เค้กน้ำผึ้งอร่อยมากกับครีมเปรี้ยว เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว มาเริ่มประกอบ "Ryzhik" กันเลย

ทุกคนรู้จักเค้กแสนอร่อยที่ไม่ธรรมดานี้หาซื้อได้ง่ายในร้านค้า แต่แน่นอนว่าครอบครัวของคุณจะไม่เฉยเมยหากคุณใช้เสรีภาพในการทำด้วยตัวเอง น้ำผึ้งอันหอมกรุ่นสามารถเติมพลังให้ครอบครัวและทำให้การดื่มชาในวันอาทิตย์เป็นที่น่าจดจำ

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย (ไม่กระจาย) - 100 กรัม
• น้ำผึ้งดอกไม้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 500 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา

ในการเตรียมครีมให้ใช้:

• น้ำตาลทราย 1 แก้ว
• สาระสำคัญของวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว (ไขมันอย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์) - 600 กรัม

ควรใช้น้ำผึ้งในสีเข้ม มักจะอร่อยกว่า เป็นการดีกว่าที่จะซื้อจากผู้เลี้ยงผึ้งที่ดี แต่คุณสามารถหาซื้อได้จากสิ่งที่พวกเขาเสนอในร้านค้า

การเตรียมแป้ง

1. ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู
2. ต่อไปเราเพิ่มโซดา, น้ำผึ้งหอม, เนยนิ่มลงในส่วนประกอบเหล่านี้, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เราใส่จานที่มีส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 10 นาทีจนน้ำผึ้งละลายหมด
4. จากนั้นใส่แป้ง ½ ของแป้งแล้วต้มจนแป้งเริ่มดำ
5. นำชามออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
6. เพิ่มแป้งที่เหลือลงในมวลที่เย็นลงเล็กน้อยนวดแป้งจนเนียน
7. เราแบ่งแป้งออกเป็น 8 อนุภาคแล้วปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไป "พัก" ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เกี่ยวกับความซับซ้อนของการอบเค้ก

1. เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา
2. เปียกพื้นผิวการทำงานและกระจายกระดาษรองอบ - เราจะแผ่เค้กออกมา
3. เรารีดแป้งเอาแผ่นแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการแล้ววางลงบน "แพนเค้ก" ที่เป็นผลลัพธ์แล้วตัดเป็นวงกลมตามแนวเส้น
4. เราส่งแป้งไปที่เตาอบพร้อมกับกระดาษเช่นเดียวกับการตัดแต่งเค้ก (ภายหลังจะใช้เศษนี้สำหรับการตกแต่ง)
5. เวลาอบสำหรับเค้กแต่ละชิ้นประมาณ 3-4 นาที จนเป็นสีทองสวยงาม
6. ในขณะที่เค้กก้อนแรกกำลังอบอยู่ ให้ม้วนเค้กที่สองด้วยวิธีเดียวกัน
7. ควรมีทั้งหมด 8 เค้ก

ครีมทำอาหาร

ตีครีมเปรี้ยวที่เย็นแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลทรายและวานิลลาลงไป คุณต้องตีจนกว่าครีมจะหนาและมีปริมาณมาก

จากนั้นมีงานง่ายๆ: คุณต้องรวบรวมเค้ก เราวางเค้กไว้ด้านบนโดยไม่ลืมที่จะทาครีมให้เท่ากัน นอกจากนี้เรายังทาครีมบนเค้กด้านบนและเปลี่ยนของเหลือจากเค้กให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วโรยเค้กด้านบน

เค้กในกระทะ

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

• น้ำผึ้งหอมเข้ม - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 20% ขึ้นไป) - 50 กรัม
• แป้งสาลี (ควรเป็นเกรดสูงสุด) - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา

ในการเตรียมครีมให้ใช้:

• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว (มีไขมัน 20% ขึ้นไป) - 700 กรัม
• มะนาว (เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวเผ็ด) - 1 ชิ้น

แป้งโด

1. เรารวมน้ำตาล, น้ำผึ้ง, เนยในชาม, อุ่นมวลให้อยู่ในสถานะที่สม่ำเสมอด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง, อย่านำไปต้ม
2. เติมโซดาลงในมวลร้อนโดยไม่ลืมที่จะถอดออกจากความร้อนแล้วผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมควรจะเบาลงและเป็นฟอง
3. ทำให้มวลเย็นลงประมาณ 5 นาที
4. ค่อยๆใส่ไข่สามฟองลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วกวนหลังจากเพิ่มมวลที่ได้ด้วยการปัด
5. จากนั้นใส่ครีมและผสมให้เข้ากัน
6. ในขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่แป้งสาลีที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนื้อเนียน
7. แป้งควรเรียบสม่ำเสมอนุ่มและเหนียว - นี่เป็นตัวบ่งชี้ความพร้อม
8. คลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วส่งไปให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (คุณสามารถข้ามคืนได้)
9. หลังจากนำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ว ให้แบ่งเป็น 7 ส่วนเท่าๆ กัน
10. เราทิ้งแป้งส่วนหนึ่งไว้บนโต๊ะแล้วโรยแป้งที่เหลือใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง - เราจะได้ตามต้องการ
11. โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นวงกลมหนา 3-4 มม. เส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ (ตามขนาดกระทะ) เราทำเช่นนี้กับแต่ละชิ้นจากหกชิ้น
12. เราใช้กระทะที่มีก้นหนาตั้งไฟให้ร้อนแล้วโอนเค้ก ทอดด้านละประมาณ 1 นาทีโดยไม่ใช้น้ำมัน เค้กมีความเปราะบาง ดังนั้นคุณต้องกลับด้านอย่างระมัดระวัง
13. หลังจากนำเค้กออกแล้วคุณต้องตัดอย่างระมัดระวังโดยใช้ลายฉลุแบน
14. หลังจากเย็นตัวแล้วเราจะเปลี่ยนการตัดแต่งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - เราจะใช้สำหรับโรย

ครีม

1. เรารวมครีม, น้ำตาล, วานิลลินและผสม
2. เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกและความสนุกเพื่อลิ้มรส
3. ตีมวลที่ได้ด้วยการตีจนเนียน

เรารวบรวมเค้ก

ทำเค้กน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงเค้กในหม้อหุงช้าโดยใช้ส่วนผสมเดียวกับในสูตรแรก หลังจากนวดแป้งและเตรียมพร้อมสำหรับการทำงานแล้ว เราตั้งค่าโหมด "การอบ" บนไฟแสดงสถานะและเวลาคือ 50 นาที

หลังจากผ่านไป 35 นาที อย่าลืมเปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และใช้ไม้จิ้มฟันแทงบิสกิตในหลายๆ ที่

นำบิสกิตออกจากชามหลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น ถัดไปคุณต้องทำงานอย่างหนัก: ตัดบิสกิตตามยาวเป็นเค้ก 4-5 ชิ้น

