Okroshka ในน้ำครีมเปรี้ยวและกรดซิตริก Okroshka กับมายองเนสและกรดซิตริก

ฉันต้องการเสนอให้คุณทำอาหารที่ยอดเยี่ยมเบาและอร่อยมาก - okroshka บน kefir นี่เป็นตัวเลือกซุปเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

หลักสูตรแรกที่สวยงามสำหรับ kefir สดกับแตงกวาและสมุนไพรกรอบ กลิ่นหอมของมันกระตุ้นความอยากอาหาร แต่ไม่จำเป็นต้องพูดถึงวิตามินและประโยชน์ ตามเทคนิคการทำอาหารจานนี้ไม่ก่อให้เกิดปัญหา แต่เราจะเปิดเผยความลับและประเด็นสำคัญบางอย่างเพื่อให้ okroshka ออกมาดี

มีหลายสูตรสำหรับทำ okroshka บน kefir ในบทความนี้เราจะพิจารณาสูตรที่ได้รับความนิยมและเรียบง่ายที่สุด

Okroshka นั้นดีเพราะตามหลักการพื้นฐานคุณสามารถเปลี่ยนสูตรตามที่คุณต้องการ ในฐานะที่เป็นฐานโปรตีนคุณสามารถนำไส้กรอกต้มที่มีรสชาติคลาสสิกหรือรมควันเล็กน้อย

ขอแนะนำให้ซื้อไส้กรอกคุณภาพดีสำหรับ okroshka เนื่องจากจะส่งผลต่อรสชาติของจานสำเร็จรูปอย่างมาก

ชุดผักที่คุณจะใส่ลงใน okroshka สามารถทิ้งหรือยกเว้นได้บางส่วนและความชอบ ผักสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หั่นเป็นก้อนหรือแม้แต่ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

อย่าขี้เกียจและปอกแตงกวาด้วยเครื่องปอกผัก - สิ่งนี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนให้กับ okroshka ของคุณเท่านั้น

อาจมีสมุนไพรสีเขียวจำนวนมากใน okroshka หรืออาจมีปริมาณปานกลาง ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณที่มีต่อความเขียวขจี หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และผักชี

ในตอนเริ่มทำอาหารให้สับผักทั้งหมดใส่เกลือเล็กน้อยแล้วบดด้วยช้อน ปล่อยให้ส่วนผสมยืนสักครู่เพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น กลิ่นหอมพิเศษและความสว่างของรสชาติ!

แม่บ้านบางคนใช้เทคนิคที่น่าสนใจ - ถูไข่แดงกับมะรุมและมัสตาร์ดจนเนียน โปรตีนที่เหลือจะถูกสับด้วยมีดแล้วใส่ลงใน okroshka ไข่แดงจะให้สีเหลืองแก่ kefir และแต่งตัวด้วยมัสตาร์ดและมะรุม - ความคมชัดและความอิ่มตัว

ความสอดคล้องของ okroshka ก็มีข้อพิพาทเช่นกัน - ใครที่ชอบความหนาและใครที่มีของเหลวเพียงพอ ดังนั้นการเทของเหลวลงในส่วนผสมของผักและสมุนไพรที่สับแล้วผสมโดยเลือกความสม่ำเสมอที่ต้องการตามความชอบของคุณ

อย่ารีบเร่งที่จะเกลือ okroshka ดีกว่าที่จะทำมันต่อไป เมื่อคุณปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เทของเหลวตามปริมาณที่ต้องการให้แน่ใจว่าได้ผสมและลิ้มรส หากต้องการเกลือให้เพิ่มเพื่อลิ้มรส

คุณยังสามารถเติมน้ำตาล 1 ช้อนชาลงในของเหลว ความหวานเล็กน้อยจะไม่ทำร้าย - ส่วนประกอบทั้งหมดจะรวมกันกรด kefir จะอ่อนลงเล็กน้อยและรสที่ค้างอยู่ในคอจะปรากฏขึ้น

สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka บน kefir

อะไรจะอร่อยไปกว่า okroshka ในวันฤดูร้อน? หลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมตามสูตรคลาสสิกจะช่วยพนักงานต้อนรับสำหรับอาหารค่ำ ครอบครัวจะมีความสุขตามเงื่อนไข - รักผักสีเขียวและผลิตภัณฑ์จากนม

คุณสามารถพูดได้ไม่รู้จบเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารจานนี้สำหรับการย่อยอาหารและสำหรับร่างกายโดยรวม ผักและผักใบเขียวร่วมกับ kefir มีวิตามินและสารอาหารมากมาย

สูตรที่นำเสนอขึ้นอยู่กับส่วนผสมแบบคลาสสิกและเจือจางด้วย kefir และน้ำเปล่า จดสูตรและปรุงอาหารด้วยความยินดี!

