พายอร่อยมากกับผลเบอร์รี่ สูตรอาหาร: พัฟเพสตรี้พายกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง พายเยลลี่กับเชอร์รี่

สูตรพายเบอร์รี่นี้ง่ายและรวดเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง (โดยใช้เครื่องผสมคุณสามารถทำได้ภายใน 5 นาที) จากนั้นจึงใส่ไส้ลงไป เราจะเตรียมพายจากผลเบอร์รี่แช่แข็งในเตาอบ ลูกเกดดำและแดงราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ดีที่สุด - ไม่จำเป็นต้องละลายก่อน และเพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่รั่วในพายเราจึงโรยด้วยแป้งข้าวโพด เป็นผลให้คุณจะได้พายพร้อมผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมสูงและอร่อยมากใน 10 นาที หลังจากเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที ก็สามารถชงชาได้เลย!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
อัตราผลตอบแทน: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี – 250 กรัม
• ผงฟู – 2 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• คอทเทจชีส 9% – 200 กรัม
• เนย – 130 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา ล.
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผิวมะนาวขูด – 1-2 ช้อนชา
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง – 3 กำมือ
• แป้งข้าวโพด – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับโรยผลเบอร์รี่

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ฉันเปิดเตาอบทันทีเพื่ออุ่นไว้ที่ 180 องศา สำหรับแป้งให้ตีเนยนุ่ม (ควรละลายจนถึงอุณหภูมิห้องคุณต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) ด้วยน้ำตาลและวานิลลาเล็กน้อย



จากนั้นเธอก็เติมไข่ทีละฟอง ตีต่อไป





ในภาชนะที่แยกจากกัน รวมแป้งร่อน ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในแป้ง โดยคนด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ ความสม่ำเสมอควรจะหนาเหมือนคัพเค้ก



เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ อย่าลืมทาแม่พิมพ์ด้วยเนยก่อน ฉันใช้แบบถอดได้ซึ่งมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 23-25 ​​ซม. เหมาะสม แป้งควรมีปริมาตรไม่เกิน 1/2 ของแม่พิมพ์ (เว้นที่ว่างไว้สำหรับผลเบอร์รี่และสำหรับการขึ้น)



ฉันวางผลเบอร์รี่โรยด้วยแป้งแล้วใช้ช้อนกลบลงในแป้งเล็กน้อย ฉันโรยน้ำตาลด้านบน - ใช้เวลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลจะทำให้หวานขึ้นและแป้งจะทำให้ไส้หนาขึ้น ฉันใช้ราสเบอร์รี่และลูกเกดแช่แข็ง คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ตามชอบ (ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง)



ฉันส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 180 องศาทันที อบพายกับผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นเวลา 40-50 นาที (ยิ่งแม่พิมพ์มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เท่าไรก็ยิ่งอบเร็วขึ้นเท่านั้น)



เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ ถ้ามันแห้งโดยไม่มีแป้งเหนียวแสดงว่าขนมนั้นอบแล้ว ทางที่ดีควรวางแม่พิมพ์ไว้ที่ระดับกลาง และวางถาดอบที่มีน้ำไว้ด้านล่าง ครึ่งชั่วโมงแรกไม่ควรเปิดเตาอบเพื่อไม่ให้เค้กอยู่ตัว

โรยพายเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ รสชาติจะดีที่สุดเมื่ออุ่น ดังนั้นควรชงชาทันที เมื่อของหวานเย็นตัวลงคอทเทจชีสจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและความเปรี้ยวของลูกเกดจะเด่นชัดมากขึ้น ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะโรยด้วยผงอีกครั้งถ้าคุณชอบแบบเย็น เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

นิเวศวิทยาของการบริโภค แม้ว่าฤดูร้อนจะตามหลังเราไปแล้ว แต่ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่แท้จริงก็ยังสะสมของขวัญไว้ทันเวลา นำผลเบอร์รี่และแยมแช่แข็งออกมา: มาอบพายกันเถอะ!

ฤดูร้อนอาจจะล้าหลังไปมากแล้ว แต่ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่แท้จริงกลับตุนของขวัญไว้ทันเวลา นำผลเบอร์รี่และแยมแช่แข็งออกมา: มาอบพายกันเถอะ!

นอกจากนี้ วันนี้ยังเป็นโอกาสอันดีที่จะได้ร่วมงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวและแสดงความยินดีกับคุณแม่ที่คุณรัก สุขสันต์วันหยุด! ขอให้บ้านของคุณอบอุ่นและมีแดดเสมอในฤดูร้อน!

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่หวาน 500 กรัมแบบหลุม
• เนย 400 กรัม

• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ไข่ 5 ฟอง
• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 1 ซอง
• 2 โต๊ะ. ผงโกโก้หนึ่งช้อน
• นม 320 มล
• พุดดิ้งวานิลลาแห้ง 1 ซอง
• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 180°C ตีเนย 200 กรัมกับน้ำตาลทราย 200 กรัม น้ำตาลวานิลลา และเกลือจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตีไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันหลังจากไข่แต่ละฟอง ร่อนแป้งกับผงฟู ผสมกับส่วนผสมเนยไข่ แล้วนวดแป้ง
2. วางแป้งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ เพิ่มผงโกโก้และนม 20 มล. ลงในแป้งที่เหลือ วางบนแป้งบาง ๆ และผสมเบา ๆ วางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ ใส่ในเตาอบ และอบประมาณ 25 นาที
3. สำหรับครีม ให้ปรุงพุดดิ้งโดยเติมนมและน้ำตาลที่เหลือ พักให้เย็นแล้วผสมกับเนยนิ่ม 200 กรัม ปิดพายที่เย็นด้วยครีมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ปิดเค้กไว้ แล้วปล่อยให้เคลือบแข็งตัว

คุณจะต้องการ:

สำหรับ 16 ท่าน
สำหรับการกรอก:

• เลมอนเยลลี่แห้ง 1 ถุง (ต่อของเหลว 500 มล.)

• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม

สำหรับเปลือก:

• เนย 125 กรัม
• คุกกี้ข้าวโอ๊ต 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ

สำหรับครีม:

• ชีสกระท่อมอาหาร 200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 90 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
• ครีม 300 มล. ไขมัน 30%
• ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมเยลลี่กับน้ำตาล แล้วเติมน้ำเย็น 250 มล. นำไปต้ม ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ทาน้ำมันพืชที่ด้านข้างของกระทะสปริงฟอร์ม แล้ววางลงบนจานที่ทาน้ำมันพืชด้วย ละลายเนย สลายคุกกี้แล้วผสมกับเนย วางส่วนผสมลงบนจานแล้วเกลี่ยให้เรียบ คลุมด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. สำหรับครีม ให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา และน้ำมะนาว เก็บผลเบอร์รี่บางส่วนไว้เพื่อการตกแต่ง ตีครีม. นำเยลลี่ออกจากตู้เย็น ใส่คอทเทจชีสและครีม
4. ทาเค้กด้วยครีม 1/3 แล้ววางผลเบอร์รี่เล็กน้อย เพิ่มครีมอีกชั้นและผลเบอร์รี่ที่เหลือไว้ด้านบน จากนั้นจึงทาครีมอีกครั้งและเกลี่ยให้เรียบ ประดับด้วยใบสะระแหน่ ผลเบอร์รี่ และแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

คุณจะต้องการ:

สำหรับ 12 ท่าน

• แป้ง 70 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลผง 120 กรัม
• ชีสแปรรูปครีม 50 กรัม
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• ราสเบอร์รี่ 100 กรัม (แช่แข็ง)
• 2–3 ช้อนโต๊ะ ล. เบอร์รี่เยลลี่
• เตรียมจากถุง

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 190°C ร่อนแป้งกับผงฟู ตีไข่กับน้ำตาลผง 100 กรัมผสมกับแป้งและผงฟู วางถาดด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงไป แล้วเกลี่ยให้เรียบ ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 25 นาที
2. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อยในพิมพ์ จากนั้นจึงนำไปวางบนผ้าขนหนู เอากระดาษรองอบออก และปล่อยให้เย็นสนิท
3. บดครีมชีสแปรรูปด้วยผิวเลมอน น้ำมะนาว และน้ำตาลผงที่เหลือ วางเปลือกที่เย็นลงบนจานขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยด้วยส่วนผสมชีส ละลายราสเบอร์รี่ ตากแห้ง แล้ววางลงบนส่วนผสมชีส
4. เตรียมเยลลี่และทาลงบนราสเบอร์รี่ในขณะที่ยังร้อน แช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

เค้กกองไม้

คุณจะต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• มาการีน 300 กรัม

• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ครีมเปรี้ยว 160 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1/2 ช้อนชา โซดา
• 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

สำหรับครีม:

• เนย 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• วานิลลิน 1 หยิก

สำหรับการกรอก:

• เชอร์รี่หลุมกระป๋อง
• น้ำตาล

การตระเตรียม:

1. นวดแป้งจากส่วนผสมข้างต้น (ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำมะนาว) แบ่งแป้งออกเป็น 15 ส่วน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. สำหรับครีม ให้บดน้ำตาลกับไข่ เทนมลงไปแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา จากนั้นนำออกจากเตาและเย็น ตีเนยให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมนมและวานิลลาลงไป
3. รีดแป้งทั้ง 15 ชิ้นให้เป็นไส้กรอกเท่าๆ กัน แล้วแผ่ออกเป็นชั้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า กระจายไส้ในแต่ละอัน ม้วนหลอด วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบ นำหลอดที่เสร็จแล้วออกแล้วพักให้เย็น
4. บนจาน ขั้นแรกวางหลอดห้าหลอดไว้ใกล้กันและเคลือบด้วยครีม จากนั้นสี่หลอดวางบนหลอดสามหลอด จากนั้นสองหลอดและปิดท้ายด้วยหนึ่งหลอด ในขณะที่แต่ละชั้นต่อมาเคลือบด้วยครีม ตัดเค้กตามขวางเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนจาน

คุณจะต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

• ไข่ 6 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• ฉันเซนต์ ล. ผิวมะนาวขูด
• น้ำมันพืชสำหรับการอบ
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ 0.5 กก
• เค้กเยลลี่ 1 ห่อ

การตระเตรียม:

1. ทำให้ไข่เย็นลงรวมกับน้ำตาลแล้วตีจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 3 เท่า ผสมแป้งกับแป้ง ผสมกับส่วนผสมไข่ เติมผิวเลมอน และผสมอย่างรวดเร็ว
2. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180°C เทส่วนผสมลงในจานอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วปูด้วยกระดาษรองอบ อบประมาณ 50 นาที อย่าเปิดเตาอบ
3. ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์จนหมด จากนั้นตัดตามยาวเป็น 2 ชั้น
4. วางผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงบนชั้นหนึ่ง คลุมด้วยอีกชั้นหนึ่ง แล้ววางผลเบอร์รี่ที่เหลือ เทเยลลี่สำหรับเค้ก

คุณจะต้องการ:

สำหรับ 6 ท่าน
สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เนยมาการีน 170 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์เสริม
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• เกลือบนปลายมีด

สำหรับการกรอก:

• ลูกเกดดำแช่แข็ง 300 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งลงบนกระดาน ทำหลุมตรงกลาง ใส่น้ำตาลทราย ไข่แดง เนยมาการีน 150 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ผิวเลมอน เกลือ เทไวน์ลงไป แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. เปิดเตาอบที่ 180°C อัดจารบีกระทะด้วยมาการีนที่เหลือ นำแป้งออกจากตู้เย็น แผ่ออกเบา ๆ วางลงในถาด แล้วปิดด้วยกระดาษ parchment วางถั่วหรือถั่วแห้งไว้ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นระหว่างการอบ วางกระทะในเตาอบและอบเปลือกเป็นเวลา 20 นาที
3. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น เติมน้ำตาลทราย 150 กรัม แล้วตีจนเนียนและฟู เพิ่มน้ำตาลทรายแป้งลงในลูกเกดที่ละลายน้ำแข็งแล้วผสม นำถั่วและถั่วพร้อมกับกระดาษรองอบออกจากฐานทราย
4. ลดความร้อนของเตาอบ ใส่ไส้ลงไป เทไข่ขาวที่ตีไว้แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที

แพนเค้กกับบลูเบอร์รี่

คุณจะต้องการ:

สำหรับการเสิร์ฟ 10 ครั้ง:

• แป้งสาลี 480 กรัม

• 2 ช้อนชา ผงฟู
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• ไข่ 2 ฟอง
• บัตเตอร์มิลค์หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ 720 มล. (ดื่มได้)
• เนยละลาย 80 กรัม
• บลูเบอร์รี่ 250 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. รวมแป้งกับเกลือน้ำตาลและผงฟู ใส่ไข่ บัตเตอร์มิลค์ และเนย แล้วคนให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ตักแป้งลงในกระทะ วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนทันทีแล้วกดเบา ๆ ลงในแป้ง ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เสิร์ฟแพนเค้กที่เตรียมไว้พร้อมกับเบอร์รี่ เนย น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

เค้ก "นักชิม"

คุณจะต้องการ:

• เนย 150–200 กรัม
• 1/3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• มาสคาโปนชีส 250 กรัม
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• 2/3 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล
• ครีม 200 มิล
• ผลเบอร์รี่และผลไม้สดหรือกระป๋องเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมแป้ง. ทำให้เนยเย็นลง แล้วหั่นเป็นก้อนเท่าๆ กัน รวมน้ำตาลและแป้ง ใส่เนย บดทุกอย่างจนร่วน วางในตู้เย็นประมาณ 10-20 นาที นำแป้งออก นวด ม้วนเป็นวงกลมแล้ววางในจานอบซิลิโคนทรงกลมที่ชุบน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า
2. วางกระทะที่มีแป้งอยู่ในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C อบเปลือกประมาณ 15 นาทีจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ลบและเย็น
3. ตีครีมเบา ๆ ด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนเกิดฟองที่แข็งแกร่ง เพิ่มมาสคาร์โปนลงในครีมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเติมผิวเลมอนขูดและน้ำตาลผง แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนเนียนและฟู วางบนเปลือกโลก
4. เอาเมล็ดออกจากผลไม้ หั่นผลไม้ขนาดใหญ่และผลเบอร์รี่เป็นชิ้น วางชิ้นผลไม้และผลเบอร์รี่ลงบนพาย ใส่พายในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นๆ

เค้ก "เทพนิยายป่าไม้"

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 200 กรัม

• เนย 110 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1แพ็ค น้ำตาลวานิลลา
• โซดาเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ แครนเบอร์รี่หรือไวเบอร์นัม

สำหรับการตกแต่ง:

• ด๊อกวู้ด, ไวเบอร์นัม และผลเบอร์รี่เอลเดอร์เบอร์รี่

การตระเตรียม:

1. ตีเนย (100 กรัม) ก่อนหน้านี้ทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาลจนขึ้นฟู ใส่ไข่ โซดา และน้ำตาลวานิลลา ตีต่ออีก 1-2 นาที ร่อนแป้งและเพิ่มลงในส่วนผสมของเนยไข่คลุกแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ จากนั้นปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
2. สำหรับไส้ตีไข่กับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ล้างแครนเบอร์รี่หรือไวเบอร์นัมแล้วเช็ดให้แห้ง
3. รีดแป้งที่เย็นแล้วลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5–0.7 มม. อัดจาระบีด้วยน้ำมันที่เหลือโรยด้วยแป้งใส่แป้งลงไปโดยยกขอบขึ้น 3 ซม. วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วเทไส้ออก อบพายในเตาอบเป็นเวลา 30–40 นาทีที่ 200°C ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่ตีพิมพ์

   ป.ล. และจำไว้ว่า เพียงแค่เปลี่ยนการบริโภคของคุณ เราก็กำลังเปลี่ยนโลกไปด้วยกัน! © อีโคเน็ต

   เข้าร่วมกับเราบน

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับพายพร้อมผลเบอร์รี่แช่แข็ง

– สะดวกมาก ง่าย อร่อย และรวดเร็ว คุณสามารถจบการแนะนำได้ที่นี่และตรงไปที่สูตรอาหาร แต่ตามธรรมเนียมแล้ว ฉันจะเพิ่มข้อความสองสามบรรทัดเพื่อแบ่งปันความคิดของฉัน ท้ายที่สุดแล้ว นี่ไม่ได้เป็นเพียงเว็บไซต์เกี่ยวกับการทำอาหารที่มีบทความที่ไม่มีหน้าตาเท่านั้น แต่ยังเป็นเหมือนบล็อกที่ Innokenty Pirozhkovsky แบ่งปันสูตรอาหารอบดีๆ กับคุณ

หากคุณเตรียมผลเบอร์รี่สดในฤดูร้อนโดยวางไว้ในช่องแช่แข็งคุณสามารถเตรียมขนมอบบางประเภทในภายหลังเมื่อใดก็ได้ซึ่งจะรวมถึงผลเบอร์รี่ชนิดเดียวกันเหล่านี้ด้วย สะดวกสบาย. คุณปรุงมันในตอนเย็นและเพลิดเพลินกับอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมในตอนเช้า อากาศข้างนอกไม่ดี ไม่มีเวลา ขี้เกียจเหรอ? มีผลเบอร์รี่อยู่ในตู้เย็น ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยบางสิ่งที่อร่อยและหวานมาก

