แพนเค้กบางมากมีรู แพนเค้กลูกไม้ที่มีรูในนมโดยไม่มีไข่ ทำอาหารจากขวด

ในบทความวันนี้เราจะพูดถึงแพนเค้กซึ่งมีสูตรมากมาย! พนักงานต้อนรับหลายคนเพื่อค้นหาสูตรอาหารที่ถูกต้องและเหมาะสมสำหรับตนเองและครอบครัว ต้องผ่านตัวเลือกมากมายเพื่อค้นหาสูตรที่มีช่องโหว่มากที่สุด

และวันนี้ฉันต้องการทำให้งานนี้ง่ายขึ้น ฉันจะแสดงตัวเลือกการทำอาหารของฉัน ท้ายที่สุดแล้วพวกเขามีความต้องการจริง ๆ และฉันจะบอกว่า "ใหญ่มาก" มีความลับเล็กน้อยอยู่ที่นี่ - คุณต้องอบด้วยโซดาหรือน้ำเดือดแล้วคุณจะทำสำเร็จ

หากคุณกังวลว่าจะไม่ได้ผลสำหรับคุณ สูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจะช่วยให้คุณจัดการกับปัญหานี้ได้อย่างแน่นอนด้วยวิธีที่ดีที่สุด! ได้มาจากทุกคนที่เตรียมตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของฉัน งานฉลุดังกล่าวจะต้องประหลาดใจและทำให้ทั้งครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณมีความสุขอย่างแน่นอน!

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของแพนเค้กแสนอร่อย คุณคงไม่ปฏิเสธ

วัตถุดิบ:

แป้ง - 2.5 ถ้วย
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
น้ำเดือด - 2 ถ้วย
นม - 0.5 ลิตร
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด เราใช้ชามลึกแบ่งไข่สองฟองลงไปแล้วใช้ที่ตีให้เข้ากัน

เทนมครึ่งลิตรที่นั่นเทน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันให้น้ำตาลละลาย

ตอนนี้เทแป้งสองถ้วยครึ่งลงในชาม

ค่อยๆ เทน้ำต้มสุกลงในลำธารบางๆ แล้วคนพร้อมกัน มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอจนในที่สุดแป้งจะไม่หนาและไม่เหลวมากและแน่นอนว่าไม่มีก้อน

ในตอนท้ายให้เทน้ำมันพืชสามถึงห้าช้อนโต๊ะ

สำหรับการอบควรใช้กระทะพิเศษซึ่งต้องร้อนมากก่อนปรุงอาหารและสามารถทาด้วยน้ำมันพืชสำหรับแพนเค้กชิ้นแรก

เราจับกระทะด้วยมือข้างหนึ่งและด้วยความช่วยเหลือของทัพพี (ด้วยมืออีกข้างหนึ่ง) ค่อยๆเทแป้งลงในแป้งเพื่อให้กระจายทั่วถึงด้านล่างทั้งหมด

จากนั้นเราวางไว้บนเตาร้อนแล้วนำด้านใดด้านหนึ่งมาให้พร้อมมันจะมองเห็นได้เมื่อทอดขอบพลิกกลับและทำเช่นเดียวกันที่ด้านหลัง

เรียงเป็นกองบนจานแบนทีละใบ ด้วยวิธีนี้ เราจะอบแพนเค้กได้มากเท่าที่คุณต้องการเพื่อเลี้ยงครอบครัวหรือเพื่อนๆ

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เนยละลาย หรือแยมที่คุณชอบ หรือนมข้นหวาน

แพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรู สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
นม - 400 มล
แป้ง - 2 ถ้วย
คีเฟอร์ - 100 มล
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผงฟู - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชในแป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล
วานิลลิน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราใช้ชามลึกขับไข่สามฟองใส่น้ำตาลเกลือแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

ตอนนี้เท kefir ครึ่งแก้วและนม 400 มิลลิลิตร

เราใส่แป้งผงฟูแล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อน

มันยังคงเป็นเพียงการเทดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชใด ๆ และเพิ่มวานิลลินเล็กน้อย

แป้งพร้อมแล้วตอนนี้ถึงเวลาอบแล้ว

เพื่อไม่ให้แพนเค้กก้อนแรกกลายเป็นก้อนเราต้องทากระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรงทำอาหาร

เทแป้งด้วยทัพพีกระจายให้ทั่วก้นกระทะ เราวางบนเตาและนำไปด้านหนึ่งให้พร้อมพลิกกลับและทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง

นี่คือแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู เราวางไว้ในกองและรักษาคนที่เรารักและญาติ

ลองทำกินเองตามสูตรนี้แล้วเขียนคอมเมนต์ว่าอร่อยหรือเปล่าอาจจะต้องเปลี่ยนบ้าง

วิธีปรุงแพนเค้กบาง ๆ ในนมด้วยโซดาอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1 ถ้วย
นม - 200 มล
ไข่ - 2 ชิ้น
เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
น้ำเดือด - 100 มล
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราใส่ไข่สองฟองลงในชามเทเกลือน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

เทนมหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมของไข่แล้วเทแป้งด้วยตะแกรงเพื่อเพิ่มออกซิเจน

ตอนนี้เติมน้ำเดือดที่สูงชันและตีแป้งให้เข้ากันเพื่อให้ก้อนทั้งหมดละลาย

เทน้ำมันมะกอกลงไป ทิ้งไว้ 5-10 นาที

ทาแป้งบาง ๆ ให้ทั่วกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กที่สวยงามและน่ารับประทานเช่นนี้ควรอยู่ที่ทางออก

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับนมและยีสต์

วัตถุดิบ:

แป้ง - 2 ถ้วย
นม - 800 มล
ไข่ - 2 ชิ้น
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เทยีสต์ลงในถ้วยใส่นมสามช้อนโต๊ะแล้วบดจนได้มวลในรูปแบบของการวางที่ราบรื่น

และเราเปลี่ยนการวางลงในชามด้วยนมอุ่น

เทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรสและแป้งที่จำเป็นครึ่งหนึ่ง

ผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ใส่ไข่แดงสองฟองลงในถ้วยใส่น้ำตาลแล้วตีใส่นมและแป้งที่ร่อนไว้ และเราเชื่อมต่อกับแป้งที่เข้าใกล้

เรานำมาซึ่งความสม่ำเสมอคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้วทิ้งไว้คนเดียวประมาณ 40-50 นาที

และในโปรตีนที่เหลือให้เทเกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมเข้มข้น

เราเปลี่ยนมันเป็นแป้งที่เข้าหาแล้วผสมจากบนลงล่าง

เนยจะต้องละลายและรวมกับมวลรวม

เราเปิดเตาตั้งกระทะทาด้วยน้ำมันแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟจานร้อนพร้อมครีมหรือแยม

แพนเค้กในนมที่มีรูตามสูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

ไข่ - 3 ชิ้น
แป้ง - 280 กรัม
นม - 300 มล
อาหารในสวน - 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในชามที่เหมาะสม แบ่งไข่ 3 ฟอง ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา และเริ่มตีด้วยส้อม

ตอนนี้เทนมอุ่นครึ่งหนึ่งเพื่อไม่ให้แพนเค้กกลายเป็นดิบ และใช้ตะแกรงร่อนและเทแป้งลงในชาม

