แตงกวาในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรเด็ดในซอสมะเขือเทศ แตงกวาดองใส่มะเขือเทศไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาและมะเขือเทศ - ส่วนผสมที่ไม่น่าจะทำให้ใครแปลกใจถ้าเป็นสลัดผักสดหรือถาดใส่อาหารกระป๋อง คุณเคยลองหรือเก็บเกี่ยวแตงกวาในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเองหรือไม่? สูตรเด็ด! นี่เป็นหนึ่งในการเตรียมแตงกวาที่น่าสนใจและอร่อยผิดปกติที่สุดเท่าที่ฉันเคยลองมา ฉันยอมรับว่าชุดค่าผสมนี้ฟังดูค่อนข้างแปลก การเปรียบเทียบพวกเขากับบางสิ่งค่อนข้างยาก แต่เชื่อฉันเถอะ มันคุ้มค่าที่จะลอง! สูตรง่ายมาก: เตรียมซอสมะเขือเทศต้มแตงกวาในนั้นแล้วซ่อนไว้ในขวด ตัวแปร "เดิน" บนเครือข่ายถือเป็นพื้นฐาน ฉันดัดแปลงมันให้เข้ากับรสนิยมของฉันเล็กน้อย และผลที่ได้คือแตงกวาดองกรอบที่น่าอัศจรรย์ในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดเข้มข้นที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อยของกระเทียมและเครื่องเทศ แตงกวาดังกล่าวถูกกินทันทีคุณต้องเปิดขวด!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 50 กรัม (1 หัวใหญ่)
• วางมะเขือเทศหนา (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำเปล่า (ถ้าใช้วางมะเขือเทศ) - 1/4 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) - 50 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• พริกไทยป่น (ฉันผสม) - 0.5 ช้อนชา
• กานพลู - 4 ตา
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น,
• พริกไทยร้อน (เล็ก) - 1 ชิ้น
• เอาท์พุท - 2.4-2.5 ลิตร

วิธีทำแตงกวาที่ยอดเยี่ยมในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เราเริ่มต้นด้วยมะเขือเทศ เราล้างพวกเขาและกำจัดผิว ในการทำเช่นนี้ เราทำแผลผ่าบนมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วหย่อนลงในน้ำเดือดสักหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นเราก็นำมะเขือเทศขึ้นจากน้ำและลอกผิวออกอย่างง่ายดาย

เราตัดแกนของมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เราต้องได้มวลมะเขือเทศที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่พริกขี้หนูบดลงในมะเขือเทศบด ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดจากเมล็ดและเส้นเลือด - ความเผ็ดร้อนของพริกไทยซ่อนอยู่ในนั้น เพียงแค่ล้างมันตัดหางและสับ จะสับให้ละเอียด-ละเอียดก็ได้ หรือใช้เครื่องปั่นอีกครั้งก็ได้ ฉันบดด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับมะเขือเทศชุดสุดท้าย

ส่วนผสมของมะเขือเทศที่ได้พร้อมกับพริกไทยสับจะถูกส่งไปยังกระทะและบนเตา ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือดเราโยนมะเขือเทศวางทันที (มันจะทำให้การเตรียมมะเขือเทศมีรสชาติเข้มข้นขึ้น) น้ำตาลและเกลือใบกระวานพริกไทยกานพลูและน้ำ (ฉันเทน้ำเดือด แต่ไม่ได้เป็นพิเศษ สำคัญ).

นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง ต้มเป็นเวลา 5 นาที และเพิ่มน้ำมันพืชและกระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น (ตามขวาง) ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ในช่วงเวลานี้ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3 มม. แล้วทิ้งหางแตงกวา แตงกวาขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่ง

เราใส่แตงกวาในซอสมะเขือเทศผัดเบา ๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นจุ่มลงในส่วนผสมของมะเขือเทศหอมแล้วต้มต่ออีก 7 นาที - ชิ้นแตงกวาควรเปลี่ยนสีรอบ ๆ ขอบเพียงเล็กน้อย

ทันทีที่แตงกวาต้มในระยะเวลาที่เหมาะสมให้ใส่น้ำส้มสายชูลงในกระทะ คนและใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อทันที (ฉันทอดในไมโครเวฟด้วยน้ำเล็กน้อยในขณะที่แตงกวาต้มในมะเขือเทศ) ปิดฝา พร้อมฝาต้มและส่งไปฆ่าเชื้อ ฉันได้ขวด 720 มล. สองขวดและ 500 มล. สองขวด

เราฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที ปิดและปิดฝาอย่างอบอุ่น พลิกคว่ำ หลังจาก 12-20 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บหรือลอง

เกือบทุกคนชอบกินผักดองในฤดูหนาว แน่นอนว่าแม่บ้านแต่ละคนเตรียมผักในแบบของเธอเอง ดังนั้นรสชาติของผักอาจแตกต่างกันไปบ้าง เพราะวันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำแยมแบบโฮมเมด ในฤดูหนาวแตงกวาดองหรือแตงกวาดองมักปรากฏอยู่บนโต๊ะ แม่บ้านสมัยใหม่ไม่พยายามเปิดเผยความลับทั้งหมดของการทำขนมที่ยอดเยี่ยม ตัวอย่างเช่น มันง่ายมากที่จะปรุงแตงกวาในซอสมะเขือเทศ แต่พ่อครัวแต่ละคนมีความแตกต่างกัน พิจารณาวิธีทำอาหารจานนี้ที่บ้าน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้

