พาสต้ากับไก่และเห็ด - สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดเรียบง่ายและไม่ธรรมดาสำหรับอาหารจานใหญ่ สูตรพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีมพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

เห็ด (ไม่เกิน 300 กรัม)
ไก่ (ครึ่งกิโล)
หัวหอม (1 ชิ้น)
ครีม (ไม่เกิน 250 กรัม)
น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ)
ชีส (100 กรัม)
สปาเก็ตตี้ (ครึ่งกก.)
เครื่องเทศ.

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอน (พร้อมรูป) เกี่ยวกับวิธีทำเห็ดและไก่:

1. เตรียมไก่ จำเป็นต้องละลายเนื้อ, เอากระดูกและกระดูกอ่อน, หั่นเป็นส่วน ๆ หลังจากล้างเนื้อ

3. การเตรียมเห็ด ล้างเห็ดและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ

4. ผัดเห็ดและหัวหอม เทน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วเกลี่ยเห็ดให้ทั่ว หลังจากนั้นห้านาทีให้ใส่หัวหอม

5. ไก่ย่าง. ทันทีที่หัวหอมและเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาลให้เทชิ้นไก่ลงไป เมื่อผักทั้งหมดกลายเป็นสีทองคุณต้องเพิ่มครีมเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นส่วนผสมจะถูกทอดเป็นเวลายี่สิบนาทีภายใต้ฝาปิด

6. การทำสปาเก็ตตี้ ก๋วยเตี๋ยวสำหรับจานควรต้มล่วงหน้า วิธีปรุงผลิตภัณฑ์นี้ระบุไว้ที่บรรจุภัณฑ์ด้านหลัง

7. การเตรียมชีส ชีสถูบนกระต่ายขูดหยาบแล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

8. ผสมส่วนผสมทั้งหมด สปาเก็ตตี้ถูกถ่ายโอนไปยังกระทะและผสมให้เข้ากัน นำออกจากเตาหลังจากห้านาที ทานให้อร่อย.

วิธีปรุงพาสต้ากับไก่ เห็ด และไวน์ขาว

ไก่ เห็ด ครีมซอส และไวน์ขาวเป็นควอเตตที่ดีที่สุดที่จะช่วยให้คุณอารมณ์ดีหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน นอกจากนี้สูตรสำหรับอาหารจานนี้ไม่ต้องการส่วนผสมพิเศษใด ๆ ที่หายากในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอน (พร้อมรูป) เกี่ยวกับวิธีทำพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม:

1. การเตรียมเนื้อไก่ ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องละลายเนื้อปลา เอากระดูกและกระดูกอ่อนออก (ถ้ามี) แล้วหั่นเป็นส่วนๆ นอกจากนี้ ก่อนหน้านี้ อย่าลืมล้างไก่ใต้น้ำไหล ชิ้นส่วนควรมีขนาดเล็กและกลม

2. การเตรียมน้ำดอง เนื้อในจานควรมีรสเผ็ดที่น่าพอใจ ในการทำเช่นนี้จะต้องหมักก่อน ในการเตรียมน้ำดอง คุณจะต้องผสมน้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะกับไวน์ขาวแห้งสี่ช้อนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานอร่อยพร้อมกับจานสำเร็จรูป

ชิ้นไก่จุ่มในน้ำดองเสร็จแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำดองจะครอบคลุมแต่ละชิ้น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถทำเพิ่มอีกเล็กน้อยโดยการใช้ส่วนผสมแต่ละอย่างไม่ใช่สี่ช้อน แต่เป็นห้า

3. ไก่ย่าง. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเริ่มทอดไก่ได้ ชิ้นเนื้อถูกโยนลงในกระทะอุ่นโดยไม่ใช้น้ำมัน แนะนำให้ทอดไก่เป็นส่วนๆ จึงทอดได้แต่ละด้านพอดี ชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังชามที่สะอาด

