เกล็ดขนมปังที่บ้าน Breadcrumbs - สูตรและเคล็ดลับในการทำที่บ้าน วิธีทำเกล็ดขนมปังที่บ้าน

เกล็ดขนมปังเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทอดเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อย ชีสแท่ง ผลิตภัณฑ์จากปลา เนื้อสับ และอื่นๆ แต่มีบางครั้งที่พวกเขาไม่ได้อยู่ในมือและไม่สามารถซื้อในร้านค้าได้ จะทำอย่างไรในกรณีเช่นนี้? วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีเปลี่ยนเกล็ดขนมปังเมื่อไม่ได้ใช้งาน

ผลิตภัณฑ์ทดแทนการทำขนมปังขั้นพื้นฐาน

บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้แทนเกล็ดขนมปัง:

• แป้งทุกชนิด (ข้าวไรย์, ข้าวสาลี, ข้าวโพด, บัควีท);
• semolina;
• แครกเกอร์เค็ม
• เกล็ดธัญพืชเช่นข้าวโอ๊ต
• เศษขนมปัง

หากต้องการใช้แครกเกอร์เคลือบเกลือหรือเกล็ดซีเรียลเป็นเกล็ดขนมปัง คุณเพียงแค่ต้องบดในเครื่องปั่น นอกจากนี้หากไม่มีแป้ง แต่มีบัควีท คุณสามารถทำให้ธัญพืชแห้งในกระทะร้อนที่แห้งแล้วบดในเครื่องบดกาแฟ รับแป้งบัควีท สำหรับอาหารรสเผ็ด ลองเมล็ดวอลนัทบด และดีกว่า - อัลมอนด์

เกล็ดขนมปังเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ถูกกว่าการใช้แทนเกล็ดขนมปัง คุณเพียงแค่ต้องแช่แข็ง จากนั้นขูด มันจะกลายเป็นสิ่งทดแทนที่คุ้มค่าและอร่อยไม่น้อย

แครกเกอร์บดธรรมดา (เรากำลังพูดถึงของว่าง) ก็เหมาะสมเช่นกัน แต่การชุบเกล็ดขนมปังจะแตกเร็วกว่าและเป็นไปไม่ได้ที่จะได้แป้งกรอบแบบเดียวกับที่เกิดกับเกล็ดขนมปัง

กระทะทอด

จะเปลี่ยนเกล็ดขนมปังเพื่อทำอาหารทอดได้อย่างไร? ตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีของทอดคือแป้งเซมะลีเนอร์ นอกจากนี้ยังใช้ได้ดีกับลูกชิ้นเนื้อ อย่างไรก็ตามเมื่อพิจารณาจากสีของซีเรียลผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นสีที่ไม่น่ารับประทาน - สีขาว ทางออกของสถานการณ์นี้คือการเพิ่มขมิ้นเล็กน้อย เธอจะให้เปลือกของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เป็นสีทองยิ่งไปกว่านั้นด้วยเครื่องปรุงรสนี้จานจะน่ารับประทานมากขึ้น

แต่เซโมลินาสำหรับทอดแทนเกล็ดขนมปังไม่ใช่สิ่งทดแทนที่ดีเพียงอย่างเดียว แครกเกอร์เค็มหรือชิปที่ต้องบดเป็นผงก็ทำได้ ขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เนื้อทอดและลูกชิ้นจะได้รสชาติที่น่าสนใจเช่นกัน

คุณมีชีสแข็งอย่าง Parmesan ที่บ้านไหม? เรียกได้ว่าโชคดีสุดๆ! แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในรายการโปรด ต้องขูดชีสผสมกับผักใบเขียวที่สับละเอียดจากนั้นคุณต้องม้วนชิ้นเนื้อหรือลูกชิ้นที่เตรียมไว้ในส่วนผสมที่ได้และทอดทั้งสองด้าน

สำหรับการสับเนื้อเป็นขนมปังคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ด้านบน แต่รำจะเข้ากันได้ดีกับมันมากที่สุด - แม่บ้านหลายคนแนะนำให้เปลี่ยนเพราะในท้ายที่สุดเนื้อจะมีรสชาติดีกว่ามาก