แตงกวา "กรุบกรอบ" ในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม: แตงกวาสี่กิโลกรัม, ซอสมะเขือเทศห้าร้อยกรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองร้อยกรัม, น้ำมันพืชสองร้อยกรัม, น้ำตาลสองร้อยกรัม, น้ำหนึ่งร้อยกรัม, กระเทียมเก้ากลีบ, หัวหอมสามดอก, สองช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร

แตงกวาในซอสมะเขือเทศซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่นั้นทำได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องหั่นหัวหอมและแตงกวาเป็นวงแหวน ปอกกระเทียมใส่ผักทั้งหมดในชามใส่เกลือและน้ำตาลรวมทั้งน้ำส้มสายชูและน้ำเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด จากนั้นวางผักในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้แล้วใส่ถั่วสามเม็ดแล้วราดด้วยมะเขือเทศ ภาชนะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาทีแล้วม้วนขึ้นคลุมด้วยผ้าและทำให้เย็น แตงกวาสำเร็จรูปในซอสมะเขือเทศมีรสชาติเฉพาะ

แตงกวาในน้ำมะเขือเทศ

ส่วนผสม: มะเขือเทศสองกิโลกรัมครึ่ง, แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะต่อขวด, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

มะเขือเทศล้างให้สะอาดปอกเปลือกใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีและน้ำผลไม้ทำโดยการถูบนเครื่องขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำผลไม้ต้มอย่างดีเพื่อไม่ให้เกิดฟองกรองจากเมล็ด จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล กระเทียมและพริกไทย น้ำส้มสายชู ล้างแตงกวาตัดหางและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

เราทำแตงกวาเพิ่มเติมในซอสมะเขือเทศสำหรับจานนี้ง่ายมากสิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำ ดังนั้นผักจะถูกล้างและใส่ในขวดครึ่งหนึ่งโดยปล่อยให้มีที่สำหรับเท จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศทิ้งไว้ยี่สิบนาที หลังจากนั้นครู่หนึ่งน้ำผลไม้จะถูกเทลงในชามต้มแล้วเทลงในขวดและม้วนอีกครั้งภาชนะพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้า ในรูปแบบนี้ปล่อยให้เย็นสนิท แตงกวาพร้อมกรอบมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

สลัด "แตงกวาในซอสมะเขือเทศกับกระเทียม"

ส่วนผสม: น้ำมันพืชหนึ่งร้อยยี่สิบกรัมแตงกวาสองกิโลกรัมครึ่งน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเกลือหนึ่งช้อนกระเทียมแปดสิบกรัมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

แตงกวาล้างและหั่นเป็นวงกลมน้ำผลไม้ได้มาจากมะเขือเทศที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ กระเทียมบดใส่มะเขือเทศบดผักเล็กน้อยเกลือและน้ำตาล ส่วนผสมถูกวางบนเตาอุ่นให้เดือดใส่แตงกวาผสมและต้มเป็นเวลาเจ็ดนาทีหลังจากเดือด แตงกวาในซอสมะเขือเทศวางในขวดขนาดครึ่งลิตรและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดสิบนาที จากนั้นม้วนภาชนะกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ธนาคารควรยืนจนเย็นสนิท

แตงกวาในซอสมะเขือเทศไม่ใส่น้ำส้มสายชู

ส่วนผสม: สำหรับขวดหนึ่งลิตรใช้แตงกวาครึ่งกิโลกรัมน้ำมะเขือเทศครึ่งลิตรเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลสามช้อนโต๊ะใบมะรุมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งพริกไทยขมหนึ่งหัวกระเทียมสามหัว ใบเชอร์รี่, ใบลูกเกดสี่ใบ, ใบกระวานสามใบ, สามกลีบ, พริกไทยดำสิบเม็ด, ถั่วออลสไปซ์หกเม็ด

การทำอาหาร

แตงกวาเทน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง เครื่องเทศหนึ่งในสามวางอยู่ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด จากนั้นวางแตงกวาที่ล้างแล้ว เครื่องเทศอีกครั้งและอื่น ๆ ในชั้นจนกว่าภาชนะทั้งหมดจะเต็ม ธนาคารเทน้ำเดือดทิ้งไว้สิบนาที

ในขณะเดียวกันก็ต้มน้ำมะเขือเทศใส่เกลือและน้ำตาลลงไป จากนั้นน้ำจากแตงกวาก็เทลงในกระทะใส่ไฟต้มแล้วเทผักอีกครั้งทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นน้ำจะถูกระบายอีกครั้งโดยเติมแอสไพรินหนึ่งเม็ดหรือกรดซิตริกครึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละขวด แตงกวาเทน้ำมะเขือเทศม้วนพลิกคว่ำและทำให้เย็นลง เก็บรักษาในที่มืดและเย็น

สูตรแตงกวาในน้ำมะเขือเทศมีตัวเลือกการทำอาหารที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามพวกเขาทั้งหมดกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเป็นต้นฉบับ ลองดูที่รายละเอียดเพิ่มเติม

แตงกวากระป๋องในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

กานพลูกระเทียม 5 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล เกลือ
- แตงกวา - 1.5 กก.
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.