สูตรครีมสามารถดูได้ในสูตรที่หนึ่งและสอง

เค้กน้ำผึ้งกับครีมและกล้วย

ส่วนผสมดั้งเดิมของเค้กน้ำผึ้งกับรสกล้วย

เราเตรียมเค้กตามสูตรแรก (คลาสสิก) และนอกเหนือจากครีมแล้วให้วางแหวนกล้วยบาง ๆ อย่างระมัดระวังระหว่างเค้กโดยปกติจะใช้ผลไม้ 2 ชิ้นที่เราชื่นชอบสำหรับเค้ก

ทำเค้กดั้งเดิมด้วยผลเบอร์รี่

หากฤดูร้อนทำให้คุณพอใจกับการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ที่ดี อย่าลืมดูแลคนที่คุณรักด้วยเค้กน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนพร้อมผลเบอร์รี่สุดหรูเหล่านี้

แม่บ้านมักจะค้นหาสูตรทางอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับวิธีทำเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยวที่บ้าน เค้กนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกขนมอบที่เข้าถึงได้ง่ายและราคาไม่แพง ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมายในการทำ ทุกสิ่งที่คุณต้องการมีให้สำหรับพนักงานต้อนรับเสมอ แต่การผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ทำให้รสชาติของอาหารสำเร็จรูปนั้นประณีตและละเอียดอ่อน

เกี่ยวกับประโยชน์ของการอบที่บ้าน

ในการอบโฮมเมดแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ที่เตาทั้งวัน ฉันต้องหาสูตรที่ทำให้การอบง่ายและรวดเร็ว หนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้คือเค้กน้ำผึ้งที่ทุกคนชื่นชอบ ได้ชื่อมาเพราะมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งอ่อนๆ การผสมผสานที่ลงตัวของแป้งน้ำผึ้งทำให้ขนมนี้อร่อยเป็นพิเศษ มันละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง นอกจากเค้กน้ำผึ้งแล้ว คุณยังสามารถทำเค้กโฮมเมดอื่นๆ ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ตั้งแต่สมัยโซเวียต ตัวเลือกยอดนิยมคือ:

แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านทำเค้กน้ำผึ้งเพราะสูตรนั้นง่ายมากและถ้าคุณต้องการคุณสามารถซื้อเค้กสำเร็จรูปได้รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ น้ำผึ้งธรรมชาติซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของของหวานสำเร็จรูปทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อาจกล่าวได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับครีมเปรี้ยวและเนยซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของครีม: หากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นธรรมชาติและไม่มีผัก แต่มีไขมันสัตว์ เค้กจะกลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย

การเพิ่มน้ำหนักหลังจากของหวานจะไม่ได้ผลตามที่คุณต้องการ คนรู้สึกอิ่มหลังจากกัดหนึ่งหรือสองครั้งและไม่ต้องการอะไรอีก เค้กน้ำผึ้งน่ารับประทานสามารถเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม แต่ของหวานควรเสิร์ฟพร้อมชา โกโก้ หรือนมร้อน เพื่อให้เค้กมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แม่บ้านหลายคนตกแต่งด้วยผลไม้สดหรือผลไม้แช่อิ่ม

ขนมโฮมเมดที่จัดทำโดยแม่หรือยายที่เอาใจใส่จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนม - เด็ก ๆ อย่างแน่นอน

เค้กน้ำผึ้งที่บ้าน

พนักงานต้อนรับมือใหม่สามารถรับมือกับการเตรียมเค้กน้ำผึ้งเค้กอบและทำครีมได้อย่างง่ายดาย มีสูตรอาหารมากมาย สิ่งสำคัญคือการหาสูตรที่ง่ายที่สุด เค้กน้ำผึ้งเป็นเค้กโฮมเมดที่มีครีมเปรี้ยวหรือครีมอื่น ๆ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนย 130 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 4 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัมและน้ำตาลหนึ่งแก้วสำหรับครีม

ในการเตรียมเค้กน้ำผึ้งที่บ้านคุณต้อง:

• ผสมมาการีนละลายกับน้ำผึ้งและน้ำตาลทรายให้ร้อนส่วนผสมที่ได้
• เพิ่มผงฟูโซดาหรือแป้งอุ่นในอ่างน้ำจนมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเปลี่ยนเป็นสีขาว
• ตีไข่คนให้เข้ากัน
• เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ไม่จำเป็นต้องแข็งมาก แต่แป้งก็ไม่ได้ผลเช่นกัน หากกลายเป็นน้ำคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย
• แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นแปดส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง อบจนเป็นสีเหลืองทอง วงกลมทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากัน
• แยกเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากกันเพื่อไม่ให้ติดกัน คุณสามารถวางบนผ้าขาวสะอาดหรือกระดาษ parchment พับหลายชั้น;
• เตรียมครีมเนยหรือคัสตาร์ดตามสูตรใด ๆ
• หล่อลื่นเค้กทั้งหมดด้วยครีม เค้กสุดท้ายนอกเหนือจากครีมสามารถโรยด้วยเศษบิสกิตหรือช็อกโกแลตนมขูดตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้

ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้เค้กทั้งหมดถูกแช่ด้วยไส้

ความลับของครีมเปรี้ยว

เพื่อให้เค้กไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยควรเตรียมครีมด้วยตัวเอง แม่บ้านหลายคนใช้วิปครีมสำหรับสิ่งนี้ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีเพราะรสชาตินั้นละเอียดอ่อนมาก แต่ครีมมีแคลอรีค่อนข้างสูง และผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมอาจมีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย ดังนั้นครีมที่ดีที่สุดคือครีมเปรี้ยว สูตรดั้งเดิมนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก สูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดเป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำขนมนี้อย่างไม่ต้องสงสัย

มีครีมเปรี้ยวหลายรูปแบบที่ง่ายที่สุดคือครีมเปรี้ยวที่ตีด้วยน้ำตาลทราย แต่มีตัวเลือกที่น่าสนใจกว่าเมื่อใส่เนยและวานิลลินหอมหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยลงในส่วนผสมเดียวกัน เคล็ดลับของครีมแสนอร่อยมีดังนี้

ครีมไม่ควรเหลวเกินไปมิฉะนั้นจะไม่สามารถตกแต่งให้สวยงามได้ นอกจากนี้มวลที่เหลวเกินไปจะกระจายไปทั่วเค้กและจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่แป้ง

แต่งหน้าเค้ก

การอบแป้งบิสกิตด้วยครีมสะดวกเพราะสามารถตกแต่งได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับความต้องการและจินตนาการของพนักงานต้อนรับ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องมือทำขนมพิเศษซึ่งบีบครีมลงบนพื้นผิวของเค้กในรูปแบบของตัวเลขที่ซับซ้อนต่างๆ หากพนักงานต้อนรับกำลังเตรียมเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมคุณต้องค้นหาสูตรทีละขั้นตอนที่มีตัวเลือกการตกแต่งที่เป็นไปได้สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

