อีสเตอร์จะทำอะไรบนโต๊ะเมนู . ตารางอีสเตอร์, ประเพณี, สูตร, เมนู การตกแต่งอีสเตอร์ ตะกร้าอีสเตอร์ทำจากแป้ง

วันหยุดอีสเตอร์ที่สดใสกำลังใกล้เข้ามา ในวันนี้ (และตลอดทั้งสัปดาห์วันหยุด) เราต้องการทำให้คนที่เรารักประหลาดใจด้วยโต๊ะรื่นเริงที่สวยงามและหรูหรา บางคนใช้สูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลา ในขณะที่บางคนท่องอินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหาอาหารที่ผิดปกติหรือแม้แต่อาหารแปลกใหม่ บางทีเมนูอีสเตอร์ของเราจะทำ?

แน่นอนว่าสูตรแรกคือเค้กอีสเตอร์ ฉันจำได้ว่าตอนเด็ก ๆ เรานำเค้กอีสเตอร์ที่โรงเรียนซึ่งแม่ของเราอบให้และฉันก็แปลกใจเสมอว่าเค้กอีสเตอร์ของเพื่อน ๆ แทบไม่มีรสชาติแตกต่างจากม้วนที่ซื้อตามปกติยกเว้นลูกเกดมากกว่า ... แต่ในสมัยก่อน วันทุกอย่างถูกใส่ลงในแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดสดหวานและจำนวนไข่ในบางสูตรถึง 60 ชิ้น (!)

ประการแรก กฎสำคัญสองสามข้อ:

1. ระหว่างทำอาหาร ห้ามส่งเสียงดัง ห้ามสบถ
2. พาทุกคนออกจากครัว
3. ต้องร่อนแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์
4. คุณต้องการน้ำตาลที่เล็กที่สุด (หรือน้ำตาลผง)
5. นมและครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
6. ในการทำให้เค้กอีสเตอร์เป็นสีเหลือง ให้ใส่หญ้าฝรั่นลงในแป้งหรือเลือกไข่ที่มีไข่แดงสว่าง (โฮมเมด) หากไม่สามารถรับไข่ทำเองได้ ให้ใช้ไข่ธรรมดาแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมไข่แดงกับเกลือ แล้วทิ้งไว้ให้อุ่นค้างคืน
7. อุณหภูมิในห้องที่คุณนวดแป้งต้องมีอย่างน้อย 25 องศาเซลเซียส
8. อย่าเปิดหน้าต่าง!
9. คุณต้องนวดแป้งเป็นเวลานานและระมัดระวัง ตามคำโบราณกล่าวว่าต้องตีแป้ง 300 ครั้งเพื่อให้แขกได้ชมเค้กอีสเตอร์ 300 ครั้งในภายหลัง
10. แป้งควรขึ้นอย่างน้อย 3 ครั้ง คือ เมื่อเตรียมแป้ง เมื่อนวดแป้งทั้งหมด และเมื่อแป้งเป็นรูปเป็นร่าง
11. แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ไม่ควรเหลวเกินไป - มิฉะนั้นเค้กอีสเตอร์จะเบลอและแบน แต่ก็ไม่ควรสูงเกินไป - เค้กจะหนักและจะเหม็นอับอย่างรวดเร็ว
12. พยายามตัดแป้งที่นวดด้วยมีด - หากไม่ติดมีดไม่ถึงก็สามารถวางในรูปแบบได้
13. แบบฟอร์มสำหรับเค้กอีสเตอร์จาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนยนุ่ม (ไม่ละลาย!) คุณสามารถโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้งเซมะลีเนอร์
14. วางแป้งในรูปแบบที่เตรียมไว้เติมให้เต็มครึ่งหนึ่ง เมื่อแป้งขึ้นฟูให้ชิดขอบ วางแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180ºС
15. เพื่อให้เค้กขึ้นอย่างสม่ำเสมอคุณต้องติดเศษยาวตรงกลางแล้วอบด้วย หลังจากผ่านไป 1 - 1.5 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก) ให้นำเศษเสี้ยนออก: ถ้าแห้งแสดงว่าเค้กพร้อม

ดังนั้นสูตร

วัตถุดิบ:
800 ก. เนย
1 กก. ซาฮาร่า
20 ไข่แดง
1.5 ล. น้ำนม,
ยีสต์กด 120 กรัม
ลูกเกด 200 กรัม
คอนยัค 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. semolina สำหรับรูปแบบโรย
3 กก. แป้ง (โดยประมาณ) ,
วานิลลิน, เปลือกมะนาว, ถั่ว, เมล็ดงาดำ, ผลไม้หวาน - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:
เจือจางยีสต์ใน 1 กอง น้ำอุ่นใส่1-2ช้อนโต๊ะ แป้งตั้งเวลา 20 นาที ไปยังสถานที่อบอุ่น ตีไข่แดงกับน้ำตาล, เพิ่มคอนยัคกับวานิลลา, นม, ยีสต์ ผสมและเทลงในแป้ง นวดประมาณ 15 นาที ค่อยๆเทเนยละลาย, แห้ง (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) ลูกเกด, ความเอร็ดอร่อย นวดแป้งอย่างน้อย 40 นาที ความพร้อมของแป้งถูกกำหนดดังนี้: ถ้าลูกเกดโผล่ออกมาจากแป้งและมัน "ส่งเสียงดัง" เองแสดงว่าพร้อม ใส่ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อเหมาะสมแล้วให้วางในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ เติมไม่เกิน 2/3 เว้นระยะห่าง อบ 40-60 นาที (แล้วแต่ขนาด) วางตะแคงให้เย็น (เช่น วางแม่พิมพ์บนหมอนนุ่มๆ วางตะแคงให้เย็น พลิกกลับอย่างระมัดระวัง)

เค้กคัสตาร์ด (พร้อมชา)

วัตถุดิบ:
12 กอง แป้ง,
1 กอง น้ำนม,
ไข่ 4 ฟอง
1 กอง ซาฮาร่า
ยีสต์กด 70 กรัม
2 กอง ชาเข้มข้น
½ กอง เนยละลาย,
1 กอง ลูกเกด,
2 ช้อนชา เกลือ,
วานิลลินหรือกระวาน

การทำอาหาร:
คืนก่อน (ประมาณ 8 โมงเช้า) เทยีสต์½กอง น้ำอุ่นให้สูงขึ้น ½ กอง ชงแป้ง ½ กอง นมเดือดคนให้เข้ากัน เย็นให้อุ่น ผสมกับยีสต์ที่เพิ่มขึ้น เพิ่ม ½ กอง นมอุ่น, เกลือ, ไข่ที่ตีเบา ๆ ใส่แป้งพอให้แป้งหนาพอสมควร นวดจนเนียนห่อให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นจนถึงเช้า

ในตอนเช้า (เวลา 6-7 โมงเช้า) เท½กองลงในแป้ง น้ำมันอุ่นคนและค่อยๆเทชาอุ่นผสมกับน้ำตาล จากนั้นใส่เครื่องเทศ เติมแป้งที่เหลือทีละน้อย เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วตีจนฟองเริ่มปรากฏขึ้น ใส่แป้งลงในชามทาน้ำมัน ปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นวางลงบนโต๊ะอีกครั้ง นวดเบา ๆ ค่อย ๆ ใส่ลูกเกด กลับเข้าไปในชามแล้วพักต่ออีก 30 นาที แล้วแผ่เป็นรูปเป็นร่างปล่อยไป. อบตามปกติ

