พาสต้ากับกุ้งในซอสครีมเลเซอร์ซัน พาสต้ากุ้งในซอสครีม - สูตร

หากคุณกำลังคิดจะทำสิ่งนี้สำหรับอาหารค่ำ ลองดูสูตรอาหารง่ายๆ และตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลองทำอาหารก็คือพาสต้าประเภทต่างๆ พาสต้าคุณภาพสูงสามารถหาซื้อได้ง่ายในร้านค้าขนาดใหญ่เกือบทุกแห่ง และหากต้องการก็สามารถเตรียมอาหารที่หรูหราอย่างแท้จริงจากร้านเหล่านั้นได้ พาสต้าเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล และในการรวมกันนี้ มันจะไม่ทำร้ายรูปร่างเลย และจะให้ความรู้สึกอิ่มตามต้องการ มาอธิบายวิธีการเตรียมพาสต้ากับกุ้งในซอสครีมกันว่ามีแคลอรี่เท่าไร

พาสต้ากุ้งในซอสครีมคลาสสิค

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องตุนพาสต้าสี่ร้อยห้าสิบกรัมตามชอบ กุ้งแช่แข็งหกร้อยกรัม ครีมหนักสามร้อยกรัม กระเทียมสามถึงสี่กลีบ ผักสองช้อนโต๊ะ น้ำมัน (น้ำมันมะกอกจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด) โหระพาและเกลือเล็กน้อย

ใส่น้ำสำหรับพาสต้า หลังจากที่เดือดแล้วให้เกลือและเทพาสต้าลงในกระทะ ต้มประมาณแปดนาทีเพื่อให้อยู่ในสถานะ "อัล dente"

ในเวลานี้ให้สับกระเทียมให้เล็กลง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมลงไปจนเหลืองสวย นำกระเทียมออกจากกระทะแล้วย้ายออกจากเตา

ในกระทะก้นหนาอีกใบให้อุ่นน้ำมันพืชอีก ปอกเปลือกกุ้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วทอดจนเหลืองสวยแล้ววางบนจานแยกไว้ให้เย็น

ค่อยๆ เทครีมลงในกระทะเนยกระเทียม ตั้งไฟให้ร้อน ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วโรยด้วยโหระพาเล็กน้อย ตั้งครีมบนไฟอ่อนจนข้น

จากนั้นจุ่มกุ้งลงในซอสครีมและแช่ไฟใต้ฝาอีกสองสามนาที

ใส่พาสต้าที่เสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟแล้วราดซอสกุ้งลงไป คุณยังสามารถใส่พาสต้าลงในกระทะพร้อมกับซอส คลุกเคล้า แล้วจัดใส่จานเท่านั้น

พาสต้าในซอสครีมมีปริมาณแคลอรีต่อร้อยกรัมของอาหารสำเร็จรูป - ประมาณ 234 กิโลแคลอรี

พาสต้ากุ้งในซอสครีมชีส

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องใช้พาสต้าหนึ่งห่อ กุ้งสิบสองถึงสิบห้าตัว ชีสขูดสองสามช้อนโต๊ะ (เช่น Parmesan) ครีมหนึ่งช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ และน้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน กานพลูกระเทียมขนาดใหญ่ เครื่องเทศเล็กน้อย (ส่วนผสมแห้งของพริกและพริกไทยดำป่น) รวมทั้งเกลือเล็กน้อยและผักชีฝรั่งสด

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ แล้วปรุงพาสต้าเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดนาที ส่งพาสต้าที่เสร็จแล้วไปที่กระชอนและหลังจากที่น้ำไหลออกจากพาสต้าแล้วให้กลับไปที่กระทะแล้วปิดฝา ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วเติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ตัดกานพลูกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ จุ่มในน้ำมันร้อน เมื่อกระเทียมปล่อยรสชาติทั้งหมดลงในน้ำมันแล้ว ให้ใส่กุ้งลงในกระทะแล้วผัดกับกระเทียมเป็นเวลาสามถึงสี่นาที จากนั้นเอากระเทียมออกแล้วทิ้ง

เทครีมลงในกุ้ง ใส่ผักชีฝรั่งและเครื่องปรุง ปิดฝาแล้วจุดไฟด้วยกำลังไฟขั้นต่ำสองสามนาที
จากนั้นใส่พาสต้าที่เตรียมไว้ลงในกุ้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเติมเกลือ ปล่อยให้เดือดอีกสองสามนาทีเพื่อให้พาสต้าอุ่น จัดจานเสร็จใส่จานแล้วโรยด้วยพาร์เมซาน

ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณของอาหารสำเร็จรูปหนึ่งร้อยกรัมคือ 240 กิโลแคลอรี

