แตงกวากระป๋องกับลูกเกดแดง สูตรแตงกวากับลูกเกดแดงโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สำหรับแตงกวา:

• แตงกวาดอง (ควรใช้พันธุ์ Nezhinsky)
• ลูกเกดแดงสดหรือแช่แข็ง
• กานพลู - สองตา
• กระเทียม - สองกลีบ
• ใบเชอร์รี่และพืชชนิดหนึ่ง - สองหรือสามใบ
• พริกไทยหอม - สามชิ้น
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง

สำหรับการกรอก:

• น้ำดื่ม;
• เกลือเม็ด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงแตงกวาพยายามเลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันล้างและทิ้งไว้ในน้ำพุเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดคุณสามารถใช้กลุ่มผลไม้พร้อมกับกิ่งไม้
3. ใส่กระเทียม, ใบเชอร์รี่, ใบมะรุม, กานพลูและเครื่องเทศที่ก้นขวดลิตรที่ล้างแล้ว วางแตงกวาและลูกเกดสลับกันไปจนสุดโถ วางร่มผักชีฝรั่งไว้บนแตงกวา
4. ได้เวลาเตรียมไส้สำหรับการหมัก สำหรับน้ำเกลือหนึ่งลิตรให้ใช้เกลือเม็ดเต็มสองช้อนโต๊ะใส่กระทะที่มีน้ำดองบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด เทไส้เดือดลงในขวดพร้อมแตงกวา
5. ใส่เหยือกลงในถาดอบด้วยน้ำและฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาทีหลังจากน้ำเกลือเดือด หมุนฝาทันทีด้วยประแจหมุนเหยือกคว่ำ

เก็บรักษาไว้ในที่มืดและเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว สูตรนี้ไม่ต้องใช้น้ำตาล

ด้วยสมุนไพรสำหรับหน้าหนาว

สำหรับแตงกวา:

• แตงกวา;
• พวงลูกเกดแดง
• กลีบกระเทียม
• พวงของ tarragon;
• ใบลอเรล
• ตากานพลู;
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ

สำหรับการกรอก:

• บริสุทธิ์ปราศจากคลอรีนเจือปนน้ำ
• เกลือเม็ด
• น้ำตาลทราย.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผลแตงกวาให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ให้แห้ง
2. ล้างกลุ่มลูกเกดให้สะอาดจากกิ่งและใบแห้งเล็กน้อย
3. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง ตัดกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็นสองหรือสามชิ้น
4. เตรียมขวดลิตร: ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของแต่ละขวด - ผักชีฝรั่งและทาร์รากอน, กานพลูสองใบ, ใบกระวานสองหรือสามใบ, พริกไทยดำสามหรือสี่เม็ด ใส่หัวหอมสองหรือสามวงและกระเทียมสองสามชิ้นด้านบน กระจายแตงกวาโรยแต่ละชั้นด้วยผลเบอร์รี่ลูกเกดหนึ่งกำมือจนสุดขวด
5. ในการเติมให้เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือ (หนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) ตั้งไฟแล้วต้ม ปล่อยให้น้ำเกลือเดือดสักครู่นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดแตงกวา
6. ฆ่าเชื้อแต่ละขวดเป็นเวลาอย่างน้อยสิบถึงสิบห้านาที ม้วนทันทีด้วยฝาเหล็กและปล่อยให้เย็นสนิท

หัวหอมรักษารสชาติและกลิ่นเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ ดังนั้นสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นหัวหอมก็ไม่ควรใส่ลงไป

เกอร์กินส์

ตามสูตรที่แปลกและน่าสนใจแตงกวามีรสเผ็ดและเผ็ดเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างในงานเลี้ยง

แต่สำหรับอาหารทารก ไม่สามารถใช้การถนอมอาหารนี้ได้

สำหรับแตงกวา:

• แตงกวาขนาดเล็กของพันธุ์ Gherkin
• พวงลูกเกดแดงพันธุ์ "นาตาลี";
• ผักชีฝรั่ง (ในเมล็ด);
• มัสตาร์ด (ในเมล็ด);
• ฝักพริกไทยร้อน
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• พวงของทาร์รากอนและโรสแมรี่

