เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย เค้กน้ำผึ้งโฮมเมด. เค้กธรรมดาเป็นชั้นๆ

เมื่อเพื่อนโทรมาและบอกว่าพวกเขากำลังจะไปแล้ว แต่ไม่มีการรักษาชามีสูตรอาหารที่มีประโยชน์และรวดเร็วมากมายเกี่ยวกับวิธีทำเค้กน้ำผึ้งด้วยความพยายามขั้นต่ำ

สูตรที่ง่ายที่สุดคือทำเค้กบิสกิตน้ำผึ้งในหม้อหุงช้าแล้วแช่ด้วยบัตเตอร์ครีมธรรมดา

สูตรนี้นำเสนอในบทความ "" ซึ่งต้องใช้ผู้เล่นหลายคนและเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อค้นหาบิสกิตในเครื่องมหัศจรรย์

แต่ลองพิจารณาเค้กน้ำผึ้งอีกสองสามประเภทซึ่งสามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่าเค้กน้ำผึ้งขี้เกียจหรือเค้กที่รีบร้อน

เค้กธรรมดาเป็นชั้นๆ

มักจะใช้เวลาส่วนใหญ่ไปกับการทำเค้กน้ำผึ้ง แน่นอนสำหรับการเตรียมเค้กจำนวนมากและการเตรียมแป้งในอ่างน้ำ แต่คุณยังสามารถยกเว้นพารามิเตอร์ทั้งสองนี้จากนั้นคุณสามารถทำเค้กแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและทันเวลาสำหรับการมาถึงของแขก

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 420 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 25-30% - 0.5 กก.
• น้ำตาลสำหรับครีม - 2 ถ้วย

ตอนนี้คุณสามารถกำหนดเวลาได้ แต่ถึงอย่างนั้นฉันก็สามารถพูดได้ว่าทุกอย่างจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ตั้งแต่วินาทีที่คุณซื้อของชำจนถึงนาทีที่คุณทำเสร็จ

ขั้นแรกให้ผสมเนยกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน ใส่น้ำผึ้ง โดยไม่หยุดเครื่องผสม

จากนั้นไข่จะเข้าไปในแป้งซึ่งจะตกอยู่ใต้ใบมีดของเครื่องผสม ร่อนโซดาลงในแป้งแล้วเริ่มใส่แป้ง เทแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ จนกว่าคุณจะสามารถใช้หัวฉีดสำหรับแป้งได้ จากนั้นนำเครื่องผสมออกแล้วเทแป้งที่เหลือออก ผสมด้วยช้อนแล้วใช้มือ

มันจะกลายเป็นแป้งที่นุ่มและพลาสติกซึ่งเราจะแบ่งออกเป็น 6 ส่วน เราม้วนแต่ละส่วนเป็นขนมปังแล้วม้วนเป็นแพนเค้กบาง ๆ เราลองติดเป็นรูปทรงกลม

เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบเค้กแต่ละชิ้นไม่เกิน 6 นาที มันจะดีกว่าถ้าทำบนกระดาษรองอบจะได้และวางเลเยอร์ได้ง่ายกว่า

หลังจากนำเค้กออกจากเตาอบแล้ว ให้พลิกกลับด้าน นำกระดาษรองอบออกแล้วตัดตามแม่แบบ

เรากำลังเตรียมครีมเปรี้ยวตามปกติซึ่งเป็นสูตรที่พนักงานต้อนรับมือใหม่รู้

ตีครีมกับน้ำตาลแล้วเคลือบเค้ก

แม้จะทำความสะอาดครัวแล้ว แต่ก็ยังมีเวลาพักผ่อนและจัดระเบียบตัวเอง

เค้กน้ำผึ้งอีกอย่างรวดเร็ว

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงสูตรอาหารอย่างรวดเร็วจึงควรสังเกตว่ามีเค้กน้ำผึ้งมากมาย สิ่งสำคัญคือถ้าคุณทำเค้กให้บางลงจากแป้งเค้กก็จะอิ่มตัวทันทีและคุณสามารถกินได้เกือบหนึ่งชั่วโมงหลังจากทำอาหาร

แต่ด้วยบิสกิตสูงจะมีปัญหาในการตัดเค้กเนื่องจากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตัดเค้กร้อนให้เท่ากันด้วยมีดและอาจไม่มีเวลารอ แน่นอนว่ามีอุปกรณ์เช่นเชือกพิเศษ สามารถปรับความสูงและความหนาของเค้กได้ แต่มันใช้งานไม่ได้เร็วเกินไป หากคุณไม่ต้องการทนทุกข์ และสามีหรือเพื่อนของคุณเป็นชาวประมงตัวยง ลองขอสายเบ็ดธรรมดาๆ สักเส้นแล้วปัญหาเกี่ยวกับเค้กจะได้รับการแก้ไขทันที

วิธีการตัดเค้กทรงสูงเป็นชั้น ๆ อย่างถูกต้องฉันจะอธิบายเมื่อมาถึงจุดนี้ ฉันจะนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กน้ำผึ้งทรงสูงที่สามารถอบและเสิร์ฟได้อย่างรวดเร็ว

สูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งนี้มีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3/4 ถ้วย;
• โซดา - 1 ชั่วโมง ช้อน;
• ครีม - 250 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• โยเกิร์ตผลไม้ที่มีไขมัน - 150 กรัม
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง

เราเริ่มสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนในความเป็นจริงขั้นตอนจะออกมาเล็กน้อยเค้กน้ำผึ้งประเภทนี้ง่ายมาก

