อาหารจานร้อนปีใหม่ของอาหารมังสวิรัติ งานฉลองบนภูเขา: อาหารมังสวิรัติบนโต๊ะเทศกาล - สูตรอาหารที่มีการบิด

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงประเพณีวันหยุดปีใหม่ของเราโดยไม่มีงานเลี้ยงซึ่งมักไม่ดีต่อสุขภาพและไม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม คนส่วนใหญ่นึกภาพโต๊ะปีใหม่ไม่ออกหากไม่มีอาหารจานเนื้อและปลา แต่คนกินเจไม่ฉลองปีใหม่หรือเขาทำเมนูธรรมดาๆ ธรรมดาๆ กันแน่? ไม่แน่นอน! จากการเลือกของเราคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารจานเด็ดที่จะทำให้โต๊ะของคุณแข็งแรงและในขณะเดียวกันก็ทำให้แขกประหลาดใจ

สูตรอาหารจำนวนมากนำมาจากอาหารมังสวิรัติแลคโตและโอโว แต่บางสูตรก็เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติด้วย

1. "เนื้อสัตว์" มังสวิรัติ

อาหารจานนี้ทำจาก seitan ซึ่งเป็นพืชทดแทนเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติคล้ายกับ "ดั้งเดิม" มาก Seitan ทำมาจากแป้ง ล้างแป้งให้สะอาดเพื่อเอาแป้งออกและกลูเตนที่เหลือต้มในน้ำซุป ผลที่ได้คือมวลที่มีปริมาณโปรตีนสูงและรสชาติคล้ายกับเนื้อสัตว์

• วัตถุดิบ:แป้ง 3.5 ถ้วย น้ำ 1.5 ถ้วย นี่คือสิ่งที่แป้งทำมาจาก และสำหรับน้ำซุปคุณต้องมีน้ำ 1 ลิตรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

"เนื้อสัตว์" ที่เกิดขึ้นสามารถใช้ในสูตรอาหารใดก็ได้เพื่อทดแทนเนื้อสัตว์ตามธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสามารถปรุงเนื้อทอด ในการทำเช่นนี้ seitan หั่นบาง ๆ จะทอดในกระทะในเนยพร้อมกับเพิ่มเครื่องเทศ: ขมิ้น, ผักชี, ใบกระวาน, พริกไทยและซีอิ๊วขาว ขั้นแรกให้ใส่เครื่องเทศลงในน้ำมัน ข้างหลังพวกเขาคือซอสถั่วเหลืองและจากนั้น "เนื้อ" เท่านั้น ทอดประมาณ 5-7 นาทีจากทุกด้าน

2. ปลา

อาหารทดแทนปลามังสวิรัติทำจากชีส เช่น Adyghe

• วัตถุดิบ:ชีส 150 กรัม (Adyghe, paneer หรือเต้าหู้), น้ำ 100 มล., แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, ครึ่งช้อนชาของเครื่องเทศแต่ละชนิด: เกลือ, พริกไทยดำและขมิ้น, น้ำมันพืชและสาหร่ายโนริสองสามแผ่น

ตัดชีสเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เตรียม sklyar จากน้ำแป้งและเครื่องเทศ ทำให้โนรินิ่มลงในน้ำแล้วพันชีสรอบๆ โนริ แล้วจุ่ม "ม้วน" ที่เกิดขึ้นลงในแป้ง จากนั้นทอด "ปลา" ทั้งสองด้าน

3. งูพิษ

หากไม่มีจานนี้ตารางปีใหม่ก็ยากที่จะจินตนาการ มีมันอยู่บนโต๊ะของมังสวิรัติ แน่นอนไม่มีลิ้นและผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ พวกเขาถูกแทนที่ด้วยชีส และอีกอย่าง สาหร่ายโนริก็อยู่นอกสถานที่มาก

• วัตถุดิบ:แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว มันฝรั่ง 1 หัว น้ำ 500 มล. เนยใสละลาย 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยเนยละลายครีมได้) ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ วุ้นวุ้น 2 ช้อนชา ชีส Adyghe 50 กรัม และชุดเครื่องเทศที่อาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่นชุดดังกล่าว: allspice, พริกแดง, ผักชี, กานพลู, ใบกระวานและเครื่องเทศแปลกใหม่เช่น suneli hops และ asafoetida ซึ่งจะหาได้ยากมากสำหรับเรา แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่มีพวกเขาเพราะเครื่องเทศถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรสไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดเสมอไป

ต้มผักในน้ำเพิ่มเครื่องเทศหลังจากนั้นเล็กน้อย - แผ่นโนริและเนยใส แช่วุ้นในน้ำเล็กน้อย นำผักออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ กรองน้ำซุป เทวุ้นวุ้นที่พองตัวลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว เย็นลง. ผัดส่วนที่สามของน้ำซุปกับครีมเปรี้ยวจนเนียน ตัดผักและจัดเรียงไว้ด้านบนของครีมเปรี้ยวแช่แข็ง หลังจากนั้นให้เทน้ำซุปที่เหลืออย่างระมัดระวังและรอจนกว่าจานจะแข็งตัว

4 ลาซานญ่าชีส

• วัตถุดิบ: แผ่นลาซานญ่า 1 ห่อ, มอสซาเรลลาชีส 50 กรัม, ชีสอัลเมตต์ 300 กรัม, พาร์เมซานชีส 300 กรัม (หรือชีสแข็งชนิดใดก็ได้), ครีมชีส 250 กรัม, ครีม (ไขมัน 20%), ลูกจันทน์เทศ และเกลือ

ควรปรุงแผ่นลาซานญ่าเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นทาเนยในจานอบแล้วทาเนยแข็งที่หั่นบาง ๆ ต่อจากนั้น จัดวางส่วนผสมตามลำดับนี้: แผ่นลาซานญ่า, ครีมชีส, แผ่นลาซานญ่า, ครีมชีสและมอสซาเรลล่าครึ่งลูก, แผ่นลาซานญ่า, ครีมชีส, แผ่นลาซานญ่า, มอสซาเรลล่าที่เหลือ และแผ่นลาซานญ่าอื่นๆ โรยหน้าด้วยครีมและโรยด้วยลูกจันทน์เทศและพาร์เมซาน

อบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 30-40 นาที อุณหภูมิอยู่ที่ 180 องศา จากนั้นคุณต้องนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที เพียงเท่านี้ - อาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะปีใหม่ของคุณก็พร้อมแล้ว!

5. "แฮร์ริ่ง" มังสวิรัติภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

จานนี้เป็นจานคลาสสิกสำหรับตารางวันหยุดของเรา มีอะไรรวมอยู่ในเวอร์ชั่นมังสวิรัติบ้าง?

• วัตถุดิบ:มันฝรั่ง 800 กรัม หัวบีทและแครอท สาหร่าย 350 กรัม Adyghe หรือชีสแปรรูป 300 กรัม วอลนัท 5 ลูก ครีมเปรี้ยว 250 มล. และมายองเนส 400 มล. เกลือและเครื่องเทศ (ผักชี ลูกจันทน์เทศ อบเชย พริกไทยดำ และอาซาโฟเอทิดา ).