พาสต้ากุ้งในซอสครีมกระเทียม

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องตุนพาสต้าฟาร์ฟาลเล่สองร้อยห้าสิบกรัม ครีมหนักสองในสามแก้ว นมสด 1 แก้ว หัวหอมครึ่งลูกและกุ้งคิงไซส์หนึ่งกิโลกรัม ใช้กระเทียมสามถึงสี่กลีบ เกลือเล็กน้อย น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ แป้งสองสามช้อนโต๊ะ และไข่แดงหนึ่งฟอง

ก่อนอื่น ต้มกุ้งให้นิ่มในน้ำเค็ม จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งในกระทะ

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ผัดหัวหอมสับละเอียดจนเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป เทกุ้งลงไปแล้วทอดต่อเป็นเวลาสามถึงสี่นาที โดยอย่าลืมคนจานทำอาหารด้วย ย้ายกะทะกุ้งไปด้านข้าง

ต้มน้ำบนพาสต้า เกลือ และเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ต้มเส้นพาสต้าจนเดือดและสะเด็ดน้ำ

ตีไข่แดงให้เข้ากัน ค่อยๆ เทนมลงไป คนให้เข้ากัน เพิ่มนมเล็กน้อยลงในแป้งและผสมจนไม่มีก้อนอยู่ในนั้น

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมไข่และนมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทกุ้งกับส่วนผสมที่เสร็จแล้วส่งไปที่กองไฟและเคี่ยวประมาณหนึ่งถึงสองนาที หลังจากนั้นเทครีมลงในกระทะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และแช่ไฟด้วยไฟขั้นต่ำอีกห้านาที
เทซอสครีมกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปบนเส้นพาสต้าแล้วคนให้เข้ากัน

ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณของอาหารสำเร็จรูปหนึ่งร้อยกรัมคือ 170 กิโลแคลอรี

ดังนั้นพาสต้ากับกุ้งในซอสครีมซึ่งแน่นอนว่าคุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณอาจเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัว มันค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว และจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว

พาสต้าครีมกุ้งเป็นเมนูอาหารทะเลที่อร่อยและอร่อยสำหรับมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติก เพราะอย่างที่คุณรู้ อาหารทะเลเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่ง

เราขอเสนอพาสต้าครีมกับกุ้งที่อร่อยที่สุด

พาสต้าคลาสสิคกับกุ้งในซอสครีม

• กุ้งปอกเปลือก - 500-600 กรัม
• วางใด ๆ - 1 แพ็ค;
• ครีมจาก 25% - 300-400 มล.;
• พาเมซาน - 120 กรัม;
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา;
• พื้นสีดำ พริกไทย - 1.5 ช้อนชา
• ขมิ้น - หยิกสองสามอัน;
• มะกอก น้ำมัน - 2-3 ตาราง ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างกุ้งให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักห้านาที

ในระหว่างนี้ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ออริกาโนและขมิ้น ผสม อุ่นเครื่องสักสองสามนาที เรากระจายกุ้งในน้ำมันเผ็ดแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นใส่พริกไทยเกลือและครีมผสมอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย

ต้มมักกะโรนีตามคำแนะนำในแพ็คเกจ

เสิร์ฟที่โต๊ะดังนี้: ใส่พาสต้าเล็กน้อยบนจานแล้วราดซอสที่ด้านบนแล้วจัดวางกุ้ง

พาสต้าในซอสครีมกระเทียม

พาสต้ากุ้งในซอสครีมกระเทียมหอมมาก ฟิน เผ็ดถึงใจ

ซอสครีมกระเทียมมีความโดดเด่นด้วยผลิตภัณฑ์เดียวเท่านั้น - แน่นอนว่านี่คือกานพลูกระเทียม สำหรับพาสต้าหนึ่งห่อและกุ้ง 500 กรัม กานพลูขนาดใหญ่ 1 อันก็พอ ถ้าคุณชอบกระเทียมมาก คุณสามารถใช้มากกว่านี้ได้

ซอสเตรียมดังนี้:

1. กระเทียมและเครื่องเทศทอดในน้ำมันสักสองสามนาที
2. กุ้งที่เตรียมไว้วางในน้ำมันเผ็ดแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีใต้ฝา
3. ใส่ครีมและชีสลงในกุ้งทุกอย่างผสมและปรุงเป็นเวลาหลายนาที - ซอสควรเริ่มข้น

ซอสที่เติมกระเทียมจะยิ่งเผ็ดหอม พาสต้าที่ต้มแล้วสามารถเสิร์ฟได้สองวิธี: ใส่ในกระทะพร้อมซอสและกุ้ง คลุกเคล้าให้เข้ากันสองสามนาที หรือใส่จานแยกกัน - พาสต้าเส้นแรก และราดด้วยซอสทะเล

