แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยกับกระเทียม แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยในบรรจุภัณฑ์พร้อมกระเทียมและสมุนไพร แตงกวาเค็มแสนอร่อยในกระทะด้วยน้ำเย็น - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. แตงกวาดองกับแตงกวาดองไม่เหมือนกัน สำหรับการเตรียมอดีตจะใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกและเกลือเท่านั้น

2. ก่อนหน้านี้แตงกวาถูกใส่เกลือในถังไม้ แต่ตอนนี้วิธีนี้ไม่ค่อยได้ใช้ สะดวกกว่ามากในการใส่เกลือผักในขวดแก้วธรรมดา นอกจากนี้แตงกวายังอร่อยพอ ๆ กับถัง

3. เกลือมีสองวิธี: เย็นและร้อน ในกรณีแรกผักจะถูกเทด้วยน้ำเย็นและในครั้งที่สองส่วนใหญ่มักจะเป็นน้ำเย็นก่อนแล้วจึงเติมน้ำเกลือร้อน ขวดที่มีแตงกวาดองเย็นปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บไว้ในที่เย็น และโหลแตงกวาที่บรรจุน้ำร้อนจะถูกม้วนด้วยฝาเหล็กและสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

4. การทำผักดองให้แน่นและกรอบ ให้แช่ในน้ำเย็นจัดประมาณ 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น โดยเฉพาะถ้าซื้อแตงกวามา

5. ล้างผักและผักใบเขียว และฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา

6. หลังจากเทแตงกวาด้วยน้ำเย็นแล้วควรใส่จานกว้างหรือกะละมังไว้ใต้โถ เพื่อความสะดวก: เนื่องจากการหมัก ของเหลวสามารถซึมผ่านฝาได้

7. ผักดองจะพร้อมในอีกอย่างน้อยหนึ่งเดือน

วิธีปรุงผักดอง

ส่วนผสมทั้งหมดออกแบบมาสำหรับโถขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด คุณต้องใช้แตงกวาประมาณ 1-1½ กก. และน้ำประมาณ 1-1½ ลิตรสำหรับน้ำเกลือ

อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะกำหนดปริมาณที่แน่นอนในเชิงประจักษ์: แตงกวาจะต้องบีบให้แน่นมากและขวดจะต้องเติมน้ำจนสุดขอบ

สูตรง่ายๆที่ไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก แตงกวาจะออกมายอดเยี่ยม

วิธีการทำเกลือนั้นเย็น

วัตถุดิบ

• มะรุม 2 แผ่น
• ใบเชอร์รี่ 2 ใบ
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• ½พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น;
• แตงกวา;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ.

การทำอาหาร

ใส่ใบมะรุม, ลูกเกดและเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมสับหยาบและพริกไทยที่ด้านล่างของโถ บรรจุแตงกวาลงในขวดให้แน่น

ละลายเกลือในน้ำหนึ่งแก้ว เทแตงกวาลงในน้ำเย็นสะอาดถึงครึ่งขวด จากนั้นเติมน้ำเกลือและเติมน้ำเย็นให้เต็มขวด ปิดฝาขวดด้วยไนลอนให้แน่นแล้ววางในที่เย็นทันที

kulinyamka.ru

ผักจะให้กลิ่นหอมผิดปกติของแตงกวา และในฤดูหนาวสามารถใช้แครอทและพริกเกลือปรุงอาหารหรือตกแต่งอาหารอื่น ๆ ได้

วิธีการเค็ม - ร้อน

วัตถุดิบ

• 3 แครอท
• พริกหยวก1½;
• พริกขี้หนู ½ เม็ด;
• 1 รากมะรุม
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง
• แตงกวา;
• 8-10 กลีบกระเทียม
• พริกไทยดำ 7 เม็ด;
• 7 ถั่วทุกชนิด;
• เกลือ2½ช้อนโต๊ะ
• น้ำ.

การทำอาหาร

ตัดแครอทเป็นวงกลม - ชิ้นเล็ก ๆ และพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของโถใส่รากพืชชนิดหนึ่งสับหยาบและผักชีฝรั่ง บรรจุแตงกวาลงในโถ สลับกับแครอท กระเทียม และพริกทุกชนิด

ละลายเกลือในน้ำเย็นที่สะอาดแล้วเทลงบนผัก ปิดขวดด้วยฝาแคปรอนและทิ้งไว้ 3 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

ไม่จำเป็นต้องล้างผลเคลือบสีขาวออกจากแตงกวา เติมน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนขวด วางคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ จนกว่าจะเย็นสนิท

ต้องขอบคุณมัสตาร์ดแตงกวาจะได้รับความเผ็ดเล็กน้อยและส่วนผสมที่เหลือจะทำให้พวกมันมีกลิ่นหอมมาก

วิธีการทำเกลือนั้นเย็น

วัตถุดิบ

• 2 ร่มผักชีฝรั่ง
• มะรุม 1 แผ่น
• ลูกเกดดำ 3 ใบ
• ใบเชอร์รี่ 3 ใบ
• แตงกวา;
• 3 กลีบ;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ.

การทำอาหาร

ใส่ผักชีฝรั่ง ใบมะรุม ลูกเกด และเชอร์รี่ที่ก้นโถ บีบแตงกวาสลับกับกระเทียม เว้นช่องว่างไว้ที่ด้านบนของโถ

เทเกลือและมัสตาร์ดลงในโถ พวกเขาจะใช้พื้นที่ที่เหลือด้านบน เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นที่สะอาด ปิดโถด้วยฝาไนลอน เขย่าเล็กน้อยแล้ววางในที่เย็น

วอดก้าจะทำให้แตงกวากรอบและหอมยิ่งขึ้นในขณะที่ไม่อิ่มตัวด้วยรสชาติของแอลกอฮอล์

วิธีการเค็ม - ร้อน

วัตถุดิบ

• ใบกระวานแห้ง 3 ใบ
• มะรุม 3 แผ่น
• 1 ร่มผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• แตงกวา;
• น้ำ;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า 100 มล.

การทำอาหาร

ที่ด้านล่างของโถใส่ใบผักชีฝรั่งและมะรุม, ผักชีฝรั่งและกระเทียม กดแตงกวา ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเย็นที่สะอาดแล้วเทลงบนผัก เทวอดก้าด้านบน

ปิดฝาขวดด้วยผ้าขาวบางหรือฝาที่มีรูพรุน ทิ้งขวดไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน ดึงโฟมออกเป็นประจำ

ในวันที่สี่ เทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจาก 5 นาทีเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนขวด พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท

แตงกวาจะได้รสเปรี้ยวเล็กน้อยและรสขนมปังเล็กน้อย

วิธีการเค็ม - ร้อน

วัตถุดิบ

• น้ำ;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังข้าวไรย์ 60 กรัม
• 5 ร่มผักชีฝรั่ง
• แตงกวา.

การทำอาหาร

เทน้ำลงในกระทะ ละลายเกลือ นำไปต้มและเย็น เปิดออกและวางไว้ที่ด้านล่างของโถพร้อมกับผักชีฝรั่ง ตัดปลายแตงกวาออกแล้วใส่ผักลงในขวดโหล

เทน้ำเกลือแช่เย็นลงไป ปิดฝาขวดไนลอนทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน ในวันที่สี่ ให้สะเด็ดน้ำและกรองน้ำเกลือออก นำไปต้มแล้วเทแตงกวาลงไป หากมีน้ำเกลือไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือดธรรมดาลงในโถ

ม้วนขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับแตงกวาสำเร็จรูปที่มีเกลือเล็กน้อยในกระทะ สามารถเตรียมในปริมาณเล็กน้อยเพื่อการบริโภคได้ทันที หากคุณใส่เกลือมากกว่านี้หลังจากนั้นไม่นานก็จะถูกหมัก

แตงกวาเค็มเล็กน้อย: สูตรกระเทียมและผักชีฝรั่งในกระทะ

สูตรแรกที่ฉันจะแบ่งปันจะเป็นสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ กับกระเทียมและผักชีฝรั่งในกระทะ

จำเป็นต้องเตรียม:

• แตงกวาขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่
• พวงของผักชีฝรั่งที่มีช่อดอก
• กระเทียมหัวใหญ่
• รากพืชชนิดหนึ่งประมาณ 5 เซนติเมตร
• ช้อนหวานผักชี.