คุณจะต้องการ:

• 4-5 ชิ้น มันฝรั่ง
• 5-6 ชิ้น ไข่ไก่
• 3-4 ชิ้น แตงกวาสด
• 4-5 ชิ้น หัวไชเท้าขนาดใหญ่
• ไส้กรอกสองประเภท 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 50 กรัม
• 1/2 p. ผักชีฝรั่ง
• 1 ช้อนชา เกลือแกง
• 1/4 ช้อนชา กรดมะนาว
• 1-2 ช้อนชา มัสตาร์ด (ไม่จำเป็น)
• kefir 1 ลิตรไขมัน 2.5%
• น้ำเย็นต้ม 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งและไข่ให้เย็นและปอกเปลือก

หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นลูกเต๋า สับผักให้ละเอียด

เทไส้กรอกและไข่ลงในกระทะเคลือบลึก

ใส่หัวไชเท้าและแตงกวา

เพิ่มผักใบเขียวสับ

ในชามแยก ผสมเกลือและกรดซิตริกเล็กน้อย

เจือจางด้วยน้ำต้มจนละลายหมด

ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เศษเกลือที่ไม่ละลายน้ำทั้งหมดเข้าไปในจาน

ใส่ kefir ลงไปในหม้อ

หากต้องการให้เพิ่มมัสตาร์ดลงในokroshka

เพิ่มกรดซิตริกเจือจางและเกลือแล้วคนให้เข้ากัน

Okroshka เย็น 30-40 นาทีสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวถึงโต๊ะ

ทานให้อร่อย!

สูตร Okroshka บน kefir กับเวย์

นี่อาจเป็นตัวเลือกที่ฉันโปรดปราน - okroshka บน kefir กับเวย์ ทำไม ลูกชายของฉันชอบ okroshka ตามสูตรนี้ เด็ก ๆ ต้องการโปรดเพื่อให้จานว่างเปล่าและแม่ก็มีความสุข

ไม่ใช่เด็กทุกคนที่ชอบรสชาติของน้ำแร่ในจานนี้ แต่ไส้กรอกเป็นส่วนผสมที่ชื่นชอบใน okroshka

ทำอาหารอย่างมีความสุข ปฏิบัติต่อแขกและคนที่คุณรักในวันฤดูร้อน นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับ okroshka แสนอร่อยที่ทุกคนจะหลงรัก

คุณจะต้องการ:

• ไส้กรอกต้ม 500 กรัม
• 3-4 ชิ้น มันฝรั่ง
• 5 ชิ้น ไข่ไก่
• 3 ชิ้น แตงกวา
• หัวไชเท้า 150 กรัม
• 1 น. ต้นหอม
• ½ p. ผักชีฝรั่ง
• 1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด
• kefir 1 ลิตรไขมัน 2.5%
• เซรั่ม 1 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กรดซิตริก (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ไส้กรอกต้มหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ต้มมันฝรั่ง ต้มจนนิ่ม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
3. ไข่ต้มแข็ง เย็นและปอกเปลือก แยกไข่แดงสองสามฟองแล้วพักไว้ สับส่วนที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ตัดหัวไชเท้าและแตงกวาอ่อนเป็นก้อนเรียบร้อย ขอแนะนำให้ตัดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเท่าๆ กัน
5. ตัดหัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งอ่อนด้วยมีดอย่างประณีตที่สุด, บดในชามแยกต่างหากด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
6. โขลกไข่แดงกับมัสตาร์ดให้ละเอียด เจือจางด้วยส่วนของเวย์
7. ใส่มัสตาร์ดตามชอบ นุ่ม เผ็ด หรือใส่เมล็ดธัญพืชก็ได้
8. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เท kefir และเวย์
9. ใครชอบเปรี้ยว - ละลายกรดซิตริกเล็กน้อย แล้วค่อยๆ ใส่ลงในกระชอน คลุกเคล้าให้เข้ากัน
10. ใส่กระทะกับ okroshka ในตู้เย็นแล้วเย็นลง

ทานให้อร่อย!