แม้ว่าตอนนี้คุณสามารถซื้อผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่งแล้ว มีราคาไม่แพงและหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วคุณจะได้ผลเบอร์รี่ที่ฉ่ำและค่อนข้างสด

ผลเบอร์รี่แช่แข็งยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดซึ่งทำให้การปรุงอาหารไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สามารถผสมกันเพื่อสร้างส่วนผสมที่อร่อย แต่ละพายจะแตกต่างจากพายก่อนหน้า

ที่นี่ฉันขอเสนอสูตรพายพร้อมผลเบอร์รี่แช่แข็ง 6 ขั้นตอน พวกเขาต่างกันในเรื่องส่วนผสมและเทคโนโลยีการเตรียม มีพายที่ทำจากทั้งยีสต์และแป้งขนมชนิดร่วน ด้วยการเติมที่เรียบง่ายและซับซ้อน รวดเร็วในการเตรียมและต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด ฉันใส่สูตรอาหารหลายสูตรไว้ในบทความเดียวโดยเฉพาะเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเสียเวลาท่องอินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหาสิ่งที่คุ้มค่า แต่ละสูตรจะมีรูปถ่ายมาด้วยเพื่อให้คุณสามารถประเมินลักษณะที่ปรากฏได้ ภาพถ่ายเป็นของจริงผลลัพธ์ควรตรงตามที่อธิบายไว้

อย่างไรก็ตามฉันแนะนำให้คุณดูหน้านี้โดยเฉพาะ เกี่ยวกับสิ่งเดียวกัน แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง ไปข้างหน้าดูมันแล้วกลับมาที่บทความนี้

พายยีสต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

พายยีสต์กับผลเบอร์รี่มีรสชาติอร่อยเรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ ส่วนใหญ่มักจะเตรียมพายยีสต์เนื่องจากมีไส้และหนาแน่นมากกว่า ไม่แตกสลายและเก็บไว้เป็นเวลานาน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตัดสินใจรวมสูตรอาหารที่คุณสมบัติรองอย่างหนึ่งคือผลเบอร์รี่แช่แข็งไว้ที่นี่

วัตถุดิบ:

• แป้งมันฝรั่ง – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำ – 60 มล.
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง – 300 กรัม
• เกลือแกง - เหน็บแนมเล็กน้อย;
• น้ำตาลวานิลลา – 1-2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว (มีไขมัน) – 60 มล.
• แป้งสาลี – 290 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 1-1.5 ช้อนชา;

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ผัดยีสต์แห้งในน้ำแล้วรอ 10 นาทีจนกระทั่งเกิดฟอง
2. ในชามอีกใบตีน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะกับไข่ไก่และครีมเปรี้ยว ใส่เกลือ น้ำตาลวานิลลา น้ำกับยีสต์ แล้วผสมอีกครั้ง
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดแป้งยีสต์ที่ยืดหยุ่นและหนาสำหรับพาย ตอนนี้คุณสามารถลืมการทดสอบในอีก 20-40 นาทีข้างหน้าได้แล้ว มันควรจะยิ่งใหญ่และอลังการกว่านี้
4. ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มปริมาตร คุณสามารถทำไส้เบอร์รี่ได้ ทุกอย่างง่ายมากในกรณีของเรา
5. ผลเบอร์รี่จะต้องละลายและระบายน้ำส่วนเกินออก หากผลเบอร์รี่มีเมล็ด คุณต้องแยกเมล็ดออก
6. ผสมแป้งกับน้ำตาล โรยส่วนผสมที่ได้ลงบนมวลเบอร์รี่แล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อน ไส้เบอร์รี่แช่แข็งพร้อมแล้ว
7. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน: ชิ้นหนึ่งใหญ่กว่าอีกชิ้นเล็กน้อย ชิ้นที่ใหญ่กว่าจะไปที่ฐานของพาย ชิ้นที่เล็กลงไปที่ชั้นบนสุด
8. โรยโต๊ะด้วยแป้งเพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้น รีดแป้งชิ้นใหญ่เป็นแผ่นบางๆ ด้วยไม้นวดแป้ง
9. ทาถาดอบด้วยน้ำมัน วางแป้งไว้ด้านข้างของพาย
10. กระจายผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วเป็นชั้นเท่า ๆ กัน
11. รีดแป้งอีกแผ่นบาง ๆ แล้วแบ่งเป็นเส้นที่คุณต้องใช้คลุมผลเบอร์รี่ ควรมีตาข่าย แม้ว่าคุณจะสามารถคลุมด้วยแป้งได้หลายชั้นก็ตาม จากนั้นคุณจะได้พายปิด
12. ตอกไข่ที่เหลือและแยกไข่แดงออก ตีไข่แดงด้วยส้อมหรือที่ตีแล้วทาพายด้วย
13. อุ่นเตาอบที่ 180-190 องศา เวลาอบสำหรับพายคือ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

พายกับผลเบอร์รี่แช่แข็งและครีมเปรี้ยว

พายครีมเปรี้ยวอร่อยกับผลเบอร์รี่ รสชาตินุ่มละมุนและเตรียมง่าย โดยทั่วไปครีมเปรี้ยวเป็นส่วนผสมเสริม คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มัน มันจะเป็นแค่พายเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง – 350 กรัม
• แป้ง – 220 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• ไข่ไก่ – 3-4 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เนย – 180 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนา – 200 กรัม

กำลังทำพาย

1. ผัดเนยกับน้ำตาล (100 กรัม) คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้
2. ตีไข่ลงในเนยแล้วผสมต่อ
3. รวมแป้งกับผงฟูใส่ไข่แล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งขนมชนิดร่วน
4. ทาน้ำมันลงในถาดอบแล้ววางแป้งไว้ตรงนั้น
5. ละลายผลเบอร์รี่และเอาน้ำส่วนเกินออก ผัดน้ำตาลและครีมเปรี้ยวที่เหลือ
6. วางส่วนผสมเบอร์รี่ลงบนแป้ง
7. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เวลาในการอบสำหรับพายคือ 20-30 นาที จนหน้าแดง..