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในกระทะ:

1. เริ่มต้นด้วยเราจะถือผลไม้ที่ล้างแล้วในน้ำเย็นสักพัก อาจใช้เวลาตั้งแต่ 30 นาทีถึงสองชั่วโมง
2. ในการเตรียมไส้ให้ต้มน้ำหนึ่งลิตรกับเกลือ
3. ใส่ผักชีฝรั่งครึ่งรากมะรุมหั่นบาง ๆ กระเทียมหั่นเป็นแผ่นลงในชาม กระจายแตงกวาด้านบน วางบนครึ่งหลังของผักชีฝรั่ง, ผักชี
4. เติมไส้ร้อนๆ. คลุมด้วยจาน หากมีมะรุมเป็นแผ่นก็สามารถปิดผักได้

คุณสามารถลองในตอนเช้า

วิธีการดองแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็น

และตอนนี้เราจะใช้สูตรด่วนสำหรับแตงกวาดองในน้ำเย็นในกระทะ การปรุงเกลือด้วยวิธีเย็นจะปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่จะมีกลิ่นหอมกรอบและยังคงสีเขียวของผลไม้ไว้

• แตงกวา - 2 กิโลกรัม
• เกลือ - 35 กรัม;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกไทยร้อน - ครึ่งฝัก
• Dill กับร่ม - พวงเล็ก ๆ
• ใบพืชชนิดหนึ่ง -2 ชิ้น;
• Tarragon - 5 สาขา;
• ใบลูกเกด - 6 ชิ้น

ทำอาหารที่บ้าน:

1. ตามสูตรแตงกวาดองในกระทะในฤดูใบไม้ผลิหรือน้ำบาดาล ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถทำการกรองได้ แค่ไม่ต้ม
2. ควรเคลือบจานเกลือ อย่าใส่เกลือในกระทะอะลูมิเนียมเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน
3. เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีให้ในสูตรเป็นชั้นๆ ในภาชนะ ชั้นบนสุดควรเป็นสีเขียว
4. เทการเตรียมแตงกวาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำหนึ่งลิตรพร้อมเกลือที่ละลายอยู่ ปิดฝาทิ้งไว้ในห้อง หลังจากผ่านไปสองวันผักดองที่มีเกลือธรรมดาจะพร้อม

ฉันสอบวันที่สอง สามีชอบเปรี้ยวมากกว่า ลองใช้สิ่งที่คุณต้องการ หากคุณต้องการหมักแตงกวา ให้ทิ้งไว้ให้อุ่นสักสองสามวัน

แตงกวาขนาดใหญ่: วิธีดองให้อร่อยและรวดเร็ว

แตงกวาเหล่านี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง มันอร่อยมากมีกลิ่นกรอบ

เราจะต้อง:

• 4 แตงกวาขนาดใหญ่
• กระเทียม 4 กลีบขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• ช้อนกาแฟของผักชี
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ช้อนขนมหวาน น้ำส้มสายชู
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว

วิธีดำเนินการอย่างรวดเร็ว:

1. คุณสามารถดองในกระทะ แต่เพียงอันเล็ก หรือในชามขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด
2. ผลไม้ที่ล้างและตากแห้งหั่นเป็นสี่ส่วน ล้างผัก ปล่อยให้แห้งบนผ้ากระดาษ ตัดไม่ละเอียดมาก บดกระเทียมทั้งกลีบแล้วสับให้ละเอียด
3. ใส่ทุกอย่างที่คุณต้องการตามสูตรลงในชาม ปิดฝา เขย่าให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้ง เราใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีให้ผสมอาหารว่างของเรา หลังจากนั้นอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อาหารเรียกน้ำย่อยก็เสิร์ฟถึงโต๊ะ

ในหมายเหตุ

สูตรนี้สามารถปรับเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันได้ตามใจชอบ

สูตรสำหรับแตงกวาดองเค็มด้วยน้ำเดือดในกระทะ

ตามสูตรนี้แตงกวาสำเร็จรูปที่มีเกลือเล็กน้อยในกระทะเทลงในน้ำเดือดเพื่อเตรียมในหนึ่งวัน

ต้องใช้เวลา:

• แตงกวา;
• ผักชีฝรั่งกับเมล็ด
• ใบและรากมะรุม
• กระเทียม;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• เกลือ - 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

ฉันไม่ได้ระบุปริมาณของเครื่องเทศ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณผักและรสชาติของพนักงานต้อนรับ

1. ต้องล้างผลไม้ตัดหางออก แบ่งเครื่องปรุงรสออกครึ่งหนึ่ง วางครึ่งล่างของจานวางผักไว้ครึ่งหลังของเครื่องปรุงรส
2. เราต้มน้ำด้วยเกลือเทผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับใส่เกลือลงไป เราวางจานด้านบนปิดฝา
3. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง คุณสามารถลองได้ แต่อีกครั้งได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ บางคนจะชอบมันมากขึ้นในหนึ่งวันและบางคนในสอง

Bon Appetit ทุกคน!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยใน 5 ชั่วโมง

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการใส่แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในกระทะโดยไม่ต้องใช้เวลามากกับกระบวนการนี้

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• ช้อนขนมเกลือ
• พุ่มไม้ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 3 กลีบ

วิธีทำแตงกวาอย่างรวดเร็ว:

เราใส่แตงกวาที่ล้างแล้วโดยไม่มีหางสมุนไพรและกระเทียมลงในภาชนะ โรยผักด้วยเกลือแล้วเทน้ำเดือด หลังจากผ่านไปห้าชั่วโมงให้ใส่ภาชนะที่มีของว่างในที่เย็น

อย่างที่คุณเห็น ในสูตรนี้เราใช้เกลือธรรมดา

แตงกวากับมัสตาร์ด

เรากำลังเตรียม:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• พุ่มไม้ผักชีฝรั่งพร้อมเมล็ด
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• ใบเชอร์รี่
• ใบลูกเกด
• พริกขี้หนู;
• กระเทียม 7 กลีบ;
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะกับภูเขา

1. แตงกวาแช่อยู่ในน้ำสองสามชั่วโมง เราวางก้นจานด้วยผักใบเขียวใส่พริกขี้หนูสับกระเทียม ด้านบนของกรีนเราวางแตงกวาด้วยหางที่ถูกตัด โรยมัสตาร์ดบนผัก
2. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดที่ร้อนจัด ผสมให้เข้ากัน เทน้ำเกลือที่ได้ลงในภาชนะที่มีผัก
3. ปล่อยให้ผักดองอุ่นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็นำไปใส่ตู้เย็น ตอนเย็นแตงกวาก็พร้อม

อย่างที่คุณเห็นสูตรแตงกวาดองนั้นง่าย แต่แตงกวานั้นกรอบและอร่อยมาก

แตงกวาสับเค็มเล็กน้อยในกระทะใน 5 นาที

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยนี้สามารถทำในกระทะได้ภายในห้านาที

เราจะต้อง:

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง
• เกลือ 35 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

เราตัดแตงกวาออกเป็นสี่ส่วนก่อนที่จะเอาหางม้าออก สับผักชีฝรั่งและกระเทียม เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะบีบกระเทียมที่นั่น โรยผักด้วยเกลือเทน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน เราใส่ภาชนะพร้อมของว่างในตู้เย็น เราลองแตงกวาสับในห้านาที

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรอาหาร 5 นาทีอย่างรวดเร็วและจดบันทึกไว้

แตงกวา "บาร์เรล" - รสชาติเดียวกันในภาชนะที่สะดวก

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีชั้นใต้ดินสำหรับเก็บผักดองในถังหรือถัง ดังนั้นให้ใส่ใจกับสูตรสำหรับแตงกวาในกระทะ

• แตงกวาขนาดกลาง 1.5 กิโลกรัม
• เกลือ 60 กรัม
• ลิตรน้ำ
• 0.5 หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ พร้อมเมล็ด
• ใบลูกเกด 5 ใบ
• ใบเชอร์รี่ 3 ใบ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ใบมะรุม;
• 6 พริกไทย
• กานพลู 3 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนกาแฟ

เรากระจายก้นจานด้วยผักใบเขียว นอกจากนี้เรายังใส่กระเทียมหั่นเป็นสองซีกและเครื่องเทศกับมัสตาร์ด

1. เราล้างแตงกวาให้สะอาดตัดหาง ผักที่เตรียมไว้วางบนผักใบเขียว
2. เราใส่ถังน้ำบนเตาหลังจากเดือดใส่เกลือคนให้เข้ากัน
3. เราทำให้ไส้เย็นลง เราเทแตงกวา
4. เรากดผักด้วยจานวางขวดน้ำไว้ด้านบน

อาหารว่างควรอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์

อาหารเรียกน้ำย่อยกับแอปเปิ้ล

เรากำลังเตรียม:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม
• ใบเชอร์รี่ 4 ใบ
• ใบลูกเกด 4 ใบ
• 4 พริกไทย
• กานพลู 10 ชิ้น
• ใบลอเรล;
• ลิตรน้ำ
• เกลือ 3 ช้อนขนม

วิธีใส่เกลือในกระทะ:

ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก ตัดก้านออกจากแตงกวา ผักใบเขียวของฉัน ในกระทะสแตนเลสวางผักใบเขียวแตงกวาแอปเปิ้ลเครื่องเทศ ต้มน้ำกับเกลือ. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนตั้งโหลด หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็ใส่ผักดองในที่เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด

เตรียมจาก Gherkins โดยใช้เครื่องปรุงรสที่ผิดปกติ

เตรียมตัว:

• ถั่วดำและเครื่องเทศ 5 เม็ด
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• ต้นสะระแหน่
• มะนาว;
• ผักชีฝรั่งสีเขียวหนึ่งพวง
• แตงกวา 1.5 กิโลกรัม
• ช้อนโต๊ะเกลือทะเล

พริกวางอยู่ในถุงรีดด้วยไม้นวดแป้งให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยผสมกับน้ำตาลเกลือ เราเพิ่มความเอร็ดอร่อยซึ่งนำออกจากมะนาวที่ล้างแล้วและแห้งด้วยกระต่ายขูด

1. Gherkins ล้างด้วยหางที่ตัดแต่งแล้วจะถูกผ่าครึ่ง
2. ผสมกับเครื่องเทศที่เตรียมไว้ สมุนไพรสับ น้ำมะนาว
3. เราออกจากห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ส่งไปที่ตู้เย็น หลังจาก 30 นาที อาหารว่างจะพร้อม

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรการทำอาหารแตงกวาในกระทะ

หากคุณต้องการทำผักดอง อย่าลืมใช้สูตรสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในกระทะ แบ่งปันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบกับเพื่อนของคุณ

แตงกวาดองเค็มเป็นอาหารดั้งเดิมของรัสเซียที่เก่าแก่อย่างแท้จริง การทำอาหารและเพลิดเพลินกับแตงกวากรอบเค็มที่น่ารับประทานนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งที่ดีเกี่ยวกับแตงกวาคือหลังจากผ่านไป 30 นาทีหรือแม้แต่ทันทีก็สามารถชิมได้ ฉันใส่แตงกวาหนึ่งห่อและในตอนเย็นฉันกินมันในมื้อค่ำแล้ว อย่าลืมแตงกวาดองในฤดูร้อนนี้และโน้มน้าวให้ทุกคนในครอบครัวได้รับประโยชน์

นี่คืออาหารว่างอเนกประสงค์ คุณสามารถวางไว้บนโต๊ะเทศกาลเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มสำหรับมื้อค่ำหรือเพียงแค่เคี้ยวมัน ตอนนี้เมื่อการเก็บเกี่ยวครั้งแรกสุกในสวนความปรารถนาที่จะปรุงแตงกวานั้นรุนแรงเป็นพิเศษ เราขอเสนอสูตรอาหารว่างที่พิสูจน์แล้วให้คุณ เลือกใด ๆ แต่เป็นการดีกว่าที่จะลองแต่ละอย่าง

เคล็ดลับการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อย

ไม่ว่าคุณจะเลือกทำอาหารด้วยวิธีไหนเพื่อให้ได้แตงกวากรอบที่ชวนน้ำลายสอ คุณต้องจำกฎสองสามข้อ:

• สำหรับอาหารว่าง ให้ใช้ผักผิวบางขนาดเล็ก เนื้อแน่น ที่มีความยาวและรูปร่างเท่ากัน นี่คือความลับของเกลือที่สม่ำเสมอ แตงกวาสีเหลืองไม่เหมาะ
• อย่าลืมแช่แตงกวาก่อนนำไปปรุงอาหาร 4 ชั่วโมง - ระยะเวลาที่เหมาะสมของขั้นตอนน้ำ
• เพื่อเร่งกระบวนการให้ตัดปลายแตงกวาออกแล้วตัดตามขวางทั้งสองด้าน คุณสามารถแทงแตงกวาได้หลายแห่งด้วยของมีคม เช่น ไม้จิ้มฟัน
• ควรคลุมภาชนะที่มีแตงกวาระหว่างการหมักด้วยผ้าเช็ดปาก
• ยิ่งแตงกวามีขนาดเล็กเท่าไรก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น
• เพื่อให้เกลือละลายเร็วขึ้นด้วยวิธีเย็นให้เทน้ำเดือดเล็กน้อยและทำให้เย็นลง
• เราแนะนำให้คุณใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม พริกไทยดำ ใบกระวานหรือลูกเกดเล็กน้อยลงในของเหลว
• โหระพา รากพืชชนิดหนึ่ง กานพลู โหระพา มาจอแรม สะระแหน่ ใบลูกเกด ร่มผักชีลาว และเมล็ดขึ้นฉ่ายฝรั่งนั้นดีเป็นพิเศษสำหรับการใส่เกลือ
• เพื่อรักษาสีเขียวสดใสของแตงกวาให้เทน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเท่านั้น
• กฎที่สำคัญที่สุดคือระหว่างการดอง แตงกวาควรอยู่ในน้ำเกลือเสมอ (แน่นอนว่านี่เป็นวิธีการดองแบบแห้ง)
• เมื่อนำไปดอง แตงกวาจะดูดซับของเหลว ดังนั้นควรใช้น้ำกรองที่สะอาดเท่านั้นในการปรุงอาหาร หากคุณต้องการขนมขบเคี้ยวน้ำแร่พร้อมแก๊สจะช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมาย
• เกลือสินเธาว์หยาบเหมาะสำหรับผักดองซึ่งใช้สำหรับดองปลาแซลมอนหรือปลาแมคเคอเรล เป็นไปไม่ได้ที่จะรับของว่างที่มีคุณภาพด้วยเกลืออื่น
• เมื่อใช้น้ำเกลือร้อนจานจะพร้อมในหนึ่งวัน ในกรณีใช้น้ำเกลือเย็น การเตรียมทั้งหมดจะใช้เวลาอย่างน้อย 3 วัน
• เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้ใส่ขนมปังดำเล็กน้อยหรือใบผักกาดขาวลงในขวดแตงกวา

แตงกวาเค็มไม่ได้ถูกเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ยิ่งเก็บไว้นาน ก็ยิ่งเค็มและกรอบน้อยลง

หลังจากผ่านไป 3-4 วัน เชื้อราจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว และเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว จานที่เหมาะสำหรับการเก็บเกลือ - ทำจากแก้วหรือเซรามิกควรเคลือบกระทะ

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยใน 5 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ คุณยังสามารถนำจานไปปิกนิกได้อีกด้วย การทำอาหารว่างจะไม่ใช้เวลามาก ฉันแบ่งปันสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาด้วยน้ำหั่นเป็นวงกลมในชามลึก
2. ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดครึ่งพวงลงในชาม ส่งกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านที่กดกระเทียม
3. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาชามหรือฟิล์มยึดใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงหนึ่งชั่วโมง
4. มันง่ายรวดเร็วและอร่อย ทานให้อร่อย!

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับผักดองร้อน

และตอนนี้เราจะเตรียมน้ำเกลือที่เต็มเปี่ยมสำหรับน้ำดอง! น้ำเดือดที่มีกลิ่นหอมจะช่วยให้เครื่องเทศเข้มข้นขึ้น: ถั่วลันเตา ใบไม้ และสมุนไพร ระวังและปฏิบัติตามข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้! เราไม่ได้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 5-6 ก้าน;
• 2 กลีบกระเทียม
• พริกไทย - 8 ชิ้น;
• น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย.

การทำอาหาร:

1. ใส่ผักชีฝรั่งลงในภาชนะที่สะอาดปอกเปลือกกระเทียมที่นั่น
2. เรานำแตงกวาที่ล้างแล้วออกจากเคล็ดลับแล้วใส่ลงในขวด
3. ตอนนี้มันขึ้นอยู่กับสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ แล้ว: เตรียมน้ำเกลือ
4. ใช้ทัพพีเทเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วเติมน้ำ
5. เราวางทัพพีบนเตาแล้วนำน้ำเกลือไปต้ม จากนั้นปิดไฟทันทีแล้วเทแตงกวา
6. ปิดฝาหรือผ้าโปร่งด้านบน
7. อย่าลืมปล่อยให้ขวดโหลเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็น พวกเขาพร้อมแล้วในวันถัดไป ทานให้อร่อย!