การทำอาหาร:

ต้มมะเขือเทศสองนาทีผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือบดผ่านตะแกรงด้วยมือ ทำซ้ำขั้นตอนสุดท้ายหลาย ๆ ครั้งเพื่อกำจัดเมล็ดพืชและผิวหนัง ต้มน้ำจนหยุดเกิดฟอง ล้างแตงกวาใต้น้ำเย็น ตัดปลาย ใส่ในขวดโหล ฆ่าเชื้อแล้วล้างด้วยน้ำเย็น เว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยสำหรับน้ำมะเขือเทศ เทแตงกวากับมะเขือเทศต้มม้วนด้วยฝาหมัน ก่อนเทให้นำน้ำจิ้มปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ใส่กระเทียม พลิกขวดคว่ำและปล่อยให้เย็น

ปรากฎว่าอร่อยมากและ

แตงกวาหมักน้ำมะเขือเทศ

สินค้าที่ต้องการ:

แตงกวา - 1.5 กก.
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 15 กรัม
- มะรุมขูด - ช้อนโต๊ะ
- ออลสไปซ์ - 20 ชิ้น
- หัวกระเทียม - 3 ชิ้น
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกหยวก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมน้ำจากมะเขือเทศใส่เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, มะรุมขูด, ผักชีฝรั่งแห้ง, ใบกระวานลงไป ล้างแตงกวาหั่นพริกไทยใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อเทมะเขือเทศร้อน ปิดฝาขวดใส่ในอ่างน้ำรักษาอุณหภูมิประมาณ 70 องศา การเก็บรักษาควรนึ่งประมาณ 20 นาทีแล้วม้วนธนาคาร

แล้วคุณล่ะ

แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

เกลือ - 80 กรัม
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
- รากมะรุมขูด - ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสด - 155 กรัม
- ผลแตงกวา - 5 กก.
- ใบลูกเกด - 100 กรัม
- กาด
- มาจอแรม - ช้อนชา
- มะเขือเทศพร้อม - 1.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แจกจ่ายเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดในภาชนะที่สะอาดปลอดเชื้อ ใส่แตงกวาที่ล้างแล้ว อุ่นมะเขือเทศถึง 90 องศา, เกลือ, เทลงในภาชนะ, ฆ่าเชื้อการเก็บรักษาเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 100 องศา, ม้วนฝาขึ้น แบ๊งส์พลิกห่อเย็นในสถานะเดียวกัน

ลองและ.

การเก็บรักษาแตงกวาในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

น้ำตาล, เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- กระเทียม
- ผลไม้แตงกวา
- พริกไทยดำ
- ใบกระวาน
- มะรุม
- น้ำมะเขือเทศ
- ช้อนชาน้ำส้มสายชู

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาใส่ในขวดที่สะอาดพร้อมกับเครื่องเทศ เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน
2. เทน้ำเดือดบนผักปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
3. ใส่มะเขือเทศลงบนไฟอ่อนๆ ต้ม
4. สะเด็ดน้ำ ตั้งบนเตาอีกครั้ง หลังจากเดือด สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาที ปิดฝา
5. เทน้ำออก เทมะเขือเทศแทน ใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชู
6. ม้วนภาชนะทิ้งไว้ให้เย็น โถไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ แต่จะถูกเก็บไว้อย่างดี

แตงกวากระป๋องในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - ? ลิตร
- แตงกวาสด - 1\2 กก.
- เกลือป่นละเอียด - ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบมะรุม
- พาสลีย์
- ผักชีฝรั่ง
- พริกขี้หนูพริกขี้หนู
- หัวกระเทียม
- ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น
- ใบแบล็คเคอแรนท์ - 3 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 8 ชิ้น

การทำอาหาร:

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกเฉพาะผลไม้ขนาดเล็กที่มีรูปร่างยาวเหมือนกัน เทผักที่เลือกด้วยน้ำเย็น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ล้างใบเชอร์รี่, มะรุม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, พริกชี้ฟ้า, กระเทียมและใบกระวาน ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมมะเขือเทศได้ ล้างมะเขือเทศแบ่งเป็นส่วน ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำผลไม้ที่เตรียมไว้บนไฟช้าๆเพื่อให้เหงื่อออก การเตรียมตัวจะใช้เวลาเล็กน้อย ดึงแตงกวาขึ้นจากน้ำซึ่งได้รับความชื้นเพียงพอแล้ว ล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลริน วาง 1/3 ของเครื่องเทศที่ด้านล่างของโถ เติมแตงกวาครึ่งหนึ่งในโถ วางพวกเขายืนขึ้นกดกันอย่างแน่นหนา วางชั้นของเครื่องเทศที่เหลืออีกครั้งแตงกวาและเครื่องเทศอีกครั้ง เติมน้ำเย็น ทำช้าๆ เป็นส่วนเล็กๆ เพื่อไม่ให้ภาชนะแก้วแตก ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงในน้ำมะเขือเทศ ปล่อยให้เดือดช้าๆ ระบายน้ำจากผักใส่ไฟ หลังจากเดือดให้เทผักทิ้งไว้ 10 นาทีปิดฝา ระบายน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดการหมักใส่เม็ดแอสไพริน คุณสามารถเพิ่มแทนแท็บเล็ตได้หรือไม่? กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา เทแตงกวาด้วยน้ำมะเขือเทศม้วนพลิกคว่ำปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้

และนี่คืออีกหนึ่งทางเลือกในการเตรียมอาหารจานอร่อย

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระเทียม ใส่มะเขือเทศขูดบนเตา ต้ม ใส่น้ำมันพืช น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือ กระเทียม ลงในมวลเดือด นำน้ำดองไปต้มแล้วจุ่มแตงกวาลงไป 5 นาที นำออกจากเตา ใส่ในขวดที่สะอาด ม้วนขึ้นทันที

เตรียมความพร้อมและ.

แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

Tarragon - 10 กรัม
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
- กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
- แตงกวา - 1.5 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ต้มมะเขือเทศให้เย็นใส่ผักใบเขียวกระเทียมและเกลือ เทผักปิดฝาทิ้งไว้ในที่เย็น

แตงกวากับพริกในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

แตงกวาขนาดเล็ก
- พริกหยวก
- เกลือ
- น้ำตาลทราย

การทำอาหาร:

ตัดหมวกออกจากพริกทำความสะอาดตรงกลางใส่แตงกวาขนาดเล็ก ใส่ 5 ชิ้นในขวดลิตร เตรียมน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศต้มใส่เกลือและน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส เทแตงกวากับมะเขือเทศ 2 ครั้ง: ครั้งแรกเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำต้มอีกครั้งเทน้ำผลไม้เป็นครั้งที่สองม้วนขึ้นคลุมขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

หากคุณยังมีมะเขือเทศอยู่ให้เตรียมเปล่า

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศลูกเล็ก - 1 กก.
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- มะเขือเทศสีแดงสุกสำหรับคั้นน้ำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศ สับด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ปลายแหลม ใส่ในขวดแก้วขนาด 1 ลิตร เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีจุกไม้ก๊อกปล่อยให้เย็นคว่ำ

พริกหวานในมะเขือเทศ

พริกไทยในรูปแบบที่ถูกต้องและล้างขนาดกลาง ตัดส่วนบนเอาเมล็ดออกใส่ในขวดลิตรเทน้ำมะเขือเทศเดือดใส่เกลือก่อนแล้วเติมน้ำตาล ปิดฝาฆ่าเชื้อที่ 100 องศาเป็นเวลา 45 นาที ม้วนขึ้นพลิกคว่ำปล่อยให้เย็นถ่ายโอนไปยังที่เย็น

ปรากฎว่าอร่อยมากและ

สลัดแตงกวากับหัวหอมในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

แตงกวา - 2.5 กก.
- กระเทียม - 100 กรัม
- มะเขือเทศ - 1.5 กิโลกรัม
- หลอดไฟขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 120 กรัม
- น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ
- เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตัดผลไม้แตงกวาเป็นวง ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ กรองเอาเมล็ดออก สับกระเทียมสับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ เติมน้ำมะเขือเทศเทแตงกวากับหัวหอม, เกลือ, ใส่น้ำตาล, ต้มประมาณ 5 นาที กระจายสลัดร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ, ไม้ก๊อก, ซ่อนคว่ำใต้ฝาครอบ

และนี่คืออีกสองสามตัวเลือกสำหรับการเตรียมอาหารแสนอร่อยนี้

ตัวเลือกหมายเลข 1

วัตถุดิบ:

ผลไม้แตงกวาสด - 3.3 กก.
- ผักชีฝรั่ง - 70 กรัม
- ใบมะรุม - 50 กรัม
- เกลือ - 120 กรัม
- ใบกระวาน
- มะเขือเทศ - 2 ลิตร
- พริกหวาน - 50 กรัม
- กระเทียม - 30 กรัม

การทำอาหาร:

ใส่เครื่องเทศในขวดที่แห้งและสะอาด เทแตงกวากับน้ำเกลือร้อนมะเขือเทศเค็ม ปิดขวดที่เติมด้วยฝาเคลือบที่ต้มแล้ววางในกระทะด้วยน้ำตั้งไฟที่อุณหภูมิ 70 องศาเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากฆ่าเชื้อภาชนะแล้ว ให้บิด พลิกคว่ำ และแช่เย็น

ตัวเลือกหมายเลข 2

ใส่พริก 1 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, ขึ้นฉ่าย 1 ใบ, ผักชีลาว 10 กรัม, แตงกวาสด 300 กรัม ที่ด้านล่างของภาชนะ ล้างผลไม้แตงกวาแช่ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมง แบ่งจำนวนเครื่องเทศออกเป็นสองส่วน สลับชั้นกับผัก เติมมะเขือเทศร้อนลงในขวดปิดฝาต้มมัดด้วยผ้ากอซแล้วนำไปตากแดด หลังจากสามวันสามารถรับประทานชิ้นงานได้

หากคุณต้องการปรุงแตงกวาโดยไม่ใช้มะเขือเทศ ให้ลองใช้ตัวเลือกเหล่านี้

สูตรที่ 1

ผักดองในภาษาโปแลนด์

วัตถุดิบ:

น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.1 ลิตร
- เกลือ, น้ำตาลทราย - อย่างละ 100 กรัม
- ใบกระวาน - 6 ชิ้น
- เม็ดพริกไทยดำ - 5 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็น 6 ส่วนเอาเมล็ดออกด้วยช้อน ผ่าครึ่งแตงกวาแต่ละชิ้น จุ่มในน้ำเดือด แช่เย็นในน้ำเย็น จุ่มพริกไทยในน้ำเดือดสักครู่ เย็นทันทีและลอกผิวออก หั่นเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้น ใส่ผักในภาชนะให้แน่น ใส่เมล็ดมัสตาร์ด เทน้ำดองร้อน พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลา 20 นาที

แตงกวาดองฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

กระเทียม - 3 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
- ผลไม้แตงกวา - 2 กก.