สำหรับการกรอก:

• น้ำบริสุทธิ์;
• น้ำตาลและเกลือ
• แอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมแตงกวา. ล้างและแช่ในน้ำน้ำแข็งสะอาดหนึ่งหรือสองชั่วโมง
2. ล้างลูกเกดให้แห้งเล็กน้อย
3. เตรียมเหยือกที่มีความจุหนึ่งลิตร ใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกดสองหรือสามใบที่ด้านล่างของเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผักชีฝรั่งและเมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา ก้านโรสแมรี่และทาร์รากอนหนึ่งกิ่ง และพริกขี้หนูบางๆ สองหรือสามวง ใส่ลูกเกดแดงหนึ่งกำมือบนผักใบเขียวและเครื่องเทศ เติมขวดด้วยแตงกวาใส่ลูกเกดหนึ่งกำมือไว้ด้านบนด้วย
4. ในการเติมให้เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟแรงและเคี่ยวสักครู่ เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ (น้ำดอง 20 กรัมต่อลิตร) ลงในน้ำเกลือที่นำออกจากเตาแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ในขณะที่น้ำเกลือยังไม่เย็นลงให้เทแตงกวาปิดฝาแล้วทิ้งไว้สิบห้านาที ต้มน้ำเกลือที่ระบายออกจากกระป๋องอีกครั้งแล้วเทแตงกวาลงไป ทำซ้ำการจัดการนี้สามครั้ง หลังจากการเทน้ำเกลือครั้งที่สามให้ม้วนขวดแตงกวาที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อแล้วให้แน่นแล้วพลิกการเก็บรักษาคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น
6. เป็นการดีกว่าที่จะเก็บช่องว่างไว้ในที่เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการบวมของฝาและการเก็บรักษาที่เน่าเสีย

เมล็ดมัสตาร์ดเป็นสารกันบูดเพิ่มเติม โดยเมล็ดมัสตาร์ดจะอยู่ได้นานกว่า สำหรับผู้ที่ชอบแตงกวาเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูได้

ลูกเกดพันธุ์นี้เหมาะสำหรับการเตรียมอื่นๆ เช่นเยลลี่หรือแยม

แตงกวาหมักกับลูกเกดแดงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสเปรี้ยวซึ่งทำให้จานผิดปกติและเป็นที่ต้องการสำหรับทั้งครอบครัว

คุณจะต้องการ:

• 1/5 ของลูกเกดหนึ่งขวด
• 3 ร่มผักชีฝรั่ง
• 4 กลีบกระเทียม
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• 5 ถั่วลันเตา;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ควรเทขวดสามลิตรด้วยน้ำเดือด ต้องทำเช่นเดียวกันกับฝา
2. ลูกเกดบนกิ่งก้านจะถูกล้างด้วยน้ำไหลและวางไว้ที่ก้นขวด กระเทียมปอกเปลือกพริกไทยและผักชีฝรั่งล้างแล้ววางต่อไป
3. พื้นที่ที่เหลือของโถเต็มไปด้วยแตงกวาขนาดเล็ก ควรบรรจุแตงกวาให้แน่น
4. เทชิ้นงานด้วยน้ำเดือดและปิดฝา ทิ้งขนมไว้ในตำแหน่งนี้ประมาณ 10-15 นาที
5. เทน้ำเดือดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ควรพิจารณาว่าคุณต้องเพิ่มน้ำเดือดอีกเล็กน้อยลงในกระทะ
6. เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำทุกอย่างผสมต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง
7. ช่องว่างถูกม้วนพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่ม ในสถานะนี้อาหารว่างควรอยู่เป็นเวลา 2 วัน

หากคุณไม่สามารถกินแตงกวาที่เปิดขวดขนาด 3 ลิตรได้อย่างรวดเร็วควรดองของว่างในภาชนะลิตร

สูตรน้ำลูกเกดและน้ำตาล

สำหรับการถนอมแตงกวาคุณไม่เพียง แต่สามารถใช้ผลไม้ของลูกเกดแดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำจากมันด้วย ทางที่ดีควรใช้น้ำผลไม้คั้นสดกับแตงกวากระป๋องรสชาติจะไม่แปลกใหม่และน่าสนใจ