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนข้น
2. ใส่น้ำผึ้งและโซดา ตีอีกครั้ง
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวและทำงานกับเครื่องผสมอีกครั้ง
4. ตอนนี้ร่อนแป้งลงในถ้วยโดยตรงและผสมด้วยช้อนก่อนเพื่อไม่ให้แป้งกระจายจากนั้นจึงหยิบเครื่องผสมอีกครั้ง
5. เราอัดจาระบีแบบฟอร์มสำหรับเค้กด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป
6. เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้วใส่เค้กของเราลงไป
7. เรามีเวลา 40 นาทีในการเตรียมครีม เนื่องจากนั่นคือระยะเวลาที่เค้กต้องยืนอยู่ในเตาอบ
8. ตีโยเกิร์ตแล้วเติมนมข้นต้มลงไป ตีให้เข้ากันจนเนียน
9. ครีมพร้อมแล้ว แต่ยังมีเวลาอีกมาก
10. หลังจาก 40 นาที เรานำเค้กออกจากเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน และนำออกจากแม่พิมพ์
11. ยิ่งคุณตัดเค้กให้บางลงเท่าไหร่ เค้กก็จะยิ่งเย็นเร็วขึ้นเท่านั้น และครีมก็จะชุ่มไปด้วยครีมได้ง่ายขึ้น

1. เราวัดความสูงของเค้ก หารด้วย 5 หรือทำสี่ชั้นตามต้องการ
2. เราสร้าง serifs ในสถานที่ที่เหมาะสมด้วยมีดคมโดยไม่ต้องถอดไม้บรรทัดออก
3. เราสอดสายเบ็ดเข้าไปในรอยบากบนสุด พันรอบเส้นรอบวงของเค้กทั้งหมดอย่างเรียบร้อย และข้ามปลายสายเบ็ด
4. เราดึงปลายสายเบ็ดและเลื่อนไปตามพื้นผิวด้านในของเค้กอย่างราบรื่น
5. เราทำซ้ำขั้นตอนกับ serif อื่น ๆ ทั้งหมด
6. เค้ก 4 หรือ 5 ชิ้นที่ได้จะถูกทาด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวและวางซ้อนทับกัน
7. เราวางเค้กน้ำผึ้งไว้ในที่เย็นและเรามีส่วนร่วมในการจัดครัวให้เป็นระเบียบ
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เค้กแสนอร่อยก็พร้อมรับประทาน

ดูเหมือนว่ามีการเขียนมากมายและจะต้องใช้เวลานาน แต่ในความเป็นจริงนี่เป็นสูตรที่รวดเร็วมากซึ่งใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 1 ชั่วโมงและใช้เวลาอีกหนึ่งชั่วโมงพักด้วยครีม

สำหรับฉันนี่คือเค้กที่เบาที่สุดซึ่งมีกลิ่นเฉพาะตัวของน้ำผึ้งและในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องกลิ้งเค้ก ในกรณีนี้เค้กจะอร่อยและฉ่ำมาก คุณมีเวลาทำเค้กจำนวนมากเป็นเวลานานหรือไม่เมื่อคุณต้องการ แต่คุณเพียงแค่ต้องตีเค้ก

สูตรด่วนที่ซับซ้อนเล็กน้อย

เมื่อฉันพบสูตรนี้และปรุงเค้กเฉพาะในขณะที่ฉันต้องการของหวาน มันอร่อยมาก แต่ก็ไม่เพียงพอในครอบครัวใหญ่เช่นเคย สำหรับวันเกิดของเด็กฉันซับซ้อนเล็กน้อยและเพิ่มส่วนผสม มันไม่เคยอร่อยเท่านี้มาก่อน เพราะเด็กๆ กวาดทุกอย่างให้สะอาด ฉันกับสามีสามารถฉกได้เพียงชิ้นเดียวสำหรับสองชิ้น และถึงอย่างนั้นก็ไม่มีการตกแต่งใดๆ

สิ่งที่คุณต้องการเพื่อฉลองวันเกิดแสนอร่อย:

• เนย - 1 ซอง;
• ไข่ไก่ที่เลือก - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ถ้วย;

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 1 ลิตร
• น้ำตาลผง คุณสามารถน้ำตาล - 1 ถ้วย;
• ลูกพรุน - 1 ถ้วย;
• แอปริคอตแห้ง - 1 แก้ว

สำหรับการตกแต่ง:

• ลูกกวาดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนในช็อกโกแลต - 5 ชิ้นต่อประเภท
• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์

เช่นเคย เริ่มต้นด้วยการทำแป้ง ฉันนวดทุกอย่างพร้อมกัน แต่ฉันอบเค้กสูง 2 ชิ้น

ขั้นแรก ผสมน้ำผึ้งกับโซดาแล้วใส่ในอ่างน้ำ

คนตลอดเวลา รอจนกว่าฟองจะหยุด หลังจากนั้นให้นำออกจากกองไฟ

เรานำเนยออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถทิ้งไว้บนแพ็คได้เนื่องจากจะต้องใช้ในไม่ช้า แต่จะมีเวลาที่จะนิ่มลง

ต่อไปคุณต้องตีไข่กับน้ำตาลเพื่อให้ตีได้ดีขึ้น มีคนเติมเกลือเล็กน้อย ฉันชอบกรดซิตริกที่ปลายมีด ตอนนี้ใส่เนยลงในน้ำผึ้งอุ่น ๆ แล้วผสม เนยละลายได้ดีในส่วนผสมของน้ำผึ้งและโซดา

ตอนนี้ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมด้วยไม้พายหรือช้อน ร่อนแป้งลงในแป้งโดยตรงแล้วนวดด้วยไม้พาย แป้งควรจะออกมาหนา แต่ไม่ใช่ครีมเปรี้ยวธรรมดา นั่นคือช้อนไม่ควรยืนอยู่ในนั้น

หากไม่ได้ผลและแป้งเป็นน้ำให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย เราเปิดเตาอบเพื่ออุ่นถึง 160 องศา เนื่องจากเค้กมีขนาดใหญ่ เราจึงแบ่งโดยการถ่ายง่ายๆ ออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน เราอัดจาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและหากคุณไม่มีแบบถอดได้เราจะวางกระดาษรองอบตามปกติสำหรับการอบซึ่งจะง่ายกว่า