วิธีดองแตงกวาในขวดด้วยน้ำเกลือเย็นเพื่อให้กรอบ

นี่คือทูตพิเศษ พูดแบบเย็นชา ตามสูตรนี้จะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบินได้และมีเกียรติ แตงกวาทั้งหมดเช่นเดียวกับในการเลือก - แข็ง, ยืดหยุ่น, มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เหมาะสำหรับมื้อค่ำและสำหรับบาร์บีคิวและเพื่อกระทืบเมื่อคุณต้องการบางอย่าง แต่คุณไม่รู้ว่าอะไร

เรานำไปทำอาหาร:

• แตงกวา - 1.5-2 กก.
• แผ่นพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น;
• ช่อดอก (ร่ม) ของผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 6 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 6 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• กระเทียม - 1 หัว;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำ - 2 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวา ตัดปลายทั้งสองข้างออก ใบทั้งหมดยังล้างแห้งเล็กน้อย ล้างกระเทียม เราใช้ขวดขนาด 3 ลิตรที่สะอาด เราจะเติมขวดเป็นแถวสลับแตงกวากับสมุนไพร ดังนั้นเราจึงแบ่งใบไม้ทั้งหมดออกเป็นสามส่วน
2. ที่ด้านล่างเราใส่ใบลูกเกด, เชอร์รี่, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทย ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ๆ
3. วางแตงกวาเป็นแถว เป็นการดีกว่าที่จะวางไว้ใกล้กัน ดังนั้นพวกเขาจะพอดีมากขึ้นและพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือได้ดีขึ้น
4. จากนั้นก็มีผักใบเขียวพร้อมพริกไทยและกระเทียม และด้านบนเราวางแตงกวาที่เหลือ
5. เทน้ำเย็นประมาณหนึ่งลิตรลงในชาม ใส่เกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เกลือจะต้องละลาย
6. เทสารละลายนี้ลงในขวดแตงกวา คอนเทนเนอร์จะเต็มเพียงครึ่งเดียว เราเติมน้ำเย็นที่เหลือลงไปด้านบนสุด
7. ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาพลาสติก เขย่าหลายๆ ครั้งเพื่อให้น้ำเกลือผสมกับน้ำ เราวางขวดในที่มืด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน ยิ่งแตงกวาอยู่ในน้ำเกลือนานเท่าไหร่ แตงกวาก็จะยิ่งมีรสเค็มมากขึ้นเท่านั้น
8. วันผ่านไป อาหารว่างเค็มเล็กน้อยของเราพร้อมแล้ว เราได้แตงกวาตามจำนวนที่ต้องการ ส่วนที่เหลือเราทิ้งไว้ในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น
9. มาลองกัน แตงกวามีกลิ่นหอมเค็มปานกลางและกรอบมาก อย่างที่คุณเห็น พวกมันถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและรวดเร็ว ดังนั้นฉันคิดว่าโถจะไม่ต้องยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ทานให้อร่อย!

สูตรสำหรับแตงกวาดองเค็ม

สูตรที่ดีที่สุดคือสูตรที่แตงกวายังคงแน่นและกรอบ มีหลายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อสิ่งนี้ มีคนแนะนำว่าอย่าใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกด ส่วนคนอื่น ๆ แนะนำให้ทำโดยไม่ใช้มะรุม ด้านล่างนี้เป็นสูตรแตงกวาที่ยอดเยี่ยม ความลับคือการใช้น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติคมชัดขึ้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 2 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 5 มล.;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น;
• Allspice (ถั่ว) - 4-5 ชิ้น

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. กระบวนการทำเกลือเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ เลือกสิ่งที่ดีที่สุด - ทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหาย ล้าง, ตัดปลาย, เจาะด้วยส้อม, แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง;
2. ล้างผักชีฝรั่งแยกชิ้นส่วนเป็นร่มและกิ่งไม้ ปอกกระเทียม, ใส่ฟัน, หั่นก็ได้, จากนั้นแตงกวาจะมีกลิ่นหอมของกระเทียมเล็กน้อย;
3. สำหรับการใส่เกลือ คุณต้องใช้ภาชนะแก้ว ล้าง ลวก และทำให้เย็น ใส่ครึ่งหนึ่งของเครื่องเทศ, เครื่องเทศ, กระเทียมที่ด้านล่าง;
4. ค่อยๆ วางแตงกวาไว้ใกล้กัน คุณสามารถวางไว้ในแนวตั้งโดยสร้าง "ชั้น" แรกก่อนจากนั้นจึงสร้างที่สอง
5. วางเครื่องเทศและสมุนไพรที่เหลือไว้ด้านบน เทเกลือหยาบ เทลงในน้ำเดือด เพิ่มน้ำส้มสายชู (ตามมาตรฐาน) และน้ำส้มสายชู
6. ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เกลือละลาย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1 วัน แล้วนำเข้าตู้เย็น แตงกวาอร่อยมากหอมเผ็ดและกรอบ ทานให้อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปในขวด: สูตรคลาสสิก

นี่คือสูตรดั้งเดิมในขวดโหล ก่อนหน้านี้พวกเขาปรุงในนั้นเท่านั้น ทุกคนไม่ได้นึกถึงแพ็คเกจ แต่มีอย่างน้อยหนึ่งโหลกระป๋อง - การเก็บรักษาการดองและการเค็มทั้งหมดทำในพวกเขาเท่านั้น

ตามสูตรคลาสสิกนี้คุณสามารถปรุงอาหารว่างที่มีรสเค็มเล็กน้อยได้อย่างรวดเร็ว และไม่จำเป็นในฤดูร้อน คุณสามารถทำได้ในฤดูหนาวด้วย (ตอนนี้มีของพวกนี้ในร้านค้ามากมาย) เตรียมใน 15-20 นาที และหลังจาก 2 วันคุณสามารถกินผลไม้ที่มีรสเค็มไร้ที่ติเหล่านี้ได้แล้ว

วันนี้เราจะปรุงแตงกวาคลาสสิกแบบเค็มกับกระเทียมและสมุนไพรในขวดขนาด 3 ลิตร คุณสามารถใช้ทั้ง 1 และ 2 ลิตร - ตามลำดับลดผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 500 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ผักใบเขียว - ลูกเกดสองสามใบ, เชอร์รี่;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม;
• พริกไทย - 5 เม็ด;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• โถ3ลิตร.

สูตรอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการล้างผลไม้และทำให้แห้ง ตัดปลาย หากผัก "เหนื่อย" เล็กน้อยก็ควรเติมน้ำเย็นมาก ๆ ปล่อยให้มันอยู่ในนั้นสักพัก ผลไม้ขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน
2. สีเขียวสามารถเป็นได้ทั้งชิ้น (หรือเมื่อฉันฉีกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - เพื่อให้น้ำผลไม้เร็วขึ้น) ใส่ที่ก้นขวด
3. จากนั้นปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณส่งไปที่ธนาคาร นอกจากนี้ยังมีพริกไทย
4. และด้านบนของ "พรม" กระเทียมสีเขียวนี้คุณวางแตงกวาของเรา
5. ได้เวลาเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหากใส่เกลือและน้ำตาล และปล่อยให้เดือดอีก 5 นาที - ปล่อยให้ละลายให้หมด
6. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เทน้ำเกลือลงในขวดผักอย่างรวดเร็ว (เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกจำเป็นต้องลวกด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยหรือวางผ้าเปียกและเย็นลง)
7. เราไม่จำเป็นต้องม้วนแตงกวาเนื่องจากวันนี้งานของเราไม่ใช่การดองสำหรับฤดูหนาว แต่เพื่อให้มีรสเค็มเล็กน้อยเพื่อบริโภคทันที ดังนั้นเราจึงปิดด้านบนด้วยผ้ากอซและในที่มืดและเย็น
8. หลังจากผ่านไป 2 วัน แตงกวาสำเร็จรูปพร้อมกระเทียมและสมุนไพรก็พร้อมสำหรับการทดสอบ
9. กินแบบนี้หรือกับข้าว - มันฝรั่งแบบชนบทนั้นถูกต้อง
10. ในโถมีอีกวิธีหนึ่งในการดองแตงกวา - โดยวิธีแห้ง (ชัดเจนว่าไม่มีน้ำ) ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกสับในขวด เราแบ่งแตงกวาออกครึ่งหนึ่งแล้วแบ่งเป็นหลายส่วน เราปิดขวดและเขย่าเป็นเวลา 3 นาที ปล่อยให้แช่สองสามนาทีและจานก็พร้อม ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารทันทีในน้ำแร่ด้วยแก๊ส

