ผักสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ดีที่สุด การเตรียมการจากผัก

วันนี้ฉันกำลังเขียนว่าสลัดที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างไร นี่คือสลัดมะเขือ, สลัดกับข้าวและผัก, มะเขือเทศสีเขียว, พริกไทย lecho, สลัดบีทรูท, แตงกวา, ผัก ... โดยทั่วไปอ่านเนื้อหาและเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบ

ข้อมูลสำหรับผู้ที่ทำช่องว่างเป็นครั้งแรก ต้องมีการเตรียมธนาคารเพื่อการอนุรักษ์ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ก่อนอื่นคุณต้องล้างด้วยโซดา ควรใช้ฟองน้ำใหม่สำหรับล้างกระป๋อง ไม่ใช่ฟองน้ำที่ใช้ล้างจานทั้งหมด ถัดไปขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ส่วนใหญ่มักจะทำบนเรือข้ามฟาก คุณสามารถวางเหยือกบนกาต้มน้ำที่กำลังเดือด คุณสามารถวางตะแกรงบนกระทะแล้ววางเหยือกคว่ำลง ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการฆ่าเชื้อขวดโหล เมื่อหยดน้ำเริ่มไหลลงมาตามผนังและขวดโหลจะโปร่งใส

วิธีที่สองในการฆ่าเชื้อคือในเตาอบ ธนาคารวางอยู่บนตะแกรงในเตาอบเย็น ประตูปิด เปิดเตาอบที่ 150 องศาและจากช่วงเวลาที่ร้อนให้เก็บขวดไว้ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที สามารถฆ่าเชื้อในไมโครเวฟได้ด้วย เทน้ำเล็กน้อยลงในเหยือก (ประมาณ 100 มล.) แล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลา 8 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด ต้องล้างฝาเพื่อการเก็บรักษาและต้มเป็นเวลา 5 นาที

เกลือในช่องว่างสามารถใช้ได้เฉพาะหินก้อนใหญ่เท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดอย่ารับประทานไอโอดีนและมีขนาดเล็ก

สลัดนี้เตรียมจากผักต่าง ๆ มันอร่อยมาก เขาอยู่ในอันดับต้น ๆ ของสลัดยอดนิยมของเราสำหรับฤดูหนาว ชื่อของสลัดนั้นเกิดจากการที่ผักทั้งหมดถูกถ่ายในจำนวน 10 ชิ้น ในกรณีนี้ ให้เลือกผักขนาดกลาง

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ลิตร):

• มะเขือยาว - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 10 ชิ้น
• พริกหวาน - 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
• กระเทียม - 10 กลีบ
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 5-7 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ เปลือยท่อนบน
• น้ำมันพืช - 200 มล

1. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ขนาดของการตัดไม่สำคัญเนื่องจากมะเขือเทศต้องบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ผ่าครึ่งมะเขือยาวแล้วผ่าครึ่งตามยาว ตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้นและวางในชามขนาดใหญ่

หากมะเขือยาวของคุณมีรสขม คุณต้องแช่มะเขือยาวในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาทีก่อนแล้วจึงล้างออก

3. ตัดพริกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่และตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แต่ใหญ่ (หนาประมาณ 1 ซม.) กระเทียมหั่นเป็นก้อนใหญ่

4. เทน้ำมันพืชลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่หอมใหญ่ พริกไทย มะเขือม่วง คลุกเคล้าเล็กน้อย เทผักกับมะเขือเทศบดแล้วผสมอีกครั้ง

5. ใส่เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, ดำและเครื่องเทศทั้งหมดลงในสลัด ปิดฝาและวางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร หลังจากเดือดปรุงสลัดเป็นเวลา 30 นาที คนเป็นครั้งคราว

6. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในจาน ผสม ลองสลัดเกลือและน้ำตาลยังมีเวลานำชิ้นงานมาชิม

7. เมื่อสลัดพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว กลับด้านและปล่อยให้เย็น ในฤดูหนาวสลัดเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวจะทำให้ทุกคนที่บ้านพอใจ

สูตรสลัดสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าวและผักที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

สลัดกับข้าวเรียกอีกอย่างว่า "Tourist's Breakfast" อาจใช้แทนมื้ออาหารหรือเป็นของว่างได้ดี

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดยาวนึ่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 300 มล

สลัด "Breakfast Tourist" - การเตรียมการ:

1. ซาวข้าวจนน้ำใสแล้วหุงจนสุกครึ่ง (หุงประมาณ 7 นาทีหลังจากน้ำเดือด) จากนั้นล้างธัญพืชให้สะอาดและปล่อยให้น้ำไหลออก

2. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดพริกไทยเป็นเส้น และหั่นหัวหอมเป็นก้อน สับพริกขี้หนูให้ละเอียด

3. ในภาชนะขนาดใหญ่ที่คุณจะปรุงสลัด เทน้ำมันพืชลงไปและตั้งไฟให้ร้อน ใส่แครอทลงในน้ำมันแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที คนเป็นครั้งคราว

4. ใส่หัวหอมสับลงในแครอท ผสมและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศใส่น้ำตาลและเกลือ ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและปรุงต่ออีก 15 นาที

5. จากนั้นใส่พริก (หวานและเผ็ด) แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที จากนั้นเพิ่มข้าวและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ก่อนความพร้อม 3 นาทีเทน้ำส้มสายชู

6. ควรวางผักกาดหอมในรูปแบบเดือดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สลัดนี้พร้อมแล้ว ปรากฎว่าอร่อยดังนั้นเตรียมเพิ่มเติมทันที

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมาก สำหรับผู้ชื่นชอบสลัดทุกคนฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• พริกหยวกแดง - 0.5 กก
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกผัก พริกไทยหั่นเป็นเส้นยาว ตัดมะเขือเทศเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ใส่ผักเหล่านี้ลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาชามด้วยวัสดุกันฝุ่น (ฟิล์ม ฝา ผ้าขนหนู) แล้วปล่อยผักไว้ 12 ชั่วโมง (ข้ามคืน)

2. ตลอดทั้งคืน ผักจะปล่อยน้ำออกมา ตัดกระเทียมเป็นเส้นหรือก้อนแล้วใส่สลัด สับผักชีฝรั่งหยาบ ๆ แล้วใส่ในสลัดด้วย เทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะผสมและปล่อยให้สลัดยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3. หลังจากหนึ่งชั่วโมงคุณต้องบีบน้ำจากผัก คุณสามารถทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณ หรือจะใส่ผักลงในกระชอนแล้วใช้ช้อนกดลงไปเล็กน้อยก็ได้

กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวช่วยรักษาสีของผักให้คงความสดใส

5. ผสมสลัดแล้วใส่ขวดโหลสะอาดๆ (แต่ไม่ได้ฆ่าเชื้อ) บรรจุให้แน่นและปิดด้วยฝาที่สะอาด แต่อย่าม้วน

6.ใส่ขวดในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากน้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนด้วยกุญแจหรือขันยูโรแคปให้แน่น ห่อการเก็บรักษา "ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" แล้วปล่อยให้เย็น สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวพร้อมเก็บไว้ในที่มืด

ยำดอกกะหล่ำพร้อมฆ่าเชื้อ

นี่เป็นสลัดที่อร่อยมากกะหล่ำดอกกลายเป็นกรอบไม่ต้ม (เพราะสลัดไม่จำเป็นต้องต้ม แต่ฆ่าเชื้อเท่านั้น) เผ็ด หากไม่ชอบทานเผ็ดให้ลดปริมาณพริกลง

