อีสเตอร์จากคอทเทจชีสกับช็อคโกแลต สูตรช็อคโกแลตอีสเตอร์ คอทเทจชีสอีสเตอร์ - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

(บางครั้งมีถั่ว ผลไม้หวาน ครีม ช็อคโกแลต) เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์

ทำไมต้องชีสกระท่อมซ้ำซาก? ท้ายที่สุดแล้ว ชาวบ้านที่ยากจนก่อนหน้านี้ประเมินค่านมที่มีน้ำหนักเป็นทองคำ โดยไม่ต้องพูดถึงเนยแข็งเลย สำหรับการเตรียมของเหลวแสนอร่อยจำนวนหนึ่งลิตรนั้นถูกบริโภค ดังนั้นชีสกระท่อมอีสเตอร์จึงทำเพียงปีละครั้งสำหรับวันหยุดฤดูใบไม้ผลิ

ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ได้เผยแพร่สู่สาธารณะแล้ว เรียบง่าย แต่ยังคงปรุงแต่งด้วยน้ำตาล เนย ครีม ผลไม้แห้ง ไข่ มวลนมเปรี้ยวสร้างความประทับใจด้วยรสชาติของมัน มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารจานนี้มีทั้งแบบดิบและแบบอบแต่ละแบบมีข้อดีและข้อเสีย และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชื่นชอบโกโก้และทุกสิ่งที่ผิดปกติ เราขอเสนอสูตรช็อคโกแลตอีสเตอร์ที่คัดสรรมาอย่างดี

คัสตาร์ดอีสเตอร์ตั้งชื่อเช่นนั้นเพราะต้องต้มมวลด้วยไฟอ่อน แต่ไม่จำเป็นต้องอบ - เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเตาอบที่ดี

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสโฮมเมดไขมัน 500 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ครีม 200 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• วานิลลิน
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ที่ดี

• เราบดคอทเทจชีสเป็นส่วนเล็ก ๆ ผ่านตะแกรงหรือแบบขี้เกียจโดยใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายเอาก้อนออก

• ใส่ครีมครึ่งหนึ่งลงไป

• เทลงในผงและผสมให้เข้ากัน

• ตอนนี้ถึงคราวของเนยนิ่ม (ไม่ละลาย) แล้ว เราถูทุกอย่างอย่างทั่วถึง
• ใส่ไข่ เกลือ เล็กน้อย ให้รสกลมกล่อม วานิลลิน ผสม
• เรากระจายมวลในกระทะให้ร้อนบนไฟอ่อน ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่องจนฟองแรกปรากฏขึ้น (นั่นคืออุณหภูมิประมาณ 90-95 องศาไม่มาก)
• จุ่มกระทะในน้ำเย็น คนตลอดเวลาจนแข็งเล็กน้อย

• ในครีมที่เหลือ ทุบช็อกโกแลตแท่งแล้วละลายในอ่างน้ำ

• เพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยวผสม

• ขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เกลี่ยส่วนผสมให้เป็นแบบ ซับด้วยผ้าก๊อซ 2-3 ชั้นเพื่อให้ขอบห้อยออกด้านนอก
• หลังจากเย็นตัวถึงอุณหภูมิห้องเราผูกผ้าวางที่กดด้านบนย้ายภาชนะไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

• นำอาหารอันโอชะแช่แข็งใส่จานอย่างระมัดระวัง ตกแต่งด้วยช็อกโกแลต ผง น้ำตาล

นมเปรี้ยวกับช็อกโกแลตและอัลมอนด์บนครีม

ผู้ชื่นชอบขนมแสนอร่อยจะประทับใจกับอีสเตอร์ด้วยครีมสำหรับเธอ:

มีความจำเป็นต้องเตรียม:

• ปริมาณไขมันคอทเทจชีสมากกว่า 20% - 700 กรัม
• ครีมไขมัน - 500 มล
• เนย - 100 กรัม
• ช็อคโกแลต (หยด, บาร์) - 200 g
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• อัลมอนด์อบ - 200 กรัม
• ผลไม้หวาน ผลไม้อบแห้งตามชอบ

• ละลายช็อกโกแลตด้วยครีม (100 มล.) ในอ่างน้ำ

• เราแบ่งชีสกระท่อมด้วยเครื่องปั่น

• ตีครีมที่เหลือจนตั้งยอดแข็ง

• เราแบ่งคอทเทจชีสออกครึ่งหนึ่งในส่วนแรกเราแนะนำครีม 2/3, เนย 50 กรัม, 100 กรัม ผง คลุก ใส่อัลมอนด์ป่นครึ่งลูก

• ในวินาที - ครีมที่เหลือ, เนย, 50 กรัม น้ำตาลผง, มวลช็อคโกแลต, อัลมอนด์, ผสม

• เราจัดเรียง pasochnik ด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ วางเลเยอร์ของมวลสีขาวและช็อคโกแลต (สะดวกที่จะใช้ถุงขนม)
• เราห่อผ้าใส่ภาระด้านบนรอ 12-24 ชั่วโมง

• เรานำอาหารอันโอชะออกมาตกแต่งตามรสนิยมของคุณด้วยผงวันหยุดช็อคโกแลตขูดร่างสัตว์น่ารักต่าง ๆ ที่เตรียมไว้เสิร์ฟที่โต๊ะ
• ทุกคนจะชอบอีสเตอร์หลายชั้นเช่นนี้ เชื่อฉันหรือลองดูด้วยตัวคุณเอง!

สูตรอีสเตอร์ไม่ต้องอบกับเชอร์รี่

ช็อคโกแลตเข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่ เบอร์รี่ฉ่ำนี้เพิ่มความเปรี้ยวให้กับของหวานขจัดความหวานที่มากเกินไป - เป็นคู่ที่สมบูรณ์แบบ มีความเหมาะสมในการผลิตคอทเทจชีสอีสเตอร์ ของหวานนี้เป็นที่รักของทุกคนตั้งแต่เด็กจนถึงวัยชรา มันดูเคร่งขรึมมากเพื่อให้เข้ากับโอกาสของการเตรียมการ!

• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• เชอร์รี่ (แช่แข็งกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง) - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 80 กรัม
• โกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง - 2 ชิ้น

• เราปรุงเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลประมาณ 5 นาทีดังนั้นน้ำผลไม้จะไม่ทำให้คอทเทจชีสเปื้อนด้วยโทนสีน้ำเงินที่ไม่พึงประสงค์
• เราโยนผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแยกน้ำส่วนเกินออก

• บดคอทเทจชีส (ตะแกรง, เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อ)

• ไข่แดง ผง ถูจนขาวประมาณสามนาที

• ผสมกับโกโก้ ซาวครีม เนยนุ่ม ผสม แล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ

• ใส่คอทเทจชีส ผสมกับเครื่องผสม

• ผัดเชอร์รี่ด้วยช้อน
• เราวางแบบฟอร์มคว่ำบนแผ่นปิดด้วยผ้ากอซชุบน้ำหลายชั้นโดยปล่อยให้ขอบผ้าด้านนอก
• เรากระจายมวลช็อคโกแลตบิดขอบผ้ากอซวางที่กดทับแม่พิมพ์
• หลังจาก 8-10 ชั่วโมงขนมสามารถถอดตกแต่งเอาใจญาติแขกแขกรับเชิญไปที่โต๊ะรื่นเริง

ชีสกระท่อมอีสเตอร์กับช็อคโกแลตและถั่ว

เมื่อเติมถั่วลงไป ช็อคโกแลตอีสเตอร์จะเล่นกับสีใหม่ ได้รสชาติที่ประณีตอย่างผิดปกติ!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 1 กก.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 70 กรัม
• น้ำตาลหรือผง - 250 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 150 g
• ถั่ว 250 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก

• เราขับคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเอาก้อนออกให้ได้มวลอากาศผสมกับเนยนุ่ม ๆ

• ถูด้วยเนย ครีมเปรี้ยว

• ขูดช็อกโกแลต ผสมกับผง ถั่วบด
• เราเชื่อมโยงมวลเข้าด้วยกันเพิ่มความเอร็ดอร่อย

• เราวางแบบฟอร์มไว้ด้านบนของจานโดยมีส่วนแคบลงวางด้วยผ้ากอซชุบ 2-3 ชั้น (ไม่เปียก) ปล่อยให้ปลายว่าง
• กระจายมวลพับผ้ากอซวางที่กดด้านบน
• หลังจากวันที่อากาศหนาวเย็น มวลจะแข็งตัว เวย์ระบายส่วนเกิน สามารถจัดวางของหวานบนจาน ตกแต่งก่อนเสิร์ฟได้อย่างง่ายดาย

• คุณควรทานถั่วที่ชอบ เช่น วอลนัท อัลมอนด์ เฮเซลนัท ถั่วลิสง (แม้ว่าถั่วจะชื้นทำให้รสชาติแปลกๆ ก็ตาม)

สูตรช็อกโกแลตกับผิวส้ม

คอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม การทำขนมดังกล่าวเกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้:

สินค้า:

• นมเปรี้ยว - 400 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• นม - 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 200 g
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของส้มครึ่งลูก

• โดยตรงในโถปั่น, ผสมคอทเทจชีส, ผง, เนยนุ่ม, นม, ตี
• ใส่ชอคโกแลตที่ละลายแล้วตีอีกครั้ง

• เราเปลี่ยนมวลเป็นภาชนะลึกเพิ่มความเอร็ดอร่อยลูกเกดคนเบา ๆ
• เราเทลงในแบบฟอร์มที่คลุมด้วยผ้ากอซห่อแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน (น้ำหนักประมาณ 400-500 กรัม) วางในที่เย็น
• หลังจาก 12 ชั่วโมง เอาผ้าก๊อซออก ตกแต่ง

• หากต้องการ คุณสามารถแทนที่ส้มด้วยมะนาวที่คุ้นเคยหรือตัวแทนผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ

สูตรวิดีโอสำหรับทำขนมช็อคโกแลตสามชั้น

ผู้ชื่นชอบโกโก้จะชอบอีสเตอร์สามชั้นอย่างแน่นอนด้วยการเติมช็อคโกแลตสีขาว นม และสีเข้ม - รสชาติใหม่ในทุกช้อน ทุกชั้น ความลับของของหวานนั้นง่ายมาก - มวลนมเปรี้ยวของมันรวมกับช็อคโกแลตสามประเภทหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ โดยไม่ต้องผสมกันก่อตัวเป็นปิรามิดหลากสี และรสชาติเป็นอย่างไร! มันเป็นเพียงปาฏิหาริย์การทำอาหาร!

วิธีทำลูกพรุนแบบไม่มีไข่

สำหรับนักชิมตัวจริง ฉันขอเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมที่ผสมผสานคอทเทจชีส ช็อคโกแลต และลูกพรุนที่มีกลิ่นหอม ของหวานมีดังนี้:

สินค้า:

• นมเปรี้ยว - 500 กรัม
• ช็อคโกแลต - 150 g
• เนย - 100 กรัม
• ครีมหนัก - 100 มล
• ครีมเปรี้ยว (ไขมันประมาณ 20%) - 150 มล
• ลูกพรุนหวานไม่รมควัน แต่แห้ง - 100 g
• วนิลา

การทำอาหาร:

• เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือด ตอก หั่น ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• เราอุ่นครีมให้เดือด ผสมกับช็อกโกแลตจนละลาย เทมวลให้เย็น
• คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรง
• ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนฟู
• ใส่คอทเทจชีสตีอีกครั้ง
• ราดช็อกโกแลตร้อน ตี
• ผัดลูกพรุนด้วยช้อน
• กรอกแบบฟอร์มด้วยมวล (คุณสามารถใช้ตะแกรงธรรมดา) ก่อนหน้านี้คลุมด้วยผ้ากอซผูกปลายผ้าวางของหนักไว้ด้านบน
• หลังจากแช่เย็นไว้ 12 ชั่วโมง ของหวานจะแข็งตัว พลิกคว่ำใส่จาน ตกแต่งก่อนเสิร์ฟ

อย่างไรก็ตามแทนที่จะเป็นลูกพรุนคุณสามารถใช้ลูกเกดเชอร์รี่แห้งแครนเบอร์รี่ - ทุกอย่างที่นี่ถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของอาจารย์เท่านั้น!

ทำอาหารอีสเตอร์ด้วยช็อคโกแลตชิปและไอซิ่ง

ทางเลือกที่ดีสำหรับเด็ก ของหวานคล้ายกับรสชาติของไอศกรีมที่เด็กๆ ชื่นชอบ

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 80 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ช็อคโกแลต - 50 กรัม
• ครีม 33% - 50 g

• เพื่อให้นมเปรี้ยวนุ่มและโปร่งสบาย ให้บดผ่านตะแกรงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ตามหลักการแล้ว สอง
• เรารวมกันในชามด้วยครีมเปรี้ยว จากนั้นเพิ่มแป้งและเนยนุ่ม ผัดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น

• เราถูช็อคโกแลตบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ แล้วเทลงในมวล ผสมเบาๆด้วยไม้พาย

• เรากระจายมวลใน pasochnitsu ที่เตรียมไว้ (เรียงรายไปด้วยผ้ากอซเปียกพับเป็นสองหรือสามชั้น) เราใส่ในภาชนะที่ของเหลวจะระบายและส่งไปยังตู้เย็นในตอนกลางคืน
• ในตอนเช้าเราเอามันออกอย่างระมัดระวังเอามันออกจากคุกใต้ดินและคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะหรือตกแต่งด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง
• ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นครีมให้เดือด แต่อย่าต้ม เราแบ่งแท่งช็อคโกแลตในนั้นแล้วนวดด้วยช้อนหรือไม้พายจนเนียนแล้วเททันที สูตรนี้ใช้ดาร์กช็อกโกแลต ถ้าคุณเอานมหรือสีขาวไปเคลือบ ให้เพิ่มปริมาณช็อกโกแลตเป็น 70 กรัม

คอตเทจชีสช็อกโกแลตอีสเตอร์คือความมหัศจรรย์ที่แท้จริงของศิลปะการทำอาหาร เป็นความสุขที่ประณีตสำหรับนักชิมที่แท้จริง และการทำอาหารก็ไม่ใช่เรื่องยาก ซึ่งบางครั้งก็ง่ายกว่าแป้งยีสต์แบบดั้งเดิมสำหรับเค้กอีสเตอร์ ลองเดาดูว่าเหมาะกับการอบหรือไม่ แต่ขนมดังกล่าวกลับกลายเป็นเสมอ

สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด สังเกตสัดส่วน รอเวลาที่กำหนดไว้สำหรับการแข็งตัว บางทีอันสุดท้ายอาจยากที่สุดสำหรับฉัน - ฉันอยากลองอร่อยอย่างน้อยสักชิ้น! อิ่มอร่อย สนทนาอีสเตอร์ที่ประสบความสำเร็จ อารมณ์รื่นเริง และสิ่งที่ดีที่สุดในวันศักดิ์สิทธิ์นี้!

สำหรับวันหยุดอีสเตอร์ หลายครอบครัวเตรียมนมเปรี้ยวอีสเตอร์ เพราะนี่เป็นวันหยุดที่สำคัญที่สุดในศาสนาคริสต์ และการปฏิบัติต่อทุกอย่างได้รับการจัดเตรียมด้วยความเอาใจใส่และความรักเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์เตรียมล่วงหน้าและไข่, นม, คอทเทจชีส, เนย, ทุกอย่างควรจะสดเท่านั้น. เป็นธรรมเนียมมาเป็นเวลานานแล้วที่คอตเทจชีสสำเร็จรูปอีสเตอร์ถูกพาไปที่โบสถ์เพื่อถวายบูชาและมีสาระสำคัญของอาหาร "พร"

เมื่อมันเป็นพิธีกรรมของสมัยโบราณ (พิธีฤดูใบไม้ผลิของการทักทายโลกการไถนาครั้งแรก) ดำเนินการโดยใช้ชีสกระท่อมและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ซึ่งมีความหมายเชิงสัญลักษณ์ คอทเทจชีสเป็นหนึ่งในอาหารศักดิ์สิทธิ์ที่เก่าแก่ที่สุดที่เกี่ยวข้องกับความอุดมสมบูรณ์และการบูชาเทพเจ้าแห่งความอุดมสมบูรณ์มากกว่าอาหาร นี่คือสิ่งที่ดีที่สุดในนม แก่นแท้ของนม มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด และดีต่อสุขภาพสำหรับมนุษย์ และคอทเทจชีสขูดกับน้ำตาลและเนยที่ดีที่สุดก็เป็นของขวัญจากธรรมชาติที่ดีที่สุด สำหรับคนทั่วไปในสมัยก่อน อาหารอันโอชะเช่นนี้หาได้เพียงปีละครั้งเท่านั้น จึงใช้เวลานานมากในการทำและจากส่วนผสมที่ดีที่สุด ด้วยการยอมรับของศาสนาคริสต์ ประเพณีค่อยๆ เปลี่ยนไป และความหมายของสัญลักษณ์ก็หายไปในอดีตนอกรีต

คอทเทจชีส paskha (paska) เป็นคอทเทจชีสที่มีครีมหรือครีมเปรี้ยวกดในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอน ใน Church Slavonic เรียกว่า "นมข้น" คอทเทจชีสสำหรับอีสเตอร์ควรสด แห้ง และเป็นเนื้อเดียวกัน มันถูกถูผ่านตะแกรงสองครั้งและหลังจากนั้นมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมจากอีสเตอร์ดิบคัสตาร์หรือต้ม ปรุงเอง นุ่ม หนึบ ได้ทุกเวลา!

อีสเตอร์กับครีมเปรี้ยวและนมข้น

อีสเตอร์จัดทำขึ้นปีละครั้งเท่านั้น เพื่อให้อีสเตอร์มีรสชาติอร่อยควรใช้คอทเทจชีสที่สดใหม่ เพื่อให้อีสเตอร์มีรูปร่างแบบดั้งเดิมจึงใช้แม่พิมพ์ไม้แบบพับได้พิเศษก่อนหน้านี้ - คนเลี้ยงผึ้ง หากไม่มีรูปแบบดังกล่าวในบ้านคุณสามารถใช้อาหารที่เหมาะสมได้ มวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้วางในจานนี้ในผ้าเช็ดปากเนื้อนุ่มและเก็บไว้ภายใต้ความกดดันในความเย็น (แต่ไม่ใช่ในที่เย็น!) จากนั้นให้คว่ำแม่พิมพ์และนำผ้าเช็ดปากออกอย่างระมัดระวัง อีสเตอร์ประกอบด้วยสองประเภท: ดิบและต้ม เนื่องจากคอทเทจชีสดิบไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานจึงควรทำให้อีสเตอร์มีขนาดเล็ก และอีสเตอร์ที่ต้มก็สดได้ตลอดทั้งสัปดาห์

จำเป็นสำหรับสูตร:คอทเทจชีส - 600 กรัม, เนย - 150 กรัม, น้ำตาล - 1/4 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย, นมข้น - 1/2 กระป๋อง, ลูกเกด (หลุม) - 1/2 ถ้วย (คุณสามารถใส่ผลไม้หวาน กับถั่ว ) วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่น้ำตาล (เล็กกว่า), เนย, วานิลลา บดทุกอย่างให้ละเอียดใส่ครีมและนมข้นลูกเกด ผสม. โอนมวลไปที่ pasochnik (ควรวางผ้ากอซไว้ดีกว่า) ใส่การกดขี่และแช่เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง เป็นการดีที่จะใช้ถุงน้ำกดขี่

การทำอาหาร:
เก็บชีสกระท่อมภายใต้ความกดดันถูตะแกรงใส่ครีมเปรี้ยวและเนยสดขูด, เกลือ, น้ำตาลทราย, ผสมและใส่ในแม่พิมพ์ สามารถเติมวานิลลา ผิวเลมอน หรือลูกเกดได้หากต้องการ
วัตถุดิบ:คอทเทจชีส 3 กก. เนย 200 กรัม น้ำตาลทราย 1 ถ้วย ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย เกลือ 2 ช้อนชา

จำเป็นสำหรับสูตร:เนย - 200 กรัม, ชีสกระท่อม - 1 กก., ลูกเกด 150 กรัม, เมล็ดกระวานบด 5-6 เม็ดในผง 0.5 ช้อนชา วนิลา ไข่สด 4 ฟอง 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย 0.5 ช้อนชา เกลือ, ผลไม้หวาน 50 กรัม, อัลมอนด์หวาน 50 กรัม

การทำอาหาร:เช็ดคอทเทจชีสอย่างระมัดระวังสองครั้งผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลผงครึ่งแก้วแล้วใส่เนยนิ่มโขลกด้วยครีมเปรี้ยว แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ถูส่วนที่เหลือของผงด้วยไข่แดงจนขาวและโอนไปยังส่วนผสมของเต้าหู้และถูด้วย เราแนะนำกระวานและผ้าขาวที่ตีเป็นโฟมหนาแน่น ในตอนท้ายเราใส่ลูกเกด ผลไม้หวาน และถั่ว ในเวลาเดียวกันอีสเตอร์ไม่ได้ถูอีกต่อไป แต่ผสมเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ลูกเกดและสารเติมแต่งอื่น ๆ มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอยิ่งขึ้นทั่วทั้งมวล เราเปลี่ยนมวลให้เป็นพาโซนิกที่ปูด้วยผ้ากอซสะอาด คลุมด้วยการกดและวางในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
คำแนะนำ:ในการเตรียมคัสตาร์ดอีสเตอร์ คุณต้องบดและผสมผลิตภัณฑ์ตามรูปแบบมาตรฐาน จากนั้นปรุงส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะด้วยไฟอ่อน (หรือห้องอบไอน้ำ) คนอย่างต่อเนื่องจนฟองแรกปรากฏขึ้น มันจะดีกว่าที่จะไม่สุกมากไปกว่าการปรุงอาหารอีสเตอร์มากเกินไปเพราะในกรณีหลังมันจะกลายเป็นก้อน นำกระทะออกจากเตาแล้ววางบนน้ำแข็งหรือในน้ำเย็นจัด เย็น กวนมวลในทิศทางเดียวตลอดเวลาเพื่อให้อีสเตอร์ดูเรียบเนียน

ทำง่ายมากและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ หากคุณไม่ใช่แฟนของขนมหวาน คุณจะชอบตัวเลือกนี้

วัตถุดิบ:
ไข่แช่เย็น2ฟอง
เนย 200 กรัม
ชีสกระท่อมที่เป็นเนื้อเดียวกัน 500 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียดหรือผง 200 กรัม
ครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมัน 200 กรัม
ครีมหนัก 120 กรัม วานิลลาเอสเซนส์หรือวานิลลาสติ๊ก 2-3 หยด
เชอร์รี่แห้ง, แครนเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกพีชแห้ง, ลูกแพร์ 2 กำมือ.

การทำอาหาร:
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลและเนยจืด ใส่ทีละน้อยจนเป็นสีขาว ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วบดอีกครั้ง วานิลลาเอสเซนส์ แล้วก็คอทเทจชีส ผสม. มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีก้อนเดียว เพิ่มผลเบอร์รี่ลูกพีชสับและลูกแพร์จำนวนมาก และผสมอีกครั้ง พักไว้ ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยเทลงในมวลนมเปรี้ยว ในชามอีกใบ ตีครีมให้สม่ำเสมอกับไข่ขาวแล้วเทลงบนอีสเตอร์ คนเร็วๆ แต่อย่างระมัดระวัง วางในแบบฟอร์มใต้อ่างล้างจาน ลบในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ยิ่งช็อกโกแลตมากเท่าไหร่ อีสเตอร์ก็ยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น

จำเป็นสำหรับสูตร:

คอทเทจชีส - 500 กรัม
ช็อคโกแลต (นม) - 100 g + 100 g
ครีม 30% - 200 กรัม
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
เนย - 100 กรัม
วานิลลิน.

การทำอาหาร:
ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เพิ่มน้ำตาลครีมและตีให้เข้ากัน
ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลวานิลลาแล้วผสมกับคอทเทจชีสขูด คอทเทจชีสควรนุ่ม ไม่แห้งและเป็นเม็ด มิฉะนั้น อีสเตอร์จะไม่ทำงาน ควรใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมด เทคอทเทจชีสกับเนยในส่วนเล็ก ๆ ลงในช็อกโกแลตเย็นแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วและผลไม้หวาน ๆ คลุมแบบฟอร์มอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซใส่มวลเต้าหู้ลงไปแล้วกดกดขี่แช่เย็น 1-2 วัน

ช็อคโกแลตอีสเตอร์ - สูตรรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสไขมัน 1 กก. ถูผ่านตะแกรง
ไข่แดง 8 ฟอง
เนย 200 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วยตวง 36%
น้ำตาลผง 250 กรัม
เหล้าส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกส้มหวาน 3/4 ถ้วย, เกล็ดถั่ว 200 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 350 กรัม 70%
การทำอาหาร:
ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนฟู ใส่ครีม ตีต่อ เทลงในกระทะและตั้งไฟ นำไปต้มและลบจากความร้อน จากนั้นใส่คอทเทจชีส เนยนิ่ม เหล้าส้ม และผสมจนเนียน เพิ่มช็อคโกแลตเหลวและคนให้เข้ากันจนเนียน เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม หลังจากตีวิปปิ้งให้ทั่วแล้ว ใส่เปลือกส้มหวาน เกล็ดถั่ว และผสม วางมวลในผ้ากอซแล้วกดให้ของเหลวออกมา ใส่ในตู้เย็นค้างคืน วันรุ่งขึ้นนำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง ตกแต่งตามต้องการ ในกรณีนี้ ผลเบอร์รี่แช่แข็งขึ้นมาได้ดีมาก

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อีสเตอร์ที่แท้จริงจากคอทเทจชีสซึ่งแตกต่างจากเค้กอีสเตอร์ซึ่งเตรียมโดยแม่บ้านสองสามคนในวันอีสเตอร์ ในขณะเดียวกันก็สามารถกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมได้โดยเฉพาะกับการนำช็อคโกแลต วานิลลินเล็กน้อยจะเน้นกลิ่นช็อกโกแลตของมื้ออาหารในเทศกาล

เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการทำอีสเตอร์คุณภาพสูงคือคอทเทจชีสที่มีไขมันสูงสดบดให้เป็นครีม แม้แต่รสเปรี้ยวเล็กน้อยหรือกลิ่นก็สามารถบิดเบือนช่อดอกไม้ที่อ่อนนุ่มของสารพัดได้

เมื่อเตรียมมวลช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ผงโกโก้จะถูกแนะนำในส่วนเล็ก ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่อง

วัตถุดิบ

คุณจะต้องใช้แบบฟอร์ม 300g:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ
• 50 มล. ครีม 20%

การทำอาหาร

1. ตอกไข่ไก่ลงในกระทะหรือภาชนะที่ก้นไม่ติดกระทะ เทครีมใส่น้ำตาลและเกลือ ตีมวลทั้งหมดด้วยการตีเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายในนั้น

2. เทผงโกโก้ลงไปแล้วตีอีกครั้ง แต่ระวังให้มาก เนื่องจากโกโก้นั้นมีไขมันมาก และแม้แต่ผงก็เข้าไปยุ่งได้ยาก

3. จากนั้นวางภาชนะบนเตาลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วนวดให้ทั่วจนข้นเล็กน้อยและโกโก้จะละลายในนั้นอย่างสมบูรณ์

4. เทคอทเทจชีสลงในภาชนะที่ลึกแล้วเทครีมช็อคโกแลตที่ได้ลงไปทันที ผสมทุกอย่างด้วยส้อมหรือไม้พายเพื่อให้มวลทั้งหมดกลายเป็นช็อคโกแลต

5. ปิดแม่พิมพ์อีสเตอร์ด้วยผ้ากอซ ใส่มวลช็อกโกแลตลงไปแล้วกดด้านบนด้วยไม้พายเบา ๆ คลุมด้วยปลายผ้าก๊อซแล้วกดเบา ๆ ด้วยมืออีกครั้ง วางแบบฟอร์มด้วยมวลบนจานในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงและดียิ่งขึ้น - ค้างคืน

6. ในตอนเช้า ค่อยเอาปลายด้านบนของผ้าก๊อซออก แล้วพลิกแม่พิมพ์ลงบนจาน นำแบบฟอร์มออกและผ้าก๊อซ - ช็อกโกแลตอีสเตอร์จากคอทเทจชีสพร้อมแล้ว

7. ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูดและขนมหวานหลากสี เสิร์ฟบนโต๊ะ

สุขสันต์วันหยุดกับคุณ!

ความลับของปฏิคม

1. บางคนคิดว่าโกโก้ที่บดแล้วไม่ควรใส่ในคอทเทจชีสอีสเตอร์ แต่จะไม่ทำให้อาหารเทศกาลเสีย สิ่งสำคัญคือการซื้อเครื่องดื่มสำเร็จรูปจากผู้ผลิตที่คุ้มค่า Edeka Zentrale และ Nestle เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียง มีแบรนด์ที่ดีในสเปนในบรรดาผลิตภัณฑ์จากประเทศนี้ เม็ดโกโก้สีน้ำตาลเข้มควรเป็นที่ต้องการ: พวกเขามีเปอร์เซ็นต์สูงสุดของส่วนผสมจากธรรมชาติ - นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากในครอบครัวส่วนใหญ่เด็ก ๆ จะฉลองเทศกาลอีสเตอร์

2. หากตัดสินใจใช้ช็อกโกแลตขูด แนะนำให้เลือกยี่ห้อที่ดีที่สุดด้วย ในบรรดาคนในประเทศเหล่านี้คือ "Rot Front" ที่มีชื่อเสียงและความกังวลที่สร้างขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ "United Confectioners" ซึ่งตอนนี้รวมถึง "Red ตุลาคม" พันธุ์ขมคุณภาพสูงมีอยู่ในสายผลิตภัณฑ์หลายสายของโรงงาน Generous Soul ผู้เชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลตนมที่ไม่มีใครเทียบได้คือชาวสวิส แท่งช็อคโกแลตคุณภาพสูงไม่ถูก แต่ควรใช้ในการเตรียมอาหารหลักของโต๊ะอีสเตอร์และด้วยเหตุนี้ค่าใช้จ่ายจึงสมเหตุสมผล

3. หินอ่อนอีสเตอร์ดูน่าสนใจ ในการปรุงคุณต้องเพิ่มโกโก้ไม่ลงในครีมน้ำตาลทั้งหมด แต่ให้เพิ่มเป็น 1/2 ของปริมาตร อันแรกจะยังสว่าง อันที่สองจะเป็นช็อคโกแลต คอทเทจชีสควรแบ่งครึ่งด้วย จากนั้นส่วนหนึ่งจะย้อมสีส่วนอื่นไม่ได้ วางในรูปแบบสำหรับการแข็งตัวในลักษณะที่วุ่นวาย

ในวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ที่สดใส เราจะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับช็อกโกแลตอีสเตอร์แสนอร่อยให้กับคุณ การปฏิบัติที่พิเศษและเป็นสัญลักษณ์มากของตารางอีสเตอร์นี้จัดทำขึ้นในรูปแบบพิเศษ - คนเลี้ยงผึ้ง - และรูปร่างของมันคล้ายกับปิรามิดสี่ด้าน ช็อคโกแลตอีสเตอร์ตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายมาก สูตรนี้ไม่มีไข่และเนยมาก รสชาติเหมือนเคลือบชีสแสนอร่อย เรามั่นใจว่าคุณและลูก ๆ ของคุณจะรักขนมนี้

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

ผู้เขียนและผู้ก่อตั้งโครงการเว็บไซต์ - พอร์ทัลการทำอาหารเกี่ยวกับอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย ด้วยความช่วยเหลือของเว็บไซต์รวมคนรักอาหารโฮมเมดทั้งหมด ร่วมกับบล็อกเกอร์อาหารคนอื่นๆ เขาแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนอย่างละเอียด เธอชอบทำอาหารและถ่ายทอดความรู้ด้านการทำอาหารของเธอเป็นสูตรอาหาร ทุกวันเขาพยายามทำให้โครงการนี้สะดวกและน่าสนใจยิ่งขึ้น แม่ของย่าและคิริลล์

• ผู้เขียนสูตร: Olesya Fisenko
• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 1 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร: 14 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 130 กรัม
• ครีม 100 มล. 33%

วิธีทำอาหาร

คอทเทจชีสชนิดใดก็ได้ที่สามารถนำมาใช้ในเทศกาลอีสเตอร์ได้ แต่ถ้าคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของมัน คุณสามารถใส่ผ้ากอซสามชั้นแล้วใส่ในกระชอนหรือตะแกรง - หางนมส่วนเกินทั้งหมดจะระบายออกใน 2-3 ชั่วโมง ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม ใส่คอทเทจชีส เนย และน้ำตาลผงลงในชาม

บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น

แบ่งดาร์กช็อกโกแลตด้วยโกโก้อย่างน้อย 70% ลงในชาม ในไมโครเวฟหรือในกระทะด้วยไฟอ่อน ให้อุ่นครีมโดยไม่ต้องเดือด

เทครีมลงในช็อกโกแลตทันที ผัดอย่างแรงด้วยเครื่องตีจนเนียน พักไว้ให้เย็น

เพิ่มช็อกโกแลตเย็นลงในนมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่แห้งหรือเชอร์รี่หลังจากผสมกับน้ำตาลผง 10 กรัม ผัดมวลนมเปรี้ยวด้วยไม้พายจนเนียน คุณต้องนวดให้ละเอียดเพื่อให้มวลมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดสีขาว

สูตรถูกออกแบบมาสำหรับ pasochnik 0.8 ลิตร วางชามพาสต้าคว่ำลงในชามลึกเพื่อให้ของเหลวระบายออกจากอีสเตอร์ได้ง่าย พับผ้าก๊อซเป็น 3-4 ชั้น เปียก บีบแล้วใส่ถุงบีนแบ็กคว่ำลง ให้ขอบของผ้าก๊อซห้อยลงมาจากทุกด้าน

แน่นมากหลีกเลี่ยงช่องว่างเติมกล่องพาสต้าที่มีมวลนมเปรี้ยวจนสุดขอบด้วยไม้พายแล้วพันขอบผ้ากอซ

วางจานรองขนาดเล็กไว้ด้านบนและใส่น้ำหนักไว้ นำออกในตู้เย็นเป็นเวลา 14-18 ชั่วโมง (ระบายของเหลวเป็นระยะ)

นำของออกจากบีกเกอร์ นำออกจากชาม คลี่ขอบของผ้าก๊อซออก

ครอบคลุม pasochnitsa ด้วยจานเสิร์ฟคว่ำแล้วหมุนอีสเตอร์ด้วย - ฐานกว้างจะอยู่บนจาน ปล่อยอีสเตอร์ออกจากกล่องลูกปัดและอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลวดลายเสียหายให้เอาผ้าก๊อซออก สำคัญ: อย่าปล่อยให้อีสเตอร์อยู่ในแบบฟอร์มนานกว่า 28 ชั่วโมงมิฉะนั้นอาจแห้ง ช็อคโกแลตอีสเตอร์พร้อม.

เก็บอีสเตอร์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น ทานให้อร่อย!

ข้อดีของคอตเทจชีสอีสเตอร์คือเตรียมได้ค่อนข้างเร็วและง่าย คุณจึงมีเวลาลองหลายประเภท คอทเทจชีสอีสเตอร์กับช็อกโกแลตกลายเป็นเนื้อนุ่มพร้อมรสช็อกโกแลตครีมที่น่ารื่นรมย์ และถึงแม้ว่านมเปรี้ยวอีสเตอร์จะมีส่วนผสมไม่มากและทั้งหมดก็ไม่แพงเกินไป แต่คุณต้องจำไว้ว่ากุญแจสู่อีสเตอร์ที่อร่อยคือคอทเทจชีสที่ดี เนยที่มีไขมันอย่างน้อย 72.5% และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 82.5% , ช็อคโกแลตคุณภาพสูงและครีมเปรี้ยว

รายการส่วนผสม:

• เนย - 50 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 50 กรัม
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วานิลลิน - 1 หยิก

การทำอาหาร

1. เทคอทเทจชีสสดลงในชาม ใส่เนยละลายสองสามชิ้นที่นี่

2. คุณสามารถบิดคอทเทจชีสกับเนยให้กลายเป็นแป้งเปียกโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร มวลจะต้องเป็นเนื้อเดียวกัน

3. เทน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงลงในชาม

4. ตอนนี้เพิ่มวานิลลิน (อย่าสับสนกับน้ำตาลวานิลลา) และครีมที่มีไขมัน คน. ไม่ควรมีก้อนในมวลนมเปรี้ยว

5. แนะนำให้แช่แข็งช็อกโกแลตนมก่อนถู และเมื่อคุณถู ห้ามคลี่แท่งออกให้หมด แต่เก็บไว้ในกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ละลายจากความร้อนของมือ ขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดที่ละเอียด

6. โอนช็อกโกแลตชิปลงในชามด้วยมวลนมเปรี้ยวและผสม

7. ชุบผ้าก๊อซหรือผ้าบางสะอาดด้วยน้ำ พลิกแม่พิมพ์ด้วยรูแคบ ๆ แล้วปิดด้วยผ้ากอซขอบควรห้อยลง กรอกแบบฟอร์มด้วยมวลนมเปรี้ยวห่อขอบผ้ากอซ