สำหรับแตงกวา:

• แตงกวาดองขนาดเล็ก
• กลีบกระเทียม
• ใบสะระแหน่สดและเลมอนบาล์ม
• ถั่วลันเตา;
• ตากานพลู;
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง

สำหรับการกรอก:

• น้ำบริสุทธิ์;
• น้ำลูกเกด
• น้ำตาลทราย;
• เกลือสินเธาว์

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาเทน้ำเย็นและทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านออก
2. ใส่ใบสะระแหน่และเลมอนบาล์มสองหรือสามใบ กานพลูหนึ่งหรือสองตา พริกไทยสองหรือสามกลีบ กระเทียมหนึ่งกลีบ และร่มผักชีลาวในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมเหยือกด้วยแตงกวา
3. ในการเตรียมไส้จำเป็นต้องเทเม็ดเกลือสินเธาว์และน้ำตาลทรายลงในน้ำ สำหรับการเติมทุก ๆ ลิตรจำเป็นต้องใช้เกลือและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
4. ต้มน้ำดองแล้วเทลงในขวดพร้อมแตงกวาและเครื่องเทศ ใส่เหยือกในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากที่น้ำดองในแตงกวาเริ่มไหลออกมา ให้ฆ่าเชื้อแตงกวาเป็นเวลาอย่างน้อยสิบห้านาที
5. ทันทีหลังจากการฆ่าเชื้อให้ม้วนขวดแตงกวาอย่างระมัดระวัง ขวดโหลที่เย็นสนิทควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

หลังจากเปิดการเก็บรักษานี้แล้วจะไม่สามารถเทน้ำออกได้ แต่ใช้เพื่อเตรียมซอสเนื้อ

สูตรจากเชฟชื่อดัง Alla Kovalchuk

ตามสูตรของผู้จัดรายการโทรทัศน์ชื่อดัง Alla Kovalchuk มีพนักงานต้อนรับมากกว่าหนึ่งคนกำลังเตรียม สูตรอาหารทั้งหมดของเธอนั้นเรียบง่ายและเข้าถึงได้ ดังนั้นบทวิจารณ์ของผู้อ่านและผู้ชมที่ขอบคุณจึงพูดเพื่อตัวเอง

สำหรับแตงกวา:

• แตงกวาที่เลือก
• กลีบกระเทียม (ปอกเปลือกและล้าง);
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง
• พวงลูกเกดแดง
• ใบเชอร์รี่

สำหรับการกรอก:

• น้ำ;
• น้ำลูกเกด
• ใบลอเรลแห้ง
• เกลือและน้ำตาล
• พริกไทยดำและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ แตงกวา และใบเชอร์รี่ให้สะอาด
2. เตรียมไหเพื่อการอนุรักษ์ ตรวจสอบรอยร้าวหรือความเสียหายอื่นๆ ที่เกิดกับกระจก
3. ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้วางเครื่องปรุงรส ผลเบอร์รี่ และแตงกวาทั้งหมด
4. น้ำร้อนเดือดเทแตงกวากับเครื่องเทศ ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง
5. ระบายน้ำออกจากแตงกวาใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับการเติมแต่ละลิตรเทน้ำยี่สิบมิลลิกรัมต่อน้ำดองหนึ่งลิตรใส่พริกไทยและใบกระวาน (ห้าถึงหกชิ้น) แล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ในขณะที่น้ำหมักยังร้อนอยู่ ให้เทแตงกวาลงในขวดบางๆ ม้วนเป็นฝาเหล็กแล้วคว่ำด้านบนลงเพื่อให้เย็น

แตงกวากระป๋องกับลูกเกดแดง (วิดีโอ)

ไหผักดองสีเขียวมรกตจับคู่กับผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงเลือดดูน่าทึ่ง และเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมต่าง ๆ จะทำให้การเก็บรักษาธรรมดามีกลิ่นหอมและอร่อยผิดปกติ