เราเริ่มยุ่งกับแป้งของเราโดยสม่ำเสมอมันควรจะมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว และเพื่อเร่งกระบวนการนี้ให้ตีมวลผลลัพธ์ด้วยเครื่องผสม

เพิ่มนมที่เหลือน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

พักแป้งไว้ในที่อุ่นๆ สัก 20 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้วางกระทะลงบนกองไฟตามที่ฉันอธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ จาระบีด้วยน้ำมันและเทแป้งเท่า ๆ กันเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิว

ทอดทั้งสองด้านจนสุก และเราตรวจสอบรสชาติของแพนเค้กชิ้นแรกว่ามีน้ำตาลและเกลือเพียงพอหรือไม่

หล่อลื่นจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนย

สูตรสำหรับคัสตาร์ดแพนเค้กที่มีรูในนม

วัตถุดิบ:

แป้ง - 3 ถ้วย (แก้ว - 250 มล.)
น้ำ - 400-600 มล
ไข่ - 3 ชิ้น
นม - 500 มล
เนยสำหรับแป้ง - 25 กรัม
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล
เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งสามถ้วยลงในถ้วย ใส่เกลือ น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ แล้วเทนมครึ่งลิตร

เทไข่ไก่สามฟองแล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

หากเทเนยละลายลงในแป้งแพนเค้กจะเข้มข้นและนุ่มกว่าและจากผักก็จะแห้ง

เทเนยลงในแป้งและน้ำร้อนจัด 2-3 ถ้วยตวง

และเรานำแพนเค้กของเราให้มีความหนาสม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ ฉันใช้น้ำประมาณ 500 มล. และแป้งออกมาไม่หนาและไม่เหลวมากเหมือนในรูปด้านล่าง

ปล่อยให้นั่งประมาณ 20-30 นาที

ในสูตรนี้เราจะไม่ทาน้ำมันในกระทะเหมือนที่อยู่ในแป้ง

เทแป้งรอบปริมณฑลโดยใช้ทัพพีลงในกระทะร้อนแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เราวางไว้ในกองและเสิร์ฟที่โต๊ะ

จากแพนเค้กที่เกิดขึ้นคุณสามารถปรุงยัดไส้: กับเนื้อ, กะหล่ำปลี, ไก่, ตับและอื่น ๆ กับอะไรก็ได้

แพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรูในขวด

วัตถุดิบ:

แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ ล
นม - 600 มล
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล
เกลือ - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เทเกลือ น้ำตาล แป้งลงในขวดที่เตรียมไว้ ตีไข่

เทน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะแล้วเติมนม

จากนั้นเราบิดฝาแล้วเริ่มเขย่าขวดประมาณ 5-7 นาที

เราใส่กระทะเทน้ำมันพืชลงไปทาด้วยแปรงแล้วเริ่มอบแพนเค้ก เทแป้งกระจายให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวังวางบนเตาแล้วนำไปให้พร้อมทั้งสองด้าน

พวกเขาเปิดออกอร่อยและอ่อนโยน

แพนเค้กแสนอร่อยในนมกับชีสกระท่อม

สำหรับของหวาน ฉันคิดว่าตัวเลือกนี้ยอดเยี่ยมมาก อ่านและจดจำสูตรนี้เพื่อทำอาหาร

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:

นม - 500 มล
ไข่ - 3 ชิ้น
แป้ง - 1.5 ถ้วย
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล

สำหรับการกรอก:

คอทเทจชีส - 500 กรัม
ลูกเกด - 100 กรัม
น้ำตาลผง - 100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
เนย - 50 กรัม
วานิลลา - หยิก

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่สามฟองด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยจนเป็นฟองฟู จากนั้นเทแป้งสองช้อนโต๊ะกรองผ่านกระชอน

ต้องเทลูกเกดด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้สิ่งสกปรกนิ่มลงด้วยวิธีนี้

ตอนนี้ใส่น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและน้ำเดือดในปริมาณที่เท่ากันลงในแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

อบในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เราเตรียมไส้และสำหรับสิ่งนี้เราใส่คอทเทจชีสลงบนจานนวดด้วยส้อมใส่วานิลลาน้ำตาลผงและเพิ่มลูกเกดซึ่งน้ำทั้งหมดถูกระบายออกและทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเราขับไข่หนึ่งฟองและ ผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เรานำแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วพลิกกลับด้านและใช้ช้อนโต๊ะเพื่อวางไส้เต้าหู้และแจกจ่าย

เราจับขอบแล้วม้วนเป็นเกลียวตามที่แสดงในภาพ

เรากระจายแพนเค้กที่ห่อไว้ในถาดอบที่เตรียมไว้แล้วทาด้วยน้ำมันพืช

เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อให้ไส้ทั้งหมดอุ่นขึ้นและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายทั้งหมดในไข่ดิบจะตาย

นั่นคือความงาม

สูตรสำหรับนม 1 ลิตร

สำหรับหลาย ๆ คน เช้าที่ดีมักเริ่มต้นด้วยแพนเค้ก หากคุณมีนมหนึ่งลิตรในมือและส่วนผสมอีกสองสามอย่าง นอกจากนี้ คุณก็สามารถอบของว่างแสนอร่อยที่มีสีแดงก่ำได้ มันอร่อยมากกับทั้งครีมเปรี้ยวและนมข้น!

วัตถุดิบ:

นม - 1 ลิตร
แป้ง - 2-3 ถ้วย
น้ำเดือด -
น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล
เนยสำหรับทอด
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล
โซดา - 1 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เรารวมนม, น้ำตาล, เกลือ, โซดา, แป้งครึ่งหนึ่ง, น้ำมันพืชในชามแล้วผสมกับเครื่องผสม หากมีความสม่ำเสมอเป็นน้ำให้เพิ่มแป้งมากขึ้น

เทน้ำเดือดครึ่งแก้ว มันกลายเป็นแป้งที่เหลวมากนี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้นกับอาหารของเรา

เราตั้งกระทะให้ร้อนทาเนยด้วยเนยแล้วเริ่มอบ เทแป้งแล้วปล่อยให้กระจาย

ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พร้อมเสิร์ฟ

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีไข่

ในวันหยุดสุดสัปดาห์ ฉันต้องการปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารเช้าอร่อยๆ และไม่น่าเบื่อด้วยไข่กวนหรือข้าวโอ๊ตบด แพนเค้กเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ดังนั้นฉันจึงอบให้มากและมีความสุข ฉันเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง และแยม ทุกคนเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวเอง หากคุณไม่ชอบของหวานมาก ๆ ก็สามารถทำเค็มและเสิร์ฟพร้อมกับชีสละลายและหัว

อร่อย!!!

