อร่อยมาก แยมสตรอเบอร์รี่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม วิธีทำ Confiture สตรอเบอร์รี่ สูตรสำหรับฤดูหนาว

เมื่อความสุขจากผลเบอร์รี่แรกหมดไป ก็ถึงเวลาคิดถึงการเก็บของขวัญแห่งฤดูร้อนไว้ที่บ้าน นอกจากแยมแล้ว ฉันแนะนำให้ทำแยมสตรอเบอร์รี่เนื้อหนาอร่อยหลายขวดด้วย ข้อได้เปรียบเหนือการเตรียมการอื่นๆ คือสามารถแปรรูปสตรอเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและย่นได้ทั้งหมด เนื่องจากการเตรียมไม่ได้มีจุดมุ่งหมายที่จะรักษาผลเบอร์รี่ทั้งหมด ฉันจึงปรุงแยมและแยมผิวส้มเมื่อการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่และไม่สามารถแปรรูปได้อย่างรวดเร็ว

การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่เป็นเรื่องง่ายสิ่งสำคัญคือทำให้ความหนาสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีผลเบอร์รี่แตกต่างกันอย่างไรสูตรที่คุณสามารถหาได้ในบทความอื่น

หลายๆ คนทำวิธีนี้แบบเก่าๆ โดยไม่ต้องใช้สารทำให้ข้น ต้มมวลเป็นเวลานาน แม่บ้านยุคใหม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากเพคตินหลายชนิด - เจลาติน, เจลาติน, แยมผิวส้ม คุณสามารถค้นหาและใช้วุ้น-วุ้นได้ และยังทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอสูงอีกด้วย

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีสารทำให้ข้น

นี่เป็นเวอร์ชันคลาสสิกในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ คุณยายของเราเตรียมโดยไม่ใช้สารเพิ่มความข้น การต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลานานทำให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เอา:

• ผลเบอร์รี่ - กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย – กิโลกรัม.

เคล็ดลับ: ถ้าเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลเบอร์รี่เบา ๆ ระวังอย่าบดส่วนที่เสียหายจนหมด ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก แห้ง และนำกลีบเลี้ยงออก
2. วางในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากันและพักไว้สองสามชั่วโมง ปล่อยให้น้ำคั้นออกมา
3. ขั้นตอนต่อไปคือการบดสตรอเบอร์รี่โดยใช้วิธีใดก็ได้ที่มีอยู่ เครื่องบด, เครื่องปั่น, เครื่องเตรียมอาหาร - สิ่งสำคัญคือมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ปล่อยให้มันปรุงอาหาร เริ่มต้นด้วยไฟแรง แต่เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดแก๊สลงและปรุงต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. มาถึงตอนนี้แยมจะมากขึ้นเกือบครึ่งหนึ่งมวลจะข้นและเข้มขึ้น
6. หยดลงบนจานรอง ถ้ามันกระจายช้าๆ และไม่กระจาย แสดงว่าแยมพร้อมแล้ว หากจำเป็น ให้ปรุงต่ออีกระยะหนึ่ง
7. แยมที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ใต้ฝาไนลอนได้ หากคุณกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของชิ้นงาน ให้ม้วนด้วยเหล็กแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมสตรอเบอร์รี่หนา - สูตรเจลาติน

ตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านนี้ถือเป็นคลาสสิกเช่นกัน ด้วยการเติมเจลาตินทำให้เวลาในการปรุงแยมลดลงอย่างมากและความสม่ำเสมอของมันก็ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาว

ที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• เจลาติน – ซอง 20 กรัม
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำมะนาว-ช้อน

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เตรียมสตรอเบอร์รี่โดยการปอกเปลือกและล้าง อย่าลืมกำจัดความชื้นส่วนเกินออกไปซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้คุณบรรลุความสม่ำเสมอที่ต้องการอย่างรวดเร็ว
2. วางในภาชนะปรุงอาหารแล้วใช้เครื่องปั่นทันที
3. เริ่มทำอาหาร: ค่อยๆ ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนกระทั่งเริ่มเดือด
4. หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลและผลึกเจลาติน หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมด้วยน้ำมะนาว ให้เติมไปพร้อมๆ กัน
5. คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นให้จับเวลาเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปรุงของหวาน
6. นำออกจากเตา กระจายใส่ขวดโหลและปิดผนึกอย่างรวดเร็ว วางขวดโหลที่แช่เย็นไว้ในตู้กับข้าวเพื่อเก็บในฤดูหนาว

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยกรดซิตริก

มะนาวและกรดของมะนาวยังถือเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมซึ่งสามารถทำให้แยมมีความหนาได้ตามต้องการ มากจนการเตรียมดูเหมือนแยมผิวส้มมากขึ้น เคล็ดลับความสำเร็จของสูตรนี้คือเตรียมของหวานในปริมาณเล็กน้อย เทคโนโลยีการทำอาหารจะช่วยให้คุณรักษาวิตามินได้มากขึ้น และรูปลักษณ์ของชิ้นงานจะเกินความคาดหมาย - แยมจะออกมาเป็นสีทับทิมอันสูงส่ง

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่สด - กิโลกรัม
• กรดซิตริก - เหน็บแนม
• น้ำตาล – 1.2 กก.