เทเค้กก้อนแรกลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที สามารถตรวจสอบการอบหรือความพร้อมของเค้กได้ผ่านกระจกของเตาอบ เนื่องจากเค้กที่ยังไม่พร้อมถูกปกคลุมด้วยหลุมอุกกาบาตและใกล้จะพร้อมแล้วพวกมันจะถูกทำให้เรียบ

ตรวจสอบความพร้อมเสมอด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟัน

แต่เรามีเวลา 25 นาทีในการเตรียมครีม

เราล้างแอปริคอตแห้งและลูกพรุน หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วทิ้งไว้ในจานต่างๆ นอกจากนี้ยังควรทิ้งผลไม้ไว้ 3-4 ชิ้นเพื่อตกแต่งเค้ก

ตีครีมเปรี้ยวที่ชั่งไว้ล่วงหน้าจนขึ้นฟู จากนั้นใส่น้ำตาลลงในครีมเปรี้ยวแล้วตีต่อ เราแบ่งครีมออกเป็น 3 ส่วน อีก 2 ส่วนและอีก 1 ส่วนเล็กสำหรับทาหน้าเค้ก

ในส่วนใหญ่เราส่งแอปริคอตแห้งสับและผสมในส่วนอื่น ๆ - ลูกพรุนและผสม ตอนนี้ครีมทั้งสามส่วนจะบินเข้าไปในตู้เย็นจนกว่าเค้กชิ้นแรกจะพร้อม

เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาตรวจสอบ ถ้าพร้อมแล้วให้นำออกจากแม่พิมพ์แล้วทำซ้ำกับเค้กที่สอง

ในขณะที่แขกคนที่สองของเตาอบกำลังทำอาหาร คนแรกจะต้องตัดส่วนที่ร้อนออกเป็น 3 ส่วน สามารถทำได้โดยใช้วัสดุใด ๆ ที่มีอยู่ แต่ฉันชอบที่จะขอสายเบ็ดจากสามีของฉัน คม ทนทาน โยนทิ้งได้เลย

ตอนนี้เรารวบรวมเค้กส่วนแรกในขณะที่เค้กที่สองสุก

เราเคลือบชั้นแรกด้วยครีมเปรี้ยวกับลูกพรุนอย่างไม่เห็นแก่ตัวใส่ชั้นที่สองและเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวกับแอปริคอตแห้งจากนั้นชั้นที่สามอีกครั้งด้วยลูกพรุน

ในเวลานี้ส่วนที่สองของเค้กสุกซึ่งเราตัดออกเป็นสามส่วนทันทีเช่นกัน มันกลายเป็นชั้นที่ 4 และแอปริคอตแห้งชั้นที่ห้ามีลูกพรุนและชั้นที่หกเราใส่และเคลือบเค้กทุกด้านด้วยครีมเปรี้ยวตามปกติ

มันอร่อยอยู่แล้ว แต่เนื่องจากเรากำลังรอวันหยุดของเด็ก ๆ จึงต้องตกแต่งเค้ก

ขั้นแรก จัดวางขนมเป็นส่วนๆ ที่ขอบของเค้กให้ตัดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนที่เหลือตามผลไม้แล้ววางเป็นรูปทรงใดก็ได้จากตรงกลางไปจนถึงขนม เราครอบคลุมพื้นที่ว่างด้วยดาร์กช็อกโกแลตขูดและส่งเค้กไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

นี่คือวิธีที่เราเปลี่ยนสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดให้เป็นเค้กที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงเด็ก ในเวลาเดียวกัน เค้กน้ำผึ้งไม่จำเป็นต้องรีดนานและใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่งสำหรับสองส่วน หากคุณจะเตรียมเค้กนี้สำหรับการดื่มชาเท่านั้น ให้แบ่งจำนวนผลิตภัณฑ์ออกเป็นสองส่วน

ทุกคนรู้จักและชื่นชอบเค้กน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนอร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีการปรุงอาหาร เวอร์ชันที่ซื้อจากร้านค้าไม่ได้เป็นไปตามความคาดหวังของเราเสมอไป จริงอยู่ และเค้กโฮมเมดไม่สามารถเทียบได้กับสิ่งใด หากคุณไม่เคยอบเค้กน้ำผึ้ง สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ฉันถ่ายรูปวิธีทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านอย่างละเอียด

นี่เป็นสูตรเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกที่มีการปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยตามรสนิยมของฉัน สำหรับเค้กฉันมักจะทำสองครีม - ครีมเปรี้ยวและครีมนมข้น ครีมให้ความอ่อนโยนและครีมบนนมข้น - รสชาติครีมที่น่าทึ่ง สิ่งที่เป็นรสชาติไม่ใช่ความรู้สึกว่าคุณกำลังกินเนยสีซึ่งมักจะทำเค้กในร้าน จากสูตรโดยละเอียดของฉันคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้กน้ำผึ้งกับนมข้น

หากคุณยังต้องการเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิก ให้ทำเค้กด้วยครีมเปรี้ยวเท่านั้น

สำหรับเค้กน้ำผึ้ง:

• ไข่ - 3 ชิ้น (100 กรัม)
• น้ำตาล - 300 กรัม (1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ)
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 550/600 กรัม
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม (4-5 st / l)
• โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 500 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม (1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ)

สำหรับครีมนมข้น:

• นมข้น - 360 กรัม (1 กระป๋อง)
• เนย - 200 กรัม

สูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งในอ่างน้ำ ดังนั้นคุณจะต้องมีกระทะสองใบ กระทะขนาดเล็ก - เราจะปรุงแป้งในนั้นและกระทะขนาดใหญ่ที่เราจะทำห้องอบไอน้ำ ความแตกต่างของเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะควรอยู่ในระดับที่กระทะที่มีแป้งวางอยู่บนกระทะด้วยน้ำ (ไม่ตก) และไอน้ำจะหนีออกมาได้อย่างอิสระ วิธีทำห้องอบไอน้ำคุณจะเห็นในภาพด้านล่าง

คุณจะต้องมีฝาหม้อเพื่อตัดเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปริมาตรแก้ว 250 ml.

