Okroshka บน kvass - เราปรุงซุปเย็นในฤดูร้อน สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka บน kvass

คำถามนี้ไขปริศนาพ่อครัวมือใหม่ในวันฤดูร้อน ใช่ประถม! ไม่มีเทคนิค! จะมี kvass! มี? ซึ่งไปข้างหน้า!

ในฤดูร้อนท่ามกลางความร้อน คุณมักจะไม่รู้สึกเหมือนซุปร้อน ๆ และสำหรับหลาย ๆ คนหากไม่มีมื้อแรก มื้อกลางวันก็ไม่ใช่มื้อกลางวัน ซุปเย็นและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง okroshka เป็นเพียงความรอดในสถานการณ์นี้ ปัญหาเพียงอย่างเดียวคือการระบุจำนวนผลิตภัณฑ์ซึ่งขึ้นอยู่กับจำนวนผู้รับประทาน ความชอบและความหนาแน่นของ okroshka ที่ต้องการ ลองทำสิ่งนี้: เราจะให้การคำนวณโดยประมาณของเราสำหรับ 1 คน ผู้รับประทานอาหารผู้ใหญ่และคุณคูณด้วยจำนวนคน (คุณสามารถทำได้ 2-3 วัน) และทำการเปลี่ยนแปลงตามต้องการ ดังนั้นสำหรับ okroshka หนึ่งจานกับ kvass ...

ความต้องการ:

• ไข่ไก่ - ครึ่งหรือทั้งหมด
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 1 ชิ้น
• แตงกวาสด - แตงกวาขนาดเล็ก 1 ลูก (ยาวประมาณ 10 ซม.)
• ไส้กรอก "หมอ" ไม่มีไขมัน - 1-2 กลีบ (ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของไส้กรอก "ก้อน") หนา 3-4 มม. โดยทั่วไปแล้ว okroshka ที่ "ถูกต้อง" นั้นทำจากเนื้อต้มและถ้าคุณมีกำลังและเวลาในการปรุงเนื้อ (คุณสามารถดูวิธีการทำ) คุณสามารถเปลี่ยนไส้กรอกเป็นเนื้อต้ม
• ผักชีฝรั่งสด - สับละเอียดประมาณ 1 ช้อนชา โดยวิธีการ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวอื่นๆ ที่คุณชอบ (ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา)
• Kvass - ประมาณ 1 ถ้วยแช่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง (แน่นอนว่า kvass ดีกว่าที่จะซื้อการหมักแบบสดนอกจากนี้โปรดทราบ: ผู้ผลิตบางรายผลิต "kvass สำหรับ okroshka" เวอร์ชันหนึ่งซึ่งหวานน้อยกว่า ดังนั้น สำหรับเราแล้วดูเหมือนว่าจะดีกว่า แต่ kvass ปกติก็ใช้ได้เช่นกัน)
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง - ตามต้องการและเพื่อลิ้มรส (เรามักจะไม่ใส่ แต่ใส่เครื่องปั่นเกลือขนาดเล็กบนโต๊ะสำหรับผู้ที่ต้องการ) + ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะเมื่อต้มมันฝรั่งและปริมาณเท่ากันเมื่อต้มไข่

การทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งในปริมาณที่เหมาะสมต้มจนนุ่มในน้ำเค็มและเย็น สามารถทำได้เมื่อวันก่อน (ในกรณีนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีฝาปิด)

ต้มไข่ในปริมาณที่เหมาะสม (คุณไม่รู้ว่าหน้าตาเป็นอย่างไร) และเย็นสามารถทำได้ล่วงหน้า

ถ้าอย่างนั้น ... Okroshka ถูกเรียกเช่นนั้นเพราะตอนนี้เราสับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต และมีสองทางเลือกที่เป็นไปได้ หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับ 1-2 คน จะสะดวกกว่าที่จะบดขยี้ทุกคนลงในจานโดยตรง (ซึ่งคุณจะเห็นในรูปของเรา) ถ้ามีคนกินเยอะ เราจะผสมอาหารที่ร่วนทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ แล้ววางส่วนผสมลงบนจาน (อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมนี้สามารถเก็บไว้ได้ 2-3 วันในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท ). สะดวกกว่าที่จะเท okroshka กับ kvass ลงในจานโดยตรง (ยกเว้นแน่นอนสถานการณ์ของ "งานเลี้ยงอาหารค่ำ" จากนั้นเราเท kvass ลงในกระทะคนและเสิร์ฟ okroshka ที่เสร็จแล้วบนโต๊ะใน "ด้านหน้า" หม้ออบ).

ดังนั้น สับไข่ลวกหรือไข่ครึ่งฟองให้ละเอียดในจาน คุณสามารถบดมันด้วยส่วนโค้งของง่ามส้อม ( ตรวจสอบสูตรวิดีโอของเรา!).

เราบดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ (4-5 มม.) หากคุณใช้เนื้อต้มแทนไส้กรอก เราก็สับให้ละเอียดเช่นกัน

เราสับมันฝรั่งต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณเดียวกับไส้กรอก)

เราหั่นแตงกวาสดเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเดียวกัน (หากแตงกวามีผิวหนาควรทำความสะอาดจากผิวที่หยาบกร้าน)

ผักใบเขียวล้างและแห้ง (คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้ผักชีฝรั่งเท่านั้น) สับให้ละเอียด

เราผสมผลิตภัณฑ์ที่ร่วนทั้งหมด (ในจานหรือในชามขนาดใหญ่ขึ้นอยู่กับจำนวนผู้กิน หากผสมในชามให้จัดบนจาน)

okroshka ที่อร่อยที่สุดทำด้วย kvass แบบโฮมเมด แม้ว่าจะค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยการซื้อจากร้านค้า แต่ก็ไม่หวานมาก วิธีปรุง okroshka บน kvass และวิธีทำ kvass เองและจะกล่าวถึงในบทความนี้

วิธีการปรุง kvass แบบโฮมเมดสำหรับ okroshka

สำหรับ kvass เตรียม:

• ขนมปังดำไม่มียี่หร่า - 1 ก้อน
• น้ำ - 5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• ลูกเกดสีอ่อน - 2 กำมือ

ตัดขนมปังเป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบ วางเกล็ดขนมปังลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำ 2 ถ้วย เติมน้ำตาล 250 กรัมลงไปด้วย ผสมมวลและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ขณะที่แคร็กเกอร์แช่อยู่ ให้นำน้ำที่เหลือไปต้มให้เย็นลงที่ 40-42 องศา เทน้ำนี้ลงบนเกล็ดขนมปังที่แช่ไว้และเพิ่มลูกเกดทั้งหมด ปิดฝากระทะด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อุ่น (20-25 องศา) หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องหลังจาก 2-3 วันในกระทะคุณจะมีของเหลวที่มีฟองและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ตอนนี้กรอง kvass ผ่านผ้ากอซหลาย ๆ ชั้นแล้วเติมน้ำตาล 50 กรัมที่เหลือลงไป เท kvass ลงในขวดใส่ลูกเกดสองสามลูกแล้วปิดฝาขวดให้แน่นด้วยจุกหรือก๊อก เก็บขวดให้อุ่นไม่เกิน 8 ชั่วโมง จากนั้นส่งไปยังชั้นวางตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็น เมื่อ kvass เย็นลงคุณสามารถปรุง okroshka ได้