นี่คือตัวเลือกการออกแบบที่น่าสนใจ:

• ตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยตัวเลขที่ปั้นจากอาหารสีเหลืองอ่อนหรือมาร์ซิปัน
• โรยพื้นผิวของเค้กด้วยส่วนผสมของช็อคโกแลตขูดขม (เข้ม) และนม (สีน้ำตาลอ่อน)
• สร้างคำจารึกดั้งเดิมจากครีมที่ตรงกับสถานการณ์เช่น "สุขสันต์วันแต่งงาน", "สุขสันต์วันนางฟ้า", "สวัสดีปีใหม่" ทำได้โดยการบีบครีมลงบนพื้นผิวจากหลอดขนม
• ใช้หลอดเดียวกันตกแต่งเค้กด้านบนด้วย "เส้นขอบ" ในรูปแบบของเส้นหยักหรือซิกแซกวาดลอนและดอกไม้ต่างๆ

คุณสามารถตกแต่งขนมอบด้วยมาร์มาเลดสีสับละเอียดหรือโรยหน้าด้วยท็อปปิ้งหลากสีซึ่งมักใช้ในการตกแต่งคัพเค้กและเค้กอีสเตอร์

ของหวานเวอร์ชั่น "ขี้เกียจ"

ในการทำเค้กแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องอบเค้กด้วยตัวเองคุณสามารถซื้อเค้กสำเร็จรูปได้ มีจำหน่ายในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกขนม ในการทำเค้กแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวคุณเพียงแค่ปรุงครีมนี้ตามสูตรคลาสสิกและเคลือบเค้กที่ทำเสร็จแล้วจากนั้นใส่จานในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อแช่

หากต้องการลิ้มรสหากทำทุกอย่างถูกต้องตัวเลือกนี้ไม่ด้อยกว่าเค้กที่ทำด้วยแป้งทำเองเนื่องจากเค้กที่ซื้อมาทำตามสูตรเดียวกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือมีการเพิ่มสารกันบูดเพื่อให้เค้กเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่สารเติมแต่งเหล่านี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้ว

ก่อนซื้อเค้กคุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าพวกเขาไม่แตกหรือสลาย ทางที่ดีควรปั้นเค้กบนเขียงไม้แบนๆ มันต้องกว้างพอ หากไม่มีกระดานดังกล่าว คุณสามารถปูพื้นผิวโต๊ะด้วยกระดาษรองอบที่สะอาดได้หลายชั้น ขั้นแรกให้วางเค้กก้อนแรกลงบนพื้นผิวของโต๊ะอย่างระมัดระวังจากนั้นทาด้วยครีมอย่างระมัดระวัง

จำเป็นต้องเคลือบพื้นผิวทั้งหมดของเค้กรวมถึงมุมมิฉะนั้นเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติแห้งเล็กน้อย ถัดไปวางชิ้นต่อไปบนเค้กที่ไม่ได้รับและงานนี้ดำเนินต่อไป สำหรับการแพร่กระจายควรใช้ไม้พายไม้แบนหรือช้อนโต๊ะธรรมดา เค้กสุดท้ายยังได้รับการหล่อลื่นอย่างทั่วถึงและชิ้นสุดท้ายสามารถบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และโรยด้วยเศษขนมปังที่กรอบน่ารับประทานบนของหวานที่ทำเสร็จแล้ว เค้กเวเฟอร์ไม่คุ้มค่าที่จะนำมารวมกันกับครีมเปรี้ยว

ของหวานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยผลไม้สดรวมถึงผลเบอร์รี่ป่าแช่แข็งหรือสด ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือลูกเกดแดงลูกใหญ่ รวมถึงส้มหรือส้มเขียวหวานสักชิ้นก็เข้ากันได้ดี

การอบเค้กน้ำผึ้งที่บ้านตามสูตรคลาสสิกเป็นวิธีที่ดีในการทำให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงพอใจ เค้กดังกล่าวจะเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับปีใหม่หรือสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัว สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสำหรับการอบและอย่าขี้เกียจตีครีมเพื่อให้โปร่งสบายและละลายในปากของคุณมากที่สุด จากนั้นผู้ที่ไม่ชอบครีมเปรี้ยวจะไม่รู้สึกถึงรสชาติเฉพาะของมัน แน่นอนคุณสามารถซื้อเค้กน้ำผึ้งในร้านค้าในกล่องกระดาษแข็ง แต่เค้กดังกล่าวไม่น่าจะดีต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!

เรามีประเพณีอันยาวนาน: เราเตรียมของหวานสำหรับโต๊ะปีใหม่และคริสต์มาสเสมอ ปีนี้พวกเขาสั่งเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวสำหรับของหวานซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่จะนำเสนอในวันนี้ เค้กน้ำผึ้งคลาสสิก - สูตรเฉพาะของครอบครัวเท่าที่ฉันจำได้เค้กนี้อบสำหรับวันหยุดทั้งหมดและมีการแจกจ่ายสูตรเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวให้กับแขกและเพื่อนบ้านทุกคน เขาอร่อยแค่ไหน! ไม่สามารถเปรียบเทียบเค้กสมัยใหม่ชิ้นเดียวที่มีการตกแต่งที่ซับซ้อนได้กับเค้กคลาสสิกแบบโซเวียตที่เรียบง่าย - เค้กน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนแช่ในครีมเปรี้ยวและโรยด้วยเกล็ดสีทอง

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเค้กน้ำผึ้งคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 550 กรัม + แป้งสำหรับเพิ่ม
• น้ำผึ้งข้น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ของเหลว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กน้ำผึ้ง:

• ครีมเปรี้ยวข้น (ฉันซื้อโฮมเมดในตลาด) - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 1.5-2 ถ้วย (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยว สูตรอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน: เราอบเค้ก ทำครีมเปรี้ยว และเก็บเค้ก เพื่อความสะดวกฉันตัดสินใจเขียนแต่ละขั้นตอนแยกกัน จะมีเคล็ดลับและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีทำเค้กน้ำผึ้งโดยไม่มีข้อผิดพลาด สิ่งที่ควรมองหา

เตรียมเค้กน้ำผึ้ง

เราเตรียมแป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งในอ่างน้ำ มันง่ายมากที่จะทำ เราใช้กระทะสองใบ เส้นผ่านศูนย์กลางของหนึ่งจะใหญ่กว่าเล็กน้อย เทน้ำลงในน้ำขนาดใหญ่ อันที่เล็กกว่าควรเข้าไปในอันที่ใหญ่กว่าโดยไม่ต้องแตะก้นและนั่งลงโดยให้มือจับอยู่ด้านข้าง เราใส่การออกแบบนี้ลงบนเตาไฟขนาดเล็ก ต้มน้ำให้เดือด ใส่เนยลงในกระทะใบเล็ก เราละลาย

เทน้ำตาลลงไปผัด ประมาณห้านาที น้ำตาลก็จะเริ่มละลาย

เราเพิ่มน้ำผึ้ง เราอุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำจนผลึกน้ำตาลและน้ำผึ้งละลายเกือบหมด

