สูตรพื้นฐานสำหรับเป็ดอบกับน้ำผึ้งและแอปเปิ้ล สูตรเตาอบ: เป็ดย่างกับน้ำผึ้งและแอปเปิ้ล

ในตารางวันหยุดใด ๆ จะต้องมีอาหารจานเด่น เป็ดซีเหมาะกับบทนี้! เราจะบอกวิธีการปรุงนกในซอสให้อร่อยได้อย่างไร

วัตถุดิบ:

• ซากนกชิ้นเดียว
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว (4-5 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด);
• น้ำมันมะกอก - หนึ่งในสี่ถ้วย;
• เทน้ำลงบนถาดอบ (ประมาณครึ่งแก้ว - 125 กรัม)
• พริกไทยเกลือสำหรับถู
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ล้างซากให้สะอาดถูทั้งด้านนอกและด้านในด้วยพริกไทยและเกลือ
2. ใส่แอปเปิ้ลที่หลังเป็ด (ใต้หาง)
3. ผลไม้ควรไม่มีเมล็ดปอกเปลือก
4. แม่บ้านบางคนแนะนำให้สับแอปเปิ้ลอย่างหยาบ แต่ในกรณีของเราเราเพียงแค่ตัดเมล็ดออกไม่หั่น
5. เทน้ำ 125 กรัมลงบนถาดอบซึ่งน้ำผึ้งจะละลายก่อน
6. อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 200 องศาไม่มาก
7. เนื้อสัตว์ควรได้รับการรดน้ำอย่างต่อเนื่องด้วยไขมันซึ่งจะถูกปล่อยออกมาระหว่างการอิดโรย
8. จานจะพร้อมใน 2 ชั่วโมง

ก่อนนำนกออกจากเตาอบผิวจะทาด้วยน้ำผึ้งทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เนื้อชุ่ม นกเสิร์ฟในซอสเดียวกันบนแผ่นอบเดียวกันวางบนกระดานไม้หนา คุณสามารถกินเป็ดกับซอสมัสตาร์ดหรือมัสตาร์ดฝรั่งเศส

"ซากเป็ดแอปเปิ้ลมะนาว"

วัตถุดิบ:

• เป็ดตัวใหญ่หนึ่งตัว
• 2 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่เปรี้ยวหวาน
• มะนาว 1 ชิ้น
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 25 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 60 กรัม
• รากขิงขูด (ช้อนโต๊ะ);
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำดองจากน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และน้ำมัน
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ขิง ผสมอีกครั้ง
3. นกถูกล้างแล้วเช็ดให้แห้ง
4. ถูกับพริกไทยป่นและเกลือแล้วเทน้ำหมักทิ้งไว้ประมาณ 8 ชั่วโมงและอื่นๆ
5. แอปเปิ้ลถูกล้าง, ปอกเปลือก, วางชิ้นไว้ในซาก, และตัดด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน
6. ใส่เนื้อในปลอกหรือถุงพิเศษ
7. อบในเตาอบ - อุณหภูมิ 180-200 องศา
8. เวลาที่เนื้ออยู่ในเตาอบอย่างน้อย 90 นาที

เป็ดที่มีแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งนั้นเผ็ดและฉ่ำมากด้วยซอสและไส้. เสิร์ฟในน้ำผลไม้ของตัวเอง บางครั้งใช้ lingonberry หรือแยมลูกพลัมแทนซอส

"เป็ดกับแอปเปิ้ลในซอสน้ำผึ้ง"

วัตถุดิบ:

• ซากนก 1 ชิ้น;
• มะนาวลูกเล็ก
• สเก็ต 40 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดเกลือ

การทำอาหาร

1. ขูดนกที่ล้างด้วยมะนาวและเครื่องเทศ
2. เติมแอปเปิ้ลสับเย็บ
3. เติมน้ำลงในถาดอบ (ประมาณ 2 ถ้วย ขึ้นอยู่กับขนาด จะใช้น้อยกว่านี้ก็ได้)
4. วางเป็ดบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบ อุณหภูมิประมาณ 200 องศา
5. ตอนนี้เรากำลังเตรียมซอสน้ำผึ้งและคอนญัก เราผสมส่วนประกอบทั้งสองแล้วเทลงบนเป็ดโดยตรงซึ่งยังอยู่ในเตาอบ
6. จำเป็นต้องเทจานของเราด้วยซอสประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม
7. ให้แน่ใจว่าได้รดน้ำเนื้อด้วยน้ำผลเพื่อไม่ให้แห้ง

คุณสามารถเอาผลไม้ออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ หรือจะวางไว้บนโต๊ะทั้งชิ้นก็ได้ เทซอสหอมที่ได้รับในเตาอบลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟที่โต๊ะทั่วไป ของเหลวนี้ราดบนเนื้อเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

วิดีโอ "ความลับของเป็ดฉ่ำอร่อยสำหรับตารางเทศกาลปีใหม่"

สูตรง่ายๆ สำหรับหมักเนื้อเป็ดแสนอร่อยในเตาอบ ซอสหมักหรือซอสช่วยให้จานมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม

รายละเอียด

เป็ดอบน้ำผึ้งเป็นอาหารจานอร่อยที่มีรสชาติอ่อน ๆ เมื่ออบเป็ดในเตาอบจะมีเปลือกทอดแสนอร่อยปรากฏขึ้นบนพื้นผิว เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้กับโต๊ะเทศกาลด้วยมันฝรั่งอบและสลัด

เป็ดย่างกับมัสตาร์ด ขิง และน้ำผึ้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เป็ด - 1.5 กก.
• เกลือ;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ เท็จ;
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ เท็จ;
• พริกไทยป่น
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ขิง - ชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เป็ดล้างและทำให้แห้ง ด้วยไม้จิ้มฟันจะทำการเจาะทั่วพื้นผิวของซาก น้ำผึ้งผสมกับมัสตาร์ด ส่วนผสมนี้ใช้เคลือบซาก กระเทียมและขิงปอกเปลือกแล้วบด

หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกผสมและถูซากด้วยส่วนผสมนี้ หลังจากถูส่วนผสมแล้วจะต้องถูเป็ดด้วยเกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก วางเป็ดไว้ในแขนเสื้อหลังจากนั้นก็วางบนถาดอบซึ่งก่อนหน้านี้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ซากเป็ดอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 200 -220 องศาเซลเซียส

เป็ดกับน้ำผึ้งในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เป็ด - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ เท็จ;
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ลวกเป็ดด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือ หลังจากนั้นซากจะถูกถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ ต้องเจือจางน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำร้อนครึ่งแก้ว น้ำเชื่อมที่ได้จะเคลือบซากเป็ดทุกด้าน

เตาอบร้อนถึง 18 องศา ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็ดจะวางบนตะแกรงซึ่งวางแผ่นอบไว้ เป็ดย่างเป็นเวลา 50 นาที ในระหว่างกระบวนการทอดจำเป็นต้องหล่อลื่นซากเป็นระยะด้วยน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทอด

ก่อนสิ้นสุดการอบ 15 นาที เป็ดเคลือบด้วยน้ำผึ้งแล้วทอดจนสุก เป็ดปรุงสุกเสิร์ฟร้อนๆ บนจานบนโต๊ะ ไม่ว่าจะทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นๆ และตกแต่งด้วยสมุนไพร

เป็ดปรุงในเตาอบกับน้ำผึ้งและแอปเปิ้ล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากเป็ด - 1.5-2 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• น้ำผึ้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• แรสต์ น้ำมัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องดำเนินการซากเป็ด ต้องล้างและขนที่เหลือออกและทำให้แห้ง ซอสทำจากน้ำผึ้ง ในการเตรียมซอสคุณต้องบดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่เครื่องเทศและน้ำมันลงในน้ำผึ้งและกระเทียม ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน

ซากเป็ดเคลือบซอสปรุงสำเร็จ หลังจากการละเลงซากจะถูกทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้ชุ่ม แอปเปิ้ลถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาแกนออก แอปเปิ้ลบางส่วนถูกวางไว้ในท้องของซากเป็ด หลังจากบรรจุไส้ในช่องท้องของเป็ดแล้วรูจะถูกยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้าย ปีกของซากเป็ดถูกเย็บเข้าไปในผิวหนังของซากหรือมัดไว้

ก่อนวางเป็ดเพื่ออบในเตาอบต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา ซากเป็ดวางบนแผ่นอบหรือในรูปแบบพิเศษสำหรับการอบ เป็ดห่อด้วยชิ้นแอปเปิ้ลทุกด้านในจานอบและเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างสองสามช้อนโต๊ะ

หลังจากเตรียมการทั้งหมดแล้ว ซากเป็ดจะถูกวางไว้ในเตาอบ ประมาณ 20-30 นาทีต่อมา เป็ดราดด้วยน้ำผลไม้ที่สะสมในแบบฟอร์มและอุณหภูมิจะลดลงถึง 180 องศา ในขั้นตอนการอบทุก ๆ 20-30 นาทีจะต้องเทซากเป็ดด้วยน้ำที่แยกออกมา

เวลาอบทั้งหมดคือ 2 ชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ต้องนำไม้จิ้มฟันและด้ายทั้งหมดออกจากเป็ด แล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น

เป็ดกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดเป็นอาหารที่หรูหราและสง่างามที่จะประดับโต๊ะและทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกมากมายในหมู่แขก

เป็ดในมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ด - 2 กก.
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

ดังนั้นเราจึงนำซากนกมาล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในการเตรียมน้ำดองให้ผสมน้ำผึ้งกับเป็ดที่เตรียมไว้แล้วทาซอสนี้อย่างระมัดระวัง จากนั้นวางบนถาดอบโดยให้กลับด้าน เติมน้ำเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง เราอบจานที่อุณหภูมิ 200 องศารดน้ำนกด้วยของเหลวจากกระทะเป็นระยะ ย้ายเป็ดที่ทำเสร็จแล้วอย่างระมัดระวังไปยังจานที่สวยงามขนาดใหญ่โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ไก่เนื้อเป็ด - 1.5 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• ไวน์แดงแห้ง - 100 มล.
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำเกรพฟรุต - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

เราล้างเป็ด, ตากแห้ง, แปรรูปและหั่นเป็นสี่ส่วน เรากระจายเนื้อในกระทะเทใส่ไวน์แห้งน้ำผึ้งมัสตาร์ดและน้ำเกรพฟรุต เกลือเล็กน้อยและพริกไทยนกเพื่อลิ้มรส ตอนนี้พักไว้และหมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปให้ทอดแต่ละชิ้นในน้ำมันพืชทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางเนื้อลงบนแผ่นอบเทซอสที่หมักไว้และอบ 1.5 ชั่วโมงในเตาอบที่ 180 องศา

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซากเป็ด - 1 ชิ้น;
• คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะตูม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำดอง: ในชามรวมซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้ง, เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด, คอนญักและขิง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจาระบีเป็ดแปรรูปและล้างด้วยซอสนี้ หากหม้อหุงช้าของคุณรองรับฟังก์ชั่นการหมัก เราจะหมักนกในสองรอบ หากไม่มีฟังก์ชั่นดังกล่าว ให้ทิ้งเป็ดค้างคืนไว้ในตู้เย็น

เราทำความสะอาดผลไม้ทั้งหมดแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วยัดเป็ดลงไปด้วย จากนั้นเราใส่ซากลงในหม้อหุงช้าปิดฝาอุปกรณ์แล้วตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปเราจะระบายไขมันออกจากเนื้อสัตว์ พลิกเป็ดแล้วปรุงอีกครั้งในโหมดเดิมอีก 40 นาที หลังจากเสียงบี๊บ เราเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ ความชุ่มฉ่ำ และกลิ่นหอมของมัน

แม่สามีให้เป็ดแก่ฉัน เป็ดในชนบทที่มีสุขภาพดี (ฉันหมายถึงสุขภาพดีไม่ใช้ยาปฏิชีวนะและมูระอื่น ๆ ) สิ่งแรกที่นึกถึงคือ "เป็ดกับแอปเปิ้ล" แต่ฉันตัดสินใจที่จะลองสิ่งใหม่สำหรับตัวเองและปรุงเป็ดในน้ำผึ้ง สูตรไม่ต้องใช้เวลาเลยในแง่ที่ว่าคุณต้องเคลือบด้วยสิ่งที่ควรเป็นและปล่อยให้หมักแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง ความจริงก็คือ ฉันรดน้ำมันชั่วโมงละครั้งพร้อมกับไขมันที่หลั่งออกมาในระหว่างขั้นตอนการอบ ดังนั้น

1. ละลายน้ำแข็งและเตรียมเป็ดย่าง ในการทำเช่นนี้ให้นำเครื่องในออกทั้งหมด (ตับ หัวใจ ฯลฯ ) ล้างเป็ดให้สะอาด คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้ เอาขนและปุยออกทั้งหมด (เผาการบูรเหนือกองไฟ)
2. เทเป็ดด้วยซอสถั่วเหลือง, ถูเข้ากับตัวเป็ด, ตะแกรงด้วยเกลือ, พริกไทย, พริกหยวกแดง เทซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศลงในซากด้วย
3. เคลือบเป็ดด้วยน้ำผึ้ง ใช้มือของคุณทาให้ทั่วพื้นผิวของเป็ดโดยไม่ต้องกลัวว่าจะสกปรก
4. หมักทิ้งไว้อย่างน้อยสองชั่วโมงในตู้เย็น
5. ใส่ในเตาอบและอบที่ 180 องศาเทไขมันที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ ๆ ประมาณ 2.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณจริงๆ ตรวจสอบเป็ดของคุณเป็นครั้งคราว
6. สูตรถูกถ่ายภาพและอธิบายไว้สำหรับเว็บไซต์ (kusoksala.rf)
7. อร่อย!

ป.ล. โอ้เธอถูกกินเร็วแค่ไหน!

รูปสูตรทั้งหมด

เราขอเสนอสูตรที่น่าสนใจสำหรับเป็ดอบในเตาอบด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง เป็ดตามสูตรนี้นุ่มอร่อยและมีเปลือกกรอบ จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบและสลัดผัก

ในการเตรียมอาหารให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

- เป็ด - 1.5 กก.
- เกลือ;
- น้ำผึ้ง (ของเหลวที่จำเป็น) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำ;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ขิง - ชิ้นเล็ก ๆ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างเป็ดให้สะอาดและซับให้แห้ง ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูทั่วตัวเป็ด จากนั้นผสมน้ำผึ้งเหลวกับมัสตาร์ดและทาเป็ดด้วยซอสที่ได้ ปอกกระเทียม ขิง สับและขูดเป็ด จากนั้นเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน อย่างไรก็ตาม หากคุณมีหม้อหุงช้า เราขอแนะนำให้คุณอ่านสูตรอาหารด้วย
วางเป็ดลงในปลอกย่างอย่างระมัดระวัง วางบนถาดอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วส่งไปยังเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 60-90 นาที อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 200-220 องศา




เป็ดอบในเตาอบพร้อมมัสตาร์ดและน้ำผึ้งพร้อมรับประทานโดยเร็วที่สุด หากต้องการเป็ดสามารถยัดไส้แอปเปิ้ลหรือส้มได้ เสิร์ฟร้อนกับ