วันนี้เราขอเสนอสูตรอาหารที่ผิดปกติ แต่อร่อยมากสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะทำให้ทั้งแขกและสมาชิกในครอบครัวพอใจ

จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปั่นแตงกวากับลูกเกดแดง - ใช่ การรวมกันนั้นผิดปกติ แต่น่าดึงดูดใจและน่ารับประทานมาก สูตรนี้ดีเพราะไม่มีน้ำส้มสายชู เนื่องจากตัวลูกเกดเองทำหน้าที่ถนอมอาหารได้ดีเยี่ยม

วิธีบิดแตงกวา

• แตงกวา

ทางที่ดีควรใช้ตัวอย่างขนาดเล็กที่มีความยาวไม่เกิน 5-6 ซม. ซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนุ่มขึ้นและทำให้ผักหมักเร็วขึ้น

ควรเก็บเกี่ยวในตอนเช้าตรู่ในเวลานี้มีปริมาณความชื้นสูงสุด ถ้าเราเก็บแตงกวาในตอนเย็นหรือตอนบ่าย เราจะแช่ไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อคืนความยืดหยุ่น

• ซี่โครงแดง

คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่คัดสรรแล้ว เรียบ และไม่มีรอยย่นโดยไม่มีก้านใบ พวกเขาจะต้องสุกมิฉะนั้นรสชาติของน้ำเกลือและด้วยเหตุนี้แตงกวาจะเปรี้ยวและฝาดมากขึ้นซึ่งไม่ดีนัก

หากคุณกังวลว่าฤดูเรดเคอแรนท์ได้สิ้นสุดลงแล้ว และแตงกวายังไม่สุกพอดี ให้แช่ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ไว้ในถุงหลายๆ ถุง

ควรมีขนาดใหญ่โดยไม่มีสารเติมแต่ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้อันเล็กเนื่องจากมีการเพิ่มรีเอเจนต์พิเศษเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน - เราไม่ต้องการสิ่งนี้ในการหมุน

• พาสเจอร์ไรซ์

เพื่อไม่ให้ธนาคาร "ระเบิด" ไม่ควรบีบแตงกวามากเกินไปต้องมีที่ไหล่

อุณหภูมิฆ่าเชื้อเริ่มต้นที่ 70°C และไม่ควรเกิน 90°C มิฉะนั้นแตงกวาจะเดือด

ตอนนี้เรารู้รายละเอียดปลีกย่อยพื้นฐานแล้ว การปั่นแตงกวากับลูกเกดแดงก็ไม่ใช่เรื่องยาก สัดส่วนทั้งหมดขึ้นอยู่กับโถสองลิตร

แตงกวากับลูกเกดแดง

วัตถุดิบ

• – 400-600 ก + -
• ซี่โครงแดง- 200 ก + -
• – ร่ม 4 คัน + -
• - 4 กานพลู + -
• - 8-10 ถั่ว + -
• ใบแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่- 4-6 ชิ้น + -

สำหรับน้ำเกลือ

• - 1.2 ล + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -

การทำอาหาร

ข้อดีอย่างหนึ่งของสูตรนี้คือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องลวก นั่นคือเราไม่ต้องเทน้ำเดือดลงบนแตงกวาหลาย ๆ ครั้งเพื่อระบายในภายหลัง

1. ล้างแตงกวาและอย่าแช่ถ้าไม่จำเป็น จมูกของพวกเขายังสามารถไม่เจียระไน - สิ่งนี้จะทำให้พวกเขาฉ่ำมากขึ้น เราฆ่าเชื้อขวดและฝาด้วยวิธีปกติ: อบไอน้ำหรือในเตาอบ
2. เราจัดวางผักใบเขียวและกระเทียมที่หั่นเป็นกลีบในขวดร้อนที่สะอาด
3. ตอนนี้ถึงคราวของแตงกวาแล้ว - เราวางไว้อย่างกะทัดรัด แต่ไม่มากเกินไป โรยด้วยผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง พักไว้
4. นำน้ำหนึ่งลิตรไปต้มบนกองไฟเทเกลือและน้ำตาลที่นั่นเอาโฟมออกแล้วเทแตงกวาด้วยน้ำเดือด เพื่อความปลอดภัยคุณสามารถใช้ช้อน - ใส่ในขวดแล้วเทน้ำเกลือลงไปที่ไหล่
5. ปิดฝาขวดทันทีและตั้งเพื่อฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้น้ำอุ่นหม้อใหญ่ บนกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้มพร้อมกับการอนุรักษ์ค้างไว้ 8-10 นาที