วิธีทำแยมแสนอร่อย:

1. เงื่อนไขการเตรียมการที่สำคัญ: หลังจากเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับทำอาหารแล้ว ให้เช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งอย่างทั่วถึง
2. เตรียมขวดที่มีฝาปิดล่วงหน้า - ฆ่าเชื้อ (คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่สองลูกจากจำนวนที่กำหนด) ที่ด้านล่างของแต่ละอัน ให้เติมกรดซิตริกที่ปลายมีด
3. บดผลเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
4. รวมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ส่วนแรกลงในหม้อใบเล็ก (จำไว้ว่าฉันบอกว่าเราจะปรุงในส่วนเล็ก ๆ )
6. เทใส่แก้วประมาณ 1 แก้ว ปล่อยให้เดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที แนะนำให้กวนแยมอย่างต่อเนื่อง แต่ไม่อนุญาตให้นำโฟมออก ถ้ามันเพิ่มขึ้นมากเกินไปและเริ่มรบกวนให้ถอดออก
7. ย้ายมวลที่หนาขึ้นลงในขวดแล้วปิดฝาเพื่อให้อุ่น
8. จากนั้นเทสตรอเบอร์รี่ใส่น้ำตาลแก้วถัดไปแล้วทำกระบวนการทั้งหมดอีกครั้ง
9. ปรุงอาหารต่อจนเต็มขวดโหลจนเต็ม ม้วนขึ้น ปิดฝา และคว่ำให้เย็นลง

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรหม้อหุงช้า

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งใช้เวลาเพียงห้านาที ข้อเสียอย่างเดียวคือมันไม่หนาเกินไป อย่างไรก็ตาม หากคุณเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร ความคงตัวจะเหมาะสมที่สุด

• สตรอเบอร์รี่ – 1.5 กก.
• วานิลลิน – 2 แพ็คเกจมาตรฐาน
• น้ำตาลทราย – 1.3 กก. (ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของเบอร์รี่สามารถลดลงได้)

ทำอาหารอย่างไร:

1. เบอร์รี่ที่ไม่ได้มาตรฐานจะทำได้ - เล็ก, สุกเกินไป, เสียหาย ล้าง เอาหางออก และปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก
2. ปั่นด้วยเครื่องปั่นจนกลายเป็นเนื้อครีมแล้วใส่ในชาม
3. ใส่น้ำตาลและวานิลลา คนให้เข้ากัน และตั้งค่าเมนูหลายเมนูไปที่โหมด "ทำอาหาร"
4. นำไปต้มอย่างรวดเร็ว หากโฟม "เหยียบย่ำ" ซึ่งมักเกิดขึ้นหากผลเบอร์รี่ฉ่ำให้เอาออก
5. หากต้องการให้แยมเดือดเร็วขึ้น ให้ปิดฝา แต่ระวังอย่าให้แยมหลุดออกมา
6. หากคุณสังเกตเห็นว่ามวลเดือดและเริ่มเพิ่มขึ้น ให้ปิดหม้อหุงข้าวอย่างรวดเร็ว
7. นำโฟมออก เปิดอุปกรณ์อีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
8. ในขั้นตอนนี้ สามารถปรุงอาหารให้เสร็จสิ้นได้ แต่ถ้าคุณไม่พอใจกับความหนาของผลิตภัณฑ์ให้เคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที
9. เทแยมปิดด้วยฝาเกลียวซึ่งสะดวกมากสำหรับการบรรจุกระป๋อง ช่วงนี้ฉันพยายามจะใช้มันเท่านั้น การเตรียมการจะถูกเก็บไว้บนชั้นวางของตู้เย็น หากคุณต้องการวางไว้ในตู้กับข้าว ให้ม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยในเครื่องทำขนมปัง

แม่บ้านที่มีเครื่องทำขนมปังในบ้านคงชื่นชมความสามารถของผู้ช่วยที่บ้านในการทำแยมแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่ต่างๆ หน่วยนี้มีความได้เปรียบอย่างมากแม้กระทั่งหม้อหุงอเนกประสงค์ที่ได้รับการยกย่องในประเทศของเรา - ไม่จำเป็นต้องกวนของหวานและติดตามกระบวนการ ผู้ผลิตขนมปังที่ชาญฉลาดทำทุกอย่างด้วยตัวเอง เธอทำอาหาร และคนให้เข้ากัน สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ส่วนผสมและแจกจ่ายของหวานที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหล

ที่จำเป็น:

• สำหรับ 500 กรัม ผลเบอร์รี่สุก - น้ำตาลหนึ่งแก้ว, มะนาวช้อนใหญ่

มาทำแยมแสนอร่อยกันเถอะ:

1. ล้างผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกให้แห้งและสับ
2. วางในชาม เติมน้ำผลไม้และน้ำตาลทราย คน.
3. ใช้โปรแกรม “Jam” (หากไม่มีโปรแกรม “Jam”)
4. เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมง 20 นาที
5. หลังจากนั้นก็เหลือแค่แจกใส่ขวดโหลแล้วเก็บไว้

สูตรวิดีโอแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที

สูตรแยมมหัศจรรย์ที่ปรุงโดยยังคงคุณภาพที่เป็นประโยชน์ไว้ ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ

ในช่วงฤดูร้อน ไม่มีอะไรจะทำให้คนชอบหวานมากไปกว่าสตรอเบอร์รี่ นักชิมจะรับประทานผลเบอร์รี่สดพร้อมไอศกรีมและครีม สลัดและสมูทตี้

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าการติดผลจะสิ้นสุดลงในไม่ช้า และพวกเขาก็รีบเตรียมสตรอเบอร์รี่ แยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม และการเตรียมการอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องมีสตรอเบอร์รี่สดสุกในมือ แม้กระทั่งลูกที่สุกเกินไป และมีเวลาเล็กน้อยในการเตรียมขนมตากแดดสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่สุก – 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.6 กก.

