แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว: เก็บมากขึ้นกิน - ทันที! สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว - เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

ผัก

คำอธิบาย

แตงกวากับผงมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวเป็นของช่องว่างที่ไม่มีประเภทของตัวเอง แม่บ้านหลายคนตุนของว่างนี้ทุกปีเนื่องจากในฤดูหนาวคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มี คุณสามารถปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยผักดังกล่าวและคุณสามารถปรุงสลัดได้อย่างรวดเร็วจากพวกเขาที่บ้าน และซุป Rassolnik แสนอร่อยออกมาจากแตงกวาดอง - อาหารอันโอชะที่แท้จริง!

คุณสามารถเกลือผักสำหรับฤดูหนาวได้ทั้งแบบร้อนและเย็น ในสูตรภาพนี้ เราใช้วิธีหลังเนื่องจากไม่มีขั้นตอนการเตรียมน้ำเกลือและฆ่าเชื้อ สำหรับการใส่เกลือ คุณจะต้องใช้น้ำแร่และเกลือหยาบ รวมทั้งเครื่องเทศและสมุนไพร จุดเด่นของผักดองที่เรานำเสนอคือนอกเหนือจากชุดเครื่องเทศแบบคลาสสิกแล้วยังมีการเพิ่มผงมัสตาร์ดเข้าไปด้วยส่วนผสมนี้ทำให้ผักมีความคมชัด มีรสขมเล็กน้อย และมัสตาร์ดแห้งช่วยป้องกันการก่อตัวของรา

คุณสามารถเก็บผักดองที่เตรียมตามสูตรง่ายๆ นี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนทั้งในขวดโหลสามลิตรและขวดลิตร อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ใช้ฝาครอบแคปรอนเท่านั้น: สะดวกกว่าและใช้งานได้จริง.

ดังนั้นเรามาเริ่มดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ก่อนอื่นล้างให้สะอาดและเช็ดแตงกวาสดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ที่บ้านและขนาดเล็ก หากจำเป็นให้แช่ผักในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาทีหากมีรสขม.



จากนั้นปอกเปลือกและแยกกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ และเตรียมเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดด้วย บันทึก! สำหรับการดองแตงกวาคุณต้องใช้เกลือสินเธาว์หยาบเท่านั้นห้ามใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการบรรจุกระป๋อง!



ในขั้นตอนนี้ให้ใช้ผักที่จำเป็นแล้วล้างให้สะอาดใต้ก๊อก จากนั้นใส่ส่วนผสมลงบนผ้าเช็ดปากที่ดูดซับความชื้นได้ดี



ตอนนี้นำเหยือกสามลิตรหรือหนึ่งลิตรออกมาแล้วเริ่มเติม วางผักใบเขียวแตงกวากระเทียมและเครื่องเทศ พยายามกระจายของว่างในอนาคตระหว่างขวดโหลให้หนาแน่นที่สุด.



เติมน้ำแร่ลงในช่องว่างที่เตรียมไว้แล้วส่งเกลือลงในขวดเขย่าแตงกวาให้เข้ากันแล้วโรยด้วยผงมัสตาร์ดตามภาพด้านล่าง



จากนั้นปิดขวดผักด้วยฝาไนลอนแล้วย้ายไปยังห้องใต้ดินที่เย็นทันทีเพื่อจัดเก็บต่อไป



เสร็จขั้นตอนการดองแตงกวา!ตอนนี้ยังคงรอการมาถึงของฤดูหนาวเพื่อลิ้มรสผักดองแสนอร่อยที่เก็บรักษาด้วยผงกระเทียมและมัสตาร์ด



อร่อย!

สลัดแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นเครื่องเคียงที่เป็นต้นฉบับ ในฤดูหนาวมักจะขาดแคลนผักสด แน่นอนคุณสามารถซื้อแตงกวาในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่รสชาติของพวกมันจะไม่ทำให้พอใจ หากคุณเปิดสลัดแตงกวากับมัสตาร์ดในฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่จะทำให้คุณนึกถึงสลัดฤดูร้อนได้อย่างเต็มที่

สลัดแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวมีข้อดีอีกประการหนึ่งคือความเรียบง่ายและการเตรียมการที่ง่ายดาย สำหรับสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องผ่านขั้นตอนมากมายในการทำอาหารหรือซื้อส่วนผสมที่พิเศษและมีราคาแพง

เนื่องจากสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายทุกคนจะชอบสลัดแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับการบรรจุกระป๋องคือการใช้เวลาในการฆ่าเชื้อเหยือกด้วยไอน้ำจะดีที่สุด

วิธีทำสลัดแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

แตงกวาตามสูตรนี้มีรสหวานและกรอบส่วนกระเทียมและพริกให้กลิ่นหอม ผักใบเขียวที่ใช้ในสูตรช่วยเสริมชิ้นแตงกวาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา (เล็ก) 4 กก.
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 160 ก.
• กระเทียม 3-4 หัว
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
• เกลือ 80 ก.
• น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาให้สะอาดหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน

เป็นการดีกว่าที่จะใส่ทุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่ทันทีเพื่อให้ผสมได้ดีขึ้น

ล้างและทำให้ผักแห้งจากนั้นสับและส่งไปยังแตงกวา

เราทำความสะอาดกระเทียมและสับละเอียดแล้วส่งไปที่แตงกวา เกลือ เติมน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล มัสตาร์ดและพริกไทย

ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือคุณสามารถใช้แตงกวาที่รกในสลัดนี้ซึ่งไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาแบบอื่น สิ่งสำคัญคือการปอกเปลือกและแยกเมล็ดออก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก. (ปอกแล้ว)
• พวงของผักชีฝรั่ง
• มัสตาร์ดแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม1หัว
• น้ำส้มสายชู 100 มล
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและใบกระวาน

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาและสมุนไพร ตัดผิวหนังที่หนาและหยาบออก หากต้องการคุณสามารถรับเมล็ดขนาดใหญ่ด้วยช้อนชา หั่นแตงกวาเป็นชิ้นแล้วใส่ภาชนะ จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทย และกระเทียมสับละเอียด ผักชีฝรั่งสามารถเพิ่มแตงกวาพร้อมกับเมล็ด ผสมและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วนำไปต้มในขณะที่กวน ต้มต่ออีก 5-7 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ความแตกต่างของสูตรนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าสลัดจะถูกแช่และน้ำจะถูกปล่อยออกมา หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถใส่ลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อ และม้วนเก็บได้ทันที

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2.5 กก.
• มัสตาร์ดแห้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม1หัว
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล 1 ถ้วยตวง

การทำอาหาร:

หั่นแตงกวาที่สะอาดเป็นชิ้นๆ ใส่มัสตาร์ด, น้ำมัน, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในแตงกวาแล้วบดกระเทียมบนกระเทียม ผสมให้เข้ากันแล้วบรรจุลงในขวดที่เตรียมไว้ เราใส่เหยือกในภาชนะและฆ่าเชื้อหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที

แตงกวากรอบและมัสตาร์ดอร่อยที่จะทำให้ทั้งครอบครัวมีความสุขในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4.5 กก.
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม1-2หัว
• น้ำส้มสายชู 250 มล
• น้ำมันพืช 250 มล
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมัสตาร์ดเป็นตัวเลือก

การทำอาหาร:

ตัดแตงกวาตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ลงในภาชนะ เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, พริกไทยและโหมดบดหรือกระเทียม ผัดและทิ้งไว้สักครู่จนกว่าแตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา ขวดที่มีแตงกวาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ 10-15 นาทีหลังจากเดือด

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดนี้ ดูวิดีโอ:

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสูตรนี้จะเป็นของจริง การปรากฏตัวของพริกแดงทำให้สลัดเผ็ด แต่ไม่ว่าในกรณีใดสามารถปรับปริมาณได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กก
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดแห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ
• พวงของผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
• 3 ช้อนชา พริกแดงบด

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาหั่นเป็นวงกลมแล้วใส่ทุกอย่างลงในกระทะ โหมด Dill บดกระเทียมด้วยการกดกระเทียมและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในแตงกวา ผสมอย่างระมัดระวัง สลัดควรยืนเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไห คุณสามารถใส่สลัดลงในขวดด้วยช้อนขนาดใหญ่ ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

สำหรับสูตรนี้คุณไม่สามารถเลือกแตงกวาได้เนื่องจากคุณยังต้องหั่นเป็นชิ้นยาว หากแตงกวามีผิวหนาควรกำจัดออก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3 กก
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 100 มล
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมประมาณ 1 หัว
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เราตัดแตงกวาที่สะอาดออกเป็นชิ้น ๆ ตามยาว แต่ถ้าแตงกวามีขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะแบ่งออกเป็น 4 ส่วน เราผสมแตงกวากับส่วนผสมตามลำดับใดก็ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราทิ้งทุกอย่างไว้ 3-4 ชั่วโมง

เราวางแตงกวาในเหยือกแล้วเติมน้ำผลไม้ที่ได้ ฆ่าเชื้อ 5-7 นาทีหลังจากเดือด

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดนี้ ดูวิดีโอ:

เตรียมสลัดนี้สำหรับฤดูหนาวและโปรดคนที่คุณรักด้วยของว่างแสนอร่อย มีเมล็ดมัสตาร์ดอยู่ในส่วนผสม แต่สามารถละเว้นได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม

วัตถุดิบ:

• สำหรับ 7 กระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร:
• แตงกวา - 4 กก
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ดแห้ง \ ในธัญพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

แตงกวาหั่นเป็น 4 ส่วน

เพิ่มน้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, พริกไทย, มัสตาร์ด, เกลือ, ผสมและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง จัดเรียงในขวดครึ่งลิตรหรือลิตร เทน้ำผลไม้ ฆ่าเชื้อแตงกวาในมัสตาร์ดแห้งเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นม้วนสลัดแตงกวากับมัสตาร์ด

เราเลือกแตงกวาแข็งขนาดกลางซึ่งสามารถแช่ในน้ำได้ 2-3 ชั่วโมงหากต้องการ ขั้นตอนนี้จะทำให้แตงกวามีความชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กก.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• พวงของผักชีฝรั่ง
• เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วยตวง
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ถ้วยตวง
• พริกไทยเม็ด 6 เม็ด

การทำอาหาร:

ผ่าครึ่งแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนสลัด หัวหอมยังถูกตัดเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ และส่งไปยังแตงกวา แครอทสามารถขูดหรือหั่นเป็นเส้นเล็กๆ จากนั้นสับผักชีฝรั่งให้ละเอียดบดกระเทียมแล้วใส่แตงกวา ได้เวลาเพิ่มทุกอย่างแล้วผสม เราปล่อยให้สลัดอยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง เมื่อสลัดหลับไปในขวดจำเป็นต้องบีบเป็นระยะ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มต่ออีก 15 นาที

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดนี้ ดูวิดีโอ:

ในสูตรนี้ คุณไม่ต้องรอให้น้ำสลัดออก ในกรณีนี้มีน้ำเกลือที่แตงกวาเท

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กก
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• 1 เซนต์ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดแห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ (4 กลีบ)
• พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา พริกแดงบด

น้ำเกลือสำหรับน้ำ 4 ลิตร:

• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• 1.5 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• กรดซิตริก 1.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