เมื่อพูดถึงอิตาลี สิ่งแรกที่นึกถึงคือพาสต้า ชาวอิตาเลียนเรียกพวกเขาว่า "พาสต้า" ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พาสต้าได้รับความรักเช่นนี้ในประเทศนี้และในหลายประเทศ ผลิตภัณฑ์นี้ผสมผสานอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย: ชีส, เนื้อ, กระเทียม, มะเขือเทศ, บวบ, เห็ด, ไข่, อาหารทะเล

ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหาร นักชิมตัวจริงจะต้องชอบกะปิแน่นอน

วิธีเลือกและล้างกุ้ง

ชีวิตในทะเลทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสำหรับทำอาหารและแปรรูปอย่างถูกต้อง

ในการเลือกกุ้งที่เหมาะสม คุณต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ โดยปกติแล้วจะไม่ใช่เรื่องยาก ขายในบรรจุภัณฑ์โปร่งใสหรือตามน้ำหนัก ไม่ควรมีน้ำแข็งและหิมะอยู่ในกระเป๋า สมมติว่าน้ำแข็งเคลือบเบา ๆ ในแต่ละบุคคล กุ้งไม่ควรเกาะติดกัน ควรกำหนดความสมบูรณ์ของซาก ขา และหางให้ชัดเจน

สามารถซื้อกุ้งเป็นแบบปอกเปลือกพร้อมรับประทานได้ นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดเมื่อคุณไม่จำเป็นต้องกังวลกับการทำความสะอาดและการอบชุบด้วยความร้อน

หากคุณต้องซื้อกุ้งไม่ปอกเปลือก คุณจะต้องจัดการกับพวกมันอย่างใกล้ชิด สามารถใช้วิธีการทำความสะอาดได้สองวิธี:

• ต้มก่อนแล้วจึงเอาเปลือกออก
• ล้างไส้ให้สะอาดแล้วปรุง

ทั้งกุ้งดิบและกุ้งปรุงสุกสามารถทำความสะอาดได้ด้วยวิธีเดียว

1. ใช้กรรไกรคมๆ ตัดเปลือกตามหลัง จับกุ้งที่ท้อง
2. การลอกหนังที่เหนียวออกจากเนื้อกุ้งจะง่ายกว่าถ้าคุณเริ่มที่หัว ต้องถอดแผ่นเปลือกออกทีละแผ่นจนถึงส่วนท้าย
3. ตามด้านหลังของกุ้งมีเส้นเลือดในลำไส้สีเข้ม ควรเอาออกโดยกรีดในซาก
4. หากผลิตภัณฑ์ยังต้มอยู่ก็ควรทิ้งหัวไว้เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่คุณสามารถถอดหัวและขาออกได้ในครั้งเดียว
5. หลังจากทำความสะอาดกุ้งเรียบร้อยแล้ว ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น หากยังมีฟิล์มเหลืออยู่บนเนื้อ ให้ล้างซากสัตว์ด้วยน้ำเดือดแล้วล้างอีกครั้ง

เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำว่าทันทีหลังจากละลายน้ำแข็งกุ้งแล้ว ให้โรยด้วยเกลือปริมาณมากทิ้งไว้สักครู่ หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นและดำเนินการทำความสะอาด เชื่อกันว่าเกลือรักษารสชาติและรูปร่างของผลิตภัณฑ์

พาสต้ากุ้งหลากหลายสูตร

สูตรที่ 1 รสชาติที่ละเอียดและละเอียดอ่อนที่สุดคือพาสต้ากับกุ้งในซอสครีมชีส

ชุดส่วนผสม:

• กุ้ง (ละลาย, ปอกเปลือก) - 15 ชิ้น;
• ครีมหนัก (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแข็ง (พาร์เมซานในอุดมคติ) - 50-70 กรัม
• พาสต้าสปาเก็ตตี้ (สามารถถูกแทนที่ด้วยอย่างอื่น) - 400 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ;
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ.

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มต้นสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกได้

1. ต้องต้มพาสต้าตามกฎทั้งหมดสำหรับการเตรียม "พาสต้าที่ถูกต้อง": ในน้ำเค็มโดยไม่ต้องปรุงจนกว่าจะพร้อม 1-2 นาที หลังจากเอนกายในกระชอนแล้ว ปล่อยให้น้ำไหลออก
2. ชีสควรจะขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก ๆ มันจะต้องใช้ในตอนท้ายสุดสำหรับจานที่ทำเสร็จแล้ว
3. หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นๆ ละ 4 ชิ้น
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ละลายเนยก่อน แล้วใส่น้ำมันพืช ใส่กลีบกระเทียมและผัดจนหอม
5. ใส่กุ้งในกระทะที่มีกระเทียม ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟอ่อน แล้วเอากระเทียมออก
6. เทครีมลงบนกุ้งทอด โรยส่วนผสมด้วยพริกไทย เกลือ และผักชีลาวสับละเอียด ปิดฝากระทะและปรุงซอสเป็นเวลาสามนาที
7. ใส่พาสต้าที่ต้มลงในซอสกับกุ้งผสมส่วนผสม ปล่อยไฟอ่อนอีก 2 นาที
8. จัดจานร้อนใส่จาน โรยหน้าด้วยชีสขูดเยอะๆ

สูตรที่ 2 พาสต้าองค์ประกอบที่น่าสนใจและผิดปกติกับกุ้งและเห็ดจะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ

ชุดส่วนผสม:

• กุ้งไม่ปอกเปลือก - 400 กรัม
• เห็ดขาว - 200-300 กรัม
• พาสต้า (พาสต้า) - 300 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ครีม - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียวสด
• เกลือ.

คุณสามารถเริ่มปรุงพาสต้าและไส้ได้พร้อมกัน

1. ควรล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ผัดหัวหอมกับเห็ดในน้ำมันพืชจนสุก เกลือเพื่อลิ้มรส
2. ปอกกระเทียมสับบนเครื่องขูดหรือกด ต้องใส่เห็ดผัดกับหัวหอมลงในกระทะ
3. ต้มพาสต้าในน้ำเกลือเล็กน้อยโดยไม่ต้องต้มจนเดือด
4. กุ้งจะต้องทำความสะอาดและล้าง หลังจากนั้นใส่เห็ดในกระทะและผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที เทครีมลงในมวลกุ้งเห็ดปล่อยให้เดือด ลดไฟและปล่อยให้เดือดสักครู่
5. ระบายน้ำออกจากพาสต้าที่ปรุงแล้วโดยใช้กระชอน ใส่พาสต้าลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากัน
6. ตัดผักใบเขียวโรยบนจานเสร็จแล้ววางบนจาน

อย่ากลัวที่จะทดลองในกระบวนการปรุงพาสต้ากับซอส คุณสามารถลองเพิ่ม "ความเอร็ดอร่อย" ของคุณลงในสูตรได้เสมอ บางทีต้องขอบคุณการตัดสินใจที่กล้าหาญและสร้างสรรค์ การสร้างสรรค์การทำอาหารแบบใหม่จะถือกำเนิดขึ้นซึ่งจะทำให้นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดต้องทึ่ง!

ส่วนผสมสำหรับพาสต้ากุ้งกับซอสครีมพาร์เมซาน

เวลาในการเตรียม: 25 นาที
ค่าอาหารในวันที่ 05/13/17: 1230 รูเบิล
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 182 กิโลแคลอรี หรือ 762 กิโลจูล
บีจูต่อ 100 กรัม:โปรตีน - 8.6 กรัม, ไขมัน - 16.7 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 9.1 กรัม

ในปี 2555 หนึ่งปีก่อนเริ่มความคลั่งไคล้พาสต้า ฉันลองพาสต้ากุ้งเป็นครั้งแรกในร้านอาหารอิตาเลียน จากนั้นฉันก็ชอบการผสมผสานของกุ้งครีมซอสและผักโขม แต่ทำให้ต้นทุนในเช็คแย่ลง อีกครั้งที่ฉันตระหนักได้ว่าคุณต้องจ่ายเพื่อความสุข

เมื่อมือของคุณเต็มไปด้วยสูตรพาสต้า การทำซ้ำอาหารในครัวของคุณก็ไม่ใช่ปัญหา ดังนั้นพาสต้ากับกุ้งในซอสครีมจึงทำได้ง่ายที่บ้าน ฉันจะแสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอนวิธีทำสูตรนี้

พาสต้ากุ้งในซอสครีมและผักโขม

30 นาที
ทำอาหาร
1200 รูเบิล
ไปซื้อวัตถุดิบ
(ถ้าเอาคิงคองหรือกุ้งกุลาดำ)
3 เสิร์ฟ
ที่ได้จากชุดผลิตภัณฑ์ในสูตร

จากสินค้าคงคลังในครัว คุณจะต้องใช้กระทะที่มีฝาปิด ที่ขูด ที่คีบสำหรับทำครัวหรือช้อนปาเก็ตตี้หรือส้อม

เตรียมซอสครีม จากนมและไม่ได้มาจากครีมหรือครีมเปรี้ยว ยิ่งคุณซื้อนมมากเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

ครีมและครีมเปรี้ยวก็ดีเช่นกัน ฉันจะเขียนสัดส่วนการเติมที่ส่วนท้ายของสูตร

ครีมซอสและพาสต้ารัง

พาสต้ากับกุ้งในซอสครีม 🎬 สูตรวิดีโอสั้น

การเตรียมการโดยย่อ:

• ผักโขมของฉันบดกระเทียมทำความสะอาดกุ้ง
• ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วทอดกุ้งกับกระเทียมประมาณ 1-1.5 นาที
• เรานำกุ้งออกมาโยนกระเทียม
• เราเติมนมและน้ำ เราทาแป้ง;
• เราปิดฝา หลังจาก 3 นาที, ผสมและอีกครั้งบนกองไฟเป็นเวลา 2 นาที;
• ระวังอย่าให้นมหมด!
• สามชีส;
• ใส่ผักโขม ชีสพาร์เมซาน และกุ้งลงในพาสต้าที่ปรุงแล้ว ผสม;

พาสต้าในซอสครีมกุ้ง ชีส และผักโขม สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

การฝึกอบรม

• ผักโขมของฉัน
• ปอกกระเทียม 3 กลีบแล้วบดด้วยมีด
• เราทำความสะอาดกุ้งจากเปลือกและหาง

ทำอาหารอย่างไร

1. ตั้งกระทะด้านสูงบนไฟร้อนสูงสุด
   ใส่เนย 50 กรัมและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
   เราอุ่นขึ้นเป็นเวลา 20-30 วินาที ใส่กุ้งแล้วใส่กระเทียม
   
2. เพิ่มเกลือและพริกไทย
   ทอดกุ้งด้านละ 30-40 วินาทีหรือกวน 1-1.5 นาทีเป็นครั้งคราว หากทอดนานขึ้นจะกลายเป็น "ยาง"
   
3. หลังจากทอดแล้วให้นำกุ้งออกจากกระทะใส่จาน
   ในรูปลืมเอาหางกุ้งออกหลังทอดแล้วเอาออก
   เราโยนกระเทียมทิ้งไป มันได้ดับกลิ่นไปแล้ว
   เราคืนกระทะไปที่กองไฟแล้วทำให้มันอยู่เหนือระดับกลาง
   การทำครีมซอสสำหรับพาสต้า เทนม 400 มล. และน้ำเย็นบริสุทธิ์ 200 มล.
   เพิ่มเกลือและพริกไทย
   
   
4. วางพาสต้าลงในกระทะ
   ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ 2-3 นาที
   สำคัญ!ให้แน่ใจว่านมจะไม่วิ่งหนี เมื่อนมเริ่มเดือด ให้ถอดฝาออก
   ตะแกรงชีส.
   
5. นำฝาออกจากกระทะแล้วกวนรัง ปิดฝาอีกครั้งสองสามนาทีแล้วปิดไฟ
   นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา เราผสม
   พาสต้าจะยังคงซึมซับซอสเนยกระเทียมได้ด้วยตัวเอง
   
   
6. เพิ่มผักโขมและคนให้เข้ากัน
   โรยด้วย Parmesan แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
   เราเพิ่มกุ้งและคุณอาจเดาได้ว่าเรากำลังทำอะไรอยู่
   พาสต้ากับผักโขมและกุ้งในซอสครีมพร้อมแล้ว
7. ควรเสิร์ฟจานทันที
   ปรุงรสส่วนที่เสร็จแล้วด้วยพาเมซานชีสอีกสองสามหยิบมือ
   บึน เรียกน้ำย่อย!
   

ผลเป็นอย่างไร

จานต้องการที่จะลิ้มรส มันเจ๋งมาก. ส่วนผสมของกุ้งฉ่ำและซอสครีมบางเบา กลิ่นหอมอ่อนๆ ของกระเทียมและผักโขมสด เผยให้เห็นในครีมที่ละเอียดอ่อน ทั้งหมดนี้มารวมกันในรสชาติอันน่าทึ่ง

มีส่วนผสมเล็กน้อยในสูตร กุ้ง นม และกระเทียมมีบทบาทสำคัญ Parmesan และผักโขมมีบทบาทสนับสนุน

ข้อเสียเปรียบหลักของสูตรคือต้นทุน ไม่ค่อยจะมีอาหารจานไหนในการเลือกพาสต้ามาเนีย
แต่สูตรคุ้มเงิน ลองทำอาหาร คำถามจะหายไปเมื่อส้อมกับกุ้งเสียบกับพาสต้าโดนลิ้น

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของพาสต้ากุ้งในซอสครีม

สูตรคุณค่าทางโภชนาการ (BJU)*:

ปริมาณแคลอรี่หรือค่าพลังงาน:

มวลของส่วนผสม: 1200 กรัม

รายละเอียด BJU และแคลอรี

วัตถุดิบ	น้ำหนักในสูตร g	คุณค่าทางโภชนาการของจำนวนกรัมของส่วนผสมในสูตร
		โปรตีน g	คาร์โบไฮเดรต g	ไขมัน g
พาสต้ารัง (festonate)	240	26	169	3
	300	40	7	3
	100	25	0	28
นมสด 4.5%	400	10	18	18
ผักโขมสด	75	1	2	0
	15	0	0	15
เนย mj.82.5%	50	0	0	41
กระเทียม	15	1	5	0
ทั้งหมด	1195	103	201	109

วัตถุดิบ	มีพลังทั่วไป ค่าของจำนวนกรัมของส่วนผสมในสูตร
	ปริมาณแคลอรี่ kcal	ค่าพลังงาน kJ
พาสต้ารัง (festonate)	811	3396
ราชากุ้งปอกเปลือกต้ม-แช่แข็ง	215	908
ชีส “Reggianito Galbani”, 32%	352	1461
นมสด 4.5%	264	1105
ผักโขมสด	12	49
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น มล	135	565
เนย mj.82.5%	374	1566
กระเทียม	22	94
ทั้งหมด	2185	9142

การทดแทนและประเด็นทางเทคนิค:

ไม่มีสูตรอิตาเลียนคลาสสิกที่แน่นอนสำหรับพาสต้ากุ้ง เชฟเตรียมอาหารทะเลด้วยวิธีต่างๆ: ทอด ต้ม อบ ผสมกับพาสต้า ข้าว ผักหรือผลไม้ ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติด้วยเครื่องปรุงรสเผ็ด เผ็ด หรือเบา ปรุงด้วยซอสแดงขาวหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเต็มไปด้วยการทดลองทำอาหารกับอาหารทะเล

กุ้งอะไรที่จะซื้อ?

เลือกกุ้งที่แยกบรรจุที่โรงงาน ซูเปอร์มาร์เก็ตเสนอกุ้งแช่แข็งในบรรจุภัณฑ์โปร่งใสหรือโปร่งแสงและในถาดขนาดใหญ่ อย่าพิจารณาตัวเลือกสุดท้าย ไม่ชัดเจนว่ากุ้งเหล่านี้มาจากไหนและอยู่ที่เคาน์เตอร์นานแค่ไหน

ไม่ต้องจ่ายค่าน้ำ เห็นว่ามีน้ำแข็งเล็กน้อยบนซากศพ ตรวจสอบว่าเปลือกหอยไม่บุบสลายและไม่เกาะติดกัน

เพื่อเตรียมสูตรนี้ ใช้กุ้งกุลาดำขนาดใหญ่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ต้มก่อน เพื่อให้คุณได้รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารทะเลมากขึ้นในจานสำเร็จรูป

โดยค่าใช้จ่าย ฉันมี ต้องใช้กุ้ง 740 รูเบิลและนี่คือ 2/3 ของต้นทุนของผลิตภัณฑ์ตามสูตร และมีตัวเลือกราคาแพงกว่าในบริเวณใกล้เคียง

ปรากฎว่า 1 ส่วนจากสูตรที่ผมแนะนำ จะมีราคา 400 รูเบิล. คุณจะได้รับทั้งหมด 3 เสิร์ฟ แพงไปหน่อย แต่ฉันแน่ใจว่าในร้านอาหารเช่นพาสต้ากับกุ้งกษัตริย์หรือเสือโคร่งในซอสครีมจะมีราคาเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

หากงบประมาณมี จำกัด ให้ใช้กุ้งที่มีขนาดเล็กลงซึ่งจะช่วยประหยัดได้ไม่กี่ร้อยรูเบิล

โปรดทราบว่าน้ำหนักที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์จะแตกต่างจากน้ำหนักจริงของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นหลังจากการละลายน้ำแข็ง กุ้งของฉันน้ำหนักลดลง 35% จาก 500 กรัมเหลือ 328 กรัม

พาสต้าอะไรให้เลือก?

สดไม่ต้ม ทอดกุ้งด้านละ 30-40 วินาทีก็พอ. เนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำและทอดเล็กน้อย และถ้าคุณทอดด้วยน้ำมันในกระทะร้อน คุณจะได้เปลือกที่กรอบ

ห้ามทอดกุ้งนาน. รับยางแล้วผิดหวัง

เพื่อน ๆ คุณปรุงพาสต้าครีมอย่างไร? อาหารทะเลอะไรที่คุณเพิ่มในสูตร: กุ้ง, ปลาหมึก, เนื้อปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนหรืออย่างอื่น? บางทีคุณอาจมีส่วนผสมที่เป็นความลับของตัวเองหรือรู้วิธีทำซอสพาสต้าวิเศษและอร่อย