ต้มผักในเครื่องแบบ จากนั้นปอกเปลือกและขูด ขูดชีสด้วย และอะไรจะมาแทนที่ปลาเฮอริ่งคุณถาม? สาหร่ายทะเลที่ต้องสับให้ละเอียด เราใส่ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะลงในแครอทและหัวบีทและ 3-4 ช้อนโต๊ะกับมันฝรั่ง จากนั้นใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และเทวอลนัทบดลงในหัวบีท

หลังจากนั้นให้วางเลเยอร์ "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, สาหร่าย, ชีส, แครอท, หัวบีท หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยมายองเนสและทำซ้ำทั้งชุดของเลเยอร์อีกครั้ง จานพร้อม!

6. สลัดโอลิเวียร์

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงเลเยอร์ปีใหม่หากไม่มีโอลิเวียร์ ที่จริงแล้วสลัดรุ่นมังสวิรัตินี้มีความโดดเด่นเฉพาะในกรณีที่ไม่มีไส้กรอก

• วัตถุดิบ:มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, แครอทครึ่งกิโลกรัม, ถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋อง, ชีส 100-150 กรัม, แตงกวาสองสามลูก, มายองเนสหนึ่งแก้วและครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, ขมิ้น, asafoetida, พริกไทยดำและเกลือ, มะกอกและ สาหร่ายทะเล

ต้มผัก "ในเครื่องแบบ" ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน สับส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างและเพิ่มมายองเนสและเครื่องเทศ

7. มันฝรั่งอบ

แทบจะไม่คุ้มค่าที่จะพูดถึงสถานที่ของมันฝรั่งบนโต๊ะปีใหม่ของชาวเบลารุส แต่ไม่จำเป็นต้อง จำกัด ตัวเองเป็นมันฝรั่งตุ๋นหรือต้ม เวอร์ชันอบจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

• วัตถุดิบ:มันฝรั่งกิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 400 มล., ชีส 400 กรัม, น้ำมันพืช 50 มล., เกลือและเครื่องเทศ (ขมิ้น, พริกไทยดำและผักชี)

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ ผสมครีมเปรี้ยวกับขมิ้น 1 ช้อนชา วางหนึ่งในสามของมันฝรั่งลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ วางชั้นของชีสไว้ด้านบน (หนึ่งในสามของทั้งหมด) แล้วเทครีมและเนยลงไป ทำมันฝรั่งชีสและครีมเปรี้ยวอีกสองชั้น

อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิดที่อุณหภูมิ 250 องศา จากนั้นอีก 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา นำฝาออก 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม สิ่งนี้จะทำให้เปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบนของจาน

8. ชาห์-พิลาฟ

จานนี้จะโดดเด่นบนโต๊ะของคุณและพูดได้อย่างปลอดภัยว่าแขกจะต้องประทับใจกับมัน Shah pilaf เป็นอาหารอาเซอร์ไบจันแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟบนโต๊ะเฉพาะในวันหยุดสำคัญ

• วัตถุดิบ:ข้าวบาสมาติครึ่งกิโลกรัม ลูกเกด 150 กรัม แอปริคอตแห้งและลูกพลัมเชอร์รี่ (หรือผลไม้แห้งรสเปรี้ยวอื่นๆ) วอลนัท 250 กรัม แครอท 3 ชิ้น เนย 1 ห่อ และขนมปังพิต้าแผ่นบาง 1 ห่อ

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับประเภทของข้าว สิ่งสำคัญคือมันเป็นเนื้อยาว (บาสมาติเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุด) และปรุงอย่างเหมาะสม เริ่มต้นด้วยการแช่ข้าวในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกให้สะอาด หุงข้าวในน้ำอัตราส่วน 1 ต่อ 3 นาน 3-5 นาที เกลือเพื่อลิ้มรสระหว่างการปรุงอาหาร เป็นผลให้ข้าวควรมีสีสม่ำเสมอ แต่ยังคงสุกเล็กน้อย วางในกระชอนขนาดเล็กและราดด้วยน้ำเดือด

ทอดผลไม้แห้งสับในกระทะโดยใช้น้ำมันหนึ่งในสาม หลังจากทอดไม่กี่นาทีให้ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยลงในผลไม้แห้ง ด้วยเหตุนี้ผลไม้จะถูกปกคลุมด้วยชั้นของน้ำตาลซึ่งชวนให้นึกถึงคาราเมล

ผัดแครอทหั่นเต๋าในน้ำมันพืช วอลนัทหักยังทอดในกระทะ ตัดขนมปังพิต้าเป็นเส้นขนาด 5 ซม. แล้วละลายเนยที่เหลือ

มีความจำเป็นต้องปรุง pilaf ในชามลึก มันถูกทาด้วยน้ำมันจากด้านในและปิดด้วยขนมปังพิต้าเป็น 2 ชั้นเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของจาน "ซ้อนทับกัน" และเพื่อให้ปลายของมันห้อยลงมาจากจาน จากนั้นวางข้าวในชั้น 1 เซนติเมตรตามด้วยผลไม้แห้งและเนยใสหนึ่งชั้น ตามด้วยข้าว แครอท ถั่ว และเนยอีกครั้ง ทุกอย่างจบลงด้วยชั้นสุดท้ายของข้าวและห่อด้วย "หาง" ของขนมปังไฟลนก้นซึ่งทาด้วยน้ำมันอีกครั้งจากด้านบน

Shah pilaf ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที Lavash ควรเป็นสีน้ำตาลทอง

9. เค้ก "นมนก"

เราทุกคนรู้จักเค้กนี้ตั้งแต่เด็ก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ปรุงเองที่บ้าน และเปล่าประโยชน์เพราะสูตรค่อนข้างง่าย

• วัตถุดิบ:เฮฟวี่ครีมครึ่งลิตร (33%), ครีมเปรี้ยว 25% 400 กรัม, นมครึ่งลิตร, น้ำตาล 450 กรัม, วุ้นวุ้น 4.5 ช้อนชา

ในการเตรียมการเคลือบแยกต่างหากคุณต้องใช้น้ำ 100 มล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ วุ้นวุ้นครึ่งช้อนชา โกโก้ 3 ช้อนชา

ครีม, ครีม, น้ำตาล 400 กรัมและวานิลลินต้องผสมและผสมกับเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ต้องวางภาชนะที่มีมวลผลลัพธ์ในจานหรือกระทะด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ส่วนผสมอุ่นขึ้น

จากนั้นจาระบีแก้วด้วยน้ำมันพืช วุ้นต้องผสมกับนมและน้ำตาลที่เหลือ (50 กรัมหรือ 3 ช้อนโต๊ะ) นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา วุ้นวุ้นควรละลายหลังจากนั้นคุณต้องปิดและปล่อยให้มวลยืนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นตีส่วนผสมของครีมและครีมด้วยเครื่องผสมและในกระบวนการนี้เราแนะนำส่วนผสมของนมและวุ้น เรากระจายทุกอย่างในรูปแบบแก้วปรับระดับแล้วใส่ในตู้เย็น

ผสมส่วนผสมของเคลือบและนำไปต้ม จากนั้นเมื่อเย็นลงถึง 50 องศาแล้วเทลงบนมวลหลักของเค้กแล้วรอจนกว่าไอซิ่งจะแข็งตัว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เค้กจะพร้อมสำหรับการตัดและรับประทาน

10. บัคลาวา

จานนี้มีหลากหลายรูปแบบและแต่ละจานก็มีดีในแบบของตัวเอง นี่คือหนึ่งในสูตรสำหรับทำ baklava ที่บ้าน

• วัตถุดิบ:นมหนึ่งแก้วครีมเปรี้ยว 50 มล. เนย 60 กรัมโซดาหนึ่งในสี่ช้อนและแป้งสี่แก้ววอลนัทคั่วและน้ำมันกลั่นครึ่งลิตร สำหรับน้ำเชื่อม คุณต้องมีน้ำตาล 1 ปอนด์และน้ำ 200 มล.