Okroshka บน kefir ด้วยน้ำแร่

okroshka แสนอร่อยบน kefir ด้วยน้ำแร่จะทำให้คุณพึงพอใจตลอดเวลาของปี อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว น้ำแร่พร้อมกับมะรุมและมัสตาร์ดช่วยให้จานมีรสชาติที่น่าสนใจ

จดสูตรอาหาร ลองทำอาหาร และเลือกตัวเลือก okroshka ที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองเพื่อทำให้ทุกคนพอใจที่บ้าน

คุณจะต้องการ:

• ไส้กรอกต้ม 300 กรัม
• 4-5 ชิ้น ไข่ไก่
• 5 ชิ้น มันฝรั่ง
• 4 สิ่ง. แตงกวาสด
• 8 ชิ้น หัวไชเท้า
• 1 น. ผักชีฝรั่ง
• 1 น. ต้นหอม
• 1 เซนต์ ล. มะรุม
• 1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด
• น้ำแร่ 500 มล.
• kefir 1,000 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่ง ต้มในผิวหนังจนนุ่ม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

แตงกวาหั่นฝอย

เราหั่นหัวไชเท้า

เราคัดสรรไส้กรอกคุณภาพสูง

ใน okroshka รสชาติของเนื้อรมควันในผลิตภัณฑ์นี้จะน่าสนใจมาก

หั่นโปรตีนเป็นเส้น

ผสมไข่แดง มะรุม มัสตาร์ด และหัวหอมใหญ่ลงในชามลึก

บดทุกอย่างด้วยช้อนให้เป็นส่วนผสมเดียว

เพิ่ม kefir บ้าง

ผสมทุกอย่างจนเนียน

ในชามเดียวกันเทส่วนผสมที่สับทั้งหมดของ okroshka - มันฝรั่ง, แตงกวา, หัวไชเท้า, ไส้กรอก, โปรตีน

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด

เพิ่มผักชีฝรั่งให้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ผสมผลิตภัณฑ์และเท kefir กับน้ำแร่ คนให้เข้ากันอีกครั้ง

ทานให้อร่อย!

อาหาร okroshka บน kefir

ไก่ต้มหรือเนื้อไก่งวงถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐานในสูตรนี้ - เนื้อสัตว์ที่บริโภคได้อย่างแท้จริง แน่นอน เราใส่ผัก ยกเว้นมันฝรั่งต้ม ซึ่งไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหาร

เพื่อให้ได้ซุปวิตามินอย่างแท้จริง อย่าสำรองผักไว้ สมุนไพรแต่ละชนิดมีประโยชน์ในแบบของตัวเอง ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มทีละน้อยได้ เช่น หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีหรือขึ้นฉ่าย

ในสูตรนี้ kefir จะเจือจางด้วยน้ำแร่ คุณไม่สามารถทำสิ่งนี้ได้แล้วคุณจะได้รับความสม่ำเสมอค่อนข้างหนา แต่มีคนรักอาหารจานหนา น้ำแร่จะให้ความน่าสนใจและรสชาติที่ถูกใจ และขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเติมหรือไม่

คุณจะต้องการ:

• 2 ชิ้น ไข่
• 1 พีซี แตงกวาสด
• 5-6 ชิ้น หัวไชเท้าสด
• 1 พีซี อกไก่ต้ม (ไก่งวง)
• 2 ช้อนโต๊ะ. คีเฟอร์ 1% ไขมัน
• น้ำแร่ 100 มล.
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งผักและสมุนไพรทั้งหมด
2. ก่อนอื่นให้สับผักใบเขียวให้ละเอียดใส่เกลือเล็กน้อยแล้วถูด้วยช้อนกับเกลือในชามลึก
3. ต้มเต้านมในน้ำเกลือ แช่เย็น แล้วหั่นเป็นพลาสติกกับเส้นใย
4. ต่อมา หั่นแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นเส้นบางๆ ใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงในชาม
5. เพิ่ม kefir และน้ำแร่
6. เกลือ okroshka ไม่คุ้มค่าอีกต่อไปคุณสามารถใช้เกลือธรรมชาติโดยเพิ่ม Essentuki No. 4, No. 7 ลงไป
7. ผัด okroshka ให้เย็น 30-40 นาที

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำ okroshka กับกรดซิตริกกับเนื้อ, ไส้กรอก, หัวบีท: ตัวเลือกสำหรับ okroshka ในน้ำ, kefir, ครีม, มายองเนส

2018-06-05 Oleg Mikhailov

ระดับ
ใบสั่งยา

1234

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

5 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

3 กรัม

61 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: เนื้อ okroshka บนกรดซิตริก - สูตรคลาสสิก

เราใช้มันฝรั่งต้ม แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะปล่อยให้มันกลายเป็น "ดินปืน" อย่างที่พวกเขาพูด วิธีเดียวที่รับประกันได้ว่าจะป้องกันสิ่งนี้ได้ คือการต้มหัว ต้มให้เดือดปานกลางและไม่ปิดฝา ทิ่มที่ขอบมีดเป็นระยะเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาแห่งความพร้อม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม - หัวขนาดกลางสามหัว;
• หัวไชเท้าสองสามอัน
• เนื้อลูกวัวต้มสามร้อยกรัม
• เกลือ "พิเศษ" และพริกไทยเล็กน้อย
• ผักใบเขียวผสม - 2/3 ถ้วย;
• สารละลายกรดซิตริกแรงปานกลาง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ okroshka แบบเบาบนกรดซิตริก