แพนเค้กเป็นอาหารหลักสำหรับเทศกาล Shrove Tuesday นอกจากนี้ แพนเค้กยังเป็นสัญลักษณ์หลักของวันหยุดอันแสนวิเศษนี้อีกด้วย และมีกี่สูตรการทำแพนเค้กในโลกที่ไม่มีใครรู้

พวกเขาเตรียมพร้อมและอื่น ๆ อีกมากมายเกี่ยวกับอะไรและด้วยอะไร มีเค้กแพนเค้กจำนวนมากจนคุณไม่สามารถนับได้ และอาจมีมากกว่านั้น

แน่นอนว่านอกจากแพนเค้กแล้ว Maslenitsa ยังมีสารพัดมากมายที่เตรียมไว้สำหรับ Maslenitsa แต่จากสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับอาหารต่าง ๆ เราทุกคนให้แพนเค้กเป็นที่หนึ่ง

อย่าท้อแท้กับแพนเค้กทอดครั้งแรกหรือครั้งที่สอง เพราะแพนเค้กชิ้นต่อไปจะออกมาดีกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำตามเคล็ดลับและคำแนะนำทั้งหมดที่ระบุไว้ในบทความนี้

ดังนั้น เพื่อไม่ให้แพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน ก่อนอื่นฉันจะให้คำแนะนำบางอย่าง ต่อไปนี้คุณจะได้แพนเค้กที่บางและละเอียดอ่อนและมีรูที่อร่อยมาก

วิธีอบแพนเค้กในนม - 9 เคล็ดลับการทำอาหาร

สิ่งเหล่านี้คือประเด็นหลักและหลักการในการอบแพนเค้กแสนอร่อย ซึ่งแน่นอนว่าจะออกมาดีสำหรับทั้งเชฟมากประสบการณ์และแม่ครัวมือใหม่ทุกคน

สูตรอร่อยสำหรับทำแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการอบแพนเค้กตามที่มักจะปรุงที่บ้านของเรา แพนเค้กอร่อยมาก และรูอะไรบนนั้น - สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ ลองทำกินดูเอง

วัตถุดิบ:

ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1/3 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล
kefir - 0.5 ช้อนโต๊ะ
นม - 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช (ในแป้ง) - 3 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู
เนยสำหรับแพนเค้ก

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน

ก่อนปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไข่สด ในการทำเช่นนี้ ไข่ดิบก็เพียงพอที่จะแช่ในน้ำได้ ถ้าจมแสดงว่าสด ถ้าลอยก็ไร้ค่า

2. เทครีมลงในชามเดียวกันแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน

3. เท kefir และนมผสมต่อไป

4. ผสมแป้งที่ร่อนกับผงฟูเล็กน้อยแล้วเทลงในส่วนผสมของนม-ไข่

คนส่วนผสมให้ได้แป้งประมาณที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และความหนาแน่นของคีเฟอร์ที่คุณจะใช้

5. ผัดแป้งจนไม่มีก้อนเหลือ ความสอดคล้องของแป้งสำเร็จรูปควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว ฉันหวังว่าจากภาพจะชัดเจนสำหรับคุณโดยประมาณว่าควรเป็นอย่างไร

6. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) และอย่าลืมใช้น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งสำเร็จรูปไว้ประมาณ 15-20 นาที

7. คุณสามารถเริ่มอบได้ ฉันได้อธิบายรายละเอียดไว้ด้านบนว่าทำอย่างไรและวิธีนี้เหมาะสำหรับสูตรอาหารเกือบทั้งหมด ดังนั้นฉันจะไม่พูดซ้ำ แต่จะแสดงให้คุณเห็นทุกอย่างในรูปภาพ

8. นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วทาเนยด้วยเนย ขั้นตอนซ้ำกับการทดสอบที่เหลือ

ในระหว่างการอบอย่าลืมทากระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเป็นครั้งคราว

คุณเห็นว่าแพนเค้กที่มีรูสวยงามและบางแค่ไหน มีความบางจนโปร่งแสง คุณเห็นไหมว่าแม้แต่ไม้พายก็มองเห็นได้ผ่านแพนเค้กเหล่านี้

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม

อีกสูตรสำหรับแพนเค้กที่มีรู แต่ง่ายกว่าและเร็วกว่าในการเตรียมและองค์ประกอบ แต่ถึงกระนั้นแพนเค้กเหล่านี้ก็กลืนเร็วมาก และไม่น่าแปลกใจ - เพราะมันอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

นม - 250 กรัม
แป้ง - 125 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
เนย - 50 กรัม
เกลือ - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นและนำมาที่อุณหภูมิห้อง

แบ่งไข่ลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องตีจนโฟมหนา

2. เทเกลือและน้ำตาล และอีกครั้งเราขัดจังหวะด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่หนาเล็กน้อย

น้ำตาลสามารถใส่น้อยลง แต่ไม่มาก มิฉะนั้นแพนเค้กจะติดกระทะในระหว่างขั้นตอนการอบ

3. ใส่แป้งที่นี่แล้วผสม (อย่าตี!) จนเนียน

4. เทนมที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งของเราแล้วผสมให้เข้ากัน

5. เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่เสร็จแล้วผสมอีกครั้ง

6. วิธีตรวจสอบว่าแป้งสุกถูกต้องหรือไม่? เพียงใช้ทัพพี ใส่แป้งลงไป แล้วเทแป้งออก เพื่อตรวจสอบความหนาแน่น แป้งแพนเค้กควรเป็นของเหลวมาก ไม่เหมือนน้ำแน่นอน แต่เหลวพอ

โดยทั่วไปทำตามสูตรนี้แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

7. ตอนนี้เราเอาแป้งออกเพื่อ "พัก" ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราจะเริ่มอบแพนเค้ก

หากคุณทำแพนเค้กและวางแผนที่จะทำไส้ต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ฉันแนะนำให้คุณใส่น้ำตาลให้น้อยลง แต่ถ้าพูดว่ามีนมเปรี้ยวคุณสามารถใส่น้ำตาลได้อีกเล็กน้อย

8. บนกระทะที่ร้อนและทาน้ำมัน (ควรทาครีม) อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก

นี่คือแพนเค้กที่ได้รับ - บาง, มีกลิ่นหอม, น่ารับประทานมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรแพนเค้กในนมด้วยน้ำเดือด

พ่อครัวหลายคนชอบทำขนมชูสำหรับทำแพนเค้ก และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะแพนเค้กในการทดสอบนั้นมีความนุ่มนวลและโปร่งสบาย

ด้านล่างเล็กน้อยฉันได้อธิบายสูตรอื่นสำหรับทำแป้งคัสตาร์ด แต่แตกต่างจากที่ผู้เขียนวิดีโอนี้เสนอเล็กน้อย และอันไหนดีกว่า - คุณเลือก สนุกกับการดู!

