คำอธิบายของขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับการชงชาเขียวที่ถูกต้อง วิธีชงชาเขียว

อย่าพูดซ้ำซากและพูดถึงประโยชน์ของชาเขียว มีอะไร! มีคนพูดถึงเรื่องนี้มากแค่ไหน: และน้ำหนักส่วนเกินก็ถูกขับออกไปด้วยความช่วยเหลือและความเยาว์วัยก็ยืดเยื้อและรักษาโรคต่าง ๆ ใช่แล้ว. ตอนนี้ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์แล้ว แต่มีไม่กี่คนที่รู้วิธีชงชาเขียวอย่างถูกต้อง

แต่เพื่อให้ชาเกิดประโยชน์ได้จริง ประโยชน์นี้ต้องสกัดอย่างชำนาญ และถ้าคุณคิดว่าการดื่มชาทุกวันด้วยน้ำเดือดจากก๊อกและชาเขียวหนึ่งถุง (แม้แต่ชาที่แพงที่สุด) จะควบคุมอนุมูลอิสระของคุณและทำให้การเผาผลาญของคุณกลับมาเป็นปกติ แสดงว่าคุณคิดผิดอย่างมหันต์

ชาเขียวต้องการวิธีการพิเศษ และการกลั่นเป็นวิทยาศาสตร์ทั้งหมด แน่นอน เราจะไม่เข้าใจศิลปะของพิธีชงชาแบบดั้งเดิม (เช่นในญี่ปุ่นหรือจีน) นี้ต้องเรียนรู้นานและหนัก แต่มาพูดถึงกฎการชงชาเขียวกันดีกว่า นอกจากนี้ กฎเหล่านี้เรียนรู้ได้ง่าย เริ่มกันเลย

ชาเขียวคืออะไร?

ก่อนอื่น มาดูคุณสมบัติของชาเขียวกันก่อน หลายคนคิดว่าชาเขียวเป็นพุ่มชาหลากหลายชนิด อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณีเลย ทั้งสีดำและสีเขียว (และแม้แต่สีขาวและสีเหลือง) สามารถเติบโตได้ (ว้าว!) บนพุ่มชาเดียวกัน และประเด็นทั้งหมดอยู่ในขั้นตอนของการเจริญเติบโตของพุ่มไม้นี้และวิธีการแปรรูปใบชาเท่านั้น

เช่นเดียวกับพืชทุกชนิดโดยไม่มีข้อยกเว้น พุ่มชาจะเติบโต และในกระบวนการของการเจริญเติบโต มันจะแตกหน่อใหม่มากขึ้นเรื่อยๆ ดอกตูมที่มีใบสามหรือสี่ใบเรียกว่าฟลัชและมาจากชาที่เตรียมชาที่แพงที่สุดและยอดเยี่ยม มีการเก็บเกี่ยวพุ่มชาขนาดใหญ่ (วัยกลางคน) เพื่อผลิตชาที่มีราคาถูกลง แต่ไม่ใช่เกรดต่ำสุด แต่ใบชาเก่าทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบสำหรับชาที่ถูกที่สุดและธรรมดาที่สุด ซึ่งเรียกว่าใบใหญ่อย่างภาคภูมิใจ

แล้วทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการประมวลผล หากใบชาหรือตาชาแห้งเร็ว ผลลัพธ์จะเป็นชาเขียวหรือชาขาว และถ้าใบถูกหมักจะได้ชาดำ เหลือง แดง และน้ำเงิน ในกระบวนการหมัก สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจะถูกออกซิไดซ์ ซึ่งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ (กิจกรรมทางชีวภาพ) แต่ความเข้มข้นของแทนนินซึ่งเป็นที่รู้จักทั่วโลกว่าเป็นสารก่อมะเร็งเพิ่มขึ้น

ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าทำไมชาเขียวถึงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านมะเร็ง และต้านอนุมูลอิสระ? โดยคงไว้ซึ่งสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพให้ได้มากที่สุด (เช่น ชาเขียวมีวิตามินซีมากกว่าชาดำถึงสิบเท่า) แต่จากชาดำ การแยกสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่เก็บรักษาไว้ในชานั้นง่ายกว่า - เทน้ำเดือดลงไป เท่านี้ก็เรียบร้อย! ชาเขียวทำให้พวกเขาออกไปด้วยความยากลำบากซึ่งหมายความว่าคุณต้องชงด้วยวิธีที่ฉลาดแกมโกง นี่คือสิ่งที่เรากำลังพยายามเรียนรู้

น้ำที่เหมาะสม

ชาเขียวที่ดีและ "ถูกต้อง" ต้องการน้ำอ่อน ดังนั้นน้ำประปา (ที่มีสารเจือปนต่างๆ) จึงไม่เหมาะสำหรับการชงชา จะแก้ปัญหานี้อย่างไร? ประการแรก คุณสามารถซื้อน้ำธรรมชาติอ่อนได้ หาน้ำแร่บรรจุขวดหรือน้ำบาดาลในร้านค้าได้ง่าย ประการที่สอง คุณสามารถทำให้น้ำที่ไหลจากก๊อกน้ำอ่อนลงได้ สามารถกรองออกได้โดยใช้ตัวกรองในครัวเรือน แต่คุณสามารถกรองอย่างอื่นได้

เทน้ำลงในขวดพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง น้ำจะเริ่มแข็งตัวตามผนังขวด และทันทีที่น้ำแข็งบนผนังกลายเป็นสองเซนติเมตร ให้ระบายน้ำที่ไม่ได้แช่แข็งออกจากขวดทั้งหมด ปล่อยให้น้ำแข็งที่เหลือละลายและใช้น้ำที่ละลายแล้วในการชงชา

กาต้มน้ำที่เหมาะสม

กาน้ำชาที่ถูกต้องสำหรับชาเขียวคือกาน้ำชาที่อุ่น คุณสามารถอุ่นเครื่องได้โดยเพียงแค่เทน้ำเดือดลงไป กาต้มน้ำเย็นจะนำความร้อนบางส่วนจากน้ำไปต้ม และจะทำให้ใบชาใบแรกเสีย: ธาตุที่มีประโยชน์และน้ำมันหอมระเหยจะไม่มีเวลาโดดเด่นกว่าใบชา