แตงกวาสามารถหั่นตามที่คุณต้องการและใส่ในภาชนะที่จะผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้ดี น้ำเกลือนั้นเตรียมง่ายมาก แค่ผสมทุกส่วนก็เพียงพอแล้ว ผสมเบา ๆ วางในขวดลิตรเติมน้ำเกลือและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

ในการเตรียมสลัดนี้ คุณจะต้องใช้มีดแช่เย็นพิเศษ ซึ่งมักใช้ทำเฟรนช์ฟรายส์ รูปร่างของแตงกวาจะเป็นแบบดั้งเดิมมากและสลัดดังกล่าวจะไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะต่อหน้าแขก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3 กก.
• มัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม1หัว
• น้ำส้มสายชู 250 มล
• น้ำมันพืช 200 มล
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เราตัดแตงกวาที่ล้างแล้วด้วยมีดพิเศษแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะตามลำดับและผสม ทิ้งสลัดไว้ 15 นาทีแล้วใส่ลงในขวด ฆ่าเชื้อ 20 นาที

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดนี้ ดูวิดีโอ:

สลัดแตงกวาหอมอร่อยสำหรับฤดูหนาว สลัดนี้ผสมผสานส่วนผสมหลายอย่างทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• มัสตาร์ดแห้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ -4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เราใช้แตงกวาขนาดกลางและคุณภาพดี แตงกวาหั่นเป็นเส้นหรือวงกลม แต่ไม่บางเกินไป เราจะใส่ทุกอย่างลงในชาม เราตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงส่งกระเทียมผ่านกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะ แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นหรือขูด หลังจากที่เราผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งสลัดไว้ค้างคืน เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลง และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

สลัดนี้ออกมาอร่อยและสวยงามมาก แครอทที่อยู่ในนั้นทำให้มันรื่นเริงและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กก
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 หัว
• 1-2 แครอท
• ใบกระวาน
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• 6 ชิ้นพริกไทยดำ
• ผงมัสตาร์ด 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วยตวง
• พวงของผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

แตงกวาหั่นเป็นเส้นหรือวงกลม แต่ไม่บางมาก เราข้ามกระเทียมผ่านเครื่องทำกระเทียม, โหมดหัวหอมในครึ่งวง, แครอทสามหัวบนกระต่ายขูดและใส่ทุกอย่างลงในแตงกวา ทุกสิ่งทุกอย่างจะถูกส่งไปยังแตงกวาด้วย เราฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 25-30 นาที

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดนี้ ดูวิดีโอ:

แตงกวาตามสูตรนี้มีรสหวานเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็เผ็ดและกรอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีแตงกวาตรงและไม่หนาเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก
• 3 กลีบกระเทียม
• 0.5 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• พริกไทยดำบดเล็กน้อย
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 70% 1.8 มล
• น้ำ 55 มล
• เกลือ 3/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 4 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาและหั่นผลไม้เป็นชิ้นหนาประมาณ 1-1.5 มม. ใส่จานที่ตัดแล้วลงในภาชนะขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังมีกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด, น้ำตาล ใส่น้ำส้มสายชู น้ำ และน้ำมัน ผสมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ใส่ขวดและต้มเป็นเวลา 20 นาที

แตงกวามัสตาร์ดรสเผ็ดเป็นตัวเลือกสลัดที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณต้องการปรนนิบัติตัวเองด้วยผักที่คุณชื่นชอบในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3 กก
• น้ำส้มสายชู 250 มล
• น้ำตาล 350 ก
• น้ำต้มสุก 1 ล
• เกลือ 2 ล
• มัสตาร์ด 180 มล

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำหลายชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นวงกลมแล้วใส่เกลือและมัสตาร์ดเหลวลงไป หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชู น้ำ และน้ำตาล ผสม ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ข้ามคืน เทน้ำดองลงในภาชนะแยกต่างหากที่เราจุดไฟแล้วนำไปต้ม เทแตงกวาลงในขวดที่มีน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้น

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดนี้ ดูวิดีโอ:

หากคุณต้องการค้นพบของว่างที่อร่อยและกรอบในฤดูหนาวให้ทำสลัดตามสูตรนี้ แตงกวาที่เต็มไปด้วยน้ำดองมัสตาร์ดนั้นอร่อยมากและจะดึงดูดแขกของคุณทุกคน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กก
• น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
• 1/2 น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง
• 1 เซนต์ ล. เกลือ
• 1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด (ผง)
• กระเทียม 5 กลีบ
• พวงของผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำครึ่งช้อนชา
• พริกแดงครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

เราจะต้องทำความสะอาดแตงกวาขนาดกลางอยู่แล้วซึ่งเราใช้วิธีใดก็ได้และใส่ในกระทะ จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดของเราที่นั่น ผักชีลาวสับ และกระเทียมขูด ผัดและควรทิ้งสลัดไว้จนกว่าแตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา เนื่องจากแตงกวาของเรามีขนาดเล็กจึงสามารถนำเหยือกที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร แช่เหยือกในหม้อน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากน้ำเดือด

สูตรถนอมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากับมัสตาร์ดแห้งหรือธัญพืชเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารและช่วยให้คุณประหยัดเวลา ให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของมันในฤดูหนาว...