พายชั้นกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

พายพัฟกรอบกับผลเบอร์รี่ คุณไม่สามารถซื้ออาหารอร่อยในร้านได้!

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้พร้อม (หวาน) – 500 กรัม
• ผลเบอร์รี่ละลาย – 350-400 กรัม
• น้ำตาล – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 20 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง

กระบวนการทำอาหาร

1. พัฟเพสตรี้จะต้องละลายน้ำแข็ง คลี่ออก และคลึงออกด้วยไม้นวดแป้ง ควรมีสองชั้น
2. อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน วางแป้งหนึ่งชั้น กดให้เข้ากันแล้วจัดทรงด้านข้างของพาย
3. นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำ เมล็ดพืช กิ่งและใบ ผสมกับน้ำตาล
4. จัดเรียงผลเบอร์รี่เป็นชั้นเดียวเหนือฐานพาย
5. ปิดด้วยแป้งชิ้นที่สอง บีบขอบ เจาะรูเล็กๆ หลายๆ รูที่ชั้นบนสุดโดยใช้ส้อมหรือมีด เพื่อให้ไอน้ำออกมาอย่างสงบและไม่พองเค้ก
6. วางในเตาอบอุ่น (190 องศา) เป็นเวลา 20-30 นาที แป้งควรกลายเป็นสีน้ำตาลทอง

พร้อม!

อย่างที่คุณเห็นพายนี้เตรียมง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก แน่นอนว่าต้องซื้อขนมพัฟมาหรือเคยทำมาก่อน

พายขนมชนิดร่วนกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

พื้นฐานของพายนี้คือแป้งพิเศษขนมชนิดร่วน ต้องขอบคุณแป้งขนมชนิดร่วนที่ทำให้พายมีโครงสร้างเป็นรูพรุนกรุบกรอบได้ดีและนอนสบายอยู่ในท้อง

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง – 1 ถ้วย
• แยมหรือแยมผิวส้ม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 70 กรัม
• แป้ง – 200 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เนย – 130 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตีไข่ใส่ถ้วยแล้วเติมน้ำตาล ตีด้วยส้อมหรือที่ตี
2. ใส่เนยอุ่น แป้ง เกลือ ผงฟู แป้งลงไป นวดด้วยมือของคุณให้เป็นแป้งที่มีความหนาแน่น แต่ยืดหยุ่น
3. แป้งขนมชนิดร่วนพร้อมแล้ว ตอนนี้ต้องแบ่งออกเป็นสองชิ้น ชิ้นหนึ่งใหญ่กว่าอีกชิ้นเล็กน้อย วางชิ้นเล็กลงในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที
4. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน แผ่แป้งออกเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางลงในแม่พิมพ์โดยจัดแต่งขอบ
5. ตอนนี้คุณต้องทาแยมเป็นชั้น วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน
6. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดของพายถูกคลุมด้วยชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้
7. วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที เค้กควรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแต่ไม่ใช่สีน้ำตาล ข้าพเจ้ากล่าวอย่างนี้เพื่อท่านจะได้ไม่ทำให้แห้งและไหม้

พายพร้อมผลเบอร์รี่แช่แข็งที่ทำจากขนมชนิดร่วนพร้อมรับประทานและรอรับประทาน อร่อย!

พายกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่แช่แข็ง

พายนมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม! ขนมอบเนื้อนุ่มที่โปร่งสบายเข้ากันได้ดีมากกับชาหรือกาแฟ

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 120 กรัม
• เนย – 140 กรัม
• แป้งสาลี – 200 กรัม

การกรอก:

• คอทเทจชีส – 450-500 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 120 กรัม
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง – 250-350 กรัม

วิธีทำพายชิ้นนี้

1. ขั้นตอนแรกคือแป้ง เราใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมและสัดส่วน
2. ผสมแป้งกับผงฟู ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ ใส่แป้งแล้วบด ตีไข่ที่นั่นแล้วเติมน้ำตาล นวดแป้ง
3. ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้เบอร์รี่ บดคอทเทจชีสด้วยส้อมผสมกับครีมเปรี้ยวไข่น้ำตาล จะเป็นการดีที่สุดถ้าคุณตีด้วยเครื่องปั่นหรือแม้แต่เครื่องผสมอาหาร
4. ทาจานอบด้วยเนยหรือปูด้วยกระดาษ วางแป้ง
5. เทส่วนผสมนมเปรี้ยว วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนซึ่งต้องจมน้ำเล็กน้อย
6. เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา อบพายประมาณ 30-40 นาที

พายด่วนกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ต้องการทำพายเบอร์รี่บ้างไหม? ลองใช้งูพิษนี้กับผลเบอร์รี่แช่แข็ง เขียวชอุ่มนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำมากเนื่องจากแป้งที่เตรียมด้วย kefir

วัตถุดิบ:

• Kefir - 2 แก้ว;
• น้ำตาล – 1-2 ถ้วย ขึ้นอยู่กับความชอบหวานของคุณ
• ไข่ – 4 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี – 650-700 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง – 400-500 กรัม

