อาหารว่างแครอทรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารแครอท

แครอทเป็นผักที่ขาดไม่ได้ในอาหารโดยเฉพาะในฤดูหนาวเมื่อขาดวิตามิน มีแคโรทีนซึ่งร่างกายสังเคราะห์เป็นวิตามินเอ

เครื่องปรุงปรุงจากแครอท เพิ่มความสดให้กับสลัด ผัดกับปลา เนื้อ และแม้แต่แยม ผลไม้ที่ตุ๋นหรืออุ่นด้วยน้ำมันพืชจะได้ประโยชน์สูงสุด เพื่อการถนอมอาหาร แครอทจะไม่เน่าเสีย มีขนาดปานกลางและมีสีส้มเข้ม

แครอทหมักกับกระเทียม

เลือกผลไม้ที่มีสีสดใสและขนาดกลางซึ่งแช่ในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมงก่อนนำไปแปรรูป ผลไม้ขนาดเล็กสามารถดองได้ทั้งผลและแครอทขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นวงหนา 1-2 ซม.

การบริโภคต่อขวดครึ่งลิตร: น้ำดอง - 1 ถ้วย, แครอทที่เตรียมไว้ - 300 กรัม

เวลา - 2 ชั่วโมง ผลผลิต - 10 ขวด 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แครอทดิบ - 3.5 กก.
• กระเทียม - 0.5 กก.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 450 มล.

หมัก:

• น้ำ - 2,000 มล.
• เกลือสินเธาว์ - 60-80 กรัม
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• น้ำส้มสายชูกลั่น 80% - 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. แครอททำความสะอาดและหั่นไว้ล่วงหน้า ลวกเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องต้มน้ำ
2. สับกระเทียมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แครอท
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนมีควันสีขาว เทส่วนผสมผักแล้วจัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ
4. ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือผสมเทน้ำส้มสายชูในตอนท้ายปิดไฟ
5. เติมขวดผักด้วยน้ำดองร้อนโดยไม่ต้องเติม 0.5-1 ซม. ที่ด้านบน
6. ทำให้อาหารกระป๋องที่ปิดสนิทเย็นลงและส่งไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

การเตรียมแครอทดังกล่าวใช้สำหรับปรุงซุป, Borscht, ซอสและเป็นเครื่องเคียงที่เต็มเปี่ยม

เวลา - 2 ชั่วโมง เอาต์พุต - 1.2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• หัวหอมหวาน - 0.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ 30% - 1 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 200 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• lavrushka - 5 ชิ้น;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำเดือดในปริมาณที่เท่ากันใส่หัวหอมสับน้ำมันครึ่งหนึ่งแล้วส่งมวลไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนหัวหอมนิ่ม
2. ทอดแครอทขูดในน้ำมันที่เหลือ เทน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวจนนิ่ม
3. ผสมมวลทั้งสองในเตาอั้งโล่ เกลือตามชอบ เพิ่ม lavrushka และเครื่องเทศ นำไปเตรียมในเตาอบ
4. เติมขวดที่สะอาดด้วยคาเวียร์เย็น มัดด้วยกระดาษแก้วและรัดด้วยหนังยาง
5. ช่องว่างจะถูกเก็บไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน เพื่อความน่าเชื่อถือให้เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด

นี่คือขนมขบเคี้ยวที่มีวิตามินแครอทที่อร่อยที่สุด สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกผลไม้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 4 ซม. เพื่อให้สะดวกต่อการถูบนกระต่ายขูดพิเศษสำหรับอาหารเกาหลี สลัดนี้สามารถรับประทานได้โดยการปล่อยให้มันชงสองสามชั่วโมงหรือสะสมเพื่อใช้ในฤดูหนาว

เวลา - 1 ชั่วโมง 30 นาที อัตราผลตอบแทน - 2 กระป๋อง 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แครอทหนุ่ม - 1 กก.
• พริกไทยดำและแดงป่น - อย่างละ 1/2 ช้อนชา
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - กองไม่สมบูรณ์
• น้ำมันกลั่น - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 1-2 ช้อนชา
• ผักชีพื้น - 1-2 ช้อนชา
• กานพลู - 3-5 ดาว

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในแครอทขูดเป็นลอนยาวเทน้ำส้มสายชูแล้วกดด้วยมือเพื่อให้น้ำไหล ปล่อยให้มันชงครึ่งชั่วโมง
2. ใส่ผักชีลงในกระทะที่แห้งแล้วตั้งไฟจนเป็นสีเหลืองทอง
3. บดกระเทียมโดยใช้เครื่องกด ใส่พริก ผักชีที่เตรียมไว้ และกานพลู เทส่วนผสมด้วยน้ำมันพืชร้อน
4. ปรุงรสแครอทด้วยมวลรสเผ็ดบรรจุในขวด หากน้ำผลไม้ไม่เพียงพอให้เทน้ำต้มสุก 1-2 ถ้วย
5. อุ่นเหยือกที่บรรจุไว้เป็นเวลา 20 นาทีในอ่างน้ำ ปิดฝาโลหะ แล้วปิดจุกทันที

ผักหัวขนาดกลางที่มีเนื้อสีแดงอมส้มและแกนสีเหลืองขนาดเล็กเหมาะสำหรับอาหารกระป๋องนี้

เวลา - 50 นาที เอาต์พุต - 2.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• รากแครอท - 1,500 กรัม
• เกลือ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะรุม - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 0.5 พวงต่อคน
• ถั่วลันเตา - 10 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างรากแครอทแช่ในน้ำไหล 10 นาที ลอกเปลือกออก หากผลไม้ยังเล็กก็เพียงพอที่จะล้างด้วยฟองน้ำแข็ง
2. แครอทหั่นตามขวางหนา 0.5-1 ซม.
3. ฆ่าเชื้อขวดใส่ใบพืชชนิดหนึ่งสับที่ด้านล่าง, พริกไทยสองเม็ดและก้านผักใบเขียว
4. เติมเหยือกที่มีแครอทเป็นวงกลมเทน้ำเกลือร้อน (เกลือตามสูตรสำหรับน้ำต้ม 1200 มล.)
5. อุ่นอาหารกระป๋องเป็นเวลา 15 นาทีในถังน้ำร้อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม
6. ปิดผนึกขวดให้แน่นเย็น

แครอทกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวปรุงในน้ำดองกับเครื่องเทศทุกชนิด ขวดบรรจุอาหารกระป๋องที่เปิดในฤดูหนาวเหมาะสำหรับใช้โรยหน้าเนื้อสัตว์ ปลา หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ

เวลา - 1 ชั่วโมง 15 นาที เอาต์พุต - ขวดลิตร 4-5 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• แครอทสด - 1 กก.
• กระเทียม - 300 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 1-2 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำต้ม - 1,500 มล.
• น้ำตาลเกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะต่อคน
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• พริกไทย - 20 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 6% - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เครื่องเทศที่ก้นขวดนึ่ง
2. ใส่กระเทียมแครอทและพริกสับเป็นเส้นใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงผสม
3. ต้มส่วนผสมสำหรับน้ำดอง ปรุงเป็นเวลา 3 นาที เทน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารแล้วปิดเตา
4. เติมขวดลงใน "ไม้แขวนเสื้อ" ด้วยส่วนผสมของผักที่เตรียมไว้เทน้ำดองร้อนปิดฝา
5. ในน้ำที่มีอุณหภูมิ 85-90 ° C ฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น
6. ทำให้เหยือกคว่ำลงและเก็บไว้

ตามสูตรดั้งเดิมนี้พริกหยวกเต็มไปด้วยส่วนผสมของแครอทกับกระเทียมและสมุนไพร ใช้พริกหลากสีขนาดเล็กเพื่อให้สะดวกในการเติมขวด เมื่อแขกมาถึงหน้าประตู สินค้ากระป๋องเหล่านี้จะมีประโยชน์

เวลา - 1 ชั่วโมง 20 นาที อัตราผลตอบแทน - ขวด 3-4 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งกับร่ม - 4 ก้าน;
• พริกไทย - 8 ชิ้น;
• lavrushka - 4 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 20 ชิ้น
• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 10 กลีบ;

เติม:

• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 กอง
• น้ำตาลทราย - 75 กรัม
• เกลือแกง - 75 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย เอาก้านออก เอาเมล็ดออก จุ่มในน้ำเดือดสักครู่ สะเด็ดน้ำในกระชอน
2. ผสมแครอทหั่นบาง ๆ กับสมุนไพรสับ ใส่กระเทียมสับ
3. ยัดพริกด้วยแครอทสับและใส่ในขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวัง
4. ต้มไส้ใส่พริกไทยโดยไม่ต้องเพิ่ม 1 ซม. ที่ขอบขวด
5. ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตรหนึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที
6. อาหารกระป๋องม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

แครอทสารพันกับแตงกวาและกะหล่ำปลี

ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเก็บพืชผลหลักแล้ว แต่มีผลไม้ที่สุกช้าเหลืออยู่ไม่กี่ชนิด ให้เตรียมจานผักสีสดใส คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว, มะเขือเทศสองสามลูก, มะเขือยาวหรือหัวกะหล่ำดอก, หั่นเป็นช่อ, ลงในสลัด

เวลา - 2 ชั่วโมง อัตราผลตอบแทน - ขวด 5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู 6% - 300 มล.
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 450 มล.
• ใบกระวาน 10 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 10 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 10 ชิ้น;
• ผักกาดขาว - 3 กก.
• แครอท - 1 กก.
• แตงกวาสด - 1 กก.
• พริกแดงหวาน - 1 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง สับกะหล่ำปลี แตงกวา และแครอทเป็นเส้น
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะเทน้ำส้มสายชูและน้ำสองสามแก้ว ใส่ผักโรยด้วยเกลือ
3. อุ่นส่วนผสมผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
4. กระจายเครื่องเทศ lavrushka ในขวดที่ปลอดเชื้อเติมสลัดพร้อมกับน้ำผลไม้
5. อุ่นเหยือกในภาชนะบรรจุน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที ปิดฝาอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเดือด
6. วางอาหารกระป๋องคว่ำลงบนกระดานไม้ ห่อด้วยผ้าห่มและเย็นที่อุณหภูมิห้อง

ยำแครอทและบวบ

สำหรับสลัดนี้แทนที่จะเป็นบวบมะเขือยาวนั้นเหมาะสมซึ่งแช่ไว้ล่วงหน้าในสารละลายเกลืออ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที หากระหว่างดับไฟมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำเล็กน้อย

เวลา - 1 ชั่วโมง 40 นาที เอาต์พุต - 2.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 10 ชิ้น;
• แครอท - 10 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก - 5-7 ชิ้น
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เครื่องเทศและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 125 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักก่อน นึ่งขวดโหลพร้อมกับปิดฝาในเตาอบ
2. วางบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะย่างลึก ใส่มะเขือเทศฝานและหอมใหญ่สับ แนบแครอทขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
3. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมผัก โรยด้วยสมุนไพรสับ เครื่องเทศ น้ำตาลและเกลือ เมื่อเดือดปานกลางเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จานไหม้
4. เติมขวดโหลด้วยสลัดร้อน ปิดผนึกและคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
5. นำชิ้นงานไปที่ห้องที่มีอุณหภูมิ 8-10 ° C เก็บโดยไม่ให้โดนแสงแดด

อร่อย!

ใครจำปริศนาในวัยเด็กไม่ได้:“ สาวสวยนั่งอยู่ในคุกใต้ดินและเธอก็ปล่อยเคียวออกมา”? และท้ายที่สุด เด็กทุกคนรู้ว่าต้องตอบอะไร! นี่คือวิธีที่แครอทอยู่กับเราไปตลอดชีวิต - จากน้ำแครอทสองหยดแรกในเดือนที่สอง ...

ไม่น่าจะมีใครปฏิเสธประโยชน์ของการปลูกพืชจากแสงอาทิตย์นี้ได้ ขาดไม่ได้สำหรับการฟื้นฟูการย่อยอาหารและการป้องกันการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอกวิทยาและริ้วรอยก่อนวัยของผิวหนังสารฆ่าเชื้อโรคที่ยอดเยี่ยม - แครอทมีสารเกือบทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ ดังนั้นคำถาม "เก็บหรือไม่เก็บในฤดูหนาว" จึงไม่คุ้มค่า คำถามนั้นแตกต่างออกไป - วิธีสร้างช่องว่างให้มากขึ้นและหลากหลายที่สุด

เราคิดว่าเราจะจัดการกับเรื่องนี้ในวันนี้ - เราจะพยายามพิจารณาและเสนอสูตรอาหารที่หลากหลายและน่าสนใจที่สุดสำหรับการเตรียมแครอทในฤดูหนาว

เตรียมจากแครอทเท่านั้นขึ้นอยู่กับการวางแผนช่องว่าง พวกเขาเตรียมในรูปแบบต่างๆ แครอทนั้นสะดวกทั้งแบบแห้ง แช่แข็ง หรือกระป๋อง ดังนั้นจึงควรใช้ประโยชน์จากตัวเลือกทั้งหมดตามความสามารถของคุณ

แครอทแช่แข็ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บแครอทแบบกึ่งสุกไว้นานๆ ก็เพียงพอแล้วที่จะล้างและทำความสะอาดพืชรากตัดเป็นวงลูกบาศก์ฟางหรือวางไว้ใต้กระต่ายขูดหยาบ - และส่งไปยังช่องแช่แข็งในถุงพลาสติกหรือภาชนะ ในฤดูหนาวแครอทดังกล่าวใช้งานง่ายในการเตรียมอาหารจานแรกเครื่องเคียงและสลัด

แครอทแห้ง

แครอทแห้งเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในฤดูหนาวจะสะดวกที่จะเพิ่มลงในซุปและ Borscht มันฝรั่งตุ๋นและซีเรียล มีหลายวิธีในการทำให้แครอทแห้ง

หลอด
สำหรับวิธีนี้ ระบบจะเลือกพืชรากที่สว่างที่สุด เพื่อให้แครอทแห้งอย่างเหมาะสม ให้ล้างรากพืชและต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น (หนาไม่เกิน 5-7 มม.) อบ 1 ชั้นในเตาอบที่อุณหภูมิ +75ºС

ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
ต้มแครอทที่ล้างแล้วเป็นเวลา 5 นาที, ปอกเปลือก, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, ตากให้แห้งในห้อง, ตากในเตาอบ, แผ่ออกเป็น 1 ชั้น, ที่อุณหภูมิ + 75ºС แครอทสามารถอบแห้ง (แห้งน้อยเกินไป) และแห้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการอบแห้ง มันเป็นสิ่งที่ดีไม่เพียง แต่สำหรับการเพิ่มในจานเท่านั้น - เด็ก ๆ (และผู้ใหญ่) หลายคนก็กินมันด้วยความสุข ลองแล้วอร่อยมาก)

รักษาไว้ในธรรมชาติ

แม่บ้านที่ไม่ยินดีต้อนรับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเผ็ดในบ้านสามารถเตรียมแครอทธรรมชาติซึ่งในฤดูหนาวสามารถใช้ทำสลัดหรือแม้แต่เป็นอาหารอิสระ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก

ในวิดีโอนี้ - วิธีเตรียมแครอทกระป๋องธรรมชาติสำหรับฤดูหนาว

เค็ม

แครอทเค็มยังคงรักษาสารอาหารและวิตามินส่วนใหญ่ไว้ได้เช่นเดียวกับผักดองอื่น ๆ แครอทที่ปรุงด้วยวิธีนี้ใช้ในน้ำสลัดและสลัดในอาหารจานร้อนและซุป พันธุ์ตาราง (น็องต์, ฤดูหนาวมอสโก, Gribovskaya) เหมาะที่สุดสำหรับการใส่เกลือ, สีส้มฉ่ำ, มีแกนขนาดเล็ก

แครอทเค็มทั้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกและปอกเปลือก

แครอททั้งหัวดองในอ่าง
น้ำเค็ม

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 60-65 กรัม

ละลายเกลือในน้ำเดือด ต้มน้ำเกลือ 5 นาที เย็นและเทแครอทด้วยน้ำเกลือเย็น

ล้างแครอทให้สะอาดวางเรียงเป็นแถวในภาชนะที่เตรียมไว้ (อ่าง) เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วกดทับบนวงกลมไม้ น้ำเกลือควรสูงกว่าชั้นแครอท 10-15 ซม. หลังจากการหมัก 4-5 วันที่สภาพห้องภาชนะจะถูกย้ายไปยังที่เย็นซึ่งจะถูกทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว

หากในระหว่างการใส่เกลือพนักงานต้อนรับ "ใส่เกลือมากเกินไป" แครอทสามารถแช่ในน้ำต้มก่อนใช้

แครอทสับเค็ม
ล้างและปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นวงกลมแท่งลูกบาศก์ เทเกลือเล็กน้อยที่ด้านล่างของภาชนะใส่แครอทที่ 3/4 ของปริมาตรของภาชนะเทน้ำเกลือเย็น 6% เกือบถึงด้านบนใส่การกดขี่และทิ้งไว้ 4-5 วันสำหรับการหมัก จากนั้นย้ายไปที่เย็น

เกลือฆ่าเชื้อ
น้ำเค็ม

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 30 กรัม

แช่แครอทในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที ล้าง จุ่มในน้ำร้อน (+ 90ºС) ประมาณ 3-4 นาที ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วเติมลงในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำเกลือร้อน (+80...+90ºС) และฆ่าเชื้อ: ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 40 นาที, 1 ลิตร - 50 นาที

หมัก

มีการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมโดยใช้น้ำดองที่หลากหลาย แครอทดังกล่าวในฤดูหนาว "ปัง" จะไปสลัด vinaigrettes และเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ และแน่นอนว่าแครอทดองนั้นเหมาะที่จะเป็นอาหารว่างกรุบกรอบที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

สูตรที่ 1: แครอทดอง
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 90 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):

• แครอท

• Allspice - 8 ชิ้น
• ถั่วพริกไทยดำ - 8 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• อบเชย กระเทียม หรือสมุนไพร - ไม่จำเป็น

ล้างแครอท, ปอกเปลือก, จุ่มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 3-5 นาที, เย็นและหั่นเป็นวงกลม (ถ้าต้องการ, แท่ง, ชิ้น) ใส่แครอทลงในขวดเทน้ำดองร้อนฆ่าเชื้อประมาณ 20-25 นาทีม้วนพลิกฝาห่อจนเย็น ฆ่าเชื้อเหยือกที่มีความจุ 0.5 ลิตรเป็นเวลา 12-15 นาที

สูตร 2: แครอทดองบัลแกเรีย
สำหรับน้ำดอง (ต่อ 1 ลิตร):

• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 60-70 กรัม

ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. จุ่มในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที เทน้ำส้มสายชู 9% 100 มล., น้ำมันพืช 200 มล. ลงในขวดแต่ละลิตร, ใส่แครอทและกระเทียม 60 กรัม, เทน้ำดองร้อน, ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที, ม้วนขึ้น

สลัดฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อย และคาเวียร์

สลัดและอาหารว่างแครอทจำเป็นต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติมอื่นๆ ตามกฎแล้วคือมะเขือเทศพริกหวานหรือขมหัวหอมหรือกระเทียม ควรสังเกตว่าสลัดแครอทอร่อยมาก นอกเหนือจากการใช้โดยตรงเป็นของว่างแล้วพวกเขายังทาบนขนมปังเพิ่มในน้ำซุปเมื่อเตรียมซุปหรือบอร์ช

เป็นสิ่งสำคัญที่แคโรทีนอยด์ที่มีอยู่ในแครอทจะไม่ถูกทำลายในระหว่างการให้ความร้อน ซึ่งจะทำให้การเตรียมการดังกล่าวน่าสนใจยิ่งขึ้น วันนี้เราขอเสนอสองสูตรที่น่าสนใจสำหรับสลัดแครอทในฤดูหนาว:

สูตรสลัด "ฤดูใบไม้ร่วง"

• แครอท - 2 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• กระเทียม - 3 กานพลูขนาดกลาง
• เกลือ - 1.st. ช้อน
• น้ำตาล - 2.st. ช้อน
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 1-2 ชิ้น
• ผักชีบด - 0.5 ช้อนชา

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ (ใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น ด้วยตนเอง) สับกระเทียมด้วย ผัดแครอทด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ กระเทียม น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ เคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาทีกวนมวลผักเป็นครั้งคราว เติมน้ำส้มสายชู ผสมและปิดฝาไว้อีกหนึ่งนาที เรียงใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น ปิดฝา ห่อให้เย็นสนิท
สลัดออกมาอร่อยสวยงามด้วยรสชาติดั้งเดิมที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถเก็บไว้ได้ถึงหนึ่งปีในที่มืดและเย็น

สูตรแครอทเกาหลี

• แครอท - 1 กก
• กระเทียม - 7-8 กลีบ
• พริกขี้หนู - ชิ้นเล็ก ๆ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดแบบพิเศษ (หรือบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่หากไม่มีกระต่ายขูดพิเศษแบบ "เกาหลี") ผสมกับกระเทียมสับ ใส่พริกร้อนลงในขวดเติมส่วนผสมของแครอทและกระเทียมแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเติมขวดด้วยน้ำดองเดือดแล้วม้วนทันที เปิดฝาห่อจนเย็น
น้ำมันพืชในชิ้นงานอาจเป็นดอกทานตะวันหรือมะกอก น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสามารถแทนที่ด้วยไวน์หรือแอปเปิ้ล สามารถเพิ่มผักชีหรือพริกไทยดำป่นได้หากต้องการ นั่นคือ - ทดลองค้นหารสชาติ "เกาหลี" ของคุณ!

และในวิดีโอถัดไป Elena Bazhenova แบ่งปันสูตรของเธอสำหรับทำสลัดแครอทมะเขือเทศและพริกในฤดูหนาว

คาเวียร์แครอท

นี่เป็นหนึ่งในช่องว่างที่พนักงานต้อนรับของเราชื่นชอบมากที่สุด มันถูกเตรียมอย่างเรียบง่ายและเก็บไว้อย่างดีและกินตามกฎแล้วเป็นหนึ่งในสิ่งแรก ด้วยการเพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศต่าง ๆ คุณสามารถปรุงคาเวียร์แตกต่างกันทุกปีเพื่อให้เป็น "ไฮไลท์" ใหม่ของตารางฤดูหนาวเสมอ

สูตรสำหรับคาเวียร์แครอท "Ryzhik" (จาก Ryabinushka_Sh)

• แครอท - 1.5 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก
• กระเทียม - 2 หัวขนาดกลาง
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 220 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ปอกเปลือกและสับแครอทและมะเขือเทศ ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ แล้วเคี่ยวต่อ 1.5 ชั่วโมงบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะพร้อมใส่กระเทียมและพริกไทยบดหลังจากนั้นอีก 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูผสมพักไว้ใต้ฝาปิดประมาณ 3-5 นาทีใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น กลับด้านปิดฝา ห่อให้ดี แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ขนมแครอทฤดูหนาว

การเตรียมการดังกล่าวมีประโยชน์และอร่อยผิดปกติ

น้ำแครอทและน้ำซุปข้น

แน่นอน เช่นเดียวกับน้ำผลไม้อื่นๆ น้ำแครอทที่ทำสดใหม่จะทั้งดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าแบบกระป๋อง แต่การเก็บน้ำผลไม้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการซื้อ และการทำน้ำแครอท "ของคุณเอง" จากสวนที่เพิ่งเก็บมาจากสวนถือเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้องเสมอ

สูตรน้ำแครอท

• แครอท - 1 กก
• น้ำ - มากถึง 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ล้างแครอท ปอกเปลือก สับ ปรุงในน้ำปริมาณเล็กน้อย (1.5 - 2 ถ้วย) จนนิ่ม เย็นตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ใส่น้ำตาลลงในน้ำ 500-600 มล. แล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที รวมน้ำเชื่อมร้อนและมวลแครอทนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้าน ปิดฝา ห่อให้เย็น

หากคุณเติมน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลหรือฟักทองลงในน้ำแครอท คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติดีและมีประโยชน์ ซึ่งจะบรรจุขวดโหลรอคิวจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป และในฤดูหนาว คุณสามารถเติมน้ำส้มลงในน้ำแครอทกระป๋องหรือเติมสีด้วยสารเติมแต่งและเครื่องเทศต่างๆ

แยมแครอท

แยมแครอทสามารถเป็นของตกแต่งและไฮไลท์ของโต๊ะใด ๆ (ไม่ใช่แม้แต่ฤดูหนาว) สีส้มที่สวยงามอร่อยและแปลกตาเล็กน้อยมักกลายเป็นอาหารอันโอชะที่เด็ก ๆ ชื่นชอบ จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันกับแยมผลไม้หรือผลเบอร์รี่

สูตรแยม "Orange Miracle"

• แครอท - 1 กก
• น้ำตาล - 0.5-1 กก
• กรดซิตริก - 2-3 กรัม

ล้างแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน (ชิ้น, วงกลม, ลูกบาศก์ - ถ้าต้องการ) คลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้น้ำไหล เติมน้ำเล็กน้อย ต้มจนสุกด้วยไฟอ่อน เพิ่มกรดซิตริก (หรือน้ำมะนาว) ต้มต่ออีกสองสามนาทีใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อร้อนแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้าน ปิดฝา ห่อให้เย็น

คุณสามารถเพิ่มเปลือกส้มหรือมะนาว เลมอนบาล์ม (ใบ) อบเชย สะระแหน่ วานิลลิน และอื่นๆ ลงในแยมแครอท มันกลายเป็นแยมที่ผิดปกติและอร่อยที่ "ไม่รู้จัก" สามารถตกแต่งเค้ก เสิร์ฟพร้อมชา และทาบนขนมปังได้)

แม่บ้านบางคนหั่นแครอทเป็นดาวเพื่อทาแยม - จากนั้นจานก็จะสวยงามผิดปกติ ลองทำสิ่งนี้ - แล้วคุณจะกลายเป็นดาราแห่งศิลปะการทำอาหารในปี 2558 ใหม่อย่างแน่นอน!

ในวิดีโอหน้า - สูตรวิดีโออื่นสำหรับแยมจากแครอทหนุ่มกับอบเชย

แยมแครอท

อาหารที่ค่อนข้างแปลกสำหรับเราในตะวันออกกลางนี้เป็นที่รู้จักกันมานานหลายศตวรรษ ที่นั่นไม่มีใครอายที่มีการเตรียมอาหารหวานจากผัก แต่ทำไมผัก? ในปี 2544 แครอทกลายเป็น ... ผลไม้อย่างเป็นทางการ! ใช่ใช่และสิ่งนี้เกิดขึ้นอย่างแน่นอนเนื่องจากแยมแครอทซึ่งในโปรตุเกสเป็นอาหารอันโอชะและสินค้าส่งออกของประเทศและในสหภาพยุโรปเป็นไปไม่ได้ที่จะทำแยมและแยมจากผัก เจ้าหน้าที่สหภาพยุโรปต้องโกงและยอมรับแครอทเป็นผลไม้!

นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราจะเสนอสูตรอาหารอันโอชะนี้ให้กับคุณ! ในขณะเดียวกัน - ความแตกต่าง "ติดขัด" เล็กน้อย

มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงมากเกินไป! แยมควรค่อนข้างหนาและหนืดเล็กน้อย แต่ไม่แข็งเหมือนเยลลี่ ขอแนะนำให้ปรุงที่อุณหภูมิสูงกว่า +100ºС เล็กน้อย (ตรง: +103...+104ºС) สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยการวางแยมหนึ่งช้อนเต็มในตู้เย็นสักสองสามนาที หากฟิล์มที่มีริ้วรอยปรากฏบนพื้นผิว - พิจารณาว่าอาหารอันโอชะพร้อมแล้ว!

แยมแครอทที่ง่ายที่สุดคือการเติมน้ำตาลและมะนาวเท่านั้น แต่คุณสามารถระบายสีแครอทอันโอชะด้วยสารเติมแต่งใด ๆ - ฟักทอง, บวบ, หัวบีท, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ ... ตราบใดที่จินตนาการของคุณเพียงพอ!

และนี่คือสูตรที่สัญญาไว้ซึ่งแครอทของเราถือเป็นผลไม้ในสหภาพยุโรป จะนำเสนอในวิดีโอหน้าโดย Tatyana Litvinova

แครอทกับผลไม้และผลเบอร์รี่

คุณสามารถเตรียมแครอทกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ได้ นี่จะเป็น "การค้นหา" แสนอร่อยในวันฤดูหนาวที่ชวนให้นึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดจ้าและแครอทสีทองในฤดูใบไม้ร่วง

สูตร "แครอทกับแอปเปิ้ล"
หมัก

• น้ำแอปเปิ้ล - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 0.5 ลิตร

ล้างและปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือวางไว้ใต้กระต่ายขูดหยาบ ล้างแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น ใส่แครอทและแอปเปิ้ลลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำดองเดือดลงไปแล้วม้วน พลิกฝาแล้วห่อ

สูตร "แครอทกับมะยม"

• แครอท - 1 กก
• มะเฟือง - 1 กก
• น้ำตาล - 0.3 กก

ปอกเปลือกแครอทต้มและเช็ด (บด) ต้มมะยมในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเช็ด ผสมแครอทขูดและมะยมใส่น้ำตาลนำไปต้มแล้วใส่ลงในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น ด้วยการเพิ่มผลไม้ ผลเบอร์รี่ และเครื่องเทศต่างๆ ลงในช่องว่าง คุณจะได้ "แครอท-ผลไม้-เบอร์รี่" ที่หลากหลายสำหรับโต๊ะในฤดูหนาว

แครอทดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงในภาชนะต่างๆ อาจเป็นภาชนะไม้ โหลแก้ว ถังพลาสติก หรือกระทะเคลือบ ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อจะอ่อนนุ่มมีกลิ่นหอมและฉุนเฉียว

ในการเตรียมแครอทและสลัด คุณอาจต้องมีสูตรผักดองอื่นๆ:, หรือ

การเตรียมนี้น่าสนใจและอร่อยมาก แต่จะใช้เวลาค่อนข้างนานในการเตรียม และนี่เป็นสิ่งสำคัญมากเนื่องจากมีช่องว่างจำนวนมากจึงเป็นเรื่องยากสำหรับพนักงานต้อนรับที่จะอุทิศเวลาให้กับพันธุ์เดียวเท่านั้น ด้วยสูตรอาหารเหล่านี้ คุณสามารถปรุงอาหารสปินสำหรับฤดูหนาวได้หลายครั้งในตอนเย็น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอทสด - 1-2 กิโลกรัม
• พริกไทย - 8 ชิ้น หอม;
• พริกไทยดำ - 8 เม็ด;
• ลอเรล - 1-2 ใบ;
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 90 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม;
• สาระสำคัญของอะซิติก - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร

แครอทดองสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. ก่อนอื่นคุณต้องวางภาชนะใส่น้ำบนเตาแล้วรอให้เดือด
2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือดคุณสามารถเตรียมเยื่อกระดาษได้ คุณต้องล้าง ทำความสะอาดบริเวณที่เสียหาย เอาผิวหนังออก
3. ตอนนี้คุณสามารถลดมวลลงในน้ำเดือด ควรปรุงประมาณ 3-5 นาที แต่ควรจำไว้ว่าเยื่อกระดาษที่มีขนาดต่างกันจะปรุงด้วยวิธีต่างๆ ผักอ่อนจะใช้เวลา 5 นาที แต่ผลไม้ที่โตเต็มที่จะใช้เวลา 10 นาที ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จำเป็นต้องปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. นำส่วนผสมออกจากของเหลวและทำให้เย็นลงเล็กน้อย หั่นผักอุ่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ ธนาคารได้รับการล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้า
5. ตอนนี้คุณสามารถต้มน้ำสำหรับหมักใส่เครื่องเทศน้ำตาลและเกลือที่นั่นต้มหลายนาที
6. เทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ลงบนมวลแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปด้านบน
7. ปิดฝาเหยือกที่เหมาะสมแล้วใส่ในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ ขวดที่มีปริมาตรต่างกันควรได้รับการฆ่าเชื้อในเวลาที่ต่างกัน โดยปกติแล้วการฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 15-25 นาทีก็เพียงพอแล้ว
8. หลังจากการฆ่าเชื้อขวดจะถูกม้วนขึ้นพร้อมฝาพลิกกลับใส่ไว้ใต้ฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้ หลังจากระบายความร้อนเสร็จแล้ว คุณสามารถส่งช่องว่างสำหรับจัดเก็บได้ สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เนื่องจากผ่านการฆ่าเชื้อสองครั้ง

แครอทดองสำหรับสูตรฤดูหนาว

การเตรียมการนี้มีกลิ่นหอมและสวยงามมาก ด้วยการเพิ่มพริกเผ็ดทำให้มวลมีรสเผ็ด การเตรียมดังกล่าวจะแทนที่กะหล่ำปลีดองใน vinaigrette ได้อย่างสมบูรณ์แบบหรือเพิ่มเครื่องเทศให้กับสลัดผักอื่น ๆ นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะใช้ผักดองเพื่อเสริมอาหารจานหลัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอทสด - 1 กิโลกรัม
• พริกไทย - 3 ฝัก;
• น้ำส้มสายชู - 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร

แครอทดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ผลไม้ต้องล้างให้สะอาดด้วยแปรงขนแข็งและปอกเปลือก หากผลไม้ยังเล็กคุณสามารถล้างเนื้อให้สะอาดแล้วทำความสะอาดด้วยแปรง
2. ตอนนี้เยื่อจะต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เตรียมขวดอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งล้างด้วยโซดาใส่ไอน้ำหรือในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อแห้งสนิท
4. วางพริกหนึ่งฝักที่ก้นขวดที่เตรียมไว้ล้างให้สะอาดก่อน จากนั้นมวลผักที่เตรียมไว้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะและมวลจะต้องถูกบีบอัดอย่างระมัดระวัง ยิ่งมวลถูกกระแทกมากเท่าไหร่ ส่วนผสมก็จะยิ่งมีสีสันมากขึ้นเท่านั้น
5. ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ วัดน้ำให้เขาจุดไฟแล้วนำไปต้ม เติมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดเมื่อผลึกละลายหมดส่วนผสมจะถูกนำออกจากไฟ
6. สารละลายร้อนเทลงบนผักทันทีแล้วม้วนด้วยฝาปิด ก่อนลองควรหมักชิ้นงานไว้หลายสัปดาห์

แครอทหมักสำหรับสูตรฤดูหนาว

แครอทสามารถเก็บได้หลายวิธี เช่น การแช่แข็ง แต่ไม่สามารถแช่แข็งผักจำนวนมากได้เสมอไป ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเตรียมผักด้วยวิธีอื่น - วิธีที่ดีในการเก็บเกี่ยวคือการดอง สิ่งนี้ช่วยในการเตรียมแครอทจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอท - 2-2.5 กก.
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• เกลือ - 50 กรัม
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• Allspice - 8-10 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชู 9% - ประมาณ 1 ถ้วย;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร

แครอทหมักสำหรับฤดูหนาวในสูตรขวด:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเหยือกล้างให้สะอาด เมื่อล้าง ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่แตกต่างกัน เนื่องจากเป็นการยากที่จะล้างออกจากกระป๋องให้หมด แต่คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาที่ง่ายที่สุดในการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ จากนั้นขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ส่วนผสมจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับ 5-6 ภาชนะที่มีปริมาตร 0.7 ลิตร
2. ในขณะที่กำลังฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถเตรียมแครอท ล้างน้ำ และปอกเปลือกได้ คุณสามารถตัดเยื่อกระดาษได้หลากหลายวิธี เช่น หลอดแบบบาง ชิ้นใหญ่หรือวงกลม
3. ปอกกระเทียมแล้วใส่ในขวดใส่เครื่องเทศที่นั่นจากนั้นคุณสามารถเริ่มวางผักได้มากมาย
4. ในระหว่างนี้น้ำควรเดือดบนเตาซึ่งเต็มไปด้วยขวดโหล ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
5. หลังจากนั้นคุณสามารถระบายสารละลายออกจากกระป๋องเติมเกลือน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการแล้ววางบนเตาเพื่อต้ม หลังจากน้ำเดือดคุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูได้ แต่สารละลายไม่ควรเดือดมากเกินไป ต้มประมาณ 30 วินาทีแล้วปิด
6. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแล้วม้วนทันที พลิกกลับด้านแล้ววางใต้ผ้าห่มอุ่นหนา ๆ เพื่อให้มวลเย็นลงเรื่อย ๆ และไอน้ำได้ดี เมื่อช่องว่างเย็นลงสามารถนำออกจากใต้ผ้าห่มและใส่ในห้องใต้ดินได้

สูตรแครอทดองอย่างรวดเร็ว

สำหรับสูตรนี้เยื่อกระดาษจะเหมาะสมกว่า มันมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่าและดูดซับน้ำเกลือได้ดีกว่าซึ่งค่อนข้างเผ็ด ประกอบด้วยกระเทียมและน้ำส้มสายชูซึ่งทำให้ชิ้นงานดูน่าสนใจและมีกลิ่นหอมที่น่าสนใจ ช่องว่างจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับตารางวันหยุดและจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอท - 1 กก.
• กระเทียมสด - 200 กรัม;
• น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น - 150 มิลลิลิตร
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร

แครอทดองสูตรด่วน:

1. ตั้งหม้อขนาดใหญ่บนเตาแล้วเติมน้ำจนเดือด คุณสามารถเริ่มเตรียมแครอทได้ ล้างให้สะอาด ซับให้แห้งเล็กน้อย ปอกเปลือกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นแท่งยาว คุณสามารถทำบล็อกตามความสูงของโถเพื่อให้เยื่อกระดาษอยู่ในแนวตั้ง ความหนาของผลไม้ไม่ควรเกิน 0.5 เซนติเมตร
2. ตอนนี้คุณสามารถลดมวลลงในน้ำเดือดแล้วเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที ส่วนผสมควรอ่อนลงไม่ว่าในกรณีใดมวลไม่ควรเดือดหลังจากนั้นควรส่งผักไปยังกระชอนทันทีและทำให้เย็นด้วยน้ำเย็น ความแตกต่างของอุณหภูมิดังกล่าวจะช่วยให้เยื่อกระดาษยืดหยุ่นได้และจะไม่สูญเสียสีที่เข้มข้น
3. เตรียมกระเทียมดังนี้: ปอกเปลือก, ล้าง, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถใช้ที่กดกระเทียม
4. ผสมกระเทียมสับหรือสับกับน้ำมันพืชบดให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันดูดซับรสชาติของกระเทียม
5. ต้มน้ำสำหรับหมักบนเตาและคุณสามารถใส่ภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อได้
6. ใส่เนื้อผักลงในขวดที่เตรียมไว้เทน้ำมันพืชกระเทียมแล้วพักไว้ก่อน
7. ในระหว่างนี้ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ผสมให้เข้ากันแล้วกรอง หลังจากนำกระทะออกจากเตาแล้วจะสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในสารละลายได้
8. เยื่อกระดาษเทลงในสารละลายเดือดปิดฝาแล้ววางในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ ภาชนะควรใช้เวลา 15-20 นาทีในการต้มของเหลว
9. สปินจะถูกม้วนทันทีพร้อมฝาปิดและนำไปจัดเก็บ

แครอทดองทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว

แครอทเหล่านี้สามารถนำมาปรุงสุกทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ ดังนั้นจึงควรพิจารณาใช้ล่วงหน้า สำหรับสลัด เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะเหมาะกว่า แต่สำหรับใช้เป็นของว่าง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ จะดีกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอทสด - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม;
• เกลือ - 25 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 80 มิลลิลิตร

แครอทดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือก ใส่ลงในน้ำเดือด ควรปรุงผักไม่เกิน 15 นาที เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ มวลควรต้มจนสุกครึ่งหนึ่งเพื่อไม่ให้นิ่มในระหว่างกระบวนการดอง
2. ในขณะที่รากผักกำลังปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมน้ำดองสำหรับจัดเก็บได้ ทำจากน้ำโดยเติมเกลือและน้ำตาล ส่วนผสมถูกนำไปที่ 100 องศาเติมน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เหมาะสมและต้มอีกครั้งจากนั้นนำออกจากเตาทันที
3. พืชรากที่ปรุงแล้วสามารถวางในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทลงในสารละลายร้อน
4. ธนาคารจะถูกส่งไปยังน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที ซึ่งจำเป็นสำหรับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม จากนั้นจึงรีดและทำความสะอาดทันทีในที่เย็น อยู่ในที่เย็นควรเก็บชิ้นงานไว้ตลอดระยะเวลาการดองและการเก็บรักษา
5. ก่อนลองชิ้นงาน ควรแช่ 1-2 เดือน

แครอทสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ควรลองผักดองซึ่งมีรสชาติที่น่าสนใจ และช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากการเติมน้ำดองพิเศษ น้ำส้มสายชู กรดซิตริก และอื่น ๆ

ชาวสวนและแม่บ้านจากทั่วทุกมุมโลกคิดสูตรอาหารดั้งเดิมใหม่ทุกปีสำหรับการเตรียมการโดยมีส่วนร่วมของผักนี้ และไม่ไร้ประโยชน์เพราะแครอทมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ มันมีประโยชน์มากสำหรับระบบทางเดินอาหารและยังใช้ในการรักษาโรคหวัดและในการป้องกันมะเร็ง ประโยชน์มากมายในคู่กับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดจะบอกวิธีการเตรียมตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับสลัดแครอทอย่างเหมาะสม ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาเตรียมแยมแครอทดองและกระป๋องในขวดได้อย่างง่ายดาย

แสดงทั้งหมด

สลัด "ฤดูหนาว"

สลัด "ฤดูหนาว" เป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับทุกจานไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งบดหรือโจ๊ก มีรสชาติที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และทำให้ตาอิ่มด้วยสีสันที่สดใส

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แครอท - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• น้ำตาลทราย - 0.3 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว:

1. 1. แครอทหอมที่เลือกต้องล้างและปอกเปลือก
2. 2. จากนั้นถูหยาบบนกระต่ายขูด
3. 3. เตรียมพริก แกนและเมล็ดจะถูกลบออกจากพวกเขาและผักเองก็ถูกตัดเป็นหลอดบาง ๆ
4. 4. มะเขือเทศที่เลือกจะถูกจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นมะเขือเทศจะถูกย้ายทันทีในของเหลวเย็นและปอกเปลือกได้ง่ายโดยสับเนื้อ
5. 5. พริกมะเขือเทศและแครอทที่เตรียมไว้ผสมในชามใส่เกลือแล้วพักไว้บนโต๊ะประมาณ 5-6 ชั่วโมง
6. 6. จากนั้นเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาล
7. 7. ย้ายชามพร้อมส่วนผสมไปที่กองไฟเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือด หลังจาก 5 นาทีทุกอย่างจะพร้อม
8. 8. ต้องเทผักที่สับและขูดด้วยน้ำดองนี้และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สลัดพร้อมแล้วคุณสามารถม้วนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว



การเก็บเกี่ยวแครอทในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

แครอทเกาหลีเป็นอาหารจานโปรดของหลายครอบครัว คุณสามารถเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อที่ว่าในตอนแรกคุณจะได้รับสลัดหอมหนึ่งขวด บนโต๊ะเทศกาลหรือสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว - จะเป็นที่ต้องการและรักเสมอ

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครอท 3 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำตาลทราย 0.2 กก.
• น้ำมันพืช 0.1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 0.1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงผักชี;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำบด
• กระเทียม 2 หัว
• 1 ช้อนชา พริกแดงร้อน

ทำอาหารอย่างไร:

1. 1. นำแครอทที่ปอกแล้วมาสับด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ
2. 2. เทสิ่งที่เกิดขึ้นลงในชามและผสมแครอทกับน้ำตาล เกลือ พริกไทย กระเทียมขูด น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช
3. 3. จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างและย้ายชามไปยังที่ที่ไม่ร้อน
4. 4. หลังจากผ่านไป 8-10 ชั่วโมง แครอทที่ปล่อยน้ำออกได้จะถูกใส่ในขวดโหล
5. 5. หลังจากนั้นขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

ภาชนะบรรจุสลัดสำเร็จรูปจะต้องมีฝาปิด สิ่งสำคัญคือหลังจากม้วนถนอมอาหารแล้ว กระบวนการทำให้เย็นลงจะเกิดขึ้นโดยปิดฝาไว้





สลัด "แอปเปิ้ล"

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับสลัดแครอท - แอปเปิ้ลซึ่งเป็นรสชาติที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก น่าเสียดายที่วันนี้มีคนทำอาหารไม่กี่คน แต่เปล่าประโยชน์เพราะแอปเปิ้ลกับแครอทเป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• แครอท 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว 0.5 กก.
• มะรุม 0.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• น้ำกลั่น 2 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู.

ทำอาหารอย่างไร:

1. 1. ล้างผักและแอปเปิ้ลให้สะอาด
2. 2. ลอกเปลือกออกจากแครอทแล้วถูแอปเปิ้ลและมะรุมบนกระต่ายขูดหยาบ
3. 3. ส่วนผสมที่บดและผสมแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ
4. 4. จากนั้นพวกเขาก็เริ่มปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีภาชนะเคลือบจำนวนมาก
5. 5. เทน้ำตาลเกลือลงไปแล้วเทน้ำส้มสายชู
6. 6. จากนั้นเทน้ำและนำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน
7. 7. ต้มประมาณ 3-4 นาที
8. 8. จำเป็นต้องรอจนกว่าของเหลวนี้จะเย็นลงเล็กน้อย
9. 9. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น เทน้ำดองลงในขวดผัก
10. 10. นอกจากนี้จำเป็นต้องเติมน้ำมันพืชในแต่ละภาชนะปิดฝาแล้วนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 9-11 นาที
11. 11. หลังจากนั้น คุณสามารถม้วนและเลื่อนฟิล์มถนอมอาหารออกเพื่อให้เย็นลงภายใต้ฝาปิดโดยให้ฝาปิดอยู่ด้านล่าง





"รักแครอท"

แครอทเองก็ดีสำหรับคนทุกวัย และเมื่อรวมกับถั่ว ประโยชน์ของมันจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า สลัดวิตามินดังกล่าวมีค่าอย่างยิ่งเมื่อแหล่งอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมี จำกัด อย่างมาก

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• ถั่วขาว 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำตาลทราย 0.150 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• พริกขี้หนูครึ่งลูก
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันพืช 0.2 ลิตร

การทำอาหาร:

1. 1. แช่ถั่วแล้วต้มจนสุก
2. 2. ผักที่เหลือจะถูกล้างและทำความสะอาดโดยไม่จำเป็นทั้งหมด
3. 3. แครอทต้องขูดหยาบด้วยเครื่องขูด
4. 4. แต่หัวหอมและพริกหวานหั่นเป็นก้อน
5. 5. ใช้กระทะแล้วรวมเข้าด้วยกัน: ถั่วต้มกับหัวหอมสับและพริกรวมถึงแครอท
6. 6. จากนั้นเติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมะเขือเทศ
7. 7. เปิดไฟแล้วนำสลัดไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที อย่าลืมที่จะผัดอย่างต่อเนื่อง
8. 8. หนึ่งชั่วโมงต่อมา ใส่กระเทียมสับ น้ำมันพืช และพริกขี้หนูสับละเอียดลงในกระทะ
9. 9. ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีแล้วปิด

คุณสามารถม้วนจานที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหล




แครอทแยม "Orange Sun"

แครอททำแยมที่ยอดเยี่ยม มีกลิ่นหอม และละเอียดอ่อน มันจะดึงดูดเด็ก ๆ อย่างแน่นอนและจะนำผลประโยชน์มากมายมาให้พวกเขา

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำกลั่น 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1/2 ช้อนชา กรดมะนาว.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. 1. สิ่งสำคัญคือการเลือกแครอทที่เหมาะสมควรมีกลิ่นหอมหวานฉ่ำและส้ม
2. 2. ล้างและทำความสะอาด
3. 3. หั่นผักเป็นวงไม่บางเกินไป ประมาณ 5-7 มม.
4. 4. การตัดจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะเคลือบลึกและเติมน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมแครอททั้งหมด
5. 5. ใส่ชามลงในกองไฟแล้วปรุงอาหารจนนิ่ม
6. 6. ละลายน้ำตาลทรายครึ่งแก้วในน้ำร้อน 1 แก้วแล้วทำน้ำเชื่อม ควรนำไปต้มบนเตา
7. 7. ทันทีที่เดือดให้รวมน้ำเชื่อมกับแครอทต้มแล้วต้มต่ออีก 6 นาที จากนั้นแยมในอนาคตจะเย็นลงเป็นเวลาห้าถึงหกชั่วโมง
8. 8. น้ำตาลทรายที่เหลือเทลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วและนำไปให้พร้อม
9. 9. ทันทีที่วงกลมแครอทเริ่มส่องแสง และความชื้นส่วนเกินจากแยมระเหยไป ให้เติมกรดซิตริกและปรุงต่ออีก 6 นาที ผลลัพธ์ที่ได้ควรมีความหนืด เช่น น้ำผึ้ง แครอทที่เป็นของเหลวและโปร่งใสซึ่งคงรูปร่างไว้


แยมพร้อมแล้ว ถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเมื่อเย็นลงแล้ว ม้วนเก็บในที่มืด ตัวอย่างเช่น ในตู้เสื้อผ้า ห้องใต้ดิน หรือบนชาน

แยมแครอทเหมาะสำหรับทำพายหรือเค้ก นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานกับชาและคุณสามารถตัดรูปร่างได้ตามดุลยพินิจของคุณ

สลัดกับบีทรูทและแครอท

สลัดแครอทและบีทรูทเป็นไอเดียที่ดีสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว มันเตรียมง่าย แต่สามารถใช้เป็นทั้งน้ำสลัด Borscht และกับข้าวอิสระ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 3 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสด 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 0.1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา กับภูเขาพริกแดงบด
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. 1. ผักทั้งหมดล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. 2. แครอทและหัวบีทถูกปอกเปลือก และในมะเขือเทศ ส่วนของเนื้อเยื่อแข็งจะถูกตัดออกที่จุดติดของก้าน
3. 3. หลังจากนั้นผักรากจะถูกถูบนเครื่องขูด "เกาหลี" และมะเขือเทศจะถูกสับเป็นก้อนด้วยมือ
4. 4. เทน้ำมันลงในจานเคลือบและรอจนกว่าไฟจะร้อน
5. 5. จากนั้นหัวบีทขูดจะถูกส่งไปที่นั่น (ครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมด) และโรยด้วยน้ำตาลด้านบน เมื่อนุ่มขึ้นให้เพิ่มส่วนที่สองลงไป กวนอย่างต่อเนื่องจำเป็นต้องทำให้เนื้อเยื่อของพืชรากอ่อนตัวลงจากนั้นจึงใส่แครอทลงในหัวบีท
6. 6. เคี่ยวจานจนสุกเต็มที่และ 10 นาทีก่อนที่จะปิดเครื่อง มะเขือเทศสับ, กระเทียมสับ, เกลือ, พริกแดงและน้ำส้มสายชูจะถูกส่งไปยังส่วนผสมของแครอทบีทรูท
7. 7. คนเป็นครั้งคราว รอ 10 นาทีแล้วปิด ยังร้อนอยู่ แทบไม่ได้นำออกจากเตา สลัดจะวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้แน่น การเก็บรักษาแบบแช่เย็นควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น



แครอท โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับผักอื่นๆ เป็นส่วนประกอบที่ดีสำหรับสูตรอาหารมากมาย ด้วยวิธีนี้การอนุรักษ์จะเปล่งประกายด้วยสีใหม่ มันอร่อยพอ ๆ กันทั้งในรูปแบบของสลัดและของหวาน

ในฤดูหนาว ร่างกายประสบปัญหาการขาดแคลนวิตามินอย่างเฉียบพลัน แม่บ้านจึงเก็บเกี่ยวผักและผลไม้กระป๋องในปริมาณมากตั้งแต่ช่วงฤดูร้อน ในบรรดาสูตรอาหารอื่น ๆ สลัดแครอทโดดเด่น - อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ใช้เวลาน้อยที่สุดและเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด

วิธีทำสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว

แครอทเป็นหนึ่งในผักที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในอาหารของเรา เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงอาหารจานแรกแสนอร่อย นอกจากนี้ ผลไม้สีส้มยังรวมอยู่ในของว่างและสลัดมากมาย อย่างไรก็ตาม แครอทถนอมอาหารไม่ได้รับความนิยมเท่ากับมะเขือเทศ แตงกวา ซูกินี และมะเขือยาว อาจเป็นเพราะความไม่รู้ของแม่บ้านเกี่ยวกับการมีสูตรอาหารสำหรับเตรียมช่องว่างด้วยผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ ด้านล่างมีรายละเอียดและรูปถ่ายอธิบายวิธีการเตรียมสลัดกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

สูตรสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว

สามารถถนอมผักด้วยซอสหมัก เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ได้ ตามกฎแล้วผลไม้สีส้มจะมาพร้อมกับมะเขือเทศ หัวหอม พริกหยวก ซอสมะเขือเทศ หัวบีท และกะหล่ำปลี อย่างไรก็ตาม บางสูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการใช้แครอทเท่านั้น การเก็บรักษาดังกล่าวเหมาะสำหรับการปรุง Borscht ในฤดูหนาวและเพิ่มในสลัด วิธีการปรุงสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว?

เป็นภาษาเกาหลี

เพื่อสร้างรสชาติที่แท้จริงของอาหารเราควรปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารว่างของเกาหลีอย่างเคร่งครัดโดยไม่เปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสที่ระบุไว้ในสูตร อาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาวมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า (คุณจะต้องไม่หมักผักเป็นเวลาสองสามวันเหมือนในสูตรดั้งเดิม แต่เป็นเวลาหลายเดือน) ในขณะที่สลัดแครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวออกมามากขึ้น มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 กก.
• เครื่องเทศเกาหลี - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาล น้ำ น้ำส้มสายชู เกลือในภาชนะก้นลึก เมื่อคริสตัลละลายหมดแล้ว ให้ตั้งชามไว้ข้างๆ
2. ขูดแครอทที่ปอกแล้วบนเครื่องขูดเกาหลี
3. เทของเหลวลงในมวลแครอทผสม หมักผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. เพิ่มกระเทียมบีบลงในอาหารเรียกน้ำย่อยผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งกดตรงกลางมวลโดยเทเครื่องเทศออกจากบรรจุภัณฑ์
5. หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันและวางตรงกลางของส่วนผสมผัก
6. คนส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นกระจายแครอทเกาหลีลงในขวดที่ต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้า ควรใส่ภาชนะให้เต็มจนถึงไหล่ จากนั้นปิดจุกให้แน่นแล้วเก็บจานไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

กับกระเทียม

การผสมผสานระหว่างแครอทและกระเทียมนั้นประสบความสำเร็จไม่เพียง แต่ในแง่ของรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะคุณประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมของผักเหล่านี้อีกด้วย สลัดวิตามินรสเผ็ดสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือซอสอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ ในฤดูหนาวอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะกลายเป็นแหล่งของไฟตอนไซด์ แร่ธาตุและวิตามิน ในการทำสลัดกระเทียมและแครอทสำหรับฤดูหนาวให้เผ็ดที่สุดให้เพิ่มปริมาณพริกไทย นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มความคมของกระเทียม ควรหั่นให้ละเอียดดีกว่าที่จะไม่ใช้แรงกด วิธีการปรุงอาหารจานอร่อย?

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 1 กก.
• แครอท - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกหยวกสีเหลือง - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมด ปอกเปลือกถ้าจำเป็น
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น
3. ส่งพริกไทย, กระเทียม, มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. สับพาร์สลีย์ให้ละเอียด ใส่ลงไปพร้อมกับผักที่เหลือในกระทะ เพิ่มเครื่องปรุงรส น้ำมัน น้ำส้มสายชูที่นี่
5. วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงสลัดประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะแปรรูปปิดฝา ควรเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดิน/ตู้เย็น

จากหัวบีทและแครอท

ไม่มีสารถนอมอาหารชนิดใดที่สามารถแข่งขันในด้านปริมาณสารอาหารกับสลัดบีทรูทและแครอทได้ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะช่วยเติมเต็มเครื่องเคียงได้อย่างสมบูรณ์แบบ - มันฝรั่งต้มหรือทอด, บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุก, โจ๊กข้าวสาลี, พาสต้า ฯลฯ สลัดบีทรูทและแครอทอร่อยมากนอกจากนี้ยังปรุงง่ายมาก นอกเหนือจากบทบาทของอาหารว่างแล้วยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายโดยละเอียดและรูปถ่ายของสูตรสำหรับเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท, ถั่ว, หัวหอม - 500 กรัมต่อชิ้น;
• หัวผักกาดต้ม - 3 กก.
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดหัวผักกาดแครอทอย่างหยาบ สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
2. ใส่ถั่วกับผักลงในกระทะใส่น้ำมันและวางมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำที่นี่
3. ต้มส่วนผสมประมาณหนึ่งชั่วโมง เพิ่มเครื่องเทศ ในกรณีนี้โหมดไฟอ่อนจะเหมาะสมที่สุด
4. จากนั้นเริ่มแครอทกระป๋อง: กระจายสลัดในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยจุก เพื่อรักษาขนมของคุณ ให้เก็บไว้ในตู้เย็น

กับพริกไทย

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นมาก พนักงานต้อนรับสามารถบดผลิตภัณฑ์และนำไปอบด้วยความร้อนเท่านั้น สลัดพริกไทยและแครอทสำหรับฤดูหนาวรสชาติเหมือน lecho แต่ไม่มีมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ด้านล่างมีรายละเอียดและรูปถ่ายอธิบายวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและถนอมวิตามิน

วัตถุดิบ:

• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ลิตร
• พริกหวาน - 6 กก.
• แครอท - 0.6 กก.
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.6 กก.
• กานพลูตูม - 6 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศ - 10 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. นำก้านออกจากพริกไทยแล้วสับให้ละเอียดพร้อมกับหัวหอม (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือที่ขูด)
2. ขูดแครอท วางกับผักอื่นๆ ในกระทะ
3. ผสมเครื่องปรุงรสน้ำส้มสายชูน้ำ ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนเดือด จากนั้นตั้งไฟต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออก
4. ไส้ที่ได้ควรเป็นผักดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทของเหลวลงในกระทะที่มีแครอทวางภาชนะบนเตาเปิดไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม หลังจากลดความร้อนลงแล้ว ให้ปรุงส่วนประกอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เตรียมเหยือกขนาด 1 ลิตรโดยการล้างและฆ่าเชื้อ
6. เริ่มถนอมสลัดด้วยการจัดวางในภาชนะและปิดฝาให้แน่น
7. ทำให้เหยือกเย็นลงโดยพลิกกลับด้านแล้วใส่ในที่เย็น

กับแตงกวา

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ รวมถึงงานรื่นเริง แตงกวาสดฉ่ำ กระเทียมรสเผ็ด แครอทหอม และผักชีลาวรสเผ็ดรวมกันสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้จานยังสว่างน่ารับประทานดังนั้นจึงควรเสิร์ฟในจานใส ในการเตรียมอาหารว่างคุณควรเลือกแครอทขนาดใหญ่ที่มีแคโรทีนสูงสุด วิธีทำสลัดแตงกวากับแครอทสำหรับฤดูหนาว?

วัตถุดิบ:

• หัวกระเทียม
• แตงกวา - 2.5 กก.
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - ¼ เซนต์;
• เครื่องปรุงรสเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดปลายแตงกวา ปอกเปลือกแครอท บดผลไม้ด้วยเครื่องขูดเกาหลี
2. ใส่น้ำส้มสายชู กระเทียมบด น้ำมัน เครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ ลงในส่วนผสมผัก
3. หลังจากผสมส่วนประกอบอย่างละเอียดแล้วให้ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เปิดบรรจุภัณฑ์เป็นครั้งคราวแล้วคนส่วนผสม
4. กระจายจานระหว่างภาชนะเทน้ำผักที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของชามอุดตันภาชนะสำหรับฤดูหนาว

กับบวบ

บวบทำให้จานฉ่ำขึ้นและกระเทียมก็มีกลิ่นหอม นอกจากรสชาติเผ็ดอมหวานที่น่าพึงพอใจแล้ว สลัดยังดูหรูหรามากและเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานแรก ปลา เนื้อ หรือเครื่องเคียงใดๆ คุณจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียมการถนอมอาหารโดยใช้อาหารและความพยายามเพียงเล็กน้อย วิธีทำสลัดบวบและแครอทสำหรับฤดูหนาว?

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 0.3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• บวบหนุ่ม - 1.5 กก.
• กระเทียม - 50 กรัม
• แครอท - 0.2 กก.
• น้ำตาลชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกบวบออกจากผิวหนังหั่นเป็นเส้น ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ
2. ผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมดกับน้ำและกระเทียมบดในภาชนะแยกต่างหาก ต้มน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที
3. เทของเหลวลงบนบวบ ต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 8 นาทีด้วยไฟปานกลาง
4. ขูดแครอทใส่บวบต้มชิ้นงานอีก 20 นาทีหลังจากสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถวางและปิดจุกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วิดีโอ