เทเนยละลายลงในนมใส่ครีมเปรี้ยวและโซดาแล้วนวดแป้งค่อยๆใส่แป้งเพื่อให้หนาขึ้น ทิ้งแป้งที่ปิดไว้เป็นเวลา 10 นาที แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกบอล จากนั้นแผ่ออกเป็นชิ้นบาง ๆ บนโต๊ะ ปล่อยให้แผ่นที่ได้แห้งในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-10 นาที วางแผ่นต่อกันบิดเป็นม้วนแล้วตัดมุม 45 องศา ขอบของแป้งไม่ควรติดกัน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกแล้วทอดม้วนในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง วางไว้บนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วปล่อยให้เย็น

ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วนำไปต้ม (หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส) จุ่ม baklava ที่เย็นลงในน้ำเชื่อมร้อนเป็นเวลา 1 นาที จัดใส่จานโรยหน้าด้วยถั่วบด

อย่างที่คุณเห็น ตารางวันหยุดมังสวิรัติจะไม่เพียง แต่อร่อยและอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของดั้งเดิมอีกด้วย ในขณะเดียวกันแฟน ๆ ของอาหารปีใหม่ "คลาสสิก" จะไม่ผิดหวัง แน่นอนว่าสูตรอาหารบางอย่างต้องใช้ทักษะการทำอาหารบางอย่าง แต่ใน TOP ของเรายังมีอาหารที่เตรียมง่ายอีกด้วย อร่อย!

ในปีสุนัข อาหารจานเนื้อจะถูกจัดเตรียมตามประเพณี แต่ไม่เหมาะสำหรับทุกคน ดังนั้นจึงควรพิจารณาสูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับปีใหม่ 2561 เมื่อรวบรวมเมนูมังสวิรัติปีใหม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์สีเหลือง สุนัขดินสีเหลืองจะขอบคุณสิ่งนี้และแสดงความโปรดปราน ถั่ว เห็ด สมุนไพรและเครื่องเทศทุกชนิด เช่น พริกขี้หนูและออลสไปซ์ ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ "ติดดิน" เมนูขนมปังเช่นขนมปังกระเทียมกับสมุนไพรโปรวองซ์จะช่วยเสริมเมนู

หากเราพิจารณาอาหารที่เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองปีใหม่ในกลุ่มมังสวิรัติคุณควรรวมหม้อตุ๋นผัก, สลัด, ผักและผลไม้นานาชนิด, ชีสต่างๆและขนมขบเคี้ยวจากถั่วเหลืองในเมนู นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับการตกแต่งอาหารและเสิร์ฟโต๊ะเทศกาล

สูตรสลัดมังสวิรัติ Olivier

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม Olivier มังสวิรัติ แต่สูตรนี้คล้ายกับสลัดแบบดั้งเดิมมากที่สุดในด้านรสชาติ เนื้อสัมผัส และรูปลักษณ์

สารประกอบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• แตงกวากระป๋อง - 3-4 ชิ้น;
• ชีสเต้าหู้อ่อน - 200 กรัม
• มายองเนสถั่วเหลือง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• นมถั่วเหลือง - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• มัสตาร์ดสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

หากต้องการส่วนประกอบเพิ่มเติมคุณสามารถใส่ถั่ว, ไส้กรอกถั่วเหลืองหรือเนื้อถั่วเหลือง, เห็ดพอร์ชินีในโอลิเวียร์มังสวิรัติ

การทำอาหาร:

ขั้นแรกเตรียมมายองเนสถั่วเหลืองสำหรับทำน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ ให้ตีน้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) และนมถั่วเหลืองในเครื่องปั่น ควรข้นขึ้นเล็กน้อย

ตีมวลต่อไปใส่เกลือและน้ำมะนาว เพิ่มมัสตาร์ดและเครื่องปรุงรสลงในมวลที่ค่อนข้างหนาซึ่งคล้ายกับมายองเนสจริง เมื่อมายองเนสพร้อมคุณสามารถไปที่สลัดได้

มันฝรั่งและแครอทต้มให้เย็นและปอกเปลือก

ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นถั่ว) ถูกตัดเป็นก้อนและวางเป็นชั้นในแจกัน ชั้นแรกคือแครอท ตามด้วยมันฝรั่ง แตงกวา และเต้าหู้

จากด้านบนสลัดทาด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวและตกแต่งด้วยถั่วลันเตาวางเป็นรูปต้นคริสต์มาส

หาก บริษัท มีขนาดใหญ่ คุณสามารถเสิร์ฟ Olivier เป็นส่วนๆ แบ่งเป็นแก้วหรือทาร์ตเล็ต

ผักยัดไส้ต่างๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยผักร้อนนี้ดูสดใสและน่ารับประทาน เหมาะสำหรับตารางวันหยุด เพื่อให้มีความหลากหลายจริงๆจำเป็นต้องใช้ผักต่างๆเป็นพื้นฐาน ดังนั้น จะมีการระบุองค์ประกอบสำหรับแต่ละพื้นฐานแยกกัน

องค์ประกอบสำหรับมะเขือยาว:

• มะเขือยาวหรือบวบสำหรับฐาน - 3-4 ชิ้น;
• quinoa - 200 กรัม
• เต้าหู้หรือมอสซาเรลล่า - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - สำหรับทำน้ำสลัด
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ควินัวสุกแล้ว ชีสถูบนกระต่ายขูด หัวหอมบด กระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องกดกระเทียม

ควินัว หัวหอม และกระเทียมผสมเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว

มะเขือยาวหรือบวบถูกตัดตามยาวและตัดแกนออก ไส้วางในช่องที่เกิดและผักจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที

ส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศ:

• มันฝรั่งหรือมะเขือเทศขนาดใหญ่สำหรับฐาน - 4-5 ชิ้น;
• เห็ดดอง - 250 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ชีส - 20 กรัม

การทำอาหาร:

หัวหอมหั่นละเอียดและผัด แครอทต้มและสับ ชีสถูบนกระต่ายขูด เห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักสำหรับฐานถูกตัดตามยาวและแยกออกจากตรงกลาง

ผสมเห็ดหอมและแครอท เริ่มฐานด้วยส่วนผสมที่ได้

โรยหน้าทุกอย่างด้วยชีสแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 20-25 นาทีสำหรับการอบ

องค์ประกอบของหัวบีท:

• หัวผักกาดสำหรับฐาน - 3-4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 100 กรัม
• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 5 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส - 20 กรัม
• น้ำตาล, น้ำผึ้ง, อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ข้าวต้ม ลูกเกดนึ่งในน้ำเดือด แอปเปิ้ลถูบนกระต่ายขูด สีเขียวสับละเอียด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ปรุงรสด้วยครีม

หัวบีททำความสะอาด หั่นตามยาว แกะแกนออก ใส่ไส้ข้างใน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดด้านบน

หัวผักกาดยัดไส้จะถูกส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ผักทั้งหมดวางบนจาน มันออกมาสวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

สูตรโคลสโลว์สลัด

สลัดเทศกาลมังสวิรัติ "Cole Slow" จะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินที่จำเป็นในฤดูหนาว จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ แต่สูตรด้านล่างนี้เป็นสูตรที่หลากหลายและอร่อยที่สุดในบรรดาสูตรที่มีอยู่

สารประกอบ:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• มายองเนสโฮมเมด - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น น้ำตาล และเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรดที่มีไขมันอย่างน้อย 20% - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูองุ่นหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 10 มล

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำสลัดเพื่อให้มีเวลาใส่ ในการทำเช่นนี้ผสมมายองเนส, ครีม, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและพริกไทยป่นในภาชนะ เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันต้องปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายนาทีแล้วจึงชิม หากรสชาติของซอสเป็นที่น่าพอใจคุณสามารถเริ่มหั่นผักสำหรับสลัดได้

แครอทปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ กะหล่ำปลีสับละเอียดและเค็มเพื่อลิ้มรสในภาชนะแยกต่างหาก แต่อย่าใส่เกลือมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมาก

หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง รวมกะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมเข้าด้วยกัน แล้วผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ

สลัดปรุงรสด้วยซอสสำเร็จรูปและคลุกเคล้าให้เข้ากัน

หลังจากแช่สลัดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจะต้องชิม คุณสามารถเติมน้ำตาล เกลือ หรือพริกไทยได้หากต้องการ

ส่วนประกอบที่ระบุไว้เป็นส่วนประกอบหลักในสูตรสลัด Cole Slow แต่หากต้องการก็สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไปได้ เช่น สมุนไพร พริกหยวก ขึ้นฉ่ายฝรั่ง หรือต้นหอม เพื่อเพิ่มความหลากหลายและเสริมรสชาติ ใช้กะหล่ำปลีแดงร่วมกับผักกาดขาว

สูตรบอล Bryndza

อาหารว่างมังสวิรัติปีใหม่ เช่น ชีสบอล จะช่วยกระจายและตกแต่งเมนูเทศกาล คุณจะต้องใช้เวลาในการเตรียมมากกว่าสลัดเล็กน้อย - ประมาณ 1.5 ชั่วโมง

สารประกอบ:

• ขนมปังข้าวไรย์ - 5 ชิ้น;
• เนย - 130 กรัม
• ชีส - 130 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชี - 5-6 สาขา
• พริกแดงป่น - หยิก

การทำอาหาร:

Brynza หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักใบเขียวล้างและสับละเอียด กระเทียมปอกเปลือกและเพิ่มครีม ปั่นทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มสเปรย์ลงในเครื่องปั่นและผสมทุกอย่าง ใส่ผักใบเขียวและพริกไทยลงในส่วนผสม

หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วให้วางส่วนผสมไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปังแล้วถูบนกระต่ายขูดละเอียดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย

ส่วนผสมจะถูกปั้นเป็นลูกกลมและรีดเป็นเศษเล็กเศษน้อย

ตกแต่งลูกบอลด้วยการกลิ้งในเมล็ดงา

สูตรสลัดถั่วอุ่นกับถั่วและเห็ด

สลัดมังสวิรัติสำหรับปีใหม่สามารถอุ่นได้ สลัดตามสูตรด้านล่างอร่อยมากและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง

สารประกอบ:

• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ถั่วขาวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ถั่วกระป๋อง - 2-3 โต๊ะ ช้อน;
• วอลนัท - 50-70 กรัม
• ผักใบเขียวและต้นหอม - พวง;
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1-2 ฟัน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว - 2 โต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

หัวหอมปอกเปลือกล้างและสับละเอียด เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมสองสามนาที

ล้างเห็ดและหั่นเป็นก้อน ผัดกับหัวหอมอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน

ล้างถั่วกระป๋องและเมื่อน้ำหมดให้ใส่เห็ด เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา

ผักใบเขียวล้างและสับละเอียด กระเทียมถูกปอกเปลือกและผ่านเครื่องกดกระเทียม

วอลนัทบดแต่อย่างใด คุณสามารถบดมันด้วยไม้นวดแป้งหรือตัดมันด้วยมีด

รวมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มถั่วกระป๋อง

สลัดเกลือและพริกไทยปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและผสม สลัดด้านบนสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและถั่ว

สูตรสำหรับ Ratatouille คลาสสิกหรือผักในภาษาฝรั่งเศส

Ratatouille ไม่ใช่แค่ผักตุ๋น แต่เป็นคลังเก็บวิตามินและอาหารที่อร่อยมาก

สารประกอบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• มะเขือยาว - 300 กรัม
• บวบ - 300 กรัม
• กระเทียม - 4 ซี่;
• พริกหวาน - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทำน้ำสลัด
• โรสแมรี่, โหระพา, โหระพา - หยิกแต่ละอัน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

บวบหั่นเป็นวงกลมหนา 3 มม. เอาตรงกลางออกแล้วลอกออก

มะเขือยาวถูกตัดด้วยวิธีเดียวกัน เกลือและทิ้งไว้ 10 นาที

วางพริกไทยบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นทำให้เย็นและลอกผิวออก

มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดและลอกผิวออก

สมุนไพรถูกบดและกระเทียมบดจะถูกเพิ่มเข้าไป หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นตุ๋นเพิ่มพริกไทย

ที่ด้านล่างของกระทะเทซอสที่ได้จากการตุ๋นมะเขือเทศและพริก

กระจายชั้นของบวบและมะเขือยาว ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบผักในเตาอบที่ 180 องศา

สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วถูชีสบนเครื่องขูด จานเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรและชีส

สูตรลาซานญ่าผัก

อาหารมังสวิรัติสำหรับปีใหม่ที่มีแป้งเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นและถือเป็นพื้นฐานของเมนูเทศกาล หากคุณต้องการให้ขนมง่ายขึ้น ให้ใช้ขนมปังพิต้าแทนพัฟเพสตรี้

สารประกอบ:

• ขนมพัฟ - 1 แพ็ค;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะกอก - 0.5 กระป๋อง
• น้ำตาล - 10 กรัม
• ซอสเบชาเมล - 200 มล.
• เกลือ - 5 กรัม
• พริกไทย, ผักชี, สมุนไพรโปรวองซ์และขมิ้น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกและขูดแครอท แล้วสับพริกให้ละเอียด

เครื่องเทศทอดบนไฟร้อนปานกลางในน้ำมันพืช ใส่พริกและแครอทลงในกระทะ

หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่มะเขือเทศลงในส่วนผสมแล้วเคี่ยวเพื่อให้ผักนิ่ม โรยผักด้วยพริกไทยป่นและสมุนไพรโปรวองซ์ ในขณะที่ใส่ผักไว้ใต้ฝาให้เตรียมแป้ง

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไป หล่อลื่นแป้งด้วยซอสแล้วทาผักตุ๋นหนึ่งในสาม ราดผักด้วยซอสและโรยด้วยชีส

กระจายเลเยอร์ดังกล่าวหลายชั้นและสุดท้ายใส่มะกอกและโรยด้วยชีส

อบลาซานญ่าที่ 180 องศา 45 นาที

สูตรถั่วชิกพีฟาลาเฟล

ฟาลาเฟลเป็นลูกถั่วชิกพีทอด โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้าหรือพิต้ากับมายองเนสหรือซอสทาฮินี

สารประกอบ:

• ถั่วชิกพี - 200-250 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• หัวหอม - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชี - เป็นพวงเล็ก ๆ
• แป้ง - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับน้ำสลัด;
• พริกแดงบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ถั่วชิกพีต้ม เพื่อให้สุกเร็วขึ้นควรแช่ค้างคืน

หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมสับละเอียดหรือบดในที่กดกระเทียม

สีเขียวสับละเอียดและเพิ่มลงในถั่วชิกพี ผสมทุกอย่างกับหัวหอมและเครื่องเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากเนื้อสับที่เกิดขึ้นจะมีการขึ้นรูปชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งม้วนเป็นแป้ง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แตกออกจากกันขณะอบ

Cutlets วางบนแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับถั่วชิกพีทอดคือพาสต้าโจ๊กบัควีทหรือข้าวบาร์เลย์รวมถึงผักสด

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและร้อนสำหรับโต๊ะมังสวิรัติปีใหม่ที่นำเสนอข้างต้นนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม พวกเขาจะช่วยให้คุณพบกับปี 2018 โดยยึดหลักโภชนาการเป็นพิเศษ อาหารที่ระบุไว้จะดึงดูดผู้ที่กำลังจะถือศีลอดคริสต์มาส แต่ต้องการเฉลิมฉลองวันหยุดปีใหม่อย่างคุ้มค่าและอร่อย

อย่าลืมตกแต่งโต๊ะปีใหม่ด้วยผักและผลไม้ มันดูน่าประทับใจและเก๋ไก๋มาก

ปีใหม่อยู่ใกล้แค่เอื้อมและในวันก่อนวันหยุดที่สนุกสนานและใจดี ความกังวลมากมายก็ปรากฏขึ้น นอกเหนือจากความจริงที่ว่าคุณต้องเลือกและซื้อของขวัญ คิดว่าจะฉลองปีใหม่ที่ไหนและอย่างไร ตกแต่งอพาร์ทเมนต์ให้สวยงาม เตรียมเครื่องแต่งกาย นอกจากนี้ยังมีคำถามมากมายเกี่ยวกับเมนูปีใหม่ สำหรับผู้ที่กิน "ตามประเพณี" ไม่มีปัญหาพิเศษกับเรื่องนี้เพราะบนอินเทอร์เน็ตหลาย ๆ เว็บไซต์เสนอเมนูปีใหม่ที่หลากหลาย แต่สำหรับผู้รับประทานมังสวิรัติและผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ ประเด็นในการเลือกอาหารนั้นรุนแรงกว่ามาก

หากคุณกำลังฉลองปีใหม่กับคนที่ไม่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารเจ ก็ยิ่งดีเข้าไปอีก โดยการเตรียมอาหารที่จะกล่าวถึงในภายหลัง คุณสามารถแสดงให้เพื่อนของคุณเห็นว่าการกินเจนั้นไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อย สวยงาม น่ารับประทานอีกด้วย อย่างที่พวกเขาพูด จะเป็นการดีกว่าที่จะลองสักครั้งดีกว่าบอกร้อยครั้งแล้วลองพิสูจน์อะไรบางอย่าง

ฉันพยายามเลือกสูตรอาหารที่คุณไม่น่าจะหาได้จากที่ไหนสักแห่งบนอินเทอร์เน็ต ส่วนใหญ่มาจากบล็อกวีแก้นในสหรัฐอเมริกาและยุโรป และส่วนใหญ่น่าทึ่งมากเพราะฉันต้องทำอาหารเอง ฉันแน่ใจว่าการทำตามคำแนะนำของฉัน คุณจะทำให้ตารางวันหยุดมังสวิรัติของคุณไม่เหมือนใคร ไม่เหมือนกับที่เคยเป็นมา

ฉันแบ่งอาหารทั้งหมดออกเป็นหลายประเภท(คลิกที่สิ่งที่คุณสนใจเพื่อข้ามไปยังอย่างรวดเร็ว) :

อาหารว่างมังสวิรัติปีใหม่

ก่อนอื่นปีใหม่ไม่ใช่ตารางเทศกาลอย่างที่หลาย ๆ คนคุ้นเคย แต่เป็นการสื่อสารอารมณ์ช่วงเวลาแห่งความปรารถนาและเวทมนตร์ที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นฉันเชื่อว่าไม่ควรมีอาหารหนัก ๆ บนโต๊ะ แต่มีของว่างและอาหารเบา ๆ ที่จะไม่ทำให้แขกหิว แต่จะไม่อิ่มจนยากต่อการเคลื่อนย้าย

ก่อนอื่น ฉันขอแนะนำให้คุณทำซูชิ ใช่ใช่คุณไม่ผิดมันเป็นซูชิที่จะเป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจสำหรับตารางเทศกาลทั่วไป พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมายและทุกคนจะชอบพวกเขา

1. - รสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีมชีสมังสวิรัติ (ซึ่งคุณสามารถปรุงเองได้) จะไม่ทำให้ใครเฉย ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารว่าง

2. - การผสมผสานที่น่าสนใจของเห็ดและซอสพิเศษจะทำให้ซูชินี้เป็นไฮไลท์ในเมนูปีใหม่ของคุณ

3. - ซอสถั่วลิสงรวมกับอะโวคาโดทำให้ซูชินี้น่าพึงพอใจและอร่อย ซูชิไม่กี่ชิ้นจริงๆ และไม่มีความหิวเลย อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สามารถเสิร์ฟได้หนึ่งชั่วโมงก่อนอาหารจานหลัก

4. - ซูชิรุ่นที่ค่อนข้างน่าสนใจเสริมด้วยสมุนไพร แม้ว่าคุณจะไม่ได้เลือกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับตารางวันหยุด อย่าลืมบันทึกสูตรเพื่อลองซูชิเหล่านี้ในวันอื่น

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างคือครีม สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ hummus เป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปทั่วโลก สามารถพบได้ในประเพณีวัฒนธรรมของประเทศทางตะวันออก (โลกอาหรับ, อิสราเอล, เลบานอน), ประเทศในคาบสมุทรบอลข่าน (เซอร์เบีย, โครเอเชีย) เช่นเดียวกับชาวกรีก, อิตาลี, สเปนและอื่น ๆ อีกมากมาย เรายังเสนอให้คุณปรุงครีมซึ่งคุณจะได้ลิ้มรสมากขึ้น