แต่ตัวเลือกนี้ฉันได้เรียนรู้ค่อนข้างเร็ว และฉันสามารถพูดได้ว่าแตงกวานั้นวิเศษมาก พิจารณาเพียงประเด็นเดียว - หากคุณมีน้ำแร่ที่มีรสเค็ม ปริมาณเกลือควรน้อยกว่านี้เล็กน้อย โดยทั่วไปลองใช้และชื่นชม!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• พริกไทยดำ - หยิก;
• น้ำแร่อัดลม - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. วางพืชชนิดหนึ่งแผ่นที่ด้านล่างของจาน จากนั้นโรยผักชีลาว ถัดไปวางกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับหยาบรวมทั้งพริกไทยดำ
2. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วพับด้านบนเพื่อให้กดเข้าหากันแน่น คุณยังสามารถผ่าครึ่งตามยาว โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ
3. ละลายเกลือในน้ำแร่หนึ่งแก้วใส่สมุนไพรโปรวองซ์ลงไปแล้วผสม เทลงในผัก ปิดฝาชามและแช่เย็นประมาณหนึ่งวัน หลังจากนั้นคุณสามารถลองใช้ได้ ทานให้อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงที่มีกระเทียมและใบกระวาน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1.2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ (หยาบกว่า) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา;
• ปลายของพริกแดงร้อน

การทำอาหาร:

1. แตงกวาที่เราจะดองควรจะสดไม่อืด แตงกวาของฉันและตัดปลายทั้งสองด้านออก
2. หากเราดองแตงกวาในรูปแบบนี้ พวกเขาจะพร้อมในเวลาประมาณ 12 ชั่วโมง หากเราต้องการเริ่มชิมก่อนหน้านี้เราสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้
3. มาผ่าครึ่งกันเถอะ เราเปลี่ยนแตงกวาเป็นถุงพลาสติก
4. เราสับก้านผักชีฝรั่งไม่ละเอียดมากก้านผักชีฝรั่งสามารถสับให้เล็กลงได้ เราส่งผักชีฝรั่งสับไปที่แตงกวา
5. เครื่องเทศปรุงอาหาร ใส่น้ำตาลครึ่งช้อนชาลงในเกลือ เราบดผักชีเล็กน้อยในครกเราจะไม่บดเป็นฝุ่น แต่เราจะบดมันและเพิ่มเกลือด้วย บดใบกระวานในมือของคุณอย่างแรงและเพิ่มเครื่องเทศ
6. เราหั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปยังถุงพร้อมกับแตงกวา ตัดพริกขี้หนูชิ้นเล็ก ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่แตงกวาลงในถุง ใส่พริกขี้หนูตามต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันไหม้มาก
7. สุดท้าย เทเกลือและเครื่องเทศลงในถุงแตงกวา
8. เราปิดบรรจุภัณฑ์หากมีการล็อคหรือผูกไว้ เขย่าทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
9. เราทิ้งถุงแตงกวาไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที และหลังจาก 30 นาทีเราก็ใส่ถุงในตู้เย็น
10. ในตู้เย็นบรรจุภัณฑ์ควรอยู่ที่ 3-4 ชั่วโมง หลังจากสามชั่วโมง คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ ใส่แตงกวาสองสามลูกบนจานแล้วหั่น

แตงกวากลายเป็นกรอบและมีกลิ่นหอมมาก แตงกวาดังกล่าวสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วสำหรับทุกโต๊ะ

หากคุณรู้ว่าคุณจะมีแขกมาทานอาหารเย็น คุณสามารถเตรียมแตงกวาใส่ถุงในตอนเช้าแล้วใส่ไว้ในตู้เย็น เมื่อถึงเวลาอาหารกลางวันพวกเขาจะเค็มเล็กน้อยและพร้อมรับประทาน

แต่ถ้าคุณทิ้งแตงกวาไว้ในถุงข้ามคืนในตอนเช้าพวกมันก็จะเค็มอยู่แล้ว แม้ว่าจะอร่อยมาก แตงกวาใส่เกลือเล็กน้อยของเราในถุงพร้อมและทดสอบแล้ว อร่อยหอม. ลองของคุณ ทานให้อร่อย!

แตงกวาเค็มตามสูตรที่คุณชื่นชอบ

แตงกวาอร่อยและกรอบผิดปกติ พวกมันมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากและปรุงค่อนข้างเร็ว คุณสามารถลองได้ในวันถัดไป

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือแกง (ไม่เสริมไอโอดีน) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น
• ใบมะรุม - 2-3 ชิ้น
• ใบองุ่น - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• พริกไทยเม็ด 10-15 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ ปริมาณขึ้นอยู่กับจำนวนแตงกวา ในตัวอย่างมีการคำนวณค่าเฉลี่ย หากคุณมีแตงกวา 3 กิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำเกลือประมาณ 3 ลิตร จากนั้นคุณต้องเติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ เราเตรียมน้ำเกลือจากน้ำด้วยเกลือเจือจาง
2. วางบนเตาแล้วรอจนเดือด
3. จากนั้นนำออกจากเตา เขาต้องยืนและเย็น
4. ทางที่ดีควรใช้ภาชนะพลาสติกขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดสำหรับสูตรนี้ ใส่ใบลูกเกด ใบมะรุม ใบองุ่น และผักชีลาวที่ก้นถัง
5. ตัดก้านออกจากแตงกวาแล้วใส่ในภาชนะ
6. ใส่กลีบกระเทียมที่ผ่าครึ่งก่อน โรยด้วยพริกไทยและใส่ผักชีฝรั่ง
7. เรียงแตงกวาที่เหลือให้เต็มถัง
8. คลุมผักด้วยผักชีฝรั่งและใบองุ่น
9. เทเนื้อหาด้วยน้ำเกลือร้อน (ไม่เดือด)
10. คลุมทุกอย่างด้วยน้ำหนักเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีอะไรโผล่ขึ้นมา สำหรับสิ่งนี้จานปกติจะทำ ด้านบนมีฝาปิดจากภาชนะพลาสติก เธอกดโหลดและแตงกวาก็แช่อยู่ในสารละลาย
11. เมื่อน้ำเกลือเย็นลงแล้ว ให้ใส่ภาชนะในตู้เย็น ทานให้อร่อย!

วิธีที่ดีและถูกโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ในตอนเช้าคุณสามารถลองแตงกวากรอบและจริง

แตงกวาดองกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็ก - 1 กก.
• ร่ม Dill - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• พริกหยวกหวาน - 1 ฝักเล็ก
• ใบเชอร์รี่ - 2-3 ชิ้น;
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 1-2 ชิ้น
• ใบพืชชนิดหนึ่ง (ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 500 มล.
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นค้างคืนหรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย จากนั้นแม้แต่ผักที่เริ่มเหี่ยวก็จะได้ความกรุบกรอบดั้งเดิม สำหรับการใส่เกลือด้วยวิธีนี้ ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาขนาดเล็กเพื่อให้น้ำเกลือเย็นแทรกซึมเข้าไปตรงกลางของผักอย่างรวดเร็วและให้รสชาติของมัน หากคุณมีแตงกวาขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็น "ถัง" โดยแบ่งเป็นหลายส่วนตามขวาง
2. ตัดปลายแตงกวาที่ล้างแล้วออก
3. ล้างพริกหยวกหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก ถ้าเมล็ดพริกไทยลงไปในน้ำเกลือก็ไม่เป็นไร
4. เตรียมภาชนะสำหรับใส่เกลือ จะเป็นโหลแก้วหรือพลาสติกหรือแม้แต่กระทะก็ได้ ใส่พริกหยวก ใบ กระเทียมปอกเปลือก เมล็ดผักชี และร่มผักชีลาวที่ก้นจานที่สะอาด โชคไม่ดีที่ฉันไม่มีใบเชอร์รี่ ลูกเกดและมะรุมสด ดังนั้นฉันจึงใช้มันเป็นเครื่องปรุงรส
5. วางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่นเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกันน้อยที่สุด
6. ละลายเกลือในน้ำเย็น คุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเกลือ ใช้ของเหลวเย็นเพื่อเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยตามสูตรนี้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแตงกวาจึงยังคงกรอบและอร่อย
7. เทน้ำเกลือลงในขวด ทิ้งภาชนะที่มีแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นคุณสามารถทำการทดสอบครั้งแรก เก็บแตงกวาสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท
8. นี่คือวิธีที่คุณสามารถปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ ที่บ้านกรอบด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าว "กระจาย" ในหนึ่งหรือสอง ตรวจสอบและมากกว่าหนึ่งครั้ง ทานให้อร่อย!