คุณสามารถซื้อสารละลายตะไคร้สำเร็จรูปได้ กรดในขวดมีความเข้มข้นต่างกันไป และมีความเป็นกรดมากกว่าเล็กน้อย หรืออ่อนโยนกว่าน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ในกรณีที่ไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณสามารถปรุงอาหารทุกอย่างที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย หลังจากต้มน้ำหนึ่งลิตรแล้ว ให้เทมะนาวคริสตัลลงไป แล้วพิมพ์ลงบนปลายมีด ผัดลองใช้ช้อน ง่ายกว่าเล็กน้อยซึ่งแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมคุณสามารถทำได้โดยนำน้ำเดือดหนึ่งแก้วไปละลายกรดแล้วเติม okroshka ที่กระจายไปแล้ว

เนื้อวัว ถ้าคุณตั้งใจต้ม ให้ล้างและจุ่มในน้ำเดือดด้วยเกลือเล็กน้อย ปรุงจนสุกเย็นกับน้ำซุป มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบเราเพียงแค่ทำให้เย็นในร่างวางกระทะที่มีเนื้อสัตว์และน้ำที่เป็นกรดไว้ใกล้ ๆ จากนั้นเราจะเก็บไว้ในตู้เย็น

ล้างหัวไชเท้าแล้วละลายเป็นครึ่งวงกลมแล้วสะบัดหยดหลังจากล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยกรรไกร ส่วนหนึ่งของขนหัวหอมถ้ามีในความคิดของคุณต้องมีอยู่ใน okroshka ถูด้วยเกลือ แต่ไม่แข็งเกินไปไม่ทำให้ข้าวต้ม

ลอกเปลือกออกจากหัวเช่นเนื้อลูกวัวหั่นเป็นก้อนไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร โยนน้ำสลัดกับเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เทน้ำที่เป็นกรดออกจากตู้เย็น แต่ควรเริ่มต้นด้วยอาหารสับพร้อมกับไส้ ประเมินความเผ็ดและความเค็ม ปรับถ้าจำเป็น สุดท้ายนี้เรา "ปรับ" ความเป็นกรดของ okroshka ที่นี่สารละลายมะนาวจะช่วยคุณหรือคุณจะต้องเจือจางในแก้วแยกต่างหากด้วยน้ำ

ตัวเลือกที่ 2: Okroshka กับกรดซิตริกกับไส้กรอก - สูตรด่วน

มายองเนสที่หลากหลายมีไว้เพื่อระบุปริมาณแคลอรี่เท่านั้น สิ่งที่คล้ายกันจะทำ แต่จะดีกว่าที่จะไม่ใช้สลัด - ดีกว่ามากใน okroshka โฮมเมดจากไข่เนยหนึ่งแก้วและน้ำมะนาวหนึ่งช้อน ไส้กรอกควรมีโครงสร้างที่หนาแน่นมากเปียกใน okroshka จะค่อนข้างจืดชืด เลือกไส้กรอกเค็ม ลดปริมาณเกลือในจานตามสัดส่วน

วัตถุดิบ:

• ไข่สด - สามอย่าง;
• มายองเนสโปรวองซ์ที่ไม่สมบูรณ์ 67 เปอร์เซ็นต์;
• ขนหัวหอมโหลและพวงผักชีฝรั่งที่มีความหนาเท่ากัน
• "หมอ" หรือไส้กรอกต้มคุณภาพสูงอื่น ๆ
• แตงกวาสามลูกขนาดกลาง
• สารละลายเกลือและกรดซิตริกละเอียด
• น้ำสะอาดหนึ่งลิตร
• สามมันฝรั่งขนาดกลาง

วิธีการปรุง okroshka ง่าย ๆ บนกรดซิตริกกับไส้กรอกอย่างรวดเร็ว

หากไม่มีน้ำกรอง ให้ต้มน้ำประปา สิ่งนี้จะต้องทำก่อนเวลาเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการทำความเย็น เราอบหัวมันฝรั่งในเตาไมโครเวฟ ล้างมัน และใส่ในถุงเปียก วิธีนี้ไม่เหมาะกับไข่ เราต้มด้วยวิธีคลาสสิค