4. การทอดเห็ด ขั้นตอนต่อไปในการปรุงพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) คือการย่างเห็ด ขอแนะนำให้ใช้เห็ด ก่อนอื่นต้องเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และทำความสะอาด ควรล้างผักเป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น

เห็ดผัดกับน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ เมื่อดูดซับน้ำมันแล้วให้เติมน้ำสามช้อนโต๊ะลงในเห็ดแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที

5. การเตรียมซอส เมื่อเห็ดทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วก็ถึงเวลาเตรียมซอสครีม ในการทำเช่นนี้ให้เติมนมสามช้อนโต๊ะและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเห็ด เพิ่มไวน์สองช้อนโต๊ะและครีมสองช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเหล่านี้ ทันทีที่ส่วนผสมเดือดต้องเคี่ยวต่ออีกอย่างน้อยหนึ่งนาที

6. การปรุงก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวสำหรับจานควรต้มล่วงหน้า วิธีปรุงผลิตภัณฑ์นี้ระบุไว้ที่บรรจุภัณฑ์ด้านหลัง วางบะหมี่สำเร็จรูปในกระทะเพิ่มไก่และเห็ด จานนี้เคี่ยวบนเตาอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟพาสต้าสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร ทานให้อร่อย.

เคล็ดลับในการทำพาสต้าที่แท้จริง

ในการทำพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) อร่อยจริงๆ แม่บ้านควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำง่ายๆ สองสามข้อที่จะช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น:

1. ควรใช้พาสต้าแบบไหนในการทำพาสต้าแบบดั้งเดิม?

พาสต้าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมคือพาสต้าดั้งเดิมแบบเดียวกัน รูปร่างไม่สำคัญ เฉพาะวัตถุดิบสำหรับการผลิตเท่านั้นที่มีความสำคัญ พาสต้าที่ดีที่สุดคือพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีพันธุ์ดูรัม คุณยังสามารถใช้สปาเก็ตตี้หลากสี เงื่อนไขเดียวคือต้องใช้สีย้อมจากธรรมชาติ

2.ควรเป็นเนื้ออะไร?

ปรากฎว่าไก่ก็ต้องการการเลือกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเช่นกัน พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ไก่ที่ไม่แช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องซื้อเนื้อเท่านั้น ตัวอย่างเช่นอาจเป็นเศษจากหน้าแข้ง

3. การเลือกเห็ด

ตัวเลือกดั้งเดิมคือเห็ดแชมปิญอง แต่ถ้าในตู้เย็นมีเห็ดชนิดอื่นก็ไม่เป็นไร นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำพาสต้าไก่ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่ มิฉะนั้นอาจทำให้จานเสียได้

4. วิธีปรุงพาสต้า

ในการทำพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) ตรงตามที่เตรียมในรูปแบบดั้งเดิม พาสต้าควรปรุงสุกเล็กน้อย พวกเขายังมีเวลาที่จะเตรียมความพร้อมอย่างเต็มที่ - ตุ๋นพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ของจานในครีม

5. วิธีการให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน?

รสชาติที่ละเอียดอ่อน - นี่คือวิธีการจดจำพาสต้าที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องกับไก่และเห็ด ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้นม ในบรรดาข้อดีของการเพิ่มลงในแป้งมันคุ้มค่าที่จะสังเกตไม่เพียง แต่รสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นด้วย

6. จำเป็นต้องทุบเนื้อด้วยค้อนหรือไม่?

ในบางสูตรผู้เขียนพูดถึงความจำเป็นในการทุบเนื้อด้วยค้อน แนะนำให้ใช้เฉพาะในกรณีที่คุณใช้ไก่ที่อยู่ในช่องแช่แข็งสำหรับทำอาหารเท่านั้น การแปรรูปเนื้อสัตว์ด้วยค้อนควรทำอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้กำลังพิเศษ

7. การตกแต่งและการเสิร์ฟพาสต้า

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ เช่นเดียวกับพาสต้า ทั้งการตกแต่งและการนำเสนอมีความสำคัญ คุณสามารถใช้ผักใบเขียวและผักใดก็ได้ในการตกแต่ง ด้วยพวกเขาจานจะเปล่งประกายด้วยสีสดใสอย่างแน่นอน