แตงกวาดองในภาษายูเครน

วิธีการดองแตงกวานี้ถือเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารยูเครน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 0.5 หัวหรือ 5-6 กลีบ;
• พริกขี้หนูแดงขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดแยกผลไม้ที่มีรอยย่นและเสียหายเทน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ล้างผักชีลาวให้สะอาด สะบัดน้ำออก แล้วสับหยาบๆ ปอกเปลือกกระเทียม ผ่าครึ่งแต่ละกลีบ หั่นพริกขี้หนูเป็นวง ฉีกใบมะรุมเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมือของคุณ ต้มน้ำและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่เกลือลงไปแล้วผสม เตรียมกระบอกสูบสามลิตร: ล้างและราดด้วยน้ำเดือด
3. ล้างแตงกวาที่แช่ไว้อีกครั้ง ตัดปลายทั้งสองด้านออก บรรจุขวดสามลิตรให้แน่น กระจายผักชีฝรั่ง มะรุม พริกไทย และกระเทียมระหว่างผลไม้เท่าๆ กัน เติมเนื้อหาทั้งหมดด้วยน้ำเกลือ คลุมบอลลูนด้วยฝาพลาสติก
4. วางจานลึกไว้ใต้ขวดน้ำเกลือและแตงกวา ของเหลวส่วนเกินจะระบายออกระหว่างการหมัก ทิ้งเกลือไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-5 วัน หลังจากใส่ในตู้เย็น
5. เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยแตงกวาดองสมุนไพรสดและกระเทียม ทานให้อร่อย!

แตงกวาในหนึ่งวัน - เค็มและกรอบ

หากคุณชอบบทความ แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรแตงกวากรอบที่ง่ายและรวดเร็ว" แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น คลิกที่ปุ่มใดๆ ด้านล่างเพื่อบันทึกลงในตัวคุณเองและแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก นี่จะเป็นการ "ขอบคุณ" ที่ดีที่สุดของคุณสำหรับเนื้อหา

แตงกวาทำให้สุกในเรือนกระจกที่กระท่อมของเรา เติมแผงขายผักในตลาดและชั้นวางในร้านค้า สีเขียวสดและกรอบคุณต้องการกินทันทีและเตรียมสลัด จากนั้นเราจะเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เราเกลือและแตงกวาดองเพื่อเพลิดเพลินกับมันในไม่กี่เดือน แต่ตอนนี้อยากกินผักดองหอมๆ จะทำอย่างไร? และคุณจำเป็นต้องค้นหาสูตรอาหารง่ายๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับแตงกวาดองทันที หลังจากผ่านไปหลายชั่วโมงหรือหลายนาที คุณก็จะได้แตงกวาดองกรอบอร่อยบนโต๊ะของคุณ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยปรุงอย่างรวดเร็วและนี่ไม่ใช่วิธีที่จะรักษาไว้เนื่องจากไม่รับประกันความน่าเชื่อถือของการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มันค่อนข้างเป็นวิธีเตรียมของว่างจานด่วนที่วางแผนจะกินอย่างช้าที่สุดในวันถัดไปหรือสองวัน ฉันใส่แตงกวาเล็กน้อย - เช่นกระทะ - และในตอนเย็นฉันกินข้าวเย็นแล้ว หรือนำไปปิคนิคบาร์บีคิว

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีที่ดีในการเตรียมของว่างระหว่างเดินทาง หากคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับการดองแตงกวาดองในถุง ลองนึกภาพว่าคุณเตรียมมันแล้ว บรรจุถุงในตะกร้าปิกนิกแล้วออกไป เมื่อมาถึงธรรมชาติหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณก็สามารถกินได้แล้ว นี่คือสิ่งที่ฉันหมายถึงความเร็วและความสะดวกสบาย

หากคุณออกไปสู่ธรรมชาติโดยรถยนต์ โดยทั่วไปแล้วเป็นตัวเลือกที่เหมาะ อย่างน้อยก็เอาหม้อหรือเหยือกติดตัวไปด้วย แต่มันก็จะถูกเขย่าบนถนนด้วยเพื่อให้เกลือกระจายตัวมากขึ้น

แต่พอมีเนื้อเพลง ให้ฉันบอกคุณมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับแตงกวาสำเร็จรูปที่มีรสเค็มเล็กน้อย แต่ยังมีอีกหลายสูตร

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพร้อมรูปถ่าย

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มนี้สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะเรียกว่าเป็นพื้นฐานได้ มันอยู่ที่แตงกวาเค็มแบบคลาสสิกที่อร่อยและกรอบมาก สมุนไพรและกระเทียมสดจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้กับแตงกวาและจะไม่เลวร้ายไปกว่าแตงกวาดองที่เราเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

สำหรับการใส่เกลือคุณจะต้องมีภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งจะรวมแตงกวาและน้ำดองทั้งหมดทันที เนื่องจากแตงกวาเค็มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น โปรดทราบว่าภาชนะนี้จะใส่เข้าไปจนกว่าคุณจะกินแตงกวาในมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือที่โต๊ะเทศกาล

คุณสามารถนำชามขนาดใหญ่ กระทะ หรือแม้แต่ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด

• แตงกวาสด - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• กระเทียม - 6 กานพลู
• ใบมะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่, โหระพา - 1-2 ใบเลือกได้
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 0.5 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดของสูตร ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายออก หากแตงกวาเพิ่งเก็บมาใหม่ๆ และยังมีเนื้อแน่นและยืดหยุ่นได้ คุณก็นำไปดองได้ทันที หากพวกเขานอนลงในขณะที่ซื้อในร้านค้าและร่วงโรยเล็กน้อยจากนั้นถือไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

2. เตรียมน้ำดอง เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะใส่เกลือพริกไทยผักชีและใบกระวาน ใส่น้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลานาน ทันทีที่เดือดให้นำออก

นี่จะเป็นน้ำดองร้อนสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

3. หั่นหรือสับผักทั้งหมดอย่างหยาบด้วยมือของคุณ ต้องฉีกใบลูกเกดหรือเชอร์รี่อย่างน้อยครึ่งหนึ่งซึ่งจะช่วยให้พวกเขาให้น้ำผลไม้และรสชาติแก่แตงกวามากขึ้น จากนั้นวางผักใบเขียวและแตงกวาเป็นชั้นๆ ด้านล่างควรเป็นหมอนสีเขียวและกระเทียมจากนั้นชั้นของแตงกวา, กระเทียม, ผักใบเขียวอีกครั้งด้านบน หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งตามยาวหรือใช้มีดบดแต่ละกลีบก็ได้

4. ทำให้น้ำดองเย็นลงประมาณ 80 องศา วิธีนี้จะช่วยรักษาสีเขียวของแตงกวา ถ้าคุณเทน้ำเดือดลงไป น้ำจะเดือดและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเหมือนแตงกวาดองในขวดโหล

เทแตงกวาด้วยน้ำดองเพื่อให้แช่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้จะสะดวกที่จะใช้จานรองหรือจานซึ่งวางแตงกวาไว้บนภาชนะดองโดยตรง จานนี้จะไม่อนุญาตให้แตงกวาลอยซึ่งเป็นลักษณะของแตงกวา

5. ปิดฝาภาชนะด้วยแตงกวาด้วยฝาหรือฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเย็นแล้วให้ใส่ในตู้เย็น ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง

สูตรนี้สำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยนั้นดีเพราะในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณสามารถหยุดได้ทันทีเมื่อคุณพิจารณาว่าแตงกวามีรสเค็มเพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณ ยิ่งแช่ในน้ำเกลือนานเท่าไหร่ ก็ยิ่งเค็มและเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น

แต่พยายามอย่าทิ้งไว้นานเกินหนึ่งวัน เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของสารกันบูดที่ร้ายแรง แตงกวาดังกล่าวจึงไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน นอกจากนี้ ยิ่งพวกมันนอนนานเท่าไหร่ แตงกวาก็จะยิ่งมีความกรุบกรอบน้อยลง พวกมันก็จะนิ่มและอิ่มตัวด้วยน้ำ

เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงแตงกวาเค็มให้เพียงพอสำหรับรับประทานในหนึ่งหรือสองมื้อหรืองานเลี้ยงครอบครัวขนาดใหญ่

สูตรสำหรับแตงกวาสำเร็จรูปที่มีเกลือเล็กน้อยในถุงมัสตาร์ด

สำหรับบางคนนี่เป็นสูตรที่ผิดปกติสำหรับแตงกวาที่มีเกลือเล็กน้อยเพราะทุกคนคุ้นเคยกับการดองเกลือและเครื่องเทศในกรณีที่รุนแรงด้วยการเติมน้ำตาล แต่ฉันได้เห็นจากประสบการณ์ของฉันเองว่าสูตรอาหารแปลก ๆ มักจะคุ้มค่าที่จะลอง

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดนั้นนุ่มและเผ็ดมากและไม่ร้อนเลย อย่าลืมลองสักครั้ง กระเป๋าใบเล็กไปที่โต๊ะหรือเป็นของว่างในวันหยุด ผู้ชายเชื่อฉันเถอะว่าจะต้องประทับใจกับความเอร็ดอร่อยนี้

ในการเตรียมแตงกวาคุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงและบรรจุภัณฑ์ คุณสามารถใช้ถุงที่มีซิปปิดอย่างมิดชิด หรือจะใช้ถุงอาหารที่แข็งแรงก็ได้ เพื่อความน่าเชื่อถือคุณสามารถใส่ถุงไว้ในถุงเพื่อไม่ให้น้ำเกลือไหลออกมา