จากนั้นเราก็นำเหยือกออกมาพลิกกลับและห่อให้เย็นลงทีละน้อย

โปรดจำไว้ว่าแม้จะมีคุณสมบัติในการกันบูด แต่ลูกเกดก็ไม่มีฤทธิ์เหมือนน้ำส้มสายชู ดังนั้นเราจึงเก็บเหยือกไว้ในที่เย็นเท่านั้น

ตัวเลือกกระป๋องสำหรับแม่บ้านที่มีความคิดสร้างสรรค์

หากต้องการสามารถเพิ่มหัวหอมดิบในสูตรนี้ได้ ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะต้องใช้หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เราวางมันอย่างเท่าเทียมกันในธนาคารก่อนที่จะวางแตงกวาในนั้น

การเพิ่มดังกล่าวจะเพิ่มความฉุนและความน่าสนใจให้กับรสชาติและหัวหอมดองเองก็มีรสชาติที่อร่อยและไม่ธรรมดา

คุณยังสามารถปรุงรสน้ำเกลือด้วยกานพลูและใบมะรุม คุณต้องมีดอกคาร์เนชั่น 3 ดอกและ 3 ใบต่อขวดตามลำดับ สามารถแทนที่ใบพืชชนิดหนึ่งด้วยเศษราก - เราใส่ 1 ฝานกลับเข้าไปในขวดที่มีความหนาของนิ้วก้อย

อย่างที่คุณเห็น การปั่นแตงกวากับลูกเกดแดงนั้นง่ายมาก แค่มีเวลาและผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมก็เพียงพอแล้ว ลองเลย คุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบรสชาติแปลกใหม่อย่างแน่นอน!

แตงกวาดองกับลูกเกด - คู่ "ผลไม้และเบอร์รี่" ที่ผิดปกติและสดใส สูตรง่ายๆช่วยให้ปลอดภัย อย่าใช้ผักชีฝรั่งในทางที่ผิดและใส่กระเทียม ใบลูกเกดและผลเบอร์รี่พร้อมกับก้านจะทำให้น้ำดองฝาดและมีกลิ่นเฉพาะตัว

เพื่อให้แตงกวาคงความหนาแน่นและกรอบก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำเย็นสักครู่

ก้านของผลเบอร์รี่ดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเลิศที่ประดับโต๊ะใด ๆ และเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ การบรรจุเพียงครั้งเดียวจะรักษาปริมาณวิตามินหลักไว้

วัตถุดิบ

สำหรับโถ 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• แตงกวาอ่อน 6-7 ลูก
• ลูกเกดแดง 150 กรัม
• มะรุม 1-2 แผ่น
• 5-6 ถั่วลันเตา
• 3 กานพลูแห้ง
• 1 เซนต์ ล. เกลือเปลือย
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำ 250 มล
• ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 ผืน

การทำอาหาร

1. ล้างเหยือกในน้ำแล้วใส่ใบมะรุมที่ล้างแล้วที่ก้นขวด - น้ำของมันจะช่วยให้แตงกวายังคงกรอบอยู่ เราจะล้างแตงกวาในน้ำด้วย แต่เราจะไม่ตัดหางออก - ใส่มันทั้งหมดลงในภาชนะพยายามเติมเป็นวงกลมและปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับผลเบอร์รี่ด้านบน พยายามม้วนผักที่ซื้อหรือเก็บมาทันที มิฉะนั้นผักเหล่านั้นจะเซื่องซึมและอาจเริ่มหมักดอง

2. เติมโถด้านบนด้วยผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงล้าง แต่ไม่ปอกเปลือกจากหาง