วิธีปรุง okroshka บน kvass

เทคโนโลยีการทำอาหารค่อนข้างง่าย:

• ต้มมันฝรั่ง 6 ลูกในเปลือกโดยตรง เมื่อผักเย็นลงให้ลอกออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ต้มไข่ 4 ฟองและหลังจากเย็นแล้วให้สับด้วย พักไว้ 1 ไข่แดงต้ม - คุณจะต้องใช้มันสำหรับแต่งตัว
• ตัดแตงกวาสด 4 ลูกเป็นก้อน ถ้าคุณชอบ okroshka กับหัวไชเท้า ให้ใช้ 100 กรัมแล้วหั่นเป็นก้อน
• หั่นเนื้อลูกวัวหรือไก่ต้ม 300 กรัมเป็นก้อน สามารถแทนที่เนื้อหรือไก่ด้วยไส้กรอกต้มระดับพรีเมียม
• ผสมอาหารที่เตรียมไว้ในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมด้วย kvass เย็น
• ทำการเติมเงิน สำหรับเธอ ให้บดต้นหอมพวงเล็กๆ และเกลือหยาบ 1 กำมือในครกจนนิ่ม ใส่ไข่แดงที่สำรองไว้และมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 2 ช้อนชาลงไป ผสมทุกอย่างจนเนียนและผสมกับครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ใส่น้ำสลัดลงในกระทะด้วย okroshka ผัดอีกครั้งและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส หาก kvass มีรสเปรี้ยวให้เพิ่มเกลือเล็กน้อย
• ทำให้ okroshka เย็นลงในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วเทลงในจานลึก โรยหน้าด้วยผักชีลาวสดและต้นหอม

ผู้ที่ควบคุมอาหารและดำเนินชีวิตอย่างมีสุขภาพดีทราบดีว่าอาหารเบาๆ ควรเป็นอาหารในฤดูร้อน เหล่านี้รวมถึงสลัดผักหรือผลไม้ที่เรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซุปเช่น okroshka บน kvass เข้ากันได้ดีกับเมนูฤดูร้อน อาหารจานนี้ช่วยดับกระหายและความหิวได้อย่างง่ายดาย และด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย ซุปจึงพบแฟนๆ ในหมู่นักชิมอาหารดิบและผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์

สูตรสำหรับ okroshka บนขนมปัง kvass

จานซึ่งรวมถึง kvass มักจะมีรสชาติที่ผิดปกติ สำหรับความน่าสนใจนี้ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ kvass okroshka

แต่เพื่อที่จะเตรียมอาหารให้สำเร็จ คุณจำเป็นต้องรู้ไม่เพียงแต่เทคโนโลยีที่ถูกต้องเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำผิดพลาดกับการเลือกพื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหาร

แน่นอนว่าไม่มีอะไรดีไปกว่า kvass แบบโฮมเมดซึ่งเป็นเหตุผลที่เรานำเสนอสูตรอาหารแคลอรี่ต่ำ (ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 48 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ผัก okroshka บน kvass ขนมปังโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
• Kvass (โฮมเมด) - 1.5-2 ลิตร
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ไส้กรอกต้ม - 150-200 กรัม
• หัวไชเท้า - 1 พวง;
• แตงกวาสด - 2-3 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

การเตรียมอาหาร

1. ต้มไข่ (ต้มสุก).
2. ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบ
3. เราปล่อยขวดถั่วกระป๋องออกจากของเหลว (เพียงแค่ระบายออกปล่อยให้ถั่วแห้งเล็กน้อย)
4. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ต้มสำหรับขั้นตอนการหั่น: เราทำความสะอาดมันฝรั่งจากหนัง, ไข่จากเปลือก

การทำอาหาร:

1. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนแล้วเทลงในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่
2. เราตัดไส้กรอกเป็นก้อนแล้วเทลงในกระทะพร้อมมันฝรั่ง
3. เพิ่มถั่วลงในชาม
4. แตงกวาสดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หั่นเป็นก้อน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แตงกวาอ่อนสำหรับ okroshka แต่ถ้าไม่มีเลยคุณสามารถใช้ผลไม้สุกหรือสุกเกินไปได้ ก่อนหั่นต้องทำความสะอาดเมล็ดและเปลือก
5. เราหั่นไข่ต้มเป็นก้อนเดียวกันแล้วเทลงในกระทะทั่วไป
6. เราเอารากและยอดออกจากหัวไชเท้า ล้างด้วยน้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (รูปร่างของการตัดไม่สำคัญ)
7. โอนหัวไชเท้าฝานลงในกระทะแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมสดสับและผักชีลาว
8. เราใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดลงในจานที่เกือบพร้อม
9. เราผสมส่วนผสมและในที่สุดก็เพิ่ม kvass ขนมปังโฮมเมดลงใน okroshka
10. ปล่อยให้จานชงเป็นเวลา 10 นาทีในที่เย็น หลังจากนั้นเราเพิ่ม kvass อีกเล็กน้อย
11. หากต้องการให้โรยขนมปัง okroshka ด้วยสมุนไพร ขั้นตอนการทำอาหารเสร็จสมบูรณ์ - สามารถเสิร์ฟ kroshevo ได้ที่โต๊ะ
12. สิ่งสำคัญคือต้องผสมอาหารสำเร็จรูปเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ สิ่งนี้จะช่วยให้ส่วนประกอบทั้งหมดของ okroshka อิ่มตัวด้วย kvass

เพื่อให้ okroshka กับ kvass ประสบความสำเร็จคุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารง่ายๆ คำแนะนำทั่วไปง่ายๆ จะช่วยให้แม่บ้านทุกคนทำ okroshka ได้อร่อยจริงๆ:

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องตัดด้วยวิธีเดียวกัน: ก้อนหรือหลอด ไม่แนะนำให้รวมการตัดที่มีรูปร่างต่างกันในจานเดียว ไม่แนะนำให้ถูส่วนผสมบางอย่างบนกระต่ายขูดเพื่อทำ okroshka
2. เป็น kvass แบบโฮมเมดที่ควรใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการบี้ เมื่อทำด้วยตัวเอง คุณสามารถ "ปรับ" เฉดสีของรสชาติทั้งหมดด้วยตัวคุณเอง: ความเปรี้ยว ความเค็ม หรือแม้แต่ความหวานเล็กน้อยของ kvass
3. เมื่อเพิ่มหัวหอมสีเขียวลงใน okroshka ด้วย kvass ตามสูตรจำเป็นต้องบดด้วยเกลือล่วงหน้า
4. สิ่งสำคัญคือต้องมีน้ำสลัดใน okroshka เสมอ