• เจลาติน – 40 กรัม;
• กรดซิตริก – 2 ช้อนชา

คุณสามารถใช้น้ำมะนาวสดแทนกรดได้

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ตามสูตร

Confiture มักเรียกว่าแยมหรือแยมผิวส้ม แต่นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ผลเบอร์รี่ในแยมและแยมผิวส้มต้มจนหมด แต่ควรเก็บผลเบอร์รี่หรือผลไม้ทั้งหมดไว้ในส่วนผสม และปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 15 นาที ส่งผลให้ได้ความอร่อยที่ไม่เลอะเทอะในจาน

มาเตรียมของหวานโดยใช้สูตร Confiture สตรอเบอร์รี่ต่อไปนี้:

• หลังจากกำจัดกลีบเลี้ยงออกแล้ว ให้ล้างออกแล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
• บดวัตถุดิบสตรอเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดไม้เพื่อให้ผลไม้ยังคงอยู่
• เทน้ำซุปข้นลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วผสมกับน้ำตาลทราย
• วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนบ่อยๆ นำไปต้ม แต่อย่าปรุงผลเบอร์รี่ แต่ปิดเตา
• ครึ่งชั่วโมงต่อมาก่อนที่จะปรุงสตรอเบอร์รี่ให้เจือจางเจลาตินด้วยน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และเมื่อมันพองตัวให้เติมลงในมวลสตรอเบอร์รี่
• คนส่วนผสม นำไปต้มและยกลงจากเตา
• เพิ่มกรดซิตริก ผัดและเทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราปิดผนึกด้วยฝาปลอดเชื้อและวางไว้ในที่เย็น

เราเริ่มชิมอาหารอันโอชะในวันรุ่งขึ้น เมื่อได้เรียนรู้วิธีทำสตรอเบอร์รี่แล้ว เราก็ได้ไส้ขนมพัฟและพายอื่นๆ ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่สด – 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

• วานิลลิน - 2 หยิกเล็ก ๆ
• เพคติน – 4 ช้อนโต๊ะ

วานิลลาสามารถใช้เป็นฝักได้ - คุณจะต้องมีเนื้อหาเป็นสองชิ้น

วิธีทำ Confiture สตรอเบอร์รี่ สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

ความละเอียดอ่อนของเบอร์รี่สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังในหม้อหุงช้าซึ่งตอนนี้แม่บ้านเกือบทุกคนมี สิ่งสำคัญคือการใช้สตรอเบอร์รี่คุณภาพสูง

มาเตรียม Confiture สตรอเบอร์รี่ตามสูตรง่ายๆ:

• หั่นผลเบอร์รี่สุกที่สะอาดออกเป็นสี่ส่วน
• วางชิ้นลงในชามหลายเมนูแล้วผสมกับวานิลลิน (เนื้อหาของฝัก) และน้ำตาลทราย
• เปิด multicooker ในโหมด "Keep warm" และรอให้น้ำตาลละลาย
• เทเพคตินลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน เลือกโหมด "การอบ" และเตรียมส่วนผสมของสตรอเบอรี่เป็นเวลา 15 นาที คนอย่างสม่ำเสมอและขจัดฟองออก

เราโอนของหวานที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อบิดแล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลผง – 0.6 กก.
• น้ำมะนาว – 50 กรัม;

• เพคติน – 10 กรัม;
• แคปซูลกระวาน – 7 ชิ้น

มีการระบุปริมาณน้ำตาลผงและน้ำมะนาวเพื่อปรุงเป็นอาหารอันโอชะเพื่อการเก็บรักษาระยะสั้น ก่อนที่คุณจะปรุง Confiture สตรอเบอร์รี่ตลอดฤดูหนาว ให้เปลี่ยนน้ำด้วยกรดซิตริก (2 กรัม) แล้วใช้ผงเพิ่ม - 1 กก.

วิธีทำแยมสตอเบอรี่สด

ของอร่อยที่เติมพลังแสงอาทิตย์จะช่วยได้มากในช่วงที่ร่างกายขาดวิตามิน สตรอเบอร์รี่คอนฟิเจอร์จะ "อบอุ่นจิตวิญญาณ" ของนักชิมขนมหวานจากธรรมชาติในวันที่อากาศหนาวจัด

เมื่อตัดสินใจเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาแล้ว เราจะมาดูกันว่าการทำแยมสตรอเบอร์รี่นั้นง่ายแค่ไหน:

• วางผลเบอร์รี่ที่สะอาดไว้ 1 ใน 3 และใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนที่เหลือ
• ในกระทะเคลือบฟัน ผสมมวลเบอร์รี่กับสตรอเบอร์รี่ เพคติน น้ำตาลผง และแคปซูลกระวาน
• วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนหลาย ๆ ครั้งแล้วนำไปต้ม
• เพิ่มความร้อนและต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที โดยเอาโฟมออก
• นำกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำมะนาวลงไป (เติมกรดซิตริก) ผสมเนื้อหา
• เทแยมสตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เติมลงไปด้านบน แล้วขันสกรูด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราพลิกภาชนะ ห่อ และเมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็น หากขนมมีไว้สำหรับการเก็บรักษาระยะสั้น คุณไม่จำเป็นต้องพลิกขวดโหล เนื่องจากไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

การเตรียมของหวานอย่างกงฟีเชอร์สตรอเบอร์รี่นั้นใช้เวลาหรือความพยายามไม่มากนัก สิ่งสำคัญคือการเลือกวัตถุดิบเบอร์รี่คุณภาพสูง ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหาร และให้แน่ใจว่าได้จัดเก็บผลิตภัณฑ์เตรียมอย่างเหมาะสมในที่เย็นและมืดซึ่งมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 20°C ขนมที่ยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (โดยไม่ต้องพลิกขวด) จะถูกเก็บไว้ประมาณ 9 เดือน ผ่านการฆ่าเชื้อ - ประมาณหนึ่งปี

ในระหว่างการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ ชาวสวนจำนวนมากคิดว่าจะเก็บรักษาผลสตรอเบอร์รี่ได้ดีที่สุดอย่างไร เนื่องจากระยะเวลาในการบริโภคผลเบอร์รี่สดนั้นสั้น การใช้สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ช่วยให้คุณได้ของอร่อยที่สามารถบริโภคได้ทันทีหรือใช้เป็นแหล่งวิตามินเพิ่มเติมในช่วงฤดูหนาว ในการดำเนินการนี้ เพียงดูรายการตัวเลือกแล้วเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแยมกับแยมสตรอเบอร์รี่แบบดั้งเดิมคือเมื่อเตรียมอาหารอันโอชะไม่จำเป็นต้องรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่ไว้ การได้รับความคงตัวเหมือนเยลลี่สามารถทำได้โดยใช้น้ำตาลในสูตรอาหาร มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารอันโอชะ ตั้งแต่สูตรอาหารง่ายๆ โดยไม่ต้องปรุงไปจนถึงสูตรที่ซับซ้อนซึ่งต้องเติมสารก่อเจลพิเศษเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนามากขึ้น