ใส่ไข่ทีละฟอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้ต้ม! ทันทีที่ใส่ไข่ 1 ฟอง คนส่วนผสมอย่างรวดเร็ว เร็ว แรง จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นเราเพิ่มอันที่สอง เราเข้าไปยุ่ง แล้วขับในอันที่สาม คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้โปรตีนจับตัวเป็นเกล็ด

เทเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ไม่จำเป็นต้องดับไฟ ผัดต่อให้ส่วนผสมร้อน

หลังจากนั้นไม่กี่นาที น้ำผึ้งจะทำปฏิกิริยากับโซดา มวลจะสว่างขึ้น เขียวชอุ่ม และเพิ่มขึ้นหลายเท่า

ตอนนี้คุณต้องนำไปสีคาราเมลสีทอง ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มไฟเล็กน้อยปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที มวลจะค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีเหลืองตามขอบทีละน้อยจากนั้นสีแดงจะปรากฏขึ้น ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าส่วนผสมมีสีไม่สม่ำเสมอ อย่าลืมคนให้แป้งลอยขึ้นจากด้านล่างและแยกออกจากผนังของจาน มิฉะนั้นแป้งจะยังคงสว่างอยู่ตรงกลางและอาจไหม้ได้ที่ด้านล่างและตามขอบ

เมื่อนำมวลมาเป็นสีคาราเมลแล้วให้นำออกจากอ่างน้ำแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้อุ่นขึ้น หลังจากผ่านไปห้านาที คุณสามารถเพิ่มแป้งบางส่วนได้หลังจากร่อนผ่านตะแกรง

ดูว่าแป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งจะเป็นอย่างไรในตอนแรก เพิ่มประมาณครึ่งหนึ่งของแป้ง ค่อนข้างหนืดเหมือนดินน้ำมันที่นิ่มมาก ถัดไปคุณต้องนวดบนโต๊ะด้วยมือของคุณ

เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วเกลี่ยแป้ง ค่อยๆเอาแป้งออกนวดแป้งพลาสติกที่อ่อนนุ่มคล้ายกับดินน้ำมัน จำเป็นต้องนวดในขณะที่ยังร้อนอยู่ตัวที่เย็นลงจะไม่ใช้แป้งและจะแตกเมื่อรีดเค้ก แบ่งออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนเป็น koloboks ทันทีแล้วแผ่ออกเล็กน้อย โรยแป้งมิฉะนั้นมันจะติด!

เราแผ่เค้กสำหรับเค้กน้ำผึ้งออกบนโต๊ะที่โรยด้วยชั้นแป้ง แป้งอุ่นเหนียวแป้งเป็นสิ่งจำเป็นในกรณีนี้คุณจะไม่ม้วนออกหากไม่มี โรยพื้นผิวของแป้งผ่านไม้นวดแป้ง เราพลิกชิ้นงานโรยอีกครั้งแล้วม้วนให้มีความหนาประมาณ 1 ซม. เค้กของฉันมีขนาดประมาณ 0.7 ซม. เค้กน้ำผึ้งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. และยังมีการตกแต่งเค้กน้ำผึ้ง . ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบแป้ง ทิ่มด้วยส้อม

เราใส่แผ่นอบในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศา เค้กน้ำผึ้งอบเร็วมากอย่าลืมพวกเขาและอย่าออกจากเตาอบ แผ่เค้กต่อไปในเวลานี้ หลังจากผ่านไปห้านาทีให้มองเข้าไปในเตาอบ - เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและสวยงามยิ่งขึ้น ทันทีในขณะที่ร้อนให้ตัดตามขนาดที่ต้องการ เราใส่ฝาบนเค้กวงกลมด้วยมีด เราส่งเรื่องที่สนใจไปที่ชามเราเปลี่ยนเค้กไปที่โต๊ะ ดังนั้นเราจึงอบอันที่สองและอันที่ตามมาทั้งหมด เราปล่อยให้เย็น คุณสามารถอบด้วยระยะขอบหรือวันก่อน - เก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหลายสัปดาห์

การเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ฉันใช้ครีมเปรี้ยวโฮมเมดฉันจะไปตลาดในตอนเช้า ฉันเลือกหนามันที่มีรสเปรี้ยวที่แทบจะมองไม่เห็น เมื่อผสมกับน้ำตาลจะได้ครีมเปรี้ยวที่มีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าทึ่ง ครีมที่ขายในร้านค้าไม่เหมาะสมไม่แส้ เรานำครีมเปรี้ยวออกจากตู้เย็นล่วงหน้าปล่อยให้มันอุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง ผสมกับน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด เพิ่มน้ำตาลทีละน้อย - ปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมและความเป็นกรดของครีมเปรี้ยว

เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมไม่ฆ่า มักจะปิดเครื่องผสมและตรวจสอบความสม่ำเสมอ ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเมื่อถูกตีสามารถขัดผิวหรือกลายเป็นธัญพืชได้ ดังนั้นคุณต้องควบคุมกระบวนการนี้ ครีมจะฟู, โปร่งสบาย, วิปปิ้งและเมื่อยกที่ตีขึ้นก็จะยังคงเป็นก้อนที่เขียวชอุ่ม

ประกอบเค้กน้ำผึ้งกับครีม

เราวางเค้กก้อนแรกบนจานแบน กระจายครีมสามหรือสี่ช้อนโต๊ะในระดับ เค้กที่สองเหมือนกันทุกประการตามด้วยเค้กที่สามขึ้นไปด้านบน ด้านบนของเค้กไม่จำเป็นต้องปิดด้วยครีมหนา ๆ สิ่งสำคัญคือต้องปรับระดับเพื่อไม่ให้เกิดการกดทับและการกระแทก

ฉันบดเศษเค้กผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเดินด้วยไม้นวดแป้ง เพดานในครก ปล่อยให้เศษเล็กเศษน้อยแตกต่างกัน - เล็กและใหญ่

ตอนนี้จำเป็นต้องตกแต่งเค้กน้ำผึ้งโฮมเมด ฉันแค่โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยเศษขนมปังหนาๆ ก่อนอื่นฉันทาด้านข้างด้วยครีมที่เหลือแล้วโรย

นั่นคือทั้งหมด - เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวของเราพร้อมแล้ว! มันยังคงวางไว้ในตู้เย็นและปล่อยให้แช่ จะแช่หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุ เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว มีขนาดใหญ่และค่อนข้างสูง คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นแปดส่วนแทนที่จะเป็นหกส่วน และทำให้เค้กมีขนาดเล็กลงและสูงขึ้น ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสูตรเค้กน้ำผึ้งทีละขั้นตอน รูปภาพและเคล็ดลับของฉันจะช่วยให้คุณเข้าใจขั้นตอนการทำอาหารและเค้กน้ำผึ้งของคุณจะออกมาอร่อยและรื่นเริง! ชามีความสุข! Plushkin ของคุณ.