อาหารอิตาเลี่ยนเป็นที่ชื่นชอบทั่วโลกในด้านความน่ารับประทาน อร่อย แต่เรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอาหาร พาสต้าเป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้น ในการปรุงอาหารมีพาสต้ามากกว่าหนึ่งโหลและมีซอสอื่น ๆ อีกมากมายที่เข้ากันได้

พาสต้ากับเห็ดและไก่ในซอสครีมเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำทุกวันเมื่อคุณต้องการบางสิ่งที่พิเศษโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามยืนอยู่ที่เตา

วัตถุดิบ

สปาเก็ตตี้จากข้าวสาลีดูรัม - 200 กรัม
เนื้อไก่ - 200 กรัม
เห็ดนางรมสด - 150 กรัม
ครีม - 200 มล.;
หัวหอม - ½ชิ้น;
ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม

เริ่มจากการทำซอสครีมกับไก่และเห็ด ในเนยอุ่นหรือน้ำมันพืช (น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเหมาะเพราะมีแคลอรี่น้อยกว่าเนยเล็กน้อย) ทอดเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ทันทีที่เห็ดระเหยความชื้นและเปลี่ยนเป็นสีแดงให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป

เมื่อหัวหอมนิ่มและเริ่มใส ใส่เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะ ควรใช้เนื้อไก่สดแช่เย็นไม่ละลายเพื่อให้เนื้อมีน้ำมากขึ้นและไก่ในซอสจะไม่แห้ง ผัดส่วนผสมให้เข้ากันประมาณ 8 นาทีจนไก่สุก ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว

ได้เวลาต้มเส้นสปาเก็ตตี้ เติมน้ำลงในหม้อตามปริมาณที่ระบุในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติจะเป็น 1 ลิตร สำหรับพาสต้าแห้ง 80 กรัม และ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ. ขอแนะนำให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อไม่ให้เส้นสปาเก็ตตี้ติดกัน

ปรุงสปาเก็ตตี้จน "al dente" - สุกเล็กน้อย ไม่เพียงแต่จะอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และซอสร้อนจะช่วยปรุงซอสเหล่านี้ให้พร้อมเสิร์ฟบนจาน

ในขณะเดียวกันใส่ครีมลงในกระทะ นำครีมออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร เพื่อให้ครีมอยู่ในอุณหภูมิห้องและไม่ทำให้กระทะเป็นก้อน นำไปต้มและปรุงอาหารจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อยประมาณ 5 นาที

เมื่อซอสพร้อมแล้ว ให้ใส่ชีสแข็งที่สับบนเครื่องขูดแล้วผสมให้เข้ากัน

นำสปาเก็ตตี้ที่สุกแล้วออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ

ในเวลานี้ ในที่สุดซอสก็สุกและมีความหนืดมากขึ้นเนื่องจากชีสละลายในครีมร้อนจนหมด

เริ่มเสิร์ฟพาสต้าครีมไก่และเห็ด: วางสปาเก็ตตี้ส่วนหนึ่งบนจานที่อุ่นแล้ว มีรอยบุ๋มเล็กๆ ตรงกลาง

เติมซอสครีมสองสามช้อนโต๊ะลงในช่องนี้

โรยจานด้วยชีสขูดและสมุนไพรสดสับละเอียด

เคล็ดลับการทำอาหาร:

จานนี้ต้องเสิร์ฟทันทีหลังจากปรุงเสร็จ เนื่องจากพาสต้าสามารถเย็นตัวและติดกันได้ในขณะที่กำลังเตรียมซอส ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะวางส่วนผสมทั้งหมดไว้บนโต๊ะล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมในตู้เย็น
วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงพาสต้าในซอสครีมกับเห็ดและไก่โดยใช้เห็ดนางรม แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยแชมเปญได้กระบวนการทำอาหารจะเหมือนกัน หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เห็ดป่าจะต้องต้มก่อน
สามารถเพิ่มสปาเก็ตตี้สำเร็จรูปลงในกระทะได้โดยตรงผัดและใส่จานในรูปแบบนี้ ดังนั้นพาสต้าจะฉ่ำกว่า แต่การเสิร์ฟจานจะเรียบง่ายกว่า