1 b ต่อ 3 l

1 ชั่วโมง

20 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

เพื่อให้ผักดองแข็งแรงและกรอบคุณต้องเลือกให้ถูกต้อง และขึ้นอยู่กับสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณใส่ในขวดด้วย หากคุณซื้อแตงกวา ให้ใส่ใจกับรูปร่างหน้าตาและสัมผัสแตงกวา จุดสีเหลืองอาจบ่งบอกถึงการใช้ไนเตรตในระหว่างการเพาะปลูกหรือมีมากเกินไปในสวน

แตงกวาที่มีสิวขนาดเล็กหรือขนาดกลาง- เหมาะที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋อง แต่ที่นี่สีของสิวเหล่านี้มีความสำคัญ หากเป็นสีดำแสดงว่าเป็นพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์ของเรา แตงกวาที่มีสิวสีขาวสดอร่อยกว่ามาก

เราดองมัสตาร์ดกระป๋อง (เกลือเย็น)

ก่อนใส่เกลือคุณต้องแน่ใจว่าคุณมี ส่วนผสมดังต่อไปนี้(ปริมาณที่ให้ในอัตรา 5 กิโลกรัมของแตงกวาซึ่งเท่ากับ 3 ขวดมัสตาร์ดสามลิตรสำหรับฤดูหนาว):

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบโอ๊กและลูกเกดพริกไทยร้อนและ lavrushka

เริ่มต้นด้วยการแช่แตงกวา เว้นแต่แตงกวาจะเก็บมาสดๆ แตงกวาที่วางทิ้งไว้แม้หลายชั่วโมงจะสูญเสียความชุ่มชื้น วางไว้ในน้ำเย็นและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง แตงกวาในขวดควรมีขนาดเท่ากันมิฉะนั้นจะใส่เกลือไม่สม่ำเสมอ ในช่วงเวลานี้คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดและฝาล้างใบและรากทั้งหมดที่จะเข้าไปในขวดได้อย่างทั่วถึง

ขั้นตอนการดองแตงกวากับมัสตาร์ด

แตงกวาดองกับเมล็ดมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว: สูตร

ฉันตัดสินใจที่จะลองรวมสูตรแตงกวาดองตามปกติของฉันกับสูตรก่อนหน้านี้ และในความคิดของฉัน ฉันได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม! ส่วนผสมเกือบเหมือนกันแต่รสชาติต่างกัน

แตงกวากับมัสตาร์ดอร่อยและกรอบมาก คุณสามารถปรุงแตงกวาดองหรือเค็มเล็กน้อยรวมถึงสลัด พิจารณาตัวเลือกการทำอาหารต่อไปนี้สำหรับอาหารเหล่านี้

แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

หั่นแตงกวา 4 กก. เป็น 4 ชิ้น เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะและพริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ กรดอะซิติก คน ปล่อยให้ยืน 6 ชั่วโมง บรรจุขวดเปล่าในขวดลิตรเติมน้ำผลไม้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสี่สิบนาทีจุก

สูตรแตงกวามัสตาร์ด

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือแกง 655 กรัมในถังน้ำ หากคุณใช้การบริโภคต่อลิตรคุณต้องใช้เกลือ 65 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร คุณสามารถใช้สูตรของ "คุณย่า" จุ่มไข่สดลงในถังน้ำ ใส่เกลือลงไปจนเริ่มลอย คัดแตงกวาสด 10 กก. ล้างแช่น้ำเย็น 5-6 ชม. สิ่งนี้จะช่วยให้ผลไม้เติมเต็มช่องว่างทั้งหมดและเติมเต็มได้ดี

คุณสามารถเกลือชิ้นงานในอ่างหรือถังไม้, กะละมังขนาดใหญ่, เหยือกแก้ว ที่ด้านล่างของภาชนะวางใบเชอร์รี่ 100 กรัม, ชั้นของผัก, แทม, วางผักใบเขียวอีกครั้ง (ผักชีฝรั่ง 400 กรัมและรากพืชชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือก) สลับชั้นไปที่ด้านบนสุด ด้านล่างใส่มัสตาร์ด 1.2 ถ้วย หรือจะมัดไว้ในถุงผ้ากอซแล้วหย่อนลงไปก็ได้ เทผักด้วยน้ำเกลือปิดด้วยการกดขี่ ภาชนะแก้วสามารถปิดได้ด้วยฝาพลาสติก วางผ้าเช็ดปากเป็นวงกลมและล้างการกดขี่ด้วยน้ำเป็นครั้งคราวแล้วเทน้ำเดือดลงไป หากคุณใส่มัสตาร์ดโดยไม่ใส่ถุง หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็จะตกตะกอนและน้ำเกลือก็จะใส

สูตรแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ล้างแตงกวา 600 กรัมแล้วเช็ดให้แห้ง ปอกเปลือกและสับหัวหอม 100 กรัม ผักชีฝรั่งผ่าครึ่งพวง ถูใบกระวาน เทน้ำ 350 มล. ลงในกระทะใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดแห้งความร้อน โยนพริกไทยและใบกระวานบดลงไป คนให้เข้ากัน นำไปต้ม ใส่แตงกวาพลิกกลับอย่างระมัดระวังปล่อยให้เดือด นำออกจากเตา จัดใส่ขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำเกลือร้อน ๆ ม้วนขึ้น

แตงกวากับมัสตาร์ดในขวด

คุณจะต้องการ:

มัสตาร์ดแห้งวอดก้า - หนึ่งช้อนโต๊ะ
- พวงผักชีฝรั่ง
- แตงกวา - 2 กิโลกรัม
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
- ใบมะรุม
- ลาฟรัชกา
- พริกไทย - 3 ชิ้น
- พริกขมและหวาน - 1 ชิ้น
- เกลือ - 265 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- กรดอะซิติก - 220 มล
- ใบเชอร์รี่ - 1 ก้าน
- ใบลูกเกด - 1 ก้าน

การทำอาหาร:

ล้างผักให้สะอาดหั่นพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ปราศจากเมล็ด ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างสับผักใบเขียว ล้างเหยือกให้สะอาดด้วยการเติมโซดาวางสมุนไพรเครื่องเทศและสมุนไพร วางแตงกวาเป็นชั้นหนา ต้มกาต้มน้ำ เทน้ำเดือดลงบนผักสองครั้ง หลังจากครั้งแรกให้ปิดฝาแล้วสะเด็ดน้ำเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที เทของเหลวลงในกระทะ - คุณจะต้องใช้น้ำเกลือ นำน้ำสุดท้ายจากเหยือกไปต้มให้ละลายน้ำตาลและเกลือ เพิ่มวอดก้าและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละขวดเติมน้ำเกลือ ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาภาชนะฆ่าเชื้อ ม้วน. พลิกภาชนะคว่ำห่อ