กำลังทำพาย

1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่น้ำตาลวานิลลา เท kefir ลงไปเติมโซดา ใส่แป้งผสมให้เข้ากันจนเนียน แป้งไม่ควรหนาเกินไป แต่ก็ไม่เหลวเกินไป
2. ผลเบอร์รี่สามารถละลายน้ำแข็งและจัดเรียงล่วงหน้าได้ ระบายน้ำส่วนเกินออก
3. ทาจานอบด้วยน้ำมัน เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง วางผลเบอร์รี่แล้วเติมแป้งอีกครั้ง
4. เปิดเตาอบตามมาตรฐานที่ 180-190 องศา พายนี้ใช้เวลาประมาณ 40-60 นาทีในการอบ ดูสีและความสม่ำเสมอ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด พวกเขาดึงและดึงออก - แป้งติดไหม? ซึ่งหมายความว่าพายยังไม่พร้อม

วิธีทำพายแสนอร่อยกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

• จะละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่หรือไม่? มีสองความคิดเห็นที่นี่และฉันไม่สามารถพูดได้ว่าอันไหนถูกต้องมากกว่าเนื่องจากทุกคนมีความชอบของตัวเอง หากคุณไม่ละลายผลเบอร์รี่ แต่เพิ่มลงในแป้งทันทีพายจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น แต่ก็มีความเสี่ยงเช่นกันที่น้ำจะเริ่มรั่วออกจากเค้ก และจะใช้เวลาปรุงนานมาก ตัวอย่างเช่น ฉันมักจะละลายผลเบอร์รี่และผสมกับแป้งเพื่อสร้างมวลที่หนา
• ใช้ผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันผสมให้เข้ากัน ซึ่งจะทำให้คุณค้นพบรสนิยมและประสบการณ์ใหม่ๆ
• นอกจากผลเบอร์รี่แล้วคุณยังสามารถเพิ่มผลไม้สดได้อีกด้วย แอปเปิ้ล ส้ม ลูกแพร์ – มีให้เลือกหลากหลาย!
• ตกแต่งพายของคุณด้วยน้ำตาลผง เพิ่มอบเชย ช็อคโกแลตขูด หรือโกโก้ สิ่งนี้จะไม่เพียงปรับปรุงรูปลักษณ์ แต่ยังให้กลิ่นหอมใหม่อีกด้วย
• ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณจริงๆ บางคนชอบพายหวาน ในขณะที่บางคนชอบพายหวานและเปรี้ยว

คุณชอบบทความนี้หรือไม่? คลิกที่ปุ่มด้านล่าง คุณยังสามารถสมัครรับข้อมูลหน้า VKontakte ของฉันเพื่อติดตามสูตรการอบล่าสุด

มีของหวานที่หลากหลายและอร่อยที่สุดจำนวนมาก ในฤดูหนาวแม่บ้านหลายคนชอบทำเค้กและขนมอบในฤดูใบไม้ผลิ - เค้กอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์ในฤดูใบไม้ร่วง - ชาร์ล็อตต์ และในฤดูร้อนพวกเขาจะได้รับความนิยมอย่างมาก ท้ายที่สุด นี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย วันนี้เราจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดในการเตรียมและแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆ

พายกับผลเบอร์รี่สด

ครอบครัวของคุณจะยินดีหากคุณเตรียมขนมอบที่นุ่มและมีกลิ่นหอมนี้ ผลเบอร์รี่ชนิดใดดีที่สุดสำหรับทำพาย? กับใครสักคน. เจ้าของสวนและสวนผักที่มีความสุขมักจะรวบรวมมันเอง แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสเช่นนั้นก็อย่าสิ้นหวัง ในฤดูร้อน ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดจะวางขายใกล้กับร้านค้าขนาดใหญ่หรือตลาดท้องถิ่น สิ่งที่คุณจะไม่พบที่นี่ สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, มะยม, เชอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า การแจงนับเพียงอย่างเดียวก็น่าทึ่ง ลองนึกภาพว่าจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณเริ่มทำพายด้วยผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้ ครอบครัวของคุณจะขอไม่เพียงแค่ชิ้นเดียว แต่มีกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนหลายชิ้นและจะซาบซึ้งกับความพยายามของคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น

คุณต้องทำอะไรอีกเพื่อทำพายด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่สด? เรามาแสดงรายการผลิตภัณฑ์หลัก:

• แป้ง;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• เนย;
• โซดา;
• น้ำส้มสายชู;
• ผงฟู.

เนื่องจากมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมพายด้วยผลเบอร์รี่สด ชุดส่วนผสมจึงอาจมีการเปลี่ยนแปลงในแต่ละกรณี ต่อไป เราขอเชิญคุณเลือกหนึ่งในสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์และมีจำหน่ายแล้ว แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงอาหารได้ ท้ายที่สุดสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้คือชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น เวลาว่างและความปรารถนาจำนวนหนึ่ง

สูตรง่ายๆ

มีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายสำหรับพายพร้อมผลเบอร์รี่สด พวกเขาสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับไส้ที่แตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมแป้งที่แตกต่างกันได้อีกด้วย ด้านล่างนี้เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ให้กับคุณ

พายยีสต์กับผลเบอร์รี่สด สูตรไม่ควรทำให้เกิดปัญหาใดๆ คุณสามารถซื้อแป้งได้ที่ร้านหรือนวดเอง เราขอเสนอสูตรง่ายๆ ละลายยีสต์สามช้อนชาในนมครึ่งแก้ว เพิ่มแป้งสาลีครึ่งแก้ว ผัดทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นคลุมด้วยอะไรบางอย่างแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า