แพนเค้กยีสต์บาง ๆ ที่มีรู

ในความคิดของฉันแพนเค้กกับยีสต์เป็นแพนเค้กที่ถูกต้องที่สุด บางคนอาจจะบอกว่าคลาสสิก พวกเขาไม่ได้เตรียมที่บ้านของเราเสมอไปและไม่ได้เตรียมบ่อยนักเพราะเป็นกระบวนการที่ยาวและค่อนข้างซับซ้อน

ในสมัยก่อนแพนเค้กเหล่านี้เรียกว่าสีแดงซึ่งแปลว่าสวยงาม และนี่เป็นชื่อที่ยุติธรรมอย่างยิ่งเพราะแพนเค้กนั้นอวบอ้วนสูงในรูที่มีสีแดงก่ำและรสชาติที่ยากจะลืมเลือน

วัตถุดิบ:

แป้ง - 400 กรัม
นม - 650 มล.
ไข่ - ชิ้น
เนย - 50 กรัม
ยีสต์สด - 20 กรัม
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เราทำแป้ง ในครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมด อุ่น แต่ไม่ใช่นมร้อน เราแนะนำยีสต์และทิ้งไว้ 5-7 นาทีโดยไม่ต้องกวนเพื่อให้ยีสต์อิ่มตัวด้วยความชื้น หลังจากนั้นคุณต้องผสมจนละลายหมด

เทน้ำตาลเล็กน้อยลงในสารละลายยีสต์ ซึ่งจะเป็นการเปิดใช้งานกระบวนการหมัก

อย่างไรก็ตาม แป้งยีสต์สามารถทำได้ไม่เฉพาะกับนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำหรือส่วนผสมของน้ำและนมด้วย

2. จากนั้นค่อยๆใส่แป้งจนแป้งบางสม่ำเสมอ มันควรจะหนาเหมือนแป้งเซมะลีเนอร์

ตอนนี้โรยแป้งด้วยแป้งเล็กน้อย

คลุมด้วยฟิล์มยึดและวางในที่อุ่น ๆ จนมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ทันเวลา กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

3. ผัดแป้งที่เข้าหา มันกลายเป็นรูพรุนและโปร่งสบาย

4. ละลายเกลือและน้ำตาลในนมที่เหลือ

5. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง เราส่งไข่แดงไปที่แป้งแล้วใส่ไข่ขาวไว้ก่อน

6. เทเนยละลายลงในแป้งและผสมส่วนผสมทั้งหมด

7. ใส่นมและแป้งที่เหลือลงในแป้งโดยไม่หยุดผสม

8. ผัดแป้งจนไม่เหลือก้อนเดียว ปรับความหนาแน่นได้ตามต้องการ ถ้าคุณชอบแพนเค้กบางๆ ให้แป้งบางลงเล็กน้อยโดยเติมนมหรือน้ำลงไป

หากคุณต้องการแพนเค้กหนา ๆ ให้เพิ่มแป้งทำให้แป้งหนาขึ้นเล็กน้อย

9. ปิดแป้งอีกครั้งด้วยฟิล์มยึดและนำเข้าความร้อนประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงจนเพิ่มเป็นสองเท่า

10. ผัดแป้งที่ตีขึ้นเพื่อให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ปิดฝาอีกครั้งแล้วนำไปตั้งไฟ

11. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง

12. เราแนะนำและผสมลงในแป้งที่ขึ้นมาเป็นครั้งที่สอง เราทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะอีก 20-25 นาทีและหลังจากนั้นเราก็เริ่มอบแพนเค้กยีสต์ได้

13. หลักการเหมือนกับในสูตรอาหารอื่น ๆ แพนเค้กแต่ละชิ้นทอดทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นจนสุก

เราทำคัสตาร์ดแพนเค้กกับนม

ตามที่ได้สัญญาไว้ข้างต้น นี่คือสูตรโดยละเอียดสำหรับการทำแพนเค้กในน้ำเดือด พวกเขามีความนุ่มและเป็นลูกไม้ ใช่และการทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมากเพราะเราจะผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม สนใจ? จากนั้นเราอ่านต่อ

วัตถุดิบ:

ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ
นม - 0.5 ลิตร
ผงฟู - 1 ช้อนชา
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)

การทำอาหาร:

1. เราใส่ไข่ลงในชามแยกต่างหากแล้วเทนมลงไป ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

จำไว้ว่าไข่และนมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

2. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือ

และผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

3. ร่อนแป้งลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน

แป้งควรหนาเหมือนแพนเค้ก

4. ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการเตรียมแป้งคัสตาร์ด เทน้ำเดือดลงในแป้งแล้วผสมอย่างรวดเร็ว

5. เทน้ำมันพืชลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที

6. หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้

นั่นคือขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อน ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและที่สำคัญที่สุด มันอร่อยมาก

สวัสดีทุกคน! วันนี้เราจะทำแพนเค้กในนมร่วมกับคุณ - บาง ๆ มีรูพร้อมขอบกรอบ ง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก

แพนเค้กทำอาหารสำหรับงานรื่นเริง แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรแพนเค้กของตัวเอง ถ้าเราต้องการแพนเค้กบาง ๆ พวกเขาจะปรุงโดยไม่มียีสต์ แป้งยีสต์เหมาะสำหรับปอเปี๊ยะและเราจะพิจารณาในสูตรของเราอย่างแน่นอน

ในความเป็นจริงมีสูตรการทำแพนเค้กมากมายและเราจะเน้นสูตรที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด บางทีคุณอาจชอบ ฉันแนะนำให้คุณดูในส่วนนี้หรือแพนเค้กบน kefir

เมนู:

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในนม

มันเป็นความสุขที่ได้ปรุงแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู สิ่งที่สำคัญที่สุดคือพลิกกลับได้ดีและไม่ติดกับกระทะ

วัตถุดิบ:

นม 3 ถ้วย
แป้ง - 1.5 ถ้วย
ไข่ -3 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 3 ช้อนโต๊ะ ล

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามลึก ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ตีมวลด้วยการปัด

2. เติมนมครึ่งหนึ่งจากปริมาตรทั้งหมดตามสูตรลงในมวลไข่แล้วคนให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมนมไข่ ร่อนแป้งไว้ก่อน

4. คนส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

5. ใส่นมที่เหลือและน้ำมันพืชครึ่งหลัง ผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยตะกร้อมือ

มวลสำหรับการอบแพนเค้กควรเป็นของเหลว ไม่ข้นสม่ำเสมอเหมือนครีม 20%

6. เราเริ่มทอดแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน

เทแป้งลงไปตรงกลางกระทะ

7. เกลี่ยแป้งให้ทั่วทั้งถาดโดยหมุนที่จับ

8. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านให้เป็นสีน้ำตาล

9. แพนเค้กสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นตามรสนิยมของคุณ

อร่อย!

สูตรแพนเค้กนมคลาสสิก

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 2 ชิ้น
นม - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 50 มล

การทำอาหาร:

ในชามลึกตีไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือ
เทนมและน้ำลงในส่วนผสมของไข่เป็นสายบาง ๆ
ใส่น้ำมันพืชและผสม
ในส่วนผสมของนมไข่ให้ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน
ตีไข่ขาว ใส่แป้งและผสม
แป้งของเราพร้อมสำหรับการอบแพนเค้กแล้ว แป้งไม่ควรหนาควรมีลักษณะเหมือนครีม
เราตั้งกระทะให้ร้อนทาพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช
เทแป้งลงตรงกลางกระทะ บิดให้แป้งกระจายเป็นชั้นบางๆ ให้ทั่วกระทะ
ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 1 นาที
แพนเค้กของเราพร้อมแล้ว รวดเร็วและอร่อย
คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับชาร้อนหอมกรุ่นพร้อมไส้หลากหลายประเภท: กับนมข้นหวาน, น้ำผึ้ง, แยมหรือครีมเปรี้ยวตามรสนิยมของคุณ

อร่อย!

สูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กแสนอร่อยกับนม

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อย อดใจรอและเริ่มทำอาหารกับเราด้วยสูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

แป้งเกรดสูงสุด - 2 ถ้วย
ไข่ - 3 ชิ้น
นม (อาจจะเปรี้ยวเล็กน้อย) - 0.5 ลิตร
น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน

2. ค่อยๆ ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในไข่แล้วคนให้เข้ากันทันที คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา

ขอแนะนำให้ร่อนแป้งสำหรับแพนเค้กในนมจากนั้นจะนุ่มและไม่มีก้อน

3. นมควรอุ่นขึ้นเล็กน้อยและเทลงในลำธารเล็ก ๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกันในขณะที่ไม่ลืมที่จะกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

4. อย่าลืมเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ ส่วนผสมแพนเค้กของเราพร้อมแล้ว

5. เราเริ่มทอดแพนเค้ก เราตั้งกระทะให้ร้อนจากนั้นจาระบีพื้นผิวด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงในกระทะด้วยทัพพี ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

6. เสิร์ฟพร้อมชาร้อนและแยม

สูตรวิดีโอสำหรับทำแพนเค้ก openwork

วิดีโอแสดงสูตรสำหรับแพนเค้กนักออกแบบ openwork ที่สวยงาม

แพนเค้กบาง ๆ สำหรับนม 1 ลิตรพร้อมโซดา

นม - 1 ลิตร
แป้ง - 270 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แป้ง - 270 กรัม
น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล
เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
โซดา - ครึ่งช้อนชา
เนย (ไม่จำเป็น) - แปรงแพนเค้ก

การทำอาหาร:

1. เทนม 1 ลิตรลงในหม้อตั้งไฟจนอุ่น ในนมเย็นสูตรนี้แพนเค้กจะติดกับกระทะและไข่จะเดือดเมื่อร้อน

2. ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามลึก

3. ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดาลงในไข่ตามสูตรที่ทำเสร็จแล้ว

การเติมโซดาจะทำให้แพนเค้กมีรูที่สวยงาม

4. ผสมไข่กับเครื่องเทศ

5. ใส่น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. เทนมอุ่น 300 มล. ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน

7. จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

8. เทนมอุ่นที่เหลือลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วผสม

แป้งแพนเค้กสำเร็จรูปไม่ควรหนาเหมือนครีม

9. เพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันและกระจายตัวได้ดีในกระทะและไม่ฉีกขาดให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากผ่านไป 30 นาที ผสมแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง และคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้

10. ตั้งกระทะบนไฟแรงทาน้ำมันพืช

11. เทแป้งลงในส่วนกลางของกระทะแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวของกระทะด้วยการเคลื่อนที่แบบหมุน

12. เราเห็นว่าขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลมีรูปรากฏขึ้น

13. พลิกแพนเค้กไปอีกด้าน ใช้มีดหรือไม้พายแงะเล็กน้อย รอให้อีกด้านสุก

14. นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วจัดใส่จาน หากต้องการ คุณสามารถทาเนยในขณะที่ยังร้อนอยู่

อย่าลืมลองแพนเค้กชิ้นแรกเพื่อลิ้มรส

15. ทาน้ำมันบนกระทะเป็นระยะๆ

16. เราได้แพนเค้กที่สวยงามมีรูด้วยโซดา

17. แพนเค้กนมของเราอร่อยและบางพร้อม

อร่อย!

สูตรแพนเค้กยีสต์

มาทำความคุ้นเคยและอบแพนเค้กยีสต์ของรัสเซียกันเถอะ แพนเค้กสูงอวบอ้วนเป็นรู พระอาทิตย์ที่แท้จริงนั้นแดงก่ำ กลม และอร่อยมาก

สำหรับแพนเค้กเหล่านี้เราต้องใช้เวลาในการใส่แป้งและคนหลายครั้ง ช่างเป็นงานรื่นเริงที่ไม่มีแพนเค้กยีสต์จริงๆ แน่นอนเราจะอบพวกเขา

วัตถุดิบ:

แป้ง -400 กรัม
นม - 650 มล
ไข่ -2 ชิ้น
เนย - 50-100 กรัม
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
ยีสต์สด - 20 กรัม

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง สำหรับแป้งเปรี้ยวให้กินนมครึ่งหนึ่งตามเกณฑ์ปกติ สามารถชงแป้งได้ทั้งในน้ำและในส่วนผสมของนมและน้ำ

นมควรอุ่น แต่ไม่ร้อน

2. เราใส่ยีสต์ลงในนม แต่อย่าคนทันทีทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้ยีสต์อิ่มตัวด้วยความชื้นแล้วคนเบา ๆ ยีสต์ควรละลายให้หมด

3. เติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อกระตุ้นกระบวนการหมัก

4 จากนั้นค่อย ๆ เทแป้งลงไปคนให้เข้ากันจนเนื้อแป้งบาง ประมาณความสอดคล้องของครีมหรือโจ๊กไม่หนา คนให้เข้ากัน ถ้าก้อนแป้งยังคงอยู่ในส่วนผสมแป้ง ก็ไม่เป็นไร เนื่องจากเป็นที่ยอมรับในขั้นตอนของแป้ง

5. คนให้เข้ากัน ถ้าก้อนแป้งยังคงอยู่ในส่วนผสมแป้ง ก็ไม่เป็นไร เพราะเป็นที่ยอมรับในขั้นตอนแป้ง

6. โรยแป้งเล็กน้อยด้วยแป้ง

7. ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า แป้งจะต้องหมักจนกว่าจะเริ่มหลุดออก

8. ผัดแป้งที่เข้าหา แป้งจะโปร่งและมีรูพรุน

9. ละลายเกลือและน้ำตาลในนมที่เหลือตามสูตร

10. เราแบ่งไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดง เราใส่ไข่แดงลงในแป้งแล้วพักโปรตีนไว้ก่อนเราจะใส่ลงในแป้งในเทิร์นสุดท้ายก่อนอบแพนเค้ก

11. เทเนยที่ละลายแล้วลงไปคนให้เข้ากัน

ความหนาจะขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแป้ง

หากต้องการให้แป้งบางลง เกลี่ยง่าย ให้เติมน้ำหรือนมลงในแป้ง และถ้าคุณต้องการให้แพนเค้กอวบอิ่ม คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือจะปล่อยไว้เฉยๆ ก็ได้ เพียงแค่เพิ่มแป้งลงในกระทะ

13. ปิดแป้งแล้วทิ้งไว้ 1 - 1.5 ชั่วโมงจนเพิ่มเป็นสองเท่า

14. ผัดแป้งที่ตีขึ้นเพื่อให้แป้งตกตะกอน ปิดฝาทิ้งไว้ให้ขึ้นครั้งที่สอง

ครั้งที่สองแป้งจะขึ้นเร็วขึ้นมาก การปีนครั้งที่สองใช้เวลา 30-40 นาที

15. ผัดแป้งที่ตีขึ้นให้เข้ากัน คว่ำลง

16. ตีไข่ขาวจนตั้งยอด เพิ่มและตะล่อมเบา ๆ ลงในแป้ง หลังจากนั้นทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะอีก 15-20 นาที

17. เราเริ่มอบแพนเค้ก ฉันจะทอดมันในกระทะที่ไม่ติดกระทะแบบแห้งปกติ

ฉันทาจาระบีกระทะก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก

หากคุณมีกระทะที่ไม่มีการเคลือบสารกันติด จะต้องทำการหล่อลื่นก่อนทำแพนเค้กทุกครั้ง

18. ควรอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางเพื่อให้มีเวลาทอด

19. อบตามปกติ เทแป้งลงตรงกลางกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยหมุนที่จับเล็กน้อย

แป้งสำหรับแพนเค้กยีสต์จะกระจายตัวช้าๆ

20. ทอดด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงพลิกอีกด้าน

ใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาด้วยน้ำมัน หากต้องการคุณสามารถโรยแพนเค้กด้านบนด้วยน้ำตาล

แพนเค้กรสอร่อยที่ทำจากนม แผ่นบางๆ เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อาหารอันโอชะของครอบครัวนี้ชนะใจคนมากกว่าหนึ่งคน มีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กในนมและแม่บ้านแต่ละคนก็เตรียมด้วยวิธีลับของเธอเอง เราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของแป้งแพนเค้กที่อร่อยและบางที่สุดด้วยนม เตรียมพร้อมที่จะเขียน

นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับทำแป้งแพนเค้กที่ง่ายที่สุด แพนเค้กบางและไม่ฉีก สามารถเติมเพิ่มเติมด้วยไส้ใด ๆ หรือทำจากเค้กแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

นม 500 มล.
แป้ง 300 กรัม
ไข่สด 3 ฟอง
น้ำตาล 15-20 กรัม
1/2 ช้อนชา เกลือ;
น้ำมันทอด

ทำแพนเค้กบาง ๆ ในนม:

ตอกไข่ใส่ชามแล้วคนด้วยเกลือและน้ำตาล เทนมใส่แก้ว คนให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะยุ่งเกี่ยวกับเครื่องผสมแล้วจะไม่มีก้อนเนื้อแน่นอน

จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปผสมให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้แป้งฟู จากนั้นใส่เนย ผสม แล้วทอดแพนเค้กได้ ตั้งกระทะให้ร้อน จาระบีด้วยน้ำมันและเทแป้งลงไปพอประมาณเพื่อให้ครอบคลุมก้นกระทะด้วยชั้นบาง ๆ

เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายแงะออกอย่างระมัดระวังแล้วพลิกกลับด้าน หากจะยัดไส้แพนเค้กให้ทอดด้านหนึ่งจากนั้นใส่ไส้ด้านทอดห่อในซองแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

คัสตาร์ดแพนเค้กในนมที่มีรู

เอฟเฟกต์ "รูพรุน" ที่สวยงามบนพื้นผิวของแพนเค้กทำได้โดยการชงแป้งด้วยนมร้อน แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้มีรูเต็มไปหมด

วัตถุดิบ:

นม - 1 ลิตร
ไข่ - 2-3 ชิ้น
แป้งสาลีขาว - 0.5 กก
น้ำตาล - 75 กรัม
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
ดื่มโซดา - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 7 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ต้องนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ประกอบเป็นแป้งแพนเค้กออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง
เทนม ไข่ น้ำตาลทราย และน้ำมันลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องปั่น เครื่องผสม หรือเครื่องตี

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสมที่ได้
หลังจากนั้นให้อุ่นนมที่เหลือบนเตาหรือในไมโครเวฟจนร้อน แต่ไม่เดือด

เทลงในแป้งแพนเค้กร้อนในลำธารและตีอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม เราได้ choux pastry สำหรับแพนเค้ก
จากนั้นเทโซดาลงในถ้วยเทน้ำเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่โซดาลงในแป้งผสมให้เข้ากัน

ทอดแพนเค้กในกระทะทั้งสองด้าน หากกระทะไม่มีการเคลือบสารกันติด ให้ทาน้ำมัน

รูส่วนใหญ่เกิดขึ้นเมื่อแพนเค้กอบในกระทะที่มีความร้อนสูงผ่านความร้อนสูง อย่างไรก็ตามคุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นขนมอบอาจไหม้ได้

แพนเค้กในนมพร้อมโปรตีนวิปปิ้ง

วัตถุดิบ:

2.5 เซนต์ น้ำนม;
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
น้ำตาลเล็กน้อย
3 ฟอง;
0.5 ช้อนชา โซดา;
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
น้ำส้มสายชู 7%;
เกลือหนึ่งหยิบมือ

ทำแพนเค้กในนมด้วยครีม:

ร่อนแป้งลงในชามลึก อุ่นนม แต่อย่าต้ม มันควรจะร้อน แต่ไม่ลวก หากเกิดขึ้นกะทันหันว่านมเดือดจำเป็นต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยมิฉะนั้นแป้งจะกลายเป็นก้อนหนาแน่นหลังจากการต้ม เทนมลงในชามที่มีแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ในขณะที่ผสมส่วนผสมของนมอย่างแรง

ตีแป้งจนก้อนกระจายเพื่อจุดประสงค์นี้ควรใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น เมื่อไม่มีก้อนให้ใส่เกลือและน้ำตาลแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วนวดไข่แดงให้เป็นแป้ง ใส่ผ้าขาวลงในชามแยกต่างหากแล้วตีให้เป็นโฟมหนาทึบ

ใส่น้ำมันดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและใส่เช่นกัน คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป ตอนนี้ผสมเบา ๆ อย่าตี อย่าตื่นตระหนกที่คุณทำแป้งโดเสียเมื่อเห็นกระรอกลอยเป็นกระจุกอยู่บนผิวน้ำ

นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้แล้ว ตักแป้งด้วยทัพพีจากด้านล่างสุดของชาม จากนั้นวิปปิ้งโปรตีนจะกระจายอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านแล้วทาน้ำมัน

แพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ ในนมและน้ำเดือด

แม้จะมีโครงสร้างที่บาง แต่แพนเค้กก็ไม่ฉีกขาดระหว่างการทอด แต่พลิกกลับได้อย่างสมบูรณ์และไม่ติดกระทะ แป้งขึ้นอยู่กับนม แต่ในระหว่างการนวดจะมีการต้มเพิ่มเติมด้วยน้ำเดือดซึ่งทำให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วบางและอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

นม - 400 มล.
น้ำเดือด - 200 มล.
แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 1.5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น;
น้ำตาลทราย - 30 กรัม
เกลือ - 1 หยิก;
วานิลลิน - 1 ช้อนชา
เติบโตขึ้น น้ำมันไม่มีกลิ่น - 50 มล.
เนย.