และทำอาหารเย็น

แตงกวาดองกับมัสตาร์ด

คุณจะต้องการ:

ผลแตงกวา - 3 กก
- ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 2 ก้าน
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
- ใบมะรุม
- ทาร์รากอน
- Lavrushka - 2 ชิ้น
- เมล็ดมัสตาร์ด - ช้อนชา
- กานพลู - 5 ชิ้น
- พริกไทยดำ (ดำ) - 5 ชิ้น
- กรดอะซิติก - 135 มล

สำหรับการกรอก:

น้ำตาล - 65 กรัม
- เกลือ - 110 กรัม
- น้ำ - สองสามลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันแช่ในน้ำเย็นสามชั่วโมง ล้างผัก, สับหยาบ, สับกระเทียมและหัวหอม ทำน้ำดอง: ต้มน้ำกับเกลือ, น้ำตาล, โยนพริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, กานพลู ล้างขวดโหลให้สะอาด เทน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่เตรียมไว้ กระจายผักใบเขียว หัวหอม และกระเทียมในเหยือกให้เท่าๆ กัน เพิ่มมัสตาร์ด, วางผลไม้แตงกวา, เติมไส้ร้อน, ปิดฝา ใส่ขวดผักลงในหม้อน้ำอุ่น นำไปต้ม ฆ่าเชื้อ ตั้งให้เย็น

ทำและ

สลัดแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว.

วัตถุดิบ:

กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แตงกวาขนาดกลาง - 4 กก
- กรดอะซิติก, มัสตาร์ดแห้ง, น้ำตาล, น้ำมันพืช - ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาหั่นเป็น 2 ส่วนครึ่ง Gherkins สามารถใช้ได้ทั้งผล ผัดผักกับเครื่องเทศและเครื่องเทศทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล ผัดเป็นครั้งคราว จัดเรียงชิ้นงานในขวดที่เตรียมไว้กระจายของเหลวที่ปล่อยออกมาทั้งหมดเท่า ๆ กัน ฆ่าเชื้อสลัดไม้ก๊อก สลัดแตงกวากับมัสตาร์ดพร้อม!

แล้วคุณล่ะ

แตงกวาในขวดมัสตาร์ด.

คุณจะต้องการ:

น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น, กระเทียมสับ, มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับน้ำเกลือ:

น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ใส่ทุกอย่างลงในชามผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงใส่ในขวดลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีจุกด้วยฝาโลหะ

คุณจะชอบและ

แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในขวด.

คัดแยกและล้างแตงกวา 10 กก. ใส่เครื่องเทศในภาชนะ 10 ลิตร ในถุงผ้ากอซ หยด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนมัสตาร์ด ไม่กี่วันต่อมาชิ้นงานจะพร้อม

เครื่องเทศสำหรับเตรียมชิ้นงาน:

ใบโอ๊ก
- ใบเชอร์รี่
- พริกขี้หนู - ไม่กี่ฝัก
- หัวกระเทียม - 2 ชิ้น
- มะรุม - 60 ก
- ผักชีฝรั่ง - 420 กรัม

สูตรใบเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

แตงกวา - 5 กก
- พวงผักชีฝรั่ง
- ใบเชอร์รี่ - 45 ชิ้น
- หัวกระเทียม
- รากพืชชนิดหนึ่ง - ½พวง
- พริกขม - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างผลไม้เติมน้ำเย็นตั้ง 8 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำแล้วล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือกกระเทียม หั่นรากมะรุมเป็นชิ้น ๆ สามารถใช้ผักชีฝรั่งทั้งหมดได้ ใส่ผักใบเขียว กระเทียม และมะรุมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นตามด้วยแตงกวาอีกชั้นหนึ่ง ทำซ้ำเลเยอร์จนสุด เพิ่มผักชีฝรั่งด้านบน ทำน้ำเกลือ: ต้มน้ำ, ใส่เกลือ, มัสตาร์ด, คน, เย็น กรองเทผักตั้ง 3 วัน ระบายน้ำเกลือต้มอีกครั้ง เทใส่ภาชนะปิดฝาให้สนิท

ลองด้วย

สลัดสับ

สินค้าที่ต้องการ:

แตงกวา - 1 กก
- ผักชีฝรั่ง
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 255 มล
- หัวหอม - 150 กรัม
- lavrushka พริกไทย
- ผงมัสตาร์ด - 35 กรัม
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างผลแตงกวาให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นผักเป็นชิ้น เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งผักชีฝรั่งสับ เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่ผงมัสตาร์ดแห้ง ใบกระวานสับ น้ำตาลทราย พริกไทย นำไปต้ม วางผักใบเขียวแตงกวากับหัวหอมอย่างระมัดระวังคนเป็นระยะ ๆ นำไปต้มอีกครั้ง วางผลไม้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือที่ได้ ม้วนตัว ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทใต้ผ้าห่มอุ่นประมาณหนึ่งคืน

สูตรสมุนไพร.