1. - ของว่างรสเผ็ดและเผ็ดที่จะตอบสนองความรู้สึกหิว แต่ในขณะเดียวกันก็ปล่อยให้แขกปรารถนาที่จะเพลิดเพลินกับอย่างอื่นที่อร่อย

2. - พริก Jalapeno มีค่าสำหรับรสชาติเผ็ดปานกลางในขณะที่ไม่ร้อนเท่าพริกแดง Hummus เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก

3. - รสเผ็ดและกลิ่นหอมอ่อน ๆ จะดึงดูดแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นกระเทียมและกลิ่นฉุนเป็นพิเศษ

ของว่างที่เหลือที่ฉันพยายามเลือกโดยเฉพาะสำหรับตารางเทศกาลไม่ควรขาดความสนใจ ในหมู่พวกเขามีทั้งทาโก้รสเผ็ด เห็ดยัดไส้ และแม้แต่ซองผักที่น่าสนใจ คุณสามารถค้นหาคำอธิบายโดยละเอียดของสูตรได้โดยคลิกที่ลิงค์

1. - ม้วนนี้สามารถเป็นได้ทั้งจานแยกต่างหากเพราะมันค่อนข้างน่าพอใจหรือทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนเสิร์ฟอาหารอื่น ๆ

2. - แน่นอนว่าเมื่อลองครั้งเดียวคุณมักจะกลับไปที่สูตรนี้ ทาโก้มีคุณค่าทางโภชนาการปานกลาง มีกลิ่นหอม มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งทำให้น่าสนใจและแปลกตายิ่งขึ้น

3. - ซอสชั้นเลิศที่ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับนาโชส์เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับของว่างอื่นๆ ด้วย (ลาวาช แครกเกอร์ มันฝรั่งทอด ฯลฯ)

4. - สามารถเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมก่อนเสิร์ฟอาหารหลัก และใช้เป็นของว่างเมื่อสิ้นสุดการเฉลิมฉลอง

5. - จานที่น่าสนใจและแปลกตาซึ่งนอกจากรสชาติแล้วยังดูดีอีกด้วย

6. - ปรุงได้รวดเร็ว มีรสชาติและกลิ่นครีมที่ละเอียดอ่อน ในขณะที่ยังคงความเป็นวีแกนไว้ได้อย่างสมบูรณ์

หลักสูตรแรกมังสวิรัติปีใหม่

ตามกฎแล้วอาหารจานแรกคือซุปทุกชนิด ฉันพยายามเลือกซุปที่น่าสนใจเพื่อไม่ให้ซ้ำซากเตรียมง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดได้ ฉันได้ลองทำบางสูตรแล้วและขอยืนยันว่าสูตรเหล่านี้ยังคงอยู่ในตำราอาหารของฉันมาเป็นเวลานาน

1. . ทันทีที่พูดถึงซุป สิ่งแรกที่ฉันนึกถึงคือซุปครีมเห็ด รสชาติที่ละเอียดอ่อน, เนื้อสัมผัสที่น่ารื่นรมย์, กลิ่นหอมที่น่าทึ่ง - ทั้งหมดนี้ทำให้ซุปครีมเป็นที่หนึ่งในบรรดารายการโปรดของฉัน เมื่อฉันยังกินผลิตภัณฑ์จากนม ฉันปรุงซุปด้วยครีม ตอนนี้ฉันใจเย็น ๆ แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวมังสวิรัติหรือปรุงด้วยนมผัก

3. - ผัดมะเขือเทศและใบโหระพารสเผ็ดสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

4. - ซุปนี้จะประดับโต๊ะของคุณ นำความสดชื่น ความแปลกใหม่ และสิ่งใหม่ๆ มาสู่อาหารประจำวันของคุณ

5. - ทำไมซุปมันฝรั่งและกะหล่ำปลีถึงดีจัง? อย่างแรกคือการเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ประการที่สอง ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซุปนี้มีอยู่ในเกือบทุกบ้าน ประการที่สามมันเป็นที่น่าพอใจและอร่อยมาก

6. - การผสมผสานที่น่าสนใจของหัวบีทและมะพร้าวทำให้ซุปนี้เป็น "ไฮไลท์" ที่แท้จริงของทุกเย็น

อาหารจานหลักมังสวิรัติปีใหม่

อาหารจานหลักยังถูกเลือกตามหลักการ - อร่อยสวยงามแปลกตา มีเพียงห้าอย่างเท่านั้น แต่ฉันไม่คิดว่าในวันส่งท้ายปีเก่าคุณต้องทำอาหารหลากหลายและกินมาก อย่างที่คุณเห็น ฉันเน้นที่อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และเครื่องดื่ม และข้ามคอร์สแรกและคอร์สที่สองไปเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันฉันก็ไม่ได้แยกออกจากเมนูปีใหม่ทั้งหมด

1. - มี Tortilla เวอร์ชันวีแก้นมากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าหลายเวอร์ชันไม่เป็นไปตามที่เราต้องการ ผ่านการลองผิดลองถูกจนได้สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับตอร์ตียามันฝรั่งมังสวิรัติ

2. เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติ และกลิ่นหอม เนื่องจากองค์ประกอบประกอบด้วยถั่วและข้าวบาร์เลย์โจ๊กจะกลายเป็นที่น่าพอใจมากและจะตอบสนองความหิวแม้กระทั่งผู้ที่คุ้นเคยกับการกินมาก

3.เป็นของตกแต่งโต๊ะอะไรก็ได้ สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดเกี่ยวกับสูตรนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้และทักษะมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้

4. - นี่ไม่ใช่แพนเค้กแบบคลาสสิกอย่างที่เราเคยเห็นนี่เป็นสิ่งที่สวยงามน่าสนใจและอร่อยกว่า เชื่อฉันเถอะว่าแพนเค้กเหล่านี้จะเป็นของประดับโต๊ะที่ยอดเยี่ยม

5. - สูตรอาหารนั้นค่อนข้างง่ายและจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับพ่อครัวที่เพิ่งเริ่มก้าวแรกในครัว

6. - การรวมกันของผลิตภัณฑ์ที่ฉันนำเสนอในสูตรนี้จะไม่ทำให้คุณเฉยและเพื่อน ๆ และญาติ ๆ จะขอให้คุณปรุงพาสต้านี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

สลัดมังสวิรัติปีใหม่

สลัด - นั่นคือสิ่งที่คุณควรทำบนโต๊ะเทศกาล มีน้ำหนักเบาสดมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ฉันเลือกสลัดที่น่าสนใจสำหรับเมนูปีใหม่ของคุณ ฉันแน่ใจว่าคุณไม่เคยพบกับพวกเขาส่วนใหญ่มาก่อนและไม่ได้สงสัยเกี่ยวกับชุดค่าผสมดังกล่าว สลัดอร่อยมากน่าพอใจมีผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจและที่สำคัญพวกเขาดูสวยงามมากซึ่งจะช่วยให้พวกเขาตกแต่งโต๊ะของคุณได้