การทำอาหาร:

ล้างผลไม้แช่ในน้ำอุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เติมน้ำเกลือลงในภาชนะที่เติมแล้วปิดฝาต้มเก็บไว้ที่อุณหภูมิจนกว่าจะหมักในวันที่ 3 สะเด็ดน้ำเกลือต้มเป็นเวลา 5 นาที ล้างผัก ใส่ในขวด เติมน้ำเกลือ ไม้ก๊อก ฆ่าเชื้อ

แตงกวากระป๋องกรอบเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับฤดูหนาวของหลาย ๆ คน โดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้ เมื่อหลาย ๆ คนมีกระท่อมฤดูร้อนเป็นของตัวเอง และแต่ละหลังก็มีเรือนกระจกที่มีพืชพันธุ์เป็นของตัวเอง พุ่มไม้เพียงไม่กี่ต้นก็สามารถให้ผลผลิตที่ดีเยี่ยม และสิ่งสำคัญคือต้องรักษาการเก็บเกี่ยวนี้ไว้

เราเก็บรักษาผักที่ปลูกไว้ในขวดโหลด้วยวิธีอร่อยต่างๆ และหนึ่งในนั้นคือแตงกวาในซอสมะเขือเทศ หรือในซอสมะเขือเทศ แน่นอนทำไปแล้วหรือกลายเป็นว่าอร่อยที่สุด แต่ข้อดีของสูตรวันนี้คือปรุงคู่กับมะเขือเทศซึ่งเราจะแปรรูปเป็นซอสจะได้ซอสมะเขือเทศที่อร่อย

ดื่มได้เหมือนน้ำมะเขือเทศอร่อยๆ หรือใช้เป็นยาเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง นั่นคือมันกลับกลายเป็นสองในหนึ่งและแตงกวาก็อร่อยและกรอบและไส้จะไม่หายไป!

และถึงแม้จะใช้เวลาในการแก้ไขนานกว่าเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า มาปรุงกันเลยค่ะ ฉันทำให้พวกเขาทุกปี ไม่เยอะครับ แต่ผมพยายามทำ 3-4 ธนาคาร เพื่อความหลากหลาย เพื่อให้ช่องว่างของรสนิยมที่แตกต่างกันทำให้เรามีความสุขในฤดูหนาวที่ยาวนาน

คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมะเขือเทศจากโรงงานและซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าเพื่อการเก็บเกี่ยว แต่วันนี้เราจะปรุงโดยใช้มะเขือเทศสด พวกเขายังเติบโตอย่างมากในปีนี้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำให้พวกเขาออกมาจากพวกเขา และวิธีทำจากน้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริก ฉันจะบอกคุณอีกที

แตงกวาในซอสมะเขือเทศ สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราต้องการ (สำหรับขวดสามลิตร):

• แตงกวา - 1.5 - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• พริกแดง
• กานพลู - 6-7 ชิ้น
• ใบมะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, tarragon
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา
• แอสไพริน - 2 เม็ด

การทำอาหาร:

พยายามเลือกผลไม้ขนาดกลางเพื่อถนอมอาหารเพื่อให้มีเมล็ดเล็กๆ ในการตัด และชอบผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน

ปริมาณที่ระบุเป็นค่าโดยประมาณ เนื่องจากผลไม้ขนาดเล็กสามารถใส่ในขวดได้มากกว่าและมีขนาดใหญ่น้อยกว่า ฉันไม่เคยวัดปริมาณเป็นกิโลกรัม ใส่ขวดเท่าไหร่ก็จำเป็น

1. เริ่มต้นด้วย เราจะจัดการกับพวกเขา ผลไม้ควรใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ (เช่นในถัง) แล้วเทน้ำเย็น ยิ่งน้ำเย็นยิ่งดี หากสามารถใช้น้ำแร่ได้ การทำเช่นนี้จะเป็นการเพิ่มข้อดีให้กับการเตรียมการของเราเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องล้างน้ำก่อนนำไปแช่ในน้ำ

ต้องเทแตงกวาด้วยน้ำเย็น อย่างที่ทราบกันดีว่าเป็นน้ำ 98% และถึงแม้เราจะเลือกพวกมันจากพุ่มไม้ พวกมันก็ยังต้องเปียกเพื่อเติมเต็มองค์ประกอบนี้

ผลไม้เก็บสดๆ แช่ไว้ 4 ชม. และถ้าคุณซื้อในร้านค้าการสูญเสียน้ำจะมีนัยสำคัญมากขึ้นและแช่ไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง

หากไม่ได้แช่ไว้ ช่องว่างในผลไม้ก็สามารถเริ่มกระบวนการหมักได้ และช่องว่างดังกล่าวสามารถ "ระเบิด" ได้

2. ระหว่างนี้ ให้เตรียมโถและส่วนผสมอื่นๆ กัน ฉันได้บอกคุณซ้ำแล้วซ้ำเล่าถึงวิธีการล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล และหากคุณไม่รู้ ก็สามารถเข้าไปอ่านได้ตามลิงค์นี้ ในบันทึกนี้ ฉันจะเตือนคุณเพียงว่าจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด

3. เลือกมะเขือเทศสุก เนื้อสีแดง หากคุณมีมะเขือเทศเป็นของตัวเองแล้วละก็ คงจะเยี่ยมมาก! ล้างเอาก้านออก และตอนนี้เราต้องทำความสะอาดผิวที่หยาบกร้าน ในการทำเช่นนี้ให้จัดวางในอ่างเล็ก ๆ คุณสามารถตัดไม้กางเขนได้ และเทน้ำเดือด ปิดฝาทิ้งไว้ 4-5 นาที

4. จากนั้นเราสะเด็ดน้ำทั้งหมดแล้วเอาผิวหนังออกด้วยมีด จะถูกลบออกในเวลาเดียวกันอย่างง่ายดายและเฉพาะชั้นบนสุดเท่านั้น เยื่อกระดาษทั้งหมดยังคงไม่บุบสลาย

5. หั่นมะเขือเทศเป็นสองหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ แล้วเอาส่วนที่ติดก้านออก ตอนนี้มะเขือเทศจะต้องถูกบดให้เป็นน้ำบด เราทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ฉันทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องบดเนื้อเพราะในกรณีนี้ฉันมีความมั่นใจ 100% ว่าไส้จะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีชิ้นมะเขือเทศ

ตามหลักการแล้ว น้ำมะเขือเทศที่ได้จะถูกถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดมะเขือเทศออก แต่ฉันคิดว่ามันซ้ำซาก ท้ายที่สุดเราไม่ได้ทำซอสมะเขือเทศซึ่งจำเป็นต้องทำขั้นตอนนี้ ดังนั้นเมล็ดที่อยู่ในขั้นตอนของการใช้ผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่รบกวนเรา ดังนั้นฉันจึงไม่ลบมันออก

ซอสมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้วพักไว้

6. ล้างผักทั้งหมดเทผักชีฝรั่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วปิดฝาเป็นเวลา 3 นาที เราปูทุกอย่างบนผ้าขนหนูเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว

7. ปอกกลีบกระเทียม ทำอาหารพริกกานพลูทั้งหมด เราพยายามเตรียมทุกอย่างพร้อมกันเพื่อไม่ให้ลืมอะไร แล้วลูกสาวของฉันตอนที่เธอยังเด็กสามารถเก็บแตงกวาโดยลืมใส่เกลือและน้ำตาลที่นั่น และสิ่งที่คุณคิดว่า? แบ๊งส์ยืนไม่ระเบิด เมื่อเปิดออกก็ได้รับเซอร์ไพรส์ ตัวอย่างแช่อิ่มกรุบกรอบของการเตรียมพิเศษ! ทุกประสบการณ์คือประสบการณ์ แต่ลูกสาวเรียนรู้ที่จะรักษาไว้!

8. เมื่อหมดเวลาแช่ให้ล้างใต้น้ำไหลและตัด "ลา" ออกจากทั้งสองด้าน และบางครั้งฉันตัดออกเพียงด้านเดียว นี่คือตอนที่มันเล็กมาก

9. วางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

10. ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง ใส่ใบมะรุม ส่วนหนึ่งของผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่สามใบ ใบลูกเกดสองใบ และทาร์รากอนสองกิ่งที่ด้านล่าง หากไม่มีข้อใดข้างต้น ก็ไม่มีอะไรต้องกังวล ส่วนผสมหลักคือผักชีฝรั่งและมะรุม ผักใบเขียวอื่นๆ ทั้งหมดเป็นสารเติมแต่งที่ช่วยให้ชิ้นงานมีรสชาติ ส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ในรายการปลูกในสวนของฉัน ดังนั้นมันจึงง่ายกว่าสำหรับฉัน ฉันไปและหยิบมันเมื่อฉันต้องการ

เป็นที่ชัดเจนว่ามะรุมและใบเชอร์รี่ให้ความแข็งแรงแก่แตงกวาอย่าให้สารละลายกลายเป็นเมฆ ผักชีฝรั่งใบลูกเกดให้กลิ่นหอมและรสชาติ แต่ tarragon ให้กลิ่นโอ๊คเล็กน้อย ฉันปลูกไว้เพื่อการดองโดยเฉพาะ

11. ใส่กานพลูและพริกทั้งหมดที่ด้านล่าง เพิ่มพริกแดง 2 ซม. เพื่อกลิ่นหอมและรสชาติ ไม่ต้องสดก็หั่นชิ้นตากแห้งได้ ควรล้างพริกแห้งเท่านั้นและเทน้ำเดือด เพื่อขจัดฝุ่นที่สะสมจากบริเวณที่มีริ้วรอย

12. ตอนนี้เราเริ่มจัดวางผลไม้ให้แน่น แต่ก็ยังเหลือที่ว่างสำหรับใส่มะเขือเทศ มันจะกลายเป็นของเหลวไม่เท่าน้ำ และจะยากกว่าที่มันจะเจาะเข้าไปในพื้นที่ว่างทั้งหมด พิจารณาสิ่งนี้.

