต่ายขูดหยาบ หล่อลื่น. ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรและพริกไทย

นำความสดใสมาสู่โต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:

• ข้าวหอมมะลิ 150 มล
• น้ำ 250 มล
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• แตงกวาลูกเล็ก1
• พริกหยวกเม็ดเล็ก1
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง 3-4 ช้อนโต๊ะ

ซอส:

• ครีมเปรี้ยว 150-200 มล.
• อะซาโฟเอทิดา 1/3 ช้อนชา
• เกลือ 1/3 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ข้าวของฉันจงดับไฟ เมื่อน้ำเดือด - ใส่น้ำมันพืช เกลือ และผสม ปิดฝา ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที ปิดไฟและปล่อยให้มันต้มต่ออีก 10 นาที แตงกวา พริกไทย และชีสหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ผสมครีมกับ asafoetida และเกลือ นี้จะเป็นซอส เราใช้แม่พิมพ์แล้วหุ้มด้วยโพลีเอทิลีนหรือฟิล์ม ถึงเวลานี้ข้าวเย็นลงแล้ว ผสมข้าวเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน ใส่ข้าวหนึ่งก้อนลงในแม่พิมพ์ วางแตงกวาไว้ด้านบน ราดด้วยซอส. ส่วนที่สองของข้าว หล่อลื่น. เราวางสิ่ว โรยเกลือเล็กน้อยแล้วทาซอสอีกครั้ง ก้อนชีส ซอส. ข้าว. ปิดแม่พิมพ์ด้วยจานแล้วพลิกกลับ เราถอดแม่พิมพ์และโพลีเอทิลีนออก วางข้าวโพดไว้บนข้าว ตกแต่งชั้นสลัดด้วยสมุนไพร

สลัดปีใหม่แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรลสด 300 กรัม
• มันฝรั่งอ่อน 3 ชิ้น
• ถั่วเขียวสด
• ต้นหอม
• มะนาว
• มัสตาร์ด 3 ล
• น้ำมันพืช
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่งออกเป็น 4 ส่วน เราโยนมันลงในน้ำเดือดโดยไม่ต้องลอกผิว ใส่เกลือ โยนผิวเลมอนแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ตัดชานเทอเรลออกเป็น 4 ชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน ถั่วลวกด้วยน้ำเดือด สับหัวหอมและเพิ่มลงในถั่ว เรานำมันฝรั่งออกแล้วทอดในน้ำมันโดยเติมสมุนไพรสับ โอนส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เราทำซอส: มัสตาร์ด, น้ำตาล, เนยและสมุนไพร, ผสมทุกอย่างและปรุงรสสลัด เราเสิร์ฟจานและสลัด

สลัดที่ดีและเบา

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• แตงกวา 2 ลูก
• Adyghe ชีส 120 กรัม
• โนริแผ่น (สาหร่ายแห้งสำหรับม้วน) 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 500 มล

เครื่องเทศ:

• asafoetida,
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

เราทำสลัดในรูปของดาว ปอกเปลือกแครอทต้มและมันฝรั่ง เราฉีกใบโนริด้วยมือของเราเป็นชิ้น ๆ แล้วเทน้ำเดือด 100 มล. เป็นเวลา 2 นาที บดด้วยเครื่องปั่น สาม Adyghe ชีส ผสมชีสในจานพร้อมกับสาหร่ายสับ เพิ่ม ¼ ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว ¼ ช้อนชา asafoetida และผสม แครอทสามหัวบนเครื่องขูด นอกจากนี้เรายังเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว ¼ ช้อนชา เกลือ ¼ ช้อนชา asafoetida และผสม แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ชั้นแรกเป็นมันฝรั่ง โรยเกลือด้านบน หล่อลื่น. โรยด้วย asafoetida และปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย แตงกวา. เกลือ. หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยว โรย asafoetida และเกลือเล็กน้อยบนครีมเปรี้ยว มันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง หล่อลื่น. ใส่ส่วนผสมของชีส Adyghe และโนริลงในครีมเปรี้ยว เราทำชั้นสุดท้ายของแครอท เราตกแต่ง

ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• กระเทียม3ซี่
• ชีส 150 กรัม
• ขนมปังขาว 0.5 บูล
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร:

ตัดขนมปังเป็นก้อนแล้วส่งไปที่เตาอบ สามแครอทขูดและทอดในน้ำมัน ก้อนโหมดหัวหอมและทอดจนเป็นสีทอง ถ่ายโอนไปยังจาน เพิ่มชีสลงในส่วนผสมที่เย็นลง บีบกระเทียมออก เราผสม เพิ่มมายองเนสและขนมปังกรอบ เทมายองเนสอีกครั้งและผสม คุณสามารถตกแต่งสลัดได้ตามต้องการ

สลัดที่สวยงามสำหรับแขกทุกคน

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย 3 ชิ้นที่แตกต่างกัน
• มะกอก 150 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• แตงกวา 1 ลูก
• ใบผักกาดหอม
• ชีสเฟต้า
• น้ำมะนาว
• น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:

เราทำฐานของใบผักกาดหอมในแจกันขนาดเล็กหรือในชาม สับมะเขือเทศอย่างหยาบ จากนั้นเราก็หั่นแตงกวาเป็นก้อนแล้ววางลงบนมะเขือเทศ มะกอกหั่นเป็นวงแล้วใส่แตงกวา ตัดพริกไทยเป็นก้อน เกลือ พริกไทย ใส่ใบโหระพา น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก ตัดเฟต้าชีสเป็นก้อนกลมด้านบนแล้วตกแต่งด้วยมะกอก มะนาว และมะเขือเทศฝาน

แขกของคุณจะไม่ลืมสลัดนี้ในปีใหม่

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง 1 ข
• ข้าวโพด 1 ข
• พริกเขียวบัลแกเรีย 1 ชิ้น
• พริกเหลืองบัลแกเรีย 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 1 ซี่
• พาสลีย์

การทำอาหาร:

ตัดพริกเป็นเส้น ถ่ายโอนไปยังชาม สับกระเทียมให้ละเอียด แตงกวาเป็นเส้นและในชาม อย่าสับถั่วให้ละเอียด ล้างถั่วและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด เทข้าวโพดและผักใบเขียวที่สับละเอียด ราดน้ำมันมะกอกลงไปผัด ตกแต่งสลัดตามต้องการ

รสชาติที่ยากจะลืมเลือน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 350-400 กรัม
• น้ำมันพืช
• ทับทิมลูกใหญ่ 1/2 ลูก
• แตงกวาขนาดกลาง 2 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง 200 g
• ครีมเปรี้ยว 120 มล

เครื่องเทศ:

• พริกไทยดำ,
• asafoetida,
• เกลือสีดำ

การทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ทอด. เกลือเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร วางมันฝรั่งทอดบนกระดาษเช็ดมือเพื่อสะเด็ดน้ำมัน แตงกวา, มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งทอด แตงกวาสับ และมะเขือเทศ ใส่ทับทิมและข้าวโพดลงบนจาน ใส่ครีม เครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย คลุกเคล้าสลัดอย่างเบามือ

เจือจางโต๊ะด้วยสลัดผลไม้

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 1 ลูก
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• หัวหอม 0.5 ชิ้น
• มะนาว 0.5 ชิ้น
• เขียวขจี

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง ถ่ายโอนไปยังชาม โหมดมะเขือเทศเป็นก้อนและส่งไปยังหัวหอม เราทำความสะอาดอะโวคาโดจากผิวหนังและแกนและหั่นเป็นก้อน เราส่งไปที่สลัด ฉีกผักใบเขียวและใส่ชาม เกลือโรยด้วยมะนาวและสลัดก็พร้อม เสิร์ฟบนใบผักกาดหอม

สับปะรดควรเป็นของปีใหม่เสมอ

วัตถุดิบ:

• สับปะรดสดหรือกระป๋อง 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• ก้านใบขึ้นฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโพดกระป๋อง 100 กรัม
• วอลนัท (เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส)
• ประมาณ 5 ส. ช้อนมายองเนสโฮมเมด

การทำอาหาร:

สับปะรดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดชีสในลักษณะเดียวกัน ตัดก้านขึ้นฉ่ายเป็นก้อน เทลงในชามที่มีส่วนผสมสลัดทั้งหมด แล้วใส่ข้าวโพด เติมมายองเนสซึ่งคุณสามารถปรุงเองหรือซื้อในร้านค้า เพิ่มถั่วหรือตกแต่งสลัดด้วย

สลัดหวานเหมาะสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 4 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพรุนหนึ่งกำมือ
• วอลนัทหนึ่งกำมือ

การทำอาหาร:

บดวอลนัทในเครื่องปั่น เทถั่วลงในชามแล้วใส่โยเกิร์ตลงไป เราผสม เราทำความสะอาดแครอทถูบนกระต่ายขูด ถ่ายโอนไปยังชาม แอปเปิ้ลจะปอกเปลือกและสาม ผสมส่วนผสมในชาม ตกแต่งด้วยผักสลัดหั่นเต๋า

การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 5 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง 2 ชิ้น
• Adyghe ชีส 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• มายองเนสโฮมเมด 150-200 มล
• มะกอกดำ 1 ชิ้น
• เซตันดิบ 200 กรัม
• แตงกวาดอง 3 ชิ้น

เครื่องเทศ:

• ผักชี,
• จันทน์เทศ,
• asafoetida,
• ปาปริก้า,
• พริกไทยดำ,
• เกลือสีดำ

การทำอาหาร:

เราปรุงมันฝรั่งและแครอทในเครื่องแบบ จากนั้นเราก็เตรียม seitan หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้ล้างในน้ำจนเหลือแต่กลูเตน ต้มในน้ำซุปเครื่องเทศเป็นเวลา 30 นาที บีบ seitan ออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมเครื่องปรุงรส (ผักชี, พริกหยวก - ช้อนชา 1/2 ช้อนชา, ลูกจันทน์เทศ, asafoetida - หยิกอย่างละคน) คุณสามารถเกลืออีกเล็กน้อย

ตะแกรงมันฝรั่งต้มและเย็นบนกระต่ายขูด นอกจากนี้เรายังถู Adyghe และชีสแข็ง ผสมมันฝรั่ง ชีส และ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนมายองเนส เกลือผสมให้เข้ากัน รับมวลเหนียวหนา เราทำความสะอาดแครอทต้มถู เกลือพริกไทย ใน seitan เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนมายองเนส เราตัดฟิล์มยึดขนาด 30 × 70 ซม. ออกวางบนโต๊ะแล้วกดลงเพื่อให้ติด เทส่วนผสมมันฝรั่งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่ว หล่อลื่นด้วยมายองเนส ชั้นของแครอท หล่อลื่น. แหวนมะกอก.

ชั้นของชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ หล่อลื่น. ตรงกลางเราทำแถบ seitan เราเชื่อมต่อขอบของชั้นมันฝรั่งเพื่อม้วน เราหลีกเลี่ยงการม้วนในรูปแบบของงู หล่อลื่น. จากหางถึงหัววางมะกอกไว้ตรงกลาง เราตัดแตงกวาเป็นวงกลมและตกแต่งร่างกายของงูด้วย เราตกแต่งหัวงูด้วยข้าวโพดเราทำตาจากมะกอกใส่ข้าวโพดข้างใน cilia จากชิ้นมะกอกและตัดมงกุฎและลิ้นออกจากแครอท เราตกแต่งสถานที่บนจานด้วยกรีนฟินช์

สลัดเบา ๆ

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี 1 นำ
• แตงกวา 3 ชิ้น
• กำผักโขม
• อะโวคาโด 1 ลูก
• น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น

การทำอาหาร:

ล้างบรอกโคลีและแยกเป็นดอก พร้อมสำหรับคู่รัก เราทำความสะอาดแตงกวาและหั่นบาง ๆ ในแนวทแยงมุม ปอกเปลือกอะโวคาโดแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นผักโขมเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เราเติมน้ำมันและไปที่โต๊ะ

ในโลกของการทำอาหาร มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกินมังสวิรัตินั้นเป็นที่นิยม ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด วิธีการควบคุมอาหารเพื่อโภชนาการมีสถานที่ คุณสามารถดูได้โดยการเตรียมอาหารมังสวิรัติแสนอร่อยสำหรับปีใหม่ 2560

ในบทความวันนี้ เราจะนำเสนอสูตรอาหารไร้เนื้อสัตว์ที่น่าสนใจมากมายสำหรับฉลองปีระกา ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน

สิ่งที่ควรเป็นตารางปีใหม่มังสวิรัติ

เมื่อเลือกสูตรอาหารมังสวิรัติปีใหม่คุณต้องเข้าใจก่อนว่าการกินเจคืออะไร? นี่เป็นการจงใจปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม การกินมังสวิรัตินั้นแตกต่างออกไปและควรแยกแยะรูปแบบเหล่านี้

ดังนั้นผู้ที่รับประทานอาหารดังกล่าวส่วนใหญ่ปฏิเสธเนื้อสัตว์และปลา แต่กินผลิตภัณฑ์นมโดยเฉพาะชีสครีมเปรี้ยวและกินไข่ - คนเหล่านี้เรียกว่ามังสวิรัติแลคโตโอโว อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ทานมังสวิรัติเหล่านี้ส่วนใหญ่มีรูปแบบอื่นๆ ที่พบได้น้อยกว่า ซึ่งสรุปได้สั้นๆ ด้านล่าง

อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่ารายการอาหารที่อนุญาตอาจมีการเปลี่ยนแปลง

• มังสวิรัติแลคโตสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์จากนมได้ แต่ห้ามรับประทานไข่ในอาหาร
• Ovo มังสวิรัติในทางตรงกันข้าม พวกเขากินไข่ แต่ปฏิเสธผลิตภัณฑ์นมในรูปแบบใดๆ
• มังสวิรัติ- อย่ากินอาหารจากสัตว์โดยเด็ดขาด และบางครั้งก็ปฏิเสธแม้กระทั่งน้ำผึ้ง
• นักชิมอาหารดิบ- นี่เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของการกินมังสวิรัติ ซึ่งห้ามรับประทานอาหารที่หมักด้วยน้ำส้มสายชูและอาหารที่ผ่านการอบด้วยความร้อน

สูตรปีใหม่มังสวิรัติสำหรับปี 2560

ในบทความของเรา เราพยายามเลือกสิ่งที่ดีที่สุด อร่อยที่สุด ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอาหารสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติทุกคน อย่าละเลยสลัดแบบดั้งเดิมสำหรับมังสวิรัติและนักชิมอาหารดิบ

อาหารว่างเต้าหู้

ม้วนอาหารเรียกน้ำย่อยเหล่านี้ไม่แตกต่างจากอาหารเรียกน้ำย่อยชีสคลาสสิกกับกระเทียม พวกเขายังเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายและจะกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของเมนูปีใหม่ได้อย่างง่ายดาย

• ชีสเต้าหู้ (200 กรัม) ขูด
• ใช้มีดสับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วส่งกระเทียม 2-3 กลีบผ่านการกดกระเทียม
• ผสมชีสกับสมุนไพรและกระเทียม ปรุงรสด้วย 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสแบบลีนและผสม

อาหารเรียกน้ำย่อยชีสนี้สามารถทาบนขนมปังพิต้า ม้วนและหั่นเป็นม้วน คุณยังสามารถเติมทาร์ตเล็ตด้วยไส้ที่อร่อยหรือตกแต่งแก้วมะเขือเทศสด (มวลหอมประมาณ 1 ช้อนชาต่อแก้ว)