ในการเตรียมแยม อย่าใช้ภาชนะทองแดงหรืออลูมิเนียมเนื่องจากเมื่อสัมผัสกับวัสดุดังกล่าวสตรอเบอร์รี่จะได้รสชาติที่ไม่ปกติและอิ่มตัวด้วยสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย ขอแนะนำให้ใช้กระทะสแตนเลสหรือเคลือบฟัน ควรใช้ช้อนไม้ขนาดใหญ่เพื่อกวนอาหารอันโอชะระหว่างปรุงอาหาร

รับประกันการจัดเก็บช่องว่างในระยะยาวด้วยขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังเท่านั้น

วิธีการเลือกและเตรียมสตรอเบอร์รี่

สำหรับการทำงาน ให้ใช้ผลเบอร์รี่สุกโดยไม่มีสัญญาณของการเน่าเสียและเน่าอย่างเห็นได้ชัด สำหรับการล้าง ให้ใช้น้ำไหลหรืออ่างน้ำผลเบอร์รี่สำหรับแยมจะต้องล้างจากกลีบเลี้ยงและก้าน การทำแยมเกี่ยวข้องกับการสับสตรอเบอร์รี่ด้วยวิธีใดก็ตามที่มีอยู่ - ด้วยมือ โดยใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องบด หากต้องการคุณสามารถบดวัตถุดิบโดยใช้มีดได้

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

สตรอเบอรี่สตรอเบอรี่สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีดั้งเดิมโดยการต้มซึ่งช่วยให้ได้ผลิตภัณฑ์สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ผู้ชื่นชอบเวลาและความพยายามมักใช้สูตรอาหาร "ห้านาที" ง่ายๆ ซึ่งทำให้สามารถแปรรูปวัตถุดิบจำนวนมากได้อย่างรวดเร็วและได้รับอาหารอันโอชะที่อร่อยทันที ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถใช้ประโยชน์จากเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ช่วยให้งานของคุณง่ายขึ้นมาก

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น มะนาวในสูตรนี้มีหน้าที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาเคมีที่ “ถูกต้อง” ระหว่างการเก็บรักษา ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 800 กรัม
• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• มะนาว - 1/2 ชิ้น

ผลเบอร์รี่ที่ปราศจากวัตถุแปลกปลอมจะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นจนได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทฐานเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วนำไปปรุงบนไฟร้อนปานกลางโดยพักไว้ 5 นาทีจากการเดือด หลังจากนั้นให้เติมน้ำมะนาวอย่างระมัดระวังและดำเนินการต่อไปอีก 20 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อโฟมเกิดขึ้นบนพื้นผิว ให้ดึงออกโดยไม่ปล่อยให้กระดาษติด "หลุดออกไป" ของหวานร้อน ๆ เทลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

“ห้านาที”

ข้อดีของการ "5 นาที" คือความเรียบง่ายของสูตรและเวลาขั้นต่ำที่ต้องใช้ในการได้อาหารอันโอชะ ในการเตรียม 3 กระป๋องขนาด 350 มล. คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม

ผลเบอร์รี่แปรรูปจะถูกวางในภาชนะทรงลึกปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง วางฐานสตรอเบอร์รี่พร้อมกับน้ำผลไม้ลงในกระทะ นำไปต้มและตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นแยมจะถูกถ่ายโอนให้เย็นลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งหลังจากรีดแล้วจะถูกคว่ำลง

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมของหวานโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่บด - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 600 กรัม

ผลเบอร์รี่สับและน้ำตาลจะถูกใส่ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อปล่อยน้ำผลไม้ โดยตั้งค่าโหมด "อุ่น" ความพร้อมถูกกำหนดโดยระดับการสลายตัวของทรายโดยสมบูรณ์ จากนั้นตั้งค่าโหมด "การอบ" ซึ่งสอดคล้องกับ 100-120 C ส่วนผสมจะถูกพักไว้ 15 นาที โดยคนตลอดเวลา มันจะเดือดในช่วง 7 นาทีแรก หลังจากนั้นจะค่อยๆ เริ่มมีความหนาขึ้น

ด้วยเจลาติน

แยมที่มีความหนาสม่ำเสมอทำให้คุณสามารถเพิ่มเจลาตินได้และด้วยส่วนประกอบดังกล่าวจึงต้องใช้น้ำตาลน้อยลง ตัวเลือกอาหารอันโอชะจะใช้สัดส่วนต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ - 600 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• เจลาติน - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 50 มล.

ต้องใช้น้ำในสูตรเพื่อละลายเจลาติน ผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลและบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้บนไฟเป็นเวลา 25 นาที สีของมันควรจะเปลี่ยนเป็นเฉดสีเบอร์กันดี เจลาตินที่เจือจางแล้วจะถูกค่อยๆ ใส่ลงในฐานเบอร์รี่โดยคนตลอดเวลา และนำไปตั้งไฟต่อไปอีก 7 นาที

ด้วยเพคติน

คุณสามารถปรุงแยมด้วยเพกตินซึ่งจะทำให้ขนมหนาขึ้น ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม;
• เพคติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้ผลเบอร์รี่ที่ข้นเหมือนน้ำซุปข้น น้ำตาลในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมกับเพกตินแล้วเติมลงในส่วนผสมผลไม้แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด มันถูกเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 4 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่องหลังจากนั้นจึงเทลงในขวด