เมนูอีสเตอร์จะไม่สมบูรณ์หากไม่มี คอทเทจชีสอีสเตอร์. นอกจากนี้ ตั้งแต่สมัยโบราณ อีสเตอร์เป็นอาหารที่สำคัญที่สุดบนโต๊ะเทศกาล ตอนนี้ปรุงไม่บ่อยนักและไร้ประโยชน์ - นี่ไม่ใช่แค่จุดสังเกตเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่อร่อยมากอีกด้วย เพื่อให้อีสเตอร์ประสบความสำเร็จ คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. สินค้าทุกชิ้นต้องสดใหม่ที่สุด
2. คอทเทจชีสจะต้องถูกกดดันเพื่อเอาหางนมส่วนเกินออก (ควรทำล่วงหน้าโดยใส่คอทเทจชีสลงในผ้ากอซและกดของหนักๆ ไว้ด้านบน)
3. ต้องถูคอทเทจชีสที่บีบผ่านตะแกรงสองครั้ง (อย่าผ่านเครื่องบดเนื้อ!)
4. ครีม - ไขมันอย่างน้อย 30%
5. น้ำตาลถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผงได้ดีที่สุด
6. วางแม่พิมพ์ (pasochnik) ด้วยผ้าโปร่งชื้นเล็กน้อย หากไม่มีรูปแบบ คุณสามารถดัดแปลงสำหรับอาหารจานนี้อะไรก็ได้ที่คุณไม่รังเกียจที่จะเจาะรู (เช่น ถังพลาสติกทรงสี่เหลี่ยม เป็นต้น) และเจาะรูหลายๆ รูเพื่อให้หางนมระบายออกได้

อีสเตอร์กับไข่แดงต้ม

วัตถุดิบ:
นมเปรี้ยว 1200,
เนย 400 กรัม
ครีมหนัก 4 ถ้วย
15 ไข่แดงต้มสุก
น้ำตาลวานิลลินเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ถูคอทเทจชีสสดผ่านตะแกรง ใส่เนย เช็ดไข่แดงผ่านตะแกรง ผสมให้เข้ากันแล้วถูเป็นเวลานานเพื่อให้ได้มวลที่มั่นคง จากนั้นเทครีมและในขณะที่เทให้บดโดยไม่หยุด เมื่อทุกอย่างบดพอให้ใส่ในแม่พิมพ์แล้วกดจนหางนมหมด เก็บไว้ในที่เย็น

ก่อนใช้จัดใส่จาน ตกแต่ง

วัตถุดิบ:
2 กก. นมเปรี้ยว,
10 ฟอง
เนย 400 กรัม
ครีมเปรี้ยว 800 กรัม
น้ำตาล 700 กรัม
อัลมอนด์ปอกเปลือก 100 เม็ด
100 ลูกเกด
วานิลลิน

การทำอาหาร:
ถูคอทเทจชีสและเนยผ่านตะแกรง ใส่ไข่และครีมเปรี้ยว ผัดให้เข้ากัน วางจานบนเตาแล้วนำมวลไปต้มคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย นำออกจากเตาและทำให้เย็นโดยเร็วที่สุด (เช่น ใส่น้ำแข็ง) และคนตลอดเวลา ใส่น้ำตาล, วานิลลิน, ลูกเกด, ถั่วลงในมวลที่เย็นแล้ว, ผสมและใส่ในชาม, บีบมวลให้แน่น วางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ไข่- คุณลักษณะบังคับของตารางเทศกาล ย้อมด้วยหนังหัวหอม ห่อด้วยเซลลูลอยด์สีสดใสหรือทาสี ด้วยตนเอง แต่ไข่ต้มเท่านั้นที่สามารถ จำกัด เมื่อรวบรวมเมนูอีสเตอร์ นี่คือสูตรอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:
5 ฟอง
เนื้อ 250 กรัม
ขนมปังขาว 1 แผ่นไม่มีเปลือก
1 หัวหอม
100 เกล็ดขนมปัง
เกล็ดขนมปังขาวแห้ง 100 กรัม
2 ช้อนชา มัสตาร์ด,
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เตรียมเนื้อสับ หัวหอม และขนมปังขาวแช่ในนมหรือน้ำ เพิ่มสมุนไพรสับ, เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ดลงไป ไข่ต้ม 3 ฟอง ห่อไข่แต่ละฟองในเค้กเนื้อสับปั้นเป็นลูกบอล "กรณี" ตีไข่ดิบ 2 ฟอง จุ่ม "กรณี" ลงในไข่ก่อน จากนั้นในเกล็ดขนมปัง อีกครั้งในไข่ และจากนั้นในเกล็ดขนมปังขาว ทอด

ปกติสามารถจัดในรูปแบบของไข่ได้หากคุณแสดงทักษะและปล่อยให้เปลือกไข่ไม่บุบสลาย (เช่น ใช้ไข่ในการอบเค้กอีสเตอร์หรือเมื่อเตรียมอีสเตอร์) ในการทำเช่นนี้ ไข่จะต้องหักอย่างระมัดระวังจากปลายทู่เพื่อให้เป็นรูขนาด 1 - 1.5 ซม. เทเนื้อหาออก ล้างเปลือก ตากให้แห้ง แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ไข่ เตรียมงูพิษใด ๆ (จากไก่เนื้อวัวหรือปลา) หั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ ประมาณ 1 ซม. เท่านั้น เพิ่มแครอทพริกหวานสีเหลืองและสีแดงเพื่อความสว่าง ผสมกับเจลาตินที่ละลายในน้ำซุปแล้วเทลงบนเปลือกหอย ใส่ในเย็น. ก่อนเสิร์ฟให้แกะเปลือกออกอย่างระมัดระวังและนำงูพิษออก จัดใส่จานพร้อมผักกาดหอมและสมุนไพร ง่ายและสวย!

มาเติมเมนูอีสเตอร์ด้วยสูตรอาหารอื่นสำหรับอาหารจานเนื้อซึ่งในตอนแรกอาจดูยาก แต่ใช้ทักษะเล็กน้อยแล้วทุกอย่างจะออกมาดี นี้ . สำหรับไก่ตัวนี้ (ควรเป็นห้องอบไอน้ำ แต่สามารถละลายน้ำแข็งได้) คุณต้อง "เปลื้องผ้า" เราตัดผิวหนังที่ด้านหลังออกอย่างระมัดระวังพร้อมกับเนื้อจากซี่โครงปีกและขาตัดรอบกระดูก เป็นการดีที่คุณควรได้รับชั้นของเนื้อบนผิวหนัง เรากระจายมันบนกระดานโดยให้ผิวหนังลงตีให้บางที่สุด (หนาประมาณ 1-1.5 ซม.) โรยด้วยเกลือเครื่องเทศและ - ความสนใจ! - เจลาตินแห้ง ไส้สำหรับม้วนสามารถเป็นผักแช่แข็ง - ส่วนผสมของแครอท, ถั่ว, พริกหยวกสดใส, ถั่วเขียว เรากระจายส่วนผสมของผักบนชั้นเนื้อและม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง เราห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นให้แน่นที่สุด เราใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 40-50 นาที เย็นลง. จานนี้เสิร์ฟเย็น เจลาตินพองตัว จับตัวเป็นก้อน ไม่หลุดออกจากกันเมื่อตัด

kvass ของรัสเซียที่แท้จริงสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาล เครื่องดื่มนี้คิดค้นขึ้นเมื่อกว่าพันปีที่แล้ว ประสบการณ์เก่าแก่หลายศตวรรษแสดงให้เห็นว่า kvass ช่วยรักษาสุขภาพและเพิ่มประสิทธิภาพ แต่เหนือสิ่งอื่นใด มันเป็นเพียงเครื่องดื่มที่อร่อยมาก มีการนำเสนอสูตรง่ายๆ สองสามสูตรให้คุณทราบ

วัตถุดิบ:
น้ำ 3 ลิตร
แอปเปิ้ล 700 กรัม
น้ำตาล 300 กรัม
ยีสต์ 30 กรัม

การทำอาหาร:
ต้มแอปเปิ้ลใส่น้ำตาล ทำให้น้ำซุปเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง สายพันธุ์ เพิ่มยีสต์ที่เจือจางในน้ำอุ่น หมักทิ้งไว้ 12-15 ชม. เทใส่ขวด เก็บแช่เย็น

หากคุณใส่น้ำผึ้ง 150 กรัมและมะรุม 70 กรัมที่ขูดหยาบลงในแอปเปิ้ลหมัก คุณจะกระปรี้กระเปร่า เปตรอฟสกี ควาสส์.

หากคุณถือศีลอดคุณต้องปล่อยให้มันราบรื่นค่อยเป็นค่อยไป เมนูอีสเตอร์ไม่ควรมีมากมายและหลากหลายตามที่คิดไว้ เลือกอาหารที่เบาที่สุด สลัด - มีผักใบเขียวจำนวนมาก แต่ไม่ใช่สัตว์ประหลาดมายองเนสหลายชั้น แต่เป็นส่วนผสม 2-4 แบบคลาสสิก (เช่น "กรีก" หรือ "ซีซาร์") พร้อมน้ำสลัดต่างๆ เนื้อสัตว์ - ควรสับ ตุ๋น หรือนึ่ง และที่สำคัญที่สุด - อย่ากินมากเกินไป! ท้ายที่สุดแล้วคำว่า "เลิกเร็ว" หมายถึง "ลองสักหน่อย" ไม่ใช่เพื่ออะไร

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

ฉันจำได้ตั้งแต่วัยเด็กสำหรับโต๊ะอีสเตอร์แม่ของฉันมักจะปรุงเยลลี่, มีทบอล, เนื้อย่าง, ไส้กรอกโฮมเมดและน้ำมันหมูอยู่บนโต๊ะเสมอรวมถึงผลไม้แช่อิ่มและไวน์พร้อมเครื่องดื่ม เธอมักจะไปโบสถ์เพื่อจุดเค้กและไข่อีสเตอร์ จากนั้นทั้งครอบครัวก็นั่งลงที่โต๊ะ และอย่างที่เราพูดกันคือ ละศีลอด นั่นคือก่อนอื่น เรากินเค้กอีสเตอร์และไข่ที่นำมาจากโบสถ์

ตอนนี้ฉันเตรียมโต๊ะอีสเตอร์ด้วยตัวเองเมนูเกือบจะเหมือนกัน แต่ทันสมัยกว่า วันนี้ฉันต้องการเสนอเมนูอีสเตอร์ สูตรอาหารสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

ให้แน่ใจว่ามีเค้กอีสเตอร์ นมเปรี้ยวอีสเตอร์ และไข่สี โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ถวายไว้บนโต๊ะ

อาหารว่างสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

สลัดสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

จานร้อนสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

2. ไวน์ “Cahors”

อาหารว่างสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

1. เจลลี่

ตัวเลือกสูตรสำหรับทำวุ้นสามารถเป็นได้

2. ม้วนชีสกับเนื้อ

ม้วนนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็ว เตรียมง่าย และจะทำให้ครอบครัวประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

พวกเราต้องการ:

สำหรับไข่เจียวชีส:

• 350 กรัม ชีสแข็ง
• 5 ฟอง
• 250 กรัม มายองเนส

สำหรับการกรอก:

• 500 กรัม จานเนื้อสับ
• หัวหอม 1 หัว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ถูชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ

2. ตอกไข่ใส่ชามผสม เพิ่มชีสขูดและมายองเนสผสมให้เข้ากัน

3. วางแผ่นกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยมวลชีสลงไป กระจายให้ทั่วแผ่น ส่งไปที่เตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนื้อสับเกลือและพริกไทย

5. นำไข่เจียวที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ

และกระจายเนื้อสับอย่างสม่ำเสมอให้เป็นม้วน

เราใส่ม้วนในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิในการอบคือ 180 องศา ตัดความเย็น

3. เนื้อทอด "รัง"

เนื้อทอดดั้งเดิมในรูปแบบของรังอร่อยและในรูปแบบของวันหยุด

พวกเราต้องการ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไข่ 1 ฟอง (คุณต้องการไข่แดง)
• ปรุงรสสำหรับบาร์บีคิวหรือเนื้อสับ
• ไข่นกกระทา 8 ชิ้น
• ขนมปังขาว 2-3 แผ่น (ก้อน)
• 1/2 ถ. น้ำนม

การทำอาหาร:

1. แช่ขนมปังในนมแล้วปล่อยให้แช่ แทนที่จะเป็นก้อนคุณสามารถเพิ่มข้าวโอ๊ต

2. หัวหอมและแครอทสามหัวบนเครื่องขูด

3. ใส่หัวหอม, แครอท, บีบจากนม, ขนมปังและไข่แดงลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ พริกไทย และเพิ่มเครื่องปรุง ตีส่วนผสมให้เข้ากันในชาม

4. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืช

5. เราแบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและสร้าง koloboks ตีให้เข้ากันแล้ววางลงบนถาดอบบดให้ละเอียดเล็กน้อยตรงกลาง

เราทำ koloboks ขนาดใหญ่จากเนื้อสับจำนวนนี้จะได้รังนก 6-8 ชิ้น

6. แบ่งไข่นกกระทาลงในช่อง

แล้วส่งแบบเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 180 องศา 30 นาที จนสุก

แฮมอบวันหยุดในน้ำหมักที่มีกลิ่นหอม

หมูนุ่มและหอมปรุงในน้ำหมักสามชั้นจะประดับโต๊ะอีสเตอร์ของคุณ

พวกเราต้องการ:

• หมู 1.6 กก. (สันคอ, แฮม)

หมักครั้งที่ 1

• 650 กรัม คีเฟอร์ (โยเกิร์ตรสธรรมชาติ)

หมักครั้งที่ 2

• น้ำ 2.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1 สาขาโรสแมรี่
• โหระพา 3-4 ก้าน
• 25 กรัม ขิง (แบ่งเป็น 2 ดอง)
• พริก 1 ชิ้น
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• พริกไทย 8-10 เม็ด
• 4-5 กานพลู
• 1 ช้อนชา ผักชี

หมักครั้งที่ 3

• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า
• 1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• 1 สาขาโรสแมรี่
• โหระพา 2 สาขา
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• ขิง
• กระเทียม 1 หัว
• พริก 1/2 เม็ด

การทำอาหาร:

1. ใส่ชิ้นเนื้อลงในชามแล้วเท kefir Kefir ควรครอบคลุมเนื้อ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าน้ำดองที่สองจะเย็นลง

2. สำหรับน้ำดองครั้งที่ 2 ตั้งกระทะ เทน้ำใส่เครื่องปรุงทั้งหมดตามสูตร น้ำที่มีเครื่องเทศควรเดือดปิดไฟแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

3. หลังจากนั้นเรานำเนื้อออกจาก kefir แล้วโอนไปยังกระทะที่มีน้ำและเครื่องเทศ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นค้างคืน

4. ในตอนเช้าเราเตรียมน้ำดองที่ 3

• ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยมีด
• ถูขิงบนกระต่ายขูด
• พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นเส้นเล็กๆ 1/2 เม็ด
• เราเปลี่ยนส่วนผสมข้างต้นลงในครกใส่เมล็ดผักชีเกลือและบดเป็นข้าวต้ม ใส่พริกขี้หนู กระเทียมแห้ง และน้ำมันมะกอก พริกไทยดำ และโหระพาลงไป ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

5. เคลือบเนื้อทุกด้านด้วยแป้ง ถูให้ทั่วด้วยมือ ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อแช่

6. วางกระดาษฟอยล์บนถาดอบ 4 ชั้น ตามขวาง ห่อเนื้อไม่ให้น้ำไหลออกมา เทน้ำ 1 แก้วบนถาดอบแล้วส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงอุณหภูมิ 180 องศา

เรานำแผ่นอบออกคลี่ฟอยล์พับอย่างระมัดระวังทำรางด้วยวิธีนี้และอีกครั้งในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่ด้านบนของเนื้อ

หลังจากแฮมเย็นสนิทแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ๆ

สลัดบนโต๊ะอีสเตอร์

สลัดเป็นสิ่งจำเป็นบนโต๊ะเทศกาลไม่มีพวกเขาได้อย่างไร ดังนั้นบนโต๊ะอีสเตอร์อาหารประเภทเนื้อสัตว์มีมากกว่าสลัดสองประเภทฉันคิดว่ามันจะเพียงพอ

1. สลัดรังอีสเตอร์

สลัดที่อร่อยและสวยงามมากสำหรับโต๊ะรื่นเริง

พวกเราต้องการ:

สำหรับการย้อมสีไข่:

• กะหล่ำปลีแดง 150 กรัม (สีน้ำเงิน)
• หัวบีท 150 กรัม (สีแดง)
• 1 ช้อนชา ขมิ้น (สีเหลือง)
• ไข่นกกระทา 9 ฟองต้ม

สำหรับสลัด:

• หมูต้ม 200 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 1-2 ลูก
• แครอทต้ม 2 หัวขนาดกลาง
• ไข่ไก่ 4 ฟองต้ม
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การทำอาหาร สีย้อมธรรมชาติ:

1. ฉีกกะหล่ำปลีแดงบนกระต่ายขูดหยาบ เทน้ำ 300 มล. แล้วตั้งไฟเป็นเวลา 20 นาที กรองผ่านกระชอนลงในแก้ว ไข่นกกระทาปอกเปลือก 3 ชิ้น จุ่มลงในแก้วที่มียาต้มกะหล่ำปลีแล้วปล่อยให้ทาสี

2. เราถูหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบเทน้ำเดือด 100 มล. ผสมทิ้งไว้ 5-10 นาทีแล้วกรองลงในแก้ว เราใส่ไข่นกกระทา 3 ชิ้นปอกเปลือก

3. เทน้ำเดือด 100 มล. ลงบน kukurm ผสมใส่ไข่นกกระทา 3 ฟอง

เราปล่อยให้ไข่ทั้งหมดทาสีเป็นเวลา 40 นาที

เตรียมสลัด:

1. หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชโดยใช้ไฟแรงก่อนจนของเหลวระเหย จากนั้นใช้ไฟปานกลางจนกรอบ จะต้องใส่เกลือและพริกไทย

2. แครอท, มันฝรั่ง, ไข่ถูบนกระต่ายขูดแยกจากกัน ชีส - บนกระต่ายขูดหยาบ

3. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ เราเปลี่ยนมายองเนสเป็นถุงขนม

4. เราสร้างสลัด: วางบนจานเป็นชั้น ๆ

• ชั้นที่ 1 - มันฝรั่ง, เกลี่ยบนพื้นผิวของจาน, เกลือและทำตาข่ายด้วยมายองเนส
• 2nd - เห็ดกระจายบนพื้นผิวของมันฝรั่ง + มายองเนส
• อันดับที่ 3 - แครอท, ใส่เกลือ, กดเบา ๆ ด้วยไม้พาย + มายองเนส
• ชั้นที่ 4 ของเนื้อ + มายองเนส
• อันดับที่ 5 - ไข่, โรยด้านบนและด้านข้าง, ทำให้หดเล็ก ๆ ตรงกลาง, ทำตาข่ายมายองเนสด้านบน, กระจายด้วยไม้พายบนพื้นผิว
• 6 - โรยตรงกลางและด้านข้างของสลัดด้วยชีสขูด
• ในช่องใส่ใบผักชีฝรั่งและไข่นกกระทา 3 ฟองที่มีสีต่างกัน เราแจกจ่ายไข่นกกระทาอีก 6 ฟองพร้อมใบผักชีฝรั่ง

สลัดฤดูใบไม้ผลิกับปลาเฮอริ่ง

สลัดแสนอร่อยที่มีกลิ่นของฤดูใบไม้ผลิ

พวกเราต้องการ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง 1 ชิ้น (200 กรัม)
• 3 มันฝรั่งต้ม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• แตงกวาสดขนาดเล็ก 2-3 ลูก
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• ไข่นกกระทา 9 ฟอง ต้มสีผสมอาหาร
• มายองเนสหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

การทำอาหาร:

1. ถูชีสและมันฝรั่งบนเครื่องขูด สับผักชีฝรั่งและต้นหอมอย่างประณีต

2. แตงกวาสดหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เนื้อปลาเฮอริ่ง - เป็นก้อนเล็ก ๆ

3. เรารวบรวมสลัดเป็นชั้น ๆ :

• อันดับที่ 1 - ปลาเฮอริ่งเท่ากับจานและปิดด้วยตาข่ายมายองเนส

• ที่ 2 - หัวหอมสีเขียวโรยด้วยแฮร์ริ่ง + มายองเนส

• อันดับที่ 3 - มันฝรั่งบดเล็กน้อยจากด้านบนและด้านข้างสร้างสลัด + มายองเนสด้วยตาข่ายและจากด้านข้างเช่นกัน

• อันดับที่ 4 - แตงกวาโรยด้านบนและทำให้หดหู่เล็กน้อย

• อันดับที่ 5 - ชีสโรยตรงกลางและด้านข้างกดด้วยไม้พาย + มายองเนสด้วยตาข่ายแล้วเกลี่ยด้วยไม้พายด้านบน

• 6 - โรยด้วยผักชีฝรั่งและต้นหอมตกแต่งด้านบนด้วยไข่นกกระทาสี

จานร้อนบนโต๊ะอีสเตอร์

แน่นอนหากไม่มีอาหารจานร้อนตารางเทศกาลจะไม่ทำ หรือปรุงเนื้อและเครื่องเคียงแยกกัน หรือคุณสามารถย่างโดยที่ทุกอย่างรวมอยู่ในจานเดียวรวมถึงมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงกะหล่ำปลีม้วนกับข้าวหรือบัควีทบนโต๊ะเทศกาล มันขึ้นอยู่กับคุณ.

1. เนื้อในจอร์เจีย

เนื้อมีลักษณะคล้ายบาร์บีคิวและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงไม่ว่าจะเป็นมันบดหรือสปาเก็ตตี้

พวกเราต้องการ:

• เนื้อหมู 1 กิโลกรัม (เนื้อสันคอ)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
• 2-3 ช้อนชา เครื่องเทศ hops-suneli
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. ล้างหมู ตัดไขมันส่วนเกินออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่

2. สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและส่งไปยังเนื้อ เกลือ, ใส่เครื่องเทศและน้ำผึ้ง, ผสมทุกอย่าง, นวดชิ้นเนื้อ. คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

3. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชและทาเนื้อในชั้นเดียว โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวให้ทั่ว

แล้วส่งไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง + ย่าง 10 นาที หากไม่มีตะแกรงให้ดูที่เนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง

ปิ้งย่างที่บ้าน

ย่างที่บ้านมักจะปรุงในเตารัสเซีย มันยอดเยี่ยมมาก อร่อยจนกินได้ทันที

วันนี้เราจะทำอาหารตามสูตรที่แตกต่างกัน

พวกเราต้องการ:

• มันฝรั่ง 1 กก
• หมู 650 กรัม (เนื้อ)
• หัวหอม 2 ชิ้น
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• เห็ด 150 กรัม (เห็ดนางรม, เห็ดแชมปิญอง)
• มะเขือเทศ 200 กรัม (2 ชิ้น + น้ำผลไม้ 150 มล.) ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ถั่วลันเตา 100 กรัม เลือกได้
• 1 พวงของผักใบเขียว
• 40 กรัม น้ำมันพืช
• 2-3 ช้อนชา เกลือเพื่อลิ้มรส
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำร้อน 150 มล

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและตัวเลือก:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• ใบกระวาน
• 1 ช้อนชา ผักชีแห้ง
• 1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า
• จันทน์เทศ
• พริกไทย orochek
• โหระพาพริก

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในห่านหรือกระทะก้นหนาเทน้ำมันพืชและใส่เนื้อสัตว์ ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเทน้ำ 60 มล. ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที

2. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่แครอทเป็นเส้น เมื่อน้ำระเหยในเนื้อให้โยนหัวหอมลงไปผัดจนใสแล้วแครอท - ทอดจนนิ่ม

3. ในขณะที่ผัดหัวหอมและแครอทให้หั่นเห็ดเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อสัตว์

4. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ (มันฝรั่งขนาดใหญ่ - ก่อนแบ่งเป็นสี่ส่วนจากนั้นแบ่งเป็น 3 ส่วน) ผัดเบา ๆ พร้อมกับผักและเนื้อสัตว์ที่เหลือ

5. หั่นมะเขือเทศ (2 ชิ้น) เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่มันฝรั่งเทน้ำมะเขือเทศ 150 มล. ผสม เราใส่ใบกระวาน, เครื่องเทศทั้งหมด, น้ำตาลและเทน้ำร้อน 150 มล. ลงไปผสม น้ำไม่ควรครอบคลุมมันฝรั่งทั้งหมด แต่เกือบถึง

6. ถูลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ใส่พริกไทยดำ โหระพาและเกลือ ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ถึงเวลาใส่ถั่วลันเตาเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจากนั้นใส่กระเทียมสดสับและผักใบเขียวสับละเอียด เราปิดไฟ

เครื่องดื่มบนโต๊ะอีสเตอร์

บนโต๊ะอีสเตอร์ นอกจากอาหารจานหลักแล้ว คุณต้องมีเครื่องดื่มด้วย ในครอบครัวของเรา ปัญหานี้ได้รับการแก้ไขตั้งแต่ฤดูร้อนปีที่แล้ว เราสะสมผลไม้แช่อิ่มจำนวนมากและเปิดอย่างช้าๆ ตลอดฤดูหนาว โดยเฉพาะฤดูใบไม้ผลิที่ยังไม่มีผลไม้

หากคุณไม่มีคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มหรือทำเครื่องดื่มจากมะนาวและชาใส่น้ำตาลก็จะอร่อยเช่นกัน และวิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อผลไม้แช่แข็งและผลเบอร์รี่การปรุงผลไม้แช่อิ่มจะดีกว่าการบรรจุกระป๋อง

ต้องวางไวน์ Cahors ในตะกร้าอีสเตอร์และถวายในโบสถ์ จากนั้นจึงวางบนโต๊ะอีสเตอร์

สุขสันต์วันอาทิตย์! ดีและสงบถึงบ้านคุณ!

ทวีต

บอก VK

24.01.2020

วิธีย้อมไข่ด้วยผ้าขี้ริ้วสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

วัตถุดิบ:ไข่น้ำส้มสายชู

สำหรับเทศกาลอีสเตอร์เป็นเรื่องปกติที่จะทาสีไข่ แต่สามารถทำได้ไม่เพียง แต่ด้วยวิธีมาตรฐาน แต่ยังรวมถึงวิธีการใหม่ ๆ เช่นการใช้ผ้า เจ้านายชั้นสูงของเราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

วัตถุดิบ:
- ไข่ 3-4 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%.

03.11.2019

เค้กอีสเตอร์ผู้หญิง Lacy

วัตถุดิบ:ไข่แดง, ครีม, แป้ง, เปลือกส้ม, วอลนัท, ผลไม้รสเปรี้ยวหวาน, สารสกัดวานิลลา, ยีสต์, เนย, น้ำตาล, เกลือ

เค้กอีสเตอร์ ผู้หญิงที่เป็นลูกไม้มีลักษณะคล้ายลูกไม้ในการตัด - แป้งนั้น "ปรุ" และอ่อนโยนจนการเปรียบเทียบดังกล่าวเกิดขึ้นโดยไม่สมัครใจ ลองดูสิขนมอบสำหรับวันหยุดนี้จะทำให้คุณประทับใจ

วัตถุดิบ:
- 3 ไข่แดง
- ครีม 60 มล.
- แป้ง 170 กรัม
- 0.5 ชม เปลือกส้ม
- 2 วอลนัท
- ผลไม้รสเปรี้ยวหวาน 10 กรัม
- สารสกัดวานิลลา 1 หยด
- 1 ช้อนชา ยีสต์ที่ไม่สมบูรณ์
- 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
- น้ำตาล 30 กรัม
- 0.2 ช้อนชา เกลือ.

28.10.2019

เค้กไข่อีสเตอร์

วัตถุดิบ:ไข่, แป้ง, น้ำตาลผง, ผงฟู, ครีม, แป้ง, เนย, สารสกัดวานิลลา, สตรอเบอร์รี่, มะพร้าวชิป, โรยหน้าลูกกวาด

บนโต๊ะอีสเตอร์คุณสามารถปรุงเค้กอีสเตอร์หรือเต้าหู้อีสเตอร์ได้ไม่เพียง คุณยังสามารถทำให้แขกประหลาดใจด้วยเค้กบิสกิตรูปไข่อีสเตอร์ที่ตกแต่งในสไตล์วันหยุดอีสเตอร์

วัตถุดิบ:
สำหรับบิสกิต:
- ไข่ 5 ฟอง
- 5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- 5 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล;
- 1 ช้อนชา ผงฟู.
สำหรับครีม:
- ครีม 250 มล.
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาล 50 กรัม
- แป้ง 15 กรัม
- เนย 150 กรัม
- สารสกัดจากวานิลลา.
สำหรับการทำให้มีขึ้น:
- สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
สำหรับการตกแต่ง:
- เกล็ดมะพร้าว 30 กรัม
- ท็อปปิ้งขนม

25.10.2019

คัพเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:แป้ง, ไข่, ผงฟู, ลูกเกด, เนย, น้ำตาล, มะนาว

เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยนั้นเตรียมได้ง่ายกว่าเค้กยีสต์ที่ง่ายที่สุด และถ้าผู้เล่นหลายคนช่วยให้คุณรับมือกับมันได้ กระบวนการนี้ก็จะดูเหมือนง่ายสำหรับคุณมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:
- แป้ง 200 กรัม
- ไข่ 4 ฟอง
- 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
- ลูกเกด 100 กรัม
- เนย 150 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- มะนาว 1 ลูก

24.10.2019

อีสเตอร์จากนมอบหมักแช่แข็ง สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:นมอบหมัก, นมข้น, น้ำผึ้ง, ลูกเกด, ผลไม้หวาน, ลูกเกดแห้ง, เนย, น้ำตาลวานิลลา, น้ำสลัดสำหรับลูกกวาด

Frozen Ryazhenka Easter ดึงดูดผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นมทุกคนอย่างแน่นอน นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ - ใหม่และน่าสนใจ

วัตถุดิบ:
- นมอบหมัก 1 ลิตร
- 2-3 ช้อนโต๊ะ นมข้น;
- 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผลไม้หวาน
- 1 ช้อนชา ลูกเกดแห้ง;
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
- ผงลูกกวาด, ถั่วเคลือบสำหรับตกแต่ง

22.09.2019

เค้กอีสเตอร์ในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:แป้ง, ไข่, kefir, ถั่วลิสงบด, ผลไม้หวาน, แยมแห้ง, น้ำผึ้ง, น้ำตาล, ผงฟู, เนย, เกลือ, น้ำมะนาว, โรยหน้าลูกกวาด, ตกแต่ง

การทำเค้กอีสเตอร์นอกเตาอบนั้นค่อนข้างสมจริง: คุณสามารถอบในไมโครเวฟได้ - มันง่ายและรวดเร็วมาก
วัตถุดิบ:
- 0.5-0.7 ถ้วยแป้ง
- ไข่ 1 ฟอง
- kefir โยเกิร์ตหรือนม 60 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ เนยถั่ว;
- 1 ช้อนโต๊ะ ผลไม้หวาน
- 1 ช้อนโต๊ะ Kyiv แยมแห้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
- 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- ผงฟู 1 ช้อนขนม
- เนย 50 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ;
- 0.5 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- น้ำสลัดลูกกวาด
- ของตกแต่ง

09.08.2019

พวงหรีดอีสเตอร์พร้อมไส้สามชั้น

วัตถุดิบ:แป้ง, ไข่, เนย, น้ำตาล, ยีสต์, เกลือ, นม, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, วอลนัท

สำหรับวันหยุดอีสเตอร์คุณสามารถปรุงพวงหรีดแป้งยีสต์กับลูกเกดแอปริคอตแห้งและถั่วบนโต๊ะ มันจะเปิดออกไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์
วัตถุดิบ:
- แป้ง 600 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- 1 ไข่แดง
- เนย 70 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 2 ช้อนชา ยีสต์;
- เกลือ 1 หยิบมือ;
- นม 200 มล.
- แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
- ลูกเกด 100 กรัม
- วอลนัท 12-15 ชิ้น

19.07.2019

สูตรเก่าสำหรับเค้กอีสเตอร์จากคุณย่าของเรา

วัตถุดิบ:ยีสต์, นม, น้ำตาล, แป้ง, ไข่, เนย, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, วานิลลิน, เกลือ, น้ำตาลผง

หากคุณต้องการสูตรเค้กอีสเตอร์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว คุณจะไม่พบสูตรที่ดีกว่านี้ - นี่คือวิธีที่คุณยายของเราอบเค้กอีสเตอร์ ลองแล้วคุณจะประทับใจกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:
- ยีสต์สด 23 กรัม
- นม 150 มล.
- น้ำตาล 150 กรัม
- แป้ง 500 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- เนย 110 กรัม
- ลูกเกด 150 กรัม
- แอปริคอตแห้ง 150 กรัม
- วานิลลิน
- เกลือ;
- ผงน้ำตาล.

31.05.2019

เค้กอีสเตอร์จาก Anastasia Skripkina

วัตถุดิบ:นม, ไข่, เนย, ยีสต์, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, น้ำผึ้ง, แป้ง, เกลือ, ถั่ว, ลูกเกด, ผลไม้หวาน, ลูกเกดดำแห้ง, ลูกจันทน์เทศ, เปลือกมะนาว

เค้กอีสเตอร์เป็นคุณลักษณะที่สำคัญของงานฉลองอีสเตอร์ มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการเตรียมของพวกเขา และเราขอเชิญคุณลองหนึ่งในนั้น - ทดสอบโดย Anastasia Skripkina

วัตถุดิบ:
- นม 120 มล.
- ไข่ 1 ฟอง
- เนย 50 กรัม
- ยีสต์ 12 กรัม
- น้ำตาล 30 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
- แป้ง 250 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ;
- ถั่ว 10 กรัม
- ลูกเกด 20 กรัม
- ผลไม้หวาน 20 กรัม
- แบล็คเคอแรนท์แห้ง 20 กรัม
- 0.5 ช้อนชา จันทน์เทศ;
- 0.5 ช้อนชา เปลือกมะนาว

14.05.2018

วิธีย้อมไข่ด้วยสีฮีเลียม

วัตถุดิบ:ไข่ น้ำส้มสายชู สีย้อมฮีเลียม

หนึ่งในประเพณีเก่าแก่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์คือการผลิตคราเชนอค มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ หนึ่งในนั้นคือการระบายสีไข่ด้วยสีย้อมฮีเลียม ด้วยสูตรของเรา คุณก็จะได้เรียนรู้ศิลปะนี้เช่นกัน

วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ขาวสด
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
- สีผสมอาหารฮีเลียม (ถ้าเป็นไปได้ อย่างน้อย 3 สี)

11.05.2018

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:แป้ง, kefir, เนย, โซดา, ลูกเกด, น้ำตาลวานิลลา, เปลือกมะนาว, น้ำตาล, โปรตีน, น้ำตาลผง

ฉันขอแนะนำให้คุณทำเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยมากโดยไม่มียีสต์ สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วพอสมควร

วัตถุดิบ:

- แป้ง 350 กรัม
- 200 มล. คีเฟอร์;

- 1 ช้อนชา โซดา;
- ลูกเกดหนึ่งกำมือ
- น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม
- 1 ช้อนชา เปลือกมะนาว
- น้ำตาล 180 กรัม
- โปรตีน - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - ครึ่งแก้ว

02.05.2018

เค้กขี้เกียจโดยไม่ต้องนวด

วัตถุดิบ:แป้ง, เนย, ไข่แดง, ยีสต์ดิบ, วานิลลิน, ลูกเกด, นม, น้ำตาล

หากคุณไม่มีความปรารถนาดีที่จะอบเค้กอีสเตอร์ก็ไม่เป็นไร วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรง่ายๆสำหรับเค้กขี้เกียจที่อร่อยและปรุงง่ายโดยไม่ต้องนวด

วัตถุดิบ:

- แป้ง - 600 กรัม
- เนย - 120 กรัม
- ไข่แดง - 4 ชิ้น,
- ยีสต์ - 15 กรัม
- วานิลลิน - หยิก
- ลูกเกด - 100 กรัม
- นม - 200 กรัม
- น้ำตาล - 200-250 กรัม

02.05.2018

เค้กครีม "ความอ่อนโยน"

วัตถุดิบ:ครีม, ยีสต์สด, แป้ง, ไข่, น้ำตาล, เนย, ลูกเกด, น้ำตาลวานิลลา

มีสูตรเค้กอีสเตอร์มากมาย วันนี้ฉันต้องการนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับเค้กโปร่งสบาย "Tenderness"

วัตถุดิบ:

- 150 มล. ครีม;
- ยีสต์ 25 กรัม
- แป้ง 450-500 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำตาล 150 กรัม
- เนย 100 กรัม
- ลูกเกดหนึ่งกำมือ
- 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.

25.04.2018

อีสเตอร์จากมวลคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:คอทเทจชีส, ลูกเกด, ครีม, เนย, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา

วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงเต้าหู้อีสเตอร์ไม่ใช่จากคอทเทจชีส แต่ทำจากนมเปรี้ยวสำเร็จรูปซึ่งคุณสามารถซื้อได้ง่ายในร้านค้า ของหวานอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

- คอทเทจชีสมวล - 500 กรัม
- ลูกเกด - 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 50 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งช้อนชา

25.04.2018

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับไอศกรีมครีมบรูเล่

วัตถุดิบ:คอทเทจชีส, ไอศกรีม, ครีม, เจลาติน, ผลไม้หวาน, ลูกเกด, น้ำตาล

คุณยังไม่ได้ลองอีสเตอร์อย่างแน่นอน สูตรการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่น่าตื่นตาตื่นใจกับไอศกรีมครีมบรูเล่นั้นง่ายมาก ทุกคนจะรักรสชาติของอีสเตอร์ แม้ว่าคุณจะไม่ชอบคอทเทจชีสก็ตาม

วัตถุดิบ:

- คอทเทจชีส 300 กรัม
- ไอศกรีมครีมบรูเล่แพ็ค
- 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- 1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน,
- ผลไม้หวาน
- ลูกเกด,
- 1.5-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

วันหยุดที่สำคัญที่สุดและยิ่งใหญ่สำหรับคริสเตียนออร์โธดอกซ์คืออีสเตอร์เขามักจะพบกับครอบครัวของเขา ก่อนตื่นนอนในตอนเช้า ผู้คนจะสวมเสื้อผ้าที่ดีที่สุดและไปโบสถ์ ผู้ที่แข็งแกร่งกว่ายืนอยู่ตลอดทั้งคืนในวันให้บริการตลอดทั้งคืน

วันหยุดนี้รอคอยด้วยความกังวลใจเตรียมพร้อม จนกระทั่งวันนั้น พวกเขาถือศีลอดและอธิษฐานเป็นเวลา 7 สัปดาห์ วันก่อนการฟื้นคืนชีพที่สดใสนั้นเข้มงวดที่สุด แต่ในตอนเช้ามีโต๊ะมากมายสำหรับทั้งครอบครัว หลังจากสิ้นสุดการให้บริการเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ตั้งชื่อให้กันและกันโดยมอบไข่สีให้กัน การเตรียมอีสเตอร์เริ่มต้นที่ไหน?

ตกแต่งโต๊ะ

แม่บ้านคนใดพยายามตกแต่งโต๊ะเทศกาลตามประเพณี ผ้าปูโต๊ะด้านหน้าถูกคลุมไว้ตรงกลางแจกันที่มีต้นวิลโลว์ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลอีสเตอร์เป็นไปได้ที่จะใช้กิ่งต้นเบิร์ชสีเขียวบานในการตกแต่ง พวกเขาถูกนำเข้าความร้อนเป็นเวลาหลายวันล่วงหน้าและไตเริ่มตื่นตัว ห้องตกแต่งด้วยพริมโรส - ดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิ ข้าวสาลีงอกหรือธัญพืชอื่น ๆ อยู่ในจานแยกต่างหาก

สิ่งที่ควรเป็นแบบดั้งเดิมบนโต๊ะ

ไข่ทาสี - ในมาตุภูมิถือเป็นเครื่องรางที่แข็งแกร่งที่สุดที่ช่วยบ้านจากวิญญาณชั่วร้าย พนักงานต้อนรับทาสีพวกเขาในช่วงสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เปลือกหัวหอมถูกสะสมไว้ล่วงหน้า จากนั้นพวกเขาก็วางตะกร้าด้วยหญ้าแห้งซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของรังไก่ถ้วยดินเผา พวงหรีดดอกไม้กระดาษวางอยู่รอบๆ

Kulich เป็นราชาบนโต๊ะ เป็นสัญลักษณ์ของอาหารมื้อสุดท้ายเมื่อพระคริสต์แบ่งปันขนมปังกับสาวกของเขา - อัครสาวกอบจากแป้งที่อุดมไปด้วยลูกเกดราดด้วยน้ำตาลไอซิ่งด้านบน เค้กอีสเตอร์มักจะได้รับพรในวันหยุด พวกเขากินมันก่อนอื่นเพื่อละศีลอด

อีสเตอร์เป็นจานบังคับบนโต๊ะอีสเตอร์ มันเตือนผู้คนให้นึกถึงวันสุดท้ายของโลกของพระผู้ช่วยให้รอด นี่เป็นรูปแบบหนึ่งของภูเขาคัลวารี ที่ซึ่งพระคริสต์ถูกตรึงกางเขน อีสเตอร์ทำในรูปแบบพิเศษที่พับได้ แต่ละครอบครัวมีสูตรอาหารอีสเตอร์ของตัวเอง

ก่อนวางมวลนมเปรี้ยวลงในกล่องขนมอบ คุณต้องปูด้วยผ้าก๊อซเปียกเพื่อให้ผลิตภัณฑ์หลุดออกจากผนังได้ดี

Artos ขนมปังศักดิ์สิทธิ์ - เรียกอีกอย่างว่า prosphora อบจากแป้งยีสต์ในช่วงสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ ก่อนส่งไปยังเตาเผาจะมีการปิดผนึกบนพื้นผิว มันแสดงให้เห็นถึงไม้กางเขนที่มีมงกุฎหนาม แต่ไม่มีลอร์ด นี่หมายถึงชัยชนะของชีวิตเหนือความตายและการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์ หลังการรับใช้ นักบวชแจกจ่าย Artos แก่นักบวชทุกคน

อาหารอีสเตอร์สมัยใหม่

การถือศีลอดจบลงแล้ว อนุญาตให้มีทุกสิ่งที่วิญญาณปรารถนา พบปะสังสรรค์กับครอบครัว เพื่อน ญาติ ตารางเทศกาลควรจะรวยและใจกว้าง สถานที่ส่วนกลางมอบให้กับไข่ทาสีแบบดั้งเดิม เค้กอีสเตอร์ เทศกาลอีสเตอร์ต่างๆ จากนั้นมาอาหารจานเนื้อ: อบ, ต้ม, ทอด

เนื้อต้องปรุงเป็นเวลานาน เลือดที่เหลืออยู่อาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียได้ มีความเสี่ยงต่อการเป็นพิษ

เนื้อเยลลี่, เนื้อหมู, สัตว์ปีกเป็นที่นิยม ในสมัยโบราณพวกเขาชอบปรุงเป็ดด้วยโจ๊กบัควีท ห่านกับแอปเปิ้ลดองและน้ำผึ้ง ในบ้านที่ร่ำรวยมีอาหารมากมายถูกเสิร์ฟบนโต๊ะตามจำนวนวันเข้าพรรษา วันนี้ในวันฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ โต๊ะก็เต็มไปด้วยความสดชื่น

ประเพณีอีสเตอร์มีความแข็งแกร่งมากในรัสเซีย แม้แต่ในช่วงสงครามผู้คนก็นำขนมปังก้อนสุดท้ายมาถวายและกินพร้อมกับคำอธิษฐานเพื่อให้ได้รับชัยชนะเหนือศัตรู และในปีโซเวียตแห่งการประหัตประหารศรัทธาพวกเขาขายเค้กอีสเตอร์ในร้านค้าภายใต้ชื่อ "ความลับ" - Spring Cupcake ช่วงเวลาที่ยากลำบากในความเชื่อของคริสเตียนแสดงให้เห็นว่าผู้คนไม่พร้อมที่จะแยกจากขนบธรรมเนียมและประเพณีที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษของพวกเขา

เหลือเวลาอีกไม่กี่วันก่อนเทศกาลอีสเตอร์ ดังนั้นถึงเวลาที่จะเริ่มรวบรวมเมนูเทศกาล ในวันนี้ผู้คนที่ใกล้ชิดที่สุดและรักที่สุดมารวมตัวกันที่โต๊ะ ซึ่งหมายความว่าสูตรอาหารอีสเตอร์ควรเป็นพิเศษ

เรือแห่งความอุดมสมบูรณ์

ในวันอาทิตย์ที่สดใส ไข่หลากสีมักจะอวดบนโต๊ะเทศกาล บางส่วนสามารถนำไปเตรียมเป็นอาหารว่าง ค่อยๆ ปอกเปลือกและผ่าครึ่งไข่ต้ม 8-10 ฟอง เรานำไข่แดงออกมาบดกับตับปลากระป๋อง 250 กรัม เพิ่มชีสแข็งขูด 200 กรัมที่นี่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส กระเทียม 2 กลีบ และเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมหัวอย่างละเอียดและเติมโปรตีนต้มครึ่งหนึ่ง เราตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสดและวางบนจานขนาดใหญ่ เรือยัดไส้ที่น่ารับประทานเหล่านี้จะไม่นอนบนเรือเป็นเวลานาน

แฮมกับความลับ

อีสเตอร์ทำอะไรได้บ้างนอกจากไข่? แฮมม้วนกับมะรุมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติแบบรัสเซีย สำหรับเธอเราต้องการแฮมเป็นวงกลมบาง ๆ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้ละเอียด ผสมผักใบเขียวในชาม 4 ช้อนโต๊ะ ล. มะรุมขูดและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หล่อลื่นชิ้นแฮมด้วยไส้รสเผ็ดแล้วม้วนเป็นหลอด เราร้อยไม้จิ้มฟันและแก้ไขม้วน สามารถเสิร์ฟบนใบผักกาดหอมกับมะเขือเทศฝาน อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดจะปลุกความอยากอาหารของคุณและทำให้คุณมีอารมณ์รื่นเริง

สีของฤดูใบไม้ผลิ

เนื่องจากฤดูใบไม้ผลิเต็มไปด้วยความผันผวนจึงควรนำเสนออาหารอีสเตอร์ด้วยสลัดผักสดตามฤดูกาล หั่นแตงกวาลูกใหญ่ 2 ลูกและมะเขือเทศเนื้อเป็นก้อน เราสับ 7-8 หัวไชเท้าเป็นวงกลมบาง ๆ สับกระเทียมป่าพวงใหญ่และต้นหอม 8-10 ต้นให้ละเอียด เพื่อให้สลัดน่าพอใจและอร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มไข่ต้ม 3-4 ฟองได้ที่นี่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส มันยังคงเติมสลัดด้วยครีมหรือน้ำมันพืชไขมันต่ำ และก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยสลัดด้วยงา - พวกเขาจะเพิ่มกลิ่นบ๊องเล็กน้อยลงในจาน

นกที่สดใส

ไก่ยัดไส้มีโอกาสที่จะกลายเป็นอาหารจานเด่นของเมนูอีสเตอร์ทุกครั้ง เราถูซากไก่ที่เลี้ยงอย่างดีซึ่งมีน้ำหนักอย่างน้อย 1.5 กก. ด้วยเกลือหยาบและเครื่องเทศมาซาลา คลุมด้วยฟิล์มและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ต้มบัควีทหนึ่งแก้วจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วผสมกับหัวหอมย่างและเห็ด 300 กรัม เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย. ค่อยๆ ยัดไก่ที่แช่ในเครื่องเทศด้วยบัควีทและเห็ด เย็บด้วยด้ายหนาๆ แล้วใส่ลงในแขนเสื้อ เราอบในเตาอบที่ 200 ° C ประมาณ 70-80 นาที กลิ่นหอมแดงก่ำจะพิชิตแขกด้วยการมองครั้งเดียว

หมูทอง

เทศกาลหมูคือสิ่งที่จะทำให้ผู้กินเนื้อมีความสุขอย่างแท้จริง เนื้อสันในหมูน้ำหนัก 3 กก. ยัดไส้ด้วยกลีบกระเทียมและเก็บไว้ในน้ำเกลือกะหล่ำปลี 2 ลิตรเป็นเวลา 36 ชั่วโมง อย่าลืมกลับเนื้อทุกๆ 9 ชั่วโมง จากนั้นหลังจากทำให้แห้งอย่างทั่วถึงแล้วให้โรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยวางไว้ในปลอกแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 150 ° C จากนั้นเพิ่มเปลวไฟเป็น 190 ° C แล้วปรุงต่ออีก 40 นาที ตอนนี้จาระบีหมูด้วยส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว. ในรูปแบบนี้วางไว้ใต้ตะแกรงและพักไว้จนกรอบที่ 200 ° C หมูทองฉ่ำจะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับทุกคน

ปลาแซลมอนในพุ่มไม้

อาหารปลาสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เป็นประเพณีที่ไม่สั่นคลอน ปลาแซลมอนกับซอสฤดูใบไม้ผลิจะพอดีกับเมนู สเปรย์สเต็กปลา 6 ชิ้นด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยก้านขึ้นฉ่ายสับและใบโรสแมรี่ หมักไว้ 20 นาที บดวอลนัท 150 กรัม, ใบโหระพาและทาร์รากอน 1 ช้อนโต๊ะในเครื่องปั่น ล. เนย. เกลือสเต็ก, กระจายวางถั่ว, ชิ้นส้มบนพวกเขาและโรยด้วยชีสแข็ง 150 กรัม อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180°C ปลาแซลมอนที่มีสำเนียงดังกล่าวจะดึงดูดแขกได้อย่างแน่นอน

ศิลปะหวาน

อาหารอีสเตอร์เทศกาลหวานไม่ได้เป็นเพียงเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุกกี้ที่หรูหราด้วย ผสมแป้ง 600 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ ½ ช้อนชา โซดา ¼ ช้อนชา อบเชย กระวาน และกานพลู แยกตีเนย 100 กรัมกับน้ำตาล 100 กรัมค่อยๆใส่ไข่ 2 ฟองน้ำผึ้ง 120 กรัม 2 ช้อนชา ความเอร็ดอร่อยของมะนาว เรารวมมวลนี้เข้ากับฐานแป้งนวดแป้งแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นเราแผ่ชั้นหนา 1.5 ซม. แล้วตัดคุกกี้ด้วยแม่พิมพ์ในรูปแบบของกระต่าย, ผีเสื้อ, ดอกไม้ ฯลฯ อบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 ° C เราเติมคอร์เน็ตด้วยช็อกโกแลตละลายทาตามรูปร่างแล้ววาดลวดลาย ผู้ที่มีฟันหวานจะกินของหวานในเวลาไม่นาน

เราหวังว่าแนวคิดเหล่านี้จะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณสร้างสรรค์อาหารที่น่าสนใจ ตารางอีสเตอร์เป็นโอกาสที่ดีในการทำให้แนวคิดเหล่านี้เป็นจริง และถ้าคุณได้พิสูจน์สูตรอาหารสำหรับวันหยุด อย่าลืมบอกเราเกี่ยวกับพวกเขาในความคิดเห็น