Medovik โฮมเมดเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยเกินบรรยายซึ่งไม่มีใครสนใจ ด้านล่างนี้เป็นการทำขนมด้วยมือของคุณเองหลายรูปแบบรวมถึงสูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกเนื่องจากคุณย่าของเรายังจำได้

Medovik กับครีม - คลาสสิกของยุคโซเวียต การทำอาหารตามสูตรดั้งเดิมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันครึ่งหนึ่ง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• แป้งร่อน 450 กรัม
• โซดาที่ปลายช้อน

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลน้อยลงสามเท่า
• วานิลลิน 5 กรัม

เค้กทำอาหารมีดังนี้:

1. การเตรียมการทดสอบมีความแตกต่างกันเล็กน้อย - ทำในอ่างอบไอน้ำหรือน้ำในการทำเช่นนี้ให้ส่งกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำครึ่งหนึ่งเพื่อตั้งไฟอ่อน
2. ในขณะที่น้ำร้อน ให้ตีน้ำตาลและไข่ให้เป็นโฟมยืดหยุ่นสีขาว เลือกชามที่พอดีกับหม้อน้ำและจะไม่เสียหายหากสัมผัสกับน้ำเดือด
3. เราแนะนำน้ำผึ้งและเนยนิ่มกับโซดาในมวลหวาน เราเอาชนะทุกอย่างอีกครั้งส่งไปอาบน้ำและกวนให้อุ่นขึ้น หลังจากผ่านไป 10 นาที ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะละลายหมด
4. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในฐานที่อุ่นแล้วนวดต่อไปเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อแป้งเริ่มขึ้นและเริ่มมืดลง ก็ถึงเวลาเอาภาชนะออกจากอ่าง
5. ปล่อยให้ฐานเค้กในอนาคตเย็นลงจนอุ่น จากนั้นในส่วนเล็ก ๆ เราแนะนำแป้งที่เหลือนวดแป้งแล้วม้วนเป็นก้อนกลม
6. เราแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันห่อไว้ในถุงหรือฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นให้เย็น ครึ่งชั่วโมงก็พอ
7. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา
8. แผ่ขนมออกบาง ๆ แล้วอบประมาณ 3-4 นาที เพื่อให้ได้เค้กที่มีขนาดเท่ากัน ให้ใช้ฝากระทะหรือจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมเป็นลายฉลุ เพื่อให้เค้กมีความสม่ำเสมอและไม่เกิดฟองจะต้องเจาะด้วยส้อมให้ทั่วพื้นผิว
9. อบเศษแป้งด้วยเค้ก หลังจากนั้นพวกเขาสามารถแตกเป็นเศษเล็กเศษน้อยและตกแต่งเค้กได้

การเตรียมครีมนั้นง่ายมาก - ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เราเคลือบเค้กด้วยครีมที่ได้โรยด้วยเศษขนมปังแล้วปล่อยให้แช่

เค้กน้ำผึ้งกับนมข้นหวานและหอมมาก

แป้งโด:

• ไข่สองสามฟอง
• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• โซดาครึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชู

ครีม:

• เนย - หนึ่งในสี่ของกิโลกรัม
• นมข้น - กระป๋องมาตรฐาน
• โกโก้ - 50 กรัม
• วอลนัท - เหมือนกัน

การเตรียมเค้กมีดังนี้:

1. ตีมวลน้ำตาลไข่ แนะนำน้ำผึ้งร่อนแป้งและปัดทุกอย่างอีกครั้ง
2. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทส่วนผสมลงในแป้งแล้วผสม
3. อบเค้ก 4-5 ชิ้นจากแป้งในรูปแบบที่ถอดออกได้ในเตาอบที่อุณหภูมิ200ºСเป็นเวลา 10-12 นาที หากเค้กเย็นมีความผิดปกติควรใช้มีดตัดอย่างระมัดระวังและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งสามารถนำไปใช้ตกแต่งได้
4. ตีเนยนิ่มกับโกโก้และนมจนเนียน
5. ประกอบเค้กโดยทาเค้กด้วยครีมและปิดด้านข้างด้วย

มันยังคงตกแต่งขนมและปล่อยให้มันชงในตู้เย็น

สูตรคลาสสิกในยุคโซเวียตประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

สำหรับการทดสอบตามมาตรฐานให้เตรียมตัวล่วงหน้า:

• น้ำมัน 50 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. นมสด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• แป้ง 500 กรัม

สำหรับครีม คุณต้องใช้:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

ทำอาหารดังนี้:

1. ในห้องอบไอน้ำก่อนอื่นผสมน้ำผึ้ง, ไข่, โซดา, เนยและน้ำตาล มวลจะอ่อนลงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 10-12 นาทีจนกระทั่งเริ่มมืดลง ไม่อนุญาตให้เดือด
2. นำชามออกจากอ่างทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เนื้อหาเย็นลงเล็กน้อย
3. จากนั้นร่อนแป้งลงไปและนวดแป้ง ในขั้นตอนนี้จะมีการแนะนำนม - ครั้งละหนึ่งช้อนตามความหนาแน่นของแป้งที่ได้ ชิ้นงานไม่ควรแน่นเกินไป แต่แป้งควรนุ่มและเชื่องไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. คลึงแป้งเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งออกเป็น 8-9 pucks แล้วม้วนเป็นเค้ก
5. นอกจากนี้กระบวนการยังคล้ายกับคำอธิบายของสูตรก่อนหน้า - อบเค้กชั้นด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลปล่อยให้แช่

บนอ่างน้ำ

เค้กน้ำผึ้งในอ่างน้ำนั้นนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แป้งโด:

• น้ำมัน 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 3 ศิลปะ แป้ง;
• เกลือ 1 หยิบมือ

ครีมเลือกข้อใดข้อหนึ่งข้างต้น

1. ในอ่างน้ำ ขั้นแรกให้ละลายเนยกับน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากันในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน
2. ในระหว่างนี้ให้ตีไข่น้ำตาลแยกจากกันเพิ่มเกลือที่นั่น
3. ทำให้มวลเนยละลายเย็นลงจนอุ่นแล้วรวมกับไข่ อย่าเทมวลร้อนมิฉะนั้นไข่จะม้วนงอ
4. ร่อนแป้งกับผงฟู (โซดา) ลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน จากนั้นนวดด้วยมือและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อพัก
5. ในระหว่างนี้ให้ตีครีมด้วยเครื่องผสมจากผลิตภัณฑ์ที่เลือก อบเค้กในเตาอบ
6. เก็บขนมแช่ตู้เย็นพร้อมเสิร์ฟ

เค้กน้ำผึ้ง - สูตรคลาสสิกพร้อมคัสตาร์ด

แป้งโด:

• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• น้ำมัน 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 500 กรัม
• ½ ช้อนชา โซดาหรือ 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง.

ครีม:

• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 80 กรัม
• น้ำตาล 50-80 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเพื่อสร้างความหนาสม่ำเสมอ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำนม.