3. ต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝาแล้วพักไว้ 10 นาที

4. จากนั้นเทน้ำกลับเข้าไปในหม้อ นำฝากระป๋องออกแล้วปิดฝาขวดที่มีรู

5. ใส่ผักชีฝรั่ง, ถั่วลันเตา, เกลือ, น้ำตาลทราย, กานพลูลงในน้ำ ต้มอีกครั้งปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ไม่เดือด มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงโฟมขนาดใหญ่ที่โดดเด่นได้

6. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นงานของเราเป็นครั้งที่สองแล้วปิดฝาทันที

7. ม้วนด้วยกุญแจสำรองแล้วคว่ำลง ตรวจสอบความแน่นของการปิด เราจะโอนธนาคารเพื่อจัดเก็บ

เราจะได้รับแตงกวาดองกับลูกเกดแดงสำหรับงานเคร่งขรึมหรือเพื่อเพลิดเพลินกับมันจากใจ!

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. บริเวณที่หางติดกับผิวแตงกวาควรถูอย่างระมัดระวังด้วยมุมของฟองน้ำในครัว และควรเดินด้านที่อ่อนนุ่มของมันไปตามพื้นผิวที่เป็นสิวของผัก ในทุกที่เหล่านี้ สิ่งสกปรกที่เกาะอยู่สามารถแฝงตัวอยู่ ซึ่งหากไม่กำจัดออกจะทำให้ฝาบวมได้

2. ลูกเกดจะต้องล้างให้สะอาดเช่นกัน แต่ด้วยวิธีอื่น: กลุ่มแช่ในน้ำเย็นแช่ประมาณ 20 นาทีจากนั้นแยกออกอย่างระมัดระวังและดึงด้วยนิ้วแล้วโยนลงในกระชอน จุดประสงค์ของการจัดการนี้คือเพื่อกำจัดกิ่งไม้และผลเบอร์รี่ของสิ่งสกปรกและแมลงแห้ง

3. การขว้างลูกเกดโดยตั้งใจจะใส่แตงกวาลงบนจานนั้นไม่คุ้มค่า มันจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งดั้งเดิมหากคุณจงใจกระจายมันไปรอบ ๆ ขอบ หรืออาจจะมีบางคนได้ลิ้มรสอาหารอันโอชะที่ผิดปกติและรู้จักเบอร์รี่ดองว่าเป็นของว่างที่ดีสำหรับแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตามในสมัยโบราณบทบาทนี้ถูกกำหนดให้กับผลไม้แช่และเค็มเล็กน้อย หมายเหตุ: เมื่อราดด้วยน้ำดองวิตามินซีจะถูกเก็บรักษาไว้ในพืชสวนแม้ว่าจะไม่สมบูรณ์ แต่ในปริมาณที่มาก

4. ใบลูกเกดจะไม่รบกวนเลยในการเตรียมฤดูหนาว: ร่วมกับพืชชนิดหนึ่งพวกเขาจะช่วยให้แตงกวากระทืบแม้หลังจากผ่านไปหนึ่งปีในน้ำเกลือ นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มไม้โอ๊ค

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาทองที่การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวกำลังดำเนินไปอย่างเต็มตัว พนักงานต้อนรับแต่ละคนพยายามทำผักดองที่แตกต่างกันเพื่อรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพอร่อยและไม่เหมือนใครในฤดูหนาว นอกจากนี้ยังใช้แตงกวา มะเขือเทศ และผักอื่นๆ

เบอร์รี่

ตัวเลือกแรก

พวกเขาทำอย่างไรกับลูกเกดแดง? สูตรง่าย ๆ คุณเพียงแค่ต้องใช้ความอดทนและเวลาเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวา - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ลูกเกดแดง - 1.5 ถ้วย (เหลี่ยมเพชรพลอย);
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์);
• น้ำตาล (หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว);
• น้ำ - หนึ่งลิตร
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ (สองหรือสามกลีบ);
• มะรุม - 2-3 ชิ้น
• ใบลูกเกด
• พริกไทย - สิบชิ้น