กาน้ำชาในอุดมคติสำหรับชาเขียวควรเป็นดินเหนียว ดินเหนียวจะช่วยให้ใบที่ต้มสามารถ "หายใจ" และนอกจากนี้ยังมีความเป็นกลางทางเคมีและเก็บความร้อนได้ดี นอกจากกาน้ำชาดินเผา เครื่องลายคราม เครื่องแก้ว และเครื่องแก้วยังเหมาะสำหรับชาเขียว แม้ว่าใบชาจะไม่สามารถหายใจเข้าไปได้ และไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้กาน้ำชาโลหะหรือพลาสติกเพื่อชงชาเขียว

น้ำเดือดที่ถูกต้อง

อันที่จริงไม่มีการพูดถึงน้ำเดือด หากคุณต้องการทำเครื่องดื่มเพื่อการรักษาอย่างแท้จริง ไม่ควรต้มน้ำให้เดือด (เดือดที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศาเซลเซียส) ดังนั้นควรให้ความร้อนกับน้ำมากแค่ไหน? ก็เพียงพอที่จะทำให้ร้อนได้ถึงเก้าสิบห้าองศา เป็นที่ชัดเจนว่าคุณจะไม่ยืนด้วยเทอร์โมมิเตอร์เหนือกาน้ำชา ดังนั้นจงเรียนรู้วิธีกำหนดอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดด้วยสัญญาณภายนอก

อุณหภูมิอยู่ที่เก้าสิบห้าองศา (เกือบหนึ่งร้อยและเกือบเป็นน้ำเดือด) ซึ่งเป็นช่วงที่ฟองอากาศเริ่มลอยขึ้นจากก้นกาต้มน้ำ นั่นคือ ใบออกซิเจน นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำเย็นลงเล็กน้อย อุณหภูมิของน้ำในอุดมคติสำหรับชงชาเขียวคือหกสิบถึงเก้าสิบองศา น้ำร้อนเกินไปไม่เพียงแต่ทำให้เสียกลิ่นและรสชาติของชาเท่านั้น แต่ยังทำลายสารที่มีประโยชน์อีกด้วย

กระบวนการที่เหมาะสม

ดังนั้นน้ำและกาน้ำชาก็พร้อมแล้ว ตอนนี้ยังคงชงชาตามกฎทั้งหมด:

• ใช้ช้อนแห้งสะอาดเทชาเขียวลงในกาน้ำชา เทใบชากับน้ำแล้วสะเด็ดน้ำออกทันที
• จากนั้นเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกาต้มน้ำ เทน้ำเท่าไหร่? อัตราส่วนโดยประมาณคือใบหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์ แต่มักจะระบุสัดส่วนที่แน่นอนบนบรรจุภัณฑ์ชา
• ปิดฝากาน้ำชาและปล่อยให้ชาเป็นเวลาที่ต้องการ: ระยะเวลาในการชงจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ด้วย แต่ถ้าไม่มีคำแนะนำดังกล่าว ให้แช่ชาไว้ประมาณสามนาที หากคุณชงชาเขียวนานเกินไป ชาเขียวจะเริ่มมีรสขม และจะไม่สามารถชงได้อีก
• ตอนนี้เทชาลงในถ้วย หากคุณกำลังเตรียมชาหลายมื้อในคราวเดียว (สำหรับหลายคน) ให้ค่อยๆ เติมชาทีละถ้วยเป็นวงกลม ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าในทุกถ้วยชาจะมีรสชาติและความเข้มข้นเท่ากัน และเพลิดเพลินกับการดื่มชาที่ดีต่อสุขภาพ

1. รู้ว่าชาเขียวสามารถชงได้หลายครั้ง. การชงแต่ละครั้ง “ดึง” สารที่มีประโยชน์จากชามากขึ้นเรื่อยๆ ชาเขียวชงได้กี่ครั้ง? จำนวนการชงชาเขียวที่เหมาะสมที่สุดคือสามถึงสี่ครั้ง
2. เวลาชงอย่าเน้นที่สีของชา ชาหลากหลายพันธุ์อาจมีสีต่างกัน ตั้งแต่สีใสไปจนถึงน้ำผึ้งสีเหลืองอำพัน
3. อย่าดื่มชาเขียวเย็น (อย่างน้อยก็ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ) ชาเย็นสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
4. เก็บชาเขียวแห้งไว้ในภาชนะที่ปิดทึบ (กระป๋อง กล่องไม้) อย่าใช้ถุงกระดาษและกล่องในการจัดเก็บ เพราะชาจะเสียรสชาติไป
5. เพื่อเพิ่มประโยชน์ของชา ให้เติมน้ำตาลลงไป ซึ่งจะเป็นการเพิ่มปริมาณของไกลโคไซด์ที่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยต้านทานโรคหวัดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ตอนนี้คุณรู้กฎการชงชาเขียวแล้ว ดื่มชาเขียวอย่างไร? ชงชาให้มากที่สุดเท่าที่คุณสามารถดื่มได้ ดื่มชาร้อนหรืออุ่น ดื่มชาใส่นมหรือน้ำตาล (ห้ามดื่ม) และดื่มให้จุใจ! เพลิดเพลินกับการดื่มชาและสุขภาพที่ดี!

เอกลักษณ์ของชาเขียวอยู่ที่ความจริงที่ว่าเนื่องจากคุณสมบัติในการรักษาจึงเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ การปฏิบัติตามกฎการต้มเบียร์และวัฒนธรรมการบริโภคชาเขียวเท่านั้น คุณจะสามารถชื่นชมรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของชาเขียวได้

เมื่อเร็ว ๆ นี้หลายคนเลือกชาเขียวมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยชื่นชมรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เครื่องดื่มนี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคทางทันตกรรม นิ่วในไต

เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จึงเป็นสารป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ชาเขียวยังมีผลโทนิคส่งเสริมกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย เรามาดูวิธีการชงชาเขียวอย่างถูกต้องกัน

จะชงอะไรดี

รสชาติและคุณภาพของชาเขียวขึ้นอยู่กับภาชนะที่เตรียมไว้ อุปกรณ์ชงชาตามปกติคือกาน้ำชา กาน้ำชาจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับวัสดุในการผลิต

ประเภทของกาน้ำชา	ข้อดี	ข้อบกพร่อง
กระจก	คุณสามารถสังเกตขั้นตอนการต้มใบชา ราคาไม่แพง	ไม่เก็บความร้อนได้ดี
ไฟ	รักษาอุณหภูมิของน้ำที่ต้องการ	-
พอร์ซเลน	เก็บความอบอุ่น	มีค่าใช้จ่ายมากกว่ากาน้ำชาไฟ
เซรามิค	เก็บความร้อนช่วยให้คุณเผยรสชาติและกลิ่นหอมของชา	-
ดินเหนียว	ช่วย "หายใจ" ใบชา	ไม่ค่อยมีขาย.
โลหะ	เก็บความร้อนได้ดี	คล้อยตามการเกิดออกซิเดชันด้วยการผลิตที่มีคุณภาพต่ำ

เลือกน้ำไหนดี

รสชาติของชาเขียวขึ้นอยู่กับน้ำเป็นอย่างมาก น้ำแร่ถือว่าดีที่สุด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสได้ใช้

ดังนั้นจึงควรเลือกน้ำขวดหรือใช้น้ำประปาโดยทำความสะอาดด้วยตัวกรองก่อนหน้านี้ หากไม่สามารถทำได้ คุณสามารถเตรียมน้ำได้เอง

ในการทำเช่นนี้ ให้เทลงในขวดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักครู่จนกว่าน้ำจะแข็งตัวบางส่วน ตอนนี้สามารถนำขวดออกจากความเย็น เทน้ำที่ไม่แช่แข็งออก และน้ำแข็งละลาย ผลที่ได้คือน้ำหลอมเหลว ทำให้บริสุทธิ์ด้วยวิธีนี้จากเกลือของโลหะและสิ่งเจือปนอื่นๆ

ทำอย่างไร

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้มน้ำได้ แต่ไม่เกิน 100 ° C อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการต้มชาเขียวคือ 85 องศาเซลเซียส ทันทีที่ฟองเดือดครั้งแรกปรากฏขึ้นน้ำก็พร้อม

การเดือดดังกล่าวเรียกว่า "เงิน" เมื่อน้ำที่ต้มแล้วยังคงมีออกซิเจนอยู่ในน้ำ ตอนนี้คุณต้องอุ่นกาน้ำชาด้วยการเทน้ำเดือด ช่วยให้ชงชาได้เต็มที่และไม่เย็นเร็ว

ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับจำนวนถ้วย สำหรับหนึ่งถ้วย คุณต้องใช้ใบแห้งหนึ่งช้อนชา

ชานี้ใช้เวลาในการชงน้อยกว่าชาดำ หลังจาก 1 นาทีก็พร้อมดื่ม ถ้าใส่เครื่องดื่มมากขึ้นก็จะแข็งแรงขึ้นเพราะแทนนินจะลงไปในน้ำมากขึ้น

ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มชาทันทีที่ชงชา ดังนั้นมันจะอร่อยและมีสุขภาพดีขึ้น ชาเขียวสามารถชงซ้ำได้ (มากถึง 7 ครั้ง) โดยใช้ใบชาใบเดิมในขณะที่เพิ่มเวลาในการแช่ ในถ้วยที่ตามมาแต่ละถ้วยจะมีการปล่อยสารที่เป็นประโยชน์มากขึ้นในชา

ชาเขียวคุณภาพดีมักจะมีทั้งใบที่เปิดจนสุดระหว่างขั้นตอนการผลิตเบียร์ สีของใบเป็นสีเขียวมีสีเงินหรือสีทอง ผลิตภัณฑ์ในถุงอาจมีคุณภาพต่ำ เนื่องจากมักเป็นของเสียจากการผลิตชา รสชาติของเครื่องดื่มจากผู้ผลิตหลายรายอาจแตกต่างกันไปอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นทุกคนจึงตัดสินใจเลือกโดยลองหลายแบบ

วิธีทำชาในถ้วย

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบใช้กาน้ำชา แต่มีบางคนพอใจกับกระบวนการชงชาในถ้วย ในกรณีนี้ มีการปฏิบัติตามกฎเดียวกันกับการใช้กาน้ำชา

วิธีชงชาเขียวในแก้ว: น้ำร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ จากนั้นเทถ้วยด้วยน้ำเดือด ด้วยช้อนชาแห้งใบแห้งควรเทลงในถ้วยแล้วเทน้ำ

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มร้อนได้แล้ว หลังจากดื่มแก้วแรกไปแล้ว คุณสามารถเติมน้ำในใบชาที่เหลือเพื่อเตรียมการเสิร์ฟอื่นได้

อูหลงนม

ชาที่มีชื่อแปลก ๆ ในประเทศของเรานี้มีเพียงไม่กี่คนที่ชื่นชมเพราะไม่มีใครเคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน แต่บ่อยครั้งขึ้นในร้านขายชาที่พวกเขาเริ่มเสนอให้ลองดื่มชาที่แปลกใหม่นี้

ได้ชื่อมาจากกลิ่นนมและกลิ่นครีมที่สัมผัสได้ถึงรสชาติของมัน ชานี้ไม่ถูกและขายเฉพาะในร้านค้าเฉพาะ

วิธีการเตรียมนมอูหลงนั้นคล้ายกับเทคโนโลยีการชงชาเขียวทั่วไป

การตั้งค่าให้กับเครื่องปั้นดินเผาหรือเครื่องลายคราม น้ำเดือดถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 85 ° C หรือถ้าจำเป็นให้เย็นลงถึงขีด จำกัด นี้ ขอแนะนำให้ใช้ถ้าไม่ใช่น้ำแร่ อย่างน้อยก็น้ำโต๊ะบรรจุขวด

ดังนั้นวิธีการชงชาเขียวอูหลงน้ำนม? กาน้ำชาจะต้องราดด้วยน้ำร้อนจนใบชาหลับไป จากนั้นเทใบชาที่เทลงในน้ำร้อนที่อุณหภูมิที่ต้องการ

สำหรับน้ำ 500 มล. ใช้ใบชาแห้ง 8-9 กรัม หลังจากผ่านไปสองสามวินาที น้ำจากกาน้ำชาจะต้องระบายออก เหลือใบชาที่นึ่งไว้ข้างใน ขั้นตอนนี้ช่วย "ปลุก" ชา ทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละอองที่ไม่จำเป็น

หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการชงชาหลักได้ คุณต้องเทน้ำลงในกาน้ำชาและรอสักครู่

จากนั้นเครื่องดื่มสามารถเทลงในถ้วยและเริ่มดื่มได้

อนุญาตให้ต้มอูหลงนมจากใบชาหนึ่งส่วนได้มากถึง 8 ครั้ง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมควบคุมอุณหภูมิของน้ำอุ่นและค่อยๆ เพิ่มเวลาการต้มแต่ละครั้งโดยเพิ่มครึ่งนาทีในแต่ละครั้ง

แนะนำให้ดื่มนมอูหลงในตอนเช้า แต่ไม่ใช่ก่อนนอนเพราะเครื่องดื่มนี้เติมพลังและให้กำลัง

วิธีดื่ม

1. ชาเขียวควรดื่มทันทีที่ชงชา เครื่องดื่มที่ต้มมาเป็นเวลานานจะสูญเสียประโยชน์
2. อย่าดื่มชาเขียวเย็น ไม่มีวิตามินและสารอาหารอีกต่อไป
3. อย่าเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่ม ถ้าคุณต้องการจริงๆ ก็ใช้มันกัดดื่มชา;
4. อย่าดื่มชาทันทีหลังอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมในครึ่งชั่วโมงเพื่อจัดเตรียมพิธีชงชาเล็กน้อยสำหรับตัวคุณเอง
5. คุณสามารถดื่มใบเขียวแห้งได้ไม่เกิน 10 กรัมต่อวัน หนึ่งช้อนชาประกอบด้วยใบชา 1-2 กรัม ขึ้นอยู่กับชนิดของชาและขนาดของใบชา

1. กล่าวกันว่าจีนเป็นแหล่งกำเนิดของชาเขียว พวกเขาชอบดื่มชาจากถ้วยเตี้ยๆ แล้วสูดดมกลิ่นหอมจากชาทรงสูง
2. ในญี่ปุ่น แขกจะดื่มชาเขียวจากถ้วยเดียว แต่แก้วแรกจะมอบให้หัวหน้าแขก
3. ในอังกฤษ เป็นเรื่องปกติที่จะเสนอชาหลากหลายชนิดให้แขกได้เลือก
4. ใบชาเขียวและชาดำเก็บเกี่ยวจากต้นเดียวกัน - ดอกเคมีเลียจีน ชาเขียวยังคงสีไว้ได้เนื่องจากไม่ผ่านการหมัก
5. ผลิตภัณฑ์สามารถเป็นแผ่น กระเบื้อง และผง ชาเขียวใบใหญ่มีคุณภาพสูงกว่า
6. เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ควรเก็บใบชาแห้งไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่มีอากาศถ่ายเท เมื่อเทใบชาลงในกาต้มน้ำไม่ควรสัมผัสด้วยมือของคุณควรใช้ช้อนแห้ง
7. ชาเขียวถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในด้านความงามและน้ำหอม

เมื่อได้ลิ้มลองรสชาติและกลิ่นหอมของชาเขียวแล้ว ก็ไม่สามารถปฏิเสธได้ในอนาคต หลังจากลองชาหลายๆ ชนิดแล้ว คุณก็จะได้รสชาติที่คุณชอบ การปฏิบัติตามกฎการต้มเบียร์บางอย่างจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มนี้ทุกวันและได้รับประโยชน์จากมัน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชาเขียวได้กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมชนิดหนึ่ง นี้ไม่น่าแปลกใจ ชาเขียวใบใหญ่มีประโยชน์อย่างยิ่ง มันไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติ ทุกคนสามารถดื่มได้ตั้งแต่เด็กจนถึงแก่ อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีการชงชาเขียวอย่างถูกต้อง วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่มีอยู่ในใบชา หากไม่ปรุงอย่างเหมาะสม อาจระเหยหรือสร้างสารประกอบที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

แบรนด์ดัง

ชาเขียวมีหลายยี่ห้อในท้องตลาด ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือผลิตในจีนและญี่ปุ่น อย่าลืมดูบรรจุภัณฑ์ชาที่ผลิต ไร่ชาเขียวที่ดีที่สุดตั้งอยู่ในมณฑลกุ้ยโจว เสฉวน กวนซี กวางตุ้ง ฝูเจี้ยน รวมถึงบนเกาะไต้หวันและไหหลำ

และแบรนด์ที่ดีที่สุด ได้แก่ ดินปืน Longjing Tuo Cha Mao Feng Ti Teng Sencha และอื่น ๆ

"ผงเห็ดหลินจือ"

นี่เป็นหนึ่งในแบรนด์ยอดนิยม ลักษณะเด่นของมันคือแต่ละใบม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ ซึ่งคลี่ในน้ำเดือด ความหลากหลายนี้โดดเด่นด้วยป้อมปราการขนาดใหญ่และมีรสฝาดเล็กน้อย

"หลงจิง"

เรียกอีกอย่างว่า "หลงจิน" ซึ่งเป็นพันธุ์ชั้นยอด เพื่อหยุดการหมัก วัตถุดิบจะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นพิเศษ ชานี้ไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะให้กลิ่นหอม บรรจุในถุงสูญญากาศเสมอ

“ตู่ชา”

ชานี้ยังเป็นของชนชั้นสูง เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารที่ย่อยยากเนื่องจากช่วยในการสลายโปรตีนและไขมัน

“เหมาเฟิง”

ชาจีนที่ค่อนข้างหายากนี้มีความโดดเด่นด้วยกลิ่นผลไม้ มีผลผ่อนคลายและเหมาะสำหรับดื่มก่อนนอน

“ตี่ถัง”

มักใช้ในสูตรเครื่องดื่มสำหรับผู้ที่เล่นกีฬา ฟิตเนส หรือผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ใบสีเขียวอมฟ้าอ่อนและมีควันเล็กน้อยกระจายไปด้วยเคล็ดลับนั่นคือตาที่ไม่ได้เป่า ในร้านค้าคุณสามารถหารูปแบบบรรจุภัณฑ์สำหรับใบชาแบบใช้แล้วทิ้งได้