เราถูแตงกวาด้วยมันฝรั่งทอดขนาดใหญ่ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วละลายเป็นลูกบาศก์เซนติเมตรพร้อมกับไส้กรอก หลังจากแกะเปลือกออกแล้ว ให้ล้างไข่ ซับด้วยผ้าเช็ดปากและบี้ให้เล็กลง อย่าทำให้ผักที่ล้างแห้ง หั่นแล้วส่งไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ผลึกกรดในปริมาณไม่เกินหยิกเทลงในแก้วน้ำละลายรสชาติ สารละลายควรอ่อนกว่าน้ำส้มสายชูบนโต๊ะมากในกรณีที่ไม่มีกลิ่นเฉพาะ

เราผสมส่วนประกอบที่เป็นของแข็ง เกลือ และเพิ่มซอสมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรสความเผ็ด เจือจางด้วยน้ำเย็นเกือบเป็นน้ำแข็ง เทลงใน okroshka และทำให้เป็นกรด หลังจากผสมแล้วเราลองเติมเกลือเปรี้ยวหรือเทน้ำเพิ่ม

ตัวเลือกที่ 3: Okroshka กับกรดซิตริกบน kefir

ผู้เขียนหลายคนชอบที่จะละลายกรดและให้คำแนะนำในแบบของพวกเขาเอง ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับเรื่องนี้ หากฤดูกาลเล็ก ๆ ยังคงอยู่ข้างหน้าคุณ ให้เตรียมสารละลายมะนาวไว้ล่วงหน้า มันถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท เทถุงคริสตัลที่มีแก้วน้ำต้มเย็นเล็กน้อย คนจนละลายแล้วเทลงในขวดที่ปิดสนิท เก็บในที่เย็นหรือในตู้ครัว กรดจะไม่เสื่อมสภาพ แต่ก็ยังแนะนำให้เก็บให้พ้นมือเด็ก

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้าขนาดเล็กโหล:
• มันฝรั่งห้าลูกและไข่จำนวนเท่ากัน
• แตงกวาฉ่ำสามลูก
• ไส้กรอกรมควันและต้มไขมันต่ำสองร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่งสับครึ่งแก้วและหัวหอมเล็กอีกเล็กน้อย
• kefir เปรี้ยวและน้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตร
• มัสตาร์ดสองสามช้อน
• เกลือ;
• หนึ่งในสี่ของกรดซิตริกที่เป็นผลึก

ทำอาหารอย่างไร

มาทำให้งานง่ายขึ้นด้วยการต้มมันฝรั่งพร้อมๆ กับไข่ ล้างหัวแช่ในน้ำเย็นเค็มจุ่มไข่ลงไปตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดด้านบนแล้ว โดยการต้ม ลดอุณหภูมิ ปรุงไข่เป็นเวลาแปดนาทีและโอนไปยังน้ำเย็นและมันฝรั่งนานถึงครึ่งชั่วโมงและทำให้เย็นในลักษณะเดียวกัน

ในระหว่างการต้มผลิตภัณฑ์ส่วนที่เหลือสามารถสับได้ เราถูหัวไชเท้าและแตงกวาที่ล้างแล้วหยาบ ๆ ละลายไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ เราสับผักด้วยมีดคมผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะเคลือบ

หลังจากเย็นตัวแล้วให้ปอกเปลือกและหั่นไข่และมันฝรั่ง เกลือกับมะนาวละลายในแก้วน้ำ ครั้งแรก Okroshka ปรุงรสด้วย kefir เติมน้ำครึ่งหนึ่งและส่วนหนึ่งของกรดด้วยเกลือ ผสมแล้วเจือจาง okroshka ให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการด้วยน้ำปรับรสชาติด้วยมัสตาร์ดและสารละลายกรด

ตัวเลือกที่ 4: Okroshka กับกรดซิตริกกับมายองเนส

น้ำแข็งใน okroshka ไม่ใช่คุณสมบัติของสูตรเฉพาะ แต่จะถูกทำให้เย็นลงในลักษณะนี้ค่อนข้างบ่อย นอกจากนี้ยังเป็นโอกาสที่ดีในการแสดงความสามารถทางศิลปะของคุณ คุณสามารถแช่แข็งหัวไชเท้าหั่นบาง ๆ ใบผักชีฝรั่งที่สวยงามและเชื่อหรือไม่ว่าแม้แต่คาเวียร์สีแดงก็กลายเป็นน้ำแข็ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาและมันฝรั่งอ่อน - สามชิ้นขนาดกลาง
• ไส้กรอกนมครึ่งกิโลกรัม
• ผักใบเขียวหนึ่งแก้ว
• น้ำ;
• หัวไชเท้า;
• ก้อนน้ำแข็ง กรดซิตริก เกลือ และมายองเนส