วิธีการอบเค้กน้ำผึ้ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแป้ง ให้ใส่น้ำบนเตาเพื่อให้ความร้อนสำหรับอ่างน้ำ

วิธีที่ดีที่สุดคือการต้มน้ำในกาต้มน้ำ จากนั้นเทน้ำลงในกระทะตามต้องการ (รายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง)

เราเริ่มเตรียมแป้งหอมสำหรับเค้กน้ำผึ้งของเรา

ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู

ยิ่งตีฟูยิ่งดี น้ำตาลควรละลายให้หมด

ใส่น้ำผึ้ง เนย และโซดาลงในไข่ที่ตีแล้ว โซดาไม่ต้องดับ

เราใส่กระทะที่มีมวลน้ำผึ้งในอ่างน้ำ

ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำให้เพียงพอในกระทะด้านล่างเพื่อให้แทบไม่แตะก้นกระทะด้านบน และไม่กระเด็นไปโดนขอบระหว่างการต้ม

อย่าก่อไฟมากเกินไป น้ำควรเดือดปานกลาง

เราจะเตรียมแป้งหอมสำหรับเค้กน้ำผึ้งประมาณ 15 นาที สีจะเริ่มเปลี่ยนไปต่อหน้าต่อตาคุณ

ผัดมวลด้วยไม้พาย มันจะเริ่มกลายเป็นคาราเมลอย่างรวดเร็ว

Zapaaah - เพลง! กลิ่นหอมของน้ำผึ้งปรากฏขึ้นในครัว! =)

คราบคาราเมลที่สวยงามปรากฏบนผิวมวลน้ำผึ้ง

และมวลน้ำผึ้งจะค่อยๆสว่างขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

มวลในเวลาเดียวกันจะเพิ่มปริมาตรประมาณ 2 เท่ากลายเป็นสีเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย

เมื่อมวลเพิ่มขึ้นในปริมาณ (หลังจาก 10-13 นาที) ให้ใส่แป้ง 1 ถ้วยผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้มีก้อนและชงแป้ง

เราชง - หมายความว่าเราจะไม่เอาออกจากอ่างน้ำอีกประมาณ 2-3 นาทีโดยคนด้วยไม้พายตลอดเวลา

มวลจะไหลออกมาเล็กน้อยและได้เฉดสีที่สวยงาม

นำแป้งออกจากเตาแล้วเริ่มทยอยใส่แป้งที่เหลือลงไป คนแป้งด้วยไม้พาย

ระวังร้อน!

เมื่อแป้งผสมยากด้วยไม้พาย ให้โอนไปยังแป้งบนโต๊ะแล้วนวด

คุณควรได้แป้งโดว์พลาสติกนุ่มๆ ไม่แข็งเกินไป

แบ่งแป้งออกเป็น 7-8 ส่วนเท่า ๆ กัน ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งเย็นลงเล็กน้อย

ตอนนี้เราอบเค้กสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

แผ่ลูกบอลให้ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของฝาเล็กน้อย

เราอบเค้กที่อุณหภูมิ 170-180 องศาประมาณ 2-3 นาที

ดูอย่างระมัดระวัง เค้กอบเร็วมาก

เราตัดเค้กร้อนที่มีฝาปิดโดยตรงบนแผ่นและย้ายเค้กไปยังพื้นผิวที่เรียบจนเย็นสนิทแล้วตัดส่วนตกแต่งออกแล้วใส่ลงในชาม ฟองที่บวมสามารถตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวัง

ความสนใจ

ทันทีที่ออกจากเตาอบเค้กสำหรับเค้กน้ำผึ้งจะนุ่มและแข็งตัวหลังจากเย็นลง นี่เป็นเรื่องปกติและควรเป็น เมื่อเค้กชุ่มแล้วก็จะละลายในปากของคุณ

ตอนนี้เรามาเตรียมครีมสองอย่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง: ครีมเปรี้ยวและครีมนมข้น

ตีครีมกับน้ำตาล ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา

และตีนมข้นกับเนย เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่อ่อนเกินไป

เค้กและครีมสองก้อนสำหรับเค้กน้ำผึ้งพร้อมแล้ว แต่ยังคงประกอบเค้กอยู่

คำแนะนำ

มันเกิดขึ้นในวันหยุดคุณมีเวลาน้อยมากและไม่มีเวลายุ่งกับเค้ก แต่คุณต้องการเค้กโฮมเมดจริงๆ ฉันสามารถแนะนำให้คุณอบเค้กล่วงหน้า (ล่วงหน้า 1-2 วัน) และทำครีมหนึ่งวันก่อนการเฉลิมฉลองและประกอบเค้กเพื่อชุบ ชั้นเค้กที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง (เช่นคุกกี้ทั่วไป) ใต้ฝา เปิดเล็กน้อยเพื่อให้อากาศไหลเวียนเพื่อให้เค้กไม่ชื้น

เทครีมลงบนจานแล้ววางเค้กไว้ด้านบน - เพื่อให้เค้กด้านล่างนุ่มชุ่มด้วยครีม

อีกอย่างที่สำคัญ: ครีมที่มากขึ้น - เค้กที่อร่อยและนุ่มกว่า =)

บดเศษเค้กเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเครื่องปั่นหรือนวดด้วยไม้นวดแป้ง