การทำอาหาร:

จากส่วนผสมเหล่านี้ คุณสามารถอบแพนเค้กบางๆ ได้ประมาณ 20 - 22 ชิ้น ยิ่งเทส่วนที่เล็กลงในกระทะมากเท่าไร แพนเค้กก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น

ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ. อย่าทุบเพียงกวน จากนั้นใส่นม, เนย, แป้งที่ร่อน, วานิลลาลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมกับปัด

เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วจากกาต้มน้ำแล้วเทลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ คนตลอดเวลา พักไว้ประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นเทน้ำมันหนึ่งช้อนเต็มลงในกระทะที่อุ่นด้วยเทฟล่อน (สำหรับแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น) ใช้ทัพพีตักส่วนหนึ่งแล้วเท เอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิว

จากนั้นตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดจนด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ช่วงเวลานี้จะมองเห็นได้ชัดเจนโดยการบิดขอบแพนเค้กเล็กน้อยและล้าหลังกระทะ

เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกแพนเค้กกลับด้านด้วยไม้พายไปอีกด้าน ดังนั้น อบแพนเค้กที่เหลือจากชูส์เพสตรี้ที่เหลือ

ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจานหรือม้วนเป็นหลอดทาด้วยเนยล่วงหน้า
แพนเค้กเสิร์ฟร้อนพร้อมไส้ต่าง ๆ ซึ่งสามารถละลายช็อคโกแลต, แยม, น้ำเชื่อม ฯลฯ

แพนเค้กยีสต์ในนมโดยไม่มีไข่

สำหรับผู้ที่แพ้ไข่ สูตรนี้เป็นโอกาสที่ดีในการดื่มด่ำกับแพนเค้กแสนอร่อย ในกรณีนี้ "การเจาะ" ของแพนเค้กจะได้รับจากน้ำเดือดที่ต้มในแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

นม -200-250 มล.;
น้ำเดือด - ครึ่งแก้ว
ยีสต์สด - 10 กรัม
แป้งสาลี - 450 กรัม
น้ำตาลทราย - 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - หยิก;
น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 30-35 มล.

การเตรียมแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กในนม:

หากคุณเทนมลงไปอีกครึ่งแก้วแพนเค้กก็จะออกมาบางเฉียบ นอกจากนี้ โปรดทราบว่าเมื่อเทียบกับ 2 สูตรก่อนหน้านี้ สูตรนี้ไม่เร็วเท่า แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กควรหมักและต้องใช้เวลาอย่างน้อย 30 - 40 นาที

ใส่เกลือ, น้ำตาลทรายลงในชาม, ยีสต์ป่น ค่อยๆ เติมนมลงไปในขณะที่กวนให้ยีสต์ละลาย

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้ว ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว ปิดฝาจานและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นเทน้ำเดือดลงในส่วนผสมพร้อมกับสตรีมผสม ใส่น้ำมันแล้วนวดอีกครั้งจนเนียน
แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนมพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มอบได้

แม้ว่าแพนเค้กนมเหล่านี้จะไม่มีไข่ แต่ก็ยังนุ่มไม่เป็น "ยาง" เนื่องจากมียีสต์และน้ำเดือด

แพนเค้กจากแป้งบัควีท "Boyar"

แพนเค้กแสนอร่อยเตรียมจากบัควีทและแป้งสาลี แน่นอนว่าการทำอาหารต้องใช้เวลา แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 400 กรัม
แป้งบัควีท - 600 กรัม
นม - 4 ช้อนโต๊ะ;
ครีมไขมัน, ครีมเปรี้ยว - หนึ่งแก้ว
น้ำตาล - 1 โต๊ะ ล.;
เนย - 100 กรัม
ยีสต์ - 30 กรัม
ไข่ - 5 ชิ้น;
เกลือ.
น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยแป้งบัควีท:

เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นครึ่งแก้วแล้วทำแป้งบัควีท วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง (ปล่อยให้เดิน)

เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่นมที่เหลือ, ไข่แดง, บดกับน้ำตาลและเกลือ, ครีมเปรี้ยว, เนยและแป้งสาลีลงไป ผสมและปล่อยให้แป้งขึ้น จากนั้นใส่วิปปิ้งครีมลงในแป้งแพนเค้ก ตามด้วยไข่ขาวที่ตีไว้

ผสมและพักไว้ประมาณ 15-20 นาที เราจะอบแพนเค้กจากแป้งบัควีททั้งสองด้านในกระทะร้อนซึ่งก่อนอื่นเราทาด้วยน้ำมัน เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว เนย หรือคาเวียร์ปลา

แพนเค้กชีสแสนอร่อยกับนม

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก 30-40 มล.
นม 250 มล.
แป้งสาลี 250 กรัม
น้ำตาลไม่จำเป็น
1 ช้อนชา เกลือ;
ชีสแข็ง 100 กรัม
3 ชิ้น ไข่ไก่.

ทำอาหารอย่างไร:

ในการเตรียมแพนเค้กชีสให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและวางไว้บนโต๊ะล่วงหน้า
รวมนมกับน้ำตาลและไข่ เกลือเล็กน้อย
เพิ่มแป้ง ผสม.
เพิ่มชีสขูดบนกระต่ายขูดที่มีรูเล็ก ๆ
เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน ผสม.
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นจนเหลืองทั้งสองด้าน
แพนเค้กพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

แพนเค้ก openwork ในนมกับ kefir

แพนเค้กเหล่านี้อร่อยมากบางและนุ่ม แพนเค้กอร่อยมากและสวยงามแปลกตา! ลองมัน!

สินค้า:

kefir 0.5 ลิตร (ครึ่งลิตร);
นม 1 แก้ว
ไข่ 1-2 ฟอง
แป้งประมาณ 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
0.5 ช้อนชา เกลือ;
1 ช้อนชา โซดา;
น้ำมันมะกอก.

วิธีการปรุงแพนเค้ก openwork:

เท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย (ควรอุ่น แต่ไม่ร้อน)
เพิ่มไข่ (ถ้าใหญ่ - หนึ่ง, เล็ก - สอง), น้ำตาล, เกลือ, โซดาและผสม

เราใส่แป้ง (ประมาณ 1.5 ถ้วย) ใส่มากจนมวลเหมือนครีมเปรี้ยวตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

นำนมไปต้มแล้วเทลงในมวลเบา ๆ คนตลอดเวลา (นี่คือวิธีที่เราชงแป้งของเรา!)
หากแป้งกลายเป็นของเหลวในความคิดของคุณให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย (ไม่ต้องกังวลแป้งจะ "สุก" แล้ว)

ใส่เนยผสมแป้งสำหรับอบแพนเค้กบาง ๆ ในนมพร้อมแล้ว!
ถ้าเป็นไปได้ อบแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อ

แพนเค้กบาง ๆ ในนมกับโซดา

วัตถุดิบ:

นม 750 มล.
ไข่ดิบ 3 ฟอง
2 กอง แป้ง;
1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชใด ๆ
1 ช้อนชา โซดา;
น้ำมะนาวเล็กน้อย
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เตรียมแพนเค้กบาง ๆ :

ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ ปัด. ร่อนแป้งและค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมของไข่ โซดาเจือจางในน้ำหนึ่งช้อนเต็มแล้วเทลงในแป้งผสม

เติมน้ำมะนาวและน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 10-15 นาที เปิดกระทะและเริ่มอบแพนเค้กในน้ำมัน พวกเขากลายเป็น openwork ที่มีรูและแดงก่ำ

วิดีโอ: สูตรแพนเค้กคลาสสิก

ความลับของการทำแพนเค้กบาง ๆ

หากคุณไม่มีกระทะแบบพิเศษที่มีด้านต่ำและการเคลือบสารกันติดที่บ้าน คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาสำหรับทอดพายได้ อย่างไรก็ตาม ก่อนเทแป้งลงก้นกระทะ ต้องล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง

จากนั้นจุดไฟและจุดไฟให้ทั่ว มิฉะนั้นแพนเค้กเมื่อพลิกกลับจะเริ่มติดอยู่ที่ด้านล่างและฉีกออกเป็นหลายส่วน

หากคุณยังใหม่ต่อการอบแพนเค้กให้เตรียมไม้พายสองอันล่วงหน้า วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการทอด ทำให้สามารถเก็บแพนเค้กไว้ได้ทั้งหมดในขณะที่หมุนและเปลี่ยนจากกระทะไปยังจาน

เครื่องใช้และอุปกรณ์หลักที่จะช่วยให้ขั้นตอนการทำแพนเค้กง่ายขึ้น:

ภาชนะสำหรับนวดแป้งสามารถเป็นอะไรก็ได้ - กระทะ, ชาม, ทัพพี, ฯลฯ ;
ปัด ปั่น หรือผสม;
ทัพพีไม้พาย

อุปกรณ์เสริมทั้งหมดเหล่านี้ควรอยู่ใกล้แค่เอื้อม

การทำแพนเค้กแสนอร่อยนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด คุณต้องใช้ความพยายามอย่างมากเพื่อให้ได้มาซึ่งความเป็นมืออาชีพในเรื่องนี้ เลือกสูตรไหนดี? ควรมีแป้งเท่าไหร่ในกระทะ? วิธีการคำนวณเวลาเพื่อให้แพนเค้กไม่ไหม้ แต่กลายเป็นสีแดงก่ำและน่ารับประทาน? และสุดท้ายจะแน่ใจได้อย่างไรว่าแพนเค้กกลายเป็นของจริงมากที่สุด - บางเป็นลูกไม้และมีรูเหมือนในรูปที่นำเสนอ

ก่อนอื่นมาทำความเข้าใจว่ารูปรากฏบนแพนเค้กอย่างไรเมื่ออบ ในกระบวนการนวดแป้ง หากมีโซดา ฟองจะปรากฏขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาจะได้รับเมื่อโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือแป้งสุกบน kefir เมื่ออบฟองที่เกิดขึ้นจะแตกออกและหากชั้นแป้งในกระทะบางพอเราก็จะมีรูที่หัวใจของเรารัก

มีความลับอีกอย่างหนึ่งที่จะช่วยให้บรรลุผลที่ต้องการ จำเป็นต้องเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยการเติมน้ำแร่อัดลมด้วยฟองเสมอ!

ดังนั้นในการอบแพนเค้กที่มีรูพรุน เราจำเป็นต้องสร้างฟองเพิ่มในแป้ง และที่นี่มีเครื่องผสมสามารถช่วยได้ ดังนั้นอย่าลืมเกี่ยวกับสิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์นี้

และตอนนี้เราจะวิเคราะห์แต่ละวิธีในการอบแพนเค้ก openwork แบบบางโดยละเอียด

สูตรนม

สูตรแรกที่เราจะวิเคราะห์คือแพนเค้กที่มีรูในนม อย่าลืมว่าโซดารวมอยู่ในการทดสอบเสมอ นี่คือรายการสิ่งที่เราต้องใช้ในการทำแพนเค้ก 6-7 ที่:

นม 2.5 ถ้วยตวง
แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 1 ช้อนชา (คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามว่าจะเสิร์ฟแพนเค้กกับอะไร)
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำมันพืช 1-2 ช้อนชา
โซดา ½ ช้อนชา

ขั้นแรกให้อุ่นนม แต่อย่านำไปต้ม ปล่อยให้อุ่นขึ้นประมาณ 40 องศา ผสมเกลือ น้ำตาล และไข่ในนม ในขั้นตอนนี้เราต้องการเครื่องผสม ตีส่วนผสมที่ได้เพื่อให้ได้โฟมที่ดีตามภาพ ค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้งและโซดา เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้แป้งออกมาโดยไม่มีก้อน ตลอดเวลานี้เราไม่ได้หยุดตีมวลที่เกิดขึ้น โดยสรุปให้ใส่น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ที่นี่มีความจำเป็นต้องสังเกตความแตกต่างเล็กน้อยอีกประการหนึ่ง เราไม่เริ่มอบทันที แต่ปล่อยให้แป้งก่อตัว ในเวลานี้กระบวนการสร้างฟองจะเกิดขึ้น จากนั้นเรามาเริ่มทำอาหารกันได้เลย

เราปรุงอาหารบนกระทะอุ่นที่ทาด้วยน้ำมันพยายามกระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขากลายเป็นรูและสีทองที่สวยงาม แต่อย่าไหม้!

สูตรภาพทีละขั้นตอน

สูตรสำหรับ kefir

สูตรต่อไปที่เราจะวิเคราะห์คือแพนเค้กที่มีรู kefir คุณสามารถดูได้ว่าพวกเขามีลักษณะอย่างไรในรูปภาพ ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว เมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของ kefir โซดาจะเริ่มปล่อยก๊าซออกมาอย่างแข็งขัน และนี่คือสิ่งที่เราต้องการ ดังนั้นในการปรุงแพนเค้กที่มีรูตามสูตรนี้ เราต้องการ:

แป้งหนึ่งแก้ว
kefir หนึ่งแก้ว (แนะนำให้ใช้ kefir ที่มีปริมาณไขมันเล็กน้อย)
น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
ไข่ 2 ฟอง
โซดาดับ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

ผสมไข่กับเกลือแล้วตี ดีขึ้นอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำเดือดแล้ว kefir ต่อไปก็ถึงคราวของโซดา เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช อย่าลืมว่าควรปิดแป้งในส่วนเล็ก ๆ ทีละน้อย เราอบตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

แพนเค้กกับน้ำแร่

สูตรสุดท้ายที่เราจะวิเคราะห์ หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดของเขาแพนเค้กควรจะมีรูพรุนและอร่อยนี่คือสิ่งที่คุณต้องเตรียม:

แป้งหนึ่งแก้ว
น้ำแร่ครึ่งลิตร
น้ำตาล 2 ช้อนชา
3 ฟอง
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส

โปรดทราบว่าสูตรนี้ไม่มีเบกกิ้งโซดา เนื่องจากฟองในกรณีนี้จะเกิดขึ้นเนื่องจากน้ำแร่

เริ่มต้นด้วยการผัดเกลือและน้ำตาลในน้ำ จากนั้นใส่ไข่และเนย ใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างระมัดระวัง

คุณรู้วิธีวางแป้งและอบแพนเค้กแล้ว!

ตอนนี้เหลือเพียงการทาเนยแพนเค้กแต่ละอันและเสิร์ฟโดยเร็วที่สุด

โดยสรุปคำแนะนำอีกหนึ่งข้อที่จะช่วยให้แพนเค้กแต่ละชิ้นเป็นรูไม่ว่าจะปรุงด้วยนม kefir หรือน้ำ ผสมแป้งให้ละเอียดก่อนเทลงในกระทะเพื่อให้แป้งเสมอกัน และเพื่อให้แพนเค้กไม่ติดก็เพียงพอที่จะหล่อลื่นจานอบหลังจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแต่ละชิ้น

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