ในสูตรนี้เราจะปรุงด้วยวิธีอื่น - เริ่มจากครีมกันก่อน:

1. ชงครีมจากส่วนผสมข้างต้น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา เมื่อเริ่มข้นก็ยกลงจากเตา พักไว้ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ในขณะเดียวกันก็ถึงเวลาทำเค้ก ละลายเนยและน้ำผึ้ง ตีไข่กับน้ำตาลและรวมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ คนสุดท้ายที่จะแนะนำส่วนผสมน้ำมันน้ำผึ้ง นวดแป้งให้เข้ากันแล้วอบเค้กออกมา

เราจะรวบรวมเค้กตกแต่งและปล่อยให้แช่ 4-6 ชั่วโมง สามารถทิ้งไว้ข้ามคืน

เค้กน้ำผึ้งใน 15 นาที

ตามสูตรนี้จะได้เค้กน้ำผึ้งเนื้อนุ่ม

แป้งโด:

• ไข่สองสามฟอง
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
• 3 ศิลปะ ล. ไม่ใช่น้ำผึ้งหวาน
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ½ - 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

ครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 600 กรัม
• ½ เซนต์ ซาฮาร่า

เริ่มแรก เราเตรียมแป้งโดยผสมผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งแพทย์ทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วนวดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน จากนั้นเทแป้งลงในจานอบและอบเค้กที่ 180ºС เป็นเวลา 20 นาที

ในขณะเดียวกันตีครีม เราตัดเค้กสำเร็จรูปตามยาวออกเป็น 3 ส่วนเหมือนกัน เราทาด้วยครีม, เก็บเค้ก, ปิดด้านข้าง, ตกแต่งและปล่อยให้แช่ไว้สองสามชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้ง "Ryzhik"

• ไข่ 2 ฟอง
• ½ เซนต์ ซาฮารา;
• น้ำมัน 100 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนชา โซดา;
• 3 ศิลปะ แป้ง;
• นมข้นหวาน 1 กระป๋องพร้อมน้ำตาล

เริ่มประกอบ "Ryzhik" กัน:

1. ตีส่วนผสมน้ำตาลไข่จนขึ้นฟอง (ใช้น้ำตาลแค่ครึ่งเดียว) จากนั้นในกระทะขนาดกลางที่แยกต่างหาก รวมเนยครึ่งหนึ่งและน้ำตาลที่เหลือ ตั้งไฟบนไฟอ่อนจนเนยละลาย เพื่อป้องกันไม่ให้มวลไหม้คน
2. จากนั้นเติมน้ำผึ้งและโซดา มวลจะเริ่มเดือดและจะเพิ่มปริมาณ - ดังนั้นถึงเวลาที่ต้องนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย
3. เราแนะนำส่วนผสมของไข่คนทุกอย่างด้วยช้อนตลอดเวลา
4. เราวางกระทะลงบนกองไฟที่ช้าและร่อนแป้ง 2 ถ้วยด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อมวลเริ่มข้นและได้รับสีน้ำตาลอ่อนให้นำออกจากเตาแล้วร่อนแป้งที่เหลือ
5. เรานวดแป้งปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นแบ่งออกเป็น 10 ส่วนเหมือนกันม้วนเป็นเค้กแล้วอบบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งที่อุณหภูมิ170ºСเป็นเวลา 5-7 นาที
6. เราเตรียมครีมจากเนยและนมทาเค้กด้วย ให้เวลาแช่ขนมก่อนเสิร์ฟ

บิสกิตเค้ก

บิสกิตประกอบด้วย:

• 7 ฟอง;
• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 1 เซนต์ แป้ง.

ครีมจะเหมาะกับสูตรใด ๆ ข้างต้น

สำหรับการทดสอบคุณเพียงแค่ต้องรวมผลิตภัณฑ์และตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นอบเป็นก้อนกลมโดยเทแป้งออกในส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ หรืออบบิสกิตขนาดใหญ่แล้วตัดตามยาวเป็นเค้กชิ้นเดียวกันโดยประมาณ หล่อลื่นด้วยครีมที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้ซึมเล็กน้อย

การปรุงอาหารในกระทะ

• 3 ศิลปะ แป้ง;
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• มาการีน 130 กรัม
• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
• เนย 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ละลายน้ำผึ้งและมาการีนในอ่างน้ำช้าๆ จากนั้นนำออกมาผสมกับแป้ง ไข่ น้ำตาล และผงฟู นวดแป้งให้ทั่วด้วยช้อน - มันจะกลายเป็นของเหลวมาก
2. ทากระทะด้วยน้ำมัน เทแป้งบาง ๆ แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง โดยรวมแล้วควรมีช่องว่าง 5-6 ช่อง
3. เราเตรียมครีมจากเนยละลายและนมข้นหวานโดยตีให้เข้ากัน
4. ทาเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยครีมโดยวางทับกัน นอกจากนี้เรายังปิดด้านข้างของเค้กด้วยครีม มาชงในตู้เย็นกันเถอะ

ด้วยรสคาราเมล

แป้งโด:

• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำมัน 110 กรัม
• ไข่ใหญ่ 1 ฟองหรือเล็ก 2 ฟอง
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 2 ½เซนต์ ล. ดอกไม้หรือน้ำผึ้งดอกเหลือง
• กรดซิตริกบางชนิด

ครีม:

• นมข้นหวาน 200 กรัมพร้อมน้ำตาล
• ครีมที่อ้วนที่สุด 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวที่อ้วนที่สุด 100 กรัม

การเตรียมการจะเป็นดังนี้:

1. ก่อนอื่น เราวัดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
2. ขั้นตอนต่อไปคือการทำคาราเมล เทน้ำตาลลงในกระทะแล้ววางบนเตาเพื่ออุ่น เมื่อผลิตภัณฑ์ละลายและได้สีคาราเมล ให้ละลายเนยแยกต่างหากแล้วเทลงในคาราเมลในรูปของเหลว เราทำเช่นเดียวกันกับน้ำผึ้ง ผัดมวลด้วยช้อนไม้ / ไม้พาย แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้ใช้โลหะ
3. ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อย - หากเทลงในภาชนะเย็นและคนตลอดเวลาจะใช้เวลา 10-12 นาทีและหากทิ้งไว้ในกระทะร้อนก็จะนานขึ้น ขอแนะนำให้มีเครื่องวัดอุณหภูมิพิเศษในห้องครัว
4. ผสมโซดา น้ำมะนาว และแป้ง
5. ในคาราเมลเย็น เราแนะนำ กวน ไข่ และส่วนผสมของแป้ง นวดแป้งด้วยไม้พายจากนั้นใช้มือของคุณวางลงบนพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง
6. เราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันซึ่งเราทำเค้ก
7. สำหรับครีมให้ตีนมข้นหวานกับครีมเปรี้ยวและแยกครีมออกเป็นก้อนฟู รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันเบา ๆ ด้วยช้อน
8. เรารวบรวมเค้กเลเยอร์เค้กคาราเมลด้วยครีม