ไร้เมล็ด

ได้แยมที่อร่อยกว่าโดยไม่มีเมล็ดความละเอียดอ่อนนี้เนื่องจากความสม่ำเสมอเป็นพิเศษจึงเหมาะสำหรับขนมปังหวาน จุดเด่นคือหลังจากสับผลเบอร์รี่แล้ว ให้กรองฐานเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก คุณสามารถใช้สูตรอาหารดั้งเดิมใดก็ได้เป็นพื้นฐาน ควรคำนึงว่ามวลเริ่มต้นของผลเบอร์รี่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญหลังจากได้รับฐานสำหรับการปรุงอาหารแบบไม่มีเมล็ด

ในเครื่องทำขนมปัง

คุณสามารถทำแยมโดยใช้เครื่องทำขนมปังได้ เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาคนตลอดเวลา ของหวานจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ผสมผลเบอร์รี่และน้ำตาลสับแล้วเติมน้ำผลไม้ ส่วนผสมถูกวางในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ด้วยสะระแหน่

มิ้นท์เข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่ เน้นรสชาติของผลเบอร์รี่และให้ความสดชื่นของของหวาน จะต้องมีสัดส่วนต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• สะระแหน่ - 1 พวง;
• น้ำมะนาว - 100 มล.
• เพคติน - 2 ซอง

สะระแหน่เทน้ำเดือด 1 ถ้วยเป็นเวลา 60 นาทีจากนั้นจึงใช้น้ำที่อิ่มตัวด้วยรสชาติของพืชพรรณในกระบวนการปรุงอาหาร ฐานเบอร์รี่รวมกับการแช่สะระแหน่เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลแล้วนำไปต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเพิ่มเพคตินและตั้งไฟไว้สองสามนาที

วิธีเก็บแยมสตรอเบอร์รี่

เงื่อนไขการเก็บรักษาสำหรับอาหารอันโอชะขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล ผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ในห้องที่มีช่วงอุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง +25 C ชิ้นงานที่ไม่มีการอบชุบต้องเก็บในที่เย็นกว่าและอุณหภูมิไม่ควรเกิน +10 C อายุการเก็บรักษาเฉลี่ยของสตรอเบอร์รี่- ขนมหวานที่มีพื้นฐานคือ 1 ปี หากมีกรดซิตริกสามารถขยายได้สูงสุด 24 เดือน

พวกเราหลายคนชอบแยมสตรอเบอร์รี่และจำรสชาติของมันได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ อาหารอันโอชะนี้สามารถทำให้วันที่มืดมนที่สุดสดใสขึ้นได้ ดังนั้นคุณควรเรียนรู้วิธีปรุงอาหารที่บ้าน และเพื่อไม่ให้งาน เวลา และเงินของคุณสูญเปล่า เราขอเชิญคุณศึกษาสูตรอาหารสุดพิเศษมากมาย การทำแยมสตรอเบอร์รี่.

นอกจากรสชาติที่สูงแล้วยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็กที่จำเป็นต่อร่างกาย

เธอรู้รึเปล่า? ชาวโรมันและชาวกรีกโบราณทำแยมโดยการต้มผลไม้และผลเบอร์รี่ในน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตามอาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีรสชาติสูง

ประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่:

1. เนื่องจากมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมจำนวนมาก ผลเบอร์รี่จึงมีประโยชน์ต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ รักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ ป้องกันการเกิดภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง และป้องกันความเครียดและภาวะซึมเศร้า แคลเซียมและฟอสฟอรัสเสริมสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อฟัน
2. ผลประโยชน์ต่อระบบเม็ดเลือดเกิดขึ้นเนื่องจากแมกนีเซียม โคบอลต์ ทองแดง และเหล็ก แร่ธาตุเหล่านี้มีอยู่ในสตรอเบอร์รี่ในปริมาณที่เหมาะสม ปกป้องบุคคลจากการพัฒนาของโรคโลหิตจางและมะเร็งของระบบเม็ดเลือด
3. วิตามินซีจำนวนมากช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ส่วนวิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ช่วยขจัดอนุมูลอิสระและเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย
4. สตรอเบอร์รี่ยังมีกรดโฟลิกอยู่มาก ซึ่งช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
5. วิตามินเอช่วยเพิ่มการมองเห็น ฟื้นฟู และให้ความพลาสติกแก่ผิว
6. กรดซาลิไซลิกที่มีอยู่ในสตรอเบอร์รี่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพ ในช่วงที่เป็นหวัดจะช่วยลดอุณหภูมิของร่างกายและบรรเทาอาการอักเสบในเซลล์ของร่างกาย

สูตรที่ 1

สูตรแรกจะช่วยให้คุณเตรียมแยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้ในเวลาเพียง 20 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความหนาแน่นสูง รสชาติดี และอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการทำสตรอเบอร์รี่ให้อร่อย เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 0.7 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• เนยครึ่งช้อนชา
• วุ้นวุ้น - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 50 มล.

วิธีทำแยม

เพื่อให้แยมของคุณอร่อยและหนา คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• ขั้นแรกให้เอาก้านออกจากผลเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• วางผลเบอร์รี่สับลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งทุกอย่างไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง (ระหว่างนี้สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะละลายน้ำตาลทั้งหมด)
• ตอนนี้เทน้ำ 50 มล. ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมวุ้นวุ้นที่นั่น ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 15-20 นาที
• วางส่วนผสมสตรอเบอร์รี่บนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เมื่อผลเบอร์รี่เดือด ให้ใส่เนยลงในกระทะด้วย (นี่คือเคล็ดลับของสูตรนี้ เนยจะลดการเกิดฟองในระหว่างกระบวนการเดือด)
• เพิ่มวุ้นวุ้นเจือจางในน้ำลงในผลเบอร์รี่แล้วต้มทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อขวดโหลได้ (ใส่ขวดลงในภาชนะโลหะขนาดใหญ่ที่มีน้ำแล้วต้มประมาณ 7-10 นาที)
• เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแล้วปิดผนึกให้แน่น จากนั้นเราก็วางมันไว้ในที่มืดแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ (อย่างน้อยหนึ่งวัน)