สินค้าที่ต้องการ:

เครื่องเทศ
- ผงมัสตาร์ดแห้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แตงกวา - 3 กก
- เครื่องเทศ
- น้ำ - 4 ลิตร
- เกลือ - สามช้อนโต๊ะ
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

แช่แตงกวาในน้ำเย็น แช่ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำทุก 2 ชม. เตรียมภาชนะ: ล้างออก, เช็ดให้แห้ง, เติมสมุนไพรและเครื่องเทศแต่ละอย่าง, วางแตงกวา, เทน้ำเกลือร้อน ทิ้งเหยือกไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวันเทมัสตาร์ดแห้งสองสามช้อนโต๊ะลงในโถสามลิตรผสมทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถรับประทานอาหารว่างได้ หากคุณต้องการปิดสำหรับฤดูหนาวให้เทไส้ลงในกระทะต้มประมาณ 10 นาทีเติมขวดปิดผนึกด้วยฝาปิดผนึกพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

ลองสูตรเหล่านี้เพิ่มเติม

ตัวเลือกหมายเลข 1

ล้างแตงกวา 10 กก. แช่ในน้ำเย็น 6 ชั่วโมง ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก พักไว้ให้เย็น ล้างขวดและฆ่าเชื้อ ใส่สมุนไพรรสเผ็ด, พริกไทย, กระเทียมที่ปอกเปลือกในแต่ละขวดที่ด้านล่างสุด บรรจุผักไว้ด้านบน เทเกลือ 350 กรัมลงในน้ำเดือดแช่เย็น คนจนละลายหมด เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดใส่ผงมัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะปิดฝาให้แน่น วางชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนก็สามารถรับประทานได้

ตัวเลือกหมายเลข 2

ล้าง Gherkins 4 กก. ให้สะอาด ย้ายไปยังภาชนะขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือ กระเทียมสับ พริกไทยป่น น้ำตาล รากขิงขูด มัสตาร์ดแห้งสองช้อนโต๊ะ เทกรดอะซิติกเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, โยนผักใบเขียว, ผสมให้เข้ากัน, หมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง นำขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางสลัดที่เตรียมไว้เทลงบนไส้ ฆ่าเชื้อภาชนะแต่ละใบเป็นเวลา 20 นาที บิด คว่ำทิ้งไว้ใต้ฝาปิด

มัสตาร์ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในการทำแตงกวาที่อร่อยและกรอบ มันทำให้พวกเขามีเสน่ห์เป็นพิเศษ คุณสามารถเตรียมผลไม้ทั้งลูกและสลัดหั่น ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้รับการเตรียมฤดูหนาวที่อร่อยมาก

โอ้ที่รัก คุณสามารถเขียนเกี่ยวกับช่องว่างได้ไม่รู้จบ และมีสูตรอาหารใหม่ๆที่น่าสนใจอยู่เสมอ วันนี้เราจะปิดขวดแตงกวาสองสามขวดในมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

ไม่นานมานี้เราเติมมันหมักและเลือกอร่อย สำหรับแม่บ้านที่เบื่อกับผักดองธรรมดาและต้องการกระจายการอนุรักษ์ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมหนึ่งในสูตรที่ฉันได้อธิบายไว้อย่างแน่นอน

อย่างที่คุณเดาได้ ส่วนผสมหลักที่เราจะใช้คือแตงกวาและมัสตาร์ด จะอยู่ในรูปของเมล็ด ผง หรือแปะก็ได้ แบบไหนก็ได้

คุณจะกินผลไม้อะไรก็ได้ เพราะวิธีการทำอาหารเหล่านี้ใช้ได้ดีกับผักสับ ใช่ มันสะดวกกว่า เปิดขวดทันทีใส่ชิ้นส่วนลงในชามสลัด แค่นั้น จานสกปรกขั้นต่ำและการกระทำที่ไม่จำเป็น

รสชาติหวานเล็กน้อย แต่อร่อยมาก หากคุณเลือกตัวเลือกน้ำมัน ชิ้นส่วนจะชุ่มน้ำมันและเนื้อจะนุ่มมาก เครื่องเทศจะเพิ่มรสชาติและเผ็ดเล็กน้อย

พวกเขาเตรียมค่อนข้างง่ายและไม่ยุ่งยาก อย่างไรก็ตาม ฉันแนะนำให้คุณฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดเสมอเพื่อการเก็บรักษา เพื่อให้งานของเราไม่สูญเปล่า

คุณสามารถปิดเหยือกด้วยฝาที่แตกต่างกัน พวกที่ขันลงหรือที่ต้องปิดด้วยกุญแจ แต่วันนี้ฉันจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีปิดขวดด้วยฝาไนลอน แม้ว่าก่อนหน้านี้ตัวเลือกนี้ดูเหมือนจะไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับฉัน

มีการอธิบายอัตราส่วนของส่วนผสมสำหรับผลไม้ 4 กก. หากคุณมีจำนวนน้อยกว่า ให้หารอัตราส่วนทั้งหมดด้วยจำนวนที่คุณต้องการ

สารประกอบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• กระเทียม -1 ชิ้น,
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• น้ำตาล 0.2 กก.
• มัสตาร์ด -1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.

ต้องแช่ผลไม้ก่อนบรรจุกระป๋อง หากคุณเพิ่งเก็บมันมาก็เพียงพอแล้วที่จะทำสิ่งนี้เป็นเวลา 30 นาทีถ้าเป็นเมื่อวานก็เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ผลไม้สามารถทานได้เพียงเล็กน้อยกับสิว พันธุ์เหล่านี้ได้รับการอบรมมาโดยเฉพาะสำหรับการเย็บ แต่เป็นสูตรนี้ที่สามารถปิดด้วยสลัดผลไม้ยาว

เราล้างแตงกวาหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถใช้วงกลมคุณสามารถใช้ชิ้น ดูปริมาตรขวดโหลของคุณสิ

สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด

ผัดผักด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู เทกระเทียมและหัวหอมใส่ผงมัสตาร์ด น้ำตาล เกลือและพริกไทย

ผักของเราจะถูกหมักดังนั้นเราจึงทิ้งไว้ในไส้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

เตรียมภาชนะ.

ใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองด้านบน เขาเจือจางด้วยน้ำแตงกวาและมันก็มากขึ้น เพียงเทลงในขวดโหลตรงจากหม้อ

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะต้องไม่มีอากาศเหลืออยู่ในโถ เรารู้ว่าอากาศในการอนุรักษ์เป็นอันตราย ดังนั้นเราจึงบีบสลัดให้แน่นที่สุดและเติมของเหลว หากมีน้ำเกลือไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำต้มเล็กน้อยได้

เราปิดภาชนะด้วยฝาต้มเหล็กแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในกระทะกว้าง มีผ้าขนหนูวางอยู่ในนั้นแล้ว เราใส่ภาชนะของเราและเติมน้ำให้เกือบเต็ม หลังจากเดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นบิดหมวกของเรา เราพลิกภาชนะและตรวจสอบว่ามีอากาศเข้าไปในเนื้อหาหรือไม่ หากคุณไม่เห็นฟองอากาศและหยดพิเศษ เราจะเอาเหยือก "ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" ออก โดยอาหารกระป๋องของเราจะเย็นตัวอย่างน้อย 12 ชั่วโมง จากนั้นเราจะนำพวกมันไปที่ชั้นใต้ดิน

สูตรแตงกวากรอบที่อร่อยที่สุดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

โดยปกติแล้วการทำหมันต้องใช้เวลาของเราเพิ่มเติม และตอนนี้มีสูตรอาหารมากมายที่แม่บ้านพยายามทำทุกวิถีทางเพื่อผ่านขั้นตอนนี้ วิธีนี้ได้ผลดีเยี่ยมหากกระบวนการเก็บเกี่ยวทั้งหมดดำเนินไปอย่างถูกต้อง

ฉันไม่แนะนำให้คุณละเลยการฆ่าเชื้อกระป๋อง ถึงกระนั้นช่องว่างสำหรับฤดูหนาวก็ไม่ยอมให้มีสิ่งสกปรก

สำหรับแตงกวา 2 กก.:

• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันดอกทานตะวัน 125 มล.
• น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
• หัวกระเทียม,
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ,
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นแดง

เราหั่นผลไม้แช่เป็นเวลา 2 ชั่วโมงเป็นวง แต่ไม่บางมาก หรือจะหั่นตามขวางผักเป็น 6-8 ชิ้นก็ได้

จากนั้นเราไปเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ผสมส่วนผสมแห้ง: พริกไทย, ผงมัสตาร์ด, เกลือและน้ำตาล

เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผัดและเติมแตงกวาของเรา ผัดเพื่อให้แต่ละวงกลมแช่ในน้ำดอง

เราหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงกวนผักเป็นครั้งคราว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไส้ไม่เน้นที่ด้านล่าง แต่กระจายไปทั่วสลัด ในช่วงเวลานี้เราจะล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล

จากนั้นเราดูที่แตงกวาของเรามีปริมาณลดลงและปล่อยน้ำออกมา ทันใดนั้นน้ำดองของเราก็มากขึ้น

เท Gherkins ลงในกระทะแล้ววางบนเตา เปิดไฟปานกลาง จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงเป็นเวลา 3 นาที พวกเขาจะเปลี่ยนสีและสามารถปิดได้ทันที

เราเปลี่ยนเป็นภาชนะปลอดเชื้อที่ด้านบนและม้วนไว้ใต้ฝา

ในรูปแบบกลับด้านเราถอดมันออกภายใต้ฉนวนจากเสื้อผ้าที่อบอุ่น พวกเขาจะเย็นลงและดำเนินการฆ่าเชื้อตามธรรมชาติต่อไป นอกจากนี้เหงือกบนฝั่งจะบวมและเกาะแน่นที่คอมากขึ้น มันอยู่ในมือของเราเท่านั้น

แตงกวาทั้งหมดไม่มีน้ำส้มสายชูกับมัสตาร์ด

มัสตาร์ดทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ดังนั้นการเติมน้ำส้มสายชูในสูตรก่อนหน้านี้ก็เพื่อเพิ่มรสชาติ แต่ก็ยังมีตัวเลือกที่อ่อนโยนกว่าเมื่อไม่ได้ใช้

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• 2 ลอเรล
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบโอ๊ก 3 ใบ
• ใบมะรุม,
• ใบลูกเกด 2 ใบ
• 4 ช่อดอกกานพลู
• 4 ถั่วของ allspice

เทแตงกวาด้วยน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วตัดบั้นท้ายออก

เจือจางเกลือในน้ำหนึ่งลิตร

เราล้างขวดด้วยโซดาและฟองน้ำล้างจานที่สะอาด

เราใช้สองลิตรและใส่เครื่องเทศและใบไม้ทั้งหมดลงไป

วางผลไม้ขนาดใหญ่ในแนวตั้งก่อน จากนั้นให้ผู้ที่มีขนาดเล็กกว่า

แช่ไว้ในน้ำเกลือ

ใส่ผงมัสตาร์ดด้านบน

ปิดฝาต้ม

เราเก็บมันไว้เพื่อเก็บและหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนแตงกวาเหล่านี้ก็สามารถรับประทานได้แล้ว ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินจะดีกว่า

วิธีปรุงซอสมัสตาร์ดแบบไม่ใช้น้ำมัน (ต่อน้ำ 1 ลิตร)

แตงกวาดองมัสตาร์ดจะเลี่ยนเล็กน้อย หลังจากนั้นเราก็เติมน้ำมัน ทุกคนไม่ชอบมันดังนั้นฉันจึงให้สูตรที่เราเตรียมซอสโดยไม่ใช้น้ำมัน นอกจากนี้ยังอร่อยมาก และอย่างไรก็ตามผลไม้เหล่านี้เหมาะสำหรับทั้งคู่และสำหรับ s