ขนมขบเคี้ยว "บุหรี่" ที่ทำจากใบผักกาดหอมกับชีสและไส้กระเทียมจะดูเป็นต้นฉบับ

ลูกผัก "อลูคอฟต้า"

อาหารจานร้อนปีใหม่สำหรับผู้ทานมังสวิรัติสามารถพบได้โดยศึกษาสูตรเวทอินเดีย ตัวอย่างเช่น ลูกชิ้นผักทอดหอมกรุ่นรับประกันได้ว่าเป็น "ไฮไลท์" ของโปรแกรมอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• กะหล่ำดอก - 300-500 กรัม
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนชา
• ขมิ้น (ผง) - 1 ช้อนชา
• แกง - ½ช้อนชา;
• ส่วนผสมพริกไทย - ½ช้อนชา
• ผักชีสด (สีเขียว) - 1 พวง
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 0.5 ลิตร

วิธีทำลูกชิ้นผัก

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างกะหล่ำปลีภายใต้กระแสน้ำไหล
2. จากนั้นเราก็ถูผักสดบนกระต่ายขูด
3. เทแป้ง, เกลือ, เครื่องเทศทั้งหมดและผักชีสับละเอียดลงในมวลที่ได้ เราผสมทุกอย่างจนเป็นมวลหนาแน่น
4. จากผัก "แป้ง" ที่เกิดขึ้นเราม้วนลูกบอลเล็ก ๆ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 ซม.)
5. เทน้ำมันลงในกระทะที่แห้งแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด
6. เราส่งลูกบอลหลายลูกเข้าไปในไขมันร้อนแล้วทอดประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นเปลือกสีทองหนาทึบ
7. เราจับแจ็คเก็ตอะลูที่ทำเสร็จแล้วด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อไม่ให้มันเยิ้มเกินไป

คุณสามารถเตรียมซอสมังสวิรัติที่คุณชื่นชอบสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย

สลัด "ปีใหม่" กับสับปะรด

วัตถุดิบ

• แหวนสับปะรด- 1 ธนาคาร + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 1 ธนาคาร + -
• ผักกาดขาว- 1 ส้อม + -
• แครกเกอร์ - 1 แพ็ค + -
• - 120 ก + -

วิธีทำสลัดสับปะรดมังสวิรัติ

สลัดที่สมบูรณ์แบบควรเป็นแบบเรียบง่าย เพื่อให้คุณทำเองได้ง่ายๆ ด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ และรวดเร็ว เพื่อให้คุณทำได้ภายในไม่กี่นาทีก่อนที่แขกของคุณจะมาถึง สูตรอาหารทีละขั้นตอนต่อไปของเราก็เป็นเช่นนั้น

1. เราล้างกะหล่ำปลีปักกิ่ง สะบัดน้ำออก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
2. นำข้าวโพดออกจากน้ำเกลือและเพิ่มกะหล่ำปลี
3. สับสับปะรดให้ละเอียดแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
4. ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้น จากนั้นผสมกับเกล็ดขนมปังและมายองเนสใส่ในสลัดแล้วผสมทุกอย่าง

หากใครขาดเกลือและรสเผ็ดในสลัด คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

บนเว็บไซต์ของเรา คุณยังสามารถเลือกสูตรสลัดมังสวิรัติง่ายๆ สำหรับปีใหม่ 2017 ได้ด้วยตัวคุณเอง นี่เป็นเพียงบางส่วนสำหรับการตัดสินของคุณ

ม้วนมันฝรั่งกับเห็ด

คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำมันฝรั่งม้วนไส้เห็ดที่น่าทึ่งนี้ที่บ้าน

โดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องใช้เห็ดเพื่อเติม พวกเขาสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยเต้าหู้หรือผักสีน้ำตาล ถั่วกับสมุนไพรและถั่วเลนทิล

วัตถุดิบ

• แชมปิญอง - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 หัว;
• หัวผักกาดหอม - 2 หัว;
• แป้งขาวพรีเมี่ยม - 80 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทย - ½ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสเต้าหู้ (อ่อนหรือแข็ง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) - 100 กรัม