สำคัญ! ในกระทะอลูมิเนียมสตรอเบอร์รี่สามารถออกซิไดซ์ได้ แต่ในภาชนะสแตนเลสพวกมันจะได้รสที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงน้ำซุปข้นในชามเคลือบฟัน

ในระหว่างกระบวนการชุบแข็งต้องพลิกขวดแยมเป็นครั้งคราวเพื่อให้ชิ้นผลเบอร์รี่กระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งปริมาตร

สูตรที่ 2

สูตรที่สองสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและหนาไม่แพ้กัน เฉพาะในกรณีนี้เราจะบดสตรอเบอร์รี่ให้มีความสม่ำเสมอของของเหลวสม่ำเสมอ

ส่วนผสมที่จำเป็น

เพื่อเตรียมสตรอเบอร์รี่อันละเอียดอ่อนเราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• วุ้นวุ้น - 10 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

เธอรู้รึเปล่า? แยมสตรอเบอร์รี่สามารถฟื้นฟูร่างกายได้! ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติในองค์ประกอบ แต่เพื่อให้ได้ผลนี้ ไม่ควรปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ทางที่ดีที่สุดคือไม่เกิน 15 นาที)

วิธีทำแยม

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

• ปิดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
• จากนั้นใช้เครื่องผสมเพื่อตีให้เข้ากัน เราควรมีน้ำซุปข้นข้น
• ใช้ตะแกรงแล้วส่งมวลผลลัพธ์ผ่านเข้าไป ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำเชื่อมแยกออกจากเมล็ดและชิ้นใหญ่
• ทำซ้ำขั้นตอนที่สามอีกครั้งเพื่อให้น้ำซุปข้นที่เหลือมีเมล็ดขนาดใหญ่
• นำน้ำซุปข้นที่ได้ไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ขั้นตอนดังกล่าวจะต้องทำซ้ำ 3 ครั้ง ระหว่างการให้ความร้อนแต่ละครั้งควรหยุดชั่วคราวประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้น้ำซุปข้นเย็น
• ในระหว่างการเดือดครั้งที่สาม ให้เติมวุ้น-วุ้นลงในน้ำซุปข้น ในระหว่างนี้ เราก็ฆ่าเชื้อขวดโหล

• เทแยมที่ปรุงสุกแล้วลงในขวด ปิดผนึกแล้วเก็บไว้ในที่เก็บ โดยก่อนหน้านี้ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ

สูตรที่ 3

สูตรแยมนี้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและพิเศษเฉพาะเนื่องจากมีการเติมเชอร์รี่ลงไปในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารซึ่งเป็นเบอร์รี่ที่เด็ก ๆ ชื่นชอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น

เพื่อให้ได้แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมเชอร์รี่เพิ่มเติม คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่เบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เชอร์รี่หลุม - 300 กรัม (คุณสามารถเพิ่มได้เพียงแค่พึ่งพารสนิยมของคุณ)
• น้ำ - 250 มล.
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำแยม

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำแยมเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย:

• ขั้นแรกเทสตรอเบอร์รี่เบอร์รี่ลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วลงไป
• วางกระทะบนไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงไม่เกิน 5 นาที เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ช่วยให้คุณเพิ่มผลผลิตน้ำสตรอเบอร์รี่ได้ ความจริงก็คือผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องนึ่งก่อนจะไม่ปล่อยความชื้นได้ดีและยากต่อการสลาย
• หลังจากนึ่งแล้วให้ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วตีผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องผสม
• วางกระทะบนไฟอีกครั้ง นำไปต้มและปรุงประมาณ 12-15 นาที ในกรณีนี้ควรใช้ไฟต่ำ ไม่เช่นนั้นโฟมอาจขึ้นสูงเกินไป
• หลังจากการเดือด 12-15 นาที ให้เติมเชอร์รี่ลงในน้ำซุปข้นแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที คุณไม่ควรปรุงอาหารนานเกิน 5 นาทีเนื่องจากเชอร์รี่สุกเร็วมากและน้ำเชื่อมที่มีอุณหภูมิสูงเริ่มต้นก็เพียงพอแล้ว
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกซึ่งจะช่วยรักษาสีตามธรรมชาติของแยม
• เราฆ่าเชื้อขวดโหลและเติมด้วยขนมที่เตรียมไว้ เราปิดผนึก พลิกกลับด้าน แล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง คุณสามารถย้ายขวดโหลไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้

คุณสามารถเพิ่มอะไรได้อีกสำหรับรสชาติและกลิ่นหอม?

ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองรสชาติสามารถลองเพิ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้ และเครื่องเทศต่างๆ ลงในขนมสตรอเบอร์รี่ได้ ควรเติมสารเติมแต่งระหว่างกระบวนการปรุงอาหารอย่างดีที่สุด

แยมสตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว, ส้ม)

คุณสามารถเพิ่มได้เฉพาะผิวเลมอนเท่านั้น (ไม่มีเนื้อหรือน้ำผลไม้) ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่เสียรสชาติของสตรอเบอร์รี่ และรสชาติที่ละเอียดอ่อนจะกลายเป็นจุดเด่นของแยม สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณสามารถใส่ได้ไม่เกิน 2 ช้อนชา ผิวเลมอน (ใส่หลังจากน้ำซุปข้นเดือด)

คุณสามารถลองใช้ขิง วานิลลา อบเชย กระวานเป็นเครื่องเทศได้ เพิ่มไม่เกินครึ่งช้อนชาต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม มิฉะนั้นคุณอาจสูญเสียกลิ่นหอมที่แท้จริงของอาหารอันโอชะ แอปริคอต, ราสเบอร์รี่, พีช, แบล็กเบอร์รี่, มัลเบอร์รี่ - ทั้งหมดนี้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของแยมสตรอเบอร์รี่