สูตรทีละขั้นตอน

ต้มมันฝรั่งที่ไม่ได้ปอกเปลือก แต่ล้างด้วยไข่ในชามต่าง ๆ ให้เย็นในอากาศ เราตัดไส้กรอกล้างหัวไชเท้าและแตงกวาอย่างประณีต แต่อย่าสับก้อนเล็ก ๆ ควรมองเห็นได้ชัดเจน ไข่ใหญ่สามฟองแล้วหั่นมันฝรั่งตามสัดส่วนของไส้กรอก

เพิ่มผักใบเขียวลงในสลัดและผสมปรุงรสด้วยมายองเนส เติมน้ำเย็นสะอาด คนให้เข้ากัน ชิมรส หลังจากที่ okroshka กลายเป็นของเหลวเพียงพอแล้วให้เติมกรดลงในช้อนเต็ม เราปล่อย okroshka ใส่น้ำแข็งในจานแบ่ง

ตัวเลือกที่ 5: Okroshka กับกรดซิตริกกับหัวบีตในเบลารุส

บีทรูทหมักใน okroshka ไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังมีรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ Okroshka ออกมาผิดปกติหากคุณไม่เคยลองมาก่อนคุณจะไม่สับสนกับสิ่งอื่นใด

วัตถุดิบ:

• บีทรูทขนาดกลางหนึ่งอันและมันฝรั่งที่ใหญ่กว่าเล็กน้อยห้าชิ้น
• หัวไชเท้าขนาดกลาง 150 กรัม
• แตงกวาฉ่ำสองลูก
• ผักชีฝรั่งสับแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• หนึ่งหัวหอม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางสองแก้ว
• กรดซิตริกหนึ่งช้อน
• ไข่ - สามสิ่ง;
• แฮมต้ม - สองร้อยกรัม
• เกลือ;
• น้ำดิบ

ทำอาหารอย่างไร

หากไม่พบการต้มหัวบีทจะต้องจุดไฟสองสามชั่วโมงก่อนปรุง okroshka ไม่มีปัญหาดังกล่าวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เราปรุงไข่ลวกและมันฝรั่งในเครื่องแบบของพวกเขา

เราต้มน้ำสามลิตรเติมและทำให้เป็นกรดด้วยมะนาว เราถูหัวบีทที่ต้มในน้ำเดือดผสมและพักไว้ให้เย็น

ตัดมันฝรั่งและไข่ตามสัดส่วนลูกบาศก์ ในรูปแบบเดียวกัน แต่เล็กกว่าเราละลายแตงกวาและในทางกลับกันแฮมจะใหญ่กว่าเล็กน้อย สับหัวหอมอย่างประณีต หากมีกลิ่นและรสชาติที่คมชัดเกินไป คุณจะต้องหมัก ในกรณีนี้ ขั้นแรกให้ละลายหัวครึ่งวงแล้วแยกชิ้นส่วนออกเป็นส่วน ๆ หลังจากลวกด้วยน้ำเดือดอย่างน้อยหนึ่งนาที ถ่ายโอนไปยังกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา จากนั้นสับให้ละเอียด

ตัดหัวไชเท้าเป็นเสี้ยว คุณยังสามารถ "ตัด" ผักใบเขียวด้วยกรรไกร

ชามที่สะดวกสำหรับ okroshka คือกระทะเคลือบใส่ในนั้นและผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างระมัดระวังเทน้ำดองบีทรูทและเกลือที่เย็นแล้ว ใส่ส่วนหนึ่งของครีมเปรี้ยวทันที เพิ่มส่วนที่เหลือลงในจานหรือเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่

ฉันแนะนำให้ผู้ชื่นชอบอาหารนมเปรี้ยวปรุง okroshka ด้วยกรดซิตริก ซุปสดเย็นเปรี้ยวคือสิ่งที่ดีที่สุดในฤดูร้อน เรายังใส่กระเทียมเพื่อเพิ่มความน่ารับประทานและผักใบเขียว

ส่วนผสม

• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• ไข่ไก่ 4 ชิ้น
• แตงกวา 4 ชิ้น
• ไส้กรอกต้ม 300 กรัม
• ต้นหอม (พวง) 1/3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (พวง) 1/3 ชิ้น
• Dill (พวง) 1/3 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำต้ม 2 ลิตร
• กรดซิตริก 1/5 ช้อนชา
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 300 กรัม

คำอธิบายการเตรียมการ:

ในการเตรียม okroshka กับกรดซิตริก ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำสองสามลิตรและทำให้เย็นลง สูตรทั้งหมดใช้กระทะขนาด 3 ลิตร ดังนั้นควรดูแลสูตรนั้นด้วย ต่อไปก็เตรียมตามสูตรง่ายๆ ดังต่อไปนี้ วิธีทำ okroshka ด้วยกรดซิตริก: 1. ต้มมันฝรั่งและไข่ ตัดสินทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 2. ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบหลังจากปอกแล้ว 3. ปอกเปลือกและขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด 4. ล้างหัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, แห้ง, สับละเอียด 5. หั่นไส้กรอกเป็นก้อนอย่างประณีต 6. เทน้ำต้มเย็นครึ่งลิตรลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่ เทกรดซิตริกลงไปแล้วคนให้ละลาย จากนั้นใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงไปผัด คุณสามารถผสมกับเครื่องผสมหรือส้อม 7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและน้ำกับกรด เทลงในน้ำที่เหลือ ตรวจสอบสิ่งที่ขาดหายไปในรสชาติ แช่เย็นและเสิร์ฟ! ทานให้อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

มวลของสูตร okroshka ทำให้เราสงสัยว่าจะเลือกสูตรไหน ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องฟังคำแนะนำ แต่คุณต้องทำอาหารเอง จากนั้นคุณจะสามารถลองทุกอย่างและตัดสินใจด้วยตัวเองว่าตัวเลือกใดที่เหมาะกับคุณ ครอบครัวของฉันและฉันชอบ okroshka กับมายองเนสและกรดซิตริก
ฉันรัก okroshka ในรูปแบบใด ๆ ดังนั้นฉันจึงปรุงมันบ่อยมากกับการถือกำเนิดของฤดูร้อนเกือบทุกสัปดาห์ แต่เพื่อให้ okroshka ใหม่ทุกครั้ง ฉันมักจะใช้สูตรที่แตกต่างกัน เมื่อมี kefir ฉันปรุง okroshka บน kefir เมื่อมีดังนั้น okroshka จะอยู่บนนั้น เมื่อไม่มี kefir หรือ kvass ก็เคยมีกรณีเช่นนี้ในชีวิตของฉันจากนั้นฉันก็ปรุง okroshka ด้วยมายองเนส เนื่องจากมายองเนสมักจะอยู่ในตู้เย็นเสมอ เขาจึงเป็นคนช่วยฉัน
okroshka ที่เย็นสบายในวันที่อากาศร้อนเป็นเพียงความรอด บางครั้งในความร้อนไม่มีแม้แต่ความอยากอาหาร แต่ทุกคนมักจะกิน okroshka อย่างมีความสุข Okroshka กับมายองเนสเป็นตัวเลือกที่ชนะเสมอ ครั้งหนึ่งเมื่อรวมตัวกันกับเพื่อน ๆ ในประเทศเราตัดสินใจทำ okroshka ดังนั้นจึงไม่มี kefir ไม่มีเวย์ (มันทำให้ okroshka ยอดเยี่ยมด้วย) ไม่มี kvass แต่มีมายองเนสเพราะเราปรุงรสสลัดกับมันและแพ็คพิเศษก็มีประโยชน์ ยังไงก็ตามในประเทศหลังฤดูเก็บเกี่ยวฉันยังมีกรดซิตริกแบบเปิดซึ่งจำเป็นสำหรับ okroshka ประเภทนี้เช่นกัน ตั้งแต่นั้นมา ฉันมักจะปรุง okroshka ด้วยมายองเนสและกรดซิตริก และมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก



ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับน้ำ 2.5 ลิตร:
- ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
- มันฝรั่ง 200 กรัม
- 2-3 ชิ้น ไข่ไก่,
- แตงกวาสด 200 กรัม
- เพื่อลิ้มรสผักใบเขียว
- มายองเนส 200-250 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- กรดซิตริกสองสามหยด

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราสับแตงกวาสด: แนะนำให้หั่นทุกอย่างเป็นก้อนสำหรับ okroshka ดังนั้นเราจะทำกับแตงกวา




เราทำความสะอาดเกี๊ยวจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไส้กรอกจะให้ทั้งรสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มเติมแก่ okroshka




เราสับผักทั้งหมดเราจะใช้ทั้งต้นหอมและผักชีฝรั่ง เทไส้กรอก แตงกวา และสมุนไพรสดทั้งหมดลงในชามสำหรับ okroshka






เราสับไข่ต้มและเย็นเป็นก้อน




ต้มมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นไข่ต้ม: เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ




เพิ่มไข่และมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงใน okroshka เกลือเบา ๆ เพื่อให้ okroshka ได้ลิ้มรสทันที






เจือจางมายองเนสและกรดซิตริกในน้ำเล็กน้อย ผสมด้วยช้อนแรงๆ วิธีนี้คุณจะได้ซอสที่ไม่มีก้อนและมายองเนสที่มีกรดซิตริกจะละลายได้อย่างสมบูรณ์




เท okroshka กับมายองเนสเติมน้ำเย็นในปริมาณที่เหมาะสม




เราผสม ชิม และหากมีบางอย่างขาดหายไป (เกลือ กรด) คุณสามารถเพิ่มได้เสมอ เราไม่รีบร้อนที่จะเสิร์ฟ okroshka ที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะ เราปล่อยให้มันต้มในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นก็ถือว่าจานพร้อมอย่างสมบูรณ์




Bon Appetite!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

หากไม่มี kvass, kefir, ไม่มี whey ที่บ้านและครอบครัวขอ okroshka เป็นนักร้อง มีทางออกที่ดี - น้ำต้มธรรมดาและกรดซิตริก Okroshka บนน้ำที่มีกรดซิตริกนั้นอร่อยพอ ๆ กับ kefir หรือน้ำซุป แต่สามารถเข้าถึงได้มากขึ้น มาเรียนทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

- น้ำแร่ (มีหรือไม่มีแก๊ส) หรือน้ำต้มเย็น - 2 ลิตร
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา (รสชาติ);
- เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (รสชาติ);
- มายองเนส (ครีมเปรี้ยว) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 4-5 หัว;
- แตงกวายาว (สลัด) - 2 ชิ้น.;
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 4-5 ชิ้น
- ผักใบเขียว (หัวหอมและผักชีฝรั่ง) - พวงใหญ่
- ไส้กรอกหรือไส้กรอกต้ม - 350-400 กรัม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. รายการส่วนผสมสำหรับ okroshka เป็นค่าประมาณ คุณสามารถปรับปริมาณของผลิตภัณฑ์ตามรสนิยมและความพร้อมใช้งานของคุณ คุณยังสามารถเติมหัวไชเท้าเพื่อความสด มัสตาร์ดหรือมะรุมขูดเพื่อความเผ็ด และบางคนก็ใส่หัวบีทดองเพื่อให้ได้สีที่สวยงาม ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องต้มมันฝรั่งและไข่ ต้มมันฝรั่งใน "เครื่องแบบ" จนสุก จะใช้เวลา 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของหัว ต้มไข่หลังจากเดือดประมาณ 7-9 นาที แล้วไข่แดงจะแข็งตัวดีไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ในระหว่างนี้ อาหารกำลังปรุง ให้ดูแลส่วนผสมที่ไม่ต้องการการอบร้อน ฉันขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยแตงกวา ล้างให้สะอาดตัดปลาย หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแตงกวาไม่มีรสขมที่ไม่พึงประสงค์ ในขณะที่คุณหั่น ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่เตรียมไว้สำหรับ okroshka ฉันมีถัง4ลิตร




2. ตัดไส้กรอกหรือไส้กรอกด้วย โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้ไส้กรอก, ไก่ต้มหรือรมควัน, เนื้อสัตว์ได้




3. ล้างและหั่นผักใบเขียว ตามเนื้อผ้าฉันใช้ผักชีฝรั่งและต้นหอมพวงใหญ่เพื่อให้ okroshka บนน้ำมีกลิ่นหอมและอุดมสมบูรณ์ ดิลล์มีหน้าที่ในการให้กลิ่นหอมสดชื่น ในขณะที่หัวหอมจะเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย ถ้าคุณชอบอาหารที่เผ็ดกว่านี้คุณสามารถเพิ่มหัวหอมครึ่งลูกได้






4. ในระหว่างนี้ ไข่อาจสุกแล้ว ถ่ายโอนโดยตรงจากน้ำร้อนไปยังน้ำเย็นจัด เย็นสนิทปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน




5. มันฝรั่งต้มต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเป็นอย่างน้อย จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเรียบร้อยเหมือนส่วนผสมที่เหลือ




6. ใส่ครีมหรือมายองเนสในปริมาณที่เหมาะสมลงในชามขนาดเล็ก ฉันมักจะใช้พวกเขาในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 เติมน้ำที่เตรียมไว้สำหรับ okroshka แล้วคนให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่เมื่อเติมครีม (หรือมายองเนส) ลงใน okroshka จะไม่นำมาเป็นเกล็ด






7. เจือจางกรดซิตริกในน้ำที่เหลือ ลิ้มรสมัน ถ้าเปรี้ยวเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำมากขึ้น ถ้าสดให้เติมกรด สามารถเติมเกลือได้ในขั้นตอนนี้ เทน้ำปรุงรสลงในกระทะ เพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเจือจางในน้ำเล็กน้อย ผัดและแช่เย็น okroshka ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เพื่อเร่งกระบวนการนี้ คุณสามารถเตรียมน้ำแข็งจำนวนเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะ เมื่อมันละลายคุณสามารถเสิร์ฟได้

อนึ่ง กิน okroshka ด้วย อร่อยมาก