มัสตาร์ดจะใช้จากหลอดที่มีความเหนียวเหนอะหนะ ซอสดูไม่สวยนัก แต่รสชาติสุดยอดมาก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา,
• สำหรับน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม,
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 5 ช้อนโต๊ะ (อเมริกัน),
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ (200มล.),
• ใบลูกเกด 1 ใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 คัน
• มะรุม 1 แผ่น
• กระเทียม 1 กลีบ

ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำดอง ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม บีบมัสตาร์ด 5 ช้อนโต๊ะ

ผัดนำซอสไปต้ม เรากำลังพยายามทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันโดยการกวน เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดเตาทันที

แตงกวาก่อนหน้านี้เราเทน้ำไว้ 2 ชั่วโมง

เราใส่ใบและเครื่องเทศที่เตรียมและล้างแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ หากมีขนาดใหญ่มากก็สามารถหั่นเป็นชิ้นได้

เราตัดหางของผลไม้ออกแล้ววางซ้อนกันในขวดโหล

เราผสมน้ำดองเพื่อเพิ่มอนุภาคที่ตกลงและเติมขวด

ปิดฝาและส่งไปที่กระทะ ที่เราเติมน้ำลงไปเกือบถึงคอกระป๋อง. ต้มของเหลวแล้วปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดฝาให้แน่น

เราวางเหยือกไว้ที่คอแล้วเอาออกมาให้เย็นภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

สูตรแตงกวาสับ 4 กก. พร้อมน้ำส้มสายชู (70%)

สูตรอื่นที่ออกแบบมาสำหรับผัก 4 กก. ที่นี่เรายังตัดมันเพื่อการดองที่ดีขึ้น ชิ้นที่เล็กลงจะดูดซับซอสและรสชาติได้ง่ายกว่า

ตัวอย่างเช่น ฉันจะแสดงปริมาณน้ำส้มสายชูที่จำเป็นสำหรับผลไม้จำนวนนี้

สำหรับแตงกวา 4 กก.:

• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 70%
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• น้ำ 1-2 แก้ว
• หัวกระเทียม,
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำตาล พริกไทย เกลือ และมัสตาร์ดลงในชามแยกต่างหาก บีบกระเทียมลงในมวลเดียวกัน

แตงกวาของฉันตัดปลายออกแล้วผ่าตามยาวเป็น 4 ส่วน รับชิ้นยาว เรากระจายมันบนส่วนผสมที่แห้งและเตรียมการบรรจุของเหลว

สำหรับเธอ เทน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน และด้วยมือของคุณผสมส่วนผสมนี้ให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมแห้งเปียกและกระจายเป็นชิ้น ๆ

ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึดและหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

เราฆ่าเชื้อขวด เราวางแตงกวาและเทน้ำเพื่อไม่ให้มีที่ว่างเหลืออยู่

เรานำไปฆ่าเชื้อในกระทะกว้างเป็นเวลา 15 นาที คุณวัดเวลานี้หลังจากน้ำเดือด

เราต้องวางเศษผ้าที่ด้านล่างของภาชนะและควรเติมน้ำอุ่นลงในเหยือกเพื่อให้ภาชนะของเราไม่แตกจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

สูตรวิดีโอสำหรับแตงกวาดองกับเมล็ดมัสตาร์ดเช่นเดียวกับในร้าน

ฉันชอบสูตรที่แสดงโดยพนักงานต้อนรับที่ยิ้มในวิดีโอ มีการอธิบายแต่ละขั้นตอนโดยละเอียด ความแตกต่างทั้งหมดถูกเปิดเผย ปรุงอาหารด้วยความยินดี

เมล็ดมัสตาร์ดมีจำหน่ายในร้านขายของชำ แตงกวาเหล่านี้ไม่ได้ดอง แต่เต็มไปด้วยน้ำเกลือ

อย่างไรก็ตามกลิ่นหอมที่เมล็ดให้เปลี่ยนรสชาติตามปกติของผลไม้สำเร็จรูปอย่างมาก

ผลไม้ดองเย็นภายใต้ฝาปิดไนลอนด้วยผงมัสตาร์ด

ก่อนหน้านี้ผลไม้มักถูกหมักในถังไม้โอ๊ก แต่ตอนนี้คุณสามารถหาได้ที่ไหน? ดังนั้นความคิดของชาวรัสเซียที่อยากรู้อยากเห็นจึงเกิดขึ้นมาแทนที่ - ขวดแก้วธรรมดา แต่กระบวนการหมักยังคงเหมือนเดิม

เราจะไม่ใช้การรักษาความร้อนเลยและในทางกลับกัน ใช้น้ำจากน้ำพุหรือบ่อน้ำ มันอยู่กับเธอที่ได้รับแตงกวาถังที่อร่อยที่สุด

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรเราใช้:

• ใบมะรุม 1 ใบสับ
• ร่มผักชีฝรั่ง,
• ใบลูกเกด 3 ใบ
• 5 ใบเชอร์รี่
• แตงกวา,
• 3 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือกับสไลด์
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด.

ใส่ใบลงในขวด จากนั้นวางแตงกวาในแนวตั้ง เราไม่ได้ตัดปลายของมันออก เพราะเราจะไม่หมัก แต่จะหมักไว้

จากนั้นเท 2 ช้อนโต๊ะลงในโถ เกลือ. และเทช้อนโต๊ะด้านบน ผงมัสตาร์ด.

และเราคลุมผลไม้ด้วยใบลูกเกดกว้างเพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกับฝาและไม่ให้มีช่องว่างอากาศ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่เน่าหรือขึ้นรา

และเติมน้ำเย็นลงในโถ

เราคลุมด้วยฝาไนลอนวางไว้ในห้องใต้ดินและเก็บไว้หกเดือน

มีหลายรูปแบบของการเติมมัสตาร์ดเพียงทิศทางเดียว แต่กลิ่นเหม็นมักจะอร่อยและกรุบกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