ส่วนผสม (สำหรับ 4.2 ลิตร):

• กะหล่ำดอก - 3 กก
• แครอท - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 4 หัว
• พริกขี้หนูแดง - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งหยิก - 2 ช่อ

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลันเตา - 15 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล

สลัดกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว - การเตรียม:

1. สำหรับกะหล่ำปลีเปรี้ยวคุณจะต้องมีภาชนะที่มีก้นกว้าง ควรใช้แก้วหรือจานเคลือบ อย่าใช้อะลูมิเนียม เพราะจะทำให้ออกซิไดซ์ได้ ล้างผักชีฝรั่งและสับไม่ละเอียดเกินไป มันจะดีกว่าถ้าใช้ผักชีฝรั่งไม่ธรรมดา แต่หยิกมันจะรักษารูปร่างได้ดีกว่ามันจะไม่เปรี้ยวในน้ำเกลือ หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ใส่ผักชีฝรั่งที่ก้นภาชนะที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว

2. ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ หากคุณมีที่ขูดพร้อมสิ่งที่แนบมาที่ถูกต้อง ให้ใช้มัน วางแครอทสีส้มชิ้นถัดไปบนกระเทียม

3. หั่นพริกขี้หนูแดงเป็นวงครึ่งวง มีพริกไทยจำนวนมากในสูตร ดังนั้นคุณสามารถลดปริมาณลงได้หากต้องการ กระจายพริกไทยให้ทั่วแครอท

4. ล้างดอกกะหล่ำและแยกเป็นช่อ วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน

5. ตอนนี้คุณต้องทำผักดอง ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งเทน้ำตาลหนึ่งแก้วเกลือ 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ถั่วลันเตา เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป คนให้ผลึกน้ำตาลและเกลือละลาย เทน้ำเกลือเดือดบนกะหล่ำปลีทันที ปิดจานสลัดแล้วกดขี่ - น้ำสามลิตร ปล่อยให้กะหล่ำปลีหมักเป็นเวลาหนึ่งวัน

6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันสามารถปิดสลัดในขวดได้ ควรล้างธนาคารด้วยโซดาฝาฆ่าเชื้อ ผสมกะหล่ำปลีกับส่วนผสมที่เหลือแล้วใส่ลงในขวดโหล เทน้ำเกลือที่หมักกะหล่ำปลี ปิดฝาขวดด้วยฝาปิด

น้ำเกลือจะขุ่น นี่เป็นเรื่องปกติ ไม่ต้องกังวล

7. สำหรับการฆ่าเชื้อให้วางผ้าที่ก้นกระทะกว้างใส่ขวดด้วยชิ้นงาน เทน้ำอุ่นลงบนไหล่ของเหยือกแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือด ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 20 นาที (สำหรับขวดโหล 0.7 ลิตร)

8. หลังจาก 20 นาที นำเหยือกออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนฝาขึ้น

Lecho จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชื่นชอบพริกหวานฉันกำลังเขียนสูตรเลโชในมะเขือเทศที่อร่อยมาก

ส่วนผสม (สำหรับ 5 ลิตร):

• พริกหยวก (เด่นกว่าสีแดง) - 3 กก
• มะเขือเทศสุก - 2 กก
• หัวหอม - 0.5-0.7 กก
• น้ำมันพืช - 120 มล
• เกลือ - 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก)
• น้ำตาล - 100 กรัม (0.5 ส.)
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล

สลัดสำหรับฤดูหนาวกับพริกไทย - การเตรียม:

1. ที่ดีที่สุดคือใช้พริกแดงสำหรับ lecho ซึ่งเป็นพริกที่หวานและสุกมาก พริกเหลืองก็ใช้ได้ แต่สีเขียวใน lecho สามารถให้ความขมขื่นได้ ดังนั้นหากมีเพียงพริกหยวกจะต้องเทน้ำเดือดสักครู่เพื่อให้ความขมขื่น ล้างพริกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

วิธีการตัดสามารถเป็นได้: หลอด หลอด ลูกบาศก์ และไตรมาส

2. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น

3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หอมหัวใหญ่แล้วตั้งไฟเพื่อผัด ผัดหัวหอมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้และเปลี่ยนเป็นสีทอง หัวหอมควรโปร่งแสงและนิ่มลงเล็กน้อย

หัวหอมผัดในน้ำมันเพื่อให้น้ำมันกระจายทั่ว lecho หากเทน้ำมันลงในซอสมะเขือเทศ น้ำมันจะลอยอยู่ด้านบนพร้อมฟิล์มเยิ้ม

4. เทมะเขือเทศบิดสองกิโลกรัมลงในหัวหอมแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือด เทพริกสับลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด ใส่น้ำตาลและเกลือผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือดภายใต้ฝาปิด

ลองพริกไทย. ในรูปแบบสำเร็จรูปไม่ควรกรอบ แต่แน่น

5. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่น้ำส้มสายชูแล้วคน ลองเลโช ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูตามที่คุณต้องการ หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้วาง lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น ทำสลัดอร่อยมาก!

สูตรสลัดถั่วที่อร่อยที่สุด

สลัดดังกล่าวจะน่าพึงพอใจมากสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวได้เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากในถั่วซึ่งอิ่มตัวได้ดี

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก
• พริกหวาน - 0.5 กก
• แครอท - 0.5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• ถั่ว - 0.5 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 มล
• น้ำมันพืช - 350 มล

วิธีการปรุงสลัดกับถั่วและผัก:

1. ถั่วใช้เวลาปรุงนานที่สุด ดังนั้นคุณต้องเริ่มด้วย เป็นการดีกว่าที่จะแช่ถั่วในน้ำเย็นค้างคืนและในตอนเช้าปรุงให้สุก เวลาในการปรุงถั่วจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายและคุณภาพ อาจใช้เวลา 1 ชั่วโมงหรืออาจ 2 ชิมถั่วเพื่อความพร้อม

2. ปอกเปลือกแครอท หัวหอม และพริก ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ซึ่งคุณจะปรุงอาหารทุกอย่าง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่วงหากมีขนาดใหญ่ ชิ้นไม่ควรบาง กว้างประมาณ 3 มม. พริกไทยหั่นเป็นก้อน ใส่หัวหอมและพริกไทยลงในหม้อพร้อมกับแครอท

3. ใส่ถั่วในชั้นถัดไปในกระทะ ปรับระดับ

4. ตัดมะเขือยาวเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก เกลือมะเขือยาวคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้น้ำออก บีบมะเขือม่วงด้วยมือของคุณเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ความขมก็จะไปด้วย วางมะเขือยาวในกระทะโดยให้ชั้นบนสุดเป็นถั่วเพราะจะสุกเร็วที่สุด เมื่ออยู่ด้านบนพวกเขาจะคงรูปร่างไว้

5. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังระบายมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช้ตารางที่เล็กที่สุด

6. กระจายมะเขือยาวบนถั่วแล้วใส่น้ำตาลและน้ำมันพืชลงในสลัด และท็อปด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศ คุณไม่จำเป็นต้องผัดสลัดตอนนี้ ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดปรุงสลัดเป็นเวลา 30 นาที

7. เมื่อผักเดือดสามารถผสมได้เล็กน้อย ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังทิ้งมะเขือยาวไว้ด้านบนแงะผักในชั้นล่างเท่านั้น หลังจาก 10 นาที ผสมผักอีกครั้ง และหลังจาก 10 นาที ผสมอีกครั้งเพื่อให้ผักกระจายทั่วสลัด หลังจากปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงให้ดูที่ระดับความพร้อมของมะเขือยาว ควรเปลี่ยนสีมืดลง สลัดไม่ควรมีมะเขือยาวเนื้อขาว หากเป็นเช่นนั้นให้ต้มสลัดต่ออีก 5 นาที

8. สลัดสลัดและเพิ่มน้ำส้มสายชู ปรุงต่ออีก 2 นาทีและสามารถวางในขวดที่ปลอดเชื้อ อย่านำสลัดออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวดที่กำลังเดือด จากนั้นม้วนฝากลับด้านแล้วห่อจนเย็นสนิท มันออกมาอร่อยสดใสน่าพอใจ

สลัดแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

ฉันเคยเขียนสลัดแตงกวาต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาว อ่านสูตรอาหาร สูตรนี้เรียกว่านิ้วเกาหลี แตงกวาดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวมีรสเผ็ดและกรอบปานกลาง

ส่วนผสม (สำหรับ 5 ลิตร):

• แตงกวา - 4 กก
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
• พริกไทยดำบด - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - การเตรียม:

1. ล้างแตงกวาและตัดขอบ ผ่าครึ่งผักเล็ก ผักใหญ่เป็นสี่ส่วน

2. ใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชหนึ่งแก้วลงในแตงกวา เทเกลือสามช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเลื่อนแล้วบีบกระเทียมผ่านการกด ผสมแตงกวาให้เข้ากันดี เป็นการดีที่สุดที่จะทำด้วยมือ สวมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อเพิ่มความสะดวก

3. ทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา

4. ล้างขวดด้วยโซดาแล้วเช็ดให้แห้ง ปิดฝาด้วยน้ำเดือด ใส่แตงกวาลงในขวดที่สะอาดเติมน้ำเกลือที่แยกไว้ ปิดฝาขวดและวางในกระทะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อ รองก้นหม้อด้วยผ้า. เติมน้ำให้เต็มไหจนถึงระดับไหล่แล้วจุดไฟ หลังจากน้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาที (สำหรับเหยือกครึ่งลิตร) 15 นาที (สำหรับเหยือกลิตร) หรือ 20 นาที (สำหรับเหยือก 1.5 ลิตร)

จำเป็นต้องฆ่าเชื้อจนกว่าจะถึงช่วงเวลาที่แตงกวาเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีมะกอก หากคุณแช่เหยือกในน้ำเดือด แตงกวาจะสุกและนิ่ม

5. นำเหยือกออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับดูว่าฝารั่วหรือไม่ ห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน

สลัดกับแตงกวาและมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดนี้ประกอบด้วยผักฤดูร้อนหลายชนิด ที่นี่และแครอทและกะหล่ำปลีและมะเขือเทศกับแตงกวาและพริกกับหัวหอม ในฤดูหนาวคุณเปิดขวดและน้ำลายจากกลิ่นหอมทันที การเตรียมดังกล่าวแม้จะมีชื่อสลัด แต่ก็สามารถรับประทานกับจานใดก็ได้ ผักจะรวมกับทุกอย่าง ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อสลัดในขวด แต่ต้มเล็กน้อยแล้วใส่ในขวด แต่ต้องฆ่าเชื้อขวดแยกต่างหากเช่นเดียวกับฝา

ส่วนผสม (สำหรับ 5 ลิตร):

• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• แตงกวา - 1 กก
• พริกหวาน - 4-5 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 800 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 พวง
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 10 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล

สลัดผักสำหรับฤดูหนาว - ทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ตัดก้านออก ในสลัดผักนี้หั่นชิ้นใหญ่พอไม่ต้องบด ในการปรุงผักคุณต้องใช้หม้อใบใหญ่ ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วจุดไฟ ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือด ให้ปอกเปลือกแครอท เมล็ดออกจากพริก และหัวหอมออกจากเปลือก

2. ตัดพริกไทยเป็นเส้นกว้างยาวประมาณ 1 ซม. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วหั่นเป็นวงกลม ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวงขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับกะหล่ำปลี หลังจากหั่นกะหล่ำปลีแล้วคุณต้องบดด้วยมือเพื่อให้นิ่มขึ้น

3. ใส่ผักทั้งหมดลงในมะเขือเทศแล้วผสมสลัด ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ใช้ปริมาณน้ำตาลและเกลือตามรสนิยมของคุณ ควรใส่น้อยกว่าปกติเล็กน้อยก่อนแล้วลองสิ่งที่เกิดขึ้น หากมะเขือเทศมีรสหวานก็ต้องใช้น้ำตาลน้อยลง

4. นำผักไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝา กวนเป็นครั้งคราว ผักจะปล่อยน้ำและจะตุ๋นในนั้น สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่ลงในสลัด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง นอกจากนี้ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 3 นาทีให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

5. ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการฆ่าเชื้อขวดโหลหลายใบพร้อมกัน ให้วางไว้ในเตาอบเย็นบนตะแกรง เปิดความร้อนถึง 150 องศา เมื่อเตาอบร้อน ให้แช่เหยือกในนั้นเป็นเวลา 15 นาที คุณยังสามารถใส่ฝาในเตาอบพร้อมกับเหยือก หรือฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำจนหยดเริ่มไหลลงโถ (ประมาณ 15 นาทีเช่นกัน) ฝาสามารถต้มได้ 5 นาที

6. จุ่มทัพพีที่คุณจะวางสลัดในขวดโหลในน้ำเดือด เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้ช่องทางกว้างสำหรับกระป๋อง ช่องทางจะต้องราดด้วยน้ำเดือด ดังนั้นใส่สลัดเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาร้อนทันที (ใช้ส้อมเอาฝาออกจากน้ำเดือดแล้วสะบัดน้ำออก) แล้วม้วนขึ้น

7. พลิกเหยือกห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท นี่คือสลัดฤดูร้อนแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของผักหรือไม่ใช้ผักอะไรก็ได้

การแต่งกายใน Borscht กับหัวบีท

ในการปรุง Borscht อย่างรวดเร็วในฤดูหนาวคุณสามารถใช้การเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนนี้ได้ มันยังคงเป็นเพียงการปรุงน้ำซุปกะหล่ำปลีและมันฝรั่งผักที่เหลืออยู่ในสลัดนี้ นอกจาก Borscht แล้วสลัดนี้สามารถรับประทานกับซีเรียลเนื้อสัตว์และปลาได้

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ลิตร):

• หัวผักกาด - 1 กก
• แครอท - 0.5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ (125 มล.)
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 125 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีท:

1. ล้างผักทั้งหมด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ปอกหัวหอม แครอท หัวบีท ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งโปร่งแสงบาง ๆ ขูดแครอทและหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ

3. เทมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ (ควรเป็น 8 ลิตร) แล้วตั้งไฟเล็กน้อย เทผักสับอื่น ๆ ทั้งหมดลงในมะเขือเทศแล้วนำสลัดไปต้ม หากกระทะมีก้นบางไฟควรต่ำเพื่อไม่ให้ผักไหม้

4. เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ผัดกดผักเล็กน้อยด้วยช้อนเพื่อให้มะเขือเทศปกคลุม เมื่อสลัดเดือดอีกครั้งให้ลดความร้อนลงและปรุงชิ้นงานเป็นเวลา 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว

5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะต้มต่ออีก 5 นาทีโดยปิดฝาแล้ววางลงในขวดฆ่าเชื้อที่อุ่นและแห้งทันที เมื่อใส่ผักกาดหอมลงในขวดโหล ให้กดให้แน่น ราดด้วยผักกาดหอม หมุนเหยือกที่มีฝาปิดใต้เครื่อง หากคุณเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น คุณสามารถปิดด้วยฝาเกลียวได้

ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดในขณะที่ปรุงสลัด

6.พลิกขวดโหล วางบนผ้าขนหนูแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง และได้รับสลัดแสนอร่อยที่สามารถเป็นเครื่องเคียง

ติดต่อกับ

เมื่อฉันคิดว่าช่องว่างไม่ใช่ของฉัน แต่เมื่อฉันพยายามเตรียมอาหารโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวด้วยมือของฉันเอง ฉันรู้สึกทึ่งในความอร่อย ฉันไม่รู้ว่าการประเมินของฉันเป็นไปตามวัตถุประสงค์หรือไม่ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันคิดว่ามะเขือเทศดองและแตงกวาดองของฉันอร่อยที่สุด ต้องมีเวทมนตร์บางอย่างในที่ทำงานที่นี่ ซึ่งฉันเป็นหนี้เว็บไซต์นี้ ด้วยการปรากฎตัวของหัวข้อ "การเตรียมการที่บ้านสำหรับฤดูหนาว" ทำให้ฉันเอาชนะอคติที่มีต่อการเตรียมการได้ จำได้ดีจากภาพวัยเด็กของแตงกวาเต็มอ่างเหยือกเรียงเป็นแถวซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างถูกต้มเปล่าในหม้อขนาดใหญ่หลังจากนั้นจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเข้าใกล้พวกมันในระยะที่ยิงปืนใหญ่ ความจริงทั้งหมดของการเตรียมโฮมเมดเหล่านี้: อ่างที่มีน้ำเชื่อมไหลริน, ร่างของแม่ที่เหนื่อยล้า, ก้มลงเหนือตะกร้าเนยขนาดยักษ์ โดยทั่วไปแล้ว เมื่อฉันโตขึ้น ฉันตัดสินใจด้วยตัวเองว่า “ไม่ ไม่มีช่องว่าง!”

แต่ทุกอย่างไหลและทุกอย่างเปลี่ยนไปและตอนนี้ฉันเริ่มด้วยกะหล่ำปลีสำเร็จรูปโดยไม่รู้ตัวเพื่อตัวเองไปถึงแยมและแยมผิวส้ม ตอนนี้ฉันทำแยมด้วย และฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารของแม่สำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวกับคุณ ทุกอย่างเกี่ยวกับเธออร่อยและยอดเยี่ยม ดังนั้นเพลิดเพลินไปกับกระบวนการและงานเลี้ยงน้ำชาในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน

บวบหมักสำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาว น้ำดองอร่อย! สูตรพร้อมการฆ่าเชื้อ - เหยือกรับประกันว่าจะยืนตลอดฤดูหนาว

บวบสำหรับฤดูหนาวเป็นวงกลม

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวคือทำในน้ำดองแบบเดียวกับที่ทำแตงกวา "บัลแกเรีย" รสหวานอมเปรี้ยวสดใสส่วนผสมขั้นต่ำ ใส่กระเทียมเพื่อความเผ็ด

สูตร lecho พริกไทยบัลแกเรีย

สูตร Lecho โดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ จำนวนของผลิตภัณฑ์มีให้สำหรับ 1 ขวดครึ่งลิตร ในองค์ประกอบนอกเหนือจากพริกและมะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและพริกหยวกหวาน

บวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ดีและง่ายมาก ส่วนผสม: บวบ, แครอท, มะเขือเทศ, น้ำมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, กระเทียมและชุดเครื่องปรุงรส

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ และอร่อย

คาเวียร์บวบที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว ในองค์ประกอบนอกเหนือจากบวบ, หัวหอม, แครอทและวางมะเขือเทศ คาเวียร์โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู

แตงกวาในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาหั่นบาง ๆ ต้มในซอสมะเขือเทศสด, กระเทียม, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและเกลือ เตรียมอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว ปิดอย่างน้อยหนึ่งขวด คุณจะไม่เสียใจ!

แตงกวาดอง

หากคุณต้องการลองแตงกวาดองเป็นครั้งแรกในฤดูหนาว ให้ใช้สูตรนี้ มันประสบความสำเร็จอย่างมากและง่ายมากเพียงแค่สองไส้เท่านั้นที่ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ แตงกวาเหมาะอย่างยิ่ง

แตงกวาดองกรอบหวาน

วิธีที่ผิดปกติในการเก็บเกี่ยวแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวคือการไม่เติมน้ำส้มสายชูลงในเหยือก แตงกวาจะถูกแช่ไว้ก่อนบรรจุกระป๋อง มันให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง - แตงกวากรอบและเนียน

แตงกวากับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

ฉันไม่รู้ว่าใครเป็นคนคิดไอเดียการดองแตงกวากับลูกเกด ซึ่งน่าจะพัฒนามาจากประเพณีการใช้ใบลูกเกดในการบรรจุกระป๋อง ถ้าใบไม้เป็นไปได้ ทำไมไม่ลองเพิ่มผลเบอร์รี่ดูล่ะ ผลของการทดลองประสบความสำเร็จมากกว่าไม่ใช่เพื่ออะไรที่สูตรได้รับความนิยมในแต่ละฤดูกาล

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สูตรของตัวเองสำหรับทุกเพศทุกวัย

ผลงานชิ้นเอกในสูตรง่าย ๆ สำหรับปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู มะเขือเทศยังคงรักษารสชาติตามธรรมชาติและตั้งได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

Adjika กับมะรุมและกระเทียมจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

adjika นี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องปรุง เลื่อนมะเขือเทศ, กระเทียม, พริกหวานและร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ, ผสมกับเครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล อนุญาตให้จัดเก็บได้สองแบบ: ในตู้เย็น ถ้าใส่น้ำส้มสายชูลงใน adjika และในช่องแช่แข็ง ถ้า adjika ไม่มีน้ำส้มสายชู

แยมแอปริคอทหลุม "ห้านาที"

แอปริคอตจริง "ห้านาที" ผลไม้ต้มในน้ำผลไม้ซึ่งปล่อยออกมาเป็นเวลาหลายชั่วโมงในขณะที่พวกเขาถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลแล้วต้มอย่างรวดเร็ว สูตรพระอาทิตย์ตก การจัดเก็บในตู้ครัวปกติ

แยมแบลคเบอรี่

Chokeberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่คุณสามารถทำแยมที่ยอดเยี่ยมได้ แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีบางอย่างเท่านั้น จากนั้นผลเบอร์รี่จะยังคงสมบูรณ์และฉ่ำและแทบไม่รู้สึกถึงรสชาติของทาร์ต

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับแอปเปิ้ล

แยมแสนอร่อย - การรวมกันของผลเบอร์รี่ chokeberry ฉ่ำไม่ทาร์ตอย่างแน่นอนกับแอปเปิ้ลฝานใสแช่ในน้ำทับทิม หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มอบเชย รับแยมอันโอชะ

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง

สูตรที่น่าสนใจสำหรับแยมฟักทองกับมะนาวและแอปริคอตแห้ง ผู้ที่ได้ลองแยมฟักทองที่มีสารเติมแต่งต่างๆ - ส้มมะนาวหรืออบเชยจะต้องชื่นชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน สำหรับรสนิยมของฉัน เขาดีที่สุด

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

เมื่อฉันยังอยู่ที่โรงเรียน แม่ของฉันหมักกะหล่ำปลีในกระทะขนาดใหญ่ซึ่งวางไว้บนระเบียงกระจกและจำศีลที่นั่นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ จริงอยู่ที่ยิ่งฉันอายุมากเท่าไหร่กะหล่ำปลีก็ยิ่งหมดลงในกระทะเร็วขึ้น - เพื่อนและคนรู้จักของฉันหลายคนกินมันซึ่งฉันได้เพิ่มขึ้นเมื่อเข้าเรียนที่สถาบัน แทนที่จะดื่มชาและขนมปัง ฉันทักทายแขกด้วยชามกะหล่ำปลีดองที่น่าประทับใจ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ (และการชุมนุมของนักเรียนก็ไม่ค่อยสมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา) ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมตอนนั้นเราถึงผอมเพรียวและมีเสียงดัง

Shchi สำหรับฤดูหนาว

ผู้ที่ได้ลองน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวแล้วจะต้องประทับใจกับสูตรซุปกะหล่ำปลีในขวดอย่างแน่นอน ช่องว่างหนึ่งลิตรก็เพียงพอที่จะเตรียมซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูปขนาดใหญ่ในหม้อ - เพียงแค่ใส่อาหารกระป๋องลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งที่ปรุงจนนุ่ม ห้านาที - และซุปกะหล่ำปลีพร้อม!

ลิ้นของแม่สามีจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สูตรยอดนิยม. ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะมีตู้เตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะไม่มี "ลิ้นแม่ยาย" เผ็ดและเผ็ดหลายขวด มันทำจากบวบและมะเขือยาว รสชาติต่างกันมาก และสูตรก็แตกต่างกันไป

บวบคาเวียร์ตาม GOST

สูตรดั้งเดิมสำหรับบวบคาเวียร์ตั้งแต่สมัยโซเวียต สูตรนี้มีความแม่นยำ 10 กรัมรสชาติของคาเวียร์นั้นเหมือนกับที่วางอยู่บนชั้นวางของร้านขายของชำในยุค 70-80 ของศตวรรษที่ผ่านมา

ถั่วในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวถั่วในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว มันอร่อยมากมันเป็นเรื่องดีที่จะเปิดขวดถั่วในฤดูหนาว

Lecho อร่อยสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในสูตร lecho ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งผักที่มีกลิ่นหอมถูกตุ๋นในน้ำมะเขือเทศสด - พริก, แครอท, หัวหอม, กระเทียม สูตรพริกขี้หนู.

Lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายและเข้าใจได้สำหรับ lecho สำหรับผู้เริ่มต้น คำอธิบายโดยละเอียดของทุกขั้นตอนของการเตรียมการ

Lecho สำหรับฤดูหนาว

สูตร lecho คลาสสิกที่มีการเพิ่มหัวหอมซึ่งหมักในการเตรียมและกลายเป็นหวาน (แอบชอบพริกมากกว่าด้วยซ้ำ)

มะเขือคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

คาเวียร์มะเขือม่วงนี้ให้ความสุขกับสีสันแห่งเทศกาลและกลิ่นหอมสดชื่นที่น่าหลงใหล ความลับของการเตรียมคาเวียร์คือการเตรียมมะเขือยาวด้วยวิธีพิเศษ พวกเขาอบในเตาอบด้วยคาเวียร์ที่นุ่มและไม่เลี่ยนเลย

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว

สลัดของว่างดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวของหัวผักกาด, แอปเปิ้ลและแครอท สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ หรือเพิ่มในระหว่างการเตรียมหลักสูตรแรก ไม่จำเป็นต้องทำหมัน

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวกับหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, กระเทียม, พริกหวานและพริกขี้หนูและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม อร่อยมาก เก็บอย่างดี ฉันแนะนำให้ลองสูตรนี้ คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

วิธีการแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวสำหรับการบรรจุ

วิธีแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวเพื่อบรรจุ - รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างทั้งหมดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ สำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น - มะเขือเทศสับจะให้น้ำเองในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ

Lecho จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่าย ๆ สำหรับ lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูประกอบด้วยผักเพียงสองชนิด - พริกและมะเขือเทศ, มะเขือเทศเข้าสู่การเตรียมพร้อมกับผิวหนัง, การเตรียมโฮมเมดที่ง่ายและอร่อยมาก

มะเขือยาวเหมือนเห็ด

นี่เป็นสูตรสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหาร แต่เพิ่งเริ่มก้าวแรกในสาขานี้ วิธีง่ายๆ ในการปลอมแปลงมะเขือยาวเป็นเห็ดจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน เตรียมเหยือกเล็ก ๆ จำนวนหนึ่งสำหรับฤดูหนาวเพื่อใส่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาล จากนั้นดูว่ามีใครเดาได้ว่าแทนที่จะกินเห็ด เขากินผักที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเขาไม่เคยตกลงที่จะลองโดยสมัครใจ ใช่ใช่นั่นคือวิธีที่ผู้คนกลายเป็นแฟนของมะเขือยาว :))

adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด

Adjika ทำจากแอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวที่มีมะเขือเทศหัวหอมและกระเทียมจำนวนมาก อบเชยถูกเพิ่มเข้าไปในชุดเครื่องเทศแบบดั้งเดิม (พริกไทย, lavrushka) สูตรที่ง่ายมาก

แตงกวาดองกรอบ

วิธีดั้งเดิมในการดองแตงกวา ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ทำชิ้นงานจำนวนมากในทันทีในคราวเดียว ก่อนอื่นให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นแล้วแช่ในน้ำส้มสายชูร้อนเป็นเวลาสามนาที น้ำส้มสายชูจะไม่ถูกเติมลงในเหยือกอีกต่อไป เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเท่านั้น ธนาคารเต็มไปด้วยน้ำเดือดและรีดทันที

สูตรพลัม tkemali สำหรับฤดูหนาว

ตะกร้าใส่ลูกพลัมเปรี้ยว กระเทียม ผักชี พริกไทย เกลือ น้ำตาล และสมุนไพรอีกจำนวนหนึ่งก็เพียงพอสำหรับการทำซอสบ๊วยที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากซึ่งจะทำให้คุณเพลิดเพลินตลอดฤดูหนาว

คาเวียร์บวบกับมายองเนสและมะเขือเทศวาง

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้มักจะทำเป็นกลุ่มใหญ่เพราะจะถูกกินอย่างรวดเร็ว รสชาติของคาเวียร์บวบนั้นแยกไม่ออกจากร้านค้า

Yurcha จากบวบสำหรับฤดูหนาว

สูตรใหม่สำหรับการเก็บเกี่ยวบวบด้วยผักสำหรับฤดูหนาวซึ่งได้รับความนิยมในฤดูกาลที่ผ่านมา สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยมากด้วยการเติมน้ำมันมะเขือเทศน้ำส้มสายชู พยายามปิดขวดโหลอย่างน้อยสองขวด

การเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว- นี่คือช่วงเวลาที่ "ร้อนแรงที่สุด" (ตามตัวอักษรและเปรียบเปรย) สำหรับแม่บ้าน ท้ายที่สุดก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยวที่เลี้ยงครอบครัวของเราท่ามกลางความหนาวเย็น ทุกวันนี้ ห้องครัวกลายเป็นโรงงานขนาดเล็กเพื่ออนุรักษ์ของขวัญจากธรรมชาติทุกประเภท โดยขวดโหลอันล้ำค่าถูกปิด ซึ่งไม่สามารถปฏิเสธได้ในฤดูหนาว แยมฤดูหนาวมีหลากหลาย: ตั้งแต่มะเขือเทศดองและแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยไปจนถึงผักนานาชนิด แน่นอนว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด ให้ความสนใจกับเธอกันเถอะ! และผักแช่แข็งบางชนิด

สูตรสลัดชาร์ลอตต์
เลย สลัดผักสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดนั้นอร่อยอย่างเหลือเชื่อและเตรียมค่อนข้างง่าย และช่องว่างนี้ยังสามารถใช้เป็นซอสสำหรับข้าวหรือมันฝรั่งบด สามารถเพิ่มลงในซุปแทนเครื่องปรุงรส หรือรับประทานกับขนมปัง ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:
- พริกหยวก 3-4 เม็ด
- มะเขือเทศ 1 กก.
- หัวหอม 0.3 กก.
- ? ช้อนชา พริกไทยดำ,
- ? ถ้วยน้ำตาล
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%,
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
สำหรับสลัดฤดูหนาวของ Charlotte ผักจะถูกสับ: พริกหยวกสามารถหั่นเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมสามารถสับและผัดในน้ำมันพืช จากนั้นนำผักที่เตรียมไว้มารวมกัน ปรุงรสด้วย พริกไทยดำ น้ำตาล เกลือ และเคี่ยวต่อจากตอนที่เดือดประมาณ 25-30 นาที โดยวิธีการใส่น้ำตาลให้น้อยลง ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะเขือเทศและระดับความเค็มที่ต้องการ สลัดควรมีรสหวานเล็กน้อย ในตอนท้ายของสตูว์เอาจานออกจากกองไฟใส่น้ำส้มสายชูลงไป ช่องว่างร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น ผลผลิตจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคือประมาณ 1.5 ลิตร เก็บภาพพระอาทิตย์ตกได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอุณหภูมิห้องตลอดฤดูหนาว

ร สูตรอาหารกรีกผักสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม มันสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการอดอาหาร) เป็นที่น่าพอใจในระดับปานกลาง ดังนั้นในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบกรีกคุณต้องทำ:
- ถั่ว 1 กก.
- พริกหวาน 0.5 กก. แครอทและหัวหอม
- มะเขือเทศ 2 กก.
- พริกขี้หนู 1-2 เม็ด
- กระเทียม 3 กลีบ
- ? ถ้วยน้ำตาล
- 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- น้ำมันพืชกลั่น 250 มล.
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
ถั่วต้มจนสุก แต่ไม่ควรต้ม หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่านั้นแล้วผัดในน้ำมัน พริกหวานและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นสะดวก ผักวางอยู่ในชาม ใส่น้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชลงไป ทั้งหมดนี้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือดและ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงพริกขี้หนู (ชิ้นเล็ก ๆ ปริมาณที่ต้องปรับเพื่อลิ้มรส) กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู 70% จะถูกเพิ่มเข้าไป . ของว่างที่ทำเสร็จแล้ววางในขวดโหลและปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะต้ม การอนุรักษ์เช่นคนอื่น ๆ สูตร "ผักสำหรับฤดูหนาว"ก่อนระบายความร้อนจำเป็นต้องทนต่อการห่อ

สูตรสลัดมะเขือยาวในซอสมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

หลายคนจะบอกว่ามายองเนสเป็นอันตราย และคุณไม่ควรเข้าไปยุ่งกับมัน แต่หลังจากลองสลัดมะเขือแล้วพวกเขาจะเปลี่ยนใจ! ทุกคนจะชอบสลัดนี้อย่างแน่นอนและจะกลายเป็นส่วนสำคัญของการอนุรักษ์ฤดูร้อนด้วย สำหรับสลัดคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มะเขือยาว 6 กก.
- หัวหอม 2.5 กก.
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- มายองเนส 500 มล.
- น้ำมันพืชกลั่น 400 มล.
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 100 มล.
เปลือกถูกตัดออกจากมะเขือยาวสำหรับสลัดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (แต่ไม่เล็กเกินไปประมาณ 1.5 * 1.5 ซม.)

หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังชามขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือจำนวนมากและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเข้าและตกตะกอน ในช่วงเวลานี้หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง มะเขือยาวที่ปล่อยน้ำออกจะถูกบีบออกจากความชื้นส่วนเกินและทอดเบา ๆ เพื่อไม่ให้เสียรูปร่าง

ผสมหัวหอมและมะเขือยาวผัดเข้าด้วยกันในภาชนะที่เหมาะสมและเพิ่มมายองเนสน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและพริกไทยดำ สลัดผสมกันและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ

สลัดที่ทำเสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดแก้วขนาดครึ่งลิตรและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาที ชิ้นงานม้วนขึ้นและห่ออย่างระมัดระวังจนกว่าจะเย็นลง โดยวิธีการที่เสนอสูตรใด ๆ สามารถกระจายได้อย่างปลอดภัย

ในพระสูตรนี้ วิธีเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว» เห็ดที่ต้มสุกแล้วและผัดก็เข้ากันพอดี แค่กินข้าว! และสำหรับการทดลองสูตรนี้ - ด้วยมายองเนส - คุณสามารถปรุงอาหารได้

ผักสำหรับฤดูหนาว

สูตรสลัดเยลลี่ฤดูหนาว

เก็บผักบนระเบียงในฤดูหนาวหรือที่อื่นเป็นเรื่องที่ค่อนข้างมีปัญหา และพวกเขาไม่ได้ดูแลอย่างดีเสมอไป และทำไมเมื่อมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมฤดูหนาว อร่อยเป็นพิเศษอย่างสลัดผักในเยลลี่ ผักกรอบจากเหยือกชดเชยการขาดความสดได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับสลัดเยลลี่ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แตงกวา 1 กิโลกรัม พริกหยวก และมะเขือเทศสีน้ำตาล
- หัวหอมใหญ่ 3-4 หัว
- กระเทียม 6 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 1 พวงใหญ่
- 6-7 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- พริกไทยดำ 15 เม็ด
- น้ำ 2 ลิตร
- เจลาติน 80 กรัม
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- 3 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำ 2 ลิตรวัด 1 ถ้วยแล้วทำให้เย็นลง เจลาตินจะถูกแช่ในน้ำเย็น น้ำตาลเกลือละลายในน้ำร้อนและน้ำเกลือต้มประมาณ 5 นาทีแล้วตั้งให้เย็น ในขณะเดียวกัน พริกหยวกหั่นเป็นเส้น แตงกวาเป็นวง มะเขือเทศเป็นวงกลม และหัวหอมเป็นครึ่งวง

ที่ด้านล่างของขวดลิตร (ควรจะเป็น 4-5 ชิ้น) วางพริกไทยดำ 3-4 เม็ดและกระเทียมสับ 1-2 กลีบ จากนั้นวางผักเป็นชั้น ๆ - พริกหยวก, มะเขือเทศ, แตงกวา, หัวหอมและผักชีฝรั่ง เลเยอร์ในขวดซ้ำสองครั้ง เจลาตินที่พองตัวจะต้องได้รับความร้อน ไม่ใช่เดือด และเทลงในน้ำเกลือ คนให้เข้ากัน เพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะเทลงในผักแต่ละขวดที่เตรียมไว้ น้ำมันพืชและ 1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

จากนั้นเติมน้ำเกลือด้วยเจลาตินที่คอ ขวดถูกปิดด้วยฝาและวางไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อในหม้อที่มีน้ำร้อนถึง 80-85 C หลังจากม้วนสลัดทันทีแล้วให้พลิกฝาให้เย็นและคลุมด้วยผ้าห่ม สิ่งเหล่านี้จะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรสำหรับสลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาว "การกิน"

ในความเป็นจริงทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นค่อนข้างง่าย เช่นเดียวกับสลัดกะหล่ำปลีดอง มันง่ายมากในการเตรียม แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติซึ่งแม้แต่น้ำเกลือรสเผ็ดก็ยังดื่มได้ สิ่งนี้จะต้องใช้:
- กะหล่ำปลี 1 หัว
- แครอทขนาดกลาง 1 หัว
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ใบกระวาน 2-3 ใบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- พริกไทยดำ 5 เม็ด
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด: กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่แครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ เครื่องเทศใส่ในขวดแก้วขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ได้แก่ กระเทียมสับ ใบกระวาน และพริกไทยดำ กะหล่ำปลีและแครอทวางบนเครื่องเทศ (สามารถผสมล่วงหน้าได้) นอกจากนี้ 1 ช้อนโต๊ะเทลงในขวดโดยตรงบนกะหล่ำปลี น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ. สลัดเทน้ำเดือด 1 ช้อนชาเพิ่มลงไป น้ำส้มสายชู 70% และเหยือกถูกม้วนขึ้น

สูตรสลัด "ล่าสัตว์" สำหรับฤดูหนาว

สลัด "ฮันเตอร์" จัดทำขึ้นโดยไม่ยุ่งยากและเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว มันมีวิตามินมากมาย แต่ในขณะเดียวกันก็ยังมีแคลอรีต่ำ

สลัดทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม แตงกวาสด แครอท หัวหอม และพริกหวาน
- มะเขือเทศสุก 3 กก.
- เกลือ 90 กรัม
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ใบกระวาน 5 ใบ
- พริกไทยดำ 8-10 เม็ด
- น้ำมันพืช 250 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% 150 มล.

โดยวิธีนี้" วิธีเก็บผักสำหรับฤดูหนาว» ผักสำหรับการรักษาความร้อนวางในกระทะขนาดใหญ่ในชั้นตามลำดับต่อไปนี้: แครอท, หั่นเป็นวงกลม, กะหล่ำปลีหั่นฝอย, หัวหอมครึ่งวง, วงกลมแตงกวา, พริกหวาน, หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ชั้นสุดท้ายคือมะเขือเทศฝานหรือแก้ว

จากนั้นวางกระทะกับผักโดยไม่ต้องกวนบนไฟร้อนปานกลาง ไม่จำเป็นต้องกลัวว่ากระทะจะเต็มไปด้านบนสุดเมื่อผักอุ่นขึ้นพวกเขาจะให้น้ำและชำระ ในขณะที่ผักกำลังอุ่นกำลังเตรียมไส้: น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศรวมกัน

เทไส้ลงในกระทะพร้อมผักและควรต้มหลังจากนั้นสลัดให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลา 5 นาที สลัดร้อนวางในขวดและฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที หลังจากรีดผักแล้วธนาคารจะต้องห่อผ้าห่ม โดยเฉลี่ยแล้ว อัตราการเก็บรักษาจะอยู่ที่ประมาณ 7 ลิตร

ไม่มีวิธีใดที่สะดวกและให้ผลกำไรน้อยกว่าในการเก็บรักษาการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน ผักแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว. ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่กระป๋องเดียวที่จะแทนที่ผักสดได้ และเมื่อละทิ้งสารกันบูดต่างๆ เช่น เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เราก็ได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ เนื่องจากผักแช่แข็งนอกจากรูปร่างแล้ว ยังรักษาวิตามินไว้อีกด้วย สิ่งที่จำเป็นสำหรับการแช่แข็ง? สิ่งที่สำคัญที่สุดคือช่องแช่แข็งที่กว้างขวางของตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการแช่แข็งจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ -18 ถึง -23 องศาเซลเซียส แม้ว่าจะสามารถแช่แข็งได้ที่ 0..-8 แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 เดือน

โดยปกติแล้ว ผักจะถูกแช่แข็งในภาชนะขนาดเล็กที่มีฝาปิดหรือในถุงพลาสติกในส่วนเล็กๆ (คำนวณสำหรับการเตรียมอาหารจานเดียวหรือสำหรับมื้อเดียว) การเก็บผักสำหรับฤดูหนาวไม่อนุญาตให้แช่แข็งซ้ำ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าผักชนิดใดที่สามารถแช่แข็งได้ ที่นี่มีบทบาทชี้ขาดโดยการเลือกของแต่ละคนซึ่งขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว: ใครและอะไรกิน แม้ว่าผักเกือบทั้งหมดสามารถเก็บเกี่ยวด้วยวิธีง่ายๆ เช่นนี้ได้ แต่ต้องล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง (มิฉะนั้น การแช่แข็งทั้งหมดจะติดกัน)

สะดวกในการใช้วิธีการแช่แข็งแบบแห้งสำหรับการแช่แข็ง:

จัดผักบนเขียงที่คลุมด้วยฟิล์มยึด
- ใส่ในช่องแช่แข็งและแช่แข็ง
- เทใส่ถุงหรือภาชนะ ไล่อากาศออก
ปิดให้สนิทหรือมัดแล้วเก็บในช่องแช่แข็งได้นาน
ด้วยวิธีนี้จะมีการเก็บเกี่ยวถั่วเขียวบรอกโคลีผักผสมหั่นเป็นก้อน แต่ผักบางชนิดต้องการการลวกเบื้องต้น (การต้มสั้นๆ ในน้ำปริมาณเล็กน้อยที่เดือดต่ำ); เช่น ดอกกะหล่ำ ฟักทอง บวบ ข้าวโพด ถั่วเขียว เป็นต้น

พริกไม่ได้ต้มโดยการแช่แข็งมะเขือเทศและแตงกวา มะเขือเทศมักจะถูกแช่แข็งในรูปของมันฝรั่งบด หมุนมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรง และวางมวลเสร็จแล้วในภาชนะและแช่แข็ง หรือมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น (มีหรือไม่มีเปลือกก็ได้) ใส่ถุงแยกส่วน ไล่อากาศออก แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง แตงกวาถูกแช่แข็งหั่นเป็นเส้นหรือก้อน - ในรูปแบบของสลัดและบรรจุในถุงสำหรับเก็บในช่องแช่แข็งเช่นเดียวกับมะเขือเทศ พวกเขาพิงผักในกระชอน ละลายน้ำแข็ง สะเด็ดน้ำ และเพิ่มลงในสลัด

คุณสามารถใช้วิธีต่างๆ ในการเก็บพริกหวาน วิธีการแช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาว". ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าจะนำไปใช้อย่างไรหลังจากการละลายน้ำแข็ง ล่วงหน้า พริกไทยจะต้องปลอดจากเมล็ดและนำก้านออก ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นคุณสามารถใส่พริกไทยหนึ่งเม็ดลงในอีกอันหนึ่งแล้วแช่แข็งในถุง การเตรียมนี้เหมาะสำหรับการบรรจุพริกหวาน หรือคุณสามารถยัดพริกไทยที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของผักข้าวต้มหรือเนื้อสับแล้วแช่แข็ง พริกสามารถหั่นเป็นก้อนเพื่อแช่แข็งได้ พริกหยวกไม่จำเป็นต้องลวกก่อนแช่แข็ง

ได้พิจารณาสูตรอาหารมากมาย " วิธีเก็บผักสำหรับฤดูหนาว» คุณสามารถแน่ใจว่าวิธีการเหล่านี้ค่อนข้างง่าย สะดวก และในขณะเดียวกันคุณก็กินมากเกินไป ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะอุทิศเวลาให้กับการเตรียมผักและในอนาคต - ในฤดูหนาว - เพื่อปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างมีประโยชน์ ผักกระป๋องและแช่แข็งไม่เพียงเติมสารที่มีประโยชน์ให้ร่างกาย แต่ยังให้ความสุขและความเพลิดเพลินจากการทดลองทำอาหารของคุณ!