โรยเกล็ดให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก เราทิ้งเค้กน้ำผึ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงและตอนกลางคืน

เค้กน้ำผึ้งกับนมข้นและครีมเป็นสูตรอาหารแฟนตาซีของฉัน ไม่ว่าในกรณีใดฉันไม่เคยเห็นตัวเลือกสำหรับเตรียมเค้กน้ำผึ้งมาก่อน แต่หลังจากเตรียมเค้กน้ำผึ้งเมื่อไม่กี่ปีก่อนตามสูตรดั้งเดิมด้วยการเติมครีมนมข้น ตอนนี้ฉันทำอาหารด้วยวิธีนี้เท่านั้น

เค้กน้ำผึ้ง - แคลอรี่ต่อ 100 กรัม = 444 กิโลแคลอรี

• โปรตีน - 6 กรัม
• ไขมัน - 18 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 67 กรัม

ขอให้มีวันหยุดที่ดีและปาร์ตี้น้ำชาที่น่ารื่นรมย์ด้วยเค้กน้ำผึ้งที่สวยงามและมีกลิ่นหอม! =)

ขอแสดงความนับถือ นาตาลี ลิสซี่

เค้กน้ำผึ้ง- หนึ่งในเค้กที่ชื่นชอบมากที่สุดซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของฟันหวาน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารอันโอชะยอดนิยมนี้ และเพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนในสมุดบันทึกอันล้ำค่าของพวกเขาก็มีสูตรเค้กน้ำผึ้งสุดโปรดที่สืบทอดมาจากแม่หรือคุณย่าของพวกเขา นอกจากนี้พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการเตรียมขนมอบน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมและเป็นที่รัก

เค้กสำหรับเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกทำจากแป้ง, น้ำตาล, เนย, น้ำผึ้งและไข่, แป้งถูกต้มในอ่างน้ำ และครีมสามารถเตรียมเนยกับนมข้น, ครีมหรือคัสตาร์ด เค้กน้ำผึ้งในเนยกับนมข้นหวานสามารถแช่ในน้ำเชื่อมได้ ได้รสชาติที่น่าสนใจและเข้มข้นมากโดยเพิ่มลูกพรุนและวอลนัทสับละเอียดลงในชั้นระหว่างเค้ก

ด้วยคำอธิบายโดยละเอียด ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและสูตรวิดีโอ คุณสามารถทำฮันนี่เค้กที่บ้านได้ง่ายๆ

วัตถุดิบ

แป้งสำหรับเมโดวิค
แป้ง	300-500 ก
น้ำตาล	200 ก
เนย	100 กรัม
น้ำผึ้ง	2 ช้อนโต๊ะ
ไข่	2 ชิ้น
โซดา	1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
ครีมสำหรับ Medovik บนเนยกับนมข้น
เนย	300 กรัม
นมข้น (ต้ม)	1 ธนาคาร
วอลนัท	100 กรัม
เกล็ดอัลมอนด์หรือช็อกโกแลตสำหรับปรุงแต่ง

เค้กฮันนี่เป็นของหวานแบบ win-win ที่จะทำให้ทุกคนพอใจและตลอดไป: ทั้งในงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวที่แสนสบายและระหว่างการเฉลิมฉลอง เค้กน้ำผึ้งสูตรคลาสสิกเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวและแขกสามารถประหลาดใจกับรสชาติและกลิ่นใหม่ของเค้ก นอกจากนี้ การอบเค้กน้ำผึ้งไม่ใช่เรื่องยาก และคุณสามารถทำได้ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า และแม้แต่ในกระทะ

นี่คือสูตรเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิก รายการนี้รวมถึงผลิตภัณฑ์พื้นฐานโดยที่ไม่มีอย่างอื่นเกิดขึ้น สิ่งที่ดีคือคุณไม่ต้องเสียเวลากับเค้กเป็นเวลานาน: จะมีเพียงสองคนเท่านั้น และแน่นอนในครัวของแม่บ้านทุกคนมีบางอย่างที่จะทำครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมสำหรับคลาสสิก

ต้องเตรียม:

• เนย - หนึ่งร้อยกรัม
• ไข่ไก่สด - สามชิ้น
• น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้วสำหรับแป้ง, แก้วสำหรับครีม;
• น้ำผึ้ง - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
• แป้งประมาณ 2.5 ถ้วยตวง (อาจต้องเพิ่มอีกนิด)
• โซดา - ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - ลิตร

เราเริ่มแป้ง

1. เราตัดเนยด้วยมีด จากนั้นเราก็ใส่ชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วรอจนกว่ามันจะละลายบนกองไฟเล็กน้อย
2. ใส่น้ำตาลทราย (ครึ่งถ้วย) และน้ำผึ้ง เมื่อคุณได้น้ำเชื่อมที่เป็นของเหลวแล้ว ให้เทโซดาลงไป ส่วนผสมจะเริ่ม "เติบโต" ทันที
3. ขณะที่กำลังเย็นอยู่ให้ตีไข่จนขึ้นฟู เราส่งไปยังน้ำเชื่อม
4. จากนั้นค่อยๆใส่แป้งแป้งและผสมอย่างระมัดระวัง: คุณต้องมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
5. หากแป้ง "ไหล" เกินไป คุณต้องใช้แป้งเพิ่ม ไม่ควรสูงชัน แต่ก็ยังค่อนข้างหนืด
6. ใช้จานอบกลมที่มีด้านสูง หล่อลื่นด้านล่างด้วยน้ำมันวางแป้งครึ่งหนึ่งแล้ว "เรียบ" บนภาชนะ
7. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางแล้วใส่เค้กก้อนแรกลงไป อบประมาณ 20-25 นาที พอเป็นสีน้ำตาลทองและไม้จิ้มฟันแห้งก็แกะออก ปล่อยให้เย็นลง
8. ในระหว่างนี้เราส่งเค้กจากส่วนที่สองของแป้งเพื่อทำการอบ เราทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับครั้งแรก
9. ในขณะที่เค้กสุกให้เตรียมครีม ง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องตีครีมเปรี้ยวหนึ่งลิตรกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว เครื่องผสมจะช่วยรับมือกับงานได้อย่างรวดเร็ว
10. เราย้ายเค้กหนึ่งก้อนไปที่จาน เราวางอันที่สองไว้ด้านบนเพื่อให้ส่วนล่างอยู่ด้านบนของเค้ก รับรูปร่างที่น่าสนใจ
11. เราเคลือบเค้กด้วยครีม อย่าลืมเกี่ยวกับด้านข้าง
12. ตอนนี้ขนมควรใช้เวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น ในช่วงเวลานี้ครีมจะแช่เค้กอย่างทั่วถึง เค้ก "แม่" ตามสูตรคลาสสิกสำหรับเค้กน้ำผึ้งพร้อมครีม - พร้อม