1. ปีใหม่ที่ไม่มี Olivier คืออะไร? สูตรอาหารมังสวิรัติที่ดีพอๆ กับสูตรดั้งเดิม

2. ไม่ใส่เครื่องปรุงต่างๆ มากมาย ไม่ต้องใช้ซอสและน้ำสลัดพิเศษใดๆ มันค่อนข้างง่าย เข้าใจได้ แต่มีรสชาติที่น่าสนใจและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดมาก

3. เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของความสดชื่นและความเต็มอิ่ม ควินัวจะตอบสนองความหิวของคุณ ในขณะที่กลิ่นซิตรัสสดชื่นของน้ำสลัดเลมอนจะเพิ่มสัมผัสที่หอมอ่อนๆ ให้กับสลัด

4. โดยส่วนตัวแล้วสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านี่เป็นสลัดสำหรับคนขี้เกียจ ปรุงอย่างรวดเร็วไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารและส่วนผสมพิเศษ

5. - สลัดง่ายๆ ที่มีการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจ

6. - นี่คือการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของรสชาติและกลิ่น และถ้าคุณคำนึงถึงความจริงที่ว่าส่วนประกอบนั้นรวมถึงถั่วชิกพีและคูสคูสด้วย ให้แน่ใจว่าคุณจะไม่หิว

7. - ส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความสดของผัก เครื่องเทศสมุนไพร และกลิ่นถั่ว

8. - สลัดที่น่าสนใจพร้อมกับซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

9. จะเป็นของประดับโต๊ะใด ๆ ที่ยอดเยี่ยมและถ้าคุณพิจารณาว่ามันถูกแต่งด้วยซอสชั้นดี รสชาติก็จะน่าทึ่ง

ขนมอบมังสวิรัติปีใหม่

ตามกฎแล้วการอบไม่ใช่สิ่งที่จำเป็นในตารางปีใหม่ แต่ฉันตัดสินใจที่จะรวมไว้ในเมนูวันหยุดของเรา ทำไม วันหยุดปีใหม่ไม่ได้เป็นเพียงคืนวันที่ 31 ถึงวันที่ 1 แต่เป็นเวลาหลายสัปดาห์ที่สนุกสนาน สนุกสนาน เดินทางไปเยี่ยมเพื่อนและครอบครัว และไม่ดีที่จะไปมือเปล่า จะเป็นการดีมากที่จะให้ขนมที่คุณทำด้วยมือของคุณเอง คุกกี้ วาฟเฟิล และเค้กหลากหลายชนิดจะนำช่วงเวลาแห่งความสุขมาสู่ผู้ที่คุณมอบให้ ฉันแนะนำให้ทำ:

1. - วาฟเฟิลแท้ๆ รสชาติเทียบร้านไหนไม่ได้ และถ้าคุณเข้าใกล้การอบด้วยความรักและความพยายาม วาฟเฟิลก็จะออกมายอดเยี่ยมมาก

2. - ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการผสมผสานความอร่อยกับสุขภาพ

3. เป็นแบบคลาสสิกของการอบคริสต์มาสและปีใหม่ในยุโรปและสหรัฐอเมริกา

4. - คัพเค้กที่ค่อนข้างอร่อยและน่ารักที่สามารถกลายเป็นขนมอบที่คุณชื่นชอบได้

5. - คุกกี้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่มีฟันหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไม่สนใจทุกสิ่งที่หวาน

เครื่องดื่มสำหรับเมนูปีใหม่

คุณสามารถเลือกเครื่องดื่มจำนวนมากสำหรับเมนูปีใหม่ ฉันพยายามรวบรวมสูตรอาหารและสมูทตี้และไวน์ผสมและพันช์และค็อกเทลและชาร้อนต่างๆ จะเลือกอะไรดี? ที่นี่ขึ้นอยู่กับคุณ ไปที่ส่วน "" (คลิกที่ลิงค์) และเลือกจากสูตรอาหารมากมายที่นำเสนอ

ของหวานคริสต์มาสมังสวิรัติ

ฉันทิ้งสิ่งที่ดีที่สุดและน่าสนใจที่สุดไว้เป็นลำดับสุดท้าย อย่างที่คุณเข้าใจแล้วว่านี่คือของหวานมังสวิรัติ ความจริงแล้ว การค้นหาสูตรอาหารมังสวิรัติที่เหมาะสมสำหรับอินเทอร์เน็ตนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย บล็อกเกี่ยวกับอาหารจากสหรัฐอเมริกาได้พัฒนาหัวข้อนี้มากขึ้น และจากที่นั่นทำให้ฉันได้รับข้อมูลและแรงบันดาลใจ ของหวานนั้นยอดเยี่ยมทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ และหากคุณคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าพวกมันเป็นวีแก้นโดยสิ้นเชิง โดยทั่วไปแล้วพวกมันก็เป็นเพียงเทพนิยาย

1. . คุณรักแอปเปิ้ลไหม? สูตรนี้จะถูกใจคุณอย่างแน่นอน แอปเปิ้ลอบกับวอลนัทและอินทผลัมจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง

2. - มีรูปลักษณ์ที่น่าทึ่ง รสชาติที่ยอดเยี่ยม และกลิ่นหอมสุดจะพรรณนา หากคุณอารมณ์ไม่ดี ชีสเค้กแสนน่ารักเหล่านี้จะลอยขึ้นไปบนฟ้าและทำให้คุณยิ้มอย่างมีความสุข

3. - อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมซึ่งอาจแทนที่ขนมทั่วไปจากร้านค้าได้ คุณยังสามารถใส่ไว้ในแจกันเพื่อเป็นเกียรติแก่แขกทุกคนที่มาที่บ้านของคุณ

4. - ความหวานที่ดี ซึ่งนอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

5. - ล่ออย่างแท้จริงสำหรับผู้ชื่นชอบการผสมผสานดั้งเดิมของความหวานและดีต่อสุขภาพนั่นคือช็อคโกแลตและชีส

6. เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบหวาน ส่วนผสมของช็อกโกแลต อบเชย ลูกจันทน์เทศ และลูกแพร์จะทำให้สตรูเดิ้ลนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

7. เป็นการผสมผสานระหว่างประโยชน์และรสชาติ แอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่จะให้วิตามินมากมายและเครื่องเทศรสเผ็ดจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

นั่นอาจเป็นทั้งหมด สำหรับฉัน ทางเลือกของอาหารมีมากเกินพอ ดังนั้นเลือกสิ่งที่คุณชอบ

ลงทะเบียนบนเว็บไซต์ สมัครสมาชิกบล็อกของฉัน แสดงความคิดเห็น!

เพื่อความสะดวกของคุณเราได้รวบรวมสูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับเทศกาลปีใหม่ไว้ด้านล่างซึ่งจะทำให้เมนูปีใหม่ของคุณน่าจดจำ! แขกของคุณจะต้องชื่นชอบทั้งอาหารแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟกับเราในช่วงปีใหม่มานานหลายทศวรรษ เช่นเดียวกับสูตรอาหารแสนอร่อยที่แปลกใหม่และคาดไม่ถึงที่สร้างความประหลาดใจ สร้างแรงบันดาลใจ อิ่มเอมใจ และไม่ละเลย ให้ปีใหม่ของคุณน่าจดจำและอร่อยกับสูตรอาหารมังสวิรัติของเรา!
เมนู

สลัดคริสต์มาสและอาหารเรียกน้ำย่อย

ปอเปี๊ยะ

- อาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดาในรูปแบบของม้วนซึ่งสามารถกลายเป็นไฮไลท์ของตารางปีใหม่ได้เพราะคุณสามารถปรุงซอสได้มากมายและทำปอเปี๊ยะด้วยไส้ผักหลากหลายชนิด การเริ่มต้นที่ดีในงานเลี้ยงปีใหม่แบบมังสวิรัติ!