• 1 พาสต้าคลาสสิกกับกุ้งในซอสครีม
• 2 พาสต้าในซอสครีมกระเทียม
• 3 กับคิงกุ้ง
• 4 ด้วยการเติมเห็ด
• 5 กับกุ้งและหอยแมลงภู่
• 6 ในซอสครีมมะเขือเทศ
• 7 พาสต้ากุ้งลายเสือ

พาสต้าครีมกุ้งเป็นเมนูอาหารทะเลที่อร่อยและอร่อยสำหรับมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติก เพราะอย่างที่คุณรู้ อาหารทะเลเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่ง

เราขอเสนอพาสต้าครีมกับกุ้งที่อร่อยที่สุด

พาสต้าคลาสสิคกับกุ้งในซอสครีม

• กุ้งปอกเปลือก - 500-600 กรัม
• วางใด ๆ - 1 แพ็ค;
• ครีมจาก 25% - 300-400 มล.;
• พาเมซาน - 120 กรัม;
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา;
• พื้นสีดำ พริกไทย - 1.5 ช้อนชา
• ขมิ้น - หยิกสองสามอัน;
• มะกอก น้ำมัน - 2-3 ตาราง ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างกุ้งให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักห้านาที

ในระหว่างนี้ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ออริกาโนและขมิ้น ผสม อุ่นเครื่องสักสองสามนาที เรากระจายกุ้งในน้ำมันเผ็ดแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นใส่พริกไทยเกลือและครีมผสมอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย

ต้มมักกะโรนีตามคำแนะนำในแพ็คเกจ

เสิร์ฟที่โต๊ะดังนี้: ใส่พาสต้าเล็กน้อยบนจานแล้วราดซอสที่ด้านบนแล้วจัดวางกุ้ง

พาสต้าในซอสครีมกระเทียม

พาสต้ากุ้งในซอสครีมกระเทียมหอมมาก ฟิน เผ็ดถึงใจ

ซอสครีมกระเทียมมีความโดดเด่นด้วยผลิตภัณฑ์เดียวเท่านั้น - แน่นอนว่านี่คือกานพลูกระเทียม สำหรับพาสต้าหนึ่งห่อและกุ้ง 500 กรัม กานพลูขนาดใหญ่ 1 อันก็พอ ถ้าคุณชอบกระเทียมมาก คุณสามารถใช้มากกว่านี้ได้

ซอสเตรียมดังนี้:

1. กระเทียมและเครื่องเทศทอดในน้ำมันสักสองสามนาที
2. กุ้งที่เตรียมไว้วางในน้ำมันเผ็ดแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีใต้ฝา
3. ใส่ครีมและชีสลงในกุ้งทุกอย่างผสมและปรุงเป็นเวลาหลายนาที - ซอสควรเริ่มข้น

ซอสที่เติมกระเทียมจะยิ่งเผ็ดหอม พาสต้าที่ต้มแล้วสามารถเสิร์ฟได้สองวิธี: ใส่ในกระทะพร้อมกับซอสและกุ้ง ผสมและตั้งไฟสองสามนาทีหรือวางบนจานแยกต่างหาก - ขั้นแรกพาสต้าและซอสกับอาหารทะเล .

ในบันทึกย่อ หากคุณชอบซอสครีมข้น แต่ใช้ครีมเหลว คุณสามารถเจือจางแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะในครีมก่อนถึงขั้นตอนความร้อนของการปรุงอาหารโดยไม่ต้องสไลด์

กับกุ้งราชา

พาสต้ากุ้งกุลาดำแตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้านี้เฉพาะที่ใช้กุ้งตัวใหญ่เท่านั้น พวกเขาทำให้จานรื่นเริงและน่าพอใจมากขึ้น กุ้งทอดสามารถใช้ตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟได้

ด้วยการเติมเห็ด

• พาสต้า - 350 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 150-200 กรัม
• เห็ด (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดหรือชานเทอเรล) - 150 กรัม;
• ครีมจาก 30% - 250 gr;
• ชีสแข็งขูด - 100 กรัม;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือพริกไทย

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เห็ดของฉันและหั่นเป็นชิ้น / ก้อนตามที่คุณต้องการ

เราอุ่นน้ำมันด้วยกระเทียมหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเราก็เกลี่ยซากกุ้งปรุงอาหารสองสามนาทีแล้วใส่เห็ด ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ถูกทอด เราก็ใส่น้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง

เทครีมลงในกระทะ เทชีสขูดละเอียด ผสมและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีเพื่อให้ซอสข้นขึ้น

เสิร์ฟจานตกแต่งด้วยสมุนไพร

กับกุ้งและหอยแมลงภู่

• กุ้งและหอยแมลงภู่ 150 กรัม
• เกลือเล็กน้อย ออริกาโนและปาปริก้าหวาน
• พาสต้าอิตาเลียน 200 กรัม
• ครีม 250 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ

เราเตรียมพาสต้า - ตามกฎแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที

ถัดมาเป็นซอสและอาหารทะเล ขั้นแรก ละลายน้ำแข็งและล้างอาหารทะเล ทำความสะอาดถ้าจำเป็น ผสมกับเครื่องเทศและเกลือ ทอดกุ้งก่อน แล้วหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่หอยแมลงภู่ลงไป แล้วปรุงทุกอย่างพร้อมกันอีก 2-4 นาที

การเตรียมซอสมีดังนี้: บดกระเทียมด้วยมีดในตำแหน่งแบนแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นเทครีมปรุงรสและเติมเกลือเล็กน้อยปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาทีหลังจากนั้น ซึ่งเราเอากานพลูกระเทียมออก - พวกเขาให้รสชาติและกลิ่นหอมของซอสและไม่ต้องการอีกต่อไป ซอสต้องปรุงด้วยไฟอ่อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่ควรต้ม

ซอสควรจะข้นขึ้นเล็กน้อยหลังจากนั้นเราใส่อาหารทะเลและพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วลงไป เราอุ่นทุกอย่างด้วยกันเป็นเวลา 2-4 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะหากต้องการเพิ่มสมุนไพรสดและชีสขูด

ในซอสครีมมะเขือเทศ

• กุ้งคิง - 400 กรัม
• มะเขือเทศสด - 300 กรัม
• พริกเขียว - 1;
• ชีสแข็ง - 50 กรัม
• สปาเก็ตตี้ - 1 แพ็คเกจมาตรฐาน
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• พริกป่นเล็กน้อย
• ครีมไขมันปานกลาง - ½ถ้วย;
• เกลือ.

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม ขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้หั่นมะเขือเทศ สับสมุนไพรและกระเทียม แล้วเอาเมล็ดออกจากพริก ตุ๋นอาหารที่เตรียมไว้เป็นเวลาหลายนาทีในไวน์กับพริกเล็กน้อย กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย เกลือโรยด้วยชีสขูดและเทครีม รอจนซอสเดือด ข้นขึ้นเล็กน้อย แล้วทิ้งไว้ใต้ฝาบนเตาที่ปิดสวิตช์ไว้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในขณะที่ซอสกำลังเดือด ให้เตรียมกุ้ง: ล้าง ผสมกับเกลือและพริกไทย แล้วทอดทุกด้านประมาณ 5-7 นาทีจนเปลือกบางปรากฏขึ้น

ใส่กุ้งลงในซอส ส่งสปาเก็ตตี้ที่นั่นและคลุกเคล้าให้เข้ากัน อุ่นทั้งจานด้วยไฟอ่อนๆ แล้วเสิร์ฟ

พาสต้ากุ้งลายเสือ

พาสต้ากับกุ้งกุลาดำเตรียมดังนี้:

• บรรจุภัณฑ์ของเส้นเฟตตูชินี;
• กุ้งกุลาดำปอกเปลือก 500 กรัม
• 3 กานพลูกระเทียม
• มะนาว;
• โดยชา ล. มาจอแรมและโหระพาสมุนไพรแห้ง
• ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว
• ครีมสด 400 มล. มีไขมัน 20-22%;
• พาร์เมซานขูดหนึ่งแก้ว;
• ชาครึ่ง. ล. พริกไทยร้อนป่นและสีดำในปริมาณเท่ากัน
• ผักชีฝรั่งสดสองสามกิ่ง

ควรปรุงมักกะโรนีตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ อย่าลืมทิ้งน้ำหนึ่งแก้วจากพาสต้าที่ต้มไว้ - หากซอสสำหรับจานหนาเกินไปก็สามารถเจือจางได้

ปล่อยให้กุ้งหมักไว้สักครู่ ในระหว่างนี้ เรามาเริ่มเตรียมซอสกัน: กดกลีบกระเทียม ทอดในน้ำมันสักสองสามนาที จากนั้นเทไวน์ เคี่ยวสักครู่ จากนั้นเจือจางด้วยครีมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง อย่าลืมเกลือ ไฟในระหว่างการเตรียมซอสควรมีน้อยที่สุด เพื่อให้ซอสพร้อมหลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้วห้านาทีก็เพียงพอแล้ว ช่วงนี้ซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย

สามารถใส่กุ้งลงในซอสแล้วปรุงประมาณ 10-12 นาที เมื่อพร้อมแล้วก็จะเปลี่ยนเป็นสีชมพู

จานนี้เสิร์ฟดังนี้: พาสต้าวางในจานที่แบ่งเป็นส่วน ๆ ด้านบน - กุ้งกับซอส ทุกอย่างโรยด้วยชีสและผักชีฝรั่งสับ