จากมโนสาเร่ปลาและไม่เพียง แต่คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยเก๋ไก๋ที่เพิ่งบินออกจากโต๊ะ เหล่านี้เป็นปลากระป๋องแบบโฮมเมดซึ่งด้วยเหตุผลบางประการมักเปรียบเทียบกับปลาที่ซื้อจากร้านค้า แม้แต่ชื่อของสูตรอาหารก็ยังฟังดูเหมือนนี้... ›

กะหล่ำปลีดองอาจเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการรักษาผักเพื่อสุขภาพนี้ เมื่อต้มกะหล่ำปลีเกือบครึ่งหนึ่งของวิตามินที่มีประโยชน์เช่น B9 (กรดโฟลิก) จะถูกทำลาย แต่ในระหว่างการดองวิตามินทั้งหมดยังคงไม่บุบสลายและเพิ่มเข้าไปอีก! ตัวอย่างเช่น ปริมาณวิตามินซีเพิ่มขึ้นหลายเท่าถึง 70 มก. ต่อ 100 กรัม และวิตามินพีในกะหล่ำปลีดองมีมากกว่ากะหล่ำปลีสดถึง 20 เท่า ›

บางทีปีใหม่อาจไม่สมบูรณ์หากไม่มีส้มเขียวหวาน นี่ไม่เพียงแต่เป็นประเพณีที่เปลี่ยนแปลงไม่ได้เท่านั้น แต่ยังเป็นความสุขอย่างยิ่งจากการใคร่ครวญผลไม้ที่สดใส เสริมสร้างอารมณ์ และกลิ่นหอมที่ทำให้เราดื่มด่ำไปกับบรรยากาศของวันหยุดปีใหม่ในทันที ฉันต้องการยืดอายุความรู้สึกเหล่านี้ให้นานขึ้น! ทุกอย่างเป็นไปได้ - ปรุงแยมส้มเขียวหวาน! ›

ฟักทองถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในรูปแบบตามธรรมชาติ และทุกอย่างจะดี แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเก็บลูกบอลสีส้มหนึ่งโหลหรือหนึ่งลูกครึ่งในอพาร์ตเมนต์ดังนั้นแม่บ้านในเมืองส่วนใหญ่มักชอบเก็บฟักทองไว้ ทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บรักษาฟักทองสำหรับฤดูหนาวคือแยมฟักทอง ผู้ที่ไม่เคยลองแยมนี้อย่างน้อยควรลองทำอาหารอันโอชะสีเหลืองอำพันสองสามขวดเพื่อจุดประสงค์ในการทดลอง ›

ทำแยมกรวยที่ยอดเยี่ยมไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับพนักงานต้อนรับมือใหม่ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมซึ่งคุณสามารถเลือกได้ทั้งแบบที่ง่ายและซับซ้อนกว่า สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ถูกต้องตามเทคโนโลยีของสูตรอาหารที่คุณเลือกและฟังคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของเรา ›

แตงกวาดองกรอบเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ หลายคนต้องผ่านเส้นทางที่ยากลำบากในการลองผิดลองถูก แต่ในความเป็นจริงการปรุงแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับที่สำคัญบางประการ ›

แม่บ้านแต่ละคนพยายามที่จะเก็บผักที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวซึ่งเป็นวิตามินสูงสุดที่จะให้ประโยชน์ที่จำเป็นต่อร่างกายของเราในฤดูหนาว กระเทียมดองเป็นเพียงวิธีหนึ่งที่จะได้ทั้งคุณประโยชน์และการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยม ซึ่งสามารถปรุงรสกับอาหารได้หลากหลาย เสิร์ฟที่โต๊ะ นอกเหนือจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ›

เมื่อประมาณ 20 ปีที่แล้ว มีเพียงไม่กี่คนที่ได้ยินเกี่ยวกับซอสมะเขือเทศ และชั้นวางของในร้านก็เต็มไปด้วยเหยือกครึ่งลิตรที่ใส่ซอสมะเขือเทศครัสโนดาร์สกี้ ตอนเด็ก ๆ เรากินมันในขวดโหล - กับขนมปังเพื่ออิจฉาริษยามันอร่อยแค่ไหน! แล้วซอสมะเขือเทศก็ปรากฏขึ้น - โอ้นี่คือความสุข ... คุณสามารถกินทุกอย่างด้วยมันได้อย่างแท้จริง แต่นี่คือปัญหา - ยิ่งซอสมะเขือเทศปรากฏในร้านค้ามากเท่าไหร่ โอกาสที่คุณจะซื้อซอสมะเขือเทศแท้พร้อมเครื่องเทศและเครื่องปรุงก็ยิ่งน้อยลง แป้ง สีย้อม และสารกันบูดก็มากขึ้นเท่านั้น ... มีทางเดียวคือต้องปรุง ซอสมะเขือเทศด้วยตัวคุณเอง ›

หากข้าวโพดเป็นราชินีแห่งท้องทุ่ง ฟักทองก็เป็นราชินีแห่งสวนผัก แค่นั้น ไม่มาก ไม่น้อย! และไม่ใช่เพื่ออะไรที่เรียกว่าปาฏิหาริย์ครั้งใหญ่นี้ ฟักทองมีแคโรทีนมาก - เกือบเท่าแครอท! - ซึ่งทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ เร่งการผลัดเซลล์ รักษาความแข็งแรงของฟันและกระดูก และเธอยังเป็นผู้นำในหมู่ผักในแง่ของปริมาณธาตุเหล็ก ฟักทองมีวิตามิน C, B6, B2, E, ธาตุขนาดเล็กและมาโคร ›

เห็ดที่ยอดเยี่ยม - เห็ด! หากคุณโชคดี คุณจะได้ถอดถังสองสามถังออกจากตอไม้ก้อนเดียว และคุณจะเป็นอิสระ และคุณจะไม่มีปัญหาเหมือนเวิร์ม ความงาม! เหตุใดเห็ดดังกล่าวจึงถูกกำหนดให้เป็นประเภทที่ 3 เท่านั้นจึงไม่ชัดเจน เห็ดหอมอร่อยยินดีต้อนรับแขกที่โต๊ะของเราเสมอ ›

แตงกวาดองได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของรัสเซียมาช้านาน ซึ่งในการเตรียมการนั้นไม่มีใครทัดเทียมกับเราอย่างไม่ต้องสงสัย และน้ำเกลือที่มาพร้อมกับพวกมันก็เป็นเครื่องดื่มรัสเซียของเราด้วย ซึ่งเป็นวิธีการรักษาที่แน่นอนที่สุดสำหรับโรคที่รู้จักกันดี ›

เมื่อเข้าสู่ฤดูใบไม้ผลิ ฤดูเก็บเกี่ยวใหม่ได้เริ่มขึ้นแล้ว แต่เราจะพูดถึงการเตรียมการอะไรได้บ้างเมื่อหิมะเพิ่งละลายและความเขียวขจีแรกเริ่มปรากฏขึ้น กระเทียมป่าเริ่มปรากฏขึ้นพร้อมกับผักใบแรกซึ่งเป็นพืชที่หลายคนคุ้นเคยเพราะรสชาติของกระเทียมเบา ๆ และรายการวิตามินและสารอาหารทั้งหมด ›