ทำอาหารผัก

ต้องล้างแตงกวาให้สะอาดและวางในน้ำเย็นทิ้งไว้จนกว่าจะดอง ถัดไปเหยือกจะถูกฆ่าเชื้อควรวางส่วนหนึ่งของใบลูกเกดที่ด้านล่างและควรวางกลีบกระเทียมและมะรุม ขั้นตอนต่อไปคือการจุ่มแตงกวา พวกเขาจะต้องโรยด้วยผลเบอร์รี่อย่างดีโดยใช้ผลไม้ 1.5 ถ้วย 1.5 ลิตร แตงกวากับลูกเกดสีแดงดูดีมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณได้ผักดองที่สวยงามในฤดูหนาว

ทำน้ำดองและถนอมอาหาร

ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำโดยใช้น้ำหนึ่งลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ของส่วนผสมที่ระบุ แต่เพิ่มเกลือเล็กน้อยพร้อมสไลด์ วิธีการแก้ปัญหานี้จะต้องต้มรวมทั้งเพิ่มใบลูกเกดและพริกไทยลงไปด้วย

แตงกวาจะลวกในน้ำเดือดธรรมดาก่อน - ในน้ำดองที่ปรุงแล้ว ธนาคารปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วพาสเจอร์ไรส์ เวลาจะขึ้นอยู่กับปริมาณความจุที่ใช้ ตัวอย่างเช่น 3 ลิตรใช้เวลาประมาณสิบห้านาที แบ๊งส์จะต้องม้วนขึ้น วางคว่ำ ห่อและเก็บไว้ในสถานะนี้จนกว่าจะเย็นสนิท ผักดองดังกล่าวต้องเก็บไว้ในที่เย็น อร่อย!

แตงกวากับลูกเกดแดง

ในความเป็นจริงมีสูตรมากมายสำหรับการใส่เกลือ คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดและสะดวกที่สุดสำหรับตัวคุณเอง ตามกฎแล้วในช่องว่างดังกล่าวจะไม่ใช้น้ำส้มสายชูดังนั้นอย่าลืมเกี่ยวกับการจัดเก็บที่เหมาะสม แตงกวาและลูกเกดแดงเข้ากันได้อย่างลงตัว เป็นเพราะการแทนที่กรดอะซิติกด้วยผลเบอร์รี่ทำให้วิธีการปรุงอาหารเหล่านี้มีประโยชน์มากขึ้นเพราะลูกเกดแดงมีวิตามินจำนวนมากที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง และยังขจัดสารพิษ ดังนั้นไม่ต้องสงสัยเลยว่าให้ใช้ผลไม้เล็ก ๆ นี้ในอาหารให้มากที่สุด ตอนนี้เรามาดูวิธีอื่นในการปรุงแตงกวากับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงกวา (สองกิโลกรัม);
• ลูกเกดแดง 2.5 ถ้วย
• กระเทียมหกกลีบ
• ก้านผักชีฝรั่ง
• ทาร์รากอน 30 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - ถั่วเจ็ดเม็ด
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 5 ใบ
• เกลือ - 60-70 กรัม
• น้ำ (สองลิตร)

การทำอาหาร

ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแตงกวากับลูกเกดแดง สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและที่สำคัญที่สุดผลที่ได้คือเกลือที่มีกลิ่นหอม
ก่อนอื่นคุณต้องล้างแตงกวาให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้แห้ง หากใช้ผลเบอร์รี่สดต้องล้างและปล่อยให้น้ำหมด ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมเครื่องเทศและสมุนไพรที่จำเป็น คุณต้องปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและกระเทียมด้วย

ธนาคารจำเป็นต้องได้รับการฆ่าเชื้ออย่างดี ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดลงในนั้น เช่น ใบกระวาน พริกไทย ผักชีฝรั่ง และอื่น ๆ ถัดไปแตงกวาบรรจุในขวดอย่างแน่นหนาค่อยๆเทลูกเกดลงไป
ถัดไปเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำใส่เกลือน้ำตาล จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนประกอบละลายหมด

หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้วคุณต้องเทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดแตงกวาที่เตรียมไว้ปิดฝาและฆ่าเชื้อ เวลาของขั้นตอนขึ้นอยู่กับปริมาตรของโถประมาณ 15 ถึง 30 นาที ถัดไปพวกเขาจะต้องม้วนขึ้นคว่ำห่อและทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้นจะต้องนำเหยือกออกในที่เย็นก่อนฤดูหนาว ผักดองรสชาติเยี่ยมพร้อมแล้ว!