13. วางกลีบกระเทียมในที่ว่าง นำกระเทียมหัวใหญ่ๆ ให้มีฟันอย่างน้อย 10-12 ซี่

บางครั้งวางแตงกวาสลับกับพริกหยวกหรือมะเขือเทศ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย! ทำถ้าคุณต้องการ สูตรเหมือนกันเป๊ะ! ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกเท่านั้น

14. กระจายครึ่งแล้ววางผักชีฝรั่งอีกต้นไว้ตรงกลาง จากนั้นเราก็เติมโถลงไปด้านบน แต่ไม่ลึกถึงคอ อีกครั้งเพื่อให้สะดวกต่อการเติมไส้ ใส่ผักชีฝรั่งอีกเล็กน้อยด้านบน เชอร์รี่สองใบ และให้แน่ใจว่าได้พืชชนิดหนึ่ง

15. เมื่อไหเต็มให้ใส่น้ำบนไฟแล้วต้มให้เดือด และมะเขือเทศที่นำไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ โดยให้น้ำเดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 20-25 นาที

16. เมื่อน้ำเดือดให้เทลงในขวดโหลถึงคอ ปิดฝา ทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 10 นาที วางขวดโหลบนผ้าขี้ริ้วแล้วหมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะ ในเวลาเดียวกัน ฟองอากาศจะลอยขึ้นอย่างแข็งขัน ดีที่เราไม่ต้องการอากาศในโถ จากนั้นกระบวนการหมักอาจเริ่มต้นขึ้นซึ่งจะทำให้ฝายกขึ้นและต่อมาหากไม่เปิดขวดจะ "ระเบิด"

แต่สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับเราเพราะเราทำทุกอย่างอย่างถูกต้องและรอบคอบ

17. หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้สะเด็ดน้ำผ่านฝา - ตะแกรงที่มีรูกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ต้มน้ำเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง อีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ตั้งกาต้มน้ำให้เดือดล่วงหน้าเพราะเติมน้ำครั้งที่สองอาจจะไม่เพียงพอ ดังนั้นเราจึงเพิ่มจากกาต้มน้ำ

เราหมุนโถอีกครั้งเพื่อให้อากาศที่ยังไม่ออกมาทั้งหมดออกมาเป็นฟองอากาศขนาดเล็ก

18. ตามกฎในการทำไส้คุณต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ แต่เราไม่รู้ว่าต้องใช้ปริมาณเท่าใดต่อหนึ่งกระปุก ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และระดับการเติม ดังนั้นเราจะทำได้ง่ายขึ้นและแน่นอนอยู่แล้ว ปริมาณเกลือและน้ำตาลที่เหมาะสมจะตกลงไปในโถเต็ม

19. หลังจากเวลาที่กำหนด 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำลงในกระทะ และเราผล็อยหลับไปพร้อมกับเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่กำหนด และยังบดเม็ดแอสไพรินและเพิ่มไว้ด้านบน

ฉันได้เพิ่มแอสไพรินในสูตรที่คล้ายคลึงกันที่ผ่านมาทั้งหมด ฉันขอเตือนคุณว่าสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่ก็ส่งผลต่อความปลอดภัยเช่นกัน

ตลอดเวลาที่ฉันใส่แตงกวาและมะเขือเทศกระป๋อง และนี่ก็ประมาณ 35 ปีแล้ว ไม่มีอะไรระเบิดด้วยการใช้แอสไพริน! และนี่คือเวลา!

แอสไพรินเป็นกรด คุณสามารถเพิ่มสาระสำคัญน้อยลงเป็นสารกันบูด อันที่จริงฉันเพิ่มสาระสำคัญเพื่อลิ้มรสเท่านั้น 0.5 ช้อนชาต่อขวดสามลิตร

แตงกวาไม่เปรี้ยวเลย ที่สำคัญไม่นุ่มแต่แข็งกรอบ! และแน่นอน จากสมุนไพรที่เพิ่มเข้ามา เครื่องเทศ น้ำตาลและเกลือ - อร่อยมาก! น้ำมะเขือเทศยังมีกรดจากธรรมชาติและยังเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติอีกด้วย

20. เทน้ำมะเขือเทศต้ม มันควรจะแค่เดือดไม่ร้อน มันเป็นสิ่งสำคัญ!

เราดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มี "ช่องระบายอากาศ" เหลืออยู่ ค่อยๆ เทลงไป ดูว่ามีฟองอากาศเกิดขึ้นหรือไม่ ให้หมุนโถทันที หากคุณเติมขวดโหลลงไปด้านบนสุด ฟองสบู่จะไม่ถูกไล่ออกอีกต่อไป มะเขือเทศไม่ใช่น้ำ มันหนัก ดังนั้นฟองจึงไม่สามารถทะลุความหนาได้

21. เมื่อเติมไส้มะเขือเทศลงไปด้านบนแล้ว ให้เว้นที่ว่างด้านบน 1 ซม. เพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู มันเป็นสาระสำคัญ ไม่ใช่น้ำส้มสายชู! หมุนเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อคลาย และเทมะเขือเทศลงไปที่คอ

22. ปิดฝาด้วยฝาโลหะฆ่าเชื้อ ให้ยืนในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้อากาศที่เหลือหลบหนี

อย่าเปิดฝา!

23. หลังจาก 10 นาทีเราบิดฝาด้วยเครื่องเย็บ จากนั้นเราก็พลิกโถและวางไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มจนเย็นสนิท จากนั้นเราก็พลิกมันอีกครั้งและวางไว้ในที่ที่สามารถเข้าถึงได้เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์เพื่อการสังเกต ในช่วงเวลานี้ไส้มะเขือเทศไม่ควรขุ่นและหมัก ฝาต้องไม่ยกขึ้นด้วย

หากเป็นเช่นนี้ก็ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าว!

ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างระมัดระวัง จากนั้นสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น

คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่พยายามอย่าวางใกล้เครื่องทำความร้อน หากมีตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินก็เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ

เรามีน้ำที่ระบายออกจากแตงกวา มันอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของสมุนไพร ไม่จำเป็นต้องเทออก เพิ่มปริมาณเกลือที่ต้องการในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำครึ่งลิตรน้ำตาลเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งเครื่องเทศและเกลือแตงกวาในน้ำเกลือนี้ วันรุ่งขึ้นพวกเขาจะอร่อยและเค็มเล็กน้อย

แตงกวาที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวสามารถรับประทานได้เหมือนกับอาหารว่าง เสิร์ฟบนจานพร้อมคอร์สที่สอง และคุณยังสามารถเพิ่มลงในอาหารได้เมื่อเตรียมสลัด ผักดอง และคอร์สที่สองอื่นๆ ซอสมะเขือเทศที่มีรสชาติเหมือนน้ำมะเขือเทศสด รสหวาน เค็ม จะดื่มหรือใช้ประกอบอาหารก็ได้!

พวกมันอร่อยมากกรอบหอม พวกเขาชวนให้นึกถึงฤดูร้อนกระท่อมฤดูร้อน มันเจ๋งมากที่เราเลี้ยงมันด้วยมือของเราเอง และพวกเขาไม่เพียงกินอิ่มในฤดูร้อน แต่ยังช่วยชีวิตพวกเขาไว้สำหรับฤดูหนาวที่มีหิมะตกยาวนาน

ท้ายที่สุดแล้ว ช่องว่างแบบนี้ไม่ควรซื้อในร้านค้าอย่างแน่นอน เหล่านี้เป็นของตัวเองโฮมเมด เราเติบโตและเตรียมพร้อมโดยเรา

ดังนั้นปลูก เก็บเกี่ยว และกินเพื่อสุขภาพ!

ทานให้อร่อย!

สูตร #1

จำเป็น (ต่อโถ 1 ลิตร):

• แตงกวาครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 500 มล.
• ศิลปะ. ล. เกลือละเอียด
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล;
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และใบมะรุม;
• พริกขมถ้าคุณต้องการให้ตะเข็บไม่เผ็ดคุณไม่สามารถเพิ่มส่วนผสมนี้ได้
• กระเทียมหนึ่งกลีบ;
• ตามใบของแบล็คเคอแรนท์, ใบกระวานและเชอร์รี่, กานพลู;

คุณต้องใช้แตงกวาขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากัน จะดีมากถ้าพวกเขามีสิวอยู่ แช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ในตอนนี้ ขวดและฝาสามารถฆ่าเชื้อได้ ล้างเครื่องเทศและน้ำมะเขือเทศจะต้องเตรียมด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ให้ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่น้ำมะเขือเทศลงบนกองไฟในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ใส่เครื่องเทศครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของโถ จากนั้นเติมแตงกวาลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นเปลี่ยนชั้นของเครื่องเทศที่เตรียมไว้อีกครั้งแล้วเติมแตงกวาลงไปด้านบน ยังคงเป็นคนแรกที่เทแตงกวาด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ในน้ำผลไม้ที่อิดโรยบนเตาให้ใส่เกลือและน้ำตาล ค่อยๆ เทซอสมะเขือเทศลงในขวดโหล เติมแอสไพรินที่บดแล้วแล้วม้วนขึ้น แตงกวาจะกรอบแน่นอนพวกเขาจะเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี นี่คือวิธีการเตรียมแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คำแนะนำ! อย่ากลัวว่าแตงกวาจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในธนาคารแล้ว ที่นี่ส่วนผสมจะถูกคำนวณและคัดเลือกในลักษณะที่แม้จะไม่มีการอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติม การเชื่อมจะกลายเป็นคุณภาพสูงและจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยคงคุณสมบัติด้านรสชาติไว้

สูตร #2

ที่จำเป็น:

• ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป 700 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสามกลีบ;
• แตงกวาสี่กิโลกรัม

แตงกวาเหล่านี้สามารถทำได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว โดยจะเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหา ด้วยเครื่องเทศในปริมาณที่น้อยที่สุด รสชาติจึงน่าทึ่ง ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแยกกัน เทซอสลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไปต้ม

ไม่มีเวลาทำอาหาร? ทำตามแนวคิดของสูตรอาหารด่วนบน Instagram:

เมื่อซอสเดือดใส่แตงกวาลงไปหั่นเป็นวงและกระเทียมสับ ปรุงทุกอย่างต่ออีก 10 นาที แล้วปิด เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบนแล้วผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว เทลงในขวดที่เตรียมไว้ทันทีและม้วนขึ้นทันที ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ยังคงปล่อยให้ธนาคารเย็นลงแล้วโอนไปยังที่เก็บถาวร

สูตร #3

ที่จำเป็น:

• แตงกวาสองกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกกิโลกรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสิบช้อนโต๊ะ

ล้างมะเขือเทศและแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีเพื่อให้ลอกเปลือกออกได้ง่ายในภายหลัง ข้ามมะเขือเทศกับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดแตงกวาคุณสามารถวงกลมและเทลงในมวลมะเขือเทศ ผัดเพิ่มเกลือและน้ำตาลน้ำมันและน้ำส้มสายชู ส่งไปที่กองไฟปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดทันที