ผัดผัก: สูตร ส่วนผสม เคล็ดลับการทำอาหาร ผัดผัก - สูตรพร้อมรูปถ่ายวิธีทำในเตาอบ

ผัดผักในเตาอบเป็นอาหารจานเด็ดที่เต็มไปด้วยสารอาหารมากมาย จัดเป็นอาหารประเภทอาหาร เนื่องจากมีแคลอรีต่ำมากและแทบไม่มีไขมันเลย

สำหรับผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือผู้ที่มีน้ำหนักเกิน นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่เกือบจะสมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันแสนอร่อย จานนี้ดูดซึมได้ดีในทางเดินอาหารให้ความแข็งแรงและพลังงานด้วยชุดวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมไปด้วย

วิธีการปรุงผักผัดในเตาอบ?

ตามเนื้อผ้า อาหารอันโอชะนี้ปรุงในกระทะก้นลึกบนเตา คุณเพียงแค่เตรียมผักและทอดตามสูตร สูตรสำหรับผัดในเตาอบนั้นแตกต่างกันตรงที่ส่วนผสมไม่ต้องผัดบนเตาหรือผ่านความร้อนอย่างรวดเร็วจากนั้นจึงอบในเตาอบ

การเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน รสชาติ โครงสร้าง และกลิ่นของอาหารจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยตรง ดังนั้นควรเลือกผักสดที่ไม่มีตำหนิและตำหนิอื่นๆ ถัดไป คุณสามารถค้นหาสูตรสำหรับผักผัดในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยส่วนผสมก่อนย่าง

ในการปรุงอาหารผัดในเตาอบควรใช้จานทนความร้อนที่มีขอบสูง รายการสินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสด
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ลอกผิวออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่เกลือ

อย่าลืมล้างผักให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร

มะเขือเทศจะต้องลวก (วางในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที) ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน

นำแกนของพริกหยวกออกด้วยมีดหั่นเป็นเส้น

แครอทและหัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเพื่อให้หัวหอมตกผลึก

ผัดมะเขือยาวในน้ำมันมะกอกประมาณ 5-7 นาที จากนั้นผัดมะเขือเทศและพริก

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานอบ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียม อบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา

ผัดมะเขือยาวและบวบในเตาอบโดยไม่ต้องอบ

ในวิธีการทำอาหารนี้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเคี่ยวทันทีในเตาอบ ข้อดีอย่างมากของจานนี้คือมันค่อยๆ อ่อนตัวลง อันเป็นผลมาจากการรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดไว้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 300 กรัม;
• บวบ - 400 กรัม;
• แครอท - 300 กรัม;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม;
• พริกหวาน - 200 กรัม;
• โบว์ -1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยป่น, เกลือ.

ล้างผักในน้ำเย็น ปอกเปลือก หั่นมะเขือเทศ มะเขือยาว และบวบเป็นชิ้นใหญ่

พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นครึ่งวง จานจะดูน่าประทับใจมากขึ้นหากพริกมีสีต่างกัน

ขูดแครอทเป็นเส้นใหญ่สับหัวหอม

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชวางส่วนผสมทั้งหมดโรยด้วยเกลือพริกไทยกระเทียมสับ

เราใส่ชิ้นงานในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160C ปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ผักคงรูปร่างไว้ ปรุงต่ออีก 20-30 นาที

ทานให้อร่อย!

ผัดมะเขือยาวเป็นอาหารจานโปรดประเภทหนึ่งมานานแล้ว พวกเขาเริ่มปรุงทันทีที่ผักชนิดแรกปรากฏในตลาด พวกเขาปรุงมันตลอดฤดูร้อนและจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง Saute เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด และแม้ไม่มีเนื้อสัตว์ แค่ผัดเพียงครั้งเดียวหรือกับมันฝรั่งต้มก็ใช้ได้ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวผัดกับมะเขือเทศ พริกหยวก แครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ:

(4-6 เสิร์ฟ)

• 4 สิ่ง. มะเขือ
• มะเขือเทศสุก 3 ลูก
• 2 ชิ้น พริกหยวกแดง
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 2 ชิ้น หัวหอม
• 2 ชิ้น แครอท
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา

• เราซื้อที่ตลาดหรือเก็บมะเขือยาวขนาดกลางสี่ตัวในสวนของเราเองซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม ล้างมะเขือยาว ผ่าหาง แล้วหั่นเป็นวงกลม ตัดได้หนามาก

• มะเขือยาวหั่นต้องแช่ในน้ำเกลือเพื่อให้ความขมออกมา ก็เพียงพอที่จะแช่มะเขือยาวอ่อนประมาณ 15-20 นาที
• วงกลมถูกบีบออกจากน้ำแล้วทอดในน้ำมันพืช ไม่จำเป็นต้องทอดจนสุก ผัดเบา ๆ ด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่งแล้วนำออกจากกระทะ

• กระบวนการทอดค่อนข้างเร็ว 10-15 นาทีและคุณจะได้มะเขือยาวทอดเป็นภูเขา

• เนื่องจากมะเขือยาว เช่น บวบทอด ดูดซับน้ำมันได้ค่อนข้างมาก: พวกมันดูดซับทุกอย่าง ไม่ว่าคุณจะเทมากแค่ไหน เติมน้ำมันทีละน้อย
• ล้างพริกผักกาดหอมให้สะอาด ผ่าครึ่ง แกะหาง แกน หั่นหยาบๆ พริกผักกาดมักจะถูกเรียกว่าพริกหยวก คุณยังสามารถหาชื่อพริกไทยอิตาลี - พริกผักกาดเขียวที่มีเปลือกบางมีกลิ่นหอมมาก
• ผัดผักกาดหอมเล็กน้อยในน้ำมันพืชเล็กน้อย ถ้าคุณใช้พริกหลากสี (แดง เหลือง เขียว) จะผัดได้อย่างสวยงาม

• เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อน
• เราทำความสะอาดแครอทหั่นเป็นวงกลมหรือหลอดคุณสามารถถูบนเครื่องขูดหยาบ
• สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกดกระเทียม ถ้าคุณชอบกระเทียม คุณสามารถใช้กานพลูมากกว่าที่ระบุในสูตรได้
• เราหั่นมะเขือเทศขนาดใหญ่หนึ่งลูกเป็นแผ่นบาง ๆ อีกสองสามลูกบนเครื่องขูด
• ขั้นตอนการเตรียมการเสร็จสิ้น และคุณสามารถดำเนินการเตรียมมะเขือยาวผัดได้โดยตรง
• เราใช้กระทะหรือกระทะกว้างที่มีก้นหนา
• ในน้ำมันพืชเล็กน้อยให้เคี่ยวหัวหอมก่อน
• เมื่อหัวหอมนิ่มและโปร่งแสงแล้ว ให้ใส่แครอทลงไป เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันจนแครอทสุกครึ่ง เกลือเล็กน้อย ยกกระทะออกจากเตา

• ใส่มะเขือยาวทอดบนชั้นแครอทหัวหอม โรยด้วยกระเทียม

• แม้ว่าเราจะแช่มะเขือยาวสำหรับผัดในน้ำเกลือ แต่ก็ยังต้องใส่เกลือ เกลือ.
• กระจายชั้นของพริกคั่ว

• อีกชั้นของมะเขือยาว, กระเทียม, เกลือเล็กน้อย วางมะเขือเทศบาง ๆ ลงบนมะเขือยาวแต่ละอัน

• เรายังคงสลับชั้นของมะเขือยาวและผัก

• เมื่อวางชั้นสุดท้ายแล้วให้เทมะเขือเทศขูด แทนที่จะใช้มะเขือเทศขูดคุณสามารถใช้ 100-150 มล. โฮมเมด

คำอธิบาย

ผัดผัก- อาหารที่ง่ายมากและราคาไม่แพงที่สามารถเตรียมได้แม้จากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น สามารถเลือกชุดผักได้ตามใจชอบ: เราจะใช้บวบและมะเขือยาวเป็นส่วนประกอบ เช่นเดียวกับหัวหอม พริกหวาน และแครอทเป็นส่วนเสริม เครื่องเทศหรือสมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้งหลายชนิดก็จะมีประโยชน์ในอาหารจานนี้เช่นกัน อะไรก็ตามที่นับได้ดีกับผักจะทำ

ที่บ้านเราจะอบผักของเราผัดในเตาอบซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่ไม่เหมือนใคร สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพด้านล่างจะช่วยให้คุณรับมือกับการทำอาหารแต่ละขั้นตอนได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เราจะโรยจานที่เตรียมไว้แล้วด้วยสมุนไพรสด คุณยังสามารถโรยผักด้วยน้ำมะนาวเพื่อให้ผัดได้รสชาติที่สดใส มะเขือเทศจะเป็นส่วนผสมสุดท้ายและสุดท้าย: เราจะเตรียมซอสชนิดหนึ่งจากเนื้อของมัน จานจะมีรสชาติที่สดใสและน่าพอใจมาก!

มาเริ่มทำผัดผักสำหรับมื้อเย็นกันเถอะ!

วัตถุดิบ

• 
  (3 ชิ้น)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (4 อย่าง)
• 
  (1 กานพลู)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (3 ชิ้น)
• 
  (2 สาขา)
• 
  (2 สาขา)
• 
  (50-70 มล.)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราจะเตรียมและล้างส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการผัดผัก



หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในชามลึกแล้วปิดด้วยเกลือเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ความขมทั้งหมดหายไป เราทำความสะอาดผักที่เหลือและเตรียมสับต่อไป



ปอกเปลือกบวบหากต้องการ จากนั้นเอาเมล็ดภายในออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่เท่ากับมะเขือยาว หัวหอมพร้อมกับพริกหยวกหวานหั่นเป็นวงบาง ๆ ครึ่งวง แครอทหั่นเป็นแผ่นบางๆ เราล้างมะเขือยาวจากเกลือและทำให้แห้ง



เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะใส่แครอทเป็นวงกลมแล้วทอดบนไฟค่อนข้างแรงประมาณ 2-3 นาที ผัดแครอทอย่างต่อเนื่องในระหว่างการทอด โอนผักทอดไปยังกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นเราก็กระจายแครอทเป็นวงกลมที่ด้านล่างของกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่



แยกจากกันเราทอดมะเขือยาวแห้งปราศจากความขมขื่น



จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับบวบสับ



ผัดหัวหอมและพริกหวานเข้าด้วยกันจนนุ่ม



ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม เราเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วทอดเนื้อสับหรือเคี่ยวในกระทะด้วยกระเทียม ใส่สมุนไพรหอมแห้งหลายชนิด เกลือ และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส



เปิดเตาอบที่ 160 องศา เราใส่ผักผัดทั้งหมดลงในกระทะเหล็กที่มีแครอทผสมให้เข้ากันแล้วเทมะเขือเทศกับเครื่องเทศ อบผักที่ผัดไว้ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝา ผัดในระหว่างการปรุงอาหารและเพียงครั้งเดียว



เราเปลี่ยนผักสำเร็จรูปเป็นจานกว้างและลึก จัดกับเกลือโรยด้วยสมุนไพรสับและให้เวลาเย็น ผัดผักอบในเตาอบ พร้อม!



ทานให้อร่อย!

โอกาสที่ดีในการขนของออกจากตู้เย็นหรือใส่กล่องใส่ผัก))) ฉันเอาแต่คิดว่าจะปรุงอะไรจากบวบและพริกไทย (สามีไม่ชอบเลย) แล้วนึกขึ้นได้ว่ามี จาน - sauté. ใกล้แล้วครับ สตูว์ผักแม้ว่าจะมีความแตกต่าง ที่ ผัดผักทั้งหมดจะถูกทอดอย่างรวดเร็วในกระทะร้อนพร้อมกับผักที่โยนเป็นระยะแล้วเคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันในน้ำผลไม้ และใน สตูว์เพิ่มของเหลวน้ำซุปแล้วผักต้มมากขึ้น ฉันปรุงผัดและเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน หรือมากกว่ารสชาติของผักในนั้น พวกมันถูกแช่ในน้ำผลไม้ของกันและกัน แต่ในขณะเดียวกันก็รู้สึกถึงรสชาติของผักแต่ละชนิด ฉันแนะนำให้ทำอาหาร เพราะฤดูร้อนเป็นฤดูของผัก!

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• บวบ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 เป้าหมาย
• แครอท - 4 ชิ้นเล็ก ๆ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - สองสามก้าน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 50-70 ml
• เครื่องปรุงรส (สมุนไพรอิตาลี, วิกผม, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น, ถั่วออลสไปซ์) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือก บวบ หัวหอม แครอท พริกไทย หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่และเกลือ พักไว้ 10 นาทีเพื่อให้ความขมออกมา จากนั้นล้างออกปล่อยให้น้ำไหลออก

2. ล้างบวบจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นแครอทเป็นชิ้น พริกไทย และหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกไทยของฉันขมเล็กน้อย ฉันจึงสับมันให้ละเอียด และถ้ามันหวาน คุณก็หั่นให้ใหญ่ขึ้นได้

3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดแครอทด้วยไฟแรง (ภายในขอบเขตที่เหมาะสม) เป็นเวลา 2-3 นาทีคนให้เข้ากันด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่อง กระทะหนักและเด็กจะสับสนใต้เท้า) ใส่แครอทที่เตรียมไว้โดยไม่ใช้น้ำมันลงในชามขนาดใหญ่ที่ทนความร้อน - เพื่อให้ผักไม่หนา

4. ทอดมะเขือยาว (สีน้ำเงิน) ด้วยวิธีเดียวกัน

5. ต่อไปผัดบวบ

6. ผัดหัวหอมและหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่พริกไทยลงไปแล้วทอดต่ออีก 2 นาที

7. หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะ มีแนวโน้มจะตุ๋นมากกว่าผัด ใส่กระเทียมสับ. อย่าต้มน้ำจากมะเขือเทศ

พนักงานต้อนรับทุกคนมีช่วงเวลาที่อาหารธรรมดาและอาหารธรรมดาที่เธอเสิร์ฟทุกวันเบื่อ คุณต้องการลองอะไรแปลกใหม่และอร่อยแน่นอน แต่ในขณะเดียวกันก็อยากให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและสุขภาพที่ดีด้วย เพื่อว่า ภายหลังจาก "สิ่งใหม่" นั้น ข้าพเจ้าจะได้ไม่ต้องฟื้นฟูสุขภาพ

เราต้องการนำเสนออาหารจานพิเศษที่เรียกว่า sauté แก่คุณ เซลล์คืออะไร? แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้ชื่อที่น่าสนใจและที่สำคัญที่สุดคือความหมาย

ผัดสามารถเรียกได้ว่าผัดด้วยไฟแรง แต่ใช้น้ำมัน ผัก ปลา หรือเนื้อสัตว์ในปริมาณเล็กน้อย ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรที่เสิร์ฟในซอสปริมาณมาก

ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมในฤดูร้อนเมื่อพวกเขาปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าในหลากหลายและปริมาณและมีราคาไม่แพงนักและเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับประโยชน์ของมันได้บ้าง! มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ แม่บ้านหรือพ่อครัวมืออาชีพแต่ละคนทำอาหารจานนี้ในแบบของตัวเอง

โดยทั่วไปแล้ว จานนี้ได้ชื่อแปลก ๆ จากคำว่า "sauter" ในภาษาฝรั่งเศสซึ่งแปลว่า "กระโดด"

นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะถูกทอดอย่างรวดเร็วและเขย่าอย่างรวดเร็วกระเด้งซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกเขาพลิกกลับและผสม ตามกฎแล้ว saute ควรปรุงในกระทะ (หม้อที่มีก้นแบน) แต่ตอนนี้สามารถปรุงในกระทะที่มีผนังหนาได้อย่างง่ายดาย ผลที่ได้คือผักที่ย่างอย่างสวยงามหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีเปลือกสีทอง

เสียงน่ารับประทาน? งั้นเรามาลองหาวิธีปรุงผัดผักให้อร่อยกัน ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว แม่บ้านแต่ละคนทำอาหารในแบบของตัวเอง คุณสามารถทำอาหารบนเตา อบในเตาอบ หรือจะย่างบนเตาก็ได้ตามใจชอบ! พิจารณาสูตรผัดที่เป็นที่นิยมและดั้งเดิมที่สุด

สูตรผัดมะเขือและบวบ

• มะเขือยาว 300 กรัม
• บวบ 300 กรัม
• บวบ 300 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• พริกหยวก 100 กรัม
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอม;
• กานพลูกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

ขั้นแรกให้ตัดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ล้างทุกอย่างให้สะอาด ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เรายังปอกบวบ บวบและมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือครึ่งวง

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นวงแล้วหั่นพริกหยวกและมะเขือเทศเป็นชิ้นเดียวกัน เมื่อทุกอย่างพร้อมเราก็เริ่มทอดผักที่เตรียมไว้: เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วเทแครอทลงไปผัดประมาณ 7-8 นาทีโดยไม่ลืมคน

จากนั้นเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก ให้นำแครอทหั่นเป็นแว่นทอดลงในกระชอนบนผ้าขนหนูกระดาษ แล้วปล่อยทิ้งไว้หลายๆ นาที

ด้วยหลักการเดียวกันคือผัดบวบบวบมะเขือยาวแต่ละผลิตภัณฑ์ต้องได้รับอนุญาตให้ระบาย บวบ, บวบ, มะเขือยาวทอดประมาณ 8-10 นาทีและหัวหอม, พริกหยวกและมะเขือเทศ - 5-6 นาที

ขณะปรุงผักทั้งหมดจะถูกโอนไปยังกระทะทั่วไปในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเติมมะเขือเทศและสมุนไพรพร้อมกับเกลือและพริกไทยในจานเพื่อลิ้มรส โดยวิธีการที่ดีที่สุดคือกระเทียมผัดกับมะเขือเทศหรือคุณสามารถเพิ่มดิบในจานสำเร็จรูป ส่วนผสมทั้งหมดผสมเบา ๆ ทุกอย่าง saute พร้อม!

วิธีการปรุงมะเขือยาวและพริกไทยผัดในเตาอบ?

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• 2 มะเขือยาว;
• 2 พริกหยวก;
• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 2 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ สมุนไพร เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู

เพื่อให้มะเขือยาวแยกออกจากผิวได้ง่าย ให้หั่นเป็นวงหนา 1 ซม. แล้วถูด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นเราก็ล้างมะเขือเทศออกจากผิว ในการทำเช่นนี้เราทำแผลรูปกากบาทที่ด้านบนของมะเขือเทศแต่ละลูกจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วนำออกมาทำให้เย็นด้วยน้ำเย็นหลังจากนั้นสามารถลอกผิวหนังออกได้ง่าย

หลังจากนั้นให้หั่นมะเขือเทศเป็นหกส่วน เราหันไปหาพริกหยวก: จะต้องทำความสะอาดก้าน, แกนและเมล็ด, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นหกส่วน แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นแท่งยาวปานกลาง

หั่นมะเขือยาว พริกและมะเขือเทศในกระทะแยกกัน จากนั้นวางบนแผ่นอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °

ในขณะที่ผักกำลังอบ ให้ไปที่แครอทและหัวหอม กระทะจะต้องร้อนดีหลังจากนั้นเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจากนั้นหัวหอมและแครอทผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะหัวหอมและแครอทจะถูกเคี่ยวเบา ๆ ในมวลนี้หลังจากนั้นจะถูกเพิ่มลงในผักหลักบนแผ่นอบ จะต้องกระจายอย่างเท่าเทียมกันพร้อม ๆ กันใส่กระเทียมสับละเอียด .

โดยรวมแล้ว ผัดควรใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในเตาอบ หลังจากนั้นจึงนำแผ่นอบออกจากเตาอบ และผัดจะตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม พร้อม!

สูตรผัดผักกับถั่วเขียว

เพื่อเตรียมสูตรคุณจะต้อง:

• 1 พริกหวานแดง
• 1 แครอท;
• บวบ 200 กรัม
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 กานพลูกระเทียมเกลือพริกไทยน้ำมัน

ตัดบวบเป็นวงครึ่งบาง ๆ จากนั้นปอกพริกหยวกและแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น กระทะอุ่นด้วยไฟแรงสูงเทน้ำมันดอกทานตะวันจากนั้นเกลี่ยบวบแครอทพริกหยวกและหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ส่วนผสมทั้งหมดผัดด้วยไฟแรงประมาณสองนาที เขย่าหม้อเป็นระยะ หลังจากสองนาทีใส่ถั่วลันเตาทุกอย่างผัดอีกประมาณสองนาทีหลังจากนั้นก็ใส่กระเทียมลงไปและเรายังปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

หลังจากนั้นเพิ่มครึ่งมะเขือเทศเชอรี่เขย่าทุกอย่างหลาย ๆ ครั้งแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที ซอสพร้อม! ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้กระทะที่มีผนังหนาแทนหม้อตุ๋นได้

ในบทความของเรา เราได้บอกคุณเกี่ยวกับสูตรผัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด รวมถึงวิธีการปรุงต่างๆ เราขอแนะนำให้ลองใช้วิธีการด้านบนแต่ละวิธีเพื่อตัดสินใจเลือกวิธีที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

โดยทั่วไปมีสูตรสำหรับปลาและเนื้อผัด แต่ผักผัดไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและแคลอรีต่ำอีกด้วยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง แต่ในขณะเดียวกันก็ชอบกินอย่างเอร็ดอร่อย . ลองแล้วคุณจะไม่ผิดหวัง!