วิธีทำโรลเห็ดมังสวิรัติ

ต้มมันฝรั่ง

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นระบายน้ำบดมันฝรั่งเป็นก้อนหนา (มันฝรั่งบด) ผสมกับแป้งแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

การเตรียมการบรรจุสำหรับม้วน

1. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใช้ไฟแรงในน้ำมันพืช ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดให้เข้ากันอีกประมาณ 5 นาที หลังจากสิ้นสุดการทอดให้ใส่เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้ให้เย็น
3. เราปูแผ่นหนังบนโต๊ะและทาน้ำมันพืชเพิ่มเติม จากนั้นเราก็กระจายก้อนมันฝรั่งที่เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1-1.5 ซม.
4. กระจายไส้เห็ดที่ด้านบนจากนั้นกระจายชีสขูดลงไปแล้วห่อทุกอย่างด้วยม้วนอย่างระมัดระวัง
5. เรากระจายม้วนมันฝรั่งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษโดยให้ตะเข็บลงและส่งไปที่เตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 ° C

หากอาหารของคุณอนุญาตให้ใช้ไข่ได้ คุณสามารถเพิ่มไข่ 2 ฟองลงในมวลมันฝรั่ง และคุณยังสามารถใส่ไข่ต้ม (เป็นไส้) ไว้ตรงกลางม้วน

ม้วนนี้สามารถอบในแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้วางม้วนเสร็จแล้วบนชั้นของแป้งที่รีดในถาดอบ (พัฟหรือยีสต์ธรรมดา) แล้วปิดด้วยแป้งที่ตัดเป็นริบบิ้นด้านบนเหมือนคุเลเบียคุ เวลาและอุณหภูมิในการปรุงจะเท่ากัน

เราต้องการเสนออาหารมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมสำหรับปีใหม่ 2560

ไอศกรีมมังสวิรัติ

คุณจะทำอย่างไรโดยไม่มีของหวานในวันหยุด? ไม่แน่นอน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเราจึงเสนอให้คุณทำไอศกรีมมังสวิรัติแสนอร่อยจากส่วนผสมที่มีราคาย่อมเยาที่สุด แม้แต่นักชิมอาหารดิบก็สามารถลิ้มลองได้ที่นี่

• แช่อัลมอนด์ดิบ 1 ถ้วยในน้ำเย็นค้างคืน ในตอนเช้าระบายน้ำและทำความสะอาดถั่วจากแกลบ
• จากนั้นใส่อัลมอนด์ลงในเครื่องปั่นเทน้ำ 50 มล. แล้วบดผลิตภัณฑ์จนได้มวลที่อ่อนนุ่ม
• ตอนนี้เพิ่มกล้วยขนาดใหญ่สองลูกที่แตกเป็นชิ้น ๆ ลงในครีมอัลมอนด์แล้วตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
• องค์ประกอบที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็ง ทุก ๆ 15-20 นาที จะต้องกวนไอศกรีมเพื่อไม่ให้กลายเป็นน้ำแข็ง

เสิร์ฟไอศกรีมอัลมอนด์กล้วยกับน้ำเชื่อมผลไม้หรือในรูปแบบบริสุทธิ์

และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบร้อนๆ หอมๆ หรือขนมที่ดีต่อสุขภาพ "สด" ไปจนถึงของหวานเย็น เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารมังสวิรัติประเภทของหวานสำหรับปีใหม่ 2560 ตามสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

เราได้รวบรวมสูตรอาหารมังสวิรัติที่ดีที่สุดสำหรับคุณสำหรับปีใหม่ เรามั่นใจว่าจากตัวเลือกที่เสนอ คุณจะพบอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารร้อน และของหวานที่คุณชอบอย่างแน่นอน เราหวังว่าขนมทำมือจะนำความสุขมาสู่คุณและครอบครัว ไม่เพียงแต่มีสุขภาพที่ดี แต่ยังอร่อยในเทศกาลอีกด้วย

ขอให้มีความสุขในวันหยุด!