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงสับในแป้งซึ่งต้องใช้ไข่และแป้ง มันจะผิดปกติมากถ้าคุณใช้เมล็ดงาแทนเกล็ดขนมปัง ด้วยวิธีนี้จานจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้อยู่ในมือ ก็จะเหลือเพียงการขูดเกล็ดขนมปังที่แช่แข็งไว้ล่วงหน้าเท่านั้น

ขนมปังทางเลือกสำหรับทำอาหารปลา

จะเปลี่ยนเกล็ดขนมปังเมื่อปรุงปลาได้อย่างไรหากไม่มีเวลาเหลือสำหรับการเดินทางครั้งที่สองไปที่ร้าน คุณสามารถใช้ไข่และแป้งสำหรับแป้ง เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ ปลาสติ๊กในแป้งชีสอร่อยมาก นอกจากนี้ แม่บ้านควรใช้ซีเรียลต่างๆ โดยเฉพาะข้าวโพดและแป้งเซมะลีเนอร์ Hercules สับเหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามร่าง

ขนมปังที่ดีสำหรับชีสแท่งแทนแคร็กเกอร์

สำหรับชีสแท่ง เกล็ดขนมปังแช่แข็งขูดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเป็นต้นฉบับสำหรับอาหารจานหลัก แครกเกอร์บดและมันฝรั่งทอดเข้ากันได้ดีกับชีส แป้งและซีเรียล

สรุปได้ว่าสิ่งทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับเกล็ดขนมปังคือเกล็ดขนมปังแช่แข็งสับบนกระต่ายขูด นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนยังสังเกตเห็นรสชาติที่ผิดปกติเมื่อใช้แป้งเซมะลีเนอร์และรำข้าว หากต้องการคุณสามารถเตรียมเกล็ดขนมปังได้ด้วยตัวเอง ทำให้พวกเขาเป็นเรื่องง่ายมาก แต่ตามที่เขียนไว้ข้างต้นแคร็กเกอร์ที่ซื้อมาบดแล้วจะติดแย่กว่าเล็กน้อยและไม่ยึดเปลือกโลกได้ดี ดังนั้นควรปรุงแบบโฮมเมดจะดีกว่า และตอนนี้เราจะเรียนรู้วิธีทำเกล็ดขนมปังที่บ้าน - มันจะมีประโยชน์ในทันที

ดังนั้นคุณต้องเอาขนมปัง (มันเก่า) ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งผลิตภัณฑ์เข้าไปเพื่อทำให้แห้ง ที่อุณหภูมินี้ คุณจะต้องรอไม่เกิน 15-20 นาที เมื่อชิ้นแห้ง นำออกมาพักไว้ให้เย็น

หากคุณไม่มีเตาอบ คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ การปรุงแครกเกอร์ในนั้นจะยากขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่ขนมปังจะไหม้ โดยรวมแล้วจะใช้เวลาประมาณ 7 นาที แต่ทุก ๆ สองสามนาทีคุณต้องปิดไมโครเวฟและผสมกรูตง นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ

แครกเกอร์สำเร็จรูปสามารถบดได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ ในตอนแรกควรทำชิ้นเล็กๆ (ก้อนเล็กๆ) เพื่อหลีกเลี่ยงความเครียดที่มากบนเครื่องปั่น ซึ่งอาจทำให้อุปกรณ์แตกหักได้ เครื่องบดกาแฟจะรับมือกับงานดังกล่าวอย่างโครมคราม จำเป็นต้องได้เมล็ดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 มม. ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องสงสัยว่าจะใช้อะไรแทน breadcrumbs เพราะคุณจะได้รับสิ่งทดแทนที่คุ้มค่าสำหรับรุ่นที่ซื้อมา มีความเชื่อกันว่าธัญพืชที่มีขนาดเล็กจะดูดความชื้นจากผลิตภัณฑ์ได้มาก ในขณะที่ธัญพืชที่ใหญ่กว่าจะไม่คงรูปร่างได้ดีและกระจายไปทั่วกระทะ

หากไม่มีอุปกรณ์ไฟฟ้าดังกล่าวในบ้าน คุณสามารถขูดแครกเกอร์หรือใส่ถุงแล้วม้วนด้วยไม้นวดแป้งจนได้เศษละเอียด

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเกล็ดขนมปังที่ปรุงแล้วเพื่อให้แน่ใจว่ามีสภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม แนะนำให้เทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่ปิดแน่น เก็บในที่แห้งและมืดห่างจากขนมปังสดไม่เกินหนึ่งเดือน

สำหรับพนักงานต้อนรับที่แท้จริง การขาด breadcrumbs ที่ซื้อมาจะไม่เป็นปัญหาใหญ่ แม้ว่าจะเป็นสิ่งของที่จำเป็นในครัวและมักจำเป็นในการปรุงอาหาร แต่ก็ยังมีตัวเลือกอื่นๆ มากมายนอกเหนือจากการใช้แทนเกล็ดขนมปัง และตอนนี้ก็รู้กันหมดแล้ว!

เกล็ดขนมปัง- เกล็ดขนมปังแห้งทำโดยการบดขนมปังขาวหรือดำที่เตรียมไว้แล้ว (ดูรูป) ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นี้มักจะเป็นแป้ง (ข้าวสาลีหรือข้าวไรย์) เกลือ ยีสต์ (แห้งหรืออัด) และน้ำ

เกล็ดขนมปังมีสามประเภท: ปานกลาง ละเอียด และหยาบ อย่างไรก็ตามในการปรุงอาหารมักใช้ตัวเลือกแรก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ขนมปังระหว่างการทอด วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาความชุ่มฉ่ำของจานรวมทั้งให้เปลือกสีทองที่กรอบ

นอกจากเกล็ดขนมปังแบบคลาสสิกแล้วยังมีแคร็กเกอร์สีอีกด้วย พวกเขามักจะมีสีผสมอาหารตามธรรมชาติขอบคุณที่ลดราคาในวันนี้คุณไม่เพียง แต่จะพบเศษสีเหลืองอ่อนตามปกติ แต่ยังมีสีส้มสดใสมะนาวมรกตและชมพูเข้ม

ในด้านการทำอาหาร เกล็ดขนมปังญี่ปุ่นมีมูลค่าสูงส่วนผสมนี้มีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและโปร่งสบายยิ่งขึ้น ขนมปังเกาหลี ottogi ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน สำหรับการเตรียมจะใช้แป้งสาลีเกรดสูงสุด

วิธีการเลือกและจัดเก็บ?

ขอแนะนำให้เลือกเกล็ดขนมปังที่มีคุณภาพอย่างจริงจังเนื่องจากผู้ผลิตบางรายทำจากขนมปังที่ขึ้นราและสารกันบูดต่างๆที่เพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ก่อนอื่น ซื้อการหายใจจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้นนอกจากนี้ ในการเลือกแครกเกอร์ที่ดี ให้ตรวจสอบจากภายนอก ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันมีขนาดเท่ากันโดยไม่มีสิ่งเจือปนมากเกินไป

ในตารางด้านล่าง เราจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับข้อกำหนดทางเทคนิคที่ตาม GOST ปัจจุบัน เกล็ดขนมปังต้องเป็นไปตาม.

อายุการเก็บรักษาของเกล็ดขนมปังปกติคือ 30 วันหากเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

ในฐานะที่เป็นภาชนะสำหรับเก็บส่วนผสมของขนมปังควรใช้ขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกที่ปิดแน่น โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์นี้จะเน่าเสียอย่างรวดเร็วในภาชนะที่ปิดสนิท มันดูดซับความชื้นและยังสูญเสียกลิ่นหอมเนื่องจากกลิ่นแปลกปลอม

วิธีการทำที่บ้าน?

แม้จะมีการใช้อุปกรณ์บดแบบพิเศษในการผลิตแครกเกอร์บด ส่วนผสมของขนมปังนี้สามารถทำเองได้ที่บ้านโดยใช้เครื่องปั่นทั่วไป มีหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ด้วยมือของคุณเองสามารถปรุงในไมโครเวฟ หม้อหุงช้า ในกระทะปกติและในเตาอบ ขอแนะนำให้ใช้ตัวเลือกสุดท้ายและทำขนมปังโดยใช้เตาอบ

ก่อนอื่นให้ใช้ขนมปังตามจำนวนที่ต้องการ ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ขนมปังได้ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบแห้งแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึงหนึ่งร้อยแปดสิบองศา อบขนมปังจนแห้งสนิทและกรอบ โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที หลังจากนั้นส่งชิ้นขนมปังแห้งไปที่โถปั่นและบดจนได้เศษที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถบดขนมปังด้วยตนเองโดยใช้ไม้นวดแป้งธรรมดา แต่ในกรณีนี้ ควรวางผลิตภัณฑ์แห้งไว้ในถุงผ้าก่อนล่วงหน้า ดังนั้นเศษจะไม่กระจายไปทั่วครัว แต่จะรวมกันเป็นกองเดียวกัน ขอแนะนำให้วางแครกเกอร์ทอดแบบโฮมเมดทันทีในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและนำไปเก็บในที่ที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บต่อไป

บันทึก! เกล็ดขนมปังไม่ควรแช่แข็งไม่งั้นจะเปรี้ยวใช้ไม่ได้

ใช้ในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหาร โดยทั่วไปจะใช้ส่วนผสมของขนมปังป่นเพื่อเคลือบส่วนผสมของผัก ปลา และเนื้อสัตว์ ด้วยวิธีนี้ทำให้ง่ายต่อการสร้างรูปร่างที่จำเป็นให้กับผลิตภัณฑ์รวมทั้งรักษาความชุ่มฉ่ำ เมื่อทอด จานที่โรยด้วยเกล็ดขนมปังจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกกรอบสีทองน่ารับประทานด้วยเปลือกนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้และล้าหลังกระทะได้ง่าย

บ่อยครั้งที่อาหารต่อไปนี้ถูกชุบเกล็ดขนมปัง:

• ชิ้นเล็กชิ้นน้อย;
• ตับ;
• ปลา;
• คาเวียร์สด
• การอบและอื่น ๆ

พ่อครัวบางคนใส่เกล็ดขนมปังโดยตรงกับเนื้อสับแทนขนมปังแช่

มีสูตรที่ใช้เกล็ดขนมปังเป็นผงโรยหน้า เช่น ในการผลิตชาร์ล็อตต์หรือแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้สามารถพบได้ในส่วนประกอบของขนมนมเปรี้ยว

แม้จะมีความเก่งกาจของแคร็กเกอร์บด แต่ก็ไม่ได้รวมเข้ากับผลิตภัณฑ์บางอย่างอย่างเด็ดขาดเช่นกับกะหล่ำดอกและจานเช่นสเต็กเนื้อตะโพก

อะไรสามารถแทนที่ breadcrumbs?

แน่นอน แม่บ้านส่วนใหญ่สงสัยว่าส่วนผสมใดที่สามารถทดแทนเกล็ดขนมปังแสนอร่อยได้อย่างเพียงพอ เพราะมีบางครั้งที่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้อยู่ที่บ้าน และไม่มีที่ไหนให้ซื้อ มีทางเลือกมากกว่าหนึ่งทางเลือกสำหรับเกล็ดขนมปังป่น

• ประการแรก ขนมปังเก่าคือสิ่งทดแทนที่สมบูรณ์แบบสำหรับการหายใจดังกล่าว สิ่งที่ต้องทำก่อนใช้งานคือทำให้แห้งดีและบดให้อยู่ในสถานะที่ต้องการ ผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการทอดและการอบ
• หากไม่มีขนมปัง แนะนำให้ใช้แป้งโฮลมีล เหมาะสำหรับทำลูกชิ้นและปลา ในกรณีนี้ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ทั้งแป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต หรือแป้งข้าวโพด
• เพื่อให้ได้เปลือกที่ยืดหยุ่นมากขึ้นควรใช้แป้งเซมะลีเนอร์ ด้วยการใช้งาน คุณสามารถปรุงอาหารทุกจานที่ต้องใช้การคั่ว

คุณยังสามารถปิ้งผลิตภัณฑ์ทำอาหารในเกล็ดใดก็ได้และไม่จำเป็นต้องบดก่อนใช้การหายใจแบบดั้งเดิมนี้ทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ นอกจากนี้ซีเรียลยังเข้ากันได้ดีกับขนมอบ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำไส้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลได้ด้วย

ในการทดลอง คุณสามารถใช้ถั่วบด ชิปส์ บิสกิตแห้ง รวมถึงแครกเกอร์และข้าวโพดแท่งแทนเกล็ดขนมปัง

เห็นได้ชัดว่าผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์มักจะหาทางเลือกที่เหมาะสมกว่าแครกเกอร์บด ดังนั้นไม่ต้องกังวลหากแคร็กเกอร์หมดระหว่างกระบวนการทำอาหาร

เกล็ดขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในการปรุงอาหาร แม้ว่าจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงก็ตาม!

แม่บ้านคนไหนเคยทอดเนื้อปลา ฯลฯ ในเกล็ดขนมปัง อาหารที่ไม่ธรรมดา: เปลือกนอกสีทองกรอบและเนื้อนุ่มด้านใน แต่เกล็ดขนมปังเป็นสิ่งที่ไม่ได้มีอยู่ในครัวเสมอไป ที่บ้านด้วยตัวเอง? เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันถามตัวเองด้วยคำถามนี้ เมื่อจู่ๆ ฉันก็ตัดสินใจทำไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบ

วิธีทำเกล็ดขนมปังจากขนมปังขาวที่บ้าน?

เกล็ดขนมปังไม่เพียง แต่เป็นสิ่งที่มักไม่ได้อยู่ในบ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมปังขาวชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งชุบเกล็ดขนมปัง (จากคำภาษาฝรั่งเศส - โรยด้วยเกล็ดขนมปัง) เนื้อปลาผัก อาหารในเกล็ดขนมปังสามารถปรุงได้ทั้งในกระทะและใน

เกล็ดขนมปังสำเร็จรูปในแพ็คอาจไม่ได้อยู่ในมือเสมอไป แต่มีขนมปังขาวอยู่ที่บ้านเสมอ ดังนั้นคำถามธรรมชาติสองข้อ: 1) "ทำไมต้องซื้อถ้าคุณทำเองได้" 2) และ " วิธีทำเกล็ดขนมปัง?»

ทุกอย่างง่ายมาก สิ่งแรกที่ต้องทำคือทำให้ขนมปังแห้ง และคุณสามารถทำได้ในไมโครเวฟหรือเตาอบ ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นตามเหตุผลแล้ว ขนมปังจะต้องถูกบี้ หากคุณมีเครื่องปั่นและคุณรู้ดี การทำเกล็ดขนมปังที่บ้านทำได้ง่ายและสะดวกโดยการบดขนมปังแห้งด้วยเครื่องปั่น

แต่ถ้าไม่มีเครื่องปั่นล่ะ? หลังจากอบขนมปังในไมโครเวฟให้แห้งแล้ว อย่าสับด้วยมือ เพราะชิ้นส่วนจะแข็งและจะทำให้เจ็บได้

วิธีทำเกล็ดขนมปังที่บ้าน - วิธีที่เร็วที่สุด

ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุด วิธีทำเกล็ดขนมปังที่บ้าน- นี่คือการบดเนื้อขนมปังขาวลงในจานโดยควรแบนและใหญ่และนำเศษเหล่านี้แห้งในไมโครเวฟเป็นเวลา 3-5 นาทีไม่ใช่ชิ้นขนมปัง เป็นการดีที่สุดที่จะทำให้เศษขนมปังแห้งสักครู่จากนั้นตรวจสอบ (เพื่อไม่ให้ไหม้) ผสมเบา ๆ และอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งนาที และอื่น ๆ จนกว่าสถานะของการอบแห้งไม่สมบูรณ์ เศษขนมปังควรนิ่มเล็กน้อยเพื่อที่คุณจะได้ใช้มือขยี้ให้ละเอียดขึ้นอีกเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้คุณจะได้เกล็ดขนมปังโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม

เนื่องจากการทอดมักจะใช้การชุบเกล็ดขนมปัง จึงต้องใช้น้ำมันจำนวนมาก น้ำมันมากเกินไปไม่ดี อย่าลืมใส่เนื้อทอดที่ทำเสร็จแล้วหรืออะไรก็ตามที่คุณปรุงไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินซึมเข้าไปและไม่ซึมเข้าเอว

