ฉันให้สูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ป่าที่น่าตื่นตาตื่นใจในมือที่ดี วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่า: สูตรเพื่อสุขภาพและอร่อย
แยมสตรอว์เบอร์รี่ป่าเป็นอาหารจานอร่อยที่พาเราย้อนเวลากลับไปในวัยเด็กที่ไร้กังวล อาหารอันโอชะนี้เพียงหนึ่งช้อนจะทำให้คุณหลับตาและจำได้ว่าครั้งหนึ่งกับเพื่อน ๆ เราไปที่ป่าและเก็บผลเบอร์รี่สีแดงเล็ก ๆ ในหญ้าหนาทึบ และยิ่งกินผลเบอร์รี่มากเท่าไร ร่างกายก็จะยิ่งพร้อมสำหรับฤดูกาลที่มีวิตามินต่ำ และคุณย่าของเราปิดแยมจากพวกเขาเสมอซึ่งช่วยรักษาความแข็งแกร่งของร่างกายในฤดูหนาวที่หนาวเย็น ดังนั้นวันนี้เราจึงอยากทำตามตัวอย่างและทำแยมสตรอเบอรี่ป่า มาดูสูตรกันสักหน่อย
แยมสตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในการเตรียมโฮมเมดที่มีประโยชน์ที่สุด
สูตรทำอาหาร
ก่อนที่คุณจะปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ป่า คุณควรรวบรวมและเตรียมผลเบอร์รี่ ที่เหมาะสมที่สุดคือผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันโดยไม่มีความเสียหายและร่องรอยของเน่า ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะถูกแยกออก กลีบเลี้ยงจะถูกแยกออกและล้างด้วยน้ำไหลปริมาณมาก ตามกฎแล้วสตรอเบอร์รี่ป่าค่อนข้างบอบบางดังนั้นจึงแนะนำให้ล้างในกระชอนโดยจัดวางเป็นส่วนเล็ก ๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ช่วยด้วยนิ้ว
นอกจากนี้ผลไม้ที่ล้างแล้วจะรวมกับน้ำตาลและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำ สำหรับอัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลนั้นควรเป็น 1: 1.5 โดยประมาณ หลังจากนั้นสตรอเบอร์รี่พร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะถูกโอนไปยังภาชนะที่มีปริมาตร 2 ถึง 6 ลิตรแล้วต้ม และคุณสามารถเลือกวิธีการทำอาหารได้จากตัวเลือกด้านล่าง
สูตรห้านาที
แยมสตรอเบอร์รี่ป่าห้านาทีนั้นมีประโยชน์มากที่สุด เนื่องจากเป็นที่ทราบกันดีว่ายิ่งเบอร์รี่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนน้อยเท่าใด สารที่มีค่าก็จะยิ่งสะสมอยู่ในนั้น
เตรียมส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่ 1.5 กก.
- น้ำตาลครึ่งกิโล
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ
- รวมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลและหลังจาก 4-5 ชั่วโมงใส่ไฟ
- นำส่วนผสมไปต้ม
- ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นเทส่วนผสมลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
- ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ในหมายเหตุ! อาหารอันโอชะนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและในตู้ครัว
แยมสตรอเบอรี่ในหม้อหุงช้า
เตรียมส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
- น้ำครึ่งแก้ว
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ
- จัดเรียงผลเบอร์รี่และใส่ในภาชนะที่ออกแบบมาสำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า
- เพิ่มน้ำตาล น้ำ และเปิด multicooker ในโหมด "ดับ" หรือ "โจ๊กนม"
- หลังจาก 30 นาที เทส่วนผสมลงในขวดโหล
- พลิกคว่ำและปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
สูตรคลาสสิค
ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ป่าทั่วไปซึ่งคุณย่าของเราเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว
เตรียมส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
- น้ำตาล 3 กก.
- กรดซิตริก 3 กรัมซึ่งหากต้องการสามารถเปลี่ยนด้วยน้ำมะนาว 30 มล.
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ
- เรียงผลเบอร์รี่ล้างโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
- เมื่อน้ำผลไม้โดดเด่น ให้ใส่ทุกอย่างลงในอ่างทองเหลืองแล้วตั้งไฟที่เล็กที่สุด
- ปรุงอาหารกวนตลอดเวลา - น้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์
- หลังจากนั้นเพิ่มไฟนำเนื้อหาของกระดูกเชิงกรานไปต้ม
- ต้มมวลเป็นเวลา 20 นาที
- ปิดการจ่ายก๊าซและหลังจากครึ่งชั่วโมงอีกครั้งให้นำส่วนผสมไปต้มและทิ้งไว้บนกองไฟอีก 20 นาที
- เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำผลไม้
แยมเย็น
สูตรต่อไปนี้สำหรับแยมสตรอเบอรี่เป็นแบบป้องกันความเย็น ลูก ๆ ของคุณจะประทับใจในรสชาติและกลิ่นหอมของมัน และคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของพวกเขาอีกต่อไปในฤดูหนาวและนอกฤดูท่องเที่ยว
เตรียมส่วนผสม:
- สตรอเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กก.
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ
- รวมผลไม้กับน้ำตาลบด
- โอนมวลไปที่กระทะใส่ไฟ
- อุ่นเครื่อง - น้ำตาลควรละลายหมด
สำคัญ! อย่าต้มส่วนผสม!
- เทแยมลงในขวดที่สะอาด ม้วนขึ้น
ทริคเล็กๆ
- สตรอเบอร์รี่สามารถถ่ายทอดความขมขื่นให้กับแยมได้ แต่คุณสามารถกำจัดสิ่งนี้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้: เมื่อปรุงอาหาร ให้ใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะ ใส่สตรอเบอร์รี่กับลูกเกดแดงในอัตราส่วน 6: 1 แช่แข็งผลเบอร์รี่ล่วงหน้าหรือปรุงแยมในคราวเดียว
- แยมพร้อมแล้วเมื่อน้ำเชื่อมไม่หยดลงบนจานรองเย็นและผลเบอร์รี่ก็โปร่งแสง
- หากคุณใส่น้ำตาลเล็กน้อยความละเอียดอ่อนจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว - มันจะหมักและกลายเป็นรา
- กรดซิตริกเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แยมมีน้ำตาล มันถูกใส่ในปริมาณ 1 ช้อนชาต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเทลงในขวดแก้วที่มีความจุครึ่งลิตร 1 หรือ 2 ลิตร
- ขอแนะนำให้ปรุงแยมจากผลเบอร์รี่ที่หยิบขึ้นมาใหม่
และอย่าลืมว่าส่วนผสมหลักในจานใด ๆ คือชิ้นส่วนของจิตวิญญาณของคุณ แข็งแรง!
เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีการใดๆ ควรปรึกษาแพทย์ ก่อนนำไปใช้!
แบ่งปันกับเพื่อน ๆ
แม้ว่าป่าไม้ แม้แต่สตรอเบอร์รี่ในสวน พืชชนิดนี้ก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เบอร์รี่สีแดงขนาดเล็กอุดมไปด้วยวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงพยายามไม่เพียง แต่จะเลี้ยงครอบครัวด้วยผลเบอร์รี่สดเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาวกับเธอด้วย
การทำแยมสตรอว์เบอร์รี่แสนอร่อยนี้จะช่วยให้พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถเก็บฤดูร้อนไว้ให้ครอบครัวของเธอได้ สูตรแยมนั้นง่ายและรวดเร็วมาก จะใช้เวลาและความพยายามมากขึ้นในการรวบรวมและเตรียมผลเบอร์รี่ แต่ถ้าคุณซื้อมันในตลาด คุณสามารถประหยัดเวลาได้ 🙂 ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อแสดงการเตรียมการ
พวกเราต้องการ:
- สตรอเบอร์รี่ - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 0.5 กก. (เพื่อลิ้มรส)
วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี่
ผลเบอร์รี่หอมขนาดเล็กควรจัดเรียงอย่างดีเพื่อกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียถ้ามี
ดึงหางออกด้วยมีดเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลายและไม่ผิดรูป ล้างใต้น้ำไหล
เทสตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะที่สะดวกแล้วปิดด้วยน้ำตาล ผัดด้วยไม้พาย ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนกว่าเธอจะเริ่มคั้นน้ำผลไม้
ส่งผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมไปกองไฟจนเดือด ปิดไฟแล้วใส่แยมในที่เย็นจนเย็นสนิท (ประมาณ 3.5 ชั่วโมง)
จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนโดยนำไปต้ม หลังจากเดือดให้ปรุงประมาณ 5-6 นาที คุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้บนกองไฟอีกต่อไป สิ่งนี้จะช่วยรักษาสารอาหารทั้งหมดและผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียสีแดงสดที่สวยงาม
เทแยมจากสตรอเบอร์รี่ลงในขวดแล้วม้วนด้วยกุญแจพิเศษ
พลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู
ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนกว่าชิ้นงานจะเย็นสนิท จากนั้นจึงส่งไปยังที่เย็นเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว แน่นอน คุณไม่สามารถต้านทานสิ่งล่อใจและเปิดแยมสตรอเบอรี่ได้ทันที
ในตอนเย็นของฤดูหนาว ไม่มีอาหารอันโอชะใดดีไปกว่าแยมสตรอว์เบอร์รี่ มันจะช่วยให้คุณมีพลังงานเพิ่มขึ้น ช่วยให้คุณเอาชนะโรคเหน็บชาในฤดูหนาว และปรับปรุงอารมณ์ของคุณ
แยมสตรอเบอร์รี่ที่หอมและดีต่อสุขภาพ - เคล็ดลับและตัวเลือกการทำอาหาร: สำหรับฤดูหนาว ใส่น้ำตาล มะนาว หรือปาปริก้า
หากคุณกำลังจะทำแยมสตรอเบอรี่เป็นครั้งแรก อย่าลืมทำตามนั้น: ต้มเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อนๆ ใส่อย่างน้อย 2 ชั่วโมง วิธีการปรุงอาหารนี้จะช่วยรับประกันความสดของผลเบอร์รี่ สีสวย และรสชาติที่ยอดเยี่ยม
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 800 กรัม
จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ล้างแห้ง
เทน้ำตาลและรอจนน้ำโดดเด่น
ต้มสามครั้งเป็นเวลาห้านาที
จัดแยมสำเร็จรูปในขวดม้วนขึ้น
สูตร 2: แยมสตรอเบอร์รี่ป่าแสนอร่อย
หากสตรอเบอรี่ที่เก็บเกี่ยวได้ค่อนข้างเล็ก คุณสามารถปรุงแยมจากสตรอเบอรี่พร้อมกับก้าน
- สตรอเบอร์รี่ - 4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย - 4 ถ้วย
- กรดซิตริก - 1 gr
- น้ำ - 1-2 ถ้วย
เราวางสตรอเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมไว้ในอ่างลึกขนาดใหญ่แล้วเริ่มแยกออกทีละน้อย เราทิ้งใบและกิ่งไม้ที่ไม่จำเป็นทั้งหมด จากนั้นฉันก็ล้างผลเบอร์รี่ที่คัดแยกอย่างระมัดระวัง หากเตรียมอาหารอันโอชะด้วยก้านก็ควรล้างผลเบอร์รี่หลายครั้ง ถัดไป ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วควรเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
เราส่งสตรอเบอร์รี่แห้งไปยังภาชนะที่จะปรุงแยมหลังจากนั้นเราเติมน้ำตาล ตามน้ำตาลเราจะส่งกรดซิตริก แต่ก่อนอื่นเราจะเจือจางในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ เกิดจากการเติมกรดซิตริกที่ทำให้ความละเอียดอ่อนของสตรอเบอรี่ยังคงมีสีสดใสและอิ่มตัว
ตอนนี้เราวางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไว้ในที่ที่สะดวกเป็นเวลาหลายชั่วโมงและควรตลอดทั้งคืนเพื่อให้สตรอเบอร์รี่หลั่งน้ำผลไม้ของตัวเองให้ได้มากที่สุด
หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่แยมดิบลงบนกองไฟเล็กๆ แล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที ในระหว่างนี้ ให้เอาโฟมออกด้วยช้อน หลังจากผ่านไปห้านาที นำภาชนะที่ติดขัดออกจากเตา หลังจากนั้นเราวางไว้ในที่ที่เหมาะสมเป็นเวลาหนึ่งวัน
หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็ใส่ความละเอียดอ่อนอันหอมหวนบนเตาแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ เรากระจายแยมร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาทันที
สูตร 3: แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที (พร้อมรูป)
แยมจากสตรอเบอร์รี่มาถึงความพร้อมเนื่องจากการทำให้เย็นลงในมวลรวมเทลงในขวดที่แช่เย็นแล้ว
ด้วยเหตุนี้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจึงยังคงสภาพเดิมและมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อมและแยมมีกลิ่นหอมมาก
- น้ำ - 400 มล
- น้ำตาล - 700 gr
- สตรอเบอร์รี่ - 500 gr
สูตร 4: วิธีปรุงแยมสตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว
คุณสมบัติของแยมสตรอเบอร์รี่สูตรนี้คือเราจะไม่ปรุงด้วยวิธีง่ายๆ แต่ใช้น้ำตาลเจล ด้วยเหตุนี้เวลาในการอบชุบด้วยความร้อนจึงลดลงอย่างมาก - เพียง 7 นาทีเท่านั้น เป็นผลให้น้ำซุปข้นเบอร์รี่ไม่ถูกย่อยสีเดิมและรสชาติของสตรอเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้ขนมหวานสำเร็จรูปประมาณ 750 มิลลิลิตร
- สตรอเบอร์รี่ - 400 gr
- น้ำตาลเจล - 400 gr
สูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่มีเพียง 2 ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่สดและน้ำตาลเจล น้ำตาลเจลซึ่งมีสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ - เพกตินฉันมีความเข้มข้น 1: 1 นั่นคือน้ำตาล 1 กิโลกรัมใช้สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม นอกจากนี้ยังมีประเภทอื่น ๆ - 2:1 และ 3:1 - กับพวกเขา แยมสตรอเบอร์รี่ตามสูตรนี้จะกลายเป็นหวานน้อยลงและของเหลวมากขึ้น
ขั้นแรก เราคัดผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เอาหางออก หากมี และทิ้งสตรอเบอร์รี่ที่เน่าเสีย หลังจากนั้นเราล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นเพื่อกำจัดโลก
เราผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาลเจลจำนวนเล็กน้อย (ประมาณครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว) เขย่ากระทะอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลึกหวานกระจายไปทั่วผลเบอร์รี่ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่เริ่มปล่อยน้ำ
ในระหว่างนี้ อย่าลืมเตรียมเหยือกและฝาปิดสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ ปฏิคมแต่ละคนมีวิธีที่เธอโปรดปรานและฉันทำในไมโครเวฟ - ฉันล้างขวด (ปริมาตร 0.5 ลิตร) ในสารละลายโซดาล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 100 มล. ลงในแต่ละขวด ฉันอบไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดครั้งละ 5 นาที ฉันต้มฝาบนเตาประมาณ 5 นาที
จากนั้นใส่ไฟแล้วนำผลเบอร์รี่ไปต้ม - จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที ค่อยๆเทน้ำตาลเจลลงไปกวนผลเบอร์รี่ด้วยช้อนอย่างต่อเนื่อง
หลังจากเดือดอีกครั้ง ปรุงทุกอย่างด้วยไฟปานกลางเพียงไม่กี่นาที และนั่นคือทั้งหมด - แยมสตรอเบอร์รี่ดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วในขณะที่ผลเบอร์รี่ได้รับความร้อนเล็กน้อย
เราเทขนมหวานสำเร็จรูปลงในขวดที่เตรียมไว้ - ฉันได้ประมาณ 750 มิลลิลิตร
จากนั้นเราก็ม้วน (หรือบิดเกลียวด้วยฝาเกลียว) เหยือก พลิกคว่ำ ห่อด้วยอะไรอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท จัดเก็บแยมสตรอเบอรี่ด้วยวิธีนี้ในที่เย็น - ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แต่จะดีกว่าแน่นอนในตู้เย็นเนื่องจากการอบร้อนที่นี่มีน้อยมาก
ในฤดูหนาวเราฉีกความมั่งคั่งอันหอมกรุ่นในฤดูร้อนออกและเชิญทั้งครอบครัวมาเพลิดเพลินกับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย สำหรับฉันเป็นการส่วนตัว นี่เป็นเพียงความสุขที่พิสดาร! อย่างไรก็ตาม แยมสตรอว์เบอร์รี่ในสวนนั้นไม่เคยขมเหมือนของหวานที่ทำจากผลเบอร์รี่ป่า
สูตรที่ 5 ทีละขั้นตอน: แยมสตรอเบอร์รี่มินต์
- สตรอว์เบอร์รี่ 1 กก. (สตรอว์เบอร์รี่)
- น้ำตาลทราย 1 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่สด (สามารถแห้งได้) สับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ (ตามต้องการ)
ปอกสตรอเบอร์รี่ (หรือสตรอเบอร์รี่ทุ่ง) ล้างใต้น้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำ
โอนผลเบอร์รี่ไปยังกระทะปิดด้วยน้ำตาลและแช่เย็นค้างคืนเพื่อให้น้ำไหล
วันรุ่งขึ้นเทน้ำเบอร์รี่ลงในกระทะก้นหนา
ใส่น้ำผลไม้ลงในกองไฟและปรุงอาหารจนเดือด (น้ำตาลทั้งหมดควรละลาย)
เทสตรอเบอร์รี่ของเรา (หรือสตรอเบอร์รี่ทุ่ง) ลงในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีในขณะที่เอาโฟมที่เกิดขึ้นออก ผสมเบา ๆ มาก ๆ โดยไม่ทำลายผลเบอร์รี่ จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นลง ถัดไป นำกระทะไปตั้งไฟ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วเอาโฟมออก แล้วเย็นอีกครั้ง
ทำซ้ำขั้นตอนที่ 3 ใส่สะระแหน่สับ คนให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 1 นาที แล้วปิด ปล่อยให้แยมเย็นสนิท เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ฆ่าเชื้อที่ฝาด้วย) ปิดฝาพลาสติกและเก็บในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน
หากคุณวางแผนที่จะเก็บแยมไว้นอกตู้เย็นหรือมากกว่า ระยะยาว(1 ปี): เทแยมร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดฝาคว่ำขวดคว่ำลง ปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้ แยมที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะช่วยรักษากลิ่นของผลเบอร์รี่รวมถึงวิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นในฤดูหนาว! ชามีความสุข!
สูตร 6: แยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาวสำหรับฤดูหนาว
- สตรอเบอร์รี่ - 1 ถ้วย
- น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
สตรอเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้างอย่างระมัดระวังทำความสะอาดผมหางม้า
เราเปลี่ยนผลเบอร์รี่เป็นกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อปล่อยน้ำผลไม้
เราใส่แยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม นำโฟมออกอย่างระมัดระวัง เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลเบอร์รี่ผสมกัน อย่าคนด้วยช้อน นำออกจากเตา ปล่อยให้เดือดครึ่งชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง
กลีบเลี้ยงสีเขียวของผลเบอร์รี่ป่ามีประโยชน์มากดังนั้นบ่อยครั้งที่แม่บ้านไม่เลือกพวกเขาจากผลเบอร์รี่ แต่ปรุงแยมสำหรับฤดูหนาวพร้อมกับพวกเขาตามสูตรคลาสสิก หรือตากพร้อมกิ่งและใบแล้วต้มเหมือนชา
ผลเบอร์รี่จะถูกต้มในชามที่กว้างที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้มีชั้นน้อยที่สุดในระหว่างขั้นตอนการเตรียม ตามหลักการแล้ว คุณควรใช้จานสแตนเลสขนาดกว้างหรืออ่างทองเหลืองขนาดใหญ่ แต่คุณสามารถปรุงแยมสตรอว์เบอร์รี่ชิ้นเล็กๆ ในหม้อหุงช้าได้
แยมสุกเร็วมากดังนั้นจึงควรเตรียมอาหารแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้าด้วย ทางที่ดีควรหยิบขวดขนาดเล็กที่มีปริมาตร 0.5 หรือ 1 ลิตร
วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ป่า?
สูตรสำหรับทำแยมสตรอเบอรี่แตกต่างกันไปตามปริมาณน้ำตาลที่เติมเป็นหลัก ในทุกกรณี พวกเขาพยายามเก็บผลเบอร์รี่ไว้บนกองไฟให้น้อยที่สุด ในบางกรณีเพื่อรสชาติที่ถูกใจยิ่งขึ้นพนักงานต้อนรับก็เติมกรดซิตริกหรือลูกเกดแดงเล็กน้อย
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิก
สูตรมาตรฐานเหมาะสำหรับทำแยมจากผลเบอร์รี่ทุกชนิดเพราะสามารถปรุงในปริมาณมาก เพิ่มกรดซิตริกขึ้นอยู่กับปริมาณสตรอเบอร์รี่และน้ำตาล เพื่อให้ง่ายต่อการคำนวณปริมาณมะนาว จำสัดส่วน: 2g ต่อ 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 1/2 กก.
- กรดซิตริก 2 กรัม
สตรอว์เบอร์รี่กับน้ำตาลพักไว้ 3-4 ชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา ชิ้นงานถูกปรุงในหลายขั้นตอน ในวงกลมแรกแยมจะต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเย็นสนิทแล้ววงกลมจะทำซ้ำ แต่เวลาเดือดจะลดลงเหลือ 10 นาที จำนวนวงกลมคือ 3-4 รอบสุดท้ายเติมกรดซิตริก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดแยมเพิ่มเติม
สูตรนี้เหมาะสำหรับสตรอเบอร์รี่สวนขนาดใหญ่
สูตรสตรอว์เบอร์รีในน้ำผลไม้พร้อมสเตอริไลซ์
สูตรนี้ใช้น้ำตาลน้อยมาก โดยปกติการขาดมันจะทำให้แยมเน่าเสียอย่างรวดเร็ว: การหมัก, การก่อตัวของเชื้อรา เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้จะต้องฆ่าเชื้อขวดแยมสำเร็จรูป
จำนวนส่วนผสมแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภาชนะที่จะวางแยม คุณยังสามารถลดปริมาณน้ำตาลเป็นอัตราส่วน 3 ต่อ 1
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ 2 ถ้วย;
- น้ำตาล 1 ถ้วย
ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเป็นจำนวนมาก โดยไม่ต้องระบายน้ำออกให้ใส่จานบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วต้มคนตลอดเวลาและเอาโฟมออกถ้าจำเป็นการปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
ถัดไปวางแยมในขวด แต่ปิดฝาไว้เท่านั้น วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่วางขวดแยมไว้และเทน้ำร้อนแล้ว มันควรจะถึงไหล่ของกระป๋อง หลังจากน้ำเดือด ขวดจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที แล้วนำออกมาบิดเพื่อเก็บไว้ใช้ได้นาน
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ 1 แก้ว;
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ.
ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกลดระดับลงในชาม multicooker วาล์วไอน้ำจะเปิดขึ้นและเลือกโหมด "การดับ" ใช้เวลา 30 นาทีในการเตรียมแยม แต่ไม่จำเป็นต้องคนจานหรือเอาโฟมออก ภาชนะผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เช่น อบไอน้ำ ในเตาอบหรือไมโครเวฟ ธนาคารที่มีช่องว่างจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่กับลูกเกดโดยไม่ต้องปรุง
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ 1 แก้ว;
- น้ำตาล 2 ถ้วย;
- ลูกเกดแดง 2 ช้อนโต๊ะ
การรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่สำหรับขนมหวานนี้ไม่สำคัญนัก ดังนั้นหากผลไม้บางชนิดมีรอยย่นโดยไม่ได้ตั้งใจระหว่างการเตรียม คุณไม่ควรทิ้งผลไม้นั้นทิ้งไป ที่สำคัญคือวัตถุดิบไม่เน่าเสีย ควรเก็บแยมดิบไว้ในตู้เย็นเพราะจะเน่าเสียอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้อง
การทำแยมนั้นไม่จำเป็นเลยเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ
แต่เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลจะถูกต้มด้วยไฟอ่อนจนผลึกน้ำตาลละลายในน้ำเบอร์รี่จนหมด สิ่งนี้ควรเกิดขึ้นก่อนที่แยมจะเข้าใกล้จุดเดือด มันไม่คุ้มที่จะรอเวลานี้เหมือนในสตรอเบอร์รี่ห้านาทีดังนั้นแยมจะถูกวางในขวดทันทีหลังจากที่น้ำตาลละลาย ทางที่ดีควรใช้น้ำตาลผง
ไม่มีบทความที่เกี่ยวข้อง
แยมสตรอเบอร์รี่หอมกรุ่นไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย สตรอเบอร์รี่ป่าสดมีข้อเสียอย่างหนึ่งที่สำคัญ: ระยะเวลาการติดผลสั้น เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของมันแม้ในฤดูหนาว สตรอเบอร์รี่ไม่เพียงแต่สามารถแช่แข็งได้เท่านั้น แต่ยังสามารถทำแยมได้อีกด้วย
แม่บ้านมีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่หอมอร่อยสำหรับฤดูหนาว เขียนสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวโดยเร็วที่สุด
แยมสตรอเบอร์รี่ป่า 5 นาที
วิธีที่เร็วที่สุดในการทำแยมสำหรับฤดูหนาวที่เรียกว่า "ห้านาที" ช่วยให้คุณรักษารูปลักษณ์ดั้งเดิมของผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ เนื่องจากผลเบอร์รี่ต้องผ่านการอบร้อนเป็นเวลาหลายนาที จึงเป็นไปได้ที่จะรักษาสารที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่
และนี่หมายความว่าวิธีการเก็บเกี่ยวแยมสตรอเบอรี่สำหรับฤดูหนาวนี้เป็นวิธีที่อ่อนโยนที่สุด และเนื่องจากปริมาณน้ำตาลยังน้อย มันจึงเป็นตัวเลือกที่ให้แคลอรี่น้อยที่สุดด้วย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- สตรอเบอร์รี่ป่าและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เป็นเวลาห้านาที:
ขั้นเตรียมการ
เตรียมอาหารและเหยือกที่จำเป็นสำหรับแยม เราใส่เหยือกเพื่อฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ วางฝาในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที เราเทช้อนทัพพีและอุปกรณ์อื่น ๆ สำหรับใส่แยมสำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่มีน้ำเดือด
มาต่อกันที่สตรอว์เบอร์รี่กัน เราล้างผลเบอร์รี่เอากลีบเลี้ยงด้วยหาง เราใส่ผลเบอร์รี่ในภาชนะเคลือบแล้วโรยด้วยน้ำตาล เราคลุมจานด้วยผ้าสะอาดแล้วใส่ในที่มืด คนเป็นครั้งคราวและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงในหนึ่งวัน
เราปรุงแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
เราปรุงภาชนะด้วยสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมน้ำตาลเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือดกวนเบา ๆ ด้วยช้อน แยมสตรอเบอรี่หอมและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว คุณสามารถถ่ายโอนไปยังขวดและม้วนได้ทันที
วิธีการที่รวดเร็วอย่างเหลือเชื่อนี้ไม่เพียงแต่จะรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ป่าเท่านั้น แต่ยังช่วยเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดในช่วงเวลาสั้นๆ
สูตรแยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิก
- น้ำบริสุทธิ์ 0.8 ลิตร
สูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่:
เตรียมสตรอว์เบอร์รี่ไว้ทำแยม
ก่อนปรุงอาหารต้องถอดสตรอเบอร์รี่ออกก่อน ไม่อนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่มีอาการเน่าเสียรวมทั้งมีเศษและสิ่งสกปรกจากต่างประเทศ เพื่อให้ขั้นตอนการคัดเลือกง่ายขึ้น ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามน้ำเย็น
ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย ใบหญ้าและแม้แต่แมลงที่อ้าปากค้างจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เราทำความสะอาดพื้นผิวของน้ำและระบายน้ำมิฉะนั้นสตรอเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำ
จำเป็นต้องถอดหางและกลีบเลี้ยงออกด้วย
แยมทำอาหาร
ต้มน้ำในหม้ออีนาเมล. เราผล็อยหลับไปผลเบอร์รี่และต้ม หลังจากห้าถึงเจ็ดนาทีเทน้ำตาลผสม
คุณสามารถใส่น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการแยมหวานแค่ไหนในตอนท้าย
ต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที
เรานำภาชนะที่มีแยมออกจากเตาและยืนยันเป็นเวลาหลายชั่วโมง อย่าลืมคลุมโถด้วยผ้าสะอาดเพื่อกันสิ่งแปลกปลอมออกจากกระดาษติด
ทันทีที่แยมเย็นลง ให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกสี่ชั่วโมง
อย่าลืมเอาโฟมออกจากแยมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ถ้าเกิดฟองขึ้นมาก ให้ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงไปจนเดือด
การเตรียมแยมสำหรับเก็บในฤดูหนาว
ในขั้นตอนที่สองของการปรุงสตรอเบอร์รี่ ให้เทน้ำเดือดบนภาชนะที่จำเป็น แล้วฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับแยม
เราจัดวางแยมที่เสร็จแล้วโดยตรงจากเตาในขวดแล้วบิด สำหรับแยมสตรอว์เบอร์รี่ป่า ควรใช้ภาชนะขนาดเล็กเพื่อป้องกันแยมจากน้ำตาล และยังป้องกันเชื้อราในระหว่างการจัดเก็บระยะยาวในที่โล่งอีกด้วย
หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ใส่ขวดแยมสตรอเบอรี่สำเร็จรูปลงในตู้เย็นหรือในที่เย็นและเย็นอื่นๆ
แยมสตรอว์เบอร์รี่กับเบอร์รี่ทั้งลูก
สำหรับแยมคุณต้องเตรียม:
- สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. - น้ำตาล 1.7 กก.
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (กรดซิตริกเล็กน้อย)
วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่า:
ขั้นเตรียมการ
สตรอเบอร์รี่ต้องคัดแยกอย่างระมัดระวัง ผลเบอร์รี่ควรเป็นผลเบอร์รี่ทั้งหมด ไม่สุกเกินไป โดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย
เราวางสตรอเบอร์รี่ที่เลือกไว้ในภาชนะที่มีน้ำเย็นเพื่อทำความสะอาดสิ่งสกปรกและกำจัดเศษส่วนเกิน เรายังเอากลีบเลี้ยงและหางออกด้วย
เราใส่สตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะเคลือบแล้วโรยด้วยน้ำตาลแต่ละชั้น ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย เพื่อให้สตรอเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ในปริมาณสูงสุดเราทิ้งผลเบอร์รี่ที่คลุมด้วยผ้าไว้ 6-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้เขย่าภาชนะเบาๆ หลายๆ ครั้ง
เราปรุงสตรอเบอร์รี่และเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
หลังจากเวลาที่กำหนดใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมบนไฟที่ช้าแล้วเริ่มทำอาหาร ในช่วงเวลานี้ น้ำตาลทั้งหมดควรละลาย ทันทีหลังจากเดือด นำภาชนะออกจากกองไฟ ปิดด้วยผ้าสะอาด ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
เราทำซ้ำขั้นตอนการต้มและแช่อีกสามครั้ง วิธีการปรุงอาหารนี้จะคงความสมบูรณ์ของสตรอว์เบอร์รี่ไว้ได้เนื่องจากมีการชุบน้ำเชื่อมที่ดี
ระหว่างทำอาหาร อย่าใช้ไม้พาย ช้อน หรืออุปกรณ์ผสมอื่นๆ เพราะอาจทำให้ผลเบอร์รี่เสียหายได้
การแกว่งกระดูกเชิงกรานเล็กน้อยจากทางด้านข้างก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออก
ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำมะนาวลงในแยม
เราเปลี่ยนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝา หลังจากเย็นตัวลงขวดแยมสตรอเบอรี่จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและไม่โดนแสงแดดโดยตรง
![](https://i1.wp.com/pirogu.ru/wp-content/uploads/2017/04/varenie-iz-zemlyaniki-3-min.jpg)
แยมสตรอว์เบอร์รี่กับหางม้า
ไม่กี่คนที่รู้ว่าสตรอเบอร์รี่สามารถต้มได้โดยไม่ต้องเอาผักที่อยู่ติดกันออก วิธีนี้จะช่วยให้แยมที่ติดเสร็จแล้วมีความฝาดเป็นพิเศษ และยังช่วยขจัดขั้นตอนที่เจ็บปวดและใช้เวลานานในการเอากลีบเลี้ยงออก
สำหรับแยมคุณต้องเตรียม:
- ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย
- แก้วน้ำสะอาด
การทำอาหาร:
ต้มสตอเบอรี่ในน้ำเชื่อม
ใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำ ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วรอให้น้ำตาลละลายหมด
จุ่มสตรอเบอรี่ที่ผ่านการล้างและคัดเลือกแล้วลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที อย่าลืมเอาโฟมที่ได้ออก นำภาชนะที่มีแยมออกจากเตาแล้วรอให้เย็นสนิท
ต่อไป ปรุงสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมต่ออีกห้านาที แล้วใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น
คุณสามารถเก็บขวดแยมสตรอเบอร์รี่ที่มีก้านที่อุณหภูมิห้องในที่มืด
วิดีโอ: แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า
หมายเหตุถึงแม่บ้าน: วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่
- สตรอเบอร์รี่ที่คัดสรรมาอย่างดีเป็นกุญแจสำคัญในการทำแยมที่อร่อยและปรุงสำเร็จ หากคุณเก็บสตรอว์เบอร์รีป่าด้วยตัวเอง ให้ทำในสภาพอากาศที่แห้งในตอนเช้า ให้ความสนใจกับระดับความสุกและขนาดของผลไม้ควรใกล้เคียงกัน นอกจากนี้ สำหรับแยมสำหรับฤดูหนาว จำเป็นต้องเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย อย่างไรก็ตามสตรอเบอร์รี่ในการเก็บเกี่ยวครั้งแรกนั้นมีกลิ่นหอมและฉ่ำที่สุด
- จำเป็นต้องปรุงแยมด้วยกำลังเฉลี่ยของเตา มิฉะนั้นแยมอาจไม่สุกหรือในทางตรงกันข้ามย่อยซึ่งจะส่งผลเสียอย่างเท่าเทียมกัน
- อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมของแยมสตรอเบอรี่ก่อนปรุงอาหารในขั้นตอนสุดท้าย ในการทำเช่นนี้ เพียงหยดน้ำเชื่อมลงบนจานรองเย็น หากหยดยังคงรูปร่างอยู่คุณสามารถจัดแยมในขวดโหลได้
- สังเกตปริมาณน้ำตาลทรายที่ระบุในสูตรอย่างแม่นยำ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจขึ้นราหรือน้ำตาล