สูตรนี้สำหรับทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยถือเป็นวิธีแห้งเพราะเราจะไม่ทำของดองกับคุณ เราใช้เฉพาะแตงกวาและเครื่องเทศเท่านั้น น้ำผลไม้ทั้งหมดจะให้ผัก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงกวาขนาดกลางที่มีสิว - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดโต๊ะแห้ง - 1 ช้อนชา (ไม่มีตุ่ม)

การทำอาหาร:

1. เตรียมเครื่องเทศ ล้างแตงกวาและผักชีฝรั่ง

2. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วใส่ถุง ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าแตงกวาทั้งหมดควรมีขนาดใกล้เคียงกัน มิฉะนั้น พวกมันจะถูกใส่เกลือในรูปแบบต่างๆ และจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน

3. สับกระเทียมหรือขูดให้ละเอียด เพิ่มแตงกวา

4. ผสมเกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ดในถ้วยแยก จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในถุงแตงกวา

5. ใส่ผักชีลาวลงในถุง สามารถทำได้ทั้งหมดหรือฉีกด้วยมือของคุณเป็นกิ่งก้านขนาดใหญ่ เราต้องการผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส ดังนั้นจึงไม่สำคัญว่าจะหั่นอย่างไร ขนาดของกิ่งมีบทบาทเมื่อใช้งาน ถ้าคุณชอบกินผักชีลาวด้วยกัน ให้หั่นให้เล็กลง ผักชีฝรั่งจะติดกับแตงกวาและจะเสริมอาหารเรียกน้ำย่อย เกือบจะเหมือนสลัด

6. รูดซิปหรือมัดปากถุงแล้วเขย่าให้ดี มันเป็นสิ่งจำเป็นที่แตงกวาจะถูกปกคลุมด้วยเครื่องเทศทั้งหมดเท่า ๆ กัน จากนั้นทิ้งถุงแตงกวาไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่เย็นต่ออีก 2 ชั่วโมง หลังจาก 4 ชั่วโมงแตงกวาจะพร้อม

ถ้ารออีกหน่อย แตงกวาจะดองมากขึ้น

สูตรนี้สำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยเหมาะสำหรับการปิกนิก สิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงแตงกวาและดองระหว่างทางไปกระท่อมฤดูร้อนหรือจุดปิกนิกกลางแจ้ง คำนวณเวลาของการเดินทางและการดองแตงกวาเพื่อให้ทุกอย่างพร้อมเมื่อทุกคนนั่งลงที่โต๊ะ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! หากคุณไม่มีกระติกเก็บความเย็นแบบพกพา คุณสามารถซื้อกระติกเก็บความร้อนได้ รักษาอุณหภูมิของอาหารทั้งร้อนและเย็นได้ดี หากคุณใส่บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท (เช่น ถุงใช้แล้วทิ้ง) พร้อมน้ำแข็งพร้อมกับผลิตภัณฑ์ คุณจะได้รับตู้เย็นขนาดเล็ก คุณยังสามารถปรุงแตงกวาดองที่นั่น

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยใน 15 นาทีเป็นชิ้น

แต่ถ้าแขกมาถึงหน้าประตูแล้ว และถ้าคุณต้องการแตงกวาดองตอนกลางดึกล่ะ? ฉันจำวันที่มีความสุขของการตั้งครรภ์ได้ทันที

แต่สถานการณ์ทั้งหมดเหล่านี้จะไม่เป็นปัญหาหากคุณรู้วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยใน 15 นาที มือที่ฉลาดและไม่โกง แขกนั่งอยู่บนโซฟาแล้ว และบางทีของอร่อยสักขวดก็เย็นลง เข้าครัวเตรียมตัวให้พร้อม!

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เป็นการยากที่จะคิดสูตรที่ง่ายกว่าสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

1. นำแตงกวาขนาดใดก็ได้ล้างแล้วหั่นเป็นวงกลม ไม่หนาเกินไป: 2 ถึง 5 มม.

2. ใส่ขวดหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด แพ็คเกจขนาดเล็กก็ทำได้เช่นกัน

3. สับผักชีลาวและกระเทียมให้ละเอียด (จะใช้ที่กดกระเทียมหรือขูดก็ได้) เทลงในขวดที่มีแตงกวา โรยด้วยเกลือหนึ่งช้อนชา หากต้องการ ให้ใส่เครื่องเทศรสเผ็ดเล็กน้อย เช่น ยี่หร่า ผักชี และอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เครื่องเทศเหล่านี้จะให้รสชาติที่สดใสกว่า

จากนั้นเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน

วางขวดในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้คุณสามารถรับและลองได้ แตงกวาจะออกฉ่ำสีเขียวและกรอบมาก พวกเขาจะถูกตัดและดูเหมือนสลัด เพียงแค่กินและปฏิบัติต่อแขก

คุณสามารถสร้างสรรค์สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ได้ด้วยการเพิ่มผักอื่นๆ แล้วคุณจะได้สลัดที่แท้จริงอย่างแน่นอน อย่ากลัวที่จะทดลอง

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย - สูตรสำหรับทำอาหารในขวดขนาด 3 ลิตร

อาจเป็นไปได้ว่าในวัยเด็กหลายคนจำได้ว่าคุณย่าหรือแม่เตรียมแตงกวาดองเค็มขนาดใหญ่สามลิตรและใส่ไว้ในตู้เย็นได้อย่างไร วิธีที่ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อทานมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำและหยิบแตงกวาที่กรอบและยังคงสีเขียวและเค็มเล็กน้อยออกมา

ฉันมีความทรงจำเช่นนี้ มันเป็นอาหารอันโอชะในวัยเด็กของเรา จากนั้นมีอาหารไม่แตกต่างกันมากนัก และบางอย่างที่ปรุงด้วยมือเราเองก็ได้รับการชื่นชมอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ที่ไม่มีสวนของตัวเอง

แน่นอน ฉันจำสูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยไม่ได้ แต่ฉันพบและใช้สูตรที่คล้ายกันมากในครัวของฉัน นี่คือสูตรสำหรับแตงกวาสำเร็จรูปใส่เกลือเล็กน้อยในโหลแก้วขนาดใหญ่

ตอนนี้ขวดสามลิตรที่ดีสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านฮาร์ดแวร์หรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

ฉันแค่อยากจะเตือนคุณ สูตรแตงกวาดองในขวดสามลิตรไม่ทนต่อความยุ่งยาก แตงกวาจะปรุงอาหารประมาณหนึ่งวัน ประเด็นคือเราจะปรุงด้วยน้ำเกลือร้อนและปริมาณมากทันที

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงกวา - วัดจำนวนแตงกวาด้วยขวดที่คุณวางแผนจะดอง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• กระเทียมสด - 2-3 กลีบ
• เกลือหินหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยดำ, เจลลี่, เมล็ดผักชี, ฯลฯ โดยเหน็บแนม)

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาสดขนาดเล็กที่มีสิวให้สะอาด ตัด "ก้น" ที่ปลายทั้งสองออก แตงกวาที่ซื้อตามร้านหรือที่เก็บมานานแล้วจากสวนควรแช่ในน้ำเย็นจัดอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ซึ่งจะทำให้แตงกวาแข็งและกรอบ

2.ล้างโถดองให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเนื่องจากขวดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น (เพิ่มพื้นที่ว่างล่วงหน้า)

3. ล้างผักทั้งหมดใส่ก้นขวดใส่กระเทียมสับลงไป

4. วางแตงกวาหนึ่งชั้นที่ก้นโถ เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมที่ด้านบน จากนั้นแตงกวามากขึ้น จึงวางสลับกันเป็นชั้นๆ จนเต็มโถ

5. เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำหนึ่งลิตรลงในหม้อแล้วใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศที่คุณเลือกลงไป ต้มน้ำในกระทะ

6. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อน แต่ไม่เดือดไปที่ด้านบนสุดของโถ

7. ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เนื่องจากขนาดของโถจะใช้เวลาหลายชั่วโมง

8. เมื่อโถเย็นลงให้ใส่ในตู้เย็นและทิ้งไว้จนกว่าจะถึงวันถัดไป แตงกวาจะพร้อมหนึ่งวันหลังจากเติมน้ำเกลือในขวด

แตงกวาเค็มอย่างรวดเร็วด้วยน้ำส้มสายชู

แต่ตามสูตรนี้มีการเตรียมแตงกวาที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์จุดเด่นของวิธีนี้คือใช้สำหรับดองรวมถึงน้ำส้มสายชู ต้องขอบคุณเขาที่ได้แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย คุณชอบแตงกวาดองอย่างไร? มันดูน่าสนใจสำหรับฉันและฉันก็เตรียมบ้านแบบนี้