"มหัศจรรย์" กับคัสตาร์ด

Medovik "Miracle" เป็นของหวานที่ประณีตอย่างแท้จริงซึ่งเป็นรสชาติที่แขกของคุณจะจดจำได้เป็นเวลานาน

การเตรียมนั้นไม่ยากนักและผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการมีราคาไม่แพงมาก:

• แป้งร่อน - 400-450 กรัม
• น้ำตาลทราย - 380-400 กรัม
• ไข่ไก่สี่ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 100-120 กรัม
• เนย (นิ่ม) - 260-280 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว - สองหรือสามโต๊ะ ช้อน;
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• นมเป็นแก้ว

เรากำลังดำเนินการตามแผนนี้

ขั้นแรกให้จัดการกับการเตรียมครีม

1. เทนมลงในกระทะ (หรือกระทะ) ในนั้น - แป้งหนึ่งช้อนเต็ม, ไข่, น้ำตาล (ประมาณครึ่งหนึ่ง)
2. เราผสมทุกอย่าง เราใส่ภาชนะลงบนกองไฟที่มีกำลังไฟน้อยที่สุดและชงครีม: ควรได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. วาง "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ไว้ให้เย็น
4. เมื่ออุณหภูมิลดลงถึงอุณหภูมิห้องให้ใส่ครีมเปรี้ยวและเนยนุ่ม ผสมกับเครื่องผสม

ขั้นตอนต่อไปคือแป้ง

1. ใส่น้ำตาลที่เหลือทั้งหมด น้ำผึ้ง และเนยนิ่ม 80-90 กรัมลงในชามลึก เราทำส่วนผสม จะต้องถูกส่งไปยังอ่างน้ำเพื่อละลาย
2. เมื่อเราเห็นว่าน้ำตาลละลายแล้ว เราจะแนะนำลูกอัณฑะสามลูกตามลำดับ ผสมอีกครั้ง - ในอ่างน้ำเป็นเวลาสี่ถึงห้านาที
3. จากนั้นใส่แป้งและโซดา หลังจากนวดแล้วจะได้แป้ง
4. เราแบ่งออกเป็นเจ็ดส่วนที่เหมือนกัน เราม้วนแต่ละอัน - นี่คือเค้กในอนาคต
5. เตาอบได้ถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว - 200 C ได้เวลาโรยแป้งที่ด้านล่างของแผ่นอบแล้วใส่เค้กและส่งไปที่เตาอบ
6. ตัดวงกลมออกจากเลเยอร์ที่เสร็จแล้ว - คุณสามารถใช้จานที่มีขนาดเหมาะสมได้ แบ่งแป้งที่เหลือเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - เพื่อตกแต่งเค้ก

ตอนนี้เรากำลัง "สร้าง" เค้กน้ำผึ้ง

1. เค้กแต่ละชิ้นจะถูกปกคลุมด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว ฉันวางอันหนึ่งไว้บนอีกอันหนึ่ง เทเศษที่เตรียมไว้ลงไปด้านบนสุด
2. อย่าลืมปิดด้านข้างของเค้กน้ำผึ้งด้วยครีม
3. หลังจากนั้นใส่ "มิราเคิล" ลงในตู้เย็น หลังจากแปดชั่วโมงแล้วจะสามารถเลี้ยงได้

ต้องจำไว้ว่าครีมเป็นเนื้อเดียวกันและอร่อยเป็นพิเศษหากทำจากส่วนประกอบที่มีอุณหภูมิเท่ากัน

เราอบด้วยนมข้น

ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งมีหลายประเภท แต่เป็นไปได้ที่จะไม่ต้องเครียดและไม่ต้องนึกถึงครีมซึ่งช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม สูตรเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกกับนมข้นเป็นการยืนยันที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมที่คุณจะต้อง:

• นมข้น (สามารถต้มได้) - เป็นนมคุณภาพสูงจากกระป๋องเหล็ก ไม่ใช่ "ผลิตภัณฑ์ควบแน่น"
• น้ำตาลทราย - ไม่น้อยกว่าหนึ่งแก้ว
• ลูกอัณฑะดิบ - สามชิ้น
• เนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนครีม) - 50 กรัมสำหรับแป้งและอีก 200 สำหรับครีม
• แป้งมากถึง 600 กรัม
• โซดา - ช้อนชา
• น้ำผึ้ง (หากไม่มีธรรมชาติเทียมก็เหมาะสมเช่นกัน) - 4 ตาราง ช้อน

เราปฏิบัติตามคำแนะนำ

1. ตีน้ำตาลกับไข่จนเป็นฟองขาว หากต้องการรับมือเร็วขึ้น ให้เปิดเครื่องผสม จากนั้นใส่น้ำผึ้ง โซดา และเนยนุ่ม ผสมเล็กน้อย ต่อไปส่วนผสมกำลังรออ่างน้ำ ผัดและรอจนกว่าปริมาตรจะใหญ่ขึ้น
2. ตอนนี้เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งผสมให้เข้ากัน มวลหนาขึ้น? ได้เวลาออกจากห้องอาบน้ำแล้ว
3. ในลำธารบาง ๆ ช้า ๆ เราใส่แป้งที่เหลือ นวดแป้งน้ำผึ้ง
4. แบ่งออกเป็นหกชิ้นม้วนเป็นลูก พวกเขาต้องการ "พัก" บนโต๊ะเล็กน้อยประมาณ 15 นาที
5. รีดก้อนทั้งหมดออกอย่างบาง จากนั้นพวกเขาจะต้องอบ ควรอุ่นเตาอบที่ 160 C เวลาอบควรอยู่ที่ 5 ถึง 7 นาที
6. แม้แต่เค้กอุ่น ๆ ก็ตัดเท่า ๆ กันเราให้รูปทรงสี่เหลี่ยม สับเครื่องในให้ละเอียดแล้วพักไว้สักครู่
7. เราเอาน้ำมันออกจากตู้เย็นนานมาแล้ว มันนิ่มแล้ว ตีให้เข้ากันกับนมข้น
8. คลุมเค้กแต่ละก้อนอย่างหนาด้วยครีมนี้ ประกอบเค้ก โรยพื้นผิวด้วยเศษและเขย่า อย่าลืมเกี่ยวกับด้านข้าง
9. จากนั้นใส่เค้กน้ำผึ้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน จากนั้นเราเสิร์ฟบนโต๊ะสร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

หากคุณคลึงแป้งตอนที่ยังอุ่นอยู่เล็กน้อย และใช้น้ำผึ้งเหลว เค้กจะออกมาสวยไร้ที่ติ

ขนมที่ไม่มีส่วนประกอบหลัก

มันเกิดขึ้นที่พวกเขาเริ่มทำเค้กน้ำผึ้ง แต่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ที่บ้านและไม่มีทางที่จะวิ่งไปที่ร้านหรือตลาดได้ มีสูตรอาหารสองสามอย่างที่ไม่รวมอยู่ในรายการ เช่น ไข่และแม้แต่น้ำผึ้ง

เมื่อไม่มีไข่

ไม่มีไข่เหลืออยู่ในตู้เย็น แต่คุณต้องการเค้กหรือไม่? ดังนั้นเราจึงสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา

เนื่องจากเรามีการทดสอบ:

• แป้งสามและอีกครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย;
• สองสามโต๊ะ ช้อนครีมและน้ำผึ้งหอม
• โซดาหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• มาการีนชนิดครีมครึ่งซอง (ถ้ามีเนยด้วยจะดีมาก)

สำหรับครีม:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว - เล็กและขาว
• ครีมเปรี้ยวข้นครึ่งลิตร
• แอปริคอตแห้ง 100-150 กรัม (อาจเป็นลูกพรุน)

เราจะดำเนินการอย่างไร

1. อุ่นน้ำมันในอ่างน้ำ. ทันทีที่ "ลอย" ให้เติมน้ำผึ้งและน้ำตาลลงไปผัดอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเสียเวลา
2. นอกจากนี้เรายังส่งครีมเปรี้ยวและแป้งหนึ่งแก้วไปที่นั่นด้วย ผสมอีกครั้ง
3. เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูโดยตรงบนกระทะส่งไปยังส่วนผสมทันที คนอีกครั้งแล้วนำออกจากอ่าง ปล่อยให้เย็นประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
4. ค่อยๆใส่แป้ง (เท่าที่คุณต้องการ) แล้วนวดแป้ง เราแบ่งออกเป็นหกส่วน เราห่อแต่ละแผ่นด้วยฟิล์มและวางไว้ในช่องแช่แข็งประมาณยี่สิบนาที
5. เรานำออกมาทีละอันคลี่แต่ละอันออกมาในรูปแบบที่ต้องการบนแผ่นกระดาษ เราแทงด้วยส้อมแล้วย้ายไปที่เตาอบ (มีอุณหภูมิ 180-200 C อยู่แล้ว) เค้กอบอย่างรวดเร็วตั้งแต่สามถึงหกนาที พวกมันบอบบางและเปราะมาก (ไม่มีไข่อยู่ในแป้ง) ดังนั้นเราจึงจัดการอย่างระมัดระวังปล่อยให้เย็นสนิทบนแผ่นหนัง
6. ครีมเปรี้ยวสำหรับครีมของเราแขวนสองสามชั่วโมงในถุงผ้ากอซเหนือกระทะ แบ่งของเหลวส่วนเกินแล้วตีด้วยน้ำตาล และแอปริคอตแห้ง (หรือลูกพรุนหรือทั้งหมดรวมกัน) หลังจากแช่น้ำเดือด 10 นาที จะถูกทำให้แห้งและสับเป็นเส้น
7. เรา "ออกแบบ" เค้กน้ำผึ้ง: เราทาครีมเค้กทั้งห้าอย่างอย่างเต็มที่และปิดด้วยผลไม้แห้งบาง ๆ โปรดจำไว้ว่าด้านข้างก็รอ "จาระบี" ส่วนที่ดีเช่นกัน เราสลายเค้กที่หกและโรยหน้าขนมของเราอย่างหนา
8. ปล่อยให้เค้กใช้เวลาอย่างน้อยแปดชั่วโมงในตู้เย็น ดังนั้นมันจึงอิ่มตัวด้วยครีมและจะละลายในปากของคุณ

เค้กน้ำผึ้งไม่มีน้ำผึ้ง

สิ่งนี้เกิดขึ้นอย่างผิดปกติ สูตรนี้ใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือกากน้ำตาลแทนผลิตภัณฑ์จากผึ้ง โดยวิธีการที่คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง สำหรับเค้กน้ำผึ้งดั้งเดิม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันและขั้นตอนเดียวกันกับสูตรส่วนใหญ่ก่อนหน้านี้

แต่ถ้าเราใช้กากน้ำตาลแทนน้ำผึ้งที่หายไปเราต้องการมัน:

• น้ำตาลทราย 180 กรัม
• กองที่มีน้ำหนึ่งในสี่
• บนปลายมีดโซดาและกรดซิตริก

ก่อนทำกากน้ำตาล ให้เรานึกถึงกฎต่อไปนี้: คุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและไม่มีข้อผิดพลาด (มิฉะนั้นจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น) จำเป็นต้องใส่กากน้ำตาลทันทีที่เราเตรียม

1. ทันทีที่น้ำเดือดให้เทน้ำตาลลงไป ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปีนลงไปในกระทะด้วยช้อน! ผสมโดยหมุนชามเอง
2. คริสตัลละลายหมดหรือยัง? มหัศจรรย์. ปรุงอาหารมากขึ้น (ไม่เกิน 10 นาที) น้ำเชื่อมจะพร้อมเมื่อน้ำที่หยดลงในน้ำแข็งไม่นิ่ม เราตรวจสอบทุกนาทีเพื่อไม่ให้มีลูกน้ำตาลแข็งที่ไม่เหมาะกับเรา
3. ทันทีที่ส่วนผสมถึงความเข้มข้นที่ต้องการ อย่าหาว: ใส่โซดาและมะนาวทันทีแล้วผสมให้เข้ากัน มีโฟมไหม ดังนั้นเราจึงทำทุกอย่างถูกต้อง
4. นำออกจากเตาหลังจากเกิดฟองผ่านตัวมันเองแล้วเท่านั้น
5. กากน้ำตาลสำเร็จรูปดูเหมือนน้ำผึ้งเหลว เพิ่มลงในแป้งกันเถอะ

แม้ว่าเค้ก Medovik หลาย ๆ ชิ้นจะเกี่ยวข้องกับวันหยุดและการเฉลิมฉลองที่บ้านเป็นหลัก แต่ในครอบครัวของฉันเค้กนี้อบอย่างน้อยเดือนละครั้ง สิ่งสำคัญคือ Medovik เป็นเค้กโปรดของสามีและพ่อของฉัน ดังนั้นฉันและแม่จึงส่งต่อ "การแข่งขันทำอาหาร" นี้ให้กันและกันอย่างสม่ำเสมอ

การทำเค้กน้ำผึ้งไม่เพียง แต่รวมถึงการอบเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมครีมด้วย สำหรับเค้กนี้ฉันมักจะใช้ครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกซึ่งไม่เพียง แต่แช่เค้กน้ำผึ้งได้ดีที่สุด แต่ยังเน้นรสชาติของเค้กโฮมเมดนี้ให้มากยิ่งขึ้น สำหรับครีมเปรี้ยวครีมไขมันที่มีปริมาณไขมัน 25% เหมาะที่สุด

คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการของสูตรคือราคาถูกของเค้ก ส่วนผสมสำหรับเค้กน้ำผึ้งซึ่งเมโดวิคประกอบด้วยนั้นไม่แพงมากและส่วนใหญ่มีอยู่ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน

หากคุณยังไม่มีโอกาสทำเค้กนี้และคุณกลัวที่จะล้มเหลวในการทำอาหาร - สิ่งสำคัญคือทำตามจุดทำอาหารทีละขั้นตอนทั้งหมดและคุณจะประสบความสำเร็จในครั้งแรก!

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้กน้ำผึ้ง:

• 3 ฟอง
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า
• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนชา โซดา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 3.5 เซนต์ แป้ง

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 500 มล
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา เจลาติน

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสม
2. จากนั้นเติมน้ำผึ้งในปริมาณที่ต้องการลงในมวลไข่ ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

3. เราใส่ภาชนะที่มีมวลลงในอ่างน้ำแล้วเก็บไว้อย่างนั้นกวนตลอดเวลาประมาณ 15 นาที
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้นำภาชนะออกจากอ่างและปล่อยให้มวลเย็นลง ในหลายวิธีให้เพิ่มแป้งลงในมวลน้ำผึ้งแล้วนวดแป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งในอนาคต
5. เรารีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกตามยาวโดยให้เป็นรูป "ไส้กรอก"

6. เราม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยแป้งเล็กน้อยเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้แป้งติด เราเลื่อนชั้นแป้งน้ำผึ้งที่รีดออกมาลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
7. เราส่งแป้งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาอบสำหรับเค้กแต่ละชิ้นจะแตกต่างกันไปภายใน 7 นาที
8. ในขณะที่เค้กยังไม่เย็นลงให้วางจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการแล้วตัดเค้กส่วนเกินออกด้วยมีด สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วที่นี่เมื่อเค้กเย็นลง - มันจะแข็ง
9. เราสลับกันทำตามขั้นตอนเดียวกันกับเค้กทั้งหมดซึ่งเราจะจบลงด้วยแปดชิ้น
10. ตอนนี้เราหันไปเตรียมครีม เทน้ำตาลลงในชามลึกแล้วใส่ครีมลงไป
11. ตีครีมกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม จากนั้นละลายเจลาตินในน้ำร้อนในปริมาณที่น้อยที่สุดแล้วเทลงในครีมเป็นเส้นบาง ๆ ตีต่อไป

12. ตัดเค้กเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณหรือบดในเครื่องปั่น
13. โรยเศษที่ได้จากเศษเค้กบนเค้กจากทุกด้าน เป็นผลให้เราได้เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดที่น่ารับประทานพร้อมครีมเปรี้ยว
14. หลังจากแช่ Medovik แล้วให้หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟเค้กบนโต๊ะ

ทานให้อร่อย!