และแน่นอนคุณต้องได้รับการเตือนว่าควรรับประทานอาหารในเกล็ดขนมปังทันทีในขณะที่เปลือกกรอบ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง น่าเสียดายที่เนื้อทอดและนักเก็ตที่ปรุงอย่างมีศิลปะหยุดกระทืบ ทำเกล็ดขนมปังที่บ้านง่ายมาก ดังนั้นครั้งต่อไปอย่าคิดที่จะวิ่งหัวทิ่มไปที่ร้าน

เกล็ดขนมปังเป็นวิธีที่ดีในการทำให้จานมีเปลือกกรอบสีทองกรอบซึ่งเหลือเนื้อชุ่มฉ่ำไว้ข้างใต้ ผักสามารถชุบเกล็ดขนมปังได้: กะหล่ำดอก, หัวหอม, ฯลฯ แต่ส่วนใหญ่มักใช้ความช่วยเหลือในการเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ สับทอง, ชิ้นเล็ก ๆ, น่องไก่กับเกล็ดขนมปังทอดหรืออบและถ้าคุณปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ นี่เป็นงานฉลองรสชาติที่แท้จริงที่คุณสามารถจัดให้กับครอบครัวของคุณ และวิธีทำเกล็ดขนมปังที่บ้านตอนนี้เราจะบอกคุณ
สูตรนี้ไม่เพียง แต่รวดเร็วและไม่โอ้อวดเท่านั้น แต่ยังประหยัดมากด้วยเพราะแครกเกอร์ดังกล่าวสามารถทำจากขนมปังขาวธรรมดาที่เหลือหลังจากมื้อต่อไป แม้ว่าชิ้นขนมปังจะแห้งไปหน่อย แต่ก็ยังดีสำหรับการปรุงอาหาร!

แสงสว่าง

วัตถุดิบ

• ก้อนสีขาวหรือขนมปัง (ควรหั่นบาง ๆ ) - 1/2 ก้อน;
• ขมิ้น - 1/2 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง - 1/2 ช้อนชา
• พริกขี้หนูป่นหรือพริกขี้หนูแดง - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร

คุณสามารถปรุงเครื่องเทศทั้งหมดได้เองที่บ้านและแม้แต่ขมิ้นหากพืชชนิดนี้ปลูกในพื้นที่ของคุณ มิฉะนั้นให้ซื้อในร้านค้า เพิ่มพริกแดงตามรสนิยมของคุณ: ชอบหายใจเผ็ด - เพิ่มพริกขี้หนู; อ่อนโยนหวานเล็กน้อยและมีสีสัน - พริกหยวกบด สำหรับเกล็ดขนมปังใช้เฉพาะขนมปังขาว - ข้าวไรย์และสีดำมีรสขมเล็กน้อย วางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้ววางขนมปังแผ่นลงไป วางถาดอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุ่นที่อุณหภูมิ 80-100 องศา โดยแง้มประตูไว้เล็กน้อย


หลังจากเวลาที่กำหนด ให้พลิกแผ่นขนมปังไปอีกด้านหนึ่งและผึ่งให้แห้งอีก 30 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน


จากนั้นนำถาดอบออกจากเตาอบ ปล่อยให้ชิ้นขนมปังเย็นลงเล็กน้อย แล้วแบ่งออกเป็นชิ้นๆ ขนาดใกล้เคียงกันตามภาพ

เทชิ้นขนมปังลงในโถของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น แล้วบดจนเป็นเกล็ดหยาบ จะใช้เวลาเพียง 5 ถึง 20 วินาที

ตรวจสอบความหนาแน่นของเศษขนมปังด้วยการสัมผัส - อาจเจอชิ้นใหญ่เข้าไปได้!


ใส่เครื่องเทศที่ปรุงแล้วลงในโถปั่นโดยตรง แล้วปั่นทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง


เกล็ดขนมปังปรุงรสของคุณพร้อมแล้ว เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้ชื้น และนำออกมาใช้ตามต้องการ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• การหายใจที่น่าสนใจนั้นทำได้โดยการผสมแครกเกอร์กับวอลนัททอดสับ รสชาติของอาหารในการหายใจนั้นจะมีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ แนะนำให้ผสมถั่ว 1 ส่วนกับแครกเกอร์ 5 ส่วน คุณสามารถใช้เมล็ดฟักทองแทนถั่วได้
• อาหารที่แตกต่างกันต้องใช้การบดแครกเกอร์ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังปรุงอาหารประเภทไก่หรือปลา ขอแนะนำให้ใช้การบดหยาบในเกล็ดขนมปัง เมื่อทำงานกับเนื้อเนื้อนุ่มและเกล็ดขนมปังควรสับให้ละเอียด
• หากไม่มีเวลาทำเกล็ดขนมปังด้วยมือของคุณเองหรือไปที่ร้านคุณสามารถใช้แป้ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวไรย์หรือชั้นหนึ่ง) หรือเซโมลินา แต่ให้คำแนะนำนี้สำหรับกรณีที่ร้ายแรงที่สุด ท้ายที่สุดแล้วอาหารที่ชุบเกล็ดขนมปังจะอร่อยเป็นพิเศษ

สูตรสำหรับเกล็ดขนมปังควรอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคน: การชุบเกล็ดขนมปังเป็นขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมอาหารประเภทต่างๆ จากเนื้อสัตว์ ปลา และผัก
หากไม่มีการชุบเกล็ดขนมปัง การทอดก็ผิด และนักเก็ตจะมีรสชาติที่ยังไม่เสร็จ
แน่นอนคุณสามารถซื้อ breadcrumbs ในร้านได้ แต่ก่อนอื่นพวกเขาจะไม่เปรียบเทียบกับที่ทำด้วยมือของคุณเองและประการที่สองมีหลายกรณีที่ไม่มีแคร็กเกอร์ ใช่แล้วขนมปังเก่าจะมีประโยชน์

สูตรเกล็ดขนมปัง.

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แผ่นอบ
• เครื่องเตรียมอาหาร
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ
• เนย
• เครื่องปรุงรส

สูตรเกล็ดขนมปัง

1 เปิดเตาอบที่ 150 0 C. ค่อยๆ เรียงชิ้นขนมปังและขอบขนมปังเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ. อบประมาณ 10 นาที แล้วพลิกขนมปังกลับด้าน แล้วอบต่ออีก 10 นาที หากคุณใช้ตะแกรงทำอาหารแบบสองด้านหรือตู้อบแห้ง ให้ปรับเวลาในการปรุงอาหาร

2 ตัดขนมปังเป็นชิ้นขนาด 10-15 ซม. ใส่ชิ้นส่วนที่หั่นแล้วลงในเครื่องเตรียมอาหาร แต่อย่ากดดันมากเกินไป บดให้ได้ระดับที่ต้องการ

3 เพื่อรสชาติ ผสมเกล็ดขนมปังกับน้ำมันมะกอกและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส (สำหรับเกล็ดขนมปัง 4 ถ้วย น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วยโดยประมาณ)

4 ทอดเศษขนมปังด้วยไฟแรงในกระทะจนได้รสชาติที่เข้มข้น

5 ใส่กระเทียมสองสามกลีบลงในน้ำมันร้อนก่อนใส่เศษขนมปัง สำหรับเกล็ดขนมปังสไตล์อิตาเลียน ใส่กระเทียมและใบโหระพา

6 เก็บเกล็ดขนมปังแสนอร่อยไว้ในภาชนะแยกต่างหากและเก็บไว้สะดวกสำหรับมื้อโปรดของคุณ

ประเภทของขนมปังมีผลอย่างมากต่อรสชาติของเกล็ดขนมปัง เช่น เกล็ดขนมปังที่ทำจากขนมปังดำจะมีรสชาติเข้มข้นกว่าขนมปังขาว แต่เศษจะเข้มขึ้น (บางครั้งก็สำคัญ)

คุณสามารถผสมขนมปังประเภทต่างๆ ในเครื่องเตรียมอาหารได้

เก็บในภาชนะในตู้เย็นจนกว่าคุณจะมีเศษขนมปังหรือเศษขนมปังค้างในปริมาณที่เหมาะสม

ก่อนบดเกล็ดขนมปัง ให้ตัดสินใจว่าคุณจะใช้มันเพื่ออะไร เกล็ดขนมปังบดหยาบมีประโยชน์สำหรับเนื้อไก่และปลา ส่วนเกล็ดขนมปังบดละเอียดใช้สำหรับเนื้อไก่