อาหารอิตาเลียนเป็นที่นิยมมากทั่วโลก แม้จะมีความเรียบง่ายและไร้ศิลปะกว่าอาหารประจำชาติของประเทศในยุโรป แต่ก็มีเสน่ห์และน่าดึงดูดเป็นพิเศษ พื้นฐานของอาหารอิตาเลียนคือพาสต้า เตรียมได้อย่างรวดเร็ว เสริมด้วยเนื้อสัตว์ เห็ด สัตว์ปีก อาหารทะเล ผัก ซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ พาสต้าเป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว การสังสรรค์ที่เป็นมิตร และมื้อค่ำสุดโรแมนติก

รายการสูตรในบทความ:

ส่วนผสมหลักของอาหารจานอร่อยนี้คือพาสต้า ไก่ เห็ดและครีม จานนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำ

สำหรับพาสต้าครีมไก่คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

วาง 100 กรัม
เนื้อไก่ 300 กรัม
เห็ดแชมปิญอง 150 กรัม
หัวหอมเล็ก 1 หัว
ครีม 50 มล. (ไขมัน 35% จะดีกว่า)
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
สมุนไพรสด 40 กรัม (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
พริกไทย
ปรุงรสใด ๆ เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องต้มพาสต้า ในการทำเช่นนี้ใส่พาสต้าแห้งในน้ำเค็มเดือด สำหรับพาสต้า 100 กรัม คุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและเกลือ ½ ช้อนชา ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและประเภทของพาสต้า ปรุงจาก 10 ถึง 30 นาที เวลาทำอาหารมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ในการปรุงพาสต้าในอิตาลีควรนำออกจากเตาให้เร็วกว่านี้เล็กน้อย สปาเก็ตตี้ควรปรุงให้สุกเล็กน้อย ซึ่งเป็นวิธีที่ปรุงในอิตาลี จากนั้นพาสต้าจะต้องทิ้งในตะแกรงหรือกระชอน

ควรล้างเนื้อและเห็ดแชมปิญอง ตากให้แห้ง และหั่นพร้อมกับหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ จากนั้นคุณต้องเทน้ำมันมะกอกลงในกระทะใส่ไก่แล้วทอดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่เห็ดและหัวหอมลงในไก่แล้วทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเทครีมที่อุ่นไว้ลงไป พวกเขาจะต้องอบอุ่นมิฉะนั้นพวกเขาสามารถขดตัวได้ คุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันนำไปต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วเคี่ยวซอสต่อไปอีก 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

แทนที่จะใช้ซอสครีมคุณสามารถทำไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวได้ มันจะอร่อยเหมือนกัน ในการเตรียมคุณต้องเปลี่ยนครีมด้วยครีมเปรี้ยว

พาสต้าร้อนยังคงต้องใส่ในกระทะกับไก่และเห็ดในซอสครีมหรือครีมเปรี้ยวและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ควรล้างสมุนไพรสดและสับละเอียด โดยไม่ต้องปล่อยให้พาสต้ากับไก่และเห็ดเย็นลงควรวางบนจานขนาดใหญ่โรยด้วยสมุนไพรด้านบนและเสิร์ฟทันที

www.wday.ru

พาสต้ากับเห็ดและไก่ในซอสครีม

ทำพาสต้ากับไก่ เห็ด และชีส

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

เห็ด (ไม่เกิน 300 กรัม)

ครีม (ไม่เกิน 250 กรัม)

น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ)

ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอน (พร้อมรูป) เกี่ยวกับวิธีทำพาสต้าในซอสครีมกับเห็ดและไก่:

3. การเตรียมเห็ด ล้างเห็ดและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ

วิธีปรุงพาสต้ากับไก่ เห็ด และไวน์ขาว

2. การเตรียมน้ำดอง เนื้อในจานควรมีรสเผ็ดที่น่าพอใจ ในการทำเช่นนี้จะต้องหมักก่อน ในการเตรียมน้ำดอง คุณจะต้องผสมน้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะกับไวน์ขาวแห้งสี่ช้อนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟน้ำเกรวี่พาสต้าแสนอร่อยกับจานที่ทำเสร็จแล้ว

เคล็ดลับในการทำพาสต้าที่แท้จริง

1. ควรใช้พาสต้าแบบไหนในการทำพาสต้าแบบดั้งเดิม?

2.ควรเป็นเนื้ออะไร?

4. วิธีปรุงพาสต้า

5. วิธีการให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน?

6. จำเป็นต้องทุบเนื้อด้วยค้อนหรือไม่?

7. การตกแต่งและการเสิร์ฟพาสต้า

ezka.ru

พาสต้ากับไก่และเห็ด

พาสต้านั้นยอดเยี่ยมด้วยเหตุผลหลายประการ โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นอาหารที่หลากหลายมากโดยเชี่ยวชาญในเทคโนโลยีการทำอาหารซึ่งคุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ - ใช้ซอส, ฟิลเลอร์, ชีสและอื่น ๆ ในขณะเดียวกันจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร (และเฉพาะในกรณีที่พาสต้ามีความซับซ้อนมาก) แม้ว่าตามกฎแล้ว 20-30 นาที ด้วยพาสต้าเช่นเดียวกับพิซซ่าทุกอย่างง่ายมาก - คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีทำ

วันนี้เราจะพูดถึงพาสต้ายอดนิยมกับไก่และเห็ด ไก่และเห็ดเป็นส่วนผสมที่ลงตัว ไม่ว่าคุณจะเลือกของขวัญจากป่าอะไรก็ตาม แม้แต่เห็ดนางรมและเห็ดแชมปิญองที่ซื้อตามร้านค้าก็ยังอร่อยมาก เมื่อใช้ "คู่" นี้กับพาสต้าคุณจะไม่ผิดพลาด - ทุกคนจะกินอาหารจานนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง!

หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณจะได้รับ 2 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร: 40 นาที 40 นาที

วัตถุดิบ:

พาสต้า 200 ก
เนื้อไก่ 200 ก
เห็ด 150 กรัม (มี)
ครีม 150 มล. (จาก 10%)
หลอดไฟ 1 ชิ้น
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ
ผักใบเขียว

วิธีทำพาสต้ากับไก่และเห็ด:

ใส่เนื้อในกระทะด้วยน้ำมันร้อนทอดพริกไทยและเกลือหลังจาก 5 นาทีใส่หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง

ล้างเห็ดและหั่นตามขวางเป็นชิ้นสวยงาม

ใส่เห็ดลงในไก่ คลุกเคล้าและทอดจนเป็นสีน้ำตาลและของเหลวระเหยออกจากเห็ดประมาณ 15-20 นาที คนเป็นครั้งคราว

เทครีมลงในไก่กับเห็ด ผสม จากนั้นเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาที

เพื่อนๆ ชอบพาสต้าสูตรไหนกันบ้างคะ? แบ่งปันสูตรพาสต้าแสนอร่อยของคุณจากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในความคิดเห็น!

พวกเขาเตรียมมัน ดูสิ่งที่เกิดขึ้น

ovkuse.ru

พาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย, วิธีทำที่บ้าน

พาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม- สุดยอดของรสชาติน้ำนมลึกพร้อมเครื่องเทศและชิ้นเนื้อไก่ จากอาหารจานนี้เพียงประเภทเดียว คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของนมและครีมบนริมฝีปากของคุณ

อย่างไรก็ตาม ความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์นมไม่ได้หมายความว่าครีมจะทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์หรือเห็ดอุดตันโดยสิ้นเชิง เพราะส่วนผสมที่ดูเหมือนต่างกัน เช่น พาสต้า ไก่ เห็ด และซอส รวมกันอยู่ในสูตรนี้อย่างกลมกลืนอย่างน่าประหลาดใจ ก่อนอื่นเราจะเก็บไก่ไว้ในน้ำดองพิเศษซึ่งจะทำให้รสชาติของมันลึกและแสดงออก

สูตรอาหารทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับการทำพาสต้ากับไก่และเห็ดพร้อมรูปถ่ายจะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในแต่ละขั้นตอนของการทำอาหาร จากเขาคุณจะได้เรียนรู้ความลับในการทำน้ำดองรวมถึงเทคโนโลยีการย่างเห็ด การทำอาหารจานนี้ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีคำแนะนำโดยละเอียด

ทำพาสต้ากับไก่ในซอสครีมที่บ้านและดูแลคนที่คุณรักด้วยอาหารอิตาเลียนแสนอร่อย

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราล้างอกไก่หรือเนื้อไก่กำจัดเส้นเลือดและกระดูกถ้ามี บนเขียงด้วยมีดคมที่มุมเล็กน้อย หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่ตามที่แสดงในรูปภาพ

เพื่อให้เนื้อมีรสเผ็ดที่จำเป็นให้เตรียมน้ำดอง ในชามลึกผสมน้ำมันมะกอกและไวน์ขาวแห้ง (4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) ผสมและเทโหระพาแห้งเล็กน้อย จุ่มชิ้นไก่ลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้วส่งไปหมักในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เมื่อชิ้นไก่ชุ่มพอแล้ว ให้ส่งไปยังกระทะที่ร้อนและแห้ง เป็นการดีที่สุดที่จะทำเป็นส่วน ๆ เพื่อให้เนื้อชิ้นใหญ่ไม่รบกวนกันและทอดได้ดี 2-3 นาทีก็เพียงพอสำหรับแต่ละด้าน

ใส่ชิ้นเนื้อสีแดงก่ำที่เสร็จแล้วลงในชามสะอาดให้เย็น

ปรุงเห็ดในกระทะเดียวกัน ไม่ควรล้างเห็ด แต่เพียงเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือทำความสะอาด หากล้างแล้วให้ใช้น้ำไหลเท่านั้นเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำ หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่และใส่น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ เราเติมน้ำที่นั่น ทอดเป็นเวลา 3 นาที

เมื่อเห็ดผัดเล็กน้อยและน้ำระเหยแล้วให้ใส่นมเย็นผสมกับแป้งมันหนึ่งช้อน เทไวน์และครีมที่เหลือลงไป นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที

ต้องเตรียมบะหมี่ล่วงหน้า ปรุงอาหารตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ใช้เวลาไม่มาก พร้อมแล้วใส่ลงในกระทะแล้วส่งชิ้นไก่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

พาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีมเป็นหนึ่งในอาหารจานเด่นของฉัน ฉันเริ่มทำอาหารเมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้วโดยการลองผิดลองถูกจนได้ผลลัพธ์ 100% ซึ่งฉันทำซ้ำด้วยความยินดีเป็นครั้งคราว จากนั้นดูว่าครัวเรือนใช้พาสต้าในกระทะใบใหญ่หมดอย่างรวดเร็ว ฉันไม่รู้ว่าส่วนผสมใดดีกว่าพาสต้าและซอสครีมที่ดูดซับรสชาติของเห็ดและไก่ทอด

เพื่อให้พาสต้าอร่อยมีกฎบางอย่าง:

1) น้ำมันพืชก่อนทอดไก่และเห็ดจะมีกลิ่นหอมของกระเทียม

2) ไก่ผัดด้วยไฟแรงเป็นเวลาห้านาทีเพื่อสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน

3) ในทางกลับกันเห็ดปรุงด้วยไฟอ่อน - น้ำที่โดดเด่นจะถูกดูดซึมเข้าไปในชิ้นไก่

4) เพิ่มครีมจำนวนมากเพื่อให้ได้ซอสในปริมาณที่สังเกตได้

5) พาสต้าปรุงสุกถึงระดับ al dente แล้ว แช่ในซอสหลังจากปรุงเสร็จ

6) ความอร่อยของพาสต้าจะเพิ่มขึ้นอย่างมากหากคุณใส่โหระพา ใบโหระพา ออริกาโน่ หรือส่วนผสมของสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน

พาสต้าที่คุณสามารถเลือกได้ตามใจชอบ บางคนชอบสปาเก็ตตี้ บางคนชอบเขา ครอบครัวของฉันชอบบะหมี่อิตาเลี่ยนแบบกว้างๆ ขายภายใต้ชื่อ "nest" หรือ "fetuccini" แต่วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะลองทำพาสต้าด้วยตัวเอง และด้านล่างคุณจะเห็นว่าการม้วนพาสต้าโฮมเมด 350 กรัมนั้นง่ายเพียงใด ฉันทำวิดีโอความยาว 15 วินาทีด้วยซ้ำเพราะฉันชอบกระบวนการนี้ ฉันจะให้สูตรด้วยมันค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

พาสต้าใด ๆ (สปาเก็ตตี้, เฟตตูชินี่, ฟาร์ฟาลเล่และอื่น ๆ ) - 300 กรัม
ไก่ - 250 กรัม
เห็ด - 300 กรัม
กระเทียม - 2 กานพลู
ครีม - 1.5 ถ้วย
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด,
โหระพา (ขอแนะนำ แต่ไม่จำเป็น) - 1/3 ช้อนชา

วิธีทำพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม

เรามาเริ่มกันที่วิธีการแต่งกลิ่นน้ำมันมะกอกแบบอิตาลี เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึก เราหั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในน้ำมันวางบนเตาแล้วอุ่นจนเหลืองเล็กน้อย จากนั้นนำกระเทียมออกมา

ใส่ชิ้นไก่ลงในน้ำมัน ขนาดทำมาอย่างเหมาะสมเพื่อให้คุณสามารถใส่ชิ้นส่วนในปากของคุณได้อย่างง่ายดาย ฉันทำเพชรบางชนิดที่มีด้าน 1-1.5 เซนติเมตร เราตั้งค่าความร้อนสูง (แต่ไม่สูงสุด) ผัดไก่เป็นเวลาห้านาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือปานกลาง (และควรต่ำกว่าค่าเฉลี่ย)

เห็ดของฉันตัด อาจมีขนาดเล็กอาจเป็นชิ้นตามยาว ถ้าเห็ดมีขนาดเล็ก ถ้าใหญ่ก็หั่นเป็นสี่ส่วน เทลงในกระทะพร้อมไก่ ผสม เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

เราเทครีม ปริมาณไขมันสามารถเป็นได้ ฉันมี 22 เปอร์เซ็นต์ อุ่นจนเริ่มเคี่ยวเล็กน้อย เกลือพริกไทยเพิ่มสมุนไพร โหระพา มันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำซอส หากไม่มีโหระพา ให้เพิ่ม herbes de Provence

หากต้องการให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อยให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แท้จริงหนึ่งกรัม - พอดีกับปลายมีดที่แหลมคม และผัดอย่างรวดเร็ว

มารับพาสต้ากันเถอะ ต้องต้มในน้ำจำนวนมาก กฎในการทำพาสต้าอิตาเลียนนั้นง่ายมาก: ควรมีน้ำมากกว่าพาสต้า 10 เท่า และเกลือน้อยกว่า 10 เท่า สำหรับพาสต้า 300 กรัมคุณต้องกรองน้ำ 3 ลิตร และใส่เกลือลงไป 30 กรัม (ฉันได้ 1.5 ช้อนโต๊ะ) ต้มน้ำให้เดือดใส่เส้นพาสต้า ปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นเราก็เอนกายในกระชอน และเมื่อน้ำไหลออกหมดแล้วให้ใส่ไก่เห็ดและซอสครีมลงในกระทะ

โดยทั่วไปแล้วชาวอิตาเลียนจะจุ่มพาสต้าลงในซอส คนให้เข้ากัน ปล่อยให้แช่ไว้สักสองสามนาที แล้วตักใส่จานเท่านั้น ปรากฎว่าไม่สวยงามเท่าในรูปด้านหน้า แต่บางครั้งก็อร่อยกว่า

ตกแต่งพาสต้าด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

เราจบแล้วจริงๆ มันยังคงเป็นเพียงการให้สูตรพาสต้าโฮมเมดที่สัญญาไว้ ถ้าคุณต้องการรู้สึกเหมือนคุณย่าชาวอิตาลีกำลังเตรียม cavatelli สำหรับครอบครัวขนาดใหญ่เช่นฉันล่ะ สูตรง่ายๆ: สำหรับแป้ง 100 กรัม, ไข่ 1 ฟองและน้ำมันมะกอก 1/3 ช้อนโต๊ะ ดังนั้นฉันจึงเอาแป้ง 300 กรัม ไข่ 3 ฟอง และเนยหนึ่งช้อนเต็ม ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้งเป็นเวลานาน จำเป็นต้องบรรลุสถานะที่ไม่ติดกับมือ แป้งห่อด้วยถุงและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มปั้นได้ นี่คือสิ่งที่ฉันลงเอยด้วย

และฉันทำได้อย่างไร คุณสามารถดูได้ในวิดีโอสั้น ๆ มันไม่มีเสียง

พาสต้าที่ปรุงแล้วควรปรุงทันที สามารถอบแห้งและเก็บไว้ในตู้เย็นได้

อย่างที่ทราบกันดีว่าพาสต้าเป็นอาหารอิตาเลียนซึ่งประกอบด้วยส่วนประกอบหลัก 2 ส่วน ได้แก่ ซอสและพาสต้าชนิดใดก็ได้ วันนี้เราจะลองทำพาสต้ากับไก่และเห็ดซึ่งอร่อยไม่น้อยไปกว่าชาวอิตาเลียน แน่นอนว่าการทำบะหมี่ที่บ้านจะดีกว่าและใครไม่รู้วิธีทำฉันแนะนำให้คุณอ่านสูตรและซื้อสปาเก็ตตี้ธรรมดาง่ายกว่าเพราะมีร้านค้ามากมาย

ส่วนผสมพาสต้าไก่และเห็ด

อกไก่ - 2 ชิ้น
เห็ดขาว - 200 กรัม
กระเทียม - 2 กานพลู
ครีม (20%) - 300 มล
พาเมซานชีส (ขูด) - 100-150 ก
ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
พาสต้า - 400 กรัม
พริกไทย - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 50 มล

วิธีทำพาสต้ากับไก่และเห็ด

1. ล้างเห็ดให้สะอาด ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. กระเทียม ปอกเปลือก ล้างและสับให้ละเอียด
3. ล้างเนื้อไก่และหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกผัดเห็ดจนเหลืองด้วยกระเทียม จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปผัดเล็กน้อย เกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทย โรยด้วยโหระพา ทอดทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนเนื้อพร้อมและของเหลวเกือบทั้งหมดระเหย
5. รวมชีสขูดกับครีมแล้วเทลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนชีสละลายหมด ของเหลวในกระทะไม่ควรเดือดเพื่อไม่ให้ครีมแข็งตัว เราถอดมันออกจากไฟ
6. ในขั้นตอนการเตรียมซอสให้ตั้งพาสต้าให้สุก เราดูเวลาทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์โดยเฉลี่ยคือ 7-8 นาที เราโยนพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วลงในกระชอนเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวจากนั้นย้ายไปยังจานกว้างแล้วเทซอสที่เตรียมไว้หรือผสมพาสต้ากับซอสในกระทะแล้ววางลงบนจานเท่านั้น

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