สวัสดีผู้อ่านนิตยสารที่รัก! วันนี้เรากำลังเตรียมแตงกวาดองด้วยวิธีร้อน มาดูวิธีทำแตงกวากรอบอร่อยเพื่อรักษาวิตามินและวิธีทำ 5 ตัวเลือกดั้งเดิมที่บ้าน

หากคุณเคยปลูกแตงกวาด้วยตัวเอง คุณคงรู้ว่าในช่วงเก็บเกี่ยวมีแตงกวามากมายจนไม่มีที่จะใส่ เราแก้ปัญหานี้ด้วยการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวและกินสลัดแสนอร่อยและเพื่อให้โต๊ะของเรามีความหลากหลายเราจะทำแตงกวาดองเค็มขนาดเล็กและในวันถัดไปเราจะกินมันอย่างมีความสุข

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเตรียมได้สามวิธี:

• ร้อน - เทน้ำเกลือเดือดเย็นและใส่ในตู้เย็น
• เย็น - เทน้ำเกลือเย็นและยืนยันในที่เย็น
• แห้ง - โรยด้วยเกลือโดยเติมกระเทียมและสมุนไพรแล้วแช่ในตู้เย็น

สำหรับการปรุงอาหารร้อนอย่างรวดเร็ว เราต้องการ:

• กระทะสี่ลิตร
• เกลือสินเธาว์
• เครื่องเทศ, สมุนไพร, น้ำเดือด;
• เวลาว่างและอารมณ์ดี

การทำแตงกวาเค็มนั้นไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมและรอจนกว่าจะพร้อม

วัตถุดิบ

สูตรอาหารจานด่วนแบบคลาสสิก

สูตรวิดีโอ

วิธีเย็นในขวดสามลิตร (Vitaly Ostrovsky)

สูตรอื่นๆ

• เกี่ยวกับน้ำแร่

เตรียมน้ำเกลือในน้ำแร่และใช้ในลักษณะเดียวกับสูตรคลาสสิก ปิดแตงกวาด้วยจานเพื่อไม่ให้ลอย เราใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นเราก็นำออกมาและปฏิบัติต่อตัวเอง

• กับมัสตาร์ด

ตัวเลือกมัสตาร์ดนั้นสะดวกกว่าในการปรุงในขวด ที่ด้านล่างของโถเราวางผักทั้งหมดสำหรับใส่เกลือจากนั้นแตงกวาและมัสตาร์ดราดด้านบน ควรใช้ผงมัสตาร์ด แต่เมล็ดมัสตาร์ดก็ใช้ได้เช่นกัน ทุกสิ่งทุกอย่างเป็นไปตามสูตรร้อนแบบคลาสสิกนั่นคือเทน้ำเดือดใส่เกลือ เราทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงและใส่ในตู้เย็นข้ามคืน เราได้แตงกวารสเผ็ดเล็กน้อยขมเล็กน้อยและกรอบ ภายใต้มันฝรั่งพวกเขาจะกินอย่างรวดเร็ว

• เป็นภาษาเกาหลี

ตัดแตงกวาตามยาวออกเป็น 4 ส่วน เกลือ ทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ขูดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษและเตรียมน้ำสลัด: ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันพืช, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูข้าว ผสมผักกับน้ำสลัด คลุมด้วยฟิล์มและแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง แตงกวาดังกล่าวจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นและจะเป็นของว่างที่ดีที่สุดบนโต๊ะ

• วิธีแก้หวัดง่ายๆ

สูตรสำหรับการใส่เกลือในน้ำเย็นด้วยสมุนไพรและกระเทียมนั้นง่ายและอร่อยที่สุด การใส่เกลือในถังจะสะดวกกว่าโดยใส่ผักและใบไม้ต่าง ๆ ที่ด้านล่างและด้านบน วิธีที่ดีที่สุดคือใช้น้ำบาดาลหรือปกป้องให้ดีแล้วกรองผ่านตัวกรองจากนั้นเจือจางเกลือลงไปแล้วเทแตงกวา ทุกคน กินเพื่อสุขภาพในวันรุ่งขึ้น! เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน และจำไว้ว่าพวกเขาจะไม่เค็มเล็กน้อยเป็นเวลานาน หลังจากผ่านไปประมาณ 5 วัน กระบวนการหมักจะสิ้นสุดลงและจะเปลี่ยนเป็นรสเค็ม

• ในแพ็คเกจ

วิธีที่ง่าย เร็ว และสะดวกที่สุดในการดองแตงกวาเล็กน้อยคือในถุงพลาสติกที่มีผักชีลาว ฉันทำอาหารเป็นอาหารเย็นเกือบทุกวัน ความสวยงามคือไม่จำเป็นต้องปรุงในปริมาณมากถ้าคุณมี 2-3 ชิ้นก็ดีอยู่แล้ว หั่นแตงกวาเป็นวงหรือตามยาว แม้ว่าคุณจะทิ้งไว้ทั้งลูกก็ได้ แต่ใช้เวลาดองนานกว่าเล็กน้อย ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในที่กดกระเทียม เกลือ และผักชีฝรั่งจำนวนมากในถุง มัดถุงเขย่าให้ละเอียดและส่งไปที่ตู้เย็น ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงแตงกวาเค็มเล็กน้อยก็พร้อม มันยอดเยี่ยมมาก!

ประโยชน์ต่อร่างกาย

1. ห้ามใช้ช้อนส้อมอะลูมิเนียมในการใส่เกลือ คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะเคลือบหรือสแตนเลส นอกจากนี้ในครัวใด ๆ มักจะมีขวดแก้วและถุงพลาสติกสำหรับใส่อาหาร
2. น้ำเกลือจากผักที่ใส่เกลือเล็กน้อยนั้นนุ่มสดและเค็มมาก เราเตรียมในสัดส่วน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยเกลือสไลด์ต่อน้ำ 1 ลิตร เพื่อให้นุ่มขึ้น คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
3. บางครั้งแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยปรุงด้วยน้ำส้มสายชู แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคนสำหรับผู้ที่ชอบรสเปรี้ยวและเผ็ด
4. ตามหลักการแล้วแตงกวาดองควรมีขนาดตั้งแต่ 7 ถึง 15 ซม. แต่ถ้าคุณมีตัวอย่างที่ใหญ่ขึ้นและไม่รู้ว่าจะวางไว้ที่ไหนฉันแนะนำให้คุณตัดมันออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วดองในถัง แม่ของฉันทำสิ่งนี้เสมอ - เธอดองชิ้นเล็ก ๆ สำหรับฤดูหนาวและทำชิ้นใหญ่ ๆ ที่ใส่เกลือเล็กน้อยทุกวัน
5. แตงกวาเค็มเบา ๆ แบบแห้งสามารถปรุงในขวดได้ในขณะที่ไม่จำเป็นต้องใส่ขวดเต็มเพื่อให้สามารถเขย่าเนื้อหาได้ดีขึ้น ลองดูวิดีโอนี้ในส่วนสูตรวิดีโอ
6. หากการเตรียมการที่มีเกลือเล็กน้อยของคุณถูกปกคลุมด้วยดอกสีขาวอย่าตื่นตระหนก - นี่คือกรดแลคติคซึ่งมีประโยชน์ แต่ถ้ามีกลิ่นเน่าในเวลาเดียวกันพวกเขาจะต้องถูกโยนทิ้งไป
7. แม้จะมีการดองเล็กน้อย แต่คุณต้องกดขี่บนพื้นผิวเพื่อให้แตงกวาถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์
8. ฉันแนะนำให้คุณเตรียมเกลือในวันที่เก็บเกี่ยวผักจะกรอบมากขึ้นและถ้าพวกเขานอนลง แต่ยังต้องใส่เกลืออยู่ก็ควรหั่นเป็นวงกลมแล้วใส่มะเขือเทศลงไป

บทสรุป

วันนี้เราค้นพบวิธีการดองแตงกวาอย่างเร่งรีบ มันยอดเยี่ยมมาก! เราจะกินมันในวันพรุ่งนี้และฤดูใบไม้ร่วงทั้งหมดและผักดองในขวดก็ยืนรอฤดูหนาวอยู่แล้ว เราได้แปรรูปแตงกวาที่ยอดเยี่ยมและตอนนี้สงบสำหรับฤดูหนาว

คุณเตรียมผักอย่างไร? คุณมักจะทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในช่วงเก็บเกี่ยวหรือไม่? เขียนเกี่ยวกับมันในความคิดเห็นแบ่งปันสูตรดั้งเดิมที่น่าสนใจ