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแตงกวาลูกเกดแดงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู เราหวังว่าคุณจะสนุกกับการอนุรักษ์นี้ เราขอให้คุณโชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ

แตงกวาดองกับลูกเกดแดงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ

ฤดูร้อนกำลังบานสะพรั่งแล้ว และเพื่อให้มีแตงกวาดองหรือมะเขือเทศบนโต๊ะในฤดูหนาว แม่บ้านจึงเริ่มปิดการเก็บรักษา และดูเหมือนว่าทุกอย่างจะง่ายมาก - เขาดึงแตงกวาหรือมะเขือเทศในสวนออกมาราดด้วยน้ำเกลือก็เสร็จแล้ว มันไม่ได้อยู่ที่นั่น ... คุณต้องใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศและรู้สัดส่วนด้วย นอกจากนี้การเตรียมน้ำส้มสายชูอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แน่นอนคุณสามารถดองแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู แล้วใครที่ชอบปรุงแบบเปรี้ยวๆ ซ่าๆ ล่ะ? มีทางออกที่ดี! เราจะบอกสูตรสำหรับแตงกวาดองที่สามารถปิดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ความลับทั้งหมดอยู่ในส่วนผสมลับ - ลูกเกดแดง

• แตงกวาขนาดเล็ก ("นิ้ว");
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ลูกเกดแดง - 1.5 ถ้วย
• ใบเชอร์รี่ - 6 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 4 ชิ้น;
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือที่เราต้องการ (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

• เกลือ - 1 ช้อนใหญ่
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

สูตรแตงกวาดองกับลูกเกดแดง

มาเริ่มทำอาหารกันเลย ก่อนอื่นคุณต้องล้างแตงกวาและตัดเคล็ดลับออก จากนั้นหากล้างและฆ่าเชื้อขวดแล้วคุณสามารถใส่ผักทั้งหมดที่เราต้องการสำหรับการดองที่ด้านล่างของขวด และถ้าขวดโหลไม่ได้รับการล้าง คุณต้องล้าง เช็ดให้แห้ง ฆ่าเชื้อ และดำเนินการตามขั้นตอนข้างต้นต่อไป

จากนั้นหั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบรวมทั้งพริกไทยดำ ถัดไปคุณจะต้องล้างลูกเกดใต้น้ำไหลและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง หากมีเวลาให้เลือกผลเบอร์รี่หากไม่มีคุณสามารถวางไว้กับกิ่งไม้ได้ มันดูน่ารักกว่านั้น

ขั้นตอนต่อไปคือใส่ใบลูกเกด เชอร์รี่ และมะรุม (ซึ่งมีอยู่ในบ้าน) ลงในขวดโหล และวางแตงกวาไว้ด้านบน จากนั้นเราก็นำลูกเกดมาวางบนแตงกวาเพื่อให้ผลเบอร์รี่เติมเต็มช่องว่างทั้งหมด ใส่ผักชีฝรั่งด้านบน

จากนั้นต้มน้ำเทแตงกวาปิดฝา (ลวกด้วยน้ำเดือด) แล้วทิ้งไว้ 30 นาที ระบายน้ำต้มและเทแตงกวาอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเราก็ระบายน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาลนำไปต้ม จากนั้นเทน้ำดองลงในขวด ที่นี่เรามาถึงจุดสิ้นสุด มันยังคงเป็นเพียงการม้วนขวดแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับแตงกวาดองกับลูกเกดแดงควรทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพอใจ แตงกวาจะออกกรอบและไม่เปรี้ยวและที่สำคัญที่สุด - ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ คุณเพียงแค่ต้องทำตามสูตรแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ ดังนั้นการเก็บรักษาโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูจึงต้องมีการเก็บรักษาอย่างระมัดระวัง - ดีที่สุดในที่เย็น อร่อย!