ฮูมูส

บนขนมปังปิ้ง - หัวถั่วนี้เหมาะสำหรับทาบนขนมปัง ขนมปัง และขนมปังปิ้งทุกชนิด แซนวิชดังกล่าวสามารถตกแต่งด้วยผักสด มะกอก และผักดองอื่น ๆ และคุณจะได้รับของว่างสำหรับเทศกาลอย่างแท้จริง! และสำหรับผู้ที่ทำตามตัวเลข สามารถรับประทานครีมได้โดยการจุ่มผักลงไป: แครอทและก้านขึ้นฉ่าย

ซูชิโรล

- ใครบอกว่าซูชิไม่มีที่บนโต๊ะปีใหม่? สถานที่มาก! อาหารว่างแบบแบ่งส่วนที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีแฟน ๆ มากมาย และถ้าจากม้วนซูชิโฮมเมดคุณพับหอคอยพีระมิดสูงห้าชั้นแล้วตกแต่งด้วยผักกาดหอมแครอทและโรยด้วยเมล็ดงาก็จะน่าประทับใจและรื่นเริงเช่นกัน!

เสื้อขนสัตว์

- ถูกต้องและเกิดขึ้น! คุณสามารถปรุงเสื้อคลุมขนสัตว์มังสวิรัติตามสูตรของเราได้อย่างง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนปลาเป็นสาหร่ายและใช้มายองเนสแบบมังสวิรัติแทน โดยวิธีการสามารถเตรียมมายองเนสที่บ้าน -.

โอลิวี

หรือแม้กระทั่ง - ช่างเป็นปีใหม่ที่ไม่มีสลัดแบบดั้งเดิมนี้! เชื่อฉันสิ ตามสูตรของเรา คุณจะได้ Olivier ตัวจริง ยุงจะไม่บั่นทอนจมูก มนต์ขลัง อันเป็นที่รักและรื่นเริงในวัยเด็ก!

เครื่องเคียงและอาหารจานหลักปีใหม่

ย่าง

- สำหรับผู้ชื่นชอบตารางปีใหม่แบบดั้งเดิมสูตรสำหรับการย่างนี้จะขาดไม่ได้ มันฝรั่งกับเห็ดรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นจะเติมเต็มบ้านของคุณด้วยกลิ่นหอมของปีใหม่อย่างแท้จริง! ข้อดีของอาหารจานนี้คือสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ง่าย ประหยัดเวลาได้มาก และอาหารจะอร่อยขึ้นมาก!

มันฝรั่งกับแอปเปิ้ล

- เครื่องเคียงที่น่าทึ่งพร้อมรสชาติชวนคิดถึง จำเป็ดกับแอปเปิ้ลได้ไหม? สูตรอาหารมังสวิรัติ - มันฝรั่งกับแอปเปิ้ล timus ทั้งหมดในแอปเปิ้ลการผสมผสานที่น่าทึ่งของมันฝรั่งเค็มและแอปเปิ้ลหวานอบจะไม่ทำให้ใครเฉยแน่นอน! และกลายเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน mmmm!

- นี่คือสูตร pilaf สุดพิเศษสำหรับวันหยุด ที่บ้านในอาเซอร์ไบจานจานนี้จัดทำขึ้นตามธรรมเนียมสำหรับงานแต่งงานหรือสำหรับแขกที่รัก และมันคุ้มค่าจริงๆ การผสมผสานรสชาติที่ยากจะลืมเลือนของข้าวบาสมาติ ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ถั่ว เนย และทั้งหมดนี้ในขนมปังพิต้ากรุบกรอบ! และแขกของคุณจะประหลาดใจแค่ไหนเมื่อคุณเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะเพราะมันดูเหมือนเค้ก มันคุ้มค่าที่จะหั่นมันบนโต๊ะเพื่อเปิดเผยความลับของสิ่งที่ซ่อนอยู่ภายใต้เปลือกที่น่ารับประทาน Shah plov ตกหลุมรักคุณตั้งแต่ครั้งแรก!

ชีส Adyghe ทอดในโนริ

ไม่มีปลาใดได้รับอันตรายในการเตรียมอาหารจานนี้! เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมังสวิรัติ เตรียมซอสที่คุณเลือกสำหรับเธอและคุณจะได้รับตัวเลือกสำหรับเทศกาล น่าพอใจมาก! และถ้าบนโต๊ะไม่ใช่แค่มังสวิรัติพวกเขาจะไม่สังเกตด้วยซ้ำว่านี่เป็นปลาปลอม :)

ลาซานย่า

- เป็นอาหารจานหลักสำหรับเทศกาลที่น่าทึ่งซึ่งจะต้องวางบนโต๊ะปีใหม่อย่างแน่นอน การผสมผสานที่น่าทึ่งของพาสต้า ซอสแดง ซอสเบชาเมล ชีส และผัก ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยไม่รู้จบ จานนี้อิ่มฟินแทนทุกจานวันหยุดได้เลย ยกเว้นของหวานเบา ๆ เนื่องจากลาซานญ่าเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงเช่นกัน

ของหวานและเค้กสำหรับปีใหม่

เค้กอาหารดิบ

- เค้กนี้เป็นความสุขที่อ่อนโยนสำหรับนักชิมอาหารดิบและไม่เพียงเท่านั้น ส่วนผสมที่ลงตัวของสะระแหน่หอมและมะนาวสด พร้อมด้วยไส้ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ สร้างครีมเค้กที่ยากจะลืมเลือน และเค้กสำหรับเค้กนี้ไม่มีแป้งและน้ำตาลเลยจึงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยผลงานการทำอาหารชิ้นเอกนี้!

จอมปลวก

- สูตรสำหรับเค้กนี้เป็นการอบปีใหม่แบบคลาสสิกและอร่อยมาก มันกลายเป็นที่อุดมไปด้วยส่วนผสมของผลไม้แห้ง ถั่ว ครีม และช็อคโกแลตไอซิ่ง แน่นอนว่ามันจะดีกว่าถ้าทำเค้กจากคุกกี้โฮมเมดบนขนมชอร์ตครัสต์ แต่เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถปรุงอาหารจากคุกกี้ที่ซื้อมาได้ ผลลัพธ์จะยังคงยอดเยี่ยมและใช้เวลาน้อยที่สุด!

จากขนมพัฟโฮมเมดที่ไม่มีไข่กับคัสตาร์ดโฮมเมด - สูตรคลาสสิกที่แท้จริงและเค้กวันเกิดแบบดั้งเดิม แน่นอนว่าการเตรียมเค้กดังกล่าวต้องใช้เวลา แต่นโปเลียนก็คุ้มค่าจริง ๆ เพราะไม่เสียเปล่าที่เขามีชื่อของจักรพรรดิ