การเตรียมการแต่งตัว

• แยกไข่แดงต้มออกจากไข่ขาว
• เราบดด้วยมัสตาร์ด
• ผสมมัสตาร์ดไข่กับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
• เราเจือจางน้ำสลัดด้วย kvass
• เราเข้าไปยุ่งและจากนั้นเราก็เติมอาหารที่เหลือ

Okroshka บน kvass จากต้นเบิร์ช sap

วัตถุดิบ

• — 6 ชิ้น + -
• - 2 ชิ้น + -
• — 2 ล + -
• — 2 ชิ้น ขนาดกลาง + -
• - 1 พวง + -
• - 1 พวง + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• - 1 พวง + -
• ไส้กรอก (ต้ม)- 300 กรัม + -
• หัวไชเท้า - 8-10 ชิ้น + -

การทำอาหาร

ซุปเย็นที่ใช้เบิร์ชควาสส์เป็นวิธีการเตรียมอาหารจานนี้แบบเก่ามาก อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่า okroshka นั้นไม่เลวร้ายไปกว่าเบิร์ชซับมากกว่า kvass โฮมเมดทั่วไป

คุณสามารถปรุง kroshevo ตามสูตรทีละขั้นตอนของเราพร้อมรูปถ่ายอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เพียงครึ่งชั่วโมงในการเตรียมผลิตภัณฑ์และปริมาณที่เท่ากันสำหรับกระบวนการทำอาหาร - และอาหารจานอร่อย 8 จานก็พร้อมรับประทาน!

1. ต้มไข่ให้แข็ง เย็นแล้วปอกเปลือก
2. ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบแล้วลอกออกจากหนัง
3. สับหัวหอมสีเขียวและไส้กรอกเป็นก้อน
4. เทส่วนผสมที่หั่นแล้วลงในกระทะลึกแล้วใส่แตงกวาสดและหัวไชเท้าก้อนลงในส่วนผสมที่สับแล้ว
5. เราบดไข่ต้ม (เป็นก้อน) สมุนไพรสดแล้วเทลงในกระทะทั่วไป
6. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด
7. "vinaigrette" ที่ได้จะถูกจัดวางเป็นส่วนๆ
8. ใส่จานละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและเทเบิร์ช kvass
9. ผสมทุกอย่างอีกครั้งบดด้วยสมุนไพรปล่อยให้ okroshka ชงครึ่งชั่วโมง - และคุณสามารถทานอาหารได้

วิธีปรุง kvass บนต้นเบิร์ช

เนื่องจาก kvass โฮมเมดนั้นดีที่สุดจึงควรพิจารณาสูตรโฮมเมดง่ายๆสำหรับทำ

ในการสร้างฐานไม้เรียวสำหรับ okroshka คุณต้อง:

• นำต้นเบิร์ชมาต้มเป็นเวลาสั้น ๆ
• เราใส่ยีสต์ลงในน้ำต้มสิ่งสำคัญคือน้ำจะต้องเย็นลงแล้วมิฉะนั้นยีสต์จะเดือด
• ยีสต์ควรหมักในน้ำผลไม้เป็นเวลา 2 วัน
• ในสองสามวัน kvass จะพร้อม ซึ่งหมายความว่าจะต้องบรรจุขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

เมื่อฤดูร้อนใกล้เข้ามา สูตรอาหารสำหรับฤดูร้อนมีความเกี่ยวข้องมาก Okroshka on kvass เป็นหนึ่งในอาหารที่เกี่ยวข้องและเป็นที่รักของหลาย ๆ คน การเตรียมการใช้เวลาไม่มากไปกว่าการหั่นสลัดธรรมดา แต่ครัวเรือนของคุณจะจดจำกลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติที่ถูกใจไปอีกนาน

สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อย และอย่าลืมเพิ่มสูตร okroshka แบบโฮมเมดใหม่ลงในตำราอาหารของคุณ

อร่อย!

วันนี้เราจะพูดถึงอาหารรัสเซียดั้งเดิม - okroshka บน kvass ไม่ใช่ชาวต่างชาติทุกคนที่ชอบรสชาติของมัน แต่เห็นได้ชัดว่าพวกเขาไม่ได้ลองมันในวันฤดูร้อน ในประเทศสลาฟมีการเตรียมในรูปแบบต่างๆเช่นในยูเครนสามารถเสิร์ฟพร้อมปลาและในรัสเซียพร้อมเนื้อวัว แต่เชื่อเถอะว่าอร่อยแน่นอน

ซุปเบานี้มักปรุงด้วยความร้อนเพราะบ่อยครั้งที่คุณต้องการดื่มไม่กิน และจานนี้ไม่เพียง แต่ทำให้อิ่มและให้ความแข็งแรง แต่ยังทำให้สดชื่นอีกด้วย

เท่านั้นยังไม่เต็ม! แต่ฉันชอบกินกับ kvass น้ำหรือ kefir อย่างไรก็ตามเราได้ทำอาหารจานนี้บน kefir มาก่อนแล้ว

• ส่วนผสมสำหรับ okroshka

สูตรคลาสสิกและเรียบง่ายสำหรับ okroshka กับไส้กรอก kvass

เชื่อกันว่าชื่อของซุปนี้มาจากวิธีการปรุงผัก - พวกมันถูกสับ ดังนั้น พ่อครัวหลายคนจึงต่อต้านการถูอาหาร แต่นั่นเป็นวิธีที่คุณชอบ ส่วนใหญ่มักจะใช้ไส้กรอกของแพทย์ที่ดีเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ พวกเขาชอบที่จะเพิ่มมันด้วยเพราะมันจะทำให้จานมีรสเค็มทันที

ดังนั้นถึงเวลาทำอาหารจานนี้ตามสูตรที่ง่ายและธรรมดาที่สุด

วัตถุดิบ:

• kvass 1 ลิตร
• ไส้กรอกหมอ 250 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 มันฝรั่ง
• 4 หัวไชเท้า
• 2 แตงกวา
• หัวหอม, ผักชีฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม

1. เรานำไส้กรอกของแพทย์เอาฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นก้อน

2. เราบดไข่และมันฝรั่งด้วย

3. หัวไชเท้าและแตงกวาไม่เพียงสับ แต่ยังขูดด้วย จากนั้นจะมีผักและน้ำอโรมาในจานมากขึ้น

4. ล้างหัวหอมและผักชีลาวใต้ก๊อกแล้วผึ่งให้แห้ง จากนั้นสับให้ละเอียดด้วยมีดที่คม หรือตัดด้วยกรรไกร.

5. เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียวแล้วเท kvass เย็น (!!!) หนึ่งลิตร

สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่ซับซ้อนคุณสามารถเพิ่มครีม, มะรุมหรือมัสตาร์ด

ส่วนผสมสำหรับ okroshka

ผลิตภัณฑ์สำคัญอันดับแรกคือ kvass แต่จะเลือกได้อย่างไร? ท้ายที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องหวานเปรี้ยวเล็กน้อยและควรเป็นเครื่องดื่มจากธรรมชาติ

เราไปตลาดหรือร้านค้า เลือกขวดที่คุณชอบและอ่านองค์ประกอบ

ควรเขียนไว้ที่นั่น: สาโทหรือมอลต์หลายชนิด, น้ำ, น้ำตาล กรดซิตริกและลูกเกดบางครั้งใช้เป็นอาหารเสริม

ทุกคน! ไม่มีสารกันบูด สารเพิ่มความข้น หรือสารปรุงแต่งกลิ่นรส ดีกว่าไปตลาดทั่วไปและซื้อเครื่องดื่มจากคุณยาย แน่นอนว่าพวกเขาไม่ได้ใส่สารปรุงแต่งรสชาติใดๆ ที่นั่น ใช่และพวกเขาทำมันขึ้นมาบนสาโทโชคดีที่ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาไม่แพงมาก

โดยวิธีการและเพื่อลิ้มรสมันจะแข็งแรงกว่าที่ซื้อมาและหวานปานกลาง

ต้มเนื้อในน้ำเดือดและปล่อยให้เย็นในน้ำซุป จากนั้นชิ้นจะฉ่ำมากขึ้น

เราต้องการไส้กรอกที่อร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งของด็อกเตอร์หรือนม ฉันชอบทำตาม GOST

อย่าลืมใส่ผัก:

1. เราเอามันฝรั่งมาต้ม แต่คุณต้องดูหัวไชเท้าและแตงกวา
   เมื่อเลือกแตงกวาให้ดูที่สิว พวกเขาจะต้องมีผล เพราะเมื่อผักแห้งสิวจะหลุดออก
2. นอกจากนี้แตงกวาควรมีความยืดหยุ่นเพราะประกอบด้วยน้ำ 80% และเมื่ออยู่ในอากาศเป็นเวลานานจะระเหยและผักจะนิ่มและหย่อนยานและยังมีขนาดลดลงด้วย
3. เช่นเดียวกับหัวไชเท้า ผลไม้ขนาดเล็กที่เป็นของแข็งจะแสดงให้เราเห็นว่าพวกเขาเพิ่งมาถึงเคาน์เตอร์เมื่อเร็ว ๆ นี้และผลไม้ที่ซบเซาและอ่อนนุ่มซึ่งอยู่ที่นี่เป็นเวลานาน พวกเขาจะไม่กระทืบและนอกจากนี้ด้วยการปล่อยความชื้นความคมชัดทั้งหมดจากเปลือกจะรวมอยู่ในพวกเขา ฉันคิดว่าตอนนี้ชัดเจนแล้วว่าเรากินผักอะไร

เมื่อเลือกผักใบเขียว ให้ดูที่เคล็ดลับ ไม่ควรทำให้แห้งและเหี่ยวแห้ง

ตอนนี้ได้เวลากลับบ้านและเริ่มทำอาหารแล้ว

ผักไร้มัน okroshka กับหัวไชเท้า

สำหรับผู้ที่อดอาหารฉันสามารถแนะนำสูตรอาหารแปลก ๆ ที่มีหัวไชเท้า เราชอบผักนี้มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าขูดด้วยเกลือและเทเนย แต่ใน okroshka มันถูกเปิดเผยแตกต่างกัน ใช่แม้ภายใต้ kvass ที่แข็งแรงและพืชชนิดหนึ่ง แทนที่จะใช้ครีมคุณสามารถเติม okroshka ด้วยมายองเนสแบบไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 250 กรัม
• หัวไชเท้า 150 กรัม
• 1 แตงกวา
• 1 หัวหอม
• สีเขียว
• 350 มล. kvass
• 1 ช้อนโต๊ะ เพศสัมพันธ์

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วส่งไปต้ม จากนั้นให้เย็นและตัด

2. ปอกเปลือกและขูดหัวไชเท้า

3. แตงกวาบางส่วนถูกตัดเป็นก้อนและส่วนหนึ่งถูบนกระต่ายขูดหยาบ

4. สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วถูด้วยเกลือในถ้วยแยกต่างหาก

5. จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่พืชชนิดหนึ่งและ kvass

วิธีการปรุงซุปเย็นกับหัวไชเท้าและแตงกวาสด?

และตอนนี้เราจะเตรียมสูตรลีนอีกสูตรหนึ่งโดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ ไข่ และครีมเปรี้ยว องค์ประกอบที่นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้สำหรับชาวสวนทุกคนเพราะทุกอย่างอยู่บนเตียงเช่น ใช้งานได้จริง สำหรับชาวเมือง - อยู่ในมือของร้านขายของชำทุกแห่ง

สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ให้วางมายองเนสทั้งถุง (ประมาณ 270 กรัม)

วัตถุดิบ:

• มายองเนสแบบลีน
• หัวไชเท้า 400 กรัม
• แตงกวาสด 400 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม (4-5 ชิ้น)
• ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
• มัสตาร์ดเผ็ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• kvass 1 ลิตร

1. สับมันฝรั่งให้ละเอียด คุณสามารถทำอย่างอื่นได้: หั่นมันฝรั่งดิบแล้วต้มจนนุ่ม จะได้ไม่ต้องเสียเวลาแช่เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกบาศก์สุกเกินไป ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะลงในหม้อที่มีมันฝรั่ง

2. เราถูแตงกวาบนกระต่ายขูดเพื่อให้มีความหนามากขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการก็ตัดมันตามที่คุณคุ้นเคย

3. หั่นหัวไชเท้าเป็นเส้นหรือก้อน ฉันรู้ว่าบางคนชอบที่จะเห็นมันในรูปแบบของแหวน

4. สับผักทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น

5. รวมผักสับและเทลงใน kvass ทำให้ขาวด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแบบลีน

สำหรับความฉุนและรสชาติ แนะนำมัสตาร์ด

okroshka เนื้อธรรมดาบน kvass กับครีมเปรี้ยว

ดังนั้นเราจึงไปที่สูตรเนื้อ ในการทำเช่นนี้เราจะต้องใช้เนื้อต้มสักชิ้น เนื้อวัว ไก่งวงหรือไก่ก็ได้ สิ่งสำคัญคือเส้นใยทั้งหมดถูกเคี้ยวอย่างดี ดังนั้นปรุงน้ำซุปให้นานขึ้นด้วยไฟอ่อน

ไข่และมันฝรั่งต้มล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็น

วัตถุดิบ:

• อกไก่ต้ม 500 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 300 กรัม
• ไข่ต้ม 5 ฟอง
• 5 แตงกวาสด
• Kvass ไม่หวาน
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• สีเขียว

1. โรยผักใบเขียวสับด้วยเกลือแล้วบดให้ละเอียดเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