ความต้องการสตรอเบอร์รี่สูงสุดเกิดขึ้นในช่วงต้นฤดูร้อน ผู้ผลิตที่ไร้หลักการใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเบอร์รี่จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการลอกเลียนแบบมากที่สุด มีการใช้สารเคมีและสีย้อมเพื่อเร่งการเจริญเติบโต ฉันไม่แนะนำให้คุณซื้อในร้านค้า หากคุณไม่มีโอกาสปลูกเอง ให้ซื้อจากคนที่คุณรู้จักหรือจากตลาดในชนบท

ฤดูกาลของผลิตภัณฑ์นี้สั้น แม่บ้านประหยัดจึงเตรียมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่แยมแสนอร่อยเท่านั้น แม่บ้านหลายคนไม่ใช้วิธีที่เข้าถึงได้และเรียบง่ายนี้ ไม่จำเป็นต้องนำผลเบอร์รี่ทั้งหมดมาปรุงอาหาร

ของหวานนั้นดีต่อสุขภาพ อาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มร้อนหรือใช้สำหรับอบพายได้

ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับเทคโนโลยี วันนี้มีตัวเลือกมากมาย วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีที่เป็นไปได้ทั้งหมดในการรักษาขนมหวาน

เพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอเราจะใช้สารเติมแต่งต่างๆ ขวดแยมจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องทำของหวานสำหรับฤดูหนาวคือเวลาเพียงเล็กน้อย ผลเบอร์รี่สด และเครื่องปั่น แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงแยมได้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังล้างแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ เราควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราส่งสตรอเบอร์รี่บดลงในภาชนะที่เราจะปรุงแยม เทน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

วางจานบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดแล้ว ให้นำโฟมโปรตีนออกแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยกวนแยมอยู่ตลอดเวลา เทส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู เราพลิกชิ้นงานคว่ำแล้วห่อไว้ในผ้าห่มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ของหวานฤดูหนาวได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน อย่าลืมตรวจสอบขวดว่ามีรอยรั่วหรือไม่

แยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิคพร้อมเจลาติน

ฤดูนี้จะสิ้นสุดลงเร็วๆ นี้ ดังนั้นอย่าเสียเวลาและตุนสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว หนึ่งในการเตรียมการที่เรียบง่ายและอร่อยคือแยมที่มีความหนาปานกลาง

มาเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่สด 600 กรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• เจลาติน 1 ช้อนชา;
• น้ำ 50 มล.

ก่อนที่จะเตรียมผลเบอร์รี่ต้องแน่ใจว่าได้แยกพวกมันออกและเอาก้านและใบออก ล้างใต้น้ำไหล ผลเบอร์รี่บดยังเหมาะสำหรับแยม

เติมน้ำตาลทรายให้เต็มแล้วบดด้วยเครื่องบด คุณสามารถใช้เครื่องปั่น วางจานบนเตา นำไปต้มและขจัดฟองออก ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แยมไหม้

ในระหว่างนี้ให้เตรียมสารเพิ่มความข้น ละลายเจลาตินสำเร็จรูปในน้ำอุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มลงในแยมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

กระจายแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วคว่ำลงในที่อุ่น

ในตู้เย็นแยมอาจมีขุ่น แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

วิธีปรุงแยมสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีสมัยใหม่ ทำให้งานหลายอย่างง่ายขึ้น เมื่อใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณสามารถทำแยมที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและในประเทศที่ไม่มีน้ำมันจะเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ใส่ลงในชาม เปิดโหมดและรอผล

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 400 กรัม

การตระเตรียม

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและเติมน้ำตาล หากคุณต้องการให้ชิ้นสตรอเบอร์รี่ปรากฏอยู่ในแยม ให้บดด้วยที่บด เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้บดโดยใช้เครื่องปั่น

เทส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ลงในชามแล้ววางลงในหม้ออเนกประสงค์ ต้องต้มแยมให้เดือดเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงเลือกโหมดขึ้นอยู่กับยี่ห้อและรุ่นของเครื่องใช้ในครัว นี่อาจเป็น "การอบขนม" "การเตรียมแบบโฮมเมด" และอื่นๆ

หากคุณมีสีแดงให้เลือกฟังก์ชั่น "Steamer" และตั้งค่าแบบมีเงื่อนไขเป็นเวลา 50 นาที นำโฟมออกเป็นระยะๆ และคนแยม

แยมสามารถปรุงได้นานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผู้เล่นหลายคนและปริมาณของส่วนผสม เมื่อเปลี่ยนเป็นเบอร์กันดีให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้ววางคว่ำลงในที่มืดและอบอุ่น

ในตอนเย็นของฤดูหนาวคุณสามารถทาแยมสตรอเบอร์รี่ได้ หรือเสิร์ฟพร้อมชา

วิธีทำแยมโดยไม่ต้องปรุงเองที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.

เราฆ่าเชื้อขวดแก้วล่วงหน้า เราทำความสะอาดสตรอเบอร์รี่จากใบและหางแล้วล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเทน้ำเดือดลงไป โอนไปยังจานลึก และบดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ เราควรจะได้มวลที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำตาลทรายขาวลงไปและผสมให้เข้ากันจนผลึกทั้งหมดละลาย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

จากนั้นผสมน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่อีกครั้งแล้วกระจายไปตามขวด ขันสกรูด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อเก็บแยมไว้จนถึงฤดูกาลหน้าแนะนำให้เก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน อร่อย!

สูตรภาพการปรุงอาหารด้วยเพกติน

ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ให้อร่อยนั้นเราต้องใช้เวลาสักหน่อย ดังนั้นจึงสามารถทำอาหารได้ทุกวัน

สำหรับขวด 0.5 ลิตร 2 ขวดเราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว
• เพคติน อ่านคำแนะนำ.