สูตรพายยีสต์กับผลเบอร์รี่สด

แป้งจะพร้อมภายในประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้เราจะเตรียมผลเบอร์รี่ หากจำเป็นจะต้องแยกออกให้เหลือเฉพาะส่วนที่สุกเท่านั้น จากนั้นจะต้องล้างผลเบอร์รี่และทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นนวดแป้งโดยเติมแป้งตามต้องการ เปิดเตาอบและให้เวลาในการอุ่น รีดแป้งออก ทาแผ่นอบด้วยมาการีนหรือเนย เราใส่แป้งลงไป เทผลเบอร์รี่แล้วโรยด้วยน้ำตาล บีบขอบของพายแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ เวลาทำอาหารประมาณ 40 นาที พายออกมานุ่มและอร่อย

พายขนม Shortcrust กับผลเบอร์รี่สด หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยมาก แม่บ้านหลายคนรู้วิธีเตรียมแป้งขนมชนิดร่วน จำลำดับของการกระทำกัน ก่อนอื่นเรามาตัดสินใจเลือกชุดผลิตภัณฑ์กันก่อน เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง (หนึ่งแก้ว);
• เนย (ครึ่งแพ็ค);
• น้ำตาล (ครึ่งแก้ว);
• ครีมเปรี้ยว (1-2 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ (1-2 ชิ้น)
• ผงฟู (1 ช้อนชา)

เราทำแป้งจากผลิตภัณฑ์ข้างต้น ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วตีให้เข้ากัน ใส่แป้งครั้งสุดท้าย ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งขนมชนิดร่วนเป็นเวลานาน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน แผ่อันที่ใหญ่กว่าออกมาเหมือนฐานสำหรับพาย และเราก็เอาอันเล็กไปใส่ในตู้เย็น เราจะไม่ต้องการมันในตอนนี้ แผ่แป้งออกแล้วทำเป็นด้านเล็กๆ วางในกระทะหรือรูปแบบพิเศษ มาดูการเติมกันดีกว่า หากผลเบอร์รี่ที่เราเอาไปทำพายมีน้ำมากเราก็ต้องสะเด็ดน้ำออก คุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งหรือสองช้อนชาได้ เหตุใดจึงทำเช่นนี้? แป้งจับมวลเบอร์รี่และป้องกันไม่ให้แพร่กระจาย ด้านบนของพายที่มีไส้เราถูแป้งชิ้นหนึ่งซึ่งเราใส่ในตู้เย็น ใส่ไว้ในเตาอบ หลังจากผ่านไป 25 - 30 นาที ให้นำออกและตรวจสอบความพร้อม คุณสามารถโรยน้ำตาลผงด้านบนได้ พายแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

เรียบง่ายและอร่อย

พายกับผลเบอร์รี่สดที่ทำจากขนมพัฟ เราขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งให้กับคุณซึ่งจะเกิดขึ้นในรายการโปรดของคุณ อย่าไปยุ่งกับการเตรียมขนมพัฟ แต่ซื้อแบบสำเร็จรูปดีกว่า ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ
• ผลเบอร์รี่ - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่.

ค่อยๆ แผ่แป้งหนึ่งแผ่นออกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและแป้ง ปิดด้านบนด้วยแป้งพัฟ เป็นการดีที่สุดที่จะทำรูเล็ก ๆ ไว้ ทาด้านบนด้วยไข่แล้วนำเข้าเตาอบ เวลาในการอบนานถึง 25 นาที

พายเยลลี่กับเชอร์รี่

คุณคิดว่าคุณได้เรียนรู้วิธีทำพายด้วยแป้งประเภทต่างๆ แล้วหรือยัง เพราะเหตุใด มีตัวเลือกอื่นที่คุณจะพบว่าค่อนข้างเรียบง่ายและจะต้องชอบอย่างแน่นอน เราขอแนะนำให้คุณเตรียมพายเยลลี่กับเชอร์รี่ ไม่ต้องกังวลหากคุณไม่มีผลเบอร์รี่สด แต่ผลเบอร์รี่แช่แข็งก็สามารถทำได้ รายการผลิตภัณฑ์ที่ต้องการจะมีลักษณะดังนี้:

• น้ำตาล - แก้วที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้ว
• เนย - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 1-2 ถ้วย;
• kefir (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว);
• เชอร์รี่ - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น

มาเตรียมผลเบอร์รี่กันเถอะ ล้างเอาเมล็ดออกแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่ม kefir, แป้ง, ผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทแป้งลงในรูปแบบพิเศษ อย่าลืมหล่อลื่นก่อน วางผลเบอร์รี่แล้วใส่ในเตาอบ พายอบประมาณ 35-40 นาที

สูตรพายกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่

พายนี้สามารถทำด้วยขนมชนิดร่วนหรือแป้งเยลลี่ ปรากฎว่าอร่อยและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ เราได้พูดคุยถึงสูตรการทำอาหารในบทความแล้ว เพิ่มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ก่อนใส่ผลเบอร์รี่ลงบนแป้งให้ใส่คอทเทจชีส 300 กรัมลงไปซึ่งคุณสามารถบดกับน้ำตาลและวานิลลาได้

เราได้พูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับวิธีทำพายด้วยผลเบอร์รี่สด หากต้องการก็สามารถทำแม่บ้านเกือบทุกคนได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่อย่างที่เราทราบ การทำซ้ำเป็นบ่อเกิดของการเรียนรู้ ดังนั้นเราจะแสดงรายการลำดับการกระทำอีกครั้งเมื่อเตรียมพายด้วยผลเบอร์รี่สด แผนภาพจะมีลักษณะดังนี้:

1. ตัดสินใจว่าจะใช้แป้งชนิดใดในการทำพาย อย่างที่คุณเห็น มันอาจเป็นยีสต์ พัฟ ทราย หรือแอสพิค
2. ทำหรือซื้อแป้งสำเร็จรูป
3. นำผลเบอร์รี่มาล้างให้สะอาดแล้วเลือกอันที่เน่าเสีย
4. ทาแผ่นอบหรือกระทะแบบพิเศษด้วยเนยหรือมาการีน รีดแป้งออก วางไว้บนกระทะหรือถาดอบ
5. เรากระจายไส้ของเรา โรยน้ำตาลไว้ด้านบน
6. วางขนมของเราไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้
7. หลังจากผ่านไป 40-45 นาทีความละเอียดอ่อนที่อร่อยและมีกลิ่นหอมก็พร้อม

พายของคุณจะอร่อยและน่ารับประทานอย่างแน่นอนหากคุณทำตามคำแนะนำของผู้มีความรู้

• เพื่อให้ของหวานของคุณอร่อยที่สุด แป้งจะต้องอบอย่างดีและผลเบอร์รี่ฉ่ำ
• หากคุณไม่ต้องการให้พายชุ่มไปด้วยน้ำเบอร์รี่และเปียกอย่าผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลล่วงหน้า ควรทำก่อนนำเข้าเตาอบเท่านั้น
• ผู้อ่านหลายคนสนใจว่าสามารถทำพายกับผลเบอร์รี่แช่แข็งได้หรือไม่? ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านก็แช่แข็งผลเบอร์รี่สดจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว มักใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม โชคดีที่ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถนำมาใช้ทำพายได้หลากหลาย ลูกเกดและเชอร์รี่เหมาะที่สุด ก่อนปรุงอาหารคุณต้องกำจัดของเหลวส่วนเกินออก คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วละลายน้ำแข็ง
• เพื่อให้พายมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษคุณต้องบดน้ำตาลด้วยผิวส้มหรือมะนาว
• สำหรับการกรอกคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เบอร์รี่เดียว แต่หลาย ๆ อย่างในคราวเดียว
• พื้นผิวของพายสามารถทาด้วยไข่ก่อนนำเข้าเตาอบ ในกรณีนี้จะดูแดงก่ำมากขึ้น
• พายด่วนพร้อมผลเบอร์รี่สดบนแป้งยีสต์จะอร่อยและฟูมากขึ้นหากคุณอุ่นนมสำหรับแป้ง
• หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวในสูตรควรใช้อันที่อ้วนกว่า

ในที่สุด

พายกับผลเบอร์รี่สดนั้นทำไม่ยาก หากคุณเชี่ยวชาญในการเตรียมการที่ซับซ้อนทั้งหมด ครอบครัวของคุณก็จะยินดีเป็นอย่างยิ่ง มีสูตรอาหารมากมาย คุณสามารถใช้สิ่งที่ให้ไว้ในบทความหรือคิดขึ้นมาเองได้ พายกับผลเบอร์รี่สดจะทำให้บ้านของคุณอบอุ่นและรื่นเริงยิ่งขึ้น และกลิ่นที่กระจายออกไปจะทำให้อารมณ์ของคุณสดใสขึ้นทันที

ผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นส่วนผสมในอุดมคติสำหรับการเตรียมขนมหวานอย่างที่พวกเขาพูดกันทันที พวกเขายังมีประโยชน์มากในพายและสามารถมีได้ทุกประเภทและขนาด: ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, เบอร์รี่นานาชนิดและอื่น ๆ และไม่สำคัญว่าเราจะแช่แข็งไว้ใช้เองในฤดูหนาวหรือซื้อสำเร็จรูปในร้าน

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรพายเบอร์รี่แช่แข็งคือ:

สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการอบโดยเฉพาะ: เมื่อละลายน้ำแข็ง ผลเบอร์รี่จะปล่อยของเหลวออกมาจำนวนมาก (โดยมีข้อยกเว้นที่หายาก) สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณา โดยปกติแล้วสูตรพายที่ดีกับผลเบอร์รี่แช่แข็งจะทำอย่างนั้น) ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแป้งคุณต้องละลายผลเบอร์รี่และกำจัดของเหลวส่วนเกินที่จะมาจากพวกเขาอย่างแน่นอน

กฎข้อที่สอง: เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่เกาะติดกันโดยสร้าง "โคโลนี" เบอร์รี่ดังกล่าวภายในพาย (ซึ่งไม่ค่อยดูสวยงาม) ควรโรยด้วยน้ำตาลผงแป้งและแป้ง ในกรณีที่มีการส่งผลเบอร์รี่กระจัดกระจายลงในพายนั่นคือเพียงเทลงในแป้งด้านบนหรือด้วยวิธีอื่น

มีตัวเลือกการเติมที่ผลเบอร์รี่แช่แข็งเคี่ยวด้วยไฟด้วยน้ำตาลกลายเป็นสิ่งที่เรียกว่า แยม. สำหรับการอบประเภทนี้ ควรวางไส้ไว้บนแป้งหนาๆ เพื่อให้พายเปิดออกทั้งหมดหรือบางส่วน เพื่อให้ข้นขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้งแป้งหรือเจลาตินชนิดเดียวกันได้

ห้าสูตรพายเบอร์รี่แช่แข็งที่เร็วที่สุด:

หากพายอบบางส่วนและดูชื้นเมื่อตัด สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นได้จากสาเหตุหนึ่ง: ส่วนประกอบมีความชื้นมากเกินไป - น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ พายที่ทำมาอย่างดีควรจะโปร่ง นุ่ม และอบอย่างดีเมื่อเสร็จแล้ว น่าเสียดายที่ผู้เริ่มต้นหลายคนทำผิดพลาดเช่นเดียวกัน และเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้สำหรับสูตรแรกควรยึดติดกับขนมชนิดร่วนจะดีกว่า: อบในชั้นบาง ๆ และไส้จะเต็มเกือบทั้งแม่พิมพ์ - นี่คือวิธีการเตรียมทาร์ตฝรั่งเศสหรือชีสเค้กอเมริกัน