2. เราหั่นแตงกวา 2 ลูกเป็นก้อนและอีก 3 ลูกที่เหลือบนกระต่ายขูดเพื่อให้มีรสชาติและน้ำผลไม้มากขึ้น

หากคุณซื้อผลไม้ทรงยาวให้กินเพียง 2 ผลเพราะในสูตรมี 5 ผลเล็ก

4. เราสับไข่ด้วยมีดหรือมีดตัดไข่

5. มารับมันฝรั่งกันเถอะ ผู้ที่ต้องการทำอาหารสามารถแทนที่มันฝรั่งด้วยก้านคื่นฉ่าย

6. ตอนนี้เทครีมครึ่งลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่

7. เราใช้ kvass แบบโฮมเมด แต่อาหารที่ซื้อจากร้านค้าก็เหมาะสมเช่นกัน คุณรู้ไหมว่าพวกเขายังคงขายลูกเกดในขวดแก้ว? อันนี้พอดีเป๊ะ ดังนั้นเท 3 ลิตรของ kvass และผสมทุกอย่างจนครีมละลายหมด

เรานำ okroshka ออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้แช่และแช่

okroshka กับมัสตาร์ดและมะรุมทำอย่างไร?

ในร้านของเรามักจะขาย kvass แต่เป็นเครื่องดื่มรสหวาน หากคุณตัดสินใจที่จะปรุง okroshka ตามธรรมชาติและไม่ได้ใส่ kvass แบบโฮมเมดคุณก็ยังต้องซื้อ แต่เราจะทำเคล็ดลับเล็กน้อย - เพิ่มมะรุมกับมัสตาร์ดลงใน okroshka คุณคิดว่ามันไม่เข้ากัน ฉันรับรองว่าคุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของมะรุมเหมือนกับความหวานของควาสส์ เพราะมะรุมจะทำให้รสชาติหวานเป็นกลาง

วัตถุดิบ:

• 2 หัวมันฝรั่ง
• เนื้อต้ม 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• มัสตาร์ด
• ผักชีฝรั่ง
• 5 หัวไชเท้า

1. ใส่มัสตาร์ดและมะรุมลงในไข่แดง ถูให้ทั่ว สับผักให้ละเอียดและเพิ่มมวลมัสตาร์ด

2. สับโปรตีนให้ละเอียดแล้วใส่ในชามทั่วไป

3. สับหัวไชเท้าเป็นเส้นอย่างประณีต

4. แตงกวาก็สับละเอียดเช่นกัน

5. เย็นเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราเอาเนื้อมันเย็นลงในน้ำซุปแล้วและมันก็ฉ่ำมาก!

6. เจือจางด้วย kvass และกิน

เราใช้ kvass เย็นสำหรับจานนี้เสมอ! หากคุณไม่มีเวลาทำให้เย็นลง ให้ใส่น้ำแข็งจากแม่พิมพ์ลงในจาน

สูตรอร่อยและดั้งเดิมกับปลาแซลมอน

เราคุ้นเคยกับการเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้โดยรู้สึกถึงรสชาติของเนื้อสัตว์ แต่บน Don คุณสามารถเลี้ยงปลา okroshka สำหรับ kvass ได้ อย่าแปลกใจที่มันอร่อยมาก บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้ปลาแดงแห้ง แต่อาจเป็นอย่างอื่นก็ได้ ที่นี่สิ่งสำคัญคือปลาเอง! ทุกอย่างจัดทำในลักษณะเดียวกันโดยไม่มีไส้กรอก

แต่มันง่ายเกินไป ดังนั้นตอนนี้ฉันจะแสดงสูตรอาหารที่ทำให้อาหารอันโอชะที่แท้จริง! เราจะนำปลาแซลมอนโหระพาและมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย! และใช่เราจะเติม kvass ด้วยครีมเปรี้ยว คุณน้ำลายไหล? แล้วมาเริ่มทำอาหารกันเลย!

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• 2 มันฝรั่ง
• 70 กรัม ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย
• 2 หัวไชเท้า
• 2 มะเขือเทศ
• สีเขียว
• 1 แตงกวาขนาดใหญ่
• แก้ว kvass
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• ใบโหระพา

1. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง สับไข่ขาวให้ละเอียดแล้วใส่ชาม

2. เกลือไข่แดงแล้วบดด้วยช้อนหรือส้อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3. สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วเกลี่ยให้ทั่วไข่แดง

4. บดมันฝรั่ง หัวไชเท้า และแตงกวา

5. ใส่ครีมและไข่แดงกับสมุนไพรลงในผักที่เตรียมไว้

6. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ และปลาแซลมอนเป็นก้อน

7. ใบโหระพาจะให้รสชาติที่ผิดปกติกับจานดังนั้นเราจึงใช้ใบสามใบแล้วหั่นให้ละเอียด

คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดหรือจะจัดจานให้สวยงามก็ได้ ม้วนปลาแซลมอนเป็นเกลียวคุณจะได้รูปร่างของดอกกุหลาบและโรยใบโหระพาไว้ด้านบน

มันดูหรูหรา แต่รสชาตินั้นแปลกมาก ปลาแซลมอนเพิ่มความนุ่มให้กับจาน ในขณะที่ใบโหระพาช่วยเพิ่มรสชาติที่น่ารับประทาน

ที่รัก ฉันคิดว่าฉันได้เลือกสูตร kvass ที่อร่อยที่สุดแล้ว และแม้แต่ผู้ที่ยังไม่ได้ลิ้มลองรสชาตินี้ก็จะเข้าร่วมกลุ่มคนรัก okroshka ในไม่ช้า คุณทำซุปเย็นได้อย่างไร?

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับอาหารที่หลากหลายโดยใช้ผักและสมุนไพรสดกรอบและสดใส อาหารดังกล่าวรวมถึง okroshka ที่รู้จักกันดีและเป็นที่รักบน kvass Okroshka เป็นของอาหารรัสเซียโบราณมาช้านาน แม้ว่าจะเป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่ในหมู่พวกเราเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักของคนทั้งโลก สามารถเพิ่มผักหลากหลายชนิดและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดในอาหารทะเล okroshka

Okroshka บน kvass อาหารทะเล

แม่บ้านทุกคนในยุคของเรามี okroshka ครอบครัวของเธอเอง ครอบครัวของฉันชอบ okroshka อาหารทะเลคือปลาหมึกรมควันและก้านขึ้นฉ่าย ในการเตรียม okroshka อาหารทะเลแสนอร่อยฉันต้องไปตลาดตอนเช้าเพื่อซื้อผักและสมุนไพรสด เมื่อฉันกลับถึงบ้าน ฉันแช่ผักและสมุนไพรทั้งหมดในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อกำจัดไนเตรตในผักออกไปเล็กน้อย