"เซนฉะ"

"Sencha" ไม่ใช่แขกประจำบนชั้นวางสินค้า ชานี้ผลิตในญี่ปุ่น หลังจากหยุดการหมักด้วยความร้อน ใบที่เปียกนิ่งจะถูกม้วนเป็นหลอดที่สวยงาม มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

พันธุ์ใด ๆ ที่ระบุไว้มีวิตามินจำนวนมากรวมถึง C, thein, แทนนิน, catechins ซึ่งไม่ได้สังเคราะห์โดยร่างกายมนุษย์ Theine คล้ายกับคาเฟอีน ดังนั้นเพื่อเป็นการยกระดับ ขอแนะนำให้ดื่มชาเขียว อันไหนดีกว่ากันพูดไม่ได้ คุณต้องลองประเมินตัวเอง

ชาดีๆไม่มีถูก

ชาเขียวเป็นไม้พุ่มที่มีใบและดอกตูมใช้ทำสีเขียวไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาดำด้วย สีเขียวไม่เหมือนสีดำ ไม่ได้ผ่านการหมักหรือหมักในโหมดที่ละเอียดอ่อนมาก ใบจากพุ่มชาจะเก็บเกี่ยวได้ถึงสี่ครั้งต่อปี

ชาที่ดีที่สุดได้มาจากวัตถุดิบที่เก็บได้ในเดือนเมษายน สำหรับพันธุ์ที่แพงที่สุด ใบบนสุดจะถูกลบออก ขนาดไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรและไต งานนี้ทำด้วยมือ

วัตถุดิบสด 1 กิโลกรัม มีใบประมาณ 20,000 ใบ ผลจากการทำให้แห้งทำให้น้ำหนักลดลงสามในสี่ ดังนั้นในชาแห้งหนึ่งกิโลกรัม - มากถึง 80,000 ใบบิดเป็นลูกหรือหลอด

เป็นที่ชัดเจนว่าเหตุใดชาที่ดีจึงไม่ถูก ท้ายที่สุดสำหรับราคาถูกใบบนจะถูกลบออกด้วยเครื่อง พวกมันใหญ่กว่าและหยาบกว่า รสชาติของชานี้ได้รับการปรับปรุงด้วยความช่วยเหลือของรสชาติต่างๆ ใบบดใช้ทำถุงชาในบรรจุภัณฑ์แบบใช้แล้วทิ้ง แน่นอนว่าสิ่งนี้มีประโยชน์มากกว่าสีดำ แต่รสชาตินั้นด้อยกว่าแผ่นหลวมมาก

กฎของมารยาท

มีกฎสำหรับการดื่มชาเขียวในซองแบบใช้แล้วทิ้ง ขั้นแรกให้ใส่ถุงลงในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดและผสมเป็นเวลาครึ่งถึงสองนาที

ซองจะถูกลบออกจากถ้วยและวางบนจานรองแยกต่างหาก เป็นการไม่สมควรที่จะดื่มชาแบบซองที่ไม่ได้แกะออกจากเหยือก หลังจากนำถุงออกมาแล้ว คุณสามารถใส่น้ำตาลลงในถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน ไม่ว่าคุณจะดื่มชาแบบถุงหรือชาใบหลวม ให้คนน้ำตาลอย่างเงียบๆ หลังจากกวนแล้ว นำช้อนออกแล้ววางบนจานรอง หากดื่มชาที่โต๊ะเตี้ย ๆ ให้ถือถ้วยพร้อมกับจานรองและหากดื่มในถ้วยปกติจานรองจะไม่ถูกแตะต้อง

ถ้วยควรใช้สามนิ้ว - นิ้วโป้ง นิ้วชี้ และนิ้วกลาง นิ้วก้อยและนิ้วนางกดลงบนฝ่ามือ อย่าเอานิ้วชี้เข้าไปในรูที่จับ! มันต้องนอนตัวตรง เรื่องนี้สมเหตุสมผล เนื่องจากเคยมีกรณีที่นิ้วติดอยู่ในรูและชาหก พวกเขาจะดื่มชาจากเหยือกแก้วใหญ่ๆ ที่บ้านโดยใช้นิ้วเกี่ยวที่จับแน่น

กฎของมารยาทควรเป็นที่รู้จักและปฏิบัติตามเพราะไม่ได้พัฒนาในคราวเดียว แต่พัฒนามาเป็นเวลานานด้วยเหตุผลเพื่อความได้เปรียบและความสะดวกสำหรับกลุ่มคนเพื่อให้พวกเขารู้สึกสบายใจในการอยู่ร่วมกัน

อุปกรณ์สำหรับใบชา

ประเพณีหลายอย่างหายไป แต่พิธีที่เกี่ยวข้องกับการดื่มชายังคงมีความเกี่ยวข้อง ท้ายที่สุดผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มชั้นสูงทุกคนรู้วิธีชงชาเขียวอย่างถูกต้อง พวกเขาทำเช่นนี้ตามกฎหมายที่มีมาช้านาน แม้ว่าพวกเขาจะไม่ถือว่าเป็นพิธีการก็ตาม สำหรับการดื่มชา มีเครื่องใช้ชนิดพิเศษ เช่น กาน้ำชา เครื่องกดแบบฝรั่งเศส ถ้วย ชาม ฯลฯ

บ้านแต่ละหลังมีชุดน้ำชาและกาน้ำชา สำหรับต้มน้ำ - โลหะ และสำหรับแช่ใบชา - เครื่องปั้นดินเผา เครื่องเคลือบ แก้วหรือดินเหนียว กาน้ำชาไม่ควรเป็นโลหะ ปฏิกิริยาออกซิเดชันไม่ดีต่อรสชาติและคุณภาพของเครื่องดื่มชา พอร์ซเลนถือเป็นภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับพิธีชงชา เก็บอุณหภูมิได้ดีเยี่ยม ไม่ร้อน เบามาก ทนทาน รสชาติของชาจากจานพอร์ซเลนถือเป็นอุดมคติ

ผู้ผลิตบางรายใส่ซองเล็กๆ ลงในกล่องชาแบบหลวมๆ ซึ่งออกแบบมาเพื่อชงชาหนึ่งถ้วย ถุงดังกล่าวสะดวกกว่าตัวกรองตาข่ายโลหะมากเนื่องจากไม่บิดเบือนรสชาติของเครื่องดื่มและไม่ทำปฏิกิริยาออกซิเดชันกับชา

การเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นเรื่องละเอียดอ่อน

มันสำคัญมากที่จะต้องเข้าใจวิธีการชงชาเขียว ใบชาที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสามารถเติมได้ถึงห้าครั้ง การคำนวณทำได้ดังนี้ ใบชาแห้งหนึ่งช้อนชาต่อถ้วย กาน้ำชาที่สะอาดควรร้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างด้วยน้ำเดือด รินชาให้มากที่สุดเท่าที่มีแก้วอยู่บนโต๊ะ บวกเพิ่มอีก 1 ช้อนชา เทใบด้วยน้ำเดือดปิดฝา อุณหภูมิของน้ำไม่ควรเกิน 90 องศา ทันทีที่อุ่นถึงฟองสีขาวขนาดเล็กก็ถือว่าเหมาะสมที่สุด ใช้น้ำกรองอ่อนอย่างดี เกลือแร่จำนวนมากทำให้คุณภาพของเครื่องดื่มลดลง

พัดลมบางตัววางแผ่นความร้อนพิเศษบนกาต้มน้ำ การปรับแต่งดังกล่าวเหมาะสมหากชงชาในห้องเย็น ในฤดูร้อนในความร้อนนั้นไม่สามารถทำได้ นานแค่ไหนที่จะชงชาเขียว? เครื่องดื่มจะถูกผสมเป็นเวลาครึ่งถึงสองนาที ในช่วงเวลานี้ใบไม้จะมีเวลาหันกลับและห้องก็อบอวลไปด้วยกลิ่นอันแสนวิเศษ หลังจากนั้นก็เทลงในถ้วยทันทีและเติมน้ำเดือดอีกครั้ง ควรเทชาทั้งหมดลงในถ้วยในแต่ละครั้ง โดยไม่ทิ้งของเหลวไว้ในกาน้ำชา

ผสมผสานกับพืชชนิดอื่น

ดื่มนม

หลายคนชอบดื่มชากับนม วิธีการชงชาเขียวอย่างถูกต้องเพื่อให้รสชาติของนมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับค็อกเทลสมุนไพรและผลเบอร์รี่ที่ซับซ้อนซึ่งเป็นที่รู้จักโดยผู้เชี่ยวชาญด้านชาที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น

เพื่อไม่ให้เสียเครื่องดื่มชั้นสูงโดยไม่ได้ตั้งใจให้ลองชาเขียวบริสุทธิ์กับนมก่อน เทนมธรรมชาติสดสามช้อนโต๊ะลงในถ้วย เทชาและลิ้มรส มันเหมือนพระเจ้า! เครื่องดื่มนี้ไม่ต้องการสารให้ความหวาน นมทำให้รสชาติของชาอ่อนลง และในทางกลับกัน ก็ส่งเสริมการดูดซึมโปรตีนจากนม

คุณสามารถเทครีมแทนนมได้ ควรเข้าหาทางเลือกของพวกเขาอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ ไม่ว่าในกรณีใดควรเป็นครีมสำหรับตีหรือทำครีม ไม่ควรอยู่ในหมวดหมู่สำหรับการจัดเก็บระยะยาว เฉพาะของเหลวสดและไม่มันเยิ้มมาก ตามมารยาท เชื่อกันว่าควรเทนมลงในถ้วยก่อน แล้วจึงค่อยเติมชา ประเพณีนี้ถือว่าล้าสมัย เนื่องจากปัจจุบันมีการขายนมที่มีไขมันแตกต่างกันมากในร้านค้า ขึ้นอยู่กับปริมาณในชา

ชาเย็น

ในฤดูร้อน ชาเขียวดีกว่าเครื่องดื่มอื่นๆ ที่ช่วยดับกระหาย ชาเขียวเย็นกับมะนาวเสิร์ฟในแก้วขนาดใหญ่พร้อมน้ำแข็ง แทนที่จะใช้มะนาว คุณสามารถชงชาเขียวด้วยใบสะระแหน่หรือลูกเกดดำ ไม่ควรเตรียมเครื่องดื่มสำหรับอนาคต เขาสูญเสียวิตามิน แต่แข็งแรงขึ้นและเติมพลังให้มากขึ้น

ชาเขียวชั้นดีที่ชงอย่างเหมาะสมจะช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด เนื้อเยื่อกระดูก และทำให้ความดันโลหิตคงที่ ไม่ควรดื่มชาที่ชงแล้วภายในสองสามชั่วโมงหลังการเตรียม เครื่องดื่มดังกล่าวสามารถทำลายสุขภาพอย่างจริงจังเนื่องจากการหมักเพิ่มเติมเกิดขึ้นทำให้เครื่องดื่มบำบัดที่เติมพลังให้กลายเป็นระบบประสาทที่ทำลายล้างและตกต่ำ

วิธีการจัดเก็บ

ทางที่ดีควรเก็บชาไว้ในโหลแก้วสีเข้มที่มีฝาปิดเป็นแผ่น สำหรับเครื่องปรุง ให้ใส่เปลือกมะนาวหรือส้มลงในขวดโหล อย่าเก็บชานานกว่าหนึ่งปี หลีกเลี่ยงภาชนะโลหะ ถึงแม้ว่าพวกเขาจะขายชาบ่อยๆ ให้ความสำคัญกับกล่องไม้หรือเปลือกไม้เบิร์ช

ตอนนี้มีเพียงคนหูหนวกและตาบอดเท่านั้นที่ไม่รู้เกี่ยวกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี หลายคนพยายามที่จะสนับสนุนร่างกายด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ หนึ่งในนั้นคือชาเขียว วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการชงและดื่มอย่างถูกวิธี

ประโยชน์ของชาเขียว

ประโยชน์ของชาเขียวมีมากมายมหาศาล ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย - เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าเมื่อใช้เป็นประจำ เราสามารถปรับปรุงผิว รักษาความงามของผิวได้

ชาเขียวยังใช้ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด มันเสริมสร้างหลอดเลือดรักษาความยืดหยุ่นของพวกเขา

สามารถใช้เป็นยาต้านไวรัส ต้านการอักเสบ ยาต้านจุลชีพ

เชื่อกันว่าชาเขียวช่วยลดการทำงานของเซลล์มะเร็ง

เพื่อให้ได้ผลการรักษาคุณต้องดื่มโดยไม่ใส่น้ำตาลคุณสามารถทำให้หวานด้วยน้ำผึ้ง

มีข้อห้ามในการใช้ชาเขียวหรือทุกอย่างเป็นสีดอกกุหลาบหรือไม่?

ข้อห้าม

อันที่จริงแล้ว มันเป็นเรื่องของการดูแล ในปริมาณมาก ยาจะกลายเป็นพิษ

โพลีฟีนอลที่ปกป้องเราจากโรคมะเร็งและเสริมสร้างหลอดเลือดในปริมาณมาก กดดันตับ

และปริมาณที่มากเกินไปอาจนำไปสู่ ​​"อาการมึนเมาจากชา" มันแสดงออกในรูปแบบของอาการปวดหัว, คลื่นไส้, เวียนศีรษะ

โดยเฉลี่ย คุณสามารถดื่มชาที่มีความเข้มข้นปานกลางได้ 4-6 ถ้วยต่อวัน โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

แต่ถ้าคุณคิดว่าการต้มน้ำเดือดหนึ่งถุงที่ดึงออกมาจากก๊อกน้ำ คุณจะได้รับผลการรักษา แสดงว่าคุณคิดผิดอย่างมหันต์ ชาเขียวต้องชงอย่างถูกวิธี

วิธีการชงชาเขียวอย่างถูกต้อง?

ชาเขียวคืออะไร? เหล่านี้เป็นใบที่อายุน้อยที่สุด (บนกิ่ง 4-5 ใบ) ซึ่งแห้งเร็วในที่ร่ม ดังนั้นพวกเขาจึงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของพุ่มไม้ชาให้ได้มากที่สุด และเพื่อให้ได้มา คุณไม่จำเป็นต้องเพียงแค่เทน้ำเดือดบนใบ แต่ทำให้ถูกต้องด้วย ขั้นแรก คุณต้องมีน้ำที่เหมาะสม

น้ำ

สำหรับชาเขียวที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และ "ถูกต้อง" คุณต้องดื่มน้ำอ่อน จากก๊อกที่มีสิ่งสกปรกและสารเติมแต่ง น้ำจะไม่ทำงาน คุณสามารถซื้อน้ำขวดอ่อนในร้านหรือทำให้บริสุทธิ์ที่บ้านโดยใช้ตัวกรองพิเศษ

อีกวิธีหนึ่งในการทำให้น้ำอ่อนตัวคือการแช่แข็ง รวบรวมน้ำในขวดพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อมันแข็งตัวรอบขอบประมาณ 2 ซม. ให้นำออกมา - ต้องระบายน้ำที่ไม่ได้แช่แข็งและน้ำแข็งละลาย ก็จะได้น้ำอ่อนๆ

กาต้มน้ำ

สำหรับชาที่เหมาะสม กาน้ำชาต้องได้รับความร้อนอย่างดี อุ่นอ่าวด้วยน้ำเดือดสักครู่ กาน้ำชาเย็นใช้ความร้อนจากชาและป้องกันไม่ให้สารอาหารหลุดออกไปในการชงครั้งแรก

กาน้ำชาดินเผาถือได้ว่าเหมาะสำหรับการชงชาเขียว ดินเหนียวช่วยให้แผ่น "หายใจ" เก็บความร้อนได้ดีและเป็นกลางทางเคมี

ในกรณีที่ไม่มีกาน้ำชาคุณสามารถใช้เครื่องลายครามไฟหรือแก้วได้ แต่พวกเขาจะไม่อนุญาตให้แผ่น "หายใจ" อีกต่อไป

อย่าชงชาเขียวในภาชนะโลหะหรือพลาสติก!

น้ำเดือด

สิ่งสำคัญคือต้องจับอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการชงชาเขียว เหมาะสมจะอยู่ที่ 60 ถึง 90 องศา

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำให้เดือด แต่อย่าต้ม - ควรเป็น 95 ° C วิธีการตรวจสอบ - เราตรวจสอบน้ำอย่างระมัดระวังเมื่อมันส่งเสียงฟองอากาศจะสูงขึ้น - นี่คืออุณหภูมิที่เราต้องการ ลบจากความร้อนและปล่อยให้กาต้มน้ำยืนและเย็นลงเล็กน้อย

อุณหภูมิการต้มเบียร์ที่สูงเกินไปจะทำให้รสชาติเสียและทำลายสารที่เป็นประโยชน์

เราชง

ในที่สุดเราก็ได้ชงชา! น้ำที่เหมาะสมกาต้มน้ำและน้ำเดือดพร้อมแล้ว

1. ใช้ช้อนที่สะอาดและแห้ง เทใบชาลงในกาน้ำชา เติมน้ำร้อนแล้วสะเด็ดน้ำออกทันที ล้างใบ
2. ตอนนี้เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในกาต้มน้ำ - โดยปกติน้ำหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์จะถูกเทลงบนใบชาแห้งหนึ่งช้อนชา
3. ปิดฝาแล้วปล่อยให้ชาชง เวลาปกติคือ 30 วินาทีถึง 3 นาที ไม่แนะนำให้ทิ้งชาเขียวไว้นาน เนื่องจากอาจกลายเป็นรสขมและไม่สามารถต้มได้อีกเป็นครั้งที่สอง เมื่อต้มอีกครั้ง เวลาจะเพิ่มขึ้น
4. ตอนนี้คุณสามารถเทลงในถ้วย หากคุณกำลังเตรียมเครื่องดื่มสำหรับหลาย ๆ คนคุณต้องเทเป็นวงกลม เพื่อให้ทุกคนได้รับชาที่มีความอิ่มตัวสม่ำเสมอ
5. มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดีและมีสุขภาพดี!

• ชาเขียวสามารถชงได้หลายครั้ง ในขณะเดียวกัน ใบชาใหม่แต่ละใบก็เต็มไปด้วยสารที่มีประโยชน์ใหม่ๆ โดยปกติใบชาจะใช้ซ้ำ 4-5 ครั้ง
• อย่าคาดหวังว่าชาจะเป็นสีเฉพาะ พันธุ์ทั้งหมดมีความแตกต่างกัน - ตั้งแต่สีอ่อนจนถึงสีทองและสีเหลืองอำพัน
• อย่าดื่มชาเขียวเย็น ไม่มีสารที่มีประโยชน์อีกต่อไปน้ำมันหอมระเหยระเหยวิตามินหายไป
• ใช้ภาชนะสุญญากาศเพื่อเก็บชาแห้ง ถุงกระดาษและกล่องกระดาษแข็งมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ และชาก็ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว
• เพื่อเพิ่มประโยชน์และรสชาติของชา ให้เติมน้ำผึ้งเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันปริมาณของไกลโคไซด์ที่ละลายน้ำได้จะเพิ่มขึ้นซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและต้านทานโรคหวัด

วิดีโอวิธีทำชาเขียว

วิธีการชงชาเขียว? หลายคนจะยิ้มเมื่อได้ยินคำถามนี้ ชอบอะไรยากจัง อย่างไรก็ตามเมื่อไม่ทราบรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างคุณสามารถทำให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มที่แพงที่สุดได้ มาดูหัวข้อนี้กันดีกว่า
เนื้อหาสูตร:

หลายคนชอบชาเขียว เป็นที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่จะดื่มในฤดูร้อนในความร้อน ช่วยดับกระหาย ให้น้ำเสียงที่ดี และดีต่อสุขภาพ แต่มันง่ายที่จะชงอย่างที่เห็น? เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตอบที่ชัดเจนเกี่ยวกับวิธีการชงชาเขียว เนื่องจากลักษณะรสชาติของเครื่องดื่มและวิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับการซื้อชา อย่างไรก็ตาม สามารถกำหนดคำแนะนำพื้นฐานได้

ชาจะถูกลบออกบ่อยที่สุดเมื่อมีคาเฟอีนในปริมาณสูงสุด มันถูกวางไว้ใต้กันสาดและรอ 2-3 วัน ในเวลานี้กระบวนการหมักเกิดขึ้นและได้รับชาเขียว หากใบของมันยืนเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ชาดำก็จะกลายเป็น นั่นคือจากพุ่มไม้เดียวคุณสามารถสร้างทั้งชาดำและชาเขียวได้พร้อมกัน จากนี้ชาดำมีคาเฟอีนมากขึ้น 35-40 มก. ต่อแก้วและ 20-25 มก. ในชาเขียว ในกาแฟเพื่อเปรียบเทียบ - 80 มก.

ประโยชน์ของชาเขียว

ชาเขียวมีสารแทนนินจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารแทนนินที่มีรสฝาดและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ แพทย์ยังชอบชาเขียวสำหรับสารประกอบโพลีฟีนอลที่ช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล ปกป้องเซลล์จากผลข้างเคียง และชะลอการพัฒนาของเนื้องอกร้าย

วิธีการเลือกชาเขียว?

ชาเขียวที่ถูกต้องที่สุดที่ไม่มีสารเติมแต่ง เนื่องจากสารเติมแต่งทั้งหมดไม่ได้มาจากธรรมชาติ แต่เป็นสีย้อมและแต่งกลิ่นรสที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

วิธีเก็บชาเขียว?

เป็นเรื่องปกติอย่างยิ่งที่จะเก็บใบไม้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในจานเซรามิกที่ปิดสนิทในที่มืด ชาไม่ได้เก็บไว้ในภาชนะแก้วเพราะ แสงแดดโดยตรงเป็นอันตรายต่อเขา

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 0 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 2
• เวลาทำอาหาร - 5 นาที

วัตถุดิบ:

• ชาเขียว - 1 ช้อนชา
• น้ำดื่ม - 250 มล.

วิธีการชงชาเขียวอย่างถูกต้อง?

1. เทน้ำดื่มลงในแก้วหรือกาน้ำชาแล้วต้ม เมื่อเกิดฟองสบู่บนพื้นผิว ให้ปิดไฟ ก่อนอื่นให้เทน้ำเดือดบนกาน้ำชาที่คุณจะชงชา ต้องอุ่นเครื่องเพื่อไม่ให้ผนังเย็นไม่ร้อนของน้ำซึ่งมีไว้สำหรับการต้มเบียร์

2. จากนั้นเทใบแห้งลงในกาน้ำชา ฉันทราบว่าสำหรับการต้มเบียร์ควรใช้อาหารที่เก็บความร้อนไว้เป็นเวลานาน สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเครื่องลายคราม เครื่องปั้นดินเผา หรือภาชนะเซรามิก

3. เทน้ำ 1/3 ลงในกาน้ำชา ในกรณีนี้อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ที่ประมาณ 80 องศา เพราะ เป็นเรื่องปกติที่จะชงชาด้วยน้ำเดือด

4. ปิดกาน้ำชาพร้อมฝา

5. คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อปิดรางน้ำและฝาปิดเพื่อไม่ให้ความร้อนและไอน้ำไหลผ่าน ค้างไว้ 1 นาที

6. จากนั้นเทน้ำอีก 1/3 แล้วทำตามขั้นตอนเดียวกัน: ปิดฝาผ้าขนหนูทิ้งไว้ 1 นาที อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ที่นี่ หากคุณต้องการขจัดคาเฟอีนส่วนเกินออกจากชา แนะนำให้สะเด็ดใบชาใบแรกออก คาเฟอีนจะหายไปด้วยน้ำร้อนเป็นส่วนใหญ่ แล้วชาจะมีคาเฟอีนในปริมาณเล็กน้อย

7. ครั้งสุดท้ายเทน้ำทั้งหมด แต่ไม่สุดขอบ จำเป็นต้องมีช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างฝา แต่ที่นี่ควรระลึกไว้เสมอว่าถ้าคุณต้องการกำลังใจก็ควรต้มใบชาไม่เกิน 1-1.5 นาที หากคุณต้องการตื่นตัวนานขึ้น ให้ชงชา 3-5 นาที แต่แล้วความขมขื่นก็จะปรากฏขึ้น