การตระเตรียม

หากต้องการฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดเล็ก เพียงถือไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ก่อนปรุงอาหาร ให้อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เพคติน เนื่องจากสามารถเติมเพคตินลงในแยมได้ในแต่ละขั้นตอน

เราล้างผลเบอร์รี่เอาก้านออกแล้วสับด้วยวิธีที่สะดวก เครื่องปั่นหรือเครื่องบดน้ำซุปข้นเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ปล่อยให้มันปรุงด้วยไฟปานกลาง

ก่อนเดือด ให้เติมเนย 0.5 ช้อนชาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟอง

คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากเดือดแล้วให้เติมเพคติน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการ เพื่อรักษาสีสดใส ให้เติมน้ำมะนาวลงในแยม ปรุงอาหารอีกประมาณหนึ่งนาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดแก้วแล้วขันฝาให้แน่น อย่าลืมตรวจสอบความแน่นและนำออกจนเย็นสนิท

รสชาติของแยมแทบไม่ต่างจากผลเบอร์รี่สด ลองสูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้

ของหวานฤดูหนาวพร้อมน้ำตาลเจล

คุณสามารถทำแยมหนาได้โดยไม่ต้องใช้เจลาติน น้ำตาลเจลทำงานได้ดีกับงานนี้ ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน สำหรับคำแนะนำการทำอาหารโดยละเอียด โปรดดูวิดีโอ:

แยมสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานแทนชา เติมลงในพาย หรือทาบนขนมปังชิ้นใหม่ก็ได้

แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมวุ้น

ในการเตรียมแยมแสนอร่อย เราจะใช้วุ้นข้นจากธรรมชาติ ของหวานมีกลิ่นหอมด้วยสีที่น่าพึงพอใจและความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาว 600 กรัม
• 2 ช้อนชา วุ้นวุ้น;
• น้ำ 50 มล.

บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่นใต้น้ำ คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องผสมอาหารก็ได้

เทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในกระทะเติมน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

ขั้นตอนต่อไปคือวางกระทะบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางให้เดือด เพิ่มวุ้นวุ้นเจือจางด้วยน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราวและขจัดฟองออกหากจำเป็น

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วย

ความพยายามเวลาและแยมขั้นต่ำก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำ Confiture ให้หนาด้วย zhelfix

มีวิธีอื่นในการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ช่วยให้คุณใช้น้ำตาลน้อยลง ของหวานออกมาอร่อยและไม่น่าเบื่อ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• เจลฟิกซ์ 2 ซอง

การตระเตรียม

บดผลเบอร์รี่ที่สะอาดเป็นน้ำซุปข้น เทมวลที่เตรียมไว้ลงในกระทะเคลือบฟัน

ในจานแยกต่างหาก ผสมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะกับเจลฟิกซ์ เพิ่มน้ำซุปข้นเบอร์รี่และผสมให้เข้ากัน

วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลา ใส่น้ำตาล ผัดและปรุงเป็นเวลาสามนาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

ของหวานสามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากเย็นลง หรือจะเอาไปเก็บหน้าหนาวก็ได้

แยมสตรอเบอร์รี่กับซอสแอปเปิ้ลแทนเจลาติน

ในสูตรถัดไป เราจะใช้เงินรางวัลช่วงฤดูร้อนให้เกิดประโยชน์สูงสุด มาเตรียมของหวานสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยด้วยการเติมแอปเปิ้ลกันเถอะ ไม่จำเป็นต้องมีสารเพิ่มความหนา

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 300 กรัม

เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็น จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วเอาก้านออก หากคุณมีสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ก็ควรหั่นเป็น 2-3 ส่วน

ปอกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหากจำเป็น ตัดแกนออกแล้วแยกเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

ผสมผลไม้และผลเบอร์รี่ในภาชนะเดียวเติมน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา

วางกระทะบนเตา นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นบดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเนียน

ปรุงแยมจนสุกสนิทโดยคนตลอดเวลา อย่าลืมลอกโฟมออกระหว่างทำอาหาร

กระจายแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่น

แยมจะหนาจึงสามารถใช้เป็นไส้ขนมอบได้

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่มะนาว

สูตรต่อไปนี้เป็นสูตรดั้งเดิม แต่คุณต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อย ด้วยการผสมผสานระหว่างมะนาวและผลเบอร์รี่ทำให้แยมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.3 กก.
• มะนาว 1.2 กก.
• เพคติน 2 ถุง

บดมะนาวลูกเล็กพร้อมกับเปลือกด้วยน้ำตาล 650 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น วางผลไม้ชิ้นใหญ่หั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ในชามอีกใบ บดเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายที่เหลือ ทิ้งทั้งสองจานไว้สองสามชั่วโมง

วางกระทะสองใบไว้บนเตา นำผลเบอร์รี่ไปต้มแล้วปรุงไม่เกิน 3 นาที หลังจากมะนาวเดือดแล้ว ให้ปรุงต่อประมาณ 5 นาที หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งและทิ้งมวลทั้งสองไว้ค้างคืน

เช้าวันรุ่งขึ้น ต้มแยมเลมอน เติมเพกตินหนึ่งซองแล้วปรุงต่อประมาณสามนาที เติมขวดโหลให้เต็ม 2/3 และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้เติมมะนาวลงไป จากนั้นปรุงสตรอเบอร์รี่ด้วยเพคตินสักครู่แล้วเทลงในขวดที่มีมะนาว ฆ่าเชื้อในน้ำประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมงแล้วขันฝาให้แน่น

คุณจะไม่เสียใจที่ใช้สูตรนี้ ตัวเลือกนี้สามารถใช้ทำแยมกับผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้

แยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที

นี่เป็นสูตรยอดนิยม เราจะต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ คุณสามารถดูขั้นตอนการทำอาหารได้ในวิดีโอต่อไปนี้: