สลัดผักเต้าหู้ " สำหรับสาวๆที่น่ารัก สูตรเต้าหู้ชีสถั่วเหลือง

มาเริ่มกันเลย ก่อนแช่ ให้ตรวจสอบถั่วเหลืองและขจัดเศษผง เมล็ดพืชที่ไม่ดี ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล วางในภาชนะลึก เติมน้ำเย็น ทิ้งไว้หนึ่งวัน (24 ชั่วโมง) เพื่อให้ในช่วงเวลานี้ถั่วเหลืองไม่เปรี้ยว เปลี่ยนน้ำล้างถั่วและเติมน้ำเย็นอีกครั้ง

หลังจากแช่น้ำทุกวัน ถั่วมีขนาดเพิ่มขึ้นพอสมควร ระบายในกระชอนและล้างออกให้สะอาด ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก

เลื่อนถั่วเหลืองผ่านเครื่องบดเนื้อประมาณ 2-3 ครั้งแล้วส่งไปยังกระทะ

เทน้ำเย็นตามปริมาณที่ระบุในสูตร ผัดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ผสมให้เข้ากันทุกๆ 30-40 นาที เพื่อให้กากถั่วเหลืองขับน้ำนมออกมาจนหมด

ตอนนี้คุณต้องการผ้าหนา อย่าใช้ผ้ากอซ เพราะจะทำให้เนื้อเค้กหลุดร่อน ปูกระชอนด้วยผ้าหนาๆ. ทิ้งเยื่อกระดาษด้วยของเหลว บีบเบา ๆ เพื่อไม่ให้มวลถั่วเหลืองเข้าไปในนม จากเค้กคุณสามารถปรุงอาหารจากถั่วเหลือง

เทนมถั่วเหลืองลงในกระทะ ส่งเข้ากองไฟ. ขณะผัดให้นำไปต้ม

ละลายกรดซิตริกในน้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง ทันทีที่นมผักจากถั่วเหลืองเดือด ให้ลดไฟลง และในขณะกวน ให้เทสารละลายกรดซิตริกลงไป เก็บไว้ในความร้อนต่ำจนเป็นเกล็ด หลังจากก้อนนมเปรี้ยวเกิดขึ้นแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตา

รวบรวมขอบด้านบนและผูกเป็นปม แขวนเซรั่มทั้งหมดไว้กับกระจก อย่าค้างไว้นานเพื่อไม่ให้คอทเทจชีสแห้งประมาณหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถหยุดที่ขั้นตอนนี้ได้หากเป้าหมายของคุณคือเตรียมซอสหรือครีม

หากคุณต้องการชีสเนื้อแน่นสำหรับหั่นเต๋า สลัด ทอด หรืออาหารอื่นๆ ให้ใส่เต้าหู้ในผ้าขาวบาง แล้ววางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ชีสถูกบีบอัด

ชีสเต้าหู้ที่บ้านพร้อมแล้ว เก็บไว้ในตู้เย็น ห่อด้วยกระดาษล่วงหน้า อายุการเก็บรักษานานถึงห้าวัน อร่อย!

Svetlana บอกวิธีทำชีสเต้าหู้ที่บ้าน สูตรและรูปถ่ายของผู้แต่ง

ผู้ที่เลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติหรือควบคุมอาหารจะคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์เช่นเต้าหู้ ทำความเข้าใจว่ามันคืออะไรและเหตุใดเต้าหู้ถั่วเหลืองจึงปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าในประเทศมากขึ้นเรื่อยๆ เต้าหู้สามารถใช้เป็นสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยได้ พิจารณาสูตรชีสถั่วเหลืองยอดนิยมสองสามสูตร

เต้าหู้คืออะไร

ชีสเต้าหู้มาจากประเทศตะวันออกทำจากถั่วเหลือง สามารถพบได้บนชั้นวางของตู้เย็นของพลเมืองในประเทศจำนวนมาก ต้องขอบคุณการมีอยู่ของสารจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์: กรดอะมิโน, แคลเซียม, ไฟเบอร์ คอทเทจชีสอาหารญี่ปุ่น - ปริมาณโปรตีนในองค์ประกอบสูงสุดไขมันครึ่งเท่าและคาร์โบไฮเดรตแทบไม่มีเลย ผู้ที่ต้องการทราบเกี่ยวกับเต้าหู้ - คืออะไรควรรู้ว่าคุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์คือกลิ่นและรสชาติที่เป็นกลางซึ่งช่วยให้คุณเน้นรสชาติของส่วนผสมที่เหลือ

เต้าหู้ชีส - ประโยชน์และโทษ

เต้าหู้ถั่วเหลืองมีคุณสมบัติทั้งด้านบวกและด้านลบต่อร่างกายมนุษย์ เต้าหู้มีประโยชน์สำหรับการมีอยู่ของกรดอะมิโนทั้ง 9 ชนิดที่บุคคลต้องการเพื่อรักษาสุขภาพและการทำงานที่มั่นคงของอวัยวะต่างๆ ความโดดเด่นของแคลเซียมและไฟเบอร์ทำให้ชีสถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นที่สุดในอาหารประจำวัน เต้าหู้มีประโยชน์อะไรอีกบ้าง:

1. ผลิตภัณฑ์กำจัดสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย - ไดออกซิน
2. ถั่วเหลืองใช้เพื่อลดระดับคอเลสเตอรอล (ต่อสู้กับโรคหัวใจ)
3. นมเปรี้ยวป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

ความคิดเห็นของนักวิทยาศาสตร์ถูกแบ่งออกเกี่ยวกับชีสเต้าหู้ - ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ทำให้เกิดความคิดเห็นและข้อพิพาทที่ขัดแย้งกันมากมาย ตัวอย่างเช่น ผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นถึงการมีอยู่ของสาร เช่น กรดไฟติก ซึ่งจับกับแร่ธาตุ (เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม) เข้าสู่ระบบย่อยอาหารของร่างกาย ไม่แนะนำให้ใช้ชีสถั่วเหลืองสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบต่อมไร้ท่อ, สตรีมีครรภ์ / ให้นมบุตร

สูตรเต้าหู้

เมื่อเร็ว ๆ นี้ตำราอาหารเต็มไปด้วยสูตรอาหารที่มีเต้าหู้ และไม่น่าแปลกใจเลยเพราะมันยอดเยี่ยมทั้งในฐานะส่วนประกอบของสลัดและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ชีสทอด, อบ, เพิ่มดิบ, ทำซุปและซอส ก่อนคิดจะทำเต้าหู้อะไรต้องรู้ก่อนว่าเต้าหู้ยี้มีกี่ประเภท แบ่งออกเป็นหลายประเภทขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตและความหนาแน่น ปัจจัยสุดท้ายระบุปริมาณโปรตีน: หากผลิตภัณฑ์นิ่มแสดงว่ามีโปรตีนน้อย

เต้าหู้ทอด

เต้าหู้ถั่วเหลืองจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสชาติที่อร่อยหากนำไปทอด อาหารจานอร่อยดังกล่าวได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในประเทศแถบเอเชียเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะด้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากราคาของอาหารแปลกใหม่นี้ไม่สูงนัก สิ่งสำคัญคือต้องหาวิธีทอดเต้าหู้เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูเหมือนรูปถ่ายในนิตยสารทำอาหาร ก่อนอื่นให้เลือกส่วนผสมของคุณ:

• คอทเทจชีสญี่ปุ่น - 300 กรัม
• ซอส (ถั่วเหลือง) - 70 มล.
• น้ำมัน (ผัก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 จาน;
• แป้ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ / พริกไทย / เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดชีสเป็นรูปสามเหลี่ยม
2. ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดมือ
3. แช่ส่วนผสมหลักในน้ำดองซีอิ้ว น้ำผึ้ง กระเทียม และเครื่องเทศ (ของดอง เก็บไว้ไม่เกิน 10-15 นาที)
4. ม้วนผลิตภัณฑ์เอเชียในแป้ง
5. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยให้ทอดชีสจนกรอบ
6. ก่อนรับประทานเต้าหู้ราดซอสให้ทั่ว จัดเสิร์ฟ

สลัดเต้าหู้

การปรุงอาหารสมัยใหม่มีตัวเลือกมากมายสำหรับสลัดกับเต้าหู้ นักชิมจะต้องเลือกหนึ่งในสูตรและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบของจาน จากคอทเทจชีสเอเชียคุณสามารถทำทั้งของว่างและของหวานได้ ตรวจสอบและลองสูตรชีสเค็มง่าย ๆ ด้วยส่วนผสมไม่กี่อย่างที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกมื้อ เลือกส่วนผสมของคุณ:

• ชีส - 150 กรัม
• มะรุมขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กะหล่ำปลี (ปักกิ่ง) - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส / ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• เกลือ - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ให้แข็ง
2. กะหล่ำปลีสับละเอียดบดด้วยเกลือ
3. บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือเครื่องปั่น) ชีสถั่วและไข่ต้ม
4. ตีส่วนผสมทั้งสองนี้ ค่อยๆ ใส่มะรุมขูดลงไป
5. ใส่กะหล่ำปลีลงในจานเทส่วนผสมที่ได้ โรยหน้าด้วยสมุนไพรหากต้องการ อร่อย!

วิธีการปรุงเต้าหู้ที่บ้าน

เต้าเจี้ยวทำเองง่ายๆ ที่บ้าน ไม่ต้องเสียเวลาไปที่ร้าน โดยเลือกจากราคาและผู้ผลิตที่แตกต่างกัน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องซื้อถั่วเหลือง แต่วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อแป้งจากผลิตภัณฑ์เอเชียนี้ (200 กรัม) คุณจะต้อง:

• น้ำมะนาว - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำเดือด - 2 ถ้วย;
• น้ำสะอาดเย็น - 1 ถ้วย

วิธีทำเต้าหู้ที่บ้าน:

1. รวมแป้งถั่วเหลืองและน้ำในกระทะขนาดเล็กที่แยกจากกันจนส่วนผสมข้น
2. จากนั้นเติมน้ำเดือด นำไปปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
3. เทน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน นำออกจากเตา
4. หลังจากที่มวลตกตะกอนแล้วให้ส่งผ่านกระชอน (ควรเป็นผ้าโปร่ง)
5. เก็บเต้าหู้ไว้ในตู้เย็นเติมน้ำให้เต็ม
6. คอทเทจชีสสามารถแช่แข็งได้ - เมื่อเวลาผ่านไปผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แคลอรี่เต้าหู้ชีส

ชีสถั่วเอเชียได้รับความนิยมเนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการและแคลอรี่ต่ำ ค่าพลังงานของคอทเทจชีสแสดงโดยอัตราส่วนของโปรตีน (8 กรัม) ไขมัน (4.7 กรัม) และคาร์โบไฮเดรต (1.9 กรัม) ปริมาณแคลอรี่ของเต้าหู้ (ใน 100 กรัม) มีเพียง 76 แคลอรี่ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแขกประจำในอาหารของผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา สรุป - ชีสเอเชียสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ในอาหารได้อย่างง่ายดายโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ราคาเต้าหู้

คุณสามารถซื้อเต้าเจี้ยวในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายอาหารเอเชียโดยเฉพาะ ช่วงราคาขึ้นอยู่กับผู้ผลิตเพราะพวกเขาผลิตชีสทั้งในญี่ปุ่นและในรัสเซีย มันถูกเลือกขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผลและบรรจุภัณฑ์ - ผลิตภัณฑ์สามารถเป็นใบ, สด, แห้ง, รมควัน, ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ราคามีตั้งแต่ 100 รูเบิลถึง 300 รูเบิลสำหรับแท่งสองร้อยกรัม คอทเทจชีสแบบเอเชียพร้อมสารเติมแต่ง (ปาปริก้า, สาหร่าย, มะเขือเทศ, เห็ด, ผัก, กระเทียม, ฯลฯ ) สามารถมีราคาสูงถึง 500-700 รูเบิลต่อ 0.5 กก.

วิดีโอ: เต้าหู้ชีสถั่วเหลือง

บวบกับชีสเต้าหู้ - สูตร

ชีสเต้าหู้สามารถเอาชนะใจแม่บ้านหลายคนที่มีความสุขที่จะใช้มันในการปรุงอาหาร เราเสนอสูตรสำหรับฤดูร้อน จานบวบกับชีสเต้าหู้อบในเตาอบ

เราต้องการอะไร

คุณต้องเลือกบวบหนึ่งลูกที่มีน้ำหนัก 0.5 กก. ใช้ไข่ไก่ 1 ฟองรวมทั้งเต้าหู้ชีส (200 กรัม) นม (3/4 ถ้วย) แป้งสองช้อนโต๊ะน้ำมันพืชเล็กน้อย ซีอิ๊วขาวและผักใบเขียว หัวหอม.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เรานำบวบล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม จากนั้นใส่ลงในจานอบ โรยบวบที่เรียงซ้อนกันด้านบนด้วยเกลือ แป้ง และโรยด้วยน้ำมัน
2. ก่อนอื่นต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา จากนั้นเราก็ส่งบวบที่เตรียมไว้และตั้งเวลา 10 นาที ในขณะที่บวบกำลัง "ทำกิจวัตรร้อน" ในเตาอบ คุณต้องเริ่มเตรียมชีสเต้าหู้
3. เราส่งชีสผ่านเครื่องบดเนื้อตีไข่กับนม ตอนนี้คุณต้องนำบวบออกจากเตาอบและเพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นลงไป เรากระจายชีสให้ทั่วบวบเทส่วนผสมนมไข่ลงไปด้านบนแล้วส่งกลับไปที่เตาอบ แต่เป็นเวลา 20 นาที เมื่อถึงเวลา นำอาหารที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
4. เวลาเสิร์ฟโรยหน้าด้วยต้นหอมสับ พริกไทยเล็กน้อย และเหยาะโชยุเล็กน้อย

เต้าหู้อบชีส - สูตร

เรานำเสนอสิ่งที่น่าสนใจและเรียบง่ายให้กับคุณ สูตรเต้าหู้,ซึ่งสามารถเป็นอาหารทานเอง อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย หรือเป็นพื้นฐานสำหรับการทำเบอร์เกอร์มังสวิรัติ

ควรใส่ส่วนผสมอะไรบ้าง?

ส่วนผสมหลักคือชีสเต้าหู้แข็ง (500 กรัม) นอกจากชีสแล้วเรายังใช้ซีอิ๊วขาว (100 มล.) กระเทียมบด (1/2 ช้อนชา) นอกจากนี้เรายังต้องการพริกไทยดำ (1/2 ช้อนชา) ขิงสด (1/2 ช้อนชา) น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) เมล็ดงาสำหรับโรย

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นต้องอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นคุณต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสและผสมให้เข้ากัน
2. ตัดชีสเป็นชิ้นยาวและวางในจานอบ เราใช้ซอสและจาระบีที่พื้นผิวของชีสแล้วใส่แม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
3. จากนั้นคุณต้องได้รับชีสพลิกกลับด้านจาระบีด้วยซอสและโรยด้วยงา วางรูปแบบอีกครั้งด้วยชีสในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที จานดูน่ารับประทานและสวยงามมาก

สูตรชีสเต้าหู้ในเตาอบ - ไอเดีย

สลัดผักและเต้าหู้ หั่นเต้าหู้เป็นก้อนเล็กๆ ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ แครอทและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นวง แยกบรอกโคลีออกเป็นดอก รวมเห็ด แครอท ขึ้นฉ่าย และบรอกโคลี แล้วทอดในน้ำมัน หลังจาก...คุณจะต้อง: ชีสเต้าหู้ - 150 กรัม, เห็ดแชมปิญอง - 30 กรัม, บรอกโคลี - 30 กรัม, ผักกาดขาว - 4 ใบ, หัวหอม - 2 หัว, แครอท - 1 ชิ้น, ก้านผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น, ถั่วงอกถั่วเหลือง - 60 กรัม, น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา รากขิงขูด - 1/...

สลัดเต้าหู้ ตัดเต้าหู้เป็นก้อนเทซอสถั่วเหลืองทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นทอดเต้าหู้ในน้ำมัน เติมซีอิ๊วขาวเมื่อสิ้นสุดการปรุง สับแครอทและพริกให้ละเอียด ตัดเห็ดเป็นชิ้น ปอกเปลือกและแยกส้ม...คุณจะต้อง: น้ำผึ้งและซอสแกง (ดูสูตรเพิ่มเติม) - 100 กรัม, ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ข้าวโพดกระป๋อง - 200 กรัม, ส้ม - 2 ชิ้น, เห็ดต้ม - 150 กรัม, พริกหวานสีเหลือง - 1 ชิ้น, แครอท - 3 ชิ้น, เต้าหู้ - 200 กรัม

สลัดไก่กับเต้าหู้ เต้าหู้หั่นเป็นก้อนเทน้ำมะนาวเกลือ ตัดเนื้อเป็นก้อน สับผักชีฝรั่ง ต้นหอม และหัวหอมอย่างประณีต รวมส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้ เพิ่มอัลมอนด์ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผสม เมื่อเสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว ...คุณจะต้อง: ครีม - 1 ถ้วย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส, น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, อัลมอนด์คั่วสับ - 1/2 ถ้วย, ต้นหอม - 20 กรัม, รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม, หัวหอม - 1/2 หัว, เต้าหู้ - 450 กรัม, เนื้อไก่ต้ม - 200 กรัม

สลัดเต้าหู้กับแตงกวาดอง ขูดเต้าหู้บนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอม แตงกวา เซเลอรี่ ผักชีฝรั่ง และกระเทียมให้ละเอียด ผสมเต้าหู้กับผัก ปรุงรสด้วยมายองเนส แล้วผสม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟคุณจะต้อง: มายองเนส - 1 ถ้วย, กระเทียม - 1 กานพลู, แตงกวาดอง - 100 กรัม, รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น, เต้าหู้ - 450 กรัม, หัวหอม - 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น

สลัดเต้าหู้ถั่วและเห็ด ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นกระเทียมตามขนาดของหัวหอมด้วย ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและเคี่ยวหัวหอมและกระเทียมบนไฟอ่อน ล้างเห็ด, สะเด็ดน้ำ, ตัดเป็นขนาดของถั่ว, ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนนุ่ม ...คุณจะต้อง: ถั่วแดง 1 ขวด, ชีสเต้าหู้ 250 กรัม, เห็ดหอม 300 กรัม, หัวหอมเล็ก 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, สมุนไพรสับ 1 กำมือ, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา มัสตาร์ดฝรั่งเศส เกลือ พริกไทยขาว + พริกไทยดำ ไขมันแห้งเล็กน้อย...

สลัดแครอท สำหรับสลัดแรกให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีหรือเครื่องขูดอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือแครอทจะไม่สูญเสียน้ำและยังคงกรอบอยู่ ล้าง, แห้งและฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นแตงกวา , อะโวคาโด, หัวหอมและหัวไชเท้าตามอำเภอใจ (ลู..คุณจะต้อง: สลัดหมายเลข 1: แครอท 250 กรัม, แตงกวา 150-200 กรัม, อะโวคาโด 1 ลูก, หัวไชเท้า 5-7 หัว, หอมแดงขนาดกลาง 1 หัว, ผักกาดหอม, ผักชี, **********, ประมาณ 50 มล. เนยมะกอก, 1 ช้อนชาราดด้วยเกรนมัสตาร์ด, 1 ช้อนชาราดด้วยน้ำผึ้งเหลว, น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย, C...

สลัด Liran ร้อน ล้างถั่วงอก โรยเกลือ พักไว้ 10 นาที จากนั้นเราก็โยนมันลงในหม้อต้มน้ำ ต้มใต้ฝาประมาณ 3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ในขณะที่ถั่วเหลืองกำลังแช่อยู่ให้ฝานต้นหอมบาง ๆ แล้วล้างน้ำให้สะอาด...สิ่งที่ต้องมี: ถั่วงอก 300 กรัม, ต้นหอม 1 ต้น (เอาส่วนที่เป็นสีขาว), พริกหยวกแดง 1 เม็ด, เต้าหู้ 200 กรัม (หั่นบางๆ ทอด), เกลือและพริก, งาดำ, น้ำสลัดขิงญี่ปุ่น

สลัดเต้าหู้ ผักกาดหอม ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ล้างกุ้ยช่าย ตากให้แห้ง แล้วหั่นยาวประมาณ 3 ซม. ทอดเมล็ดเล็กน้อยในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน สำหรับน้ำหมัก ให้ผสมน้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ น้ำส้ม น้ำมันมะกอก และมัสตาร์ดในชามขนาดเล็ก ทำความสะอาดฟันของคุณ...คุณจะต้อง: 1) ใบผักกาดหอม Lollo Bionda (สามารถแทนที่ด้วยสลัดอื่น ๆ ได้) - 100 กรัม, กระเทียม - 1 พวง, เมล็ดทานตะวัน - 20 กรัม, 2) น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มคั้นสด - 2 ช้อนโต๊ะ ล., น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา, กระเทียม - 1 กานพลู ...

สลัดเห็ด สับเห็ดให้ละเอียดใส่น้ำมันพืช สับกระเทียมให้ละเอียด ทอดถั่วลิสงด้วยไฟอ่อน ๆ บดให้ละเอียด ผสมน้ำเต้าหู้กับน้ำมะนาว ใส่เกลือและพริกไทย ผสมกับเห็ดและถั่วต้องการ: เห็ดหนุ่มดองหรือเค็ม 400 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 กลีบ ถั่วลิสง 1/2 ถ้วย เต้าหู้ 200 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนชา น้ำมะนาว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สลัดกับบะหมี่บัควีท เปิดเตาอบที่ 170°C. จุ่มอัลมอนด์ในน้ำมันงา ม้วนพริกหยวก ยี่หร่า เมล็ดงา และน้ำตาลไอซิ่ง เทลงบนถาดอบและทอดในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นให้เย็นและสับ หย่อนเส้นบะหมี่ลงในเขีย...สิ่งที่ต้องมี: เต้าหู้ 200 กรัม, เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง 200 กรัม, เส้นโซบะ 100–150 กรัม, อัลมอนด์ 100 กรัม, ผักโขม 70–100 กรัม, ขนต้นหอม 5 ต้น, 3–4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสมิริน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน...

เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศแถบเอเชีย เมื่อเร็ว ๆ นี้เขาเริ่มค้นหาสมัครพรรคพวกในประเทศอื่น ๆ ของโลก

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์นี้ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ทำมาจากถั่วเหลือง ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์นี้คือไม่มีรสชาติและได้มาจากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมร่วมกัน ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้ในด้านโภชนาการของผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ

เต้าหู้ซึ่งมีสูตรมากมายในปัจจุบันสามารถทำได้หลายวิธี ในประเทศแถบเอเชีย ส่วนใหญ่มักผลิตโดยเติมสารเพิ่มความข้นพิเศษ นิการิ ลงในนมถั่วเหลืองสดร้อนๆ ประกอบด้วยแร่ธาตุธรรมชาติ - แคลเซียมซัลเฟต ชีสถั่วเหลืองมักผลิตโดยใช้สารออกซิไดซ์หลายชนิด (น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว) พร้อมอัดเป็นก้อนหนาแน่น

เต้าหู้ซึ่งโดยทั่วไปคล้ายกับกระบวนการทำชีสนมสามารถทำที่บ้านได้ง่ายๆ บ่อยครั้งเพื่อเพิ่มรสชาติของชีสถั่วเหลือง, ถั่ว, เครื่องปรุงรสต่างๆและพริกหยวก พวกเขาจะถูกเพิ่มก่อนที่จะกด ผู้ผลิตบางรายทำ

เต้าหู้จะแตกต่างกันไปตามเนื้อสัมผัสและวิธีการผลิต แยกแยะ:

1. ชีสปกติแข็ง - ค่อนข้างหนาแน่นชวนให้นึกถึงเนื้อมอสซาเรลล่า เหมาะสำหรับผัดและทอดกับอาหารต่างๆ รมควัน มักจะทำด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ตามความนุ่มนวล แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ แบบเอเชีย (มีน้ำมาก ไม่หนาแน่นมาก) แบบตะวันตก (มีน้ำน้อย มีความหนาแน่นมากกว่า)
2. นุ่ม (ไหม) - ชีสนุ่มมากชวนให้นึกถึงเนื้อพุดดิ้ง ประกอบด้วยน้ำจำนวนมาก ใช้ในซอส, อาหารหวาน, ซุป, สำหรับอาหารประเภทนึ่ง
3. ส่งกลิ่น - มีกลิ่นฉุน

ในประเทศแถบเอเชียมีชีสชนิดนี้อีกมากมาย เก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศด้วยน้ำ ชีสที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น ล้างชิ้นเต้าหู้เทน้ำเปลี่ยนวันเว้นวัน คุณจึงสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ได้นานถึง 7 วัน เต้าหู้สามารถแช่แข็งได้ หลังจากนั้นจะได้สีเหลือง ชีสดังกล่าวหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะกลายเป็นสีขาวและได้เนื้อสัมผัสที่แข็งและเป็นรูพรุน

อาหารที่ดีที่สุดจากผลิตภัณฑ์นี้: ซอส, พาสต้า, ซุป, อาหารจานหลักจากธัญพืชและผัก เตรียมพุดดิ้งไอศครีมเค้กและพายอบ สิ่งที่ต้องทำจากเต้าหู้ชีส - ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับรสชาติใด ๆ : เปรี้ยว, เค็ม, หวาน, เผ็ด ใช้แทนไข่ เนื้อสัตว์ ชีสนม นมได้อย่างง่ายดาย

เต้าหู้ชีส: สูตรทำอาหาร

1. แช่ถั่วเหลือง 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำ ระหว่างแช่ก็เปลี่ยนน้ำบ่อยๆ ถั่วบวมบด 2 ครั้งในเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายที่ดีที่สุด เทมวลถั่วเหลืองด้วยน้ำ (ต้องการ 1.5 ลิตรสำหรับถั่วเหลือง 500 กรัม) ผสมให้เข้ากันและใส่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง มวลถูกบีบผ่านผ้าที่มีความหนาแน่นสูง มวลถั่วเหลืองบดอีกครั้งในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำ ยืนยันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นบีบอีกครั้งผ่านผ้า ในที่สุดจากถั่วแห้ง 0.5 กก. จะได้ 3 ลิตรนำไปต้มแล้วเทสารละลาย 0.5 ช้อนชาลงไป กรดซิตริกและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำต้ม หลังจากการทำให้ตกใจ มวลจะถูกโยนกลับไปบนตะแกรงที่คลุมด้วยผ้าและวางการกดขี่ไว้ด้านบน ใส่ชีสเย็นพร้อมกับการกดขี่ลงในตู้เย็น ในการเอาชีสออกต้องใช้ผ้าชุบน้ำ

2. ถั่วที่แช่แล้วบด 2 ครั้งในเครื่องบดเนื้อแล้วเทน้ำ (ต้องการ 1.5 ลิตรสำหรับถั่วแห้ง 0.5 กก.) ส่วนผสมนี้ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงกวนตลอดเวลา คุณไม่สามารถนำไปต้มได้ มวลที่ได้จะถูกกรองและบีบผ่านผ้า เพิ่มสารละลาย 0.5 ช้อนชาลงในนมถั่วเหลืองที่ได้ กรดซิตริกและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำต้ม หลังจากทำให้ตกใจแล้วมวลจะถูกโยนกลับลงบนตะแกรงด้วยผ้าและกดขี่ข่มเหง หลังจากเย็นตัวแล้วชีสจะถูกวางไว้ในตู้เย็น