การรักษาน้ำผึ้งช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อน

• น้ำมัน 90 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำผึ้ง 80 กรัม
• 2 ช้อนชา โซดา;
• ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• แป้ง 400 กรัม

เราจะเตรียมดังนี้:

1. อุ่นมวลน้ำตาล-น้ำผึ้ง-น้ำมันในอ่างน้ำ เมื่อทุกอย่างละลาย เราเติมโซดา คนให้เข้ากันและนำออกจากเตา เย็นลงกันเถอะ จากนั้นตีไข่
2. ใส่โกโก้และแป้ง ¾ ลงในแป้ง ค่อยๆ ใส่ส่วนที่เหลือตามต้องการ เป็นผลให้แป้งไม่ควรแน่นนุ่มและเสียรูปทรงได้ง่าย แต่ถ้าคุณห่อด้วยฟิล์มและวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที มันจะแข็งและแน่นขึ้น
3. เราแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ม้วนออกและเตรียมช่องว่างที่มีกลิ่นหอม เลเยอร์ด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ

ในหม้อหุงช้า

สำหรับการอบขนมโฮมเมดในหม้อหุงช้า ขอแนะนำให้ใช้สูตรขนมบิสกิต เค้กอบเป็นเวลา 65 นาทีในโปรแกรม "การอบ" ในตอนท้าย ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ในโหมดทำความร้อนอีก 10 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา

คุณสามารถนำบิสกิตออกจากชามอเนกประสงค์ได้โดยใช้ตะกร้านึ่ง

เค้กน้ำผึ้ง "มิราเคิล"

• เนย 60 กรัมในแป้งและ 400 กรัมในครีม
• 1 เซนต์ น้ำตาลในแป้งและ 2 ช้อนโต๊ะ - ในครีม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำนม;
• 3 ศิลปะ ล. แป้งธรรมดา

ทำอาหารดังนี้:

1. เริ่มแรกเตรียมเยลลี่นมจากนม แป้ง และน้ำตาลที่จำเป็นสำหรับครีม ผลิตภัณฑ์ผสมและอุ่นจนมวลข้น จากนั้นพวกเขาจะต้องพักไว้เพื่อให้ครีมเย็นลง
2. ตีเนยอ่อน ไข่ น้ำตาล และน้ำผึ้งแยกกัน แล้วนำไปตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย เราแนะนำโซดาผสมนำออกจากเตา
3. ร่อนแป้งทีละน้อยคนด้วยไม้พาย
4. เตรียมแป้งตัดเป็น 10 ส่วนจากนั้นเราแผ่ออกและเตรียมเค้ก

เมื่อช่องว่างเย็นลงให้ทาด้วยครีมนม

วิธีการประกอบเค้กน้ำผึ้งและการตกแต่ง?

เค้กสามารถตกแต่งได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ในครัวของพนักงานต้อนรับ:

• รูปแบบช็อคโกแลตอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นประเภทที่แตกต่างกัน
• อีสเตอร์โปรย;
• ตัวเลขจากสีเหลืองอ่อนหวาน
• แค่เศษแป้งอบตัด
• ถั่ว ผลไม้หรือผลไม้แห้ง

คุณสามารถสร้างรูปแบบต่างๆ มากมายเพื่อสร้างความประหลาดใจและความสุขให้กับแขกและครอบครัว

ทุกคนรู้จักและชื่นชอบเค้กนี้ เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าการเตรียมการนั้นยากและยาวนาน แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายกว่ามาก! เราขอแนะนำให้คุณลองสักครั้งเพื่อทำความเข้าใจว่าทุกอย่างเกิดขึ้นได้อย่างไร บางทีคุณอาจจะสนุกกับกระบวนการมากจนเค้กน้ำผึ้งจะเป็นแขกรับเชิญทุกสุดสัปดาห์

คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ในรูปของเค้กเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปของพายด้วย ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมากและมีกลิ่นหอมไม่น้อย! แทนที่จะใส่กาต้มน้ำหรือชงกาแฟเข้มข้นแล้วเข้าร่วม

ในการเตรียมเค้กคุณจะต้องมีเค้กน้ำผึ้งซึ่งแน่นอนว่ารวมถึงน้ำผึ้งด้วย เมื่อเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาไม่เพียงแต่คุณภาพเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงความหนาแน่นด้วย หากน้ำผึ้งข้นเกินไปจะต้องอุ่นบนเตา แต่อย่านำไปต้ม!

เค้ก Medovik ด้วยครีมจากครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ	ปริมาณ
น้ำ	- 20 มล
เนย	- 50 กรัม
น้ำผึ้ง	- 100 กรัม
ผงน้ำตาล	- 0.2 กก
โซดา	- 5 ก
น้ำตาล	- 0.2 กก
แป้ง	- 400 ก
น้ำตาลวานิลลา	- 10 ก
ไข่	- 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว	- 0.7 ล

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กที่รู้จักกันดีซึ่งอยู่ในอำนาจของคุณแต่ละคน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะแล้ววางบนเตา เปิดไฟ
2. ปล่อยให้มันเหลวขณะกวน
3. เพิ่มโซดาและผสมให้เข้ากัน
   
4. ผัดจนมวลฟูและหนา
5. ในขั้นตอนนี้ให้ใส่น้ำตาลเทน้ำและผสม
6. นำกระทะกลับไปที่เตาและปล่อยให้เนื้อหาอุ่นขึ้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการละลายน้ำตาลอย่างสมบูรณ์และเพื่อให้ได้ความงดงามซ้ำ ๆ
7. ทันทีที่มวลกลายเป็นสีเขียวชอุ่มให้เพิ่มไฟเล็กน้อยแล้วต้มให้เป็นสีทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินห้านาที
8. จากนั้นนำลงจากเตาใส่น้ำมันลงไปผัด
9. ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
10. เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ให้ตีไข่ทีละฟอง ทุกครั้งที่นวดส่วนประกอบจนเนียน
    
11. ใส่แป้งทั้งหมดบางส่วน แต่อย่าลืมใช้ตะแกรง
12. นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสิบส่วนเท่า ๆ กัน
13. ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกแล้ววางบนจานหรือถาด
14. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที
15. เมื่อเวลาผ่านไปให้นำลูกบอลออกมาแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ
16. ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการออกจากชั้นแล้วโอนไปยังแผ่นอบ
    
17. อบเค้กเป็นเวลาห้านาทีที่ 180 องศา
18. ทำซ้ำกับลูกบอลทั้งหมด และสร้างอีกลูกจากของเหลือ
19. ใส่เค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในกอง
    
20. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา
21. ตีให้ผลึกน้ำตาลละลาย
22. อบเค้กที่เหลือด้วย จากนั้นบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเครื่องปั่น
23. ประกอบเค้ก แปรงเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมที่เตรียมไว้
    
24. โรยด้านข้างและด้านบนด้วยเศษเครื่องปั่น
    
25. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง

เคล็ดลับ: ควรวางเค้กที่ทำเสร็จแล้วทันทีเพราะหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีเค้กจะแข็งและยากที่จะแกะออกจากกระดาษ เค้กดังกล่าวแตกง่าย

เค้กน้ำผึ้งบิสกิตกับครีมเปรี้ยว

เค้กนี้จะไม่ใช้กับเค้กแบบดั้งเดิม แต่เป็นบิสกิต ซึ่งหมายความว่ามันจะยิ่งนุ่ม ละมุนยิ่งขึ้น และรสชาติดียิ่งขึ้น

เวลาเท่าไร 1 ชั่วโมง 20 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 235 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ไข่ลงในชามลึกที่ไม่มีเปลือก
2. เทน้ำผึ้งเหลว หากมีความหนาแน่นและหนาก็ต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยบนเตาหรือในไมโครเวฟ
3. เทน้ำตาลและตีมวลด้วยการปัดในโฟมที่เขียวชอุ่มเบาและเบา
4. เพิ่มผงฟูและตีมวลอีกครั้ง
5. จากนั้นเริ่มผสมแป้งเป็นส่วน ๆ และอย่าลืมใช้ตะแกรง ในกรณีนี้ควรใช้ไม้พาย ช้อน หรือไม้ตี แต่ด้วยการตีคุณต้องผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้ละเมิดโครงสร้างของแป้งไม่ว่าในกรณีใด ๆ
6. เทลงในพิมพ์แจกจ่ายและนำเข้าเตาอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 170 องศา
7. นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออก พักให้เย็น ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้เนื้อเค้กแน่นขึ้น
8. ผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้นแล้วตีจนเป็นครีม สีของมันจะเป็นคาราเมล
9. ตัดบิสกิตที่เย็นสนิทออกเป็นสามส่วนแล้วประกอบเป็นเค้กโดยไม่ลืมที่จะเคลือบเค้กแต่ละชิ้น
10. แปรงด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยไม้พายและตกแต่งตามต้องการ

เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้ครีมข้นขึ้นให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน

เค้กน้ำผึ้งกับครีมและนมข้น

อีกหนึ่งสูตรที่จะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน ครีมที่มีนมข้นและครีมเปรี้ยวสามารถทำให้คุณคลั่งไคล้ได้แม้กระทั่งคนที่ไม่ชอบของหวาน

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 374 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำตาลครึ่งหม้อ ใส่เนย (50 กรัม)
2. นอกจากนี้ยังมีไข่ น้ำผึ้ง และแป้งสาลีหนึ่งในสาม
3. อย่าลืมใส่แป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งทุกครั้ง และจะต้องทำด้วยความช่วยเหลือของตะแกรง
4. วางบนเตาและปรุงแป้ง หากคุณเคยทำชูส์เพสตรี้มาก่อน คุณจะคุ้นเคยกับกระบวนการนี้เป็นอย่างดี คุณเพียงแค่ต้องนวดส่วนผสมทั้งหมดบนไฟร้อนปานกลางด้วยไม้พาย ผสมจนแป้งเริ่มเคลื่อนตัวออกจากผนังและด้านล่าง ปั้นเป็นก้อนกลม
5. หมุนแป้งออกบนพื้นผิวการทำงานและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
6. เมื่อเย็นแล้ว ผสมแป้งที่เหลือแล้วนวดให้เป็นแป้งเนียน
7. ม้วนไส้กรอกแล้วหั่นเป็นแปดชิ้น
8. ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกแล้วม้วนเป็นชั้น
9. ใช้ฝา จาน หรือแม่พิมพ์ ตัดวงกลมตามขนาดที่ต้องการ
10. ส่งพวกเขาไปที่เตาอบบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment อบเป็นเวลาห้านาทีที่ 180 องศา
11. ในขณะที่เค้กกำลังอบให้เตรียมครีม สำหรับเขาให้ผสมน้ำตาลที่เหลือ ครีมเปรี้ยว เนยนิ่ม และนมข้น
12. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียน
13. ประกอบเค้ก สลับครีมกับเค้ก
14. ทาด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีมที่เหลือ ตกแต่งเพื่อลิ้มรสและแช่เย็นข้ามคืน

เคล็ดลับ: สามารถแทนที่ไข่ด้วยกล้วย 1 ลูก

อบด้วยช็อคโกแลต

เราขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณจะได้รับเค้กน้ำผึ้งบ้ากับครีมช็อคโกแลตที่เคลือบด้วยช็อคโกแลต

สำหรับเค้ก

สำหรับครีม

สำหรับเคลือบ

เวลาเท่าไร 1 ชั่วโมง 15 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 324 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตอกไข่ใส่กระทะ ใส่น้ำผึ้งเหลวและเนยสดลงไป ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องได้รับเพื่อให้นุ่มและยืดหยุ่นได้
2. เทน้ำตาลและวางกระทะบนเตา เปิดไฟ
3. อุ่นมวลโดยไม่ทำให้เดือด
4. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว นำลงจากเตาได้
5. โสดาปัตติผลให้เข้าไปยุ่งกับส่วนประกอบที่เหลือ.
6. เริ่มผสมแป้ง แต่เพิ่มเป็นส่วน ๆ ผ่านตะแกรงเสมอและต้องแน่ใจว่าได้นวดทุกอย่างจนเนียนในแต่ละครั้ง
7. เมื่อผสมด้วยช้อนหรือเครื่องตีได้ยาก ให้เริ่มนวดด้วยมือ
8. แบ่งลูกแป้งที่ได้ออกเป็นแปดส่วน
9. แผ่ออกแต่ละส่วนตัดวงกลมออก
10. อบเค้กเป็นเวลาห้านาทีที่อุณหภูมิ 210 องศาเซลเซียส
11. อบแป้งที่เหลือด้วย จากนั้นบดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
12. ผสมครีมเปรี้ยวกับผงคนให้เข้ากัน
13. ประกอบเค้กสลับเค้กกับครีม
14. แบ่งช็อคโกแลตหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเนย
15. ฝนตกปรอยๆ บนเค้กเมื่อเย็นลงเล็กน้อย โรยด้วยเกล็ดหากต้องการ

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแทนผงได้ แต่จะใช้เวลานานกว่าจะละลาย

เพื่อให้คลึงแป้งได้ง่ายขึ้น ให้ทำทันทีหลังจากนวด จากนั้นยังคงนุ่มและนุ่มนวลที่สุด แป้งเย็นจะแน่นกว่าและรีดยากขึ้นเล็กน้อย

เค้กในเค้กสำเร็จรูปจะเป็นสีคาราเมล ถ้าคุณต้องการเค้กช็อกโกแลตสีเข้ม ให้ใช้ผงโกโก้หรือช็อกโกแลตละลายในแป้ง

เมโดวิคอร่อยหวานปานกลางและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ! เค้กนี้ต้องลองสำหรับคุณทุกคน!