เราไม่สามารถระบุการมีอยู่ของสารอันตรายได้ด้วยสายตา นี่คือวิธีที่ฉันปรับปรุงคุณภาพของผักและสมุนไพรที่ซื้อมา แม้แต่ในครอบครัวของฉัน พวกเขาไม่ชอบคื่นฉ่าย ฉันเพิ่มมันลงใน okroshka บน kvass ครอบครัวของฉันไม่รู้สึกถึงรสชาติของมันใน okroshka ฉันซื้อปลาหมึกรมควันในซุปเปอร์มาร์เก็ตเพราะไม่มีในตลาด กระบวนการทำอาหารนั้นรวดเร็วมาก เป็นผลให้ทุกคนจะชอบ okroshka บน kvass ส่วนนี้เพียงพอสำหรับสองคน มาเริ่มปรุง okroshka ตามสูตรของเรากันเถอะ และรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด 2 ชิ้น
• หัวไชเท้าแดง 10 ชิ้น
• ปลาหมึกรมควัน 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• ไข่นกกระทา 8 ชิ้น,
• ก้านขึ้นฉ่าย 4 ชิ้น
• สำหรับการส่ง:
• kvass 1 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

สูตรสำหรับ okroshka กับ kvass อาหารทะเล:

1. มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดกันเถอะ ต้มไข่นกกระทา เย็น ปอกเปลือกและผ่าเป็นสองซีก ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด แห้งและบด โดยทั่วไปผักสำหรับ okroshka จะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดปลาหมึกรมควันเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกแล้วผสม เราส่งไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง
3. เรานำ okroshka แช่เย็นออกจากอาหารทะเลใส่จานแบ่งส่วน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เติม kvass เย็นและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว Okroshka บน kvass พร้อมปลาหมึกรมควันและขึ้นฉ่าย
4. อร่อย!

okroshka รัสเซียในสูตร kvass

และวันนี้เราจะเสนอจาน - okroshka บน kvass ใน okroshka สูตรสำหรับ kvass, kvass ชุ่มชื่นสดชื่นและมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดของร่างกาย เครื่องดื่มชนิดแรกที่คล้ายกับ kvass เป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างเบียร์กับน้ำ แม้แต่ชาวอียิปต์ก็ดับกระหายด้วยเครื่องดื่มนี้ ฮิปโปเครติสยังบรรยายถึงเครื่องดื่มในยุคสมัยของเขาซึ่งชวนให้นึกถึง kvass

ในบาบิโลนพวกเขาดื่มสิ่งที่คล้ายกับ kvass ด้วย แต่ไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลายที่นั่น มีเพียงชาวสลาฟเท่านั้นที่สามารถอวดสูตรอาหารมากมายสำหรับ kvass และนี่คือก่อนหน้าการก่อตัวของ Kievan Rus 989 กลายเป็นวันที่กล่าวถึง kvass ครั้งแรกในพงศาวดาร Kvass ถูกแจกจ่ายให้กับผู้คนพร้อมกับอาหารและน้ำผึ้งเป็นของขวัญที่ยิ่งใหญ่ที่สุด

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับ okroshka ซึ่งเทลงในเครื่องดื่มนี้ แต่ในความคิดของฉันที่นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและต้นทุนต่ำสำหรับ okroshka บน kvass ส่วนประกอบเกือบทั้งหมดสามารถพบได้ในฤดูร้อนในสวนของคุณหรือใช้ผลิตภัณฑ์ที่ใช้แทนกันได้ สิ่งสำคัญคือมันอร่อยและดีต่อสุขภาพคุณสามารถกินได้ด้วยตัวเองและไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะเลี้ยงแขกด้วย okroshka แบบโฮมเมดบน kvass ดังนั้นมาเริ่มทำอาหารตามสูตร okroshka ของเราด้วยรูปถ่าย วิธีปรุง okroshka บน kvass จะชัดเจนสำหรับคุณ

ส่วนผสมสำหรับหม้อขนาด 3 ลิตร:

• มันฝรั่งต้ม - 6 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• ไส้กรอกต้มไม่มีไขมัน - 300 กรัม
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - ปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ);
• ไข่ไก่ (ต้ม) - 6 ชิ้น;
• kvass ของการหมักแบบสด - 2 ลิตร (ต่อการให้บริการ 200 มล.);
• มายองเนส - ½ช้อนโต๊ะ (ต่อมื้อ);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับ okroshka บน kvass:

1. ต้มไข่และมันฝรั่ง
2. เราใช้ต้นหอม
3. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้ววางไว้ที่ก้นกระทะ
4. เราหั่นไส้กรอกต้มเป็นก้อน
5. เรากระจายไส้กรอกที่ด้านล่างของกระทะที่ด้านบนของต้นหอม
6. เราหั่นแตงกวาเป็นก้อน
7. เรากระจายแตงกวาในกระทะที่ด้านบนของไส้กรอก
8. เราทำความสะอาดไข่
9. เราตัดมันด้วยที่ตัดไข่
10. เราทำความสะอาดมันฝรั่งต้มแล้วผ่าครึ่ง
11. เราผ่าครึ่งมันฝรั่งด้วยที่ตัดไข่
12. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
13. เราใส่ "สลัด" ลงบนจานเท kvass เกลือใส่มายองเนส (ไม่ใส่หรือแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว) และ kvass okroshka พร้อม ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 50 นาที หากไข่และมันฝรั่งต้มแล้วทำให้เย็นลง คุณจะตัดส่วนผสมอื่นๆ okroshka ดังกล่าวจะสดชื่นในฤดูร้อนและในฤดูหนาวจะเตือนคุณถึงช่วงเวลาที่อบอุ่น
14. หากคุณไม่ชอบ kvass คุณสามารถหาทางเลือกอื่นแทนจานนี้ได้เสมอ เพิ่มถั่วลันเตาและปรุงรสด้วยมายองเนสสำหรับสลัดแสนอร่อย
15. อร่อย!

Okroshka บน kvass กับไก่รมควัน

ข้างนอกร้อนเหลือทน ฉันไม่อยากกินเลย จะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้ จะเติมสารอาหารที่จำเป็นให้ร่างกายได้อย่างไร? ปรากฎว่ามีวิธีออกจากสถานการณ์นี้ ฉันขอเสนอสูตร okroshka เย็นสุดโปรดสำหรับ kvass ซึ่งจะทำให้ร่างกายของเราอิ่มตัวด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์

การเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ทันเวลา กระบวนการนี้จะใช้เวลา 40-50 นาที แต่ทั้งครอบครัวจะมีความสุขกับอาหารจานอร่อยเย็นและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ดังนั้นเรามาปรุง okroshka บน kvass กับไก่รมควัน สูตร okroshka พร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• แตงกวาสด 500 กรัม
• ไข่ไก่ 5 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• ไก่รมควัน 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงใหญ่
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สำหรับการยื่น:
• kvass;
• ครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับ okroshka บน kvass กับไก่รมควัน:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นคุณต้องการ okroshka จริงๆ ล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหล ใส่ในกระทะ เทน้ำเย็นให้ท่วมมันฝรั่ง แล้วส่งไปที่ไฟแรง นำไปต้ม ใส่เกลือเล็กน้อยและปรุงอาหารจนนุ่ม หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
2. ตัดก้านแตงกวาออกทั้งสองด้าน แตงกวาล้างและตากแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มไข่ไก่ในน้ำเค็มจนสุก แช่ในน้ำเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างผักชีฝรั่งและซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เราตัดอย่างประณีตมาก จากไก่รมควันคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
3. รวมส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชามลึก ผสมให้เข้ากันส่งไปยังตู้เย็นประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง นี่คือสิ่งที่วิญญาณของคุณรับได้ Okroshka ควรระบายความร้อนได้ดี
4. ในขณะเดียวกันเราก็ทำให้ kvass เย็นลงเพื่อให้บริการ ขอแนะนำให้ซื้อด้วยความเปรี้ยวเนื่องจาก kvass ดังกล่าวช่วยดับกระหายได้ดีกว่า หากมีคนไม่ชอบ kvass คุณสามารถแทนที่ด้วยเวย์, kefir, นมเปรี้ยวและแม้แต่เบียร์เย็น ๆ สำหรับผู้ชายที่รัก ผู้ชายของฉันก็น่าจะทำเช่นเดียวกัน!
5. ตอนนี้ได้เวลารีเฟรชตัวเองแล้ว เรานำ okroshka ออกจากตู้เย็น เทลงในชามลึก เท kvass เสิร์ฟครีมด้วยกัน
6. ช่างเป็นพร! ฉันขอเชิญทุกคนไปเยี่ยมชม okroshka แช่เย็นบน kvass! ฉันจะกินอะไรแบบนี้ทุกวัน ปรุงอาหารด้วยความสุขและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

Okroshka บน kvass กับไส้กรอก

หนึ่งในอาหารประจำชาติของรัสเซียคือ okroshka เรียกอีกอย่างว่า "ซุปเย็น" และในความเป็นจริง okroshka เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันฤดูร้อน

เธอได้ชื่อมาจากคำว่าพังทลาย ส่วนผสมทั้งหมดของจานนี้สับละเอียดเสมอ โดยทั่วไปแล้วพวกเขาทำ okroshka จากผักต้มที่มีเครื่องเทศและสมุนไพรมากมาย และคุณสามารถปรุงรส okroshka ด้วยน้ำส้มสายชูเจือจาง kefir มายองเนส แต่ฉันอยากจะแนะนำให้คุณปรุง okroshka บน kvass ซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะพบด้านล่าง

อาหารจานเด็ดของ okroshka จะทำให้คุณและคนที่คุณรักและเพื่อน ๆ มีความสุขเสมอ สิ่งสำคัญคือไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามพิเศษในการเตรียม okroshka แม้แต่ในสมัยก่อนก็ยังครองตำแหน่งที่โดดเด่นในบรรดาอาหารฤดูร้อน ในทางกลับกันมันเป็นที่น่าพอใจและมีสุขภาพดีเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วย ในวันฤดูร้อนคุณไม่สามารถให้รางวัลตัวเองด้วยซุปร้อน ๆ ได้ แต่คุณสามารถทาน okroshka กับ kefir เย็น ๆ ได้

สามารถปรุงได้อย่างน้อยทุกวันก็มีลักษณะเฉพาะ Okroshka ไม่สนใจรสชาติของมัน แต่ดึงดูดมากขึ้นทุกวัน ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในการทำอาหาร สิ่งสำคัญที่จำเป็นจากพนักงานต้อนรับที่แท้จริงคืออารมณ์ดี ท้ายที่สุดแล้วอารมณ์ดีเป็นกุญแจสำคัญในการเตรียม okroshka ให้อร่อย ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับพนักงานต้อนรับ - วิธีการปรุงอาหาร สิ่งที่ต้องทำ และส่วนผสม

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้รับ okroshka 6-7 เสิร์ฟบน kvass

วัตถุดิบ:

• kvass - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้ม - 200-300 กรัม
• ผักใบเขียว - พวง;
• ต้นหอมสด - พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรสำหรับ okroshka บน kvass กับไส้กรอก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่งและทำให้เย็น
2. จากนั้นคุณต้องหั่นมันฝรั่งเย็นเป็นก้อน ขอแนะนำให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่าลืมสับ "okroshka"
3. จากนั้นคุณต้องหั่นต้นหอมให้ละเอียด
4. หลังจากหัวหอมสีเขียวสับแตงกวา
5. ตัดไส้กรอกต้มเป็นก้อน ฉันใช้ไส้กรอก "รัสเซีย"
6. จากนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจและรสนิยมของคุณ เพิ่มเกลือ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และสมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณชอบ ฉันชอบใช้ผักชีฝรั่งสด
7. ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชาม เกลือ และผสม
8. เครื่องเทศที่หลากหลายจะช่วยเติมเต็ม okroshka ของคุณ และตอนนี้ถึงเวลาที่ละเอียดอ่อนที่จะเพิ่ม kvass และที่นี่ความคิดเห็นแตกต่างกันแม่บ้านบางคนเพิ่ม kvass ลงในชามอาหารทันทีแล้วเทลงในจานในขณะที่คนอื่น ๆ เท kvass ลงในแต่ละจานแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมด สิ่งนี้จะขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณแล้ว แต่ในความคิดของฉันเมื่อทุกอย่างผสมกันในชามเดียวมันจะออกมาอร่อยกว่า
9. แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาสิ่งที่คุณเติมด้วย okroshka ในกรณีของเรา มันจะดีกว่าที่จะไม่ปรุงรสทันที แต่จากนั้นในแต่ละจานเนื่องจาก kvass สามารถหมักได้และมันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

Okroshka บน kvass

ฉันจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจด้วยสูตรดังนั้น okroshka บน kvass จึงเป็นอาหารพื้นบ้านยอดนิยม ฉันปรุง okroshka ด้วยวิธีต่างๆ แต่นี่เป็นสูตรของคุณปู่ ...

สินค้า:

• มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบ - 3 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• ไส้กรอกเนื้อกึ่งรมควันหรือเสิร์ฟ - 300 กรัม
• หัวไชเท้า - 5-6 ชิ้น
• ต้นหอม
• ผักชีฝรั่ง
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น (300 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว 20%
• พืชชนิดหนึ่งขูด
• มัสตาร์ด
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

1. okroshka บน kvass นั้นเตรียมโดยคุณปู่ของฉัน เขาและเขาเท่านั้นที่เป็นอาจารย์ของ okroshka คุณย่าไม่ยอมปล่อย อืม ... ถ้าแค่ต้มมันฝรั่งกับไข่ให้สับผักและสมุนไพร และการนำเสนอของเราเป็นแบบเดิมๆ คุณปู่ไม่รู้จัก okroshka ในทางอื่นและไม่ต้องการได้ยินเกี่ยวกับวิธีอื่นใด ยังไงก็ตามแม่ของฉันตัดสินใจเลี้ยงปู่และย่าที่บ้าน และเมื่อเธอวางหม้อต้มกับ okroshka สำเร็จรูปที่เจือจางด้วย kefir บนโต๊ะ ปู่ก็ดุเธอด้วยความโกรธและไม่กิน okroshka
2. ฉันทำอาหารแตกต่างกัน แต่สูตรของปู่สำหรับ okroshka บน kvass - นี่คือ อาจจะมีคนชอบมัน
3. ฉันปรุง kvass สำหรับ okroshka ด้วยตัวเอง
4. ฉันไม่ขูดส่วนผสม แน่นอนว่าเครื่องขูดนั้นเร็วกว่า แต่ - การเปลี่ยนแปลงรสชาติอย่างมีนัยสำคัญ ฉันชอบหลอดที่บางและสั้นมากกว่า ใหญ่ - ฉันก็ไม่ชอบเหมือนกัน Okroshka นั่นเป็นเหตุผลที่ okroshka ... มันไม่น่าพอใจนักเมื่อมันฝรั่งหรือหัวไชเท้าชิ้นใหญ่เข้าปาก
5. แต่ไส้กรอก - กรณีที่หายาก - ฉันชอบ okroshka แต่ไม่ต้ม แต่รมควันครึ่งไขมันต่ำ นี่มันเรื่องของรสชาติแล้วคุณยังสามารถต้มไส้กรอกได้ด้วย - ไส้กรอก, เนื้อต้ม, ไก่ แต่ฉันชอบมัน - ไส้กรอก

Okroshka บน kvass

Okroshka บน kvass ถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมเพราะเป็นจานที่เตรียมบ่อยที่สุดบนพื้นฐานนี้ เวลาทำอาหารเฉลี่ยประมาณครึ่งชั่วโมง (โดยเฉพาะถ้าคุณต้มไข่และมันฝรั่งล่วงหน้า)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ไส้กรอกหมอ 250 กรัม
• แตงกวาสด 3 ลูก (ประมาณ 250 กรัม)
• 2 มันฝรั่ง
• 3-4 หัวไชเท้า
• ผักชีฝรั่ง;
• หัวหอมเขียว;
• kvass หนึ่งลิตรครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งและไข่ เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน เราตัดไส้กรอกด้วยวิธีเดียวกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด
2. เราตัดหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟ okroshka กับ kvass ไข่ต้มและสมุนไพรครึ่งหนึ่ง
3. ควรใช้ kvass ที่ไม่หวาน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ okroshka

Okroshka บน kvass กับกุ้ง

อาหารรัสเซียยอดนิยมรุ่นที่แปลกมาก นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว กุ้ง ปูอัด และมะเขือเทศเชอรี่ก็ถูกนำมาใช้ที่นี่ และเติมควาสส์ด้วยซอสมัสตาร์ด-โยเกิร์ต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
• 1 แตงกวาสด
• หัวไชเท้า - 4-5 ชิ้น;
• 5 มะเขือเทศเชอร์รี่
• ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน
• ใบสะระแหน่สองสามใบ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กุ้งปอกเปลือกขนาดเล็ก 150 กรัม
• 5 ปูอัด;
• อารูกูลา;
• kvass ขิงครึ่งลิตร
• โยเกิร์ตไม่หวาน 125 มล.
• มัสตาร์ด - 5-10 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับสะระแหน่และต้นหอมอย่างประณีตใส่ในชามลึกแล้วบดด้วยเกลือ ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่ หั่นหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นก้อนเล็กๆ ต้มมันฝรั่งในหนัง, เย็น, ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
2. บดไข่ลวก สับปูอัดให้ละเอียด กุ้งปอกเปลือกผักกาดหอมปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเอนกายในกระชอน บด arugula (คุณสามารถใช้สีเขียวอื่น ๆ แทนได้) เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วผสมกับน้ำสลัดมัสตาร์ดโยเกิร์ต (ผสมโยเกิร์ตแบบไม่หวานและมัสตาร์ด 2 ช้อนชาในสัดส่วนโดยพลการ)
3. เท okroshka กับ kvass ขิงและเสิร์ฟ

Okroshka บน kvass กับหัวบีท

สำหรับการเตรียม okroshka นั้นจะใช้แครอทหัวบีทและแตงกวา 2 ชนิด (สดและเค็ม) ทุกอย่างราดด้วย kvass และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวผักกาด - 200 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้นเล็ก
• 1 แตงกวาสดและดอง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• kvass ขนมปัง 3 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูและน้ำตาล
• ครีมเปรี้ยว 45 มล.
• หัวหอมเขียว;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างหัวผักกาดให้สะอาดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เทหัวบีทด้วยน้ำและน้ำส้มสายชูแล้วเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเราก็ทำให้หัวบีทเย็นลงพร้อมกับน้ำซุป ต้มแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
2. แตงกวาและไข่ต้มก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง เราผสมแครอท ไข่ และแตงกวากับครีมเปรี้ยว หัวหอม น้ำตาล และเกลือในชามลึก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและกระจายหัวบีทพร้อมกับน้ำซุป
3. ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเท kvass เสิร์ฟ okroshka กับผักชีฝรั่งและน้ำแข็ง อ่านเพิ่มเติม

Kvass สำหรับ okroshka

สำหรับ kvass 2 ลิตรใช้:

• 80 กรัม ขนมปังข้าวไรย์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• ยีสต์ 3 กรัม
• น้ำ 12 แก้ว

การทำอาหาร:

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม เทน้ำร้อน (80″C) ต้มแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง กรองยาใส่น้ำตาลและยีสต์ คุณยังสามารถเพิ่มแครกเกอร์สีเข้มจากขนมปัง Borodino และขนมปังข้าวไรย์ประเภทอื่น ๆ ได้ด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ และวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 วัน
2. กรอง kvass ที่เสร็จแล้วและแช่เย็น ควรปรุง kvass 5-10 ลิตรในคราวเดียว อย่าทิ้งความข้นของ kvass (sourdough) ใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อเตรียม kvass ต่อไป
3. เป็นการดีที่จะเพิ่มไข่แดงบดกับมัสตาร์ด น้ำตาล เกลือ และมะรุม (เพื่อลิ้มรส) ลงใน kvass สำหรับ okroshka แม่บ้านบางคนละเลยสิ่งนี้ ใช้ kvass โดยไม่มีสารเติมแต่งและทำผิดพลาดครั้งใหญ่ Okroshka สดใหม่โดยไม่มีความเผ็ดเฉพาะสำหรับจานนี้ สำหรับสิ่งนี้มีการเพิ่มขนมปังประเภทต่างๆ
4. สิ่งสำคัญคือต้องยืนยัน kvass ด้วยสารเติมแต่งที่เหมาะสมในตู้เย็น สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติให้กับจานและปรับปรุงรสชาติ